Nombre común Cebollas varias Puerros Ajo Perejil Hinojo Levístico Perifollo Laurel
Nombre científico Allium spp Allium ampeloprasum Allium sativum Petroselinum crispum Foeniculum vulgare Levisticum officinale Anthriscus cerefolium Laurus nobilis
Familia botánica Liliaceae Liliaceae Liliaceae Umbeliferae Umbeliferae Umbeliferae Umbeliferae Lauraceae
Las hojas en su mayoría son comestibles y muchas de ellas se han especializado en ser grandes depósitos de energía igual a lo que sucede con algunos tallos y raíces. Es en las hojas donde se produce el proceso de la síntesis de los fotones de la luz emitida por el Sol y que como anteriormente comentamos recibe el nombre de fotosíntesis. En la fotosíntesis entran a trabajar el Hidrógeno, el Oxigeno, y el Carbono. Como ejemplo de hojas comestibles tenemos las cebollas, puerros, los ajos y chalotes que en realidad son hojas ubicadas o que se han organizado en capas. Las hojas de los repollos o coles van camino de hacer lo mismo en su evolución. Las flores son las que le sirven a la planta para perpetuarse o reproducirse en el tiempo. Es en las flores donde se ubican los órganos sexuales de las plantas las flores se revisten de colores y emiten aromas para ser atractiva a los insectos en la relación que con ellos tienen. Uno de los insectos más polinizadores es la abeja. Como flores comestibles podemos considerar el brócoli y las alcachofas, algunas otras flores como las masculinas de la calabaza son comestibles. Algunas flores de plantas herbáceas son aromatizantes y colorantes. Continuando en el proceso de crecimiento tendríamos entonces los frutos, estos son los ovarios engrosados que permiten la ubicación de las semillas o hijos de la planta madre. Los frutos son el vehículo transportador de las semillas y es por eso que las plantas lo han desarrollado de diferentes colores, aromas, sabores y textura, con el fin de que sean atrayentes a las aves, animales y al hombre para su diseminación y propagación. Los frutos botánicamente reciben varios nombres entre ellos tenemos los de la frambuesa y zarzamoras que son cúmulos de frutos. Los de la uva, tomate y naranja son bayas; las ciruelas, cerezas y melocotones son drupas, las manzanas y peras son pomos. Otros frutos reciben el nombre de frutos secos como el del marañón y almendras.
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