Vertu Numéro 37 by VERTU MEDIA GROUP

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H O T E L S

Art brut Sonia Delauney Richard v. Oostenbrugge Alain Llorca Ronan Kervarrec

D E S T I N A T I O N S

F I R S T

M A G A Z I N E

vertu (

)

France â&#x201A;Ź 6,50 - Suisse CHF 10,50 Exemplaire Gratuit

Tax Free

shopping

washington go west

capital region

Aman Tokyo The Peninsula Paris Four Seasons Budapest Clayoquot Wilderness Resort Explora Patagonia

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Projet d’un voyage sur mesure?

EXCLUSIVE COLLECTION 0800 736 966 numéro gratuit depuis un poste fixe en France

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Découvrez notre art de vivre, un monde d’excellence, d’exclusivité et d’intimité !

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édito par jacques alos

de la nature et du luxe Le luxe se cherche une nouvelle identité, pris entre ses désirs d’élitisme, (le rare), et son besoin de rayonner, pour exister. S’isoler, oui, mais à condition de pouvoir faire un selfie qui parcourt le monde. C’est ainsi que dans le tourisme on a vu fleurir bon nombre de nouvelles offres, proposant aux voyageurs aisés de s’évader pas seulement dans des palaces, et en limousines, mais avec comme première priorité le fait d’être différent des autres. Avec une bonne réception 3G à defaut de la 4. Ce tourisme-là, on en a vite fait le tour, pour se rendre compte au final qu’on est pas si exceptionel que ça. Pour-

tant, il existe une commune observation à ces expériences uniques : la relation avec la nature que l’on y rencontre, parfois sans y prêter cas. Dans notre enfer de la communication, on a de plus en plus peur de parler, alors on développe une relation particulière silencieuse, elle, avec la nature environnante. Le tourisme vert surfe sur cela, l’éco-sensible s’en nourrit, nous offrant de plus en plus de possibilités ne nous en rapprocher. Plus de gêne de partir avec des boots dans la boue et de rentrer regagner sa suite. L’arbre, dans sa générosité, regagne l’espace qu’on lui a volé. Il est revenu sous diverses formes

pour nous rassurer. La joaillerie s’en est inspirée depuis la nuit des temps, c’est au tour de l’hôtellerie et de la gastronomie de s’y mettre. J’ai vu apparaître des émotions perdues dans des assiettes de grands chefs, des forêts sous cloche, comme si l‘aquarium et le jardin ne suffisaient plus. C’est le nouveau défi du luxe, aller chercher des émotions, là où on ne les trouve plus. Surenchère d’élitisme ou de simplicité? Qui vaincra? J’ai une petite idée, tout en n’étant pas convaincu que ce soit mon favori !

musée Peugeot à Sochaux

Editeur : CGA - BP 70057 06403 CANNES Cedex Tél : 04 93 68 13 13

e-Mail info37@vertu.fr

Photographes: Roland Abele, Marc Alexandre, Laurent Boulanger Textes : Jacques Alos, Roland Abele Caroline Boudet-Lefort,Marc Alexandre, Thierry Calmont, Bruno Fabregoul Manuel Jorge, Bernard Pesanty, Chloé Heigelmann

Publicité : media@vertu.fr

Imprimé en UE Redacteur en Chef: Jacques Alos Dépôt Légal : à parution N° ISSN 1255-8559

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/ Horlogerie

HYSEK io Tourbillon Heures sautantes Boîtier en or rose 45mm, affichage par disques sur 24 heures, qui entoure un tourbillon central, réserve de marche 42 h, 88 ex. 115’000 €

LOUIS MOINET

MANUFATURE ROYALE 1770 Boîtier or rose 43 mm, cadran ajouré, mécanique à remontage manuel, tourbillon volant avec roue d’échappement et ancre en silicium, réserve de marche de 108 h. 84’000 €

DE WITT

Memoris

Academia Mathematical

Boîtier or rose 46 mm, chronographe automatique, étanche 50 m, réserve de marche 48 h, 60 ex. 47’000 €

Boîtier or rose 42.5 mm, automatique, affichage par disques, étanche 20 m, réserve de marche 48 h. 180’000 €

À VOS MONTRES !

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Horlogerie / 5

PIAGET Emperador Coussin Tourbillon Squelette Boîtier or rose 46.5 mm, automatique extra-plat squelette, réserve de marche 40 h. 150’000 €

AUDEMARS PIGUET Millenary Quadriennium Boîtier ovale or rose 47 mm, mécanisme automatique à inverseur à billes en céramique, date et jour quadriannuel, étanche à 20 m, réserve de marche de 168 h. 106’800 €

PATEK PHILLIPE Chronographe à rattrapante Boîtier platine 41 mm, mécanique à remontage manuel, chronographe à rattrapante, étanche 30 m, réserve de marche 65 h. 218’000 €

RAYMOND WEIL Nabucco Cello Tourbillon Boite titane et acier 46 mm, Automatique, réserve de marche 105 h, étanche 20 m. 44’000 €

HERMÈS Arceau Pocket Vagues et Coquillages Boîtier or gris 48 mm, mécanique à remontage automatique, couvercle ajouré et gravé, réserve de marche 48 h, 3 ex.

ARNOLD & SON TDSTB

Boîtier or rouge 43.5 mm, mécanique à remontage automatique, réserve de marche 50 h, étanche à 20 m, 50 ex. 45’000 €

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6 / Horlogerie

FRÉDÉRIC JOUVENOT EBERHARD & CO. Gilda Precious White Boîtier acier élipse 32x38 mm, quartz, lunette sertie de 129 brillants, couronne sertie de 14 diamants, étanche à 50 m. 14’000 €

Surya Solar Deity Boîtier or blanc 42 mm, automatique, 54 diamants et 12 tsavorites, 12 heures sautantes, indication jour/nuit, étanche 50 m, réserve de marche 50 h, 88 ex. 143’000 €

HERMÈS DIOR Arceau Petite Lune Boîtier acier 38 mm, automatique, lunette sertie de 60 diamants, indicateur phase de lune, étanche à 30 m, réserve de marche de 50 h.

VIII Grand Bal Cancan Boîtier céramique et or rose 38 mm, automatique, diaments et plumes, étanche à 50 m, réserve de marche de 42 h, 88 ex. 47’000 €

VAN CLEEF & ARPELS Charms Extraordinaire Boîtier or blanc 32 mm serti de diamants, peinture miniature en volume sur nacre sculptée, émail cabochonné, saphirs roses, améthystes.

CHAMPS ELYSÉES Estelle Boîtier or rose 36 mm serti de diamants, mécanisme automatique, étanche à 30 m, réserve de marche de 38 h.

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Horlogerie /

FABERGÉ Summer in Provence

VOUTILAINEN 28 Oukamon Boîtier or blanc 37 mm, mécanique à remontage manuel, œuvre d’art unique en laque, créée par le légendaire atelier japonais Unryuan. Pièce unique

Boîtier or blanc 37 mm, automatique, 374 diamants, 17 tourmalines et 10 émeraudes, cadran 332 diamants, 19 tourmalines, 15 émeraudes, bracelet 93 diamants, 144 diamants, 10 émeraudes, fleurs en nacre feuilles en chrysoprase, réserve de marche 50 h, 5 ex.

GRAFF CHANEL Diamond MasterGraff Grand Date Dual Time Tourbillon Boîtier or rose 43 mm, mécanique à remontage manuel, date, 329 diamants, réserve de marche 60 h

Mademoiselle Privé Embroidered Camellia Boîtier or beige 37.5 mm, 60 diamants, cadran orné de camélias brodés et de perles fines, étanche 30 m

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Hôtels du monde / AMAN - Tokyo

textes Jacques Alos - photos © Roland Abele

AMAN

THE OTEMACHI TOWER Tokyo - Japan Parce qu’il fallait qu’un jour la sérénité ultime gagne aussi les megapoles… L’élite hôtelière attendait avec impatience de découvrir jusqu’où irait

sence même de sa spiritualité. Avec toute la discrétion inhérente à ses

l’audace d’AMAN pour sa première implantation urbaine. Tokyo a

codes, l’adresse tokyoïte a une fois encore dépassé les attentes, subli-

levé le voile sur ce nouveau sommet d’élégance minimaliste dont le

mant l’adéquation entre son style désormais attendu, et les références

groupe a le secret, et qui retrouve là, dans la tradition japonaise, l’es-

historiques et culturelles intenses qui s’imposent. Réussite totale.

Le lobby, qui occupe les derniers étages de la tour donne un ton ton franc, direct exacerbant la symbolique japonaise

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10 Hôtels du monde / AMAN - Tokyo

Ci dessus, l’extrême douceur de la composition florale centrale

Ci dessous, élégance, symétrie et pureté : la signature Aman

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Hôtels du monde / AMAN - Tokyo 11

L’adresse est discrète, secrète même. Otemachi Tower, une signa-

identité, forte, que l’on retrouve dans l’extraordianire lobby, antre du

ture d’exigence sur le marché financier accueille donc le fleuron de

symbolisme et de la pureté, et chère au groupe. Le luxe revêt ici une

l’hôtellerie internationale, Aman. En place de la traditionelle extrava-

toute autre forme, la tour elle-même se parant d’atours inhabituels:

gance des entrées de palaces, c’est une mini forêt recréée au pied de

habillage vertival reprenant l’ardoise anthracite, vitres invisibles, bois

la tour qui prédispose déjà à la sérénité. Au prix du mètre carré entre

clair, proportionalité des espaces. L’histoire du Japon s’est invitée

Tokyo Station et le Palais Imperial, c’est un luxe. Mais c’est aussi une

aussi dans votre séjour, vous intimant à la sérénité.

Vue ville ou vue Parc Imperial, pour toutes les suites & chambres

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12 Hôtels du monde / AMAN - Tokyo

AMAN TOKYO JAPAN

Aman sait se distinguer en toutes circonstances, environnements et cultures. L’identité gastronomique, loin des codes, récompenses et labels, est avant tout la perfection: gustative et esthétique, elle répond aussi à un critère essentiel d’équilibre. La table est sobre, élégante, un soin extrême y est apporté, mettant ici en valeur sur une note occidentale, les finesses de la poterie japonaise, dans l’esprit des merveilles de Hagi. Le soir venu, la vue offre une vision très apaisée du fourmillement incessant, comme dans un cocon niché en haut d’un arbre qui serait gigantesque. L’heure est à l’apaisement, aux délices méditerranéens, que les mains expertes en cuisine ont accompagné des touches asiatiques d’une subtilité dont Aman a le secret. Des saveurs qui s’inscrivent durablement, et qui selon la situation comblent ou créent une addiction remarquable. Un séjour qui prend fin avec le panorama embrumé matinal de Tokyo, doux comme ses smoothies aux saveurs inconnues, semblant vouloir vous laisser un dernier souvenir.

Nice-Tokyo A/R Business à partir de 2307€ TTC 2 vols quotidiens

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Hôtels du monde / AMAN - Tokyo 13

La nuit tombée dévoile une vision rassurante de Tokyo, loin de la frénésie urbaine tout en faisant corps avec son âme.

Au cœur ce cette mégapole, enfouie dans des millénaires d’histoire, surgit la mémoire d’un monde voué à sa beauté.

