ΔΙΑΤΡΟΦΙΣΜΟΣ Ποιό είναι το ζήτημα; Τι ερευνήθηκε ακριβώς; Γιατί έχει ενδιαφέρον; Ζήτημα και θέμα της εργασίας μας είναι ο εθισμός στην διατροφή , καθώς επίσης και οι πιθανές συνέπειες μιας τέτοιας συμπεριφοράς. Η εργασία μας παρουσιάζει πολύ ενδιαφέρον καθώς το θέμα μας αφορά όλους και είναι άκρως επίκαιρο.
Ποιος είναι ο σκοπός της έρευνας; Σκοπός και στόχος της έρευνας είναι , αρχικά , η σωστή μεταξύ της ομάδας μας συνεργασία και σε δεύτερο επίπεδο, η ακριβής ενημέρωση των μαθητών για τον εθισμό στην διατροφή στην εφηβεία.
Γιατί νομίζουμε ότι είναι σημαντική αυτή η ερευνητική εργασία; Η συγκεκριμένη ερευνητική εργασία είναι σημαντική για εμάς , διότι πιστεύουμε πως η σωστή και έγκαιρη ενημέρωση μπορεί να μειώσει τα ποσοστά εμφάνισης εθισμού στη διατροφή. Θα μας βοηθήσει επίσης να καλλιεργήσουμε πνεύμα συνεργασίας και ομαδικότητας.
ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
Ο εθισμός στο φαγητό είναι ένας μη ιατρικός όρος που αναφέρεται στην έντονη επιθυμία κατανάλωσης ενός συγκεκριμένου φαγητού ή είδους, στο οποίο είναι δύσκολο να αντισταθούμε. Τέτοιες τροφές είναι συνήθως πλούσιες σε ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι. Η ανάγκη κατανάλωσης αυτών των τροφίμων μπορεί να είναι αποτέλεσμα ψυχολογικής διαταραχής, έντονου άγχους, σκέψεων προσωπικών βιωμάτων και συναισθημάτων. Έχει αποδειχθεί ότι όπως τα εθιστικά ναρκωτικά, οι πολύ εύγευστες τροφές πυροδοτούν τα χημικά του εγκεφάλου που φτιάχνουν τη διάθεση όπως για παράδειγμα την ντοπαμίνη. Μόλις κάποιος νιώσει την ευχαρίστηση της αυξημένης κυκλοφορίας ντοπαμίνης στο εγκέφαλο χάρη στην κατανάλωση κάποιας συγκεκριμένης τροφής θα νιώσει την ανάγκη να την φάει ξανά. Αξίζει μάλιστα να σημειωθεί ότι ακόμα και άνθρωποι με φυσιολογικό βάρος μπορεί να παλεύουν με τον εθισμό στο φαγητό. Το σώμα τους μπορεί απλά να είναι γενετικά προγραμματισμένο να χειρίζεται καλύτερα τις επιπλέον θερμίδες που παίρνει. Οι άνθρωποι που είναι εθισμένοι στο φαγητό θα συνεχίσουν να τρώνε παρά τις αρνητικές συνέπειες όπως η αύξηση του σωματικού βάρους ή οι κατεστραμμένες σχέσεις. Και όπως οι άνθρωποι που είναι εθισμένοι στα ναρκωτικά ή τον τζόγο, όσοι είναι εθισμένοι στο φαγητό θα έχουν πρόβλημα να σταματήσουν αυτή την συμπεριφορά, ακόμη κι αν θέλουν, ή έχουν προσπαθήσει πολλές φορές να κρατηθούν. Η αλήθεια είναι ότι η λαχτάρα για διάφορα τρόφιμα είναι ένα σύνηθες φαινόμενο. Σχεδόν