Polonia: industria de alimentos by Embajada de Polonia en Chile

POLONIA

I N D U S T R I A D E A L I M E N TO S

CONTENIDO DATOS OFICIALES ................................................................................... 4 INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 5 POLONIA – PRODUCTOR DE LOS MEJORES ALIMENTOS ....... 6 ZM NOWAK ................................................................................................ 8 SKIBA .......................................................................................................... 9 FABIOS ...................................................................................................... 10 LACTIMA.................................................................................................. 11 MLEKPOL ................................................................................................. 12 ABAM FOOD ............................................................................................ 13 AGUS ......................................................................................................... 14 ATIBAC ..................................................................................................... 15 OCTIM ....................................................................................................... 16 MASPEX.................................................................................................... 17 MALWA ..................................................................................................... 18 SANTE ....................................................................................................... 19 CHOCOMOCO .......................................................................................... 20 COLIAN ..................................................................................................... 21 ŁU YCKIE PRALINY ............................................................................. 22 SWEET BRANDS ..................................................................................... 23 WEDEL ...................................................................................................... 24 MIESZKO .................................................................................................. 25 PERŁA ....................................................................................................... 26 FOB-DECOR ............................................................................................. 27 ALIMENTOS E INDUSTRIA POLACA .................................................. 28 PLATOS TÍPICOS EN POLONIA ............................................................ 29 RECETAS .................................................................................................. 30 MAQUINARIA ........................................................................................ 36 DAKSTAR ................................................................................................. 37 HASBORG ................................................................................................. 38 INWESTPOL-CONSULTING .................................................................. 39 ROLMARK ................................................................................................ 40 UNIMASZ.................................................................................................. 41

Embajada de la República de Polonia en Santiago de Chile Mar del Plata 2055, Providencia Tel. (+56 22) 824 50 00 santiago.embajada@msz.gov.pl santiago.economicos@msz.gov.pl www.santiago.msz.gov.pl Consulado Honorario de la República de Polonia en La Serena Cónsul Honorario: Jaime Pozo Cisternas Las Añañucas 1060, La Serena, Chile Tel. (+56 51) 220 43 30, 220 43 99 jpozo@userena.cl Consulado Honorario de la República de Polonia en Punta Arenas Cónsul Honorario: Víctor M. Fajardo Morales General Salvo 0176, Punta Arenas, Chile Tel. (+56 61) 222 59 12, (+56 9) 4276 9637 victorfajardoumag@gmail.com Consulado Honorario de la República de Polonia en Viña del Mar Cónsul Honorario: Ana María Chamy Maggi Álvarez 660 Depto. 51-B, Viña del Mar, Chile Tel. (+56 9) 9829 7253 consuladopolonia.quintaregion@gmail.com

INTRODUCCIÓN

Santiago de Chile, septiembre de 2017 La Embajada de la República de Polonia en Chile tiene el agrado de ofrecer a Ustedes la presente publicación, donde encontrarán la información más detallada sobre el sector alimenticio de Polonia. La publicación muestra una vasta oferta de alimentos y maquinaria de la producción de alimentos que produce nuestro país, con el objetivo de promover el intercambio comercial entre Polonia y Chile, país con gran potencial económico y cuyas relaciones comerciales con Polonia aún falta desarrollar y consolidar. Uva, fruta seca, pesca, vino y otros productos de Chile están presentes en los mercados de toda Europa, entre ellos en Polonia. Esperamos que los dulces, encurtidos, embutidos o quesos polacos ganen la preferencia de los consumidores chilenos y puedan satisfacer a los paladares con sus exquisitos sabores. La economía polaca ha crecido sostenidamente en las últimas décadas. Actualmente Polonia es sexta economía más grande dentro de la Unión Europea y la vigésima a nivel mundial, lo que la posiciona como un excelente país para hacer negocios. Las maquinarias y líneas tecnológicas del procesamiento de alimentos ofrecen una excelente calidad y modernas soluciones que satisfacen las necesidades de diferentes clientes a lo largo del mundo. El presente catálogo es solo una muestra de la amplia y variada oferta polaca en el sector alimenticio. Les invitamos a hacer negocios con Polonia y con mucho gusto atenderemos sus consultas y comentarios en nuestras oficinas, vía teléfono o a través de nuestros correos electrónicos.

POLONIA

PRODUCTOR DE LOS MEJORES ALIMENTOS Polonia, país ubicado en Europa Central tiene una superficie de 312,7 mil km 2 con un número de habitantes que alcanza los 38,5 millones. En la Unión Europea ocupa el sexto lugar en términos de población y el tamaño de la región. El territorio de Polonia ocupa un 7,2% de la superficie total de todos los países de la Unión Europea. Colinda con siete países: 4 miembros de la UE (Alemania, República Checa, Eslovaquia, Lituania) y 3 países que no son miembros de la UE (Rusia, Bielorrusia, Ucrania). Uno de los más grandes sectores de la economía polaca es la agricultura. Somos un productor importante de los productos agroalimentarios en Europa y en el mundo. El valor de la producción global de la agricultura polaca ocupa el séptimo lugar en la Unión Europea. La agricultura polaca está basada en granjas agrícolas familiares de carácter sostenible. El desarrollo dinámico simultáneamente posibilita la protección del medio ambiente permitiendo así mantener el propio carácter del campo. La industria transformadora en Polonia es una de las más modernas del mundo. Polonia está buscando oportunidades para establecer relaciones comerciales directas con países terceros que no requieren mediación de la Unión Europea. Las materias primas de excelente calidad y una de las más modernas industrias agricultoras de Europa permitieron a Polonia entrar a muchos mercados extranjeros. Los productos agroalimentarios representan el 13% del valor total de las exportaciones, asimismo más del 30% de los alimentos polacos se exportan a alrededor de 70 países. La agricultura polaca tiene una importante contribución en la seguridad alimentaria, no solo en Europa, sino en todo el mundo.

