gastronomos ADVERTORIALS

ADVERTORIALS for “Η Καθημερινή” newspaper’s publication

γαστρονόμος

by Petros Vasiadis in association with the marketing department in an excellent food magazine of Greece.

advertorial

Τάρτα με πράσα & πανσέτα Προετοιµασία: 30΄, Αναµονή: 45΄, Ψήσιµο: 45΄ - 50΄ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 - 8 ΑΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ 1 φύλλο ζύµη µπριζέ κλασική ή 1 φύλλο ζύµη σφολιάτα 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, για το άλειµµα της ταρτιέρας ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεµµυδάκια (το λευκό και το τρυφερό πράσινο µέρος), σε ροδέλες 4 µικρά πράσα (µόνο το άσπρο µέρος), σε ροδέλες 150 γρ. πανσέτα (ή µπέικον), σε κυβάκια 3 αυγά, κατά προτίµηση βιολογικά + 1 αυγό για το τελείωµα 200 γρ. (1 κεσεδάκι) γιαούρτι στραγγιστό 100 ml εβαπορέ γάλα BΛΑΧΑΣ αραιωµένο σε 100 ml νερό 3/4 φλιτζ. τσαγιού τριµµένο κασέρι 1/2 φλιτζ. τσαγιού ψιλοκοµµένος άνηθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) λίγο τριµµένο µοσχοκάρυδο αλάτι, φρεσκοτριµµένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΑΣΗ: Λαδώνουµε µια ταρτιέρα διαµ. 26 - 28 εκ. µε τη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Στρώνουµε τη ζύµη στην ταρτιέρα, καλύπτοντας και τα τοιχώµατα. Με πιρούνι την τρυπάµε σε διάφορα σηµεία και σκεπάζουµε µε µεµβράνη. Τη βάζουµε στο ψυγείο για 45 λεπτά. ΓΕΜΙΣΗ: Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο και βάζουµε τα κρεµµυδάκια, τα πράσα, αλάτι και πιπέρι. Σοτάρουµε για 5 - 6 λεπτά σε χαµηλή φωτιά, ώσπου να µαλακώσουν, αλλά να µη ροδίσουν. Αποσύρουµε και µεταφέρουµε τα σοταρισµένα λαχανικά σε ένα µπολ. Ξαναβάζουµε το τηγάνι στη φωτιά και, στο ελαιόλαδο που έχει µείνει, σοτάρουµε τα κυβάκια πανσέτας για 2 - 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά, να ροδίσουν. Ρίχνουµε πιπέρι και αποσύρουµε. Σε ένα µπολ χτυπάµε τα 3 αυγά, προσθέτουµε το γιαούρτι και το γάλα και ανακατεύουµε καλά µε πιρούνι. Προσθέτουµε τα σοταρισµένα λαχανικά, την πανσέτα (ή το µπέικον), το κασέρι, τον άνηθο, ελάχιστο µοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουµε. ΤΑΡΤΑ: Προθερµαίνουµε το φούρνο στους 180° C. Βγάζουµε από το ψυγείο την ταρτιέρα και αφαιρούµε τη µεµβράνη.Αδειάζουµε το µείγµα της γέµισης και ισιώνουµε την επιφάνεια µε µια σπάτουλα. Χτυπάµε το αυγό για το τελείωµα και περιχύνουµε τη γέµιση, για να αποκτήσει η κρούστα ωραίο ρόδινο χρώµα. Ψήνουµε για 45 - 50 λεπτά, στο µεσαίο ράφι του φούρνου.

Η προέλευσή του από αγνό επιλεγμένο, ελληνικό αγελαδινό γάλα σε συνδυασμό με τους εξονυχιστικούς ποιοτικούς ελέγχους, εξασφαλίζουν την αυθεντική του γεύση και τη σταθερή του ποιότητα, που εμπιστευόμαστε όλα αυτά τα χρόνια.

advertorial

ι με φ ά λ ι Π ς ε δ ί φ α στ

Το μακρύκοκκο ρύζι parboiled της σειράς BALI, από τους ορυζώνες της Ουρουγουάης, και το μακρύκοκκο parboiled με αγριόρυζο παρασκευάζονται εύκολα και γρήγορα, δεν κολλάνε και παραμένουν σπυρωτά και υπέροχα. Εμείς σας προτείνουμε ένα αρωματικό πιλάφι με σταφίδες και σαφράν, νόστιμο, ελαφρύ και άκρως καλοκαιρινό!

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μακρύκοκκο parboiled BALI ή μακρύκοκκο parboiled με αγριόρυζο 4 φλιτζ. τσαγιού νερό 3 κουτ. σούπας σταφίδες 2 στήμονες σαφράν 3 κουτ. σούπας λευκό γλυκό κρασί 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μουλιάζουμε τις σταφίδες και το σαφράν στο γλυκό κρασί. Βράζουμε το νερό με λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα και μόλις κοχλάσει προσθέτουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το ρύζι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20΄, μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό. Προς το τέλος, προσθέτουμε τις σταφίδες, το σαφράν και τον βασιλικό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστό σε πιάτα ή μπολ. Ιδανικά το συνοδεύουμε με ένα δροσερό λευκό κρασί της αρεσκείας μας.

advertorial

ινά ρ ε μ η Καθ ρέματα μαγει ι BALI με ρύζ

Υπέροχα πιλάφια, ρυζοσαλάτες με θαλασσινά, ριζότο, γεμιστά… Μερικά από τα πιο αγαπημένα μας φαγητά γίνονται με ρύζι, γι’ αυτό κι εμείς οφείλουμε να διαλέγουμε το καλύτερο. Η σειρά προϊόντων BALI περιλαμβάνει διαφορετικά ρύζια για κάθε γούστο, από το κλασικό μακρύκοκκο parboiled μέχρι το «εξωτικό» και πολύ αρωματικό basmati αλλά και μείγματα αυτών με άγριο ρύζι, που δίνει ιδιαίτερη γεύση στα φαγητά και είναι πολύ υγιεινό. Ακόμα, για τους λάτρεις των διαφορετικών γεύσεων, η σειρά BALI διαθέτει και ένα νέο μοναδικό προϊόν, το BALI TriΧ που συνδυάζει τρεις διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού (μακρύκοκκο, κόκκινο ρύζι και άγριο) σε μια συσκευασία. Τι είναι όμως αυτό που κάνει τα ρύζια BALI να ξεχωρίζουν; Η προέλευσή τους! Το εξαιρετικό μακρύκοκκο μας έρχεται από την Ουρουγουάη, ενώ το ρύζι basmati από τους πρόποδες των Ιμαλαΐων στην Ινδία. Το μικροκλίμα των περιοχών αυτών, τα εδάφη και η καλλιεργητική γνώση των κατοίκων, σε συνδυασμό με τη διαρκή βελτίωση των διαδικασιών επιλογής και παραγωγής εγγυώνται για την ποιότητα και την ασύγκριτη γεύση των ρυζιών BALI.

advertorial

ρασί, κ ε μ ι Ρύζ όνι και λεμ πορο® όσ μαραθ

Το ρύζι bali® TriX Rice Mix είναι το μόνο προϊόν της ελληνικής αγοράς που συνδυάζει τρεις διαφορετικούς τύπους ρυζιού -parboiled, αγριόρυζο και κόκκινο ρύζι. Είναι ιδανικό για να συνοδεύσετε πουλερικά, κυνήγι ή ψάρι, αλλά είναι το ίδιο υπέροχο και μόνο του, σε απλά καθημερινά φαγητά και πεντανόστιμα «πολύχρωμα» πιλάφια. Εμείς σας προτείνουμε ένα εύκολο αλλά ιδιαίτερο πιάτο με άρωμα λεμονιού, κρασί και μαραθόσπορο.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι bali® TriX Rice Mix 2 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί της αρεσκείας μας 2½ φλιτζ. τσαγιού νερό ή ζωμός λαχανικών 1 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, κοπανισμένος ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ρύζι μέχρι να γυαλίσουν οι κόκκοι του. Προσθέτουμε τον μαραθόσπορο, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί και το νερό (ή το ζωμό). Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε σε πιάτα ή σε μπολ. Συνοδεύουμε με ένα απλό λευκό κρασί της αρεσκείας μας. Ιδανικά, με αυτό που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα.

advertorial

λο με υ ο π ό τ Κο και ά κ ι ρ α μπαχ asmati ρύζι b li® ba

To ρύζι basmati της σειράς bali ® και το basmati με αγριόρυζο καλλιεργούνται στην Ινδία και ξεχωρίζουν για το εξωτικό τους άρωμα. Συνοδεύουν πιάτα ασιατικής έμπνευσης αλλά και καθημερινά φαγητά με κρέας ή λαχανικά. Εμείς σας προτείνουμε μια εύκολη και γρήγορη συνταγή με κοτόπουλο και ινδικά μπαχαρικά.

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι basmati bali ® ή basmati με αγριόρυζο 4 φλιτζ. τσαγιού νερό 4 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μικρές μπουκιές 1 κουτ. σούπας κόλιανδρο σε σκόνη 1 κουτ. σούπας κάρυ (σε καταστήματα μπαχαρικών & σούπερ μάρκετ) 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1/2 ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος 1 λεμόνι 4 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση βιολογική) 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ξεπλένουμε ελαφρώς το ρύζι σε ένα σουρωτό. Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και, μόλις κοχλάσει, προσθέτουμε το ρύζι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 12 - 14 λεπτά. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με τη σάλτσα σόγιας και πασπαλίζουμε με το κόλιανδρο, το κάρυ και το τζίντζερ. Νοστιμίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελάχιστο αλάτι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί μέσα στη σάλτσα για 8 - 10 λεπτά περίπου. Στο τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρουμε σε μπολ ή σε πιάτα μαζί με το ρύζι και συνοδεύουμε με φετάκια λεμονιού. Το πιάτο αυτό ταιριάζει με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί ή με ένα ελαφρύ κόκκινο.

ChimayBlue Μαγειρική με μπίρα

advertorial

Επτά μόνο μπίρες σε ολόκληρο τον κόσμο μπορούν να ονομάζονται αυθεντικές μοναστηριακές μπίρες Trappiste. Η βελγική Chimay είναι μία από αυτές και ήρθε στην Ελλάδα από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία για να μας προσφέρει δυνατές και σπάνιες γευστικές συγκινήσεις. Η Chimay Blue με 9% αλκοόλ ξεχωρίζει για το καραμελένιο χρώμα της, τον πλούσιο πηχτό αφρό και το δυνατό άρωμα μαγιάς. Απολαύστε την στους 10 – 12° C, δίπλα σε τάρτες και σουφλέ με σκούρα σοκολάτα. Τολμήστε, ωστόσο, το διαφορετικό, μαγειρεύοντας με την Chimay Blue σπάνια εδέσματα. Ο Chef Χριστόφορος Πέσκιας παντρεύει το δυναμικό χαρακτήρα της με ροκφόρ, σε μια σάλτσα που θα συνοδέψει ζουμερό ψαρονέφρι.

Ψαρονέφρι με σάλτσα μπίρας CHIMAY BLUE και γκοργκοντζόλα ΥΛΙΚΑ

Για το ψαρονέφρι 800 γρ. – 1000 γρ. ψαρονέφρι (περίπου 4 ψαρονέφρια, βάρους 200 – 250 γρ. το καθένα) ή 4 χοιρινές μπριζόλες από λαιμό 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα μπίρας 1 μπουκάλι (330 ml) μπίρα Chimay Blue + 2 κουτ. σούπας επιπλέον 250 γρ. ζωμός κότας 200 γρ. πλήρης κρέμα γάλακτος 100 γρ. γκοργκοντζόλα ή άλλο μπλε τυρί, σε θερμοκρασία δωματίου αλάτι και άσπρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη σάλτσα μπίρας Σε μικρή κατσαρόλα σιγοβράζουμε τα 330 ml μπίρας Chimay Blue, ώσπου να μειωθεί κατά τα 2/3. Προθέτουμε το ζωμό κότας και συνεχίζουμε το βράσιμο ώσπου να μείνει ο μισός. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε την γκοργκοντζόλα, ανακατεύοντας με σύρμα ώσπου να λιώσει, αλλά να μην ξαναπάρει βράση το μείγμα.Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις 2 επιπλέον κουτ. σούπας μπίρας. Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Για το ψαρονέφρι Αλείφουμε τα ψαρονέφρια με το ελαιόλαδο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λάδι, και όταν κάψει πολύ καλά και αρχίσει να καπνίζει βάζουμε μέσα τα ψαρονέφρια.Τα τηγανίζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές και να σχηματιστεί κρούστα. Σερβίρουμε τα ψαρονέφρια κομμένα σε φέτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα μπίρας. Συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΥΠΕΥΘΥΝΑ

advertorial

Για γάτες... με γαστριμαργικό ένστικτο!

Τι κάνει η γάτα σας όταν πεινάει για να κερδίσει την προσοχή σας; Σας «χτυπά» με το πόδι της, νιαουρίζει επίμονα μέχρι να σας λυγίσει, πηδά επάνω στα έπιπλα της κουζίνας ή μήπως... σπρώχνει το αγαπημένο της μπολ φαγητού προς το μέρος σας;

Αν η γάτα σας είναι καλομαθημένη και απαιτεί κάθε ημέρα και μια διαφορετική γεύση, τότε η λύση στα προβλήματα της σχέσης σας είναι το Gourmet Diamant. Ο μόνος φόβος είναι... να την κακομάθετε! Με το νέο Gourmet Diamant θα προσφέρετε στην αγαπημένη σας γάτα μια αξέχαστη γευστική εμπειρία. Μια πολύτιμη συλλογή από μοναδικές συνταγές με φρέσκα και αυστηρά επιλεγμένα κρέατα ή θαλασσινά θα μετατρέψουν κάθε της μπουκιά σε αληθινό πειρασμό. Γιατί το Gourmet Diamant παρασκευάζεται με την ίδια προσοχή στις λεπτομέρειες και το ίδιο πάθος που έχετε και εσείς για εκείνη!

Φιλετάκια με απολαυστικό Βοδινό σε σάλτσα

Φιλετάκια με τρυφερό Κοτόπουλο σε σάλτσα

Μεγαλύτερη ποικιλία γεύσεων αποκλειστικά στα pet shops.

Νιφάδες τόνου σε ζελέ από γαρίδες

Φιλετάκια με γευστική Γαλοπούλα σε σάλτσα

advertorial

DUVEL Μαγειρική με μπίρα Με γεύση... διαβολικά δυνατή και ρωμαλέα και με περιεκτικότητα αλκοόλ 8,5% δικαιολογεί απόλυτα το όνομά της: Duvel στα φλαμανδικά σημαίνει Διάβολος!Το χρυσοκίτρινο χρώμα της, το έντονο άρωμα νερατζιού και καπνού και η απλαυστική γλυκόπικρη γεύση της, τη συνδέουν με τη μακρά παράδοση των Strong Golden Ales, ενώ οι περγαμηνές της μοναδικότητάς της δεν σταματούν εδώ: η Duvel ζυμώνεται ξανά μέσα στη φιάλη της και παράγεται με μαγιά που έχει απομονωθεί από τη δεκαετία του 1930. Απολαύστε αυτή την μοναδική μπίρα στο κατάλληλο ποτήρι σε σχήμα τουλίπας, που πρώτη η Duvel εμφάνισε στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Το στρογγυλό του σχήμα επιτρέπει στα επιβλητικά της αρώματα να κυριαρχήσουν και στην έντονη γεύση της να αναδειχτεί.

Φιλέτα ψαριού πανέ με μπραντάτ Μια δυνατή μπίρα για δυνατές γαστρονομικές συγκινήσεις! Ο Chef Χριστόφορος Πέσκιας μετατρέπει το απλό ψάρι πανέ σε γευστική εμπειρία, εμπλουτίζοντάς το με τον έντονο χαρακτήρα της μπίρας Duvel και το συνοδεύει με μια εξαιρετική μπραντάτ. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τα φιλέτα ψαριού 6 φιλέτα ψαριού (γλώσσα, πέρκα, σφυρίδα, φαγκρί), φρέσκα ή κατεψυγμένα, περίπου 120 γρ. το καθένα 1 μπουκάλι μπίρα Duvel (300 ml) 150 γρ. αλεύρι 50 γρ. κορν φλάουρ 15 γρ. μπέικιν πάουντερ ελάχιστη σκόνη τσίλι αλάτι Για την μπραντάτ (ιβηρική σκορδαλιά) 50 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, βρασμένες και λιωμένες σε πουρέ 400 γρ. φιλέτο λευκού ψαριού της αρεσκείας μας 200 ml γάλα 1 σπόρος κάρδαμου, κοπανισμένος 2 κεδροκούκουτσα 1 φύλλο δάφνης 1 στεροειδής γλυκάνισος 6 σπόροι κόλιανδρου, κοπανισμένοι 1 κλαράκι θυμάρι (τα φυλλαράκια), φρέσκο ή ξερό 150 ml ελαιόλαδο 1 – 6 σκελίδες σκόρδου (ανάλογα το γούστο μας), λιωμένες με λίγο από το ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μαϊντανός, πολύ ψιλοκομμένος

Για το μπραντάτ Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τα μπαχαρικά, το θυμάρι και τη δάφνη και, μόλις αρχίσει να κοχλάζει ελαφρώς, ρίχνουμε το φιλέτο του ψαριού. Βράζουμε για 5 λεπτά, βγάζουμε το ψάρι με τρυπητή κουταλα και σουρώνουμε το γάλα. Λιώνουμε το ψάρι με ένα πιρούνι και το ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε σταδιακά γάλα από την κατσαρόλα, ώσπου να ετοιμάσουμε μείγμα με υφή σκορδαλιάς (ίσως δεν χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα).Τέλος, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Για τα φιλέτα ψαριού Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά την μπίρα Duvel, tο αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και το τσίλι και ετοιμάζουμε κουρούτι. Περνάμε τα φιλέτα ψαριού από το κουρκούτι και τα τηγανίζουμε για 3 – 4 λεπτά, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά. Σερβίρουμε με την μπραντάτ και συνοδεύουμε με μια δροσερή αγγουροσαλάτα.

