Octavio Hernández Jiménez
El paladar de los Caldenses
las mujeres que el varón ingresa en la cocina como si fuera un cerdo atravesado y haciendo daños. Por eso, la liberación femenina se retrasará mientras la mujer crea que la cocina es su sancta sanctorum al que el varón no debe tener acceso cotidiano. Como todo lo remedamos, dentro de contados días seguiremos el camino emprendido por los austríacos. En Austria los hombres ya no tendrán excusas para evadir las tareas domésticas por falta de destreza. Una escuela ofrece cursos para hombres, de lavado, planchado y supervivencia en la cocina. Por unos 16 dólares, y en dos horas de intensa teoría y práctica, el estudiante recibe un diploma que lo acredita como experto planchador. En otros 90 minutos, aprende el complejo arte de seleccionar la ropa y el detergente para que quede bien limpia y no se tiña con los colores de otras prendas en la lavadora. El paquete completo que la esposa puede regalarle al marido, cuesta 135 dólares.(El Tiempo, 13 de dic.1999, p.2A) De un momento a otro, los cambios se vinieron encima. Apareció, por fin, un libro con el desafiante título "Cocina para Hombres", de don Luis Luque Lucas, 1995, en cuyas páginas, entabla "la guerra de los sexos... con humor, comida y libertad". Humor dietético que llevó a que El Tiempo, con destacado titular, hablara de la "liberación masculina en la cocina". En Caldas, cuando se trata de matar una gallina se llama al hombre para que le tuerza el pescuezo. Fuera de esto, la única ocasión en la que el varón no estorba en la cocina es en la temporada de navidad cuando se requiere para que quiebre y muela el maíz para la natilla, arme el fogón de leña y, entre el humo, pacientemente, revuelva con el mecedor de madera, la colada que las mujeres, presurosas, reparten en infinidad de platos y envían como mensajeros de paz a todo el vecindario.
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