Ha! magazine nr. 3 (gemaakt door Uwmedia) by Rens Ulijn

Nummer 3, winter 2011-2012 adviesprijs

HET MAGAZINE VAN BEST WESTERN HOTEL HAARHUIS

Mad men in Arnhem

En verder: uitgebreide Arnhemse uitagenda – Europa’s meest bizarre hotels – 7 dilemma’s voor Haarhuis’ maître – Winnaars fotowedstrijd Openluchtmuseum

Ha! Bier Voor echte mannen

Voor u ligt alweer de derde Ha!: ons eigen

helemaal 21ste-eeuws. Over precies een

Tot slot: met verhalen over prinsessen,

magazine waarin we u Hotel Haarhuis van

jaar hoop ik u te mogen verwelkomen in het

zangeressen en modeontwerpers, hadden de

binnenuit laten zien. Er gebeurt zoveel

nieuwe deel van het hotel.

vorige twee Ha!’s misschien een wat vrou-

interessants hier, dat we nooit echt lang

Vernieuwing en verjonging, dat is wat mij

welijk karakter. In dit nummer herstellen we

hoeven te brainstormen om het blad twee

als directeur en eigenaar van Haarhuis

het evenwicht met een reportage over ons

keer per jaar vol te krijgen. Er zijn veel

drijft. Daarom vind ik het ook zo leuk dat

jongste concept: Ha! Bier. Voor het ultieme

mooie verhalen te vinden binnen de muren

we in deze Ha! een uitgebreid interview

mannen-onder-mekaar gevoel. En voor wie

van ons hotel. Verhalen van de mensen die

hebben met Estée Strooker. Deze 21-jarige

dit nog niet genoeg testosteron is, verwijs

bij ons werken en verhalen van de gasten die

Arnhemse, won dit jaar niet alleen het tele-

ik graag door naar pagina 20. Daar leest u

Haarhuis van over de hele wereld weten te

visieprogramma Master Chef, ze opende ook

een verslag van de rit die we door Arnhem

vinden. Vaak ook congresgangers of mensen

haar eigen restaurant ’t Amusement op het

maakten met de nieuwste Jaguar XJL van

die voor een beurs, vergadering of andere

Roermondsplein, op een steenworp afstand

autobedrijf De Koning. Full speed ahead!

bijeenkomst in ons zalencomplex naar Arn-

van Hotel Haarhuis. Een topprestatie voor

hem komen. De diversiteit aan organisaties

iemand van haar leeftijd. Voor wie van de

die onze zalen huren, vindt u terug in de

creaties van dit culinaire talent wil genie-

beeldreportage op pagina 42.

ten, hebben we een speciaal arrangement samengesteld, waarbij u een bezoek aan het

Wat op dit moment hoog op onze agenda

restaurant van Estée combineert met een

staat, is de grote aanbouw van het hotel,

overnachting in Hotel Haarhuis. Dat er in

waarmee we begin januari starten. Op pa-

onze eigen brasserie ook genoeg valt te ge-

gina 9, 10 en 11 leest u alles over deze forse

nieten, ontdekt u vanaf pagina 29, waar we

uitbreiding en ziet u ook een artist’s impres-

onze chef-kok Marcel Bleuel zeven culinaire

sion van de nieuwe gevel aan het Nieuwe

dilemma’s voorleggen. In het interview geeft

Plein. De architectuur borduurt verder op

hij niet alleen zijn culinaire persoonlijk-

die van de jaren vijftig, waarin het oude

heid bloot, maar ook vier van zijn favoriete

Haarhuis gebouwd is, maar is tegelijkertijd

winterse recepten.

Arjen de Vries Directeur Hotel Haarhuis Best Western Hotel Haarhuis Stationsplein 1 6811 KG Arnhem Telefoon: 0031-(0)26-4427441 Fax: 0031-(0)26-4427449 E-mail: info@hotelhaarhuis.nl www.hotelhaarhuis.nl Dit is een QR-code, u vindt er meerdere terug in deze Ha!. Voor de meeste smartphones bestaat gratis software waarmee u de fotocamera in uw telefoon kunt gebruiken om de code te ‘lezen’. Uw telefoon herkent de code en linkt u direct door naar de achterliggende (mobiele) website. Bovenstaande code leidt u naar de website van Hotel Haarhuis.

Maatwerk rondreizen in Kenia en Tanzania. Voor meer informatie omtrent rondreizen door Kenia en Tanzania

bezoek onze website www.OnsKenia.nl. Voor verdere informatie: OnsKenia, Dorpsstraat 35b, Nieuwegein telefoonnummer 030-2204385

Safari en FOTOGRAFIE WORKSHOPS naar Kenia en Tanzania, o.a: - Tsavo East en West National Park - Amboseli National Reserve - Masai Mara - Serengeti etc. BBC: Wild Life Photographer of the year 2010, the final round

Partner:

Inschrijven voor een expeditie en meer info: www.fotolouisdrent.nl

Mad men in Arnhem Nieuwbouw met een knipoog naar de jaren vijftig

Twintig jaar Posttheater Het cabaretpodium van het oosten

Stilettohakken en vergeten groenten In gesprek met Master Chef Estée Strooker

De jaguar XJ L Dat is geen rijden meer!

Dagboek van Henk Ruseler Boswachter van Nationaal Park de Hoge Veluwe

Slapen in het Paard van Troje De vijf meest bizarre hotels van Europa

7 dilemma’s voor Haarhuis’ maître ‘Smaak staat boven het plaatje’

Uit in Arnhem De leukste sportieve en culturele evenementen van deze winter!

Ha! Bier Speciaal voor de mannen

Zalen vol verhalen Zeven Haarhuis-events op een rij

Ouderwets genieten van de winter in het Nederlands Openluchtmuseum

12 Rubrieken 6

a-Ha! Weetjes uit het hart van Arnhem

Mijn Ha!arhuis De gezelligheid van Music Avenues

Ha! in bedrijf Horecagroothandel Roelofsen

Ha!rchitectuur Boekenpaleis in de aperots

Gastcolumn Frank Versteegh Ankerpunt

Ha!arhuis Inside De mensen van Hotel Haarhuis

Weetjes uit het hart van Arnhem Biologisch & lekker

Mmmmmm! Het biologische brood dat we nu in Brasserie Haarhuis ook aan het ontbijtbuffet serveren, is extra lekker omdat er geen chemische toevoegingen in zitten. Naast onze eigengemaakte aardbeien-, abrikozenen frambozenjam willen we binnenkort ook biologische yoghurt gaan serveren!

Alle beetjes helpen

Vergeten brillen stuurt Hotel Haarhuis, als ze niet opgehaald worden, naar een project in Afrika. Het oude brood gaat naar de kinderboerderij. En de lege cartridges worden ingezameld voor de CliniClowns. Zo draagt Hotel Haarhuis graag een steentje bij als hotel.

Arnhem Jansbeekstad

‘Rijnstad’ wordt Arnhem ook wel genoemd. Maar van oorsprong lag Arnhem niet aan de Rijn. Het stadje werd gebouwd aan de Jansbeek, op de plek waar de weg tussen Nijmegen en Utrecht zich splitste. Rond het jaar 1500 verlegden de Arnhemmers de loop van de rivier, waardoor de Rijn gebruikt kon worden voor vervoer en handel. Tegenwoordig duikt de Jansbeek in het Sonsbeekpark –vlakbij Hotel Haarhuis- ondergronds. De stichting Jansbeek boven Water lobbyt al jaren om de Jansbeek weer zichtbaar door het Arnhemse centrum naar de Rijn te laten lopen.

Berlage op de Veluwe Midden op de Veluwe vindt u het Jachthuis St. Hubertus, gebouwd door de beroemde architect Berlage. Hij liet zich inspireren door de legende van Sint Hubertus, die een hert wilde schieten. Hubertus bedacht zich toen er opeens een lichtend kruis verscheen middenin het hertengewei. Het slot heeft dan ook de vorm van een gewei: twee vleugels met in het midden de toren op de plek van het lichtend kruis uit de legende. Berlage ontwierp niet alleen het gebouw zelf, maar legde ook op interieur en zelfs gebruiksvoorwerpen zijn Jugendstil-stempel. Hij werkte zes jaar aan het ontwerp en ergerde zich rot aan de bedillerige mevrouw Kröller-Muller, zijn opdrachtgeefster. Na die zes jaar hield Berlage het voor gezien. Zijn meesterwerk werd afgemaakt met medewerking van de Belgische Henry van de Velde en de schilder Bart van der Leck. Kennelijk was mevrouw Kröller-Muller toch tevreden over het resultaat, want toen zij het slot noodgedwongen schonk aan de Nederlandse Staat, liet ze vastleggen dat er niets aan het interieur mocht veranderen. www.hogeveluwe.nl

Steppen met Alien

Wilt u Arnhem op een sportieve en originele manier ontdekken? Bel dan met Alien van Alst. Al sinds 2001 neemt zij haar gasten op de step mee door de stad. Arnhem heeft de afgelopen tien jaar veel metamorfoses ondergaan die Alien op de voet heeft gevolgd. Mocht u wat minder avontuurlijk zijn aangelegd, kunt u Alien ook inhuren voor een rondleiding te voet of op de fiets. Alien stelde routes samen door onder andere het Modekwartier, het centrum en het Spijkerkwartier. Een rondrit naar thema, bijvoorbeeld de Slag om Arnhem of sport, kan ook. www.arnhembinnestebuiten.nl Twitter: @GidsinArnhem

Ha! Kado Op zoek naar een leuk cadeautje voor een vriend of familielid? Wat dacht u van de Haarhuis Kadobon voor een lekkere Ha! Tea, Ha! Bier of à la carte lunch?

Twitterballen

Twittert u ook? Voeg ons toe! @hotelhaarhuis. Dan kunt u ook meedoen aan speciale acties: voor elke thuiswedstrijd van Vitesse verloten we onder onze volgers bijvoorbeeld twee kaartjes met dagschotel vooraf, in Brasserie Haarhuis. Op vrijdagmiddag is er een twitterborrel met gratis twitterballen.

Weer of geen weer

Brand new look!

Met een frisse look en nieuwe bedden kreeg een deel van de hotelkamers van Hotel Haarhuis dit najaar een makeover. De reacties zijn lovend!

Silent disco op de schaats

Illustratie: Wiegerinck architecten

Burgers Zoo, de dierentuin van Arnhem, is al een heel prettige attractie op regenachtige dagen. Veel bijzondere klimaten zijn nagebouwd in prachtige hallen. Overdekt dus. In 2013, als de dierentuin honderd jaar bestaat, wordt daar ook nog een overdekte speeltuin aan toegevoegd. Lekker droog spelen dus, weer of geen weer. www.burgerszoo.nl

Foto: Jack Doorman

Zodra het kouder is komen de schaatskriebels. Dan bent u op de Korenmarkt, een paar minuten lopen vanaf Hotel Haarhuis, aan het goede adres. Het plein wordt omgetoverd van gezellig terras in een ijsbaan van vierhonderd vierkante meter groot. De schaatsen en een koptelefoon huurt u ter plekke. Disco op de schaats, zonder overlast voor de andere Korenmarktbezoekers.

Tekst: Yoeke Nagel, Beeld: Louis Drent en Shutterstock

Foto: Niek Verschoor

Groots gordijn

De fiere toren van de Eusebiuskerk, in het hart van Arnhem op de markt, is aan het oog onttrokken door een lang gordijn. Daarop is een afbeelding van de toren te zien. De Eusebiustoren zelf is broos geworden en er vallen af en toe brokstukken naar beneden. Het lange gordijn beschermt de marktbezoekers tegen gruis en geeft toch nog een beetje zicht op de toren.