Electrolux CombiSteam

advertorial

Eνας επαγγελματίας στην κουζίνα σας

Τα «εργαλεία» των σεφ γίνονται ολοένα και πιο περιζήτητα. Συσκευές που μέχρι πριν από μερικά χρόνια χρησιμοποιούνταν μόνο από τους επαγγελματίες, τώρα μπαίνουν σε ολοένα και περισσότερα σπίτια, καθώς η γαστρονομία γίνεται μια αγαπημένη ενασχόληση. Σε αυτή την κατηγορία συσκευών ανήκει και ο νέος φούρνος ατμού CombiSteam από την Electrolux: ένας φούρνος «επαγγελματικός», που δεν απευθύνεται σε επαγγελματίες. Κύριο χαρακτηριστικό του CombiSteam -και συγκριτικό του πλεονέκτημα έναντι οποιουδήποτε κοινού φούρνου- είναι η δυνατότητα επιλογής μεταξύ θερμού αέρα και ατμού. Η δυνατότητα αυτή ανοίγει έναν ολοκαίνουργιο κόσμο, αφού οι γεύσεις μπορούν να γίνουν ξεκάθαρες και το αποτέλεσμα εξεζητημένο. Για παράδειγμα, η υφή του φαγητού, ένα από τα κύρια μυστικά των σεφ. Είναι δύσκολο να πετύχεις μια εξαιρετικά τραγανή υφή, χωρίς το φαγητό να καταλήξει ξερό και στεγνό. Οταν μαγειρεύετε μόνο με θερμό αέρα, το

Ο φούρνος Electrolux CombiSteam προσφέρει ένα «μυστικό» των σεφ: το συνδυασμό θερμού αέρα και ατμού. Το αποτέλεσμα στο μαγείρεμα είναι πραγματικά... επαγγελματικό!

νερό που περιέχουν οι τροφές εξατμίζεται, αφήνοντάς τες με λιγότερο νερό από ό,τι είχαν όταν τις βάλατε στο φούρνο. Με το μαγείρεμα στον ατμό, η ζουμερή υφή παραμένει αναλλοίωτη. Το νερό βοηθά την ανθρώπινη γλώσσα να καταγράψει όλες τις γεύσεις, με αποτέλεσμα το φαγητό να έχει περισσότερη γεύση. Επιπλέον, το μαγείρεμα στον ατμό βοηθά τις τροφές να διατηρήσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες. Και αυτό γιατί πραγματοποιείται και σε χαμηλότερη θερμοκρασία, άρα τα κύτταρα των τροφών δεν διασπώνται, με αποτέλεσμα να χάνονται λιγότερα θρεπτικά συστατικά και μέταλλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Και για όσους έχουν διάθεση να πειραματιστούν, ο φούρνος CombiSteam είναι το ιδανικό εργαλείο. Δοκιμάστε συνδυασμούς θερμού αέρα και ατμού στο μαγείρεμα και δείτε τα αποτελέσματα στη γεύση και την υφή των φαγητών. Με το φούρνο Electrolux όλοι θα απορούν... πού κρύβετε τον σεφ στην κουζίνα σας!

advertorial

Erdinger Weissbier Μαγειρική με μπίρα Η πόλη Erding, στην καρδιά της Βαυαρίας, είναι ο τόπος παραγωγής της Γερμανικής μπίρας Erdinger. H Erdinger weiss, μια αλληθινή Βαυαρή «κυρία», αγαπήθηκε όχι μόνο στην πατρίδα της αλλά και στη χώρα μας. Ο λόγος είναι απλός: Η Erdinger είναι μια απολαυστική, ελαφριά και δροσερή μπίρα, με ξηρή και φρουτώδη γεύση. Η Εrdinger είναι η παραδοσιακή θολή μπίρα, με προσθήκη μαγιάς για δεύτερη επαναζύμωση, μέσα στη φιάλη, αποτελώντας συνώνυμο της κατηγορίας weiss. Παράγεται σύμφωνα με τον αυστηρό γερμανικό νόμο του 1516 περί αγνότητας υλικών, καθώς δεν περιέχει πρόσθετα και συντηρητικά. Αφιλτράριστη και απαστερίωτη, με καθαρή φρουτώδη γεύση, πικάντικη επίγευση και άρωμα φρούτων και μαγιάς, σερβίρεται με ιδιαίτερο τρόπο που επιτρέπει τη σωστή κατανομή της μαγιάς, πάντα στο χαρακτηριστικό, μοναδικό ποτήρι της. Η περιεκτικότητά της σε αλκοόλ είναι 5,3%.

Σορμπέ μπίρας Erdinger με φοντάν σοκολάτας Ο Chef Χριστόφορος Πέσκιας μάς αιφνιδιάζει ευχάριστα: Προτείνει ένα σπιτικό, δορσερό, απολαυστικό σορμπέ μπίρας για να συνοδεύσει πλούσιο φοντάν σοκολάτας! ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΥΛΙΚΑ Για το σορμπέ μπίρας 600 ml γάλα 350 γρ. ζάχαρη 90 γρ. σιρόπι γλυκόζης (στα σούπερ μάρκετ) 350 ml μπίρα Erdinger (1 φιάλη) Για το φοντάν 10 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 6 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικοί 300 γρ. ζάχαρη 260 γρ. λιωμένη κουβερτούρα (με 60 % κακάο τουλάχιστον) 260 γρ. λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) 170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ

Για το σορμπέ μπίρας Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό γάλα, τη ζάχαρη και τη γλυκόζη, σε χαμηλή φωτιά, ώσπου να λιώσει η ζάχαρη, αλλά να μην κάψει το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και τη μπίρα Erdinger, ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μεταφέρουμε το μείγμα σε φαρδύ και σχετικά ρηχό μεταλλικό ή πλαστικό δοχείο με καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες, ώσπου να σφίξει καλά.Τις πρώτες 2 – 3 ώρες, το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι κάθε 15 – 20 λεπτά. (Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε παγωτομηχανή, ακολουθώντας τις οδηγίες του κατασκευαστή). Για το φοντάν σοκολάτας Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά με τους κρόκους και τη ζάχαρη, ώσπου να ετοιμάσουμε ένα αφράτο μείγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά, ώσπου να έχουμε ένα λείο και ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε ώστε να αναμειχθούν καλά και μοιράζουμε το μείγμα σε 8 - 10 ατομικά, πυρίμαχα ή μεταλλικά φορμάκιαμπολάκια.Τα βάζουμε σε σχάρα και τα ψήνουμε για 5 λεπτά, στο μεσαίο ράφι του φούρνου.

παρουσιαση

Πολύτιμες «συνταγές» για την οικογένεια και τη συντροφιά. Ευρύχωρα, ευέλικτα και οικολογικά Fiat Qubo και Fiat Doblo

Τ

α νέα Fiat Qubo και Doblo συνδυάζουν το ιταλικό design με την απόλυτη λειτουργικότητα. Δύο αυτοκίνητα που κινούνται με την ίδια άνεση εντός και εκτός πόλης και θα ικανοποιήσουν ακόμη και τους πιο απαιτητικούς. Το Qubo είναι ένααυτοκίνητο απλό και ταυτόχρονα επαναστατικό, βασισμένο στην ιδέα ενός «free space» οχήματος, που μπορεί να ικανοποιήσει διαφορετικές μεταφορικές ανάγκες. Ιδανικός σύντροφος για χαλάρωση, ξεκούραση και ταξίδια με φίλους και την οικογένεια, όντας και πολύ φιλικό προς το περιβάλλον και ιδιαίτερα οικονομικό. Με άλλα λόγια, με αυτό το αυτοκίνητο μπορείς να κάνεις ό,τι θέλεις, ακριβώς όπως θα περίμενες από ένα πολυχρηστικό μοντέλο: βολικό όπως ένα αυτοκίνητο πόλης και ευρύχωρο και άνετο όπως ένα MPV. Εσωτερικά, η αυθεντική σχεδιαστική αντίληψη του «free space» συνδυάζει μια διάταξη με πέντε ανεξάρτητα καθίσματα, με άριστη ευπλασία και εκμετάλλευση του χώρου. Για παράδειγμα, με τα καθίσματα στην κανονική τους θέση ο χώρος αποσκευών είναι 330 λίτρα, ενώ, αν μετακινηθούν τα πίσω καθίσματα, η χωρητικότητα φτάνει τα 2.500 λίτρα. Ταυτόχρονα, εξασφαλίζει την οδηγική άνεση και διασκέδαση με μια γκάμα εξαιρετικών κινητήρων (βενζίνης 1,4 στους 73 ίππους και πετρελαίου 1,3 στους 75 ίππους), με σπουδαία αξιοπιστία, χαμηλή κατανάλωση και σεβασμό στο περιβάλλον. Το μεγαλύτερο «αδερφάκι» του Qubo ονομάζεται Doblo και καταφέρνει να συνδυάσει μοναδικά το απαράμιλλο ιταλικό design με την πρακτικότητα και έναν αξιόπιστο κινητήρα (βενζίνης σε έκδοση 1,4 με 95 ίππους, 1,6 στους 105 ίππους και πετρελαίου 1,3 στους 90 ίππους). Επιπλέον, σε θέματα ασφάλειας το νέο Doblo είναι εφοδιασμένο με το σύστημα ευστάθειας ESP με Hill Holder, καθώς

και με τους νέους πλευρικούς αερόσακους που προστατεύουν το θώρακα και το κεφάλι. Συνεχίζοντας την παράδοση του προκατόχου του, το νέο compact πολυχρηστικό αυτοκίνητο της Fiat έρχεται για να προσφέρει πλουσιοπάροχα κάτι τόσο απλό, αλλά και τόσο πολύπλοκο ταυτόχρονα: χώρο. Ταυτόχρονα, όμως, απόλυτα προσαρμοσμένο στις ανάγκες της εποχής μας, που απαιτούν μεγαλύτερη οικολογική συνείδηση από τους χρήστες των αυτοκινήτων, το νέο Doblo συνδυάζει όλα τα παραπάνω με τεχνολογίες που προσφέρουν μειωμένη κατανάλωση και εκπομπές ρύπων. Με λειτουργίες όπως το Start & Stop (που σβήνει τον κινητήρα όταν το αυτοκίνητο σταματά στο φανάρι), και την εφαρμογή ecoDrive (που μελετά τον τρόπο οδήγησης του οχήματος και δίνει συμβουλές για «πράσινη» οδήγηση), η Fiat υλοποιεί τη δέσμευσή της για προστασία του περιβάλλοντος. Η χρησιμότητα αυτών των συστημάτων είναι μεγάλη και για τις εταιρείες που διαθέτουν εμπορικό στόλο. Δεν είναι τυχαίο ότι η Fiat για 3η συνεχή χρονιά είναι η εταιρεία με τις χαμηλότερες εκπομπές CO2 με μέσο όρο τα 127,8 γρ/χλμ.

ADVERTORIAL

Τούρτα μαρμπρέ βανίλια – σοκολάτα

Με τις Κρέμες Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ, τίποτα δεν είναι δύσκολο! Εντυπωσιάστε με μια αφράτη και πλούσια τούρτα βανίλια – σοκολάτα που θα ετοιμάσετε πανεύκολα και γρήγορα.

• Προετοιμασία: 30΄ • Ψήσιμο: 12΄ • Αναμονή: 2 – 4 ώρες

ΥΛΙΚΑ για 8 – 10 μερίδες

Για τη βάση 7 κρόκοι αυγών 4 ασπράδια αυγών 80 γρ. ζάχαρη ψιλή 80 γρ. Aλεύρι για Oλες τις Xρήσεις ΓΙΩΤΗΣ Για την κρέμα 2 φακελάκια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, με γεύση Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ 2 φακελάκια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής, με γεύση Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ 1600 ml φρέσκο γάλα Για το σερβίρισμα λίγο Κακάο ΓΙΩΤΗΣ, για το πασπάλισμα 1/2 φάκελο Garni Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ 100 ml φρέσκο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη βάση: Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με τα 2/3 της ζάχαρης, σε αφράτο και ανοιχρτόχρωμο μείγμα. Το μεταφέρουμε σε μπολ, καθαρίζουμε σχολαστικά τον κάδο του μίξερ και χτυπάμε εκεί τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη, σε σφικτή μαρέγκα. Ρίχνουμε το 1/3 της μαρέγκας στο μείγμα των κρόκων, ανακατεύουμε με σπάτουλα και μετά ρίχνουμε πασπαλιστά το Αλεύρι για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα τάρτας 24 εκ. στρωμένη με λαδόκολλα και ψήνουμε για 10 – 12 λεπτά, ώσπου μα πάρει χρυσαφί χρώμα. Το αφήνουμε να κρυώσει. Για την κρέμα: Παρασκευάζουμε τις Κρέμες Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ, με τα 1600 ml γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στις συσκευασίες τους, σε δύο ξεχωριστά σκεύη (ένα για τη βανίλια και ένα για τη σοκολάτα). Τις αφήνουμε να πήξουν τόσο, ώστε να έχουν την πυκνότητα μελιού. Αδειάζουμε την κρέμα βανίλια στην ψημένη βάση και απλώνουμε με σπάτουλα. Από πάνω αδειάζουμε την κρέμα σοκολάτα και ανακετύουμε απαλά με μία ή δύο κυκλικές κινήσεις μόνο, ώστε οι δύο κρέμες να ανακατευτούν, χωρίς να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Σκοπός είναι να δημιουργήσουμε «νερά», όπως του μαρμάρου. Βάζουμε την τούρτα να κρυώσει στο ψυγείο, για 2 – 4 ώρες.

Eτοιμάζουμε τη σαντιγί με το Garni Ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ και τα 100 ml γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με το Κακάο ΓΙΩΤΗΣ και γαρνίρουμε με τη σαντιγί Garni ΓΙΩΤΗΣ.

advertorial

ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Καθημερινές Απολαύσεις

Το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ είναι εδώ και φέρνει νέες γλυκιές και εύκολες δημιουργικές ιδέες. Με όλη τη νοστιμιά του φρεσκοτριμμένου μπισκότου, είναι ιδανικό για βάση σε cheesecakes, τούρτες και γλυκίσματα, τέλειο σαν γέμιση σε σοκολατάκια και απολαυστικό σαν γαρνίρισμα σε κρέμες, παγωτά, κρέπες και φρουτοσαλάτες. Αναζητήστε το σε πρακτική συσκευασία φακέλου και ετοιμαστείτε για νέους γλυκούς πειραματισμούς.

Crumble με κρέμα λεμονιού και δεντρολίβανο ΥΛΙΚΑ για 6 - 8 άτομα

Για την κρέμα λεμονιού χυμός από 4 λεμόνια και ξύσμα από 2 λεμόνια 300 γρ. ζάχαρη άχνη 8 αυγά 250 γρ. βούτυρο, πολύ μαλακωμένο 2 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο (ή 1 κουτ. σούπας ξερό) 1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουτάκια σκόνη βανίλιας Για το crumble 2 συσκευασίες Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ 3 κουτ. σούπας Ακατέργαστη (Καστανή) Ζάχαρη FYTRO 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη τζίντζερ 2 κουτ. σούπας βούτυρο ή καλής ποιότητας μαργαρίνη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Για την κρέμα λεμονιού: Βάζουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιών, την άχνη, τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ και τα ανακατεύουμε με το σύρμα να ενωθούν. Στερεώνουμε το μπολ σε ένα κατσαρολάκι στο οποίο σιγοβράζει νερό και μαγειρεύουμε το μείγμα, μέχρι να πήξει και να γίνει

κρέμα, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε, περνάμε την κρέμα από σήτα για να απομακρυνθούν τυχόν κομπαλάκια και να αποκτήσει βελούδινη υφή) και ρίχνουμε τα κλαράκια του δεντρολίβανου (αν βάλουμε ξερό, δένουμε τα φύλλα σε ένα κομματάκι τουλπάνι). Την αφήνουμε να κρυώσει και πετάμε το δεντρολίβανο. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη σκόνη βανίλιας, χωρίς να σφίξει πολύ. Μόλις αποκτήσει την υφή γιαουρτιού, παίρνουμε 2 φλιτζάνια από το μείγμα, το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια από την κρυωμένη κρέμα λεμονιού της κατσαρόλας και ανακατεύουμε απαλά (όση κρυωμένη κρέμα λεμονιού περισσέψει, τη διατηρούμε στο ψυγείο για άλλες χρήσεις, όπως σε τάρτες ή για το σερβίρισμα ενός κέικ βανίλιας). Την αφήνουμε για 15 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να σφίξει ελαφρά. Για το crumble: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το τριμμένο μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ, την ακατέργαστη ζάχαρη, τη σκόνη τζίντζερ και το βούτυρο, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει εμφάνιση ψιχουλιαστή και ελαφρά υγρή. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το ψήνουμε για 1 - 2 λεπτά σε δυνατό γκριλ, ώστε μόλις που να ροδίσει. Σερβίρισμα: Μοιράζουμε την κρέμα σε 6 - 8 χαμηλά ποτήρια και από πάνω βάζουμε από 2 κουταλιές περίπου μείγμα crumble. Διακοσμούμε με μερικά φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου και σερβίρουμε.

advertorial

ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Καθημερινές Απολαύσεις

«Δένει αμέσως για να σας λύσει τα χέρια!» Η Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ είναι εδώ και φέρνει την ευκολία στην κουζίνα! Δένει σε 2 λεπτά όλες τις σάλτσες για ψάρι, κρέας και πουλερικά, φτιάχνει πλούσιες, βελούδινες σούπες και δίνει υπέροχη γεύση και πλούσια υφή στις δημιουργίες σας.

