Revista SUCA Nº 203 Agosto 2022 by SUCA

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 203 Agosto 2022

BONAFRU entra en Unica Group

Revista de la Cooperativa Andaluza SUCA / Nº 203 Agosto 2022

BONAFRU entra en Unica Group

Contenidos 3 ACTUALIDAD

Órganos Sociales de Suca, S.C.A. Presidente CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ Balermamar S.C.A.

Vicepresidente

Los frutos rojos entran en el catálogo de Unica

4 I+D+i Bonafrú acoge la presentación de los ensayos del Ifapa

JUAN MOYA TORRES Casur S.C.A.

Secretaria

MARIA ENCARNA MORÓN MORÓN Vicasol S.C.A.

Vicesecretario

6 BERRIES Onubafruit cierra la campaña apostando por el arándano

MANUEL GARCIA GALDEANO Cabasc S.C.A.

Vocales FRANCISCO JAVIER CONTRERAS

7 ALCACHOFA

Ntra. Sra. de la Bella S.C.A.

ANTONIO CASTILLO ACOSTA El Grupo S.C.A.

FRANCISCO DE VES GIL Coprohníjar S.C.A.

JOSÉ PÉREZ LIDUEÑA Campoadra S.C.A.

La alcachofa de Zafarraya, la única con producción en verano

8 COOPERATIVAS

ERNESTO JAVIER TORRES Hortofrutícola de Cartaya S.C.A.

Vocales Provinciales MANUEL BLANQUE GOMEZ

Interóleo factura 204 millones de euros en 2021

Granada La Palma S.C.A.

ANTONIO JESUS LIGERO ESPINOSA Consumomar S.C.A.

ANTONIO MARTIN DIAZ

10 COOPERATIVAS

Costa de Huelva S.C.A.

Comité Social Presidente JOSE LUIS CAPILLA COBO Balermamar, S.C.A.

Secretario JOSE ANTONIO PRADOS LUQUE Campoadra, S.C.A.

Vocales JORGE ARCHILLA FERNANDEZ

Almería celebra el Día Internacional del Cooperativismo

12 COOPERATIVAS Socias de Vicasol y Bedmarense presentes en el I Foro de Mujeres de Cooperativas

Vicasol, S.C.A.

JUAN CARLOS RODRIGUEZ MOLINA Cabasc, S.C.A.

14 HORTOFRUTÍCOLA

Organigrama SUCA Presidente

CRISTOBAL BARRANCO SANCHEZ

Los costes deslucen una buena campaña hortícola

Gerencia

JOSE A. RODRIGUEZ VAZQUEZ Delegado de SUCA en Granada, Córdoba, Málaga y Jaén

ALFONSO PASCUAL CABILLAS Delegado de SUCA en Huelva y Cádiz

MOISES ROJAS GARCIA Dpto. Social y RR.PP.

MARISA MORILLAS HERNANDEZ Correo Electrónico: infosuca@coopsuca.com www.gruposuca.com Depósito Legal: AL 158-2013

SUCA Sociedad Cooperativa Andaluza

“Lo que agosto madura, septiembre asegura” Refrán Popular

Actualidad

Bonafru amplía el catálogo de Unica Group APORTANDO SUS FRUTOS ROJOS

UNICA amplia su catálogo de producto y, por primera vez, comercializará frutos rojos, gracias a la incorporación de la entidad Bonafrú (Cooperativa Hortofrutícola de Bonares), dedicada a la producción y comercialización de fresas, frambuesas y arándanos, con sede en la localidad de Bonares (Huelva). Bonafrú cuenta actualmente con 60 socios activos, y fincas en las localidades onubenses de Bonares, Niebla, Moguer, Lucena del Puerto y San Juan del Puerto, además de Rociana del Condado, Almonte, Lepe y Villablanca. La producción de Bonafrú alcanzó en la última campaña 2020/21 unos 4,5 millones de kilos, cultivados en 350 hectáreas, y facturó 19 Millones de euros en el mismo período. En los momentos de mayor actividad productiva, la cooperativa onubense llega a generar 2.500 empleos. Entre sus principales mercados de destino figuran Alemania, además de Reino Unido, Bélgica, Holanda, República Checa, Eslovaquia y Hungría. En menor medida, exporta a destinos como Francia y Portugal. El presidente de Bonafrú, Lucas Domínguez, valora como

“un privilegio” el hecho de haber entrado en UNICA “como la primera empresa de berries. Tenemos un compromiso fuerte por ambas partes para complementar la oferta de productos, aprovechar sinergias y tener acceso a nuevos clientes, al estar en un grupo de esa dimensión, lo que nos permitirá mejorar la rentabilidad de nuestros socios. Esperamos que sea una relación muy duradera y que esta operación nos ayude a unir más al sector de los frutos rojos en Huelva”. La entrada de Bonafrú supone un paso significativo para la cooperativa de segundo grado, no solo desde la perspectiva de la concentración de la oferta. Como explica el presidente de UNICA, Jose Martínez Portero, “ampliamos nuestra presencia geográfica, ya que es la primera cooperativa de la zona de Huelva en unirse a UNICA y nos permite, además, añadir los frutos rojos a la gama que ofertábamos. Los berries son un producto de alto valor nutricional, muy apreciados en los mercados. Bonafrú viene, por tanto, a reforzar la oferta de UNICA, siempre con el objetivo de seguir creciendo en gama y volumen, y de dar el mejor servicio a los clientes”.

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I+D+i Bonafru acoge la presentación de los ensayos del Ifapa EN VARIEDADES DE FRESA Y ARÁNDANO Ponencias

La inauguración de la jornada corrió a cargo de Lourdes Fuster Martínez, presidenta del IFAPA, y de Álvaro Burgos Mazo, delegado territorial de la CAGPDS. La primera de las ponencias, bajo el título “Influencia del agroambiente en caracteres ligados a la producción en variedades de fresa”, fue expuesta por Luis Miranda y Juan Jesús Medina, de los centros IFAPA Las Torres -Tomejil e IFAPA de Huelva. A esta le siguió “Influencia del agroambiente en caracteres ligados a la calidad en variedades de fresa”, por Carmen Soria y Elsa Martínez, ambas del centro IFAPA de Málaga; para continuar con “Evaluación de variedades de arándano en cultivo sin suelo”, por José Antonio Gómez, del centro IFAPA Las Torres Tomejil.

salón de actos de la Cooperativa Hortofrutícola de

Bonares, Bonafru, acogió el pasado día 7 de julio una Jornada Técnica organizada por el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA) en la que se dieron a conocer los trabajos de investigación y experimentación que se han llevado a cabo durante esta campaña con variedades de fresas y arándanos. Esta actividad se encuentra contemplada dentro del Proyecto Sectorial de Transferencia: ‘Producción Sostenible en el Cultivo de la Fresa y otros Frutos Rojos’ y del Proyecto Sectorial de Investigación: ‘Manejo Sostenible y Mejora de la Calidad en los Cultivos de Frutos Rojos’. El proyecto ‘Producción Sostenible en el Cultivo de la Fresa y otros Frutos Rojos’ tiene como objetivo incrementar la sostenibilidad económica y medioambiental del cultivo de la fresa y otros frutos rojos, abordando diferentes aspectos del cultivo. Entre las líneas de trabajo en que está vertebrado este proyecto está la que estudia la influencia de diferentes agrosistemas (sin suelo, ecológico y convencionalproducción integrada) en la calidad organoléptica del fruto y en la producción de distintas variedades de fresa y la caracterización agronómica de variedades de arándanos cultivados en distintos agroambientes.

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“Ensayos de diferentes marcos de plantación en cultivo sin suelo de fresa”, a cargo de Luis Miranda y José Antonio Gómez, del centro IFAPA Las Torres-Tomejil, fue otra de las ponencias, para seguir con “Recursos fitogenéticos en fresa: la colección de germoplasma del IFAPA”, expuesto por José F. Sánchez, Centro IFAPA de Málaga. La ponencia que cerró la jornada fue “Desarrollo y aplicación de marcadores moleculares en la mejora genética de la fresa”, por Iraida Amaya y Cristina Castillejo, del centro IFAPA de Málaga.