AMAN TOKYO

The Otemachi Tower Chiyoda-ku - Tokyo Japan

Le challenge était de taille, dans un environne-

monde et des autres. C’est rassurant j’ai envie de

ment financier hésitant. C’est pour cela sans

dire, mais quelque part, n’est-ce pas pour cette

doute que le projet Otemachi convenait à mer-

raison qu’Aman, partout dans le monde déploie à

veille aux exigeances Aman : une tour qui res-

contrario de l’exubérance cette philosophie du

pecte et honore la nature, des matériaux nobles

minimalisme. Pour ne pas dire du peu, lorsqu’on

qui signent une continuité entre le Palais Impe-

sait qu’une chambre ne fait pas moins de 71m2.

rial, son parc et la frénésie shopping de Ginza.

Une générosité de l’espace qui change tout dans

Les superlatifs sont tous là; pourtant, et c’est

l’expérience au coeur d’une megapole: en modifie

assez surprenant, c’est une invitation à l’humilité

les envies, la chronologie, mais surtout, le souve-

qui s’en dégage. Suprême coquetterie qui séduit

nir. Celui de Tokyo en est bouleversé.

sans relâche, du voyageur averti jusqu’aux élites, sensibles eux aussi à cet esprit respectueux du

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14 / Art

ART BRUT Collection Bruno Decharme

par Caroline Boudet Lefort

Cherchant à établir des ponts entre les différents champs de la création, la Maison Rouge, depuis sa création en 2004, présente régulièrement des oeuvres de l’Art Brut.

ci dessus

Détail EDMUND MONSIEL, 1946 mine de plomb sur papier 24 × 17,5 cm © Collection abcd

page droite haut

ACM,entre 1990 et 2000, assemblage d’éléments électroniques, de fis et de pièces de machine à écrire 37,6 x 49,6 x 22,4 cm © Collection abcd

Devenu phénomène de mode ces dernières années, en France et dans le monde, avec un marché qui s’emballe, entre foires et galeries spécialisées, l’art brut questionne, d’autant plus qu’il est souvent mêlé à l’art contemporain, avec lequel il est mis en parallèle. Poursuivant ses expositions de collections privées, la Maison Rouge a présenté 400 oeuvres parmi celles réunies par Bruno Decharme, exceptionnel collectionneur d’art brut au monde avec 3500 pièces rassemblées au cours des trente dernières années et conçues par quelque 300 artistes internationaux. Dessins, peintures, sculptures, écritures automatiques, collages.... La visite de l’exposition dépasse les attentes par la force de chaque oeuvre et la qualité de la présentation

complétée de textes simples et érudits. Le visiteur est invité à des sauts permanents de l’intelligence et du sentiment, sans aucune monotonie dans cet univers insolite. Ces oeuvres fascinaient Jean Dubuffet qui les collectionnait. Il est à l’origine du terme “art brut”, en 1945, et dès lors les approches en sont multiples, par des recherches tant de psychiatres que d’écrivains comme André Breton et les surréalistes. En déplaçant ces créations vers le champ de l’art, Dubuffet a opéré un changement radical qui incite à modifier la façon de penser l’art. L’art brut se situe hors des circuits artistiques traditionnels, allant de l’art dans un cadre asilaire aux oeuvres médiumniques ou à l’art populaire dans la solitude des villes et des cam-

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Art / 15

ci contre centre

LUBOS PLNY encre, gouache et collage sur papier 84 x 59,5 cm © Collection abcd

ci contre bas

CARLO ZINELLI, vers 1962 gouache sur papier, 35 x 50 cm © Collection abcd

pagnes. Ainsi, l’Art Brut reste l’apanage de marginaux dont les oeuvres semblent particulièrement exciter les esprits et emballer les plumes par leur complexité. Ne participant à aucune filiation artistique, ces “artistes” sont souvent isolés et n’ont aucune école idéologique ou stylistique. Débarrassés des contraintes de la censure et avec une liberté sans limites, ils semblent accorder autant de place au hasard qu’à l’esthétique. L’exposition nous conduit dans un parcours en douze étapes. A l’origine le chaos et ses méandres d’où part “l’artiste” avec des formes hybrides, des images énigmatiques et complexes, des assemblages monstrueux: l’art brut est souvent habité d’hommes-animaux-végétaux, mélanges des genres sortis de la pensée où l’association règne en maître. Chaque oeuvre touche une forme de savoir à travers des visions qui peuvent être qualifiées de délirantes. Dans ces mondes marqués par la confusion, la réalité se dérobe au profit d’une étrangeté inquiétante qui laisse le visiteur étonné et admiratif. Ainsi, les nuées de couleurs conçues par Henriette Zéphir lors de ses “séances de dessin” ou les formes organiques de Chiyuki Sakagami. S’ensuivent de multiples facettes de l’art brut, l’importance de l’inconscient, le graphisme exacerbé, les objets magiques, les jeux avec les mots… Mêlées à des découvertes récentes et des oeuvres d’anonymes, on retrouve des figures emblématiques comme Aloïse Corbaz, Adolf Wölfli, Janko Domsic, Judith Scott ou Carlo Zinelli qui nous projettent dans leurs épopées fantastiques. Une exposition exceptionnelle qui restera dans les mémoires! CBL

LA MAISON ROUGE 10 bd de la Bastille, 75012 Paris +33 (0)1 40 01 08 81 www.lamaisonrouge.org

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16 / Destination / Explora - Patagonie, Chili

EXPLORA PATAGONIE CHILI

Le luxe de la vision hypnotique d’un tel panorama fait partie des rêves d’enfants. La Patagonie, cette destination lointaine, terre de feu et de glace, ne cesse de magnifier ce bijou qu’Explora a sublimé… texte, photos Bruno Fabregoul & DR

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Destination 17

C’est après un transfert d’un peu moins de deux heures

dès le seuil de la porte de la chambre franchi, ce que

que vous arrivez dans le lodge de l’Explora Patagonia,

vous apercevez dans le cadre de votre grande fenêtre

en plein cœur du célèbre Parc National de Torres del

rectangulaire est un choc hypnotique! En premier plan,

Paine, réserve biosphere par l’UNESCO.

le Lac Pehoe de couleur bleue turquoise. Une jetée

Après une rapide formalité, votre hôte vous explique le

avec le bateau de l’hôtel donne à l’ensemble une vision

fonctionnement du lodge, son implantation géogra-

bucolique. Enfin, le grand massif de Torres del Paine

phique exceptionelle obligeant quelques dérogations

qui s’offre à nous dans toute sa splendeur. On ne peut

avec les habitudes urbaines, et surtout vous incitent à

pas s’empêcher de s’assoir sur le lit et de rester en ad-

d’autres activités. Mais la grande émotion n’attend pas:

miration devant un tel paysage.

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18 / Destination / Explora - Patagonie, Chili

EXPLORA PATAGONIE - CHILI

Une vie sauvage extrême : ici, des lamas en troupeaux

Construit en 1993, et contenant 50 chambres, le design de

les bois clairs omniprésents sont un hymne à la nature dans tout le lodge

angles du massif et son lac. Les vents forts et constants don-

vue depuis les chambres spectaculaire

qui forcément rythme vos journées au gré des collations :

les randonnées equestres sont un must

vous pousse à ne pas laisser filer les heures. A peine arrivé et

sans doute l’un des plus beaux panoramas au monde, qui exerce une fascination gigantesque

l’hôtel, aux bois clairs et aux formes ondulantes, a été conçu pour se fondre dans le paysage et offrir aux invités différents nent un kaleidoscope de couleurs différentes à chaque instant. L’expérience Explora est basée sur une formule all-inclusive, l’aspect contemplatif n’est est que renforcé. Malgré cela, on installé, déjeuner et excursion d’une demi journée. Les hôtes sont encouragés en effet à participer à toutes ces excursions qui sont proposées tous les jours dans différentes parties du Parc. D’autres randonnées équestres sont aussi proposées à partir des 2 ranchs de l’Explora. Toutes ses excursions sont guidées par des jeunes guides professionnels qui se font un plaisir de partager leur connaissance et leur enthousiasme sur leur lieu tant idyllique de travail. En fin de journée et après diverses randonnées de toutes sortes et de tout niveau, une visite au spa de l’Explora est de rigueur. Là, différents massages vous sont proposés tout en profitant d’une piscine à longueur intérieure ainsi que 5 jaccuzis dont 4 à l’extérieur. Son batiment est situé à 100 métres du batiment central et fait face à un autre angle très séduisant du Lac Pehoe. Deux fois par semaine, un “quincho” est organisé. Il s’agit d’une sorte de barbecue typique de la Patagonie où les “gauchos”, l’équivalent aux cowboys dans cette région du monde, font lentement griller autour d’un feu de braise géant toutes

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Destination 19

A pied, à cheval ou tranquillement depuis sa chambre, on goûte à chaque instant l’exception d’une telle implantation

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20 / Destination / Explora - Patagonie, Chili

d’Octobre à Mars, le paysage offre des varations saisissantes, chacune accompagnées d’une émotion différente

EXPLORA PATAGONIE - CHILI

sortes de viandes mais surtout l’agneau de Patago-

de ne pas renouveler l’expérience lors de vos pro-

nie si parfumé. Cette activité vous donne l’occa-

chains plans de voyage.

sion de découvrir un mode de vie unique dans

Leur saison est entre le 1er octobre et la mi-mars.

cette région si dramatique de l’Amérique du sud.

La plus haute saison est de décembre à fêvrier, en

Si vous aimez la nature, les randonnées, les pay-

plein été dans l’hémisphère sud. Leur clientèle se

sages époustouflants et les rencontres avec des

compose surtout d’Américains et de Canadiens.

gens partageant la même passion, l’expérience Ex-

Le groupe Explora propose aussi des séjours dans

plora est pour vous. Un minimum de 4 jours est

le désert d’Atacama mais aussi sur la mystérieuse

conseillé voire même une semaine entière. En re-

Ile de Pâques : “Rapa Nui”.

partant, vous aurez atteint, sans aucun doute, un tel niveau de satisfaction qu’il vous sera impossible

EXPLORA - PATAGONIE Sector Salto Chico s/n, Parque Nacional Torres del Paine, Torres del Paine, Patagonie, Chili +56 2 2395 2800 www.explora.com

une vue d’ensemble du complexe eco sensible Explora, et de son implantation exceptionelle le ponton d’où partent les excirsions une vue du restaurant le lac, sur lequel des tours sont organisés

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USA WASHINGTON DC MARYLAND VIRGINIE textes Jacques Alos - photos Roland Abele & DR

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22 Destinations / USA : Washington DC

Arts plastiques, architecture, œuvres monumentales, Washington offre ces perles dans toute la ville, au gré des nombreux parcs et allées jouxtant les célèbres monuments commémoratifs et musées

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Destinations / USA : Washington DC

Une ville qui joue tour à tour le romantisme, le business, et l’émotion, par des images fortes inspirant la puissance de la mémoire.