Desde hace muchos años los socios comerciales más importantes para Polonia son los países miembros de la Unión Europea. Asímismo la industria alimentaria polaca es un productor significativo de los alimentos en Europa, posicionando a Polonia en el sexto lugar con su participación de casi un 9%. Polonia es el líder mundial en producción de verduras y frutas congeladas donde mantiene la exportación de 60% de verduras y 75% de frutas. Somos el mayor productor de grosella negra, grosella espinosa y frambuesa. En producción de manzanas ocupamos el primer lugar en la Unión Europea y el tercer en el mundo. En la UE somos el principal productor de triticale, repollo, carne de ave, avena y zanahoria, ocupamos el segundo lugar en la producción de centeno, frutilla, pepinos y el tercer lugar en la producción de trigo, betarraga azucarera, colza, puerro y cebolla. Además, ocupamos un lugar significativo en la producción de papa, leche, queso, mantequilla, tabaco y tomate. Los productos que generan más ingresos son los dulces, principalmente productos de chocolate. En la venta de los productos agroalimentarios a Chile la balanza comercial es negativa para Polonia – más de 98 millones de euros. Principalmente, Polonia exporta al mercado chileno: alcohol, carne de cerdo y jarabes. Las importaciones de Chile constituyen una amplia gama de productos de pesca, uva, fruta fresca y seca y por supuesto vinos. Los productores polacos han logrado éxito en el mercado global, por ofrecer deliciosos productos de alta calidad y seguridad. Esperan el aumento de interés en sus exportaciones a Chile, ya que los productos polacos pueden ser un componente atractivo para los consumidores chilenos, muchos de los cuales tienen sus raíces en Europa Central y Oriental. 7

ZM NOWAK es una empresa familiar establecida en 1991 en Polonia, que ha sido desarrollada con pasión y compromiso. Es un fabricante de diversa variedad de productos como: jamón ahumado, jamón cocido, salchichas, hot dogs, patés, comidas preparadas. Todos los productos se fabrican de acuerdo a recetas especialmente desarrolladas en una moderna planta de carne en Jankowo Gdańskie. La empresa posee normas de seguridad alimentaria IFS y BRC. ZM Nowak ofrece sus productos tanto en Polonia, como en el extranjero. En Polonia los productos son distribuidos por centros de distribución propios, más de 40 tiendas insignia y socios comerciales. Los productos también están disponibles en supermercados como: Auchan, Carrefour, Intermarche, Leclerc, Selgros y Tesco. La empresa exporta sus productos a los países miembros de la Unión Europea y además tiene los derechos de exportación a Hong Kong, Rusia y países africanos. El producto que nos gustaría presentar en el mercado chileno es “KW Kabanosy wieprzowe z szynki”. Kabanos es un tipo de choricillo de carne de cerdo, hecho de jamón. Salchichas exclusivas, delgadas y largas, elaboradas con carne de cerdo de la más alta calidad. Se obtiene 100 g de productos a partir de 143 g de carne aromatizada con la utilización de especias naturales. Sabor extremadamente intenso debido a las duras condiciones de secado. Frágil y rompiéndose al jalar. Producto perfecto para comer como merienda. El disfrute de su degustación es realmente largo. Los kabanos se fabrican bajo nuestra marca premium "El Ahumador Casubio". Libre de gluten y fosfato.

SKIBA S.A. es una de las empresas más grandes de Polonia dedicadas a la producción de carne de cerdo y sus derivados. Tenemos más de veinticinco años de experiencia en la producción de carne y embutidos. En nuestra empresa juntamos tradición y modernidad. Utilizamos las recetas transmitidas de generación en generación, combinándolas con la tecnología avanzada y máxima calidad. En los departamentos de sacrificio, despiece y envasado de carne, la empresa cuenta con líneas de producción modernas y con altas capacidades. El matadero de cerdo en Igły (cerca de Chojnice, región de Pomerania) es una de las plantas más grandes y modernas de Polonia. La última tecnología aplicada a la matanza nos permite conseguir el nivel de rendimiento de 300 cerdos por hora. El matadero tiene 19.000 metros de superficie de producción, área de enfriamiento con las capacidades de almacenamiento de 8.000 canales. Tenemos un almacén frigorífico con una capacidad de 2.180 toneladas de mercancías. Para la producción utilizamos materias primas de alta calidad, la mayoría de los cerdos proceden de los criadores locales. La producción se realiza de acuerdo con los requisitos de las normas internacionalmente reconocidas por IFS y BRC. En el 2016 la empresa Skiba ganó el concurso ÁGUILAS REGIONALES DE EXPORTACIÓN de la provincia Pomerania, en la categoría productos de exportación. Los productos de marca Skiba, aparte del mercado polaco, llegan a cuarenta países de todo el mundo. Ofrecemos cortes de cerdo adaptados a las necesidades del mercado y a los pedidos de los clientes particulares. También envasamos y etiquetamos nuestros productos según las especificaciones del cliente. En nuestra oferta los clientes pueden encontrar los siguientes productos: paleta, jamón, panceta, codillo de cerdo trasero, lomo sin hueso, cuello, costillar de lomo, costillas en lonchas, máscaras con corteza, tocino. 9

Las empresas FABIOS y FCASE se dedican a la producción y venta de una amplia gama de envolturas y tripas de colágeno para embutidos cárnicos, jamones u otros productos industriales cárnicos. Las tripas comestibles están usadas para salchichas cocidas y ahumadas como salchicha de Frankfurt, Viena, el Hot-Dog o salchichas para parilla. Estas tripas están disponibles de medida según el calibre de ø17-50 mm y de distintos colores. Nuestra oferta contiene novedades como las tripas comestibles chistorras de aspecto natural y de calibre ø30-45 mm. Las salchichas suministradas en tripas comestibles tienen un aspecto, peso y forma idéntica. Las tripas comestibles convencionales son por excelencia la mejor opción para las salchichas cocidas, ahumadas, crudas y maduras. Disponibles en distintos colores: natural, caramel, blanco-verde o caoba de calibre desde ø22-120mm. Varios métodos de la confección (tripas arrugadas, seccionadas, perforadas, ready-to-use) cumplen con las expectativas de cada fabricante. El film de colágeno es muy delicado y apto por su excelencia para jamones cocidos, o cocidos-ahumados, asegurando su aspecto muy apetitoso de producto acabado, constituyendo al mismo tiempo, un envasado muy natural y ecológico. Este film de colágeno está disponible en forma de: hojas (de ancho ø400, 480 y 570 mm) o de mango de lámina (de calibre: ø60, 70, 85, 126, 136, 156, 186 mm). 10

La empresa LACTIMA se estableció en 1989 y empezó la producción de quesos fundidos en 1992, en una planta moderna en Morąg en el norte de Polonia. Lactima se especializa en la producción de quesos fundidos y quesos crema. La gama de productos incluye: quesos fundidos en lonchas (rebanadas) de 100 g / 130 g / 200 g / 250 g / 600 g, quesos fundidos en porciones de triángulos de 120 g / 140 g, quesos fundidos para untar de 130 g / 150 g, salsas de queso 150 g, Fondue 330 g, queso crema CREMUU 100 g, queso crema en porciones HAGA 100 g. La empresa también confecciona mantequilla en porciones de 10 g. En Lactima se produce con gran cuidado y la máxima calidad con sistemas de gestión de calidad FSSC 22000, ISO 9001:2009, ISO 22000:2006 (HACCP), Halal. Los quesos se caracterizan por su excelente y muy amplia gama de sabores, tales como: Gouda, Edam, Cheddar, Emmentaler, Queso Azul, con jamón, con salame, con aceitunas, con setas, con pimiento y otros. Nuestra empresa está muy enfocada en la exportación. Los productos llegan a aproximadamente 30 países del mundo, sobre todo en Europa, África y Asia. El equipo de ventas es de carácter profesional y cuenta con dominio de idiomas español y portugués. La empresa busca importadores y distribuidores de alimentos en América Latina para iniciar la cooperación. 11

