Diplomska rabota, ADITIVITE, i nivna upotreba vo mlekarskata industrija
___________________________________________________________________________
• • •
Sangrija, Klarea i Zura; Vinski ocet; Hrana za doen~iwa i mali deca, vklu~uvaj}i i hrana za doen~iwa i mali deca koi ne se vo dobra zdravstvena sostojba; • Med; • Slad i negovi proizvodi; • Zrelo i mlado sirewe (nearomatizirano); • Puter od ov~jo i kozjo mleko. Principot na “premin-carry over” ne e zemen vo razgleduvawe koga se upotrebuvaat proizvodi-surovini koi sodr`at odredeni ve{ta~ki boi proizvodstvo na drug proizvod, preminuvaat vo gotoviot proizvod no ne vlijaat funkcionalno na krajniot proizvod (pr.slatko od jagotki, kajsii, cre{i, crni slivi za ovo{en jogurt).*52
*52. Pravilnikot za bezbednosta na hranata i na proizvodite i materijalite {to doa|aat vo kontakt so hranata, Slu`ben vesnik na Republika Makedonija br. 118/05). *52. Pravilnik za izmena na pravilnikot za aditivite {to mo`at da se dodavaat za proizvodstvo na hranata, Sl.b na RM br.132/07).
MENTOR. Prof.D-r. Stef~e Presilski
20
Izrabotil: Pece Cvetkoski,1004