бр 2013-03
Органично & Устойчиво общество
EUGENIO couture by Евгени Петков екотъкани и фолклор
Домашната храна за училище мисията възможна
Да вдъхнеш живот на материята за авторите на ръчно творчество
Промени хранителната индустрия квартал по квартал
ЕКОТВОРЧЕСТВО
вашето списание за устойчив начин на живот www.organichno.com
вашият гайд за биокултурата Разпространява се безплатно Брой 03 – 2013
МАРТ 2013
Издател
Съдържание:
гр. Пловдив, ул. “Драган Цанков” № 49, ет. 1, ап. 1 info@organichno.com www. organichno.com
Снимка “Биоселена” Главен редактор: Гергана Кабаиванова
Редактор: Божана Михайлова Автори в броя: Мая Александрова Божана Михайлова Ваня Иванова (Ванилка) Рослава Стоянова
Корица: Весела Василева www.facebook.com/nostalgiqueart Снимки: www.flickr.com www.stockfreeimages.com
7 / Да вдъхнеш живот на материята за авторите на ръчно творчество 8 / Добринка Станева или просто Добито 10 / Евгени Петков: изцяло естествена материя и страст към българската история 11 / Рециклираните лампи на Бистра Костадинова 12 / Картичките от рециклирана хартия на Рослава Стоянова 14 / Бижута от чорапогащници 15 / Опаковъчна "хартия" от найлонови торбички 16 / Панделка за подаръци 18 / Зелени дни 2013 20 / GreenGraffiti : и рекламата може да е екологична 22 / Промени хранителната индустрия квартал по квартал 25 / Безплатен билет за метрото срещу стари пластмасови бутилки 26 / Социалното фермерство 28 / Житена торта с розичка от ябълки 30 / «Парцал фест» 2013
Разпространители:
ОРГАНИЧНО благодари на всички свои читатели и партньори, които подкрепят дейността ни като разпространяват списанието чрез своите сайтове, блогове и мейли! ht t p://organichno.com/index.php/component /cont ent /article/43--2011/181-new-issue-banner
Абонирайте се за новия брой по
Ако искате да получавате всеки нов брой по e-mail с линк за разлистване и линк за сваляне на PDF, попълнете кратък формуляр с Вашия eл. адрес и име тук:
Органично вашият гаид за биокултурата
http://organichno.us5.list-manage.com/subscribe?u=b94410f55125d6c2d6accce05&id=528dae8f48
Списание “Органично” се разпространява безплатно!
ДОМАШНАТА ХРАНА ЗА УЧИЛИЩЕ вкусна кутийка с емоции за споделяне С какво се хранят децата ни в училище? Найчесто с банички и пица, защото в училищния стол храната е безвкусна и защото се срамуват да изкарат пред съучениците си простоватия сандвич от вкъщи. Да ги караме на сила да обядват по-здравословно обаче би било голяма грешка, защото природата на всяко дете зове, че храненето трябва да доставя удоволствие. Тогава нашата родителска цел не трябва да е да ги накараме да ядат нещо пълноценно, а да им създаваме такива условия за предизвикване на апетита им, че те сами да искат да ядат такова. "Не си играй с храната!" учим децата от малки и вместо удоволствие от самата храна, те намират удоволствие в опаковката й или в "ритуала" на междучасието, споделен със съучениците.
3 | organichno.com 03.2013
За да предложи на децата по-забавна алтернатива като игра с храната, Сдружение Устойчиво Общество провежда кулинарни работилници "Домашната храна за училище - вкусна кутийка с емоции за споделяне", където те ще приготвят сами както храната си, така и самите кутии. Работилниците ще се водят от харизматичната Ваня Иванова от Vanilla Kitchen, която ще твори заедно с децата забавни, но здравословни сандвичи, салатки и други храни за обедната кутийка съвършеното детско меню. Заниманията са с вход свободен и ще се проведат на 6-ти април по време на изложението ”Фудтех” в Международен Панаир Пловдив и на 27 април по време на „Зелените дни” в София пред Народен театър.
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
www.artandblog.com
МНЕНИЯ И ПОЗИЦИИ
Ребека Джой Плет, независим творец от Ванкувър, Канада
"Когато купувате от независим творец, вие купувате повече от просто картина, разказ или песен. Купувате стотици часове експериментиране и хиляди грешки. Купувате дни, седмици, месеци, години неудовлетворение и моменти на истинска наслада. Купувате нощи, прекарани в тревоги за плащането на наема, достатъчно храна, достатъчно средства да нахраниш децата, птичките,... кучето. Не просто купувате нещо купувате всъщност парченце от сърцето, частица от душата, личните моменти от нечий живот. И най-важното - купувате на този творец повече време да прави нещата, които са страстта му, нещата, които правят всичко, написано по-горе, да си струва страховете и съмненията, нещата, които правят живота ЖИВ!"
03.2013 organichno.com | 5
Да вдъхнеш живот на материята за авторите на ръчно творчество Автор: Цвета Мишкова Facebook / Цветоплети
В миналото В далечните времена ръчното творчество е било необходимост, начин на живот и неизменна част от бита. В едно по-близко минало то се възприемаше като нещо отвлечено. Строяваха творбите в специализирани магазини или на места, достъпни за гостите на България, като че ли беше предназначно само за чужденци. Събуден съзидателен импулс Бавно и неусетно, успоредно с промените в заобикалящия ни живот, се оказахме в капана на роботизирано забързано ежедневие. Но свободните по душа неизменно търсят разчупване на наложените рамки. Събуждането на съзидателния импулс прелива в градивно настроение. Все повече хора се връщат към оставени в миналото творчески дейности, заспали отдавна идеи или пък откриват неподозирани умения. Нарастващи вълни от информация по темата заливат и виртуалното пространство. Свободно човек може да намери видеоуроци, споделяне на опит и вдъхновяващи примери.
Една творческа реалност През последните няколко години все повече хора търсят творческите занимания като проявяване на собствената индивидуалност. Творящите със сърце и душа се впускат в необичайни съчетания на техники, материали, отразяващи уникалното и различното. Увеличават се и хората, които ценят и търсят ръчните произведения. Да откриеш в морето от автори нещото, което ще те грабне, е като да попаднеш на съкровище, създадено като че ли точно и само за теб. Все повече хора посещават различните работилници, в които не е толкова важен крайния резултат, а самият процес на творене, притихването и обръщането към вътрешните заложби. Много важна за авторите е подкрепата на хората, които искат да популяризират тези дейности и работят за промяната в консуматорския модел на мислене. Организирането на фестивали и събития, помагат достигането им до тези, които ще ги оценят и харесат. Помагат и за цялостната промяна в нагласите и отношението на българина към ръчното творчество. А идеите са навсякъде около нас, само трябва да настроим ума и възприятията си, да ги уловим и претворим през себе си.
