ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ Ερευνητική Εργασία. Τα Επαγγέλματα Μέσα Από Τον Κινηματογράφο. 4ο ΓΕΛ Πετρούπολης Σχολικό έτος 2017-2018 Τμήμα: Β22
Ονόματα: Κασαλιά Παρασκευή Μόκαλη Μαριάννα Μπογδάνου Πηνελόπη Ντασιώτη Σοφία.
ΤΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ ΜΕΣΑ ΑΠΟ ΤΟΝ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ερευνητικά Ερωτήματα :
Ποιες είναι οι απαιτούμενες δεξιότητες του κάθε επαγγέλματος;
Πώς εμφανίζονται τα διάφορα επαγγέλματα μέσα από τον κινηματογράφο;
Σε τι βαθμό έχει επηρεάσει την αγορά εργασίας η οικονομική κρίση;
Με ποιο τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το επάγγελμα που μας ταιριάζει;
Πρόλογος: Ο άνθρωπος μέσα από το κινηματογράφο μπορεί να ανακαλύψει κάποιο επάγγελμα που του κεντρίζει περισσότερο το ενδιαφέρον. Έτσι λοιπόν, αυτή η ερευνητική εργασία έχει σκοπό ο μαθητής να κατανοήσει το κλάδο των επαγγελμάτων καθώς και τις προοπτικές που έχει το καθένα. Επιπλέον, με τη γνώση των απαιτούμενων δεξιοτήτων το άτομο σε μεγάλο βαθμό έχει προετοιμαστεί για να αντιμετωπίσει τις αντίστοιχες σπουδές. Τέλος, κριτήριο επιλογής επαγγέλματος είναι και η αμοιβή του εργαζομένου, δηλαδή, ένας παράγοντας που έχει επηρεάσει την αγορά εργασίας είναι η οικονομική κρίση, που είναι ένα από τα σημαντικότερα θέματα που αντιμετωπίζει η σημερινή εποχή.
Η ΑΦΙΣΑ ΜΑΣ
ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
Μοριακή Βιολογία και Γενετική. Το τμήμα της Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής λειτουργεί από το 2000 στην Αλεξανδρούπολη και είναι το μόνο τμήμα στην Ελλάδα που έχει αυτό το αντικείμενο. Στόχος της Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής είναι να περέχει στο φοιτητή υψηλού επιπέδου προπτυχιακές και μεταπτυχιακές σπουδές στα ταχέως εξελισσόμενα πεδία της Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής τα οποία βρίσκονται στην καρδιά της καινοτομίας στους τομείς της Υγείας, των Τροφίμων, του Περιβάλλοντος και της Αγροτικής Ανάπτυξης. Οι απόφοιτοι του τμήματος αυτού απασχολούνται σε Ερευνητικά Ιατρεία, νοσοκομεία και διάφορους άλλους φορείς που αναφέρονται στο χώρο της Υγείας , της βιοτεχνίας και της εκπαίδευσης.
Μεταπτυχιακά: Το Τμήμα Μοριακής Βιολογίας & Γενετικής προσφέρει δύο Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών: Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών "Μεταφραστική Έρευνα στη Βιοιατρική” Μεταπτυχιακό πρόγραμμα σπουδών “ Διδακτική των Βιοεπιστημών” Μεταπτυχιακό στην Εγκληματολογία.