Berries Onubafruit cierra campaña apostando por el arándano EN UNA CAMPAÑA MARCADA POR LOS COSTES

Onubafruit

ha celebrado su Asamblea General Anual analizando la situación actual del sector agroalimentario y actualizando las particularidades que han de adquirir los agricultores para adaptarse a las nuevas situaciones que vive el sector. Los socios de las cinco cooperativas pertenecientes a Onubafruit se reunieron para ello en la Hacienda Valdeflores de Cartaya. Como es habitual, el presidente de Onubafruit, Antonio Tirado, abrió la jornada agradeciendo la asistencia a los presentes y haciendo el repaso de lo que ha sido la cooperativa durante sus casi 20 años de vida. El presidente resaltó el valor de sus socios, que han sabido reponerse de momentos difíciles y seguir creciendo y abogó por continuar con la buena sintonía que fomenta el grupo y por seguir manteniendo el respeto a todos los niveles, recordando que el respeto es la base del entendimiento y que el éxito o el fracaso de un conjunto es responsabilidad de todas y cada una de las personas que lo forman. Francisco Sánchez, Gerente de Onubafruit, y Carlos Esteve, su Director Comercial, presentaron el análisis de la recién acabada campaña y el estudio sobre la evolución del mercado y sus clientes. Una campaña marcada por los cambios y la subida de costes generalizada que ha sido difícil de afrontar desde varios puntos, a lo que se añade la alta concentración de oferta de arándano durante el mes de mayo. Comentaron también la creciente apuesta de la distribución por la venta de variedades y cómo la oferta varietal del grupo se ajustaba a las demandas de los consumidores europeos siguiendo las tendencias de la distribución, con la que trabajan estrechamente. Los objetivos generales de la cooperativa de segundo grado se centran en su gran apuesta varietal en arándano y la resolución de los nuevos retos que tiene ante ellos,

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como la mano de obra, los nuevos trámites administrativos, la situación del transporte o la necesidad de optimizar procesos para ahorrar costes, todo ello buscando siempre la máxima rentabilidad para sus agricultores. Sobre la nueva oferta de variedades de arándano que tiene Onubafruit, el equipo técnico destacó la condición de extra tempranas de alguna de ellas, con producción en fechas en las que antes no era posible en Huelva. Los estudios se han orientado a la producción en momentos en los que no hay mucha producción en otros países productores, compitiendo casi en exclusiva con los productores del hemisferio sur en la misma ventana, aunque con cierta ventaja competitiva en el mercado europeo por el menor impacto de huella de carbono, principalmente por el transporte. En sus años de actividad, Onubafruit se ha caracterizado por mantener en sus asambleas el espíritu de unión para hacer balance conjunto de cara al futuro y abordar temas de vital importancia para sus asociados. Una vez más, ha quedado patente que se enfrentan aunando esfuerzos a los nuevos requisitos de un sector en continua evolución y que confían en sus capacidades para sacar oportunidades de mejora de las dificultades que se puedan presentar.

Alcachofa La alcachofa de Zafarraya, la única con producción en verano CON PRODUCCIÓN HASTA DICIEMBRE

Andalucía

es la tercera comunidad

autónoma productora de alcachofas, solo por detrás de la Región de Murcia y la Comunidad Valenciana. Actualmente, cuenta con más de dos mil hectáreas de cultivo que producen cerca de 30.000 toneladas anuales de esta hortaliza. La mayoría se ubican en las provincias de Granada y Málaga, que acaparan más del 55 por ciento de la producción regional. Precisamente en el Llano de Zafarraya, en el suroeste de la provincia granadina, a 893 metros sobre el nivel del mar, se encuentran en plena campaña, la única zona de España donde se producen alcachofas en verano. “Cultivamos principalmente la blanca y de semilla, aunque también tenemos otras variedades”, explica Francisco Ramos, presidente de Hortoventas y vocal de la asociación sin ánimo de lucro Alcachofa de España. Con más de 400 socios, Hortoventas espera recolectar este año entre 1,5 y 2 millones de kilos de alcachofas en sus más de 100 hectáreas de cultivo. “Tenemos un microclima maravilloso y todo dependerá de la llegada de las heladas, pero podemos producir hasta diciembre”, añade. En Hortoventas siguen cultivando sus productos con las mismas técnicas de sus antepasados, consiguiendo así ofrecer una calidad y características únicas en el mercado. El cultivo al aire libre no solo confiere calidad y diferenciación, sino que además permite comercializar hortalizas en periodos del año en los que el cultivo no es posible para otras zonas. En la cooperativa granadina centran sus esfuerzos en cuidar las cualidades naturales del producto. Solo así pueden garantizar que su sabor mantendrá toda su intensidad y sus saludables propiedades.

Recientemente lugar una visita a las plantaciones para dar a conocer de primera mano las alcachofas a trabajadores de centros comerciales de Granada capital y Motril. “Vamos a seguir aunando esfuerzos para promocionar la alcachofa”, insistió Antonio Galindo, presidente de Alcachofa de España, presente en el recorrido. “Queremos que la venta siga siendo rentable para el agricultor y que el consumidor pueda adquirir el producto a un precio razonable y con unos estándares de calidad muy buenos, como hasta ahora”. Con una temperatura media de 28 grados en verano, el Llano de Zafarraya se convierte en la huerta de las únicas alcachofas que se producen en nuestro país en esta estación del año. La denominada ‘alcachofa de verano’ tiene una gran demanda, especialmente entre los restauradores de Cataluña, el Levante mediterráneo y Madrid. La alcachofa en fresco hace tiempo que dejó de ser un producto solo del invierno. Gracias a los agricultores de Zafarraya podemos disfrutar de ella durante todo el año.

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Cooperativas Grupo Interóleo factura 204 millones de euros en 2021 ENTRANDO EN EL RANKING DE LAS 100 EMPRESAS ANDALUZAS

La empresa mejora sustancialmente en el ránking gracias a sus 17.000 agricultores, 32 cooperativas y almazaras industriales y un equipo humano de 10 profesionales comprometidos con el objetivo de mejorar la rentabilidad de nuestros socios Grupo Interóleo refuerza su línea ascendente consolidándose entre las 100 empresas andaluzas con mayor facturación, con 204 millones de euros a lo largo del año 2021. Pero, además, se sitúan como la quinta empresa de Jaén en facturación y el tercer grupo más grande de Andalucía en concentración de la oferta de aceite de oliva, demostrando una considerable eficacia en la gestión y el sistema de comercialización de aceite de oliva. Así se desprende del ránking elaborado por la revista Andalucía Económica, que incluye e las 1.200 empresas andaluzas de mayor facturación de todos los sectores económicos y en el que Interóleo mejora su posicionamiento como empresa gracias a sus 17.000 agricultores, 32 cooperativas y almazaras industriales y un equipo humano de 10 profesionales comprometidos con el objetivo de mejorar la rentabilidad de todos los socios. Estos datos les permiten mantener la línea de crecimiento sostenido que llevan desde su fundación, en 2009, y refuerza su estrategia de potenciar la estructura de empresa en base a un modelo de concentración de la oferta en empresas con dimensión como el único camino viable para mejorar la renta de sus agricultores. Desde la empresa afriman que, igualmente, queda claro que el modelo central de compras y de ventas funciona y así se aumenta la rentabilidad de nuestros socios, no solo con unis mejores precios de venta, sino también con una notable disminución de los costes de producción a los que tendrían que hacer frente de forma individualizada. El gerente de Grupo Interóleo, Esteban Momblán destaca el objetivo con el que trabajan diariamente. “Queremos generar riqueza y aportar valor a nuestros socios y al entorno social en el que nos movemos. Con esa apuesta hemos conseguido comercializar un mayor volumen de aceite de oliva a unos mayores precios en 2021, lo que nos ha permitido alcanzar los 204 millones de ruso de facturación”. El desarrollo de departamentos como la central de compras y sercicios, sobre todo en materia de combustibles, ha

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sido una apuesta clara por mejorar la rentabilidad de los socios, algo que ha ayudado a alcanzar estos datos. En cuanto a la exportación, Esteban Momblán afirma que las ventas en terceros países a lo largo de 2021 han sido “muy relevantes”, lo que aporta facturación y valor no solo a la empresa, sino también y sobre todo a los socios. “La preocupación por la satisfacción de nuestros clientes, con relaciones de largo plazo y de valor bidireccional, también ha sido crucial para estar entre las 100 empresas de mayor facturación de Andalucía. Las políticas de buen gobierno e implantación de una Responsabilidad Social Empresarial nos ha permitido, igualmente, alcanzar este logro de manera sostenible y bajo criterios ESG. Estso datos de facturación y nuestra forma de trabajar nos permite afrontar los retos de futuro con una base sólida con la que adaptarnos a los cambios que se avecinan. De ahí que en la hoja de ruta de la empresa queramos ampliar los mercados internacionales, tanto de aceite a granel como envasado; aumentar las relaciones con nuevos clientes y producir lo que los consumidores demandan”, concluye Esteban Momblán.

