FRÖSORTIMENT 2016
EN TRYGG SAMARBETSPARTNER Vi på KåKå samarbetar enbart med leverantörer som delar våra värderingar och kan leverera råvaror som lever upp till våra högt ställda kvalitetskrav. Vårt varumärke är helt enkelt en garanti för att såväl råvaror, produkter som leverantörer är noggrant granskade och utvalda. För grundtanken är enkel: du som handlar av oss ska känna dig trygg. Du ska kunna lita på att allt vi säljer håller högsta kvalitet, sett till både smak och utseende. KåKå är sedan 1927 en innovativ och drivande aktör på den svenska bagerimarknaden. 1999 blev vi en del av Orkla-koncernen. Vi är Sveriges ledande leverantör av bageriingredienser och det är vi stolta över. På www.kaka.se hittar du mer information om våra produkter och vårt kvalitetsarbete. Här finns även gott om inspiration, tips och idéer. KåKå – Hjälper dig att lyckas
Nyttiga lilla frö Frön är, precis som nötter fulla av nyttiga fettsyror, mineraler och proteiner. Och kanske är det inte så konstigt, eftersom varje litet frö faktiskt har potential att bli en ny stor växt om det bara petas ner i jorden! Vissa frön är mycket fiberrika, som till exempel linfrön. De kan vara till god hjälp när magen krånglar. Andra frön är underbara att toppa morgongröten med eller rosta i torr panna och strössla över sallader. De är också goda att äta precis som de är! De kan tyckas små och oansenliga, men faktum är att fröer är fullproppade med nyttigheter som både skyddar hjärtat, hjälper magen, stärker immunförsvaret och håller nere vikten.
PUMPAKÄRNOR Dessa platta, knapriga frön har en mild nötsmak som påminner om sötmandelns. Använd dem som ett nyttigt snack (med fördel rostade och saltade!) eller som en ingrediens i sallader, smoothies och bakverk. 65903 Pumpakärna 3 kg (Nyhet!) 65742 Pumpakärna 25 kg
SOLROSKÄRNOR
VALLMOFRÖN
Solrosens skalade frön kan med fördel användas istället för nötter i många maträtter, eller som topping på exempelvis en sallad. Med sin nötiga och milda smak är de perfekta till bakning. Att rosta dem och använda dem som snacks eller blanda dem i smoothies eller müsli fungerar också utmärkt.
Vallmofrönas milda och nöt-liknande smak passar perfekt för att garnera bröd, kakor och olika maträtter. De kan också hällas direkt ner i kaksmeten. Fröna, som kommer från vallmoblomman och finns i både blått och vitt.
65900 Solroskärna bakery 3,5 kg (Nyhet!) 65795 Solroskärna bakery 22,68 kg 65797 Solroskärna confectionary 22,68 kg
65904 Vallmofrö blått 3,5 kg (Nyhet!) 65832 Vallmofrö blått 25 kg 65905 Vallmofrö vitt 3,5 kg (Nyhet!) 65860 Vallmofrö vitt 25 kg 65840 Vallmofrö blandat 50/50 25 kg
SESAMFRÖN SKALADE
CHIAFRÖN
Sesamfrön är små och vita, med en nötig smak. De passar ypperligt att rosta och får då en knaprig konsistens. De är mycket dekorativa som garnering i både matlagning och bakning och passar perfekt att strö över en sallad eller ett bröd.
Dessa små och näringsrika frön är perfekta för den som vill göra sin kost nyttigare. Pröva att tillsätta lite chiafrön i müsli, gröt eller smoothies. Fröna ger mycket energi och används av många idrottsmän. De innehåller också många antioxidanter.
