Naturelle 1 (Dutch) by Naturelle

ZOMER 2011

Naturelle WONEN | REIZEN | LEVEN

TIPS 39 V GEL OOR UK

Inspiratie

binnenkijken • Manouk van der Meulen • de geheime tuin • George Sand • gezonde recepten

Ontdekkingen

Zweden • België • Île de Ré • souvenirs • Amsterdams buiten Naturelle

Naturelle

Editorial

Met trots presenteer ik het eerste nummer van NATURELLE, een gratis online lifestyle magazine. Ik heb het met veel plezier geschreven, gefotografeerd en vormgegeven; ik hoop dat je het leuk vindt.

COLOFON NATURELLE verschijnt 4 tot 6 keer per jaar. NATURELLE is een uitgave van Annemique de Kroon, Amsterdam. Redactie/advertenties info@naturellemagazine.nl Tel. 06 54 205 999 Auteursrecht Tekst en beeld zijn van NATURELLE/ Annemique de Kroon, tenzij anders aangegeven.

NATURELLE gaat over de magie van het dagelijkse leven en staat vol met natuurlijke schoonheid, mooie plekken en authentieke mensen. Als NATURELLE op reis gaat, is het niet alleen naar buiten, maar ook naar binnen. NATURELLE is puur natuur en is op zoek naar verfijning, inspiratie, ontdekkingen en innerlijke balans. Het volgende nummer verschijnt in september. Wil je het niet missen? Stuur dan een e-mail naar info@naturellemagazine.nl of meld je aan bij NATURELLE op Facebook of Twitter. Veel kijken leesplezier & een fijne zomer! Annemique de Kroon annemique@naturellemagazine.nl Naturelle

Naturelle Inhoud zomernummer 2011

10 De keuze van Manouk van 12 Binnenkijken: feng shui aan 18 Een rondje therapeutisch der Meulen. de gracht. schoonmaken.

20 Wonen op zâ&#x20AC;&#x2122;n Frans met NoĂŤlle Bittner. 4

Naturelle

22 Een mooie ontdekking in 34 Coach Michiel Kuijpers over de Voerstreek. bewustwording.

39x geluk 38 Korte nachten, lange dagen 50 Verborgen groen in de stad: in Zweden. Amsterdams buiten.

58 Praktische richtlijnen voor een gelukkig leven.

64 Tuinieren, koken en eten met 76 Zomerse inspiratie voor in de tuin. hartstocht.

82 Île de Ré, het eiland waar de Fransen vakantie vieren. EN VERDER 6 Desiderata 7 M.m.v. 32 Natural beauty 48 Design uit Scandinavië 101 Souvenirs 114 Gezonde recepten 118 Don’t worry

102 Lekker dichtbij: idylle in de 108 Op bezoek bij George Ardennen. Sand in Nohant. Naturelle

Desiderata Go placidly amid the noise and haste, and remember what peace there may be in silence. As far as possible without surrender be on good terms with all persons. Speak your truth quietly and clearly; and listen to others, even the dull and the ignorant; they too have their story. Avoid loud and aggressive persons, they are vexations to the spirit. If you compare yourself with others, you may become vain or bitter; for always there will be greater and lesser persons than yourself. Enjoy your achievements as well as your plans. Keep interested in your own career, however humble; it is a real possession in the changing fortunes of time. Exercise caution in your business affairs; for the world is full of trickery. But let this not blind you to what virtue there is; many persons strive for high ideals; and everywhere life is full of heroism.

Take kindly the counsel of the years, gracefully surrendering the things of youth. Nurture strength of spirit to shield you in sudden misfortune. But do not distress yourself with dark imaginings. Many fears are born of fatigue and loneliness. Beyond a wholesome discipline, be gentle with yourself. You are a child of the universe, no less than the trees and the stars; you have a right to be here. And whether or not it is clear to you, no doubt the universe is unfolding as it should. Therefore be at peace with God, whatever you conceive Him to be, and whatever your labors and aspirations, in the noisy confusion of life keep peace with your soul. With all its sham, drudgery, and broken dreams, it is still a beautiful world. Be cheerful. Strive to be happy.

Be yourself. Especially, do not feign affection. Neither be cynical about love; for in the face of all aridity and disenchantment it is as perennial as the grass.

Max Ehrmann, 1872-1945 6

Naturelle

‘Annemique doet graag alles zelf, maar bij het vormgeven kon ze wel wat hulp gebruiken’, aldus Zonna Stokkink. Zonna’s missie in het leven is dingen mooi maken: als grafisch vormgeefster heeft ze ervoor gezorgd dat dit magazine er netjes uitziet. En als voormalig fotomodel geeft Zonna in dit nummer haar schoonheidsgeheimen prijs. Michiel Kuijpers: ‘De maakster van dit online magazine is mijn vriendin. Ik heb met verbazing en bewondering gekeken hoe zij dit tijdschrift tot stand heeft gebracht. In mijn werk als coach is dit precies wat ik bedoel als ik zeg: werk vanuit je hart. Het was overigens voor het eerst dat Annemique mij interviewde; we hebben erg gelachen.’

Deze mensen hebben een bijdrage geleverd aan het eerste nummer van Naturelle Journaliste Laura Soer onderwierp haar huis aan een grondige schoonmaak en ontdekte en passant dat een opgeruimd huis leidt tot een opgeklaard hoofd: ‘Opruimen vond ik altijd een saaie klus, maar nu heb ik fluitend gepoetst en oud spul weggegooid. Met een andere blik naar je huis kijken, verruimt je leven. Ik kan het iedereen aanraden.’ Naturelle

Naturelle Adverteren?

Naturelle

Naturelle Dat kan.

info@naturellemagazine.nl Naturelle

DE FAVORIETEN VAN...

MUSEUM

Manouk van der Meulen Manouk is niet alleen actrice; ze coacht en schrijft ook. Informatie over haar nieuwste projecten vind je op www.manoukvandermeulen.

FILM

‘Na de bruiloft van de Deense regisseuse Susanne Bier. Er zijn niet zo veel goede regisseuses, zij is er een van.’

‘Mijn vader trakteerde me afgelopen winter op een reisje naar New York. Met hem ben ik voor het eerst naar het Museum of Modern Art geweest. We kozen per zaal steeds een kunstwerk dat we zouden willen kopen, een rijk gevoel!’ www.moma.org

RESTAURANT

MUZIEK

‘Onlangs was ik met mijn man een weekendje in Antwerpen. Bij een romantische zonsondergang aten we heerlijke mosseltjes op het dakterras van Het vermoeide model (alleen die naam al!).’ www.hetvermoeidemodel.be

‘De laatste tijd luister ik veel naar de cd van mijn oudoom Matthijs Vermeulen, hij was componist. Er staan veel cellosonates op, ik houd van dat instrument.’ Dutch Cello Sonatas, vol. 3

Naturelle

TV-PROGRAMMA

KUNSTENAAR

‘Ik ben gek op documentaires. Een zeer indrukwekkende documentaire vond ik War Photographer over oorlogsfotograaf en World Press Photo-winnaar James Nachtwey. Hij heeft het vermogen in zijn foto’s pijn tot schoonheid te transformeren.’

‘De natuur! Neem bijvoorbeeld de cyclaamkleurige pioenen die ik deze week kreeg; deze soort wordt na het openen steeds lichter van kleur.’

BOEK

HOTEL

‘Arnon Grunbergs Tirza vond ik briljant.’

‘Pas geleden was ik in het City Inn Westminster Hotel in Londen. Bijna zeven jaar heb ik in die stad gewoond en ik sliep er nooit eerder in een hotel. Het was een leuke ervaring: lekker luxe met een heerlijk modern, ruimtelijk, knalrood design.’ Naturelle

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;Hier wonen is elke dag een feestâ&#x20AC;&#x2122; Een oase in de binnenstad

Naturelle

Dit is het appartement van Annemique de Kroon, de maakster van dit magazine. Annemique: ‘Elke dag prijs ik mezelf gelukkig dat ik hier woon; het is echt een feest.’ Inspiratie ‘Als je alleen al naar de ramen in onze woonkamer kijkt, dan zie je dat we enorm hebben geboft met dit appartement. De vorm, hoogte en het glasin-lood maken het tot een bijzonder vertrek. Dit huis inspireert mij enorm en mij niet alleen: vóór ons woonde Annejet van der Zijl hier. Haar bestseller Sonny Boy heeft ze hier geschreven. ‘Het pand dateert uit de zeventiende eeuw. Ooit woonde er een zeer welgestelde familie en ongeveer een eeuw geleden was er een kapel gevestigd. In een recenter verleden zat er een school voor vechtsport en is het huis het decor geweest voor wilde feesten van de krakersscene. Tegenwoordig gaat het er in huis vrij gezapig >

