Entrevista
Valenzuela dice que el pangasio no ha tenido problemas de imagen en Estados Unidos, ya que cuenta con certificaciones que avalan su calidad.
Estados Unidos es tremendamente exigente en el tema servicio, y si bien las plantas a veces también tienen problemas de atraso y abastecimiento, en general Vietnam y el pangasio se han manejado bastante bien, con un producto que va en ascenso. A pesar de que el pangasio está siendo comercializado en muchos países del mundo, existe una serie de campañas negativas con respecto al estatus sanitario. ¿Cuál ha sido el impacto de esto en Estados Unidos? No ha tenido impacto negativo, ya que la demanda por esta especie ha mostrado un crecimiento sostenido en los últimos años. Además, las noticias al respecto no han circulado de manera masiva como sí lo han hecho en otros mercados. Creo que el tema de las certificaciones ha sido fundamental, ya que en Estados Unidos se exigen para llegar a ciertos mercados o cadenas como Walmart, Publix y opera-
dores de foodservice como US Foods y Sysco. Esta situación ha ido obligando a las plantas a mejorar sus procesos. El otro elemento importante es que al menos la mitad de los clientes con los que hemos hecho negocio han ido a Vietnam una o dos veces a visitar nuestra planta y otras. Entonces cuando les llega un video o comentario negativo, saben que eso no es así. En Chile existe un desconocimiento al respecto, principalmente porque quienes están relacionados con la especie no han ido a Vietnam a ver cómo funciona la industria. Yo les sugiero a las empresas nacionales optar por aquellas compañías que cuenten con certificaciones y que exporten a Estados Unidos, que es el mercado más exigente.
“Veo el futuro del pangasio muy positivo, porque existen empresas muy buenas que se están abriendo al mundo, con un recurso que ha demostrado ser sustentable”.
¿Cómo advierte el futuro de la industria del pangasio vietnamita? Veo el futuro del pangasio muy positivo, porque existen empresas muy buenas que se están abriendo al mundo, con un recurso que ha demostrado ser sustentable. Q A Q U A
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