Ihr Veranstaltungsplaner Men체-, Buffet- und Arrangementvorschl채ge
Inhalt Fingerfood S. 4 Aperitife S. 5 Außergewöhnlich präsentieren (Buffets) S. 5 - 7 Festliche Menüs S. 8 Das Hochzeits-Arrangement S. 9 Historisch feiern S. 10 - 12 Weitere Event Vorschläge S. 12 + 13 Eine Auswahl unserer Bankett Küche S. 14 Burgschänke „Der Landgraf“ S. 15 Event Locations S. 16 - 18 Gruppen-Übernachtungsarrangements S. 19
Unter der Leitung von Eurotoques Küchenchef Frank Aussem werden in der Küche des Romantik Hotel Schloss Rheinfels ausschließlich qualitativ hochwertige frische Produkte verwendet. Dies, sowie das Streben nach absoluter Perfektion bei der Zubereitung, hat dem Schlosshotel bereits vor vielen Jahren einen Platz an der Spitze der Gastronomie am Mittelrhein beschert. Kappeler Damwild, Hunsrücker Gockel, Fisch aus dem Baybachtal oder Käse vom Bornwiesenhof sind nur einige Beispiele der regionalen Produkte, die von Frank Aussem und seinem Team verarbeitet und veredelt werden. Abgerundet wird das Konzept durch den Einfluss internationaler und mediterraner Speisen. Auch die gehobene Gourmetküche hat 2011 auf Schloss Rheinfels Einzug gehalten. In unseren „Silcher Stuben“, benannt nach Friedrich Silcher, dem berühmten Komponisten des Loreley Liedes, servieren wir Ihnen anspruchsvolle Menüs. Auszüge aus diesen Gourmet-Menüs finden Sie in den folgenden Menü- und Buffetvorschlägen wieder. Erleben Sie einen Genuss für die Sinne! Entdecken Sie zudem außergewöhnliche Buffets, einzigartig präsentiert und im historischen Ambiente des Schlosshotels stilvoll in Szene gesetzt. Überraschen Sie beispielsweise Ihre Gäste einmal mit einer Mischung aus einem Vorspeisenbuffet und anschließend servierten Gängen oder entscheiden Sie sich für ein klassisches, serviertes Menü aus unserer Schlossküche. Erleben Sie unvergessliche Momente mit unseren vielseitigen Abendprogrammen, sei es ein rustikales „Landgrafenmahl“, das zauberhafte „Magic Dinner“ oder ein Zigarrenabend mit dem Schlossherren persönlich. Es gibt viel zu entdecken! Das Romantik Hotel Schloss Rheinfels ist über viele Jahre seinem Stil treu geblieben, ganz nach dem Motto: „Tradition trifft Innovation“. So finden Sie stets immer neue Kreationen neben langjährigen Klassikern in unserem Portfolio. Dabei bleibt die Kreativität nie auf der Strecke.
Wir wünschen Ihnen schöne Momente auf Rheinfels! Stand 2013
Fingerfood
Aperitif, Apéro, Aperetivo
Fingerfood ist der optimale Begleiter für Empfänge oder neben dem Aperitif.
Ursprünglich aus den lebensfrohen, südlichen Ländern Europas stammend, wird der Aperitif meist vor dem Essen getrunken, um den Appetit anzuregen und auf die bevorstehende Mahlzeit einzustimmen.
Während man umhergeht und seine Gäste willkommen heißt, werden kleine Köstlichkeiten serviert, die in einem „Haps“ gegessen werden können.
Neben den „Klassikern“ bieten wir Ihnen außerdem unsere eigenen Kreationen:
Der Auswahl sind keine Grenzen gesetzt, da alle möglichen Sorten und jegliche große Gerichte auch in kleiner Form produziert werden können.
