Wpadla / gruszka do fartuszka Tekst i zdjęcia Olimpia Davies
Moja jesień jest żółta, lekko pomarańczowa, czerwona. Kiedy jeszcze jest zielona stawiam ją na parapecie i czekam aż nabierze tych kolorów, tej soczystości i słodyczy. Moja jesień to gruszka! Kocham ją za wszystko, za kształt, kolor, zapach, smak i za magię jaką w sobie ma. To drzewa gruszek posadziłam w tym roku jako pierwsze bo bez nich nie wyobrażam sobie jesieni. Na pierwsze owoce będę czekała cały rok, ale już dzisiaj wiem, że będą to najlepsze gruszki. Najlepsze, bo moje. Pamiętam, gdy byłam małą dziewczynką rodzice zabierali mnie do sadu na zbiór gruszek i jabłek. Pamiętam jak moja mama wchodziła na drzewo tak wysoko, że ginęła wśród liści i długo musiałam czekać aż ponownie ją zobaczę. Schodziła z koszem pełnym owoców, dla mnie zawsze miała najdorodniejszą gruszkę. Pamiętam jak siedziałam pod tym drzewem i jadłam ją łakomie a sok spływał po malutkich dłoniach. Tato tylko krzyczał z oddali, uważaj żeby Ci pszczoła do buzi nie wpadła. Bałam się tej pszczoły i pochłaniałam gruszkę z prędkością światła. Myślałam sobie, jest tak słodka, że nic dziwnego, że i pszczoła ma na nią ochotę. Dziś wracam do tych wspomnień i czuję ciepło jesiennego słońca, czuje rześkość w powietrzu i widzę jesienną tęczę kolorów. Oblizuję usta i smakuję słodycz tej gruszki z dzieciństwa, dzieje się maga. Gruszka to przedsmak Świąt Bożego Narodzenia, z niej powstają najpyszniejsze delikatesy, którymi obdarowuje się najbliższych. Likiery, nalewki, syropy, dżemy i kremy z pieczonych gruszek. Dynia, kasztany, sery, miód tworzą z gruszką połączenia idealne. Moje propozycje tej jesieni to, likier gruszkowy, który uzależnia swym smakiem i aromatem, dżem z gruszek bez którego nie wyobrażam sobie rustykalnej tarty gruszkowej. Kremowa zupa z dyni i gruszki, podana z kozim serkiem sprawi, że zwyczajny obiad stanie się wykwintny, a quiche z pieczonych gruszek w towarzystwie niebieskiego sera i rukoli dopełni jesienną ucztę.
|SPRING PLATE|
65