USA WASHINGTON DC MARYLAND VIRGINIE

C’est une démarche à la fois épicurienne et culturelle qui nous conduit dans la capitale des Etats Unis, où semblent avoir été gommés les habituels contrastes excessifs des autres mégapoles. L’amoureux de la nature côtoie à Washington l’amateur d’art et architectures, au gré des parcs et espaces verts urbains démesurés. C’est la première surprise agréable, dès l’apparition des premières feuilles au printemps. C’est aussi une ville d’art, et d’accès à la culture incroyables. Tout d’abord par une présence remarquable dans la rue, où l’architecture défie nos références. L’œil, abasourdi par la magie des lignes fuyantes modernistes en alternance aux lourdes

Washington DC colonnades, est constamment rassuré par les statues, œuvres d’art sensuelles, et autres diversions qui créent cet apaisement permanent. Loin du stress, on vole de musées en galeries, pour beaucoup en accès libre. Si le clou pour beaucoup est d’apercevoir la Maison Blanche, bien des références cinématographiques ponctuent durablement les émotions, à la vue des nombreux monuments icôniques de la ville. Washington est une ville de charme, qui ne cesse jamais de vous amener plus loin que vous ne l’aviez décidé: on s’y surprend à flâner alors que le temps y est compté…

La pierre brute à dominante blanche est omniprésente et offre des perspectives magnifiques dans l’historique tout comme les musées modernes

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24 Destinations / USA : Washington DC

Park Hyatt WASHINGTON DC C’est à l’ouest de la ville, à quelques blocks de Georgetown que l’on découvre cette version très minimaliste de Part Hyatt, d’inspiration urbaine écofriendly remarquablement chaleureuse. On y découvre des tables en bois massif usiné, des luminaires high tech, et un lobby plutôt jeune et chaleureux, sur un touch branché contigu au restaurant le Blue Duck Tavern. Le chef français Sebastien Archambault parti sur le Park Hyatt New York a laissé son célèbre son four à bois et cuisine ouverte à Ryan LaRoche, lui venu de Chicago. Cuisine accessible et très savoureuse, joviale, loin des codes compliqués des palaces, qui pourtant met la note haute sur l’esprit terroir, la carte indiquant chaque provenance des produits. Et faut il rajouter à des prix très doux. Très étonnant pour le haut de gamme du groupe.

PARK HYATT 1201 24th St NW Washington, DC 20037, États-Unis +1 202 789 1234 www.parkwashington.hyatt.com

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Destinations / USA : Washington DC

C’est un chef Français Sebastien Archambault (aujourd’hui à New York) qui a apporté le meilleur de la gastronomie française aux produits du terroir local. Et un four à bois, le seul de la ville!

USA WASHINGTON DC MARYLAND VIRGINIE

Washington DC

Des groupies de la Maison Blanche aux joggers, un mythe Washington est un bel exemple de la distance des Etats Unis avec la folie urbaine généralisée de ses grandes villes: pas de gratte ciel, pas de démesure si ce n’est dans l’espace qu’occupent chaque édifice, chaque statue parc ou musée. On s’en rend compte au fil des kilomètres avalés lors de sa visite. L’idée gérérale qui en ressort est une sorte de paix intérieure, écrasée sous le poids de l’autorité monumentale, certes, mais aussi rassurante, qui donne au final un certain équilibre. C’est une question de choix architecturaux : la lumière est puissante, les hauteurs de buildings modestes, et surtout les arbres sont là par milliers, à notre secours lorsque le soleil s’acharne à nous brûler. On doit ce génie à un urbaniste français, Pierre-Charles L'Enfant qui avait gagné l’appel d’offre concours pour le dessin de la capitale à construire, en 1791, et donc choisi le projet d ela Maison Blanche. Le destin du pauvre homme fut autre que celui de la capitale construite, mais honoré au final un siècle plus tard pour son travail remarquable et visionnaire. Une vision qui depuis toujours dans l’inconscient collectif lie la France et l’histoire de la capitale américaine…

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26 Destinations / USA : Washington DC

Des sensations de pureté, de rigueur s’accordent sur fond de bien être et de progrès social

USA Washington DC

WASHINGTON DC MARYLAND VIRGINIE

Beaucoup d’événements sportifs de rue se déroulent à Washington, la ville où l’n ne cesse de courir. La nouvelle orientation humanitaire s’y installe, glissant radicalement dans le pouvoir de la communication

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Destinations / USA : Washington DC

The Willard WASHINGTON DC

Le Willard enchante tel un palace à la française, traversant le temps et ses barbaries -destructions, incendies et autres infâmies, pour offrir aujourd’hui cette perle d’histoire à ses hôtes Ci dessus chef exécutif Ricardo Planas, au Café du Parc

Le passionné d’histoire ira sans détour dans ce palace idéalement placé à proximité de la Maison Blanche. Un siècle et demie de vie politique l’accompagnent, tout autant que des modifications et rénovations, jusqu’à la plus récente, fastueuse qui lui a offert un lobby majestueux d’antan. Des salons, une promenade intérieure qui vous font voyager dans le temps, et même un petit musée relatant son histoire vous immergent dans l’Amérique du siécle dernier. Mais c’est du côté gastronomie que nous trouvons une petite perle, avec une fois encore, une petite touche européenne au café du Parc, où le chef d’origine marseillaise Serge Devesa, récemment Maitre Cuisinier de France y signe sa célèbre bouillabaisse. Un must, face à Penn av.! Au quotidien c’est le travail précis et séduisant du chef Ricardo Planas (ci contre) qui enchante la carte française. Le Willard est ainsi un hommage vibrant à l’Amérique politique, et à ses relations essentielles avec la France.

THE WILLARD - INTERCONTINENTAL 1401 Pennsylvania Ave NW Washington, DC 20004, États-Unis +1 202 628 9100 www.washington.intercontinental.com

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28 Destinations / USA : Washington DC

A l’ouest de la ville, un paradis pictural s’impose à nos sens, lui redonnant goût aux belles choses: bienvenue à Georgetown

USA Washington DC - Georgetown C’est en se dirigeant plus à l’ouest de la ville que nous arrivons à Geor getown, le village historique, qui est devenu ces derniers temps extrêmement hype. Pour cause, ces sublimes maisons de briques colorées, toutes différentes et qui donnent une luminosité et un sentiment chaleureux extraordinaires à l’ensemble. Les rails subsistent sur les rues pavées et très arborées, leur donnant une forte image de campagne chic. C’est devenu le quartier de shopping tendance, où les marques s’arrachent le mètre carré. A deux pas, on se laisse inviter à de superbes promenades le long des berges du canal Chesapeake and Ohio,

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tout comme les nombreux joggers. C’est branché, joli, coloré, chic. L’endroit rêvé pour y vivre, très prisé d’ailleur par les français qui ont investi massivement la zone, peut être un peu aussi pour suivre l’empreinte laissée par les Kennedy qui y vécurent. Les cafés, salons de thé et autres fine dining intégrent leur déco design dans ces batisses old style du meilleur goût. On aime y flâner, chaque saison y apportant une atmosphère aussi douce que dynamique. C’est dans ce cadre que nous y découvrons le Capella, coup de cœur de la capitale.

La seule construction moderne , sur la promenade de la rivière Potomac. A droite, l’exemple typique d’une petite maison traditionelle.

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Destinations / USA : Washington DC

La briquette des petites maisons, mais aussi celle des fabriques se dĂŠbarassent de leur status de cache misĂ¨re et vit une seconde chance, magnifique, aux bord du C&O

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30 Destinations / USA : Washington DC

Capella WASHINGTON DC GEORGTOWN Que diriez vous d’un hôtel où dès l’entrée vous seriez déjà comme chez vous? Capella Georgetown, comme les quatre autres adresses de ce jeune groupe élitiste, a réalisé là bien plus qu’un hôtel. Niché au bord de la rivière C&O et à quelques pas de l’artère la plus dynamique et branchée de Washington, il apporte cette sensation exceptionelle que seules les maisons de maître peuvent apporter. Le mot d’ordre: la discretion. D’extérieur, rien ne semble supposer un tel rafinement: briques rouges, rectilignes, cet antre du luxe ne distingue en rien des autres anciennes fabriques restaurées des alentours, souvent en appartements, bureaux d’études d’artistes et architectes. A l’intérieur, tout le bien-pensé caractéristique des hôtels Capella: lobby privé pour pause thé café ou petit dej léger à discrétion, cigar lounge, restaurant gastronomique, et sur le toit: salle fitness high tech et piscine chauffée qui dévoile une vue sur les toits de Washington. En chambre, le classique coin business élégant et pratique renforce le côté cosy et structuré.

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Destinations / USA : Washington DC

Tout le charme et la discrétion de Capella se sont donné rv à Georgetown pour une brique d’élégance en sus

Les berges de la rivière C&O acceuillent cette adresse intimiste, où les matériaux les plus nobles se sont intégrés dans la discrétion absolue

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32 Destinations / USA : Washington DC

Le cuir, le tabac, le marbre et les pierres innondent l’espace de leur charme brut.Classe et ce qu’il faut tendance, l’adresse surprend et apporte un touch universel de rafinement

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Destinations / USA : Washington DC

L’un des plus beaux atouts de Capella se trouve en cuisine, où Franck Ruta, chef de renom qui à lui seul peut délocaliser à Georgetown l’épicentre de la gastronomie! Arrivé en début d’année, il a décidé de ne pas changer immédiatement la sublime carte installée par son prédécesseur Jakob Esko, parti à Barcelone prendre les commandes du célèbre W. , histoire de prendre le temps et les habitudes de Georgetown, de l’éthique Capella. Car Washington a connu bien des déboires en haute gastronomie dans la précédente decennie, malgré l’exceptionnel talent de ses chefs. Le challenge est donc fort, l’adresse palpitante et surtout, de confiance. Le Grill Room nouveau place to be? En tout cas, la diaspora critique a opéré un virage net vers Georgetown, tout comme les récentes améliorations apparues dans le voisinage. Bravo Capella, en plus lanceur de tendances… ! JA

CAPELLA 1050 31st St NW Washington, DC 20007, États-Unis +1 202 617 2400 www.capellahotels.com

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34 Destinations / USA : Virginie

USA Virginie On comprend le rythme de la capitale lorsqu’on voit ce qui l’entoure. Au sud-ouest, c’est la Virginie, éclatante, sinueuse et musicale à souhaits. Là, la nature est reine, les champs, les chevaux nous renvoient la fascination des petites collines et leurs courbes chaleureuses. Les splendides routes, déjà, annoncent la couleur: petites haies blanches, jamais rien de plus haut, délimitent enclos de toutes sortes, mais aussi vignoles, l’objet de notre visite. Car c’est au cœur de la Virginie occidentale que l’on découvre l’impressionant essor de la production viticole, le grand rêve de Thomas Jefferson. Les petites villes de Barboursville et Middle-

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burg en sont les deux point clé à proximité de Washington, avec pour cette derniere un lien particulier avec le monde équestre. Nous y reviendrons avec la visite du Salamander, la folie élégante de la milliardaire Sheila Johnson. Normal, Middleburg est un défi élitiste historique, ayant attiré depuis toujours toute la diaspora politique et industrielle. Tout y est donc organisé, arrangé, mis en valeur, soigné. La petite Suisse en somme. Seules les constructions autour de la brique et du bois signent dès les périphéries la supposée humilité des manoirs, eux, cachés dans les bois. Et désormais à proximité des chaix!