Naturelle

aan toe: al onze buren zijn creatievelingen - choreografen, theatermakers, een kunstschilder - die thuis vooral bijtanken en uitrusten. Het huis staat in het oudste deel van de stad waar het best rumoerig kan zijn. Dan is het fijn als je onder één dak woont met gelijkgestemden die zo’n oud monument koesteren en de rust bewaren.’ De vier R’s ‘Ik geloof in de vier R’s: rust, reinheid, regelmaat en recyling. De eerste drie R’s betekenen voor mij dat er ruimte is in huis, dat dingen een logische plek hebben en dat er niet de hele dag allerlei apparaten staan te loeien. Regelmatig opruimen en schoonmaken houden een huis leefbaar en aangenaam. De vierde R, die van recycling, vind ik in dit tijdperk ook essentieel. De draaistoelen komen van Neef Louis, de eettafel en -stoelen van Marktplaats, de bijzettafels van de straat en de bank uit de showroom van de Bijenkorf - die is hier overigens om de hoek; we hebben de bank op een steekkarretje van het warenhuis naar ons huis vervoerd.’ Feng shui ‘Sinds ik hier woon, heb ik in positieve zin gemerkt wat je omgeving met je doet. Mede daarom ben ik me gaan verdiepen in feng shui. Ik heb een opleiding gevolgd bij Nina Elshof in Doetinchem en via mijn bedrijf Fijn wonen * Fijn leven geef ik nu adviezen. ‘Een van de dingen die mij aanspreekt in feng shui is dat het geen bepaalde stijl of smaak dicteert. Dus je krijgt geen gouden draken of rode lampionnen opgedrongen, integendeel. Er wordt vooral gekeken of de indeling en inrichting van je huis jou en je leven niet belemmeren, maar juist ondersteunen en versterken. ‘In mijn eigen huis houd ik rekening met de principes van feng shui. Mensen die hier langskomen, merken dat ook. Iedereen voelt dat dit een bijzondere plek is en zegt: “Hier ga je zeker nooit meer weg.”’ ••• Naturelle

Huisvlijt voor beginners

De traditie van de grote schoonmaak sterft langzaam uit. Dat is een gemiste kans, want tijdens het opruimen en schoonmaken reken je niet alleen af met overbodige spullen, maar ook met de spinnenwebben in je hoofd.

Je huis als spiegel Maar nu heeft Oma Smetvrees het voor elkaar, want ik treed ik in haar voetsporen en houd grote schoonmaak. Niet dat mijn huis nu een enorme zwijnenstal is (hoewel oma daar vast anders over denkt), maar oude spullen weggooien en ook de hoekjes zuigen, is geen overbodige luxe. Dus sleep ik zwabbers, sponzen, lavendel- en eucalyptussop aan. Door opruimspecialist Yoeke Nagel wordt me verzekerd dat poetsen niet alleen een schoon huis oplevert, maar dé manier is om me voor te bereiden op een glansrijke toekomst en af te rekenen met onverwerkte zaken. Yoeke Nagel, auteur van onder meer het boek De magie van het huishouden: ‘Je huis is een afspiegeling van wie jij bent. Kijk er met een andere blik naar en ontdek nieuwe kanten aan jezelf. Is de post al tijden ongeopend en verdwijnen kranten en tijdschriften ongelezen bij het oud papier? Vraag je dan maar eens af of je nog wel aandacht hebt voor de wereld om je heen: ver weg en dichtbij, bijvoorbeeld voor degene met wie je samenwoont. Grote kans dat de interesse en aandacht voor elkaar ook weg is.’ Volgens Nagel kun je aan alle rotklusjes een simpele gedachte toevoegen om het huishouden te veraangenamen en 18

Naturelle

ondertussen nieuwe wendingen aan de toekomst te geven. Afwassen wordt bijvoorbeeld een symbolisch klusje om alle frustraties van de dag weg te wassen en bij stofzuigen verzamel je letterlijk stof voor nieuwe plannen. Spinnenwebben in je hoofd Ook in de op feng shui gebaseerde bestseller Weg met de warboel van Karen Kingston staat dat rommel nieuwe mogelijkheden in de weg staat. Geen man in je leven? Te weinig inkomsten? Een stagnerende carrière? Het komt allemaal goed als je maar die rubberen handschoenen aantrekt, want je schrobt niet alleen je huis, maar verwijdert ook de spinnenwebben in je hoofd. Ik lees over mensen die onverwachte schenkingen krijgen, nieuwe opleidingen gaan volgen en gepromoveerd worden na het opruimen. Allemaal lijken ze met verfriste energie door het leven te gaan. Dat klinkt bijna te goed om waar te zijn. Klinkende munt Geïnspireerd door deze woorden laat ik mijn scepsis varen en ineens is er geen houden meer aan. Er zijn grofweg twee type opruimers; de voorzichtige ‘ik ruim twee laatjes op’-mens en de tijdelijke poetsen opruimfanaticus. Ik val duidelijk in de laatste categorie. Alles gaat op de schop. Vuilniszakken met oude kleding en boeken verdwijnen naar de kringloop. Ik zet eindelijk dat kapotte meubeltje bij het grof vuil, ongebruikte muziekboxen plaats ik op gratisaftehalen.nl, tijdens het afstoffen concentreer ik me op nieuwe projecten waar ik aan wil gaan werken

Oma Smetvrees noemde ik haar in gedachten; een kranig dametje met een blauwgrijs watergolfpermanent en een streng brilletje. Bij elk familiebezoek werd gevreesd dat ze door ons ongeziene stoflagen zou ontdekken in de speciaal voor haar gepoetste woning. Ik zorgde uiteraard dat ik ver uit de buurt bleef tijdens deze opruimsessies.

en zo goed als nieuwe knuffelbeesten gaan naar een stichting voor weeskinderen in Roemenië. So far so good. En hoe meer ik opruim, hoe opvallender de vondsten. Ik vind geld in een oude verjaardagskaart, een ongebruikte cadeaubon en veertig euro aan Britse ponden. Geluksbamboe Na deze opruimwoede sla ik lichtelijk door. Ik droom over het opruimen van de zolder (ik heb geen zolder) en bij de supermarkt stop ik een ‘geluksbamboe’ in mijn mandje. Geluksbamboe? Echt?, denk ik heel even, maar eerlijk is eerlijk, als de plant in de badkamer staat (een soort tombe die ik al drie keer heb geschilderd om er wat sfeer in te krijgen), voelt die stukken beter aan. En dat geldt ook voor andere opgevolgde adviezen. Er komt eindelijk een extra garderobekast, ik schilder een wandje en spijker een schilderijtje aan de muur; klussen die ik ooit nog zou doen, maar waar ik niet meer aan toegekomen was. Op een

gegeven moment was ik er zo aan gewend dat het er zo uitzag, dat ik niet meer de tijd nam om het te veranderen. En dat is precies de essentie, want dat gebeurt ook vaak met beslissingen in het echte leven. Je ziet niet meer wat er is en het verlangen naar iets nieuws verdwijnt langzaam onder een dikke laag stof, terwijl je alleen maar de handen uit de mouwen hoeft te steken om jezelf weer op het juiste spoor te zetten. Een unicum En dan, na een week poetsen en weggooien, is mijn opruimenthousiasme ineens tanende. Alles is gelucht, overbodig spul is verwijderd en het huis is kraakhelder. Het voelt inderdaad ruimer, lichter en meer in balans. Of het ook echt doorwerkt op andere gebieden van mijn leven durf ik niet te zeggen, maar ik heb in elk geval veel lol gehad tijdens het schoonmaken; een unicum. En als jullie me nu willen excuseren: Oma Smetvrees komt op de koffie. Die zal haar ogen uitkijken. ••• Naturelle

L’art de vivre

De visie op wonen van de Franse Noëlle Bittner - gevormd door haar jarenlange ervaring als redacteur van Franse en Amerikaanse interieurbladen - is verfrissend realistisch. In haar recent verschenen boek deelt Bittner haar inspirerende woonfilosofie.

