Ja TRGOVAC magazin - Prosinac 2023. / Siječanj 2024. by Ja TRGOVAC

Broj 128 | Pro '23. / Sij '24.

Aktualno Blagdanska košarica Analize kategorija • Proizvodi za bebe i djecu • Topli napitci U fokusu Društveno odgovorno poslovanje

Intervju Zoran Ković Dukat

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Molimo, konzumirajte odgovorno. Sve najbolje želi Vam KG Zelina!

www.kgzelina.hr

Broj 128 | Pro '23. / Sij '24.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića

Impressum

Uvodnik

DIREKTOR I GLAVNI UREDNIK: Maroje Sabljić IZVRŠNA UREDNICA: Marija Brkanić Kulenović AUTORI I SURADNICI: Ivan Tominac, Ja TRGOVAC Iva Stjepić, GfK Martina Soršak Susović, Hendal Majda Babić, NIQ Violeta Perčić, Ipsos Nina Knežević, NIQ Erlanda Ivić-Mandić, Focus Euromonitor International Ana-Marija Kajić, Petrić & Kajić Ines Kovačić, Press clipping Kristijan Gregorić, VALICON StartUs Insights GRAFIČKI UREDNIK: Tomislav Gamberožić GRAFIČKI DIZAJN: Nulti broj j.d.o.o. FOTOGRAFIJE: Pixabay, Pexels, Freepik PRODAJA I MARKETING: Zoran Cvijić, Ivana Živčić telefon: 01/559 5056 e-mail: prodaja@jatrgovac.hr TISAK: RADIN PRINT d.o.o. Gospodarska 9, 10 431 Sv. Nedelja IZDAVAČ: KunaPak d.o.o. Ilica 1a, 10 000 Zagreb telefon: 01/559 5056 e-mail: redakcija@jatrgovac.hr Ja TRGOVAC stručni je magazin o maloprodaji i industriji robe široke potrošnje. Kontroliranom se distribucijom besplatno dostavlja trgovcima, proizvođačima i distributerima robe široke potrošnje te pratećoj industriji. NAKLADA: 5.000 primjeraka

NOVO POGLAVLJE

vaka godina je novo poglavlje pa tako možemo zaključiti 2023. godinu našim uistinu velikim dvobrojem koji nam služi i kao uvod za novu, 2024. u kojoj pripremamo puno novih projekata i aktivnosti. Prvo ćemo spomenuti Zlatnu košaricu, projekt koji prepoznaje najbolja ostvarenja u sektorima maloprodaje i industrije robe široke potrošnje koji će se iz formata televizijske emisije preseliti na Weekend Food Festival. Naime, svečanost dodjele nagrada Zlatna košarica bit će održana u Rovinju 19. travnja 2024. godine gdje ćemo u sklopu Weekend Food Festivala okupiti i lidere hrvatskog FMCG sektora te dodijeliti nagrade najboljima u šest kategorija natječaja. O svim detaljima za prijave i sudjelovanje bit ćete obaviješteni već početkom godine. U drugoj polovici godine pokrećemo još jedan projekt koji smo planirali još prije dosta vremena, ali se sve do sada nisu bili stekli uvjeti za njegovu realizaciju. Riječ je o velikoj Fast Moving Retail konferenciji koja će okupiti ključne ljude iz sektora maloprodaje i industrije robe široke potrošnje na jednom mjestu kako bi diskutirali o trendovima i budućnosti ova dva sinergijski povezana sektora. I o tome ćemo vas obavijestiti te ćemo sve detalje blagovremeno objaviti kako biste rezervirali termin za ovaj važan događaj u industriji. Nakon navedenih planova možemo se vratiti na veliko blagdansko izdanje koje smo pripremili s nizom zanimljivih i aktualnih tema. Tema broja je svakako pregled trendova u području društveno odgovornog i održivog poslovanja o čemu hrvatske tvrtke imaju još puno

toga za učiti u uvjetima kada ESG postaje zakonska obveza. Ipak, neupitno je da se stvari kreću u pravome smjeru, ali sada već nema vremena za gubljenje nego se treba krenuti u ubrzani tečaj za implementaciju održivosti. Aktualna je tema o blagdanskoj košarici s pregledom trendova, stavova potrošača i njihovih kupovnih navika u ovom najljepšem periodu u godini, kako to volimo zvati. U skladu sa sezonom je i priča o kobasicama i hrenovkama koje su neizbježne u vrijeme adventa, a aktualna je i analiza kategorije toplih napitaka koji se u zimsko doba više traže. Cjelogodišnja je pak kategorija proizvoda za bebe i djecu jer s obzirom na to kakvi su demografski trendovi na to treba i redovitije ukazivati.

“Dodjela nagrada Zlatna košarica iduće će se godine održati u sklopu programa Weekend Food Festivala u Rovinju” Svaka analiza kategorije je zapravo sinergijska platforma gdje zajedno s liderima te kategorije dižemo renome i vrijednost asortimanske grupe u b2b zajednici. Upravo zbog toga smo nakon dugo vremena odlučili napraviti veliki prilog o cigarama i ukazati na distinkciju ove kategorije od cigareta, kako u pogledu samih proizvoda, tako još i više u društvenom kontekstu njihove potrošnje. Hedonizam je ključna riječ. Želim vam ugodno čitanje i sretnu novu 2024. godinu!

Digitalno izdanje magazina dostupno je na: www.jatrgovac.hr

ISSN 1847-9987 Godina 14 / Broj 128 Besplatni primjerak

Maroje Sabljić

Glavni urednik

maroje@jatrgovac.hr

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

SADRŽAJ

Vijesti

PROSINAC 2023. / SIJEČANJ 2024. 8

VIJESTI

Rast potrošnje u Hrvatskoj u listopadu ubrzan na 6,5 posto

16 PROMOCIJE Studenac dobio nagradu za inovativnost

22 BLAGDANSKA

KOŠARICA Vrijeme darivanja i obiteljskih blagdana

74 ICT & FIN TECH VIJESTI Hrvatskoj 44. mjesto prema digitalnoj konkurentnosti

76 PROIZVODI ZA BEBE I DJECU Značajan udio promocija u kategoriji

82 IZ REGIJE 32 INTERVJU: IVICA MILOTIĆ Histris

34 TOPLI NAPITCI Trenutak za topli napitak

Mercator preuzeo poslovanja Engrotuša

84 VALICON CONSUMER INSIGHT Hrvatski optimizam ne dijele ostale zemlje

NAJVEĆA DOBIT U TRGOVINI I PRERAĐIVAČKOJ INDUSTRIJI

rvatski poduzetnici koji su obveznici poreza na dobit u 2022. godini ostvarili su konsolidiranu neto dobit od 46,9 milijardi kuna, pri čemu su poduzetnici u trgovini na veliko i na malo i prerađivačkoj industriji imali najveću dobit, pokazuju podaci Fine. Lani je 150.846 poduzetnika obveznika poreza na dobit, bez financijskih institucija, ostvarilo dobit u visini od 75 milijardi kuna, gubitak od 28,1 milijardu kuna te su iskazali konsolidiranu neto dobit od 46,9 milijardi kuna. Najveća neto dobit ostvarena je kod poduzetnika u trgovini na veliko i malo, u iznosu od 13,7 milijardi kuna. Na drugom su mjestu poduzetnici prerađivačke industrije s 12 milijardi kuna, a na trećem poduzetnici u djelatnosti informacija i komunikacija s 4,9 milijardi kuna neto dobiti.

86 IZ SVIJETA

“CRNI PETAK” DONIO 76,7 MILIJUNA EURA Na ovogodišnji “Crni petak” trgovci u Hrvatskoj ostvarili su 76,7 milijuna eura prometa ili 17,2 posto više nego lani, ispostavivši pritom nešto više od četiri milijuna računa ili 0,9 posto više no na isti taj dan lani. Pritom, u tjednu “Crnog petka” ove godine izdano je 22,93 milijuna računa, vrijednosti 393,5 milijuna eura, dok je lani bilo izdano 22,88 milijuna računa, vrijednosti 333 milijuna eura.

BAT otpisuje 31,5 mlrd USD vrijednosti američkih brendova cigareta

88 GLOBALNA KRETANJA 46 DRUŠTVENO ODGOVORNO POSLOVANJE

90 U FOKUSU... Hrenovke i kobasice

Ubrzani tečaj za implementaciju održivosti

98 JA TRGOVAC

58 INTERVJU: ZORAN KOVIĆ

98 NOVO NA POLICI 100 CIGARE I CIGARILOSI - RAZVOJ TRŽIŠTA

Dukat

64 IZ REGULATIVE ESG strategija za rast poslovanja

66 LIJEPA PRIČA IZ HRVATSKE KG Zelina nastavlja ulagati u tehnologiju i ljude

68 LANAC OPSKRBE VIJESTI Podravkin logističko-distributivni centar raste iz dana u dan

70 PROFIL KOMPANIJE Nestlé

TOP 10 FMCG trendova i inovacija u 2024.

Spice Bazaar

Proizvod s potpisom prestiža

106 INTERVJU: RENATA KAPUŠIN KOSANOVIĆ Camelot

110 ZANIMLJIVOSTI O CIGARAMA Priča iza dima cigare

114 POZNATO I NEPOZNATO… O KONJAKU Moderna publika za tradicionalno piće

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

INFLACIJA NA NAJNIŽOJ RAZINI U DVIJE GODINE

otrošačke cijene u Hrvatskoj bile su u studenome 4,7 posto više u odnosu na isti lanjski mjesec, što je najniža stopa inflacije u više od dvije godine, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS). To je znatno usporavanje rasta potrošačkih cijena na godišnjoj razini, s obzirom na to da je u listopadu inflacija iznosila 5,8 posto. Stopa od 4,7 posto najniža je stopa inflacije od listopada 2021. godine, kada je iznosila 3,8 posto. Promatrano prema glavnim komponentama indeksa, cijene hrane, pića i duhana

porasle su na godišnjoj razini za 7,4 posto, usluga za 6,9 posto, a industrijskih neprehrambenih proizvoda bez energije za 4,8 posto.

Dobar trend

RAST POTROŠNJE U HRVATSKOJ U LISTOPADU UBRZAN NA 6,5 POSTO

Hrvatskoj je u listopadu potrošnja u maloprodaji porasla sedmi mjesec zaredom na godišnjoj razini, i to po najvećoj stopi u gotovo dvije godine, što ukazuje na stabilan rast gospodarstva na početku četvrtog tromjesečja. Državni zavod za statistiku (DZS) objavio je izvješće o prometu u trgovini na malo, a prema kalendarski prilagođenim podacima, potrošnja je u listopadu realno porasla 1,1 posto u odnosu

46,9

MLRD KN konsolidirana NETO DOBIT poduzetnika u 2022.

na prethodni mjesec, dok je u odnosu na listopad prošle godine porasla 6,5 posto. Tako je potrošnja u maloprodaji na godišnjoj razini porasla sedmi mjesec zaredom, i to po najvećoj stopi od prosinca 2021. godine, kada je rast iznosio 6,7 posto. Pritom je promet od trgovine na malo hranom, pićem i duhanskim proizvodima porastao za 4,8 posto, dok je promet od trgovine neprehrambenim proizvodima, osim trgovine motornim gorivima

i mazivima, skočio za 10,7 posto, pokazuju podaci DZS-a. U prvih deset mjeseci ove godine promet od trgovine na malo realno je

ukazuje na nastavak stabilnog rasta gospodarstva i na početku četvrtog tromjesečja. DZS je nedavno objavio da je u trećem tromjesečju ove

Potrošnja je porasla po najvećoj stopi od prosinca 2021. godine, kada je rast iznosio 6,7 posto

porastao za 2,9 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Kako je potrošnja najveća sastavnica bruto domaćeg proizvoda (BDP), rast prometa u trgovini na malo u listopadu

godine BDP porastao za 2,8 posto na godišnjoj razini, što je bio već 11. kvartal zaredom kako gospodarstvo raste, i to brže nego u prethodnom tromjesečju.

BDP U TREĆEM TROMJESEČJU PORASTAO 2,8%

ahvaljujući rastu potrošnje i investicija, hrvatsko gospodarstvo poraslo je i u trećem tromjesečju ove godine, već 11. kvartal zaredom, i to za 2,8% na godišnjoj razini, brže nego u prethodnom kvartalu. To je brži rast nego u drugom ovogodišnjem tromjesečju, kada je BDP porastao 2,%. To je već 11. kvartal zaredom kako gospodarstvo raste. Prema sezonski prilagođenim podacima DZS-a, gospodarstvo je u trećem tromjesečju poraslo 3% na godišnjoj razini, a 0,3% na kvartalnoj razini. Tako je rast domaćeg gospodarstva brži u odnosu na prosjek u EU. Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Vijesti MESNA INDUSTRIJA PRED BROJNIM IZAZOVIMA

Karijere

a prvoj Konferenciji o mesnoj industriji, održanoj u organizaciji Hrvatske gospodarske komore i pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, razgovaralo se o aktualnim izazovima i problemima s kojima se suočava mesna industrija – ključni sektor u proizvodnji hrane od strateške važnosti svake države. “Mesna industrija u Hrvatskoj strateška je grana prehrambene industrije, jedna je od predvodnica inovacija i bilježi višegodišnji rast izvoza na najkonkurentnija tržišta EU. Iako u razmjeni mesa i klaoničkih proizvoda bilježimo vanjskotrgovinski deficit, s druge strane, u razmjeni prerađevina od mesa bilježimo višegodišnji suficit koji se od ulaska u EU kontinuirano povećava“, istaknuo je u uvodnom govoru potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam Dragan Kovačević. Za razliku od mesne industrije, situacija i trendovi u stočarstvu i proizvodnji mesa nisu dobri – bilježimo kontinuirani pad broja goveda i svinja, pad fizičkog obujma proizvoda stočarstva te smo u sektoru mesa samodostatni samo 63 posto, a u nekim kategorijama npr. svinjetini samo 52 posto, što znači da polovicu potreba za svinjetinom pokrivamo uvozom.

NOVO VODSTVO HUPUDRUGE TRGOVINE a Izbornoj Skupštini HUP-Udruge trgovine izabrano je novo vodstvo Udruge. Za predsjednika Udruge ponovno je izabran Martin Evačić (NTL), a za dopredsjednike Danijel Vidiš (SPAR Hrvatska) te Mirko Budimir (Delfin) koji je predstavnik malih trgovaca unutar HUP-a. Za članove Izvršnog odbora izabrani su: Slađana Bastašić (glavna direktorica strateškog distribucijskog područja Atlantic grupe), Krešimir Bubalo (predsjednik Uprave, Pevex d.d.), Marijan Bošković (financijski direktor, BIPA d.o.o.), Dario Mamić (direktor korporativnih komunikacija, Tommy d.o.o.), Antun Meštrović (direktor, Ultra gros d.o.o.), Mirjana Palada Kmetović (članica Uprave, Plodine d.d.), Tomislav Smolčec (izvršni direktor i član Uprave, METRO Cash & Carry Hrvatska) i Hrvoje Šimić (predsjednik Uprave, Tekstilpromet d.d.).

PROMJENE U UPRAVI KRAŠA amir Bulić je na sjednici Nadzornog odbora podnio ostavku na mjesto člana Uprave Kraša i na toj dužnosti ostat će do 31. prosinca 2023. Nakon 24 godine provedene u najvećoj hrvatskoj konditorskoj kompaniji, od kojih je gotovo deset godina bio predsjednik Uprave, Bulić odlazi s mjesta člana Uprave.

Sankcionirani dioničari

FORTENOVA BLIZU RJEŠAVANJA VLASNIČKE STRUKTURE

ortenova Group TopCo B.V., nizozemska holding kompanija krovni vlasnik Fortenova grupe d.d. u Hrvatskoj i regiji najavila je transakciju promjene svoje vlasničke strukture. Kako ističu iz Fortenove, nova vlasnička struktura spriječit će nanošenje daljnje financijske štete i stvaranja operativnih poteškoća u poslovanju, koje su do sada bile rezultat činjenice sudjelovanja sankcioniranih suvlasnika u vlasništvu kompanije. Podsjetimo, sada u vlasničkoj strukturi Fortenova grupe SKB ART (pravni subjekt koji ima Sberbankov udjel u Fortenovi) drži 42,5 posto, Open Pass Limited (u vlasništvu Pavla Vujnovca) 28,19 posto, VTB

LEDO ĆE ZAGORSKE ŠTRUKLE PROIZVODITI U SRBIJI

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

edova linija za proizvodnju tijesta seli iz Zagreba na novu lokaciju u Srbiju, točnije u Frikom čiji je vlasnik također Nomad Foods, a zaposlenicima zagrebačke tjestare nude prelazak u pogone za proizvodnju sladoleda. Razlog za preseljenje linije za tijesto, kako se već pisalo, nedostatak je

Europa 7,39 posto i manjinski vlasnici 21,9 posto. U suštini, pojašnjavaju u Fortenovi, krovna nizozemska holding kompanija postigla je dogovor s kompanijom Open Pass Ltd., najvećim nesankcioniranim dioničarom (imateljem depozitarnih potvrda u Fortenova STAK-u) Fortenova grupe, a dogovor se odnosi na prodaju i prijenos 100 posto udjela koje Fortenova Group TopCo B.V. drži u kompaniji Fortenova Group MidCo B.V. na novoosnovanu nizozemsku korporativnu strukturu, koja se sastoji od nizozemske zaklade Iter STAK Stichting i nizozemskog društva Iter BidCo B.V., za iznos koji ukupno može dosegnuti do 660 milijuna eura.

prostora za četiri milijuna eura vrijedne strojeve koji će proizvoditi King sladoled. Instalirat će ih sljedeće godine upravo na mjestu gdje je smještana linija za tijesto, izvijestili su Hinu iz Leda. Na upit koliko je zaposlenih u zagrebačkoj tjestari, odgovorili su da u tom pogonu trenutno zapošljavaju 45 zaposlenika. Unatoč proširenju pogona za proizvodnju sladoleda, kompaniji je u interesu zadržati radnike tjestare ako oni prihvate nova radna mjesta. “Sa svakim od zaposlenika pojedinačno razgovaramo o njihovim željama i

planovima te se nadamo i vjerujemo da će veći dio njih odlučiti nastaviti raditi u Ledu na radnim mjestima vezanim za sladoled”, odgovorili su iz Leda na upit Hine.