Kunst verovert station De tijdelijke stationshal, recht tegenover Hotel Haarhuis, is kunsthal geworden. Tot de afbraak ervan, tussen december en februari 2012, biedt de feloranje hal onderdak aan artistieke groei, waar ooit typische stationswinkels zaten. De galeries, werkruimten en ateliers van vooral jonge ontwerpers en kunstenaars zijn een bezoekje zeker waard. In een van de ruimtes exposeren studenten van de Arnhemse Hogeschool voor de Kunsten bij toerbeurt hun werk. De tijdelijke kunsthal heet Perron 026, het kengetal van Arnhem.

www.perron026.nl 7

Meer comfort door slim bouwmanagement smitshoekmelles.nl

SmitshoekMelles

Tekst: Renée ter Berg

Is er iets nóg heerlijker dan verblijven in Hotel Haarhuis? Jazeker. Verblijven in de superior rooms van Hotel Haarhuis die vanaf 1 januari 2012 gebouwd gaan worden. Dertig vierkante meter comfort overgoten met daglicht en ingericht met strak design en een knipoog naar de jaren vijftig.

we nog even geduld hebben, maar directeur

De plannen kwamen voort uit een groeiende

Arjen de Vries weet ons al een mooi beeld te

behoefte aan luxere kamers, legt De Vries

schetsen van de toekomst.

uit. ‘Het huidige Hotel Haarhuis is gebouwd in de jaren vijftig en zestig van de vorige

42 gloednieuwe superior rooms

eeuw, een periode waarin er hele andere

In januari 2013 zal het zo ver zijn. Dan

ruimtenormen waren dan nu. Uiteraard

opent het nieuwe gebouw, dat op alle

hebben we al tien junior suites die onze

vijf verdiepingen met het huidige Hotel

gasten meer ruimte en comfort kunnen

Haarhuis verbonden zal zijn. Een toevoeging

bieden. Maar de nieuwe superior rooms

van liefst 42 gloednieuwe kamers waar

gaan nog een stapje verder.’

gasten een ideaal verblijf zullen hebben. Het plan om een nieuwbouwvleugel aan

Stilistische knipoog

het bestaande Hotel Haarhuis toe te voegen

De Vries omschrijft het verschil: ‘Het

De nieuwe kamers krijgen de afmetingen

bestond al langer. De Vries: ‘Daarvoor

begint al bij de omvang. Het zijn allemaal

van een klein appartement: plaats genoeg

moeten we een beetje terug in de tijd. Al op

grote, prettige verblijfsruimtes van dertig

dus om gezellig te zitten, te werken, thuis

het jubileumfeest in 2008 heb ik aangegeven

vierkante meter. Het ruimtelijke gevoel

te komen en natuurlijk om heerlijk tot rust

dat ik graag wilde onderzoeken of het

wordt versterkt omdat de kamers veel

te komen in een kwaliteitsbed. Voor we dit

haalbaar was om deze nieuwbouwplannen

daglicht binnenlaten en we bijvoorbeeld

alles daadwerkelijk kunnen ervaren, moeten

te verwezenlijken.’

gekozen hebben voor een open badkamer 9

‘De plannen kwamen voort uit een groeiende behoefte aan luxere kamers’

Illustratie: Friso Woudstra Architecten

met glazen wanden. De entree heeft genoeg

een stilistische knipoog naar de jaren vijftig.

worden. Het gehele gebouwbeheersysteem

plek om je koffers neer te zetten en je jas

Stijlelementen uit deze tijd zullen terug te

zal zeer energiezuinig zijn en de gasten

op te hangen. Er is een aangename, ruime

zien zijn in kleurstellingen, prints, meubels,

genieten uiteraard van de laatste

zithoek en een groot bureau waar onze

sanitair en verlichting.’ De Vries denkt

techniek op het gebied van audiovisuele

zakelijke klanten prettig aan kunnen

daarbij aan de sfeer van ontwerper Gispen

voorzieningen, verlichting en afzuiging.’

werken. Het zullen ruime kamers worden

en de televisieserie Mad Men.

Elke kamer is voorzien van een eigen

waar je met gemak meerdere dagen kunt

Frans balkon en de kamers op de hoogste

verblijven.’ De Vries heeft al een beeld

Vertrouwd Haarhuisgevoel

verdieping krijgen een nog ruimer

van de sfeer die hij in samenwerking met

Ook wat techniek betreft zullen de

balkon met zitmeubelen. Het vertrouwde

interieurarchitect Erik van Groeningen

nieuwe kamers van luxe voorzien worden.

Haarhuisgevoel zal zeker in ere gehouden

van InteriorInput wil creëren. ‘Eigentijds

‘De luchtbehandeling bijvoorbeeld zal

worden. ‘De gasten mogen best merken dat

topcomfort zal gecombineerd worden met

minutieus, per graad aangepast kunnen

ze in een echt Arnhems hotel verblijven

‘De gasten mogen best merken dat ze in een echt Arnhems hotel verblijven met een lange staat van dienst’

met een lange staat van dienst. Er zullen

het startsein voor worden gegeven. Het

Een prachtig vooruitzicht die 42 superior

overal mooie foto’s hangen van Arnhem en

ontwerp van Friso Woudstra architecten

rooms, maar ook een uitdaging om het

uiteraard zal iedereen kunnen proeven van

laat duidelijk zien hoe de elegante

binnen een jaar te realiseren met minimale

de pure gastvrijheid die zo kenmerkend is

buitenzijde van het nieuwe gebouw mooi

overlast voor de gasten. ‘We zullen een

voor Hotel Haarhuis. De gasten zullen zich

past bij het ‘oude’ Haarhuis. De Vries:

slimme bouwplanning hanteren, waarbij

op en top verwend voelen.’

‘Hoewel het nieuwe pand geen zus of

de werkzaamheden die het meest lawaai

broer zal zijn van het huidige pand, is

veroorzaken zoveel mogelijk zullen

Slim en geïnspireerd bouwen

het er zeker door geïnspireerd. Ze delen

plaatsvinden als er geen gasten zijn.

Voor interieurarchitect Erik van Groeningen

bepaalde architectonische elementen. Het

Helemaal voorkomen dat gasten er iets van

aan de slag kan gaan met de inrichting van

dakoverstek, de verticale blokvorming en

merken, kan natuurlijk niet. Maar met een

de kamers, zal het pand eerst gebouwd

de gemetselde plint in de bestaande bouw,

goede planning, kan de overlast

moeten worden. In januari 2012 zal hier

komen ook terug in het nieuwe pand.’

beperkt blijven.’ 11

Twintig jaar Posttheater, het cabaretpodium van het oosten Het was de Brabantse cabaretier Mark van de Veerdonk die twintig jaar geleden voor het eerst aan de poort van het Posttheater rammelde. Tot dan toe werd het voormalige postkantoor aan de Driekoningenstraat gebruikt als repetitieruimte van de jeugdtheatergroep van Roel Coppelmans, de huidige directeur van het theater. Van de Veerdonk zocht een podium in Arnhem en voilà: het gat was gevonden. Twee decennia later staat hij er nog steeds regelmatig op de planken. Het Posttheater ontwikkelde zich tot hét cabaretpodium van het oosten. Zeker na de verhuizing in 1999 naar de huidige locatie aan de Rozendaalsestraat, dat met drie zalen, driehonderd stoelen en twintigduizend bezoekers een flinke uitbreiding van de capaciteit betekende. De opnames van het BNN-televisieprogramma De Lama’s droeg ook bij aan de bekendheid van het theater. Komend seizoen staat weer bol van activiteiten. Een drietal tips.

Tekst: Dick Leseman Beeld: Posttheater

Mark van de Veerdonk Reprise Tolaat de Vlogodre Kiwjt

Landgenoten Claudia de Breij

In het zuiden van het land is Mark van de Veerdonk razend populair, maar ook in Arnhem kennen ze deze braboriginal. Tolaat de Vlogodre Kiwjt is de twaalfde voorstelling van Mark van de Veerdonk en gaat over een naar thuis hunkerende globetrotter die stevig de weg kwijt is. In rap tempo verhaalt hij onvervalst Brabants over de voorgenomen emigratie van zijn vader eind jaren zestig. Die strandde omdat het deux-chevauxtje bij vertrek in de keuken van de ouderlijke woning werd geparkeerd.

In eerdere formaties werden Mike Boddé en Onno Innemee omringd door een jonge hond, Klaas van der Eerden en later door een wereldvreemde intellectueel en taalpurist, Kees Torn. Tijd voor wat vrouwelijke energie in C3! Daarom hebben Mike en Onno de actrice Jelka van Houten uitgenodigd. Niet op het eerste gezicht een vrouw uit de cabarethoek, maar onweerstaanbaar grappig, gevoelig en tegendraads.

Sinds John de Mol besloot al zijn programmatitels te larderen met onze landsnaam (The Voice of Holland, Wat vindt Nederland?, Ik hou van Holland) viert hij weer gouden successen. Wij Nederlanders luisteren en kijken nergens zo graag naar als naar onszelf, concludeert Claudia de Breij. In Landgenoten laat de immer geëngageerde cabaretière ongetwijfeld een kritisch geluid horen.

Wanneer?

Zaterdag 10 december 2011, 20:30 uur.

Vrijdag 3 februari 2012, 20:30 uur

Wanneer?

Wil je in ons groepje?

Ga voor het volledige programma of om kaarten ter reserveren naar www.posttheater.nl. Telefonisch kaarten reserveren kan op dinsdag en donderdag tussen 10:00 en 14:00 uur op nummer 026-4460553.

Woensdag 22 en donderdag 23 februari 2012, 20:30 uur

Het Posttheater Rosendaalsestraat 27 6824 CA ARNHEM

Mijn

arhuis

‘Zo is het al gezellig voordat het concert begint’ Wie?

Gerrit-Jan van Dalen van Music Avenues.

Wanneer gespot?

Regelmatig voor en na popconcerten in Arnhem

Waar?

In Bar No. 1

In Haarhuis is het een komen en gaan van gasten. Die heb je in alle soorten en maten. Elke Ha! zetten we er eentje in de schijnwerpers.

‘Op elk kaartje leggen we twee euro extra, voor het goede doel’ ook. Roger Waters, Alain Clarke, Kyteman, Sting, Chi Coltrane… Er zijn mensen die meteen een hele rits

Tekst: Yoeke Nagel Beeld: Music Avenues

kaartjes kopen om hun personeel of zakenrelaties ‘Lekker makkelijk aan kaartjes komen voor

blij mee te maken. Terecht natuurlijk: met z’n allen

concerten, dat wilde ik. Ik kwam op het idee toen ik

naar muziek luisteren geeft toch een geweldige

in New Orleans met vrienden in The House of Blues

sfeer? We gaan vaak met een hele groep Avenuers

zat. Het was Mardi Gras, een enorm festijn in New

vooraf nog even wat eten en drinken bij Hotel

Orleans, waar alle grote namen uit de jazz en blues

Haarhuis. Dan is het al gezellig voor het concert

scene komen spelen. “Hoe komt het eigenlijk dat

begint. Da’s helemaal gemakkelijk als we naar Luxor

wij hier zulke goede plekken hebben?”, vroeg ik de

gaan, pal tegenover Haarhuis. Wij hoeven, als extra

vriend die ons uitgenodigd had. Wat hij vertelde heb

service, niet in de rij te staan als we er in willen.

ik omgebouwd naar Nederlandse begrippen. Music

Op elk kaartje leggen we twee euro extra, voor het

Avenues.

goede doel. Op dit moment steunen we bijvoorbeeld

Ik geniet graag van muziek, maar ik heb er een

het muziekproject van wijkcentrum Presikhaven.

hekel aan om concertagenda’s in de gaten te houden

Daar maken ruim honderdtwintig kinderen per jaar

en moeilijk te doen om kaarten te bestellen. Via

kennis met muziek. Letterlijk spelenderwijs leren ze

Music Avenues kunnen leden dat allemaal heel

zo beter naar elkaar te luisteren en samen

gemakkelijk regelen. Ze worden lid voor 50 euro per

te werken.

jaar, storten een bedrag en worden door ons getipt

Oh, extra leuk: elk jaar hebben we een groot April

bij mooie optredens. Wij kopen voldoende kaartjes

Fool feest. Echte swingfeestjes zijn dat, met heel

in bij de zalen en de leden laten het ons per mail

uiteenlopende bands. Vorig jaar hadden we o.a.

weten als ze een concert zien waar ze graag heen

Hank the Knife and the Jets, SoulXtension en Krystl.

willen. Ze weten precies hoeveel geld ze nog over

Daarnaast organiseren we nog een drietal concerten

hebben voor concerten, zodat ze ook niet te veel

in de kleine zaal van Luxor. Kom je ook?’

uitgeven aan hun muziekplezier. We hebben al heel wat gehad hoor. Grote namen

www.musicavenues.nl

â&#x20AC;&#x2DC;Ging ik als 8-jarig meisje kalfsoesters halen bij de slagerâ&#x20AC;&#x2122;

tekst: Renée ter Berg, fotografie: Louis Drent

MasterChef Estée Strooker

Pas 21 jaar. Een blonde spring-in’t-veld, lijkt ze. Met sprankelende pretogen die nog niet verraden dat ze nu al een paar maanden meer dan zestig uur per week werkt in haar eigen restaurant. Voor de Arnhemse Estée Strooker, winnares van het eerste seizoen van tv-programma MasterChef, is koken dan ook meer passie dan werk.

plek. Hier ben ik het meeste. Toch al snel

hoofd en wilde als kind al schoenen aan

tegen de zeventig uur per week. Ik zou best

de muur.’ Toch is Estée’s favoriete plekje

wat minder uren kunnen draaien, maar het

van de zaak de keuken. Daar brengt ze het

is niet alleen werk. Ik ben met mijn passie

grootste deel van haar tijd door samen met

bezig en vind het lekker om hier te zijn.’

haar vriend Jouke, die ook kok is. ‘Hij heeft me geholpen om de keuken in te richten. Hij

Eigen creativiteit

is 31 en heeft meer praktische ervaring dan

Niet niks om als jonge vrouw de keuze te

ik. Hij weet precies wat handig is en wat een

maken om een eigen restaurant te beginnen.

goede routing is in de keuken.’ Soms wordt

‘Mijn leven is drastisch veranderd. Ik ben

het tussen die vier muren van de keuken

nu alleen nog hier mee bezig. Gisteren heb

wel wat krap. ‘Als het druk is en er is stress

ik drie kookworkshops gegeven en moest ik

in de keuken, vindt hij het soms lastig als ik

om half acht ‘s morgens beginnen, ’s avonds

geagiteerd reageer of als hij iets moet doen

is het restaurant gewoon open en ga ik door

zoals ik het zeg. Dat is soms wel moeilijk.’

tot middernacht. Ik heb nooit voor iemand willen werken als kok, omdat ik mijn eigen

Suikeroom

We ontmoeten Estée in haar restaurant

creativiteit kwijt wil. Toen dit pand op ons

Estée kon haar eigen restaurant beginnen

’t Amusement aan het Roermondsplein,

pad kwam, heb ik er voor gekozen om ervoor

dankzij de prijs die ze won met MasterChef,

op nog geen vijf minuten lopen van

te gaan. Ik ben ambitieus, maar ik wil wel

maar vooral met steun van haar oom Piet.

