tsieler e e r G e l Vie laden n e m o n o r Gast egionale r e i d Sie ein, u erleben z Vielfalt chmecken s und zu illkommen! W Herzlich
Interessengemeinschaft zur Fรถrderung Greetsiels
1
HOHES HAUS www.hoheshaus.de
Hoh e Stra ße 1 (04926) 181-0
6
www.ladolcevitagreetsiel.de
Am alten Deich 29
(04926) 990 019
2
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
7
Am Markt 12 (04926) 926 469
Kal var ienweg 6
3
www.zum-alten-siel.de
8
Am Markt 1 (04926) 339
Mühle nst r. 22 (04926) 763
4
E M D E N www.greetsielerboerse.de
Mühle nst r. 29 (04926) 918 50
Vorsprung durch Qualität Normannenstr. 1a l 26723 Emden Tel. +49 (0) 4921 58918-0 l info@druckkontor-emden.de
www.druckkontor-emden.de
TEESTU BEN GA L E R I E
www.witthus.de
9
Am Markt 10 rist orante.car lino @web. de
5
HOTEL R E S TAU R A N T
Ihr zuverlässiger und kompetenter Partner vor Ort für individuelle Geschäfts- und Privatdrucksachen.
(04926) 1597
10
Kat rep el 5-9 (04926) 920 0-0
www.seesterngreetsiel.de
i TOURIST-INFO Zur Hauener Hooge 11
· (04926) 9188-0
Hoh e Str. 5 (04926) 175 5
Durch die traditionelle Wiesenh altung ist das Lamm eine besonders gesu nde Delikatesse. Mit nur gut vier Prozent Fett auf 100 Gramm ist das Muskelfleisch der Tiere dabei sehr mager. Das zarte Fleisch des Lamms hat einen unverwechselbaren Geschm ack. Da ist es kein Wunder, das Gastronomen und Gourmets run d um die Welt Lamm lieben.
der nur von Januar Er ist ein Kabeljau, rd. Die Norweger bis April gefangen wi Kabeljau Skrei, nennen den wertvollen er Wanderer". übersetzt heißt das "d Aromas und seines Aufgrund seines reinen ist er auch bei uns feinen, weißes Fleisches a Nachhaltigkeit sagt sehr beliebt. Zum Them ektiver Schutzmaßder Experte: "Dank eff rwegern gelungen, den nahmen ist es den No bewahren." Bestand dauerhaft zu
Der Name "Matjes" hat der Legende nach seine Wurzeln im holländischen Wort für "Mädchen" - "Meisjes".
hlingsfisch! Die Maischolle: Der Frü ollengattung, Maischolle ist keine Sch olle, die sondern die junge Sch Nordsee im Mai bei uns in der
gefangen wird. Für viele onders zartes Fleisch. Die Maischolle hat bes Gans zur zum Frühjahr wie die Fischliebhaber gehört sie Weihnachtszeit. fettarm. Jod und ist überaus Sie liefert wertvolles
Wie wird ein Hering zum Ma tjes?
Klassischer Weise werden die Heringe nach dem Fang in den Monaten Mai, Juni und Juli zum Matjes veredelt, indem sie gek ehlt und gesalzen werden: Das Einlegen in Salzlake lässt den Geschm ack opti mal reifen. Beim Kehlen werden die Kiemen und die Innereien entf ernt . Lediglich die Bauchspeicheldrüse verbleibt im Fisch. Die in der Bau chspeicheldrüse enthaltenen natürli chen Enzyme lassen das frische Fischfleisch der Heringe zum unvergleichlich zarten Matjes reifen. Mittlerweile wird diese tradition elle Methode durch zahlreiche Zubereitungs-Variationen ergänzt: Heu te wird Matjes auch mit Rau charoma veredelt oder variantenreich mit edlen Zutaten kombiniert.
Hu mmer mack angeht, de m sch Ge n de s wa n, Sandgarnele n stehe mackhafter. sie sogar noch sch d sin t ich lle vie nichts nach tsiel - mit über tterflotte von Gree ku en bb ra K te öß gr ostfrieOstfrieslands erwiegend vor der üb at an Gr n de t ng wird. In unsere n 25 Kuttern - fä Board verarbeitet an its re be r de esse in de n sische n Küste fleisch eine Delikat en bb ra K s da ist Greetsieler Küche n riatione n. verschiede nsten Va erraschen! Lasse n Sie sich üb
: P P I T
etsiel e r G n o woche v l-Anleitung o. n e b b a r Die K t Krabbenpu Kutter-Kors mi und
Wenn der Sommer langsam zu Ende geht, dann lassen Sie sich die kleinen Pilze aus dem Lau b- und Nadelwäldern schmecken. Pfifferlinge haben ein fru chtig es, pfefferiges Aroma, das toll zu Steak und Fisch passt. Pfifferlinge werden in Bayern auch Eierschwammerl genannt.
Des Fischer's Frau liebster Fisch. en Einige sagen Kliesch, einige sag en sag en Scharben, die ganz Schlau en Skantje! Limanda Limanda - wir sag ntje Zu m Herbst hin eignen sich Ska Fische besonders zum Verzehr, da die sind. sch Flei im dann größer und fester SalzkarOb mit Krabben, Speck, mit felsalat toffeln oder klassisch mit Kartof immer ein Genuss.
2
FISCHERS FRÜND
Hohe Straße 1 (04926) 181-0
Am Markt 12 (04926) 926469
5
Am Markt 1 (04926) 339
6
GRAND-CAFÉ GREETSIEL
Am alten Deich 29 (04926) 990019
Kalvarienweg 6 (04926) 1597
10
Hoo
ge
J
l
Ka repe
th
e -W
An
na
g
den
Po
r iele ets
Gre
oOtt
n
chte
Gra
Pf
erd
eko
ppe
l
fen
h eic ue Ne
t Ma rk
8
Mü
hle
nst
5 Am
of1
ttre
pel
s
u ust
Lee
tt
a -H
Am
g
We
n-
e nss
9
g We
e
raß
nst
bah
in Kle
2
ser hau
erk
llw
Bo
3
att Sch
Am
ße
tra
eS
Sie
4
ger
Deich
ße
a lstr
Am
Sa
uen Am ne
1
rD
nd
g
e nw
10
Hoh
Zur Hauener
gs
bin
Hob
6
Ha
rie
K
ße
tra
hns
ba lein
alte n
k ree
7
lva Ka t
pat
ge
Hoo
g we
Zin
gel
raß
enh
e
e
Her r
aß
kst
str
s
ghu
lin
Hel
Die
ker
´t
An
Ka
An
Am
Ha
fen
str
aß
e
ner
h
aue
i
Schulw eg
rH
Mühlenstraße 22 (04926) 763
Zur Hauener Hooge 11 (04926) 9188-0
Hohe Str. 5 (04926) 1755
Zu
8 MOIN MOIN
TOURIST-INFO
SEESTERN
Am Markt 10 ristorante. carlino@web.de
7
LA DOLCE VITA
Deic
CARLINO 9 RISTORANTE
Mühlenstraße 29 (04926) 91850
hof 2
Katrepel 5-9 (04926) 9200-0
4
GREETSIELER BÖRSE
ren
HOTEL WITTHUS
3
ZUM ALTEN SIEL
Her
1 HOHES HAUS
ße
Stra
ok-
Bro mo-to Okk Mü hlen stra ße