Informe técnico Cómo combatir la ola de calor y el estrés hídrico en los cultivos con Ecoculture PROBLEMAS ASOCIADOS AL VERANO

El verano es una época del año que puede dañar seriamente a los cultivos debido a las altas temperaturas y el estrés hídrico, que afectan a las plantaciones con problemas severos de estrés que pueden suponer la entrada de plagas y enfermedades que causen la disminución de la cosecha y su calidad, e incluso acabar con ella. El aumento de las temperaturas, con más horas de sol, produce un fuerte calor que incrementa el estrés que sufren las plantas, lo que causa algunos de los grandes problemas fisiológicos a los que se enfrentan los agricultores, como son el estrés hídrico o la deshidratación, a los que se suma, además, el rajado de fruto. Las olas de calor pueden llegar a producir también caída de frutos en fase de maduración y afectación a la coloración. Las altas temperaturas producen quemaduras en hojas y brotes y destruyen la clorofila. El estrés hídrico impide que llegue agua suficiente a las hojas, provocando la detención en el crecimiento de la planta y qu esta decrezca, al gastar más energía de la que recibe, consumiendo sus propias reservas, e impidiendo que el calcio llegue al fruto. Frente a estas temperaturas extremas, es importante el uso de una poderosa herramienta que reduzca estas situaciones de estrés. La tecnología de Ecoculture permite mejorar el crecimiento del cultivo en estas situaciones, con una mezcla de macronutrientes que penetra en los estomas de las hojas con facilidad, refuerza las paredes celulares y fortalece los procesos naturales que genera el propio cultivo para neutralizar las toxinas oxidativas producidas en los tejidos de la planta.

Mediante la aplicación de XStress, se minimizan los efectos negativos que estas situaciones de estrés generan en los cultivos, mejorando el crecimiento de los mismos en condiciones extremas, como pueden ser las altas temperaturas, la sequía o el exceso de luminosidad. Así, se mejora el periodo de vida útil del fruto tras su recolección y aumenta su valor a lo largo de la poscosecha. Se trata de XStress, producto, además, certificado para ecológico. Otras herramientas de Ecoculture frente a los problemas derivados de la ola de calor son NHDelta, que mejora el rendimiento del cultivo en situaciones de estrés; o CalFlux, que permite a la planta absorber y mantener los niveles de calcio en las zonas que presentan síntomas de deficiencia.

Cooperativismo Las cooperativas de Almería celebran su Día Internacional CON SU CONTRIBUCIÓN A UN MUNDO MEJOR

PROA, COEXPHAL, Cooperativas Agro-alimentarias de Almería y FAECTA Almería celebraron el pasado 8 de Julkio en el Hotel Los Escullos, en el municipio de Níjar, la XIX edición del Día Internacional de Cooperativismo 2022, bajo el lema, escogido por la Alianza Cooperativa Internacional, “Las cooperativas construyen un mundo mejor”, que concentra la esencia de estas sociedades basadas en un modelo de negocio centrado en las personas sobre los valores cooperativos de autoayuda, autorresponsabilidad, democracia, igualdad, equidad y solidaridad, y en los valores éticos. Esta conmemoración ha estado organizada por APROA, COEXPHAL, Cooperativas Agro-alimentarias de Almería y FAECTA Almería, en colaboración con la Asociación Española de Fabricantes de Envases y Embalajes de Cartón Ondulado (AFCO) con su sello agrícola UNIQ, Agrocolor, Ayuntamiento de Níjar, Cajamar, la cooperativa

de suministros, SUCA y la cooperativa de interés social, Vidamar. El acto se inició con la intervención de la alcaldesa de Níjar, Esperanza Pérez Felices, para dar la bienvenida a toda la familia cooperativa de Almería y destacar cómo los principales avances innovadores en la agricultura de esta tierra han sido protagonizados por las cooperativas y cómo salen empleos de calidad de las mismas. A continuación, el presidente de COEXPHAL, Juan Antonio González Real, afirmó en su discurso que las cooperativas además de contribuir de forma única a la construcción de un mundo mejor, “han demostrado ser más resistentes en tiempos de crisis que otras empresas”. Sin embargo, reconoció que “vivimos en un escenario de mucha incertidumbre” apuntando los altos costes de producción, una inflación al alza o competencia desleal de terceros, entre otros retos. El presidente de COEXPHAL se referió también a algunos de los retos de las cooperativas agroalimentarias para mantener su rentabilidad como la defensa de la competitividad frente a países terceros, como Marruecos, “al tener que competir en desigualdad de condiciones con sus

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Cooperativismo productos, muchos menos exigentes en sostenibilidad, en requisitos sociales o sanitarios y muy favorecidos por la política comercial de la Unión Europea, por lo que pedimos que se pongan en marcha las cláusulas espejo para todos los orígenes y así competir en las mismas condiciones”. González Real hizo hincapié en el gran compromiso de las cooperativas con la sostenibilidad desde sus tres pilares: medioambiental, económico y social. El primero destinado a reforzarse no sólo por las exigencias legislativas sino también de los propios clientes y consumidores. El social, porque “nadie mejor que las cooperativas para defenderlo, ya que el modelo es más equitativo y más resistente ante coyunturas desfavorables. Y en tercer lugar, “la rentabilidad nos exige no sólo ser más eficientes, sino diferenciarnos en productos y procesos”, remarcó. Tras su intervención, María del Mar García Torres, vicepresidenta de FAECTA, señaló a las cooperativas como empresas comprometidas con su entorno y concretamente en Almería, las cooperativas de trabajo facilitan que más de 3.000 personas trabajen, de las que un 40% son mujeres. García Torres afirmó que “somos y formamos parte de empresas cooperativas que generamos riqueza y como marca el eslogan de este año, construimos un mundo mejor”. Por su parte, el director general de Producción Agraria de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Manuel Gómez, cerró la primera ronda de intervenciones indicando que las cooperativas generan economía y bienestar en los territorios y el modelo almeriense cooperativo es ejemplo de compromiso y sinónimo de seguridad alimentaria en unos tiempos tan inciertos como los actuales. Gómez, tras repasar los cinco principales destinos exportadores de los productos agroalimentarios de Almería (Alemania, Reino Unido, Francia, Países Bajos y Polonia) aludió a la difícil situación actual que está mostrando ya sus efectos en el comercio internacional y las cooperativas deben ser una respuesta a estos desafíos. Finalmente, el director general de Producción Agraria recordó las líneas de ayudas de la Consejería a la inte-

gración y a la fusión entre cooperativas y está convencido de que éstas son la palanca para la digitalización, la sostenibilidad y la integración social en el sector agroalimentario. El acto contó con las ponencias de Eva Guzmán Vázquez, socia de Coop Energías, S.C.A y secretaria del Consejo Rector de FAECTA, con una intervención titulada “Comunidades energéticas: De consumidor a productor”; y de Gabriel Trenzado, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España, quien abordó los retos del cooperativismo agroalimentario en su intervención.

Reconocimientos

El acto continuó con la entrega de reconocimientos cooperativos que este año han recaído sobre Agustín Herrero González, director de Cooperativas Agro-alimentarias de España, por su trayectoria, extraordinario trabajo y dedicación en favor del cooperativismo; Hermanos Vique, S.C A. por sus 21 años de trayectoria, trabajo, esfuerzo y profesionalidad como empresa cooperativa y al Centro de Neurorrehabilitación AFERANTA, S.C.A., cooperativa creada en junio de 2020 en plena pandemia y lograr “ser equipo, dar el salto y volar para crear su propia aventura”. Así mismo han sido distinguidos la alcaldesa de Níjar, Esperanza Pérez Felices, por su inestimable colaboración en la organización y acogida en su municipio; y a Eva Guzmán y Gabriel Trenzado, por su participación en este día del cooperativismo.

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Cooperativas Vicasol y Bedmarense en el I Foro de Mujeres de Cooperativas ORGANIZADA POR AMCAE-ANDALUCIA

AMCAE-Andalucía ha celebrado el I Foro de mujeres de cooperativas agroalimentarias andaluzas bajo el título ‘Capacitación de competencias en femenino’, al que han asistido socias de las cooperativas Vicasol y Bedmarense. Esta actividad ha puesto el broche final al ‘Programa para fomentar la capacidad de las mujeres socias, asumir funciones de liderazgo en los órganos de dirección de las cooperativas agroalimentarias de Andalucía e intercambiar buenas prácticas’, que se ha desarrollado por toda Andalucía, durante el primer semestre del año, y está financiado por el Instituto Andaluz de la Mujer (IAM), dentro de las subvenciones destinadas a asociaciones y federaciones de mujeres para la realización de proyectos que impulsen su participación social, la promoción de la igualdad de género y la prevención de la violencia contra las mujeres. El Auditorio del Edificio Baobab del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Empleo de Córdoba ha sido la sede de este foro, que fue inaugurado por la presidenta de AMCAE-Andalucía, Pilar Gómez Fernández; la directora del IAM, Laura Fernández Rubio; el director gerente de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Jaime Martínez-Conradi Álamo; la directora general de Industrias, Innovación y Cadena Agroalimentarias, Cristina de Toro Navero; la directora general de Trabajo Autónomo y

Economía Social, Susana Romero Román; y la segunda teniente de alcalde del ayuntamiento de Córdoba, Blanca Torrent Cruz. Todas recalcaron la importancia de facilitar los procesos de digitalización de la mujer dado su carácter esencial en el desarrollo económico de Andalucía, especialmente en las zonas rurales. La presidenta de AMCAE-Andalucía insistió en que las herramientas digitales son necesarias para “mantener la excelencia de un sistema productivo como el andaluz”, pero aseveró que la mayor “disrupción” se debe producir en los órganos de representación de las cooperativas, donde las mujeres apenas representan un 6%. En este sentido, la directora del IAM subrayó que es fundamental “llevar a cabo acciones de visibilización y reconocimiento del trabajo que realizan las mujeres y las asociaciones rurales” para equilibrar esa balanza. Durante toda la mañana, 40 agricultoras y ganaderas, vinculadas a cooperativas de todo el territorio andaluz, conocieron las oportunidades para impulsar la sostenibilidad a través de la transformación digital. Así, iniciaron la jornada con una demostración tecnológica en el Campus de Rabanales, de la Universidad de Córdoba. En esta actividad conocieron desarrollos técnicos para la recogida de la aceituna de mesa, la monitorización del cultivo o del riego, entre otros.