Hotel Haarhuis. Een modern, maar

voorkomen dat ik doordraai. Soms zie ik

Hij was het die haar met haar moeder al

vrouwelijk ingerichte zaak met grote

koks die helemaal geen sociaal leven meer

op jonge leeftijd enthousiast maakte voor

gekleurde lampenkappen aan het plafond,

hebben. Daar word je ook niet gelukkig van.’

koken. ‘Ik kreeg kinderkookboekjes van mijn

stilettohakken die tegen de muur omhoog

Voor het stijlvolle interieur werd geen

moeder. Dan moest je bijvoorbeeld uit een

lijken te wandelen en gekleurde baretten als

architect ingeschakeld. ‘Dat heb ik helemaal

broodje een rondje steken en daar een eitje

schilderijen aan de muur. ‘Dit is echt mijn

zelf gedaan. Ik had het precies zo in mijn

in bakken. Echt van die kindergerechtjes, 15

‘Ik was zestien en ik vond Jouke zo leuk. Hij vond het niet kunnen omdat hij tien jaar ouder is’

maar het zag er zo leuk uit. Ik maakte gebak

ik hem kon zien. Dan stond ik elke avond

lekker, maar zelf hou ik het meestal niet

en ik kon zelf verse tomatensoep maken. Ik

bij de keukendeur.’ Lacht: ‘Ik realiseer me

zo lang vol.’ Ze vertelt ons dat ze vroeger

herinner me ook dat ik eens op tv zag dat er

nu pas hoe irritant ik geweest moest zijn.’

graag in Parijs wilde wonen en dat heeft

een middeleeuws recept werd klaar gemaakt

Na een jaar lang om elkaar heen draaien

ze ook een maand of acht gedaan. ‘Ik heb

en dat heb ik toen voor mijn opa en oma

krijgen de twee dan toch echt verkering.

een verkorte koksopleiding gedaan van vijf

precies zo nagemaakt. Ging ik als 8-jarig

maanden en drie maanden stage gelopen. Ik

meisje kalfsoesters halen bij de slager.

Moois van de markt

had een eigen studio in Monmartre. Als ik

Hij vroeg nog of ik niet iets anders wilde

Een andere favoriete plek van Estée

er nu aan terugdenk, zou ik zo terugwillen.’

hebben, maar ik moest en zou kalfsoesters

in Arnhem is het Kerkplein. Vooral op

Maar voor de komende tijd is ze helemaal

maken.’

marktdag. ‘Ik hou van het handelen “we

tevreden met haar leven als jonge

maken even een prijsje” en dat geschreeuw.

restauranteigenaar. ‘Ik vind het helemaal

Restaurantje spelen

Heerlijk om zo je producten bij elkaar

geweldig, het is echt mijn ding. Voorlopig zal

Toen Estée tien jaar was, opende haar

te sprokkelen. Er zijn vaak ook mooiere

ik hier zeker niet mee stoppen.’ Toch heeft

oom een restaurant, Bistro Piaf aan het

producten te vinden dan in de supermarkt.

ze nog meer ambities. ‘Ik zou graag tv-kok

Velperplein in Arnhem. Ze neemt ons mee

Voor het restaurant koop ik er vaak rood

willen worden. Met MasterChef heb ik al

naar het ronde gebouw dat vroeger dienst

fruit of producten die toevallig net op

aan het wereldje kunnen proeven. Ik vertel

deed als poffertjeskraam. ‘Ik mocht de

zijn, want ik heb natuurlijk wel mijn vaste

gewoon aan zoveel mogelijk mensen dat dat

eerste avond afwassen. Het afwassen zelf

leveranciers.’ Ook biologische producten

is wat ik wil en wie weet.’

vond ik niet leuk, maar ik vond het gaaf dat

hebben haar aandacht. ‘Op de markt is er

ik mee mocht helpen.’ Regelmatig helpt ze

een aparte biologische straat. Daar liggen

haar oom met het doen van inkopen bij de

bijvoorbeeld van die mooie ‘vergeten’

Sligro en als ze een jaar of zestien is, mag ze

groenten. De smaak van biologische

de bediening en de keuken in. Estée: ‘Lekker

producten is vaak beter. Het is niet haalbaar

restaurantje spelen.’ Maar het is meer dan

om alleen biologische ingrediënten te

dat. Ze blijkt een natuurtalent. ‘Ik hou ervan

gebruiken, het moet ook rendabel zijn.

om het mensen naar de zin te maken, ze te

Ons vlees is wel biologisch. Dat vind ik

laten genieten en dat het dan lukt om voor

belangrijk. Een dier dat in zo’n krap hokje

80 tot 100 man in een minuscuul keukentje

leeft en onder stress, dat kan toch niet

een driegangenmenu te maken. Ik mocht de

lekker smaken?’

MasterChef-arrangement € 94,50 p.p. • Welkomstdrankje in hotelbar No. 1 • Verrassingsmenu (5 gangen) incl. aperitief in restaurant ’t Amusement • Overnachting in een standaard 2-persoonskamer met douche

voorgerechten en het ijs maken. Daar was ik best handig in. Je moet tempo hebben en

Dromen langs de kade

volgens mij zijn er genoeg die me dat toen

Tot slot lopen we nog even langs de

niet nagedaan hadden.’ Bisto Piaf is ook de

Rijnkade, op twee minuten lopen van ’t

• 10 % kortingsvoucher voor lunch in

plek waar ze haar vriend Jouke leert kennen.

Amusement. Een plek waar Estée graag tot

Brasserie Haarhuis

Hij werkt er als kok. ‘Ik was zestien en ik

rust komt. ‘Ik vind het een mooie plek om de

vond Jouke zo leuk. Hij vond het niet kunnen

stad even te ontvluchten. Vooral in de zomer

Het arrangement is tot eind maart te boeken

omdat hij tien jaar ouder is. Mijn ouders

wandel je hier gezellig met uitzicht op de

op basis van beschikbaarheid.

hadden daar niet eens problemen mee,

bootjes. Eigenlijk is het jammer dat ik er

Reserveren kan via reserveringen@

want ze kenden hem al goed. Ik bleef dus

maar weinig aan toe kom. Als ik de mensen

hotelhaarhuis.nl of via 026 – 442 7441

volhouden. Ik bleef vaak lang hangen, zodat

hier dan zie lopen of zitten, dan lijkt het me

• Uitgebreid champagne-ontbijtbuffet

Met de honden in Park Zypendaal

WKM1107 ADV HA! CANALI.indd 1

20-10-11 22:06

in bedrijf Horecagroothandel Roelofsen

‘Aan de bestelling herken je de kok’

Iedere ochtend voor tienen rijdt het busje van Roelofsen Horecagroothandel de laad- en losplaats van Hotel Haarhuis op. Chef-kok Marcel Bleuel neemt de tien kisten met verse groenten en fruit meestal persoonlijk in ontvangst.

Beeld: Groenten: Horecagroothandel Roelofs, Portret: Dick Leseman

Marcel Bleuel: ‘Bij Roelofsen gaan de medewerkers erg zorgvuldig om met hun waar.’

Toen chef-kok Marcel Bleuel twee jaar

de prijs-kwaliteitverhouding is bij Roelofsen

geleden aantrad bij Hotel Haarhuis, koos hij

zo goed, dat het zonder twijfel voorkeur

al snel voor Roelofsen als leverancier van

geniet boven één leverancier van alle hore-

dagverse groente en fruit. John Roelofsen

caproducten.’ Bleuel ziet voordelen van een

begon vijftien jaar geleden als groenteboer

specialistische groothandel. De handling van

in de Rijnstraat in Arnhem. Al snel klopten

de orderpikkers is verfijnder. De groente, het

de cafés en restaurants om de hoek bij hem

fruit en met name de sla is soms kwetsbaar,

aan om hen te bevoorraden. Dat groeide

maar bij Roelofsen gaan de medewerkers erg

rap uit, waarop Roelofsen zeven jaar terug

zorgvuldig om met hun waar.

besloot om in de Rodenburgstraat, nabij de Rijn, een groothandel in groente en fruit te

Jam uit eigen keuken

starten. Daar zag hij uiteindelijk meer brood

De 25-jarige Hendrik Dulos heeft de Hogere

in. Inmiddels is Roelofsen Horecagroothan-

Hotelschool afgerond. De klanten waarde-

Bestellen tot diep in de nacht

del verhuisd naar een groter onderkomen in

ren dat enorm van hun groenteleverancier.

Roelofsen haalt de producten van veilin-

Elst en bedient het 80 tot 85 procent van de

Dulos is door die achtergrond als geen ander

gen in Nederland, maar bijvoorbeeld ook

horeca in Arnhem en Nijmegen. Daarnaast

in staat om te denken vanuit de optiek

uit Frankrijk, waar in Rungis de grootste

leveren ze in de Betuwe en in de Achterhoek.

van de klant. ‘Aan de bestelling herken je

versmarkt van Europa is. De verwerking

de kok,’ glimlacht Hendrik Dulos, ‘Marcel

daarvan, vindt dagelijks plaats in de eigen

Erg zorgvuldig

Bleuel wil bijvoorbeeld altijd dagverse pro-

koelcellen van Roelofsen. Dulos: ‘Je kunt bij

Met zo’n groot marktaandeel, doe je

ducten, maar hij bestelt ook dagelijks verse

ons online bestellen tot vijf uur ’s ochtends

blijkbaar iets goed. ‘Het is voor mij niet

kruiden en fruit om hun eigen jam mee te

en dan leveren we nog dezelfde dag. De

makkelijker om na een werkdag op verschil-

maken voor het ontbijtbuffet. We hebben

eerste ploeg begint al om twee uur met de

lende sites mijn bestellingen te doen,’ leidt

een uitstekende snijderij, maar Marcel snijdt

eerste voorbereidingen en om zes uur komt

Haarhuis’ chef-kok Marcel Bleuel in, ‘maar

alles zelf.’

de vaste ploeg orderpikkers om de bestellin-

‘We hebben een uitstekende snijderij, maar Marcel snijdt alles zelf’

gen in orde te maken. Daarna gaan al onze busjes op pad om de dagverse producten uit te leveren.’ 19

22:06

â&#x20AC;&#x2DC;Geen sciencefiction maar pure hightech met een klassiek state-of-the-artdesignâ&#x20AC;&#x2122;

De Jaguar XJ L

Dat is geen rijden meer! Wie over de A325 Arnhem binnenkomt, ziet zonder twijfel de opvallende showroom van De Koning Jaguar. Hoog boven het wegdek maakt de zilveren jaguar een flinke sprong. Ha! klopte aan en maakte een proefrit met de Jaguar XJ L.

De modellen van Jaguar zijn stuk voor stuk prachtig ontworpen

aan de klauw van een kat. Door de aerodynamische druppelvorm en

auto’s met zeer kenmerkende golvende lijnen. Even robuust als

het als spoiler dienende opstaande randje, is de achterkant bijzonder

sierlijk, even modern als klassiek. En altijd bijzonder stijlvol. Wie

fraai. Een mooie, zachte ronding, maar toch ook erg krachtig.

kent niet de E-type, de klassieker van Jaguar. De sportauto uit de jaren zestig wordt nog altijd geroemd om zijn uiterlijk. In Londen

Klassiek, maar hightech

wordt deze auto tentoongesteld in het Design Museum Tank, omdat

Van binnen oogt de XJ schitterend. Alles is strak met leer bekleed,

het model –een designklassieker- een halve eeuw bestaat. In New

wat zorgt voor een weelderig uiterlijk. Natuurlijk met echte houten

York maakt de E-type zelfs deel uit van de vaste collectie design

panelen en het nodige glimmende chroom. Het dashboard bestaat

van het Museum of Modern Art. De lange neus, de ronde rug, de

niet langer uit de klassieke klokjes, maar is een digitaal scherm.

opvallende bollingen geven deze auto naast een sportief, vooral ook

Toch komen de klassieke klokjes terug in het beeld als projectie.

een klassiek en stijlvol karakter.

Dat geeft de mogelijkheid informatie die op dat moment van toepassing is te tonen en bijvoorbeeld de benzinemeter tijdelijk

Katachtig

te laten vervallen. De andere display boven de middenconsole

De huidige collectie Jaguars hebben gebroken met hun directe

heeft het unieke dualview. De passagier kijkt rustig naar de TV

voorgangers, maar ademen nog altijd dat klassieke en stijlvolle

of naar een DVD, terwijl de bestuurder op hetzelfde scherm een

karakter. Maar onmiskenbaar met een moderne en hightech jas.

navigatiescherm of andere (reis-)informatie ziet.

