Cocktails
LIBRA
Gel fraise/rhubarbe, jus de citron, crème de fraise, gin
Strawberry/Rhubarb gel, fresh lemon juice, strawberry cream, gin
SAGITTARIUS
Aperol, Cointreau, jus d’orange, jus de pamplemouse, jus de fruit de la passion, blanc d’oeuf
Aperol, Cointreau, fresh orange, grapefruit and passion fruit juice, egg white
SCORPIO
Tequila blanco Chatreuse verte jus de citron ginger beer, menthe fraiche
Tequila blanco, green Chatreuse, fresh lemon juice, ginger beer fresh mint
PISCES
Rhum, jus de citron vert, sirop de sucre, Rosé Whispering Angel, basilic frais
Rum, fresh lime juice, sugar syrup, Whispering Angel fresh basilic leaves
TAURUS
Rhum brun, Campari, jus de citron vert jus d’ananas, sirop de sucre de canne
Brown rum, Campari, fresh lime juice, pineapple juice, cane sugar syrup
AQUARIUS
Liqueur de Barreio, Pisang, gin, liqueur Saint-Germain
Pisco, jus de citron, lait, sirop de gingembre, bitter de celeri
Barreio liquor, Pisang, Saint-Germain liquor, Pisco, fresh lemon juice ginger syrup, celery bitter
LEO
Jus de pomme du Valais, jus d‘ananas, jus de citron, purée de framboise, sirop de grenadine
VIRGO
Apple juice from Valais, fresh pineapple and lemon juice, grenadine syrup, smashed rasperry
Gin 0%, jus de citron, sirop de sucre de canne ginger beer
CAPRICORNUS
Gin 0% (alcohol-free), fresh lemon juice, cane sugar syrup, ginger beer
Jus de citron, jus de pamplemouse, sirop d’orgeat
Mocktails Classics Signature
Fresh lemon and grapefruit juice, orgeat syrup
Nos barmans se tiennent à votre disposition pour réaliser les grands classiques
Our bartenders are at your disposal to create the great classics
261824.-
CHAMPAGNES
Vins
Bulles
Moët & Chandon Grand Vintage - Extra Brut
Moët & Chandon Grand Vintage Rosé - Extra Brut
Ruinart Blanc de Blancs
Dom Perignon - Brut
1DL/BTL
Blancs
Chablis - Domaine Camu
Yvorne - 1584 - Domaine de la Pierre Latine
Lavaux - Domaine du Daley
Macon-Verzé - Domaine Leflaive
Bordeaux - Lune d’argent – Clos des Lunes
VIN LIQUOREUX
25/13027/14530/19548/390 -
PROSECCO - TREVISO 12/62 - N M
1DL/BTL MILLESIME
VDP Riesling - VV - Van Voxelm 15/80.12/6812/7217/12016/9510/95 -
Moscato Di Pantelleria - Kabir - Donnafugata 14/75 -
Prosecco Treviso - Brut - Coste Petrai 2015 2015 N M 2013 2021
Rosé
Ticino - Rosato - Paolo Basso
Côtes de Provence - M - Minuty
Rouges
Vinos de Madrid - Flor de Licinia
Bodegas Licinia
Epesses - La PresséeLouis Bovard
Bourgogne Domaine Bachelet-Monnot
Lavaux - Mersyca
Domaine du Daley
Crozes - Hermitage
Domaine des Lises 10/11511/7212/7516/21014/170MILLESIME 2020 2022 2022 2022 2015 2022 Magnum 1DL/BTL MILLESIME 2018 Magnum 2022 2020 2020 Magnum 2020 Magnum
1DL/BTL MILLESIME
13/7511/1302022 2022 Magnum
Carlsberg - Blonde
Grimbergen - Blanche
BIÈRES EN BOUTEILLE 33CL
Valaisanne Pale Ale
Brooklyn Defender IPA
San Miguel Fresca
Guiness Draught Stout
Schneider Weisse Unser Origina (50 cl)
Schneider Helles Landbier (50 cl)
Brooklyn Special Effects Sans Alcool
Soft drinks
Coca Cola, Coca Cola Zéro
Sprite RedBull
Rivella rouge, Rivella bleu
Jus de pomme pétillant, Ramseier