Rheinischer Riesling-Winzersekt mit Likör aus der „Welterbekirsche“
„Der Winzertraum“
0,1 l
EUR 5,20
„Das Loreleyentchen“
Auszug aus unserer Fingerfood-Auswahl EUR 1,80 EUR 1,80 EUR 1,80
Gefüllte Crêpes
Unsere Klassiker EUR 2,80 EUR 2,80 EUR 2,50
Auf dem Cocktaillöffel • Heimische Wildpastete mit Preiselbeeren • Gänseleber-Mousse mit Portweingalantine • Getrüffelte Käsecreme mit Weintrauben
EUR 6,50
Aperol (ein Destillat aus Rhabarber, Chinarinde, Enzian und Bitterorangen) angereichert mit einem Spritzer Wodka und aufgefüllt mit unseren Pfälzer Rheinfels-Perlen (dt. Prosecco) 0,2 l
• mit gekochtem Schinken und Meerrettichsahne EUR 2,40 • mit gebeiztem Lachs und einer leichten Dillcreme EUR 2,90 • mit cremigem Feta, Ruccola und Tomate concassèe EUR 2,60
• Kappeler Damwildragout im Weckglas (warm) • Lachstatar mit Limette und russischem Smetana • Hunsrücker Gockel (kalt) mit Gemüsestreifen
0,15 l
„Aperol-Spritz XXL“
Italienische Bruschetta • mit Ruccola, Tomaten und Kräutern • mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch • mit Pilzen, Kräutern und Chili
Weinbergpfirsichlikör mit Zitrone, trockenem Rieslingwein und Sekt
EUR 2,80 EUR 3,40 EUR 2,60
EUR 7,90
Aussergewöhnlich Präsentieren Überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Ideen zur Buffetpräsentation, oder auch einer Kombination aus einem Vorspeisen-Buffet im Kupfer-Stil und anschließend servierten Menügängen! Ob rustikal, dem historischen Ambiente angepasst, klassisch, im Sinne von einem kalt-warmen „à la région-Buffet“ oder modern, mit einem „Flying-Buffet“ - die Qual der Wahl liegt bei Ihnen!
„Ambiente Rustikal“
Canapées und Cocktailspieße… • servieren wir Ihnen nach Wunsch mit Ital. Salami, gek. Schinken, Käse vom Bornwiesenhof, Strauchtomaten mit Mozzarella, Parma Schinken etc.
EUR 2,20
• oder auch mit Garnelen, Räucherlachs, Geflügelbrust und Roastbeef
EUR 2,60
Führen Sie Ihre Gäste in die verschiedenen Banketträume der Rheinfels. Die eher rustikalen und historischen Räume „Der Landgraf“, der „Ferdinand Freiligrath Salon“, der „Hansensaal“ und natürlich „Europas Größter Gewölbekeller“ (für größere Festivitäten) eignen sich besonders, um dieses rustikales Buffet zu präsentieren. Bauernsalat - Tomantensalat - Krautsalat - Kartoffel-/Gurkensalat Blattsalate - Essiggemüse - Brot/Butterauswahl Rheinischer Winzerbraten mit einer Zwiebel/Senfsauce und Keulen vom Geflügel Marktgemüse – Spätzle – Kartoffelecken In Tonbechern und Weckgläsern reichen wir: Verschiedene Quarkspeisen, Fruchtgrützen und Beerenkompotte EUR 38,00 pro Person
Buffet „à la région“ Das „Kupfer-Buffet“
Unter dem Leitgedanken: „Landwirte, Winzer und Gastronomen bestärken sich und ihre Region“, ist seit fast 20 Jahren eine Vereinigung Gleichgesinnter entstanden. Aus diesem Versprechen heraus bieten wir Ihnen in der Version eines klassischen kalt-warmen Buffets, unser Buffet „à la région“ an:
Wenn wir auf etwas Stolz sind, so ist es sicher das in vielen Jahren zusammengetragene Kupfer-Geschirr, dass unser Schloss auf exklusive Art bereichert. Töpfe, Pfannen, Casserolen und nicht zuletzt das Schmuckstück des Hauses, ein über 100 Jahre alter Fischtopf (stammend aus dem ersten HOTEL ADLON in Berlin), sind es, die Ihr Buffet erstrahlen lassen. Begeistern Sie Ihre Gäste mit einer Kombination aus Buffet und serviertem Menü. Wir tragen auf wie folgt:
Kalt: Aufgeschnittener Krustenbraten Hunsrück-Gockel auf Waldorfsalat Eifeler Landschinken und Rauchpeitschen Marinierter Tafelspitz vom heimischen Rind Rheinische Rohkost- und Blattsalate mit verschiedene Dressings Reiche Brotaufstrich- und Butterauswahl
Am Kupfer-Vorspeisen-Buffet präsentieren wir: Ganzer Lachs „Bellevue“ im ADLON-Fischtopf Meeresfrüchtesalat in der ziselierten Frucht Hunsrück-Gockel auf Waldorfsalat Eifeler Schinkenvariationen mit Melonen Große Salatbar mit verschiedenen Dressings Brotkorb, Aufstrich und Buttervariationen
Warm: Pastinakensüppchen mit Karottenchips Baybachtaler Forellenfilets Kappeler Damwildragout Hunsrücker Putenbrust Kartoffelroulade mit Kräutern Marktgemüse Duftreis
Tomaten-Ingwersüppchen
Im Anschluss servieren wir: Ein Medaillon vom Heilbutt auf Wurzelgemüse
Süßes: Küchlein von der Welterbekirsche mit einer Quarkterrine
dann:
Käse:
Kalbsrückentranche mit Thymian und Honig an einer lieblichen Portweinsauce auf sautiertem Spitzkohl, dazu Kartoffelkrapfen