Jaguar slaagt er opnieuw in om het uitzonderlijk fraaie design van vroeger te vertalen naar de huidige context en de XJ is een goed

Zoeven

voorbeeld daarvan. Een robuuste neus met de typerende grill,

Maar dan, als je eenmaal in de luxe fauteuil gedrukt zit en de 5 liter

een verchroomd diagonaal rooster met in het midden uiteraard

V8 motor zacht grommend zijn toeren draait, dan begint het echte

de brullende jaguar. De koplampen krijgen door de ligging en hun

genot. Het is geen rijden, het is zoeven, het is zweven. De Jaguar XJ

vorm het uiterlijk van de ogen van een katachtige. Ook de drie

rolt op een laagje lucht, zo lijkt het. Let wel, zonder het contact met

geïntegreerde rijen LED-lampen van het achterlicht, doen denken

de weg te verliezen. De XJ heeft een geweldige wegligging. Als je

tekst: Dick Leseman, fotografie: Louis Drent

wil kun je overigens de sportstand aanzetten. De auto reageert dan

Technische specificaties Jaguar XJ 5.0 V8 Motor 8-cilinder benzinemotor Cilinderinhoud 5.000 cc Vermogen (gezamenlijk) 385 pk bij 6.500 tpm Koppel 515 Nm bij 3.500 tpm Acceleratie 0-100 km/h 5,7 seconden Topsnelheid (begrensd) 250 km/h Gewicht (SWB / LWB) 1.755 / 1.773 kg Verbruik (fabrieksopgave/test) 11,3 / 11,6 l/100 km CO2-uitstoot / energielabel 264 g/km / C Prijs vanaf € 130.520,- / € 135.810,- / € 158.900, (SWB / LWB / testauto)

veel directer en sportiever. Ooit hebben auto’s wellicht geen wielen meer en zweven ze boven de grond. Maar tot die tijd kun je in een XJ ervaren wat de standaard voor de verre toekomst wordt. Geen sciencefiction maar pure hightech met een klassiek state-of-theartdesign. Een topauto.

Automobielbedrijf De Koning B.V. De Overmaat 80 6831 AJ Arnhem T: 026-323 45 67 F: 026-323 22 22 E: info@dekoning-jaguar.nl

Nationale Park de Hoge Veluwe

Dagboek van een boswachter Het Nationale Park de Hoge Veluwe, het grootste natuurgebied van Nederland, is de achtertuin van Arnhem. Speciaal voor Ha! hield boswachter Henk Ruseler een week lang een dagboek bij.

Maandag

Vogelconcert’ in gang gezet. Een vijftal strijkers nemen het op

Vanwege een bronstsafari gisteravond, begin ik wat later. Eerst

tegen honderden vogels en ondanks het tijdstip (5:30 – 9:00 u)

even naar kantoor om wat e-mail weg te werken en een paar

werd de eerste aﬂevering massaal bezocht. Vanmiddag komt

belletjes te doen. Ik zit tegenwoordig zo’n veertig procent van mijn

een cameraploeg van Omroep Gelderland. Ik begeleid ze naar de

werktijd op kantoor, meestal ’s ochtends. De overige tijd breng

burlende edelherten.

ik buiten door. Meestal met groepen of met vrijwilligers. Na een slok koffie rijd ik met de Landrover naar het Deelense zand. Een

Vrijdag

groep dennenscheerders is als het goed is net begonnen met het

Iets later op mijn werk. Vanochtend ben ik er even met mijn

scheren van jonge dennenbomen. Belangrijk werk, want we willen

fotocamera op uit getrokken. Prachtige ochtend met fraaie nevels.

de voormalige stuifzanden openhouden. Daarna rijd ik door naar

Ik ben verliefd op het park, ik heb de mooiste baan die ik me kan

het Wetzand. Daar staan wat grotere dennen. Net als vorig jaar

voorstellen. Straks een interview over De Week van het Paard. Leuk,

mogen bezoekers hier in december gratis een dennenboom -let op

ik merk dat de media het beginnen op te pikken. Ook overleg met

geen spar- kappen en meenemen. Morgen komt een andere groep

de afdeling Marketing & Communicatie hierover. Vanmiddag en

vrijwilligers de ongeschikte bomen kappen. Snel terug naar kantoor.

vanavond weer een uitgebreide bronstsafari met maaltijd. Mooie

Ik heb een bespreking over de organisatie van de Hoge Veluwe

afsluiter van de week. Morgen een vrije dag!

Wandeldag. Daarna naar huis. Gelukkig een korte reistijd, want ik woon in het park.

Dinsdag Vandaag ben ik weer op de gebruikelijke tijd van half negen aanwezig. Vanochtend veel kantoorwerk, want ik wil De Week van het Paard op de rit hebben, die half oktober plaatsvindt. Woodcarving, de Gele Rijders, het grootste paard van Nederland (schofthoogte 2,07 meter), het meeste is rond, maar niet alles. Het lukt bijvoorbeeld niet goed om de bijzondere aanspanningen voor het paard te vinden. Deze ochtend staat een belafspraak gepland. Daarna instructie geven aan de vrijwilligers op het Wetzand. Na de lunch ben ik gids van een groep advocaten, die als uitje een fietssafari door het park heeft. Een tocht van vier uur met koffie, thee, maar ook wijn, bier en eten onderweg. Dat wordt een latertje.

Tekst: Dick Leseman Beeld: Dick Leseeman en stock

Woensdag

Duizend vierkante kilometer natuur De Veluwe is met een oppervlakte van meer dan duizend vierkante kilometer het grootste laaglandnatuurterrein van Noordwest-Europa. In het midden bij Otterlo, Hoenderloo en Arnhem, ligt de parel van dit natuurgebied: Het Nationale Park de Hoge Veluwe. Het Park is een cultureel erfgoed dat gesticht is aan het begin van de twintigste eeuw door het echtpaar Anton en Helene Kröller-Müller met het ideaal om natuur en cultuur samen te brengen. Midden in het natuurgebied stichtte het echtpaar een museum voor hun imposante privé-collectie beelden en schilderijen. Echter, vanaf circa 1923 heerste er een ernstige economische crisis en de familie kon het bezit niet langer zelf in stand houden. In 1935 kwam er een oplossing voor de problemen. Het Park werd ondergebracht in een stichting: Het Nationale Park De Hoge Veluwe.

Yes, de bijzondere aanspanningen komen vandaag. Ik heb de Nederlandse Vereniging Traditioneel Gerij in Ermelo bereid gevonden hun medewerking te verlenen. Ook de ere-escorte van de KLPD komt en de huifkarren gaan door. Straks een rondje door het bos om te kijken hoe erg de Amerikaanse Vogelkers woekert. De inheemse boom is zestig jaar geleden aangepland vanwege de grote hoeveelheid blad die hij draagt, maar het is ook een agressieve groeier. Die moeten we sterk in toom houden. De donderdaggroep van de vrijwilligers gaat hier mee aan de slag. Vanmiddag een wandeltocht met een groep vrouwen.

Donderdag Nadat ik de vrijwilligers gewezen heb op de wildgroei van de Amerikaanse Vogelkers, heb ik op kantoor mijn e-mails en telefoontjes voor vandaag gedaan. Ik heb het tweede ‘Vroege

Openingstijden en Entreeprijzen Het Park is elke dag geopend (november tot en met maart) van 9.00 tot 18.00 uur en toegankelijk tot 1 uur voor sluitingstijd.

â&#x20AC;&#x2DC;Ik ben verliefd op het park, ik heb de mooiste baan die ik me kan voorstellenâ&#x20AC;&#x2122;

Een hotel moet een beetje thuis zijn voor wie onderweg is. Maar soms is het juist een geweldige belevenis als alles volkomen anders is. We vonden een aantal hotels die zo apart zijn, dat een nachtje uit al een avontuur op zich is.

Havenkraan Harlingen Hoogstaand verblijf Het uitzicht is nog maar één van de redenen. Nou ja, het uitzicht is al 360 redenen! Want

Treehotel

tijdens een overnachting in de havenkraan van Harlingen, gebouwd in 1967, kunt u de

Je kan de boom in!

hele nacht het uitzicht over de Waddenzee

In Zweden zijn bossen in overvloed. Daarom werden de kamers van het hotel

of de historische binnenstad van Harlingen

gebouwd tussen, in en aan de bomen die op het terrein staan. De ‘Vogelnestka-

veranderen: de hotelkamer kan 360 graden

mer’ is gebouwd van takken, de UFO lijkt in een landing letterlijk tussen de bo-

draaien! Dat levert heel wat mooi beeld

men te zijn blijven hangen. De kleurige ‘Spiegelkubus’ is alleen te bereiken met

op, want u slaapt op liefst zeventien meter

een hangbrug. Zo zijn er zeven unieke boomkamers en zelfs de sauna, onont-

hoogte. U komt er met twee liften en slaapt

beerlijk in Zweden, hangt in een boom. De prijzen zijn er duidelijk op berekend

en zit in designmeubelen. De rustigste suite

dat logeren in een dennenboom echt iets bijzonders moet blijven. Het hotel ligt

die u kunt bedenken! Aan de zeekant ziet u

bij Harads, een klein stadje in Zweeds Lapland.

bij helder weer Vlieland liggen. Oh, en die

www.treehotel.se

statige witte vuurtoren die u daar aan Harlingse kant ziet vanuit het bed, daar kunt u de volgende keer een overnachting boeken. In de reddingsboot kunt u ook slapen, als u dat liever hebt. www.vuurtoren-harlingen.nl

dasparkhotel

Royaal riool Hoeveel ruimte heeft een mens eigenlijk nodig om te slapen? Strikt genomen kan er in een rioolbuis nog wel een tweepersoonsbed staan. Het Dasparkhotel bij Bocholt in Duitsland bestaat dan ook uit een aantal liggende rioleringspijpen met een diameter van twee meter. Met een klein rond raampje, slimme bergruimte aan weerszijden van het bed en elektriciteit om telefoon en laptop te voeden, zijn het net betonnen vossenholen waarin van mei tot oktober overnacht kan worden. Verwarming is er niet, maar zolang het buiten warm genoeg is, isoleert de dikke betonnen wand voldoende voor een behaaglijke sfeer. Toilet, douche, minibar en ander hotelgemak zijn in een apart gebouwtje ondergebracht. Alleen even wachten tot er eindelijk een rioolkamer vrijkomt. U reserveert dan via internet en ontvangt een toegangscode voor het cijferslot van een van de buizen. De kosten zijn ook uniek te noemen: u bepaalt als gast wat u wilt en kunt betalen. U ondersteunt met uw overnachting het voortbestaan van Dasparkhotel, een project van kunstenaar Andreas Strauss. www.dasparkhotel.net

La Balade des Gnomes Chambres de charme Er was eens een reiziger die onderdak zocht.

Snowcastle

En als hij heel veel geluk had, kwam hij ook eens terecht bij La Balade des Gnomes. ‘Alles wat je je kunt voorstellen, is mogelijk’, zei

Onder nul, in schoonheid

Pablo Picasso ooit. Dat is het uitgangspunt

Adembenemend mooi en koud is het Sneeuwhotel in Finland. De kamers zijn allemaal

bij de inrichting van de sprookjesachtige

gebouwd van grote ijsblokken, afgewerkt met sneeuw en feeëriek verlicht. Bij vijf graden

kamers. Niet zomaar met een gordijntje

onder nul is het in een uitstekende slaapzak best uit te houden. De pure schoonheid van

hier of daar, maar echt als een plek in een

de gekleurde ramen en de doorschijnende ijssculpturen verwarmen de geest wel. Het

andere wereld. Zo kunt u overnachten in

ontbijt wordt geserveerd in een warm gebouw en ook de douches worden daar gebruikt.

het paard van Troje: een reusachtig houten

Lunch en het diner daarentegen worden geserveerd in het ijsrestaurant aan tafels van ijs.

paard waar u met een trappetje in klimt

Jassen, handschoenen en stevige, warme schoenen worden geadviseerd, maar de maaltijd

en toch van alle gemakken voorzien bent:

is gelukkig wel warm. Laat vooral niet de kans voorbijgaan om ook nog even een kijkje te

zelfs een bubbelbad vindt u er. Of overnacht

nemen in de ijskapel van het hotel. Bij het ijsaltaar kan zelfs getrouwd worden!

u liever aan boord van het zeilschip De

www.snowcastle.net

Gnomus, omgeven door water met vissen? Of nee, wacht, in een boshutje! Of in een Afrikaanse hut met maskers en olifanten… Een paar nachten bijboeken dan maar? Niet

tekst: Yoeke Nagel

eens zo ver weg: in Durbuy, België. Chambres de charme worden ze genoemd: kamers die verleiden. Nog een voordeel: er wordt Nederlands gesproken en ook de site is al een feestje om te bekijken. www.labaladedesgnomes.be

‘Alles wat je je kunt voorstellen, is mogelijk’ Pablo Picasso 25

Boekenpaleis in de apenrots

Lorem Ipsum dolore

tekst: Dick Leseman, fotografie: Louis Drent

Omdat TNT Post steeds meer postkantoren sluit, krijgen de oude typerende stadspanden steeds vaker een nieuwe bestemming. Zo ook het voormalige postkantoor aan de Jansplaats in Arnhem. In oktober 2010 namen boekhandel Selexyz en restaurant La Place intrek in het opvallende neogotische gebouw.