Λινγκουίνι με σολομό και σάλτσα με Sauce Fix και βότκα ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 1 πακέτο ζυμαρικά λινγκουίνι (ή σπαγγέτι Νο 6) αλάτι, φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι 4 φιλέτα από φρέσκο ή κατεψυγμένο σολομό, βάρους 120 - 150 γρ. το καθένα, χωρίς δέρμα και κόκαλα 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 φακελάκι (50 γρ.) Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ 3/4 φλιτζ. τσαγιού βότκα 1 κουτ. σούπας καυτερό μπούκοβο 4 κλαράκια μαϊντανός, ψιλοκομμένος

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Αλατοπιπερώνουμε καλά τα φιλέτα του σολομού και τα αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με το ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε το γκριλ σε δυνατή φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα για 3 - 4 λεπτά από κάθε

πλευρά, σε ένα ταψάκι, μέχρι να ψηθούν αλλά να μην ροδίσουν καθόλου. Τα διατηρούμε ζεστά, στο ταψάκι τους. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκυασία τους, μέχρι να γίνουν «αλ ντέντε». Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε κατά μέρος. Ετοιμάζουμε τη βασική συνταγή Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ, όπως περιγράφεται στη συσκευασία, διαλύοντας αρχικά το περιεχόμενο του φακέλου σε 2 - 2 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό, μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε τη βότκα, το λιγοστό υγρό από το ψήσιμο του σολομού που έχει μείνει μέσα στο ταψάκι, αλάτι και λίγο άσπρο πιπέρι και σιγοβράζουμε το μείγμα για 1 - 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε 4 πιάτα και συμπληρώνουμε με τα φιλέτα του σολομού, κομμένα σε μέτρια κομμάτια. Περιχύνουμε αμέσως με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το μπούκοβο και σερβίρουμε αμέσως.

advertorial

Γιορτινό κέικ με ρούμι, ξερά φρούτα και μπαχαρικά Για τα γιορτινά σας γλυκά καλέσματα, ετοιμάστε αυτό το κέικ που μοσχοβολά χειμωνιάτικα αρώματα ξερών φρούτων και μπαχαρικών. ΥΛΙΚΑ για 10 – 12 κομμάτια

Για το κέικ 300 γρ. μαύρες σταφίδες (κορινθιακές) 100 γρ. ξεροί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένοι 200 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα 1 ½ φλιτζ. τσαγιού σκούρο ρούμι ή κονιάκ 300 γρ. Αλεύρι για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 1 κουτ. γλυκού Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ 300 γρ. ζάχαρη άχνη 300 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 6 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά στη μύτη 1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο σε σκόνη στη μύτη 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη στη μύτη 1 κουτ. γλυκού γλυκάνισος, σε σκόνη στη μύτη 1 κουτ. γλυκού σπόροι κάρδαμου (χωρίς τις κάψες), κοπανισμένοι ξύσμα από 1 πορτοκάλι Για τη διακόσμηση κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη μερικά ολόκληρα μπαχαρικά (ξυλάκια κανέλας, αστεροειδείς γλυκάνισοι)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το κέικ: Μουσκεύουμε τις σταφίδες, τους χουρμάδες και τα δαμάσκηνα στο ρούμι, για 1 ώρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Boυτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ σε σχήμα δέντρου ή καμπάνας. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το Αλεύρι για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ με το Μπέικιν Πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ. Σε άλλο μπολ, χτυπάμε την άχνη με το βούτυρο, μέχρι να ετοιμάσουμε ανοιχτόχρωμο και αφράτο μείγμα. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά (δεν ανησυχούμε αν το μείγμα δείχνει να έχει «κόψει»). Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, χτυπώντας καλά,

ρίχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Στραγγίζουμε τα ξερά φρούτα (πετάμε το ρούμι), τα ρίχνουμε στο μείγμα του κέικ μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το ψήνουμε για 50 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 170°C και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν το κέικ είναι έτοιμο, βυθίζοντας στο κέντρο του τη λάμα ενός μαχαιριού· αν βγει στεγνή είναι έτοιμο. Το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε. Για τη διακόσμηση: Πασπαλίζουμε το κέικ με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη και διακοσμούμε με ξυλάκια κανέλας ή αστεροειδείς γλυκάνισους.

advertorial

ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Καθημερινές Απολαύσεις

Το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ είναι ιδανικό για όλες τις εύκολες και δημιουργικές ιδέες σας, με τη νοστιμιά του φρεσκοτριμμένου, μυρωδάτου μπισκότου. Ιδανικό για τάρτες, cheesecakes, τούρτες και γλυκίσματα, τέλειο σαν γέμιση σε σοκολατάκια, απολαυστικό σε κρέμες, παγωτά και φρουτοσαλάτες. Αναζητήστε το σε πρακτική συσκευασία φακέλου για εύκολη χρήση και τολμήστε νέους γλυκούς πειρασμούς!

Τάρτα με κεράσια και πετροκέρασα ΥΛΙΚΑ για 1 τάρτα Για τη βάση 500 γρ. έτοιμη ζύμη μπριζέ, για γλυκές τάρτες (θα την ζητήσουμε από ένα καλό ζαχαροπλαστείο)

Για τη γέμιση 700 γρ. κεράσια Βοδενών (τα βαθυκόκκινα), χωρίς κουκούτσια 700 γρ. πετροκέρασα (τα λευκόσαρκα), χωρίς κουκούτσια 700 γρ. βύσσινα, χωρίς κουκούτσια 2 κιλά ζάχαρη 1 φλιτζ. τσαγιού κονιάκ ξύσμα και χυμός από 2 βιολογικά και ακέρωτα πορτοκάλια και χυμός από 1 λεμόνι 2 συσκευασίες (συνολικά 380 γρ) Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ 2 κουτ. σούπας μαλακωμένο βούτυρο ή καλής ποιότητας μαργαρίνη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάση: Στρώνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα για τάρτες με διάμετρο 24 - 26 εκ. καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Την σκεπάζουμε με λαδόκολλα, τη γεμίζουμε με ρύζι και την ψήνουμε για 15 λεπτά, στους 180° C. Aφαιρούμε ρύζι και χαρτί και την αφήνουμε να κρυώσει. Γέμιση: Κόβουμε στη μέση τα κεράσια, τα πετροκέρασα και τα βύσσινα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε 7 1/2 ποτήρια νερό και τη ζάχαρη και τα βράζουμε μέχρι να φτιάξουμε σχετικά δεμένο σιρόπι. Ρίχνουμε τα κόκκινα φρούτα και το ξύσμα, βράζουμε για 15 λεπτά και προσθέτουμε το κονιάκ και το χυμό πορτοκαλιού. Βράζουμε μέχρι το μείγμα να δέσει. Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά και αποσύρουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει και το απλώνουμε στην ψημένη βάση. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το Τριμμένο Μπισκότο ΓΙΩΤΗΣ και το βούτυρο και το σκορπίζουμε πάνω στα φρούτα. Ψήνουμε για 10 λεπτά, στους 180° C. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει και σερβίρουμε.

advertorial

ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Καθημερινές Απολαύσεις

«Δένει αμέσως για να σας λύσει τα χέρια!» Η Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ είναι εδώ και φέρνει την ευκολία στην κουζίνα! Δένει σε 2 λεπτά όλες τις σάλτσες για ψάρι, κρέας και πουλερικά, φτιάχνει πλούσιες, βελούδινες σούπες και δίνει υπέροχη γεύση και πλούσια υφή στις δημιουργίες σας.

Παπαρδέλες με πλευρώτους, λαχανικά και σάλτσα κρασιού ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα 1 πακέτο ζυμαρικά παπαρδέλες αλάτι, φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι 1 πακέτο-δισκάκι μανιτάρια πλευρώτους, κομμένα σε μέτρια κομμάτια 1 πιπεριά Φλωρίνης, σε πολύ λεπτές λωρίδες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 φακελάκι (50 γρ.) Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ 3/4 φλιτζ. τσαγιού γλυκό λευκό κρασί (Μοσχάτο Σάμου)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βράζουμε τις παπαρδέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τις στραγγίζουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει και σοτάρουμε τα πλευρώτους για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε ένα μπολ. Στο λάδι που έμεινε στο τηγάνι σοτάρουμε το λιωμένο σκόρδο για 30 δευτερόλεπτα. Το βγάζουμε με ένα κουταλάκι και το πετάμε. Ρίχνουμε στο τηγάνι τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές και σοτάρουμε για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά. Ετοιμάζουμε τη βασική συνταγή Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ, όπως περιγράφεται στη συσκευασία, διαλύοντας αρχικά το περιεχόμενο του φακέλου σε 2 - 2 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό, μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέτουμε το γλυκό κρασί, τα σοταρισμένα λαχανικά και τα πλευρώτους, νοστιμίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε το μείγμα για 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα. Μοιράζουμε τις παπαρδέλες σε 4 πιάτα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε.

advertorial

SAUCE FIX ΓΙΩΤΗΣ «Δένει αμέσως για να σας λύσει τα χέρια!» Η Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ ήρθε για να φέρει την ευκολία στην κουζίνα! Δένει σε 2 λεπτά όλες τις σούπες και τις σάλτσες για κρεατικά, ψάρια και πουλερικά και δίνει υπέροχη γεύση και βελούδινη υφή στις δημιουργίες σας!

Μαριναρισμένα satay (σουβλάκια) κοτόπουλου με εξωτική σάλτσα ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (1 συσκευασία των 800 – 900 γρ.), κομμένα σε λωρίδες πάχους 2 εκ. Για τη μαρινάδα 3 κουτ. σούπας σησαμέλαιο 5 κουτ. σούπας χυμός λάιμ 1 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο λάιμ 1 κουτ. γλυκού κάρι, μέτριο 1/2 κουτ. γλυκού γλυκιά πάπρικα σε σκόνη 3/4 φλιτζ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την εξωτική σάλτσα 1 φακελάκι (50 γρ.) Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ 1 κουτ. γλυκού κάρι, μέτριο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα 1 κουτ. γλυκού χυμός λάιμ ή λεμονιού μερικές σταγόνες βαλσαμικό ξίδι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 σταγόνες Ταμπάσκο (προαιρετικά)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα ρηχό, πυρίμαχο ταψάκι ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας, βάζουμε τις λωρίδες του κοτόπουλου και μαρινάρουμε για 3 ώρες, στο ψυγείο. Στραγγίζουμε ελαφρά τις λωρίδες και αφού λυγίσουμε την κάθε μία μερικές φορές, την περνάμε από καλαμάκι για σουβλάκι. Ψήνουμε για 10 λεπτά, στο γκριλ του φούρνου, στους 180° C, στο ψηλό ράφι. Για την εξωτική σάλτσα: Ετοιμάζουμε τη βασική συνταγή Sauce Fix ΓΙΩΤΗΣ (όπως περιγράφεται στη συσκευασία), διαλύοντας αρχικά το περιεχόμενο του φακέλου σε 2 – 2 ½ φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό, μέσα σε ένα κατσαρόλι. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και βράζουμε το μείγμα για 1 – 2 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας απαλά με το σύρμα. Σερβίρουμε τα satay ζεστά και συνοδεύουμε με την εξωτική σάλτσα, χλιαρή ή κρύα, σαν ντιπ.

ADVERTORIAL

Σφολιάτα η αέρινη Η αγαπημένη ελαφριά ζύμη που πάει με κάθε γέμιση. Τυροπιττάκια και σπανακοπιτάκια, κρεατοπιτάκια και κοτοπιτάκια όλες σχεδόν οι αλμυρές νοστιμές χωράνε μέσα στην σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ. Και νάταν μόνον αυτές! Τα σπιτικά μιλφέιγ γίνονται με σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ τα γλυκά μπαστουνάκια, η βάση για μια φίνα τάρτα σοκολάτας, αλλά και τα σφολιατένια μπατόν σαλέ, όλα γίνονται με την σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ. Κάθε φύλλο ζύμης περιέχει 64 λεπτές στρώσεις ζύμης και μαργαρίνης!!! Κάθε στρώση, όταν ψήνεται χωρίζεται από την άλλη, γι’ αυτό έχουμε αυτήν την αέρινη και τραγανή γεύση στο στόμα. Τη σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ θα την βρείτε κατεψυγμένη σε συσκευασία δύο ανεξάρτητων φύλλων για τις μεγάλες πίτες σας, ή σε συσκευασίες των 20 στρογγυλών ή τετράγωνων φύλλων για τα μικρότερα πιτάκια σας. Ακόμη, μπορείτε να την βρείτε και φρέσκια στην προστατευτική διάφανη συσκευασία της. Εύκολα και γρήγορα έχετε υπέροχες πίτες και γλυκά, ελαφριά και εύγεστα.

Ρολάκια με 3 τυριά και φρέσκα αρωματικά Για να φτιάξετε ρολάκια:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΥΛΙΚΑ (για 16 ρολλάκια)

1 πακέτο σφολιάτα ΚΑΝΑΚΙ 200 γραμ. τριμμένη φέτα 200 γραμ. τριμμένο ρεγκάτο 120 γραμ. τριμμένο τσένταρ 3 αυγά 1 χούφτα φρέσκα μυρωδικά ανάμεικτα (άνηθος, δυόσμος, βασιλικός, λίγη μαντζουράνα, λίγο δεντρολίβανο) 2 κουτ. της σούπας σουσάμι Προαιρετικά η συνοδευτική σάλτσα με λιαστές ντομάτες Για την συνοδευτική σάλτσα: 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 μέτρια ώριμη ντομάτα 6 λιαστές ντομάτες σε λάδι 6 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι 1 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός λίγο αλάτι

Ξεπαγώνετε τα φύλλα της σφολιάτας ΚΑΝΑΚΙ σύμφωνα με τις οδηγίες στην συσκευασία. Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα τυριά, τα 2 αυγά και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ψιλοκόβετε τα μυρωδικά και τα προσθέτετε στο μείγμα των τυριών. Ανακατεύετε με απαλές κινήσεις. Ετοιμάζετε τα ρολάκια σύμφωνα με τις οδηγίες. Και τα βάζετε με τη σειρά σε ένα ταψί που το έχετε στρώσει με αντικολλητική λαδόκολλα. Χτυπάτε το τρίτο αυγό με 1 κουταλιά νερό και αλείφετε τα ρολάκια. Τα πασπαλίζετε με το σουσάμι και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180ο C για 40 λεπτά περίπου.Για

την συνοδευτική σάλτσα καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε μικρότερα κομμάτια. Στραγγίζετε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι τους και τις ψιλοκόβετε. Βάζετε όλα τα υλικά της σάλτσας στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε. Σερβίρετε τα ρολάκια με την σάλτσα της λιαστής τομάτας.

Ανοίγετε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας και τα απλώνετε στην πλαστική μεμβράνη της συσκευασίας τους. Κόβετε κάθε φύλλο σε 4 λωρίδες κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς και στη συνέχεια κάθετα στη μέση. Μοιράζετε την γέμιση στα κομμάτια της ζύμης. Αλείφετε τις άκρες από κάθε κομμάτι ζύμης με λίγο νερό και τυλίγετε κυλινδρικά από την μεγαλύτερη πλευρά. Πατάτε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κολλήσουν.

Για περισσότερες συνταγές, επισκεφθείτε το site KANAKI, www. kanaki.gr.

Γρήγορες Μπουκίτσες Πόσες φορές γυρνάμε σπίτι από την δουλειά και παρακαλούμε να βρούμε κάτι να φάμε χωρίς να χρειαστεί να μαγειρέψουμε. Ε, αυτό το κάνουν για μας οι Μπουκίτσες ΚΑΝΑΚΙ. Τυροπιτάκια, σπανακοπιτάκια και λουκανικοπιτάκια έτοιμα σε 10 λεπτά.

advertorial

Φύλλο Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ Ζυμωμένο με βούτυρο και αυγό! Το εξαιρετικά λεπτό Φύλλο Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ παρασκευάζεται από εκλεκτό αλεύρι και ζυμώνεται με βούτυρο και αυγό. Για το λόγο αυτό γίνεται αφράτο και χρυσορόδινο, όταν ψηθεί, και απορροφά καλύτερα το σιρόπι. Εκτός από το κατεψυγμένο υπάρχει και το φρέσκο Φύλλο Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ, που θα βρείτε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ. Χρησιμοποιήστε τα στα χριστουγεννιάτικα σιροπιαστά γλυκά σας, σε μπακλαβάδες, σαραγλί και γαλακτομπούρεκα, αλλά και σε αλμυρές συνταγές αντί για φύλλο κρούστας. Εμείς σας προτείνουμε μια υπέροχη συνταγή για να κάνετε την αρχή: Μπουκιές με λουκούμι και αμύγδαλα.

Μπουκιές με λουκούμι και αμύγδαλα Προετοιμασία: 15 λεπτά, Ψήσιμο: 45 λεπτά

Για να φτιάξετε τα ρολά

1 Ανοίγετε τα φύλλα στον πάγκο εργασίας. Βουτυρώνετε 7 φύλλα και τα βάζετε το ένα επάνω στο άλλο.

