Take Away

Page 1

TAKE AWAY INSPO

Koll på din kalkyl? Scanna för att kontrollera i BakeIT!

Grabba en macka!

Välkommen till vår take away-familj med fokus på mackor! Utforska vårt sortiment av läckra mackor som är perfekta att ta med sig vart du än går. Vi har tagit fram recept som passar alla. Från de enklaste och snabbaste till de lite mer utmanande och nyskapande mackorna.

Välj om du vill använda bake off, brödbas eller baka från grunden beroende på just dina förutsättningar. Oavsett har brödet en mycket viktig roll och lägger (bokstavligt) grunden för mackan.

Låt äventyret börja med en tugga i taget!

Produktutveckling: Carolina Magnusson, Hedvig Bergsten, Christian Eek, Sophie Dahlbäck Konceptutveckling NonFood: Anna Jacobsson Grafisk form: Pia Linde | Text: Robert Lithner, Alicia Enberg Styling foto: Caroline Lantau | Foto: Charlotte Strömwall Tryck: Exakta AB Kontakta redaktionen: marknad@kaka.se © KåKå AB 2024 INNEHÅLL: BUTIKSEXPONERING 04 &REPEAT RETURSYSTEM 08 VEN BRÖDBAS 10 CHIA/HAVRE 14 FOCACCIA 18 CROISSANT BUN 22 BAKE OFF BAGEL 26 BAKE OFF FLATBREAD 30 BAKE OFF CROISSANT 34 BARS 38 PANNKAKOR 40 MEJERI 42

GOTT ATT TA MED

4 | INSPO TAKE AWAY BUTIKSEXPONERING
Din nya favorit är redo att följa med dig hem! Njut av en god lunch idag! Njut av en god lunch idag!

Take me away

Upptäck våra stilfulla och praktiska take away-förpackningar för mackor och sallader. Förpackningarna är inte bara högkvalitativa utan även estetiskt tilltalande. Våra förpackningar är designade för att hålla dina mackor och sallader fräscha samt skyddade hela dagen!

Med dekaler sätter du enkelt din egen touch på dina förpackningar!

81699 Dekal Nyckelhålsmärkt ø40 mm, 500 st

81694 Dekal ’YUM!’ grön 35x90 mm, 500 st

77735 Dekal ’Mums’ grå/guld ø50 mm, 500 st

81695 Dekal ’LIKE’ rosa 50x50 mm, 500 st

INSPO TAKE AWAY | 5 BUTIKSEXPONERING

Våra salladsskålar är perfekta till alla typer av sallader och är utmärkta till dig som vill erbjuda en take away-förpackning av papper och återvunnen plast.

76350 Salladsskål Kraft 1090 ml, 300 st

76348 Salladsskål Kraft 500 ml, 300 st

76353 Lock till salladsskål Kraft 1090 ml, 150 st

76352 Lock Salladsskål Kraft 500 ml, 300 st

76351 Lock till salladsskål rPET 1090 ml, 300 st

76349 Lock Salladsskål rPET 500 ml, 300 st

76855 Dressingbägare i papp 6 cl Kraft, 3 000 st

76856 Lock till Dressingbägare 6 cl, 1 500 st/frp

Våra påsar är inte bara snygga utan de skyddar även dina produkter och förlänger hållbarheten!

77008 Smörgåspåse fönster brun 120x60x250 mm, 1 000 st

77034 Smörgåspåse brun 115x75x85 mm, 500 st

6 | INSPO TAKE AWAY
BUTIKSEXPONERING

Med våra snackbags river du enkelt av plasten och äter innehållet samtidigt som pappret blir ett skydd för produkten. De är också lätta att sortera!

77042 Snackbag S papper/PET

15x6,5/6x13 cm, 1 000 st

77043 Snackbag M papper/PET

18x7/5x13 cm, 1 000 st

Dessa kartonger är enkla och smidiga att vika ihop tack vare sin Quicklock-funktion. Med sitt fönster är det även en perfekt produkt att använda i disk då kunderna ser innehållet!

76264 Quicklock fönster brun/vit

140x110x80 mm, 50 st

76265 Quicklock fönster brun/vit

100x80x180 mm, 500 st

76266 Quicklock fönster brun/vit

130x85x235 mm, 250 st

INSPO TAKE AWAY | 7
BUTIKSEXPONERING

OPP-påsen är perfekt för förpackning av bars, kex och goda bitar. Förslut gärna med en dekal för att förhöja utseendet på förpackningen!

Den perfekta take away-bärkassen. Att våra bärkassar dessutom är tillverkade av papper, vilket är naturligt hållbart, känns ju ännu mer rätt. Finns i färgerna vitt, brunt och svart/brunt.