Thé froid Pêche Fustea
Thé Froid Rooibos & Verveine, Infusades
San Rosso, San Pellegrino
Tonic Water London Essence
Ginger Ale, London Essence
Ginger Beer, London Essence
EAUX MINÉRALES PLATE ET PÉTILLANTES
Panna
San Pellegrino
Jus de fruits
Nectar d’abricot, Iris
Nectar de fraise, Iris
Jus de poire-chanvre, Iris
Jus
Jus
Jus
Café, Espresso, Ristretto
Espresso Macchiato
Cappuccino
Renversé
Café Viennois
Latte Macchiato
Double
d'ananas
de tomate
de cranberry
de pomme artisanal du Valais
Rhäzünser Aqua
Jus
Arkina
espresso Le Chocolat Chaud du Royal Cafés CHF CL 7 7 7 7 7 7 8 40/80 40/80 8 50 8 50 25 6 6 8 8 8 8 8 8 8 8 8 6/10 6/10 25 25 25 33 33 7 7 7 7 7 7 7 33 33 33 33 33 10 20 20 20 25 33 33 7
BIÈRES PRESSION 33CL/50CL
CHF VOL 9/13 4 8% 9/13 6 0% 13 13 12 13 13 13 9 5 2% 5 5% 4 4% 4 2% 5 4% 4.9% 0 4% Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Bières
JASMINE QUEEN
Thé vert au jasmin
Jasmine green tea
EMPEROR SENCHA
Thé vert du Japon
Japonese Green tea
Thés
MENTHE MARROCAINE
Thé vert parfumé à la menthe du Sahara
Green tea flavoured with Sahara mint
SINGAPORE BREAKFAST
Un mélange naturel de thé vert, de thé noir, de vanille et d'épices rares
A natural blend of green tea, black tea, vanilla and rare spices
IMPERIAL OOLONG
Un thé semi-fermenté très équilibré et savoureux
A well-balanced and flavourful semi-fermented tea
ASSAM HARMUTTY SFTGF0P1
Un thé noir robuste et malté, excellent pour le matin
A robust and malty black tea, excellent in the morning
FRENCH EARL GREY
Une délicieuse variante du grand classique, infusé de bergamote et de fleurs de bleuet
A fragrant variation of the great classic, infused with bergamot and blue cornflowers
ROYAL DARJEELING SFTGF0P1
Le roi des thés d'Inde un thé noir exquis pour la journée
The king of Indian teas, an exquisite daytime tea
COMPTOIR DES INDES
Mélange de thé noir et d'épices
Blend of black tea and spices
IMPERIAL LAPSANG SOUCHONG
Thé chinois fumé
Chinese smoked tea
VANILLA BOURBON
Thé rouge d'Afrique du Sud mélangé à de la vanille Bourbon - Sans théine
Red tea from South Africa blended with Bourbon vanilla - Theine-free
CAMOMILLE
Appréciée pour ses vertus anti-inflammatoires, antibactériennes et cicatrisantes, elle va révolutionner votre quotidien
Appreciated for its anti-inflammatory, antibacterial and healing properties, it will revolutionize your daily life
CAMOMILLE - POMMES - EPICES BIO
Infusion chaleureuse et réconfortante, très appréciée pour ses vertus calmantes
Warm and comforting infusion very appreciated for its calming properties
TILLEUL - CAMOMILLE - FLEURS D'ORANGER BIO
Infusion subtile et calmante
Subtile and calming infusion
VERVEINE
La verveine possède également des vertus apaisantes, idéales pour soulager du stress et de l'anxiété
Vervain also has soothing properties, ideal for relieving stress and anxiety
TILLEUL
La nervosité excessive à l'origine de difficulté de digestion sera atténuée par le tilleul également et améliorera nettement la digestion
Excessive nervousness causing difficulty in digestion will also be reduced by linden and will significantly improve digestion