Noëlle Bittner weet waar het in een huis om draait: comfort, karakter en een persoonlijk stempel. ‘Hoe komt het dat je geen zin meer hebt om je om je huis te bekommeren?’ schrijft ze in het voorwoord van haar boek À l’école de Noëlle Bittner. ‘Als je er al heel lang woont, zie je het niet meer. De gewoonte doodt het verlangen. Als je het ergens mee zou kunnen vergelijken, dan misschien met een lang huwelijk. Zoals je in een relatie attent moet blijven voor de ander, zo moet je ook aandacht blijven schenken aan je huis.’ In het eerste hoofdstuk draait het om de vraag hoe je je huis nieuw leven in kunt blazen. Bittners advies: ‘Laat je inspireren door interieurwinkels en tijdschriften, maar vooral: stel je voor hoe je in elk vertrek leeft en volg je instinct. Zoiets intiems en persoonlijks als de inrichting van je huis laat je niet aan anderen over. Wie kent jouw wensen en verlangens beter dan jij?’ Of het nu gaat over kleur in je interieur, het herontdekken van vergeten meubelstukken, de tuin of styling, voorop staat dat je je verbeelding gebruikt en je je huis eigen maakt. 20

Naturelle

Nota bene: het boek is tot nu toe alleen verkrijgbaar in het Frans. Maar mocht je die taal enigszins beheersen en ben je toe aan een hernieuwde kennismaking met je huis, dan is het prachtig geïllustreerde boek beslist een aanrader. ••• DRIE PRAKTISCHE INTERIEURTIPS 1. Noëlle Bittner zweert bij Mouse’s Back, een groenig grijze verfkleur van Farrow&Ball. ‘Ieder meubelstuk, of het nu oud is of nieuw, knapt ervan op.’ 2. Soda of zuiveringszout is volgens Bittner overal goed voor: ‘om groente groen te houden tijdens het koken, om meeldauw van de rozen te verwijderen, om mieren te verjagen, om badwater zachter te maken, om de ijskast te desinfecteren. Op internet vind je nog vele andere toepassingen.’ 3. Bittner is ook een grootverbruiker van lavandin-olie. Deze essentiële olie is verwant aan, maar niet te verwarren met lavendel-olie. Ze gebruikt het in bad, in een spray als luchtverfrisser, op houten meubels om insecten te weren, enzovoort.

Noëlle Bittner, Déco à l’école de Noëlle Bittner: Le bonheur comme art de vivre. Fotografie: François Goudier, Jérôme Darblay, Christine Fleurent, Joël Laiter, Jo Pesendorfer. Naturelle

Naturelle

In vervoering

In de Voerstreek, op de Nederlands-Belgische grens, ligt landgoed Altembrouck. Een ontdekking die voor iedereen toegankelijk is..

Naturelle

In een stukje niemandsland op de grens tussen Nederland en BelgiĂŤ ligt landgoed Altembrouck. De huidige eigenaar heeft er vijftien jaar aan vertimmerd, maar heeft nu eer van zijn werk. Onlangs logeerde de Thaise kroonprins er; deze blijkt verzot te zijn op antiek en koos Altembrouck als uitvalsbasis voor een bezoek aan de zondagse antiek- en brocantemarkt van Tongeren. In hotel-restaurant Altembrouck kun je terecht voor lunch of diner (mits gereserveerd); zakelijke bijeenkomsten en bruiloften organiseren ze er ook graag. www.altembrouck.net

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;De Thaise kroonprins koos Altembrouck als uitvalsbasis voor een bezoek aan de zondagse antiekmarkt in Tongerenâ&#x20AC;&#x2122;

Naturelle

NATURAL BEAUTY

PARFUM

Persoonlijke verzorgingstips van voormalig internationaal fotomodel Zonna Stokkink. ‘Schoon en natuurlijk, daar houd ik van. Ik vind het heerlijk om naar de sauna te gaan; de lichaamsscrub met zout sla ik nooit over. Ook ga ik graag naar de schoonheidsspecialiste en de manicure/ pedicure. Mijn nagels houd ik kort en ik lak ze meestal met blanke nagellak van de Hema. Dit tot grote tevredenheid van mijn vriend; die kan absoluut niet tegen rode nagels.’

‘Mijn favoriete geur is Aqua Universalis van Maison Francis Kurkdijan. Er is een hele lijn, inclusief wasmiddel en geurkaars. Ik zou alles wel willen hebben.’

WIMPERS

OGEN

‘Ik zweer bij de wimperkruller van Shu Uemura; dat is de enige die echt goed krult.’

‘Voor mijn ogen heb ik Ogentroost van Weleda, dat geeft een lekker fris gevoel, vooral als ik last heb van computerogen.’

Naturelle

HAAR

MULTIFUNCTIONEEL

‘Ik gebruik een borstel en kam van Mason&Pearson; ik kan niet zonder, anders krijg ik dreadlocks. Een goede leave-in conditioner, zoals die van Kiehl’s, is ook onmisbaar.

‘In mijn tas heb ik altijd een tube Eight Hour Cream, voor als ik droge lippen of handen heb.’

GEZICHT

TANDEN

‘Aan tanden stoken ben ik verslaafd. Soft Picks van Gum, met kleine borsteltjes aan de uiteinden, zijn favoriet.’ LIPPEN

‘Mijn gezicht verzorg ik met Dr. Hauschka, daar ben ik echt fan van.’

‘Op mijn lippen smeer ik gekleurde balsem van Benetint; die kun je ook als rouge gebruiken.’ Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;Je buitenwereld is je binnenwereldâ&#x20AC;&#x2122; 34

Naturelle

Michiel Kuijpers: ‘Permanent geluk is mijn doel’ Coach Michiel Kuijpers heeft een heldere en positieve kijk op het leven. Die wil hij met zo veel mogelijk mensen delen. ‘Ik draag graag mijn steentje bij aan een groeiend bewustzijn. Hoe bewuster we zijn, hoe meer we van het leven kunnen genieten.’ Mensen houden jou bezig. Hoe staan we er volgens jou voor? ‘De westerse mens lijdt aan een gebrek aan bewustzijn, een tekort aan inzicht in zichzelf. Voor zover we al gelukkig zijn, is het ons ego dat blij is met spullen, werk, salaris of een relatie. We zijn nog steeds van het snelle, oppervlakkige geluk, terwijl het volgens mij de bedoeling is dat we in elk moment geluk weten te creëren.’ Permanent geluk, als dat zou kunnen... ‘Dit kun je leren: kijk eens door een situatie heen, luister door een gesprek heen, voel door een emotie heen en ga net even een tandje dieper. Dan doorzie je wellicht waarom de dingen gaan zoals ze gaan en begrijp je de beweging erachter. Probeer af en toe even stil te staan en jezelf af te vragen hoe iets bij jou werkt, bijvoorbeeld in relatie tot een ander, je partner of familie. ’ Dat klinkt eenvoudig, maar is het dat ook? ‘99 van de 100 mensen vinden het moeilijk om het leven te accepteren zoals het is. Ze hebben last van druk, verwachtingen en spanningen en ervaren weerstand. Het klinkt dan misschien eenvoudig, maar voor hen is het niet vanzelfsprekend om even ergens bij stil te staan. Mensen zoeken allerlei uitwegen om met spanningen om te gaan: werk, drank, drugs. Maar

die uitwegen weerhouden ons er juist van om in onze kracht te komen. Er is veel moed en lef voor nodig om je comfort zone te verlaten, maar als je daarin slaagt, dan ervaar je ten volle je eigen potentieel. We zijn vaak bang voor de kracht in ons. Maar daardoor doen we onszelf en onze omgeving tekort. Denk maar aan dat bekende citaat van Marianne Williamson - dat vaak aan Nelson Mandela wordt toegeschreven: “Our deepest fear is not that we are inadequate. Our deepest fear is that we are powerful beyond measure.” Mijn innerlijk weten zegt me dat we uiteindelijk allemaal wakker worden.’ Wat is dat: innerlijk weten? ‘Dat is mijn intuïtie, die navigeert op onvoorwaardelijk vertrouwen. Vanuit onvoorwaardelijk vertrouwen naar de wereld kijken geeft me een grote glimlach en innerlijke rust. Ik vind het mooi om me over te geven aan het uitgangspunt dat het leven uiteindelijk een doel dient, een kant op gaat, beter en mooier wordt. Maar ook als dit niet zo zou zijn, als het leven dus geen doel dient, dan rest er niets anders dan me over te geven aan het leven. ‘Het ego schiet van rust naar onrust, van euforie naar depressie. Innerlijk weten brengt me bij innerlijke vreugde en rust. Of ik nu een mooi contract binnenhaal of dat mijn oma overlijdt, > Naturelle

beide gebeurtenissen treed ik met een glimlach tegemoet. Als je op deze manier in de wereld staat, neemt je ego minder ruimte in. Dat kan een beangstigend proces zijn: wat blijft er nog van je over? Wat er overblijft, is meer bewustzijn en een klein beetje ego dat bij tijd en wijle opspeelt en je eraan herinnert dat het krachtig is; in deze wereld wordt het ego immers constant geprikkeld om zich te laten zien.’