8 | INSPO TAKE AWAY
77091 Påse med botten OPP 60x40x160 mm, 1 000 st 76706 Påse med botten OPP 140x70x180 mm, 1 000st 77721 Bärkasse svart/brun 22x11x28 cm, 500 st 77035 Bärkasse brun 22x11x28 cm, 500 st
BUTIKSEXPONERING

Med vår smörgåsbricka och landgångsbricka serverar du enkelt mackor som kanske inte kan förpackas i påsar. Praktiskt, smidigt och enkelt!

74790 Smörgåsbricka Kraft 15x15 cm, 500 st

74791 Landgångsbricka Kraft 22x9 cm, 500 st

74814 Gaffel Bambu 17 cm, 1 000 st

74815 Kniv Bambu 17 cm, 1 000 st

”En kaffe att ta med, tack!” Engångskaffebägare perfekt att servera ditt kaffe i till fikagäster som är på språng.

74812 Kaffebägare svart 36 cl, 1 000st

74699 Lock Kaffebägare Papper 36cl/ø90 mm 1 000 st

74810 Mugghållare 2-koppar 540 st

74800 Mugghållare 4-koppar 300 st

39221 KåKå Jubileumskaffe mellanrost 100 g

39222 KåKå Jubileumskaffe mörkrost 100 g

39223 KåKå Jubileumskaffe mellanrost 125 g

39224 KåKå Jubileumskaffe mörkrost 125 g

Psst... Du vet väl att du nu kan servera nybryggt kaffe från KåKå? Vi satsar på kaffe under eget varumärke och lanserar Jubileumskaffe Mellanrost och Jubileumskaffe Mörkrost. MUMS!

INSPO TAKE AWAY | 9
BUTIKSEXPONERING

MER INFORMATION

Scanna koderna för att läsa mer om nya lagkrav och flergångsprodukter.

Naturvårdsverket &REPEAT

10 | INSPO TAKE AWAY RETURSYSTEM

KåKå samarbetar med om Retursystem

FÖR ÅTERANVÄNDBARA TAKE AWAY-FÖRPACKNINGAR

Den 1 januari 2024 började lagen gälla som säger att alla som säljer mer än 150 maträtter eller drycker i engångsförpackning per dag per enhet ska erbjuda konsumenter flergångsförpackningar som ett alternativ. KåKå har inlett ett samarbete med &REPEAT för att erbjuda bagerier och konditorier en enkel och prisvärd lösning på retursystem.

Den växande trenden med take away innebär en ökad miljöbelastning i form av avfall och nedskräpning. Den nya lagen som trädde i kraft vid årsskiftet syftar till att minska behovet av engångsförpackningar.

&Repeat förser anslutna bagerier och konditorier med både flergångsförpackningar och ett digitalt utlåningssystem via mobilapp, som har godkänts av Naturvårdsverket, så att det blir enkelt och prisvärt att möta kraven i den nya lagstiftningen.

SMALL

20 förpackningar

(lämplig om du serverar mindre än 2 000 take away/månad)

350 kr/månad per enhet

Kontakta din representant på KåKå om du är intresserad av att starta med:

SÅ HÄR FUNGERAR DET

● Bageriet anmäler sig till tjänsten &REPEAT via sin kontakt på KåKå.

● Bageriets gäster laddar ner appen &REPEAT som finns på App store och Google Play

● Gästen beställer mat/dryck i flergångsförpackning och scannar QR-koden på förpackningen (utan extra kostnad för gästen)

● Gästen lämnar använd förpackning till något företag anslutet till &REPEAT (hittas enkelt i appen)

● Återlämning ska ske inom 5 dagar, om betalkort registrerats i appen gäller återlämning inom 14 dagar

● Bageriet scannar QR-kod vid återlämning av använda förpackningar

● Flergångsförpackningarna klarar 500 diskningar. Bageriet hanterar och ansvarar för returhantering och diskning av förpackningarna

● Flergångsförpackningarna är sedan klara att användas igen

KOSTNAD

Kunder till KåKå kan ta del av följande erbjudande:

● 3 månaders gratis abonnemang

● Fri anslutningsavgift (engångskostnad)

MEDIUM

40 förpackningar (lämplig om du serverar 2 000–4 000 take away/månad)

450 kr/månad per enhet

LARGE

60 förpackningar

(lämplig om du serverar

4 000–6 000 take away/månad)

550 kr/månad per enhet

INSPO TAKE AWAY | 11 RETURSYSTEM

Flera av brödrecepten i broschyren har vi valt att baka i kapsel. Det är ett smidigt sätt att baka bröd till mackor! Du får snygga raka kanter, ett bröd som är lätt att jobba med och toppingen går att variera efter önskemål.

12 | INSPO TAKE AWAY VEN BRÖDBAS

Ven brödbas

Ven är en brödbas av vete och potatis som ger ett saftigt ljust bröd. Kan med fördel användas till hamburgerbröd och korvbröd. Innehåller potatisflingor och fullkornsrågmjöl.