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Cooperativas Desde Andalucía Agrotech DIH, Ana María Cabezas Serrano explicó cómo este programa, impulsado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, ayuda a implementar innovaciones tecnológicas para fomentar la digitalización del campo andaluz. Un testigo que cogió la directora de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, Rosa Gallardo Cobos, quien expuso la importancia de abordar procesos de digitalización para reforzar la confianza de cara a los clientes y los consumidores, además de para mejorar la productividad y ser más respetuosos con el medio ambiente. Por su parte, el director de Marketing de Hispatec, Miquel Villanueva MArgalef, ahondó en el tema de la sostenibilidad y la digitalización; mientras que la directora gerente de la Fundación Andalucía Emprende, Rosa Siles Moreno, puso sobre la mesa las oportunidades que ofrece el emprendimiento Agrotech y las herramientas que facilita para ello la Junta de Andalucía. La jornada finalizó con la presentación oficial de unos vídeos tutoriales producidos en el marco del proyecto del AMCAE-Andalucía y el IAM sobre cómo se gestiona una cooperativa y los pasos que hay que dar para llegar al consejo rector. También se realizó una sensibilización sobre la consecución de la Agenda 2030 a través del modelo cooperativo, que estuvo guiada por la responsable de Comunicación de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Alba Poveda Camino.

Proyecto El ‘Programa para fomentar la capacidad de las mujeres socias, asumir funciones de liderazgo en los órganos de

dirección de las cooperativas agroalimentarias de Andalucía e intercambiar buenas prácticas’ comenzó a desarrollarse el pasado mes de febrero y en él han participado más de 300 agricultoras y ganaderas, vinculadas a cooperativas agroalimentarias de Andalucía. A lo largo de este tiempo ha ido recorriendo diferentes lugares de Andalucía –Trebujena (Cádiz), Antequera (Málaga), Cuevas del Campo (Granada), Úbeda (Jaén), La Puebla de Cazalla (Sevilla), Isla Cristina (Huelva) y la capital cordobesa- para formar y ofrecer las herramientas necesarias a las mujeres con el fin de que puedan ocupar puestos de responsabilidad en sus respectivas cooperativas. Todas las jornadas han tenido un carácter eminentemente práctico y ha habido tanto sesiones teóricas como talleres o dinámicas de grupos que han ayudado e impulsado a las mujeres a plantearse poder pertenecer a un órgano de dirección. Según los datos recogidos por el Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo Agrario de España (OSCAE), un tercio de la base social de las cooperativas agroalimentarias está formado por mujeres. En cambio, su participación en los órganos de decisión es todavía muy reducida. Apenas un 6% de las agricultoras y las ganaderas socias de Andalucía han accedido al consejo rector de su cooperativa. En este contexto, el proyecto de AMCAE-Andalucía y el IAM se ha desarrollado con la intención de cambiar esta realidad e impulsar la participación de las agricultoras y las ganaderas en la toma de decisiones de las cooperativas.

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Hortofrutícola Los costes deslucen una buena campaña hortícola AUMENTANDO UN 26%

Así se deduce de los datos aportados en el avance de campaña de Coexphal, con un descenso de la producción del 6%, que ha provocado un aumento en los precios del 37% y un 31% más de ingresos, que han sido absorbidos por un aumento del 26% de los costes de cultivo. La campaña hortofrutícola 2021/22 en los invernaderos de la provincia de Almería se ha convertido en una de las más inusuales de los últimos años, con unos costes de cultivo que han “reventado” lo que podría haber sido una de las mejores campañas hortofrutícolas en Almería de los últimos diez años. Así se desprende del avance de la campaña facilitado por el gerente de COEXPHAL, Luis Miguel Fernández, junto al director de la Cátedra COEXPHAL-UAL, Juan Carlos Pérez Mesa. A los problemas típicos del cultivo se han unido otras circunstancias, como la inflación constante de los insumos, que han marcado el resultado final. Según ese avance, se ha experimentado un descenso de la producción total del 6 por ciento, que ha influido para que los precios medios hayan aumentado un 37 por ciento, lo que da como resultado un 31 por ciento más de ingresos totales, que sin embargo han sido absorbidos en gran parte por un incremento de los costes de cultivo de un 26 por ciento, lo que ha dificultado convertir de forma desahogada el aumento extraordinario del precio en un mayor beneficio. Además, señalan desde Coexphal, “dada la gran subida de costes estamos ante la incertidumbre de no saber cuándo tocarán techo, algo que va a continuar durante la próxima campaña y ante lo que las comercializadoras debemos estar preparadas”, ha señalado Luis Miguel Fernández. El gerente de COEXPHAL ha destacado “la capacidad de adaptación que tiene el sector hortofrutícola para superar las circunstancias adversas, lo hemos visto en los tiempos más duros de la pandemia y lo estamos viendo ahora, con una guerra en Europa y un excesivo incremento de costes. Esto nos ha permitido trabajar junto a las cadenas de distribución europeas, para tener un mercado abastecido de frutas y hortalizas de calidad”.

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Los productos

Entrando en el detalle producto a producto, se observa que cae un 1 por ciento la comercialización de tomate y el precio aumenta un 46 por ciento. Por tanto, los ingresos han crecido un 45 por ciento. Aunque el coste unitario sube un 25 por ciento y, sin embargo, esto no ha impedido que este producto haya sido uno de los más rentables. Los descensos de la oferta internacional, fundamentalmente holandesa de invierno, y vaivenes puntuales en las ventas marroquíes, han provocado en los clientes una sensación de carencia. Por tipología, la producción comercializada de tomate ecológico muestra un aumento del 16 por ciento, aunque su precio cae un 4 por ciento. La comercialización de tomate rama crece un 4 por ciento, el tipo cereza (Cherry en inglés) permanece más o menos estable al igual que el tomate suelto. En producción, la mayor caída la sufre el tomate pera (8%). En precios, a excepción del tomate orgánico, el resto

Hortofrutícola

muestran aumentos considerables, aunque en menor medida en el caso del tomate “Cherry”. El pimiento es el producto con peores cifras. A pesar de que el precio crece un 6 por ciento, la caída de la producción del 5 por ciento hace que los ingresos se hayan mantenido casi estables (sólo suben un 1%). Sin embargo, el coste unitario aumenta un 23 por ciento, provocando un descenso relevante de los márgenes y enlazando dos campañas con caídas en los beneficios. El pepino es otro de los productos que salva la campaña con cifras positivas. La producción total se mantiene estable a pesar de tener un comportamiento desigual, dependiendo del ciclo de plantación. Los precios aumentan un 38 por ciento, con variación idéntica de los ingresos totales. El coste sin embargo sube un 25 por ciento. La berenjena, como ocurre con el pimiento, tampoco logra salvar la campaña. Aunque hay que recordar que este producto venía de ciclo anterior muy bueno. La comercialización crece un 3 por ciento, los ingresos un 9 por ciento debido a unos precios un 6 por ciento más altos. Sin embargo, un aumento del coste del 24 por ciento le impide aumentar las márgenes. El calabacín muestra una caída de la comercialización del 5 por ciento (el año pasado aumentó un 18%) provocando un aumento del precio del 33 por ciento. Como consecuencia, los ingresos totales suben el 28 por ciento, mientras que los costes unitarios aumentan un 26 por ciento. En la campaña anterior, este producto fue el que obtuvo, junto con la berenjena, mejores resultados la campaña anterior.

mal y es la que ha marcado que las cifras de producción total hayan caído más de lo que era previsible. La comercialización de sandía ha bajado un 24% lastrada por la inestabilidad meteorológica que influyó en los cuajes, pero también en las ventas. La fuerte demanda local e internacional provocó un aumento excepcional del precio, un 128% más que un año antes. Esto ha dado como resultado que los ingresos se hayan doblado, y que el aumento del 35% del coste haya pasado desapercibido. La situación del melón ha sido prácticamente idéntica a la de la sandía. La producción cayó un 21%, los precios aumentaron un 131%, por lo que los ingresos han crecido más del doble con respecto al año 2021. La subida del 29% del coste se ha diluido en unos ingresos extraordinariamente altos. A modo de resumen viendo únicamente la evolución de los precios e ingresos, esta campaña ha sido la mejor de muchos años, superando al ciclo 2016/17 donde las heladas de invierno provocaron fuertes subidas de las liquidaciones en origen. La cuestión fundamental es que en algunos productos estos precios no han llegado a compensar los incrementos del coste, es el caso del pimiento y la berenjena. El riesgo para la campaña próxima radica en conocer si el nivel de costes permanecerá estructuralmente alto y si los precios podrán seguir el mismo camino.