VERVEINE - ORANGE - MENTHE BIO
Infusion subtile et rafraichissante, très appréciée pour ses vertus relaxantes et apaisantes
Subtle and refreshing infusion, highly appreciated for its relaxing and soothing properties
CITRONNELLE - GINGEMBRE BIO
Infusion raffinée et vivante avec citronnelle, gingembre, carotte et verveine
Refined and lively infusion with lemongrass, ginger, carrot and verbena
SELECTION DE THES EN SACHETS COTON 8
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Thés
WHITE HOUSE
Un subtil mélange de thé blanc, de fruits et de roses parfumées avec de longues notes de fruits rouges, Un thé sophistiqué tout en diplomatie et équilibre
An ethereal white tea with fruits and fragrant roses, this tea leaves an enduring aftertaste of ripe berries, A diplomatic and balanced tea of sophistication
LUNG CHING
Produisant une magnifique infusion de couleur jade, ce thé vert de TWG Tea, aussi connu sous le nom de « Puit du Dragon » renferme un gout complet et rond avec un arôme frais qui va réjouir vos sens
Yielding a beautiful jade infusion, this TWG green tea, otherwise known as “Dragon’s Well”, has a full, round flavour with a fresh aroma that delights the senses
SAKURA SAKURA
Un hymne au printemps, ce mélange parfumé évoque la plus célèbre saison de Kyoto
Ce thé vert relevé d’une pincée de pétales de fleurs de cerisier offre un parfum aromatique et élégant
An ode to spring this fragrant TWG blend evokes Kyoto s most celebrated season
A scattering of cherry blossoms and green tea yields a most aromatic and elegant fragrance
EMPEROR PU-ERH
Reconnu pour ses vertus médicinales, ce thé TWG mature produit un parfum fort et terreux
Recognised for its medicinal qualities, this TWG matured tea yields a strong and earthy fragrance, with a warm taste of terroir A perfect tea after a meal
1837 BLACK TEA
Création emblématique de TWG Tea, 1837 Black Tea est un mélange unique de thé noir, de fruits et de fleurs du triangle des Bermudes exhalant un intense arôme de baies sauvages, d’anis et de caramel
Un éternel classique
TWG Tea’s renowned signature tea, a unique blend of black tea with notes of fruits and flowers from the Bermuda triangle which leaves a lingering aftertaste of ripe berries, anise, and caramel
A timeless classic
JADE OF AFRICA
Un délicat TWG thé rouge sud-africain perfectionné grâce à des parfums subtils de baies rouges et une légère couche de pétales de tournesol
Un thé léger et fruité pour n’importe quel moment de la journée
A delicate TWG South Africa red tea enhanced with the subtle fragrance of red berries and a sprinkling of sunflower petals
A light and fruity tea for any time of the day
MIDNIGHT HOUR
Quand les aiguilles sonnent minuit, ce thé déploie une infusion magique d’un thé noir déthéiné délicatement mélangé avec des fruits tropicaux parfumés
Un thé pour transformer et renouveler
As the clock chimes midnight, this tea unfurls a magical infusion of decaffeinated black tea delicately blended with fragrant tropical fruits
