在
年 宵 環保創業
精讀
目錄 前言
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環境問題─那麼遠這麼近 環保政策一覽
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何謂「環保企業」？
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環保企業特質
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開展環保企業 解決問題 市場研究 個案分享1︰倡威科技有限公司 個案分享2︰Gai Fong App 資金流
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環保生產及推廣 環保生產 個案分享：Woodrite 木一番 如何減少不必要的包裝？ 個案分享3：Evoware 如何接觸到目標客戶？ 「漂綠」
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環保營運 個案分享4：Patagonia
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環境管理體系
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結論
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前 言 我相信《營商能耐可以改變社會》，這是敝機構思網絡過去出版的一 本書籍，同時這亦是我們心裡相信的一套立身處世態度。 香港貿易發展局於2014年發表一個有關青年創業的統計調查，當中指 15%青年人有意創業，或已經創業，實踐夢想，不做打工一族。 創業，除了追求工作的自主性，其實也可以是達至利他社會目標的一 種手段。世界近年就出現「社會企業」（Social Enterprise）、B型企業 （B Corporation）等名稱，藉以重新定義營商在謀利以外的公益可能。 姑勿論這些名字如何介定，創業者在產業構思、產品及服務設計、尋 找合作伙伴或供應商，以至營銷的各個環節，每個決定其實都是一次 良心考驗，是在道義與人情之間、在成本與環保之間，所作的價值取 捨。能夠難關難過關關過的，確是有種可以改變社會的能耐。 每年農曆新年的年宵市場，都是不少年青人初試啼聲的創業舞台；但 這同時卻又是香港人慣了浪費的生活模式下，一年伊始便成為產生大 量垃圾的高峰日。 環保運動委員會今年首次資助「綠色年宵－青年創業家計劃」，並有 幸由本機構統籌活動及出版《綠色創業資訊冊》，介紹如何減低整個 營運過程對環境造成影響的概念，期望讓參加的青年人對「綠色企 業」、「藍海經濟」這些較新的經營模式有點認識，對他們未來的發 展也有一點啟示。
鄭敏華 思網絡總監
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環境問題 ─ 那麼遠這麼近 香港酷熱天氣警告發出的日數、長度，近年屢破天文台的紀錄。極端 降雨，短促的冬天，海平面漸漸上升，愈見頻密的颱風襲港等事例， 就正正是「氣候變化」帶來可見的影響。這些影響亦不是地區性的， 而是全球性的，你與我在這個地球村也不能獨善其身，尤其是我們生 活在香港，食水、食物等必須品都依靠外地進口。如果其他地方出現 旱災、山火、風災等大型災害，糧食供應可能出現短缺，食物價格飆 升，屆時一眾低收入家庭將會受到最大的衝擊。 此外，與大家的生活更息息相關的就是垃圾問題。根據2015年的統 計，香港現時每人每日平均傾倒1.39公斤垃圾到堆填區，較2014年 上升1.6%，但本港3個堆填區均現正面臨飽和，最遲2019年就會爆 滿。大家的即棄型生活習慣及垃圾處理方法如不作出明確改變，我們 未來的生活環境將會愈來愈具挑戰。 當大家將環境問題視為非個人或非中小型企業的責任，以為這是世 界性、跨地域性的問題，只能透過國家或政府之間共議商討，又或 者根本是大型跨國企業要履行的責任時，其實環境問題比我們想像 的更切身。
