kookboekje 't Werkhuys

10 Bereidingswijze Snij de kippenfilets open (niet volledig) en leg in elke filet 2 schijfjes mozzarella, 4 halve gedroogde tomaatjes en wat verse basilicum.

Kruid met peper & zout en bind het geheel samen met keukengaren.

Bak ze aan alle kanten mooi bruin, zet dan het vuur lager en laat het verder sudderen.

Verhit olie in een pan en doe er de look & Spaanse peper bij.

Als de look goudkleurig wordt doe je de wijn, tomatenpuree en de 6 fijngehakte gedroogde tomaatjes erbij.

Laat alles een paar minuten pruttelen.

Kook ondertussen de tagliatelli beetgaar (zie verpakking).

Meng de tagliatelle en de saus door elkaar en doe er de helft van het citroensap en schil van de citroen door.

Doe de rest van de rucola boven op de pasta.

Dien alles op met de kippenfilet in 3 stukken en de pasta er naast.