ΥΛΙΚΑ (για 30 τεμάχια) 1 πακέτο Φ. Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ 400 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα 400 γρ. λουκούμια με γεύση τριαντάφυλλο 3 ασπράδια αυγών 200 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 φλιτζ. τσαγιού άχνη ζάχαρη 4 κουτ. σούπας ροδόνερο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Αφήνετε τα λουκούμια στο ψυγείο ξεσκέπαστα για 1 ώρα περίπου για

να τα κόψετε ευκολότερα. Βάζετε τα αμύγδαλα στο πολυμίξερ και τα τρίβετε μέχρι να γίνουν σκόνη. Ψιλοκόβετε τα λουκούμια και τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με τα αμύγδαλα. Προσθέτετε τα ασπράδια, αχτύπητα, και ανακατεύετε. Φτιάχνετε τα ρολά και τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αντιστάσεις στους 180°C για 45 λεπτά. Τα βγάζετε από τον φούρνο και όσο είναι ζεστά τα ραντίζετε με το ροδόνερο.

2 Απλώνετε στην μία άκρη, κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς, την μισή ποσότητα γέμισης. Τυλίγετε ρολό, το αλείφετε με βούτυρο και το βάζετε στο ταψί. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα υλικά.

3 Όταν κρυώσουν τα ψημένα ρολά, τα πασπαλίζετε με την υπόλοιπη άχνη ζάχαρη και κόβετε κάθε ρολό σε 15 κομμάτια.

Περισσότερες συνταγές θα βρείτε επάνω στις συσκευασίες του Φύλλου Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ και στο site www.kanaki.gr Και μην ξεχάσετε να καταθέσετε τις δικές σας μοναδικές συνταγές που θα δημοσιευτούν μαζί με τη φωτογραφία σας.

advertorial

Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ ζυµωµένο µε ελαιόλαδο. Σαν της γιαγιάς! Το Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ, που θυμίζει το χωριάτικο φύλλο που άνοιγαν οι γιαγιάδες μας, είναι τώρα ακόμα πιο νόστιμο μια και ζυμώνεται με αγνό ελαιόλαδο. Τηγανητό ή ψητό, μας δίνει άπειρες δυνατότητες χρήσης σε χωριάτικες πίτες, ρολά και πουγκάκια. Εκτός από το κατεψυγμένο, στα ψυγεία των φρέσκων προϊόντων σε όλα τα Super Markets βρίσκουμε και το φρέσκο Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ που είναι ακόμα πιο ελαστικό και εύπλαστο. Επιλέξτε όποιο σας βολεύει και δημιουργήστε τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές, όπως αυτή που σας προτείνουμε εδώ: Σπρινγκ ρολς με γαρίδες.

Σπρινγκ ρολς με γαρίδες Προετοιμασία: 20 λεπτά, Ψήσιμο: 20 λεπτά

Για να φτιάξετε σπρινγκ ρολς

ΥΛΙΚΑ (για 12 σπρινγκ ρολς περίπου) 1 πακέτο Παραδοσιακό Φύλλο ΚΑΝΑΚΙ 500 γρ. γαριδόψιχα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 μεγάλα καρότα 2 κόκκινες πιπεριές 2 κολοκυθάκια 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 3 ασπράδια αυγών ελαιόλαδο λάδι για τηγάνισμα αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τρίβετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια και αφαιρείτε από τις πιπεριές τα κοτσανάκια και τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε. Σοτάρετε όλα τα λαχανικά σε 3 - 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτετε την γαριδόψιχα και αλατοπιπερώνετε. Κατεβάζετε από τη φωτιά, στραγγίζετε και ανακατεύετε με δύο ασπράδια χτυπημένα και τον μαϊντανό. Φτιάχνετε τα ρολάκια σύμφωνα με τις οδηγίες. Τηγανίζετε τα σπρινγκ ρολς σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσίσουν, τα στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρετε.

1 Κόβετε τα φύλλα στη μέση. Για να κάνετε ένα ρολάκι, διπλώνετε το φύλλο στη μέση, και βάζετε διαγώνια δύο κουταλιές από το μείγμα.

2 Διπλώνετε τις δύο αντίθετες άκρες προς τα μέσα.

3 Tυλίγετε ρολό. Αλείφετε την άκρη του φύλλου με λίγο από το απράδι που περίσσεψε ελαφρά χτυπημένο για να κολλήσει. Συνεχίζετε και με τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο.

Περισσότερες συνταγές θα βρείτε πάνω στις συσκευασίες του Παραδοσιακού Φύλλου ΚΑΝΑΚΙ αλλά και στο site www.kanaki.gr. Και μην ξεχάσετε να καταθέσετε τις δικές σας πρωτότυπες συνταγές που θα δημοσιευτούν στο site μαζί με τη φωτογραφία σας.

advertorial

Ξεχωριστές δημιουργίες με το υπέροχο μέλι

Ενισχύει το πρωινό μας, γλυκαίνει τα ροφήματά μας και μαζί με γιαούρτι και ξηρούς καρπούς το απολαμβάνουμε ως γευστικό και υγιεινό επιδόρπιο. Ο λόγος για το μέλι ΑΤΤΙΚΗ, μία από τις πολυτιμότερες τροφές που μας προσφέρει η ελληνική φύση.

Τελικά γιατί το μέλι ΑΤΤΙΚΗ διαφέρει; � Γιατί είναι το εκλεκτό ελληνικό μέλι από θυμάρι, αγριολούλουδα και βότανα του δάσους. � Γιατί προέρχεται από 2.500 μελισσοκόμους από όλη την Ελλάδα και δεν υφίσταται καμία επεξεργασία μέχρι να φτάσει στο τραπέζι μας. � Γιατί κυκλοφορεί σε πλήθος συσκευασιών, που διασφαλίζουν ότι τα θρεπτικά συστατικά του θα παραμείνουν αναλλοίωτα. � Γιατί κλείνει μέσα του όλες τις μοναδικές ιδιότητες και την διατροφική αξία του ελληνικού μελιού, καθιστώντας το απαραίτητη τροφή σε

ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο.

� Γιατί η εταιρεία ΑΤΤΙΚΗ διαθέτει παράδοση από το 1928 στο καλό ελληνικό μέλι και ένα από τα πιο σύγχρονα εργαστήρια στην Ευρώπη για τη διασφάλιση της ποιότητας του μελιού. � Γιατί έχει βραβευτεί διεθνώς για τη γεύση και την ποιότητά του και εξάγεται σε όλο τον κόσμο. � Και τελικά γιατί την υπέροχη γεύση του δεν τη βρίσκουμε σε κανένα άλλο μέλι.

Πανακότα με μέλι ΑΤΤΙΚΗ και γιαούρτι ΥΛΙΚΑ (για 5 - 6 μερίδες) Για την πανακότα 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 100 γρ. γάλα φρέσκο 20 γρ. ζάχαρη 3 φύλλα ζελατίνης (15 γρ.)

60 γρ. μέλι ΑΤΤΙΚΗ ξύσμα από μισό λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό 300 γρ. γιαούρτι 10% λιπαρά Για τη σος 200 γρ. μέλι ΑΤΤΙΚΗ 30 γρ. χλιαρό νερό

Ο Στέλιος Παρλιάρος εκμεταλλεύεται τις μοναδικές ιδιότητες και την υπέροχη γεύση του μελιού ΑΤΤΙΚΗ και φτιάχνει μια λαχταριστή πανακότα. Ενα δροσερό, υπέροχο γλυκό για όλες τις ώρες!

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πανακότα: Σε ένα μπολ με κρύο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα, το γάλα, το ξύσμα και τη ζάχαρη και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το μείγμα και αρχίσει να φουσκώνει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, στύβουμε τα φύλλα ζελατίνας και τα ρίχνουμε στο καυτό μείγμα. Προσθέτουμε και το μέλι ΑΤΤΙΚΗ και ανακατεύουμε καλά. Σουρώνουμε το μείγμα για να απομακρύνουμε τυχόν χοντρά κομμάτια ξύσματος και το ανακατεύουμε για λίγη ώρα μέχρι να πέσει αρκετά η θερμοκρασία του. Προσθέτουμε τότε το γιαούρτι, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε ατομικά φορμάκια ή ποτήρια. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 5 ώρες, να κρυώσουν καλά. Σος: Ανακατεύουμε το μέλι με το χλιαρό νερό και περιχύνουμε τις πανακότες λίγο πριν σερβίρουμε.

advertorial

Ας μαγειρέψουμε με τον Μπάρμπα Στάθη. Ας μαγειρέψουμε με λαχανικά Μπάρμπα Στάθης που φτάνουν στο πιάτο μας χωρίς συντηρητικά, διατηρώντας τις βιταμίνες και όλη τους τη γεύση χάρη σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα φροντίδας, που εγγυάται την ποιότητα και ασφάλειά τους. Αυτό θα πει εγγυημένο προϊόν Μπάρμπα Στάθης!

Αγκινάρες γεμιστές Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 40΄ - 50΄

Υλικά για 4 άτομα 1 συσκευασία Αγκινάρες Μπάρμπα Στάθης (600 γρ.) χυμός από 1 λεμόνι 150 γρ. σύγκλινο, ψιλοκομμένο 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια 2 ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 1 φλιτζ. τσαγιού άνηθος, ψιλοκομμένος 2/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι αγελαδινό 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα 1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη γραβιέρα αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα με νερό και το χυμό λεμονιού βράζουμε τις αγκινάρες μέχρι να μαλακώσουν.Τις βγάζουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα καρότα, το κρεμμύδι και το σύγκλινο. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό, το γάλα και το υπόλοιπο λάδι. Προσθέτουμε τη γραβιέρα, και τα σοταρισμένα υλικά και γεμίζουμε τις αγκινάρες. Ψήνουμε στους 200° C μέχρι να σχηματιστεί μια ρόδινη κρούστα.

Πιλάφι με κρέας, αρακά και μάραθο Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 40΄

Υλικά για 6 άτομα 1 συσκευασία Αρακάς Μπάρμπα Στάθης (1.000 γρ.)

1/2 κιλό χοιρινό, προτιμότερο από μπούτι, κομμένο σε κομμάτια 3 - 4 εκ.

3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μέτριο καρότο, κομμένο σε κυβάκια 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι νυχάκι ή Καρολίνα 2½ φλιτζ. τσαγιού ζεστό νερό 1 ματσάκι μάραθος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια), ψιλοκομμένος αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Διαδικασία Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε στο λάδι τα κομμάτια του κρέατος, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια, το καρότο και τον αρακά και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε λίγο νερό τόσο ώστε να καλύψει τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μισομαλακώσει ο αρακάς και το κρέας (για τουλάχιστον 20 λεπτά).Τότε προσθέτουμε τα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το ρύζι, αλατίζουμε ξανά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα υγρά, για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε το μάραθο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

advertorial

Ας μαγειρέψουμε με τον Μπάρμπα Στάθη Ας μαγειρέψουμε με λαχανικά Μπάρμπα Στάθης που φτάνουν στο πιάτο μας χωρίς συντηρητικά, διατηρώντας τις βιταμίνες και όλη τους τη γεύση χάρη σε ένα ολοκληρωμένο σύστημα φροντίδας, που εγγυάται την ποιότητα και ασφάλειά τους. Αυτό θα πει εγγυημένο προϊόν Μπάρμπα Στάθης!

Μπάμιες με πέρκα Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄

Υλικά για 4 άτομα

1συσκευασία Μπάμιες Extra Μπάρμπα Στάθης (450 γρ.)

4 μεγάλα φιλέτα πέρκας (πωλούνται μόνο κατεψυγμένα), ξεπαγωμένα 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, χαραγμένα στα τέσσερα 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού πάρπικα γλυκιά χυμός από 1 λεμόνι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ξεπαγωμένα φιλέτα πέρκας με τα δύο κρεμμύδια, σε 1 λίτρο νερό, για 30 λεπτά. Στραγγίζουμε τα φιλέτα, σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό και πολτοποιούμε τα δύο κρεμμύδια στο μπλέντερ. Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα φιλέτα ψαριού, τον πολτό κρεμμυδιών και λίγο πιπέρι, και μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με το ζωμό. Μαγειρεύουμε τα φιλέτα σε χαμηλή φωτιά, για 15 λεπτά. Τα βράζουμε με τρυπητή κουτάλα, τα αφήνουμε κατά μέρος και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις μπάμιες, τις λιωμένες ντομάτες, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και τα φιλέτα ψαριού. Μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως.

Σπανάκι με αρνίσια συκωταριά Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 45΄

Υλικά για 4 άτομα

1 συσκευασία Σπανάκι σε Φύλλα Μπάρμπα Στάθης (1.000 γρ.)

1 κιλό αρνίσια συκωταριά (πνεύμονες, συκώτι, καρδιά) 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 8 φρέσκα σκορδάκια, ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος 1 ματσάκι δυόσμος, ψιλοκομμένος 1 φλιτζ. τσαγιού βραστό νερό 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Βάζουμε να βράσει μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε τη συκωταριά, ολόκληρη.Τη ζεματίζουμε για 4 - 5 λεπτά, τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώει αρκετά.Την ψιλοκόβουμε με ψαλίδι κουζίνας ή κοφτερό μαχαίρι. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε την ψιλοκομμένη συκωταριά για 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. Ρίχνουμε το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια, τα σκορδάκια, τον άνηθο, τον μαϊντανό και το δυόσμο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να «πέσουν», να μαραθούν. Ρίχνουμε το 1 φλιτζάνι βραστό νερό και άφθονο αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά, μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.

advertorial

Τσουρεκάκια με μαχλέπι και μαστίχα Με το Αλεύρι Για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, μπορείτε να ετοιμάσετε αφράτα τσουρέκια, χωρίς κόπο και με εγγυημένο αποτέλεσμα. Παρασκευάζεται από διαλεχτό σιτάρι και είναι ιδανικό για σπιτικό τσουρέκι, παραδοσιακές σπιτικές πίτες, αφράτες ζύμες για τάρτες, τηγανίτες, για τηγανητά γενικά σε όλες τις ξεχωριστές ή απλά καθημερινές σας γεύσεις. Για να γίνει το τσουρέκι σας αφράτο και υπέροχα φουσκωτό, χρησιμοποιήστε την Νωπή Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ που θα βρείτε στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, σε μοντέρνα πορτοκαλί συσκευασία 2 μικρών κύβων για να χρησιμοποιήσετε εύκολα όση ποσότητα θέλετε.

ΥΛΙΚΑ για 4 - 6 τσουρεκάκια

700 γρ. Αλεύρι για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 75 γρ. βούτυρο αγελάδας 1/2 φλιτζ. τσαγιού γάλα 150 γρ. ζάχαρη άχνη στη μύτη του κουτ. γλυκού κοπανισμένο μαχλέπι στη μύτη του κουτ. γλυκού κοπανισμένη μαστίχα 3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 40 γρ. Νωπή Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ, (περίπου 1½ κυβάκι), διαλυμένη σε 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζεσταίνουμε το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, το μαχλέπι και τη μαστίχα, μέχρι να γίνουν χλιαρά. Αποσύρουμε, ρίχνουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το μείγμα νερού με την Νωπή Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ και ανακατεύουμε. Σταδιακά ρίχνουμε το Αλεύρι Για Ολες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ και ζυμώνουμε καλά, μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα χέρια μας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι. Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για 3 ώρες ή μέχρι από το φούσκωμα να χαθεί ο σταυρός. Ξαναζυμώνουμε και τη χωρίζουμε σε 4 - 6 ίσα κομμάτια. Τα πλάθουμε ελαφρώς μακρουλά, στρίβουμε το καθένα και το τυλίγουμε σε τσουρεκάκια σαν κουλούρες. Τα βάζουμε σε λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με λαδόκολλα και τα αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Βάζουμε από 1 βαμμένο αυγό στο κέντρο κάθε τσουρεκιού και τα ψήνουμε για 1 ώρα στους 180° C, χωρίς να τα αλείψουμε με αυγό, για να παραμείνουν ανοιχτόχρωμα.

Ταρτάκια με λεμονόκρεμα Η Κόκκινη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, είναι το πρώτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και που χρόνια τώρα εμπιστεύονται οι νοικοκυρές για να ετοιμάσουν τις γλυκές αλλά και αλμυρές σπιτικές τους δημιουργίες. Αφράτα, φουσκωτά κέικ, νόστιμα κουλουράκια, ιδιαίτερα γλυκίσματα, πίτες, αρτοσκευάσματα, και ό,τι άλλο απαιτεί αέρινες, ανάλαφρες ζύμες. Δοκιμάστε την Κόκκινη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ και για ζύμη τάρτας, για αποτέλεσμα αφράτο, νόστιμο και μυρωδάτο.

ΥΛΙΚΑ για 6 – 8 ταρτάκια

Για τη ζύμη 1/2 πακέτο Κόκκινη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ 60 γρ. σκόνη αμυγδάλου ελάχιστο αλάτι 150 γρ. βούτυρο, σε μικρούς κύβους 200 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό Για τη λεμονόκρεμα 500 ml κρέμα γάλακτος 2 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 κουτάκια σκόνη βανίλιας 2 φλιτζ. τσαγιού έτοιμη κρέμα lemon curd (σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Για τη ζύμη: Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την Κόκκινη Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ και όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης και τα δουλεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε τη ζύμη κατά μέρος για 4 ώρες, για να «ξεκουραστεί». Κατόπιν την ανοίγουμε σε πάχος 3 χιλ. και με ένα πιατάκι την κόβουμε σε 6 - 8 δίσκους με τους οποίους ντύνουμε εσωτερικά ισάριθμα ατομικά φορμάκια για ταρτάκια, καλύπτοντας και τα τοιχώματα. Στρώνουμε κάθε ζύμη με ένα κομμάτι λαδόκολλα, σκορπάμε μισή χούφτα ρύζι και τα ψήνουμε στους 170° C για 15 λεπτά. Βγάζουμε τις κόλες με το ρύζι και ψήνουμε τα ταρτάκια για άλλα 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα ξεφορμάρουμε. Για τη λεμονόκρεμα: Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τις βανίλιες, μέχρι να φτιάξουμε αφράτη αλλά όχι σφικτή σαντιγί. Από την σαντιγί θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια, τα οποία ανακατεύουμε απαλά με την κρέμα lemon curd. Γεμίζουμε τα ταρτάκια με τη λμονόκρεμα και, αν θέλουμε, διακοσμούμε με έτοιμα ζαχαρωμένα φετάκια λεμονιού.