來源：香港環境保護署
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環保政策一覽 為鼓勵大眾及企業在環保方面向前多走一步，香港政府近年已從多方 面著手，軟硬兼施，期望減慢我們對環境的影響。為了落實「污染者 自付」的原則和減少廢物的理念，當局於2013年5月推出「香港資源 循環藍圖2013－2022」，並率先推行了「生產者責任計劃」，通過 《產品環保責任條例》，至今已實施「塑膠購物袋環保徵費」，稍後 更會陸續推出「廢電器計劃」及「玻璃飲料容器強制性生產者責任計 劃」。此外，政府亦計劃就「都市固體廢物收費」進行立法，以進一 步推動全城減廢。同時，政府亦在推展「惜食香港」運動，鼓勵大眾 珍惜食物，減少廚餘。 除了應對垃圾問題，政府也定出《香港節能藍圖2015-2025》、 《香港氣候藍圖2030+》、「可持續使用生物資源」及《香港廚餘及園 林廢物計劃2014-2022》等大方向。大家只要多留意不同的政策工 具，便不難發現低碳生活，以及低碳營商之道，均是政府的環保政策 大方向。 作為一個企業，實踐環保如今已經不再是「做好心」的企業舉動這麼 簡單，而是一個與企業可持續發展經營不可分割的考慮因素。有見及 此，環境保護署於2017年12月11日發佈了《大型活動減廢指南》，協 助活動主辦單位及相關持份者制訂廢物管理措施。 如欲閱讀小冊子，可登入以下網址或掃瞄二維碼下載：
http://www.wastereduction.gov.hk/sites/default/ files/GreenEvent_Guidebook_Chi_201712.pdf
如欲了解更多各類減廢政策及措施，可瀏覽 環境保護署網頁：
http://www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/top.html 3
何謂「環保企業」？
*
「環保企業」 透過實現具有高風險的創業觀念，企業有意識地應對環境或社會問題或 者其他社會上的需要，為大自然環境帶來正面的影響，而企業同時間能 可持續地營商致富。
“
Green entrepreneurship – the activity of consciously addressing an environmental / social problem / need through the realization of entrepreneurial ideas with a high level of risk, which has a net positive effect on the natural environment and at the same time is financially sustainable.
「環保企業家」
”
由創業到經營企業，企業家都已經在其產品和流程加入環保元素。
“
Green entrepreneur – someone who starts and runs an entrepreneurial venture that is designed to be green in its products and processes from the very moment it is set up.
* GREENT, Erasmus + Programme of the European Union, 2017
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”
環保企業特質 想要成為成功的環保企業家，你可以問一問自己的企業有沒有以下的 特徵︰
• 作為企業家，你愛冒險，願意落實高風險的想法； • 對環境問題高度敏感，促使你有股強大的動力去做環保有關的 企業；
• 解決環境/社會問題/社會需要，而這是你們業務活動的核心； • 你們的經營活動對自然環境有積極的影響，同時在經營利潤層面 上也是可持續的；
• 對社會和環境有承擔，你自覺地努力為更可持續的未來作出貢獻。
環保企業家一般還需要有以下的特質︰
策劃能力
分析及處理數據的能力
能夠將理念轉變成行動計劃，懂 得安排資源；