Spółdzielnia Mleczarska „MLEKPOL” w Grajewie www.mlekpol.com.pl export@mlekpol.com.pl

La Cooperativa Lechera “MLEKPOL” de Grajewo, es una de las mayores cooperativas lecheras de Polonia. Los propietarios de MLEKPOL son cerca de doce mil agricultores, que suministran leche a 12 plantas de procesamiento. La compra diaria asciende a más de 5 millones de litros de leche, que representan aproximadamente el 16% de la leche recogida en Polonia. Cada una de las plantas de procesamiento dispone de los últimos avances tecnológicos y está especializada en una determinada gama de productos lácteos. Cada día, nuestra cooperativa produce más de 1.8 millones de litros de leche UHT, 150 toneladas de mantequilla, 200 toneladas de queso y 180 toneladas de leche y suero de leche en polvo. Para satisfacer las necesidades de nuestros clientes, nuestra cooperativa tiene implementadas y opera de acuerdo con las normas internacionales de seguridad alimentaria, tales como IFS, BRC, HACCP, Codex Alimentarius, y además posee los certificados Kosher y Halal. La implementación de estas normas garantiza la elevada calidad y estabilidad de la producción láctea. La marca insignia de “MLEKPOL” es Łaciate, con un amplio reconocimiento, también fuera de nuestro país. Las exportaciones de La Cooperativa Lechera “MLEKPOL” de Grajewo representan aproximadamente el 30% del volumen de negocio de la empresa. Este porcentaje corresponde a productos como: leche y nata UHT, queso curado y semicurado, mantequilla, leche entera y descremada en polvo, mazada o suero de mantequilla en polvo, suero de leche dulce y desmineralizado en polvo, y productos frescos como los quesos quark, yogurt, kéfir, quesitos y postres lácteos. Todos estos productos llegan a muchos países de Europa y África, Oriente Próximo y nordeste de Asia, así como a América del Norte y del Sur. Nuestros consumidores en el extranjero, desde más de 80 países en el mundo, aprecian la calidad, la repetibilidad de los procesos y la estabilidad en la cooperación que garantiza “MLEKPOL”. 12

¡La vida parte de la leche! Nuestro objetivo es proporcionar a nuestros clientes las mejores materias primas lácteas y crear los mejores productos procesados. Nuestra oferta está dirigida a fabricantes y distribuidores del sector alimentario: chocolaterías, pastelerías, heladerías, panaderías, lecherías, empresas cárnicas y farmacéuticas, así como alimentos infantiles y concentrados alimenticios. Algunos de nuestros productos también se utilizan en la fabricación de piensos. Hacemos todo lo posible para entablar relaciones a largo plazo con nuestros clientes, y para ello intentamos proporcionar de forma constante un buen servicio, así como valor añadido. Cumplimos este objetivo gracias a nuestro firme compromiso, profesionalidad y dedicación. Colaboramos estrechamente con nuestros clientes, a fin de adaptar nuestros productos a sus expectativas. La leche entera en polvo es fabricada a partir de la leche entera pasteurizada, sometida a un proceso de compactación, en dispositivo de evaporación, secada posteriormente por atomización. Producto en polvo uniforme, de tonalidad blanca a ligeramente crema, con sabor y olor característicos de la leche pasteurizada. Contiene un mínimo de 26% de grasa y un máximo de 4% de agua. Se puede encontrar como ingrediente del chocolate con leche, blanqueadores de café, helados y bebidas de chocolate, así como yogures. Además, la leche en polvo también se utiliza en el sector de la confitería y de la panificación. 13

La empresa AGUS, por sus varios años de experiencia en la industria alimenticia, tiene una posición muy bien reconocida en el mercado mundial. Se basa en fabricar una amplia y diversa gama de productos alimenticios, creando soluciones innovadoras para el beneficio de los clientes, ya que en nuestra opinión, lo más importante es la satisfacción y el éxito de los consumidores. Por lo tanto, la misión principal de Agus es simplemente ser reconocido proveedor de alimentos a gran escala. Las raíces de Agus se remontan al año 1948, cuando la empresa principal creó la selección, adquisición y procesamiento de granos. A lo largo de muchos años, combinando con la tradición familiar y la tecnología moderna disponible, se crearon productos de alta calidad y de exquísito sabor. La amplia gama de productos está dedicada a distintos destinatarios, desde los clientes individuales hasta los hoteles y restaurantes.

ATIBAC International Trade Sp. z o.o. www.atibac.pl inga.szeliga@atibac.pl

ATIBAC se especializa en jugos de frutas NFC (Not From Concentrate, No Producido de Concentrato). Nuestros jugos los fabricamos principalmente de manzana. Nuestro departamento de ventas está ubicado en Cracovia y todos lo productos provienen de Sandomierz – area agricultora con ecosistema muy particular y con los veranos más largos. Gracias a eso las frutas y verduras – y en consecuencia también los jugos – tienen un sabor único e irrepetible, dificil de encontrar en frutas de otras partes de Europa. Nuestra misión es entregar a los mercados extranjeros la más alta calidad y alimentos polacos de buenos precios. Nos esforzamos para ocupar la mejor posición posible entre las empresas de exportación e importación en el mercado polaco. Nuestro objetivo es crear relaciones comerciales de largo plazo con nuestros clientes y promover las marcas polacas afuera. Los jugos se producen de manera tradicional, prensado en frío, lo que no solo garantiza el excelente sabor, sino también permite conservar los minerales y vitaminas necesarios para el correcto funcionamiento del organismo. Inmediatamente después del prensado, los juegos son envasados en recipientes de alta calidad – botellas, cajas y envases de carton y plástico. Durante la producción no usamos conservantes, agua, azúcar, ni otros endulzantes. El sabor obtenido de la fruta natural se siente con cada trago. 15

La empresa OCTIM está presente en el mercado polaco desde 1965 en la ciudad Olsztynek, una de las regiones más espectaculares de Polonia. Los principales productos son vinagre y mostaza, pero además la empresa produce ketchup, vegetales encurtidos o salsas para acompañar y darle el mejor sabor a la comida. Por su precisa preparación de productos, OCTIM desde sus comienzos trabaja en la mejor elaboración de sus productos con el fin de satisfacer a las necesidades de los más exigentes. Los resultados han sido muchos años de premios, entre ellos por los mejores productos (Superior Taste Award) o “Diamante de Forbes” otorgado por la revista Forbes. En la misma página web de la empresa se encuentra la opción de pedir los productos online, lo que le facilita al comprador su compra. 16