ΣΧΟΛΗ
ΜΟΡΙΑ 2017
ΜΟΡΙΑ 2016
ΜΟΡΙΑΚΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ &ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ (ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥΠΟΛΗ)
17.855
18.003
Το επάγγελμα αυτό μου αρέσει αρκετά εδώ και αρκετά χρόνια και πλέον έχω αποφασίσει ότι αυτό θα ήθελα να σπουδάσω. Το γεγονός ότι έχει υψηλά μόρια με αγχώνει αρκετά αλλά θα προσπαθήσω να μην το αφήσω να μ' επηρεάσει γιατί όλοι ξέρουμε πως το (υπερβολικό) άγχος δεν φέρνει θετικά αποτελέσματα. Αυτή τη σχολή την επέλεξα γιατί από μικρό παιδί έλεγα ότι στο μέλλον θα ήθελα ν' ασχοληθώ με κάτι που έχει σχέση με την αστυνομία ή γενικότερα με μελέτες που αφορούν το σώμα μας. Διαπίστωσα έτσι, ότι η Μοριακή Βιολογία και Γενετική συνδιάζει σε μεγάλο βαθμό και τα δύο γιατί αν καταφέρω και περάσω στη σχολή αυτή ο επόμενός μου στόχος είναι να κάνω ένα μεταπτυχιακό στο τομέα της εγκληματολογίας για να μπορώ να εξιχνιάζω εγκλήματα και κατά συνέπεια να βοηθάω τους συνανθρώπους μου. Τέλος πιστεύω ότι όλα τα παιδιά μπορούν να πετύχουν το στόχο τους και ότι τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο εάν βεβαίως προσπαθούμε. “Δεν υπάρχει τίποτα που δεν γίνεται γι αυτόν που θέλει να προσπαθήσει.” ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ
Μόκαλη Μαριάννα
ΒΙΟΛΟΓΟΣ Γενική Περιγραφή: Η μελέτη της φύσης καθώς και όλων των ζωντανών οργανισμών, που ελέγχουν και προσδιορίζουν τις λειτουργίες της, χαρακτηρίζουν το αντικείμενο της εργασίας του Βιολόγου. Πιο συγκεκριμένα, μελετά τη φύση και αναλύει στο εργαστήριο τη μορφολογία, την ανατομία, τη φυσιολογία και την οικολογία, αναζητώντας και ελέγχοντας τις πολύπλοκες αντιδράσεις των ζωντανών οργανισμών που προσδιορίζουν, επηρεάζουν και μεταβάλλουν τις λειτουργίες της φύσης. ΧΡΟΝΙΑ ΣΠΟΥΔΩΝ=8 εξάμηνα Επαγγελματικές Προοπτικές: Ο Βιολόγος μπορεί να εργαστεί στην εκπαίδευση (μέση, ανώτερη, ανώτατη), να γίνει ερευνητής σε ερευνητικά κέντρα ή ινστιτούτα, όπως το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, το Ερευνητικό Ινστιτούτο Παστέρ, το ΕΚΕΦΕ «Δημόκριτος», το Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας Κρήτης, το Εθνικό Κέντρο Θαλάσσιων Ερευνών, το Ινστιτούτο Θαλάσσιας Βιολογίας Κρήτης, σε διάφορα υπουργεία (ΥΠΕΧΩΔΕ, Ανάπτυξης, Αγροτικής Ανάπτυξης κ.ά.), σε κρατικά ή ιδιωτικά κέντρα, όπως μονάδες διάγνωσης μεσογειακής αναιμίας, μονάδες προληπτικού ελέγχου ελληνικών πληθυσμών, μονάδες προγεννητικής διάγνωσης κληρονομικών ασθενειών, διαγνωστικά κέντρα, μονάδες κυτταρογενετικής, μονάδες εξωσωματικής γονιμοποίησης σε βιομηχανίες και ειδικότερα σε τομείς όπως τεχνολογία τροφίμων, φαρμακοβιομηχανίες, μονάδες βιολογικού καθαρισμού, σε νομαρχίες ή στην Ελληνική Αστυνομία. Ως περιβαλλοντολόγος, σε τομείς σχετιζόμενους με την προστασία και τη διαχείριση του περιβάλλοντος ή τον έλεγχο της ρύπανσης του περιβάλλοντος ή τη βιοτεχνολογία στον ιδιωτικό