ADVERTORIAL

Το κρεοπωλείο όπως δεν το έχετε ξαναδεί! Τα καταστήματα MANOS στο Παγκράτι και στην Καισαριανή δεν είναι απλά κρεοπωλεία. Βασιζόμενοι στην εμπειρία ετών γύρω από το καλό κρέας, πηγαίνουν ένα βήμα παραπέρα, δημιουργώντας δύο καταστήματα - πρότυπα υγιεινής, ποιότητας και ποικιλίας. Τα πάντα για το κρέας Εξοπλισμένα με ό,τι πιο σύγχρονο για τη συντήρηση, υγιεινή και φύλαξη των τροφίμων, τα καταστήματα MANOS διαθέτουν εξαιρετικής ποιότητας κρέατα από όλη την Ελλάδα, όπως μοσχάρι Τρικάλων, βιολογικό μοσχάρι Καρδίτσας, αρνάκια Επιδαύρου και άλλων επιλεγμένων ελληνικών βοσκοτόπων, κατσίκια από τα Βαρδούσια, χοιρινά από την Εύβοια και την Αυλίδα και κοτόπουλα εκτατικής εκτροφής. Επίσης, υπέροχα παρασκευάσματα όπως χοιρινό ρολό με δαμάσκηνα, τηγανιά με πορτοκάλι, μαριναρισμένα κρέατα και κυνήγια και ό,τι άλλο επιθυμείτε κατόπιν παραγγελίας. Εκλεκτά τυριά και αλλαντικά απ’ όλη την Ελλάδα Εδώ θα βρείτε όμως και μεγάλη ποικιλία από ελληνικά και ξένα τυριά, όπως φέτα Λιδωρικίου, γραβιέρα ορεινής Ναυπακτίας, κασέρι ΠΟΠ Καλαμπάκας, Σφακιανή γραβιέρα, το διάσημο Σαν Μιχάλη, πιπεράτη κοπανιστή Τήνου, ξινομυζήθρα Χανίων, στακοβούτυρο και πολλά άλλα. Συνεχίζοντας τα ψώνια σας, μην παραλείψετε να διαλέξετε κάτι

από την μεγάλη γκάμα επιλεγμένων αλλαντικών· σαλάμι Λευκάδος Ντελιμάρη, πικάντικα σαλάμια Γερμανίας με εξωτικά πιπέρια, αυθεντικό σαλάμι Ουγγαρίας, εκλεκτοί παστουρμάδες, προσούτο Πάρμας και μορταδέλα Μπολόνιας. Μια νέα καταναλωτική εμπειρία! Κάθε Σάββατο, τα καταστήματα ΜANOS σας φιλεύουν τσικουδιά με εκλεκτούς μεζέδες και νοστιμιές από το τμήμα τυριών και αλλαντικών. Υπάρχει επίσης ένα ολόκληρο τμήμα delicatessen, όπου θα βρείτε κρητική ρακή, το κορυφαίο ούζο πέτρας Κουρομιχάλη, ελιές με βότανα και τσίλι αλλά και σάλτσα ντομάτας με φρέσκο βασιλικό και ελαιόλαδο από το βιοαγρόκτημα Καράμπαμπα καθώς και παραδοσιακά ζυμαρικά αλεσμένα σε νερόμυλο. Για τις γειτονικές περιοχές, αναλαμβάνουμε και παράδοση κατ' οίκον. Επισκεφτείτε μας λοιπόν για να γνωριστούμε από κοντά, να δοκιμάσετε τα προϊόντα μας, να ενημερωθείτε από το εξυπηρετικό και χαμογελαστό προσωπικό μας και να βρείτε ό,τι ζητάτε!

MANOS - ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΚΡΕΑΤΑ - ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ • Φορμίωνος 38-40 & Υμηττού 65, τηλ.: 210-70.13.080, 210-70.13.081, fax: 210-70.13.081.

• Εθν. Αντίστασης 85, Καισαριανή, τηλ.: 210-72.47.567.

advertorial

Τι κάνει τα κοτόπουλα

να ξεχωρίζουν;

Στη νέα ηλεκτρονική σελίδα της εταιρείας MIMIKOS στη διεύθυνση www.mimikos.gr θα μάθετε τα πάντα για τα αγαπημένα σας κοτόπουλα, θα δείτε φωτογραφίες από τις εγκαταστάσεις όπου γίνεται η επεξεργασία και η τυποποίησή τους και θα πληροφορηθείτε για όλα τα μέτρα που λαμβάνονται προκειμένου να φτάνουν στο τραπέζι σας ολόφρεσκα και υγιεινά. Ακόμα, θα βρείτε χρήσιμες οδηγίες για το πως θα μαρινάρετε, θα τεμαχίσετε και θα φιλετάρετε ένα κοτόπουλο, μαζί με δεκάδες απολαυστικές συνταγές. Μία από αυτές σας δίνουμε εδώ. Καλή σας όρεξη!

Ψητά μπουτάκια κοτόπουλου με σάλτσα μαϊντανού ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

2 πακέτα μπουτάκια κοτόπουλου MIMIKOS 1 μέτρια σελινόριζα 4 παντζάρια 2 μεγάλες γλυκοπατάτες 2 κουτ. γλυκού θυμάρι 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1/3 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι

Για την σάλτσα μαϊντανού

1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός 1 σκελίδα σκόρδο 2 φιλέτα αντσούγιας 1 κουτ. σούπας κάππαρη 2 κουτ. σούπας ξίδι 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Καθαρίζετε τα λαχανικά και τα κόβετε σε ομοιόμορφα μπαστουνάκια σαν τηγανητές πατάτες. Βάζετε τα λαχανικά σε ένα βαθύ ταψί. Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Βουτάτε τα μπουτάκια μέσα στο μείγμα και τα ακουμπάτε επάνω στα λαχανικά. Περιχύνετε με όσο μείγμα ελαιολάδου περίσσεψε και 1 φλιτζάνι νερό και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 200° C για 40 λεπτά περίπου. Ετοιμάζετε την σάλτσα μαϊντανού: Βάζετε όλα τα υλικά στο μπλέντερ ή σε πολυμίξερ και τα πολτοποιείτε. Μοιράζετε τα μπουτάκια του κοτόπουλου με τα λαχανικά στα πιάτα, περιχύνετε με την σάλτσα μαϊντανού και σερβίρετε.

advertorial

Καθημερινές λύσεις στο τραπέζι με Κοτολιχουδιές Αν αναρωτιέσετε συχνά τι να μαγειρέψετε που να είναι νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό, χωρίς κόπο και χρόνο, την απάντηση δίνει ο MIMIKOS: Μπιφτέκια από Φιλέτο Κοτόπουλου, με μόνο 4% λιπαρά. Ζυμωμένα με ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου, καρυκεύματα, κρεμμύδι και φρυγανιά, με την αγαπημένη γεύση του μπιφτεκιού. Ζεσταίνονται σε 10 μόλις λεπτά στο φούρνο ή σε αντικολλητικό τηγάνι για να έχετε στη στιγμή ένα πιάτο νόστιμο και πλήρες που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Συνοδέψτε τα με πράσινη σαλάτα και ρύζι, για ένα light γεύμα, ή ετοιμάστε σπιτικά ζουμερά burgers. Η νοστιμιά είναι εγγυημένη. Οσο για την ποιότητα, εγγυάται ο MIMIKOS.

Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα www.mimikos.gr και μάθετε περισσότερα για τους ελέγχους ποιότητας των προϊόντων MIMIKOS. Μαζί θα βρείτε πολλές και νόστιμες συνταγές με κοτόπουλο αλλά και χρήσιμες διατροφικές πληροφορίες για το κοτόπουλο.

Σπιτικά burgers κοτόπουλου με κρέμα κάπαρης – ελιάς ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

Για τα burger 6 ψωμάκια για χάμπουργκερ, κομμένα οριζόστη μέση 1 πακέτο μπιφτέκια από φιλέτο κοτόπουλου MIMIKOS 1 μεγάλη ντομάτα, κομμένη σε 6 στρογγυλές φέτες 6 φύλλα από σγουρό μαρούλι 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες Για το μείγμα κάπαρης – ελιάς: 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 κουτ. γλυκού πάστα μαύρης ελιάς 2 κουτ. γλυκού πολτοποιημένη κάπαρη 1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για το μείγμα κάπαρης – ελιάς: Αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο, την πάστα ελιάς, την πολτοποιημένη κάπαρη και τη ρίγανη σε ένα μπολάκι. Αφήνουμε κατά μέρος. Για τα burger: Ψήνουμε τα μπιφτέκια από φιλέτο κοτόπουλο MIMIKOS σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C, για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου για να ζεσταθούν και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε τα όλα τα κομμένα ψωμάκια με το μείγμα κάπαρης – ελιάς. Βάζουμε στα μισά κομμάτια από 1 μαρουλόφυλλο και πάνω του βάζουμε από 1 φέτα ντομάτας. Βάζουμε από πάνω 1 μπιφτέκι και 2 – 3 ροδέλες κρεμμυδιού και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κομμένα ψωμάκια. Αν θέλουμε, συνοδεύουμε με μουστάρδα, κέτσαπ και πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, κομμένες κυδωνάτες και τηγανισμένες με τη φλούδα τους.

advertorial

Κοτόπουλα

Γίνονται κομμάτια για σας!

Φιλέτο στήθους παναρισμένο με φρέσκα μυρωδικά ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα Για το κοτόπουλο 1 πακέτο Φιλέτο Στήθος από Νωπό Κοτόπουλο MIMIKOS • 1/2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι • 2 φλιτζ. τσαγιού ψίχουλα από ψωμί για τοστ • 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα ανάμεικτα φρέσκα μυρωδικά (βασιλικός, δεντρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανός, άνηθος) ή 2 κουτ. σούπας ανάμεικτα ξερά μυρωδικά • 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά • ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • 1 ματσάκι ρόκα (τα τρυφερά φύλλα), χονδροκομμένη • αλάτι και πιπέρι Για τη συνοδευτική σάλτσα 1 κουτ. σούπας τριμμένο φρέσκο τζίντζερ • 1 σκελίδα σκόρδου, τριμμένη • 3 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας • 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο • 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού • λίγη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη συνοδευτική σάλτσα Ανακατεύετε όλα τα υλικά της σε ένα μπολ και αφήνετε κατά μέρος. Για το κοτόπουλο Σε ένα βαθύ πιάτο βάζετε το αλεύρι, σε ένα άλλο ανακατεύετε τα ψίχουλα ψωμιού με τα μυρωδικά και σε ένα τρίτο χτυπάτε τα αυγά με 2 – 3 κουτ. σούπας νερό. Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λωρίδες, τα αλατοπιπερώνετε και τα περνάτε πρώτα από το αλεύρι, στη συνέχεια από τα αυγά και τέλος από το μείγμα μυρωδικών. Τα πιέζετε απαλά με τις παλάμες για να κολλήσει το μείγμα μυρωδικών από όλες τις πλευρές κάθε λωρίδας κοτόπουλου.Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ σκεύος, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζετε τις παναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου, ώσπου να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα και να μαγειρευτούν έως το εσωτερικό τους. Τις στραγγίζετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.Για να σερβίρετε, απλώνετε στα πιάτα τη ρόκα, την περιχύνετε με τη σάλτσα και πάνω μοιράζετε τις παναρισμένες λωρίδες κοτόπουλου.

Στήθος, μπούτι ή φτερούγες; Ο καθένας έχει τις προτιμήσεις του! Με τα κοτόπουλα MIMIKOS όμως δεν χρειάζεται να συμβιβάζεστε, αφού μπορείτε να έχετε το αγαπημένο σας κομμάτι συσκευασμένο ξεχωριστά: φτερούγες, μπουτάκια ή ολόκληρο μπούτι και ολόκληρο στήθος, αλλά και φιλέτο από στήθος και φιλέτο από μπούτι, χωρίς δέρμα και κόκαλα, για να επιλέξετε ό,τι ακριβώς θέλετε για τις αγαπημένες σας γαστρονομικές δημιουργίες. Και όλα αυτά με τη γνωστή ποιότητα MIMIKOS που εγγυάται την απόλυτη ασφάλεια στο τραπέζι σας. Γιατί με τα συσκευασμένα κοτόπουλα MIMIKOS γνωρίζετε:

v ποιος είναι ο παραγωγός v πόσο φρέσκα είναι, με τις ημερομηνίες σφαγής και λήξης v πως έχουν τραφεί αποκλειστικά με φυτικές τροφές και έχουν τη σφραγίδα πιστοποίησης του AGROCERT v ότι ελέγχονται τόσο στο χώρο εκτροφής όσο και στο σφαγείο και φέρουν τη σφραγίδα του επίσημου κτηνιατρικού ελέγχου v πως μεταφέρονται έως το κατάστημα που τα αγοράσατε κάτω από άριστες συνθήκες με τον υπερσύγχρονο ιδιόκτητο στόλο φορτηγών ψυγείων MIMIKOS

ADVERTORIAL

…Για

παστουρμά και σουτζούκι στον Μιράν

Το 1922, όταν ο παππούς Μιράν, αρμενικής καταγωγής, ήρθε στην Ελλάδα από τη Μικρά Ασία έφερε μαζί του τη μοναδική συνταγή παρασκευής παστουρμά και σουτζουκιού. Η ποιότητα και η παράδοση των προϊόντων Μιράν γίνεται τρόπος ζωής για τους λάτρεις του είδους του. Σήμερα, η τρίτη γενιά, ο Κρικόρ και ο Μιράν ο νεότερος, συνεχίζουν την παράδοση ενός αιώνα σχεδόν, παρασκευάζοντας -εκτός από τον κλασικό παστουρμάκαι σουτζούκι, λουκάνικο μοσχαρίσιο αέρος, καβουρμά (κομμάτια βοδινού κρέατος βρασμένα μαζί με διάφορα καρυκεύματα και παγωμένα στο ζωμό τους), παστουρμά light με όλη του τη γεύση αλλά πιο ελαφρύ, ακαταμάχητες παστουρμαδόπιτες και φλογέρες με παστουρμά και φρεσκοκομμένη ντομάτα. Πάντα πιστοί στην ποιότητα και στη μοναδικότητα θα βρείτε επίσης κοντά μας εκλεκτά εδέσματα από επιλεγμένους οίκους του εξωτερικού, παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, αλίπαστα, εξαιρετικό σολομό Σκωτίας, χαβιάρι Beluga και τυριά μοναδικής παλαιότητας. Επίσης πρέπει οπωσδήποτε να γευτείτε τα μοναδικά μπακλαβαδάκια από τη Δαμασκό, τα οποία φέρνουμε ολόφρεσκα από τη Συρία αποκλειστικά για εσάς. Ελάτε να σας ξεναγήσουμε στον όμορφο και νόστιμο κόσμο των εδεσμάτων μας! ΜΙΡΑΝ, Ευριπίδου 45, Τ.Κ. 105 54, Αθήνα, τηλ.: 210-32.17.187, www.miran.gr e-mail: info@miran.gr ...και σε επιλεγμένα καταστήματα τροφίμων

σε όλη την Ελλάδα

Λουκουμάδες με μέλι advertorial

Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα φιλέψουμε τους φίλους μας με ένα από τα πιο αγαπητά γλυκά μικρών και μεγάλων: λουκουμάδες! Με το μίγμα για παραδοσιακούς Λουκουμάδες με μαγιά της MORFAT γίνονται αφράτοι και λαχταριστοί χωρίς κόπο. Μπορούμε να τους σερβίρουμε με δεκάδες τρόπους, π.χ. με μέλι, κανέλα και καρύδια, με λιωμένη σοκολάτα, με φυτική σαντιγύ Morfat Creamy και ψημένα μήλα, με μια μπάλα παγωτό ή απλώς με άχνη ζάχαρη. Κι αν φέτος ήταν καλό παιδί, ίσως δώσουμε λίγους και στον Άγιο Βασίλη!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο Μίγμα για παραδοσιακούς Λουκουμάδες με μαγιά MORFAT 250 γρ. χλιαρό νερό (περίπου 1 1/4 φλιτζ. τσαγιού) λάδι για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα μέλι της αρεσκείας μας κανέλα σε σκόνη χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα μπολ βάζουμε το περιεχόμενο των φακέλων με το Μίγμα για Λουκουμάδες (Nο 25) & και την ξηρή Μαγιά (Nο 26). Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι ο χυλός να γίνει λείος και ομοιογενής. Αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με υγρή πετσέτα, μέχρι ο χυλός να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι, μέχρι να κάψει πολύ καλά. Ρίχνουμε στο τηγάνι μικρές κουταλιές από το μίγμα (βουτάμε το κουταλάκι συχνά σε νερό για να ξεκολλάει εύκολα το μίγμα) και αφήνουμε τους λουκουμάδες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τους λουκουμάδες σε απορροφητικό χαρτί και τους αφήνουμε να στραγγίξουν καλά το λάδι. Τους βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τους περιχύνουμε με μέλι και τους γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με κανέλα και τριμμένα καρύδια.

Απολαύστε καθημερινά τα νέα προϊόντα της MORFAT

Γλυκιά ζωή!