‘Iedereen heeft zijn eigen pad te gaan. Dus leef je eigen leven’ Hoe kun je het ego minder ruimte geven? ‘Door simpelweg minder waarde te hechten aan je overtuigingen over iets of iemand. Dat is ook wat we bedoelen als we tegen iemand zeggen dat hij of zij iets los moet laten. We vragen dan eigenlijk of diegene zich minder met zijn eigen overtuigingen wil vereenzelvigen. Dat kan heel moeilijk zijn, omdat sterke overtuigingen ervoor zorgen dat we ons er letterlijk mee identificeren. Je vraagt dus of iemand zijn identiteit wil laten varen. Dat is nogal wat.’ Kun je zonder ego leven? ‘Je hebt je ego nodig om te overleven. Echter, als je écht wilt leven - waarbij je niet alleen aan het overleven bent, maar afstand kunt nemen van je ego en je eigen struggle kunt zien - dan is overgave belangrijk: vertrouw het leven dat je leeft. Ook als je het moeilijk hebt, want uit alles wat je meemaakt kan de grootste ontwikkeling voortkomen. Kijk maar naar het zware leven van bijvoorbeeld Nelson Mandela of Byron Katie. Wat daarbij ook belangrijk is, is het besef dat iedereen zijn eigen pad te gaan heeft. Dus leef 36

Naturelle

je eigen leven. Pas als je volledig je eigen leven leeft, kun je optimaal een bijdrage leveren aan het leven van een ander. Vanuit egoïsme zet het ego zich af tegen de ander, terwijl de kunst is om te doorgronden wat de ander jou laat zien en daarin te zien wat ons verbindt. Die eenheid in alles zien vind ik prachtig.’ Maar is er dan niets wat we delen? ‘Dat vind ik moeilijk in woorden te vatten, maar ik zal het proberen. De essentie van wat we met elkaar gemeen hebben is onze eigen essentie. Daarmee doel ik op de voortstuwende kracht die in ieder van ons aanwezig is, een soort innerlijke magneet die van alles aantrekt waardoor we kunnen groeien en ontwikkelen. Denk bijvoorbeeld aan personen, relaties, situaties, omstandigheden. Het leven reikt ons datgene aan wat we aankunnen. En de essentie van dat leven bestaat ook uit allerlei zaken die we delen. Dan heb ik het bijvoorbeeld over intens verdriet, innerlijke vreugde, boosheid of het ervaren van onvoorwaardelijke liefde. Het zijn zaken die we allemaal, in allerlei verschillende gradaties, wel eens meemaken.’ Wat brengt die essentie ons? ‘Ik denk dat onze essentie ons helpt om de volheid van het leven te ervaren. Mijn uitgangspunt is dat het leven exact moet zijn zoals het is, anders was het wel anders geweest. Dat klinkt misschien een beetje simpel, maar als je door de complexiteit heen kijkt, kom je bij eenvoud terecht. Die eenvoud ervaar ik meestal vanuit innerlijke stilte. Als ik iets doorzie of iets doorvoel of ergens de essentie van ontdek, dan krijg ik weer die glimlach op mijn gezicht waar ik het al eerder over had.’ Welk inzicht heeft jou geholpen? ‘Het inzicht in de dualiteit is voor mij ongelooflijk waardevol. Een medaille heeft altijd een keerzij-

de. Iets is niet per definitie goed of fout; iets wat eerst goed was, kan nu fout zijn en omgekeerd. Het geeft meer rust en innerlijke vrede als je je realiseert dat er een keerzijde aan een verhaal zit.’

Het boek dat mijn leven heeft veranderd

Hoe zie jij de wereld? ‘De wereld is goed zoals zij is, ook al voelt dat soms niet zo. Ik zie onze buitenwereld als een afspiegeling van onze binnenwereld. Elke situatie waarin je terechtkomt, biedt de kans om je er bewust van te worden; elk mens dat je ontmoet, biedt je de mogelijkheid om weer iets over jezelf te weten te komen. De natuur vind ik geweldig, die helpt me om bij mijn eigen essentie uit te komen, bijvoorbeeld door in de bergen of de bossen te lopen, maar ik vind het nog mooier dat deze mogelijkheid zich in elke dagelijkse situatie aanbiedt.’ Wat wil je bereiken? ‘Ik draag graag bij aan meer bewustzijn. Door dat wat ik zie te delen met anderen hoop ik dat ze meer inzicht krijgen in het pad dat ze bewandelen. Voor mezelf streef ik er ook naar om steeds bewuster te leven. Ik zoek naar de balans tussen inspanning en moeiteloosheid.’ Wie of wat zijn je voorbeelden? ‘Eerlijk gezegd heb ik die niet. Ik weet te weinig over andere mensen. Eckhart Tolle lees en beluister ik wel graag. Als ik De kracht van het Nu in de praktijk lees, dan zijn een of twee bladzijden per keer vaak al voldoende. De kracht van dat boek is te groot om het in één keer uit te lezen.’ Wat wens je de mensen toe? ‘Dat ze hun ego in beeld krijgen. Je hoeft niet per se afscheid te nemen van je ego, maar het helpt als je het beter in beeld krijgt.’ ••• Michiel Kuijpers is te bereiken via www.freeq.nl.

Michiel Kuijpers: ‘Het boek Vedanta. Stem van innerlijke vrijheid van Swami Vivekananda heeft mij geraakt en gegrepen. Terwijl ik het las, had ik allerlei fysieke ervaringen: kippenvel over mijn hele lijf, en mijn ledematen gloeiden van binnenuit, maar voelden koel aan. Die sensaties wezen voor mij op herkenning; dat wat ik las, resoneerde met mijn essentie. De boodschap van het boek is dat je niet je lichaam of je gedachten bent; je bent puur bewustzijn, de waarnemer, het “vormloze”, zoals Eckhart Tolle het zo mooi noemt.’ Naturelle

Naturelle

De zuiverheid van Zweden

Wonderschone natuur, eindeloze zomerdagen, rust en ruimte... Sfeerimpressie en tips voor een reis door Zweden.

Naturelle

Onderweg Kijk - als je niet achter het stuur zit - goed in de berm en de bosrand van het Zweedse landschap. Niet alleen bloeit daar een overvloed aan wilde margrieten en lupines, ook ontwaar je er met wat geluk een eland of twee. Rendieren zul je niet snel zien; die komen alleen in het hoge noorden voor. Waar je onderweg ook naar moet uitkijken, zijn de theetuinen. Op de meest onverwachte en afgelegen plekjes kunnen heerlijke tuinen verscholen liggen, waar je thee kunt drinken en ovenverse taart kunt eten. Vaak is er ook een galerie of een winkeltje met lokaal handwerk. > 40

Naturelle

Midzomer en knĂ¤ckebrĂśd In Leksand, aan het Siljanmeer, wordt de viering van midzomernacht groots aangepakt. Elk jaar verzamelen zich hier duizenden mensen om de oprichting van de hoogste meiboom te aanschouwen. Deze gebeurtenis gaat gepaard met volksdans en muziek, terwijl de Zweden, veelal gehuld in klederdracht, zich gezeten in het gras te goed doen aan crackers met gerookte zalm, zure room, rode ui en dille (en taart toe). 42

Naturelle

Rust en ruimte Op een totale oppervlakte van 450.000 vierkante kilometer leven slechts negen miljoen Zweden. Dat betekent dat er gemiddeld 20 mensen op een vierkante kilometer wonen. Ter vergelijking: in Nederland zijn dat er 400 per vierkante kilometer. 44

Naturelle

Stuga Op de ontelbare eilanden in de zeeĂŤn en meren die het land rijk is, hebben veel Zweden een - meestal eenvoudig - buitenhuisje (een stuga, vaak met buiten-wc) waar ze de lange dagen en korte nachten van de zomer doorbrengen. Naturelle

Leestip: Niels Holgersson In De wonderbare reis van Niels Holgersson,.het honderd jaar oude boek van Selma Lagerlof, maakt de tot kabouterproporties gekrompen Niels een reis over Zweden, van zuid naar noord, op de rug van een gans. Zo ontdekt de kleine jongen niet alleen het land en de mensen en dieren die er wonen, ook leert hij vele wijze lessen en wordt hij een beter mens. 46

Naturelle

3x kunstenaars In het piepkleine dorpje Grisslehamn (nog geen driehonderd inwoners) staan het atelier en museum van schilder en schrijver Albert Engström. Vooral zijn atelier aan zee (zie de foto op de openingspagina van dit artikel) doet verlangen naar het vrije kunstenaarsleven. www.albertengstrom.se (in het Zweeds) Zwedens bekendste kunstenaar is ongetwijfeld Carl Larsson. Carl en zijn vrouw Karin woonden in Lilla Hyttnäs, een huis in Sundborn dat door zíjn schilderijen en háár moderne interieurideeën wereldberoemd is geworden. Niet overslaan! www.clg.se Anders Zorn woonde en werkte in Mora, een stadje aan het Siljanmeer. Het Zorn Museum staat naast het prachtige, te bezichtigen huis van de schilder. De artistieke prins Eugen - aan wie in Stockholm een museum is gewijd - was hier een graag geziene gast. www.zorn.se Route Onze rondrit door Zweden ging per auto in een dag of tien van Stockholm en zijn archipel via Grisslehamn (atelier en museum van Albert Engström), Öregrund (leuk havenplaatsje met een schattig pensionnetje, www.hotellflora.se) en Sundborn (het dorp van Carl Larsson) naar Leksand (befaamd om zijn midzomernachtviering) en Mora (museum Anders Zorn) aan het Siljanmeer. Op de terugreis naar Stockholm werden Uppsala (gemoedelijk universiteitsstadje) en Sigtuna (mooi dorp aan een meer, met een goed bewaard historisch centrum; hoteltip: www.32rok.se) aangedaan. Naturelle

Vondsten uit Scandinavië

Design uit Zweden en Finland, van Ikea tot Iittala.

