Merlien Welzijn en het koningspaar

hard geraakt door het kabinetsbeleid. Ik wilde een boze brief sturen, maar wist niet goed naar wie. Op het internet stuitte ik op een banner: ‘uw eigen website binnen tien minuten online’. Ik besloot dat ik mijn energie beter kon gebruiken dan aan het schrijven van een boze brief en startte met bijstandsgerechten.nl.”

Huishoudportemonnee

Op de gratis site kunnen mensen hun budgetgerecht en bespaartips delen met anderen. De budgetgerechten zijn handig onderverdeeld in gerechten voor één- en tweepersoonshuishoudens en gezinnen. Merlien: ,,Het was direct een groot succes. Al snel gebruikte ik 45 keer meer data dan was toegestaan en moest ik overstappen

Smaakmakers: kerrie en basilicum

Merlien: ,,Mijn favoriete recept van de website zijn ‘Britts broodballen’. Ze doen mij denken aan de ‘mijn schijven’ waar mijn vader ons vroeger mee verraste. Om ze gemakkelijker te bakken en minder olie nodig te hebben, drukte hij ze altijd plat. Vandaar ‘schijven’. Omdat het zijn recept was, noemde hij ze ‘mijn schijven’. Ook gebruikte hij andere kruiden. Het is mijn favoriet omdat je het met oud brood maakt. Brood staat al sinds jaar en dag in de top 5 van meest verspilde voedingsmiddelen in Nederland. Totaal onnodig.”

Begin dit jaar was Merlien Welzijn een van de genodigden op de Nieuwjaarsreceptie van de koning en de koningin in het Paleis op de Dam. Merlien was als directeur-bestuurder van Woonpartners Midden-Holland uitgenodigd in het kader van het thema wonen. Merlien: ,,We bouwen immers niet simpelweg huizen... We bouwen een samenleving!” op een zakelijk pakket. Om dat te kunnen bekostigen ben ik boeken gaan schrijven. Budgetkookboeken als ‘Koken voor 4 personen voor 5 euro per dag’ en ‘Alles over écht lekker budget koken’.” Deze boeken zijn online nog verkrijgbaar, maar de uitgeverij heeft de deuren gesloten. Dat betekent dat Merlien de kosten van bijstandsgerechten.nl weer uit de huishoudportemonnee betaalt. Soms krijgt ze donaties van - wat ze noemtde ‘Club van Gulle Gevers’. Naast de kosten is ook tijdgebrek een obstakel. Merlien heeft

BIJGERECHT VOOR 4-6 PERS.

INGREDIËNTEN

10 sneetjes oud brood (naar keuze)

3 eieren

100 ml (karne)melk

BEREIDINGSWIJZE een verantwoordelijke functie in de woonsector met bijbehorende overvolle agenda. Desondanks beantwoordt ze ‘s avonds de meest uiteenlopende e-mails van haar onlinebezoekers. ,,Sommige mensen hebben voor het eerst in hun leven weinig te besteden, bijvoorbeeld na een faillissement of vanwege problemen met de Belastingdienst. Andere mensen zitten al heel lang in de bijstand en doen al jarenlang hetzelfde kunstje, zij bezoeken de site vooral om inspiratie op te doen. En soms mailen mensen mij omdat ze gewoon even hun verhaal kwijt willen.” Stoppen met de website vindt ze geen optie. ,,Al elf jaar lang bezoeken elk jaar weer honderdduizenden unieke bezoekers de website. Die mensen laat ik niet in de steek.”

Snijd 10 sneetjes oud brood in kleine blokjes. Meng 3 eieren met 100 ml melk of karnemelk en de kruiden. Giet dit mengsel over het brood. Roer het door elkaar en begin het te kneden tot het één massa is. Draai hiervan ongeveer 20 balletjes ter grootte van een pingpong bal. Frituur de balletjes voor 4 minuten op 180 graden of bak ze in 10 minuten waarbij je ze regelmatig draait.

,,Met mijn website wil ik mensen helpen, want de armoede neemt toe. Zelfs onder mensen die betaald werk hebben. Vaak gaat dat gepaard met valse schaamte. De angst dat de buitenwereld denkt dat je niet hard genoeg werkt of dat je niet met geld kunt omgaan. Daardoor kloppen mensen te laat aan voor hulp. Je kunt ook beter ergens wonen waar iedereen arm is, dan dat je de enige bent. Dan loop je tegen oordelen van anderen aan. Om aan armoede te ontsnappen, moet de basis op orde zijn: Een dak boven je hoofd, je veilig voelen, gezond zijn en goed en gezond kunnen eten.” Verontwaardigd: ,,Het is toch raar dat gezonde voeding in Nederland vaak duurder is dan ongezond eten?! Op mijn site staan meer dan tweehonderd zeer betaalbare gerechten, voor ieder wat wils.”

Geen bloembollen

Dat Merlien opkomt voor mensen die in armoede leven, betekent niet dat ze zich afzet tegen de gefortuneerde medemens. ,,Ik ben niet tegen rijkdom, maar tégen armoede. Ik gun iedereen mooie spullen, maar ik vind het ‘t allerbelangrijkst dat we

Hardcover € 12.80

• Zoek een recept op basis van de ingrediënten die je al in huis hebt.

• Een recept is geen wet (al die verschillende kruiden hoeven er echt niet per se allemaal in).

• Kook wat het hele gezin lekker vindt (anders belandt er veel in de kliko).

• Proef tijdens het koken (dan kun je tussentijds bijsturen).

• Zet een kookplaat vijf minuten voor het verstrijken van de kooktijd uit.

• Verwarm je oven niet voor (want dan verspil je veel warmte).

• Gooi niets weg (met kliekjes kun je een prima maaltijd bereiden). bijstandsgerechten.nl naar elkaar willen omkijken. We moeten ons realiseren dat we allemaal financiële tegenslag kunnen krijgen. Die vervelende schaamte, als het je overkomt, is dus nergens voor nodig. En gelukkig hoef je dan ook geen bloembollen te eten. Met de gerechten op bijstandsgerechten.nl kun je héérlijk en gezond eten voor weinig geld.”

Wie Merlien wil steunen, kan een e-mail sturen naar: info@bijstandsgerechten.nl.

Voor de lekkerste vis in blik, grijp je naar Princes blauw. Dat is altijd goed gevist!

Imagine this: een dikke, luchtige en krokante bodem royaal belegd met extra veel kaas en jouw favoriete topping. Dat is toch ultiem genieten?

Probeer Big Americans nu!

Dr. Oetker Big Americans: The Real Big Taste! www.oetker.nl