τομέα, σε ιδιωτικά κέντρα ή ινστιτούτα των χωρών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Μαθήματα σχολής: Ανόργανη χημεία, Οργανική χημεία, Εισαγωγή στη Βιολογία και Βοτανική, Γενικά Μαθηματικά, Ζοωλογία, Βιοχημεία, Αναλυτική Χημεία, Φυσική, Ταξινομική φυτών και Βιοσυστηματική, Ανατομία φυτών, Κυτταρική βιολογία, Παλαιοντολογία, Φυσική ανθρωπολογία, Φυσιολογία φυτών, Βιοστατιστική, Γενετική, Οικολογία φυτών, Μοριακή Βιολογία, Μεταβολισμός φυτών, Παιδαγωγικά, Φυσιολογία ζώων, Ανοσολογία, Βιοφυσική, Βιοπληροφορική, Χερσαία φυτά και μύκητες, Βιολογία φυτικού κυττάρου, Γενική μικροβιολογία, Γενετική ανθρώπου, Υδρόβιοι φυτικοί οργανισμοί, Ειδικά θέματα γενετικής, Οικολογία πληθυσμών, Υδατοκαλλιέργειες, Κλινική χημεία, Συγκριτική φυσιολογία ζώων, Ζωική ποικιλότητα, Εδικά κεφάλαια μοριακής και κυτταρικής βιολογίας, Βιοτεχνολογία, Ιχθυολογία, Βιολογική ωκεανογραφία, Αναπτυξιακή μοριακή βιολογία φυτών και Ιστολογία, Εξελικτική βιολογία Δυσκολίες Σαν σχολή αναγνωρίζω ότι υπάρχουν κάποιες δυσκολίες όπως το ότι ορισμένα μαθήματα είναι δύσκολα και αυτό είναι κάτι που με αγχώνει αλλά ξέρω πως άμα διαβάσω θα πετύχω τους στόχους μου και θα είμαι ικανοποιημένη από τον εαυτό μου. Όσον αφορά την επαγγελματική αποκατάσταση θεωρώ πως είναι εύκολο κάποιος να βρεί δουλειά σε άμεσο χρονικό διάστημα αφού τελειώσει τη σχολή.
Λόγοι που θεωρώ σημαντικούς όσο αφορά το επάγγελμα και τον χώρο εργασίας. Έχει υψηλές οικονομικές αποδοχές Να υπάρχει συνεργασία, αλληλεγγύη Μεταπτυχιακά ενός βιολόγου ΒΙΟΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗ= Εξειδίκευση υψηλού επιπέδου στη χρησιμοποίηση τεχνικών και μεθόδων της Επιστήμης των Υπολογιστών, της Στατιστικής και των Μαθηματικών για την εξερεύνηση νέων τρόπων προσέγγισης και επίλυσης των βιολογικών προβλημάτων, καθώς και για την καλύτερη αντίληψη βασικών αρχών της Βιολογίας, επειδή οι σύγχρονες βιολογικές έρευνες παράγουν μεγάλα ποσά δεδομένων που απαιτούν ιδιαίτερα εργαλεία για τον χειρισμό, την αποθήκευση, την πρόσβαση, την ανάλυση και την παρουσιασή τους. ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΣΤΗΝ ΙΑΤΡΙΚΗ= Εξειδικευμένη θεωρητική και πρακτική επιμόρφωση/μετεκπαίδευση πτυχιούχων Βιολογικών και Ιατρικών Επιστημών, καθώς και άλλων συναφών κλάδων πανεπιστημιακής και τεχνολογικής εκπαίδευσης, στα γνωστικά αντικείμενα τα οποία σχετίζονται με παραγωγικές δραστηριότητες που αναπτύσσονται σήμερα ταχύτατα στο χώρο της Βιολογίας και της Ιατρικής, όπως: Μοριακή Διαγνωστική, Ιστολογία, Ανοσοϊστοχημεία, Ανοσοκυτταροχημεία, Ιστοκαλλιέργειες - Κυτταροκαλλιέργειες, Μικροβιολογία Ιολογία, Ηλεκτρονική Μικροσκοπία και Βιοπληροφορική κ.