Jerga pastoril

Gaudencio Busto

2013

Vocabulario m谩s habitual empleado por los pastores en la zona pr贸xima al Municipio de Camporredondo, en la provincia de Valladolid Se termin贸 de elaborar en Camporredondo, en Agosto de 2008

Jerga Pastoril ABORRECER.- Rechazar la oveja a su cría.

ABREVADERO.- Bebedero o pilón donde bebe agua el ganado.

AJUSTARSE.- Entenderse en el trato el amo del rebaño y el pastor.

El ajuste se hacía el día de S. Pedro (29 de Junio, patrón de los pastores) y el pastor se comprometía a atender el rebaño durante el año siguiente a cambio de la soldada (sueldo) acordado.

Normalmente esta soldada la formaba una parte económica (en dinero) más una oveja, garbanzos para el consumo, cebada, patatas etc. y si el pastor era de otra localidad, en el ajuste se pactaba casa, luz (si había) y leña para el hogar.

ALFORJA.- Tira de tela fuerte que al doblarla por sus extremos forma dos bolsas grandes, generalmente cuadradas, que el pastor colgaba del hombro para transportar sus viandas.

ALTA.- Oveja en celo. → Salida.

AMORRADAS.- Se dice de las ovejas que mantienen el morro pegado al suelo, en horas de mucho calor, manteniendo la cabeza bajo el vientre de las otras, para aprovechar la sombra.

AMORRAR.- Pegar el morro al suelo, escondiendo la cabeza a la sombra de las otras ovejas.

AMORRARSE.- Negarse a pastar; generalmente por exceso de calor.

ANDORGA.- Estómago o panza del ganado ovino. → Panza.

AÑURGARSE.- Atragantarse la oveja por haber mucho pasto y querer comer deprisa. → Añusgarse.

APACENTAR.- Dar pasto al ganado, en el campo o en casa, → Alimentar.

APARTAR.- Clasificar el rebaño. Separarlo según necesidades.

APRISCO.- Lugar donde se recoge al ganado para resguardarlo de las inclemencias del tiempo, de las alimañas, o simplemente para sestear. → Corral. El aprisco o corral estaba dividido en varios apartados, según necesidades y época del año.

ARREAR.- Llevar a las ovejas de un lado para otro. Al mal pastor se le llamaba arrea ovejas.

ARRECADAR.- Reunir todas las ovejas dispersadas.

ARRECIDA.- Oveja que rila (tirita de frío) después de esquilada (helada, entumecida). ÁTONA.- Oveja que cría el cordero que no es hijo suyo. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril AVÍO.- Provisión de víveres para el pastor. → Arreglo, provisión.

BADANA, Piel curtida, de oveja o carnero.

BALAR.- Emitir su voz el ganado ovino. → Berrear BALIDO.- Voz del ganado ovino. “Oveja que bala bocado que pierde.”

BASQUILLA.- Enfermedad de la oveja que se le produce por exceso de sangre (puede llegar a morir).

BELFO.- Labio desproporcionado respecto del otro.

BERREAR.- Emitir su voz el ganado ovino. → Balar.

BLANDA.- Oveja de fácil ordeño. → Mollar.

BOQUERA.- Enfermedad en los labios del ganado ovino (atacaba más a las ovejas jóvenes…corderas, borregas etc.). Se intentaba curárselo con una mezcla de sal y vinagre, frotando los labios con un hisopo, hecho con un palo liado con trapo. La boquera era enfermedad propia del tiempo excesivamente seco (verano).

BORRA.- Oveja entre dos y tres años. → Primala.

BORRASQUIL.- Espacio reducido, en la cuadra o la paridera, en el que se encerraba a la oveja que rechazaba a su cría, para obligarla a que le diera de mamar.

Generalmente la oveja que rechaza a su cría es la primeriza o primala, o sea, la borra (también la cancina). Supongo que de ahí la palabra borrasquil (borra encerrada). Pero que nadie lo tome como una afirmación. Es simplemente una opinión.

