Vyola Country Bar
O
FOTOS ROGÉRIO VITAL
com chef de cozinha alemão
O Vyola Country Bar, no conjunto Alagamar, em Ponta Negra, reabriu, no mês passado, após uma reforma, e tem entre seus novos proprietários um chef de cozinha alemão, Lothar Manz, nascido em Stutgard e ex-morador dos Estados Unidos, onde foi dono de uma hamburgueria na Califórnia. Lothar tem como sócio o paranaense e filho de alemães Adir Elias Kraulich, que está em Natal há quatro anos e é arrendatário de um hotel em Ponta Negra. Os dois pretendem manter o mesmo estilo Adir Elias Kraulich (e) é sócio do chef alemão Lothar Marz no Vyola badalado que consagrou o Vyola, com forró e música pop-sertaneja, mas também querem vincular o nome do estabelecimento à boa oferta de petiscos. No mês de abril, na semana da inauguração, Adir e Lothar receberam a DEGUSTE para apresentar alguns dos petiscos que vão estar no cardápio da casa. São pratos com produtos brasileiros, mas feitos com toques da culinária alemã. Para quem gosta de noviSalame de porco Vyola Country Bar dades, pode ser uma boa excom carne bovina Rua das Algas, 2282, periência. em repolho Alagamar – Natal/RN Filé mignon de porco com batata inglesa à milanesa Fone: (84) 3219-3463
48 DEGUSTE • março • 2012