03.2013 organichno.com | 7
Добринка Станева или просто Добито Интервю на Мая Александрова За www.otnishtoneshto.com
Виртуалното магазинче на Доби: http://10fingers.bg/site/member_store.php?mid =86
Защо trash art и каква е причинат а да се занимаваш с това - защото е по-евтино да се изработи нещо с отпадъци или защото имаш и отношение към опазването на околната среда? Доби е харизматична и вдъхновяваща. Достатъчен е един поглед, за да видиш онова особено творческо пламъче, което искри в очите й. Създава красота около себе си и неминуемо заразява околните - и малки, и големи. Истинска вълшебница е, неземна! Превръща пластмасата в самодивски цветя, плете и разплита багри, омагьосва с магическата си пръчица. Каква е професията ти и свързана ли е с това, което твориш? Това ли е призванието ти? Имам средно образование с профил много далеч от творчеството. Баща ми е скулптор, занимаваше се с дърворезба, ковано желязо и много други неща, и още от малка ме караше да му помагам. А аз бях много недоволна от това - не исках да помагам, исках да си имам своя работа и тайно започнах да майсторя разни неща от дърво, глина и всичко друго каквото ми попаднеше. Правех го тайно, защото не обичах да ме наставляват и да ми казват кое как се прави според правилата. Не обичам и сега - винаги правя нещата по свой си начин, без да спазавам техники и инструменти. За призвание - не знам. Не мисля за себе си по този начин. Още от малка разбрах, че не мога да променя целия свят, но мога да променям света около себе си. Това и правя - създавам си свят, наситен с пъстрота и цвят.
8 | organichno.com 03.2013
Trash art е не само течение в изкуството и модата - това е идея, изкуство и начин на живот. Като променяме предназначение-то на вещите, им даваме шанс за по-дълъг живот, а така намаляваме консумацията и щадим ресурсите на природата. А превръщането на отпадъка в изкуство прави средата, в която живеем, по-привлекателна и чиста и ни носи радост. Там, където другите виждат боклук, аз виждам предизвикателство да изследвам границите на собствената си фантазия. Занимавам се с това от малка, но тогава не знаех още това модерно понятие - trash art. Не обичам да използвам традиционни материали, нито готови елементи, така че, когато дойде идеята - оглеждам се около себе си и импровизирам с каквото имам под ръка, а това най- вече са отпадъци и ненужни неща. В никакъв случай не е заради това, защото е по-евтино. Приемам го като предизвикателство, което ме вдъхновява, и като начин да давам пример на околните как да оползотворяват отпадъка, превръ-щайки го в нещо красиво и полезно. Някак оставам с впечатлението, че хората смятат опазването на околната среда за световен проблем, но и че решаването на този проблем е грижа на екоорганизации и фондации. А светът това сме ние - всеки трябва да промени отношението си в тази насока. Нашият найблизък свят - това са домът и местата, където живеем и работим. Хората, които ме познават, вече ми носят всевъзможни неща, най-вече отпадъци, като знаят, че ще им
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
намеря приложение и няма да се въргалят вече около кофите или навсякъде другаде. Това може би не е много, но все пак е нещо. Какво ти носи и какво ти взима творчеството?
Моят вътрешен свят е винаги неспокоен и буден. В него винаги има напрежение и хаос от нюанси, форми и стремежи към по различна реалност. Придавайки външен израз с нещата, които правя, успявам да постигна мир и хармония в себе си поне за малко. И после пак отначало... Освен това много обичам да подарявам, така доставям радост не само на другите, а и на себе си. А за това, какво ми взима...сигурно ми взима, но щом не съм се замисляла, значи не е от особено значение за мен. Разкажи за работилничките и работата ти с деца? От няколко години ме канят по различни поводи и най- вече по празници в училищата и детските градини да помагам с идеи и вдъхновение в часовете по творчество. На
мен ми харесва това да се занимавам с децата, особено с най - малките. Тяхното въображение и ентусиазмът им са неизразимо пъстри и различни. А тяхната радост и удивление от това, че сами са сътворили нещо и то почти от нищо, е нещо, което ме зарежда с ентусиазъм да продължавам. Така във времето се роди идеята за постоянна работилничка в селото, където живея. Читалищното настоятелство я прегърна и вече почти година взаимно се вдъхновяваме и творим - малки и големи. Няма ограничение за възрастта и в работилничката участват деца и възрастни всеки според възможностите и времето, с което разполага. Нещата, които творим, са предимно в стил trash art и децата се научиха да събират и да оползотворяват отпадъците, превръщайки ги в нещо красиво. Това е е един добър начин да се провокира творческото въображение, и много пъти самите те остават изненадани от себе си, което за мен лично е голяма радост. Благодаря на Доби за това, че е толкова истинска, всеотдайна, магична и неповторима!
03.2013 organichno.com | 9
Евгени Петков: изцяло естествена материя и страст към българската история http://eugeniomoda.com/
Българският дизайнер Евгени Петков – EUGENI O е една от талантливите млади звезди на източно-европейската модна сцена. Кариерата си започва още на 16 годиншна възраст, когато отваря и първото си ателие. По-късно се дипломира в университета West London, където специализира мода и тексил. Времето, прекарано в Лондон и Париж, вдъхновява неговите стилни ръчно изработени eko колекции за съвременната, но модерна дама, преплетени с древните и богати традиции на българските фолклорни костюми и ръчно направени текстилни материали. Утвърден на българската модна сцена, EUGENI O печели редица награди и неслучайно е предпочитан дизайнер на младото модно общество в Европа и отвъд нея. EUGENI O couture колекции са постоянно показвани в европейските столици на модата, а самият дизайнер е често канен на различни модни събития в Брюксел, Дюселдорф, Женева, Милано, Париж и много други. През 2010 година марката Eugenio бе представена на найнашумелите модни места в Съединените щати и Европа. За Евгени Петков е писано в списания като Eco Fashion World, Ecco*Eco, Ecouterre, Sass Brow n's, Eco Fashion Talk, както и в многобройни публикации из цяла Европа.
Фотограф: Ивомир Пешев; Грим: Аделина Цанева Коса: Полина Боевска за Schwarzkopf Professional Модел: Юлия Юревич със съдействието на Expose m odels
10 | organichno.com 03.2013
Несъмнено Евгени Петков е едно вече признато име в света на висшата и конфекционална мода. Характерни за неговите колекции са ръчно изработените плетени бални и коктейлни рокли, както и дрехи от изцяло естествени материали, които въплъщават изтънчен вкус и страст към българската история.