Otra opción quizás pueda venir de la palabra tormenta (borrasca) que se liaba en el espacio reducido en el que se encerraba a la oveja con el cordero, hasta que le aceptaba y volvía la calma (Borrasquil; tiempo de borrascas) La 3ª posibilidad, aceptada por el DRAE, es la palabra brosquil, pero yo creo que es deformación o error de imprenta (como a veces ocurre) por parte de la Real Academia, porque puedo asegurar que en el año 1850 en el mundo rural, la palabra que se usaba era borrasquil.

Condición indispensable que debería cumplir el borrasquil, era que la oveja encerrada no tuviera la posibilidad de ver nada más que al cordero, por eso se atajaba con un trillo o tablero amplio, sin visión al exterior. El espacio siempre debería ser pequeño y semi oscuro, en un rincón.

BORREGA.- Oveja entre 1 y 2 años de edad.

BORREGO.- Carnero en ciernes, entre uno y dos años.

BORRO.- Carnero entre dos y tres años. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril BORREGUERO.- Categoría inferior a pastor. Encargado de conducir el vacío.

CABAÑA.- Refugio del pastor en el campo. → Chozo.

CAGARRUTA.- Excremento (en forma de titos de aceituna) del ganado ovino y cabrío.

CAMA.- Capa de burrajo, paja etc. con que se cubre el suelo del corral, para que el ganado se acueste y que después se aprovecha como abono orgánico, estiércol.

CANAL.- Recipiente alargado en el que se echa de comer al ganado. → Comedero. El comedero, o canal, se hacía de tabla o vaciando un tronco de pino CANCINA.- Oveja que en edad de borrega, antes de cumplir los dos años, ya tiene cría.

CARBONERA.- Oveja blanca con la cara negra.

CAREADO.- Terreno en el que ha pastado el ganado.

CAREAR.- Pastar el ganado en el terreno.

CAREO.- Terreno con pasto para las ovejas.

CARETA.- Oveja con parte de la cara de distinto color al resto del cuerpo.

CARNERO.- Semental encargado de cubrir a las ovejas.

CARRILLERA.- Lado de la cara del ganado ovino.

CASCARRIA.- Excremento que se adhiere a la lana del ganado ovino formando pequeñas bolas. → Cazcarria. También se decía del barro adherido a la lana.

CAYADA.- Palo, curvo en la parte superior, que usan los pastores. → Cayado.

CAYADO.- Palo, curvo en la parte superior, que usan los pastores. → Cayada.

CAZCARRIA.- Excremento que se adhiere a la lana del ganado ovino formando pequeñas bolas. → Cascarria.

CENCERRA.- Genérico aplicado a las campanillas que se ponen a las ovejas.

CENCERRO.- Más grande que la cencerra. Es la campanilla que portaban los carneros de las merinas.

CENICIENTA.- Oveja blanca con manchas grisáceas.

CHANGARRO.- Se aplica a cualquier cencerra de mal sonido “Suena mal, es un changarro”.

CHICHARRILLAS.- Tripas fritas del cordero, o mejor del cabrito, que sólo ha mamado.

Exquisitez con solo limpiarlas, freírlas y con ellas hacer un bocadillo. Éxito asegurado.

Lo dice quien lo disfrutó. 2.- Residuos de derretir el sebo o toquilla que cubre el cuajo del lechazo que comido, en caliente, con un trozo de hogaza reciente, está buenísimo. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril CHOCHA.- Oveja dócil, siempre próxima al pastor, que le sirve de guía para el rebaño.

2º.- Voz con que se quiere atraer a una oveja.

CHOZO.- Refugio del pastor en el campo. → Cabaña.

CHURRA.- Oveja con el hocico, las orejas y ojeras negras y el cuerpo blanco. Su lana, de peor calidad que la merina, es lisa y larga. ¡Buen lechazo para asar!

COLINA.- Oveja con el rabo muy corto. → Rabona.

COMEDERO.- Recipiente en el que se echa la comida a la oveja. → Canal.

COPETE.- Mechón de lana sobre la cabeza de la oveja.

CORDERA/O.- Cría de la oveja hasta un año de edad.

CORDÓN.- Especie de surco que deja la tijera al esquilar la oveja (Si el cordón era muy marcado el esquilador no era fino).

CORNUDA.- Oveja con cuernos (no era muy corriente la oveja con cuernos).