Seguimiento de la competencia en tomate

La competencia de este producto sigue creciendo año tras año. En una sola compaña las exportaciones de tomate de Marruecos a la Unión Europea (UE) y Reino Unido (datos provisionales) han aumentado un 14%. Francia supone el 60% de los envíos de tomate marroquí, circunstancia que está aprovechando ese país para reexportar producto en meses tradicionales de ventas españolas. Destaca también el hecho de que los envíos de Turquía crecen un 16% en un solo año. Estas cifras ponen de manifiesto una fuerte reorientación del producto con origen en este país hacia el mercado de la UE, en detrimento de su socio comercial más fuerte, como es Rusia. Por otro lado, Holanda, logra mantener sus ventas. El tomate español es el que peores variaciones presenta. El mercado nacional parece volver a ser importante en la estrategia de las empresas españolas, más si al final, como parece, consiguen contenerse las importaciones de Marruecos.

Una primavera anormal

La campaña de primavera ha sido completamente anor-

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Desde las emociones

El silencio y la luz III Creo que es interesante seguir acometiendo las ideas que aporta Pablo D’Ors en su libro “Biografía del silencio”, y aportar alguna idea más de un libro que me regalaron hace muy poco, de un autor desconocido para mí, pero que parece que tiene un éxito bastante importante en este mundo de las emociones, llamémosle así; un tal LAIN, su libro “La Voz de tu Alma”. Observo con asombro la que tiene montada el tal Lain: Cursos, conferencias, una serie de libros; y todo que yo sepa en poco tiempo. Este último libro lo calificaría de ultrapositivo, cuestión ésta para mi bastante criticable. Línea que, no entendida adecuadamente, puede llevar en mi opinión a la frustración. Comentaremos después.

En uno de los apartados del libro de Pablo habla de la FE en la meditación. Creo que acertadamente hace una referencia a que la meditación es un proceso que exige FE ya que, si no, difícilmente se puede mantener esa práctica y conseguir los resultados esperados. La meditación también exige confianza, a mayor confianza mayor probabilidad de que la meditación recale en nosotros y tenga unos resultados positivos.

Otra cuestión que para mí resulta interesante es la reflexión que hace de la FELICIDAD. Y viene a concluir que la felicidad es PERCEPCIÓN. Acertada esta calificación. En mis muchas encuestas a adultos y adolescentes sobre ¿qué es para ti la felicidad? podría haber concluido lo mismo que d’Ors. La percepción como sensación interior que resulta de una impresión material producida en los sentidos corporales; otra acepción comprender o conocer algo. En muchas oca-

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siones y ya he comentado esta cuestión en otros artículos se confunde felicidad como alegría. Y la felicidad como estado se percibe de forma difícil y asemejándola a la alegría. Y yo diría más; nuestro sistema endocrino, el que regula la distribución y segregación de las hormonas que influyen entre otras cosas en nuestro estado anímico, influyen en esa percepción sobre nuestra felicidad. Y podemos pasar de un estado mental a otro, según esa segregación hormonal y tener una percepción distinta de nuestra propia FELICIDAD.

LA MEDITACIÓN, que sin duda nos lleva a estados de conciencia mayores, nos ayuda a determinar, sin duda, mucho mejor cuál es ese estado de Felicidad en nosotros. Dice Pablo, en lo que considero un pensamiento ejemplar: “Actuamos siempre conforme a la sabiduría que tenemos en cada momento, y si actuamos mal es porque, al menos en ese punto, habría ignorancia. Es absurdo condenar la ignorancia pasada desde la sabiduría presente.” Tendemos a la autocrítica feroz cuando descubrimos que nos equivocamos en el pasado y encontramos una explicación a esa equivocación por conocimientos adquiridos posteriormente. Esto no es raro sino todo lo contrario, tendemos a “machacarnos”, cuando en ciertas situaciones lo que necesitamos es ser compasivos con nosotros mismos. A esto se refiere el autor en ese maravilloso libro: “Biografía del Silencio”.

Cuando nuestra empresa cumplió los veinte años de existencia regalamos como recuerdo a los compañeros una placa que venía a decir que el futuro de nuestra empresa estaba en la

Desde las emociones

DIFERENCIACIÓN y que nuestro gran enemigo era la DESIDIA. Las empresas consultoras como otras muchas empresas de actividades parecidas tienden a la realización, por obligación, de actividades rutinarias, que terminan siendo molestas y tienden al aburrimiento. Ha sido uno de nuestros objetivos tratar de que esto no fuese así y que pudiéramos comenzar a establecer dentro de nuestro objetivo principal subactividades que hicieran los días más amenos, y por supuesto abordar actividades dentro de la empresa que comenzaran a diferenciarnos del resto de empresas de nuestro sector. Después de más de treinta años podemos decir que hemos conseguido ese objetivo, abordando la rutina desde la CREATIVIDAD.

Creamos el departamento de la felicidad, con el único objetivo de hacer mejores personas, más equilibradas, y con mayor bienestar; creamos un espacio de meditación dentro del horario laboral, incluimos una psicóloga en nuestra empresa, un departamento de marketing, para llevar nuestras relaciones con los demás desde las nuevas herramientas…en fin, estoy convencido que a fecha de hoy no ha tenido un efecto económico, pero estoy seguro que lo va a tener. Ya obtenemos clientes por el hecho de que les caemos bien, por todo esto, sobre todo en empresas jóvenes. En el libro de d’Ors, dedica un capítulo a

explicar la incidencia de la meditación en los espacios creativos en nuestra mente. Y creo que ese efecto se ha provocado en nuestra empresa. Dice el autor: “lo que realmente mata al hombre es la rutina; lo que le salva es la CREATIVIDAD, es decir la capacidad para vislumbrar y rescatar la novedad”. En nuestro espacio de la FELICIDAD, dedicamos varias jornadas a tratar este tema de la CREATIVIDAD. Obteniendo unos buenos resultados y unas buenas conclusiones.

Hace unas semanas se publicó en la revista XL de EL PAIS SEMANAL, un artículo sobre grandes empresas que habían creado sus departamentos de la felicidad, entre otras cuestiones se decía que hay empresas que tienen como objetivo que sus empleados sean FELICES. No parece que estemos equivocados con haber iniciado hace años este camino. (Continuará)

José Luis Mellado Vergel Director del Dpto. de la Felicidad de León y Vergel

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Situación del campo PONIENTE ALMERIENSE / COSTA DE GRANADA PLAGAS CULTIVOS