65901 Sesamfrö skalat 3,5 kg (Nyhet!) 65820 Sesamfrö skalat 22,68 kg
65907 Chiafrö 3,5 kg (Nyhet!)
LINFRÖN
FRÖBLANDNING
De små och platta linfröna kan användas på en rad olika sätt: i müsli, vid brödbak, att strö över gröten eller som ingrediens i smoothies. Fibrerna i linfröna har en speciell vattenhållande förmåga, som gör bröd saftiga och hållbara. Linfrön ger ett bra tillskott av fibrer i kosten, men ska inte överdoseras.
Vår populära fröblandning är en mix av havrekärnor, linfrön, vetekärnor, solroskärnor, rågkärnor samt skalade sesamfrön. Blandningen kan användas i din deg eller som topping på bröd och bullar.
65902 Linfrö 3,5 kg (Nyhet!) 65780 Linfrö 20 kg
65736 Fröblandning 10 kg
mandel & fikonbröd med chiafrö 1750 g 2200 g 750 g 30 g 30 g 100 g 75 g
Vatten Manitoba Rågsur Jäst Honung Chiafrö Havssalt (sista 4 min)
Körtid: 2+6+4 min
500 g 500 g
Mandel hel Fikon
ARBETSBESKRIVNING 1. Lägg degen i en inoljad back och låt vila i 60 min, vik ihop degen och sätt den i kyl över natten. 2. Väg upp önskad vikt, vik ihop bröden och lägg på mjölade träbrickor. Låt jäsa i rumstemperatur under plast. 3. Vänd upp bröden och baka av i stenugn på ca 260°C och ca 10 sek ånga, sänk till 220°C efter 5 minuter och baka i ca 35–40 minuter beroende på storlek.
sesamsnittar 600 g 600 g 750 g 210 g 60 g 15 g
Smör Socker Vetemjöl Rostade sesamfrön Gul sirap Bikarbonat
ARBETSBESKRIVNING 1. Blanda alla ingredienser med vinge 2. Väg 400 g- bitar och rulla ut längder långa som långsidan på plåten och tryck till dom. 3. Pensla med ägg och strö på sesamfrö och pärlsocker. 4. Baka av i 180˚C i ca 10 minuter. 5. Kubba upp dom när dom är varma.
toscapralin 100 g Hel mandel 100 g Pumpafrön 100 g Valnötter 100 g Tranbär 100 g Mandelsplitter 50 g Sesamfrön 250 g Toscinpulver Mörk Choklad till temperering (ca 55%)
ARBETSBESKRIVNING 1. Blanda samman allt utom chokladen. 2. Fyll i små silipatformar. 3. Baka av i 200˚C i ca 10 minuter. 4. När dom svalnat ta ut dom ur formen och doppa dom i tempererad choklad.
granola de lyx ROSTA I CA 200˚C: 400 g Havregryn 200 g Pumpakärnor 200 g Solroskärnor 200 g Hasselnötter NÄR DET FÅTT EN GYLLENBRUN FÄRG BLANDA MED: 500 g Honung 5g Salt
Rosta i ytterligare 10 minuter. Låt svalna. BLANDA MED: 200 g Kokos 100 g Tranbär 100 g Mangotärningar 100 g Chiafrö 15 g Kanel 10 g Kardemumma
Frön – därför är de så bra för dig RENANDE FUNKTION Tar med sig slaggprodukter på sin väg genom kroppen. FIBERRIKA Stimulerar matsmältningen, är fulla av energi och näring! RIKA PÅ ANTIOXIDANTER Vitaminrika, bl a E-vitamin och flera B-vitaminer. RIKA PÅ PROTEINER MINERALRIKA Bl a järn, koppar, zink, magnesium, fosfor och kalium. HJÄLPER MOT DEPRESSION Innehåller tryptofan som behövs för hormonet serotonin, en naturlig hjälp vid depression. HÅLLER HUD OCH HÅR FRISKT Innehåller bl a nyttiga fytokemikalier som polyfenoler. KOLESTEROLSÄNKANDE Skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar och sänker det onda LDL-kolesterolet. ANTIINFLAMMATORISKA