CORRAL.- Lugar tapiado para encerrar el ganado. → Corraliza.

CUCHITRIL.- Espacio de reducidas dimensiones en el que se encerraba a un animal o grupo de éstos. En el cuchitril se encerraba a los corderos mientras las madres estaban en el campo, para evitar que corrieran y quemaran energías, porque perdían peso.

DAÑADA.- Se decía de la oveja que, por enfermedad, adelgazaba y por fin moría.

DESAJENAR.- Separarse la oveja del rebaño.

DESBANDADA.- Espanto que por algún motivo se produce en el rebaño y que da lugar a su dispersión. → Estampida. En el rebaño no era muy frecuente la desbandada, pero también se producía.

DESCARRIADA.- Oveja que se separa del rebaño. → Desmandada.

DESCARRIARSE.- Separarse la oveja del rebaño.

DESMANDADA.- Oveja que no sigue la disciplina del rebaño. → Descarriada.

DESMANDARSE.- No seguir al rebaño (ahora dirían, oveja que va a su bola).

DESRABOTAR.- Acortar el rabo a los animales que se dejan para la reproducción (rabotar).

DESTETAR.- Separar a las crías de sus madres para que dejen de mamar. → Estetar.

En primavera se ponían de acuerdo dos o más ganaderos e intercambiaban las corderas, hasta que después del esquileo se volvían a juntar madre e hijas que, quizás por olvido, ya no se reconocían. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril DESTETE.- Acción y efecto de destetar.

EDADES DEL GANADO OVINO: Cordera.- entre cero y un año.

Borrega/o.- entre uno y dos años (2 palas) Borra/o.- entre dos y tres años. Primer parto (4 palas) Sobre borra.- entre tres y cuatro años. Segundo parto (6 palas) Cerrada.- entre cuatro y cinco años. Tercer parto (dentadura cerrada). A partir de que la oveja cerraba la dentadura era considerada vieja porque era muy difícil saber su edad.

EMBOCAR.- Obligar al ganado a pasar por un paso estrecho, puerta, portillo, etc.

ENJUTA.- Oveja que no tiene leche en la ubre por habérsela sacado, mediante ordeño o por haber mamado la cría.

ENJUTAR.- Dejar sin leche la ubre de la oveja mediante ordeño o mamando la cría.

ENRISCADA.- Oveja que por haber metido la pezuña en el agujero de, o entre dos piedras, quedó retenida en el riscal.

ENSALEGAR.- Dar sal al ganado ovino. → Salgar.

ESPUNTAR.- Separarse del rebaño (por despiste) una parte del ganado.

Este hecho solía producirse entre los matorrales o monte bajo.

ESQUILAR.- Quitarle la lana a la oveja mediante el esquileo.

ESQUILEO.- Acción y efecto de esquilar.

ESTAMPIDA.- Espanto que por algún motivo se produce en el rebaño y que da lugar a su dispersión. → Desbandada.

ESTETAR.- Separar a las crías de sus madres para que dejen de mamar. → Destetar.

Para esta operación se ponían de acuerdo dos o más ganaderos y se intercambiaban los/as corderos/as entre rebaños durante un determinado tiempo. Generalmente este intercambio duraba hasta que se esquilaba el rebaño, porque así era más difícil que se reconocieran madre e hija. Aun así a veces fallaba el método.

ESTRELLADA.- Oveja negra con una mancha blanca en la frente.

GALILLERO.- Cencerra pequeña de sonido muy fino. Solía ponerse a las cabras.

GARGANTILLA.- Oveja que del cuello le cuelgan dos bolitas a modo de gargantillas. → Pendienta.

GIRLE.- Excremento del ganado lanar. → Sirle. Abono de muy buena calidad. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril GLOSOPEDA.- enfermedad que se manifiesta por fiebre y vesículas en la boca y entre las pezuñas de las ovejas.

GUEDEJA.- Pequeña porción de lana separada del vellón. → Vedija.

GRUPO DE CENCERRAS PARA LAS OVEJAS: Cencerra.- es la mayor de todas.

Mediana.- es la segunda en tamaño.

Mediana recortada.- la palabra lo indica, un poco menor que la mediana.