Eine satte Auswahl von Lothar Müller (the pope of cheese) und vom Bornwiesenhof EUR 54,00 pro Person
und als süßen Abschluss: Unsere Schokoladenlasagne (weiß-schwarz) unter der „Kristall-Haube“ EUR 59,00 pro Person
Alle Buffet-Formen bereiten wir Ihnen ab 25 Personen
„Flying-Buffet“ Diese besondere und moderne Art der Buffet-Form ist am besten geeignet, wenn man seine Gäste in legerer Weise bewirten möchte. Meist an Stehtischen werden viele Köstlichkeiten in kleinen Mundhappen kontinuierlich serviert. Vorzugsweise servieren wir Ihnen:
Anti-Pasti
Auf dem Cocktailteller
Gegrillte Zucchini und Auberginen
Mit Käse gefüllte Crêpes
Getrocknete Tomaten und Oliven
Hausgebeizter Lachs
Salami mit Parmesan und Mandeln
Rosa gebratenes Roastbeef
Gefüllte Kirschtomaten mit Pesto
Hunsrücker Käseauswahl
Im Weckglas
Damwildragout mit Preiselbeeren
Kartoffelcremesüppchen Gemüsesticks mit Dip Melone mit Landschinken
Schweinefilet auf mediterranem Gemüse Lachs auf Zuckerschoten Wildbratwurst auf Sauerkraut
Steckrübensalat mit Shrimps
…und zur süßen Krönung reichen wir:
EUR 36,00 pro Person
Fruchtsalate, Schokomousse, Zitronencreme und unsere hausgemachte Rote Grütze mit Vanillesauce
Festliche Menüs
Das Hochzeits-Arrangement
Im Welterbe des Oberen Mittelrheintals befinden wir uns in einem der schönsten Landschaften Deutschlands. Dem entsprechend möchten wir die kulinarische Seite nicht hinten anstehen lassen und Sie auf Rheinfels fürstlich verwöhnen. Von der privaten Party, über das Gourmettreffen, bis hin zur Hochzeitsgala, bieten wir Ihnen Bestes aus Küche und Keller. Wo geht dies schöner und stilvoller als in den wandelbaren Räumlichkeiten unserer Hotelanlage. Geben Sie Ihrem Fest eine persönliche Note! Hier einige bewährte Menü-Beispiele:
„Friedrich Silcher“ Gänsestopfleberparfait mit Gemüserauten ••• Petersilienwurzelcremesuppe mit Karottenchips ••• Gebratenes Kabeljaufilet mit Rotkohlröllchen ••• Damwildleber mit Röstzwiebeln auf Kartoffel-Selleriepüree ••• Medaillon vom Rinderfilet mit Schalottensauce und einer Rübenvielfalt ••• Variationen vom Apfel ••• Lothar Müllers Käsepotpourie EUR 92,00 pro Person
Feiern Sie eine Märchenhochzeit im Schloss, denn es soll für Sie ein ganz besonderer Tag sein, an den Sie sich Ihr ganzes Leben lang mit Freude erinnern. Gerne übernehmen wir für Sie die gesamte Planung und bieten Ihnen, neben Ihren individuellen Wünschen, auch gerne ein Pauschal-Arrangement an:
„Die Krone“ Mit Bornwiesenhofkäse gefüllte Schmortomate im Salatnest ••• Cremesüppchen „Dubarry“ ••• In Kräuterbutter gebratene Riesengarnelen auf Pestonudeln ••• Kalbsrücken im Ganzen als „Krone“ gebunden – flammend ••• Joghurt-Beeren-Terrine unter der „Kristallhaube“ EUR 58,00 pro Person
• Die gesamte Ausstaffierung des Bankettraumes inkl. Blumengestecke, Kerzen und weißer Tischwäsche. • Sektempfang mit süßen und herzhaften Häppchen • Frank Aussem und sein Team verwöhnen Sie mit einem 6-Gang Festmenü (siehe nebenstehend), inklusive Kaffeespezialitäten • Speziell auf die Menüfolge abgestimmte Weine bester Mittelrhein-Weingüter (inklusive Mineralwasser) werden vom Service-Team serviert. • Menü- und Tischkarten sowie eine Burgführung runden unser Paket ab
..und dies alles zum Festpreis von EUR 110,00 pro Person
ALL INCLUSIVE -ab 25 Personen buchbar-
„Mittelrhein Momente“ Vorspeisenvariation „RheinfelsArt“ ••• Pochiertes Buntbarschfilet im Wurzelsud, mit Duftreis ••• Jungentenbrust an Apfelhonigsauce auf Spitzkohl, Brandteigkartoffeln ••• Schokoladenlasagne
Alle Menüs sind ab 8 Personen buchbar
Unsere Pauschale enthält:
EUR 46,00 pro Person
6-Gang-Festmenü Entenleberparfait an Birnenconfit ••• Hochzeitssuppe (Rinderkraftbrühe mit drei Einlagen) ••• Gebratenes Meerbarbenfilet auf glasierten Zuckerschoten ••• Sorbet von Waldbeeren ••• Kalbsfilet „à la region“ mit Balsamicoglace, Gemüsebündel und Herzoginkartoffeln ••• „Unsere Desservariation“ unter der Haube
Historisch Feiern
„Die Rittertafel“ -ab 20 Personen-
Sie planen einen mittelalterlichen Event, ein zünftiges Gastmahl oder eine andere Feier im Stil vergangener Zeiten? Dann laden wir Sie zu Speis, Trunk und Kurzweil nach historischen Tafelsitten ein. Als Edelmann und Burgfräulein wird fröhlich gespeist – üppig, gut und in Manier alten Brauchtums.