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Рециклираните лампи на Бистра Костадинова Преди около година започнах да се занимавам с изработването на тези осветителни тела, като оттогава съм се посветила основно на тази дейност. Висшето ми образование е в специалност Компютърна графика и анимация (НБУ), с акцент върху триизмерното проектиране, което се отразява и в светещите обекти, които изработвам. А защо бутилки – дълго време живях в Германия, където знаем, че тези проблеми отдавна са минало. Когато се върнах в България, забелязах какво огромно количество непотребни бутилки генерира нашето домакинство, а и не само. Замислих се как мога по нов и креативен начин да върна този непотребен материал в обществото и се радвам, че още тогава неколцина приятели откликнаха на идеята ми и заедно започнахме да събираме тези отпадъци от домакинствата си.
Изработката на едно подобно изделие отнема различно време, в рамките на ден – два до 5 дена в зависимост от сложността. Основната, светеща част е изработена от бутилките, които обработвам посредством горещ въздух. Стойките изработвам от поцинкована тел, която също е рециклирана, но не винаги, тъй като по-трудно се набавя този материал. Крушките са LED или енергоспестяващи, отново с оглед на екологията, но и поради спецификата на материала, който иначе би се разтопил. Критерий при подбора на бутилките нямам, старая се да използвам всичко, но като тенденция се оформи ползването основно на големите бутилки от минерална вода, тъй като обемът им спомага изграждане на поотворени композиции.
03.2013 organichno.com | 11
Картичките от рециклирана хартия на Рослава Стоянова Започнах да правя картички от рециклирана хартия съвсем случайно, след като попаднах на една статия, описваща процеса. Стори ми се лесно за изпълнение дори и в домашни условия и реших да опитам. Наистина беше лесно, но както всяко нещо и това си има своите тънкости, и естествено първите ми опити нямаха нищо общо със снимките, които бях разглеждала. Въпреки не особено доброто качество ,все пак се осмелих да подаря част от картичките на няколко по-близки приятелки и за моя изненада всички много ги харесаха, разпитваха ме аз ли съм ги правила и как. За тях не бяха толкова важни дребните дефекти и несъвършенства, а това, че съм отделила време да направя нещо специално за тях. Всъщност винаги съм обичала да правя подобни лични, а не стандартни подаръци. Албум (от онези старите със страници от твърда тъмнозелена хартия и с корици от изрезки от старите релефни тапети) с налепени снимки и забавен текст към всяка от тях, подарен за годишнина от сватба. Десетминутно клипче, в което рецитирам детски стихчета за рождения ден на мама (нищо особено за първокласник може би, но тогава бях на 25). 365 листчета с хубави пожелания, поставени в стъклена купичка, от която да си теглиш по едно всеки ден в продължение на година (идеята ми хрумна в последния момент и ги писах до 2 през нощта, а след като ги нарязах, се сетих, че трябваше и да ги оцветя :) Мога да изреждам още, но общото между най-ценните подаръци, които най-много радват получателите им, е, че не струват почти нищо, освен малко време и много вложена в тях обич.
В днешно време, когато отвсякъде ни заливат еднакви и стандартизирани продукти, хората започват все повече да ценят уникалните ръчно направени неща, още повече, когато става въпрос за подаръци. Важна е не толкова стойността на предмета, колкото вложената в него мисъл и лично внимание. Когато сами изработваме картичка или подарък за даден човек, ние си мислим за него, за това какво би му харесало и би го зарадвало и затова творението ни става единствено и специално за човека, за когото е предназначено. В ръчно направените предмети винаги влагаме и частица любов и добри пожелания, а така ги зареждаме с положителна енергия, която се предава и на човека, на когото ги подаряваме. Разбира се, не всеки има време или умения, или желание сам да прави подаръци за всички рождени дни и празници на свои близки и познати. Но пък днес има и много хора, които са превърнали хобито си в професионално занимание и които предлагат прекрасни ръчно направени неща – картички, бижута, декоративни предмети и аксесоари, а още похубаво е и когато те са от рециклирани материали. Предпочитайки тези творци пред големите магазини, човек не само избира един уникален подарък, изработен с много внимание, но и дава своя малък принос за развитието на бизнеса на тези хора. За да могат те да продължават да се занимават с това, което обичат, да творят и да радват другите с произведенията си. Ценността на подаръците не се измерва в парична равностойност, а във вложеното в тях внимание и любов.
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Чиста храна за всеки!
www.hrankoop.com
Бижута от чорапогащници Снимки: Росица Гюрганчева Автор: Мая Александрова Яна Янкова създава невероятно красиви бижута от стари и скъсани... чорапогащници, които събраха погледите при участието й в първото издание на Парцал фест в Пловдив. Съвсем "от нищо нещо" :) Ето какво разказа за себе си тя и за начина, по който можете да ги изработите и вие самите.
"Студентка съм по режисура - четвърта година, в Благоевград. Още от малка едно от любимите ми занимания е, като отида на село, да преравям шкафовете на баба. Там винаги са скрити най-големите съкровища, които едно дете, дори и малко пораснало, може да открие. В началото от старите дрехи шиех дрехи за куклите си, а след това в тийнеджърските години започнах да шия по нещо и за себе си. В най-общи линии, така се породи моята любов към „парцалите“. Идеята за нещо, направено от стари чорапогащници, всъщност е на майка ми, а аз реших да са бижута. Не мога да кажа как всъщност стигнахме до идеята, поскоро идеята сама дойде при нас.
Необходими материали: Стар чорапогащник Ножица Конец Игла Мъниста (по желание) Игла за брошка (ако са обеци – кукички за обеци; медальон – закопчалка и т.н.) Най-напред нарязваме чорапогащника на лентички дебели по около два сантиметра. Взимаме шест от лентичките и започваме да плетем плитка (може да бъде всякаква плетка като например рибена кост и др.). С иглата и конеца започваме от единия край на изплетената плитка да я тропосваме във формата на охлюв. По желание ресничките от чорапогащника в единия край може да висят или да се отрежат. Украсата с мъниста е вече по фантазията на всеки един човек, затова няма точна рецепта. И най-накрая прикрепяме иглата за брошка, може със силиконово лепило или да я зашием. Успех!»
Опаковъчна "хартия" от найлонови торбички Автор и снимка: Мая Александр ова С този проект може да измайстор ите сами нестандартна и рециклирана опаковъчна "хартия” за подарък, като оползотвор ите на йлон овите тор бички, които се на мират с куп ища във всеки дом. За изработването ще са ви нужни около 1 час, усмивка и добро настроение :) Зарадвайте близките си и планетата ни!