懂得分析客戶及市場調查結果， 以便更有效地向客戶傾銷；
商業營運概念
互聯網資料搜尋能力
對商業運作有基本概念，了解如 何增加利潤及控制成本；
在互聯網的世代，企業家需要懂 得利用互聯網的搜尋功能，發掘 有利企業發展的相關資料；
創意 化概念成可持續業務需要創新的 思維；
有責任感 對客戶、承辦商及環境有承擔。
團隊精神 企業的成功不可能獨靠個人的成 功，一定需要依賴團隊合作； 5
開展環保企業 解決問題 每一位企業家創業背後都一定有個原因。例如開辦有機食品店的朋友 是為了讓人人都可以食到美味健康的有機食物。那麼你想要解決的環 保或社會問題是什麼呢？當你有了這個答案，接下來要考慮的就是我 可以做什麼去幫助解決這個大問題，而生意又如何能可持續的發展 呢？請大家停一停，靜下來思考你的商機。
市場研究 在創業的起始階段，單單埋頭研究項目的原型是不足夠的，這只會流 於概念的層次。企業更重要的是進行市場研究，了解企業所屬市場的 大環境、大氣候。例如︰
• • • •
誰是你的潛在客戶群? 他們的消費力如何？ 市場上有沒有競爭對手？如有，你們的產品有沒有過人之處? 項目是否與政府的政策方向一致？
市場研究不一定要聘用市場研究公司才能進行。在有限的資金下，企 業可以透過訪問朋友或家人引薦的朋友收集意見。為何不直接訪問你 的第一層人際圈？原因十分簡單，因為他們會因為認識你的關係，未 必能給予中肯的意見。
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有了這些資料，企業才能進行SWOT Analysis * （強項、弱項、機會及 危機分析），定出適合企業本身的發展藍圖。SWOT Analysis 的原理 是用家列舉出企業內在的強項和弱項以及外在營商環境的機會和危 機，從而識別出企業應該發展的方向、改善的地方，以及應該避免的 範疇。
機構內部
內在因素
機構以外的大環境
外在因素
有利達到目的 不利達到目的
強項 弱項 機會 危機
* SWOT - Strength, Weakness, Opportunity and Threat
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個案分享1︰倡威科技有限公司 公司簡介︰倡威科技有限公司創立於2005年，致力加工廢油使之增值， 以符合國際標準，廣泛普及應用的生物柴油燃料。他們於2008年進駐環 保園，日產超過60噸純生物柴油。 處理的環保 / 社會問題︰處理廢食油問題，化廢為生物柴油，以舒緩能源 危機及堆填區爆滿，避免黑心地溝油出現。 商機︰透過提供經濟誘因（即客戶每回收一公升廢食油，倡威便回饋若 干金額給客戶），鼓勵企業收集廢食用油，以作為生產生物柴油的原材 料。生物柴油再而賣給本地或海外的買家，從而賺取利潤。 困難︰生物柴油的銷售與國際油價息息相關。由於近幾年國際油價持續 處於低水平，令生物柴油價格受壓，經營相對困難。另外，政府雖然帶 頭使用並鼓勵企業使用生物柴油，更在租用地方上提供方便，但是油站 現時仍然沒有生物柴油提供，香港的車主沒有特別的誘因使用生物柴 油。此外，市場上有多間廢食油收集商，各經營者仍要競爭搶佔客戶。 錦囊︰在創業時，一定要進行市場研究，了解市場競爭的劇烈程度，到 底是已有不少競爭者，還是一個新開發的市場？另外，客戶對新產品的 接受程度會如何，有否做基本的調查？特別是產品價格定位，客戶會願 意為了支持環保而多付多少購買環保柴油？
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個案分享2︰Gai Fong App 公司簡介︰Gai Fong 是全港最大的物品租賃平台，提倡「租而不買」的共 享生活方式，設立平台予用戶上載各種物品出租及租借。雖然「以租代 買」文化在香港仍未成熟，但 Gai Fong 由2016年正式推出至今，已錄得 超過2萬個香港用戶登記，可供出租物品價值超過500萬，租賃宗數連續 上升。 處理的環保/社會問題︰減少不必要的購物，避免浪費資源，優化資源 使用。 商機︰因人口密集，是相互租賃物品的好地方。透過設立網上平台予用 戶上載各種物品出租及租借，Gai Fong App 每一次可從交易收取15%的行 政費。 困難︰雖然「共享」熱潮於全球各地盛行，但香港仍處起步階段，所以 交易宗數及金額仍有限，暫時未能達至收支平衡。 錦囊︰多與不同的朋友溝通交流營商想法，緊貼外地的環保脈搏，發掘 / 創造獨特的市場。