Vom echten Adel: ein Rittermahl im mittelalterlichen Stil! Speisen wie die wackeren Ritter und edlen Burgfräulein zu Rheinfels. Zeit, dass die Tafel sich unter dem üppigen Festmahl biegt und der Spaß beginnt. Bereiten Sie Ihren Gästen einen Abend, der so unverfälscht kräftig und deftig ist, wie das Mittelalter selbst. Das Spectaculum wird durch unseren Bänkelsänger geziementlich und kurzweilig untermalt.
Unser Minnesänger und Zeremonienmeister sorgt mit munterem Spiel dafür, dass Ihre Gäste dieses kulinarische Spectaculum so schnell nicht vergessen werden – hereinspaziert zum Abend bei Hofe!
Knechte und Mägde tragen auf: Altbackene Fladen mit Schmalz vom Borstenvieh ••• Kräftige Linsensuppe mit Speckwürfel ••• Knuspriger Schlegel von der Pute und eyn lecker Krustenbraten vom Borstenvieh mit allerley Maisgemues und Kartoffelecken ••• Eyn kraeftiger Kaese- und Früchtespieß
Das große Landgrafenmahl - ab 20 Personen Nach getaner Burgführung sey Eure ehrenwerte Begrüßung mit einem lauen Gewürzwein von Knechten und Mägden serviert. Folglich gehet Ihr in den Rittersaal, wo ein Gewand für jeden bereit. Ziehet Euch fesch an und nehmet Platz an der rustikal gedeckten Tafel. Das Spectaculum beginnet, alldiweil der Minnesaenger Euch geziementlich willkommen heißt.
Nebst sieben Gängen Fras… : Altbackene Fladen mit Schmalz vom Borstenvieh ••• Deftig Fleischpastet mit eyn scharff Tunck ••• Herzhafter Sud vom Ochs ••• Lauwarmes Forellenfilet mit Meerrettichcreme ••• Knusprig Schlegel von der Pute und allerlei Maisgemues ••• Lauwarme Aeppeltart ••• Eyn kraeftig Kaesspieß …koennt Ihr soviel Gerstensaft, Vino und Schlabberwasser sauffen, wie Ihr in Euch schuetten koennt. Zum Abschluss bringt Euch der Nachtwaechter den feurigen Schlummertrunk.
Programmdauer ca. 4 Stunden (inkl. Burgführung) ab ab ab ab
20 Personen 50 Personen 80 Personen 100 Personen
EUR EUR EUR EUR
84.00 79,00 72,00 65,00
p.P. p.P. p.P. p.P.
„Die Majestäten-Völlerei“ -von 10 bis 50 PersonenViel Menschen sind suenderlich geneygt zu natuerlicher und lustiger Speys. Drum tun wir Euch Kund und zu wissen, Jedermann kommet zu uns, der Fras und Suff verputzet, soviel der Magen kann tragen! Man sitzet um die prall gefüllte Tafel drumherum und bedienet sich dem üppig aufgetragenen Büfett - alldiweil „Michael“ der Barde mit deftig Liedgut Euch unterhaltet.
Auf dem Tische kommet zur Konsumtion: Allerlei Brot mit Aufstrich Hausmacher Blut- und Leberwurscht mit Arschwindringe Allerlei Knöchernes vom Borstenvieh, Gockel und Lamm Klatschkaes mit Perlinge Erdaeppel und Salate von der Kräutermarie Allerlei Kaes und Fruecht nehmed als gut Nachspeys dazu reichen wir Bier in Tonkrügen, roten- und weißen Vino vom Rhein… soviel wie Ihr vertraget!
Programmdauer ca. 3 Stunden (inkl. 3/4 Stunde Burgführung) von 10 bis 19 Personen von 20 bis 29 Personen von 30 bis 50 Personen
EUR 59.00 p.P. EUR 54.00 p.P. EUR 49.00 p.P.
dazu koennt Ihr soviel Gerstensaft, Vino und flüssiges ohne Promille sauffen, wie Ihr in Euch schuetten koennt!
