DĂŽner/Dinner
Menu l’Or Bleu à 59 € (Une entrée, un plat et un dessert au choix) (One starter, one main course and one dessert)
Les Entrées/ Starters
Brandade de rougets à l’estragon, barbajuans de blettes, jus d’escabèche.
18€
Brandade of red mullets in the tarragon, Barbajuans of swiss chards, juice of escabeche
Terrine de foie gras et craquant chocolat, poire pochée au vin d’épices.
21€
Foie Gras terrine and chocolat crunchy, Pear poched in the spiced red wine
Risotto Arborio à la truffe noire, riquette et jus de viande corsé. Risotto Arborio and black truffle, Riquette and strong gravy
Prix Nets, Taxes et services compris
24€
Les Plats/ Main courses Médaillon de lotte rôti aux olives Taggiashes, « Fassum Grassois » jus tomaté tranché au basilic.
36€
Monkfish roasted with olives Taggiashes, “Fassum grassois” juice tomato cut with basil
Tournedos de filet de bœuf « Simmental », poêlée de salsifis en persillade, pousses de cresson.
34€
Beef tournedos “Simmental” fried by salsify with chopped parsley, Grow of watercress
Soupière de st jacques au champagne, étuvée de jeunes poireaux, lasagne en impression d’herbes.
32€
Soup tureen of St Jacques in the champagne, Stewed by young leeks, lasagna in impression on herbs
Civet de chevreuil « Grand veneur », penne rigate farcis aux champignons, pommes « Grannysmith » caramélisées. Venison stew “Grand Veneur”, Penne rigatti stuffed in mushrooms, Caramelized apples, “grannysmith”
Prix Nets, Taxes et services compris
31€
Les Desserts/ Desserts Palet chocolat noir praliné orangé, raviole « norenge », émulsion de cacao, sorbet orange et safran de Provence.
14€
Puck orange colored praline flavored dark chocolate, Ravioli “norenge” emulsion of cacao, Orange and saffron yellow sherbet of provence
Tatin de pommes caramel et beurre salée de « Guérande », mousseux de vanille, crème mascarpone, glace aux épices d’hiver.
13€
Tatin of aplles toffy an butter salted “Guerande”, Sparkling wine and vanilla, mascarpone cream
Savarin infusé au Malibu, crémeux noix de coco, saveurs fruits exotiques, granité gingembre. Rhum baba infused into Malibu, coconut cream, Flavors exotiques fruits, pebbleweave ginger
Pour nos clients en long séjour, le Chef propose, Sous 24H, de réaliser vos recettes préférées For our clients on a long stay, our Chef, with 24h notice, can prepare your favorite dish. Please do not hesitate to ask more information to our Maitre d’hôtel
Prix Nets, Taxes et services compris
12€
75 CL
50 CL 37,5CL
Carte des Vins/Wine Menu Les Champagnes
Laurent Perrier Millésimé 2000 Laurent Perrier Rosé Laurent Perrier Cuvée Grand Siècle Laurent Perrier Brut
145 € 155 € 255€ 100€
50€
Côtes de Provence Rosé /Rosé wine of Provence Minuty 2011, Rose et Or Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André de Figuière 2011 Bandol Domaine de Cagueloup 2011
65€ 50€ 35€
28€
50€
40€
25€ 25€
Côtes de Provence Rouge /Red wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe De Méduse Cru Classé 2010 Saint André de Figuière 2011 Château Miraval, PlayBach 2006 Bandol Domaine de Cagueloup 2009 Bellet Château de Crémat 2007
25€ 35€ 48€
28€
50€
40€
25€
50€
Côtes de Provence Blanc /White wine of Provence Château Sainte Roseline, Lampe de Méduse Cru Classé 2011 Saint André De Figuière 2011 Domaine d’Ott 2005 Blanc De Blanc, Clos Mireille
50€ 28€
25€
55€ 65€
30€ 35€
Vallée De La Loire Sancerre, Comte Laffont 2011 Pouilly Fumé, La Doucette 2009
Prix Nets, Taxes et services compris
75 CL
50 CL 37,5 CL
Vins Blancs / White Wine Vin De Bourgogne Chablis 1er Cru, Vaucoupin 2008 Chassagne Montrachet, Amiot 2009