Необходими материали: • налонови торбички - най-различни цветове (аз използвах от най-тънките, които обикновено се използват за плодове и зеленчуци в супермаркетите) • ютия • ножица • вестници Нарязвате торбичките, като махате дръжките и дъното, така че да получите правоъгълник. Разстилате един лист от вестник и подреждате торбичките, както ви хареса в цветово отношение. Може да декорирате с форми от различни цветове и щампи. Направете поне 3-4 пласта, за да получите поплътен материал накрая. Когато композицията е готова, слагате отгоре втори лист от вестник и изглаждате с ютията. Аз използвах най-високата температура. Гладете поне 2-3 минути, за да може найлона да се разтопи и залепи добре. Ще усетите как се намачква под хартията. За това, когато сте готови вече, загладете добре с ръце върху вестника, докато отдолу найлона е все още топъл, за да не ви се набръчка. Махнете вестника и изрежете краищата, за да получите правилна форма, без стърчащи найлончета. Вече сте готови за опаковането! А найхубавият подарък е този, който е направен собственоръчно и с много любов ;)
03.2013 organichno.com | 15
Панделка за подаръци Ако ежедневно получавате рекламни брошури в пощите си, които отиват директно в боклука, ето ви една идея как да оползотворите хартията и да направите красива рециклирана панделка за подаръци. Естествено може да използвате и списания, вестници и всякаква отпадъчна хартия. Този проект ще ви отнеме не повече от 30 минути.
Необходими материали: • хартия • ножица • лепило Нарежете лентички от хартията. Трябват ви 3 дълги, 3 по-малки, 2 още по-малки и 1 наполовината на последните по размер.
16 | organichno.com 03.2013
След това сгънете лентичките, като ги залепяте в средата. Различна е само наймалката лентичка, която сгъваме като кръгче. След като всичко е готово, пристъпваме към сглобяването на панделката. Найдолу слагаме по-големите елементи, после по-малките и накрая кръгчето. Всяка част залепяме със сухо лепило за хартия. Може да използвате и телбод, ако имате на разположение или ви е поудобно. Това е всичко! Украсете подаръците за близките ви хора с ръчно изработена и най-важното рециклирана панделка :)
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Здравейте! Аз съм Вяра Колева. Винаги съм се удивявала от творческия импулс и от самият акт на творчество. Най-голямото чудо за мен е, че ставам свидетел на сътворението - аз съм първата, видяла това, което моите ръце сътворяват пред очите ми със сърцето ми. И в мен напира необходимостта да споделя с вас тази красота, която съм видяла. Както малкото семенце в градината с усилие пробива земята и разцъфва в нежен цвят, така и тези творения са рожба на плодородно сърце! Приемете ги! Обичам естествените материали и самобитното творчество, неповторимо и завладяващо :)
Ще ме намерите на Facebook/Ателие Радика
Казвам се Милена Георгиева и по професия съм зъботехник. Правя много неща, които можете да видите тук Facebook/MimsGeorg, но предимно бижута от хартия. Защо ли? Защото ръчно направените неща са моята любов и страст, а целта ми е да успея да ви усмихна и да направя денят ви по-красив :) !
За контакт: тел.: 0899 125 677 mima_bg_69@abv.bg
Очакват ни 25 - 28 април 2013
От 25 до 28 април за четвърти пореден път в София ще се проведе пролетният фестивал „Зелени дни”. Освен да носи пролетно настроение в града, фестивалът има за цел да представи екологично отговорния туризъм, бизнес и начин на живот. Изложението на био продукти и туристически дестинации е съпътсванно от богатата програма, която дава възможност на публиката да се докосне до природата, макар и в сърцето на града. Ще бъдат представени различни каузи и дарителски кампании, сред които кампанията на WWF за опазване на Вековните гори и годишните инициативи за почистване на защитени територии, организирани от сдружение “За Земята“. Тази година Зелени дни ще приютят еко детски фестивал с много работилници, състезания и игри. Познанието за природата и за това как да възпитаме у на децата си отговорно отношение към нея ще бъде представено под формата на интересни работилници, изледователски забавления, игри и състезания. Ето някои акценти от детската програма: • кулинарна работилница, организирана от organichno.com; • работилница за правене на великденска украса от естествени и рециклирани материали; • изработване на моторна лодка, задвижвана със слънчеви панели; • работилница по керамика;
• уроци по катерене на изкуствена стена; • работилница за правене на хранилки за птички; • уроци по органично земеделие. За родителите са потготвени различни презентации и дискусии със специалисти на теми, свързани с отглеждането на здрави и щастливи деца. В рамките на събитието „Зелени дни” за втори път ще се проведе велосъстезанието“Байк за Чепън“. То ще се състои на 21 април (неделя) в планината Чепън в района на Драгоманското блато чудесен повод да се посети едно малко известно, красиво, но и същевременно много близко до София място. Целта на велосъстезанието е да се запознаем с една нова и развиваща се туристическа дестинация, само на 40 км от София, да покажем атрактивни веломаршрути и да подишаме пролетен въздух извън града. Велосъстезанието се организира в 3 категории, като ще има отделни трасета за деца и възрастни. Повече информация за програмата на десткия фестивал и за регламента за участие в състезанието Байк за Чепън очаквайте на сайта на събитието: w w w.zelenidni.com „Зелени дни 2013“ се осъществяват със специалната подкрепа на Столична Община, кандидат за европейска културна столица, ОП Туристическо обслужване, София и с медийната подкрепа на www.organichno.com
03.2013 organichno.com | 19
GreenGraffiti
Автор: Божана Михайлова
и рекламата може да е екологична
И рекламата може да е екологична! На българския пазар съществува възможност да сте пресътворени, забелязани и запомнени по един начин, който съхранява в себе си възможности, творчество и екологични материали! Това са нашите приятели от GreenGraffiti®, с които отскоро работим в партньорство, за да развием
екологичната реклама в България. Те предлагат индивидуални решения, изпълнени със смисъл – нови и оригинални идеи, които няма начин да не ви проговорят и да не оставят следа! Следа не само в съзнанието ви на потребител, но и в усещането за съхраненост и отговорност към човека и природата!
Първата "Зелена линия" в София, направена изцяло от естествена трева, започва от Народна библиотека Св.Св."Кирил и Методии" и стига до езерото Ариана. Тя символизира зелената линия (green line) от продукти на Арома. Освен пътеката проектът включва стена с рекламно изображение от мъх и графити-спотове.
20 | organichno.com 03.2013
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Столичният кмет Й.Фандъкова сподели: "София приема с благодарност този дар, като символ на зелената идея и всички заедно ще изберем къде да го поставим.", по повод представянето на уникална еко инсталация "зелен диван от горски мъх" по идея и изработка от GreenGraffiti Bulgaria. Това се случи на откриването на поредният еко бизнес форум, организиран от сп.Мениджър и Globul на 05.07.2012 г. Зеленият диван беше транспортиран до парка Заимов, където ще радва хората.