Programmdauer ca. 3,5 Stunden (inkl. 3/4 Stunde Burgführung) von 20 bis 49 Personen von 50 bis 79 Personen von 80 bis 99 Personen ab 100 Personen
EUR EUR EUR EUR
65.00 62,00 59,00 54,00
p.P. p.P. p.P. p.P.
Weitere Angebote Bereichern Sie Ihren historischen Event mit weiteren Aktivitäten, wie beispielsweise: • Ritterspiele ca. 2 Std. an 5 Spielstationen pauschal bis 10 Personen = EUR 220,00 (jede weitere Person EUR 14,00)
…oder genießen die Welt der Mittelrheinweine mit allen Sinnen
„Vino Sancti Goaris“ - ab 10 Personen -
• Tischzauberer während der gesamten Veranstaltung pauschal bis 50 Personen = EUR 350,00 (je 10 weitere Personen EUR 50,00)
Entdecken Sie die Vielfalt unserer mittelrheinischen Weinkultur und erleben eine feine Menüfolge in vier Gängen serviert, mit der dazu passenden „Himmelsleiter“ (sechs Mittelrheinweine inkl. Eiswein) in fachlicher Erläuterung durch einen Welterbe-Winzer.
• Zeremonienmeister zusätzlich zum Bänkelsänger (bei größeren Veranstaltungen empfehlenswert) pauschal EUR 400,00
Unser Barde „Michael“ führt Sie als Zeremonienmeister und Liedermacher durch das Programm. EUR 69,00 pro Person
• Das Menü ist ein fester Bestandteil (jedoch um einen Zwischengang nach Ihrer Wahl erweiterbar) – ab EUR 9,00 pro Person • Weitere Getränke (z.B. kleine Weinkarte…) sowie Kaffee werden gesondert berechnet. • Das Ende der Veranstaltung läutet der Nachtwächter mit seinem „Abgesang“ ein – auch gesondert buchbar
Weitere Event Vorschläge Dinner-Events erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Vor allem, wenn sie in einer historischen Lokation mit besonderen Themenräumen angeboten werden. Auf die professionelle Darbietung solcher Veranstaltungen haben wir uns auf Schloss Rheinfels spezialisiert und realisieren für Sie außergewöhnliche Erlebnisse im faszinierenden Umfeld!
• Am Buffet finden Sie: traditionellen Coleslaw, Zucchinisalat, Nudelsalat, Maissalat, Rohkostsalate, Relish, Kräuterquark, verschiedene Barbecuesoßen, Salsas und eine große Brotauswahl
• Ihr süßer Abschluss: Original amerikanische Muffins sowie Eiscreme mit verschiedenen Toppings
„Magic Dinner“ Mit dem Magic Dinner erleben Sie einen „wundersamen“ Abend bei Kerzenschein und der Magie des Taschenspielers. Neben einem Begrüßungscocktail aus der „Trickkiste“ unseres Schänkenwirts, verwöhnen wir Sie mit einem „Magic-Dinner“, aufgetragen in 5 Gängen, an „zauberhaft“ dekorierten Tischen. Dazu servieren wir Ihnen korrespondierende Weine der besten Mittelrhein-Weingüter. Diesen romantisch-verzauberten Abend können Sie bereits ab zwei Personen individuell buchen. Er staffelt sich nach der Anzahl Ihrer Gäste: für 2 Pers. von 3 bis 5 Pers. von 6 bis 10 Pers. ab 10 Pers.
- ab 30 Personen -
• Vom Grill auf den Teller: Rinderhüftsteaks, marinierte Schweinesteaks, Garnelenspieße, Ofenkartoffeln, Maiskolben
Lassen Sie sich beispielsweise einmal „verzaubern“…
• • • •
Amerikanischer Grill-Abend
EUR EUR EUR EUR
86,00 82,00 79,00 74,00
pro pro pro pro
Person Person Person Person
EUR 47,00 pro Person
Eine Auswahl unserer Bankett Küche
Burgschänke „Der Landgraf“ -NUR VON OSTERN BIS ENDE OKTOBER-
Treffen wir mit unseren vorgenannten Menüvorschlägen nicht ganz Ihren Geschmack, so können Sie sich Ihr Wunschmenü natürlich auch gerne selbst zusammen stellen. Hier eine Auswahl:
Die rustikale Burgschänke „Der Landgraf“ mit Welterbeterrasse und Piacetto-Lounge befinden sich im Schloss. Die Burgschänke bietet Platz für maximal 50 Personen, die Welterbeterrasse für bis zu 80 Personen.