A tea to transform and renew
8
SELECTION DE THES EXQUIS EN VRAC
produits de manière équitable et durable All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Tous nos thés et cafés sont
Spiritueux
Portos
Chartreuse Verte
Chartreuse Jaune
Chartreuse VEP Verte
Chartreuse VEP Jaune
Chartreuse Reine des Liqueurs
Chartreuse Liqueur d’Elixir 1605
Chatreuse Liqueur du 9ème Centenaire
Vermouths
Fernet Branca
Genepy
4 CL
Ramos Pinto Blanc Ramos Pinto Tawny 10 ans Ramos Pinto Tawny 20 ans Ramos Pinto Tawny 30 ans 4 CL 4 CL 12 17% 12 18% 12 16% 14 35% 14 39% 14 25% 14 32% 14 16% 14 20% 14 30% 14 30% 22 18% 14 17% 14 20% 40% 15% 14 29% 15 14 Liqueurs 20 5% 14 9 5% 14 20% 20 20 5% 30 Apéritifs4 CL 12 25% 12 11% 12 45% 12 21% Aperol Pastis 51 Suze Ricard Campari Pimm's 12 45% Get 27 Maraschino Luxardo Chambord Cointreau Grand Marnier Mandarine Napoléon Limoncello Zanin Jaegermeister Sambuca Isolabella Baileys Kahlua Benedictine
Amaretto St Germain 14 21% 14 14 40% 14 38% 40% 14 30% CHF VOL Martini Blanc Martini Rouge Vermouth del Professor Carpano Punt E Mes Averna Lillet Blanc Noilly Prat Jsotta Rosso Jsotta Bianco 12 15% 12 15% Chartreuses 4 CL 20 56% 20 47% 40 42% 54% 35 29% 40
Chinati Vergano, Piémont, It
Chartreuse MOF (Meilleur Ouvrier de France) 18 55% 18 43% 45% 20 17% 17% 12 12
Spiritueux
FRANCE
22 Ciroc Vodkas4 CL 40% POLOGNE Belvedere RUSSIE Stolichnaya Elit 26 40% 22 40% 4 CL SUISSE Morris Dry Gin Monkey 47 ALLEMAGNE ANGLETERRE Sipsmith Bombay Sapphire ECOSSE Hendrick's Tanqueray
Ten Tanqueray 0 0 - Sans Alcool Gin Jinzu The Botanist 24 41 6% 24 41 4% 20 46% 20 47 3% 22 41 3% 26 47% 20 47% 20 47% Gins CHF VOL 12 0.0% Rhums REPUBLIQUE DOMINICAINE Barcelo Imperial 30 ans GUATEMALA Rhum Trois Rivières, Cuvée Océan Ron Zacapa XO Ron Diplomatico,
years Havana
Ron
N
Reserva Exclusiva 12
Club Maestro
Zacapa Centenario 23 yo VENEZUELA Centenario 20 yo MARTINIQUE
Ron Diplomatico,
vintage 2007 Matusalem
Reserva
ans 4 CL Havana Club 3 ans CUBA COSTA RICA 16 40% 35 45% 18 40% 18 40% 30 30 40% 43% 16 40% 25 40% 24 30 40% 40% 16 55% 32 43% TRINIDAD & TOBAGO Angostura 1919 8 ans 40% 20
Dictator 12 ans COLOMBIE Dictator 20 ans
Single
Gran
23
Spiritueux
Whiskies
Aberfeldy 21 yo The Glenlivet 18 yo
Auchroisk 10 yo Flora and Fauna
Glenfiddich 18 yo
Caoll Ila 12 yo
Laphroaig Quarter Cask
ECOSSE SINGLE MALT
ECOSSE SINGLE MALT Talisker 10 yo
4 CL BLENDED ECOSSAIS CHF Monkey shoulder Chivas
Chivas
Johnnie
Label Johnnie
VOL BOURBONS Elijah
WHISKEY IRLANDAIS Roe & Co RYE WHISKIES Hudson Rye Bulleit Rye 18 45% 20 40% JAPONAIS Nikka from the Barrel Bushmills The Original Knob Creek Rye Jack Daniel's 18 40% 21 40% 31 40% 21 40% 45 40% 20 46% 20 45% 22 60% 18 47% 18 40% 24 51% Armorik double maturation WHISKIES FRANCAIS 24 46% Hibiki Harmony 38 43% HIGHLANDS,
Glenmorrangie
ISLAY,
12 yo
18 yo
Walker Black
Walker Blue Label
Craig 12 yo
ECOSSE SINGLE MALT Oban 14 yo
Nectar D'Or
ECOSSE SINGLE MALT
SKYE,
LOWLANDS, ECOSSE