PULGON

TRIPS

MOSCA BLANCA

ORUGA

VASATES

TUTA

TOMATE PEPINO PIMIENTO CALABACIN BERENJENA JUDIA MELON SANDIA

ENFERMEDADES CULTIVO

MILDIU

OIDIO

BOTRITIS

ENF. DE CUELLO

TOMATE

Niveles de Riesgo

PEPINO PIMIENTO

VERDE: bajo

CALABACIN

NARANJA: medio

BERENJENA

ROJO: alto

JUDIA MELON SANDIA

LEVANTE ALMERIENSE (cultivo mayoritario) PLAGAS

PULGON

MOSCA BLANCA

TRIPS

ORUGA

VASATES

TUTA

ARAÑA ROJA

MILDIUM

OIDIO

BOTRITIS

ENF. CUELLO

VIRUS

ALTERNARIA

BACTERIAS

TOMATE PIMIENTO CALABACÍN ENFERMEDADES

TOMATE PIMIENTO CALABACÍN

JAÉN, GRANADA Y CÓRDOBA PRAIS

MOSCA

BARRENILLO

EUZOPHERA

REPILO

TUBERCULOSIS

ACEITUNA JABONOSA

VERTICILOSIS

PLAGAS ENFERMEDADES

HUELVA ARAÑA FRESA FRAMBUESA ARANDANO

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TRIPS

ORUGA

OIDIO

BOTRITIS

PULGÓN

I+D+i La vacuna en hortícolas cada día más cerca CURADO EL CGMMV EN PEPINO

La cura de las enfermedades en los cultivos de hortalizas causadas por los virus hortícolas es ya una realidad, gracias al trabajo de un grupo de investigadores del Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA) y de la Universidad de Málaga (UMA), compuesto por José María Delgado Martín (IFAPA – Málaga y UMA), Leticia Ruiz (IFAPA – La Mojonera. Almería), Dirk Janssen (IFAPA – La Mojonera. Almería) y Leonardo Velasco (IFAPA – Málaga). Los resultados del exhaustivo trabajo llevado a cabo por estos investigadores han sido publicados en la revista científica “Frontiers in Plant Science”. La protección contra el virus se ha conseguido, según indican los investigadores, mediante la aplicación tópica en el cultivo de pepino de moléculas de ARN de doble cadena (dsRNA) homólogas a patógenos, que inducen el mecanismo de silenciamiento, RNA de interferencia (RNAi). Indican en la publicación que “el virus del mosaico del moteado verde del pepino (CGMMV) representa una seria amenaza para los cultivos de cucurbitáceas. Dado que la resistencia genética al virus aún no está disponible en las variedades comerciales, nuestro objetivo fue controlar este virus mediante ARNi. Para ello, obtuvimos construcciones tanto para expresar dsRNA en bacterias para tratar plantas de pepino por aplicación tópica, como para agroinoculación en experimentos realizados en cámara de crecimiento”. Agregan que, además, “se realizaron pruebas de invernadero en primavera y verano cuando las plantas fueron desafiadas con el virus, y se investigaron las diferencias en varios parámetros, incluida la gravedad de los síntomas, el peso seco, la altura total, la acumulación de virus y los pequeños ARN de interferencia (vsiRNA) derivados del virus. El trabajo comenzó a dar resultados positivos, ya que “la pulverización de plantas con dsRNA redujo significativamente los síntomas de CGMMV en las plantas en las pruebas de cámara de crecimiento, a la vez que los experimentos de agroinfiltración realizados en condiciones idénticas

también fueron efectivos para limitar el progreso de la enfermedad CGMMV.

En el invernadero

En el ensayo de invernadero realizado en primavera, los investigadores apuntan que “los síntomas se redujeron significativamente en las plantas pulverizadas con dsRNA, y el desarrollo de las plantas mejoró con respecto a las plantas no tratadas. Los títulos de virus y los vsiRNA se redujeron claramente en las plantas tratadas con dsRNA, aunque el efecto de protección del dsRNA fue menos evidente en el ensayo de invernadero realizado en verano”. Además, “investigamos la movilidad del (dsRNA) largo derivado de la pulverización o del dsRNA agroinfiltrado, y descubrimos que podía detectarse en puntos locales, distales cercanos y distales lejanos del sitio de aplicación. También se detectaron VsiRNA en puntos locales y distales y se compararon las diferencias en la acumulación”.

Pruebas en otros cultivos

Aunque no se cierra la puerta a otras posibilidades, los autores de este trabajo se centran en la cura de la virosis causada por el virus del mosaico del moteado verde del pepino (CGMMV). “Investigamos la capacidad de los dsRNA derivados de los genes del virus del rizado de la hoja del tomate New Delhi (ToLCNDV), otro virus económicamente importante en las cucurbitáceas, para limitar la enfermedad en los calabacines, tanto por agroinfiltración como por pulverización directa, pero no encontramos ningún efecto protector. En vista de los resultados, la aplicación tópica de dsRNA se postula como una estrategia prometedora para el control de CGMMV en el pepino”, han indicado. El trabajo completo, en inglés, está disponible en el siguiente enlace de la revista “Frontiers in Plant Science”, https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fpls.2022.8959 53/full

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De interés La NASA reconoce la labor de los invernaderos de Almería EN SU FOTO DEL DÍA

portal “The Earth Observatory”, integrado en “EOS

Project Science Office” y en “NASA Goddard Space Flight Center”, ha publicado un artículo en el que da a conocer las últimas imágenes de los invernaderos de Almería, obtenidas el pasado día 24 de mayo a través del “Operational Land Imager-2 (OLI) en Landsat 9”. La publicación hace referencia a que esas imágenes fueron obtenidas “en color natural, de un mar de invernaderos de plástico alrededor de la ciudad de El Ejido”, con la mayor concentración de invernaderos del mundo ubicada en la llanura de la Comarca del Poniente Almeriense. Después de dar un repaso a la historia de los invernaderos en Almería, destacando que la comarca en 1950 estaba cubierta en su mayor parte por vegetación achaparrada, pastos y algunos cultivos al aire libre, “The Earth

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Observatory” hace referencia al estudio que señala a que esa masa de invernaderos ha causado un efecto de enfriamiento del clima en comparación con el resto de la región, debido a que sus “techos blancos reflejan una cantidad sustancial de luz solar”. La publicación señala que “usando observaciones de ‘the Moderate Resolution Imaging Spectroradiometer (MODIS) sensors’ en los satélites Aqua y Terra de la NASA, los investigadores de la Universidad de Almería calcularon que el albedo de la superficie de Almería aumentó en casi un 10 por ciento entre 1983 y 2006 debido a la alta reflectividad de los invernaderos. Concluyeron que esto probablemente contribuyó a un efecto de enfriamiento de 0,3 °C (0,5 °F) por década en Almería en comparación con un aumento de 0,5 °C por década en la región”.

De interés Agricultores de El Grupo conocen los avances holandeses

Más de 300 socios han asistido a la XVII edición de las Jornadas Técnicas de Trops sobre el aguacate y mango, celebradas los días 17 y 24 de junio. Con estas jornadas de formación exclusiva para socios, esta cooperativa malagueña tiene como objetivo el transmitir valor y conocimiento al agricultor, mejorar sus técnicas de cultivo y aportarle la información necesaria para conseguir los mejores mangos y aguacates. Sin duda, una gran oportunidad que iniciaron

hace varios años con este ciclo periódico y continuo de formación hacia sus socios productores, y que han retomado tras el parón producido estos años por la pandemia. Las ponencias del día 17 comenzaron con el experto en marcas Andy Stalman con “La importancia de la marca en el mercado actual”; siguió “Certificación necesaria para mantenerse en el mercado”, a cargo de Javier Guirado, del

Previsiones meteorológicas para el mes de Agosto en Andalucía Se

esperan temperaturas muy variables para la primera mitad del mes de agosto, con posibilidad de lluvias por la zona occidental. Los primeros cinco días del mes serán más calurosos de lo normal con lluvias dispersas por el este, y temperaturas de 28 38 grados. Entre los días 7 y 10 se esperan más fresco con cielos despejados, y máximas entre los 24 y 35 grados. Vuelven a subir las temperaturas del día 12 al 15, con máximas entre los 31 y los 39º. Del 21 al 25 de agosto se espera un periodo de temperaturas casi normales, para finalizar el mes más frescos, con máximas entre 21 y 32 grados, y ligeros chubascos por el este

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Opinión Pongamos que hablo de vivir Cuajado y crecimiento del fruto en el olivar

Dice el refrán: “Si por San Juan y San Pedro en tu olivar aceitunas hallas, una aquí y otra allá, buena cosecha habrá”. El olivar, al que tanto amamos y respetamos, desgraciadamente se ve expuesto a muchas y variadas vicisitudes como bien sabemos y hemos comentado aquí, (precios de los AOVEs, xylella, verticilosis, mosca, prais, etc.), es evidente que todo ello pone en valor su producción, como no podría ser de otro modo.

Comencemos con un historia de ciclo vital que trata de cómo una pequeña aceituna llega a convertirse en un fruto maduro cargado de aceite. Si seguimos la fenología del cultivo y partimos desde abril hasta junio, depende de las zonas, una vez la floración se ve culminada, las flores se desprenden de sus pétalos cuando éstas han quedado fecundadas, siendo por tanto el inicio de un nuevo fruto o aceituna. Este proceso se denomina cuajado, al que le sigue inmediatamente después, una caída natural o desecación apical, que este año por cierto, en algunas zonas de olivar, ha sido importante.

Una parte de esos nuevos frutos es, digamos, “auto eliminada por el olivo”, dejando en su copa aquellos que será capaz posteriormente de alimentar. Esta “criba” que realiza el árbol depende de varios factores, se intenta lógicamente

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que sea la menor posible, buscando que arriba en copa quede el mayor número posible de frutos recién cuajados sin desprenderse, asegurando el equilibrio de la planta, pero son muchos y variados los factores que durante este período afectan al débil y pequeño fruto, por ejemplo algo muy común durante junio-julio, un golpe de calor agravado por la falta de humedad.

A partir de Junio y hasta su completa maduración en Noviembre, el fruto pasará por dos etapas de desarrollo bien diferenciadas: el crecimiento rápido y la acumulación de sustancias de reserva, dos etapas perfectamente separadas por un momento clave, el endurecimiento del hueso, que llegará aproximadamente en el mes de Julio.

El endurecimiento del hueso marcará el final de la primera etapa de crecimiento rápido. Dicho endurecimiento, sólo será observable si tomamos un fruto y tratamos de atravesarlo con la uña o una navaja sin filo, en el momento que presente resistencia al corte, podemos afirmar que dicho endurecimiento es efectivo. Es ahí cuando el fruto ha llegado a la adolescencia, tras un periodo de crecimiento rápido transitoriamente frenado por dicho endurecimiento, para retomar posteriormente el desarrollo necesario de manera más lenta hasta su maduración.