El Grupo MASPEX es uno de los productores más grandes en el sector de alimentos en Europa Central y Oriental. Sin ninguna duda, es el líder en el mercado de jugos, néctares y bebidas sin alcohol en países como Polonia, República Checa, Eslovaquia, Hungría, Rumania, Bulgaria y Lituania. Por otra parte, se dedica también a la producción de productos instantáneos como capuchinos, chocolates, cremas para el café o té soluble. Maspex es también el líder en el mercado de la pasta, mermeladas, salsas de tomate y salsas. Desde hace más de 20 años, la compañía tiene una política activa de exportación. En la actualidad, los productos del Grupo Maspex se exportan a más de 50 países en todo el mundo. La empresa trabaja con clientes de la Unión Europea, los EE.UU., Canadá, el Medio y Lejano Oriente, así como de Colombia, Uruguay y Brasil. Empresa Maspex empezó su actividad en el Mercado en 1990 distribuyendo únicamente los productos instantáneos. Sin embargo, a lo largo de los años iba adquiriendo y expandiendo su negocio tanto dentro como fuera de Polonia. Por lo tanto, hoy en día entre las marcas más conocidas y prestigiosas de Maspex se pueden distinguir: Tymbark, Kubuś, Lubella, Łowicz, Krakus, Kotlin, Puchatek, Ekland, DecoMorreno, Coffeeta y La Festa; sus productos gozan de gran confianza de los consumidores. 17

Los productos de la empresa MALWA, aparte de tener un sabor delicioso, también se caracterizan por ser saludables y por tener bajo nivel de calorías. Azúcar utilizado en los productos no es de remolacha, sino se lo sustituye por el maltitol, que no provoca caries. Por eso también, los productos son ideales tanto para los adultos, como para los niños. Además, la empresa ofrece gran variedad de productos ecológicos como pasta, cereales o galletas. Lo que caracteriza a la empresa es su flexibilidad y el enfoque individual a cada cliente. Esto le permite crear una adecuada oferta de productos a las necesidades de cada uno. Desde el 1993 la empresa ha ido ampliando su variedad de productos haciendo división entre productos funcionales y ecológicos.

La compañía SANTE existe en el mercado polaco desde 1992 y se especializa en la producción de alimentos funcionales saludables. Su misión principal es promover un estilo de vida saludable a través de la educación del consumidor en el ámbito de los conocimientos sobre la alimentación saludable. La satisfacción de los clientes es la prioridad de la empresa, y es por ello que constantemente desarrolla su oferta, que incluye más de 200 productos: de soja, salvado, cereales y granos, galletas de avena, mantequilla de maní, etc. La empresa no sólo es conocida en el mercado polaco, sino también en el extranjero. Actualmente, los productos de Sante se distribuyen a más de 50 países de todo el mundo.

La empresa CHOCOMOCO fue fundada en 1995 y desde entonces se especializa en la producción de chocolate en barra, así como caramelos. Es una empresa familiar que se compromete a la mejor realización de su trabajo y a la entrega de los productos de la calidad más alta a precios atractivos. Se encarga desde el principio de la producción de chocolate utilizando únicamente ingredientes naturales, tales como manteca de cacao, licor de cacao, leche y azúcar. Gracias a conseguir una posición estable en el mercado nacional, la empresa decidió expandirse al extranjero. La marca Chocomoco se puede encontrar en Polonia, Europa Occidental y otros continentes garantizando formas flexibles de cooperación, cortos plazos de entrega y los productos de la más alta calidad.

Los comienzos de la empresa se remontan al año 1918 con la creación de la fábrica de azúcar y chocolate Lukullus. Desde entonces, la oferta ha ido ampliandose y añadiendo más productos a su lista. Entre las marcas nacionales más conocidas, Colian agrupa a Goplana, Solidarność, Jutrzenka, Grześki, Familijne, Family’s, Alibi, Jeżyki, Akuku!, Hellena, Appetita y Siesta. Estos productos se caracterizan por la larga tradición, técnicas de elaboración modernas, y el sabor único. La marca COLIAN ofrece a sus clientes los productos polacos en tres categorías: dulces, gastronomica y bebidas con el propósito de deleitarse con el exquísito sabor que viene junto con la mejor calidad. La empresa se dirige tanto a sus consumidores más pequeños como los adultos con el fin de satisfacer sus necesidades. Para ellos, constantemente se está desarrollando y buscando las mejores soluciones para poder competir a escala mundial. Sus productos llegan a más de 60 países y gracias a su sabor original y gran calidad reciben gran renombre y simpatía entre los consumidores más exigentes. La filosofía del trabajo y la relación con el cliente se reflejan en el lema: “¡Todo lo que hacemos, lo hacemos pensando en tí!”

La marca ŁUŻYCKIE PRALINY es bien conocida en el mercado polaco y alemán desde 1996, cuando empezó producción a gran escala de distintos productos de pastelería como chocolate, chocolatínes o mazapán. Gracias a la maquinaría de producción más avanzada, experiencia de los empleados y las recetas familiares, la marca garantiza buena calidad y satisfacción de sus clientes. Łużyckie Praliny están disponibles en grandes supermercados como TESCO, JMD o AHOLD. Además la empresa es miembro de PLMA World of Private Label (Private Label Manufacturers Association). Aparte de la distribución en los supermercados, la empresa también se ocupa de hacer los paquetes especiales para diferentes ocasiones, que se pueden distribuir en los hoteles, restaurantes o de forma individual. 22

SWEET BRANDS es una empresa que conoce muy bien y se ocupa constantemente de las necesidades y gustos de culaquier amante de dulces. Por eso, año tras año, aumentan su presencia en el mundo de chocolates. Es una línea de productos que se distribuye en los supermercados, tiendas duty free y en todas las cadenas, en la que el cliente busca el buen sabor de Sweet Brands Sp. z o.o. y sus ingredientes naturales y saludables. Los productos se caracterizan por ser sin conservantes, sin OGM, cerdo ni gelatina o colorantes artificiales. La marca ha logrado gran éxito en los mercados muy exigentes como Alemania o los EE.UU. A pesar de ser joven, es muy dinámica y apreciada por las personas que están buscando productos únicos de alta calidad. En la lista de los productos Sweet Brands están galletas cremosas, galletas de chocolate o waffles crujientes, etc.