Vijesti OTVORENA NAJVEĆA TISAK MEDIA U HRVATSKOJ

Planer 27.-29. 2. 2024. | EuroCIS Niti jedan drugi sajam u ovom trenutku ne odražava tako jasno dinamičan tehnološki razvoj u maloprodaji. Niti jedan drugi sajam ne predstavlja IT za maloprodaju tako sveobuhvatno u svim njegovim oblicima i funkcijama. Düsseldorf, Njemačka.

isak je u Zagrebu, na adresi Trešnjevački trg 1, otvorio najnoviju i najveću poslovnicu Tisak medije. Ukupno 40. u Hrvatskoj, nova poslovnica prostire se na više od 200 četvornih metara te donosi prošireni asortiman proizvoda na frekventnoj gradskoj lokaciji. Tisak media na Trešnjevačkom trgu svojim će posjetiteljima nuditi više od 4.000 najnovijih književnih naslova, širok gaming asortiman i velik izbor igračaka, društvenih igara za djecu i odrasle, školski i uredski pribor te bogatu ponudu artikala poklon-programa. “Otvorenje dosad najveće poslovnice Tisak medije u Hrvatskoj za nas predstavlja velik korak u ukupnom razvoju poslovanja. Ponosni smo što iz dana u dan podižemo razinu

28. 2. - 2. 3. 2024. PROMOHOTEL Međunarodni sajam prehrane, pića i opreme za turizam i u svom 39. izdanju bit će pravo mjesto za osvještavanje, razmjene iskustva, učenja i povezivanja. Poreč, sportska dvorana Žatika.

Novi retail park

23. - 25. 2. 2024. GAST 2024 Međunarodni sajam GAST 2024 u svom 28. izdanju bit će još jednom centralno mjesto okupljanja vlasnika restorana, hotela i obiteljskih hotela, malih iznajmljivača te ugostiteljskih objekata iz čitave Hrvatske, a održat će se po prvi put u Areni Zagreb.

STOP SHOP NASTAVLJA EKSPANZIJU U HRVATSKOJ

ovi retail park STOP SHOP otvoren je u Đakovu, što je prvi maloprodajni park ovoga brenda u tom gradu, četvrti u Osječko-baranjskoj županiji i ukupno 13. na području Republike Hrvatske. Centar se prostire na 8.380 četvornih metara prodajnog prostora u kojem se nalazi 14 novootvorenih lokala, mahom prepoznatljivih domaćih i međunarodnih brendova: Vacom, TEDi, Pepco, Sinsay, Optika Anda, Eurospin, Admiral, New Yorker, dm-drogerie

KOSARICA

2024

ZLATNA

19.4.2024. Zlatna košarica Društveni događaj godine FMCG i RETAIL industrije, godišnja nagrada Zlatna košarica za najbolja ostvarenja u maloprodaji i industriji robe široke potrošnje, održat će se po deveti put, i to u okviru Weekend Food festivala u Rovinju.

markt, Deichmann, NKD, ZOO City, TAKKO Fashion te ugostiteljski objekt Zona 30 Lounge Bar. STOP SHOP je međunarodni lanac maloprodajnih parkova koji predstavlja alternativu velikim trgovačkim centrima smještenima u većim urbanim središtima. Ovaj brend odranije je u Hrvatskoj prisutan u gradovima Osijek, Valpovo, Našice, Ludbreg, Kaštel Sućurac, Velika Gorica, Gospić, Daruvar, Vinkovci, Labin, Pazin i Čakovec.

RADNICIMA OD 1. SIJEČNJA RASTU NEOPOREZIVI PRIMICI

19.- 21. 4. 2024. Weekend Food Festival Jedinstveni događaj koji za istim stolom okuplja sve one kojima je hrana sastavni dio posla, od najboljih svjetskih chefova do stručnjaka iz područja gastronomije, prehrambene industrije i ugostiteljstva. Rovinj.

kvalitete usluge te povećavamo broj naših poslovnica, kao i ukupni asortiman proizvoda. Ovim otvorenjem nastavljamo s realizacijom planova investicija u prodajnu mrežu u 2023. i 2024. Ovu godinu zaključit ćemo s 20 novih prodajnih mjesta, a užurbano radimo i na adaptacijama postojećih”, izjavila je Helena Klarić, predsjednica Uprave tvrtke Tisak plus.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

ravilnikom o porezu na dohodak čije su izmjene i dopune objavljene početkom prosinca u Narodnim novinama, a većina ih stupa na snagu početkom iduće godine, zaposlenicima će u brojnim kategorijama porasti iznosi neoporezivih primitaka koje im poslodavci mogu isplatiti. Tako će prema pravilniku koji je donijelo Ministarstvo financija, maksimalni godišnji iznos koji će svim radnicima poslodavci moći isplatiti na ime prigodne nagrade, što primjerice uključuje božićnicu i naknadu za godišnji odmor, od 1. siječnja iduće godine porasti na 700 eura, što je 36,38 eura više od trenutnih 663,62 eura. Nadalje, nagrada za radne rezultate, što se odnosi na dodatnu plaću ili dodatke plaći, raste s 995,43 eura na 1.120 eura od iduće godine, što je skok od 124,57 eura. Novčana paušalna nagrada za troškove prehrane radnika trenutno iznosi do maksimalnih 796,44 eura, a od iduće godine raste do 1.200 eura, što je više za 403,56 eura.

Vijesti VRIJEDNOST POLJOPRIVREDNE PROIZVODNJE 3,3 MILIJARDE EURA

ržavni zavod za statistiku (DZS) objavio je prve procjene realnog dohotka u poljoprivredi za ovu godinu, koje predviđaju rast poljoprivredne proizvodnje za 0,8 posto u odnosu na prošlu godinu, na 3,3 milijarde eura. Neto dodana vrijednost će, procjenjuju statističari, iznositi 1,5 milijardi eura, što je rast od 6,1 posto, a vrijednost realnog dohotka u poljoprivredi u 2023. procijenjena je na 1,89 milijardi eura, što je pad od 2,3 posto. Bruto dodana vrijednost procjenjuje se na 1,8 milijardi eura, što je u odnosu na prošlu godinu porast od 5,1 posto. Naknada zaposlenicima u ovoj godini će, kako se procjenjuje, iznositi 204 milijuna eura, što je rast od 15,1 posto u odnosu na godinu prije.

PEVEX OTVORIO PRODAJNI programa: Građevina i boje, Željeznarija, Vrt i sezona, Elektronika, Dom i dizajn, Keramika i sanitarije, Kućanski CENTAR U VRBOVCU uređaji te roba Široke potrošnje.

rgovački lanac PEVEX u Vrbovcu je otvorio svoj 29. prodajni centar na gotovo 2.000 četvornih metara. Kupcima je dostupno gotovo 9.000 proizvoda s mogućnošću kupovine više od 40.000 artikala putem usluge Click&Collect ili preko narudžbe u samom prodajnom centru, objavili su iz trgovca. “Predviđeni investicijski ciklus ide željenom dinamikom i baš kao što smo najavljivali širimo prodajnu mrežu. Godinu završavamo dobrim poslovnim rezultatima i uspješnom realizacijom strateških projekata”, rekao je prilikom otvorenja predsjednik Uprave PEVEX-a Krešimir Bubalo. PEVEX Vrbovec zapošljava 18 djelatnika iz područja Vrbovca i okolice. Kupci imaju mogućnost kupovanja PEVEX-ovog asortimana iz osam prodajnih

Prognoza do 2030.

SVAKI ČETVRTI RADNIK U HRVATSKOJ MOGAO BI BITI STRANAC

PROSJEČNA PLAĆA 1.156 EURA Prosječna mjesečna isplaćena neto plaća po zaposlenome u pravnim osobama u Hrvatskoj iznosila je za rujan 1.156 eura, što je na godišnjoj razini nominalno više za 14,2, a realno za sedam posto. Prema izvješću DZS-a, medijalna neto plaća za rujan iznosila je 998 eura, što znači da je polovica zaposlenih imala manje, a polovica više od toga iznosa.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

iše od 200 tisuća stranih radnika radit će u Hrvatskoj 2024. godine, a do 2030. svaki četvrti radnik u Hrvatskoj mogao bi biti iz inozemstva, procjenjuje Hrvatska udruga poslodavaca u tjednom biltenu “Fokus tjedna”. U prvih deset mjeseci ove godine je, naime, izdano je 39 posto više radnih dozvola za boravak i rad nego lani, odnosno 147.301, od čega dvije trećine za rad u graditeljstva i turizmu, kažu poslodavci. Iznose kako procjene govore da u Hrvatskoj radi od 80 do 100 tisuća stranih radnika, što je između

pet i šest posto ukupne radne snage u ovoj godini. Tvrde da je s obzirom na solidan ekonomski rast i kontinuiranu napetost tržišta rada, za očekivati da će ukupan broj radnih dozvola iduće godine biti veći od 200 tisuća (ove godine između 170 i 175 tisuća), a ukupan broj stranih radnika mogao bi dosegnuti 400-500 tisuća do 2030. godine uz pretpostavku rasta BDP-a od oko dva i pol posto kroz idućih sedam godina. U tom bi slučaju strani radnici činili četvrtinu ukupne radne snage u Hrvatskoj.

U PRVIH 10 MJESECI IZVOZ SMANJEN 4,1 POSTO

rijednost hrvatskog robnog izvoza u prvih deset mjeseci ove godine iznosila je 19 milijardi eura, što je 4,1 posto manje u odnosu na isto razdoblje 2022., dok je uvoz iznosio 32,2 milijarde eura ili 4,8 posto manje, pokazuju podaci Državnog zavoda za statistiku (DZS). Vanjskotrgovinski deficit tako je u prvih deset mjeseci dosegnuo 14,2 milijardi eura, a pokrivenost uvoza izvozom 57,3 posto. U isto vrijeme prošle godine pokrivenost je iznosila 56,9 posto. Po prvim podacima DZS-a, u članice EU-a u prvih deset mjeseci ove godine izvezeno je roba u vrijednosti 12,97 milijardi eura ili 4,7 posto manje nego u istom razdoblju prošle godine. Vrijednost uvezene robe iz članica EU-a porasla je za 3,4 posto, na 25,3 milijarde eura. Statistika kod izvoza u zemlje

nečlanice EU-a registrira pad za 2,8 posto, na 6,1 milijardu eura, uz istodobni pad robnog uvoza iz zemalja koje nisu članice EU-a, za 24 posto, na 7,9 milijardi eura.

Promocije HRVATSKA VINA U ČILEU OSVOJILA 19 ZLATNIH MEDALJA

Svjetsko priznanje

rvatski vinari osvojili su 19 zlatnih medalja od čega tri velike zlatne na Catad’Oru, najprestižnijem vinskom natjecanju i ocjenjivanju vina i žestokih pića Latinske Amerike, koje se održalo u Santiagu de Chileu, priopćili su iz Hrvatske gospodarske komore. Ovogodišnje, 28. izdanje Catad’Or World Wine Awardsa okupilo je vinare iz cijeloga svijeta, a Hrvatska je bila zemlja partner. Uz organizacijsku i financijsku podršku Hrvatske gospodarske komore, sudjelovalo je i 16 vinarija svih hrvatskih vinskih regija s 48 uzoraka vina i destilata. “Medalje osvojene u Čileu potvrda su kontinuiranog rasta kvalitete hrvatskih vina, a posebno vesele i vrijede medalje za hrvatske autohtone sorte. Ovakva natjecanja doprinose promociji naših vina, ali i nastojanjima da na svjetskom vinskom tržištu izgradimo prepoznatljiv vinski identitet”, istaknula je direktorica Sektora poljoprivrede HGK Jelena Đugum.

STUDENAC DOBIO NAGRADU ZA INOVATIVNOST

rvatski lanac susjedskih dućana Studenac osvojio je Highly Commended Award na 2023. RTIH Innovation Awards u kategoriji “Najinovativniji maloprodajni lanac za 2023. godinu (ostatak svijeta)”, objavili su iz trgovca. Glavna nagrada u navedenoj kategoriji pripala je poznatoj francuskoj kozmetičkoj kompaniji L’Occitane, a Studenac je, osvojivši Highly Commended Award ostavio iza sebe američki lanac luksuznih robnih kuća Nordstrom, velikog njemačkog proizvođača sportske odjeće i obuće Puma te indijski lanac modnih trgovina Style

Union. “Ova nagrada je vrijedno priznanje za trud, rad i predanost zaposlenika različitih sektora i odjela unutar Studenca, koji su zajedničkim snagama s našim centrom izvrsnosti osmišljavali, razrađivali i implementirali moderna rješenja za kompleksan sustav velike prodajne mreže s kakvom Studenac raspolaže. Ova nagrada predstavlja divnu završnicu uspješne godine koja je iza nas, a u kojoj smo također primili i Zlatnu košaricu za trgovca 2022. godine”, izjavila je Nina Mimica, članica Uprave za inovacije i digitalizaciju u Studencu.

NIVEA Q10 Stručnjaci tvrtke Beiersdorf 1998. godine prvi su upotrijebili koži identičan koenzim Q10 u kremi za njegu zrele kože koji je danas jedan od najvažnijih aktivnih sastojaka u anti-age njezi. Rođendanska zabava u čast Q10 ekspertize okupila je u centru Zagreba brojne predstavnike medijske i influencer scene iz Hrvatske, Srbije i Slovenije.

MANJE PAKIRANJE, KOLIČINA ISTA

odravka je smanjila količinu ambalaže u koju pakira Podravka krem juhe, a pritom sadržaj vrećice, odnosno gramatura proizvoda ostaje ista. Dakle, potrošači će i dalje uživati u jednakom broju tanjura Podravka krem juha kao i do sada. To je samo jedan od projekata kojim Podravka smanjuje udio i masu ambalažnih materijala kako bi, u skladu sa Strategijom održivog poslovanja, povećala pozitivan utjecaj na okoliš. Konkretno, nova vrećica u kojoj su pakirane juhe od sada će biti 11 posto manja, što znači da će biti i 11 posto manje otpada, odnosno godišnje će se potrošiti 2,19 tona plastične folije

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

manje. Osim toga, aktivno se radi na ispitivanju i testiranju reciklabilnih materijala i za ostale proizvode. Jedan od glavnih ciljeva Podravke je nastojanje da do 2030. godine 100% ambalaže bude reciklabilno, povratno ili kompostabilno za sve prehrambene proizvode.

STO NOVIH DOMAĆIH PROIZVODA NA LIDLOVIM POLICAMA

d 4. prosinca pa sve do isteka zaliha na Lidlovim policama dostupno je stotinjak novih domaćih proizvoda – od domaćih tjestenina, eko brašna i ručno rađenih slastica preko kulena, sireva, vina, craft piva i maslinovih ulja pa sve do prirodne kozmetike i deterdženata. Ovi jedinstveni proizvodi i 35 domaćih dobavljača koji ih proizvode odabrani su po završetku Lidlovog natječaja “Hrvatskih ruku djelo” koji je organiziran povodom obilježavanja 10. obljetnice uspješnog brenda Okusi zavičaja. Ovim projektom Lidl je želio dodatno podržati obiteljsko-poljoprivredna gospodarstva i druge male dobavljače iz cijele zemlje, pružajući im priliku da postanu Lidlovi partneri i na taj način plasiraju svoje proizvode diljem Hrvatske. Natječaj “Hrvatskih ruku djelo” trajao je od 5. svibnja do 30. lipnja 2023., a prijaviti su se mogli OPG-ovi, proizvođačke organizacije i drugi organizacijski oblici poljoprivrednika.

Promocije BARCAFFÈ PREDSTAVIO GOURMET KAVU S AROMOM GINA

odeći regionalni proizvođač kave u ekskluzivnom ambijentu Francuskog paviljona u Zagrebu predstavio je inovaciju u kategoriji premium kave. Riječ je o Barcaffè Gin Barrel Aged kavi s aromom proslavljenog Old Pilot’s gina. Iza kave jedinstvenog načina proizvodnje i autentičnog okusa stoje jedni od najboljih stručnjaka iz svijeta kave i alkohol-

nih pića koji su stvorili izvanredno i originalno kaveno iskustvo. “Barcaffè Gin Barrel Aged kava, odležana u bačvama vrhunskog gina, potvrđuje da Barcaffè uvijek ide korak dalje kako bi na tržištu predstavio nešto novo i moderno. Vjerujemo da će ova limitirana edicija kave, koja spaja vrhunske sastojke i autentičnu lokalnu suradnju s prestižnim Old Pilot’s brandom, postati hit ove zime, ne samo među ljubiteljima premium kave, već i svima onima koji traže ekskluzivno kaveno iskustvo”, izjavila je Tihana Vujčić, direktorica marketinga Barcaffèa.