ά. ΚΛΙΝΙΚΗ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ= Υψηλής ποιότητας εξειδικευμένη κατάρτιση νέων επιστημόνων, μέσω της παροχής πρόσθετης θεωρητικής και πειραματικής μετεκπαίδευσης, σύμφωνα με τα διεθνή δεδομένα, σε μία ιδιαίτερα δυναμική περιοχή των σύγχρονων επαγγελματικών Βιοεπιστημών, που αφορά στην Κλινική Βιοχημεία και τη Μοριακή Διαγνωστική. Η εξειδικευμένη κατάρτιση σε συνδυασμό με την πρακτική εξάσκηση, τόσο σε Πανεπιστημιακά Εργαστήρια όσο και σε Εργαστήρια Ερευνητικών Κέντρων καθώς και σε εξειδικευμένα Εργαστήρια Νοσοκομειακών Μονάδων και Διαγνωστικών Κέντρων, έχει στόχο τη δημιουργία στελεχών τα οποία θα είναι ικανά όχι μόνο να εκμεταλλευτούν τη διεθνή τεχνογνωσία προς το κοινωνικό και οικονομικό όφελος, αλλά και να συμβάλουν δυναμικά στην ανάπτυξη καινούριας τεχνολογίας στο πλαίσιο της έγκαιρης διάγνωσης, της πρόγνωσης και της εργαστηριακής πρόβλεψης θεραπευτικής ανταπόκρισης διαφόρων ασθενειών στην εποχή της εξατομικευμένης Ιατρική. ΜΟΡΙΑΚΗ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ=Παροχή εξειδικευμένων γνώσεων σε πτυχιούχους πανεπιστημιακής και τεχνολογικής εκπαίδευσης, σχετικά με τη Μοριακή Βιολογία και Γενετική Συστηματική, την Οικολογία, τη Φυσιολογία και τη
Βιοχημεία των Μικροοργανισμών, την Περιβαλλοντική και Κλινική Μικροβιολογία και την Μικροβιολογία Τροφίμων, προκειμένου: α) να εξοικειωθούν με μικροβιολογικές μοριακές τεχνικές και μεθόδους χειρισμού περιβαλλοντικών μικροβιολογικών δειγμάτων, β) να κατανόησουν θέματα που αφορούν στη θρέψη, στο μεταβολισμό, στις τεχνικές αύξησης, στα μαθηματικά πρότυπα και στους παράγοντες περιβάλλοντος που επιδρούν στην ανάπτυξη των μικροοργανισμών, γ) να έρθουν σε επαφή με την πολυπλοκότητα του μικροβιακού κόσμου και την έννοια της βιοποικιλότητας και δ) να γνωρίσουν πρακτικές και μεθόδους που αφορούν εφαρμογές της μικροβιολογίας στην καθημερινή ζωή και τη βιομηχανία. ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΤΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ=Υψηλού επιπέδου επιμόρφωση αποφοίτων πανεπιστημιακής και τεχνολογικής εκπαίδευσης σε αντικείμενα σχετικά με παραγωγικές δραστηριότητες που αναπτύσσονται σήμερα ταχύτατα στο χώρο της εκπαίδευσης. Τα διδασκόμενα μαθήματα καλύπτουν γνωστικά αντικείμενα τα οποία σχετίζονται με τη Βιολογία, τη Μεθοδολογία Έρευνας και τη Στατιστική, την Περιβαλλοντική Εκπαίδευση, τη Διδακτική με Νέες Τεχνολογίες, την Ψυχοπαιδαγωγική βάση της διδασκαλίας, τη Γενετική Τεχνογνωσία και τα θεμελιώδη δικαιώματα του ατόμου σύμφωνα με τις αρχές της. ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ=Στόχος του προγράμματος είναι η προαγωγή της γνώσης και της έρευνας στους τομείς αιχμής που περιλαμβάνονται στο ευρύτερο φάσμα της Οικολογίας, με έμφαση στο χερσαίο περιβάλλον, τη Διαχείριση της Βιοποικιλότητας και των εφαρμογών της επιστήμης της Οικολογίας. Το Πρόγραμμα αποσκοπεί στην κατάρτιση άριστα εκπαιδευμένων επιστημόνων με γνώση της τρέχουσας επιστημονικής και τεχνολογικής προόδου, των σύγχρονων ερευνητικών τεχνικών και προσεγγίσεων και με ικανότητα υλοποίησης έρευνας σε κρίσιμα σύγχρονα θέματα που αφορούν στη βιοποικιλότητα των χερσαίων