WEDEL — verdadero y auténtico chocolate desde 1851. Es la marca chocolatera más antigua de Polonia, que lleva más de 160 años ofreciendo placer a los consumidores de sus productos. Los dulces y las golosinas con el nombre de Emil Wedel rápidamente ganaron los corazones y los paladares de la gente y el negocio pasó a manos de generaciones posteriores, que perfeccionaron el arte de hacer chocolate. Desde septiembre del 2010, Wedel forma parte del grupo Lotte, con sede en Japón, una empresa internacional fundada en 1948, que se centró inicialmente en el mercado del chicle. La marca Wedel significa sabor y chocolate de calidad superior, de gusto intenso y familiar. Este reconocible y profundo sabor se debe al excelente cacao de calidad superior procedente de Ghana. El chocolate lleva años liderando los rankings de marcas más recomendadas por el consumidor en Polonia. Adelantándose a las expectativas de los clientes, la marca continúa expandiendo su cartera de negocios, con disponibilidad internacional como una de sus áreas de enfoque. Los dulces de Wedel se exportan actualmente a Gran Bretaña, Estados Unidos, Canadá, Chile, Brasil y muchos otros países. Los productos de Wedel están ganando más y más aficionados en el extranjero y la marca continúa expandiendo sus mercados. La marca Wedel es bien conocida gracias a su producto más conocido, llamado "Ptasie Mleczko". Es un delicado malvavisco cubierto de chocolate. Otro producto insignia es Torcik Wedlowski, una oblea de chocolate que sigue decorándose a mano en nuestra fábrica. Nuestra última incorporación a la oferta es una nueva y exitosa gama de productos, basada en famosos postres, tales como el Tiramisú, Crème Brulee y Panna Cotta. Actualmente ofrecemos chocolates en pequeño y gran formato, pralinés y líneas de cuenta, con nuevos sabores finales, tales como Merengue Pavlova o Tarta de Limón. 24

MIESZKO es la marca polaca muy conocida y respetada, con orígenes en Racibórz y una tradición de más de 70 años en la producción de confitería como caramelos, obleas y en particular – pralinés. Somos un reconocido experto en la producción de pralinés y dulces de chocolate para cada ocasión. Ofrecemos productos innovadores basados en ingredientes naturales de la más alta calidad. Los mejores productos dentro de la oferta de Mieszko son Cherrissimo, Amoretta, Magnifique, Chocoladorro y especialmente Michaszki. Otras marcas establecidas son Zozole y Krówka Mleczna entre los dulces sin chocolate. Nuestro objetivo es convertirnos en un fuerte fabricante regional de dulces y una empresa verdaderamente moderna y conocida en el mercado internacional. Los pilares de nuestras operaciones son: un equipo de profesionales, productos de alta calidad hechos de ingredientes naturales, comercialización moderna y distribución efectiva. Únicos pralinés con intenso relleno de café. Una combinación de espresso aromático y dulces de postre. Algo para los amantes del café ... pero no sólo. Funcional y práctico para llevar. 25

PERŁA – es actualmente la cervecería regional más grande de Polonia. La historia de la empresa se remonta a 1846. Los años de experiencia en la elaboración de cerveza, la receta refinada, la selección de ingredientes naturales y las tecnologías modernas garantizan la mejor calidad de los productos ofrecidos. En 2006 Perła-Browary Lubelskie S.A. fue una de las primeras fábricas de cerveza en Polonia a recibir el certificado ISO 22000. De acuerdo a la política de calidad de la empresa, se da gran cuidado en cada etapa del proceso de producción para el reconocimiento de los productos ofrecidos por PerłaBrowary Lubelskie SA. Los últimos años han sido un período de desarrollo dinámico de la empresa, que resultó en aumento de la variedad de sabores. Sólo los ingredientes regionales crean la característica amargura y el aroma único. Esto es posible gracias al lúpulo de Lublin. El sabor muy conocido ha sido apreciado no sólo por los consumidores polacos, sino también por los en Gran Bretaña, Francia, Grecia, Alemania, Italia, Holanda, Rusia y otros. Las cervecerías de Lublin están firmemente arraigadas en la región de Lublin y de ahí comienza el énfasis en la cooperación con los proveedores y la búsqueda de nuevos socios comerciales. 26

FOB DECOR Sp. Z o.o. www.fob-decor.pl www.grupatradepol.eu sekretariat@fob-decor.pl

FOB-Decor es una empresa con más de 100 años de experiencia en el mercado. Actualmente contrata 150 personas. Fabrica una amplia gama de cierres de aluminio y tapas de acero. Los principales productos de nuestra empresa son los cierres secos: inviolables, PILFER-PROOF, PILFER-PROOF PREMIUM twist-off, así como GPI. Además de la versión estándar, el Grupo ofrece numerosas variedades del producto tanto en la materia prima utilizada, como en distintos diseños y desarrollo de nuevas funcionalidades. Nuestra compañía se dedica también a servicios de lacado, impresión y revestimiento en láminas de aluminio y de acero como una parte integral del proceso continuo de producción de productos secos como: latas con diferentes alimentos, latas de aerosol, cajas de batería y muchos otros. Productos FOB-Decor fueron reconocidos por las principales compañías de licores, bebidas e industria farmaceutica. Estamos continuamente ampliando nuestra infraestructura de producción para proporcionar máquinas y tecnología moderna. Nuestra oferta de productos se basa en el análisis de las necesidades del cliente. Estamos abiertos a nuevos retos y nuevos proyectos. 27

ALIMENTACION E INDUSTRIA POLACA En los últimos 20 años Polonia ha experimentado los grandes cambios en el sector de alimentación. Gracias al constante desarrollo técnico, tecnológico y organizativo, Polonia llegó a ser uno de los productores europeos más importantes de alimentos. El resultado es gran éxito de las exportaciones de las empresas polacas. Uno de los factores importantes que aceleró el desarrollo del sector fue la adhesión de Polonia a la Unión Europea en 2004. Este hecho iba relacionado con las ayudas y subvenciones, lo que permitió la adaptación de las plantas de producción a los estándares exigidos en la UE. La industria alimentaria es de gran importancia para la población polaca, ya que emplea aproximadamente 544 000 personas. Unas de las plantas más importantes son las fábricas de cerveza, azúcar, destilerías, molinos e industrias lácteas. Por otra parte, hay que añadir que en los últimos años se notó la tendencia de producir la comida ecológica y Polonia demuestra su potencial también en este ámbito. Se crearon varias empresas que se basan únicamente en la comida ecológica y saludable, pero por otra parte muchas de las empresas ya existentes decidieron invertir una parte de su negocio también en este sector. El resultado es sorprendente, ya que demuestra que con una precisa elaboración y los mejores ingredientes se pueden cambiar los hábitos alimenticios tanto de los jóvenes como adultos, siempre guardando el mismo sabor. Polonia desde hace años se caracteriza por mantener la tradición y variedad de comida. A pesar de que la historia no siempre la dejaba desarrollarse en el ámbito de gastronomía, muchos trabajaban en conservar lo más esencial de la comida tan maravillosa. Desde los tiempos remotos, la cocina polaca se basaba en los ingredients que se podían cultivar en la tierra de este país , tales como: granos, cereales, arvejas y porotos. Por eso también, diferentes regiones se caracterizan por sus propios platos y elaboraciones de los mismos ingredientes.