3992 Ven 15 kg

GRUNDRECEPT

Ven Brödbas

Ven är en brödbas av vete och potatis som ger ett saftigt ljust bröd.

Variera ditt brödutbud med en och samma deg!

så här: Blanda alla ingredienser utom fröer. Låt degen vila. Slå upp degen och för över i kapselplåt (3 kg/stor kapsel), alternativt forma till frallor. Toppa med de blandade fröerna. Jäs i jässkåp och baka av enligt anvisningar.

INSPO TAKE AWAY | 13
VEN BRÖDBAS
Art nr. Namn Vikt (g) Vatten 1 000 22802 Bagerivetemjöl Extra KåKå 900 3992 Ven 460 214071 Jäst Bageri Original 40 21134 Bagerisalt Suprasel 20 Topping 65743 Pumpakärnor 100 65903 Sesamfrö 100 65899 Rostade rapsfrö 50 Totalt 2 670
Degbearbetnings-/visptid 2+7 minuter Degtemperatur 27°C Liggtid 20 minuter Rasktid 45 minuter Rasktemperatur 35°C Fuktighet 75% Insättningstemperatur 240°C 5 minuter Ånga 8 sekunder släpp ångan
5
180°C
Gör
efter
minuter Avbakningstemperatur
cirka 30 minuter kapsel / 12–15 minuter frallor

Shrimp me up BASIC

Den här räkmackan svänger du snabbt ihop med vår läckra skagenröra!

Antal: 1 macka

Gör så här: Bred margarin på brödet, addera sallad och skagenröra. För extra snygga och raka kanter skärs brödet i lagom stora mackor efter montering!

TAKE ME AWAY

77008 Smörgåspåse fönster brun 120x60x250 mm, 1 000 st

Vissa recept i broschyren heter BASIC och andra heter LYX. Vi har helt enkelt gjort två varianter av mackorna - en lite dyrare och en billigare variant. Några kräver lite mer ansträngning medan andra slängs ihop på ett kick. Välj den som passar dig bäst! Oavsett kan du med enkla medel göra riktigt goda mackor som kommer att uppskattas av många!

14 | INSPO TAKE AWAY
Art nr. Namn Vikt (g) GR Ven brödbas 100 151321 Smörgåsmargarin KåKå 5 huvudsallad färsk 10 88027 Skagenröra 70 Totalt 185
VEN BRÖDBAS

Shrimp me up LYX

Shrimp it up! En riktigt god och klassisk räkmacka slår aldrig fel.

Antal: 1 macka

Art

(g)

Gör så här: Koka ägg till önskad konsistens. Gör räkröran enligt grundrecept.

Montering: Bred brödet med Bregott. Bottna med sallad, lägg på räkröra och kokt ägg. Toppa med citron och dill.

Grundrecept för räkröra som passar till smörgåstårtor och räkbakelser.

Art

Gör så här: Tina räkor och låt rinna av och hacka. Blanda med majonnäs, crème fraiche och dill.

INSPO TAKE AWAY | 15
nr. Namn Vikt
GR Ven brödbas 100 273251 Bregott Normalsaltat 5 Krispsallad färsk 10 GR Räkröra 70 21821 Ägg frigående L 30 Citron färsk 7 Dill färsk 2 Totalt 204
GRUNDRECEPT Räkröra
nr. Namn Vikt (g) 822451 Räkor färska MSC 1 000 17535 Majonnäs 78% 600 27385 Crème Fraiche 32% 100 364031 Dill torkad 4 Totalt 1 704
VEN BRÖDBAS

Så förvarar du surdegen:

Rumstemperatur: 3–4 dygn

Kyl: 5–6 dygn

Frys: cirka 6–12 månader

Torkad: mer än 12 månader

16 | INSPO TAKE AWAY CHIA/HAVRE

Chia och havre

Chia och havre är perfekta ingredienser som ger härlig smak i varje tugga!

Bröd med Chia och havre

Ett mycket saftigt bröd med både chiafrön och havregryn!

Antal: 1 kapsel/cirka 30 frallor

Gör så här:

Börja med skållning genom att hälla kokande vatten över chiafrön och havregryn. Låt stå 30 minuter. Blanda skållningen med resterande ingredienser. Lägg upp degen i back och låt ligga cirka 90 minuter, vik efter halva tiden.

Slå upp degen i kapsel (3kg/stor kapsel), toppa eventuellt med havregryn. Låt jäsa i kyl över natt till nästa dag (önskas istället frallor kubbas dessa upp efter kyljäsningen). Baka av enligt anvisningarna.

här:

med vatten och mjöl, låt stå tills surdegen kommer igång ordentligt och bubblor bildas. Använd sedan i brödbaket i önskad mängd.

GRUNDRECEPT

Start av surdeg

cirka 30 minuter för kapsel / 12–15 minuter för frallor

Gör så här:

Dag 1 Startsur: Blanda ihop startsuren och låt stå i rumstemperatur eller helst vid 30–35°C.