In 1888 opende in Arnhem het kolossale

In oude luister hersteld

postkantoor, naar een ontwerp van rijksbouw-

De neogotische stijl geeft het pand een gesloten

meester Cornelis Hendrik Peters. Het gebouw

en kerkelijk karakter, bijna als een burcht. Niet

is in neogotische stijl ontworpen, een stijl die

ideaal voor een moderne boekwinkel, maar

eind negentiende eeuw met name door Pierre

eenmaal binnen is de sfeer juist heel open. Op

Kuijpers gepropageerd werd. C.H. Peters, een

de twee verdiepingen liggen maar liefst 40.000

leerling van Cuypers, heeft een twintigtal

boeken uitgestald. Het is daarmee de grootste

postkantoren in deze stijl gebouwd. Kenmer-

boekhandel van Gelderland. Door de hoge pla-

kend voor het Arnhemse postkantoor is het

fonds, die na de verbouwing weer in oude luis-

meerkleurige metselwerk met geglazuurde

ter zijn hersteld, de lichtinval van beide zijden,

bakstenen speklagen en horizontale donkere

ingenieuze belichting en het grote aaneengeslo-

strepen. Het pand heeft een hoog dak tussen

ten vloeroppervlak, oogt het erg ruim. Boven de

de met pinakels versierde topgevel. In de gevels

roltrappen ontvouwt zich een prachtig houten

zijn hoge korfboognissen gemetseld. Het post-

booggewelf. Of Bessels Architecten de roltrap

kantoor kreeg in de Arnhemse volksmond de

om die reden daar gepland heeft of niet, doet er

bijnaam De Apenrots vanwege de vele gebeeld-

niet toe. Het past perfect, zoals ook de andere

houwde aapjes, die als versiering waken over

originele plafonds heel goed samengaan met

de Jansplaats.

het moderne interieur. Een bezoek waard, maar neem de tijd.

â&#x20AC;&#x2DC;De neogotische stijl geeft het pand een gesloten en kerkelijk karakter, bijna als een burchtâ&#x20AC;&#x2122;

â&#x20AC;&#x2DC;Onze gasten willen gezellig uit eten en niet een schuimpje van dit en een sapje van datâ&#x20AC;&#x2122; 28

Tekst: RenĂŠe ter Berg Beeld: Louis Drent

In de keuken van Marcel Bleuel, chef-kok van Brasserie Haarhuis, draait alles om vers en puur koken. Hij volgt de laatste kookontwikkelingen, maar verliest zich niet in trends. Ha! confronteerde hem met zeven keukendilemmaâ&#x20AC;&#x2122;s.

Haal Haarhuis in huis!

4 winterse recepten Chefkok Marcel Bleuel heeft een aantal heerlijke winterse gerechten op de menukaart gezet. Speciaal voor de lezers van Ha! verklapt hij een paar van zijn recepten. Zo kunt u ook thuis genieten van de smaak van Brasserie Haarhuis. Kijk voor de volledige bereidingswijze op www.hotelhaarhuis.nl.

Puur of moleculair? ‘Puur koken. Moleculair koken is een trend

Uit eten of thuis koken voor familie en vrienden?

die veel mensen heeft aangesproken. Maar

‘Ik kan mijn vak goed loslaten als ik uit

ik hou er niet van. Ik vind het leuk om er de-

eten ga. Maar als ik thuis voor vrienden

tails van te gebruiken. In het vorige bedrijf

kook, kan ik er echt mijn eigen dingen in

waar ik werkte, heb ik er veel mee gedaan,

kwijt. Dan kan ik voor hetzelfde geld betere

maar mensen hebben het nu wel gezien. De

ingrediënten kopen en goede wijnen. Ik heb

beleving van de gast is voor mij belangrijk.

er dan geen moeite mee dat ik weer sta te

Die wil gezellig uit eten en niet een schuim-

koken. Ik vind het gezellig als de visite dan

pje van dit en een sapje van dat. Ik ben een

even een kijkje komt nemen in de keuken.’

groot voorstander van vers en goed eten.’

Vaste gewoontes of nieuwe technieken?

Koken: aangeboren talent of heel goed aan te leren? ‘Het is goed aan te leren. Ik heb niemand in

‘Als kok moet je de ontwikkelingen blijven

de familie die in de horeca zit. Ik kom uit

volgen, anders sla je de plank mis. Dat doe

een technische familie. Toen ik een brom-

ik door workshops te volgen, beurzen te

mer wilde, moest ik daar zelf voor werken.

bezoeken en vakbladen te lezen. Ik vind

Toen ben ik als afwasser begonnen en

het belangrijk omdat stilstand in mijn ogen

steeds verder gegroeid. Ik begon in een res-

achteruitgang is. En omdat ik de mensen in

taurantje in Bussum, de Cantharel. Daarna

mijn keuken die later chef-kok willen wor-

heb ik als zelfstandig werkend kok in

den, goed wil opleiden. Er zijn tegenwoordig

verschillende hotels gewerkt, waaronder het

nieuwe kooktechnieken die bijvoorbeeld

Amstel Hotel. Ik mocht als sous-chef begin-

vlees allerlei andere structuren kunnen

nen bij het Barbizon Center en vanaf mijn

geven. We werken met langere gaartijden op

24e ben ik chef-kok geweest in een aantal

lagere temperaturen. Soms gaart het vlees

grote hotels. Sinds een jaar ben ik chef-kok

wel 24 uur in een warmwaterbad, hier ge-

en keukenmanager in Hotel Haarhuis.’

bruiken we een zogenoemde Roner voor. Het is een kwestie van goed plannen. Wanneer

Praten of tieren?

heb je het vlees nodig? Het ligt dus vaak ’s

Op televisie zie je vaak geschreeuw en ge-

nachts al te garen. Daar hoef je niet naast

vloek. Maar dat klopt niet met de werkelijk-

te blijven staan. Het blijft continu zestig

heid. Als ik een leek was en ik zag dat op tv,

graden warm waardoor de structuur beter

zou ik niet willen dat mijn kind de horeca in

intact blijft. Het vlees is dan botermals.’

ging. Toen ik hier begon in Haarhuis, moest er een hoop gebeuren om de neuzen de-

Lamsfilet met kruidenkorst en pasta Boodschappen:

2 stuks lamsfilet ongeveer 350 gram panko (grof wit broodkruim) verse kruiden, bijvoorbeeld tijm (gehakt) 1 eiwit

Pastadeeg:

100 gram bloem 1 ei theelepeltje zout scheutje olie

‘Zet deze hazenpeper op voor een lange schaatstocht. Als je thuiskomt is je stoofpotje klaar. Een glas glühwein erbij en je wordt weer lekker warm’

Hazenpeper Boodschappen:

1.5 kilo hazenvlees (voorbout) 100 gram wortelblokjes 80 gram ontzuurde tomatenpuree (ontzuren: tomatenpure even in de pan met een klont gesmolten boter) 100 gram uiblokjes 2 dl rode wijn 4 blad laurier/rozemarijn en jeneverbessen 6 kruidnagels 10 gram gekneusde peperkorrels zout 4 stoofperen 750 gram aardappels (afkokers)

‘Natuurlijk moet het er wel goed uitzien, maar smaak staat boven het plaatje’ zelfde kant op te krijgen. De zwarte en witte

thuis is omdat hij kok is. Dat is onzin. Het is

brigade moesten beter op elkaar ingespeeld

een kwestie van prioriteiten stellen. Zelfs in

worden. Door te praten met mensen en door

kleinere zaken of sterrenzaken, vind ik dat

goed overleg heb ik gezorgd dat iedereen

het zou moeten kunnen met een normale

weer met elkaar door één deur kon.’

werkweek. Mijn vader zei altijd: “Als je je werk niet in veertig uur kunt doen, dan doe

Zeventig uur werken per week of een normale werkweek met een privéleven?

je iets verkeerd.” In bijna alle zaken waar

‘Daar ben ik misschien een rare in, maar ik

heb ik overal om moeten draaien. Ik heb het

werk 38 uur. Dat is een kwestie van plannen

overal voor elkaar gekregen. Het gaat niet

en gewoon doen. Ik heb een zoon van drie

ten koste van de bereidingen, want we berei-

en een dochter van vijf. Ik vind dat die niet

den alles vers, ook soepen en sauzen, alleen

hoeven op te groeien met een vader die nooit

de bonbons niet. Het is een kwestie van

ik kwam, was er wel zo’n cultuur waarin

Ha! Gerookte zalm Boodschappen:

1 zalmfilet 500 gram beetje jenever 1 limoen 5 gram suiker 30 gram zeezout

‘De Ha! gerookte zalm is een succes in de brasserie. Wij roken 25 hele zijden zalm per week!’

iedereen zestig of zeventig uur werkte. Dat

efficiënt werken. Er werkt nu een jongen bij mij in de keuken en die komt van een zaak waar hij dagen draaide van veertien uur. Nu werkt hij acht uur en hij weet niet wat hem overkomt. Als het echt eens nodig is om over te werken, dan is dat prima. Maar als het structureel nodig is, dan klopt er iets niet.’

Koken: een kunst of gewoon hard werken?

Tarte tatin van appel

‘Koken is zowel een kunst als hard werken.

Boodschappen:

Of hard werken? Ik zou het meer logisch nadenken willen noemen. Het is een kunst omdat je wel creatief moet zijn om het te kunnen doen. Maar ik vind dat we het ook niet te veel moeten verheffen, het moeten geen schilderijtjes worden op het bord. Natuurlijk moet het er wel goed uitzien, maar smaak staat boven het plaatje.’ 32

6 harde appels

4 plakjes korstdeeg 200 gram suiker boter

‘De tarte tatin is een aanrader bij de koffie. Warm geserveerd na een lekker diner en makkelijk om te maken.’

Wie is er nou de baas? U bent ondernemer maar moet u daarom al uw tijd besteden aan de cijfers? Wakker liggen van financiële rapportages? Zweten op belastingwetgeving? Wij denken van niet. Bij BDO vinden wij dat u zich als ondernemer vooral moet bezighouden met – inderdaad – ondernemen. En laat u het gevecht met de cijfers en de regels vooral over aan onze tot de tanden toe gewapende accountants en adviseurs. Ons motto luidt: wij de cijfers en regels, u de vrijheid. Dat is beter voor u. Dat is beter voor uw cijfers. En wij sluiten niet uit dat het ook nog eens beter is voor uw onderneming. Wilt u meer informatie? Ga naar www.bdo.nl of bel (026) 352 56 25 voor een afspraak op ons kantoor in Arnhem.

VOOr Vrij OnDErnEmEn

Uit in Arnhem Cultuur, sport en uitgaan

LIstEn & SEE

Ontketend! Grenzeloze sieraden

Wat?

Expositie

Beestachtige hardloopwedstrijd

Waar?

22 nov t/m 31 jan 2012

Wanneer?

Toneelgroep Oostpool heeft LIstEn &

Een overzicht van grenzeloze sieraden.

‘Eerst zweten, daarna aapjes kijken.’

WArd/waRD gemaakt. Choreograaf Ann

portretten van popidolen geweven van

familieloop in de bossen van Landgoed

Theaterdans Huis Oostpool

Wanneer?

See samen met de Vlaamse dansgroep

Van den Broek (WArd/waRD) en regisseur Marcus Azzini (Toneelgroep Oostpool) ontmoeten elkaar in een zoektocht

naar balans, naar de perfecte symbi-

ose. In LIstEn & See gaan vijf dansers en drie acteurs op zoek naar het perfecte

geluksmoment, de seconde waarin alles

even lijkt te kloppen. Als je stilstaat gaat zij aan je voorbij, als je erop jaagt zul je

haar nooit vinden. Kijk. Als je zwijgt kun

je er niet over praten, als je haar benoemt verdwijnt ze achter de woorden. Luister.

Ergens daartussen ligt een moment van evenwicht.

Meer informatie op www.toneelgroepoostpool.nl

Safari Run Wat?

Museum voor moderne kunst Arnhem 5 nov 2011 t/m 5 feb 2012

Van kleine fantasierijke broches tot

parelsnoeren en metershoge sieraden vervlochten met straatmeubilair. In

Ontketend! laat een internationaal gezelschap van dertig sieraadontwerpers zien dat de mogelijkheden en toepassingen

van het sieraad (bijna) onbegrensd zijn. Ontketend! is een tentoonstelling over

het sieraad dat relaties heeft met beel-

dende kunst, mode en design, het zoge-

naamde auteurssieraad. In de afgelopen veertig tot vijftig jaar heeft dit sieraad

zich wereldwijd ontwikkeld. Nederland

heeft daarin sinds het eind van de jaren zestig een belangrijke rol gespeeld.

Meer informatie op

www.mmkarnhem.nl

Landgoed Schaersbergen / Burgers’ Zoo Zondag 22 januari 2012

De Safarirun is een bijzonder gezellige

Schaersbergen, vlakbij Arnhem. In 2012 vindt de Safarirun voor de vijfde keer

plaats. Nadat de kinderen hebben mee-

gedaan aan de Pandaloop of de Welpen-

loop, kunnen papa en mama om beurten aan de slag in de Leeuwen of Leeuwin-

nenloop. De echte kilometervreters starten in de Buffelloop. Na afloop kunnen

alle deelnemers gratis naar Burgers’ Zoo.