Berkenhouten schaal in drie maten van 12 tot 28 cm, Ikea.

Zwart aardewerken pot voor anderhalve liter thee, Höganäs. 48

Naturelle

Glazen hangers Ateenan aamu

u, 63 cm, Iittala.

Earth Home, circa 10 cm doorsnede, Kosta Boda.

Katoenen stof Bottna, Marimekko.

Theelichthouder (6 cm hoog) en vaas (14,5 cm hoog), Karin Eriksson. Naturelle

Amsterdams buiten

Ze worden misschien schaars, maar als je goed zoekt, kun je ook in Amsterdam nog rustige hoekjes vinden. Plekken met groen en vogelgezang, waar je je eigen gedachten kunt horen.

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;In het prieeltje bij de ingang staat elke week een verse bos bloemen met een gedichtâ&#x20AC;&#x2122;

Naturelle

HUIS TE VRAAG Eeuwen geleden stond er op deze plek een herberg. Passanten werden middels een bord langs de weg door de herbergier uitgenodigd om de weg te vragen, vandaar de naam. Zelfs de Oostenrijkse keizer Maximiliaan zou er ooit inlichtingen hebben ingewonnen. Van 1891 tot 1962 was dit stukje land bij rivier de Schinkel een begraafplaats. Sindsdien is de toekomst van deze groene rustplaats ongewis en cirkelen projectontwikkelaars als aasgieren om Huis te Vraag. Laten we hopen dat ze er geen voet aan de grond krijgen. Kijk bij een bezoek even in het prieeltje bij de ingang (zie foto rechtsboven): dat wordt elke week van een bos bloemen en een gedicht voorzien. > Adres Rijnsburgstraat 51, Amsterdam, www.huistevraag.nl. Openingstijden: maandag t/m zaterdag, 11.00-17.00 uur; zondag, 11.00-14.00 uur. Naturelle

WERTHEIMPARK EN OMGEVING Het Wertheimpark, vernoemd naar de joodse bankier en filantroop Abraham Carel Wertheim, is het enige park in stadsdeel Centrum. In het park staan een monumentale fontein en het Auschwitzmonument van Jan Wolkers. Als je het park verlaat en de Plantage Middenlaan oversteekt, kom je via de Plantage Parklaan bij het Hortusplantsoen. In de winter biedt dit plantsoen aan het water onderdak aan vele vogels, waaronder staartmezen. Helaas ligt ook dit plantsoen onder vuur: een bewoner van een aangrenzend huis schijnt de euvele moed te hebben om het plantsoen als privĂŠtuin te claimen. > Adressen Wertheimpark, Plantage Middenlaan hoek Plantage Parklaan; Hortusplantsoen, Plantage Parklaan hoek Plantage Muidergracht (achter de Hortus Botanicus), Amsterdam. 54

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;Het Wertheimpark met een monumentale fontein - is het enige park in het centrum van Amsterdamâ&#x20AC;&#x2122;

Naturelle

‘De tuin achter Huize Frankendael is een waar lustoord’

Naturelle

PARK FRANKENDAEL Ook al is het niet groot, park Frankendael in de Watergraafsmeer herbergt twee ware parels: restaurant De Kas, al tien jaar hét adres voor heerlijke gerechten gemaakt met superverse ingrediënten uit eigen tuin of kas, en het statige Huize Frankendael. In dit ‘laatste buitenhuis van Amsterdam’ worden zakelijke en feestelijke bijeenkomsten gehouden. Bij het huis hoort ook een restaurant - Merkelbach - dat is gevestigd in het voormalige koetshuis. De achterliggende tuin is een waar lustoord. ••• Adressen Park Frankendael, Middenweg hoek Kamerlingh Onneslaan, Amsterdam, www.park-frankendael.nl; De Kas, Kamerlingh Onneslaan 3, www.restaurantdekas.nl; Huize Frankendael en Merkelbach, Middenweg 72, www.huizefrankendael.nl en www.restaurantmerkelbach.nl. Naturelle

39 WAYS TO LIVE AND NOT MERELY EXIST

‘39 Manieren om niet slechts te overleven, maar om te leven’ - zo luidt vrij vertaald de titel van een gloedvolle, inspirerende tekst van Leo Babauta die al enige tijd op internet circuleert. In Babauta’s eigen woorden: ‘What follows is just a list of ideas, obvious ones mostly that you could have thought of yourself, but that I hope are useful reminders. We all need reminders sometimes. If you find this useful, print it out, and start using it. Today.’

Naturelle

Love. Perhaps the most important. Fall in love, if you aren’t already. If you have, fall in love with your partner all over again. Abandon caution and let your heart be broken. Or love family members, friends, anyone - it doesn’t have to be romantic love. Love all of humanity, one person at a time.

Get outside. Don’t let yourself be shut indoors. Go out when it’s raining. Walk on the beach. Hike through the woods. Swim in a freezing lake. Bask in the sun. Play sports, or walk bare-foot through grass. Pay close attention to nature.

Savor food. Don’t just eat your food, but really enjoy it. Feel the texture, the bursts of flavors. Savor every bite. If you limit your intake of sweets, it will make the small treats you give yourself (berries or dark chocolate are my favorites) even more enjoyable. And when you do have them, really, really savor them. Slowly.

Create a morning ritual. Wake early and greet the day. Watch the sun rise. Out loud, tell yourself that you will not waste this day, which is a gift. You will be compassionate to your fellow human beings, and live every moment to its fullest. Stretch or meditate or exercise as part of your ritual. Enjoy some coffee.

Take chances. We often live our lives too cautiously, worried about what might go wrong. Be bold, risk it all. Quit your job and go to business for yourself (plan it out first!), or go up to that girl you’ve liked for a long time and ask her out. What do you have to lose?

Follow excitement. Try to find the things in life that excite you, and then go after them. Make life one exciting adventure after another (with perhaps some quiet times in between).

Find your passion. Similar to the above tip, this one asks you to find your calling. Make your living by doing the thing you love to do. First, think about what you really love to do. There may be many things. Find out how you can make a living doing it. It may be difficult, but you only live once.

Get out of your cubicle. Do you sit all day in front of computer, shuffling papers and taking phone calls and chatting on the Internet? Don’t waste your days like this. Break free from the cubicle environment, and do your work on a laptop, in a coffee shop, or on a boat, or in a log cabin. This may require a change of jobs, or becoming a freelancer. It’s worth it.

Turn off the TV. How many hours will we waste away in front of the boob tube? How many hours do we have to live? Do the math, then unplug the TV. Only plug it back in when > Naturelle

you have a DVD of a movie you love. Otherwise, keep it off and find other stuff to do. Don’t know what to do? Read further.

Pull away from Internet. You’re reading something on the Internet right now. And, with the exception of this article, it is just more wasting away of your precious time. You cannot get these minutes back. Unplug the Internet, then get out of your office or house. Right now! And go and do something.

Travel. Sure, you want to travel some day. When you have vacation time, or when you’re older. Well, what are you waiting for? Find a way to take a trip, if not this month, then sometime soon. You may need to sell your car or stop your cable bill and stop eating out to do it, but make it happen. You are too young to not see the world. If need be, find a way to make a living by freelancing, then work while you travel. Only work an hour or two a day. Don’t check email but once a week. Then use the rest of the time to see the world.

Rediscover what’s important. Take an hour and make a list of everything that’s important to you. Add to it everything that you want to do in life. Now cut that list down to four to five things. Just the most important things in your life. This is your core list. This is what matters. Focus your life on these things. Make time for them.

Naturelle

Eliminate everything else. What’s going on in your life that’s not on that short list? All that stuff is wasting your time, pulling your attention from what’s important. As much as possible, simplify your life by eliminating the stuff that’s not on your short list, or minimizing it.

Exercise. Get off the couch and go for a walk. Eventually try running. Or do some push ups and crunches. Or swim or bike or row. Or go for a hike. Whatever you do, get active, and you’ll love it. And life will be more alive.

‘Accept and love yourself as you are, but still try to improve’

Be positive. Learn to recognize the negative thoughts you have. These are the selfdoubts, the criticisms of others, the complaints, the reasons you can’t do something. Then stop yourself when you have these thoughts, and replace them with positive thoughts. Solutions. You can do this!

Open your heart. Is your heart a closed bundle of scar tissue? Learn to open it, have it ready to receive love, to give love unconditionally. If you have a problem with this, talk to someone about it. And practice makes perfect.

Kiss in the rain. Seize the moment and be romantic. Raining outside? Grab your lover and give her a passionate kiss. Driving home? Stop the car and pick some wildflowers. Send her a love note. Dress sexy for him.

Face your fears. What are you most afraid of ? What is holding you back? Whatever it is, recognize it, and face it. Do what you are most afraid of. Afraid of heights? Go to the tallest building, and look down over the edge. Only by facing our fears can we be free of them.

