AcomPAnHAmento Baião de dois com abóbora
rendimento
15 porções Por Lidia Pereira de Freitas, Maria Pereira de Sousa e Sousa, Marina Sinobre Coelho Costa, Maria Undina da Silva Sousa, Soilene Diedrich Nascimento Carrasco Bonito (TO)
ingredientes 4 xícaras (chá) de arroz 2 xícaras (chá) de feijão 2 fatias de abóbora ou jerimum pequeno 4 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho picado 1 xícara (chá) de cebola picada ½ xícara (chá) de óleo de soja
dicA ou imPortÂnciA PArA A sAúde
De alto valor nutritivo, a abóbora contém grande quantidade de vitamina A, indispensável à visão, conserva a saúde da pele e das mucosas, evita infecções e ainda, auxilia no crescimento.
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado 1 pimentão picado 1 tomate picado 1 colher (chá) rasa de sal
modo de PrePAro
APlicAção
Pode ser incorporada ao cardápio da escola e da família.
Lavar o cheiro-verde, o pimentão, o tomate, o feijão, o arroz e a abóbora. Cozinhar o feijão, refogar os temperos no óleo, junto com a abóbora ralada, o feijão e o arroz, e deixar cozinhar por 30 minutos.
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