Les traces de la vie equestre intense se trouvent à chaque recoin des bourgs, cafés et boutiques qui déploient des délices de décoration, du kitsch au discret. Les couleurs lumineuses transpercent le ciel…

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Destinations / USA : Virginie

Chevaux, vignobles, oiseaux signent la vision verdoyante à l’infini des routes de Virginie. Un havre de paix apparente, qui trouve son origine dans le soin apporté à chaque chose exposée à notre regard

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36 Destinations / USA : Virginie

The 1804 Inn BARBOURSVILLE Notre volonté d’oenotourisme nous conduit à Barbousville. Comment y échapper, c’est le compagnon obligé de toute bonne table. Mais pas seulement. Nous y trouvons la production d’un vin particulièrement recherché, l’Octogon, fruit de la patience de vignerons italiens, et qui au fil des ans ont dompté les cépages soumis à une climatologie bien surprenante. Aujourd’hui, la plus grande parcelle dispose au cœur de sa production de chambres et cottages, où le temps semble s’être arrêté. Un stop-over s’impose. La faune sauvage innonde votre regard, tandis que la mémoire du diner au Palladio -le fine dining du bourg- vous dit de rester, marcher et respirer ce grand air. Oublié le luxe des palaces: ici, le temps est roi. Il glisse en vous un sentiment de perrennité, rassurant, simple, vous invitant à découvrir la richesse hitorique des environs. A commencer par les ruines attenantes, d’un manoir au passé épique…

THE 1804 INN - BARBOURSVILLE VINEYARDS 17655 Winery Rd, Barboursville, VA 22923, États-Unis +1 540 832 5384 www.bbvwine.com

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Destinations / USA : Virginie

“Un stop-over s’impose. La faune sauvage innonde votre regard“

Un vignoble, un cottage, une table gastronomique? 1804 Inn excelle dans le vintage, dans les traces du passé, au cœur d’un domaine champêtre mêlant histoire, tradition et amour du vin.

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38 Destinations / USA : Virginie

Salamander MIDDLEBURG - VIRGINIE C’est le fruit d’une revanche sur l’histoire que le Salamander, construit en périphérie de Middleburg par Sheila Johnson, la premiere femme d’affaire noire milliardaire des US. Et quel talent! C’est autour de la passion équestre qu’est né ce resort d’une élégance remarquable, où crépitent les cheminées, où respirent les cuirs et bois, mêlant atmosphère champêtre et rêve de lune de miel. Considéré comme un must de la Côte Est, il s’étend sur plus de 120 hectares pour la partie hôteliere, voisins d’un centre équestre et d’un golf de renom. Les chambres et suites sont particulièrement soignées, fruit du travail de Thomas Feasant, apôtre de la sérénité et du cousu main. L’effet est immédiat, on se sent bien: offrant une superbe vue sur la nature généreuse, les chambres spacieuses célèbrent une élégance discrète peu habituelle aux states, toute en bichromie. Un spa qui vous transporte en indonésie, une table gastronomique remarquable que le chef exécutif Chris Edwards décomplexe avec panache, violant tous nos codes du luxe. Salamander s’est aussi entiché des services d’un des chefs les plus réputés de Washington Todd Gray qui lui, appuie la validation des produits de l’agriculture raisonnée. Une façon d’exprimer le lifestyle, élitiste, des passionnés américains d’équitation… et de gastronomie!

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Destinations / USA : Virginie

Toute la volupté et rigueur de la passion equestre au service d’un complexe au sommet du bien être.

Salamander est l’une de ces rares constructions neuves qui bénéficient immédiatement de l’aura des plus belles adresses. Elle a conquis tous l’est des Etats Unis

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40 Destinations / USA : Virginie

Des vielles pierres, de l’ardoise, du bois et des cuirs pour l’authenticité, des chefs de renom pour la table et des massages exquis qui se prolongent sur une piscine sublime. Salamander a réunit le meilleur des îles lointaines.

SALAMANDER RESORT & SPA 500 N Pendleton St Middleburg, VA 20117, États-Unis +1 540 687 3600 www.salamanderresort.com

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Destinations / USA : Maryland

Voisin immédiat de Washington le Maryland offre des paysages foncièrement différents, pour certains exceptionnels

USA WASHINGTON DC MARYLAND VIRGINIE

St Michaels - Maryland

A proximité immédiate de Washington, et une fois passé l’impressionant Bay Bridge, le Maryland vous offre un paysage rappelant le découpage dentellé des fjords. Sa communion avec la mer signa les premières implantations de shipchandlers et constructions de bateaux… et d’églises, les meilleurs amis des marins. Presque trois siècles ont passé, et l’allure de St Michaels, ce petit bourg n’a pour ainsi dire pas changé. Ancré dans la continuité, ce qui n’était que necessité économique est devenu ces 20 dernières années le cœur du tourisme. Véritable saut dans le temps à l’époque coloniale, le village est une ravissante alternance de maisons en bois, églises de toutes confessions, et traces d’une activité nautique intense. C’est ici que l’on trouve l’un des établissements les plus recherchés de la côte Est : le Inn at Perry Cabin…

Alternance d’églises et de petites maisons traditionelles, Saint Michaels est le village historique par excellence, vous immergeant deux siècles auparavant dans la conquête des marchés de l’Est américain, surtout maritimes.

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42 Destinations / USA : Maryland

Inn at Perry Cabin ST MICHAELS Tous les couples ont succombé au charme fou de cet hôtel de style colonial, antre du romantisme cher aux marinas d’époque. Le Perry Cabin s’étale le long du port d’attache privé, sur un seul étage; les visiteurs d’un soir par bateau y sont acceuillis grâcieusement. Des petites batisses reliées les unes aux autres lui confèrent une élégante atmosphère, les couloirs aux décorations marines contrastent avec la blancheur immaculée des boiseries, foncées, resplendissantes. Il compte 78 chambres aux très délicates bichromies, aux tableaux relatant la navigation; pourtant une impression d’être dans un lodge de luxe, quasiment seul, alors que l’hôtel est full. Idem au spa ou au fitness. La diversité de sa clientèle en effet répartit assez bien le timing des venues. Envie de suspendre le temps, de flâner dans les jardins extraordinaires, ou simplement devant l’étendue d’eau et les bateaux qui swinguent. On a envie de s’y marier, de s’y aimer, mais aussi d’y organiser des fêtes tant son charme rural contraste avec son esprit et déco urbain. Une réussite totale de la collection Belmond.

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Destinations / USA : Maryland

Elegance toute en bichromie, en bord de mer pour un repos des plus romantiques

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44 Destinations / USA : Maryland

Inn at Perry Cabin

Pour ajouter à tout ce charme et confort, Belmond a eu la bonne idée de recruter un enfant du pays pour diriger ses cuisines. Un talent comme celui de Daniel Pochron, ça vaut de l’or. Parti faire le tour du monde dans des adresses de renom, il est finalement revenu à sa terre natale, une aubaine lui qui aime tant les produits locaux exceptionnels que la région apporte. La mer c’est son rayon, et si la gastronomie internationale l’a rompu aux meilleurs accords, c’est l’identité du Maryland et sa saisonalité qui le portent. On y déguste forcément le crabe impérial local, mais aussi tous les légumes, volailles locaux, dont il a revisité les façons internationales pour retrouver les goûts d’enfance. Un hommage clair et franc à toute la chaine agricole, mis en beauté par un tel panorama offert à son restaurant gastronomique : le Stars. Détentez vous, vous êtes entre de bonnes mains, à tous les niveaux!

IN AT PERRY CABIN BY BELMOND 308 Watkins Ln St Michaels, MD 21663, États-Unis +1 410 745 2200 www.belmond.com

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Destinations / USA : Washington DC

COMPAGNIES DU MONDE, CRÉATEUR DE VOYAGES SUR-MESURE,

Découvrez Washington, DC, la grande dame des Etats-Unis. Tombez amoureux de la région aux 3 Etats, comprenant le District of Columbia, le Maryland et la Virginie. Ces contrées pleines de charmes, de contrastes et de surprises aussi, sont l’âme des Etats-Unis. Première invitation au rêve et à la découverte, notre périple « Capital Region, charme et histoire » (*) est idéal pour une première approche. Il est le fruit de nos déplacements sur le terrain et de notre expertise reconnue depuis des années sur ces Etats. Alors, Welcome to Capital Region !

(*) retrouvez notre circuit individuel « Capital Region, charme & histoire » ainsi que l’ensemble de notre collection de voyages sur notre site www.compagniesdumonde.com C Compagnies ompagnies du Monde – Voyager est un art® 45 rue de Courcelles – 75008 Paris Tél.: é 01 55 35 05 05 - E-mail : info@compagniesdumonde.com

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46 / Art par Caroline Boudet Lefort

LES COULEURS DE L’ABSTRACTION Sonia Delaunay Première rétrospective parisienne consacrée à Sonia Delaunay depuis 1967, l’ample exposition fut organisée par le Musée d’Art Moderne de la Ville de Paris et rassemblait plus de 400 peintures et objets révélant l’originalité de cette pionnière de l’abstraction.

ci dessus

“Hélice”, décoration pour le “Palais de l’Air”, Exposition Internationale des Arts et Techniques Paris 1937 © Pracusa 2013057 © Skissernas Museum, Lund, Sweden/Emma Krantz

page droite

“Nu Jaune”, 1908 Musée des Beaux-arts de Nantes © Pracusa 2013057

Arrivée à Paris en 1905, la jeune artiste russe Sophie Stern, qui deviendra Sonia Delaunay, s’affirme d’abord comme un peintre fauve avant de poursuivre sa carrière aux côtés de Robert son mari, à qui elle a toujours donné, par modestie, une place prépondérante. Tous deux sont des fortes personnalités qui ont une même recherche d’où une émulation artistique et une réflexion commune. Durant toute leur vie, elle est davantage expérimentatrice et lui théoricien. Le parcours chronologique de l’exposition illustre la richesse et la singularité de l’oeuvre prolifique

de Sonia Delaunay qui a aboli la frontière entre arts majeurs et arts décoratifs, en inventant le “design” avant l’heure. Si ses premières influences furent les fauves, puis Gauguin et Van Gogh, elle rejoint rapidement l’art allemand en conservant l’empreinte des arts populaires de la Russie, son pays natal. Réfugiée à Madrid durant la guerre de 14-18 et obligée de gagner sa vie, elle ouvre une boutique (la Casa Sonia) avec des accessoires féminins qu’elle a dessinés: sacs, châles, ombrelles… De retour à Paris, elle deviendra femme d’affaires en continuant à flirter avec la mode: chaussures,

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Art / 47

RYTHMES SANS FIN Robert Delaunay

foulards, bijoux, textiles… qu’elle inonde de couleurs éclatantes. Peinture vivante ou sculpture sur des formes vivantes, l’art n’est pas séparé de la vie et elle met en mouvement la peinture sur des corps en renouvelant le costume d’alors, jugé trop triste. Pour elle, il n’y a pas de hiérarchie dans l’art ce qui donne la grande diversité de son oeuvre. A la fin de la Seconde Guerre mondiale, devenue veuve, elle poursuivra seule son oeuvre d’une manière intuitive et poétique, revenant à la peinture pure, après des expériences à succès de créations de mode, de costumes de théâtre, d’affiches, de motifs de tissus, de décors et même de carrosseries automobiles… Ainsi elle a inventé un art de toutes pièces en partant des lois qui régissent les couleurs et en osant des audaces dans des contrastes simultanés qui sont la base de son art. Magicienne de la couleur, elle a privilégié les tons primaires en cherchant le mouvement malgré des motifs géométriques Dans un art abstrait intensément poétique, elle a fait chanter les tonalités dans une merveilleuse harmonie. L’exposition sera ensuite présentée à la Tate Modern de Londres du 15 avril au 9 août 2015. CBL

MAM Paris 11 avenue du Président Wilson, Paris +33 (0)1 53 67 40 00 www.mam.paris.fr