PLATOS TÍPICOS EN POLONIA

Todos los que han visitado Polonia saben que allá se puede comer los mejores embutidos, sopas para cada estación del año, dulces y chocolates o degustar gran variedad de bebidas alcohólicas, como por ejemplo el vodka de diferentes sabores y formas de elaboración. En el mapa gastronómico del país, aparecen platos que han pasado a formar parte del canon de la cocina polaca. Existen diferentes tipos de sopas como: barszcz czerwony — la sopa de betarraga, con vegetales y crema acida, que se sirve con raviolis; flaki — sopa de callos de ternera con mayorana; grochówka — puré de guisantes muy espeso; krupnik — sopa de verduras con sémola de cebada y trocitos de carne ahumada; zupa grzybowa — sopa de setas con crema; zupa ogórkowa — sopa de pepinos fermentados; rosół — caldo de pollo que se sirve con fideos; zupa pomidorowa — sopa de tomate, servida con arroz o con fideos; żurek — sopa de harina de centeno de sabor acido, con papas, huevo y chorizo, a veces se sirve en un bollo de pan. Por otra parte, también existen exquisitos platos de carne como el pato asado con manzanas, pollo relleno, repollo relleno, zrazy — rollos asados de vacuno con tocino, pepinos fermentados, cebolla y pimiento rojo servido con salsa de mostaza, tatar — bistec tártaro servido con yema de huevo y cebolla, estofados y pierogi, que tienen miles de recetas dependiendo de cada región. Pierogi es una especie de pasta fresca con diferentes rellenos. Se puede hacer relleno salado o dulce. Los mas habituales son el relleno de queso blanco, de chucrut con callampas, de carne y de fruta (de frutillas o arándanos). Los rellenos de fruta se acompaña con crema fresca y azúcar encima. Si estos platos aún no le convencen, podría probar bigos, muy tradicional durante la Navidad, que consiste en el chucrut o repollo fermentado ácido con trozos de carne y salchichas o quizás algo más simple y delicioso como schabowy — chuleta de cerdo rebozada acompañada normalmente con papas y mizeria — ensalada de pepinos frescos cortados en rodajas finas, con crema acida y sal. Para finalizar, habría que añadir una especie de algo dulce como un pedazo de makowiec, que es una especie de pastel casero de semillas de amapola; sernik — pastel de queso blanco; szarlotka — tarta de manzanas, a veces servida con helados; drożdżówka — un tipo de pastel de levadura con diferentes rellenos dulces; pierniczki — bizcochos de jengibre a menudo rellenos de alguna mermelada y recubiertos de una capa de chocolate; naleśniki — crepes con varios rellenos; knedle — especie de bolas de papas con relleno de ciruelas. Todo suena tan rico y delicioso que lo mejor sería probar de todo un poco. Para terminar, no se puede olvidar de las bebidas alcoholicas como vodka o cerveza, que se puede encontrar de todos los gustos, calidades y precios. 29

RECETAS UN POLACO PUEDE – CREATIVIDAD EN LA COCINA Texto: Monika Trętowska

La vida en extranjero puede ser una gran aventura, una valiosa lección sobre la vida o una consecuencia de la complejidad de los caminos de la vida. Independientemente de que tanto extrañamos a nuestra tierra natal o que tan bien nos asimilamos en el nuevo país. Probablemente todos los emigrantes en algún momento sienten esta nostalgia de los sabores polacos, de un queque de la mamá, de los pierogi de la abuela o del pan comprado en la panadería al lado de la casa en la ciudad natal. Aunque en Polonia no nos gustaba tanto el bigos de repollo o la sopa żurek, hay días cuando a miles de kilómetros desde Polonia, uno daría todo para sentir nuevamente estos sabores y el olor de la comida en la cocina de la casa de los padres. “¡Házlo tú!”, diría alguien. Hornea cheescake polaco, prepara pierogi, cocina krupnik. Pues no es tan difícil. Pero ¿qué hacer cuando te faltan los ingredientes claves; el queso blanco de la tienda de tu nuevo país no es para nada parecido al twaróg, o cuando nadie conoce los ogórki kiszone (los pepinillos ácidos polacos) o cuando sueñas con comprar kabanosy (un tipo de cecina) en las tiendas chilenas? No se les puede traer a Chile desde Polonia, a veces por el vuelo tan largo, a veces por las restricciones de la aduana. “Entonces prepáralos tú solo”, dirían los polacos. La creatividad polaca no tiene fronteras, tampoco en lacocina. El mejor ejemplo de esto lo entrega la comunidad polaca en Chile. Horneamos el pan polaco, cocinamos bigos, compartimos los pajaritos para hacer el kéfir casero, preparamos el sernik hecho en base de twaróg 100% casero. Compartimos recetas y las direcciones de las tiendas donde por fin encontramos kasza gryczana (trigo sarraceno) o eneldo fresco. Somos creativos en el cambio de los ingredientes claves por los accesibles. Nos gusta compartir y lo pueden ver con las siguientes recetas caseras para sabores polacos hechos con los ingredientes chilenos.

¡Gracias a las polacas por sus riquísimas recetas! 30

KÉFIR En Polonia podemos comprar el kefir en todos supermercados, en Chile tenemos que hacerlo desde el principio. Para eso necesitamos “pajaritos”. Uno se los puede conseguir de alguien que ya las tiene. Los polacos comparten pajaritos sin problemas porque crecen muy rápido y son muy fácil de cultivar. INGREDIENTES más o menos 2 cucharas de pajaritos 1 vaso de leche de vaca o cabra (puede ser de soya también) PREPARACIÓN Ponga en un vaso los pajaritos, eche la leche y mezcle suavemente con una cuchara de madera. Tape el vaso con una gasa, póngale un elástico y déjelo en la mesa de la cocina por una noche (lo mejor 24 horas) o en el refrigerador (van a crecer más lento). En la mañana colar el kéfir en un colador plástico en otro vaso, ayudándose si es necesario con una cuchara de madera. El kéfir está listo para tomárselo. Enjuague los pajaritos en el colador suavemente con agua y póngalos en un vaso limpio. Ponga leche, tape con gasa y repita todo el proceso. ¡ATENCIÓN! A los pajaritos no se les puede tocar con nada de metal, solo con madera, vidrio o plástico. Si viajamos por un periodo largo se recomienda echarles leche o agua y poner el kéfir en el refrigerador donde la temperatura baja retrasa el proceso de fermentación.

SERNIK

QUESO BLANCO TIPO TWARÓG INGREDIENTES 6 litros de leche entera 250 ml de jugo de limón recién exprimido un paño de algodón para colar PREPARACIÓN En una olla calentar la leche, pero no dejar que hierva. Añadir el jugo de limón y suavemente y muy lentamente revolver todo por un par de minutos hasta que la leche se vuelva más densa y se separe el agua blanca. Apagar el fuego. Dejar reposar un poco. Mientras tanto preparar el colador y el paño de algodón. Poner el paño en el colador y de a poco cuele el queso removiéndolo suavemente. Poner el queso a una fuente y listo!

