V.1 Tanaman bahan makanan Kabupaten Simalungun adalah penghasil padi terbesar di Sumatera Utara. Pada tahun 2010 Kabupaten Simalungun menghasilkan padi sebanyak 461.294,08 ton yang terdiri dari padi sawah sebanyak 416.248,70 ton dan padi ladang sebanyak 45.043,38 ton. Produksi padi sawah berasal dari luas panen bersih sebesar 78.995 ha dan produksi padi ladang berasal dari luas panen bersih sebesar 14.348 ha. Sentra produksi padi sawah terdapat di Kecamatan Hutabayu Raja dengan produksi 49.582,63 ton, Kecamatan Tanah Jawa dengan produksi 42.374,69 ton. Sedangkan untuk produksi padi ladang, sentra produksinya terdapat di Kecamatan Dolok Silau 11.962,14 ton, dan Kecamatan Purba 7.238,49 ton. Saat ini jagung merupakan salah satu komoditi andalan bagi petani, karena disamping biaya produksi yang relatif rendah dibanding komoditas lainnya, juga memiliki nilai tambah yang lebih besar. Kecamatan yang menghasilkan jagung paling banyak adalah Dolok Pardamean, Purba dan Sidamanik. Produksi jagung dari Kecamatan Dolok Pardamean sebesar 21.774,37 ton selanjutnya di Kecamatan Purba sebesar 18.520,35 ton, sementara dari Kecamatan Sidamanik 17.709,35 ton.
V.2 Perkebunan Sektor perkebunan mempunyai peranan yang cukup besar terhadap perekonomian Kabupaten Simalungun yang mana sumbangan sub sektor perkebunan terhadap PDRB Kabupaten Simalungun tahun 2010 cukup tinggi. Tanaman perkebunan yang ada di Kabupaten Simalungun baik yang dikelola oleh rakyat (perkebunan rakyat) maupun perkebunan swasta/PTPN, seperti karet, kelapa, kelapa sawit, kopi, coklat, teh, dan lain-lain memberikan nilai yang cukup berarti bagi usaha peningkatan pendapatan masyarakat, hal ini terlihat dari produksi yang dihasilkan oleh tanaman perkebunan tersebut. Tanaman perkebunan rakyat didominasi oleh produksi kelapa sawit tahun 2010 mencapai 507.949,41 Ton. V.3 Kehutanan Menurut fungsinya hutan dibagi menjadi hutan produksi, hutan lindung, dan hutan suaka alam dengan luas areal kawasan hutan 138.741,72 ha. Produksi hasil hutan Kabupaten Simalungun berupa Eucaliptus dan Rotan. Produksi kayu terbesar pada tahun 2010 adalah eucaliptus sebesar 283.871,49 m3 dan log rimba sebesar 27.336,96 m3.