Le Centre Pompidou a rendu récemment honneur à l’oeuvre de Robert Delaunay (1885-1941). Grâce à 80 pièces environ d’une donation faite à l’Etat en 1964 par Sonia et leur fils Charles, on pouvait y découvrir un pan de l’oeuvre de l’artiste explorant la seconde période à partir des années 30. Répétés à l’infini, ses disques colorés - ah! les magnifiques couleurs! - suggèrent le rythme effréné de la vie moderne. En axant ses recherches vers un art social, il associe lumière et couleur dans le domaine de l’architecture (Pavillon des Chemins de Fer, Palais de l’Air…) avec des reconstitutions dans l’exposition. CBL www.centrepompidou.fr

“Rythmes”, 1934 huile sur toile, 145 x 113cm Donation Sonia et Charles Delaunay, 1964 © Centre Pompidou, MNAM-CCI, Dist. RMN Photo : Jacqueline Hyde

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Le déjà célèbre Lobby du Péninsula Paris

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Hôtels du Monde

textes Jacques Alos - photos Roland Abele & DR

THE PENINSULA Paris - France C’est à l’automne dernier que Paris fêtait l’arrivée de ce grand nom de l’hôtellerie asiatique, venue honorer la France et ses codes Jamais l’ouverture d’un hôtel avait tant mis en ébullition la sphère

qui compte à mon goût, c’est le plaisir de retrouver à Paris cette

médiatique; les superlatifs fusant de toutes parts, avec une suren-

identité que Peninsula essaime depuis toujours, autour de ce sourire

chère d’exemples d’exception qui illustrent pleinement le degré de

physique, olfactif, sonore qui reste dans votre esprit une fois dans

perfection de cette belle machinerie. Mais la plus belle donnée, celle

l’avion. Une perennité de style qui vous rend immortel!

Restauration exemplaire d’une batisse centenaire

Les lions rieurs honorent l’entrée de tous les Peninsula

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50 Hôtels du Monde / PARIS : The Peninsula

THE PENINSULA Paris - France

Moon River, de Xavier Corberó Salons de bain spacieux et lumineux

l’élégance légendaire de Peninsula est arrivée à Paris

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Hôtels du Monde / PARIS : The Peninsula

Avenue Kleber, les lions Peninsula veillent sur l’accès restaurant; Avenue des Portugais, l’entrée de l’hôtel, et sur le toit, l’Oiseau Blanc…

Les travaux de restauration de cette ba-

tres, bien plus délicieuses, affirmant la

tisse à l’histoire extraordinaire, au re-

volonté de Nicolas Béliard son directeur,

gard des contraintes inimaginables qui

d’offrir la réelle expérience Peninsula,

s’imposaient ont eu de quoi faire chavi-

celle qui honore chaque ville où ils

rer les esprits, les projets, et bien en-

sont avantageusement implantés. Un

tendu, les devis. Pourtant, malgré cette

charme qui passe par la reconnais-

complexité, le groupe a accompli

sance, le dosage parfait et adapté de la

quelque chose qui tient du miracle,

subordination du personnel, mais aussi

avec ses surprises (mosaïques, Lili), ses

par cette multitude de détails qui font

audaces (la structure avenue Kléber, les

l’unicité des ‘moments passés’. Un regard

Dancing Leaves du lobby), et pour

sur une poignée en verre satinée, une

certains les déconvenues habituelles

caresse sur un tissu chaleureux, un

d’une ouverture: un interrupteur défec-

coup d’œil par la fenêtre où jaillit une

tueux, ou un thé trop infusé. On en rit

ouvre d’art inattendue. C’est tout cela,

désormais, car elles alimentent les dis-

en même temps que l’inoubliable évé-

cussions en attendant de goûter à cette

nement qui vous y a conduit. Ces ins-

excellence. Car quelques semaines plus

tants sont précieux, l’emballage l’est

tard, lors de la véritable ouverture, les

autant…

petites corrections en ont amené d’auUne restauration qui a duré 4 années

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52 Hôtels du Monde / PARIS : The Peninsula

Ris et rognons de veau Tronçon de turbo de ligne Dessert «L’envol»

La terrasse de L’Oiseau Blanc avec vue sur la Tour Eiffel

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Hôtels du Monde / PARIS : The Peninsula

l’Oiseau Blanc sur le toit rend hommage au ciel, tandis que Lili, le restaurant cantonnais célèbre les étoiles de l’art lyrique

Deux surprises énormes se sont glissées au Peninsula, sous la bienveillance de Jean Edern Hustlern chef exécutif: tout d’abord, et c’est le plus teasé, l’Oiseau Blanc, restaurant gastronomique

THE PENINSULA PARIS

français sur le thème de l’aviation où officient Sidney Redel et Julien Alvarez côté pâtisserie… Mais c’est derrière une facade de cristaux, et innondée de magnifiques références culturelles chinoises que l’on découvre Lili, la perle parisienne de la cuisine cantonaise. Théâtre du goût et de l’excellence, il met en valeur le travail du chef Chi Keung Tang, dont le défi est d’apporter aux produits terroir toute l’expérience de la cuisine cantonaise. Une opposition lyrique, à l’image de sa décoration, vibrant hommage aux deux cultures. Hommage à L’Oiseau Blanc, sur le toit du Peninsula

19 avenue Kléber 75016 Paris - France www.peninsula.com +33 1 5812 2888 234 chambres et suites, Piscine, 4 Restaurants, Service en chambre, Bar/Lounge, Piscine 20 m et fitness, Spa ESPA et Biologie Recherche,

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54 / Destination / Clayoquot Wilderness Resort - Colombie-Britannique, Canada

CLAYOQUOT WILDERNESS RESORT COLOMBIE-BRITANNIQUE CANADA

C’est dans une région reculée de l’Ouest du Canada , nichée au coeur d’une vallée reposante que le campement le plus innatendu se dresse, pour une élite restée attachée aux joies de la nature… texte, photos Bruno Fabregoul texte, photos Bruno Fabregoul

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Destination / 55

L'aventure au Clayoquot Wilderness Resort com-

attend lorsque vous serez sur place.

mence avant même d'arriver à ce lieu magique en

Ouvert de Mai à Septembre, le CWR offre un total

plein coeur de l’île de Vancouver. Délicatement

de 20 tentes (dont 12 incluant une salle de bain per-

niché dans 500 hectares, entouré de montagnes et

sonnelle) limitant ainsi le nombre d'invités et vous

caressée par l'eau, ce lieu mystique, une forêt pluviale

promettant une attention personnalisée pendant tout

tempérée, n'est accessible que par hydravion ou par

votre séjour.

bateau. Le vol d’une heure offre là une vue imprena-

À l'arrivée à la station d'accueil, vous êtes chaleureu-

ble sur les îles du golfe et les montagnes majes-

sement accueillis par les propriétaires, John et Adele

tueuses; un teaser de l'aventure de luxe qui vous

et certains de leurs membres du personnel. Immé-

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56 / Destination / Clayoquot Wilderness Resort - Colombie-Britannique, Canada

CLAYOQUOT WILDERNESS RESORT

COLOMBIE-BRITANNIQUE CANADA

le moyen idéal et inattendu pour gagner le plateau alpin dans cette région reculée qui offre des vues spectaculaires

diatement un sentiment de paix absolue vous en-

à changer de mode de vie et de créer un sanctuaire

vahit et reste avec vous tout au long de votre sé-

naturel sans sacrifier le confort.

jour. Après un court trajet en calèche sur le site du

Les tentes de couleurs blanches s’ouvrent et se fer-

camp, que le personnel nomme en plaisantant

ment par un système de fermeture éclair très effi-

“downtown”, vous êtes accueillis par le reste du

caces pour éviter les visites inattendues du monde

personnel qui se met immédiatement au travail

animal. Si vous avez écouté les consignes, vous

pour vous faire sentir chez vous. Une fois sur

savez qu’il ne faut jamais laisser de la nourriture

place, vos premières impressions sont confirmées

dans les tentes et pour logique raison. L’intérieur

et vous vous rendez vite compte que vous êtes ici

offre le maximum de confort avec une literie digne

pour le moment le plus relaxant de votre vie et en

des palaces. Fournies de meubles de styles rus-

communion avec la nature. Réunis dans des fau-

tiques aux couleurs chaleureuses, elles sont toutes

teuils et sofas de style rustique et luxueux autour

équipées d’un thermostat relié à un chauffage au

d’une grande cheminée John, le propriétaire, nous

propane qui contrôle la température que vous sou-

invite à une orientation fascinante sur la raison

haitez. Un autre détail attrayant et la douche exté-

d'être de la station et comment un événement

rieure qui vous permettra de vous doucher au

marquant relié à sa santé l’a inspiré avec sa femme

milieu d’une forêt de pins aux senteurs vivifiantes.

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Destination / 57

une héli-randonnée pour sublimer la vue de ces plateaux alpins, en VTT ou à cheval, l’expérience resourçante est maximale

Bien que décontractée, ce petit bijou offre un ex-

elle saura vous organiser les meilleures activités qui

cellent service et une cuisine hautement gastrono-

vont du kayak aux randonnées, de l'équitation au

mique dirigée par le talentueux chef Ryan Orr.

VTT, de la pêche au tir de disques d'argile, de l’ob-

Celui-ci n’utilise que les produits frais et locaux de

servation des ours bruns ou des baleines et des

la région. Un autre personnage important est l’in-

orcas à la tyrolienne, et bien plus encore. Une

comparable sommelier Tereza Roux. Grâce à son

mention spéciale pour l’héli-randonnée qui, grâce

expertise, elle sait marier parfaitement tous les

à l’hélicoptère, vous permettra de survoler cet éco-

plats que vous choisissez avec les meilleurs vins de

système envoutant avant de vous déposer en

la Colombie Britannique. Sa passion et charisme

amont dans un plateau de style alpin. Après une

sont contagieux et elle deviendra votre meilleure

randonnée adaptée à vos capacités, vous déjeune-

amie dès le premier jour.

rez en admirant le panorama exceptionnel de la

C’est également l'endroit idéal où vous pourrez

vallée et, pour les plus téméraires, et après une ran-

participer à une variété d'activités personnalisées

donnée plus intense, vous pourrez même vous ra-

avec des guides compétents et soigneusement or-

fraichir en piquant une tête dans un petit lac avant

ganisé en petits groupes. Kathy est l’experte en ce

de redescendre avec votre hélicoptère.

domaine. Suivant vos passions, désirs et curiosités,

Si l'aventure est ce que vous attendez, vous ne

Un confort mesuré pour ne pas être en décalage avec la nature Promenades, excursions, le cheval amplifie son lien étroit avec la nature tout le bonheur des douches exterieures les tentes sur pilotis, face au délice de cette étendue d’eau au bleu ecarlate

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58 / Destination / Clayoquot Wilderness Resort - Colombie-Britannique, Canada

CLAYOQUOT WILDERNESS RESORT

COLOMBIE-BRITANNIQUE CANADA

serez pas déçu. Tout le matériel nécessaire est

périence saine et déconnectée de la vie moderne;

fourni. Les guides, comme les propriétaires, parta-

loin des signaux de téléphone portable et de la té-

gent une passion ; non seulement pour ce qu'ils

lévision. Vous êtes ici pour profiter de la nature et

font, mais aussi pour la nature qui les entoure.

avoir du plaisir.