When you suffer, suffer. Life isn’t all about fun and games. Suffering is an inevitable part of life. We lose our jobs. We lose our lovers. We lose our pets. We get physically injured or sick. A loved one becomes sick. A parent dies. Learn to feel the pain intensely, and really grieve. This is a part of life - really feel the pain. And when you’re done, move on, and find joy.

Slow down. Life moves along at such a rapid pace these days. It’s not healthy, and it’s not conducive to living. Practice doing everything slowly - everything, from eating to walking to driving to working to reading. Enjoy what you do. Learn to move at a snail’s pace.

Touch humanity. Get out of your house and manicured neighborhoods, and find those who live in worse conditions. Meet them, talk to them, understand them. Live among

them. Be one of them. Give up your materialistic lifestyle.

Volunteer. Help at homeless soup kitchens. Learn compassion, and learn to help ease the suffering of others. Help the sick, those with disabilities, those who are dying.

Play with children. Children, more than anyone else, know how to live. They experience everything in the moment, fully. When they get hurt, they really cry. When they play, they really have fun. Learn from them, instead of thinking you know so much more than them. Play with them, and learn to be joyful like them.

Talk to old people. There is no one wiser, more experienced, more learned, than those who have lived through life. They can tell you amazing stories. Give you advice on making a marriage last or staying out of debt. Tell you about their regrets, so you can learn from them and avoid the same mistakes. They are the wisdom of our society - take advantage of their existence while they’re still around.

Learn new skills. Constantly improve yourself instead of standing still - not because you’re so imperfect now, but because it is gratifying and satisfying. You should accept yourself as you are, and learn to love who you are, but still try to improve - if only because the process of improvement is life itself. > Naturelle

Find spirituality. For some, this means finding God or Jesus or Allah or Buddha. For others, this means becoming in tune with the spirits of our ancestors, or with nature. For still others, this just means an inner energy. Whatever spirituality means for you, rediscover it, and its power.

Take mini-retirements. Don’t leave the joy of retirement until you are too old to enjoy it. Do it now, while you’re young. It makes working that much more worth it. Find ways to take a year off every few years. Save up, sell your home, your possessions, and travel. Live simply, but live, without having to work. Enjoy life, then go back to work and save up enough money to do it again in a couple of years.

Do nothing. Despite the tip above that we should find excitement, there is value in doing nothing as well. Not doing nothing as in reading, or taking a nap, or watching TV, or meditating. Doing nothing as in sitting there, doing nothing. Just learning to be still, in silence, to hear our inner voice, to be in tune with life. Do this daily if possible.

Stop playing video games. They might be fun, but they can take up way too much time. If you spend a lot of time playing online games, or computer solitaire, or Wii or Gameboy or whatever, consider going a week without it. Then find something else to do, outside.

Naturelle

Watch sunsets, daily. One of the most beautiful times of day. Make it a daily ritual to find a good spot to watch the sunset, perhaps having a light dinner while you do so.

Stop reading magazines. They’re basically crap. And they waste your time and money. Cancel your subscriptions and walk past them at the news stands. If you have to read something, read a trashy novel or even better, read Dumb Little Man (website van de schrijver, red.) once a day and be done.

Break out from ruts. Do you do things the same way every day? Change it up. Try something new. Take a different route to work. Start your day out differently. Approach work from a new angle. Look at things from new perspectives.

Stop watching the news. It’s depressing and useless. If you’re a news junky, this may be difficult. I haven’t watch TV news or read a newspaper regularly in about two years. It hasn’t hurt me a bit. Anything important, my mom tells me about.

Laugh till you cry. Laughing is one of the best ways to live. Tell jokes and laugh your head off. Watch an awesome comedy. Learn to laugh at anything. Roll on the ground laughing. You’ll love it.

Lose control. Not only control over yourself, but control over others. It’s a bad habit to try to control others - it will only lead to stress and unhappiness for yourself and those you try to control. Let others live, and live for yourself. And lose control of yourself now and then too.

‘Be in the moment. Think about what you are doing, right now’

Be in the moment. Instead of thinking about things you need to do, or things that have happened to you, or worrying or planning or regretting, think about what you are doing, right now. What is around you? What smells and sounds and sights and feelings are you experiencing? Learn to do this as much as possible through meditation, but also through bringing your focus back to the present as much as you can in everything you do. •••

Cry. Men, especially, tend to hold in our tears, but crying is an amazing release. Cry at sad movies. Cry at a funeral. Cry when you are hurt, or when somebody you love is hurt. It releases these emotions and allows us to cleanse ourselves.

Make an awesome dessert. I like to make warm, soft chocolate cake. But even berries dipped in chocolate, or crepes with ice cream and fruit, or fresh apple pie, or homemade chocolate chip cookies or brownies, are great. This isn’t an every day thing, but an occasional treat thing. But it’s wonderful.

Try something new, every week. Ask yourself: ‘What new thing shall I try this week?’ Then be sure to do it. You don’t have to learn a new language in one week, but seek new experiences. Give it a try. You might decide you want to keep it in your life.

Naturelle

De geheime tuin

Naturelle

De geheime tuin Verborgen achter een eeuwenoude muur in de Franse Berry ligt een betoverende tuin met een restaurant waar betoverend wordt gekookt. Driehonderd kilometer onder Parijs, in de Berry, ligt een tuin die zijn weerga niet kent: Les Jardins du Prieuré Notre Dame d’Orsan. In 1990 kochten de visionaire architecten Sonia Lesot en Patrice Taravella de resten en landerijen van een klooster uit de twaalfde eeuw en begonnen er gestaag aan hun droom te bouwen: een middeleeuwse tuin. Het gedisciplineerde verleden van deze plek wordt tegenwoordig weerspiegeld in de huisregels van de tuin: rennen, hard praten, huisdieren en kinderwagens worden er niet op prijs gesteld. Vandaag de dag is er overigens niet alleen een tuin: de ingrediënten uit de tuin kunnen worden gegeten in het restaurant en na het eten kunnen de gasten overnachten in een van de zeven kamers van het grote huis. De enigmatische Taravella heeft, na de verwerkelijking van zijn droom in de Berry, dit jaar eenzelfde kunstje uitgehaald in Zuid-Afrika: in de Drakensteinvallei bij Franschhoek is een oude Kaaps-Hollandse boerderij met de mythische naam Babylonstoren nieuw leven ingeblazen als hotel-restaurant. Taravella ontwierp de indrukwekkende tuinen bij de boerderij, waar de restaurantkeuken haar ingediënten plukt. Over het restaurant van de Prieuré in Frankrijk waar uiteraard ook wordt gekookt met groen uit eigen tuin - valt niets dan goeds te melden. Het pièce de résistance irrésistible op de dessertkaart is een croustillant de fraises. Het geheim zit ’m in de ‘room zonder naam’. Een paar pagina’s verderop staat het recept: het is misschien even wat werk, maar het is ook heel veel genieten... www.prieuredorsan.com Naturelle

Naturelle

‘Over het restaurant van de Prieuré d'Orsan - waar uiteraard wordt gekookt met groen uit eigen tuin - valt niets dan goeds te melden’

Naturelle

CROUSTILLANT DE FRAISES (zie de tekening links, in het midden) Pistachebodem 40 g pistachepasta (eventueel zelf te maken door ongezouten pistachenootjes met een keukenmachine of staafmixer fijn te malen en met wat zonnebloemolie te mengen tot een dikke pasta) • 50 g suiker • 20 g bloem • 40 g boter • 1 eiwit

melk erbij en roer. Doe alles terug in de pan en kook de room 10 minuten terwijl je enthousiast met een garde roert. Haal de room van het vuur, verwijder het halve vanillestokje en laat de room zo snel mogelijk afkoelen door de pan in een kom met ijsblokjes te zetten. Dek de room af met vershoudfolie.

Verhit de oven voor op 170 ˚C. Klop de boter met de suiker tot deze luchtig en wit is. Voeg de pistachepasta en het eiwit toe en roer tot een homogene massa. Voeg beetje bij beetje de gezeefde bloem toe. Spreid het mengel uit op een bakplaat met bakpapier, zodat je er 8 stukken van 12 bij 6 cm van kunt maken. Bak circa 12 minuten. Snijd de bodem in stukken als de helft van de baktijd is verstreken. Bewaar ze in een luchtdichte doos.