Vorspeisen • • • • • •
Gelierte Gazpacho mit Eifeler Landschinken Rose vom Hausgebeizter Lachs an Dill-Senfsoße mit Reibekuchen Edelsalate aus der Pfalz in Balsamicovinaigrette mit gebratenen Entenfilets Carpaccio vom Rinderfilet mit Trüffelöl und Parmesan Sushi vom hausgebeiztem Lachs auf Selleriesalat Salate der Saison mit gebratenen Riesengarnelen
EUR EUR EUR EUR EUR EUR
10,00 11,00 11,50 11,50 12,50 12,50
Gruppenkarte Aus dem Backofen • Ofenfrische Flammkuchen: - mit Sauerrahm, Zwiebeln und Speck - mit Hackfleisch und Parmesan
EUR 7,20 EUR 7,90
Suppen
Die Hauptgänge
• • • • •
• Piccata von der Pute in Käse – Eihülle mit Tomatensauce auf Butterspaghetti EUR 12,50 • Schweinrückensteak mit Kräuter–Senfkruste auf mediterranem Gemüse und EUR 14,50 Bratkartoffeln • Rumpsteak mit Kräuterbutter Bohnengemüse und Bratkartoffeln EUR 18,00
Gartenkräutersüppchen mit Croûtons EUR 5,00 Tomatenkraftbrühe mit Frischkäsenocken EUR 5,50 Damwildkraftbrühe mit Sherry EUR 6,50 Cremesuppe von geräucherten Edelfischen EUR 6,50 Trilogie von Suppen (Creme- und Klare Suppen) mit Kräutern von der EUR 7,50 Kräuterhexe Maiga Werner aus Kleinich/Hunsrück • Hummerrahmsuppe mit Cognac EUR 9,00
Zwischengerichte • • • • •
Bornwiesenhof Flammkäs auf Paprikagemüse und Rosa Pfefferbeerensauce EUR Hausgemachte Nudeln in Limonen-Parmesancreme mit Poulardenbruststreifen EUR Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit glacierten Kaiserschoten EUR Saltimbocca vom Seeteufel mit Salbei und Parmaschinken EUR Kompott von der Ochsenbacke, mit Kartoffelstampf und Gänseleber EUR
10,00 10,50 12,00 14,00 14,00
Hauptgerichte • Schweinefilet im Blätterteig mit Champignons, Marktgemüse und Butternudeln • Gerolltes vom Hunsrücker Gockel an Ingwersoße, Spitzkohl und Herzoginkartoffeln • Rosa gebratene Entenbrust auf Lauch-Shiitakegemüse mit Apfelhonigsoße und Brandteigkartoffeln • Kalbsrückensteak mit Trüffelkruste, grüner Spargel und Schwenkkartoffeln • Hunsrücker Damwildnüßchen in Wildkräuter-Haselnusspanade auf Welterbe Sauerkirschsoße mit feinem Gemüse und Kartoffelnocken • Rosa gebratene Lammnuss an Thymianglace mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin • Kalbsfilet “a la région “ mit Balsamicoglace, Gemüsebündel und Herzoginkartoffeln • Medaillon vom Seeteufel mit Trüffelsoße, Zucchinistreifen und Kartoffelpraline • Wolfsbarschfilet auf mediterranem Gemüse und gemischtem Reis
Die kleine Vesper • Burgeintopf in der Löwenterrine EUR 5,20 • Rheinischer Wurstsalat mit Traubenkernbrot EUR 8,50 • Unser Welterbesalat - Große Salatvariation mit frischen Kräutern, EUR 9,80 mariniertem Feta und hausgemachtes Traubenkernbrot • Spaghetti Bolognese EUR 7,90
Süße Schlemmereien • Süßer Flammkuchen mit Äpfeln und Zimt • Rote Grütze im Weckglas mit Vanilleeis
EUR 19,50 EUR 20,00
Menüvorschläge
EUR 21,00 EUR 22,00 EUR 22,00 EUR 22,00 EUR 26,50 EUR 25,50 EUR 21,00
„Der Landgraf 1“
„Der Landgraf 2“
„Der Landgraf 3“
Kräutercremesüppchen ••• Schweinerückensteak mit Käsekruste Marktgemüse – Kartoffelrösti ••• Rote Grütze mit Vanilleeis
Tomatenkraftbrühe mit Basilikum ••• Tafelspitz mit Meerrettichsauce Wirsinggemüse und Salzkartoffeln ••• Obstsalat mit Tagessorbet
Blattsalate mit Riesengarnelen ••• Mediterrane Poulardenbrust mit Paprikagemüse und Duftreis ••• Honigparfait mit frischen Früchten
EUR 26,50 pro Person
EUR 25,00 pro Person
EUR 27,50 pro Person
Desserts • • • • • • •
Parfait von Limetten und Zitronen mit süßem Pesto EUR 7,00 St. Goarer Weincreme in der Hippenblüte EUR 7,50 Apfeltarte mit hausgemachtem Buttermilcheis EUR 7,50 Zweierlei Schokoladenmousse EUR 7,50 Lasagne von weißer und dunkler Schokolade EUR 8,50 Joghurtterrine mit Saisonfrüchten EUR 9,50 Dessertvariation „Schloss Rheinfels“ EUR 11,50
- Bitte stellen Sie Ihre Menüs ab 8 Personen einheitlich zusammen -
EUR 6,40 EUR 5,80
Die Kaffeetafel „all in“ -für Gruppen ab 15 PersonenWir bieten Ihnen ein Pauschalpaket mit verschiedenen Kuchen und Torten (kalkulativ 1 1/2 Stücke pro Person) sowie Kaffee- und Teespezialitäten und Mineralwasser ohne Limit an. EUR 9,50 pro Person (weiterer Verzehr wird gesondert berechnet) Reiseleiter/Busfahrer laden wir ab einer Gruppenstärke von 20 Personen herzlich ein.