Dag 4 Grundsur: Blanda startsuren med ytterligare mjöl och vatten och låt stå över natten i 30–35°C.

Dag 5 Surdeg: Blanda grundsuren med ytterligare mjöl och vatten och låt stå över natten i 30–35°C.

Dag 6: Surdegen är klar att användas.

INSPO TAKE AWAY | 17 CHIA/HAVRE
Art nr. Namn Vikt (g) Skållning Vatten 500 65907 Chiafrö 50 22436 Havregryn 150 Bortgörning Vatten 850 22802 Bagvetemjöl Extra KåKå 700 22826 Grahamsmjöl Fint 600 GR Rågsurdeg egen 100 65787 Linfrö brunt 100 35637 Vetegluten 50 21134 Bagerisalt Suprasel 25 47972 FermenSon Rustic 30 214071 Jäst Bageri Original 10 Totalt 3 165
Degbearbetnings-/visptid 5+5 minuter Degtemperatur 27°C Liggtid 45+45 minuter Rasktid I kyl över natt Insättningstemperatur 250°C Ånga 8 sekunder Avbakningstemperatur 220°C
Rågsurdeg
Art nr. Namn Vikt (g) GR Startsurdeg 100 Vatten 1 000 22833 Rågmjöl Fint 1 000 Totalt 2 100 Gör så
GRUNDRECEPT
egen
Blanda startsurdeg
Art nr. Namn Vikt
Dag 1 Startsur Vatten 100 22833 Rågmjöl Fint 50 Dag 4 Grundsur Vatten 300 22833 Rågmjöl Fint 150 Startsur 150 Dag 5 Surdeg Vatten 1 000 22833 Rågmjöl Fint 600 Grundsur 600 Totalt 2 950
(g)

Fritalian BASIC

En smakrik grillad macka med salami och brieost.

Antal: 1 macka Art

(g)

Gör så här: Bred smörgåsmargarin på brödet. Addera brieost och salami. Grilla i mackgrill.

81699 Dekal Nyckelhålsmärkt ø40 mm, 500 st

TAKE ME AWAY

77026 Hamburgerficka, brun 15x17cm, 1 000 st

Klassiker med nya namn! Populära kombinationer som salami/brie och lax/cream cheese finns av en anledning – de är ju så goda! Dessa säkra kort slår aldrig fel, men varför inte ge mackan en liten twist ibland! Och att ge mackan ett spexigt namn är väl aldrig fel?

18 | INSPO TAKE AWAY
nr. Namn Vikt
GR Bröd med chia och havre 100 151321 Smörgåsmargarin KåKå 5 860631 Brie President 30 864331 Salami Milano skivad 15 Totalt 150
CHIA/HAVRE

Fritalian LYX

Vad får du om du slår ihop fransk brieost med italiensk salami? En ”fritalian” såklart!

Antal: 1 macka

Art

(g)

Montering: Bred på Bregott på brödet. Bottna med sallad, lägg på brieost och salami. Toppa med rödlök.

TAKE ME AWAY

76264 Quicklock fönster brun/vit 140x110x80 mm, 50 st

INSPO TAKE AWAY | 19
nr.
Vikt
GR Bröd med chia och havre 100 273251 Bregott Normalsaltat 5 860631 Brie President 60 864331 Salami Milano skivad 20 Rucola färsk 10 Röd lök 5 Totalt 200 Gör så här: Skiva rödlök och brieost.
Namn
CHIA/HAVRE
20 | INSPO TAKE AWAY FOCACCIA

Focaccia

Focaccia är ett traditionellt italienskt oljebaserat bröd som utmärks av dess mjuka konsistens och rika smak. Utforska våra mackor av focaccia och låt dess enkla men oemotståndliga smak förgylla din dag!

Tips!

Låt focaccian jäsa upp ordentligt och bli riktigt luftig innan avbakning!

GRUNDRECEPT

Focaccia med rapsolja

Mycket saftig focaccia bakad med dinkel och svensk rapsolja!

Gör så här:

Dag 1: Blanda alla ingredienser utom rapsolja och flingsalt. För över i back och ställ i kyl direkt över natten.

Dag 2: Vik ihop degen och överför till en stor kapselplåt med lite av rapsoljan i botten. Låt jäsa cirka 60 minuter eller tills den känns riktigt luftig. Tryck hål i degen med fingrarna och dra ut den så den fyller hela kapseln. Fördela resterande rapsolja och strö över flingsalt. Baka av enligt anvisningarna. Degbearbetnings-/visptid

INSPO TAKE AWAY | 21 FOCACCIA
Art nr. Namn Vikt (g) Vatten 1 000 22802 Bagerivetemjöl Extra KåKå 1 100 22242 Dinkelvetemjöl fullkorn 300 21134 Bagerisalt Suprasel 30 214071 KronJäst för Matbröd, färsk 10 15197 Rapsolja kallpressad eko 300 21137 Flingsalt Maldon 10 Totalt 2 750
5+5 minuter Degtemperatur 27°C Liggtid ............................................ I kyl över natt Rasktid 60 minuter Rasktemperatur 37°C Fuktighet 75% Insättningstemperatur ............................... 250°C Ånga 8 sekunder Avbakningstemperatur 220°C cirka 25–30 minuter

Farmers BASIC

Denna macka slängs snabbt ihop med vår färdiga kyckling & curryröra!