(A BASE DE TWARÓG) Sernik sin twaróg no es sernik INGREDIENTES 1 kg de queso blanco tipo twaróg 6 huevos 2 budines de sabor vainilla 2 vasos de leche entera 1 vaso de azúcar 1 vaso casi lleno de aceite jugo de un limón las galletas para preparar el fondo del queque PREPARACIÓN Con una batidora mezcle todos los ingredientes hasta que quede una masa uniforme. En el fondo de la fuente, ponga las galletas, encima eche la masa de queso. Hornear a 180º C hasta lograr un color dorado.

OGÓRKI KISZONE

BIGOS

Los ingredientes difíciles de encontrar se pueden reemplazar por los siguientes que existen en Chile: Rábano picante – reemplaza por jengibre y ají rojo Eneldo fresco – las semillas de eneldo, eneldo seco, semillas de anís o hinojo Semillas de mostaza – se puede encontrar en la tienda con condimentos en la esquina de calles Monjitas y Mac Iver (Santiago Centro) Semillas de cilantro – se puede comprar o en la misma tienda o en La Vega Central.

INGREDIENTES chucrut y repollo crudo cortado fino (en porciones iguales) zanahoria cebolla un trozo de carne de cerdo (por ejemplo jamón o costillas) salchicha tomate o salsa de tomate natural setas deshidratadas o callampas (se recomienda desmenuzarlas en trozos más pequeños y echarlas en agua hervida una media hora antes) champiñones sal, pimienta, comino

INGREDIENTES pepinillos o pepinos árabes (se puede comprar en La Vega Central en febrero y marzo) ajo eneldo seco jengibre semillas de cilantro semillas de mostaza pimienta negra (granos) granos de anís o hinojo ají rojo

PREPAPACIÓN En una olla con aceite caliente dore la cebolla picada, añada los champiñones, después el repollo recién cortado y cocine unos 10 minutos. Se puede añadir un poco de agua en caso que comience a quemarse. Añada callampas, un trozo entero de la carne de cerdo y cocínelo todo unos 20 minutos, mezclando de vez en cuando. Añada chucrut, un poco de agua y la zanahoria rallada. Cocine todo junto por una hora, si comienza a quemarse, añada agua. Al final añada tomate, sal, pimienta y comino. Añada la salchicha y corte la carne de cerdo en trozos. Cocine otros 20 minutos más. El secreto de un buen bigos es el proceso de calentarlo y entibiarlo varias veces – mientras más veces lo haces mejor queda. ¡El mejor sabor se obtiene al tercer día de cocinarlo!

PREPARACIÓN Ponga los pepinillos lavados en frascos de vidrio escaldados con agua hervida. Añada 1 o 2 cucharas de una mezcla de todo los condimentos, 2 dientes de ajo y un trozo de jengibre pelado o trocito de ají rojo. Echar agua hasta llenar los frascos (1 cuchara de sal por 1 litro de agua, puede usar también sal del mar). Tape fuertemente los frascos. 33

EXTRACTO CASERO DE BETARRAGA INGREDIENTES 1 kg de betarraga pelada 6-7 dientes de ajo 4 hojas de laurel 5-8 granos de pimienta tabasco (o pimienta negra) 1 cucharita de comino (entero o un poco molido) la raíz de rábano picante (solo si tenemos) 2-2,5 litro de agua (agua tibia con sal del mar; 1 cuchara por 1 litro de agua) Para hacer la fermentación más rápida, se puede añadir 1 cuchara de jugo de chucrut o de pepinillos. PREPAPACIÓN Pelar la betarraga y cortar en rodajas finas. Ponerlas en una fuente (cerámica, de piedra o en un jarro) intercalado con especies. Atención – ¡nunca use fuente metálica! Eche agua hasta que cubra la betarraga por completo. Si la betarraga flota, se puede ponerle peso encima, por ejemplo un vaso con agua. Cubra la fuente con un paño de cocina o una tapa y deje reposar en un lugar tibio (lo mejor es dejarlo en la mesa de la cocina). El extracto estará lista después de 5-7 días. Después de más o menos 2 semanas en la superficie de levadura sale una espuma o manchas blancas. Hay que sacarlas con una cuchara de madera o plástico y repetir proceso hasta que dejen de aparecer. La levadura produce gas por ende si la tapamos con un tapón una vez al día hay que abrir la fuente y dejar salir el gas. El extracto estará lista cuando se siente un fuerte olor ácido. Es cuando se debiera ponerla al refrigerador donde puede estar un par de semanas o incluso más. Se puede también colarla y guardarla en botellas.

BARSZCZ CZERWONY ¡ATENCIÓN! No es necesario usar el extracto entero para cocinar el barszcz. Es suficiente solo un poco, según nuestro gusto. INGREDIENTES 2-3 litros de agua 1 kg de betarraga pelada 2 zanahorias 2 perejiles 1/3 de apio 2 cebollas un trozo de puerro 5 dientes de ajo una pisca de tomillo una pisca de albahaca un par de granos de pimienta tabasco 1/3 cucharita de cúrcuma molida 1/3 cucharita de jengibre molido o unos pedazos de uno fresco 2 cucharitas de mejorana 1 cucharita de comino 3 hojas de laurel 3-4 setas deshidratadas (opcional) un ramo de perejil picado finamente jugo de limón sal del mar pimienta extracto de betarraga PREPARACIÓN Al agua hirviendo añada: tomillo, cúrcuma, mejorana, comino, betarraga, zanahoria y perejil, setas (o 1 vaso del jugo que queda después de cocinar las setas), jengibre, apio picado, cebolla en partes, puerro, ajo cortado o exprimido, hojas de laurel, pimienta tabasco, sal y pimienta, albahaca, un ramo de perejil picado. Cocine todo 20-25 minutos. Añada 1-3 cucharas de jugo de limón y el extracto de betarraga (cantidad según gusto). Hiérvala. Entibie, cuele y guarde en refrigerador. Barszcz se toma caliente. Es muy sabroso especialmente en los días de invierno. Se puede servir con pierogi, uszka (tipo de ravioli polaco) o croquetas. ¡ATENCIÓN! Al calentar el barszcz de nuevo hay que ser cuidadoso de no cocinarlo por más tiempo del hervor.