Povijesni rekord

LEDO NA ZAGREBAČKOM ADVENTU

L REKORDNA PROIZVODNJA ZAGREBAČKE PIVOVARE

roizvodni tim Zagrebačke pivovare skuhao je dvijetisućiti uvarak u ovoj godini već u studenom, što znači da je pivovara i prije kraja godine proizvela više od 1,7 milijuna hektolitara piva, najranije u svojoj povijesti, izvijestili su iz Zagrebačke pivovare. Uvarak predstavlja jednu proizvodnu šaržu sladovine koju čine mljeveni hmelj, slad i voda. To je poluproizvod, a iz njega se daljnjim procesima proizvodi pivo. Sve više proizvedenih uvaraka na godišnjoj razini još je jedan dokaz da potrošači rado konzumiraju naše proizvode,

kazao je menadžer proizvodnje i energetike u Zagrebačkoj pivovari Tomislav Bačurin. Istaknuo je kako je to povijesni uspjeh te kako će nastaviti s inovacijama. Proces proizvodnje piva započinje mljevenjem slada te prolazi kroz različite faze poput ukomljavanja, filtracije komine, kuhanja, dodavanja hmelja, sve do završetka kuhanja i hlađenja sladovine. Izrada jedne šarže traje dva sata, a cijeli proces nadgledaju dvije osobe u tri različite smjene. Ukupan proizvodni tim pivovare broji 24 člana u četiri različita pogona.

KRAŠ PREDSTAVIO KONCEPT UKRAŠI BLAGDANE

još jednom pokazali da moć kreativnosti nema granica”, rekla je Silvija Kovačić iz Studia Sonda. U sklopu linije uKRAŠi blagdane dolaze posebna izdanja omiljenih Dorina, Winter pralina, Kolumba, Mini Tortica, Kids Mixa, Moto keksa i Domaćica u posebnim pakiranjima.

oncept uKRAŠi blagdane osmišljen je u sklopu radionica Sonda Designed By People u kojoj su sudjelovali sudionici iz raznih krajeva Hrvatske uz mentorstvo stručnjaka iz Studia Sonda. “Sonda Designed by People predstavlja poseban sinergijski projekt poznatih brendova i Sondinog Kreativnog centra koji poziva sve zainteresirane pojedince, bez obzira na prethodno znanje ili iskustvo, da se pridruže kreiranju tržišno relevantnih proizvoda. Ovo je drugo izdanje ovog programa, a ponosni smo što su polaznici

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

edo je danas na zagrebačkom Tomislavcu predstavio svoju ponudu za ovogodišnje izdanje Adventa, a riječ je o #ledoexperience zone, posebno uređenom kamionu tvornice Ledo u kojem su posjetitelji mogli na vlastitoj koži iskusiti temperaturu od minus 22 Celzijeva stupnja. “Prva pomisao na Ledo obično su naši fantastični sladoledi, ali imamo toliko noviteta u segmentu zamrznute hrane da bi bila šteta da ih gosti Adventa ne probaju. Uz neke poznate favorite, predstavit ćemo i naše najnovije proizvode iz ponude ribe i povrća, pripremljene na nove i zanimljive načine, i vjerujem da će posjetitelji uživati u njima. Klizanje s Ledom Medom, posebno iskustvo ledenog ‘Ledo kamiona’ i raznovrsna gastroponuda recept su za odličan provod i nove uspomene”, poručila je Tatjana Petričušić, menadžerica komunikacija u Ledo plusu.

GIG KONFERENCIJA U organizaciji agencije Komunikacijski laboratorij U Zagrebu je održana prva hrvatska konferencija o gig ekonomiji i platformskom radu. Konferencija je istaknula izazove i prednosti platformskog rada, dok su sudionici podržali napore regulacije Ministarstva rada, potičući dijalog o prilagodbi društva novim oblicima rada u 21. stoljeću.

HGK NASTAVLJA KAMPANJU KUPUJMO HRVATSKO

z Hrvatske gospodarske komore (HGK) pozvali su građane da se uključe u novu kampanju Kupujmo hrvatsko te poručili kako se kupnjom domaćih proizvoda čuvaju domaća proizvodnja i radna mjesta. “Kupnjom domaćih proizvoda osiguravamo opstojnost naših proizvođača, čuvamo radna mjesta i pridonosimo zadržavanju kvalitetne radne snage, te stvaramo preduvjete za nove investicije i jačanje konkurentnosti domaćeg gospodarstva”, izjavila je direktorica Sektora za trgovinu HGK Sanja Smoljak Katić. Iz Komore iznose podatke iz studije Ekonomskog instituta u Zagrebu koja je pokazala da, ako bi svaki hrvatski građanin prosječno mjesečno potrošio 14 eura (108 kuna) više na domaće proizvode, to bi donijelo rast bruto dodane vrijednosti za 1,1 posto godišnje te rast poreznih prihoda od jedan posto.

ODRŽANI 17. DANI MLADOG MASLINOVOG ULJA

a Svjetski dan maslina koji je proglasio UNESCO s ciljem zaštite ovoga stabla i promocije mira, mudrosti i harmonije koje maslina simbolizira, završio je, prema ocjenama posjetitelja ali i međunarodnih stručnjaka najsadržajniji i najbolji Istravirgin dosad. Bogat program ovogodišnjih 17. dana mladog maslinovog ulja tijekom tri festivalska dana u staru je školu u Vodnjanu privukao nekoliko tisuća posjetitelja, brojne uljare, proizvođače, domaće i inozemne stručnjake, poznavatelje i zaljubljenike u maslinovo ulje koji su s velikim zanimanjem pratili kulinarske masterclassove, stručna predavanja i gastro prezentacije najpoznatijih domaćih chefova te kušali mlada maslinova ulja čak 35 izlagača. Inozemni i domaći stručnjaci složili su se da su istarska ulja jedna od najboljih i najprestižnijih na svijetu, kao i da je Istra zbog svoje specifične lokacije i premium kvalitete na tržištu maslinovog ulja opravdala status jedne od najboljih maslinarskih regija na svijetu.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

PROMO

Sto lica tjestenine, svima najfinije namirnice Koleda tjestenina – više od jela! Tjestenina je jedna od najomiljenijih i najuniverzalnijih namirnica širom svijeta, jelo s kojim ne možemo pogriješiti. Bilo da je riječ o rezancima, špagetima ili svrdlima, tjestenina zauzima posebno mjesto u srcu i tanjuru mnogih gurmana. Ova ključna namirnica svakog kućanstva puno je više od običnog jela, kako zbog svoje duboke povijesti, tako i zbog raznolikost oblika, ukusa i načina pripreme. Upravo zbog jednostavnosti pripreme tjestenina se naizgled čini kao namirnica s kojom nema pogreške, ali ipak za garantirano dobro jelo važno je imati garantirano dobru tjesteninu. Kao jedna od poznatijih brendova prisutnih na tržištu još od 1991., Koleda tjestenine svojim kontinuiranim ulaganjem u proizvodnju, praćenjem najnovijih trendova te vrhunskom kvalitetom česti su izbor ljubitelja ove popularne i zdrave namirnice. Tjestenina napravljena po domaći! Koleda, čije ime potječe od običaja koledarenja, uz puno ljubavi i pažnje te samo najbolje od durum pšenice i kvalitetnih jaja, na stol mnogih obitelji stavlja široki izbor vrhunske tjestenine. Ova ukusna, kompletna i hranjiva tjestenina kreirana po domaćoj recepturi dolazi u različitim oblicima i vrstama. Koleda tjestenine svojim širokim izborom obogatit će mnoga jela i tako pružiti rapsodiju vrhunskog gourmet užitka. Krpice za zelje, pužići za razna variva, svrdla za umak od rajčice ili jušni rezanci za potpuni doživljaj fine tople juhe! Također, jedan od najčešćih oblika tjestenine, kojih nikad nije dosta na policama kuhinje, svakako su rezanci. Koleda nudi tri različite vrste rezanaca, s jajima, špinatom ili mrkvom koji će idealno pristajati uz svježe

napravljeni umak. Koledin izbor tjestenine upotpunit će svaki domišljati obrok! Kvalitetna jela zahtijevaju samo najbolje od tjestenine Jedna od posebnosti Koledinog izbora očituje se kroz durum tjesteninu kao jednu od najkvalitetnijih vrsta tjestenine. Postoji mnogo različitih vrsta žitarica od kojih se dobiva brašno, ali među njima se posebno ističe durum žitarica. Zbog tvrde strukture zrna te visokog sadržaja proteina, ova specifična pšenica doprinosi vrhunskoj kvaliteti tjestenine. Tako Koleda za proizvodnju domaće tjestenine koristi pažljivo odabranu i strogo kontroliranu vrhunsku durum krupicu sve kako bi svojim kupcima pružila najkvalitetnije! “Uložili smo značajna sredstva u automatske linije i tako povećali kapacitet na 300 kg po satu, čime će naša godišnja proizvodnja premašiti 1.000 tona. Proizvodni proces odvija se pod velikim pritiskom od 110 bara kako bi dobili ljepšu i kvalitetniju tjesteninu koja se potom suši u statičkim komorama zadržavajući svoju nutritivnu vrijednost. U proizvodnji koristimo visoko proteinsko durum brašno i dodajemo do 20 posto jaja te dobijemo deblje nastavke koji korisniku daju bogatiji i puniji okus”, istaknuo je Antun Kamenjašević, direktor Kolede. Tjestenina je izvrstan izbor jela zbog svoje brze i jednostavne pripreme i time mnogim obiteljima omogućava da vrijeme posvećeno kuhanju bude kraće, a druženje duže. Koleda nastoji inspirirati obitelji da se vrate tradiciji i zajedno uživaju u finom domaćem obroku baš kao što u ovoj tvrtki poštuju staru tradiciju u pripremi vrhunske ukusne tjestenine.

KOLEDA d.o.o. | Eugena Kvaternika 17a, 10410 Velika Gorica | e-mail: info@koleda.hr | Tel.: +385 1 62 25 705 | www.koleda.hr

Tjestenina po domaći! Jušni rezanci Ribana kaša

Makaroni Svrdla

Školjke Široki rezanci

Pužići Krpice

Naše proizvode možete pronaći u svim trgovinama www.koleda.hr

KOLEDA d.o.o. | Eugena Kvaternika 17a, 10410 Velika Gorica | e-mail: info@koleda.hr | Tel.: +385 1 62 25 705 | www.koleda.hr

Blagdanska košarica - Aktualno

ini se jednostavno, ali je zapravo prilično teško jednoznačno odgovoriti na pitanje zašto vrijeme adventa, prosinac općenito, a posebno vrijeme božićnih i novogodišnjih blagdana zovemo najljepšim dobom godine. To je razdoblje s jedna strane izvrsna prilika za druženje s posebnim osobama koje ne stignemo posjećivati i ugošćavati tijekom godine te im tako pokazati ljubav i poštovanje koje za njih osjećamo. Zatim je to i vrijeme rezervirano za uža obiteljska okupljanja oko bogatog blagdanskog stola, ali i za vježbanje vještine pečenja brojnih vrsta kolača s najmlađim članovima obitelji. Ni u kojem slučaju ne treba smetnuti s uma ni kako upravo u ovo doba godine i najmanjim poklonjenim sitnicama nekom možemo uljepšati svakodnevicu, a u ovo vrijeme obilja posebno mjesto zauzima briga za druge ili volontiranje u nekoj od brojnih udruga koje brinu za procjena najosjetljivije BLAGDANSKE članove našeg POTROŠNJE društva. Svakako, najmau 2023. nje što svatko od nas može učiniti jest prilikom kupnje božićnih poklona ili delicija koje će se naći na blagdanskom stolu obratiti pozornost na porijeklo proizvoda i u moru opcija prednost ipak možda dati domaćem proizvodu, podupirući time ne samo potrošnju, kao jednu od bitnih sastavnica domaćeg gospodarstva, već i hrvatske gospodarstvenike. Na to uostalom i ove godine apeliraju u Hrvatskoj gospodarskoj komori svojom tradicionalnom kampanjom "Kupujmo hrvatsko". Druga polovina prosinca, a posebno vrijeme oko Božića i Nove godine, "Ono na što mi iz Hrvatske gospodarske komore želimo ukazati tradicionalno su rezervirani za obilnije gozbe, mnoštvo slatkiša i jest da je u očekivanju nadolazepoklona najmilijima. Doba je to kad barem na kratko trebamo ćih blagdana važno potaknuti pozaboraviti svakodnevicu i bezbrižno uživati u ozračju blagdana trošače da kada god mogu biraju domaće proizvode, ali i trgovce da na tržištu RH ponude što više

3 mlrd eura

VRIJEME DARIVANJA

I OBITELJSKIH BLAGDANA

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

hrvatskih kvalitetnih proizvoda. Potrošnja u prosincu, mjesecu darivanja i obiteljskih blagdana, može biti dobra prigoda da kupovinom domaćih proizvoda podupremo hrvatsko gospodarstvo", ističu iz HGK-ova Sektora trgovine podsjećajući kako naši trgovački lanci tradicionalno već u studenom svoj prodajni asortiman prilagođavaju blagdanima pa je tako bilo i ove godine. Kako su blagdani vrijeme u kojem manje gledamo stanje na bankovnom računu, a više si nastojimo ugoditi, naravno svatko u okviru svojih mogućnosti, iz HGK predviđaju kako će ovogodišnja blagdanska potrošnja za desetak posto porasti u odnosu na lanjske brojke. "Podaci Porezne uprave za 2022. godinu pokazuju da je u prosincu prošle godine izdano pet posto više računa te potrošeno 21 posto više novca nego godinu prije, pri čemu su građani za prošlogodišnje božićne i novogodišnje blagdane potrošili 21,24 milijarde kuna", podaci su koje navode iz Komore iz kojih bi se dalo zaključiti kako bi ovogodišnja potrošnja mogla premašiti 23 milijarde kuna što je, preračunato u novu službenu valutu, impresivnih tri milijarde eura. Dosadašnja je praksa pokazala kako se najveći dio potrošnje odnosi na drugu polovinu prosinca, ali prigodna potrošačka groznica trese nas već od "crnog petka" koji i u našim krajevima uzima sve veći zamah.

SLIČNA KRETANJA Prognoze o porastu blagdanske potrošnje u HGK, između ostalog, temelje i na podacima o prometu ostvarenom na "crni petak", taj svojevrsni "blagdan potrošača". A dio optimističnih očekivanja ima se zahvaliti i pozitivnim ovogodišnjim kretanjima u maloprodaji općenito. "Promet u trgovini na malo početkom 2023. godine je usporio, no u drugoj polovici godine dolazi do rasta u odnosu na prošlu godinu. U listopadu je tako promet u trgovini na malo porastao sedmi mjesec zaredom na godišnjoj

Iz HGK predviđaju kako će ovogodišnja blagdanska potrošnja za desetak posto porasti u odnosu na lanjske brojke Dosadašnja je praksa pokazala kako se najveći dio potrošnje odnosi na drugu polovinu prosinca

razini, i to po najvišoj stopi u posljednje dvije godine. Na mjesečnoj razini bilježi rast od 1,1 posto, a na godišnjoj, odnosno u odnosu na lanjski listopad porastao je 6,5 posto", podsjećaju u HGK dodajući kako je u prvih deset mjeseci ove godine promet od trgovine na malo realno porastao za 2,9 posto u odnosu na isto razdoblje prošle godine te, a pritom uvažavajući aktualna makroekonomska kretanja, slična kretanja nagovješćuju i za sljedeću godinu. Nešto detaljniji od našeg sektorskog udruženja trgovaca pri HGK u svojim predviđanjima blagdanske potrošnje bili su u američkoj National retail federation (NRF), najvećem tamošnjem udruženju trgovaca. Kažu kako tijekom studenog i prosinca očekuju porast potrošnje na rekordne razine i to za tri do četiri posto u odnosu na prošlu godinu, odnosno na između 957,3 i 966,6 milijardi dolara. Čelnog čovjeka ovog trgovačkog udruženja, Matthewa Shaya, ne čudi da se iznosi blagdanske potrošnje vraćaju na pretpandemijske razine jer su, prema njegovom mišljenju, financije američkih građana u dobroj formi te i dalje mogu poticati njihove potrošačke navike. Online kupovina jedna je od najvećih promjena koja se dogodila u navikama potrošača, a i ove godine se očekuje kako će upravo internet shopping i sve druge vrste kupovine izvan trgovina porasti između sedam i devet posto na 273,7 ili čak 278,8 milijardi dolara. Prošle je godine ona iznosila 255,8 milijardi. Kako bi udovoljili svim zahtjevima potrošača, trgovci će u SAD-u zaposliti između 345.000 i 450.000 sezonskih radnika.