Slagroom: 250 ml gepasteuriseerde slagroom • ½ vanillestokje (Bourbon) • 25 g suiker

‘Room zonder naam’ (3 soorten room) Boterroom: 4 eiwitten • 200 g suiker • 50 g glucosestroop • 250 g boter, zacht maar niet gesmolten Meng de suiker en de stroop in een pan en verhit tot je met een vork draden uit de gesmolten suiker kunt trekken. Giet de suiker bij de eiwitten en mix tot het is afgekoeld. Voeg dan, stukje voor stukje, de zachte boter toe. Blijf mixen of roeren tot er een gladde, homogene room ontstaat. Bewaar in een roestvrijstalen kom. Banketbakkersroom: 250 ml melk • 3 eigelen • 80 g suiker • 25 g bloem • ½ vanillestokje (Bourbon) Kook de melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje. Klop de eigelen met de suiker en voeg de gezeefde bloem toe. Giet de kokende

Doe de slagroom en de inhoud van het halve vanillestokje in een koude kom en klop op gemiddelde snelheid. Voeg de suiker toe als de room dikker wordt. Stop als de slagroom stijf is (volgens het originele, Franse recept: ‘als er zich vogelbekken vormen als je de garde eruit haalt’). Voor de ‘room zonder naam’ meng je de boterroom en de banketbakkersroom in een roestvrijstalen kom (de beide soorten room moeten dezelfde temperatuur hebben). Daarna voeg je voorzichtig, met een spatel, de slagroom toe. Presentatie aardbeien • verse munt • poedersuiker Giet met een eetlepel een paar lijntjes aardbeiensap (gepureerde aardbeien met wat water) op een groot plat bord. Leg een stukje pistachebodem in het midden. Doe de ‘room zonder naam’ in een slagroomspuitzak met een opening van 1½ cm doorsnee. Spuit op de ene helft van de pistachebodem 3 of 4 mooie bolletjes room en op de andere helft een streepje. Op het streepje room zet je gehalveerde aardbeien. Strooi er wat verse munt en poedersuiker overheen. Naturelle

Naturelle

Evergreens

Inspiratiebronnen voor de tuin

Twee tuinboeken uit de jaren tachtig die nog steeds inspireren, letterlijk en figuurlijk evergreens dus.

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;Het boekje van Sara Midda is een lust voor het oog, maar de tekeningen en de tekst zijn piepklein. Een vergrootglas is dan ook geen overbodige luxeâ&#x20AC;&#x2122;

Naturelle

In and Out of the Garden Dit boekje van de Engelse Sara Midda is een lust voor het oog. Dat oog moet overigens wel goed functioneren, want de prachtige tekeningen met bijbehorende tekst (in handschrift) zijn piepklein weergegeven. Een vergrootglas is dan ook geen overbodige luxe. Elke pagina, inclusief de tekst, is met de hand geschilderd; Midda heeft er dan ook drie jaar over gedaan. In and Out of the Garden verscheen voor het eerst in 1981 en is te verkrijgen via Amazon of The Book Depository (geen verzendkosten) en - met enig geluk - op Marktplaats of bij De Slegte. > Naturelle

Naturelle

‘In het kleine paradijs dat Maria Hofker in haar volkstuin creëerde, tuinierde en aquarelleerde ze vrijwel iedere dag’ Het hof van Maria Maria Hofker-Rueter (1902-1999) had vanaf 1949 een volkstuin in Amsterdam. In het kleine paradijs dat ze daar creëerde, kwam ze vrijwel iedere dag om te tuinieren en te aquarelleren. Het resultaat hiervan is te bewonderen in Schatten van mijn tuin (1988), een boek dat nota bene eerst in het Frans verscheen onder de titel Le jardin enchanté de Maria Hofker. De Franse versie is onlangs opnieuw uitgebracht, met een voorwoord van schrijfster en Hofker-fan Anna Gavalda. De Nederlandse uitgave is nog steeds in omloop op de tweedehands markt. ••• Naturelle

ﾃ四e de Rﾃｩ

waar de Fransen vakantie vieren...

Naturelle

Île de Ré

De sprong naar het geluk is soms slechts een kwestie van het oversteken van een brug. In dit geval een brug van drie kilometer lang, die het Franse vasteland bij de stad La Rochelle verbindt met Île de Ré. Dit sprookjeseiland meet 85 vierkante kilometer, is zo plat als een dubbeltje en telt tien witte dorpjes, allemaal met hun eigen charme. Er zijn brede stranden, comfortabele fietspaden, authentieke marktjes, zonnige terrasjes, goede restaurants, stijlvolle winkeltjes en een parmantige vuurtoren. Wat wil een mens nog meer? EILANDADRESSEN Le Grenier à Sel 20, rue de la Baie, Ars en Ré www.grenierasel.fr Frans restaurant met oosterse invloeden. Van harte aanbevolen door een local. La Cabane du Fier 20, Le Martray, Ars en Ré Charmant vistentje met restaurantprijzen. IJs eet je op Île de Ré bij La Martinière, in Saint Martin de Ré of La Flotte. www.la-martiniere.fr

Places des délices Place du Marché, Loix Boulangerie met terras, voor een ontbijtje met koffie, krant en baguette in de ochtendzon. Frutti Palace 24, rue du Marché, La Flotte www.fruttipalace.fr Geen Franse cuisine, maar broodjes, salades en pasta’s van de gezonde soort. Hotel Le Sénéchal is een onbetwiste topper (zie verderop in dit artikel).

Naturelle

‘In hotel Le Sénéchal draait het niet om geruisloze bediening of de grootte van het zwembad, maar om sfeer in het kwadraat’

Naturelle

Le Sénéchal

Het is al ruim tien jaar hét hotel van Île de Ré: Le Sénéchal. Hier draait het niet om geruisloze bediening of de grootte van het zwembad (want dat is klein), maar om sfeer in het kwadraat. Christophe Ducharme heeft zijn naam eer aangedaan; de architect en eigenaar van Le Sénéchal heeft zich met ieder detail van het hotel bemoeid en dat zie je overal terug. Tegenwoordig verdeelt Ducharme zijn dagen tussen zijn kantoor in Parijs en zijn huis op het eiland; vrijwel iedere week komt hij nog een kijkje nemen in het hotel. Le Sénéchal (‘hofmaarschalk’) telt 22 kamers, verspreid over een paar aan elkaar verbonden huizen met binnenplaatsjes. Sommige zijn groot, andere klein, en enkele beschikken zelfs over een open haard waarin je zowaar vuur mag stoken. Naast de hotelkamers heeft Le Sénéchal ook nog een paar appartementen. www.hotel-le-senechal.com

Naturelle

â&#x20AC;&#x2DC;Sommige kamers zijn groot, andere klein, en enkele beschikken zelfs over een open haard waarin je zowaar vuur mag stokenâ&#x20AC;&#x2122;

Naturelle

100 Naturelle

Souvenirs...

Met deze aandenkens aan Frankrijk kun je elke dag dat vakantiegevoel ervaren, zelfs tijdens het schoonmaken en handen wassen.

Zeep van Savon de Marseille. Tijdschriften, al is het maar om plaatjes te kijken. Pierre Verte, hĂŠt schoonmaakgeheim van Frankrijk, verkrijgbaar in elke grote supermarkt. Tropeziennes, dĂŠ Franse sandaaltjes.

Espadrilles in je lievelingskleur. Naturelle

101

Ardenner idylle Uitgestrekte bossen, heuvels, rust... de Ardennen hebben alles wat Nederland niet heeft.

102 Naturelle

De naam Ardennen komt van het Keltische arduen, dat ‘diep, donker bos’ betekent. En juist die diepe, donkere bossen maken de Ardennen tot zo’n ontspannen en aantrekkelijke bestemming. Waar je in Nederland tijdens een boswandeling je best moet doen om binnen de perken van het bos te blijven en niet op weer een snelweg, spoorlijn of dorp te stuiten, kun je in de Ardennen onbekommerd en onbeperkt boswandelen. Voeg daaraan toe een goede, traditionele keuken, genoeg idyllisch gelegen huizen om bij weg te dromen over een ander leven en intieme marktjes met streekproducten en antiek, en je weet dat die paar honderd kilometer rijden meer dan de moeite waard zijn. Een religieuze terzijde: de beschermheilige van de streek is Hubertus, ‘apostel van de Ardennen’. Toen zijn vrouw in het kraambed stierf, trok Hubertus zich terug in het Ardense bos. Op Goede Vrijdag zag hij een hert met een stralend kruis in zijn gewei. En zo werd een heilige geboren. Naturelle

103

104 Naturelle

‘De naam Ardennen komt van het Keltische ar-duen, dat “diep, donker bos” betekent’

Naturelle

105

106 Naturelle

Twee uitschieters uit de vele Ardense adressen: Eten & drinken Daniel Vivegnis is kok in een ziekenhuis. Maar in het weekend kookt hij bij hem thuis. Voor jou. En hij kookt goed. Heel erg goed. Verwacht geen joviaal onthaal, het gaat hier om het eten. Tièsse di Bwès, Rue des combattants 8, 6940 Wéris, België. Laat je niet afschrikken door de huisstijl van de website: www.tiessedibwes.be. Overnachten Jean-Pierre en Cécile Voisin zijn blij als je er bent. Ze hebben een fijne slaapkamer met badkamer voor je, maken een ontbijt-zonder-einde voor je klaar (bij mooi weer in de tuin) en kennen alle mooie wandelroutes uit hun hoofd. Jean-Pierre kan je ook verklappen waar de herten grazen. Lai L’oiseau, Petite Hoursinne 9, 6997 Erezée, België, www.lailoiseau.com (de meeste foto’s in dit artikel zijn (vlak) bij hun huis gemaakt). Naturelle