περιβαλλόντων (των εσωτερικών υδάτων συμπεριλαμβανομένων), αλλά και τη διαχείρισή της, με έμφαση στο ελληνικό περιβάλλον. ΔΙΑΧΕΙΡΗΣΗ ΘΑΛΑΣΣΙΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ=Υψηλής ανάπτυξη της Ωκεανογραφικής Επιστήμης και να καλύψουν τις σχετικές απαιτήσεις ποιότητας εκπαίδευση και κατάρτιση επιστημόνων ειδικών να ασχοληθούν με τη μελέτη, τη διαχείριση και την προστασία του θαλάσσιου περιβάλλοντος, ικανών να συμβάλλουν στην τόσο στην Ελλάδα όσο και στον ευρωπαϊκό και διεθνή χώρο, δεδομένου ότι η στελέχωση των διαφόρων υπηρεσιών με ειδικούς επιστήμονες είναι αναγκαία, κυρίως σε παράκτιες και νησιωτικές περιοχές, ώστε να προωθηθεί η εκτέλεση έργων, η προώθηση ερευνητικών προγραμμάτων, ο
έλεγχος της θαλάσσιας ρύπανσης και η σωστή διαχείριση του θαλάσσιου πλούτου. ΤΜΗΜΑΤΑ ΣΧΟΛΏΝ Πανεπιστήμιο Αθήνας Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Πανεπιστήμιο Κρήτης, Ηράκλειο Πανεπιστήμιο Πάτρας Σκοπός Σκοπός των τμημάτων είναι η κατάρτιση επιστημόνων ικανών να μελετούν τις συνθήκες εκείνες που επιτρέπουν την εμφάνιση της ζωής, τους νόμους που διέπουν την ύπαρξη της και τις παραμέτρους που προσδιορίζουν τις λειτουργίες της. Διάρκεια και Περιεχόμενο Σπουδών Η διάρκεια των σπουδών είναι 8 εξάμηνα. Τα μαθήματα κάθε έτους διδάσκονται σε 2 εξάμηνα και περιλαμβάνουν εργαστηριακά μαθήματα και πρακτικές ασκήσεις. Οι εξετάσεις διενεργούνται 3 φορές το χρόνο Τα τμήματα διαθέτουν βιβλιοθήκη σε έντυπη και ηλεκτρονική μορφή. Επαγγελματικές Διέξοδοι Οι πτυχιούχοι μπορούν να καλύψουν θέσεις εργασίας σε τομείς ανάλογους με την εξειδίκευση τους. Ενδεικτικά αναφέρεται ότι μπορούν να απασχοληθούν στον δημόσιο και ιδιωτικό τομέα: ως βιολόγοι-ερευνητές σε νοσοκομεία, σε βιοϊατρικά και διαγνωστικά κέντρα, σε ερευνητικά ιδρύματα, σε ερευνητικά κέντρα ή ινστιτούτα (στο Δημόκριτο, στο Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών, στο Ινστιτούτο Ρasteur, στο Ινστιτούτο Μοριακής Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας Κρήτης, στο Ινστιτούτο θαλάσσιας Βιολογίας κ.ά.), στα Υπουργεία ΠΕΧΩΔΕ, Ανάπτυξης και κυρίως στο Υπουργείο Γεωργίας ως περιβαλλοντολόγοι, ιχθυολόγοι και σε οργανισμούς (Εθνικός Οργανισμός Φαρμάκων), στην Εκπαίδευση και Κατάρτιση, ως ιατρικοί επισκέπτες και στελέχη στον τομέα της διαφήμισης και της προώθησης φαρμάκων, σε βιομηχανίες στα τμήματα παραγωγής και ποιοτικού ελέγχου τροφίμων, φαρμάκων και καλλυντικών, σε φαρμακευτικές επιχειρήσεις, σε βιοχημικά εργαστήρια, σε μονάδες εξωσωματικής γονιμοποίησης, σε υδατοκαλλιέργειες, σε ιχθυοκαλλιέργειες ή ιχθυογεννητικούς σταθμούς και στη δημιουργία υβριδίων (βελτιωμένα είδη φυτών και ζώων), ως ελεύθεροι επαγγελματίες συνεργαζόμενοι με γραφεία μελετών που ασχολούνται: με μελέτες περιβαλλοντικών επιπτώσεων, με μονάδες βιολογικού καθαρισμού, οικολογικές μελέτες, χωροταξικές μελέτες, αλιευτικές κατασκευές ή να ιδρύσουν δικό τους εργαστήριο.
