Chipirones en su tinta
Ingredientes - 1 kg chipirones - 1 cebolla - 2 zanahorias - 1 puerro grande - 2 sobres de tinta de calamar - pan duro - agua - aceite de oliva
Preparación 1.-Primero limpiamos bien los chipirones .Si preferimos podemos comprarlos ya limpios y nos ahorramos el trabajo. 2.- En una olla a presión ponemos un buen chorro de aceite de oliva ;cortamos las verduras en juliana (láminas finas ) y las añadimos al aceite. 3.- Ponemos encima de ellas los chipirones les añadimos sal y lo cocemos 8 minutos después de que empiece a pitar la válvula. 3.- Quitamos del fuego, separamos los chipirones y los reservamos aparte. 4.- Ahora freímos el pan partido en trozos medianos y los añadimos a la verdura. 5.- Disolvemos los sobres de tinta en medio vaso de agua caliente y lo añadimos a la verdura (aseguraos de quitar bien el plástico). Dejamos cocer unos 5 minutos. 6.- Pasamos la salsa por la batidora y si veis que ha quedado demasiado espesa le añadís más agua . 7.- Colocamos los chipirones en una cazuela y con ayuda de un chino colamos la salsa encima de ellos. Los dejamos cocer unos 5 minutos a fuego suave. 8.- Como acompañamiento podemos preparar un arroz blanco al dente .
Una receta de…cocinatopsecret.blogspot.com http://cocinatopsecret.blogspot.com/2011/09/chipirones-en-su-tinta.html
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