Alle kinderen krijgen ook nog een tegoedbon voor een gratis pannenkoek. Wees er snel bij, want er gelden limieten voor het aantal deelnemers. De Safari Run: bij de beesten af!

Meer informatie op

www.safarirun.nl

Arnhem is dé uitgaansstad van Oost-Nederland. Omdat er zo ontzettend veel te doen is, maakte Ha! in samenwerking met het Arnhems Uitbureau een selectie van de leukste culturele en sportieve evenementen die Arnhem deze winter te bieden heeft!

Deep Purple

Warm Winter Weekend

De Dag en Nachtegaal

Wat?

Waar?

Rockconcert mét orkest Gelredome

Binnenstad Arnhem

Klassiek familieconcert Musis Sacrum

2 december 2011

Zaterdag 17 en dondag 18 december 2011

Wanneer?

Deep Purple geeft een bijzonder concert

Op zaterdag 17 en koopzondag 18 decem-

Er was eens een nachtegaal die zó fraai

groot orkest. De mannen van Deep Purple

ondergedompeld in het Warme Winter

hij daar altijd van zou kunnen genieten.

Wanneer?

in GelreDome onder begeleiding van een hebben Nederland al meerdere keren getrakteerd op live optredens, maar

nog nooit met groot orkest. De muziek

van Deep Purple heeft een onbeperkte

ber is de binnenstad van Arnhem weer

Weekend; een activiteit tijdens de Warme Winter Weken. Traditiegetrouw zie

je in de binnenstad van Arnhem het Ne-

derlandse Kampioenschappen Icecarving,

houdbaarheidsdatum. Opgericht in 1968

het Winterstraattheater, KUNSTkerstbo-

band inmiddels vele tijdloze klassiekers

Kerstkoren en de Rudolph’s Race. Dit jaar

heeft de legendarische Britse hardrock-

op zijn naam staan. De grootste hit Child

in Time dingt jaar in jaar uit mee naar de nummer 1 positie in de Top 1000 Allertij-

den. Maar ook nummers als Smoke on the Water, Hush en Strange Kind of Woman

staan in de kast van elke rockliefhebber. Support act: Black-Bone

Tekst en beeld: Arnhems Uitburo

Hartverwarmend winterevenement

men expositie, de(B)Uitverkoop markt,

zet het Warme Winter Weekend samen

met de ondernemers een WinterFair op

het Jansplein en de Jansplaats neer waar naast gezelligheid, mode, kunst en lekkernijen te verkrijgen zijn.

18 december 2011

kon zingen dat de keizer hem ving, zodat Maar dan krijgt hij een namaaknach-

tegaal die ook de sterren van de hemel

zingt… Wie kent het niet, het beroemde

sprookje van Hans Christian Andersen? In 1974 maakte de Nederlandse componist

Theo Loevendie er pakkende en kleurige muziek bij en veroverde de nachtegaal

ook de concertzalen. Schrijver en acteur Kees van Kooten rijmde, op zijn beurt,

een nieuwe tekst, die hij voor jonge en oude sprookjesliefhebbers zelf voordraagt. Een verhaal over de ‘dagen

nachtegaal’, over écht echt en zielloze namaak… Dirigent: Jacob Slagter

Meer informatie op

www.hetgeldersorkest.nl

Uit in Arnhem Cultuur, sport en uitgaan

foto: APA

Verborgen leven van Arnhem

Arnhem TOP2000

‘Sterren Stralen’ Kerstgala

Wat?

Waar?

Wanneer?

Onderzoek heeft uitgewezen dat Arnhem

Arnhem omarmt de TOP2000 door

Het jaarlijkse KERSTGALA is een winterse

van mystiek en spiritualiteit. De recente

stad TOP2000 te laten uitstralen.

Expositie

Popmuziek

Historisch Museum Arnhem 18 nov 2011 t/m 29 jan 2012

in de zestiende eeuw een centrum was ontdekking van enkele manuscripten, die geschreven blijken te zijn in het

Arnhemse Agnietenklooster, onthullen een spiritueel leven dat van grote

invloed is geweest op vrouwenkloosters in het oosten, van Gelre en Kleef tot Keulen aan toe. De nieuw ontdekte

handschriften zijn samen met de reeds bekende handschriften, aangevuld

met schilderijen, beeldhouwwerken en muziek uit die tijd, te zien in de tentoonstelling Verborgen leven.

Topstuk is een onvoltooide codex met de ‘Arnhemse mystieke preken’ uit de

Koninklijke Bibliotheek te Den Haag. Tien losse bladen zijn op de tentoonstelling

Binnenstad Arnhem 23 t/m 30 dec 2011

de laatste week van het jaar de

Traditiegetrouw staan de radio’s in Nederland de laatste week van het jaar afgestemd op Radio 2 voor de

TOP2000 (6,8 miljoen luisteraars).

Op het programma in Arnhem staat een popkoren sing along, Top2000

live concert, Top2000 caféroute, films, bustours langs de pophistorie van

Arnhem, Do you remember-avond,

Top2000 popquiz en de muziek op de straten en horecapleinen.

Dansvoorstelling Schouwburg Arnhem 26, 27 & 28 dec 2011

traktatie op sfeervolle choreografieën. Een deel van het programma is reeds

bekend: M/C van de Spaanse choreograaf Cayetano Soto wordt gedanst door

Introdans Ensemble voor de Jeugd. Soto vond zijn inspiratie voor het grotesk

geestige ballet in de vriendschap tussen Marilyn Monroe en Truman Capote.

Introdans danst het indrukwekkende Noces van Stijn Celis. Dit werk is dit

seizoen voor het eerst in Nederland te

zien en heeft al voor veel staande ovaties gezorgd. Ook tijdens het feestelijke

jubileumseizoen, 40-jarig bestaan van

het gezelschap, kan het publiek genieten van beide dansensembles samen op het toneel.

te zien.

Meer informatie op

www.hmarnhem.nl

Meer informatie op

www.introdans.nl

Al deze evenementen zijn uitstekend te combineren met een diner in Brasserie Haarhuis of een overnachting in Hotel Haarhuis. Even lekker bijkomen, uitslapen en daarna genieten van ons uitgebreide ontbijtbuffet.

Oud & Nieuw met Superstijl

Vitesse-NEC

Phonq*

Wat?

Waar?

Wanneer?

Superstijl is â&#x20AC;&#x2DC;s werelds enige echte

Vitesses aartsrivaal is NEC uit buurstad

Phonq*, een festival in de winter voor

maar jij bepaalt welke muziekstijl

clubs worden dan ook de derby van het

niet kan wachten tot het weer zomer

gedraaid wordt. Elk kwartier start een

seizoen is gespeeld in Nijmegen en door

waaruit gekozen kan worden. Stemmen

Gelders derby van dit seizoen staat 22

de gratis te downloaden Superstijl

NEC op bezoek en gaat op jacht naar drie

stemmen gelden! Laat de allerlaatste

eigen publiek!

Democratisch dansfeest

Gelderse topderby Gelredome

Luxor Live 31 december, zaal open 00.00

Winterfestival Loods 008

Zondag 22 januari 2012

democratische dansfeest. Niet de DJ,

Nijmegen. De wedstrijden tussen deze

er tijdens oud & nieuw in Luxor Live

oosten genoemd. De eerste derby van dit

nieuwe ronde met nieuwe muziekstijlen

Vitesse gewonnen met 1-0. De tweede

kan via de diverse stemkasten of via

januari op het programma. Vitesse krijgt

smartphone applicatie! De meeste

punten en krijgt daarin de steun van het

4 t/m 6 februari 2012

iedereen die zin heeft in iets leuks en wordt! Op het festival wordt u warm

onthaald en is er tijdens Phonq* van alles te zien; theater, dans, muziek, film en

beeldende kunst, nieuwe media of een

samenwerking tussen deze disciplines.

De programmering is zeer uiteenlopend en geschikt voor jong tot oud! Diverse voorstellingen op het gebied van

stem die je uitbrengt tijdens de

muziek, dans, theater, beeldende kunst,

stem zijn voor de muziek waar jij voor

filmhuis en op zondagmiddag een

ondergang van onze beschaving, een

clownerie, acrobatiek, bewegingstheater,

staat. Aan het DJ duo The Babe Magnets

familiepicknick met kindervoorstellingen.

vervolgens de eer om het jaar af te

Tekst en beeld: Arnhems Uitburo

sluiten!

Meer informatie op

www.luxorlive.nl

Meer informatie op

www.vitesse.nl

Meer informatie op

www.phonq.org

‘Als klapstuk van de avond drink je het Arnhemse ‘ ‘t Goeye Goet Tripel’, dat wordt gebrouwen in het Nederlands Openluchtmuseum’ 38

Bier

Speciaal voor de mannen Terwijl de vrouwen in Hotel Haarhuis al heerlijk genoten van een Ha! Tea, moesten de mannen het tot voor kort doen met een simpel biertje aan de bar. Dan kon natuurlijk niet langer. Ook de mannen verdienen een arrangement dat is afgestemd op hun behoeften.

En waar maak je mannen nu echt blij mee? Precies, met een serie

volgt, zorgt voor een frisse oppepper.

goede bieren! Daarom werd Ha! Bier in het leven geroepen. Genieten

Tot slot kun je genieten van twee warme hapjes: een mini-

van verschillende mooie biersoorten onder het genot van bijzondere,

bokworstje bereid in donker bier en verse makreel bereid in

bijpassende hapjes. En omdat het voor heren niet verboden is om

witbier. Chris: ‘Daarbij drink je dan het klapstuk van de avond,

een Ha! Tea te bestellen mogen ook de dames die van bier houden

het Arnhemse ‘ ‘t Goeye Goet Tripel’, dat wordt gebrouwen in het

best eens stiekem genieten van het Ha! Bier arrangement.

Nederlands Openluchtmuseum.’ De samenstelling van de Ha! Bier kan na verloop van tijd nog aangepast worden, legt Chris uit. ‘We

Black Velvet & Purple Nasty

kijken altijd hoe het nog beter kan en ook de seizoenen spelen een

Barman Chris van Voorst stelde Ha! Bier samen met chef-kok Marcel

rol. In de zomer drink je andere biersoorten dan in de winter.’

tekst: Renée ter Berg, fotografie: Louis Drent

Bleuel. ‘Hij heeft eerst bepaald welke spijzen geschikt zouden zijn. Pas als je die weet, kun je de geschikte bieren erbij zoeken. Het is

Mannen onder elkaar

eigenlijk net als bij wijn. Kies je bijvoorbeeld voor een wat vetter

Een Ha! Bier kun je natuurlijk gewoon voor jezelf bestellen. Maar

hapje, dan heb je een bier nodig met de juiste lengte van smaak om

met je vrienden erbij wordt het nog gezelliger aan de bar. Dus

zo’n gerechtje aan te kunnen.’

zoek je nog naar die perfecte afsluiting voor een vrijgezellendag?

De bieravond begint met een bierbitterbal, met als welkomstdrankje

Spreek je binnenkort af met je oude studiematen? Of kom je na het

een heuse biercocktail. Chris: ‘Hierbij hebben gasten de keuze

sporten nog even met de ploeg wat drinken? Dan creëer je meteen

tussen een Black Velvet of een Purple Nasty. De eerste is wat zwaarder

een topsfeer met de Ha! Bier. Samen genieten van een goed glas en

en gemaakt van Guinness met mousserende witte wijn. Deze

overheerlijke hapjes. Ouderwets gezellig met mannen onder elkaar.

cocktail werd voor het eerst gemaakt in 1861 door een bartender van de exclusieve gentlemen’s club ‘Brooks’s Club’ in Londen.’ De Purple Nasty zal volgens Chris best in de smaak kunnen vallen bij de dames. ‘Het is een biercocktail met zwarte bessensap, Strongbowcider en natuurlijk bier.’

Bokworstjes & makreel Daarna krijgen de heren een houten dienblad gepresenteerd met daarop nootjes, olijven, crostini’s belegd met vleeswaren en nog veel meer smakelijks. Het bier dat erbij is uitgekozen, is een Kriekenlambiek. Chris: ‘Kriekenlambiek heeft een zoete smaak en wordt gemaakt door krieken, een soort zure kersen, toe te voegen

Ha! Bier € 19,50 (minimaal 2 personen) • Bierbitterbal en welkomst biercocktail (Black Velvet of Purple Nasty) • Gemarineerde olijven, zoute koekjes, cashewnoten, pinda’s, crostini’s belegd met vleeswaren, wrap met gerookte zalm, tortilla chips met salsa geserveerd met Krieklambiek. • Gratiné van bier • Mini-bokworst bereid in donker bier en makreel bereid in witbier geserveerd met ‘‘t Goeye Goet Tripel’

aan de vaten waarin de lambiek gist.’ Het granité van bier dat hierna 39

Ankerpunt

en van de geweldige voordelen die mijn passie met zich meebrengt, is dat ik waar dan ook op aarde gelijkgestemden tegenkom. Een andere vreemde bijkomstig-

heid is dat ik in San Diego of San Francisco beter weet waar de goeie eettenten en kroegen zijn, dan dat ik ze in Arnhem ken. Werk aan de winkel dus voor mij.