Ceci permet à cette station écologique de respecter

En raison de l'espace limité, il est recommandé de

la terre qui appartenait autrefois aux habitants de

réserver au moins six mois à l'avance. Ce couple

l'île. Cette relation avec la terre est contagieuse. En

ingénieux envisage également de construire une

quelques minutes, vous commencez à sentir un

station d'hiver semblable dans le Territoire du

sentiment d'appartenance à ce lieu.

Yukon, le grand nord Canadien. Après avoir

Afin d’en profiter pleinement, vous devez com-

connu le Clayoquot Wilderness Resort, les attentes

prendre dès le début que vous êtes ici pour une ex-

sont élevées. Un must.

PO Box 130 Colombie-Britannique V0R 2Z0, Canada +1 778 762 0165 www.wildretreat.com

petite terrasse privative qui surplombe l’etendue d’eau restauration haut de gamme et service élégant

CLAYOQUOT WILDERNESS RESORT

une autre version du panorama époustouflant

le campement, joliment surnommé «downtown»

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Parfums / 59

Parfum de détaxe une sélection présentée au Tax Free World Association par Jacques ALOS

Loewe Sport - Collection Une collection de 4 versions sports des icôniques lignes de la gamme homme, qui ont accompagné l’année 2014. Pleinement actuel c’est Esencia qui sur ses notes du pourtour mediterranéen offre un jus très adapté aux soirées de printemps encores fraiches. www.perfumesloewe.com

Dsquared2

Valentino

Wild

Uomo

Sorti à l’automne 2014, ce nouvel opus boisé imaginé par Daphne Bugey et Annick Menardo est doté d’une jolie prise en main avec ses lanières façon cuir, pour un jus jeune et fraichement boisé

C’est Olivier Polge qui signe ce jus en parallèle de la collection Uomo, très boisé chaleureux, et arrive en 2015 en Asie et US. Rassurant et particulièrement bien structuré. Sublime flacon.

www.dsquared2.com/fr/homme/wild

www.parfums.valentino.com

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60 / Parfums

Ermenegildo Zegna Peruvian Ambrette C’est un ingrédient rare, produit à partir d’une variété d’hibiscus au Pérou qui permet ces notes muskées sans origine animale. Puissant, poivré, boisé, c’est un bijou de parfumeur, dans un flacon cubique de toute beauté. Un coup de cœur lancé cet automne www.zegna.com/fr/fragrances

Salvatore Ferragamo

Issey Miyake

Acqua Essenziale Colognia

Nuit d’Issey

Le grand vibe de la fraicheur s’invite chez Ferragamo pour succéder à sa propre cologne complexe, dans la lignée de chaque édition annuelle et cette fois signée Alberto Morillas. Transparence, nuances, magnifique!

J’aime les contrastes de genre que l’on décèle dans ce jus signé Dominique Ropion, qui sur une puissante base boisée épicée arrive à dégager une chaleur florale très élégante, dans un flacon eponyme de la marque. www.isseymiyakeparfums.com

www.ferragamo.com

Mandarina Duck M+ Belle idée que ce packaging duo, qui a pensé à joindre un second flacon 30ml pour le voyage ou le sport. Jus méditerranéen léger, joliment accompagné de notes de violette. Frais et estival www.idesaparfums.es

Trussardi

Mauboussin

Black Extreme

Pour Lui - In Black

La maison dit avoir mis dans ce jus toutes les valeurs de la marque: élégance, puissance, chaleur, osant même une légère note gourmande et poudrée. Une jolie réussite, mâtifiée.

Dans la mouvance générale de la parfumerie masculine vers les ouds et boisés, Mauboussin virilise sa collection et apporte avec In Black un jus puissant oriental, avec en tête un original caramel beurre salé!

www.trussardi.com/us/perfume www.mauboussinparfums.com

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Parfums / 61

Jacomo

Bentley

Oud For Men

Infinite

Jacomo a misé sur une rencontre orient-occident pour son masculin lancé cet hiver. Un oud façonné de coton marine, qui se ballade vers la méditerranée voisine, dans un flacon comme toujours, recherché.

C’est Nathalie Lorson qui a imaginé la nouvelle vague Bentley qui accompagne la marque en 2015, avec en tête la légéreté et la fraicheur, sur une base complexe et sensuelle, patchouli, vetiver et un ambre gris. Plus jeune donc.

www.jacomo.fr

Replay

www.bentley-fragrances.com

Relover For Him Volontairement choc, le packaging vise un public jeune, certes, avec un jeu de mot sur l’amour et sa recharge, mais il a la bonne idée d’être accompagné d’un jus gourmand poire-yuzu, loin de son idée violente! Génial, et franchement très original. www.mavive.com - www.replay.it

Thierry Mugler

Aigner

AMen Pure Wood

N°1 Oud

Un an déjà et pas une ride, ce jus boisé et hautement ambré annonciateur d’une vague qui déferle depuis, est certainement le plus branchouille de tous, par son côté clin d’œil à la nature…

Avec une claire volonté de séductions vers les émirats, Aigner, le sellier allemand a conçu ce oud en ouvrant sur des épices forts, puis safran cuir et bois. Symboles luxuriants tout autant qu’une modernité du flacon

www.mugler.fr www.aignermunich.com

Atkinsons 24 Old Bond Street - Triple Extract Bravo bravo trois fois pour ce sublime jus signé Christine Nagel qui ouvre sur de magnifiques baies de genevrier, pour continuer et là c’est incroyable, sur une rose arrosée de whiskey, pour terminer sur un boisé élégant. Une derniere fragance exceptionnelle, qui complète une trilogie célébrant les 200 ans de la maison www.atkinsons1799.com

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62 / Parfums

Thierry Mugler Les Exceptions C’est dans un sublime design que l’on a découvert à l’automne sa collection d’exceptions, signée Jean-Christophe Herault et Olivier Polge. Pureté absolue, jus floraux, orientaux, chyprés, tous animés d’une forte identité. Une collection chic pour soirées d’exception. Flacons elegantissimes 30ies www.mugler.fr

Esteban

Agonist

Rêve Blanc

Solaris

Un outsider français très convoité, dont les créations ne cessent de titiller l’imaginaire. Cette derniere, le Rêve Blanc, se distingue des ouds, leur signature, par ce floral caressant, enveloppant et aussi pétillant. A découvrir, vite.

Elegance, pureté, essences inspirées par le nord de l’Europe qui autour de minuit, offre cette clarté fraiche et chaleureuse. C’est ce qu’inspire son jus unisex, fruité, très élégant et persistant. Belle découverte www.agonistparfums.com

www.esteban.fr

Juliette Has A Gun Oil Fiction Un classique de 2013 qui nous permet de s’interesser à cette marque haut de gamme plutôt niche, relookée et soyons clairs, plus l’apannage des collectionneurs. Une superbe boite laquée blanc, un jus floral intense et un flacon aux lignes pures. JHAG cible haut. www.juliettehasagun.com

Pineider

Re Profumo

Oud Assoluto

Superuomo - Venezia

Envolée d’Oud signée Maurizio Cerizza, d’une complexité sublime, et au design façon boite a cigare dans le parfait esprit chic et élégance italienne. Un hommage fort à la haute parfumerie.

Une élégance traditionelle exceptionelle surmontée d’un bouchon noir plus moderne, un jus extrêmement pointu. Une perle de parfumerie hommage sulfureux à Venise.

www.profumitalia.it

www.profumo.email

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Parfums / 63

Jessica Simpson

La Perla

Signature

Peony Blossom

Un jus très vanillé mais léger, penchant vers les agrumes. Un très joli flacon reprenant une feuille enroulée affirme la jeune femme dans un univers chaleureux

Un joli floral fruité très satiné, léger, dans un flacon très facetté identitaire de la marque. On s’éprend à sourire, perverti par la sublime peche blanche que le jasmin et la violette font voler.

www.jessicasimpson.com

www.perfumeholding.com www.laperla.com

Tous Rosa - Eau Légère Christine Nagel, encore elle, a composé ce floral léger arrivé il y a juste un an, méconnu en France mais insolemment moderne et romantique. Privilegier le petit format pour la maniabilité, le contact glacé est délicieux. www.tousperfumes.com

Angel Schlesser

Annayake

Femme

Shiroï

Dans la continuité de la célébration du 15eme anniversaire de Femme, cette nouvelle eau de parfum, très sensuelle et délicatement provocante ouvre sur la bergamote et mandarine, le poivre noir et l’ambre contrastant son effet sophistiqué. Superbe.

Un nouveau duo chez la marque japonaise experte en adequations homme femme. Ouverture en neroli et mandarine, puis fleurs blanche rose, et ylang ylang. Belle composition très originale. www.annayake.fr

www.angelschlesser.com

Aubade Anecdote On oublie vite le système du bouchon pas très glamour lorsque ce jus juste magnifique créé par Delphine Jelk vous hypnotise. Symphonie de fleurs d’une douceur exquise, ses molécules semblent vous caresser, créant aussi un sillage sublime. Belle réussite. www.parfumsaubade.com

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64 / Parfums

Lalique Living Lalique C’est Richard Ibanez qui signe cette nouvelle fragance emblématique d’un nouvel élan de la marque, sur note d’iris boisé adouci de vanille et fève tonka. Plusieurs flacons, pour certains d’exception, incrustés de dorures. sont proposés tous reprenant l’hirondelle et son envol. La magie des sens en éveil. www.living.lalique.com

Salvatore Ferragamo

Mauboussin

Emozione

Elixir Pour Elle

Tout juste arrivée sur le marché, cette nouvelle création signée Alberto Morillas cible la femme plus mature, dont l’élégance n’efface pas la sensualité, imagée par ces notes de rose de Bulgarie et héliotrope, dans un flacon doux et très vertical

La mode des ouds masculins a aussi gagné la sphère féminine pour celles qui osent les sillages lourds orientaux. Très européen malgré tout, ce jus chaud et soyeux surprend et envoûte, tel un rêve des mille et une nuits…

www.ferragamo.com

www.mauboussinparfums.com

Jimmy Choo Stars La tenue du flacon est juste extraordianire pour ce Stars, qui depuis un an affolle les fans de la jeune marque. 12ème jus en 4 ans, ce dernier, chypré, ouvre discrètement sur des subtilités orangées, sur base légérement boisée. Femme assurée et winneuse, glamour à ses heures… www.jimmychoo.com

Byblos

Jean-Louis Scherrer

Butterfly

One Love

Légèreté et un zeste de désinvolture sont incarnés dans ce nouveau jus de Byblos par l’opposition fruitée fleurie et cette pointe épicée pour la profondeur. Flacon facetté superbe

Un bond olfactif dans les eighties, l’élégance et les drapés interminables, la maturité, le pouvoir. La femme Scherrer jusque dans les détails du flacon, aux lignes d’une pureté sans failles.

www.eurocosmesi.com www.jean-louis-scherrer.com

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Parfums / 65

Tom Ford

Terry de Gunzburg

Velvet Orchid

Rose Infernale

L’excellence des jus Tom Ford est à nouveau à l’affiche avec ce sublissime floral d’une complexité assombrissante. Tout en contrastes et reliefs, qui joue à cache cache sans jamais s’absenter, dans un flacon pourpre mystérieux. Un must, que l’on aimerait garder secret…

Une merveille signée Michel Almairac qui glorifie le duo rose encens, plus dans sa base que ses notes hautes. Il en resulte une tenue extraordianire, au prix d’un apparent silence d’excès. www.byterrydegunzburg.fr

www.tomford.com

Dolce & Gabbana The One - Collector’s Edition C’est un collector de l’été 2015, mais il ne faut en aucun cas laisser passer cette merveille si vous la voyez encore en rayon, en duo souvent avec la version homme, juste extraordianire aussi. Foral légérement oriental, il lamine toutes les tentatives mandarinées www.dolcegabbana.com

Aigner

Creed

Début - By Night

Iris Tubereuse

Un flacon or opaque qui discrètement laisse échapper quelques transparences, telle une robe haute couture. Etrange pour le sellier allemand, plutôt classique et ici il faut le souligner, très attaché à la nostalgie, même pour une soirée à l’opéra. by Night s’adresse à la femme mature, dénuée de provocation.