SMRZNUTO JE DOBRO S ovu stranu Atlantica, u Ujedinjenom Kraljevstvu, a pokazala su to istraživanja konzultantskih kuća Deloitte i PwC, trećina građana planira potrošiti manje za ovogodišnje blagdane nego u prošloj godini. Deloitte je dodatno ipak utvrdio i da više ispita-

nika planira potrošiti veće iznose u razdoblju od listopada do prosinca nego lani, navodeći da je njihov udio porastao s 19 na 26 posto. Mnogi građani izjasnili su se kako planiraju rasporediti potrošnju na cijelo tromjesečje, a njih 32 posto navelo je da će većinu darova kupiti u studenom, maksimalno koristeći promocije Crnog petka i Cyber ponedjeljka. Najveći britanski trgovac na malo, Tesco, optimističan je u vezi prognoza za božićno razdoblje, a Sainsbury's i Marks & Spencer planiraju zaposliti više sezonskih radnika za blagdansku sezonu nego lani. Na našem dijelu kontinenta za ono na što bi kupci mogli potrošiti novac pobrinuli su se naši proizvođači, a među njima i oni koji su odgovorili na naša prigodna blagdanska pitanja. Iz proizvođača sladoleda i ostale smrznute hrane, tvrtke Ledo, poručuju kako su među njihovim proizvodima apsolutni hit svakog Božića Ledo mješavina za francusku salatu, Ledo grašak i Ledo bakalar. "To su proizvodi koji se uklapaju u klasične blagdanske navike koje nalažu da je nezamislivo okupiti se oko stola bez bakalara ili francuske salate. Bit će također zanimljivo vidjeti hoće li naši novi proizvodi u ribljem segmentu, kao što su Panirane kozice u hrskavoj panadi, novi Riblji štapići od 100 posto fileta bijele ribe te riblji 100 posto filet, znatiželjnije potrošače privući da u dane kad ne jedu meso isprobaju nešto novo", kazuju u Ledu dodajući kako se od ostalih proizvoda, tradicionalno, traži i Ledo Šlag, jer je ovo vrijeme pripreme kolača, dok su za one koji nemaju vremena za pripremu kolača ili traže nešto brzo, a jednostavno i fino, uvijek dostupne Ledo savijače. Ove godine Ledo je odlučio dodatno razveseliti potrošače, odnosno posjetitelje zagrebačkog Adventa, postavivši uz klizalište Ledeni park na Trgu kralja Tomislava #ledoexperinece zonu u kojoj mogu na vlastitoj koži iskusiti temperaturu od minus Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Blagdanska košarica - Aktualno 22 Celzijeva stupnja. "Upravo je to temperatura na kojoj se čuva vrhunska kvaliteta naših proizvoda pa stoga i ovim iskustvom 'minus režima' koji omogućava brzo zamrzavanje proizvoda, a čime se čuvaju svježina i nutritivne vrijednosti namirnica, nastojimo približiti svijet zamrznute hrane našim potrošačima", dodaju iz ove tvrtke pojašnjavajući kako je posjetiteljima zapravo omogućen ulazak u kamion s ledenom komorom koji inače prevozi Ledo smrznute proizvode.

NIŠTA BEZ MASLINOVOG Priprema ribe, ali i mnogih drugih blagdanskih delicija, nezamisliva je bez maslinovog ulja, a za njegovu dostupnost brine se tvrtka Orgula koja, osim što prerađuje i prodaje maslinovo ulje, proizvodi i aromatizirane morske soli te razne balzamske octe od pažljivo odabranih vinskih sorti. "Prema NielsenIQ-om panelu maloprodaje naša su ekstradjevičanska maslinova ulja već četiri godine zaredom najprodavanija na domaćem tržištu, a ovu godinu posebno su obilježili noviteti. U sklopu nove, premium linije proizvoda Grand Selection, nedavno smo tako u Dubaiju na Private Label Middle East sajmu predstavili dva nova proizvoda, a to su vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje s i bez jestivih listića zlata, oba proizvoda u posebnoj boci s vrhunski dizajniranom etiketom", ističu u ovoj splitskoj tvrtki. Dodaju kako su netom prije Dubaija u Splitu predstavili i Junior BIO ekstra djevičansko maslinovo ulje što je popraćeno posebnom komunikacijskom kampanjom i društveno odgovornim projektom. "Orgula Junior BIO ekstra djevičansko maslinovo ulje namijenjeno je djeci svih uzrasta, a njegova je posebnost etiketa s QR kodom koji vodi na specijalizirani web čime se promiče uravnotežena prehrana i razvoj kroz igru", pojašnjavaju u Orguli. 24

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Porijeklo božićnog drvca Moderno božićno drvce, odnosno ukrašavanje kakvo danas poznajemo, potječe iz srednje Europe i baltičkih država, posebno iz područja današnje Estonije, Njemačke i Latvije iz razdoblja renesanse. Njegovo podrijetlo iz 16. stoljeća ponekad se povezuje s protestantskim kršćanskim reformatorom Martinom Lutherom za kojeg se kaže da je prvi dodao upaljene svijeće na zimzeleno drvo. Prvi tragovi govore kako su božićno drvce koristili njemački luterani u 16. stoljeću, sa zapisima koji pokazuju da je božićno drvce postavljeno u katedrali u Strasbourgu 1539. godine pod vodstvom protestantskog reformatora Martina Bucera. Moravski su pak kršćani na ta drvca stavljali upaljene svijeće. Najraniji poznati točno datirani prikaz božićnog drvca nalazi se na kamenoj skulpturi privatne kuće u Turckheimu, u pokrajini Alsace u današnjoj Francuskoj, a na njemu je istaknuta godina 1576. Običaj ukrašavanja drvca za Božić razvijen je također u srednjoj Europi i baltičkim državama, gdje su protestantski kršćani donosili ukrašena drvca u svoje domove. Drvce se tradicionalno ukrašavalo "ružama od šarenog papira, jabukama, napolitankama, šljokicama i slatkišima". U zapadnoj kršćanskoj tradiciji božićna drvca se ukrašavaju, ovisno o zemlji, na prvi dan adventa ili na Badnjak, a običaji nalažu da se uklanjaju na blagdan Bogojavljenja ili Tri kralja koji pada na 6. siječnja. Nerijetko se drži da je drvce treba ostati okićeno do Svijećnice koja se slavi 2. veljače.

U zapadnoj kršćanskoj tradiciji božićna drvca se ukrašavaju na prvi dan adventa ili na Badnjak

Iz tvrtke poručuju kako su, unatoč izazovnoj situaciji koja je ove godine obilježila tržište maslinovog ulja, uspjeli ostvariti sve planove te pritom pojašnjavaju kako je upravo cijena maslinovog ulja na europskoj, ali i globalnoj razini, jedna od najaktualnijih tema ove jeseni. "Posljedice klimatskih promjena uzrokovanih globalnim zatopljenjem sve su očitije, a takvi uvjeti otežavaju uzgoj hrane. Primjerice, maslinovo ulje je na tržištu sirovina, konkretno na Mediteranu, u odnosu na lani posku-

pjelo za više od 100 posto. Drugi veliki izazov na globalnom tržištu su suše koje za posljedicu imaju smanjeni prinos maslina i u konačnici dostupnih količina ulja. Zbog svega navedenoga su cijene maslinovog ulja na policama također rasle, ali po manjoj stopi nego sirovina", navode iz Orgule dodajući kako su oni ipak, maksimalno iskoristivši sve svoje resurse, uspjeli osigurati usporeniji rast cijena ulja u trgovinama i kupcima dostupnim učinili kvalitetno maslinovo ulje po pristupačnoj cijeni. Uz dobro maslinovo ulje odlično se slažu razne vrste sireva pa tako iz domaće tvrtke Zdenka poručuju kako iz njihovog asortimana u predblagdansko i blagdansko vrijeme kupci više traže topljene sireve raznih okusa, Bilogorski tvrdi sir te maslac zahvaljujući čemu tvrtka svake godine u prosincu bilježi blago povećanje prodaje uspoređuju li se rezultati tog mjeseca s ostatkom godine. Na blagdanskom stolu uvijek se mora naći i pregršt slastica pri čemu se mnoge od njih nerijetko prave uz dodatak džemova i pekmeza. Tvrtka Nutrifit koja, uz vlastiti brend Farmer's Tree, za velike trgovačke lance proizvodi njihove privatne robne marke, tijekom prosinca bilježi porast potražnje. A velike nade polažu i u rezultate vlastitog brenda koji će se na policama naći tijekom prosinca. I iz ovih nekoliko odgovora domaćih proizvođača jasno je kako delicija na stolovima neće nedostajati, a svatko od nas će se, sukladno svojim mogućnostima pobrinuti da slavlja i obilježavanja blagdana prođu što svečanije i ugodnije. Svjesni kako nas svakodnevno sustižu vijesti o nepovoljnim kretanjima cijena barem si u doba Božića i proslave dočeka nove godine moramo dati oduška i potrošiti koji euro više, jer svakako će biti još vremena za štednju i pažljivo trošenje. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Blagdanska košarica – Kupovne navike

RADOST DIJELJENJA

S VOLJENIMA

"Veliko punjenje" košarica odražava srž blagdanske kupovine - toplinu, obilje i radost dijeljenja s voljenima. Tijekom prosinca čak 52% novca koji trošimo na brzopotrošna dobra prolazi kroz zalihovne kupovine

ŠTO NAJVIŠE RASTE? I sadržaj naših košarica u prosincu se mijenja. ućanstva u prosincu na FMCG troše Najveći rast pripada pjenušcima čija je prodaja 14% više novca u odnosu na druu tom periodu jednaka ukupnoj prodaji u ge mjesece. Blagdansko vrijeme ostalih 11 mjeseci. Od 15 najbrže rastućih je stiglo, a s njim i uzbuđenje kategorija njih osam pripadaju kategorijapriprema za prosinačku kuma za pripremu slastica. Visoko kotiraju i povinu. Prosječno kućanstvo veća POTROŠNJA hladne salate, riblja delikatesa, čokoladna u Hrvatskoj u prosincu 2022. konfekcija te likeri. Zanimljivi su i sastojci KUĆANSTAVA povećava potrošnju brzopotrošnih dobara za pripremu francuske salate. Konzerviraza 14%. Pritom je naša učestalost kupovine ni grašak ima dvostruko veći broj kupaca na FMCG u prosincu 3% manja u odnosu na ostale u prosincu nego u drugim mjesecima, a u prosincu mjesece, ali je iznos košarice 18% veći. smrznuti miks za francusku salatu ima čak

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

+14%

pet puta više kupaca u prosincu nego u drugim mjesecima. Majoneza, iako se pristojno miješa u svim mjesecima, tijekom prosinca udvostruči prodaju.

BROJ "KUĆNIH SLASTIČARA" Svi se sjećamo kvasca kao pandemijskog hita. Danas, naravno, ne pečemo kruh i slastice u mjeri u kojoj smo tada činili, no broj slastičara u kućnoj radinosti kontinuirano raste u posljednje četiri godine i doseže 47% u četvrtom kvartalu 2022. godine. Zanimljivo je kako pripreme počinju već u studenom kada je primjetan značajan rast prisutnosti praška za pecivo u našim košaricama, a u studenom i prosincu nalazimo ga u 776.568 FMCG košarica. Ipak, gotovi kolači nađu svoje mjesto u većem broju košarica te ih samo u prosincu nalazimo u 716.428 kupovina. ČAROLIJA BLAGDANSKE ČOKOLADE U studenom i prosincu 2022. čarolija sezonski oblikovane čokolade dosegnula je visoku penetraciju od 30,1% te je svoje mjesto našla u 716.662 košarica. Favorit među Shopperima bio je adventski kalendar Favorina koji je kupilo 82.430 kućanstava.

Broj kuhara stalno raste

Najbrže rastuće kategorije za kuhanje u prosincu

Penetracija praška za pecivo (%)

Value share Index Dec vs. Jan-Nov 2022

Čokolada u prahu Kore za kolače Jestive dekoracije za kolače Boje i arome za kolače Šećer u prahu Orasi Kakao u prahu Bademi Čokolada za kuhanje Prašak za pecivo Škrob Mljeveni keksi Šlag pjena Maslac Mascarpone

450 384 381 379 348 347 271 256 243 220 208 197 177 175 175

4Q 2019

4Q 2020

4Q 2021

4Q 2022

Broj odlazaka u trgovinu

Izvor: GfK CPS Croatia I Period: 2022

1. 2022.

Ukupno 458 tisuća Shoppera kupuje sezonski oblikovane čokolade (Seasonal Shaped Chocolate) u studenom i prosincu

2. 2022. 3. 2022. 4. 2022. 5. 2022.

Penetration of Seasonal Shaped Chocolate in November-December 2022:

30,1%

Most popular item in Seasonal Shaped Chocolate in November-December 2022:

6. 2022. 7. 2022. 8. 2022. 9. 2022. 10. 2022.

Favorina Advent Calendar, 75 g, cart.box

11. 2022. 12. 2022. Izvor: GfK CPS Croatia I Period: 2022

Izvor: GfK CPS Croatia I Period: Nov-Dec 2022

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Blagdanska košarica – Kupovne navike Gen Z i Milenijalci – Majstori koktela: Mlađi preferiraju raznolik svijet koktela, s konstantnim interesom tijekom cijele godine. Tijekom blagdana, ipak, bilježi se poseban porast u kupnji koktela, naglašavajući njihovu sklonost prema miješanim pićima. Gen X – Ljubitelji viskija: Generacija X ističe se po ulaganju u bogatstvo viskija, posebno tijekom blagdanskih mjeseci. Njihov sofisticirani ukus odražava se u izraženom interesu za ovo klasično alkoholno piće. Boomeri i Silenti – Elegancija likera: Starije generacije biraju eleganciju likera, pokazujući sklonost rafiniranim i tradicionalnim alkoholnim pićima tijekom svečanih prigoda. Uzdravlje za bogat blagdanski duh!

VRHUNAC ZALIHOVNIH KUPOVINA Blagdansko razdoblje označava vrijeme kada kupci otvaraju svoje srce i košarice za obilje, a koncept "Velika Zaliha" / "Large Stock-Up" postaje važan dio blagdanske kupovine. Vrijednost udjela "Velike zalihe" doseže svoj vrhunac u prosincu 2022. s 19%. "Veliko punjenje" košarica nije samo broj na grafu, već odražava srž blagdanske kupovine - toplinu, obilje i radost dijeljenja s voljenima. Tijekom prosinca čak 52% novca koji trošimo na brzopotrošna dobra prolazi kroz zalihovne kupovine ("Zaliha" i "Velika zaliha"). PIĆE ZA BLAGDANSKI TRENUTAK Dok planirate svoja blagdanska okupljanja, razmislite o prilagođavanju raznolikim sklonostima vaših gostiju, osiguravajući da odabir pića odražava različite ukuse kroz generacije. Bilo da je riječ o živahnoj energiji koktela, bogatoj toplini viskija ili vječnoj eleganciji likera, postoji piće za svaki blagdanski trenutak.

Iva Stjepić iva.stjepic@gfk.com Sales Consultant

GfK

Vrijednosni udio velikih zalihovnih kupovina (Large Stock-Up) najveći je u prosincu

8,2

7,8

7,9

8,3

7,8

8,5

8,1

8,6

8,7

9,1

8,5

8,7

4,7

5,1

4,7

4,3

4,9

4,8

4,4

4,8

4,4

4,3

4,9

4,8

38,0

37,9

36,8

36,1

37,2

36,7

35,8

36,0

34,9

One Need Basket

Cherry Picking

Top-Up (Fresh)

33,3

32,6

32,5

16,3

16,4

19,0

16,0

10. 2022.

11. 2022.

12. 2022.

1. 2023.

33,9

33,4

15,4 2. 2023.

33,2

33,7

33,8

34,3

15,8

16,1

16,8

16,1

6. 2023.

7. 2023.

8. 2023.

34,4

33,7

15,9

17,8

15,9

3. 2023.

4. 2023.

5. 2023.

