Els aliments i els seus nutrients
Alimentar-se és imprescindible per a poder viure però no sempre el que més ens agrada menjar és el que més ens beneficia per a gaudir de bona salut mental, emocional i física. Conèixer els diferents tipus d’aliments i els nutrients que aquests ens aporten, per a què el nostre cos i el seu organisme funcionin bé, és molt necessari per a poder alimentarnos de manera correcta i equilibrada si volem gaudir de bona salut i bons ànims.
Aliments reguladors Vitamines Fibres
Aliments energètics Hidrats de carboni Greixos
Aliments constructors Proteïnes Minerals
Aliments mixtes (que tenen una mica de tot) Llegums Fruits secs Patates
L’aigua
Aliments reguladors
Els aliments reguladors, com les fruites i les verdures, ens aporten vitamines, minerals i fibres que ens netegen l'organisme i ens prevenen de malalties.
Què són les vitamines? Les vitamines són compostos orgànics que es troben en molts aliments, sobretot en els reguladors. La vitamina D, a més, també ens la proporciona el sol a través de la pell. Hi ha dos grans grups de vitamines, les liposolubles que es dissolen en els greixos i els necessiten per a ser transportades (Vitamines A, D, E i K) i les hidrosolubles que es dissolen en l’aigua i el seu excés s’elimina a través dels ronyons (Vitamines B-12, B-6, B-2, B-1 i C)
Per què les necessitem? Són indispensables per al creixement del nostre organisme i per a mantenir la vida doncs la seva mancança provoca malalties greus.
Què són les fibres? Les fibres són substàncies vegetals que es troben en les fruites, els vegetals, les llegums, els cereals i en tots els aliments vegetals no refinats perquè en els refinats com la farina blanca, per exemple, els han extret les fibres, precisament.
Per què les necessitem? Les fibres són molt importants per al correcte funcionament dels aparells digestiu i excretor. No aporten nutrients al nostre organisme però són essencials per a mantenir-lo regulat, net i sa.
Aliments energètics
Els aliments energètics, com els sucres, els cereals i els greixos, ens aporten força i l’energia que necessitem per a estar actius i amb ganes de fer coses.
Què són els hidrats de carboni? Són els sucres i els midons, és a dir, substàncies molt energètiques perquè tenen moltes calories.
Per què els necessitem? Perquè ens proporcionen l’energia que l’organisme necessita per activar-se doncs alimenta el funcionament de tots els músculs, el del cervell i el del sistema nerviós central.
Què són els greixos? Són aliments molt energètics d’origen vegetal (no saturats) i d’origen animal (saturats)
Per què els necessitem? Serveixen, sobretot, per a mantenir la temperatura del cos però també són indispensables perquè proporcionen substàncies essencials que l’organisme sol no pot produir. Els greixos no saturats són necessaris per l’assimilació de les vitamines liposolubles (A, D, E i K) i els greixos saturats produeixen energia.
Aliments constructors
Els aliments constructors, com els làctics, el peix i la carn, ens aporten proteïnes i minerals que ens ajuden a enfortir els ossos i a créixer perquè intervenen en la formació dels teixits musculars.
Què són les proteïnes? Són nutrients indispensables que contenen carboni, hidrogen, oxigen, nitrogen i, a vegades, sofre. N’hi ha molta varietat i estan formades per diferents combinacions de 22 aminoàcids que venen a ser com els petits “maons” amb el que es construeix el cos humà.
Per què les necessitem? El nostre organisme les necessita perquè sol no les pot fabricar i són indispensables per al creixement i la reproducció. Les proteïnes tenen moltes funcions en el nostre organisme però les més importants són la formació i la reconstrucció dels teixits musculars i la constitució d’hormones i anticossos.
Què són els minerals? Són compostos inorgànics que es troben en els aliments, en els animals i en les persones.
Per què els necessitem? Les funcions dels minerals són molt nombroses i variades, per exemple: el calci i el fluor són indispensables per a la formació i manteniment dels ossos i les dents; el ferro és necessari per a què el nostre organisme pugui fabricar els glòbuls rojos de la sang; l’aigua és un dels components principals del nostre organisme i no n’hi pot faltar, per això és molt important beure’n al llarg del dia doncs cal anar compensant les pèrdues que es produeixen a través de la transpiració, l’orina i els excrements, les llàgrimes. (Més endavant tornarem a parlar de l’aigua degut a la seva gran importància en el nostre organisme)
Aliments mixtes
Els aliments del grup taronja tenen una mica de tot i serveixen per regular, per aportar energia i per construir i enfortir els 贸ssos, els 貌rgans i els m煤sculs del cos. Els fruits secs, les patates i les llegums s贸n aliments d'aquest grup.
Llegums Les llegums, sobretot les seques, tenen moltes proteïnes i hidrats de carboni i es poden menjar cuites o germinades. Les verdes són molt riques en fibres i vitamines. Tant les seques com les verdes però, són molt riques en minerals i tenen un alt valor nutritiu.
Fruits secs També tenen un alt valor nutritiu i són molt energètics. Contenen proteïnes i minerals.
Patates Les patates s贸n un aliment molt nutritiu que es pot cuinar de moltes maneres i sempre agraden. Contenen midons, minerals, prote茂nes, vitamines i fibres. No contenen greixos i aporten molta energia.
L’aigua
Què és l’aigua? L’aigua és una substància nutritiva de la que no podem prescindir doncs si ens quedéssim sense aigua moriríem en qüestió de dies, en canvi, el nostre organisme si que pot suportar setmanes sense menjar.
Per què és imprescindible? L’aigua és necessària per a què l’organisme pugui dur a terme gairebé totes les seves funcions, per exemple: o Converteix la sang i el sistema limfàtic en mitjans de transport o Lubrica les articulacions o Participa en el procés digestiu o Regula la temperatura corporal mitjançant la suor o Manté l’estructura celular El seu excés s’elimina a través de la transpiració, la respiració, l’orina i els excrements i s’emporta tot el que l’organisme elimina i expulsa perquè no ho necessita, ans el contrari! L’aigua l’ingerim sola i també a través de les altres begudes i gairebé tots els aliments.
Treball realitzat pel Pau, l’Henoch i la Lídia Octubre 2012