Antal: 1 macka

Art

(g)

Gör så här: Bred på smörgåsmargarin på focaccia, bottna med sallad och fördela kycklingröra.

TAKE ME AWAY

77008 Smörgåspåse fönster brun 120x60x250 mm, 1 000 st

22 | INSPO TAKE AWAY
nr. Namn Vikt
GR Focaccia med rapsolja 100 151321 Smörgåsmargarin KåKå 5 Krispsallad färsk 10 88014 Kyckling & Curryröra 130 Totalt 245
FOCACCIA

Farmers LYX

En riktigt god och smakrik macka med kyckling, bacon och tomatsallad.

Antal: 1 macka

Art nr. Namn Vikt (g)

Baka av bacon i ugn tills det får lite färg, cirka 5 minuter på 200°C.

Montering: Bred Bregott på focaccia. Addera sallad, kyckling, bacon och spritsa över majonnäs. Toppa med tomatsallad.

TAKE ME AWAY

76265 Quicklock fönster brun/vit 100x80x180 mm, 500 st

INSPO TAKE AWAY | 23
Tomatsallad Tomat färsk 15 Basilika 1 15197 Rapsolja kallpressad eko 3 GR Focaccia med rapsolja 100 273251 Bregott Normalsaltat 5 Krispsallad färsk 10 58400 Kycklingfilé 50 588401 Bacon Hickoryrökt 20 17541 Majonnäs 82% 15 Totalt 219 Gör så här: Tomatsallad: Kärna ur tomat och hacka
Blanda med hackad basilika och rapsolja.
fint.
FOCACCIA
24 | INSPO TAKE AWAY CROISSANT BUN

Croissant Bun

Dessa klassiska franska bakverk är kända för sin smöriga smak och luftiga konsistens. Oavsett om bullen äts till frukost, som mellanmål eller till en kopp kaffe är croissantbullar alltid en uppskattad del av bakverksutbudet.

50507 Croissant Bun 50x85 g

Tips!

Använd chockfrys

när degen vilar mellan slagen.

GRUNDRECEPT

Croissant Bun

Croissantdeg med färdig kavlingsmargarinplatta, för lyxigare croissanter kan margarinet bytas ut mot smör. Smöret ska då vara kylt, mjuka upp det i kittel med krok till smidig konsistens, platta ut till en rektangulär platta på bakplåtspapper och kyl i cirka 30 minuter innan kavling.

Gör så här:

Frys alla torra ingredienser. Blanda degen kort. Platta ut degen på plåt och frys i 30 minuter. Ta ut degen ur frysen och kavla ut den rektangulär i kavlingsmaskin. Lägg på wienermargarin och vik in i degen till ett paket, tryck ut margarinet för hand, viktigt att det kommer ut i kanterna så lagren blir jämna. Gör 1x3 slag och låt vila i frys i 30 minuter.

Gör 1x4 slag och kavla ut till cirka 3 mm för croissanter. Sporra upp 25 cm långa och 9 cm breda croissanter.

Croissant Bun

Kavla ut degen 2,5 mm. Spraya vatten på och rulla ihop. Dela upp i lagom stora snäckor. Sätt i form och jäs. Baka av.

Degbearbetnings-/visptid 4+4 minuter

Degtemperatur 10°C

Liggtid 30+30 minuter

vila degen i frys 30 minuter, sedan 30 minuter efter första 4-slaget Rasktid

minuter

INSPO TAKE AWAY | 25 CROISSANT BUN
Art nr. Namn Vikt (g) 27107 Standardmjölk 2 000 22820 Bagerivetemjöl 2 000 22102 Extra Bagerivetemjöl 1 400 20239 Strösocker 240 15129 Delikatess Lyx 200 214071 Jäst Bageri Original 160 21134 Bagerisalt Suprasel 80 01754 Ymer Fryspulver 60
15126 Wienermargarin 2 000 Totalt 8 140
Inkavling
30
Rasktemperatur ........................................... 30°C Fuktighet 80% Insättningstemperatur 200°C Ånga 3 sekunder Avbakningstemperatur .............................. 200°C cirka
15 minuter

Croque Monsieur BASIC

En klassisk Croque Monsieur i form av en lyxig laminerad bulle – Croissant Bun.