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資金流 將想法化成事業，我們還需要有創業資本。當大家計算成本利潤及資 金流時，必須要考慮以下的範疇︰
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人工 鋪租連裝修 基本營運開支︰水、電、電腦 成立公司的基本行政開支， 例如公司註冊費、商業登記、 網域登記、電郵等
• 購買原材料/貨物之費用 及付款的要求，例如是 貨到付款，還是要先付 款後送貨
• 購置機械
當你清楚計算出所需的資金流時，大家便可考慮如何籌集創業資本。 一般而言，大家會先從自己的人際圈子出發，再而擴展至不同的基金 籌募經費。
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人際關係網︰家人、朋友 自己的積蓄 銀行 創投或拓展優化基金 眾籌 支持小型初創企業的政府 或私募基金
政府的環境及自然保育基金 過去批出不少環保項目，有 興趣者可瀏覽網頁參考獲批 准的計劃： http://www.ecf.gov.hk/tc/ approved/index.html
環保生產及推廣 環保生產 隨著大眾環保意識的提升，「綠色」或「環保」的產品受到愈來愈多 的消費者歡迎。能夠稱得上是「綠色」或「環保」的產品，它的整個 生命周期（包括原材料、生產產品的過程、售後買家使用以至產品棄 置）也都應該是「綠色」的，即對環境有較少的危害。 市面上越來越多售賣這類產品的商店，如何才能在這些競爭之中突圍 而出呢？善用本地資源，減低碳足印，也許是其中一個可行的方法。
小分享：
綠態環保管理公司 EcoGreenergy 成立於2014年，EcoGreenergy是一間協助客戶以最少的時間及成本進 行廚餘回收的社會企業，企業同時營運一間網上商店，售賣各種環保 商品。在2016年舉行香港首個全城回收咖啡渣運動，每個月回收約一 噸咖啡渣，一成的咖啡渣用來製成手工皂作零售用途，其餘的咖啡渣 發酵成肥料，捐贈至本地農莊及私人耕種人士使用。由於相關產品推 出至今頗受歡迎，現已達至收支平衡。產品收益的5%更會捐贈廚餘相 關學術研究團隊，以支持他們在廚餘方面的研究工作。將沒有價值的 廚餘轉換成高價值的產品——咖啡渣皂，善用廚餘之餘更令大眾容易 接受廚餘升級再造的產品。
咖啡渣皂
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個案分享：Woodrite 木一番 公司簡介：成立於2013年，致力於將廢物升級再造成更具價值和質素的 產品，是本港少數以「升級再造」為目標並設有木工工房的社會企業。 處理的環保/社會問題：處 理 廢 棄 木 材 的 問 題 ， 升 級 再 造 舊 木 成 為 傢 私，紓緩堆填區的壓力。 商機：隨著香港社會對環境保護的關注，加上舊木傢私較一般的傢私 耐用，這類升級再造產品相信能夠得到一定的關注及追捧。 困難：因租金高企，企業暫時只能租借一個地方為工廠，未能設置其 他銷售或者展覽地點，缺乏推廣的情況下，難以令更加多人支持這種 升級再造的商品。
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如何減少不必要的包裝？ 包裝是產品和品牌的門面，設計良好的包裝，能夠發揮包裝的基本作 用（如防潮、保鮮），更起提升消費者購買的意欲。精美的包裝固然 有利商品銷售，但過度包裝則會浪費資源、污染環境。在進行產品包 裝時，應盡量做到環保包裝，可由以下幾方面著手：
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不包裝、包裝輕量化，避免過度包裝 滿足包裝的基本要求後， 盡量減少包裝材料的使用量 小分享： 思網絡於2017年夏天，在中西區發動首場「社區裸買日」，鼓勵市民購 買無包裝貨品，減少包裝垃圾，源頭減廢。有台灣團體在網媒報道上得 悉並受啟發，遂在取得授權下於台灣鄉間市場推動裸買行動，鼓勵消費 者自備購物容器、貨品供應商使用自然包裝材料（如用青草捆紮代替使 用橡皮筋），進一步發揮當地特色。