Κρέμα Morfat με άρωμα μαστίχας

advertorial

Ετοιμάστε ένα πανεύκολο, δροσερό γλύκισμα σαν παγωτό, με κρύα, αφράτη κρέμα και συναρπαστικό άρωμα μαστίχας. Κλείστε έτσι με τον καλύτερο τρόπο ένα επίσημο ή καθημερινό γεύμα με το επιδόρπιο που θα ετοιμάσετε εύκολα, με την αξεπέραστη φυτική σαντιγί Morfat Creamy!

ΥΛΙΚΑ για 8 - 10 μερίδες

1 κουτί φυτική σαντιγί Morfat Creamy 1 κουτί γάλα εβαπορέ 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο 2 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 40 γρ. μαστιχόνερο λίγο γλυκό κουτ. από εσπεριδοειδή, όπως περγαμόντο, μανταρίνι, πορτοκάλι ή νεράτζι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ την φυτική σαντιγί Morfat Creamy και τη χτυπάμε για 6 - 7 λεπτά, μέχρι να διογκωθεί. Σταδιακά ρίχνουμε τα δύο γάλατα, χτυπώντας ασταμάτητα σε μέτρια ταχύτητα. Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε το μαστιχέλαιο ή το μαστιχόνερο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα και μοιράζουμε το μείγμα σε 8 - 10 κοντά ποτήρια (ανάλογα το μέγεθός τους). Τα βάζουμε στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) για 2 ώρες, ώστε η κρέμα να σφίξει, αλλά όχι να παγώσει.Σερβίρουμε τις κρέμες κρύες, απευθείας από το ψυγείο. Ιδανικά, γαρνίρονται με ελάχιστο ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού (π.χ. περγαμόντο) και 1 κουτ. σούπας από το σιρόπι του γλυκού.

www.morfat.gr

advertorial

Φρουτοσαλάτα με σαμπάνια και Morfat Καλωσορίστε την άνοιξη με μια εντυπωσιακά δροσερή φρουτοσαλάτα από μυρωδάτες φράουλες, ζουμερά σμέουρα και τραγανά κράνμπερις ή φραγκοστάφυλα, βυθισμένα σε φίνα σαμπάνια ή ξηρό βερμούτ. Για να μετατρέψετε το σύνολο σε ένα φίνο, γκουρμέ επιδόρπιο, αρκούν μερικές κουταλιές απολαυστική φυτική σαντιγί Morfat Creamy!

ΥΛΙΚΑ

1 κουτί φυτική σαντιγί Morfat Creamy 300 γρ. φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση 200 γρ. σμέουρα (φραμπουάζ), φρέσκα ή κατεψυγμένα 100 γρ. κράνμπερις (ή φραγκοστάφυλα) φρέσκα ή κατεψυγμένα 1 φλιτζ. τσαγιού σαμπάνια (ή λευκό ξηρό βερμούτ) 2 κουτ. σούπας φιλέ αμυγδάλου, ελαφρά καβουρδισμένο ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Μοιράζουμε τη σαμπάνια ή το βερμούτ σε 4 - 6 χαμηλά και φαρδιά ποτήρια. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις φράουλες τα σμέουρα και τα κράνμπερις (ή τα φραγκοστάφυλα). Γεμίζουμε τα ποτήρια με το μείγμα φρούτων, μέχρι τη μέση, ώστε ένα μέρος τους να βρίσκεται μέσα στο ποτό και ένα μέρος εκτός. Αφήνουμε στην άκρη μερικά φρούτα για τη διακόσμηση. Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί Morfat Creamy στο μίξερ για 5 - 6 λεπτά και προσθέτουμε όση ζάχαρη άχνη επιθυμούμε. Συμπληρώνουμε τα ποτήρια με το Μorfat Creamy και διακοσμούμε με τα φρούτα που αφήσαμε στην άκρη. Σκορπίζουμε το φιλέ αμυγδάλου και σερβίρουμε αμέσως.

www.morfat.gr

Γιορτινές NOUVELLE απολαύσεις

advertorial

Η Nouvelle κρέμα γάλακτος της ΦΑΓΕ απογειώνει το γιορτινό τραπέζι! Με τη ΦΑΓΕ NOUVELLE ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ LIGHT 15% , την κρέμα που σας λύνει τα χέρια, ετοιμάζετε τα πιο ευφάνταστα πιάτα για το καθημερινό αλλά και το γιορτινό τραπέζι. Δημιουργήστε πρωτότυπους γευστικούς συνδυασμούς, εύκολα, γρήγορα και με απόλυτη επιτυχία, χάρη στην ιδανική κρέμα γάλακτος για μαγειρική, με την πλούσια υφή και την απολαυστική γεύση. Ξεχάστε το άγχος και επιλέξτε μέσα από τη γκάμα Nouvelle: πλήρη με 30% λιπαρά, light με 15% και με χαμηλά λιπαρά 3%.

→ Δένει αμέσως και είναι η ιδανική κρέμα για μαγειρική → Δεν κόβει με λεμόνι ή ξίδι, ούτε αν ξαναζεσταθεί → Είναι εύχρηστη, σε μοντέρνα πρακτική συσευασία 330 ml με βιδωτό καπάκι

Ραβιόλια με σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά και κατίκι

Στο τραπέζι της γιορτής, σερβίρουμε ένα πρώτο πιάτο με ραβιόλια, γευστικό και φίνο όπως αρμόζει σε ένα επίσημο γεύμα, αλλά παράλληλα ελαφρύ και υγιεινό, χάρη στην NOUVELLE ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ LIGHT 15% από την ΦΑΓΕ.

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα, ως πρώτο πιάτο)

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

2 πακέτα (500 – 600 γρ.) έτοιμα, φρέσκα ραβιόλια με γέμιση τυριού (τα βρίσκουμε στα ψυγεία, συνήθως με γέμιση μοτσαρέλα) Για τη σάλτσα 3/4 φλιτζ. τσαγιού ΦΑΓΕ NOUVELLEΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ LIGHT 15% 1/2 φλιτζ. τσαγιού χλιαρός ζωμός λαχανικών (κατά προτίμηση από βιολογικό κύβο) 1/2 φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 1/2 φλιτζ. τσαγιού κατίκι Δομοκού τα φύλλα από 1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 4 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια (το πράσινο μέρος μόνο), ψιλοκομμένα 1/2 σκελίδα σκόρδου (προαιρετικά) αλάτι και πιπέρι

Βράζουμε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία τους. Τα στραγγίζουμε και τα διατηρούμε κατά μέρος, ζεστά. Για τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την NOUVELLE ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ LIGHT 15% από την ΦΑΓΕ, το χλιαρό ζωμό, το κρασί, το κατίκι, τον μαϊντανό, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το λιωμένο σκόρδο (αν θέλουμε), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με το σύρμα για 2 – 3 λεπτά, ώσπου το μείγμα να γίνει μια ρευστή και λεία κρέμα. Τη βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι και τη ζεσταίνουμε για 1 λεπτό σε πολύ χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας διαρκώς με το σύρμα. Μοιράζουμε τα ζεστά ραβιόλια σε 6 πιάτα και περιχύνουμε αμέσως με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε.

Cuisine Η Nouvelle κρέμα γάλακτος της ΦΑΓΕ ήρθε για να σας λύσει τα χέρια! Η νέα λύση στη μαγειρική! Τώρα με την Nouvelle ετοιμάζετε τις πιο πρωτότυπες και δημιουργικές σας συνταγές μαγειρικής, γιατί είναι η ιδανική κρέμα για την κουζίνα. Ξεχάστε το άγχος και χρησιμοποιήστε όλη την γκάμα Νouvelle: πλήρη με 30% λιπαρά, light με 15% και με χαμηλά λιπαρά 3%

Nouvelle 3%

Νοστιμιά και φαντασία χαμηλά λιπαρά

Με την Nouvelle της ΦΑΓΕ δεν μπορείς να κάνεις λάθος! → Δένει αμέσως → Δίνει εύκολα και γρήγορα το τέλειο αποτέλεσμα χωρίς άγχος → Δεν κόβει ούτε με λεμόνι ούτε όταν ξαναζεσταθεί → Είναι μοντέρνα και πρακτική, σε μπουκάλι των 330 ml με βιδωτό καπάκι για εύκολο άνοιγμα και αποθήκευση → Κλασική 30% και με χαμηλά λιπαρά 15% και 3% → Με την εγγύηση και την ποιότητα ΦΑΓΕ

Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και δημιουργήστε τις πιο ανάλαφρες και υγιεινές συνταγές με την Nouvelle 3%. Ολη η ευκολία στη χρήση και η νοστιμιά στο πιάτο με λίγες θερμίδες και μόνο 3% λιπαρά. Για εσάς που η νοστιμιά και η υγιεινή διατροφή συμβαδίζουν πάντα!

advertorial

Σοκολατένια Χριστούγεννα με κουβερτούρα Παυλίδης!

Η κουβερτούρα Παυλίδης δεν λείπει από κανένα σπίτι! Ιδιαίτερα τα Χριστούγεννα τα σοκολατένια γλυκίσματα είναι οι λαμπεροί πρωταγωνιστές της γιορτής.

Ρουλάντ σοκολάτας

Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 15΄ - 20΄ ΥΛΙΚΑ για 8 – 10 κομμάτια Για το μείγμα κέικ 175 γρ. κουβερτούρα Παυλίδης, σπασμένη 175 γρ. ζάχαρη 5 αυγά, χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους λίγη ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, για το πασπάλισμα Για τη γέμιση 300 ml κρέμα γάλακτος 3 – 4 κουτ. σούπας σκούρο ρούμι ή κονιάκ Για την επικάλυψη 400 ml κρέμα γάλακτος 3 κουτ. σούπας σκόνη κακάο Παυλίδης

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Για την επικάλυψη: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη κακάο Παυλίδης, μέχρι να γίνουν σφικτή σαντιγί. Τη βάζουμε στο ψυγείο, σκεπασμένη. Για το μείγμα κέικ: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Λιώνουμε την κουβερτούρα Παυλίδης σε μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μπολ τοποθετημένο πάνω από ένα κατσαρολάκι στο οποίο σιγοβράζει νερό. Σε ένα ρηχό, ορθογώνιο ταψάκι με διαστάσεις 30 x 25 εκ., στρώνουμε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους ώσπου να γίνουν ανοιχτόχρωμο μείγμα. Προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα Παυλίδης και ανακατεύουμε. Σε ένα καθαρό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο μείγμα σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά. Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 15 – 20 λεπτά. Με λίγη κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη πασπαλίζουμε ένα τετράγωνο φύλλο χαρτιού ψησίματος. Οταν το μείγμα κέικ ψηθεί, το αναποδογυρίζουμε στο φύλλο με τη ζάχαρη και το σκεπάζουμε με μια νοστισμένη πετσέτα. Το αφήνουμε να κρυώσει. Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το ποτό, ώσπου να ετοιμάσουμε σαντιγί, όχι πολύ σφικτή. Για το ρουλάντ: Μόλις κρυώσει το ψημένο μείγμα κέικ αφαιρούμε την πετσέτα και αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος από την επιφάνειά του. Αλείφουμε όλο το ψημένο κέικ με τη γέμιση και τυλίγουμε το κέικ σε ρολό, με τη βοήθεια του χαρτιού που βρίσκεται από κάτω. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος. Αλείφουμε όλο το ρολό με την 23x3.2επικάλυψη, τη χαράζουμε με ένα πιρούνι για να δώσουμε την όψη κορμού και διακοσμούμε με μερικά σοκολατάκια.

*ΜΥΣΤΙΚΟ Για να απολαύσετε στο μέγιστο τη βελούδινη υφή της κουβερτούρας Παυλίδης, τη λιώνετε ήπια, σε χαμηλή φωτιά και πάντα σε μπεν μαρί. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τη ρουλάντ με «φλούδες» σοκολάτας που θα ετοιμάσετε τρίβοντας 75 γρ. κουβερτούρα Παυλίδης στην χονδρή πλευρά του τρίφτη.

κουβερτούρα κουβερτούρα κουβερτούρα κουβερτούρα

advertorial

Αλάτι

παντού!

Τα αλάτι είναι αυτό που μετατρέπει την τροφή από απλή βιολογική ανάγκη σε αληθινή απόλαυση. Φέτος στις γιορτές επιλέγουμε για τα μαγειρέματά μας αυτό που προτιμάμε από τη μεγάλη γκάμα των αλατιών και δίνουμε νέα διάσταση στην έννοια «νόστιμο»!

Γαλοπούλα γεμιστή Προετοιμασία: 45΄, Ψήσιμο: 2 - 2½ ώρες περίπου

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

1 γαλοπούλα γύρω στα 2½ κιλά αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1½ κουτ. σούπας ξερή ρίγανη, θρυμματισμένη 3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο χυμός από 2 πορτοκάλια Για τη γέμιση 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 200 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 1 δαφνόφυλλο 1 ξύλο κανέλας λίγο μπαχάρι σε κόκκους, κοπανισμένο 1/2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα 1½ φλιτζ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί 100 γρ. κουκουνάρι 10 κάστανα, βρασμένα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα περίπου 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Πλένουμε σχολαστικά τη γαλοπούλα εσωτερικά και εξωτερικά. Γέμιση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (φρέσκα και ξερά) μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον κιμά, τη δάφνη, την κανέλα και το μπαχάρι και τα σοτάρουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει σπυρωτός ο κιμάς και να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 - 12 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, πετάμε το δαφνόφυλλο και το ξύλο κανέλας και προσθέτουμε στη γέμιση τα κουκουνάρια και τα κάστανα. Ψήσιμο: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Βάζουμε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί, την αλατοπιπερώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά και τη γεμίζουμε με το μείγμα της γέμισης. Δένουμε τα πόδια της με σπάγκο κουζίνας για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα 3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο με τη ρίγανη και το χυμό πορτοκαλιού και περιχύνουμε τη γαλοπούλα. Την σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την ψήνουμε για 2 - 2½ ώρες περίπου, αλείφοντάς την ανά 20 λεπτά με τα υγρά που υπάρχουν στο ταψί.

Tip: Για πιο «ζουμερό» αποτέλεσμα τοποθετείστε ροδέλες πορτοκαλιού με οδοντογλυφίδες πάνω στη γαλοπούλα κατά τη διάκεια του ψησίματος

Επισκεφτείτε το ανανεωμένο site μας: www.perlasalt.gr Νέο αλάτι ΠΕΡΛΑ Χοντρό σε φιάλη

Aλάτι

Νόστιμη Ζωή!

Για κανένα άλλο γλυκό δεν θυμόμαστε να έχουμε θερμοπαρακαλέσει τόσο τη μαμά να μας το φτιάξει, για κανένα άλλο τα παιδιά μας δεν μας έχουν γεμίσει με τόσα φιλιά κάθε φορά που τους το προσφέρουμε. Είναι το πρώτο γλυκό που λαχταρήσαμε πραγματικά και το πρώτο που δοκιμάσαμε να κάνουμε μόνοι μας. Ο κορμός σοκολάτας με κλασικά μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ έχει τη μαγική ιδιότητα να ξυπνά αναμνήσεις χαράς σε μικρούς και μεγάλους – για μια απογευματινή βόλτα στο πάρκο, το παιδικό πάρτυ στο οποίο περιμέναμε πώς και πώς να μας καλέσουν, την κυριακάτικη επίσκεψη στη γιαγιά.

Γλυκές στιγμές

Οσο νόστιμο είναι άλλο τόσο εύκολο αποδεικνύεται, αφού φτιάχνεται με απλά και αγνά υλικά που σπανίως λείπουν από το ντουλάπι μας. Διατηρείται για μέρες στην κατάψυξη, έτοιμο να το μοιραστούμε με τους ανθρώπους που αγαπάμε και να δημιουργήσουμε μαζί τους σοκολατένιες στιγμές απόλαυσης.

Advertorial

Κορμος με μπιςΚοτα Και ςοΚολατα Προετοιμασία: 20΄

υλικά (για 12 μερίδες) 1 πακέτο ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ 250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουτ. της σούπας κακάο 2 κρόκοι αυγών μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικών 3 κουτ. της σούπας ζάχαρη άχνη 1 φλιτζάνι του καφέ λικέρ της αρεσκείας μας (τσέρι, πικραμύγδαλο κ.τ.λ.) φρουί γλασέ, κομμένα σε μικρά κομμάτια διάδικάσιά Χτυπάμε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη, έως ότου ασπρίσει και αφρατέψει. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε 1 κουταλιά από το λικέρ και το κακάο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το σύρμα, έως ότου σχηματισθεί μια αφράτη κρέμα. Σπάμε τα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο λικέρ. Περιχύνουμε τα μπισκότα με την κρέμα σοκολάτας και ανακατεύουμε με μια πλαστική κουτάλα. Στρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα με αλουμινόχαρτο (έτσι θα το ξεφορμάρουμε πιο εύκολα), τη γεμίζουμε με το μείγμα και τη βάζουμε στην κατάψυξη για 2 ώρες τουλάχιστον, έως ότου παγώσει καλά το γλυκό. Ξεφορμάρουμε τον κορμό σε μια μακρόστενη πιατέλα και το γαρνίρουμε με φρουί γλασέ.