Auchentoshan Three Wood Mortlach rare old Braeval single malt 1994 Tormore 19 yo 1995 Chapter 7 Ben Nevis McDonalds Traditional 18 43% 20 46% 29 40% 35 46% 20 43% 20 43% 22 40% 34 43% 35 55% 39 54% 20 43% 20 54% 18 43% 20 46% Macallan 12 yo 26 40%
SPEYSIDE,
SINGLE MALT
Spiritueux
Mandarine JP Mette
Kirsch
22 Château du Breuil VSOP 41%
CHF Patron Silver VOL 4 CL Patron Reposado
Abricotine, Morand
Mirabelle, Morand
Morand
Prune - La Maison Carrée, Neufchâtel
Acholado Ocucaje
Williamine -
Pomme - Domaine Beudon, Fully
VS
Hennessy
Hennessy Paradis Dartigalongue 30 ans Delord Millésime 1989 Davidoff XO Hennessy XO Tequilas Mezcal San Cosme Vehlo Barreiro Gold 4 CL Eaux de vie Cachaça Pisco4 CL 4 CL 4 CL Armagnacs 2/4 CL 4 CL 22 40% 24 40% 24 40% 14 43% 16 42% 14 45% 20 45% 14 45% 14 45% 14 43% 18 41% 14 39% 20 40% 30 40% 49/90 40% 35 40% 35 40% 27 40% Cognacs Grappa 4 CL Calvados Rémy Martin Louis XIII 115/225 40% Rémy Martin VSOP 25 40% Grappa Bianco - Bottega 20 38% Clase Azul Reposado 40% 35
Les incontournables
SALADE CAESAR
Suprême de volaille, lard aux herbes, oeufs, sucrine, croûtons, copeaux de Parmesan et sauce Caesar
Chicken breast, herbs bacon, eggs, lettuce, croutons, Parmesan shavings, Caesar dressing
PLANCHETTE DE CHARCUTERIES ET FROMAGES
Jambon fumé, lard du Valais, viande séchée des Grisons, tomme Vaudoise, Gruyère, vacherin Fribourgeois (pour 2 personnes)
Charcuterie board, dried lard from Valais, dried meat from Grison, tomme from Vaud, Gruyère, vacherin from Fribourg (for 2 peoples)
LE BURGER ROYAL ·
Pain brioché, viande de bœuf Suisse, bacon, Gruyère, salade iceberg, tomates, oignons confits, cornichons, sauce Royal maison, pommes frites, saladine
Brioche bun, Swiss beef, bacon, Gruyère cheese, iceberg lettuce, tomatoes, candied onions, pickles, our homemade Royal sauce, French fries, salad
TARTARE DE BŒUF SUISSE
Câpres, cornichons, persil, échalotes, pommes frites, saladine, toast
Capers, pickles, parsley, shallots, French fries, salad, toast
FILET DE BOEUF ANGUS MATURÉ SUISSE
Pommes de terre grenailles rôties, légumes de saison, Sauce Bordelaise
Dry aged black angus filet from Switzerland, roasted baby potatoes, seasonal vegetables, Bordelaise sauce
CLUB SANDWICH
Pain de mie toasté, salade iceberg, tomates, œuf au plat, émincé de dinde, lard fumé, mayonnaise aux herbes, pommes frites, saladine
Toasted bread, iceberg lettuce, tomatoes, fried egg, sliced turkey, smoked bacon, herbs mayonnaise, French fries, salad
Rouget et fenouil croquant, rouille et focaccia toastée Fish soup, red mullet and crunchy fennel, rouille sauce and focaccia
ROYAL BURGER VÉGÉTARIEN ·
Pain brioché steack de riz aux épices salade iceberg pickles, sauce Royal maison, pommes frites, saladine Brioche bread, spiced rice steack, iceberg lettuce, pickles, homemade Royal sauce, French fries, salad
PATES FRAICHES TAGLIERINI
Sauce Napolitaine maison, Parmesan Fresh pasta, home-made tomato sauce, Parmesan
PINSA MARGARITA
Sauce tomate, stracciatella, basilic, Parmesan, salade roquette
Homemade tomato sauce, stracciatella cheese, Parmesan, rocket salad
SALADE DE LÉGUMES ET TOFU ·