Mon parfumeur fétiche depuis longtemps, qui annonce tellement de surprises et de cinétique dans ses jus, même sur les plus isolés comme cet Iris Tubereuse, où l’on retrouve le muguet. Parfait pour la saison, non? www.creed.eu

www.aignermunich.com

Valentino Valentina Encore Alberto Morillas et Olivier Cresp à la création pour ce jus jeune et plein de contradictions, symbole d’une liberté sans égale, fort et délicat, exubérant et soumis. Le flacon offre au delà de son joli enveloppement floral, des sons inattendus. www.parfums.valentino.com

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66 / Parfums

Elie Saab L’eau Couture Totale surprise et audace dans ce nouveau jus qui dévoile une fraicheur inattendue de l’amande fumée baignée de fleur d’oranger. Nouvelles sensations, rapidement très addictives qui signent non seulement une nouvelle voie d’élégance, mais surtout une parfaite adéquation avec son packaging et codes couleurs. www.eliesaab.com

Thierry Mugler

Paris Hilton

Angel - Eau Sucrée

With Love

Les éditions limitées de Mugler sont toujours des voyages incroyables, ce dernier qui reprend les meilleures notes de l’édition 2014 est d’une gourmandise absolue, délicieusement séducteur, jusque dans sa croquante note meringuée. Sa robe bleue est plus prononcée.

Tous les ans, une belle et nouvelle fragance illumine l’année de la célebritytv star. With Love, un peu plus glamour et soirée que ses prédessesseurs, invoque plus de gourmandise tout en assurant une base sexy et cotonneuse. Le kiwi y donne du peps. www.parishilton.com

www.mugler.fr

Pomellato 67 - Artemisia Annick Menardo a conçu ce jus unisex en accord avec la jeune marque de bijouterie fantaisie. Surprenant bois d’olivier, qui accompagne l’absinthe et la menthe autant que des bases patchouli et citronnée; un soupçon de confusion déroutante, qui le situe idéalement dans une frange jeune, mais fine. www.pomellato.com

DKNY

Blumarine

My NY

Anna

Ce sont les notes de Rita Ora qui ont accompagné cet ultime interpretation de NY, affirment le côté parfait de ce jus signé Trudi Loren, gourmand et fleuri, un zeste piquant qui revient très vite à des bases langoureuses. happy feeling, c’est vrai, urbain.

Une EDP qui colle à l’identité de la créatrice de la marque Blumarine, Anna Molinari, romantique et séductrice. Fruité, mais sur une base boisée muskée. Flacon surmonté d’un bouchon très original, une fleur movible.

www.dkny.com

www.blumarine.com

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Teintes translucides et lumineuses Longue tenue

SUMMER PARTY COLLECTION, juste ce qu’il faut pour colorer vos lèvres en transparence et légèreté. Brillance fraîche et lumineuse qui dépose, tel un battement d’ailes, une touche délicate de couleur.

Distr: MAVALA France - Tél. 0800 77 24 61 - www.mavala.com

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Hôtellerie 69

FOUR SEASONS GRESHAM PALACE Budapest - Hongrie

Une adresse qui à elle seule justifie le déplacement. A Budapest, Four Seasons livre l’une de ses plus belles adresses, magnifiant l’esprit «palace» Le lobby révèle le niveau de restauration de cette adresse d’exception à Budapest

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70 H么tels du Monde / Four Seasons Budapest - Hongrie

Royal suite living room, ci dessous le spa, et sa piscine sur le toit

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Hôtels du Monde 71

les délice de l’art nouveau sous influence autrichienne emplacement et vue saisissantes sur le danube et le pont Széchenyi

En chambre, le choc des générations adopte la sobriété

La bâtisse art nouveau de 1906 est exceptionelle,

contemporaines noires ou inox. A l’image de la

tout comme son emplacement. Gresham Palace

cité des bains, où les thermes font légion, le spa

doit son nom à la compagnie d’assurance londo-

offre une expérience sensorielle différente, et se

nienne qui avait décidé d’implanter son siege

permet même une piscine au dernier étage, pour

étranger, en 1880. C’est en 2000 que Four Sea-

quelques brasses, impossibles ailleurs. La plus

sons s’engage aux côtés d’investisseurs pour lui

grande surprise, c’est sa table, qui lorgne du côté

rendre sa gloire, alors galvaudée en bureaux adi-

brasserie chic, avec une carte forcément très ita-

nistratifs, logements et autres modifications pas

lienne et dont les prix sont restés très doux. Une

+36 1 268 6000

très heureuses. Aujourd’hui, il fait face avec fierté

combinaison inhabituelle, la destination ne per-

au Danude et son sublime ‘pont Széchenyi’, em-

mettant pas tous les excès, et du coup très ac-

blématique de la ville de Budapest. On y re-

ceuillante dans un esprit plutôt elitiste.

marque d’emblée ses majestueuses mosaïques,

Une destination week-end ou court séjour cultu-

ferroneries originales, (pour certaines ornées de

relle et architecturale de choix, que je conseille

179 chambres et suites, 2 Restaurants, Salle de sport 24h/24, Service en chambre, Bar/Lounge, Piscine à débordement, Spa combinant les eaux thermales et Mineral Cosmetology

paons, le symbole de la cesession viennoise, un

même en pleine saison estivale, tant l’esprit y est

courant autrichien de l’art nouveau), et bien sûr

à la fois décontracté, sans doute subjugué par

l’immense verrière d’où semble flotter un lustre

une pareille découverte que cette ville chahutée

magistral. En chambre, Four Seasons a joué la

par l’histoire.

sobriété, offrant d’immenses suites où le mobilier traditionel côtoie valeureusement les touches

FOUR SEASONS BUDAPEST

Széchenyi István tér 5-6 Budapest Hungary 1051 www.fourseasons.com/budapest

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72 Gastronomie

1 Le chef doublement étoilé Richard van Oostenbrugge dans sa cuisine. 2 Sphère au Guhanaja chocolat, café et praliné. 3 La sublime salle de restaurant avec vue sur les canaux d’Amsterdam.

1 1

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Gastronomie 73

Richard van Oostenbrugge BORD’EAU - Amsterdam, Pays-Bas Ténacité et persévérance auront payé pour ce

meilleures saveurs du terroir maritime en créant

jeune chef qui depuis 2010 ne cesse de collec-

une carte saisonnière d’une puissance folle. C’est

tionner les récompenses au sein de l’Hôtel de

sa fascination de l’extrême précision à la fran-

l’Europe, après avoir hissé au sommet la table

çaise qui a donné cœur à ses créations d’une

du Envy, une autre adresse de renom à Amster-

beauté visuelle époustouflante, et aux saveurs

dam. En deux, ans, c’est une, puis deux étoiles

l’incontestable réservoir de surprises. Hymne à la

Michelin qui ont déclenché une ivresse des hau-

France qui n’est pas sans nous séduire, il est la

teurs: c’est en effet KLM qui l’a missionné de re-

suite logique du profond programme de restora-

designer cet hiver la carte de la classe affaire,

tion de cet adresse emblématique du luxe à Ams-

après avoir aussi été élu meilleur chef de l’année

terdam. Haute recommandation, pour son

Gault et Millau, une autre référence hautement

élégance, mais aussi son côté bon vivre, qui vous

appréciée dans le nord de l’Europe.

touche un peu plus dans la mémoire…

Au sein du restaurant Bord’eau, il a exhalté les

BORD'EAU HOTEL DE L’EUROPE Nieuwe Doelenstraat 2-14 1012 CP Amsterdam Pays-Bas +31 20 531 1705 www.bordeau.nl

JA 4 Betterave cuite en croûte de sel, crème glacée au Wasabi. 5 Crabe de la mer du Nord à l'avocat fumé et beignet glacé. 6 Pomme verte. Noix et Caramel.

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74 Gastronomie

1 Capunatina légumes crus et cuits, champignons, artichaud poivrade vinaigrée. 2 Langoustine d’Ecosse snakée, raviole de pomme de terre montagne au fenouil. 3 Le restaurant et sa vue d’exception

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Gastronomie 75

Ronan Kervarrec LA CHÈVRE D’OR - Eze, France Quelques lignes seulement, c’est peu. Pour transmettre

Julien Dugourd « Vision d’un Citron du Pays», votre

l’histoire épique d’un établissement niché à flanc de

fantaisie vacille, vous plongeant dans un belle réalité:

falaise du plus beau panorama de la côte, mais aussi

un océan de surprises et de textures. Ronan Kervarrec

celle d’un chef breton venu il y a deux ans prendre

a cette précision infinie qu’il aime à transmettre, en

une des plus perilleux défis que la succession de Fa-

cuisine, pour sa nouvelle carte d eprintemps: celle

brice Vulin, il aurait fallu un livre. Mais la simple évo-

d’une cuisson parfaite de langoustine d’Ecosse, ou

cation des saveurs maritimes qu’il fait s’exprimer

d’un bar de ligne ; pour les accompagner, une raviole

entourées du meilleur végétal ont de quoi faire oublier

empoigne tantôt une pomme de terre d’exception,

par instants la vue époustouflante qui se livre à nu de-

tantôt l’huître au céleri. Accords salutaires, un brin ta-

vant vous. La Chèvre d’Or est du même ordre que

quins, qui osent même les déclics bienfaisants d’un

ces livres magiques qui vous tiennent dans le rêve

combawa. On voyage, les yeux s’agrandissent, le grand

éveillé, sans jamais miroiter l’impossible. Pourtant,

jeu du rafinement fait son effet.

lorsque au dessert il vous présente cette création de

CHÂTEAU DE LA CHÈVRE D'OR 6 Rue du Barri 06260 Eze Village France +33 (0) 4 92 10 66 66 www.chevredor.com

4 Chapon de Mediterranée. 5 Vision d’un citron du pays. 6 Le chef Ronan Kervarrec dans sa cuisine.

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76 Gastronomie

1 Entremet vanille caramel/exotique. 2 Comme un bounty/sorbet passion. 3 Alain et Jean-Michel Llorca.

1 1

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Gastronomie 77

Alain Llorca La Colle sur Loup, France Cela fait désormais quelques bonnes années que la

leur, à la rencontre de ces artisans du goût, bien plus

famille LLorca éclaire la Colle Sur Loup, petit village

efficaces que toute technologie. La relation humaine,

de la Côte d’Azur, des ses lumières artistiques. Elles

l’amour des produits du cordon mediterranéen lui

sont de tous ordres, entraînées dans le sillage du suc-

donnent cette foi dans les accords atypiques que je

cès en cuisine d’Alain, couronné dans sa carrière par

qualifie volontiers d’expériences exquises. C’est à son

les plus prestigieuses organisations. Une reconver-

frère Jean Michel que l’on doit ces belles et subtiles

sion longue et habile dans une marque, signataire sur

compositions patissieres qui concluent votre diner

plusieurs communes, de la possibilité du bon goût

face à la douceur du panorama qu’offre Saint Paul

pour tous. Cafés, bistrots, produits, cours de cuisines

de Vence, une fierté régionale. Une table et une

et floraux. Mais si la tâche nécessitait de nombreuses

adresse qui respirent le bon, le vrai, et surtout aussi

compétences de chef d’entreprise, aujourd’hui il est

une vision plus large de la gastronomie. A tous les

fier d’avoir pu retourner à sa principale passion : le

sens du terme!

