Как успява Hot Bread Kitchen? Автор: Рослава Стоянова, http://openom.eu/
Жасмин Родригез прекарва няколко години от живота си, пътувайки по света като анализатор на миграционните политики към ООН и това, което й прави впечатление ,е, че в много от развиващите се страни производството на закуски и хлебни изделия е типично мъжка професия, до която жените нямат достъп. Тази тенденция се запазва и сред жителите на тези страни, имигрирали в САЩ, и Жасмин решава да я промени, основавайки през 2007г. Hot Bread Kitchen. Hot Bread Kitchen помага на жени от имигрантски семейства, живеещи в Ню Йорк, като им осигурява обучения по английски език и по пекарство и сладкарство, както и цялостна подкрепа, съвети и наставничество. По този начин жени, които рядко излизат от дома си и нямат надежда някога да си намерят работа, поради липсата на умения, образование и най-вече незнаенето на английски език, получават шанс за развитие, за интегриране в обществото и за подпомагане на семейния бюджет. От своя страна, те също играят важна роля за успеха на Hot Bread Kitchen, като споделят семейни рецепти, типични за националната кухня на държавата, от която идват. Това допринася за богатия и разнообразен асортимент на предлаганите продукти – 35 вида хляб, франзели, тестени закуски и сладкиши, съобразени със сезона и с различни празнични поводи – италианска focaccia, марконаски m’smen, персийски nan-e barbari, полските bialys и много други. За да се осигури финансова независимост, към Hot Bread Kitchen са създадени кафене и магазин, в които се продават приготвените от жените продукти. Тъй като в хлябове се влагат натурални и местни съставки, те се разпространяват и чрез някои магазини за здравословни храни, на фермерските базари в града, а отскоро към тях проявяват интерес и компании за кетъринг. Усилията, насочени към 14 | organichno.com 06.2013
популяризирането на ръчно приготвените хлябове и сладкиши, дават резултат и днес техните продажби осигуряват 75% от бюджета на Hot Bread Kitchen, като останалите 25% идват от грантове и дарения. През 2011г. към организацията е създаден нов отдел, наречен Hot Bread Kitchen Incubate, който вече е помогнал на 36 имигранти да стартират свой собствен бизнес в сферата на производството на хранителни продукти. Условията за участие в програмата са кандида-тът да има ясни цели, силна мотивация, малък, но