Piquete.- quizás fuera la más deseada, la de mejor sonido.

Changarro.- un poco menor que el piquete, de peor sonido.

Galillero.- es el más pequeño. Su sonido es muy fino.

Cencerro.- de mayor tamaño que ninguna lo usaban los carneros de las merinas.

HATAJO.- Pequeña porción de ovejas que apacienta un pastor. → Rebaño pequeño.

HATO.- Conjunto de enseres del pastor; la alforja o el morral, la manta, la cayada... todo lo que el pastor porta para su jornada diaria.

HORQUILLA.- Muesca que se hacía en la oreja de la oveja para marcarla.

HORQUILLADA.- Oveja marcada en la oreja con un corte en forma de horquilla.

IGÜEDA.- Cabra que pare por primera vez (Entre dos y tres años).

LECHAZO/LECHAL.- Cordero/a que sólo ha mamado.

MACHORRA.- Oveja que, en ese año, no ha criado. Si la oveja no había criado nunca, era machorra y se la desechaba, pero si quedaba vacía un año, también se le llamaba machorra, (Quedó machorra) entonces, si el animal merecía la pena, se le daba una segunda oportunidad.

MAJADA.- Lugar en el que el rebaño pasa la noche.

MAMONES.- Dientes de leche de la cría de la oveja.

MANADA.- Pequeño grupo de ovejas, menor que el hatajo.

MANDIL.- Tela que se coloca al carnero para impedir que cubra a la oveja. Si se quería que las ovejas quedaran preñadas en el menor tiempo posible, o en una fecha determinada, o se retiraba el carnero, o a este se le ponía el mandil para impedir que las cubriera hasta la fecha elegida. Entonces se le retiraba el mandil.

MANDILAR.- Colocar el mandil al carnero para evitar que cubra a la oveja.

MAYORAL.- Pastor principal de un rebaño de ovejas.

MERINERO.- Pastor que conduce un rebaño de merinas. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril MODORRA.- Enfermedad cerebral del ganado ovino. La oveja afectada llegaba a quedarse ciega. En otro tiempo se decía que los sesos se les volvían agua.

MOLLAR.- Oveja blanda de ubre. Se ordeña con facilidad. → Blanda.

MOÑUDA.- Oveja con lana en la frente.

MORRAL.- Bolsa grande de cuero en la que el pastor lleva la merienda. → Zurrón.

MUDAR.- Cambiar el redil de sitio para estercolar la tierra. 2.- cambiar los dientes de leche por las palas.

MUESCA.- Señal que, en la oreja, se le hace a la oveja para marcarla.

NONATO.- Cordero nacido antes de tiempo. También se decía del cordero que por algún motivo nacía esmirriado.

ORDEÑADERO.- Lugar donde se ordeña a las ovejas.

ORDEÑAR.- Extraer la leche de la ubre de la oveja.

ORDEÑADOR.- Se dice del que ordeña a las ovejas.

ORDEÑO.- Cada vez que se extrae la leche de la ubre de la oveja. 2.- Acción y efecto de ordeñar.

PACER.- Comer el rebaño en el campo. → Pastar, carear.

Curiosidades: ¡Corderillo! Beeeeee, ¿dónde está tu madre? A pacerrrrrr. ¿Y si viene un lobo y la come, que vas a hacer? ¡Padecer, padecer, padecer!

PALAS.- Dientes que les sale al ganado ovino al caer los mamones o de leche.

PALOMA.- Se aplica a la oveja totalmente blanca.

PANZA.- Estómago, barriga del ganado ovino. → Andorga.

PAPERAS.- Inflamación que se forma a la oveja debajo de las quijadas.

PARIDERA.- Lugar en el corral asignado a las ovejas que van a ser madres.

PASCUAL.- Cordero que ya come pienso y pasto. El mejor para hacer a la brasa.

PASTAR.- Comer el rebaño en el campo. → Pacer, carear.

PASTOR.- El que guía y apacienta el rebaño.

PASTOREAR.- Llevar las ovejas al campo para que pasten. → Apacentar.

PENDIENTA.- Oveja que del cuello le cuelgan dos bolitas a modo de lágrimas. → Gargantilla.