Wat wel erg leuk is, is dat ik op veel locaties in het buitenland regelmatig mensen tegenkom met wie ik over Arnhem praat. Zo wandelde ik dit najaar in Utah, Monument Valley, waar ik in gesprek raakte met Amerikanen die in Arnhem waren geweest. Zoals u weet is The Bridge (too far) natuurlijk het meest beroemde herkenningspunt van ons kleine stadje. Het gesprek werd pas echt leuk toen bleek dat de zoon van de Amerikaan een congres in Arnhem had bezocht in een hotel waarvan de naam wel verdacht veel op Haarhuis leek. Het was een congres voor piloten. Tja, toen werd het serieus tijd om met deze Amerikanen een colaatje te drinken. Dit congres had ik namelijk zelf georganiseerd.

Hotel Haarhuis is een geweldige locatie om een internationaal congres te organiseren. De congresgangers landen op Schiphol, Düsseldorf of Frankfurt, nemen de trein naar Arnhem en stappen voor de deur van hun hotel uit. Hoe makkelijk kan het zijn? Ik hoef niet uit te leggen dat het gesprekje met de Amerikanen een feest der herkenning was.

Zo is en blijft Hotel Haarhuis voor mij een ankerpunt. Laatst ging ik een borreltje drinken en hapje eten voorafgaand aan een concert van de Noorse dames band, Katzenjammer. Via Music Avenues koop ik regelmatig kaarten voor pop-, rock-, jazz- en andere concerten (zie ook rubriek ‘Mijn Haarhuis’ op pagina 13). Lekker comfortabel, borreltje drinken vooraf, een lekkere dagschotel eten in Brasserie Haarhuis en langs de rij wachtenden direct naar binnen in muziektempel Luxor, waar ik als veertienjarig knulletje nog mijn eerste James Bond-fi lm zag. Via de service van Music Avenues geniet ik van Beth Hart, Van Velzen, Chi Coltrane in Luxor, maar ook van Deep Purple in het Gelredome.

Frank Versteegh CV Frank Versteegh

Frank Versteegh (Oosterbeek, 19 september 1954) is een Nederlands piloot en kunstvlieger. Hij is ook een organisator van vliegshows en verwierf grote bekendheid door op hoge snelheid onder de Rotterdamse Erasmusbrug door te vliegen. Versteegh begon zijn vliegcarrière in 1972 toen hij achttien jaar oud was. Tussen 1982 en 1994 nam hij deel aan het Europees en Wereldkampioenschap kunstvliegen. Tijdens zijn carrière vloog hij in meer dan 1250 vliegtuigen en in honderdzestig verschillende vliegtuigtypes. Versteegh geeft lezingen over veiligheid, risicomanagement en persoonlijke verantwoordelijkheid. Regelmatig toont hij aan dat het goed is dat de burger het functioneren van de overheid controleert. ‘Vertrouwen is goed, controleren is

beter’, is zijn motto.

Zaalarr angementen bij Hotel Haarhuis! reserveer direct en profiteer van onze aanbiedingen

Bent u nog niet bekend met de

avond kiezen uit de volgende acties:

zalen van Hotel Haarhuis en heeft

• gratis koffie/thee met Haarhuiskoekje

u binnenkort een evenement of

bij binnenkomst en in de pauze

vergadering te organiseren? Maak dan

• 50% korting op zaalhuur

nu kennis met het zalencentrum van

• alle standaard apparatuur gratis

Hotel Haarhuis en u betaalt voor uw eerste reservering geen zaalhuur.

Beide acties zijn geldig tot 1 juli 2012 en gelden niet in combinatie

Bent u al wel bekend met het

met andere aanbiedingen.

zalencentrum van Hotel Haarhuis dan

Reserveringen uitsluitend op basis van

kunt u voor al uw reserveringen in de

beschikbaarheid.

Reserveren?

Heeft u een vraag over het huren van een zaal of vergaderarrangement bij Hotel Haarhuis of wilt een afspraak maken voor een rondleiding, neemt u dan geheel vrijblijvend contact met ons op 026 – 442 74 41 of kijk op onze website www.hotelhaarhuis.nl

Naast hotel is Haarhuis ook een gerenommeerd zalen- en congrescentrum. Jaarlijks passeren honderden events de revue: van personeelsfeesten tot aandeelhoudersvergaderingen, van een kerkdienst tot een vakantiebeurs. Maar ook cursussen, tentoonstellingen, trainingen en zelfs theatervoorstellingen. Ha! zette zeven Haarhuis-events op een rij.

Zaal vol socialisten

Haarhuiszalen in cijfers De negen zalen van Hotel Haarhuis hebben een capaciteit van twee tot 440 personen en beschikken allemaal over airco, ventilatie, daglicht en een snelle, gratis internetverbinding. De vijf Promenadezalen zijn geschikt voor grotere bijeenkomsten van twintig personen tot 440 personen. Voor grotere bijeenkomsten koppelt Haarhuis deze zalen. In de grootste opstelling zijn alle Promenadezalen verbonden en hebben een oppervlakte van 440m2. De Rijnzaal en de Singelzalen zijn zeer geschikt voor iets kleinere bijeenkomsten. Voor Hotel Haarhuis is de zaalverhuur geen bijzaak, maar een van de hoofdactiviteiten. Meer informatie over het huren van een zaal of vergaderruimte bij Hotel Haarhuis? www.hotelhaarhuis.nl

Zaalhuurder:

Event:

Regionale conferentie

Zaal:

Promenadezalen 4 en 5

Datum:

Zaterdag 8 oktober 2011

De Socialistische Partij staat bekend om haar raadplegingen van haar

leden en van de bevolking. In Arnhem is de SP de grootste partij die deel

uitmaakt van het college. Landelijk probeert de SP onder aanvoering van Emile Roemer een tegengeluid te laten horen. De SP hoort graag hoe de leden denken over bepaalde kwesties die landelijk en regionaal spelen.

Daarom organiseert de partij regelmatig conferenties verspreid over verschillende regioâ&#x20AC;&#x2122;s. De conferentie met leden uit de provincies Gelderland en Overijssel vinden drie tot vier keer per jaar plaats in Hotel Haarhuis.

Tijdens de bijeenkomst begin oktober stond onder meer het kabinetsbe-

leid ter discussie en het verzet daartegen. De SP gebruikt de conferenties

om zich een mening te vormen, maar soms ook om besluiten te nemen of om de leden te informeren over de landelijke politiek. Ze komen drie tot vier keer per jaar samen in Hotel Haarhuis.

Zaal vol inspiratie Zaalhuurder:

Best Western Nederland

Event:

Brainstormsessie voor BestMeeting-concept

Zaal:

Rijnzaal

Datum:

Vrijdag 24 juni 2011

Hotel Haarhuis maakt deel uit van Best Western, een keten van meer dan 4.200 hotels wereldwijd en in Nederland

inmiddels meer dan veertig. Het hoofdkantoor van Best

Zaal vol gelovigen

Western Nederland staat in Amersfoort. In deze meeting zit een select gezelschap van CEO Wytze van den Berg en salesmanager Judith Spijker tot een aantal collega’s van Best

Western hotels in een brainstormsessie. Het onderwerp van gesprek is het nieuwe BestMeeting concept. BestMeeting

is de gratis en flexibele vergaderservice van Best Western. In totaal biedt Best Western Nederland meer dan twee-

honderd zalen door heel het land voor bijeenkomsten. Van

traditionele boardrooms tot intieme vergaderzalen en grote theaterzalen.

Hotel Haarhuis biedt dit keer onderdak, omdat Haarhuis een sterke speler op de vergadermarkt is. Verder spelen

natuurlijk de centrale ligging, de goede bereikbaarheid en

Tekst: Dick Leseman Beeld: Rens Plaschek, behalve ‘Zaal vol avonturiers’

uitgebreide service met alle faciliteiten mee in de keuze voor Haarhuis

Zaalhuurder:

Amazing Grace

Event:

Jubileumkerkdienst

Zaal:

Promenadezaal

Datum:

Iedere zondagochtend swingt het in Hotel Haarhuis. Om 11 uur vindt dan een kerkdienst plaats van Amazing Grace, een kerk die het midden houdt tussen baptisten en evangelisten, maar waarbij muziek een belangrijk

onderdeel vormt. Zingen, musiceren, klappen en dansen. Volgens dominee Jaap van der Burgh zijn dat waarschijnlijk de Afrikaanse invloeden. Amazing Grace was voorheen gevestigd in een schooltje in Presikhaaf, maar

Hotel Haarhuis geniet nu de voorkeur. Het hotel is veel herkenbaarder, ligt centraal in Arnhem en is met de bus goed te bereiken, dat is vooral voor

de gezinnen prettig. De stoelen staan klaar, daar hoeft de kerkgemeente zich geen zorgen over te maken. Evenmin over de schoonmaak. Niet lang geleden vierde de kerk een jubileum in Haarhuis. Voor de gemeente was het erg prettig dat ze niet een aparte cateraar hoefden in te huren.

Zondag 31 juli 2011

Zaal vol hulpverleners Zaalhuurder:

De afdeling Opleidingen van Mediq Apotheken

Event:

BHV-training

Zaal:

Rijnzaal en buiten op de parkeerplaats

Datum:

Maandag 12 september

De afdeling opleidingen van Mediq Apotheken huurt met

grote regelmaat een zaal in Hotel Haarhuis. Dit keer betreft het een vervolgtraining BHV, bedrijfshulpverlening. In

Zaal vol avonturiers

iedere apotheek van Mediq zijn minimaal twee medewerkers opgeleid als BHV-er. Na een basistraining krijgen ze

ieder jaar een vervolgtraining. Ze leren er nieuwe inzichten en technieken kennen, maar oefenen ook opnieuw het

reanimeren, verbinden en, zoals op de foto, het blussen. Mediq Apotheken maakt ook voor andere cursussen en

trainingen gebruik van de zalen van Haarhuis, gemiddeld

eens in de maand. In deze regio zijn veel Mediq Apotheken

en dus ligt Arnhem als centrale plek voor de hand. De goede bereikbaarheid, zo dicht bij het station, is prettig voor de deelnemers en daarom een belangrijk argument om de cursussen in Haarhuis te organiseren.

Foto: Herman Stöver

Zaalhuurder:

Reisorganisatie Djoser

Event:

Informatiebijeenkomst voor reislustigen

Zaal:

Promenadezalen 1 t/m 5

Datum:

Zaterdag 10 september 2011

Djoser is een reisorganisatie voor groepsrondreizen. Ze bieden reizen naar verre oorden, reizen voor families met kinderen en wandelen fietsreizen. De informatiebijeenkomsten zoals deze zijn een belangrijk instrument

voor Djoser, want persoonlijk contact met klanten heeft de organisatie

hoog in het vaandel. Potentiële klanten en geïnteresseerden doen tijdens de bijeenkomsten een goede indruk op. Maar ook reizigers die al geboekt

hebben, kunnen terecht met vragen. Wie zijn die mensen achter Djoser en wat houdt hun manier van reizen precies in? Reisbegeleiders en medewerkers van Djoser staan bij de informatiedagen klaar om op deze en

andere vragen antwoord te geven. Door heel Nederland en België vinden jaarlijks zo’n dertig van dit soort bijeenkomsten plaats. Vooral in Leiden, op hun hoofdkantoor, maar ook elders in het land van Groningen tot Maastricht, en in België. Hotel Haarhuis doet Djoser twee keer per jaar aan.

Zaal vol aandeelhouders Zaalhuurder:

Bouwconcern BAM

Event:

Projectbezoek en aandeelhoudersvergadering

Zaal:

Promenadezalen 2 t/m 5

Datum:

Donderdag 22 september 2011

Zaal vol eksters

Al jaren is de overkant van Hotel Haarhuis een bouwput.

Soms tot grote ergernis, maar altijd met de gedachte dat

daar binnenkort het mooiste en modernste station van Nederland verrijst. Het bouwconcern BAM is een van de grote aannemers in het gigantische project Sporen in Arnhem.

Ze zijn actief met meerdere werkmaatschappijen. Bij het project zijn onder meer betrokken BAM Rail, BAM Civiel,

BAM Infratechniek en BAM Utiliteitsbouw. Ze voeren dit

project samen uit met Dura Vermeer. Voor de aandeelhouders organiseert Koninklijke BAM Groep ĂŠĂŠn keer per jaar

een projectbezoek. Ze bezoeken altijd een groot en complex project en zo kan Sporen in Arnhem wel genoemd worden. Vanwege de ligging pal tegenover het station, is het bijna vanzelfsprekend dat Hotel Haarhuis gastheer is van de

meeting. Na de ontvangst met koffie en thee bespreken

de aandeelhouders de halfjaarcijfers. Vervolgens houdt de projectdirecteur van BAM een presentatie over Sporen in

Arnhem. Na een excursie op de bouwplaats keren de gasten terug naar Haarhuis voor een uitgebreide luxe lunch.