Ντασιώτη Σοφία
ΟΔΟΝΤΙΑΤΡΟΣ
Το επάγγελμα που με ενδιαφέρει να ακολουθήσω είναι ο οδοντίατρος. Για να γίνει κάποιος οδοντίατρος πρέπει να ολοκληρώσει πανεπιστημιακές σπουδές σε μία από τις δύο οδοντιατρικές σχολές που υπάρχουν στην Ελλάδα (Οδοντιατρική Σχολή Αθήνας / Οδοντιατρική Σχολή Θεσσαλονίκης), ή σε κάποια από τις σχολές του εξωτερικού. Η φοίτηση στις Ελληνικές οδοντιατρικές σχολές είναι πενταετής και ιδιαίτερα απαιτητική. Η δουλειά του Οδοντιάτρου απαιτεί υπομονή, συστηματικότητα, συνέπεια και ψυχραιμία αλλά και την ικανότητα της επικοινωνίας, της ανάδειξης μιας ευχάριστης προσωπικότητας με σταθερότητα στις κινήσεις καθώς και επιδεξιότητα. Είναι ένα επάγγελμα που εκτός απ' ότι είναι κοντά στα προσόντα μου και ενδιαφέροντά μου μπορεί να προσφέρει μία καλή οικονομική κατάρτιση, δουλεύοντας παράλληλα σε ένα ικανοποιητικό περιβάλλον εργασίας ιδίως με την προοπτική για ένα δικό μου ιατρείο. Το επάγγελμα του οδοντιάτρου όπως και κάθε άλλο ιατρικό επάγγελμα ικανοποιεί τις βασικές αξίες της αλληλεγγύης, της κατανόησης για τον συνάνθρωπο έχοντας ως σκοπό την καλύτερη δυνατή βοήθεια που μπορείς να προσφέρεις. Ακόμα, η άσκηση του επαγγέλματος συνεπάγεται, συνήθως, με μια εύκολη επαγγελματική αποκατάσταση και ένα ικανοποιητικό ωράριο εργασίας. Ο οδοντίατρος θεωρώ ότι
είναι μια εργασία που αρμόζει στον χαρακτήρα και την προσωπικότητά μου για αυτό και παρόλο το βαθμό δυσκολίας για την επίτευξη του στόχου (λόγω των υψηλών βάσεων και της ψυχολογικής πίεσης για την προετοιμασία ) θα μπορέσω να ανταπεξέλθω και να ασχοληθώ με αυτό ευχάριστα χωρίς να μένω στον ενθουσιασμό για μια εξασφάλιση καινούργιων προοπτικών.
Πηνελόπη Μπογδάνου
Η Τεχνολογία τροφίμων αποτελεί μια σύγχρονη σχετικά Επιστήμη Κύριο αντικείμενο έρευνας και μελέτης της επιστήμης αυτής είναι η Επεξεργασία και ο Ποιοτικός Έλεγχος των τροφίμων, δηλαδή η μελέτη της συντήρησης, συσκευασίας, μεταφοράς και διακίνησης με τη μέγιστη δυνατή αξιοποίησή τους, καθώς και με τη διερεύνηση τρόπων και μεθόδων παραγωγής νέων ειδών τροφίμων. Επίσης ένας άλλος τομέας διερεύνησης της Τεχνολογίας τροφίμων είναι και η μελέτη των μεταβολών των οργανοληπτικών ιδιοτήτων των τροφίμων που προκαλούνται τόσο στις πρώτες ύλες παραγωγής τους όσο και στα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα κατά την εφαρμογή μεθόδων κατεργασίας, επεξεργασίας, συντήρησης, διακίνησης, συσκευασίας, ακόμη και μεταφοράς. Τα τρόφιμα ανάλογα της προέλευσής τους (ζωικά ή φυτικά) παρουσιάζουν διάφορες ιδιομορφίες στις πρωτογενείς τεχνολογικές εφαρμογές , με συνέπεια τη διαφορετική συμπεριφορά, στις τεχνικές αυτές. Για το λόγο αυτό η Τεχνολογία Τροφίμων διακρίνεται σε δύο τομείς, στην: 1. Τεχνολογία τροφίμων φυτικής προέλευσης, και στην 2. Τεχνολογία τροφίμων ζωικής προέλευσης. Η διάκριση αυτή είναι όμως σχετική, διότι οι ίδιες αρχές διέπουν την επεξεργασία όλων των ειδών των τροφίμων. Δηλαδή και της φυτικής και της ζωϊκής προέλευσης. Οι επιμέρους αυτοί τομείς διακρίνονται στη συνέχεια σε ιδιαίτερους κλάδους όπως π.χ. τεχνολογία κρέατος, τεχνολογία γάλακτος, τεχνολογία αλιευμάτων, τεχνολογία οινοποιίας κ.λπ. Βασικοί τομείς της επιστήμης αυτής είναι η Χημεία τροφίμων, η Μικροβιολογία Τροφίμων και η Μηχανική Τροφίμων. Χάρη των επιτευγμάτων της επιστήμης αυτής η αξιοποίηση της πρωτογενούς γεωργικής και κτηνοτροφικής παραγωγής κρίνεται σήμερα πλήρης, περισσότερο από ποτέ, επιτυγχάνοντας έτσι τον αρχικό στόχο μελέτης του αντικειμένου.