όλες οι γυναίκες και οι περισσότεροι άντρες έχουν βιώσει κάποιας μορφής ακατάσχετη επιθυμία για τρόφιμα σε κάποια στιγμή της ζωής τους. Πιο συχνή είναι η λαχτάρα για κατανάλωση σοκολάτας (40 % των γυναικών) ή γενικότερα για τρόφιμα υψηλά σε λιπαρά , ζάχαρη ή υδατάνθρακες. Ενώ η άσκηση και οι υγιεινές διατροφικές συνήθειες αποδεδειγμένα οδηγούν τους περισσότερους ανθρώπους σε καλύτερη υγεία, μια πρόσφατη έρευνα από τον τομέα των
νευρολογικών επιστημών, καθώς επίσης και νέα ευρήματα μπορεί να βοηθήσουν τους ειδικούς να υποστηρίξουν καλύτερα τα άτομα των οποίων οι διατροφικές συνήθειες δεν συμβαδίζουν με τις προθέσεις τους. Τα άτομα που πάσχουν από διατροφικές διαταραχές (ψυχαναγκαστική υπερφαγία, νευρογενής βουλιμία), περιγράφουν τα συμπτώματά τους στη γλώσσα των εξαρτήσεων, περιγράφοντας για παράδειγμα τους εαυτούς τους ως εθισμένους στο φαγητό ή την σοκολάτα. Παραπονιούνται ότι αισθάνονται «αγκιστρωμένοι», ότι ανεβαίνουν ψυχολογικά τρώγοντας και ότι νιώθουν έντονη στέρηση όταν σταματούν αυτή την συμπεριφορά. Αυτό που έχουν οι διατροφικές διαταραχές κοινό με τους εθισμούς είναι ότι οι άνθρωποι λειτουργούν στα κρυφά, επικεντρώνουν τις ζωές τους γύρω από αυτές τις συμπεριφορές. Για παράδειγμα ένα από τα άτομα με βουλιμία μπορεί να εθιστεί στον εμετό προκειμένου να ανακουφιστεί από το στρες. Οι επιστήμονες πιστεύουν πως ο εθισμός στο φαγητό μπορεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην παχυσαρκία. Η λαχτάρα για το φαγητό είναι πολύ σημαντικό θέμα, καθώς μπορεί να παίζει ρόλο στην υπερφαγία που παρατηρείται σε καταστάσεις όπως η αδηφαγία, η βουλιμία και η παχυσαρκία.
Πηγές: www.mydiatrofi.gr www.eufic.org www.shape.gr
(ΑΓΟΡΙΑ) ΠΟΣΟ ΣΥΧΝΑ ΤΡΩΤΕ ΑΠ' ΕΞΩ
1-2 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ
3-5 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ 9 36%
6-10 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ 7 28%
ΣΥΧΝΟΤΕΡΑ ΑΠΌ 6-10 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ 4 16%
5 20%
ΣΥΝΟΛΟ 25 100%
1 2 3 4
ΝΙΩΘΕΙΣ ΠΩΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΑ ΣΟΥ
ΛΙΓΟ
ΜΕΤΡΙΑ
ΑΡΚΕΤΑ
10 40%
ΠΟΛΎ
8 32%
ΣΥΝΟΛΟ
4 16%
3 12%
40% 35% 30% 25% Σειρά1
20% 15% 10% 5% 0% 1
2
3
4
25 100%
ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΕΙΣ ΌΤΙ ΣΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ;
ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΗ
ΠΟΛΙΤΙΜΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΠΑΡΕΑ 9 11 36% 44%
ΆΛΛΟ
ΣΥΝΟΛΟ
1 4%
4 16%
25 100%
1 2 3 4
ΠΟΣΟ ΣΟΒΑΡΟΣ ΠΙΣΤΕΥΕΙΣ ΌΤΙ ΕΊΝΑΙ Ο ΕΘΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
ΛΙΓΟ
ΜΕΤΡΙΑ 0 0%
ΑΡΚΕΤΑ 5 20%
ΠΟΛΎ
ΣΥΝΟΛΟ
11 44%
9 36%
1 2 3 4
25 100%
ΠΟΣΟ ΕΥΚΟΛΗ ΕΊΝΑΙ ΚΑΤΆ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ Η ΕΞΑΡΤΗΣΗ ΑΠΌ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ;
ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΤΡΙΑ 2 8%
ΔΥΣΚΟΛΗ 4 16%
ΑΡΚΕΤΑ ΔΥΣΚΟΛΗ 9 36%
ΣΥΝΟΛΟ 10 40%
1 2 3 4
25 100%
(ΚΟΡΙΤΣΙΑ) ΠΟΣΟ ΣΥΧΝΑ ΤΡΩΤΕ ΑΠ' ΕΞΩ
3-5 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ
1-2 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ 10 42%
6-10 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ
ΣΥΧΝΟΤΕΡΑ ΑΠΌ 610 ΦΟΡΕΣ ΤΟ ΜΗΝΑ ΣΥΝΟΛΟ 1 2 24 4% 8% 100%
11 46%
1 2 3 4
ΝΙΩΘΕΙΣ ΠΩΣ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΕΧΕΙ ΓΙΝΕΙ ΠΡΟΤΕΡΑΙΟΤΗΤΑ ΣΟΥ
ΛΙΓΟ
ΜΕΤΡΙΑ
ΑΡΚΕΤΑ
12 50%
ΠΟΛΎ
7 29%
2 8%
ΣΥΝΟΛΟ 3 24 13% 100%
50% 45% 40% 35% 30% Σειρά1
25% 20% 15% 10% 5% 0% 1
2
3
4
ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΕΙΣ ΌΤΙ ΣΟΥ ΠΡΟΣΦΕΡΕΙ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ; ΠΟΛΙΤΙΜΑ ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΕΥΧΑΡΙΣΤΗΣΗ 13 54%
ΠΑΡΕΑ 6 25%
ΆΛΛΟ 0 0%
ΣΥΝΟΛΟ 5 24 21% 100%
1 2 3 4
ΠΟΣΟ ΣΟΒΑΡΟΣ ΠΙΣΤΕΥΕΙΣ ΌΤΙ ΕΊΝΑΙ Ο ΕΘΙΣΜΟΣ ΣΤΟ ΦΑΓΗΤΟ
ΛΙΓΟ
ΜΕΤΡΙΑ 6 25%
ΑΡΚΕΤΑ 3 13%
ΠΟΛΎ 6 25%
ΣΥΝΟΛΟ 9 24 38% 100%
1 2 3 4
ΠΟΣΟ ΕΥΚΟΛΗ ΕΊΝΑΙ ΚΑΤΆ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ Η ΕΞΑΡΤΗΣΗ ΑΠΌ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ;
ΕΥΚΟΛΗ
ΜΕΤΡΙΑ 4 17%
ΔΥΣΚΟΛΗ 4 17%
ΑΡΚΕΤΑ ΔΥΣΚΟΛΗ
ΣΥΝΟΛΟ 7 24 29% 100%
9 38%
1 2 3 4
Αυτοαξιολόγηση Αρχικά είναι απαραίτητο να σημειωθεί ότι η υλοποίηση της εργασίας μας έγινε ομαλά με την συνεργασία των περισσότερων μελών της ομάδας μας. Το wiki μας, δεν βοήθησε αρκετά διότι δεν έγινε σωστή αξιοποίηση από όλα τα άτομα. Προσέτι τα μέλη νιώθουν ότι έμαθαν περισσότερα πράγματα σχετικά με τον εθισμό στη διατροφή παρόλο που υπήρχαν δυσκολίες κατά την διάρκεια των δραστηριοτήτων. Υπήρχαν επίσης ορισμένα πράγματα που θα θέλαμε να αλλάξουμε όπως το να λαμβάνονται πιο εύκολα οι αποφάσεις και να δείχνουν όλοι το ίδιο ενδιαφέρον. Εν κατακλείδι , η εργασία της ομάδας μας πραγματοποιήθηκε σε κλίμα ομαδικότητας και παρά τις δυσκολίες ολοκληρώθηκε εντός του επιτρεπόμενου χρονικού πλαισίου.