çözeltilerde denge

• Midede pepsin enzimi ve hidroklorik asit etkisiyle proteinler peptonlara parçalanır.

• İnce bağırsakta; yağlar, karbonhidratlar, bir de midede peptona parçalanan proteinler yapı taşına ayrışır.

• İnce bağırsaktaki sindirimde ortamın; nötre yakın asidik veya nötre yakın bazik olması gerekir.

• Her bir besin maddesinin sindirimi için gereken pH değerleri farklıdır.

78