Позитивният имидж е приоритет на компанията GreenGraffiti! И как не! Всеки зеленомислещ човек би се съгласил с мен, че отношението към нещата в живота е от първостепенно значение. Вече рекламата не прави изключение! Реалните действия към устойчив и отговорен бизнес могат да бъдат онагледени и показани на обществото! GreenGraffiti биха могли да покажат на света позитивното мислене по един внимателен и
прецизен начин, защото предлагат цялостна платформа за екологична комуникация и реклама, осъществена с натурални средства, естествени материали и мисъл за природата, при това с минимален отпечатък върху околната среда. За вас, читателите на „Органично“ - най-устойчивото българско списание, зелените графити са още един начин за зелена реклама със смислени послания, които да говорят сами за себе си.
http://greengraffiti.bg/
03.2013 organichno.com | 21
Промени хранителната индустрия квартал по квартал Интервюто е редактирано и съкратено. Превод: Рослава Стоянова - w w w .openom.eu Източник: w w w.dow ser.com
През 2009г. Нанси Роумър, професор по психология в Бруклинския колеж, решава да организира в Ню Йорк еднодневна конференция за храна и устойчивост. И остава изненадана – на конференцията идват 3000 души. Роумър решава да се възползва от този интерес към темата и създава коалиция, която да организира сериозен дебат и действия в тази насока. Основният въпрос е как да помогне на хората да разберат връзките между начина на отглеждане на храната, начина ни на хранене и начина, по който се чувстваме, както на лично ниво, така и в обществото като цяло. Роумър основава Brooklyn Food Coalition, организация с демократично управление, която отново свързва хората със системите за производство на храна. От 2009г. Роумър и останалите членове на коалицията се фокусират върху различни, свързани с храната, проблеми в Ню Йорк, като действат квартал по квартал, обучават жителите и им помагат да открият своето място в движението за устойчиво хранене. Дозуър разговаря с Роумър за дейността на Brooklyn Food Coalition. Според Роумър големите промени в политиката могат да започнат от нещо толкова елементарно, като да си откъснеш зрели домати от общностната градина. Dowser: Защо създадохте коалиция, която се занимава с въпроси, свързани с храната? Роумър: Всичко започна от собствения ми интерес към това как обикновените хора могат да участват по-активно в обществото. Бях си взела една година почивка от работа и през това време пътувах из Латинска Америка. Там научих много за гражданските движения, свързани с различни ресурси като храна, вода и енергия. Бях изключително впечатлена как хората успяват да се
22 | organichno.com 03.2013
организират по квартали или цели общности; как създават коалиции, които водят до значителни политически промени и правят правителствата много поотговорни. Когато се върнах в САЩ, имах усещането, че много американци нямат понятие за системата за производство на храни, която сме създали тук и която се опитваме да наложим и на останалия свят. Каква е целта на Brooklyn Food Coalition? Мотото ни гласи „Промяна на хранителната система в Бруклин квартал по квартал”. Част от това, което се надяваме да постигнем, е създаването на усещане за общност и повишаване на способността на хората да излъчват свои лидери и да развиват свои проекти, които ще подобрят ситуацията с храните в собствения им квартал. Разкажете ни повече за дейността на Brooklyn Food Coalition. Събираме хора от квартала и се опитваме да ги привлечем да посетят някоя от нашите срещи. Изпращаме един от организаторите си и се опитваме да разберем какво би проработило в съответния квартал. Често започваме с организиране на вечеря, образователен проект, прожекция на филм, разговор за производството на храни, подкрепа на местния хранителен кооператив, съвместна работа с общностна та градина, градската ферма или фермерския пазар. Това, което предлагаме, е помощ при самоорганизирането и търсенето на варианти, които работят: как можем да накараме нещата да се случват, как можем да приложим на практика плановете, как да доразвием вече постигнатото. Това включва множество проби и грешки, свободна комуникация и популяризиране на идеите.
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Страница на ОМ – Създаваме и Взаимодействаме Отворено и Положително http://openom.eu/bg/
03.2013 organichno.com | 23
По какви проекти работите в момента? Тази вечер ще участвам в практически семинар в подкрепа на родители, които искат да променят храната, която децата им получават в училище. Имаме мрежа от 75 човека, които работят по този проект. Имаме и проект за създаване на карта, която описва до какви източници на храна имате достъп във вашия квартал. Опитваме се да открием различията между отделните квартали. Какви хора участват в коалицията и защо мислите, че се присъединяв ат към нея? Смятам, че за много хора основната причина е здравето. Има истинска епидемия от наднормено тегло и диабет, а това до голяма степен е свързано с порочните практики и привлекателните реклами на хранителната индустрия: както бързото хранене, така и напитките. Агробизнесът постоянно лобира пред Конгреса за субсидии за производството на огромни количества жито, царевица и соя, които присъстват в почти всички бързи храни и полуфабрикати, които купуваме. Друга причина, поради която хората ни подкрепят, е устойчивият начин на живот и климатичните промени. Една трета от всички парникови газове се отделят от хранителната индустрия. Бихме искали да се развие повече местно и органично производство. Желаем правителството да подкрепя органичното земеделие, а не огромните ферми, отглеждащи непрекъснато наторявани монокултури, от които не се нуждаем. Третата причина е социалната справедливост и правата на земеделците. Около два милиарда души по света са заети в хранителната промишленост – фермери, преработватели, търговци на дребно, ресторантьори – и голяма част от тях получават много ниски заплати и работят при лоши условия. Бихме искали това да се промени. Какви осъществими промени могат да подобрят хранителнат а индустрия?
24 | organichno.com 03.2013
На един скорошен форум говорихме за това, че трябва да накараме местните общини и правителството да осигуряват повече местни храни. Всеки работен ден Ню Йорк осигурява един милион порции храна. 860 000 от тях са предназначени за училищата – това е доста голяма покупателна сила. А основният критерий при избор на доставчик е ниската цена. Но ако можем да ги убедим някакъв малък процент от тези храни да идват от местен източник, а следващата година този процент да е малко по-висок, последващата – още малко по-висок и т.н. това може изцяло да промени земеделието в региона. Постепенно тази промяна ще доведе и до създаването на повече преработватели предприятия в Ню Йорк, а това ще донесе и нови работни места и ще се превърне в двигател на местната икономика. Как би изглеждала според вас идеалнат а хранителна индустрия? Бих искала цялата система да е местна. Искам градските ферми да произвеждат възможно най-много храна, а около градовете да има пръстени от земеделски земи, които помагат за намаляването на транспорта на земеделска продукция. Бих искала да имаме политика, която подкрепя местните и регионални фермери, както и да се сложи край на субсидиите за земеделие. Иска ми се крупните земеделци да нямат толкова голямо влияние в обществото. Бих искала да видя една промяна в съзнанието, която помага на хората да проумеят собствената си сила в определянето на това каква храна ядат и как се произвежда тя. Това може да бъде постигнато само чрез едно гражданско движение. Мисля, че когато хората станат по-активни, когато започнат да виждат собствените си съседи на фермерския пазар, когато заработят в градската ферма и видят колко им е интересно на децата да отглеждат домати на терасата, те наистина ще се почувстват обвързани от една по-голяма идея.
Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Безплатен билет за метрото срещу стари пластмасови бутилки В днешно време светът ни е завладян от различни пластмасови предмети, като може би едни от найразпространените са пластмасовите бутилки за вода за еднократна употреба. Различните държави търсят и изпробват различни начини за справяне със замърсяването, което те причиняват.
Автор: Рослава Стоянова www.openom.eu
В един град в Австралия например още през 2009г. въвеждат пълна забрана за продажба на бутилирана вода. В град Конкорд, САЩ, мерките не са толкова строги и забраната е само за бутилки вода от половин литър или по-малко, като ограничението не важи за други безалкохолни напитки. Различни ограничения за продажбата на бутилираната вода има и в някои висши учебни заведения в страната. По-интересен обаче е подходът, който използват в китайската столица Пекин. В близост до станциите на метрото в града са инсталирани автомати, в които можете да върнете стари пластмасови бутилки, като за всеки 20 бутилки над половин литър получавате безплатен билет за метрото. Машината побира около 400 бутилки, които компресира чрез специална преса и предава за рециклиране, като от получения рециклиран материал отново могат да се изработват бутилки или други предмети от пластмаса. За момента проектът е само пробен, но ако се окаже успешен, се предвижда подобни машини да се инсталират и не само край метростанциите, а и край автобусните спирки, както и инициативата да обхване повече градове.
Страница на ОМ – Създаваме и Взаимодействаме Отворено и Положително http://openom.eu/bg/
03.2013 organichno.com | 25
Социалното фермерство Автор: Зорница Вълкова Сдружение по антропософска лечебна педагогика и социална терапия
Общо празнуване на Еньовден - Ренан, Швейцария
Все още в България, а и в голяма част от Европа и света, социалното фермер-ство е непознато като явление. То обединява концепцията за чиста храна, полезен живот и социална подкрепа в общност. На практика това е биодинамична ферма (или комплекс от ферми), в която хора с увреждания/ заболявания са включени в общия живот и работа.
фермерски семейства, които постоянно живеят там, между 5 и 15 човека с увреждания (зависи от капацитета на стопанството), всеки от които има определени задължения, и социални работници, които подпомагат включените хора в тяхното ежедневие. Самите социални работници обикновено не живеят във фермата, а пътуват от близкото населено място, но има и изключения.
Още през 50-те години на ХХ век в Европа започва дискусия за бъдещето на земеделието и за изграждане на общност между ангажираните с производството и самите потребители. Опирайки се на нови разбирания за тази общност, се създават редица стопанства, в които се поставят основите на мрежа от ферми, при които водещо е:
Какво прави социалното земеделие?
- кооперирането между фермите - това дава възможност за разпределяне на производството, като след това продукцията се обменя помежду им; - гарантиране на изкупуването на продукцията от страна на потребителите. Общността между производители и потребители се основава на доверие, подкрепа и равнопоставеност. На малко по-късен етап съвсем закономерно се прибавя и още нещо - включва се социална терапия - в общността на производителите се приемат хора с увреждания или заболявания, които участват в работата според възможностите си. Жители на всяка ферма обикновено са: 2-4
Първо, то доказва, че човекът със заболяване/увреждане чрез връзката си със земята и приемащите го хора може да осмисли живота си и да подобри състоянието си, т.е. налице е пряк лечебен ефект. Второ показва нагледно, че когато си в общност, допринасяш за нея всекидневно с присъствието и труда си. Трето - представя здрава и сплотена общност, която може да се самоиздържа, променяйки съдбата на всеки един в нея - с или без заболяване - и сама активно развивайки се. Като говорим за подобна общност, ние разбира се имаме предвид и потребителите. С какво се занимават хората с увреждания в една такава ферма? Една част от тях, ако увреждането/ заболяването разрешава, работят на полето, грижат се за животните. Друга част са ангажирани с дейности около къщата почистване, готвене, отглеждане на цветя, трети - с приготвянето на зимнина (сладко, туршии и др.) за потребителите от общността. Никой не е принуден да работи нещо, което не му допа03.2013 organichno.com | 26
да, или нещо, което не е съобразено с възможностите му. За тази цел се прибягва до помощта на социалните работници, които познават много добре затрудненията и силните страни на всеки включен човек. Около един път месечно се прави обща среща с всички обитатели и работещи във фермите, на която всеки може да дискутира вълнуващите го въпроси. Така се постига общо съгласие по важните теми и се предотвратява неразбирането, липсата на информация и недобрата комуникация. Това далеч не означава, че всеки човек може да стане част от ферма. При някои общото физическо или психическо състояние не позволяват, но при други това е найподходящият жизнен път. Въпросът е да се намерят хора, които да повярват в това. Няма да заблуждавам никого и да казвам, че всичко става много лесно. Изисква се търпение, за да въведеш новия човек в работата, да създадеш подходящия му работен ритъм и да му помогнеш да свикне със задачите си. Нивото на помощ зависи от състоянието на човека. Във социалните (включващи) стопанства (има такива в Германия, Холандия, Финландия, Англия и др.) работят предимно хора с психични или умствени затруднения - това са две много големи групи, които трудно намират своето място в обществото, изолирани са и без самочувствие, че могат да бъдат полезни. Така се чувстват те не само в България, а навсякъде, където не им е дадена възможност да осъществят себе си и да се чувстват нужни базисни потребности на човека по принцип. Как са започнали да функционират включващите стопанства? Леко, постепенно, не изведнъж. С един човек с увреждане за по няколко часа, после с още
Изглед от основната сграда на стопанство Бушбергхоф - Германия
един.... Тук няма норма, няма нищо задължително - всяко стопанство, решило да включи такъв човек, определя как да започне. Разбира се, може да получи помощ от хора, които професионално се занимават с хора с увреждания. Съществуващите социални стопанства вече са преминали дълъг процес на развитие и растеж и сега могат да се похвалят с устойчивост, високо качество на продукцията (повечето са сертифицирани от „Деметер“) и активна подкрепяща общност. Но всяко от тях е имало трудности, които се е наложило да преодолее, за да стигне до настоящото си състояние. Още за тези стопанства - продукцията се получава от потребителите членове на общността без посредник. Като се имат предвид високия стандарт на производство и в пъти по-високата цена, на която се предлагат подобни продукти на пазара, липсата на посредник между производител и потребител сваля значително цената; -всяка година се прави годишен план, съгласуван с всички участници в общността; на базата на този план се разпределя сумата, която потребителите могат да дадат предварително, а впоследствие да получат продукцията. Това, разбира се, не е утопия. В подобна ферма не винаги всичко върви гладко. Има я зависимостта от времето, от потребителите, от съвместната работа... Понякога възникват конфликти, недоразумения, спорове. Но има едно нещо, което е причина подобни трудности да се преодоляват - цялостната житейска нагласа на хората, свързана с разбиране за общността преди всичко като за братство между хората.