Stock-Up

Large Stock-Up

Mladi biraju koktele, generacija X viski, a stariji preferiraju likere 13,8

12,1

16,1

22,2

One Need Basket

23,8 38,0

39,9

35,1

34,0

32,1

39,6 50,2

43,1

Cherry Picking

44,8 40,2

46,3

40,3

40,6

44,7

40,9

50,1

48,3 34,7

33,7

Buyers share Value share COCKTAIL

Buyers share

Value share GIN

31,4

Large Stock-Up 21,8

Buyers share Value share LIQUER

19,1

20,2

Buyers share Value share RUM

25,1

17,8

Buyers share Value share WHISKY Izvor: GfK CPS Croatia I Period: Oct 22-Sep 23

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Blagdanska košarica – Anketa Po poklonu se Božić poznaje Na poklonima se ne štedi jer ih kupuje četiri od pet građana Hrvatske, premda više od polovice njih ističe kako im to zna predstavljati stresno iskustvo Došlo je i to vrijeme kada su nam svima na pameti pokloni, blagdanska trpeza i uživanje u druženjima, a kada to sve prođe onda ćemo zbrajati manjke u novčanicima i viškove na vagi. No, o tome se sada ne treba brinuti. Redovito anketno istraživanje o navikama u potrošnji tijekom blagdanske sezone proveli smo i ove godine te dobivene rezultate usporedili s onima iz prošle godine kako bismo uvidjeli kakav je trend. Mijenja li se što? Pa na prvo pitanje i ne baš previše toga. Eto, porastao je broj onih koji će na kupnju božićnih poklona trošiti skromnije iznose - tako je za 6% veći broj građana koji planiraju za to potrošiti do 25 eura te ih sada ima točno toliko - 25%. Najviše građana za tu će prigodnu potrošnju izdvojiti do 70 eura, njih 29% ili 3% manje nego lani, a 4% manje je i onih koji će potrošiti do 130 eura, kojih pak imamo 17%. Više od 130 eura trošit će za kupnju poklona 7% građana i to je isto kao i za prošlogodišnji Božić. Ukupno gledano, poklone će ove godine kupovati 78% hrvatskih građana, što je 1% više nego u 2022. godini. Kako o toj potrošnji razmišljaju pokušali smo doznati pitanjem hoće li ove godine trošiti više ili manje nego lani, a rezultati su u ravnoteži u usporedbi s lanjskim Božićem. Naime, tek je nešto manji broj građana koji sada planiraju trošiti manje, što je kao svoj odgovor istaknulo 35% građana (lani je štedljivih bilo 4% više), a za 5% je porastao broj građana koji planiraju trošiti jednak iznos te ih sada imamo 55%. Više nego lani trošit će svaki deseti građanin Hrvatske te je njihov broj za 1% manji jer ih je u 2022. bilo 11%. Istodobno, za 4% porastao je broj građana koji planiraju barem dio poklona kupiti putem interneta pa je tako online kupnja premašila natpolovični udio u toj potrošnji s 54%. Blizu polovice je i onih građana kojima kupnja poklona predstavlja zadovoljstvo te ih kao i lani imamo 46%, dok je onih kojima je to stres za 2% više i sada ih je 16%. Da su podijeljeni po tom pitanju te da im kupnja poklona predstavlja istodobno i stres i zadovoljstvo kaže 37% građana ili 3% manje nego u prošloj godini. Uz blagdane se vežu i putovanja pa smo opet upitali naše građane planiraju li ove godine ići na skijanje. Svaki sedmi građanin planira ići na skijanje ili zimovanje jer je kao i lani njih 14% na to pitanje odgovorilo potvrdno. Istraživanje su tijekom studenog 2023. godine proveli JaTRGOVAC magazin i agencija Hendal na nacionalno reprezentativnom uzorku građana Republike Hrvatske starijih od 16 godina. Tijekom istraživanja provedena je stratifikacija po šest regija i četiri veličine naselja uz slučajan odabir kućanstva i ispitanika unutar pojedinog kućanstva pri čemu je uzorak stanovništva uravnotežen prema spolu, dobi i obrazovnom statusu ispitanika. Martina Soršak Susović martina@hendal.hr Business Development Manager

Hendal 30

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Planirate li kupnju božićnih poklona i u kojem iznosu? N=500; nacionalno reprezentativan uzorak Ne planiram kupovati božićne poklone Do 25 €

21% 22% 19% 25%

Do 70 € Do 130 € 2022. 2023.

Više od 130 €

17%

32% 29%

21%

7% 7%

Planirate li potrošiti više ili manje u odnosu na prošlu godinu? Kupci poklona 2022. N=394; 2023. N=392

39% 35%

Manje

50% 55%

Jednako 2022. 2023.

Više

11% 10%

Planirate li kupovinu dijela božićnih poklona obaviti putem interneta? Kupci poklona 2022. N=394; 2023. N=392

50% 54% 50% 46%

Da 2022. 2023.

Predstavlja li Vam kupovina božićnih poklona stres ili zadovoljstvo? Kupci poklona 2022. N=394; 2023. N=392

46% 46%

Zadovoljstvo 14% 16%

Stres 2022. 2023.

Oboje

40% 37%

Hoćete li ove godine ići na skijanje / zimovanje? N=500; nacionalno reprezentativan uzorak Da 2022. 2023.

14% 14%

86% 86%

Intervju

ZDRAVO I DOMAĆE IZ SRCA ISTRE Linijom svojih proizvoda bez nitrita potvrđujemo kako idemo ukorak sa svjetskim trendovima u industriji te da odgovaramo na potrebe potrošača i brinemo o njihovom zdravlju, ističe Ivica Milotić, vlasnik i direktor tvrtke Histris

riča Histrisa kakvog poznajemo danas krenula je od trgovine namirnicama u jednom poznatom turističkom naselju. Broj trgovina kroz godine je rastao da bi 2019. Histris u potpunosti transformirao svoje poslovanje iz maloprodaje u proizvodnju. Danas se njihovi proizvodni pogoni nalaze u Svetom Petru u Šumi, a imperativ njihova poslovanja je širenje proizvodnje kroz investiranje te stalne inovacije. U proizvodnji koristite domaće sirovine te ste slijedom toga nositelj oznake Meso hrvatskih farmi. Koje prednosti i izazovi proizlaze iz ove odluke, pogotovo s obzirom na više troškove domaćeg u odnosu na uvozno meso? Meso domaćeg podrijetla, ujedno i nositelj oznake Meso hrvatskih farmi, važan je temelj našeg poslovnog identiteta i ustrajni smo u njegovu korištenju. Naime, Histris brend izgrađen je na domaćoj kvaliteti i autentičnosti i smatram kako je to naša najbolja poslovna odluka neovisno višoj cijeni u odnosu na uvozno meso. Domaći kupci teže takvim proizvodima, jer su uz njih odrasle generacije, a turistima je to prilika da dobiju novi doživljaj okusa čime ih izravno uvodimo u našu kulturu. Svježe meso kupujemo u Hrvatskoj od partnera koji tove stoku, a repromaterijal također nabavljamo od hrvatskih proizvođača. Uz to, u suradnji s mjesnom i županijskom upravom radimo na zaštiti zemljopisnog podrijetla. Histrisove proizvode moguće je kupiti u skoro

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Razgovarao: Ivan Tominac, ivan@jatrgovac.hr

svim većim domaćim maloprodajnim lancima, specijaliziranim prodavaonicama delicija, a prisutni smo u Italiji, Austriji, Sloveniji i Njemačkoj gdje promičemo naše zavičajne okuse. Ukratko, najveći izazov je cijena, ali prednosti korištenja domaćeg mesa višestruko su veće i ne planiramo ih se odreći. Sa svojim proizvodima predstavljate se i na međunarodnim sajmovima, a u veljači 2023. devet se vaših proizvoda okitilo prestižnim priznanjima Superior Taste Award. Koliko su vam važne međunarodne izložbe za jačanje vašeg brenda te na koji način ovakva stručna priznanja utječu na vaše poslovanje? Naš najveći pokazatelj uspjeha su zadovoljni potrošači, a moramo priznati kako i svjetska priznanja potvrđuju da smo sve prepoznatljivi brend na tržištu. Superior Taste Award je među najistaknutijim priznanjima vrhunske okusne kvalitete u svijetu i ponosni smo na to što je čak devet Histris proizvoda nagrađeno prepoznatljivim zvjezdicama. Uspjesi na međunarodnoj sceni dokaz su Histrisove predanosti vrhunskoj kvaliteti proizvoda. Ujedno je to i naš dodatni

doprinos u očuvanju i zaštiti istarske kobasice, ali i veliko priznanje predanosti i radu svih naših zaposlenika i zajedničkoj ustrajnosti na kvaliteti iz koje proizlazi snaga brenda Histris. Stručna priznanja tako su samo dodatan poticaj da i dalje stvaramo vrhunske proizvode.

Ivica Milotić Histris

U svom poslovanju primjenjujete kreativan pristup te ste posvećeni inovacijama. Na koji način integrirate inovacije u proizvodnji mesa, posebno u stvaranju premium proizvoda poput salama od jelena i divlje svinje s tartufima? Histris je suvremena tvrtka koja neprestano osluškuje potrebe svojih potrošača, ali i prati svjetske gastro trendove. Nastojimo kombinirati lokalne okuse na inovativan način. Spajanjem više

proizvoda. Generalno, za početak je važna priprema sirovina, što u našem slučaju uključuje domaće meso i začine. Nakon odabira i pripreme kvalitetnih sirovina, meso se melje i na taj se način postiže željena tekstura, dok se miješanjem sastojaka postiže kompaktan i homogen mesni proizvod te se dodaju začini kako bi se postigao i željeni okus. Dobivena mesna masa puni se u prirodne ili

"Osim domaćeg tržišta, s našim smo proizvodima prisutni još u Italiji, Austriji, Sloveniji i Njemačkoj" istarskih brendova, primjerice istarsku kobasicu s cijenjenim i svjetski priznatim tartufom, proizvodu dajemo dodanu vrijednost. Također, zahvaljujući privatnom lovištu koje Histris ima u zakupu kod Ogulina i otkupu divljači od mjesnih lovačkih društava, omogućena nam je izrada salama te kobasica od divljači, a tako smo inovativno spojili vrijedne resurse šume i stvorili proizvode visoke kvalitete. Potvrđuju to i naše nagrađivane premium salame. Naime, salame od jelena i divlje svinje s tartufima jedinstveni su proizvodi na hrvatskom tržištu, ujedno i premium proizvodi zbog ograničene proizvodnje i ograničenih prirodnih resursa. Priprema proizvoda od divljači razlikuje se od one od domaćih životinja zato što je meso divljači znatno manje masno. To znači da se i brže suši te je tvrđe nakon sušenja baš zbog nedostatka masnoće, zato se u proizvode od divljači dodaje 50 posto svinjskog mesa. Istaknuo bih još jedan inovativan proizvod Histrisa, a to je naša salama od domaćeg svinjskog mesa sa sušenim smokvama, utemeljena na tradiciji istarskih težaka, obogaćena slatkim notama koje osvajaju i najzahtjevnije gurmane. U proizvodnom pogonu površine 1.100 četvornih metara na godišnjoj razini proizvedete oko 250 tona mesa. Možete li nam približiti kako izgleda proizvodni proces u vašem modernom pogonu u Svetom Petru u Šumi? Imamo tri glavne skupine proizvoda - polutrajne suhomesnate proizvode, trajne suhomesnate proizvode te svježe meso i mesne pripravke. Proces proizvodnje obuhvaća nekoliko ključnih koraka koji ovise o vrsti

kolagene ovitke kojima određujemo oblik te veličinu. Među koracima su i sušenje i pasterizacija, a nakon ovih važnih proizvodnih faza u očuvanju kvalitete, sigurnosti i dugotrajnosti proizvoda, slijedi završno pakiranje u odgovarajuću ambalažu za transport i distribuciju. Vrhunska tehnologija u našem pogonu osigurava potpunu kontrolu procesa i automatizaciju određenih faza, a vrhunski tim ljudi daje svoj poseban potpis zbog kojeg se u konačnici svi ponosimo našim proizvodima. Održiva poljoprivredna proizvodnja postaje imperativ, a Histris je jedna od onih tvrtki koje su prepoznale važnost ovakvog pristupa pa ste, među ostalim aktivnostima, na krov proizvodnog pogona instalirali i solarne panele. Koje ste konkretne promjene primijetili u poslovanju od kada je solarna fotonaponska elektrana puštena u rad? Održivo i odgovorno poslovanje dio je poslovne strategije Histrisa, a dodatno potaknuti i visokim cijenama energenata, u proljeće 2022. godine, odvažili smo se na značajan pothvat modernizacije pogona i montažu fotonaponske

očekujemo kroz tri godine. U planu je i nadogradnja pogona što uključuje povećanje kapaciteta proizvodnje, samim time i naše solarne elektrane ugradnjom novih panela. Iako je mjesečna proizvodnja struje manja od naših potreba, smanjili smo potrošnju električne energije i do 40 posto. Europska komisija u listopadu je usvojila nove smanjene granične vrijednosti za nitrite i nitrate kao prehrambene aditive u cilju zaštite zdravlja građana. Kako se prilagođavate sve strožim zahtjevima koje pred vas kao proizvođače postavljaju norme i propisi Europske unije? Uredbe Europske komisije pokazuju kako idemo u pravom smjeru, a linijom svojih proizvoda bez nitrita potvrđujemo i kako smo ukorak sa svjetskim trendovima u industriji te da odgovaramo na potrebe potrošača i brinemo o njihovom zdravlju. Naime, upravo su nitriti zaslužni za prepoznatljivu boju mesnih proizvoda i uobičajeno očuvanje dugotrajnosti, a uklanjajući ih iz sastava, najavili smo zdraviju eru omiljenih suhomesnatih delicija. Također, postali smo i jedan od predvodnika zdravih trendova u proizvodnji mesa na domaćem tržištu te smo prvi veći dionik mesne industrije u Hrvatskoj koji suhomesnati asortiman bez nitrita donosi na police maloprodajnih objekata diljem zemlje. Ako se malo usmjerimo na budućnost, možemo li dati naznake kakve planove širenje poslovanja imate u idućoj godini ili u kratkoročnom nadolazećem periodu? Na što planirate usmjeriti svoje snage? Je li to širenje asortimana, jači iskorak na strana tržišta ili nešto treće? Histris nastavlja ulagati u kvalitetu proizvoda i procesa proizvodnje, ali i zadovoljstvo potrošača kako bi im uvijek iznova osigurao vrhunske suhomesnate

"Vrhunska tehnologija u našem pogonu osigurava potpunu kontrolu procesa i automatizaciju određenih faza" elektrane na krovu naše zgrade. Ugradili smo 225 solarnih panela i dobili solarnu elektranu kapaciteta 100 kWh te proizvodimo struju dostatnu za 40-ak kućanstava. Iskoristili smo u potpunosti površinu krova i stogodišnjoj zgradi dali novu vrijednost, a povrat investicije

proizvode koji čuvaju i promoviraju ono najbolje od istarske gastro tradicije. Također, plan je i u sljedećoj godini stabilno povećavati izvoz, predstaviti se na novim inozemnim tržištima te proširiti kapacitete i dodatno jačati prisutnost na domaćem tržištu. Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Topli napitci

ANALIZA KATEGORIJE

KAVA NAJVEĆI SEGMENT

POTOM DOLAZE ČAJ I KAKAO

Najveći segment u kategoriji toplih napitaka čini kava, s nešto manje od 90% količinskog udjela, a potom slijedi čaj, dok je kakao najmanji segment

Struktura prodaje kategorija Kava

100

Kakao

Čaj 100

Topli napitci - Količinski udio kanala prodaje (Pregled grupe kategorija na tržištu Hrvatske)*

80 4,8 5,6

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

50 60

40 89,7

30 20

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) "Convenience" kanali: benzinske postaje i kiosci

10 %

% Količinski udio (%)

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2022.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje *Ukupno Hrvatska (bez diskontera)

rupa kategorija topli napitci obuhvaća kategorije kave, čaja i kakaa te u obuhvat uključuje mljevenu kavu, kavu u zrnu, instant kavu, capuccino 2u1, 3u1, instant čajeve, voćne, biljne i funkcionalne čajeve, zeleni i crni čaj, kakao u prahu, čokoladu u prahu te instant kakao za pripremu milkshakea. Ukupno kategorija toplih napitaka u 2022. godini bilježi pad količinske prodaje pri čemu smanjenje volumena bilježe svi navedeni segmenti u odnosu na prošlu godinu. Moderni formati, u koje ulaze hipermarketi (>2.500 m2) i supermarketi (301 - 2.500 m2), prodaju najviše toplih napitaka, i to gotovo dvije trećine ukupne količinske prodaje (64%). Trgovine mješovitom robom (<300 m2) odnosno tradicionalni formati trgovina nose manji udio, od 35% količinske prodaje, dok kroz "convenience" kanal, u koji pripadaju kiosci i trgovine na benzinskim postajama, prolazi 1% ukupne količinske prodaje cijele kategorije. Najveći segment u kategoriji čini kava, s nešto manje od 90% količinskog udjela, a potom slijedi čaj, dok je kakao najmanji segment. U posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2022. godine, promatrajući količinski, vodeća tri proizvođača zastupala su 60% količinske prodaje u cjelokupnoj kategoriji toplih napitaka. Abecednim redoslijedom oni su: Arabesca, Franck i Nestle. Majda Babić majda.babic@nielseniq.com Senior Client Executive

NIQ

Čaj - Trendovi i brendovi

NOVE SPOZNAJE

DOLAZE UZ ČAJ

Najviše korisnika čaja nalazimo među osviještenim individualcima. Oni su urbani, vole se družiti s prijateljima i poznanicima, vrednuju obrazovanje, zainteresirani su za nove tehnologije, otvoreni su prema novim spoznajama, nastoje se hraniti zdravo te su i ekološki osviješteni

okviru BRANDpuls istraživanja Hrvatska prate se marketinški pokazatelji uspjeha za kategoriju čaja te brendova unutar nje. Ovi marketinški pokazatelji važni su nam za uspješno vođe-

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

nje brenda i rano uočavanje mogućih problema i prilika. Podaci korišteni u analizi koja slijedi prikupljeni su u prvoj polovici 2023. godine na području Hrvatske. Dobro je poznato da ovaj topli napitak pruža mnoge zdravstvene benefite za čovjekov organizam, da može ojačati imunološki sustav te se boriti protiv raznih upala. Nije nepoznato niti da upravo

redovito ispijanje brojka od 79% u čaja može prudobi od 16 do žiti pozitivan 64 godine poi trajan pije barem učinak ponekad na cijeli toplu milijuna Hrvata šalicu čaja. organizam. Očito Velikih KONZUMIRA su ove potrošaČAJ barem blagotvorne ča (heavy ponekad koristi Hrusers), koji vatima itekako piju čaj barem poznate jer velika četiri do šest

1,9

puta tjedno, brojimo 31%. Srednjih potrošača (medium users), koji piju čaj jednom do tri puta mjesečno, u promatranoj je populaciji 21%, a malih potrošača čaja (light users), koji ga piju jednom mjesečno ili rjeđe, imamo ukupno 27%. Nešto manje od trećine potrošača čaja navodi kako im je brend čaja koji kupuju izuzetno bitan.