Event Locations „Großer Keller“ - Europas größtes Gewölbe Mit Europas größtem Gewölbekeller (300 qm) auf Burg Rheinfels, bieten wir Ihnen eine außergewöhnliche Kulisse für Ihren ganz besonderen Anlass – sei es ein Empfang, die fürstliche Hochzeit, die historische Rittertafel, oder auch die Tanzparty bis in den frühen Morgen! Bedingt durch einen strengen Denkmalschutz sind wir ein wenig eingeschränkt, wenn es um die Ausstaffierung und unsere Küchenleistungen geht. Folgende Möglichkeiten stehen Ihnen unter anderem zur Auswahl: • Anmietung:
• Ausstaffierung:
eine Grundmiete ist an die Stadt St. Goar zu entrichten
• Dazu optional: Teppichauslage (300 qm) > EUR 1.700,00 pauschal
> EUR 500,00 pauschal
Runde 10er Tische (inkl. Wäsche) > EUR 22,00 pro Tisch
Bereitstellungskosten, Grunddekoration / Birken, Kerzen, Strom, rustikale Tisch- und Bankgarnituren, Geschirr- u. Gläser, Service, Auf- und Abbau, Entsorgung
Hussenstühle > EUR 9,50 pro Stück Tanzfläche > EUR 39,00 pro qm
> EUR 2.000,00 pauschal • Küche:
Im „Großen Keller“ sind wir küchentechnisch eingeschränkt und können nicht alle zuvor genannten Menüs zubereiten, da wir mit einer mobilen Küche arbeiten müssen. Neben einer Vielzahl an servierten Menüs bereiten wir Ihnen außerdem mit unserer „Rheinfels Showküche“ die verschiedensten Köstlichkeiten live zu (siehe nebenstehendes Beispiel). Sprechen Sie uns an, wir beraten Sie gern!
„Rheinfels Showküche“ Servierte Vorspeise mit: Getrüffeltem Rinderfilet-Carpaccio mit Parmesan Servierte Suppe: Kokosnuss-Curry-Cremesüppchen mit Flusskrebsen In der Showküche bereiten wir für Sie zu: Asiatisches aus dem Wok mit Schwein, Pute und Fischvariationen Frisch gekochte Pasta im Parmesanlaib mit verschiedenen Soßen Geschnetzeltes „Mediterraner Art“ Marktgemüse - verschiedene Beilagen und Salate Das süße Dessert am Buffet: Fließt in Form von sämiger Schokolade aus dem „Schokobrunnen“ mit Beigabe verschiedener Früchte EUR 59,00 pro Person
Gruppen-Übernachtungsarrangements Just for Girls - Pyjamaparty auf Rheinfels Mädels aufgepasst! Schminken, tratschen, naschen und entspannen mit den besten Freundinnen auf Schloss Rheinfels!
Der „Hansensaal“ Der Hansensaal auf Burg Rheinfels ist die Heimat des Internationalen Hansenordens - eine Vereinigung, die es sich zur Aufgabe gemacht hat, die Geschichte der Stadt St. Goar zu ergründen und altes Brauchtum zu pflegen. Diesen historischen Festsaal, für maximal 120 Personen, bieten wir Ihnen zu folgenden Konditionen an: 1/2 Tagessatz (für Tagungen, Präsentationen etc.) Tagessatz (für Ihre Festveranstaltung)
EUR 250,00 EUR 400,00
- 2 Übernachtungen im Appartementhaus auf Gut Rheinfels (Exklusivanmietung des gesamten Appartementhauses mit drei Appartements, für bis zu 9 Personen) - Vital-Frühstücksbuffet - Nutzung des Wellnessbereiches - Regionales Vier-Gang-Menü am Anreisetag - Laternenführung mit Minnegesang durch die Burg am 1. Abend - Pyjamaparty im Appartement „Graf Berghe von Trips“ am 2. Abend: • Sekt, Getränkebuffet, Süßigkeiten, Schokolade, Knabbereien & Canapées • Unser Beauty-Team verrät Tipps & Tricks für‘s Home-Wellness • Gemütlicher DVD-Abend mit einer Auswahl an „Mädelsfilmen“ • Rheinfels-Nachtshirt zum Mitnehmen
Komplett-Preis für 6 Personen: EUR 1.499,Preis pro zusätzliche Person: EUR 198,Auf Anfrage und nach Verfügbarkeit, ab 6 Personen, ganzjährig buchbar. Maximale Belegung: 9 Personen. Die Unterbringung der 3. Personen pro Appartement erfolgt auf der Schlafcouch.