Печене на хляб за потребителите от общността Ренан, Швейцария
РЕЦЕПТИ
Авторска рубрика за веганска кухня на Ваня Иванова (Ванилка)
Vanilla Kitchen http://vanillka.com/
Житена торта с розичка от ябълки
РЕЦЕПТИ
Продукти: 250г грухана пшеница 2 големи ябълки 10-15 супени кайсии 1/2 ч.ч. тахан+ 1-2 за крема 3-4 с.л. Мед 1-2 с.л. лимонов сок 2 с.л. рожков (какао, канела) 1-2 с.л. шарлан орехи и сусам за поръска сушени ябълки за декорация
Житото се сварява според указанието на опаковката. Оставя се да се “желира”- т.е. зрънцата да се слепят едно с друго добре. Тортата се състои от “блат”, основен пълнеж, “крем” и поръска. Всичко ще обясня кое е, макар че може всичко да се омеси заедно и пак да стане вкусно - това е за забързаните хора. Блат: ябълките се нарязват на тънки парчета (около половин сантиметър), почистват се от семките и се нареждат плътно една до друга в тавичка с махащи се стени, чийето дъно предварително е намазнено. Много ябълки ще ви хартисат, те се ползват за крема. Е, можете да нарежете повече и да облечете и стените на формата. Основен пълнеж: кайсиите се нарязват на малки парченца. Заедно в купа се объркват
29 | organichno.com 08.2012
житото, кайсиите, таханът, медът, лимоновият сок. Ако сместа е много твърда, добавете малко шарлан или вода. Получената смес се изсипва върху ябълките, натиска се добре върху тях, така че да се уплътни добре. Крем: кремът го направих, за да има красив вид при разрязване тортата. Останалите парчета ябълка се слагат в купата на кухненски робот, смилат се заедно с рожкова, 2 с.л. тахан и малко шарлан за по-добра консистенция. Кремът се слага върху основния пълнеж и пак се притиска добре. Поръска: смелни орехи и сусам. Добре наръсете, за да не изсъхне тортата. Украса: ето това ми е любимата част! Една ябълка я нарежете на тънички парченца, изсушете я във фурна, дехидратор или на парното и с помощта на клечка за зъби направете розички! Не е нужно да правим рози от фондан, захарно тесто или нещо друго, ето, че можем и ядливи, и полезни такива да си правим :) Тортата е добре да престои в хладилник поне едно денонощие преди консумация. Възможно е да не е достатъчно сладка на някои. За мен това е идеалната сладост. За безглутенов вариант: заменете житото с кафяв или бял ориз, бяла елда, бадеми, просо. Можете да ползвате и подправки за по-силен аромат: ванилия, канела, джинджифил, махлеб, кардамом и т.н.
Изтеглете другите броеве от http://biblio.bg/
Един от основните проблеми на планетата ни и нейното опазване е свръхконсумацията на стоки и продукти, което води след себе си до все поголеми количества изхвърлени боклуци. Затова две поредни години реализираме една зелена идея, родила се от желанието ни за едно по-чисто и приятно местообитание за нас и децата ни - да вдъхновим хората да купуват и изхвърлят по-малко, да използват вещите си подълго и да се опитват да променят предназначението им, давайки им втори шанс. Подкрепяйки устойчивия начин на живот, организирахме фестивал на зелените идеи, който е напук на консуматорското мислене, наречен „Парцал фест” - първият по рода си фестивал, обединяващ автори на ръчно изработени произведения от естествени и рециклирани материали, екологични и природозащитни организации и 30 | organichno.com 03.2013
вдъхновители с опит в устойчивия начин на живот. Това е събитие, имащо за цел да мотивира, вдъхновява, образова и променя нагласите на обществеността относно темите за рециклирането, повторната употреба на вещи и живот в хармония с природата. Място за среща, споделяне на идеи и убеждения, място, където екологията е в действие - всеки посетител може да се докосне до изработените изделия на автори и експериментатори, творящи в тази област, да научи и опита сам как може да рециклира и създава изкуство и практични вещи от отпадъци със собствените си ръце, да разговаря директно с творци и представители на екологични организации, както и да се включи в доброволческите инициативи, свързани с опазването на околната среда. Изтеглете другите броеве от www.organichno.com
Името на фестивала е закачливо и предизвикателно – в него е вложен смисълът, че вещите могат да имат двойно предназначение и дори и наглед непотребните такива, могат да се окажат истински съкровища, от които да създадем с любов нещо ново. Парцалът може да е парче тъкан, което е протрито, износено, прокъсано, непотребно, но парцалът може да послужи за много други неща - да избършем праха с него, да изтъчем парцалена черга, да закърпим друга дреха, а ако съшием достатъчно парцали, може да направим нещо напълно ново. Този смисъл влагаме и в името на събитието - непотребните наглед неща могат да бъдат истински съкровища. Вече две поредни години „парцаливото” ни събитие се наложи като една от най-сериозните провокации към авторите,
занимаващи се с ръчно творчество. За нас като организатори е приятно да видим как дори тези от тях, които не са екоориентирани, приемат предизвикателствата да създадат и опитат нещо ново и различно и се радваме, че става все по-заразна екоидеята и сред тях. За нас е чест, че даваме сцена за изява на толкова талантливи и креативни автори, за много от които хобито им да създават красота се превръща вече и в професия. Щастливи сме, че лекаполека нагласите на хората се променят все повече от тях избират устойчивите продукти и ръчното творчество, вместо масовата и замърсяващата природата манифактура. Затова съдим от все поголемия интерес от гражданите и гостите на Пловдив, които посещават „Парцал фест” и видимо си тръгват поусмихнати и вдъхновени.