VELIKI KORISNICI ČAJA Veliki potrošači čajeva su nešto češće žene nego muškarci. Pogledamo li dobnu

strukturu možemo vidjeti da polovica potrošača čaja pripada dobi od 40 do 59 godina. Iako ih je najviše srednjoškolskog obrazovanja, iznadprosječno ih nalazimo među visokoobrazovanima. U postotku ih najviše dolazi s područja Zagreba i okolice, no iznad prosjeka ih pronalazimo na području sjeverne Hrvatske, te Istre, Rijeke, sjevernog Hrvatskog primorja i Gorskog kotara. Prema životnom stilu, velike korisnike čajeva

pronalazimo po postotnom udjelu, ali i iznad prosjeka populacije među Osviještenim individualcima. Osviješteni individualci su urbani te skloni odlasku u kino, na koncerte i u kazališta. Vole se družiti s prijateljima i poznanicima, no fokus nije samo na dobrom provodu. Vrednuju obrazovanje, zainteresirani su za nove tehnologije te su otvoreni prema novim spoznajama. Nastoje se hraniti zdravo te su i ekološki osviješteni.

Stavovi o kategoriji velikih korisnika kategorije "Čaj" (siječanj – lipanj 2023.) Slaže se %

Češće pijem čaj s dodatkom meda/šećera i/ili limuna nego čaj bez ičega

41%

Više volim voćne čajeve

41%

Ponekad konzumiram hladni čaj

40%

Često kupujem čajeve s posebnim koristima za organizam

Korisnici

51%

Često mijenjam okuse čajeva

Korisnici kategorije "Čaj" (siječanj – lipanj 2023.)

38%

BRANDpiramide - TOP 3 brenda kategorije "Čaj" među velikim korisnicima (siječanj – lipanj 2023.)

Nekorisnici 8,9%

21%

Lojalnost

8,8%

37,4%

1.899.390

37,1%

24% Primarno korištenje

građana Hrvatske

24%

Razmatranje

52%

Korištenje

Segmentacija korisnika kategorije "Čaj" (siječanj – lipanj 2023.)

88%

Veliki korisnici

95%

Iskustvo 92,2% Prepoznavanje

67% 27%

52,8% 85%

92,2% 95%

18%

45%

88%

29,2%

73,7%

68,8%

5,3%

33%

60%

31,1%

23%

86,2%

86,2% 60%

7,6%

52%

42% 65%

89,3% 95%

21%

optimal

Ipsos Životni stil velikih korisnika kategorije "Čaj" (siječanj – lipanj 2023.) Bezbrižni hedonisti

Pratitelji trendova

Umjereni obiteljski ljudi

Statusni potrošači

Osviješteni individualci

Apatični nihilisti

Macho tradicionalisti

Obiteljski tradicionalisti

78,6% 12%

82%

31% Srednji korisnici

Violeta Perčić violeta.percic@ipsos.com Project executive

1,6% 37,4%

45,4%

45,4% 79%

2,8%

STAVOVI I BRENDOVI Polovica velikih konzumenata čaja sklono je često mijenjati okus čaja koji piju. Dvije petine ih voli piti čaj s dodatkom limuna, meda ili šećera, a isto toliko ih preferira voćne okuse čaja. Osim općenitog praćenja kategorije čaja, unutar BRANDpuls istraživanja prate se i brendovi. Najvažniji indikator koji pratimo svakako je razina korištenja ("usage"), marketinški indikator koji najbolje govori o vitalnosti brenda. Praćenje korištenja važno je za procjenu potrošačke mase na koju u određenom trenutku možemo računati. Korisnik brenda konzumirao ga je u posljednjih mjesec dana. Promatrano na velikim korisnicima čaja prvo je mjesto zauzeo Franck sa 60% korisnika u posljednjih mjesec dana. Odmah iza njega nalazi se Podravka s 45% potrošača, a na trećem mjestu je Lord Nelson s 27% korisnika.

Franck

Podravka

Lord Nelson

15%

11% 12%

Mali korisnici 27% Nekorisnici 21%

BRANDpuls je Ipsosov alat za brend i marketing management koji nudi detaljnu analizu tržišta i dubinsku analizu potrošača na velikom broju proizvodnih kategorija. BRANDpuls kombinira tržišne indikatore s različitim tipovima podataka kao što su demografija, psihografija, kupovne navike i korištenje medija. Podaci su dostupni za tržišta Hrvatske, Slovenije, Srbije, Bosne i Hercegovine. Izvor: Ipsos

20% 18%

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Topli napitci – Promometar

UDIO PROMOCIJA

je pad prodaje putem promocija u 2022. godini u odnosu na prethodnu godinu. Najveći pad zabilježen je kod kakaa od 0,9%, dok je potkategorija čaja zabilježila nešto manji pad od 0,5%. S druge strane, potkategorija kave zabilježila je rast prodaje putem promocija od 0,3%. Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, cjenovne akcije čine čak 95,6% ukupne promotivne prodaje, dok posebna promotivna pakiranja zauzimaju svega 4,4%. U odnosu na 2021. godinu, vrijednosna prodaja na cjenovnim akcijama zabilježila je rast od 7%, dok je prodaja promotivnih pakiranja ostvarila rast od 8%.

BEZ OSCILACIJA

U okviru promatrane skupine toplih napitaka ukupno je 40,1% vrijednosne prodaje proizišlo kao rezultat cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja pri čemu u zadnjih godinu udio promotivne prodaje nije imao značajne oscilacije

Nina Knežević nina.knezevic@nielseniq.com Customer Service Executive

NIQ Kompozicija vrijednosne prodaje toplih napitaka Promotivna prodaja

Redovna prodaja

100 80

39,8

40,1

60,2

59,9

2021.

2022.

taka u 2022. godini zabilježila je kava s 89,3%, odnosno 83,7% udjela. U okviru promatrane skupine toplih napitaka ukupno je 40,1% vrijednosne prodaje proizišlo kao rezultat cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja. Pritom se u okvirima udjela redovne i promotivne

ategorija toplih napitaka obuhvaća kavu, čaj i kakao. Prodaja toplih napitaka tijekom 2022. godine zabilježila je vrijednosni rast od 6,2%, ali i količinski pad od 6,9%. Najveći udio u količinskoj i vrijednosnoj prodaji u okviru toplih napi-

prodaje uočava rast od 0,3% u vrijednosnom udjelu promotivne prodaje. U okviru potkategorija čaja i kakaa zabilježen

20 %

Kompozicija vrijednosne prodaje toplih napitaka po kategorijama Redovna prodaja 43,7%

Promotivna prodaja

19,0%

18,5%

81,0%

81,5%

44,0%

28,3%

27,4%

71,7%

72,6%

2021.

2022.

Vrijednosni i količinski udjeli kategorija toplih napitaka 100% 80%

Vrijednosni udio

Količinski udio

89%

84%

56,3%

56,0%

2021.

2022.

60% 40% 13%

20%

0% KAVA

ČAJ

KAVA

2021.

2022. ČAJ

KAKAO

Izvor: NielsenIQ ScanTrack podaci temelje se na skeniranim tjednim podacima ključnih trgovaca iz NielsenIQ panela maloprodaje (hiper/supermarketi, trgovine mješovitom robom, drogerije, kiosci i benzinske postaje; bez diskontera). Pod promocijama se podrazumijevaju cjenovne akcije uz minimalno 5% popusta i u trajanju do pet tjedana (Temporary Price Reduction) te promotivna pakiranja kao što su gratis volumen pakiranja (Bonus Pack) i pakiranja s tvornički sniženom cijenom (Price Reduction). Gratis volumen pakiranja i pakiranja sa sniženom cijenom moraju imati zasebne EAN kodove

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Topli napitci - Leaflet report

TRENUTAK ZA TOPLI NAPITAK Blagdansko je vrijeme kada se topli napitci više konzumiraju, ali njihovo oglašavanje traje tijekom cijele godine pa pogledajmo osnovne trendove koji su obilježili posljednjih 12 mjeseci

okviru analize kretanja u skupini kategorija "Topli napitci" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorija putem kataloga i letaka trgovaca. Pa-

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Bruto oglasna rametri analize vrijednost su broj proprikazuje mocija, kao kvalitetu pokazatelj oglašavakvantitete udio TOP 4 nja, a čine oglašaproizvođača ju osnovni vanja, MLJEVENE KAVE parametri: te bruto pozicija u oglasna u broju letku, veličina vrijednost promocija objave u cm2, (GAV - Gross format i bruto doAdvertising Value).

74%

met letka. Analiza se odnosi na MAT period studeni 2022. – listopad 2023. vs. studeni 2021. – listopad 2022.

VRSTE ČAJEVA Gledamo li broj promocija, biljni čajevi s 36% za nijansu su odnijeli primat ispred voćnih čajeva koji su zauzeli 35% udjela. Pritom su obje vrste imale vrlo stabilnu godinu pa

su tako biljni čajevi zauzeli isti udio kao i prošle godine, dok su voćni istodobno rasli tek za 1%. Jednako tako stabilni, ali s dosta manje prisutnosti, su ostali čajevi koji su u oba godišnja razdoblja zauzeli 13%. Slijede zeleni čajevi sa 7% te crni i instant čajevi koji imaju po 3% i funkcionalni čajevi s 2% udjela prema broju promocija. Biljni čajevi su prema bruto oglasnoj vrijednosti na čelu poretka s 36% te su napredovali za 5%, a drugi su ostali čajevi koji su uz 6% rasta došli do 31%. Nisu daleko niti voćni čajevi koji su na 22% (-3%), ali jesu podaleko zeleni čajevi s 5%, instant čajevi s 3% te funkcionalni i crni čajevi s 1% udjela u GAV-u.

đači povećali su svoj udio za 5% i sada imaju 14% udjela. Privatne robne marke drže oko petine udjela prema broju promocija, ukupno 19% (-1%). Ako gledamo poredak proizvođača čaja prema GAV-u na vrhu ćemo i ovdje vidjeti Franck, ali s ponešto manjim udjelom od 25% (+1%), dok je Podravka zadržala 16% udjela u oba godišnja razdoblja. Slijede Jan Spider s 8%, Agristar sa 6%, Tea Adoro i Julius Meinl imaju po 4%, te

PROIZVOĐAČI ČAJA Prema broju ostvarenih promocija na vrhu poretka proizvođača čaja je Franck čija je bila svaka treća promocija ove kategorije. Ovaj je proizvođač, naime, zauzeo 32%, što je za 1% manje nego lani, a slijedi Podravka s 18% u oba promatrana godišnja perioda. Ispod granice dvoznamenkastog udjela smjestili su se Jan Spider s 9%, Agristar s 4%, Teekanne i R.Twining imaju po 2%, a ostali proizvo-

Yogi Tea 3%. Ostali proizvođači drže značajnih 21%, ali ipak s 4% pada, dok privatne robne marke imaju osjetan pad od 8% te sada zauzimaju 13% udjela prema GAV-u.

VRSTE KAVE Mljevena kava je prema broju promocija na vrhu poretka s 38% u oba godišnja razdoblja, a s nešto malo zaostatka slijedi cappuccino s 32%, također u oba razdoblja. U zlatnoj sredini je instant kava koja

Poredak vodećih proizvođača čaja prema broju promocija 40% 30%

studeni 2021. - listopad 2022.

studeni 2022. - listopad 2023.

33% 32% 20% 19%

18% 18%

20%

9% 9%

10%

5% 4%

2% 2%

4% 2%

Agristar

Teekanne

R.Twining

0% Podravka

Franck

Jan Spider

9% Privatna robna marka

14%

Ostali proizvođači

Omjer vrsta čaja prema broju promocija i GAV-u studeni 2021. - listopad 2022. 40%

36% 36%

34% 35%

30% 20%

13% 13%

10%

9% 7%

Biljni čajevi

Voćni čajevi

Ostali čajevi

Zeleni čajevi

10%

4% 3%

2% 3%

2% 2%

Crni čajevi

Instant čaj

Funkcionalni čajevi

studeni 2022. - listopad 2023. 36% 31% 31% 25% 25% 22%

Biljni čajevi

Ostali čajevi

Voćni čajevi

BROJ PROMOCIJA

3% 3%

2% 1%

Zeleni čajevi

Instant čaj

Funkcionalni čajevi

Crni čajevi

GAV

Omjer vrsta kave prema broju promocija i GAV-u studeni 2021. - listopad 2022. 50% 40%

38% 38%

30%

studeni 2022. - listopad 2023. 43% 44%

32% 32% 23% 22%

22% 21%

20%

22% 21% 12% 13%

8% 9%

10%

0% 0%

0% Mljevena kava

Cappuccino

Instant kava

Kapsule

Kavovine

0% 0% Mljevena kava

Cappuccino

BROJ PROMOCIJA

Instant kava

Kapsule

Kavovine

GAV

Poredak vodećih proizvođača instant kave prema broju promocija i GAV-u studeni 2021. - listopad 2022. 60% 50%

52% 51%

studeni 2022. - listopad 2023. 57% 55%

40% 30%

20% 19%

20% 10%

14% 12%

13% 16%

13% 15% 1% 3%

0% Nestle

Jacobs Douwe Egberts

Franck BROJ PROMOCIJA

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

Nestle

Jacobs Douwe Egberts

21% 20% 7% 5% Franck

3% 5% Privatna robna marka

Ostali proizvođači

GAV

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Topli napitci - Leaflet report

drži 21% udjela uz blagi pad od 1%, dok su kapsule imale takav minimalan rast i sada drže 9% udjela. Prema bruto oglasnoj vrijednosti mljevena kava je uvjerljivija na čelu s 44% udjela uz minimalan rast,

dok pola od toga imaju cappuccino (22%) i instant kava (21%), obje uz minimalan pad u zadnjih 12 mjeseci. Kapsule su za razliku od toga imale minimalan rast te su stigle do 13% udjela prema GAV-u.

Poredak vodećih proizvođača mljevene kave prema GAV-u 40%

studeni 2021. - listopad 2022. 34% 36%

studeni 2022. - listopad 2023.

30% 20%

18% 18%

14% 13%

11% 12%

10% 10%

Droga Kolinska

Arabesca

Ostali Anamaria Privatna robna proizvođači marka

10%

12% 10%

0% Franck

PROIZVOĐAČI KAVE Kod mljevene kave Franck vodi i to uvjerljivo s 37% udjela u obje godine, a potom slijede tri izjednačena proizvođača: Droga Kolinska ima 14% (u obje godine), Arabesca ima 13% (u obje godine), a Anamaria drži 11% (-1%), dok je s manjim udjelom od 5% zastupljena i Lavazza. Ostali su proizvođači zauzeli 11%, a privatne robne marke 9% u oba promatrana godišnja razdoblja. I prema bruto oglasnoj vrijednosti Franck je vodeći s 36% udjela i rastom od 2%, a slijede Droga Kolinska s 13% (-1%), Arabesca s 12% (+1%) i Anamaria s 10% u obje godine, dok je ostalim proizvođačima također u oba perioda pripalo 18% udjela prema GAV-u. Privatne robne marke izgubile su 2% i sada imaju 10% udjela. Kod instant kave na vrhu je daleko odmakao Nestle s 51% udjela prema broju ostvarenih promocija, uz minimalni pad od

Poredak vodećih proizvođača mljevene kave prema broju promocija 40%

studeni 2021. - listopad 2022.

37% 37%

studeni 2022. - listopad 2023.

30% 20%

14% 14%

13% 13%

10%

12% 11%

4% 5%

9% 9%

11% 11%

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

0% Franck

Droga Kolinska

Arabesca

Anamaria

Lavazza

Poredak vodećih proizvođača cappuccina prema GAV-u 40%

studeni 2021. - listopad 2022.

38% 40% 28%

30%

studeni 2022. - listopad 2023.

25%

20% 10%

10% 12%

8% 8%

5% 4%

7% 7%

4% 4%

Anamaria

Arabesca

Droga Kolinska

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

0% Nestle

Franck

Poredak vodećih proizvođača cappuccina prema broju promocija 40%

34% 36%

30%

studeni 2021. - listopad 2022.

studeni 2022. - listopad 2023.