Opinión El endurecimiento de hueso, es un paso de vital importancia, considerado como un momento muy importante en el crecimiento de la aceituna, ya que es a partir de éste, cuando comienza la síntesis del aceite, puesto que hasta ese momento, los frutos no tienen cantidades significativas del bien llamado, oro líquido. Además, el olivo ya no tirará más aceitunas hasta el final de su ciclo (salvo desgracia tipo granizo, viento, etc.). Se puede afirmar que las aceitunas que han llegado hasta este punto, están suficientemente arraigadas al árbol, como para completar su engorde y maduración.

Como han podido apreciar, ningún camino es sencillo, afirmo positivamente que suele suceder en todo proceso vital, además, todo lo bueno se hace esperar. La obtención de un buen aceite, es un largo y complejo proceso de vida, que culmina con la formación del preciado AOVE, pero es indudable que de no ser así, no se valoraría convenientemente. Uno de los momentos más importantes de esta andadura se da cuando el hueso, también llamado endocarpio, pasa de ser una fina capa de células de color ligeramente distinto al resto, a convertirse en una barrera tremendamente resistente, dentro de la cual está el embrión, que puede dar lugar a un nuevo olivo.

José Antonio Carbonero Fernández Técnico de la Cooperativa Olivarera Nuestra Señora de Luna

Este endurecimiento se produce porque se van acumulando sustancias leñosas (lignina principalmente) alrededor de la semilla, que también está desarrollándose, hasta que llega un punto en el que se forma una capa realmente dura como decíamos. Suele darse durante la primera-segunda quincena de julio, varía en función de las variedades y las zonas de cultivo.

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De interés 3,7 millones de euros para la fusión e integración cooperativa CONVOCADO POR LA JUNTA DE ANDALUCIA

Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y

Desarrollo Sostenible ha informado al Consejo de Gobierno de la inminente convocatoria de ayudas por importe de casi 3,7 millones de euros dirigidas al fomento de procesos de integración y fusión de entidades asociativas agroalimentarias de Andalucía. En total, el Ejecutivo andaluz ha destinado a este fin 10 millones de euros en los últimos tres años, que corresponden en su totalidad a fondos propios de los presupuestos de la Junta de Andalucía. El objetivo es aumentar el tamaño de estas industrias y su ámbito de actuación en un contexto de mercado cada vez con más competencia, con una distribución más concentrada, y hacer frente a la atomización y pequeña dimensión del sector productor agroalimentario. Ante esta situación, la Junta de Andalucía está llevando a cabo una política que facilita a las empresas ayudas que permiten esa mayor dimensión a través de dos líneas: la integración de unas entidades en otras de mayor dimensión y la fusión de empresas, por absorción o por la constitución de una nueva entidad. En este contexto, las ayudas pueden contemplar un

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máximo del 80% del total del gasto. Se beneficiarán de estas subvenciones las entidades asociativas agroalimentarias. La primera de las líneas fomenta que una entidad asociativa agroalimentaria se integre en otra ya existente (entidad integradora), para una determinada sección de producto. En este caso, las subvenciones permiten hacer frente a los gastos previos a los procesos de integración, al capital social que deban aportar las entidades asociativas y a los gastos notariales. En cuanto a la segunda línea de ayudas, dirigida a la fusión por absorción de una o más entidades asociativas agroalimentarias, permite subvencionar los gastos previos hasta un máximo de 45.000 euros. Al mismo tiempo se fomentan, mediante incentivos, las inversiones que tenga como finalidad contribuir al aumento de la competitividad con hasta 100.000 euros por proyecto. También se facilitan ayudas para gastos relacionados con herramientas TIC, formación en comercio exterior y habilidades directivas o para misiones comerciales. Finalmente, se contemplan gastos de personal por un importe máximo de 120.000 euros.

De interés Desmontando mitos relacionados con la fruta El terreno de la nutrición es uno de esos especialmente propicios para la expansión de falsos mitos, tan interiorizados durante años y años en el ‘imaginario colectivo’ que a veces resultan casi imposibles de derribar. De todo ellos, hoy vamos a detenernos en el universo de las frutas (más variadas y ricas que nunca, ahora en verano) y sobre las que, aún hoy día, sobrevuelan no pocas creencias falsas. O en realidad, deberíamos decir, ‘hoy más que nunca’…. Y es que, internet y las redes sociales, muchas veces suponen una sobreabundancia de información y uno ya no sabe distinguir lo que es cierto de lo que no. Por eso, nada mejor que escuchar a los dietistas-nutricionistas ‘de verdad’, profesionales serios, que nada tienen que ver con cibergurús o ciertos influencers movidos únicamente por intereses económicos… Dicho esto, recordemos algunos de los mitos más comunes relacionados con la fruta que, aunque parezca mentira, todavía están (no poco) extendidos. Nos referimos a estos mitos aplicados a una población adulta sana. Por su puesto, pueden existir determinadas dolencias -que siempre debe diagnosticar un profesional médico- a las que esto no aplica.

La fruta mejor a determinadas horas. FALSO Existen ciertas recomendaciones sobre la idoneidad a la hora de consumir fruta en función del momento del día (mejor entre horas, o mejor en la comida que en la cena, mejor antes de comer que como postre…). Sin embargo, el orden de su consumo no va a hacer que se gane más o menos peso. “Todo eso no tiene ningún fundamento científico. La fruta, siempre que se vaya a introducir en una comida, sea la que sea, siempre va a ser buena idea. Incluso al final de una comida copiosa, puede venir bien tomar un trozo de fruta para que la fibra que ingieres con ella module la absorción de nutrientes. Si te apetece tomar postre después de una comida mucho mejor que sea una fruta en lugar de un dulce o un derivado lácteo”, explica el dietistanutricionista y divulgador Aitor Sánchez. Así pues, el consejo general en este sentido sería: da igual el momento del día que sea, cualquiera es bueno para tomar fruta fresca

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(sobre todo si, comiéndola, dejas de consumir otros alimentos insanos).

La fruta tiene azúcar, por lo que es mejor evitarla para perder peso. FALSO “Los azúcares presentes de forma natural en frutas y hortalizas no suponen riesgo para la salud porque no son azúcares libres, sino azúcares intrínsecos”, explica el dietista nutricionista Julio Basulto. Así lo explica también la Organización Mundial de la Salud, que diferencia de forma muy clara ambos tipos de azúcar: los mencionados intrínsecos, esto es, los que encontramos de forma natural en la fruta fresca (variedades más calóricas incluidas; plátanos, uvas…), y por otro lado, los azúcares libres, que sí son los que debemos tratar de evitar, ya se relacionan con un mayor riesgo de sufrir enfermedades crónicas.

El zumo natural de fruta es igual de sano que la fruta entera. FALSO Precisamente el motivo más importante por el que esto es falso tiene que ver con lo que comentábamos en el punto anterior, es decir, con estos dos tipos de azúcares diferenciados. Los intrínsecos, propios de la fruta entera, son saludables. Sin embargo, cuando exprimimos la fruta,

De interés El limón con agua en ayunas es beneficioso. FALSO “Si ahora rompes tu ayuno con agua con limón y antes lo hacías con donuts y galletas, esto contribuirá lógicamente a que pierdas peso, pero es el hecho de dejar de tomar un desayuno poco saludable lo que te puede ayudar a adelgazar, y no el hecho de tomar agua con el limón”, explica al respecto de este mito el nutricionista Aitor Sánchez, una falsa creencia de la que ya te hablábamos más extensamente aquí.

La fruta ecológica siempre es mejor. FALSO

esos azúcares intrínsecos, se convierten en azúcares libres (los que como decimos, es preferible evitar). Además, la fruta entera sacia más y aporta más fibra. Así que, recuerda, como dice otro nutricionista de referencia, Juan Revenga: ‘Beber zumo de fruta no equivale a comer la fruta’.

El melón por la noche “mata”. FALSO Dice el dicho popular que ‘El melón por la mañana, oro; por la tarde, plata, y por la noche, mata’. Algo que a veces también se aplica a la sandía: que si provoca fermentaciones en el estómago, que si genera problemas intestinales… . “Nada de ello es verdad”, recalca Basulto. “Esto no aparece recogido en ningún estudio científico, no le dedican una sola línea los tratados de nutrición de referencia y no es plausible desde un punto de vista bioquímico o nutricional. No hay nada en el melón o en la sandía que justifique tales perjuicios”, explica el reputado nutricionista. Así que, ya lo sabes, si te apetece melón para cenar… ¡no te cortes!

La piña adelgaza. FALSO Tiene propiedades depurativas, detoxifincantes… son algunas de las ‘cualidades’ que se le otorgan muchas veces a la piña (¡hasta existe una dieta con su nombre!). Por supuesto que la piña es, como otras frutas, un producto saludable y su inclusión en nuestra cesta de la compra es interesante. Pero eso no significa ni que, por sí misma adelgace (ningún alimento lo hace), ni que ‘depure’ nada. Para eso están nuestros riñones y nuestro hígado.