HÔTEL RESTAURANT ALAIN LLORCA 350 Route de Saint-Paul, 06480 La Colle-sur-Loup France +33 (0) 4 93 32 02 93 www.alainllorca.com

travail en cuisine, l’exploration, la recherche du meil-

4 Œuf mollet, velouté d’asperges, râpée de truffe Mélanosporum. 5 Homard breton, dattes, jus déglacé à la grappa. 6 Salade de poulpe.

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78 Shopping

1 Montre “C2 Cooper”, chaque cadran est unique et produit à partir du métal des carrosseries d’anciennes Austin Mini, vendue avec un bracelet cuir et un bracelet de rechange en nylon bleu blanc rouge, mouvement suisse. REC WATCHES 250€ www.recwatches.com 2 Ventilateur ‘Otto”, cadre en bois courbé et verni, faible cosommation et peu bruyant, env 37cm. STADLER FORM 169€ www.stadlerform.fr 3 Lampe de table “Bake me a cake” de Northern Lighting, chêne naturel, acier et verre fumé, 25 x 30 cm - Câble entouré de tissu noir. MADE IN DESIGN 429€ www.madeindesign.com 4 Ceinture “R22 Mark 1 - Bugatti Edtion”, 100 composants de ponts, rouages, ressorts, roues et pignons fabriqués à la main tout en blanc massif et en or rose, 22 pièces. ROLAND ITEN 73’000€ www.rolanditen.com 5 Motocycle de luxe à la française “Type 1”, moteur Flat-twin incliné à 25°, 4 soupapes/cyl., 1.036 cm3, 106 ch à 8000 tr/mn. MIDUAL 140’000 - 190’00€ www.midual.com

LES DESIRS DE MONSIEUR 5

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Shopping 79

6 Malle avec Jéroboam Louis XIII. Deux photophores à facettes, huit verres en cristal, une cave à cigares en bois de cèdre, un cendrier, un coupe cigare et un briquet. Sur mesure en collaboration avec les Airelles Courchevel et Louis XIII. T. T. TRUNKS (prix sur demande) www.tttrunks.com 7 Capsule compatible Nespresso, de doux à corsé elles se présentent sans emballage individuel superflu. CAFÉ ROYAL 2,99€ la boite de 10 capsules www.cafe-royal.com 8 Caviar de luxe avec identitée visuelle épurée et contemporaine. CAVIAR ULTREÏA 55 à 200 € www.caviarultreia.com 9 Cigarette éléctronique “StickED Mini”, design épuré et ultra compact, 2 tête d’atomiser, 1 réservoir, batterie et chargeur USB aimanté. ED SYLVER 79€ www.edsylver.fr 10 Bergère SIKA, cuir synthétique, accoudoirs en or et pieds laqués noir haute brillance. BRABBU 2’390€ www.covetlounge.net 11 Sac de sport compartimenté “Smartbag40”, compatible cabine d’avion. KARKOA 89€ www.karkoa.com

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80 DVD & Bluray / Coin du Collectionneur

Scarlett Johansson dans LUCY

GRAND ÉCRAN à voir en DVD ou BluRay

BIG BAD WOLVES de Navot Papushado & Aharon Keshales

Une petite fille est enlevée et le le principal suspect est arrêté et torturé par des policiers. Peu après, le corps de la petite fille est retrouvé. Un des policiers prévoit de faire avouer le suspect à tout prix, sans se douter que le père de la petite fille, un ancien militaire, nourrit le même projet.

USURPATEUR de Ana Piterbarg

Un homme désespéré et prêt à tout abandonner, usurpe l’identité de son frère décédé, quittant ainsi sa vie à Buenos Aires pour se rendre dans la région mystérieuse du Tigre Delta. Sur place, il ne tarde pas à être confronté au lourd passé de son frère.

CLOSED CIRCUIT de John Crowley

Le procès de l’homme accusé d’être le cerveau d’un acte terroriste violent, réunit deux anciens amants du côté de la défense, mettant leur éthique et leur confiance à l’épreuve, et leur vie en péril.

ÉTATS DE CHOC de Jieho Lee

Drame basé sur un proverbe chinois, qui divise la vie en 4 émotions: bonheur, plaisir,

Big Bad Wolves

Usurpateur

Closed Circuit

douleur et amour. Un homme d’affaires parie sa vie sur une course de chevaux, un gangster vois dans l’avenir, une popstar tombe dans les bras d’un mafieux, un docteur se démène pour sauver sa compagne.

royaume de la tyrannie d’Amphitryon, arracher Hébé aux griffes de son frère, et prendre enfin sa vraie place, celle du plus grand héros que la Grèce ait jamais connu

THE ANOMALY

300 LA NAISSANCE D’UN EMPIRE

de Noel Clarke

de Noam Murro

Un ex-soldat traumatisé par la guerre se réveille à l’arrière d’un van à côté d’un jeune garçon qui a été kidnappé. Il a 9 minutes et 37 secondes pour comprendre ce qui s’est passé…

Le général grec Thémistocle tente de mobiliser toutes les forces de la Grèce pour mener une bataille qui changera à jamais le cours de la guerre. Il doit désormais affronter les redoutables Perses, emmenés par Xerxès, homme devenu dieu, et Artémise, à la tête de la marine perse…

CAPTAIN AMERICA LE SOLDAT D’HIVERS de Anthony & Joe Russo

UNDER THE SKIN

Steve Rogers aka Captain America se retrouve impliqué dans un réseau d’intrigues qui met le monde en danger. S’associant à Black Widow, il lutte pour dénoncer une conspiration grandissante, tout en repoussant des tueurs professionnels envoyés pour le faire taire, dont un redoutable ennemi inattendu, le Soldat de l’Hiver.

de Jonathan Glazer

Une extraterrestre d'apparence humaine, arrive sur Terre pour séduire des hommes. Elles les entraîne dans une maison sordide où elle les incite à se dénuder avant de les faire disparaître peu à peu dans le sol devenu liquide.

LUCY LA LÉGENDE D’HERCULE

de Luc Besson

de Renny Harlin

Après avoir absorbé par accident une drogue expérimentale, Lucy, une jeune étudiante voit ses capacités intellectuelles se développer à l’infini, jusqu’a acquérir des pouvoirs

Devenu gladiateur et renversant tous ses adversaires, Hercule, avec l’aide de Sotiris, son compagnon d’armes, va tenter de libérer le

États de Choc

The Anomaly

Captain America 2

La légende d’hercule

300

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DVD & Bluray / 81

White God

Mommy

Party Girl

Bird People

Deux jours, une nuit

LES FILMS DU

FESTIVAL DE CANNES

au-delà notre imagination et qui vont la mettre en grand danger.

d’elle. Un jour, il lui propose de l’épouser.

BIRD PEOPLE MOMMY

de Pascale Ferran

de Xavier Dolan

Diane, veuve d’une quarantaine d’année récupère la garde de son fils Steve, un adolescent souffrant d’un trouble du déficit de l’attention avec hyperactivité. Un duo explosif entre amour, violence, tendresse et insultes Une situation ingérable, surtout après le passage d’un huissier de justice qui leurs délivre une terrible nouvelle.

En transit dans un hôtel international près de Roissy, un ingénieur en informatique américain, soumis à de très lourdes pressions professionnelles et affectives, décide de changer radicalement le cours de sa vie. Quelques heures plus tard, une jeune femme de chambre de l’hôtel, qui vit dans un entredeux provisoire, voit son existence basculer à la suite d’un événement surnaturel.

WHITE GOD

DEUX JOURS, UNE NUIT

de Kornél Mundruczó

de Jean-Pierre & Luc Dardenne

Détésté par le père, le chien d’une jeune fille est jeté dans les rues de Budapest, ville ou les bâtards finisent en fourrière. Elle part à sa recherche, tandis que de son côté, le chien passe d’épreuve en épreuve et développe des capacités insoupçonnées.

Sandra, aidée par son mari, n’a qu’un weekend pour aller voir ses collègues et les convaincre de renoncer à leur prime pour qu’elle puisse garder son travail.

THE PARTY de Blake Edwards

PARTY GIRL de M. Amachoukeli, C. Burger et S. Theis

Angélique a soixante ans. Elle aime encore la fête, elle aime encore les hommes. La nuit, pour gagner sa vie, elle les fait boire dans un cabaret à la frontière allemande. Avec le temps, les clients se font plus rares. Mais Michel, son habitué, est toujours amoureux

Un acteur indien, nommé Hrundi V. Bakshi, est recruté par un studio hollywoodien pour jouer un soldat indigène dans un remake de Gunga Din. Lors du tournage, cet homme très maladroit détruit un des décors très coûteux du film. Le producteur très fâché contre le comédien de second ordre demande qu’on le note sur une liste noire.

Suite à une erreur-quiproquo du studio, Hrundi se retrouve invité à la fête annuelle du studio, à Hollywood. Pendant la fête, le comédien accumule les gaffes mais n’est pas le seul...

MINUSCULE, LA VALLÉE DES FOURMIS PERDUES de Thomas Szabo & Hélène Giraud

Dans une paisible forêt, les reliefs d’un pique-nique déclenchent une guerre sans merci entre deux bandes rivales de fourmis convoitant le même butin: une boîte de sucres! C’est dans cette tourmente qu’une jeune coccinelle va se lier d’amitié avec une fourmi noire et l’aider à sauver son peuple des terribles fourmis rouges...

LA MINUTE VIEILLE de Fabrice Maruca

Quatre mamies confortablement assises dans leur salon racontent à tour de rôle des blagues coquines au langage fleuri, mais toujours avec dignité. Qui a dit que les vieilles dames n’avaient pas le sens de l’humour ? Et ces mamies-là s’en donnent à cœur joie dans cette série hilarante et désopilante. Les vieilles dames ne sont décidément plus ce qu’elles étaient !

La minute vieille Under the skin

Lucy

The Party

Minuscule

VERTU37_C5_Mise en page 1 04/05/15 01:34 Page82

82 Livres

BEAUX LIVRES

Architecture Now! 8 Philip Jodidio

ZAHA HADID - Guangzhou Opera House, Guangzhou - China

19,6 x 24,9 cm - 480 pages - € 29,99 Taschen - www.taschen.fr

Architecture Now! SMALL RYUE NISHIZAWA - Teshima Art Museum, Teshima Island, Kagawa - Japan

Cool Private Island Resorts The World's 101 Best Islands 25 x 32 cm - 220 pages - € 49,90 TeNeues - www.teneues.com

Laucala Island Resort, Fidji

416 pages - 21,5 x 27,4 cm - € 39.99 Taschen - www.taschen.fr

Philip Jodidio

ferragamo.com

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