Antal: 1 macka Art

Gör så här: Baka av bullen efter beskrivning på kartongen. Låt svalna. Dela bullen i mitten och lägg på ost och skinka. Bred på senapen. Grilla cirka 30 sekunder i mackgrillen. Servera. CROISSANT

(g)

77026 Hamburgerficka brun 15x17 cm, 1 000 st

26 | INSPO TAKE AWAY
nr. Namn Vikt
50507 Croissant Bun 85 86251 Goudaost skivad 20 295181 Alspånsrökt skinka skivad 15 379091 Dijonsenap 5 Totalt 125
BUN TAKE ME AWAY

Croissant Bun Ham and Cheese LYX

En klassisk ost- och skinkmacka i form av en lyxig laminerad bulle – Croissant Bun.

Antal: 1 macka

efter beskrivning på kartongen. Låt svalna. Dela bullen på mitten och fyll med påläggen och salladen enligt bilden.

TAKE ME AWAY

77008 Smörgåspåse fönster brun 120x60x250 mm, 1 000 st

INSPO TAKE AWAY | 27
Art nr. Namn Vikt (g) 50507 Croissant Bun 85 86251 Goudaost skivad 40 295181 Alspånsrökt skinka skivad 15 Krispsallad färsk 3 Ärtskott 5 Totalt 148 Gör så här: Baka av bullen
CROISSANT BUN
28 | INSPO TAKE AWAY BAGEL

Bake Off Bagel

Med sin karakteristiska form och tuggvänliga konsistens har bagel blivit en populär favorit över hela värden. Det sega yttre skalet och den mjuka inre kärnan gör varje tugga till en smakupplevelse.

59435 Bagel med Sesam 40x80 g

INSPO TAKE AWAY | 29 BAGEL

Bagel Salmon BASIC

Enkel och god laxmacka på en bagel.

Antal: 1 macka

(g)

Gör så här:

Baka av bageln enligt beskrivning på förpackningen. Skiva bullen och bred på cream cheese i botten. Lägg på spenat och laxskivor. Spritsa över cream cheese. Lägg på locket.

TAKE ME AWAY

76264 Quicklocklock fönster brun/vit 140x110x80 mm, 50 st

30 | INSPO TAKE AWAY
Art nr. Namn Vikt
59435 Bagel med Sesam 80 55133 Lax Gravad, ASC 60 Spenat 8 27823 Laktosfri Cream cheese Valio 30 Totalt 178
BAGEL

Bagel Salmon LYX

Lyxig laxmacka med örtkräm på en bagel.

Antal: 1 macka

(g)

Gör så här: Baka av bageln enligt beskrivning på förpackningen. Gör örtkräm respektive pickling enligt grundrecept. Skiva bullen och bred på örtkräm i botten. Lägg på spenat och laxskivor. Spritsa örtkräm. Lägg på picklade morötter. Lägg på locket.

Örtkräm

Gör

här: Finhacka örter och blanda med cream cheese.

GRUNDRECEPT

Picklade morötter

Enkelt recept på morot som lagts i ättikslag.

i tunna skivor. Koka upp socker, ättika och vatten i en kastrull. Dra av från värmen och lägg ner morötter i kastrullen. Låt svalna i lagen. Vänd runt då och då. GRUNDRECEPT

INSPO TAKE AWAY | 31
Art nr. Namn Vikt
59435 Bagel med Sesam 80 GR Örtkräm 55 25053 Lax kallrökt 60 Spenat 8 GR Picklade morötter 20 Totalt 223
BAGEL
Art nr. Namn Vikt (g) Morötter färska 200 20239 Strösocker 90 Ättika 50 Vatten 100 Totalt 440 Gör så här: Skala och skiva
morötter
Art nr. Namn Vikt (g) 86011 Ostcreme Ljuva 200 Dill färsk 10 Gräslök färsk/frusen 10 Basilika 10 Totalt 230
32 | INSPO TAKE AWAY FLATBREAD

Bake Off Flatbread

Flatbread passar till alla tillfällen, med sitt tunna och mångsidiga format är det idealiskt för både mackor, wraps och pizzor. Varje tugga av detta läckra bröd bjuder på en perfekt balans av mjukhet och krispighet.

50523 Flatbread Pizzabotten 24x210 g

Tips!

Du hittar fler recept på goda pizzor i BakeIT.

INSPO TAKE AWAY | 33 FLATBREAD

Flatbread panini

En varm panini med smakrik ost och tomatsås!

Antal: 1 macka

Namn

Gör så här:

(g)

Gör tomatsås enligt receptet. Bred på tomatsås på flatbread. Strö över ost och vik ihop. Grilla i mackgrill. Riv över ost.

TAKE ME AWAY

74790 Smörgåsbricka Kraft 15x15 cm, 500 st

77045 Vaxpapper arkat brunt 20x16 cm, cirka 900 st

34 | INSPO TAKE AWAY
Art nr.
Vikt
50523 Flatbread Pizzabotten 210 GR Tomatsås 100 862581 Goudaost riven 60 86175 Wästgöta Kloster Svart skivad 10 Totalt 380

Flatbreadpizza

En mumsig pizza som passar till alla tillfällen!

