Per i nipotini di nonna Nora che di spinaci non hanno mai voglia... A cura di Antonella Marconi
Difficoltà: facile Tempo di preparazione: 40 minuti Cottura: 20 minuti Ingredienti per 4 cannoncini: 1 rotolo di pasta sfoglia 200 g di spinaci 100 g di ricotta fresca olio extravergine di oliva 2 cucchiai di pinoli e uvetta sultanina 1 spicchio di aglio coni per cannoncini burro 1 uovo (facoltativo) Procedimento:
Dalla pasta sfoglia con l’aiuto di una rotella o con un coltello, ricavate della strisce larghe 2 cm. Imburrate dei coni per cannoncini e avvolgete le strisce di pasta sfoglia sormontamdole leggermente man mano che le avvolgete. Spennellatele con l’uovo sbattuto se volete dare alla superficie un colore dorato. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata. In un tegame antiaderente fate dorare con un filo di olio, lo spicchio di aglio vestito e cuocete gli spinaci. Tagliateli sottilmente o frullateli, aggiungete la ricotta, i pinoli che avrete tostato leggermente in un padellino antiaderente e l’uvetta sultanina mescolate e con l’aiuto di un piccolo cucchiaino riempite i cannoncini. 58
OpenKitchen - n. 8 Dicembre 2012