MAQUINARIA Las empresas polacas ofrecen varios productos y soluciones para la industria alimentaria, desde accesorios, equipos y maquinaria hasta las líneas tecnológicas completas. La tradición gastronómica de Polonia se basa en gran medida en el uso de productos en conservas, enlatados y envasados, así como productos congelados, deshidratados o secos. Sin embargo existen máquinas para todo tipo de procesamiento de verduras, frutas, carnes, lácteos, etc. En Polonia se encuentran múltiples empresas especializadas en la producción de: tanques de almacenamiento y de proceso, líneas de proceso, dispensadores de alimentos, reactores, mezcladores y estaciones de lavado: KATES POLSKA www.kates.com.pl, MARBA www.marba.net

cámaras de cocción, ahumado, maduración, líneas para la cocción, enfriamiento, pasteurización y escaldado: REX-POL www.rexpol.pl

maquinaria de equipos para el procesamiento de frutas y verduras:

SPOMASZ PLASZEW www.spomasz-plaszew.pl, UNI-MASZ www.unimasz.eu, AZET PRODUCTS www.azetproducts.eu, MEGA www.megabelzyce.pl, PPU TECHMET www.tech-met.pl

maquinaria para la industria pesquera, cárnica:

SPOMASZ www.spomasz.pl, KARPOWICZ www.karpowicz.pl, INWESTPOL www.inwestpol.pl, JUSTPOL www.justpol.pl, METALBUD www.metalbud.com, EKOMEX www.ekomex.com.pl

maquinaria y equipos para la panadería y pastelería:

MECH-MASZ www.mech-masz.eu, BAGMASZ www.bagmasz.com, ENIGMA www.enigma.przeworsk.pl, JEREMY www.jeremy.pl, WILMEX www.wilmex.pl, BEMA www.bema.com.pl.

La industria láctea en Polonia posee una larga tradición. Con una producción anual de más de 12 millones de toneladas, ocupa el cuarto lugar en la Unión Europea. Las empresas productoras de maquinaria para la industria láctea son entre otras: OBRAM www.obram.pl, TEWES-BIS www.tewesbis.com.pl, FB-MONT www.fb-mont.com.pl.

En Polonia existe una amplia oferta de maquinaria llenadora, así como líneas completas para embalaje y envasado, que son fabricadas principalmente por las empresas:

STM www.stm-pack.com, TEPRO www.tepro.com.pl, MLECZ-MASZ www.mlecz-masz.com.pl, RADPAK www.radpak.pl, HUGART www.hugart.com.pl, WIKPOL www.wikpol.com.pl, COFFEE SERVICE www.gb.coffee-service.eu, KRAM www.kram-sa.pl, MIFLEX-MASZ www.miflex-masz.com.pl, JURMET www.jurmet.com.pl, POLPAK www.polpak.pl.

El mercado polaco posee una amplia gama de muebles y equipos gastronómicos de acero inoxidable:

ADA-GASTROGAZ www.ada-gastrogaz.com.pl, DORA METAL www.dora-metal.pl, www.jugema.com.pl, LOZAMET www.lozamet.com.pl, MAWI www.mawi-poland.pl

muebles de refrigeración para supermercados, pastelerías, heladerías y cafeterías:

IGLOO www.igloo.pl, ES SYSTEM K www.essystemk.pl, www.bolarus.com.pl, STAN-MAR www.stan-mar.pl

JBG-2

www.jbg2.com,

puertas de refrigeración y congelación, cámaras frigoríficas y de secado:

WIEJAK www.wiejak.pl

JUGEMA

BOLARUS

P.P.U. “DAKSTAR” Spółka Jawna Damian Redzimski, Stanisław Kluz www.dakstar.com.pl biuro@dakstar.com.pl

La empresa DAKSTAR fabrica la maquinaria y equipos dedicados a la industria de la carne, fabricación y procesamiento de alimentos. En el mercado polaco lleva más de 20 años produciendo distintos tipos de calderas, hornos para ahumar o para la manteca y otras maquinas necesarias en este ámbito. Los productos de DAKSTAR se caracterizan por la excelente calidad, durabilidad y precisión. Todo esto gracias al uso de la tecnología más avanzada y una sólida realización del trabajo, que permitieron ganar un gran número de clientes en diferentes continentes. 37

www.hasborg.pl www.hasborg.eu office@hasborg.eu

La empresa mundial Hasborg es reconocida por crear su propia tecnología y maquinaria para la industria panadera y confitera. Crea canales de comercialización en América Latina, buscando a los distribuidores, representantes, o bien empresas que buscan mejorar su calidad y tener mayores ingresos. Garantiza el acceso a la tecnología moderna de producción de confitería, apoyo técnico y tecnológico. Las necesidades del cliente son lo más importante, por ello Hasborg siempre prepara un precio atractivo de la oferta sobre la base de las condiciones establecidas, ofreciendo la mejor calidad, fiabilidad y soluciones innovadoras. 38

Inwestpol-Consulting Sp. z o.o. www.inwestpol.com inwestpol@inwestpol.com

Inwestpol-Consulting trabaja en el sector de la industria alimentaria, especialmente en lo que abarca el procesamiento de la carne. La presencia en el mercado polaco durante 25 años y el grupo de empleados profesionales le permitieron a la empresa conocer muy bien las necesidades de los clientes de la industria. La mayoría de la maquinaria se exporta y la presencia de marca Inwestpol se encuentra en más de 20 países, gracias a la amplia red de distribuidores y socios. Entre los países más destacados se encuentra Rusia, China, México, Japón, Chile y la Unión Europea. 39

Przedsiębiorstwo Przetwórcze ROLMARK www.rolmark.pl rolmark@rolmark.pl

La empresa Rolmark se estableció en 1984 y en los años 1984-1993 fue desarrollando e implementando soluciones para la producción de la amplia gama de maquinas para la producción de pasta y luego de pasta extruida. En un paso más allá comenzó la producción de líneas completas para los productos extruidos, tales como pallets (aperitivos), fideos instantáneos, pan rallado, etc. Actualmente, la empresa se especializa principalmente en las líneas de fideos clásicos e instantáneos. Entre otras cosas produce líneas completas de producción para la pasta de maíz, donde la única materia prima es la harina de maíz y agua (sin emulsionantes) y en gránulos, cereales de maíz, trigo, etc. 40

UNI-MASZ H.M. JUSZCZUK SP.J. www.unimasz.eu sales@unimasz.eu

La misión de la empresa es diseñar, construir y fabricar maquinaria para la industria alimentaria. Se especializa en la producción de equipos para el transporte, pretratamiento de frutas y verduras, maquinas de clasificar, lavar, triturar, mezclar, cocinar al vapor, etc. de acuerdo con las normas de la UE. Los destinatarios principales son las empresas que procesan frutas y verduras y los almacenes frigoríficos. La empresa ya cuenta con fuertes vínculos en países como Bielorrusia, Ucrania y Rusia y sigue abierta a nuevos mercados. UniMasz se compromete a realizar diferentes tipos de pedidos desde los individuales hasta los proyectos diseñados por la propia empresa o propuestos por los clientes. Todo esto es posible gracias al moderno parque de maquinaria y el personal calificado. Desde 1996 la lista de los clientes sigue aumentando lo que le permite a la empresa lograr más experiencia en su sector. 41