31% 31%

20% 10%

10% 11%

7% 8%

Anamaria

Arabesca

4% 4%

6% 6%

7% 6%

Jacobs Douwe Egberts

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

0% Nestle

Franck

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

1%, dok je petina udjela od 19% pripala Jacobs Douwe Egbertsu uz minimalan pad. Franck je malo smanjio svoj udio za 2% i sada ima 12%, dok su ostali proizvođači jedva primjetni s 3%. Privatne robne marke malo su napredovale (+2%) i sada drže 15% udjela prema broju promocija. Nestle je još uvjerljiviji prema GAV-u s 55% udjela, što je 2% pada na međugodišnjoj razini, dok je na drugom mjestu Jacobs Douwe Egberts sa 16% uz 3% rasta. Franck je u ovom segmentu zastupljen s 5%, a jednako toliko imaju i ostali proizvođači. Ipak, privatna marka ovdje igra važnu ulogu s udjelom od 20% (-1%). Kod cappuccina nije sve tako jednoznačno jer vodeći Nestle ipak ima jaču konkurenciju. Naime, Nestle je prema broju promocija vodeći s 36% i rastom od 2%, dok je na drugom mjestu vrlo blizu Franck s 31% udjela u oba razdoblja. Anamaria je imala minimalan rast i sada drži 11%, Arabesca je na 8%, a Jacobs Douwe Egberts na 4%. Ostali proizvođači kao i privatne robne marke ostvarili su po 6% udjela prema broju promocija cappuccina. Prema bruto oglasnoj vrijednosti Nestle je uz 2% rasta i ukupno 40% udjela ostvario značajniju prednost ispred pratnje koju predvodi Franck 25% (-3%), a potom dolazi Anamaria s 12% (+2%), Arabesca s 8% i Droga Kolinska s 4%. Ostali proizvođači su također zauzeli ukupno 4%, a privatne robne marke 7% udjela u GAV-u tijekom oba godišnja razdoblja. Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Focus

Topli napitci - Tržišni trendovi

PODRIJETLO KAVE I

FUNKCIONALNOST ČAJA Igrači u kategoriji toplih napitaka trude se diverzificirati na razne načine pa tako unutar kave sve više ističu njeno podrijetlo, dok je kod čaja povećan fokus na promicanje funkcionalnih prednosti čaja, posebno za voćni/biljni čaj

rema Euromonitor Internationalu, rat u Ukrajini se na ostvarenja kategorije toplih napitaka negativno odrazio jer je posljedična energetska kriza dovela do skokovitog porasta inflacije i smanjenja količinske prodaje. Kao rezultat toga, dok se očekuje da će topli napitci zabilježiti porast vrijednosne prodaje, istodob-

no se predviđa pad prodajnog volumena pri čemu će kava imati posebno negativan odraz na ukupnu izvedbu. Hrvati vole svoju kavu i ona je daleko najpopularniji topli napitak kako u pogledu vrijednosne, tako i količinske prodaje, ali nagli porast cijena smanjuje količinsku prodaju i dovodi do okretanja kupaca prema jeftinijim varijantama, od čega profitiraju privatne robne marke. Čaj i drugi topli napitci prolaze nešto bolje te se očekuje se da će zabilježiti blagi

Vrijednosna prodaja toplih napitaka u kanalu maloprodaje u RH (2008. – 2027., u milijunima kuna)

1.718 2.500

porast količinske prodaje. S tim u vezi, iako je izvedba dosta razočaravajuća kroz kanal maloprodaje, za očekivati je da će situacija biti pozitivna kroz kanal ugostiteljstva, sa zdravim rastom količine za sve tople napitke. HoReCa kanal u proteklom je periodu profitirao od otvaranja društva nakon pandemije te pritom ubire plodove od povratka stranih turista.

KLJUČNI TRENDOVI Iako je cijena bila značajan pokretač vrijednosne prodaje u 2022., zbog visoke inflacije, igrači u kategoriji trudili su se diverzificirati i na druge načine. Na primjer, unutar kave, proizvođači sve više ističu

podrijetlo kave. Što se tiče čaja, povećan je fokus na promicanje funkcionalnih prednosti čaja, posebno za voćni/biljni čaj, koji i dalje dominira vrijednosnom prodajom. Hrvatska je također predana zaštiti svog okoliša i smanjenju ugljičnog otiska. Kao rezultat toga, recikliranje se sve više podrazumijeva za tvrtke i rezultira povećanom upotrebom ekološki prihvatljive ambalaže, kao i naglaskom na korporativnu društvenu odgovornost.

Podaci bazirani na analizi: Hot Drinks in Croatia COUNTRY REPORT | DEC 2022

Vrijednosna prodaja toplih napitaka u kanalu maloprodaje po kategorijama u 2022. (milijuni kuna) i trend rasta (2017. – 2027.)

2.000

1.500

1.491,2 1.000

163,7 63,2

500

0% 1.718,2

2008

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

2022

2027

10%

Društveno odgovorno poslovanje – Trendovi

HRVATSKO GOSPODARSTVO NA UBRZANOM TEČAJU ZA

IMPLEMENTACIJU ODRŽIVOSTI

Možemo reći da je interes i pozornost za održivo poslovanje postignuto, no sad smo se suočili s nedostatkom znanja i stručnih kadrova koji će primijeniti održive prakse u poduzećima. U ovom trenutku hrvatsko gospodarstvo na ubrzanom je tečaju za implementaciju održivosti te stručnjaci vjeruju kako će se stvari konačno početi ubrzano kretati na bolje i da ćemo svjedočiti mnogim pozitivnim promjenama

roz protekle godine društveno odgovorno i održivo poslovanje prošlo je dugačak put od prigodne teme, koju se spominjalo uzgred među kompanijama koje su u tom pogledu imale što za podije-

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

liti s javnošću, pa sve do ključne poslovne strategije na kojoj se temelji cjelokupan budući razvoj djelovanja praktično svih kompanija na tržištu. Nitko nije izuzet. A kako i bi kada novi Tetra Pak Index kao naslovnu poruku ističe da potrošači sve više povezuju

osobno zdravlje i zdravlje Planeta. Naime, 15. izdanje izvještaja Tetra Pak Index istražilo je stavove potrošača, trendove i potencijal za nove prehrambene proizvode te utvrdilo kako njih 54 posto uzima u obzir budućnost Planeta pri odabiru hrane, a čak 70 posto

smatra da zdravi proizvodi ne bi trebali štetiti okolišu. To znači da sada, osim o svom osobnom zdravlju prilikom kupnje hrane, potrošači sada aktivno razmišljaju i o okolišu. Ovi ekološki osviješteni potrošači, koji se također nazivaju “klimatičari”, spremni su promijeniti svoje prehrambene navike kako bi zaštitili Planet. Pritom se očekuje da će trend zaštite okoliša rasti jer se učinci klimatskih promjena osjećaju sve šire s potrošačima koji očekuju od proizvođača hrane da isporuče proizvode koji su i zdravi i održivi. “Rezultati ovogodišnjeg izvještaja Tetra Pak Index odražavaju smjer kojim smo krenuli u posljednjih nekoliko godina, a to je dekarbonizacija prehrambene industrije i činjenje prehrambenih sustava otpornijima i održivijima. U mnogim dijelovima svijeta ljudi se oslanjaju na proizvode kao što su mlijeko i sokovi za svoju dnevnu prehranu, stoga je ključno optimizirati njihov lanac vrijednosti s inovacijama u nabavi, pakiranju, preradi i distribuciji u čemu imamo aktivnu ulogu zajedno s našim korisnicima i dobavljačima”, izjavio je Adolfo Orive, predsjednik i glavni izvršni direktor tvrtke Tetra Pak.

ESG RATING Kao što vidimo, poduzeća su danas proširila svoj utjecaj do točke u kojoj poslovanje ne utječe samo na ekonomiju, nego i na društvo i okoliš. Nefinancijske informacije poznate su i pod imenom ESG informacije o okolišu, društvu i upravljanju (ESG). ESG izvještavanje (Environmental, Social, and Governance) je proces prikupljanja, analize i objavljivanja informacija o ekološkim, društvenim i upravljačkim aspektima poslovanja organizacije. Hrvatska gospodarska komora (HGK) u srpnju ove godine predstavila je hrvatski ESG rating te je u rujnu na konferenciji Podržimo održivo dodijelila nagrade tvrtkama s najboljim rezultatima. Tamara Kelava, voditeljica Odjela za energetiku, zaštitu okoliša i komunalno gospodarstvo HGK, odgovorila je na

Osim o svom osobnom zdravlju prilikom kupnje hrane, potrošači sada aktivno razmišljaju i o okolišu Opseg tvrtki koje moraju izvještavati o održivosti prema europskim direktivama povećavat će se iz godine u godinu

naš upit pojasnivši kako su kriteriji za dodjelu ovih nagrada usklađeni s regulativom, zahtjevima financijskih institucija i tržišta kapitala te specifičnostima pojedinih industrija. “Jedan dio informacija prikupljamo kroz ispunjeni ESG upitnik, a ostatak na temelju javnih podataka, od financijskih do primjerice procjena emisija stakleničkih plinova za pojedinu djelatnost. U upitniku imamo specifični skup pitanja koja su relevantna za pojedinu djelatnost, kao npr. obrada balastnih voda za tvrtke koje se bave vodenim prometom, postotak korištenja recikliranih materijala u građevinskoj industriji. Prikupljeni pokazatelji se interpretiraju s obzirom na industriju – kako se tvrtke ne bi ‘kažnjavale’ nižom ocjenom zbog prirode svoje djelatnosti. Svaka tvrtka dobije svoje individualno izvješće te prijedloge poboljšanja rezultata”, pojasnila je Kelava. Ona je pritom naglasila kako će se opseg tvrtki koje moraju izvještavati o održivosti prema europskim direktivama povećavati iz godine u godinu. “Europsko nadzorno tijelo za bankarstvo izdaje smjernice o odobravanju i praćenju kredita, pri čemu neke banke uzimaju u obzir i ESG rizike pri procjeni kreditne sposobnosti klijenta te pripadajuće kvalitativne i kvantitativne podatke. Uz ključan benefit privlačenja kapitala i investitora, tvrtke će korištenjem ESG ratinga moći procijeniti svoje ESG performanse i steći uvid u izloženost rizicima. Mogu pratiti svoj napredak i prilagođavati svoju poslovnu strategiju, kao i usporediti svoje poslovanje s drugim tvrtkama u sektoru te povećati konkurentnost. Tu je dakako i reputacijski faktor kod ključnih dionika, od dioničara i zaposlenika do svih vanjskih partnera”, rekla je Kelava. Na pitanje kako se u tim okvirima snalaze tvrtke iz maloprodaje i proizvodnje robe široke potrošnje odnosno gdje ima prostora za napredak u ovom sektoru kada je riječ o njihovom ESG ratingu, ona odgovara kako prostora za poboljšanje ima primjerice u područjima mjerenja i smanjenja emisija, upravljanju lancem

opskrbe te povećanju korištenja obnovljivih izvora energije. “Dosta su dobri rezultati po pitanju recikliranja otpada. Očekujemo i veći broj sveobuhvatnih ESG strategija kao korak dalje od same identifikacije područja za prilagodbu”, istaknula je. Zanimljivo nam je bilo čuti i njeno mišljenje o tome kako stoje hrvatska poduzeća u kontekstu međunarodne konkurencije te slijede li predvodnike s razvijenih tržišta kada je riječ o društveno odgovornim praksama u svom poslovanju. “Možemo reći da su pojedini sektori, kao naprimjer bankarski sektor, kroz ESG zahtjeve prilikom odabira investicijskih projekata, odnosno energetski i IT sektor kroz svoja rješenja za učinkovitost u području potrošnje energije i smanjenja CO2 emisija, pokretači ESG napretka”, bio je njen odgovor. Treba podsjetiti pritom kako je nova Direktiva o korporativnom izvješćivanju o održivosti (CSRD) stupila na snagu diljem Europske unije. Države članice moraju je uključiti u svoje nacionalne zakonodavne okvire u roku od 18 mjeseci pa je tako ESG postao zakonska obveza. Ova dugo očekivana direktiva stavlja obavezu za mnoge tvrtke koje djeluju unutar Europske unije da javno izvještavaju o svojim okolišnim, društvenim i upravljačkim (ESG) aktivnostima. “Kao rezultat toga, tvrtke će se morati pripremiti za ispunjavanje strožih zahtjeva transparentnosti vezane uz njihovu posvećenost održivom poslovanju”, poručila je Tamara Kelava.

HRVATSKI INDEKS ODRŽIVOSTI Hrvatski poslovni savjet za održivi razvoj - HR PSOR već dulje od 15 godina po vrlo strogoj metodologiji ocjenjuje dosege hrvatskih poduzeća u području društveno odgovornog poslovanja, a nagrade HRIO - Hrvatski indeks održivosti nedavno su dodijelili po 16. puta. “Radi se o metodologiji koju smo razvili daleke 2006. godine, a nagrade prvi puta dodijelili 2008. pod nazivom Indeks DOP-a. Prije tri godine prilikom značajnije doraProsinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje – Trendovi de metodologije promijenili smo ime u HRIO. Dakle, metodologiju smo razvili sami, ali konzultirajući renomirane svjetske metodologije kao što su: Corporate Responsibility Award, organizacije Business in the Community i Dow Jones Sustainability Index, Globalne smjernice za izvještavanje o održivosti. Metodologija je u obliku upitnika dostupna na platformi HRIO u formi aplikacije u kojoj kompanije odgovaraju na pitanja, a rezultati se boduju i rangiraju”, pojasnila je Mirjana Matešić, direktorica HR PSOR-a. Pritom se vrednovanje održivih praksi vrši kroz šest područja: Održivo korporativno upravljanje, Upravljanje okolišem, Odgovorne prakse u radnoj okolini, Odgovorni odnosi sa zajednicom, Ljudska prava i Dječja prava. Ova su područja dodatno razrađena potpoglavljima i nizom pokazatelja te se upitnik razlikuje za velika i srednja u odnosu na mala ili javna poduzeća, a upitnik za velike primjerice sadrži 149 pitanja. “Najbolja poduzeća, nakon dodatne procjene komisije, nagrađujemo svake godine u studenome na našoj godišnjoj Konferenciji o održivom razvoju. Glavne nagrade dodjeljujemo za četiri kategorije poduzeća – veliko, srednje, malo i javno, a sektorske nagrade dodjeljujemo za uspjeh u pojedinom poglavlju upitnika”, naglasila je Matešić. Ona dodaje pritom kako je HRIO usklađen i kompatibilan sa svim najnovijim regulatornim zahtjevima te pomaže kompanijama uvesti prakse i mjerenja koje zahtijeva nova Direktiva o korporativnom izvještavanju o održivosti (CSRD) te EU standardi za izvještavanje o održivosti (ESRS). Kao osobu koja je u Hrvatskoj svakako jedna od najpozvanijih dati sud o napretku hrvatskog poslovnog sektora u pogledu održivih praksi, upitali smo je za ocjenu aktualnog stanja. “Napredak je kroz protekle godine bio nezadovoljavajući te je zaostajao u odnosu na zapadne zemlje Europe. Međutim, s novim paketom regulative o obveznom izvještavanju o održivosti i o udjelima održivih djelatnosti u prihodima te investicijama i 48

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Napredak u primjeni održivih praksi u Hrvatskoj je zaostajao u odnosu na zapadne zemlje Europe Prostora za napredak ima u područjima mjerenja i smanjenja emisija, upravljanju lancem opskrbe te većem korištenju obnovljivih izvora energije

troškovima kompanija, značajno je porastao interes za ove teme. Možemo reći da je interes i pozornost za održivo poslovanje postignuto, no sad smo se suočili s nedostatkom znanja i stručnih kadrova koji će primijeniti održive prakse u poduzećima. U ovom trenutku hrvatsko gospodarstvo na ubrzanom je tečaju za implementaciju održivosti te s velikim optimizmom gledam u budućnost jer vjerujem da će se stvari konačno početi ubrzano kretati na bolje i da ćemo svjedočiti mnogim pozitivnim promjenama”, optimistična je Mirjana Matešić. Na pitanje kako u području održivosti kotiraju tvrtke iz FMCG sektora ona odgovara kako je riječ o sektoru koji ima ogroman utjecaj pa samim time i ogromnu odgovornost te je mišljenja da ima puno područja gdje se mogu primjenjivati održive prakse. “Spomenimo samo pitanje ambalaže koja je odgovorna za najveći udio u proizvodnji otpada, zatim tehnološki procesi koji troše energiju, sirovine i način proizvodnje istih koji onda utječu i na kvalitetu proizvoda i tako dalje. Proizvođači mogu, a odgovorne kompanije i obrazuju potrošače kako bi potrošnja bila održiva, primjerice sa što manje bacanja hrane, te kako bi se ambalaža odložila na prihvatljiv način kako bi se materijali mogli ponovno upotrijebiti. Neke aktivnosti s ciljem održivijih praksi postoje i u Hrvatskoj, ali puno više toga se može učiniti no što se trenutno čini”, smatra ova stručnjakinja za održivo poslovanje.