Antal: 1 macka

Gör så här: Gör tomatsås enligt receptet. Bred på tomatsås på flatbread. Strö över ost och baka av. Strö över rucola och ringla över olivolja.

Gör så här: Blanda alla ingredienser med en stavmixer tills såsen har önskad konsistens.

För en förstärkt smak och längre hållbarhet –koka upp ingredienserna och låt koka på svag värme i cirka 10 minuter. Kyl därefter ner och förvara i kyl.

INSPO TAKE AWAY | 35
Art nr. Namn Vikt (g) 50523 Flatbread Pizzabotten 210 GR Tomatsås 100 862581 Goudaost riven 60 Rucola färsk 20 151181 Olivolja Extra Virgin 10 Totalt 400
Insättningstemperatur ............................... 230°C Avbakningstemperatur 230°C 8 minuter FLATBREAD GRUNDRECEPT Tomatsås Art nr. Namn Vikt (g) 343651 Tomat Grovkrossad 2 500 21133 Havssalt 20 Vitpeppar mald 5 364081 Vitlök torkad granulerad 10 20239 Strösocker 20 Totalt 2 555
36 | INSPO TAKE AWAY CROISSANT

Bake Off Croissant

Oavsett om croissanter serveras varma till frukost, fylls med choklad eller bara njuts som de är så är de ett välkommet tillskott till vilket bageri som helst.

50501 Croissant smör Br FJ 70x60 g

Tips!

Du hittar fler goda recept med våra croissanter i BakeIT.

INSPO TAKE AWAY | 37 CROISSANT

CROISSANT

Croissant med hasselnötskräm och banan

Denna croissant bjuder på en himmelsk kombination av hasselnötskräm och mogna bananer. Funkar lika bra som dessert som en macka!

Antal: 8 stycken

i rumstemperatur, cirka 20 minuter. Baka sedan av på 165°C i cirka 16 minuter.

Blanda samman Nöttryffel och Delipaste Hasselnöt till spritsbar konsistens. Rosta nötter lätt i en stekpanna eller i ugn.

Dela croissanter och fyll med banansylt och nötkräm. Skiva banan och lägg ovanpå tillsammans med hackade hasselnötter. Pudra eventuellt lite florsocker över.

TAKE ME AWAY

76265 Quicklock fönster Brun/vit 100x80x180 mm, 500 st

77735 Dekal ’Mums’ grå/guld ø50 mm, 500 st

38 | INSPO TAKE AWAY
Art nr. Namn Vikt (g) 50501 Croissant smör 480 02476 Nöttryffel 200 060911 Delipaste Hasselnöt 150 07013 Banansylt 300 Banan färsk 240 62300 Hasselnötter Hela 40 Totalt 1 410 Gör så här: Tina
croissanter

Croffle med karamell och jordgubb

Testa att grilla dina croissanter i stället för att göra dem i ugnen. Toppa med en len karamellkräm och färska jordgubbar.

Antal: 6 stycken Art nr. Namn

Gör så här:

Tina croissanter i rumstemperatur, cirka 20 minuter. Grilla dem sedan i en mackgrill eller i ett våffeljärn. Blanda samman vaniljkräm och Salt smörkaramell och spritsa över croissanterna. Vispa grädde och spritsa ovanpå. Hacka jordgubbar och strössla över grädden tillsammans med Karamell Crumble. Smält choklad och ringla över.

TAKE ME AWAY

76265 Quicklock fönster Brun/vit 100x80x180 mm, 500 st

81695 Dekal ’LIKE’ rosa 50x50 mm, 500 st

INSPO TAKE AWAY | 39
50501 Croissant smör 360 061001 Topping Nutty Salt smörkaramell 100 14531 Vaniljkräm 300 27815 Vispgrädde 36% 300 Jordgubbar färska 70 062721 GA Topping Karamell Crumble 5 12230 KåKå Choklad Mörk 61% 25 Totalt 1 160
Vikt (g)
CROISSANT
40 | INSPO TAKE AWAY BARS

Bars

Bars kan vara det perfekta valet för en snabb boost. Dessa kompakta och smarriga bars passar utmärkt som ett snabbt och läckert mellanmål.

Nöt- och fruktbars

Nöt- och fruktbars med två olika smaker. I detta recept har vi smaksatt med pepparkakskrydda men det fungerar precis lika bra med kanel, kardemumma eller någon annan krydda.

Antal: 30 stycken

TAKE ME AWAY

77091 påse med botten OPP 60x40x160 mm, 1 000 st

81694 Dekal ’YUM!’ grön 35x90 mm, 500 st

eller hastigt i en matberedare. Hacka den torkade frukten. Blanda hackade nötter och torkad frukt med övriga ingredienser.