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利用可回收、循環再用的材料 包裝材料可回收再用， 或者用作其他用途減少廢物產生
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利用可自然分解的材料 為減少永久垃圾的產生， 應選用能夠可自然分解的包裝材料
小分享： 聖安娜環保蛋糕 盒。沿著蛋糕盒摺 線撕開，紙盒包裝 就會變身成為碟及 叉勺，減少紙碟膠 叉等一次性餐具的 使用。
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個案分享3︰Evoware 公司簡介：是一間印尼的社企，致力研究無污染產品，減少當地塑膠產 品的使用量，利用本地生產的海藻為大眾提供環境友善、可生物降解甚 至是可食用的包裝袋。 處理的環保 / 社會問題：處理膠袋廢物的問題，為海藻養殖戶創造更大的 商機，提升他們的收入及生活水平。 商機：印尼是全球第二大海洋塑膠垃圾流出國，國內產生的塑膠垃圾中 超過70%源於食品包裝，一旦海藻包裝紙在國內大量應用，相信能夠代 替塑膠成為零污染的包裝選擇，創造一個更乾淨的世界。 困難：由於現時海藻包裝的成本比塑膠高，加上大眾對減廢的意識不 足，海藻包裝雖然環保但未能被當地大眾接受。 錦囊：透過獲取資助，大量生產令成本降低。
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如何接觸到目標客戶？ 通過前期的市場研究，認清目標客群，你便可循他們搜尋或獲得資訊的 途徑著手，進行市場推廣。例如，宣傳環保有機食材，目標客群可以是 一眾年青媽媽。宣傳途徑自然應該是她們會經常瀏覽的互聯網站平台， 如各媽媽討論區、媽媽們喜歡購買的雜誌、Facebook頁面等。 在現今電子媒介主導的世代，企業，特別是環保企業，大可不必大花金 錢於傳統有形的宣傳，造成大量宣傳物品的浪費。反而，企業應該多運 用社交平台或人性化面對面的接觸，賺取口碑。
「漂綠」 企業推廣、宣傳的時候，企業需要留意宣傳的方法，不可過度宣揚自家 在環保方面的成就或表現，以免變成「漂綠」。「漂綠」是由「綠色」 和「漂白」合成的一個新詞，一般用以描述一家公司或單位投入可觀的 金錢或時間在以環保為名的形象廣告上，而非將資源投注在實際的環保 實務中。這樣會令公眾，特別是環保組織反感，從而群起抗議，反而影 響企業的形象。
漂綠案例︰ 蜆殼的「零廢物」宣傳單張
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環保營運 企業在日常營運中只要多加留意不同的細節，也能減少浪費，節省成 本，提高效率，達到可持續發展。在現今電子媒介主導的世代，企 業，特別是環保企業，大可不必大花金錢於傳統有形的宣傳，造成大 量宣傳物品的浪費。反而，企業應該多運用社交平台或人性化面對面 的接觸，賺取口碑。
節省能源︰ • 採用LED光管或燈泡 • 採用附有一級能源效益標籤的電器 • 檢查照明亮度是否過高，避免做成光 污染及浪費電力
貨物管理︰ • 善用科技，用智能器材及工具，例如 •
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QR碼，RFID等，以提高效率，減少 用紙。 做好倉存管理，做到推陳出新，減少 因過期、耗損而導致浪費。
廢物管理︰ • 於店舖內設置垃圾分類設施，鼓勵員 • •
工在源頭進行廢物分類，並將可回收 物品放入回收箱。 盡可能使用可回收重用物料建立及佈 置，例如竹、布。 支持「共享」文化，避免購買即棄物 品，盡可能租用物資，避免浪費資源。
小分享： 每年，香港的綠色團體都會舉行「綠色 年宵」環保約章。年宵攤檔商戶簽署環 保約章，承諾減少使用膠袋及即棄餐 具、轉贈剩餘貨物予有需要人士，以及 妥善回收廢棄物等。為了幫助機構實踐 約章，還附有綠色商戶指引。