Chou chinois, oignons rouges, cébettes, tomates cerises, concombres, coriandre, menthe, tofu de Madame Kim, sauce soja Chinese cabbage, red onions, spring onions, cherry tomatoes, cucumber, coriander, mint, Miss Kim's tofu, soy sauce
Végétarien
37 46 42 36 45 62
34 32 36
34 26
SOUPE DE POISSON
Granny smith, coulis au céleri et marjolaine
Lake trout gravlax with herbs Granny smith celery and marjoram coulis
TATAKI DE SAUMON DE LOSTALLO
Saladine de saison, coriandre, sauce soja
Lostallo salmon tataki, seasonal salad, coriander, soja sauce
BUTTER CHICKEN NEW DELHI ·
Haut de cuisse de poulet, sauce noix de cajou, riz blanc, chips d’oignons
Spiced chicken thigh, cashew nut sauce, white rice, crispy onions
POULPE A LA PLANCHA ·
Risoni façon paella, petits pois, piquillos, oignons
Paella risoni style, peas, piquillos, onions
- 5 PIECES
Mayonnaise à l’encre de seiche, saladine
Shrimp tempura, squid ink mayonnaise, salad
NEW YORK CHEESECAKE À LA MANGUE ·
Glace vanille
Swiss chocolate coulant vanilla ice cream
CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON
vanilla crème brûlée
COOKIE XL
cookie
and raspberries
GLACES & SORBETS
Glaces : vanille, chocolat, café ·
Flavors : vanilla, chocolate, coffee
Sorbets : mangue, citron bergamote, fruits rouges ·
Sorbets : mango, bergamot lemon, redberries
Soupe de petit pois
Double crème de Gruyère, croûtons de pain
Green pea soup, double cream from Gruyère, bread crums Kids menu
Filet de bar ou nuggets de poulet
Saladine et frites
Seabass fillet or chicken nuggets
Salad and French fries Glace ou sorbet Ice cream or sorbet
38
Menu enfants
Desserts Bourbon
Giant
Mango
38 41 18 18 16 9 6/boule Cosmopolite ASSIETTE DE FRUITS DE SAISON 25 Seasonal fruits platter
New York cheesecake
39 Régional GRAVLAX DE TRUITE DU LAC AUX HERBES 39 TEMPURA
CREVETTES
DE
32
ASSIETTE DE FRAISES ET FRAMBOISES Fresh strawberries
25 Version Royale - 8 pièces 42
CHOCOLAT SUISSE
COULANT AU
Sur demande, nos collaborateurs vous renseigneront volontiers sur les ingrédients présents dans nos plats qui sont susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances alimentaires
Notre Chef peut également modifier les recettes pour vous accomoder
On request our staff will gladly inform you about the ingredients in our dishes that are likely to cause allergies or food intolerances
Our Chef can also modify recipes to suit your needs
Tous les prix s’entendent en CHF, service et TVA inclus
All prices are in CHF service and VAT included
Bœuf : Suisse / Volaille : France / Porc : Suisse
Bar : France / Rouget : Italie, France / Crevette : Argentine
Truite : Suisse / Saumon : Suisse
Beef : Swiss / Poultry : France / Pork : Swiss
Seabass : France / Red mullet : Italia, France / Shrimp : Argentina
Trout : Swiss / Salmon : Swiss
Tous nos thés et cafés sont produits de manière équitable et durable
All our teas and coffees are produced fairly and sustainably
Nos produits boulangers sont tous fabriqués en France et en Suisse
Our bakery products are all made in France and Switzerland
Végétarien Gluten Lactose Noix/Nuts Porc/Pork
products
Produits locaux/Local