03.2013 organichno.com | 31
Досегашният ни опит показва, че децата проявяват най-голям интерес и ентусиазъм към „зелените” ни творчески работилници и ателиета, имат неизчерпаема жажда за повече информация и практически занимания. Затова тази година фокусът на фестивала е поставен именно върху тях, които като наше бъдеще, имат найголяма нужда да бъде изградена в тях нагласа към уважение на природните дадености и околната среда. За дата на събитието не случайно сме избрали 1-ви юни – празника на децата, когато вместо да прекарат времето си в заведения за бързо хранене или в детски центрове в моловете, ще могат да прекарат един незабравим ден на открито, да сътворят с ръцете си найинтересните играчки, изработени от рециклирани или естествени материали, да спортуват, да се смеят и
да научат под формата на игра много полезна информация за начините, по които могат да помогнат със свои сили за опазване на безценната ни природа. Целта ни в това издание на фестивала е да покажем на децата, че истинският свят не е в телевизионните екрани, от които ни призовават постоянно да купуваме нездравословни продукти и скъпи играчки. Време е да покажем с личния си пример като възрастни, че и те могат да имат отговорно отношение към заобикалящата ни среда, да инвестираме в една бъдеща България, в която отговорно възпитаваните деца се превръщат в отговорни възрастни. За повече информация, запитвания за участие и споделяне на идеи, посетете страницата на събитието: www.facebook.com/ParcalFest
www.greenplacesbg.net виж зелената карта на България
Биоферми и производители с еко принципи Биоферма "Павлови", с. Драгомир, Пловдивско, произвежда билки, подправки, зеленчуци, плодове и ядки. Сертификат: Балкан Биосерт Контакти: 0896 402 136 - Веси и 0888 414 470 – Петко; billerpavlovi@abv.bg Биодинамична ферма "Пенови" гр. Средец, с магазин в Бургас. Произвежда зеленчуци, плодове и зърнени култури. Сертификат: Балкан Биосерт. Контакти: Таня Пенова; st_penova@abv.bg; 0897 014 434 Биоферма "Звездица" - гр. Ст. Загора. Произвежда зеленчуци, билки. Сертификат: Балкан Биосерт. Контакти: 0878 180 303; seymour_sz@abv.bg; http://seymourbioferma.blogspot.com/ Биоферма Зеленобъдеще – гр. Пловдив Произвежда малини. Контакти: 089 653 0304; www.organicraspberry.eu; Георги Шишков - с. Тънково. Отглежда лозя. Сертификат: в преход. Контакти: 0898/491350; georgi_shishkov@abv.bg Георги и Евгений Латеви - с. Поповец, отглеждат 45 дка вишни и 20 дка орехи. Сертификат: в преход. Контакти: glatev@mail.bg; 0886/400840; 038661322
Димо Карабоюков - с. Поповец. Отглежда лозя и люцерна Сертификат: в преход. Контакти: dikar49g@abv.bg; 0887/781022 Дивата ферма – с. Горно поле. Приозвежда говеждо и агнешко месо, плодове и зеленчуци; предлага настаняване в къща за гости, домашна храна, конна езда, пешеходни разходки и др. Сертификат: в преход. Контакти: http://newthraciangold.eu/ Енвер Юсеин - с. Тополово отглеждането на овце и крави, приготвяне на млечни продукти Сертификат: в преход. Контакти: 0886458522 Красимир Арабаджиев - с. Тополово традиционно отглеждане на овце и мед. Сертификат: в преход. Контакти: 037422281; 0889571812 Константин Янев - Варна произвежда зеленчуци. Контакти: 0878 308 179; kinksa@mail.bg; http://kregyg.wix.com/raiko#!home/ Петко Ангелов - с. Рабово. Традиционно приготвяне на хляб от лимец, жътва, вършитба и други. Сертификат: в преход. Контакти: 0888/391487
Хран-кооп общества (кооперативи за местна и био храна)
Хранкооп София www.hrankoop.com Facebook група: http://www.facebook.com/Hran koop Био плодове и зеленчуци за Пловдив http://plovdivfoodcoop.alle.bg/ Facebook група: http://www.facebook.com/#!/gr oups/216666471684630/ grupaplovdiv@abv.bg Хранкооп – Варна http://hrankoopvn.blogspot.com/ Facebook група: http://www.facebook.com/#!/gr oups/hrankoopvarna/ Био зеленчуци за Варна http://kregyg.wix.com/raiko#!home/ Контакти: 0878 308 179; kinksa@mail.bg Био зеленчуци за Стара Загора Кооператив за местна и био храна с основен доставчик – Биоферма «Звездица» seymour_sz@abv.bg http://www.facebook.com/grou ps/170675959656579/
Добавете нов контакт на info@organichno.com
Как да повярваме на БИО-то? “Био”, „еко”, „здравословно” - вече почти всеки производител рекламира продукцията си като такава и я предлага по-скъпо, защото е прието да е така. А като се вгледаме – нищо натурално!? Пак същите химикали, просто един е заменен с друг. А „био щанда” в магазина е пълен с такива. Вероятно това ви дразни? Добре е да знаете, че не всеки „био продукт” действително е органичен и това си е сериозен проблем на истинските биопроизводители в цял свят, които от години настояват пред държавните власти да има ясни правила и стандарти. Добрата новина е, че в Европейския съюз вече има общоприет единен знак за био храните, който дава гаранция, че продуктът е под постоянeн контрол на биосертифициращите органи. От 1 юли тази година „зеленото листенце” е задължителен знак за всички предварително пакетирани биологични хранителни продукти, произведени в държавите от ЕС и отговарящи на необходимите стандарти. За неопакованите и вносните (извън ЕС) био продукти логото остава незадължително. Запазва се и възможността да се поставят и частни, регионални или национални знаци наред със знака на ЕС. Запомнете знакът със зеленото листенце, защото само той, освен различните други лога, възприети в отделните държави-членки дават гаранции, че продуктът действително е натурален и органичен. За още по-добра сигурност, Европейският Регламент изисква всички продукти, означени като био или еко, да посочват името на производителя, преработвателя или доставчика им, както и името или кода
на органа, извършил необходимия контрол. Ето защо най-често под знака с листенцето ще намерите код, чиито първи букви обозначават държавата, в която се извършва контрола, следва думичката “BIO” и накрая е двуцифрения номер на сертифициращата организация: BG-BIO-02 При биохраните можем да бъдем сигурни щом на опаковката намерим тези специфични елементи, но при козметиката и облеклото за съжаление няма общоприет стандарт, а само частни и отделни национални знаци. Затова, особено за детската козметика, бъдете по-критични и проучвайте внимателно състава на продукта за съмнителни съставки. Едни от найстрогите и утвърдени стандарти за биокозметиката имат следните знаци, на които можете да се доверите напълно:
Правилни индикации за хранителен биопродукт
Само знакът на ЕС за означаване на биопродукти, както и различните други лога, възприети в отделните държави-членки дават гаранции, че продуктът е биологичен. За още по-добра сигурност, Европейският Регламент изисква всички продукти, означени като био или еко, да посочват името на производителя, преработвателя или доставчика им, както и името или кода на органа, извършил необходимия контрол.
бр 2013-02
Органично & Устойчиво общество
Абонирайте се за новия брой по e-mail Ако искате да получавате всеки нов брой по email с линк за разлистване и линк за сваляне на PDF, попълнете кратък формуляр с Вашия eл. адрес и име тук:
http://organichno.us5.list-manage.com/subscribe?u=b94410f55125d6c2d6accce05&id=528dae8f48
Списание “Органично” се разпространява безплатно!
вашето списание за устойчив начин на живот www.organichno.com