Ακαδημαϊκή εκπαίδευση Ο Τίτλος του Τεχνολόγου τροφίμων απονέμεται από τα εξής Ανώτατα Τεχνολογικά Ιδρύματα (Α.Τ.Ε.Ι):
Τεχνολογία Τροφίμων – ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης Τεχνολογία Τροφίμων – ΑΤΕΙ Αθηνών Τεχνολογία Τροφίμων – ΑΤΕΙ Λάρισας, Παράρτημα Καρδίτσας Τεχνολογία Τροφίμων – ΑΤΕΙ Καλαμάτας Τεχνολογία Τροφίμων- ΑΤΕΙ Ιονίων Νήσων
Ορισμένες γνώσεις πάνω στην Τεχνολογία τροφίμων παρέχονται και από ορισμένα τμήματα πανεπιστημίων (χημικών, γεωπονικών, χημικών μηχανικών) με ορισμένα μαθήματα επιλογής, χωρίς όμως να έχουν επαγγελματικά δικαιώματα Τεχνολόγου Τροφίμων. Μόνο από τα Ανώτατα Τεχνολογικά Ιδρύματα (Α.Τ.Ε.Ι.) απονέμεται πτυχίο Τεχνολόγου τροφίμων και αυτό κατοχυρώνεται από το προεδρικό διάταγμα υπ' αριθμόν 342, ΦΕΚ 230 / 11-10-2001).
Επαγγελματική αποκατάσταση του Τεχνολόγου Τροφίμων Επαγγελματικές Προοπτικές: Οι προοπτικές απασχόλησης για τους Τεχνολόγους Τροφίμων διαγράφονται θετικές, καθώς οι υπηρεσίες αυτού του είδους είναι απαραίτητες στη σημερινή εποχή. Οι αποδοχές των Τεχνολόγων Τροφίμων σε αρκετές περιπτώσεις είναι πολύ υψηλές. Σε αυτές περιλαμβάνονται επιδόματα ανθυγιεινής εργασίας, διαχειριστικών λαθών, μεταπτυχιακών σπουδών και υπευθυνότητας (στην περίπτωση που είναι υπεύθυνοι ή προϊστάμενοι τμήματος).Ο Τεχνολόγος Τροφίμων μπορεί να εργαστεί σε υπηρεσίες των υπουργείων Γεωργίας, Εμπορίου, στο Γενικό Χημείο του Κράτους, σε υπηρεσίες αγορανομίας και ελέγχου τροφίμων, σε βιοτεχνίες και βιομηχανίες τροφίμων ως υπεύθυνος τμημάτων παραγωγής, ή τμημάτων ποιοτικού ελέγχου των προϊόντων. Επίσης, μπορεί να εργαστεί και σε μονάδες αποθήκευσης και συντήρησης τροφίμων. Ακόμα, μπορεί να
εργαστεί στο χώρο του εμπορίου, στη διακίνηση πρώτων υλών απαραίτητων για την παραγωγή και τυποποίηση των τροφίμων. Τέλος, μπορεί να εργαστεί ως υπεύθυνος σε μονάδες μαζικής σίτισης, φοιτητικές ή μαθητικές εστίες, κατασκηνώσεις, οικοτροφεία, ξενοδοχεία ή οργανισμούς μεταφορών. Ως ελεύθερος επαγγελματίας μπορεί να αναλάβει μελέτες εγκατάστασης, οργάνωσης και λειτουργίας βιομηχανιών τροφίμων. Εργασιακές Συνθήκες και Περιβάλλον: Πρόκειται για επάγγελμα με πολλές ευθύνες και αρμοδιότητες, αφού ο Τεχνολόγος Τροφίμων είναι υπεύθυνος για την ποιότητα του προϊόντος που θα δοθεί για