Zaalhuurder:

Swarovski

Event:

Reparatiebijeenkomst

Zaal:

Singelzaal 1

Swarovski is een wereldberoemd kristalmerk. De van oorsprong Oostenrijkse opticus, Daniel Swarovski, zocht naar optisch glas met een hoge

brekingsindex en vond zo het kristal uit waar het bedrijf nu om bekend

staat. Niet alleen juwelen en sieraden, maar ook horloges en andere kris-

tallen sier- en gebruiksvoorwerpen, zoals wijnglazen en schalen. Overal in het land biedt Swarovski de service aan om voorwerpen te laten repareren. Deze boeking verliep via het hoofdkantoor van Best Western onder

de noemer BestMeeting, de gratis vergaderservice van Best Western. Een kleine ruimte hadden ze maar nodig, groot genoeg voor een sfeervolle ontvangst van klanten en voor een bureau waarop de reparaties kunnen plaatsvinden.

Datum:

Maandag 3 oktober 2011

Nederlands Openluchtmuseum

Ouderwets genieten van de winter

Wilt u genieten van een echte idyllische oud-Hollandse winterdag? Kom dan in december of januari naar het Nederlands Openluchtmuseum!

voert u langs een aantal boerderijen waar verhalen verteld worden over de winters van vroeger. De mensen van het museum lijken zo uit het verleden te zijn gestapt. U kunt zien hoe het graan werd gemalen en hoe brood werd gebakken. Op het Zaanse plein

Stamppot en speculaas

is een gezellige ambachtelijke wintermarkt

Wandelen tussen de molens en boerderijen,

en in de weekenden en vakantieperiode is

schaatsen op de ijsbaan en daarna heerlijk

er muziek en zang te horen in het Zeeuwse

bij de haard genieten van warme chocolade-

kerkje. Leren over de geschiedenis van de

melk en gevulde speculaas, pannenkoeken

winters in ons land is zo allesbehalve saai.

Schelmseweg 89 6816 SJ Arnhem Informatie: 026 357 61 11 Reserveringen: 026 357 61 23 www.openluchtmuseum.nl

of stevige winterkost als stamppot met in Arnhem komen deze ouderwetse winters

Sleetje rijden en sneeuwpoppen maken

weer tot leven. Het museum is van 3 decem-

Ook kinderen vermaken zich urenlang in

ber 2011 tot en met 15 januari 2012 geopend,

het winters Openluchtmuseum. Ze kunnen

inclusief een aantal van de historische

sleetje rijden op de sleebaan bij de Delftse

gebouwen, tentoonstellingen en horeca.

molen, ze kunnen sneeuwpoppen maken,

worst. In het Nederlands Openluchtmuseum

oud-Hollandse spelletjes spelen of een

Geschiedenis komt tot leven

broodje bakken boven het vuurtje op het

Behalve schaatsen op de feestelijk verlichte

kindererf. Een ritje met de kinderen in de

ijsbaan en genieten van winterse kost, valt

historische tram maakt het bezoek aan het

er nog veel meer te doen. Een verlichte route

Openluchtmuseum helemaal compleet.

Ha! Winteractie Tegen inlevering van deze bon ontvangt u â&#x201A;Ź 1,50 korting op de reguliere entreeprijs. Max. 4 personen per bon. Geldig van 3 december 2011 t/m 15 januari 2012. Niet in combinatie met andere acties.

Annemarie Kleve: ‘Deze foto’s zijn gemaakt in het schilderachtige stadje Bronckhorst waar ieder jaar in het weekeinde voor kerst het bekende Dickens-verhaal A Christmas Carol wordt opgevoerd, volledig in stijl. Niet alleen de omgeving is perfect, ook de bewoners gaan er helemaal in op. Wat is er nu mooier dan de stilte van de sneeuw, rode neuzen van de kou en even een stuk terug in de tijd? Er hangt een geur van soep, oliebollen en brandend hout.’

Winnaars foto-wedstrijd

Hotel Haarhuis mocht van het Openluchtmuseum twintig vrijkaarten voor de winteropenstelling verloten. Ha! vroeg vrienden en followers op Twitter en Facebook om hun mooiste foto’s in te sturen rond het thema ‘Ouderwetse winters’. Uit de vele beeldschone inzendingen kwamen deze foto’s als winnaar uit de bus

Kitty Heesbeen-Wils: ‘Deze foto geeft het

Leny Zandboer: ‘Deze foto is gemaakt in het bos.

Thomas Lambregts: ‘Een foto van mijn vriendin

wintergevoel weer dat ik heb als de sneeuw een

Mijn man en ik gaan veel wandelen in de natuur.

met onze dochter. Jasmijn was toen 1 jaar en

dikke deken over alles heen legt. Zo‘n mooi en

Binnen zitten kan altijd nog. Het fijne aan het

maakte voor het eerst bewust de sneeuw mee.’

schitterend gezicht! Met een winterzonnetje er-

wandelen in de winter is de gezelligheid en de

bij is het pas echt genieten. Het heeft zijn voor-

rust die je beleeft in het bos. We maken altijd

en nadelen. Je moet sneeuwruimen en strooien.

wel iets mee.’

Als alle mensen nou net als vroeger hun eigen stoepen zouden schoon maken dan zou iedereen tevreden zijn.’ 47

arhuis Inside De mensen van Haarhuis

Gaby van Spierenburg Functie: salescoördinator Aantal dienstjaren: 0.5

Functie: hoofd algemene dienst Aantal dienstjaren: 25 jaar

‘Ik was op zoek naar een parttime salesfunctie, want ik combineer mijn werk met de zorg voor mijn dochtertje van bijna vier. De vacature bij Hotel Haarhuis sprak me meteen aan. Ik heb een achtergrond in sales en marketing van zakelijke verzekeringen. Tijdens mijn studie had ik bijbaantjes in de horeca en het toerisme. Ik heb dus zeker wat met de branche. Het dienstverlenende en dynamische ervan spreekt me aan. Er zijn altijd wel evenementen of gebeurtenissen waar we met marketing op in kunnen spelen. Kansen die we kunnen pakken. Ik overleg met de managers van de verschillende afdelingen hoe het gaat met sales en wat voor acties we kunnen doen om meer business binnen te halen. Verder bezoek ik bedrijven en hou ik contact met de secretaresses die de boekingen doen. Er is veel te doen, dus ik hoef me zeker niet te vervelen. De sfeer in het hotel is gemoedelijk. Mijn nieuwe functie bevalt me erg goed.’

‘Ik houd me bezig met alle dagelijks voorkomende werkzaamheden. Ik hou van de variatie. De ene keer ben ik in de spoelkeuken te vinden, de andere keer zet ik zalen klaar of sorteer ik spullen in het magazijn. Ook als er iets kapot gaat, zoals een deur van een kast die los zit of een bedpoot die gemaakt moet worden, dan schakelen ze mij in. Ik probeer het eerst zelf te verhelpen en mocht het te ingewikkeld zijn dan bel ik een bedrijf. Na 25 jaar ken ik Hotel Haarhuis door en door. Omdat ik overal in het hotel aan het werk ben, heb ik dingen snel in de gaten. Vaak zeggen collega’s “dat zal Said wel weten.” Het is prettig dat ik zelf mijn tijd kan indelen. De belangrijkste werkzaamheden pak ik meteen aan en als ik daarmee klaar ben, ga ik dingen zoeken die moeten gebeuren. Ik heb met alle collega’s te maken en dat is leuk. Ik kan met iedereen een praatje maken.’

‘Ik combineer mijn werk met de zorg voor mijn dochtertje van bijna vier’ 48

Said Hamdiui

‘Vaak zeggen collega’s “dat zal Said wel weten”’

Bij Hotel Haarhuis werken veel verschillende mensen met elkaar samen. Sommigen al een kwart eeuw, anderen nog maar net. In deze rubriek leert u de Haarhuis-medewerkers beter kennen.

Nicole Vinkeles Functie: hoofd huishoudelijke dienst Aantal dienstjaren: 7

Tekst: Renee ter Berg Beeld: Louis Drent

Wordt dit soms een familiebedrijf? ‘Toen ik zeven jaar geleden solliciteerde als hoofd huishoudelijke dienst, had ik nog geen ervaring in de professionele schoonmaak. Ik kwam uit de horeca en wilde eens heel wat anders. Schoonmaken is wel altijd mijn hobby geweest en leidinggeven sprak me ook aan. Nu zorg ik er dus met mijn dames voor dat het hele hotel wordt schoongemaakt. Ik ga altijd met plezier naar mijn werk. Haarhuis is een bedrijf dat sprankelt en nooit stilstaat. Het leuke is dat wij ook bij alles betrokken worden. Dat maakt ook dat de dames gemotiveerd blijven. Zo is ons gevraagd naar wat we prettig en handig vinden als de nieuwe aanbouw komt. Wij geven dan bijvoorbeeld aan dat het fijn is als de stoelen niet te zwaar zijn of als de bedden wat hoger zijn en daar wordt echt naar geluisterd. Leuk is dat twee van mijn kinderen nu ook bij Hotel Haarhuis werken. Dat is zó bijzonder. Je ziet je eigen kinderen aan het werk. Ik bemoei me natuurlijk niet met hoe ze het doen, maar we zoeken elkaar af en toe even op als er iets te vertellen is. Mijn dochter Sharon wilde na haar middelbare school graag naar Australië, maar ze had nog

‘Schoonmaken is altijd mijn hobby geweest’ geen geld. Ze vond het een goed idee toen ik voorstelde dat ze dan maar eens moest solliciteren voor een functie in de bediening bij Haarhuis. Ze werd aangenomen voor een jaar, vertrok toen naar Australië en daarna mocht ze terugkomen. Nu werkt ze weer bij Haarhuis, tot ze aan haar opleiding aan de politieacademie gaat beginnen. Tom werkt als kok in het restaurant. Hij liep eerst stage bij Toine Smulders in Tolkamer en hij wil graag verschillende bedrijven leren kennen. Hij heeft een gesprek gehad met Marcel Bleuel, de chef-kok van Brasserie Haarhuis en dat klikte. Direct mocht hij al heel veel zelf doen, omdat hij al best wat ervaring heeft. Op den duur wil hij graag zijn eigen restaurant beginnen. Ik krijg nu wel steeds van collega’s te horen: “wordt dit soms een familiebedrijf?”.’

‘Je ziet je eigen kinderen aan het werk. Dat is zo bijzonder’ 49

Art Direction Pepijn van Haren

Ha! is een uitgave in opdracht van:

Christian Haremboure Studio King & Jester www.kingandjester.com

Best Western Hotel Haarhuis Stationsplein 1

Redactioneel manager

6811 KG ARNHEM, Nederland

Rens Ulijn

Telefoon: + 31 (0) 26 4427441

rens@uwmagazines.nl

www.hotelhaarhuis.nl Tekst

Druk Ipskamp Drukkers Annemarie Kleve akleve@ipskampdrukkers.nl Fotografie Louis Drent www.fotolouisdrent.nl Rens Plaschek www.plaschek.nl Dick Lesemen www.txtfactor.nl

Concept & realisatie

Dick Leseman

Uwmagazines Sponsored Media

www.txtfactor.nl

Adverteren?

www.uwmagazines.nl

RenĂŠe ter Berg

sales@hotelhaarhuis.nl

www.reneeterberg.nl Uitgever

Rens Ulijn

Ruben Wedekind

www.rensredactie.nl

ruben@uwmagazines.nl

Yoeke Nagel

Telefoon: +31 (0)6 160 74 999

www.yoeke.com

Ha! is een gezamenlijke uitgave van Uwmagazines en Ipskamdrukkers i.o.v. Hotel Haarhuis. Niets uit deze uitgave mag, op welke wijze dan ook, worden verveelvoudigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Uwmagazines en Ipskampdrukkers zijn niet wettelijk aansprakelijk voor eventuele onjuistheden in deze uitgave. Uwmagazines en Ipskampdrukkers zijn niet verantwoordelijk voor handelingen van derden welke mogelijkerwijs voortvloeien uit het lezen van deze uitgave. Over uitslagen van prijsvragen en/of speciale acties kan niet worden gecorrespondeerd.

Ook uw eigen blad? www.uwmagazines.nl

WINTER

PASAR MALAM Indisch festival in overdekt tropisch regenwoud! 27 t/m 30 december 2011 en 2 t/m 6 januari 2012 50% korting op de toegang van 16.00 tot 20.00 uur • Meer dan 45 stands en zang- en dansgroepen uit de Indische archipel • Exclusief kijkje achter de schermen bij de haaien en de olifanten • Info door gidsen van IVN Arnhem in de Bush, Desert, Ocean en Rimba • Kijk voor het volledige programma op www.burgerszoo.nl

tekst: Dick Leseman, fotografie: Louis Drent

Deutsche Bank www.deutschebank.nl

Het perspectief van â&#x20AC;&#x2122;s werelds meest toonaangevende zakenbank Deutsche Bank is â&#x20AC;&#x2122;s werelds meest toonaangevende zakenbank met ruim 24 miljoen klanten in meer dan 70 landen. Juist nu, in turbulente tijden, laat Deutsche Bank zien hoe groot de meerwaarde is van solide dienstverlening voor de zakelijke markt. Ook in Nederland, waar we onze dienstverlening sterk uitbreiden en het bedrijfsleven een nieuw perspectief bieden. Het perspectief van relevante oplossingen en adviezen, dankzij de combinatie van ons internationaal netwerk, hoogwaardige producten en diepgaande kennis. Maak kennis met onze Passion to Perform.

Deutsche Bank Nederland N.V., statutair gevestigd te Amsterdam. Handelsregister K.v.K. nummer 34302014