“Cada ciudad, pueblo o aldea conserva las formas secretas que no figuran en los menús oficiales. Es la comida “al natural” que no es sacada de la receta de los libros. Es la comida basada en la “buena mano” y en la sabiduría que adquieren los pueblos en el difícil arte de comer y pasar hambre. Son platos que circulan al margen de los restaurantes de lujo, pero tienen la sabrosura de lo auténtico…” “Comidas y bebidas de Chile” Alfonso Alcalde 1972
La Cocina Pública es un dispositivo de intercambio, producción y registro de contenidos culinarios. Una cocina nómade, de estética doméstica y cálida que, albergada en un contenedor marítimo, viaja por los barrios creando encuentros sociales en torno a la mesa. Es una obra en búsqueda de recetas, de aromas que desatan historias, rememoran personajes y revelan momentos íntimos cargados de sabores y de humanidad. Sus actores principales, vecinas y vecinos cocineros, preparan sus recetas junto a los comensales, generando un delicioso acontecimiento colectivo que permite el reconocimiento de las diversas estéticas, prácticas y costumbres culinarias de los habitantes de un territorio.
La cocina pública es un centro de producción y difusión inclusivo e igualitario.
cultural,
Todo tenemos una íntima relación con la comida. Al valorar la preparación de un plato, al distinguir sus ingredientes, al decidir combinarlos de ciertas maneras, jugamos en el mismo terreno en el que opera la creación artística. En la cocina podemos desarrollar creatividad individual y colectiva conectados con nuestra historia. Por que somos herederos de tradiciones culinarias, portadores de secretos y prácticas ancestrales. La Cocina es un arte común.
La Cocina Pública es una obra que existe en la medida que se vincula con el medio social en el que se instala. Por este aspecto, a pesar de contar con escenas predeterminadas y un guión de acciones escénicas, es una obra de gran flexibilidad, una performance que se adapta y nutre de las circunstancias encontradas en el territorio. En este sentido el trabajo territorial previo de recopilación de historias y encuentros con los participantes es fundamental para que suceda la obra.
Metodología de trabajo territorial Se concibe el trabajo en 3 etapas. La primera es de contacto con organizaciones territoriales, entrevista a los vecinos y búsqueda de las personas que asumirán roles activos (cocineras, cantantes, poetas, relatores de historias del barrio, costureras). La segunda es la conformación del equipo local y planificación colectiva de la obra (elección de receta, poemas, canciones). La tercera es la realización del taller de reciclaje textil, un día antes de la presentación, en el que se confeccionan guirnaldas y delantales con ropa vieja de los vecinos y se decora el entorno.
Propuesta espacial CONTENEDOR MARÍTIMO 20” OPEN SIDE El contenedor se instala, sus amplias puertas se abren, desplegando su interior en el espacio público. La acción está expuesta al transeúnte dándole un carácter performativo, en el que la interacción entre la obra y la ciudad cobran fuerza. Su condición nómade permite llegar con una simple logística a diversos lugares. Al terminar la fiesta todo se guarda en el contenedor y queda listo par partir al próximo encuentro.
Referencias audiovisuales
Capacidad 100 personas por sesión
Equipo La Cocina Pública Marta Núñez Carmona: Productora, organización del equipo y relación con organizador Mayra Olivares Huerta: Costurera, encargada de taller de reciclaje textil, vestuario y utilería Williams Luttgue Bernal: Constructor, responsable del montaje y adaptación escénográfica Juan Larenas Dintrans: Cocinero, encargado de la cocina y de la relación con los cocineros Nicolás Eyzaguirre Bravo: Director, adaptación de la obra y vinculación con el territorio Kevin Morizur Briant: Jefe Técnico y responsable del registro audiovisual Colaboran : Waleska Vilches, Evelyn Ortiz, Cototo Barría, Katia Fierro, Don H, Don Carlos y Carlos Canales
Cronograma -10 días
Llegada equipo de 6 personas (6 maletas + 6 cases de materiales) Instalación del contenedor en el lugar predefinido En conjunto con un productor local
10 días
Investigación y vinculación con comunidades y territorio Conformación de equipos locales Habilitación del container Construcción- Adaptación de la escenografía Presentaciones de La Cocina Pública Duración a convenir con el festival se recomienda mínimo 3 funciones. Entre cada presentación debe haber un día para la realización del taller de reciclaje textil. *Se requiere el apoyo de dos asistentes locales para montaje y desmontaje.
Ficha Técnica
- Toma de agua - Suministro eléctrico -Desague a proximidad - Baños a proximidad
Espacio Escénico - Contenedor de 20 pies tipo open side - 12 mesas 120 x 240 - 120 sillas o bancas para 120 personas - 3 guirnaldas de ampolletas de 25mt - 2 halogeno 500w - Power de iluminación con dimmer (6 canales mínimo) - Extensiones eléctricas - 4 parlantes activos + 2 monitores + 4 micrófonos + mixer + cables
Equipamiento Cocina - Antigua cocina a leña con horno - Horno semi industrial - Tubo de gas (2) - pequeño refrigerador - Loza, cubiertos y copas para 120 personas - Ollas, sartenes, fuentes, tetera, olla grande - Pizarra negra con tizas (2) - 30 metros de tela por función
- Lavaplatos - Bidón de 80 litros - Utensilios de cocina - Artículos de aseo - 30 cajas de feria - Materiales de cocina usados y aportados por los vecinos
Nicolás Eyzaguirre Dirección Artística direccion@festivalteatrocontainer.cl Kevin Morizur Dirección Técnica +56 9 56309378 direccion@festivalteatrocontainer.cl Marta Núñez Producción General +56 9 53170011 produccion@festivalteatrocontainer.cl
Centro Cultural Teatro Container Subida El Peral #94, Cerro Alegre, Valparaíso, Chile
www.teatrocontainer.com