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個案分享4︰Patagonia 公司簡介：Patagonia是一戶外運動服裝品牌。由於品牌創辦人對自然生 態環境十分熱愛，因此他們會盡力減低產品在整個生命周期對環境的負 面影響。他們定期誠實地檢視對環境造成的影響並持續改善、對自己課 徵「地球稅」，將所有營收的百分之一捐獻給不同的環境運動團體和組 織，補償自己犯下的錯誤，同時透過 1% for the Planet 協會鼓吹更多企 業一起效法。 處理的環保 / 社會問題：廢棄膠樽，農藥過度使用，人口膨脹等問題 商機︰他們會採用再生聚酯纖維(取自回收得來的膠樽)、有機棉、藍印 認證 * 布料去製作產品，保護地球的同時又可以設計出耐用且多功能性 的運動服。由於功能性高及美觀，他們看準高消費力的一群客戶，賺取 利潤，回饋社會。 困難︰研發採用再生物料 錦囊︰欲提高買家購買環保產品的意欲，一定要多花心思在產品設計， 以取悅用家，並在功能上更勝傳統產品，從而在不知不覺間擴大忠實環 保粉絲的數量。
* 藍印認證是環保紡織品的驗證標章，獲認證的布料必須遵循製造過程指引，包括有效利用能 源，從生產過程(職業健康和安全、廢水、氣排放)至產品(消費者安全)，這樣子就可以確保他們 的生產程並不會為水源帶來污染
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環境管理體系 企業有一定的規模，並要有系統地追蹤自身的環保足跡，推行環境管 理體系是一不二法門。 環境管理體系AS/NZS ISO 14001:2015是一個可以套用於不同類型機 構的國際性環保認證體系。透過策劃、執行、審核、行動（Plan、 Do、Check、Act）這四大環節的不斷自我要求改進，企業在環保管理 方面便可有系統地持續改善，從而達到可持續發展的目標，減少對環 境的負面影響，增加對環境的正面影響。
策劃 Plan︰根據不同的規範及要求，企業制定環境方針、目標及 所需的環保方案。一般而言，企業會通過與不同持份者的接觸，審視 公司的業務範疇在哪一個環節對環境有負面影響。同時，他們會積極了 解環保法例現況如何？規管趨勢又如何？大眾 / 客戶對企業的環保表現 有沒有特別要求？透過收集到的資料，他們可以整理出需要處理的優先 次序，從而訂出清晰的目標。
環境管理體系的範圍 內部及外部 的問題 支援及運行
實施
策劃 策劃
領導力
行動
表現評估
環境 管理 體系 的結果
檢查 改進
利益相關的 需求及期望 19
實施 DO :
落實執行在策劃時所訂立的措施。
審核 CHECK :
根據訂下的目標和要求，監察和評估環保方案實 施後的進度，並匯報所得的成績。
行動 ACT :
針對環保方案經審核得出的成敗分析，再採取相應行 動，以便有所改進。這意味著要在下次實施之前審查所有步驟（策 劃、實施、檢查、行動）並修改流程，以便改進。 企業的領導層在整個環境管理體系擔當非常重要的角色。從訂定企業 的環保方針，定時監察和檢討環保方案的進度/成效，以至確立管理評 審，企業的領導層都需要積極參與。管理評審就是企業的領導層根據 環保方案的成效以及內部和外在的變化，訂出新的環保方案或環境管 理系統的修訂要求，以便持續改良管理系統，最終達至營商並能保護 環境。
結論 年宵的經營經驗，可說是上世紀八十年代經濟科學習「供求」與「價 格」概念的經典場景，學習的焦點往往是「低價買入，高價賣出」的 營商基本計算。但當香港社會大眾今天慣於追求方便而不顧浪費、進 而共同製造了嚴峻的環境及氣候暖化問題時，「界外成本」（即社會 成本與私人利益呈現分歧）這課題，將更會是我們所必須共同面對的 挑戰。
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綠色年宵──青年創業家計劃
環境運動委員會
主辦機構
環境保護署 Environmental Protection Department
協辦機構
贊助機構
思網絡
聖雅各福群會賽馬會 升級再造中心
環境及自然保育基金
《綠在年宵──環保創業精讀》