Cuando alguien compra ‘eco’ normalmente los hace por motivos de salud (pensando que es más saludable) o por motivos de sostenilidad medioambiental. Sin embargo, la legislación está planteada de manera que se ciñe al alimento en sí (cómo se produce) pero no tiene en cuenta otros factores como el impacto que tiene esa producción. Un ejemplo: si vives en España, siempre será mejor consumir unas naranjas de Valencia, por mucho que no sean ‘eco’, que comprar unos aguacates ‘eco’ pero llegados de Latinoamérica (con la huella ambiental que eso supone). En cuanto a la posible toxicidad de alimentos producidos con pesticidas o herbicidas, son absolutamente seguros. Si no, podrían venderse. “Lo ecológico no es más sano ni más bueno para el medioambiente”, reitera a menudo en conocido bioquímico y divulgador científico J.M Mulet. De manera que el consejo genérico podría ser: si tú quieres comer saludable, llena tu cesta de alimentos saludables (independientemente de si son o no ecológicos). Y si quieres una alimentación sostenible, apuesta por los productos locales y de temporada.

La cera que hace “brillar” algunas frutas puede ser tóxica. FALSO “Esa cera no supone ningún riesgo para la salud. Se puede consumir. Además de para dar brillo a la fruta y que parezca más apetecible, tiene también una función de conservación, evitando que se deshidrate”. Así lo cuenta la nutricionista y tecnóloga de alimentos Beatriz Robles. De manera que, como ella misma apunta, "nada fiarse de esos mensajes falsos y sensacionalistas que circulan por internet sobre la posible toxicidad de esta cera”.

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Sabías que Historia de los espárragos III El espárrago (Asparagus officinalis) es una planta herbácea perenne, una angiosperma monocotiledónea plurianual perteneciente a la familia de las Liliaceas: es una planta dioica, es decir que forma flores masculinas y femeninas en plantas diferentes. La planta masculina es más vigorosa, precoz y productiva comparada con aquella femenina, sin embargo produce turiones más sutiles; los frutos, en cambio, producidos sólo por la parte femenina, son pequeñas bayas rojas que contienen semillas negras. Una planta de espárrago consiste en un rizoma subterráneo del cual se dividen las raíces y las gemas: todo esto conjunto en horticultura es definido técnicamente "pata." Desde los rizomas, o bien desde las raíces, que crecen bajo tierra formando un retículo estelar, se desarrollan en abril y en mayo los turiones, la parte comestible del espárrago, constituida por un botón "carnoso" de tallas diferentes, del sabor particularmente delicado y algo dulce. Los turiones empiezan a acrecentarse y a desarrollarse al final del invierno, cuando la temperatura está en aumento, es decir cuando se llega a acerca de 10°C, porque en estas condiciones empieza a manifestarse una fuerte migración de sustancias nutritivas que van de las raíces a las gemas. Sobresalido en el terreno, el turión se presenta con una forma alargada, más o menos espesa, y con la presencia, en la parte apical, de algunas hojuelas caracterizadas por la forma de escamas.

La floración del espárrago se inicia hacia el fin de junio, cuando la cosecha de los turiones ya está acabada, y dura unas dos semanas.

Cuando el turion no ha brotado todavía del suelo es blanco, macizo, con el ápice redondeante, mientras, que cuando sale de la tierra y entra en contacto con la luz, se pone cada vez más rosado hasta ponerse morado, y por fin de un verde más o menos intenso a causa de la fotosíntesis clorofílica.

Los frutos del espárrago consisten en bayas de color rojo con semillas negras en el interior, presentes sólo sobre las plantas hembras. A diferencia de muchas otras hortalizas frescas, dónde los botones más pequeños y finos también son más tiernos, los tallos más grandes del espárrago y otra hortaliza fresca parecidas resultan ser los más blandos, ya que tienen una mayor pulpa.

La semilla del espárrago brota alrededor de los 20-22° C, dónde la temperatura mínima de brotadura es de 10-12°C y la máxima de 34-35°C. Cuando la temperatura del suelo a nivel del rizoma alcanza los 10-12 °C, la planta empieza a emitir los turiones. Los

turiones de la planta de espárrago se desarrollan desde las raíces (rizomas) que crecen bajo tierra, formando un retículo estelar y son comúnmente definidos como patas, tienen un largo variable entre 1 y 1,5 metros y deben ser recogidos cuando todavía son tiernos. A su vez presentan en parte hojuelas ligeras, menudas y ramificadas, caducas y pequeñas flores hermafroditas y en parte separadas en masculinas y femeninas, llevadas por pedúnculos: las flores del espárrago son campanuladas, con pétalos blancos rayados de verde o de color amarillo.

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El espárrago es una planta rústica, que crece espontáneamente y es capaz de conformarse a cada tipo de clima, con tal que haya una gran cantidad de luminosidad, lejos de arboles que la sombrean.

Salud Frambuesas, ricas en antioxidantes, ácido fólico y vitamina C Las

frambuesas son el fruto de un arbusto nativo de

Europa y del norte de Asia, llamado frambueso. Aunque se identifican principalmente con el color rojo, también las hay amarillas y negras, incluso anaranjadas y blancas. Esta fruta tiene numerosas propiedades y destaca de manera especial por su alta capacidad antioxidante, es decir, que cuenta con elementos que previenen la oxidación o envejecimiento de las células y de los tejidos, bloqueando el efecto nocivo de los radicales libres en el cuerpo. Una taza de frambuesa aporta 75 calorías, 18 gramos de carbohidratos, 7,6 gramos de fibra, 282 miligramos de potasio y 30 miligramos de vitamina C, según indica una publicación del portal Mejor con Salud. Si se tienen en cuenta estos valores, esta es una fruta que puede ser incluida en las dietas para bajar de peso. La energía de las frambuesas proviene de la fructosa y de la glucosa, que se absorben fácil y rápidamente. Es rica en potasio que ayuda a controlar la contracción muscular y el ritmo cardíaco. La mencionada fuente indica que este fruto tiene un contenido de fibra superior al de otras bayas. Se consumen enteras, lo que sirve para aprovechar su fibra soluble e insoluble y para prevenir el estreñimiento. La vitamina C se encuentra en valores moderados, así que se recomienda comerla fresca para aprovecharla mejor. Si se toma en jugo, la recomendación es consumirlo de manera inmediata para que esta sustancia no se oxide. Hay investigaciones que indican que las frambuesas, las moras y las bayas, en general, contienen varios tipos de polifenoles antioxidantes, como los ácidos fenólicos, los flavonoides y las antocianinas, y otros como el resveratrol y el ácido elágico, que las convierten en potentes antioxidantes. Sus propiedades las hacen ideales para incluirlas dentro de una dieta equilibrada y de esta manera obtener sus beneficios para el organismo. Algunas de las bondades que se le atribuyen a las frambuesas son las siguientes:

dieta baja en fibra, por ello una taza de frambuesas puede ayudar ya que aporta hasta ocho gramos de fibra. “Cuando se come la cantidad de fibra requerida se reduce el colesterol, se promueve el movimiento intestinal y se alcanza la saciedad. Algunos tipos de fibra actúan como alimento para las bacterias intestinales”, indica Mejor con Salud. Esta fruta también destaca por controlar los efectos de la diabetes, ya que la fibra hace que influya positivamente en mantener estable el azúcar en la sangre, indica Jessica Liberona, nutricionista e integrante del Programa de Obesidad y Diabetes de la Clínica Universidad de los Andes, en un artículo publicado en la página web de esta institución. Adicionalmente, es una fruta que beneficia la pérdida de peso, ya que es diurética y favorece el tránsito intestinal. Otras ventajas que tiene es que reduce los riesgos de enfermedades al corazón, porque mejora la circulación de la sangre y fortalece el sistema inmunológico, gracias a su gran contenido de vitamina C y antioxidantes. Por otro lado, puede ayudar a prevenir el estrés oxidativo. Cuanto más oscura la frambuesa, mayor es la variedad de antocianinas y cianidinas con capacidad antioxidante. Posee un valor antioxidante de 3,5 veces mayor que la vitamina E, además de su contenido de vitamina C. Una publicación de la revista Nutrition Research indica que 300 gramos de bayas son capaces de proteger al ADN contra el daño de los radicales libres, que son moléculas que se forman a partir de las reacciones biológicas del cuerpo. Por último, puede mejorar la salud del cerebro y ayudar a evitar la falta de memoria, común durante el envejecimiento. También, los expertos indican que pueden evitar la alteración en la comunicación de las células del cerebro, además de ayudar a reducir la inflamación en este órgano que se desencadena en los problemas motores típicos del envejecimiento y de las funciones cognitivas.

Algunos de los problemas intestinales como el estreñimiento y la distensión abdominal se relacionan con una

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Revista SUCA Nº 203 Agosto 2022

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