107

108 Naturelle

Op visite bij George Sand Na een rondleiding in het huis van Amandine Lucile Aurore Dudevant, geboren Dupin, ofwel George Sand, wil je zijn zoals zij: erudiet en onafhankelijk, met een vriendenkring van beroemde schilders, componisten en schrijvers. Beweren dat George Sand (1804-1876) een productieve schrijfster was, zou een understatement zijn. Ze schreef élke dag en dan hebben we het niet over een dagelijks ‘lief-dagboek’, maar over boeken (in totaal meer dan zestig), brieven (posthuum samengebracht in 26 dikke volumes), kritieken, toneelstukken, sprookjes, memoires, enzovoort. Favoriete onderwerpen: relaties (in haar romans) en sociale en politieke kwesties, zoals de rechten van de vrouw. Haar eerste roman schreef ze samen met Jules Sandeau, van wiens achternaam ze haar pseudoniem heeft afgeleid. Haar naam was overigens niet het enige waar ze een masculiene draai aan gaf; ze droeg vaak mannenkleren, rookte in het openbaar (‘de sigaar is onmisbaar voor een ledig en elegant leven’) en hield er een onafhankelijke levensstijl op na die tot dan toe aan mannen was voorbehouden. Ooit schreef Sand: ‘Als ik een man was geweest, dan had ik graag wat met een degen gezwaaid en daarnaast geschreven; omdat ik geen man ben, moet ik het zonder degen stellen en moet ik het met een pen doen, waarvan ik me in alle onschuld zal bedienen.’ Sand had een relatief kort huwelijk en kreeg twee kinderen. Na de scheiding (en ervoor) had ze een aantal minnaars, onder wie de dichter en > Naturelle

109

110 Naturelle

schrijver Alfred de Musset en de componist Frédéric Chopin. Liefde moest volgens Sand overigens wel worden beantwoord: ‘Liefhebben zonder te worden liefgehad is als het aansteken van een sigaret met een reeds gedoofde lucifer.’ Van haar grootmoeder erfde Sand een statig herenhuis: Nohant. Daarvandaan ging ze geregeld naar Parijs, destijds een rit van 33 uur met de paardenkoets. Maar op den duur kwam Parijs naar Nohant: Sands huis groeide uit tot een verzamelplaats voor kunstenaars en intellectuelen. Zo'n vijftig jaar geleden - als de laatst overgebleven kleindochter van George Sand er afstand van doet - ging Nohant open voor het publiek. Tijdens een bezoek krijg je een goed beeld van Sands leven: je ziet het boudoir waar ze - vaak ’s nachts - schreef, het poppentheater waar zoon Maurice uitvoeringen organiseerde, de zwaar gecapitonneerde deuren van het vertrek waar Chopin ongestoord kon componeren en de keuken waar ze nooit zelf kookte. De eettafel > Naturelle

111

112 Naturelle

is gedekt alsof haar fameuze vrienden Flaubert, Liszt, Balzac en Delacroix ieder moment kunnen aanschuiven en het hele huis ziet eruit alsof Sand en haar gevolg weldra zullen terugkeren van een geanimeerde wandeling. Voor een ontmoeting met Sand zul je echter in de boeken moeten duiken. George Sand ligt sinds 1876 begraven op de kleine begraafplaats naast de parkachtige tuin van het huis. ••• Maison de George Sand à Nohant, Nohant-Vic, http://maison-george-sand.monuments-nationaux.fr. Tip: als je Nohant bezoekt, sla dan Gargilesse niet over. Dat is innemend dorpje met een aangenaam klimaat op vijftig minuten rijden van Nohant. Sand had er een huisje (nu een klein museum) en bracht er vele zomers door, op zoek naar vlinders.

Naturelle

113

Food for Thought

Heidi Swanson kookt alsof haar leven ervan afhangt. En eigenlijk is dat ook zo: de ingrediënten waarmee je je voedt, bepalen voor een groot deel je gezondheid en welbevinden. Een korte introductie en twee recepten van deze super natural cook. Op een dag besloot Heidi Swanson uit San Francisco de aanschaf van nog een nieuw kookboek te weerstaan en te gaan koken uit alle kookboeken die ze al had. De recepten paste ze aan naar eigen inzicht en smaak en het resultaat deelde ze op www.101cookbooks.com. De rest is history. Haar tweede kookboek is net verschenen en haar blog trekt duizenden bezoekers die haar duidelijke recepten voor heerlijke en gezonde gerechten hogelijk waarderen. Uitgangspunten van Heidi’s kookkunsten: vegetarisch, volkoren, gezond, niet te ingewikkeld en natural. Met dat laatste bedoelt ze dat de ingrediënten rechtstreeks van een plant of dier afkomstig zijn. The woman who made quinoa sexy houdt trouwens ook erg van bakken: haar taarten en toetjes zijn mateloos populair. Daarom krijg je op deze pagina’s niet alleen een recept van een onovertroffen doperwtensoep, maar ook van een frambozencake-om-je-vingers-bij-af-te-likken (overigens naar believen te vullen met ander zomerfruit). Kookboeken van Heidi Swanson Met de ondertitel van haar eerste kookboek Super Natural Cooking maakt Heidi haar ‘missie’ meteen duidelijk: Five Delicious Ways to Incorporate Whole and Natural Foods into Your Cooking. In het onlangs verschenen Super Natural Every Day staan Heidi’s favoriete, ‘dagelijkse’ recepten met lokale ingrediënten en groenten van het seizoen. Verkrijgbaar via www.amazon.com. 114 Naturelle

Zomerse erwtensoep 4 porties, bereiding: 20 min.

Frambozencake met karnemelk 12 stukjes, bereiding: 35 min. (incl. bakken)

3 el gesneden verse gember • 3 geplette knoflooktenen • ½ gesneden rode peper • ¼ tl gemalen komijn • 3 el ghee of zonnebloemolie • 2 laurierblaadjes • 1 gesneden ui • ½ l groentebouillon of water • 1 pak diepvriesdoperwten (450 g) • zeezout • citroensap • verse munt

2½ kopjes volkoren bakmeel • 1 el bakpoeder • ½ kop fijne riet- of bruine suiker • ½ tl zout • 2 eieren • 1 kop karnemelk • ¼ kop gesmolten en afgekoelde boter • rasp van 1 citroen • 1 kop frambozen (of meer) • 3 el grove rietsuiker • 1 tl grof zout

Pureer (met keukenmachine, staafmixer of vijzel) de gember, knoflook, rode peper en komijn met 3 el water tot een pasta.

Verhit de oven voor op 200 ˚C. Vet een bakblik van 30 cm doorsnede of een groot cakeblik in of bekleed het met bakpapier.

Verhit de ghee of olie in een grote pan en voeg de laurier toe; sauteer 30 seconden. Voeg de ui toe en bak een paar minuten. Voeg de gemberknoflookpasta toe en bak nog een minuutje. Giet de bouillon erbij en roer. Voeg dan de erwten toe en laat een paar minuten koken.

Meng meel, bakpoeder, suiker en zout in een grote kom. Meng de eieren en karnemelk in een kleinere kom en roer er met een garde de gesmolten boter en de citroenrasp doorheen. Giet de karnemelkmix over de meelmix en roer tot alles is gemengd (maar niet te lang).

Haal de pan van het vuur, verwijder de laurierblaadjes, voeg zout toe en pureer met een staafmixer. Voeg desgewenst meer zout of bouillon toe. Serveer met een beetje citroensap, een snufje komijn en muntblaadjes en eventueel een paar blokjes gebakken paneer of haloumi.

Schep het deeg in het blik en verdeel het. Leg de frambozen er bovenop - je kunt ze enigszins pletten tussen je vingers, dan mengt het sap zich met de suiker. Bestrooi met de grofkorrelige suiker en - als je hebt - het grofkorrelige zout. Bak 20-25 minuten tot de cake licht goudbruin is. Naturelle

115

Naturelle Adverteren?

116 Naturelle

Naturelle Dat kan.

info@naturellemagazine.nl Naturelle

117

Donâ&#x20AC;&#x2122;t worry...

118 Naturelle

Geluk zit soms in een klein boekje, zoals in Be Happy van Monica Sheehan. De Amerikaanse illustratrice groeide op in een gezin met elf kinderen en leerde al snel dat humor een handig overlevingsmechanisme kan zijn. Monica Sheehan, Be Happy. A Little Book to Help You Live a Happy Live, Running Press. Onder meer verkrijgbaar via Amazon en The Book Depository (geen verzendkosten). Naturelle

119

Het volgende nummer verschijnt in september. Wil je het niet missen? Stuur dan een e-mail naar info@naturellemagazine.nl of meld je aan bij NATURELLE op Facebook of Twitter.