Tips � Εναλλακτικά γαρνίρουμε τον κορμό με τρούφα και σαντιγί. � Διατηρούμε το γλυκό στην κατάψυξη, τυλιγμένο από επάνω με διαφανή μεμβράνη για τρόφιμα. � Αν θέλουμε να αποφύγουμε το αλκοόλ, το αντικαθιστούμε με φρέσκο γάλα, κατά προτίμηση 0% λιπαρά, που είναι πιο αραιό.

advertorial

Θεϊκά Χριστούγεννα με Νόστιμο, απολαυστικό, με απαλή, κρεμώδη υφή, το PHILADELPHIA χαρίζει θεϊκή γεύση στο ψωμί και τα σάντουιτς. Που να το δοκιμάσετε και στα γιορτινά σας πιάτα! Ανακαλύψτε όλες τις γεύσεις του PHILADELPHIA -απλό, Light, με Γιαούρτι, με Σκόρδο και Χορταρικά, με Blue Cheese, τώρα και με Φέτα και Αγγούρι- και νοστιμίστε τις σούπες, τις πίτες και τις τάρτες σας ή φτιάξτε μικρές αλμυρές μπουκιές για το μπουφέ σας, υπέροχα γλυκά και άλλες… θεϊκές απολαύσεις!

Τάρτα με πλιγούρι και μυρωδικά

Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 40΄ ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) 2 έτοιμα φύλλα ζύμης κουρού 1/2 φλιτζ. τσαγιού πλιγούρι 200 γρ. PHILADELPHIA με Σκόρδο και Χορταρικά 200 γρ. γραβιέρα, τριμμένη 200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 1/2 ματσάκι δυόσμος (τα φύλλα), ψιλοκομμένος λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Λαδώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα διαμέτρου 26 - 28 εκ. και την αλευρώνουμε ελαφρώς. Βάζουμε μέσα το ένα φύλλο της ζύμης κουρού, το λαδώνουμε και το πιέζουμε να καλύψει τα τοιχώματα της φόρμας. Αν δεν επαρκεί για να καλύψει καλά τα τοιχώματα, χρησιμοποιούμε και το δεύτερο φύλλο, το οποίο τοποθετούμε από πάνω σταυρωτά. Το λαδώνουμε κι αυτό. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και κόβουμε όση περισσεύει.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με τον αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το PHILADELPHIA, τη γραβιέρα και το ανθότυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Τέλος, ρίχνουμε το δυόσμο, το πλιγούρι και το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά και αδειάζουμε πάνω από τη ζύμη. Ψήνουμε την τάρτα στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Πανακότα με κόκκινη σος και ξερά φρούτα Προετοιμασία - παρασκευή: 45΄, Αναμονή: 2 ώρες ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για την πανακότα 1.400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 600 γρ. PHILADELPHIA Light 4 φύλλα ζελατίνας 1 λοβός βανίλιας, σχισμένος στη μέση κατά μήκος Για τa ξερά φρούτα 4 ξερά σύκα, κομμένα στα δύο 4 χουρμάδες, κομμένοι στη μέση 4 ξερά βερίκοκα, κομμένα στη μέση 2 κουτ. σούπας σταφίδες 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό γλυκό κρασί Για τη σος 1/2 κιλό φρούτα του δάσους 100 γρ. ζάχαρη

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πανακότα: Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν σε λίγο κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το PHILADELPHIA. Με ένα μαχαιράκι, σχίζουμε τη βανίλια στα δύο, κατά μήκος, και με τη λάμα του μαχαιριού μαζεύουμε τα μαύρα αρωματικά σποράκια που έχει στο εσωτερικό της. Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε και τον σχισμένο λοβό. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα μαζί, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τη βανίλια. Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνας και τα

Για περισσότερες ιδέες και συνταγές,επισκεφτείτε τη νέα ιστοσελίδα www.myphiladelphia.gr

προσθέτουμε στο ζεστό μείγμα. Ανακατεύουμε να διαλυθούν καλά και μοιράζουμε το μείγμα σε φορμάκια για κρέμα καραμελέ. Τα αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, να σταθεροποιηθούν. Ξερά φρούτα: Εν τω μεταξύ, βάζουμε τα ξερά φρούτα και το κρασί σε ένα μπολ και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1 ώρα. Σος: Πολτοποιούμε τα φρούτα του δάσους στο μπλέντερ, σουρώνουμε τον πολτό και τον βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη για 2 - 3 λεπτά. Σερβίρισμα: Ξεφορμάρουμε τις πανακότες σε πιάτα και συνοδεύουμε με λίγη από τη σος και τα ξερά φρούτα.

advertorial

Υπάρχει ένας απλός τρόπος να εξοικονομήσετε ενέργεια κάθε μέρα Το ξέρετε ότι η μέση χρήση ενός βραστήρα είναι περίπου 1500 φορές το χρόνο; Γνωρίζετε ότι τις περισσότερες φορές ζεσταίνουμε περισσότερο νερό από όσο πραγματικά χρειαζόμαστε; Κι όμως! Μπορούμε να αποφύγουμε αυτή τη σπατάλη ενέργειας με έναν πολύ απλό τρόπο: Να ζεσταίνουμε ακριβώς την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Το όφελος είναι διπλό, αφού εξοικονομούμε ενέργεια και παράλληλα προστατεύουμε το περιβάλλον. Η νέα σειρά βραστήρων εξοικονόμησης ενέργειας Energy Save της Philips διαθέτει ένδειξη ποσότητας νερού σε φλιτζάνια, ώστε να ζεσταίνουμε με ακρίβεια όσο νερό χρειαζόμαστε. Ετσι, εξοικονομούμε έως και 66% ενέργεια! Επιπλέον, τα τρία μοντέλα βραστήρων, όπως και οι υπόλοιπες συσκευές της σειράς Energy Save, είναι κατασκευασμένα από υλικά λιγότερο επιβλαβή για το περιβάλλον, ανακυκλώνονται ευκολότερα και συσκευάζονται σε υλικά εξολοκλήρου ανακυκλώσιμα.

Σκεφτείτε λοιπόν: Βράζοντας 250 ml αντί για 1 λίτρο, εξοικονομείτε 66% ενέργεια για το περιβάλλον.

HD4670

HD4649 HD4618

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το δικτυακό τόπο

advertorial

HD9140

Το μαγείρεμα στον ατμό εξελίχθηκε Οι νέοι ατμομάγειρες Philips αλλάζουν όσα γνωρίζαμε για το μαγείρεμα στον ατμό. Τώρα, με τον ενισχυτή γεύσης, δίνουν στα φαγητά σας ακόμη πιο πλούσια γεύση και άρωμα.

HD9120

Flavor Booster

Το μαγείρεμα στον ατμό έχει πλέον αναγνωριστεί στη συνείδηση κάθε σεφ -ή επίδοξου σεφ- ως ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος. Ταυτόχρονα με τη φήμη, όμως, προχώρησε και η τεχνολογία. Οι νέοι ατμομάγειρες της Philips είναι ένα καλό παράδειγμα για το πώς η εξέλιξη μιας καθημερινής συσκευής μαγειρέματος μπορεί να αλλάξει τις γευστικές μας συνήθειες. Οι ατμομάγειρες της Philips διαθέτουν δύο βασικά πλεονεκτήματα: τον ενισχυτή γεύσης (Flavor Booster) και τον προϋπολογισμένο χρόνο μαγειρέματος. Ο ενισχυτής γεύσης είναι ένας πρωτότυπος τρόπος να βελτιώσετε τη μαγειρική στον ατμό με λεπτά αρώματα μυρωδικών και μπαχαρικών. Και αυτό γίνεται πολύ απλά. Στο ειδικό διχτάκι κάτω από τους δίσκους του φαγητού μπορείτε να βάλετε το μυρωδικό της αρεσκείας σας σε αποξηραμένη ή φρέσκια μορφή. Το άρωμα κυκλοφορεί στο

θάλαμο όση ώρα μαγειρεύετε το φαγητό και του δίνει μια ξεχωριστή γεύση. Μια ακόμα ευκολία είναι ο προϋπολογισμένος χρόνος μαγειρέματος: πατήστε το αντίστοιχο κουμπί για ψάρι, κοτόπουλο, ρύζι ή λαχανικά και αφήστε τον ατμομάγειρα... να αναλάβει τα υπόλοιπα. Αν βέβαια δεν επιθυμείτε περισσότερο ή λιγότερο ψημένο το φαγητό, μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε αυτόν το χρόνο με τα κουμπιά συν (+) και πλην (-) που υπάρχουν στη συσκευή. Μόλις τελειώσει το μαγείρεμα, η λειτουργία Keep Warm το διατηρεί ζεστό για 20 ακόμη λεπτά μέχρι να το σερβίρετε. Εκτός από πρακτικοί, οι ατμομάγειρες Philips είναι και... ευέλικτοι: ο καθαρισμός τους είναι απλούστατος, καθώς όλα τα αποσπώμενα μέρη πλένονται και στο πλυντήριο πιάτων, ενώ πανεύκολη είναι και η αποθήκευσή τους.

advertorial

Μία για όλα Οι κουζινομηχανές της Philips σάς επιτρέπουν να γλιτώσετε πολύτιμο χρόνο, κόπο και χώρο, αλλά και να απολαμβάνετε τους γαστρονομικούς πειραματισμούς σας, μέσα από μια μεγάλη γκάμα συσκευών. Εμπιστευτείτε την ποιότητα Philips για επαγγελματικά αποτελέσματα, εύκολα και γρήγορα.

ΗR7775 Aluminium

Κορυφαία κουζινομηχανή επαγγελματικού επιπέδου, προηγμένης τχνολογίας!

• 10 εξαρτήματα για 30 διαφορετικές λειτουργίες • Κάδος 3,4 λίτρων • Στιγμιαία λειτουργία + ρυθμιζόμενες ταχύτητες • Θρυμματισμός πάγου • Στόμιο κάδου που χωρά ολόκληρα φρούτα και λαχανικά • Επαγγελματικός αποχυμωτής, ο γρηγορότερος του κόσμου • Ισχύς 1000 W

HR 7771

Χρώμα και στιλ στον πιο εύχρηστο σύμμαχο στην κουζίνα!

• Συνδυασμός χρώματος ταχύτητας με χρώμα εξαρτήματος για βέλτιστο αποτέλεσμα • 5 εξαρτήματα για 25 διαφορετικές λειτουργίες • Στιγμιαία λειτουργία + 2 ταχύτητες • Γυάλινη κανάτα • Μεγάλο στόμιο κάδου • Ισχύς 700 W

Επιλέξτε το μοντέλο που ταιριάζει στις δημιουργικές σας ανησυχίες, για τέλειο αποτέλεσμα, χωρίς προσπάθεια.

advertorial

PORTOFINO® PIZZA Από το 1970 η πιο νόστιμη πίτσα στην Ελλάδα Τον Αύγουστοτου 1970 ανοίγει η πρώτη πιτσαρία στην Ελλάδα: Η PORTOFINO® Pizza, στο Χαλάνδρι. Ιδρυτής της ο Στέλιος Λάσκαρης που, επιστρέφοντας στην πατρίδα του μετά από παραμονή πολλών ετών στον Καναδά, φέρνει μαζί του τα πολύτιμα μυστικά και την τεχνογνωσία της παρασκευής της καναδικής πίτσας, μιας ιδιαίτερης έμπνευσης των Ιταλών μεταναστών στο νέο κόσμο. Σήμερα, ο γιος του, Γιώργος Λάσκαρης, διατηρεί αναλοίωτα τα πρωτοποριακά χαρακτηριστικά της PORTOFINO® Pizza: Την τραγανή ζύμη, τη μυστική συνταγή της υπέροχης σάλτσας από φρέσκες ντομάτες, τα επιλεγμένα ολόφρεσκα υλικά. Παράλληλα, εκσυγχρονίζει τις υπηρεσίες, εξελίσσει και εμπλουτίζει τον κατάλογο με ιταλικά πιάτα ζυμαρικών, ολόφρεσκες σαλάτες, ψητά σχάρας, πιάτα της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, συνοδευτικά και επιδόρπια. Απολαύστε την κουζίνα του PORTOFINO® Pizza στο ζεστό και κομψό χώρο του καταστήματος στο Χαλάνδρι ή στο σπίτι σας, με την υπηρεσία διανομής κατ΄οίκον.

PORTOFINO® Pizza Γρηγ. Γυφτόπουλου 23 (πρώην Μεσολογγίου), Χαλάνδρι Τηλ.: 210-68.23.448 Για κρατήσεις: 801 11 68 68 68 www.portofino.com.gr

advertorial

ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ Καθημερινές Απολαύσεις

Σκέφτεστε σαντιγί; Τότε ΓΙΩΤΗΣ Garni! Γιατί με το νόστιμο και αφράτο Garni ΓΙΩΤΗΣ που φτιάχνεται στη στιγμή, μπορείτε πανεύκολα να γαρνίρετε δροσερές φρουτοσαλάτες, εντυπωσιακές τούρτες και τάρτες, απολαυστικά παγωτά και όχι μόνο! Χρησιμοποιήστε το Garni ΓΙΩΤΗΣ βανίλια ή σοκολάτα σε καλοκαιρινές μους, πλούσια παρφαί ή σεμιφρέντο και κρέμες, για υπέροχα επιδόρπια!

Τούρτα σεμιφρέντο μαστίχα ή βανίλια ΥΛΙΚΑ για 1 τάρτα Για τη βάση 1 έτοιμη βάση παντεσπάνι σοκολάτας (από ένα καλό ζαχαροπλαστείο), διαμέτρου 24 εκ. ή παντεσπάνι απλό 1/3 φλιτζ. τσαγιού κονιάκ ή σκούρο ρούμι Για το σεμιφρέντο 125 γρ. ζάχαρη 120 γρ. νερό 5 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών 1 φάκελος Garni Βανίλια ΓΙΩΤΗΣ (700 γρ.) + 200 ml (1 φλιτζάνι) φρέσκο γάλα 5 γρ. μαστίχα Χίου, κοπανισμένη σε ένα γουδί μαζί με ελάχιστη ζάχαρη (ή 2 κουτάκια σκόνη βανίλιας) 1 Πλάκα Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ (125 γρ.)

1 φακελάκι Ανθος Αραβοσίτου Στιγμής Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ + 350 ml (1 1/2 φλιτζάνι) γάλα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάση: Βάζουμε το παντεσπάνι σε ένα ταψάκι διαμέτρου 24 εκ. κατά προτίμηση με αποσπώμενα τοιχώματα, προσέχοντας να εφαρμόσει ακριβώς. Το ραντίζουμε με το κονιάκ (ή το ρούμι). Ετοιμάζουμε το Ανθος Αραβοσίτου Στιγμής Σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ με τα 350 ml γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το απλώνουμε στο παντεσπάνι, ισιώνουμε την επιφάνεια και τα βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να ετποιμάσουμε το σεμιφρέντο. Σεμιφρέντο: Χτυπάμε τους κρόκους στον κάδο του μίξερ. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη, για 3 λεπτά. Αποσύρουμε και ρίχνουμε το σιρόπι όπως είναι καυτό σιγά σιγά στον κάδο του μίξερ, συνεχίζοντας το χτύπημα. Ρίχνουμε τη σκόνη μαστίχας (ή τη βανίλια) και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να φουσκώσει, να ασπρίσει και να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το Garni βανίλια ΓΙΩΤΗΣ, χτυπώντας το περιεχόμενο του φακέλου με το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και το αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα. Απλώνουμε το σεμιφρέντο στο παντεσπάνι, ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη. Βάζουμε την τούρτα στην κατάψυξη για 10 ώρες τουλάχιστον. Πριν σερβίρουμε, την αφήνουμε για 3 - 4 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Κόβουμε «φλούδες» από την Κουβερτούρα ΓΙΩΤΗΣ με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε λαχανικά, διακοσμούμε την τούρτα και σερβίρουμε.

advertorial

Γλυκιά ζωή

Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα φιλέψουμε τους φίλους μας με ένα από τα πιο αγαπητά γλυκά μικρών και μεγάλων: λουκουμάδες! Με το μίγμα για παραδοσιακούς Λουκουμάδες με μαγιά της MORFAT γίνονται αφράτοι και λαχταριστοί χωρίς κόπο. Μπορούμε να τους σερβίρουμε με δεκάδες τρόπους, π.χ. με μέλι, κανέλα και καρύδια, με λιωμένη σοκολάτα, με σαντιγί και ψημένα μήλα, με μια μπάλα παγωτό ή απλώς με άχνη ζάχαρη. Κι αν φέτος ήταν καλό παιδί, ίσως δώσουμε λίγους και στον Άγιο Βασίλη!

Λουκουμάδες με μέλι ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο Μίγμα για παραδοσιακούς Λουκουμάδες με μαγιά MORFAT 250 γρ. χλιαρό νερό (περίπου 1 1/4 φλιτζ. τσαγιού) λάδι για το τηγάνισμα Για το σερβίρισμα μέλι της αρεσκείας μας κανέλα σε σκόνη χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά) ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε ένα μπολ βάζουμε το περιεχόμενο των φακέλων με το Μίγμα για Λουκουμάδες (Nο 25) & και την ξηρή Μαγιά (Nο 26). Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι ο χυλός να γίνει λείος και ομοιογενής. Αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με υγρή πετσέτα, μέχρι ο χυλός να διπλασιαστεί σε όγκο. Σε ένα βαθύ κατσαρολάκι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι, μέχρι να κάψει πολύ καλά. Ρίχνουμε στο τηγάνι μικρές κουταλιές από το μίγμα (βουτάμε το κουταλάκι συχνά σε νερό για να ξεκολλάει εύκολα το μίγμα) και αφήνουμε τους λουκουμάδες να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε τους λουκουμάδες σε απορροφητικό χαρτί και τους αφήνουμε να στραγγίξουν καλά το λάδι. Τους βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος, τους περιχύνουμε με μέλι και τους γαρνίρουμε, αν θέλουμε, με κανέλα και τριμμένα καρύδια.