Time for Gentlemen - Herren unter sich Keine Ladys erlaubt! Einmal ganz unter seines gleichen drei gemeinsame Tage genießen und entspannen.
Der „Ferdinand Freiligrath Salon“ Dieser elegante Veranstaltungsraum auf Schloss Rheinfels ist besonders für standesamtliche Hochzeiten oder auch private Feierlichkeiten bis 50 Personen geeignet. • Für die Bereitstellung des Salons zu Ihrer standesamtlichen Hochzeit berechnen wir EUR 150,00 pauschal • Die Blumendekoration, ein Glas Champagner, sowie Canapèes aus unserer Schlossküche bieten wir Ihnen zu Ihrer standesamtlichen Trauung zum Pauschalpreis von EUR 19,00 pro Person an.
- 2 Übernachtungen im Appartementhaus auf Gut Rheinfels (Exklusivanmietung des gesamten Appartementhauses mit drei Appartements, für bis zu 9 Personen) - Vital-Frühstücksbuffet - Regionales Vier-Gang-Menü am Anreisetag - Laternenführung durch die Burg am ersten Abend - 4-Gang-Gourmet-Menü in den „Silcher Stuben“ mit korrespondierenden Weinen - Zigarrenabend mit Schlossherr Gerd Ripp in seiner „Private Cigar Lounge“mit Rumprobe und Canapés - Rheinfels Zigarrenbox zum Mitnehmen - Nutzung des Wellnessbereiches
Komplett-Preis für 6 Personen: EUR 1.699,Preis pro zusätzliche Person: EUR 215,Auf Anfrage und nach Verfügbarkeit, ab 6 Personen, ganzjährig buchbar. Maximale Belegung: 9 Personen. Die Unterbringung der 3. Personen pro Appartement erfolgt auf der Schlafcouch.
Zauberhafte Familientage Hier leuchten nicht nur Kinderaugen! Magie und Genuss bereiten Ihnen eine zauberhafte und unvergessliche Zeit auf Schloss Rheinfels. - 2 Übernachtungen im Appartementhaus auf Gut Rheinfels (Exklusivanmietung des gesamten Appartementhauses mit drei Appartements, für bis zu 12 Personen) - Vital-Frühstücksbuffet - Mystische Laternenführung durch die Burg am ersten Abend - An beiden Abenden zauberhafte Menüauswahl im Rahmen der Halbpension (3-Gang) - 3-Stündiges Zauberseminar mit dem Chef des Hauses - Verzaubertes Abschiedspräsent - Nutzung des Wellnessbereiches
Komplett-Preis für 6 Erw.: EUR 1.299,Preis pro Kind (bis 14 Jahre): EUR 39,Auf Anfrage und nach Verfügbarkeit, ab 6 Personen, ganzjährig buchbar. Maximale Belegung pro Appartement: 2 Erw. und 2 Kinder bis je 14 Jahren. Die Unterbringung der Kinder erfolgt auf der Schlafcouch.
Sie planen ein Groß-Event, Ihren Firmenausflug, eine Automobilsternfahrt... - unsere Veranstaltungsabteilung berät Sie auch hier sehr gern! Oder möchten Sie, dass wir mit unserem Team zu Ihnen nach Hause kommen? Dann fragen Sie bitte nach unserem gesonderten Prospekt „Catering Royal“.
Alle Preise beinhalten die derzeit gültige Mehrwertsteuer. Sie gelten ab dem 15. März 2013 bis zum Druck der nächsten Broschüre. Wir behalten uns vor, die Preise im laufe der Saison anzupassen.
Rheinfels Kochschule Schloßberg 47 • 56329 St. Goar Telefon 06741 802-0 • Fax 06741 802-802 info@schloss-rheinfels.de • www.schloss-rheinfels.de Veranstaltungsabteilung: Telefon 06741 802-818 • Fax 06741 802-710 verkauf@schloss-rheinfels.de • www.feiern-auf-rheinfels.de