κατανάλωση στο ευρύ κοινό. Όταν κάνει δειγματοληψία, έλεγχο πρώτων υλών και τελικών προϊόντων, εργάζεται στον κλειστό χώρο του εργαστηρίου. Όταν εποπτεύει τους εργάτες και ελέγχει τη λειτουργία των μηχανών επεξεργασίας τροφίμων, εργάζεται στους χώρους του εργοστασίου, κάτω από δύσκολες συνθήκες εξαιτίας του θορύβου, του τεχνητού φωτισμού και των έντονων οσμών. Αρκετές φορές ο Τεχνολόγος Τροφίμων εργάζεται στο ύπαιθρο, επιθεωρώντας τους χώρους παραγωγής των γεωργικών προϊόντων που χρησιμεύουν ως πρώτες ύλες παρασκευής τροφίμων. Στην περίπτωση αυτή εκτίθεται στις καιρικές συνθήκες και η σωματική κόπωση είναι μεγάλη. Το ωράριο και οι αποδοχές του εξαρτώνται από τον τομέα στον οποίο εργάζεται (ιδιωτικός, δημόσιος). Όταν εργάζεται ως ελεύθερος επαγγελματίας το ωράριο καθορίζεται από το φόρτο εργασίας.
Απαιτούμενες Δεξιότητες: Ο Τεχνολόγος Τροφίμων χρειάζεται να διαθέτει: o o o o o
Μεθοδικότητα και προσεκτικότητα Διοικητικές ικανότητες Ικανότητα ομαδικής και ατομικής εργασίας Υψηλή υπευθυνότητα Ευχέρεια στη χρήση ηλεκτρονικού υπολογιστή.
* Ως επιλογές στο μελλοντικό μου επάγγελμα είναι 1)τμήμα της τεχνολογίας τροφίμων 2) αρτοποιίας- ζαχαροπλαστική 3) μαγειρική 4) νηπιαγωγός
Ο κύριος λόγος που έχω ως πρώτη επιλογή το τμήμα της τεχνολογίας τροφίμων είναι λόγο της σχετικά εύκολης επαγγελματικής αποκατάστασης που έχει ( διότι είναι ένα αναπτυσσόμενο επάγγελμα με αρκετές προοπτικές στο μέλλον ) και διότι έχει άμεση σχέση με την βιολογία, την χημεία , την υγεία, την διατροφή και την καθημερινότητα του ανθρώπου
Προσωπικά δεν με έχει επηρέασει κανένας από το περιβάλλον μου (ούτε γονείς, ούτε φίλοι και συγγενείς) για την επιλογή μου αλλά ήταν καθαρά επιλογή μου και η οικογένεια μου με υποστηρίζει σε αυτό
Τα μεγαλύτερα προβλήματα που θα συναντήσω είναι κυρίως στις εξετάσεις διότι έχουν ανέβει οι βάσεις τα τελευταία χρονιά αλλά και μετά την σχόλη διότι είναι πιο εύκολο να βρεις δουλειά σε αυτό το επάγγελμα στο εξωτερικό
Βιβλιογραφία
Τεχνολόγος Τροφίμων | Edujob | Συμβουλευτική - Επαγγελματικός ... edujob.gr/node/349 Τεχνολογία τροφίμων - Βικιπαίδεια https://el.wikipedia.org/wiki/Τεχνολογία_τροφίμων Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων www.teiath.gr/stetrod/food_technology/
,Παρασκευή Κασαλιά