116
|
GURMET |
LUXURY GUIDE
Pohoda à la
ALDENTE SLUNEČNOU ITÁLII milujeme pro její uvolněnou atmosféru, jižanskou vřelost a výbornou gastronomii. Kousek Středomoří najdete i v Praze, V RESTAURACI ALDENTE.
116_Aldente.indd 116
je šťavnaté a steaky ze svíčkové bezkonkurenční. Do Aldente si můžete přijít jen tak posedět, na skleničku či lahev dobrého vína. Mají tu takový výběr bílých, růžových i červených vín, že se raději opět obrátíte na zkušený personál. Jen ten ví, ve které italské oblasti dozrály hrozny, jež nejlépe doplňují talíř prosciutto šunky Focolare, San Daniele či exkluzivního prosciutta Cinta Senese, připravovaného z černých toskánských prasat s bílým pruhem. Buon appetito! ALDENTE, VĚZEŇSKÁ 4, PRAHA 1, TEL.: 222 313 185 , WWW.AL-DENTE.CZ
FOTO: ARCHIV FIRMY
A
ldente je místem, kam když vstoupíte, začnou být okolní věci naprosto druhořadé. Úplně zapomente na venkovní shon, přestanete myslet na práci a povinnosti a začnete podvědomě relaxovat. Sami od sebe, hned jak se za vámi zavřou dveře. V trattorii podobné těm italským se usadíte u menšího čtvercového stolu. „Obléká“ ho pro podobné restaurace typický kostkovaný ubrus červenobílé barvy. Usměvavý Ital vám nabídne aktuální menu. V poledne tu můžete volit ze speciální denní nabídky, celý den je vám k dispozici jídelníček složený z mediteránských pokrmů. Vybrat si není jednoduché. Většina jídel skrývá taje svého původního jazyka: pasta s omáčkou San Marzano, Bucatini alla Amatriciana, Paccheri s Guanciale... Co si pod tím představit? Kapary, telecí nebo rybu? Obsluha vám poradí, a přestože její lámané češtině neporozumíte stoprocentně, respektive těm jejich nepřeložitelným italským výrazům, není se čeho bát. Chutnat vám bude všechno. Aldente prošlo koncem loňského roku úpravami a prostory „v minus jedničce“ dostaly nový look. V přízemí teď nově najdete velký pult, kde se krájí italské šunky a sýry a servírují delikatesy. Těstoviny jsou oblíbenou klasikou, vyzkoušet byste však měli maso neboli carne. Tou nejlepší volbou je toskánské hovězí Chianina. Toto plemeno je v Itálii chováno přes dva tisíce let a patří k nejstarším na světě. Maso
3/8/13 5:01 PM