Απολαύστε καθημερινά τα νέα προϊόντα της MORFAT

advertorial

ΠολυΔημητριακά

μπισκότα για πολυ...νόστιμο πρωινό Τέσσερις απολαυστικές γεύσεις οδηγούν σε υγιεινούς συνδυασμούς που μας κάνουν να ξεκινάμε την ημέρα μας με ενέργεια και ευεξία! Να είσαι πρωτοπόρος σημαίνει να δημιουργείς πάντα κάτι καινούργιο. Το πιο γευστικό παράδειγμα είναι τα ΠολυΔημητριακά μπισκότα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ. Μόλις εμφανίζονται στο τραπέζι του πρωινού, το νόστιμο και το θρεπτικό γίνονται έννοιες συνώνυμες. Τέσσερα πολύτιμα για τη διατροφή δημητριακά, το σιτάρι ολικής άλεσης, η σίκαλη, η βρώμη και το κριθάρι βρίσκουν το ταίρι τους: � στη λαχταριστή σοκολάτα � στο muesli και τα πεντανόστιμα φρούτα � στο πλούσιο σε ασβέστιο γάλα � στο μυρωδάτο κακάο Χωρίς Ζάχαρη Κάθε μπισκότο τροφοδοτεί τον οργανισμό μας με πολύτιμες φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ μας δίνει με τον πιο απολαυστικό τρόπο την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να ξεκινήσουμε δυναμικά την ημέρα μας. Ολοι ξέρουμε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, όμως λίγοι από εμάς τελικά το φροντίζουμε όπως πρέπει. Συνήθως δηλώνουμε πολυάσχολοι...Τα ΠολυΔημητριακά μπισκότα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ αποτελούν έναν πολύ καλό λόγο για να μπούμε για πάντα στο «σωστό δρόμο». Διαλέγουμε τη γεύση που προτιμάμε και συνοδεύουμε τα μπισκότα μας με ένα ποτήρι γάλα, καφέ ή τσάι, ένα γιαούρτι και φρούτα της εποχής. Εντάξτε και εσείς τα ΠολυΔημητριακα μπισκότα ΠΑΠΑΔΟΠΟΥΛΟΥ στη διατροφή σας και ωφεληθείτε καθημερινά, γεμίζοντας ενέργεια χωρίς να στερείστε την απόλαυση!

advertorial

Quaker και στις γιορτές! Είναι γνωστό πως οι νιφάδες βρώμης λειτουργούν ευεργετικά για το καρδιαγγειακό και το πεπτικό σύστημα, ενώ συμβάλλουν στην επίτευξη αισθήματος κορεσμού και στη ρύθμιση του σωματικού βάρους. Επιπλέον, οι β-γλυκάνες που περιέχονται στη βρώμη, συνεισφέρουν σε ενδεδειγμένες ποσότητες στη μείωση της χοληστερόλης και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Χίλιες δυο είναι και οι μαγειρικές εφαρμογές τους. Για το νέο έτος, ο Στέλιος Παρλιάρος μάς δείχνει πώς φτιάχνουμε μια απολαυστική βασιλόπιτα με το μοναδικό Quaker!

Βασιλόπιτα με νιφάδες βρώμης

ΥΛΙΚΑ (για 10 μερίδες) 150 γρ. βούτυρο 75 γρ. μαύρη υγρή ζάχαρη 50 γρ. μέλι 350 γρ. νιφάδες βρώμης «QUAKER» 30 γρ. αμύγδαλα λευκά 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 300 γρ. πορτοκάλια βρασμένα και πολτοποιημένα* 10 δαμάσκηνα απύρηνα άχνη για πασπάλισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Λιώνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε μπεν μαρί (σε ανοξείδωτο μεταλλικό μπολ ή σε κατσαρόλα που έχουμε στερεώσει πάνω σε άλλη κατσαρόλα με λίγο νερό που βράζει) ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και τον πολτό πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 20 εκ. και μέσα σ’ αυτό σκορπίζουμε τα αμύγδαλα και πάνω από αυτά το μείγμα της βρώμης. Σκορπίζουμε τα δαμάσκηνα πιέζοντάς τα ώστε να εισχωρήσουν στο μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° - 180° C για 25 - 30 λεπτά. Αφήνουμε για 10 λεπτά να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε σε μία πιατέλα. Οταν κρυώσει εντελώς, πασπαλίζουμε με άχνη. * Για τα βρασμένα πορτοκάλια: παίρνουμε 2 πορτοκάλια, κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια, τα πλένουμε και τα βράζουμε με τη φλούδα τους για 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσουν, τα στραγγίζουμε, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά. Χρόνος παρασκευής: 10 λεπτά

advertorial

H γιορτάζει τα χρόνια και μοιράζει πλούσια δώρα! Ισιωτική συσκευή Rowenta Respect CF7710

Το σίδερο για μπούκλες Rowenta Curler CF3012

Το straightener που βοηθά στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας των μαλλιών, χάρη στην αυτόματη ρύθμιση της ιδανικής θερμοκρασίας ανάλογα με τον τύπο των μαλλιών.

δώρο

Γεννήτρια ατμού Rowenta Pro Perfect DG8760

Το σίδερο ατμού Rowenta Effective DX1250, δώρο 2000W

Σύστημα Calc - Away: ο καθαρισμός της γεννήτριας από τα άλατα γίνεται εύκολα και γρήγορα με μια κίνηση! Υψηλή πίεση ατμού 5 bars. Πλάκα Microsteam 400 για άψογη διάχυση ατμού!

Σίδερο ατμού Rowenta Steamium DW9020 Τεχνολογία Steam Force με αντλία που ωθεί 30%* περισσότερο ατμό στην καρδιά του υφάσματος για τέλειο αποτέλεσμα σιδερώματος 2600W. Εξτρα βολή ατμού 200g.

Το σεσουάρ Rowenta Moveling CV4030, 1700W

*Σε σύγκριση με συμβατικά σίδερα ατμού.

δώρο

Η καφετιέρα Φίλτρου Rowenta Napoli CG133

Μηχανή Espresso Rowenta ES4400 Πίεση ατμού 15 bar. Ακροφύσιο ατμού για την παραγωγή Cappuccino και Cafe Latte. Δυνατότητα προγραμματισμού της ποσότητας του καφέ στο φλιτζάνι (1 ή 2 φλιτζ.)

Το σκουπάκι Rowenta Silence AC8629, 9,6V για απορρόφηση υγρών και στερεών, με χαμηλό επίπεδο θορύβου

δώρο

Ηλεκτρική σκούπα Rowenta Silence force RO4520 Η πιο ισχυρή αθόρυβη ηλεκτρική σκούπα. Μοναδικό πέλμα Delta Silence Force, 2200 W.

*Η προσφορά ισχύει μέχρις εξαντλήσεως των αποθεμάτων.Απευθυνθείτε σε όλα τα καταστήματα ηλεκτρικών ειδών SEB GROUP ΕΛΛΑΔΟΣ - τηλ. επικοινωνίας:210-63.71.000

δώρο

Καλωσορίσατε στον κόσμο του άλατος, της ζάχαρης και των μπαχαρικών!

advertorial

H κορυφαία βρετανική εταιρία στα μπισκότα ποιότητας “Artisan Biscuits” παντρεύεται με τους ειδήμονες του τσάι “Taylors of Harrogate”, και προσφέρουν μια εκλεκτή σειρά 4 διαφορετικών γλυκών μπισκότων διπλής γεύσης μόνο από φρέσκο βούτυρο & φυσικά συστατικά !

Οι πιο trendy τετράγωνες πλάκες σοκολάτας σε ultra chic συσκευασία στις πιο extravagant γεύσεις που δοκιμάσατε ποτέ… Κατάλληλες για κάθε “Choco-holique” ! Ποικιλίες άλατος από όλο τον κόσμο. Μπλε & opal αλάτι Περσίας, μαύρο & κόκκινο Χαβάης, καπνιστό και άλλα πολλά που θα σας συναρπάσουν !

Η SALT-SUGAR-SPICES, μέλος της ΔΑΔΑΚΑΡΙΔΗΣ «ΑΛΑΤΙ» Α.Ε., σας παρουσιάζει μια σειρά από σπάνιες ποικιλίες και αρωματικά προϊόντα άλατος, ζάχαρης και μπαχαρικών, καθώς και μια σειρά ιδιαίτερων προϊόντων γαστρονομίας. Οι γεύσεις, τα χρώματα και τα αρώματά τους θα σας αποκαλύψουν νέες πτυχές και θα σας δώσουν τη δυνατότητα να πρωτοτυπήσετε! Επικοινωνήστε μαζί μας ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας για να γνωρίσετε όλα μας τα προϊόντα και αφεθείτε…

www.salt-sugar-spices.gr

Φέτος τα δώρα έρχονται νωρίς!

advertorial

Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν! Επωφεληθείτε από τα χρήσιμα και ποιοτικά δώρα* που σας προτείνουν οι επώνυμες μάρκεςTefal, Rowenta και Krups και απολαύστε τις γιορτές!

Μηχανή espresso Solo XP5280 Λειτουργία προγραμματισμού, Thermoblock, πίεση 15 bar, ακροφύσιο ατμού για cappuccino & Cafe Latte Καφετιέρα φίλτρου

+ δώρο FMD144

Γεννήτρια ατμού Protect Anticalc GV9360 Mε την παγκόσμια καινοτομία Anticalc - Collector για γρήγορο καθαρισμό από τα άλατα με μια κίνηση! Πίεση ατμού έως 5 bar, Τurbo ατμός 200 γρ. Αερόθερμο

+ δώρο Sprinto SO2020, ισχύος 2000W

Φριτέζα

Actifry FZ7000 ή Actifry Gourmand FZ7002 Τηγανίζουν 1 κιλό πατάτες με μόνο 1 κουταλιά λάδι, και άλλες υπέροχες συνταγές με την υπογραφή γνωστών σεφ. + δώρο Quick n’ Hot Ζεστό νερό σε 3 δευτερόλεπτα

Σεσουάρ for Elite Infini Pro CV8525 Με μοτέρ AC για χρήση μεγάλης διάρκειας και λειτουργία Auto Stop για ευκολία στη χρήση. 2000W + δώρο Ισιωτική συσκευή for Elite Handy CF7472, με φαρδιές πλάκες για τέλειο ίσιωμα

Σίδερο Ultimate Autoclean FV9430 Με τη μοναδική αυτοκαθαριζόμενη πλάκα Autoclean – Catalys για ολισθηρότητα που διαρκεί. 2400 W Βραστήρας

+ δώρο Aqua KO3005, χωρητικότητας 1,5 λίτρου

Χύτρα ταχύτητας Clipso 6, 8 και 10 λίτρων Με σύστημα ανοίγματος / κλειδώματος Clipso για ταχύτητα και οικονομία Βραστήρας inox

*Η προσφορά ισχύει μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων Απευθυνθείτε σε όλα τα καταστήματα ηλεκτρικών ειδών SEB GROUP ΕΛΛΑΔΟΣ - τηλ. επικοινωνίας:210 6371000

+ δώρο Subito ΚΙ130, χωρητικότητας 1,5 λίτρου

Τα δώρα του καλοκαιριού!

advertorial

Επωφεληθείτε από τα πλούσια δώρα SEB GRΟUPE και απολαύστε ένα ξένοιαστο καλοκαίρι! Επιλέξτε την ηλεκτρική μικροσυσκευή που θέλετε και αποκτήστε ένα μοναδικό δώρο* που θα σας λύσει τα χέρια.

Πολυκαφετιέρα KRUPS XP2000 3 σε 1 για Espresso, Cappuccino και Καφέ Φίλτρου + δώρο Κοπτήριο GVA2

Φριτέζα Actifry FZ7000 Τηγανίζει 1 κιλό πατάτες σε μόνο 1 κουταλιά λάδι + δώρο Ηλεκτρονικός ζυγός Lotus με 4 μνήμες

Αρτοπαρασκευαστής XXL OW5001 Με 3 ειδικά προγράμματα διαίτης και έως 1500 γρ. σπιτικό ψωμί + δώρο Σαντουϊτσιέρα SM1502 με πλάκες γκριλ

Σεσουάρ Pro Light CV8410 Δυνατό, επαγγελματικό, compact και με ισχύ 2000 W + δώρο Συσκευή αποτρίχωσης Lovely Elite EP3130

Γεννήτρια ατμού Protect Anticalc GV9360 Με υγρή πίεση ατμού 5 bar, turbo ατμό 200 γρ. και παγκόσμαι καινοτομία για αυτόματο καθαρισμό της γεννήτριας από άλατα! + δώρο Σίδερο ατμού Simply Invents FV2235

Χύτρα ταχύτητας Clipso 3 Με σύστημα ανοίγματος / κλειδώματος Clipso, για ταχύτητα και οικονομία + δώρο Αντικολλητικό τηγάνι

*Η προσφορά ισχύει μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.

SEB GRΟUPE ΕΛΛΑΔΟΣ – τηλ. επικοινωνίας: 210 6371000

advertorial

Φρέσκο παγωτό με μειωμένα λιπαρά Το ξέρατε ότι ένα παγωτό έχει σημαντικά λιγότερες θερμίδες από την πλειονότητα άλλων επιδορπίων στην ίδια ποσότητα; Δεν πρέπει, λοιπόν, να αισθανόμαστε ενοχές όταν ολοκληρώνουμετο γεύμα ή το δείπνο μας με λίγο παγωτό βανίλια ή σοκολάτα, πόσω μάλλον με ένα σορμπέ φράουλα ή λεμόνι. Είναι, άλλωστε, εξαιρετικά χωνευτικό. Στο Solo Gelato θα βρείτε φρέσκο παγωτό artigianale, σε δεκάδες απολαυστικές γεύσεις, με μόλις 5% λιπαρά, χωρίς συντηρητικά και Ε. Το αγελαδινό γάλα που χρησιμοποιείται είναι ελληνικό, η κρέμα γάλακτος εισαγόμενη, γιατί έχει σταθερή ποιότητα, τα φρούτα για τα σορμπέ φρέσκα, ενώ οι πρώτες ύλες με τις οποίες φτιάχνονται οι διάφορες γεύσεις εισάγονται και είναι Α΄ ποιότητας, όπως, για παράδειγμα, η εξαιρετική πάστα φιστικιού που έρχεται από την πιστοποιημένη περιοχή Bronte της Σικελίας.

SOLO GELATO: Α. Παπανδρέου 44, Χαλάνδρι, τηλ. 210-68.13.622.

advertorial

ΑΠ Ο ΤΟ 1965

Για το κρέας των Χριστουγέννων ελάτε στον Στέλιο στην Καστέλλα...

Τ

ι θα σερβίρετε στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι; Γαλοπούλα, χοιρινό ή κυνήγι; Ό,τι και να επιλέξετε, θα το βρείτε στο κρεοπωλείο «ο Στέλιος» στην Καστέλλα, που λειτουργεί από το 1965 και έχει γίνει γνωστό στην αγορά του Πειραιά για τα εξαιρετικά του κρέατα· υπέροχες γαλοπούλες της Αμερικάνικης Γεωργικής Σχολής, κουνέλια και κυνήγια από επιλεγμένες ελληνικές φάρμες και άλλα εκλεκτά κρέατα από τους καλύτερους Ελληνες κτηνοτρόφους. Ακόμα, η κ. Παναγιώτα, σύζυγος του Στέλιου, και ψυχή του κρεοπωλείου, θα ετοιμάσει για εσάς χειροποίητα μοσχαρίσια μπιφτέκια, σουτζουκάκια πολίτικα, ζουμερά ρολά με υπέροχες γεμίσεις, σουβλάκια, κοτομπουκιές πανέ, γεμιστό ψαρονέφρι τυλιγμένο με μπέικον και ένα σωρό άλλες νοστιμιές, για τις οποίες φημίζεται το κατάστημα. Το κατάστημα έχει τη δυνατότητα να προμηθεύει σκάφη αναψυχής, εστιατόρια και catering, ενώ -εκτός του εορταστικού δεκαπενθημέρου- κάνει και διανομή κατ’ οίκον σε κοντινές περιοχές. Ο Στέλιος: Λεωφόρος Παπαναστασίου 37, Καστέλλα, τηλ.: 210-41.20.066, fax: 210-42.25.268, e-mail: info@ostelios.gr. Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε το site www.ostelios.gr

Advertorial

Κρεμ μπρOYλε με ζαχαρούχο γαλα ΒλαχαΣ Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 30΄

ΥΛΙΚΑ (γΙΑ 10 ΑτομΑ) 1 κουτάκι ζαχαρούχο γάλα ΒΛΑΧΑΣ (397 γρ.)

500 γρ. νερό 8 κρόκοι αυγών 2 ολόκληρα αυγά ξύσμα από 1 λεμόνι, ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό σκούρα καστανή ζάχαρη και λευκή για το κάψιμο

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα, το νερό και το ξύσμα από το λεμόνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά και βάζουμε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να ζεσταθεί (όχι να βράσει). Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους με τα ολόκληρα αυγά μ’ έναν αυγοδάρτη. Προσθέτουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε πολύ καλά. Σουρώνουμε και γεμίζουμε ατομικά πυρίμαχα μπολ. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στο οποίο προσθέτουμε λίγο νερό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° - 170° C για 30 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε έτσι ώστε η κρέμα να βγαίνει τρεμουλιαστή. Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με το μείγμα καστανής και λευκής ζάχαρης. Με ένα φλόγιστρο ή με ένα κουτάλι που πυρώνουμε πολύ καλά στη φωτιά καίμε τη ζάχαρη της επιφάνειας. Το κάψιμο πρέπει να γίνει λίγο πριν σερβίρουμε.

Το ζαχαρούχο γάλα ΒΛΑΧΑΣ είναι ιδανικό για πετυχημένα γλυκά και παγωτά, ενώ πίνεται σαν ρόφημα ή συμπλήρωμα στον καφέ, στο τσάι, στο κακάο.