PESEBRE.- Canalón en el que se echa el pienso al ganado. → Canal. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril PRIMALA.- Oveja que pare por primera vez. Entre dos y tres años.

PUNTA.- Parte del ganado que se separa del rebaño.

RABADÁN.- Pastor que además de dirigir el rebaño tenía a sus órdenes al zagal.

RABONA.- Oveja con el rabo corto. → Colina.

RAMONEAR.- Comer los animales las hojas de las ramas.

REDIL.- Especie de aprisco que se hace en el campo, con teleras, para encerrar el ganado.

RES.- Unidad de ganado lanar.

ROJA.- Oveja blanca con manchas rojas en la cara.

ROÑA.- Enfermedad en la piel del ganado ovino. Se le intentaba curar con zotal rebajado con agua sobre la parte afectada.

SALEGAR.- Lugar en el campo, adecuado para darle sal al ganado. Generalmente se aprovechaba un lugar con piedras lisas sobre las que se depositaba la sal.

SALGAR.- Abastecer de sal al ganado. → Ensalegar.

SALIDA.- Oveja en celo. → Alta.

SALIR.- Comenzar la oveja el celo.

SARNA.- Enfermedad en la piel del ganado ovino. Cuando la oveja lo padecía se arrancaba la lana con la boca, contra paredes, zarzas y en cualquier parte.

SEBO.- Grasa del ganado ovino. Con el sebo se hacía jabón, también se echaba en las patatas para que tuvieran más alimento. La toquilla o sebo que rodea el cuajo del lechazo, o del cabrito, se le pasaba por la sartén, se le sacaba la grasa y se comía con pan. Era algo parecido a los chicharrones del cerdo pero, comido en caliente, mejor.

Doy fe.

SEÑALAR.- Identificar a las ovejas mediante marcas. → Marcar. Se hacía mediante marcas en las orejas: espuntada, un cuarto, dos cuartos, rasgada, agujereada... etc.

SIRLE.- Excremento del ganado lanar. → Girle. Es un abono extraordinario.

SOBREBORRA.- Oveja entre tres y cuatro años.

TELERA.- Entramado portátil, de palos y estacas, que se usaba para dividir el rebaño en partes. Con un grupo de teleras se formaba el redil o red en el que se encerraba al rebaño para ir estercolando el terreno directamente. Se le cambiaba de lugar cuando el propietario del terreno lo creía conveniente. Según el grado de estercolación que quisiera dar al terreno. © Gaudencio Busto García

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Jerga Pastoril TENADA.- Cobertizo, cuyas paredes se hacían de piedra o adobes y se cubría con ramera, manojos, hiniesta, o cualquier otro tipo de ramaje. → Colgadizo.

TETIMANCA.- Oveja que da leche por una sola teta.

TIESTA.- Oveja con la barriga excesivamente abultada por haber comido demasiado.

TOVA.- Voz con la que el pastor llama al perro.

TRASCOLAR.- Estercolar el terreno directamente con el rebaño.

TRASHUMANTE.- Pastor que viaja con su rebaño de una parte a otra según la estación del año. El final de la primavera, y el estío, los rebaños lo pasaban en las montañas de León y el invierno en las dehesas del sur de España. El recorrido se hacía caminando por las cañadas (vías pecuarias) de 90 varas (aproximadamente 75 metros) UBRADA.- Oveja con enfermedad en la ubre, por lo tanto inválida para producir.

VACÍA.- Oveja que, en el año, no había quedado preñada. → Machorra.

VACÍO.- Parte del rebaño que, por uno u otro motivo, no produce crías ni da leche.

VEDIJA.- Pequeña porción de lana separada del vellón. → Guedeja.

VELLÓN.- Conjunto de lana de la oveja que queda unida después del esquileo.

VIEJA.- Oveja que, por su edad y baja producción se destina para carne.

VUELTA.- Oveja que no quedó preñada en un primer apareamiento y volvió a salir al carnero.

ZAGAL.- Ayudante del pastor o rabadán. Generalmente este oficio lo ejercía un niño.

ZURRÓN.- Bolsa grande de cuero en la que el pastor lleva la merienda. → Morral.

© Gaudencio Busto García

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