Lekker koken

Karsu begon haar carrière achter de piano in het Turkse restaurant van haar vader. Nu is ze een succesvol zangeres met optredens over de hele wereld. Maar ze kookt ook!

Wil jij kans maken op een exemplaar van 'Karsu's Kitchen’?

Kijk op pagina 71.

We zagen Karsu al met haar eigen tv-programma op 24Kitchen en inmiddels is ook haar kookboek uit: Karsu’s Kitchen. Lekker Doen sprak met Karsu!

,,Het maken van Karsu’s Kitchen was heel leuk. Vooral het schrijven van mini-columns bij elk recept, zodat ik herinneringen kon delen.” Karsu’s Kitchen kwam net na de aardbevingen in Turkije uit. Veel familieleden van Karsu kwamen daarbij om. ,,We besloten de opbrengst van de voorverkoop te doneren aan de slachtoffers, we hebben een half miljoen euro opgehaald. We zijn echt enorm dankbaar.”

Hele avond...

Haar favoriete recept? ,,Van kleins af aan is dat Manti, deeg gevuld met gehaktballetjes, knoflookyoghurt en tomatensaus. Heerlijk! Ook houd ik erg van Mezzes. Dat zijn allemaal kleine hapjes, dipjes, spiesjes en vega. Heerlijk aan tafel met familie en vrienden de hele avond lekkers eten, met Turks brood erbij. In mijn kookboek wijd ik een heel hoofdstuk aan Mezzes. Het leuke aan eten is dat het, net als muziek, mensen bij elkaar brengt.”

Eind september is ‘Karsu’s Turkije’ te zien op 24Kitchen. ,,We hebben een mooie reis gemaakt door Turkije, ook door het gebied dat later werd getroffen door de aardbevingen. Dat is nu moeilijk om terug te zien. Maar daardoor zien we wel hoe mooi het daar ooit was”, besluit Karsu.

dat mijn Nederlandse vriendin Marloes tussen de middag at niet zo mijn ding. Als mijn vriendinnen mee naar huis fietsten, vroegen ze vaak eerst of mijn moeder thuis was. Een tijdlang heb ik dat niet begrepen, totdat vriendin Charlotte zei: Ja, maar jouw moeder maakt ei met spinazie en dat is zó lekker!”

Lachend zegt Karsu:

,,Hoewel ik vanaf toen twijfelde aan haar loyaliteit als mijn vriendin, kon ik Charlotte geen ongelijk geven. Mama’s kookkunsten zijn de beste!”

4 PERSONEN INGREDIËNTEN

3 el olijfolie

½ rode peper

¼ rode paprika

½ ui

200 gr gewassen bladspinazie

½ tl zout

½ tl zwarte peper

3 eieren

1. Verwarm een koekenpan op matig vuur en schenk de olijfolie erin.

Snijd de rode peper en de paprika in halve ringen en snipper de ui. Als de olijfolie warm genoeg is, voeg je de rode peper, paprika en ui toe en fruit je ze in een paar minuten aan.

2. Hak de spinazie fijn en doe deze dan in drie keer in de pan. Roer goed na elke toevoeging. Zodra de spinazieblaadjes geslonken zijn, kun je het volgende deel toevoegen. Voeg dan het zout en de zwarte peper toe en schep het geheel nog een paar keer goed om.

3. Breek drie eieren boven de pan met spinazie. Bak ze zo dat de dooiers nog smeuïg blijven. Eet dit gerecht met wat romige Turkse yoghurt en met Turks brood.

loopje naar Dirk heb ik sociaal contact”