Hojaldre de Berenjenas
Ingredientes - 2 berenjenas - 6 lonchas de queso - 100 gr de jamón cocido - 275 gr. De masa de hojaldre fresca - huevo batido
Preparación 1.- Cortamos el tallo de las berenjenas, las limpiamos y secamos. No es necesario pelarlas, pero eso ya a gusto de cada uno. Las cortamos en rodajas no muy gruesas, las salamos y las dejamos reposar unos minutos para que suelten el agua y pierdan el amargor. 2.- Después de secarlas las freímos y las escurrimos sobre papel absorbente. 3.- Extendemos la masa de hojaldre sobre el papel de hornear y la partimos en dos. Sobre una de las partes colocamos las lonchas de jamón york, encima la mitad de las rodajas de berenjena, las lonchas de queso y por último otra capa de berenjenas, todo esto lo cubrimos con la otra mitad del hojaldre. 4.- Sellamos ambas partes, pellizcando hacia dentro la parte inferior del hojaldre sobre el superior. 5.- Pintamos toda la superficie con un poco de huevo batido, y lo introducimos en el horno precalentado a 200º C, durante unos 25 minutos.
Una receta de…e-cocinablog.blogspot.com http://e-cocinablog.blogspot.com/2011/09/hojaldre-de-berenjena.html
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