65€ 80€
35€
Vins Rouges/ Red Wine Vins Rouges de Bourgogne Pommard Tavannes Clos Saint Denis, Grand Cru 1995 Jadet
80€
Côte De Beaune Chassagne Montrachet Colin 2010 Mazis Chambertin, Grand Cru, 2004, Tisserando
Vins De Bordeaux
St Emilion, Grand Cru, Gaillard 2008 St Julien, Ducru Beaucaillou 2001 Pommerol, Baron De Fontcouvert 2008
75€
90€ 75€
Vins Du Monde Espagne, Conca De Barbera, Grand Muralles, Torres 1997 Portugal, Bairrada 1997
Prix Nets, Taxes et services compris
145€ 70€
45€
Carte du Bar Fruits Pressés Citron, orange
8€
Jus et Nectar de Fruits 25 cl
6€
Orange, Ananas, Banane, Pamplemousse, Abricot, Tomate Sodas Coca Cola, Coca Light et Coca Cola 0% 33cl Orangina 25cl Schweppes Tonic 25cl Lipton Ice Tea Pêche 25cl Limonade 25cl
6€ 6€ 6€ 6€ 6€
Sirop avec Eau Minérale 33 cl Grenadine, Menthe Glaciale, Citron, Orgeat, Figue, Bubble Gum
5€
Bières 33 cl Kronenbourg 1664 Heineken Leffe Duvel
9€
Au Verre Champagne Bleu Champagne Laurent Perrier Brut 10 cl
15€ 17€
Champagne Henri Giraud Rosé 10cl Côte De Provence Blanc, Rosé ou Rouge 14cL Chablis 1er Cru 14cl Bordeaux rouge 2009 Baron De Foncouvert, 14cl
20€ 8€ 12€ 15€
Apéritifs Campari Martini Rouge, Martini Blanc Ricard, Pastis 51 Pineau Des Charentes Porto 10 ans
5cl 9€ 9€ 9€ 9€ 12 €
Vodka Absolut Rhum Zacapa Centenairio 23 ans Saint James Bacardi
5cl 12€
Prix Nets, Taxes et services compris
20€ 12€ 12€
Carte du Bar Gin Gin Bombay Saphire 5cl
12€
Téquila Camino
12€
Eaux Minérales Evian 33 cl Evian 75 cl Badoit 75 cl Badoit Rouge 33 cl Perrier 33 cl Chateldon 75 cl
6€ 8€ 8€ 6€ 6€ 10€
Whiskies Talisker 10 ans Cardhu 12 ans Johnny Walker Black Label Chivas Jack Daniel’s JB
5 cl 18 € 15 € 14 € 18 € 12 € 12 €
Liqueurs Amaretto Bailey’s Cointreau Grand Marnier Limoncello Malibu Fernet Branca Get 27 Grappa
5 cl 12 € 12 € 12 € 12 € 12€ 12 € 12 € 12 € 12 €
Calvados Pays d’Auge
5 cl 17€
Bas Armagnac 8 ans 1985
5 cl 15€ 24€
Cognac Rémy Martin Henessy XO
5 cl 17€ 54€
Eaux De Vie
5 cl
Poire, Prunes, Desbons Marc De Provence
17€ 17€ 12€
Prix Nets, Taxes et services compris
Carte du Bar Boissons Chaudes Expresso Décafeiné Double Expresso Café Crème Double Café Crème Capuccino Chocolat Chaud Café ou Chocolat Viennois Infusion
5€ 5€ 7€ 6€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€
Carrés De Thés Mariages Frères Demander notre meilleure sélection Ask for our « best off »
7€
Cocktail l’Or Bleu, 10 cl À base de Champagne (Champagne Laurent Perrier, cointreau, Crème de Cerise)
20 €
Cocktails Classiques 14 cl Bloody Mary (Vodka absolut, jus de tomate)
22€
Mojito (rhum, perrier, menthe fraîche, citron vert,cassonade)
22€
Planter’s (Rhum, jus d’ananas, jus d’orange)
22€
Pina Colada (Rhum, crème de coco, jus d’ananas)
22€
Cocktails Classiques sans alcool 14cl
16€
Virgin Pina Colada (Crème de coco, jus d’ananas) Virgin Mojito (Jus de citron vert, sucre, menthe fraîche et perrier)
Prix Nets, Taxes et services compris
Carte du Bar Gin Gin Bombay Saphire 5cl
12€
Téquila Camino
12€
Eaux Minérales Evian 50 cl Evian litre Badoit litre Badoit 50 cl Perrier 33 cl Chateldon 75 cl
6€ 8€ 8€ 6€ 6€ 10€
Whiskies Talisker 10 ans Cardhu 12 ans Johnny Walker Black Label Chivas Jack Daniel’s JB
5 cl 18 € 15 € 14 € 18 € 12 € 12 €
Liqueurs Amaretto Bailey’s Cointreau Grand Marnier Limoncello Malibu Fernet Branca Get 27 Grappa
5 cl 12 € 12 € 12 € 12 € 12€ 12 € 12 € 12 € 12 €
Calvados Pays d’Auge
5 cl 17€
Bas Armagnac 8 ans 1985
5 cl 15€ 24€
Cognac Rémy Martin Henessy XO
5 cl 17€ 54€
Eaux De Vie
5 cl
Poire, Prunes, Desbons Marc De Provence
17€ 17€ 12€
Prix Nets, Taxes et services compris