Dela smeten i två och tillsätt pepparkakskrydda i den ena. Forma smeten till 30 bars, cirka 10x3 cm i diameter. Baka i ugn i 90 minuter. Smeten ska få lite yta och hårdna.

Smält choklad och doppa botten på de bars som är naturella. Ringla lite choklad ovanpå och strö lite flingsalt över.

INSPO TAKE AWAY | 41 BARS
Art nr. Namn Vikt (g) 22316 Havregryn Glutenfri 360 65920 Mandel hel naturell 130 62300 Hasselnötter Hela 130 65903 Pumpakärna 120 65900 Solroskärna 100 63512 Tranbär hela 80 63351 Russin Thompson medium 100 63513 Aprikoser hackade 120 63511 Mango hackad 120 83515 Honung Akacia flytande 80 27515 Yoghurt Mild Vanilj 460 666073 Pepparkakskrydda 2 12236 KåKå Temp. choklad Mörk 61% 150 21137 Flingsalt Maldon 4 Totalt 1 956 Gör så här: Hacka nötter
för hand
Insättningstemperatur ............................... 110°C Avbakningstemperatur 110°C 90 minuter
42 | INSPO TAKE AWAY PANNKAKOR

Bake Off Pannkakor

Dessa fluffiga små kreationer serveras vanligtvis i staplade högar likt bilden intill. Perfekta för en lyxig helgfrukost eller som ett sött tillskott när som helst på dagen. 53676

Honung och bacon

Äpple och kanel

Hallon och blåbär

Variera ditt brödutbud med en och samma deg!

Tina pannkakor och värm därefter i ugn eller mikrovågsugn. servera med valfri topping.

TAKE ME AWAY

76348 Salladsskål Kraft 500 ml, 300 st

76352 Lock Salladsskål Kraft 500 ml, 300 st

77735 Dekal ’Mums’ grå/guld ø50 mm, 500 st

INSPO TAKE AWAY | 43 PANNKAKOR
Art nr. Namn Vikt (g) 53676 Pannkakor Amerikanska 135 46186 Topfil Blåbär 60% 60 060631 Topping Hallon 20 27062 Vispgrädde 40% 30 20210 Florsocker 5 Totalt 250
Art nr. Namn Vikt (g) 53676 Pannkakor Amerikanska 90 83507 Honung Akacia flytande 30 588401 Bacon Hickoryrökt 50 20210 Florsocker 10 Totalt 180
Art nr. Namn Vikt (g) 53676 Pannkakor Amerikanska 90 46195 Topfil Äpple 86 % 60 666039 Kanel mald 5 27062 Vispgrädde 40% 50 20210 Florsocker 10 Totalt 215
Pannkakor Amerikanska 110x45
g

DRICKYOGHURT & DRICKKVARG

27591 Yalla Jordgubb 6x350 ml

27592 Yalla Jordgubb LAKTOSFRI 6x350 ml

27596 Yalla Hallon/Blåbär 6x350 ml

27597 Yalla mango, banan och apelsin 6x350 ml

27585 Yalla drickkvarg Persika och passionsfrukt 6x350 ml

27584 Yalla drickkvarg jordgubb och granatäpple 6x350 ml

27466 Drickyoghurt päron/vanilj 33 cl

44 | INSPO TAKE AWAY MEJERI

Mejeri

Utforska vårt breda sortiment av mejeriprodukter. Passar utmärkt som komplement till dina övriga produkter.

Yoghurt och kvarg passar även bra i ett frukostpaket tillsammans med till exempel juice och en god fralla.

YOGHURT

27521 Yoghurt mild naturell 10x1 000 g

27528 Yoghurt mild vanilj 10x1 000 g

27530 Yoggi Jordgubb AR 8x0,2

27525 Grekisk yoghurt med müsli 8x188 g

27533 Turkisk Yoghurt 10% AR Hink 5 kg

CREAM CHEESE

86016 Laktosfri Cream Cheese 10 kg

KESO

27378 Keso Hasselnöt, blåbär och tranbär 6x150 g

27377 Keso Cashewnöt, annanas, apelsin och papaya 6x150 g

SMÖR & MARGARIN

27340 Smör normalsalt portion 280x8 g

27314 Bregott normalsaltat portion 300x8 g

27320 Lätt & Lagom portion 200x10 g

INSPO TAKE AWAY | 45 MEJERI

Lomma, Kastanjevägen 17, Box 63, 234 22 Lomma Göteborg, Norra Ågatan 32, 431 35 Mölndal Stockholm, Sollentunaholmsvägen 9, Rotebro, Box 7003, 192 07 Sollentuna Örebro, Transportgatan 1, Box 220 90, 702 03 Örebro Telefon: 010-484 99 00

KåKå AB www.kaka.se KåKå AB @kaka_orkla
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.