Revue UFA 10/2010

BLICKPUNKT POINT DE VUE

Thomas Wüthrich

«Le savoir-faire et les compétences de mon conseiller me sont très utiles.»

médiatement après la mise bas. Mais à Rütihof, on travaille à un rythme de 40 jours. Cela signifie qu’on n’insémine les lapines que le 10e jour après une mise bas. 14 à 16 jours plus tard, l’exploitant palpe les mères pour vérifier qu’elles portent. Les femelles non gravides sont déplacées et à nouveau inséminées avec celles du groupe suivant. A l’âge de 28 – 30 jours, on sépare les lapereaux de leurs mères avant que celles-ci ne mettent à nouveau bas le 31e jour.

Les jeunes peuvent se retirer dans leur box.

Profil de l’exploitation Ruedi et Thomas Wüthrich Rütihof 66 5077 Elfingen AG SAU: 33.5 ha Cultures: 2 ha céréales, 15 ha prairies temporaires, 7.5 ha prairies permanentes, 9 ha pâturages Cheptel: 32 vaches mères suitées et un taureau reproducteur Limousin, 240 lapines, 50 remontes, 2400 places lapins de chair M.-O.: Ruedi et Thomas avec l’aide de Karin, future épouse de Thomas

sante et rentable à partir de 100 places d’élevage ou d’environ 800 places d’engraissement.

On recherche des producteurs de lapins La demande de viande de lapin suisse dépasse l’offre. Cette production offre donc de très bonnes perspectives aux personnes intéressées par l’élevage ou l’engraissement professionnel des lapins. Pour optimiser les transREVUE UFA · 10 2010

L’élevage des lapereaux Quelques jours après leur naissance, les lapereaux quittent leur nid pour occuper le box réservé aux jeunes qui leur permet par ailleurs de garder un contact avec les mères. Ici, ils reçoivent pour la première fois de l’aliment d’élevage UFA. A l’âge de 28 – 30 jours et lorsqu’ils pèsent en moyenne 700 g, on les répartit dans différents boxes d’engraissement. Ces boxes disposent d’une aire de déjections, d’une aire d’alimentation, d’une aire de repos et de claies surélevées. Ils peuvent accueillir 28 lapins de chair. Les lapereaux reçoivent du foin et de la paille mais aussi de l’aliment d’engraissement UFA, ad libitum via les automates. L’engraissement dure 7 à 8 semaines; les lapins sont abattus à un poids de 2.5 à 3 kg.

Thomas et Ruedi Wüthrich vendent leur production à Bell-Coop, via le programme de Felix Näf.

La viande de lapin suisse est très prisée La production de viande de lapin est toujours une niche en Suisse.

La majeure partie de la viande proposée à l’étalage est d’origine étrangère. Mais à la suite des scandales qui ont entaché et qui entachent encore la production étrangère, de plus en plus de consommateurs demandent de la viande de lapin suisse.

Chez nous, l’élevage et l’engraissement des lapins sont coordonnés: la viande parvient aux grands distributeurs via des fournisseurs directs. 䡵

Thomas dans un box, avec 8 lapines et leurs petits.

ports d’animaux, on recherche en priorité des exploitants domiciliés dans les régions de Aarau, Zurich, Suisse centrale et Haute Argovie (ct. de Berne). Mais des bouchers régionaux de toute la Suisse recherchent également de la viande de lapin. Si cette branche vous tente, prenez sans tarder contact avec le spécialiste UFA en cuniculture de votre Service technique UFA. 71