Ingredientes para seis mini cocotte: 3 yemas 35 gr de harina 90 gr de chocolate fondant 50 gr de mantequilla 60 gr de azúcar cacao puro en polvo 300 gr de leche 1 clara
Preparación: En un bol ponemos el chocolate junto a la mitad de la leche, microondas máxima potencia 2 minutos, removemos bien. En otro bol ponemos la leche restante y la harina, removemos bien, añadimos el azúcar y el chocolate anterior, removemos integrando todo bien y llevamos de nuevo al microondas, 2 minutos máxima potencia. Removemos y dejamos enfriar ligeramente. Añadimos la mantequilla y removemos, las yemas de huevo una a una, hasta que no esté bien integrada la primera no continuar. Montamos la clara a punto de nieve e integramos con lo anterior con movimientos envolventes. Espolvoreamos cacao en la base de las cocotte, llenamos tres tercios con la masa y llevamos al horno precalentado a 180º, más o menos 30 minutos. Nota: podéis tener los moldes preparados a falta de hornear, los tendréis perfectos durante tres días. Os aseguro que quedan muy bien.