NAJVEĆI NAPREDAK Logično je da nakon ovih stručnih pogleda Mirjane Matešić odgovore iz FMCG sektora započnemo s Podravkom koja je dobila nagradu HRIO za najveći napredak u odnosu na prošlu godinu. Odgovorila nam je Nataša Mikuš Žigman, direktorica sektora Poslovna održivost i zelena transformacija u Podravki, koja je istaknula kako je održivost integrirana u sve aspekte Podravkinog poslovanja te da je odjel za Održivi razvoj osnovan još 2015. godine. Potom je u travnju

2022. godine, restrukturiranjem poslovne organizacije Podravke i segmenta prehrane, formiran sektor za Poslovnu održivost i zelenu transformaciju te je u ožujku ove godine donesena Strategija održivog poslovanja Grupe Podravka do 2030. godine kroz koju su definirana četiri strateška stupa i deset glavnih ciljeva održivog poslovanja. “Grupa Podravka trenutno je u najvećem investicijskom ciklusu u povijesti, a fokus je na energetskoj učinkovitosti i obnovljivim izvorima energije te povećanju efikasnosti poslovanja. Ulaganjem u obnovljive izvore energije, obnovom logističkog voznog parka, izgradnjom LDC-a, investicijama u energetsku učinkovitost nekretnina te tehnološkom modernizacijom smanjit ćemo utjecaj stakleničkih plinova što je i jedan od strateških ciljeva kompanije. Značajan doprinos održivim ciljevima Podravka želi ostvariti kroz pozitivan doprinos zdravlju svojih potrošača. U segmentu prehrane usvojena je Nutritivna strategija koja je usmjerena na daljnje poboljšanje nutritivnog profila Podravkinih proizvoda te razvoj inovacija koje prate trendove u održivim preferencijama naših potrošača. Svoj doprinos želimo dati i na području smanjenja otpada kroz korištenje reciklabilne, kompostabilne i okolišno prihvatljive ambalaže te je već sada gotovo 90 posto ukupno korištene ambalaže u segmentu prehrane reciklabilno”, naglasila je Mikuš Žigman. Osvrćući se na nagradu HRIO istaknula je kako je dobivanje nagrade HRPSOR-a za najveći napredak u uspješnom provođenju održivih praksi “dodatna potvrda da naši kontinuirani napori daju rezultate koje prepoznaje i struka te je dodatna motivacija za nastavak održivog poslovanja”. “Dodatno, značaj nagrade je tim veći što je održivost postala nezaobilazna tema. Održive prakse nalaze se u svim porama europskog gospodarstva i potrebni pomaci u ovom području su veliki, no svaki pozitivan pomak jest važan. Također, po-

Društveno odgovorno poslovanje – Trendovi

maci su vidljivi i kroz velik broj dostupnih stručnih edukacija te organizaciju stručnih konferencija i panela kako bi zajedničkim snagama pronašli način kako pratiti korak s EU regulativom uz razmjenu iskustva i stjecanje stručnih znanja. S obzirom na to da održivost postaje kriterij kod usmjeravanja financijskih tokova, gospodarski subjekti postaju svjesni da je primjena održivih praksi u poslovanju neizbježna”, zaključuje Nataša Mikuš Žigman.

OD DJELATNIKA DO AMBALAŽE I malo zapadnije od Koprivnice u Varaždinu puno se računa vodi o društveno odgovornim praksama, a u Vindiji se posebno ponose svojim odnosom prema zaposlenicima. “Naši zaposlenici svakako su među primarnim skupinama kada je riječ o našoj brizi za kvalitetu života, zadovoljstvo i sigurnost. Trudimo se osigurati im zadovoljavajuća materijalna prava, a na to smo dodatan naglasak stavili upravo unatrag posljednjih nekoliko godina, kako bismo odgovorili na inflaciju i rast cijena te generalno više standarde života”, poručuju iz Vindije. Ovoga ljeta varaždinska kompanija uključila se u Sparovu društveno odgovornu aktivnost smanjivanja udjela šećera u proizvodima vlastitih robnih 50

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Održivost postaje kriterij kod usmjeravanja financijskih tokova te gospodarski subjekti postaju svjesni da je primjena održivih praksi u poslovanju neizbježna

marki. “Budući da je Grupa Vindija jedan od najznačajnijih domaćih proizvođača, vjerujemo da smo pridruživanjem ovoj inicijativi svojim primjerom potaknuli i druge domaće proizvođače da podrže ovaj projekt koji je prije svega za opće dobro. Doprinos zdravijem i aktivnijem životu te stvaranje kvalitetnijih prehrambenih navika naših kupaca jedan je od ključnih poslovnih i društvenih prioriteta Grupe Vindija. Pritom ističemo kako smo važan korak u tom smjeru, između ostalih, postigli i rebrandingom cjelokupne grupe ‘z bregov voćnih jogurta, u kojima je udio šećera smanjen za 15 posto, a čime ćemo ujedno za ovu grupu proizvoda na godišnjoj bazi utrošiti 26.000 kg šećera manje. Ovakav iskorak napravili smo i u asortimanu sokova, za čiju će se proizvodnju godišnje utrošiti čak 231.700 kg šećera manje. Smatramo kako na ovaj način aktivno sudjelujemo u promicanju zdravijih navika kupaca i utječemo na smanjenje prekomjerne konzumacije šećera”, istaknuli su iz Vindije. Osim toga, ostvarili su i suradnju s kompanijom Tetra Pak koja se odnosi na uvođenje neodvojivih čepova na dio proizvoda u kartonskoj ambalaži, a lansirali su i prva plant based pakiranja u Hrvatskoj. “Najnovija generacija inovativnih rješenja je i ugljično neutralna ambalaža s čak 88 posto materijala iz obnovljivih izvora. Certificirana je od strane Carbon Trust organizacije te implementirana za naš dio asortimana trajnog mlijeka, biljnih napitaka i sokova”, istaknuli su iz varaždinske prehrambene kompanije.

IMPACT PODUZETNIŠTVO Treći primjer koji smo ovoga puta odlučili izdvojiti je Philip Morris Zagreb, kompanija koja je nedavno ponovno primila certifikat Poslodavac Partner za HR izvrsnost. Stanko Kršlović, voditelj korporativnih poslova i član uprave, upravo to u svom

uvodu naglašava: “Kompanija Philip Morris Zagreb veliku pažnju pridaje učenju, rastu i razvoju svojih zaposlenika. Već devet godina zaredom dobitnik smo certifikata Poslodavac Partner, što pokazuje našu predanost stvaranju poticajnog radnog okruženja. U protekloj godini zaposlenici kompanije Philip Morris Zagreb prošli su veliki broj edukacija u sklopu godišnje i dugoročne strategije razvoja zaposlenika. Svaki zaposlenik kompanije ima individualan razvojni plan te može sudjelovati u mentorskom programu i prenositi znanja kao interni trener čime se gaji pozitivno, podržavajuće i osnažujuće radno okruženje”, istaknuo je Kršlović dodajući kako je glavni pokazatelj uspješnosti ovih inicijativa upravo zadovoljstvo zaposlenika upravljanjem ljudskim potencijalima u kompaniji koje je na vrlo visokim razinama. Osim toga, Philip Morris Zagreb zajedno s ACT grupom provodi projekt impact poduzetništva Pokreni nešto svoje. Radi se o programu ulaganja u društveno odgovorne poduzetnike koji se provodi već sedmu godinu zaredom. U tom je periodu kroz program prošlo ukupno 48 poduzetnika, koji su primili financijsku podršku i edukaciju te sudjelovali u radu s mentorima na razvoju vlastitog poslovanja. “Riječ je redom o malim kompanijama čiji proizvodi i usluge pozitivno utječu na okolinu i društvo u kojem posluju. Philip Morris Zagreb u impact poduzetnike uložio je 655 tisuća eura od početka ovog projekta, a na uložena sredstva postignut je trostruki društveni povrat. Najvrjedniji rezultat programa svakako je osnaživanje poduzetnika koji svojim socijalnim angažmanom stvaraju bolje i inkluzivnije društvo uz podršku kompanije Philip Morris Zagreb”, istaknuo je Stanko Kršlović. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Društveno odgovorno poslovanje LIDL DONIRAO 13 TISUĆA EURA CARITASU

rgovački lanac Lidl Hrvatska uručio je donaciju u proizvodima u vrijednosti 13 tisuća eura za pomoć Kući ljubavi i drugim projektima Caritasa Zagrebačke nadbiskupije uoči božićnih blagdana, a povodom obilježavanja 90 godina humanitarnog rada zagrebačkog Caritasa. Riječ je o kući za smještaj trudnica i majki s djecom do godine dana života i djece bez odgovarajuće roditeljske skrbi do treće godine starosti. Donaciju je ravnateljici Caritasa

ZAVRŠENO PETO IZDANJE KAMPANJE PINK RIBBON

Zagrebačke nadbiskupije, časnoj sestri Jeleni Lončar, simbolično uručila voditeljica Sektora korporativnih komunikacija Lidla Hrvatska Marina Dijaković. “Punih 14 godina Lidl Hrvatska podržava Hrvatski Caritas i (nad)biskupijske Caritase putem brojnih akcija. Zajedničkim snagama pomogli smo značajnom broju građana u potrebi, a ove nas godine posebno veseli što će većina sredstava biti usmjerena upravo Kući ljubavi i najugroženijima među nama – djeci, majkama i trudnicama. Nadamo se da će im ova donacija učiniti blagdane veselijima”, izjavila je Marina Dijaković.

Priznanje najboljima

rimopredajom donacije završeno je peto izdanje kampanje Pink Ribbon u sklopu koje su dm i partneri Udruzi P.I.N.K. – life osigurali donaciju vrijednu 13.269 eura. Sredstva su namijenjena otplati ultrazvuka za Kliniku za neurologiju KBC-a Sestre Milosrdnice te obnovi prostora u kojima Udruga provodi edukativne programe i pruža psihološko savjetovanje. Više od 77 tisuća kupaca koji su tijekom listopada, Međunarodnog mjeseca borbe protiv raka dojke, u dm-u kupili odabrane proizvode omogućili su ovu donaciju jer je dm s partnerima izdvojio pet posto ukupnog prometa ostvarenog prodajom dezodoransa bez aluminijskih soli te Cedevite Pink. “Ponosni smo što smo još jednom građane podsjetili na važnost brige o zdravlju i što se više od 77 tisuća njih aktivno uključilo u kampanju kako bi podržali rad Udruge”, izjavila je Gordana Picek, voditeljica resora nabave i marketinga dm-a za regiju Adria.

TETRA PAK INDEX Novo, 15. izdanje izvještaja Tetra Pak Index, istražilo je stavove potrošača, trendove i potencijal za nove prehrambene proizvode te je pokazalo kako 54% potrošača uzima u obzir budućnost planeta pri odabiru hrane, a njih čak 70% smatra da zdravi proizvodi ne bi trebali štetiti okolišu. Osim o svom osobnom zdravlju prilikom kupnje hrane, potrošači sada aktivno razmišljaju i o okolišu.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

KONZUM, KAUFLAND I SANA DELIKATESE “NAJDONATORI”

onzum, Kaufland i Sana delikatese donirali su najviše hrane u Hrvatskoj u 2022. godini, a priznanja za “Najdonatore” dodijelila im je eurozastupnica Biljana Borzan u Europskom parlamentu u Bruxellesu kako bi se nagradile dobre prakse, ali i upozorilo na velik problem bacanja hrane. Ukupna prodajna vrijednost donirane hrane bez PDV-a lani je iznosila 4,93 milijuna eura, što je rekordan iznos od pokretanja inicijative “Najdonator” 2018. godine, istaknula je Borzan. “Dokle god ima gladnih ljudi, dokle god su socijalne samoposluge poluprazne, potrebe za ovakvim akcijama svakako ima i mi moramo učiniti sa svoje strane sve što je moguće kako bismo brojke

DOMINIK LIVAKOVIĆ I PODRAVKA DONIRALI “VELIKO SRCE”

ominik Livaković, novi ambasador Čokolina, i Podravka udružili su snage te povodom nadolazećih blagdana razveselili članove sportske udruge za osobe s intelektualnim poteškoćama “Veliko srce” iz Koprivnice. Riječ je o 15 tisuća eura vrijednoj donaciji Čokolino i drugih Podravkinih proizvoda koji će članovima Udruge, koji se usprkos poteškoćama s kojima su suočeni i s kojima žive aktivno bave sportom, dati snage tijekom treninga sportskih natjecanja. Udruga za osobe s intelektualnim poteškoćama “Veliko srce” ove je godine obilježila 10 godina rada te okuplja više od 70 članova - djece,

još učinili boljima”, dodala je. Najviše donacija hrane među velikim tvrtkama, u vrijednosti od 1,22 milijuna eura bez PDV-a, prošle godine prijavio je Konzum i šesti put zaredom postao Najdonator. Kaufland je prošle godine donirao hranu prodajne vrijednosti 722 tisuće eura bez PDV-a, odnosno 0,11 posto udjela u godišnjem prihodu. To je među velikim tvrtkama najveći udio donacija te je Kaufland po prvi put postao Najdonator. U kategoriji mikro, malih i srednjih tvrtki, Najdonator treću godinu za redom postale su Sana delikatese iz Koprivnice doniravši hranu prodajne vrijednosti blizu 17 tisuća eura bez PDV-a, što čini 1,37 posto godišnjeg prihoda tvrtke. mladih i odraslih osoba s intelektualnim i drugim teškoćama u razvoju, a u narednim godinama planira svoje aktivnosti proširiti i na druge županije. “Sretan sam što vas u suradnji s Podravkom mogu razveseliti. Pratim vaše aktivnosti, trud i rezultate i jako sam ponosan na vas. Vama i vašim obiteljima želim ugodne blagdane”, poručio je Livaković.

Društveno odgovorno poslovanje SOLARNI SUSTAV NA VELETRŽNICI MATULJI

Fit for 55

egionalna veletržnica Rijeka Matulji implementirala je solarnu elektranu koja može osigurati do 100 kW snage kojom će pokrivati vlastite energetske potrebe i time smanjiti ovisnost o tradicionalnim izvorima energije, izvijestili su iz tvrtke. Implementaciju ove solarne elektrane izvela je tvrtka Solartom, poznata po svojim projektima koje je realizirala u Hrvatskoj i Švicarskoj. “Za Veletržnicu Matulji koristili smo panele i podkonstrukciju hrvatske proizvodnje te domaću radnu snagu. Kao veliki potrošač električne energije, Veletržnica je odlučila investirati u solarnu elektranu čime će značajno smanjiti troškove električne energije. Osim toga, implementirani sustav predstavlja dugoročnu investiciju jer solarni paneli mogu trajati više desetljeća i pružiti stabilan izvor besplatne električne energije”, rekao je Tomislav Matijašević, direktor tvrtke Solartom.

PRIJELAZ NA ZELENU EKONOMIJU ZAHTIJEVA OGROMNA ULAGANJA

aket Spremni za 55 (Fit for 55), nova regulativa koju donosi te izazovi koje njihova primjena otvara tvrtkama u energetskom sektoru i cijelom gospodarstvu, kao i Nacionalni energetski i klimatski plan kao putokaz Hrvatske za postizanje ciljeva Fit for 55, bili su okosnice konferencije Tranzicija energetike 2023. u organizaciji HUP Udruge energetike. Paket Fit for 55 skup je regulatornih izmjena Europske unije za period 2020.-2030. s ciljem smanjenja emisija stakleničkih plinova za 55% do 2030. godine. Ciljevi su mu jačanje sustava trgovanja emisijama stakleničkih plinova EU-a, povećanje korištenja obnovljivih izvora energije

ZAVRŠIO INKUBATOR MOTIVATOR

s 32% na 42,5% u energetskom miksu EU-u do 2030. godine te poboljšanje energetske učinkovitosti. Predsjednik HUP Udruge energetike Emanuel Kovačić istaknuo je da Europa sudjeluje sa svega 10 posto emisija stakleničkih plinova na globalnom razini. “Ciljevi moraju biti realni i provedivi, a ključno je zadržati balans između energetske učinkovitosti i kvalitetnog poslovanja. Na to će utjecati i pravilnici o naknadama za neispunjenje ciljeva, koji ne smiju uključivati maksimalne kazne”, istaknuo je Kovačić koji je istaknuo i da kompleksan i nepredvidiv regulatorni okvir predstavlja velik izazov za dugoročno planiranje energetskih poduzeća.

PHILIP MORRIS ZAGREB POTVRDIO HR IZVRSNOST

Završila je ovogodišnja Inkubator Motivator inicijativa usmjerena na usvajanje zdravih prehrambenih navika. Renomirani chefovi Mario Mihelj i Nastasja Chiara Petrić u zaključku su kampanje istaknuli važnost uravnotežene prehrane i redovite tjelesne aktivnosti u životima obitelji diljem Hrvatske.

TRGOVCI I PROIZVOĐAČI POVEĆAVAJU PLAĆE

rgovački lanci Konzum, Lidl, Tommy i Kaufland te proizvođači Saponia i Kandit izvijestili su o isplati božićnica i povećanju plaća svojim zaposlenicima. Konzum je tako izvijestio da u primanja više od 10 tisuća zaposlenika ulaže više od 30 milijuna eura. Tako će bruto plaća na radnom mjestu prodavač rasti u prosjeku za 20 posto. Ususret božićnim i novogodišnjim blagdanima, Lidl Hrvatska je za svojih 3.200 zaposlenika isplatio božićnicu u iznosu 335 eura. I Kaufland s početkom 2024. diže bruto plaće svima zaposlenima za prosječnih 12,5 posto, a povećava i iznose dara djetetu, uskrsnice, regresa i božićnice. Tommy je također isplatio božićnicu u iznosu do 300 eura i najavio povećanje plaća u 2024. godini. Tako će prodavačicama plaće porasti za 25 posto, uz povećanje iznosa i ostalih materijalnih prava. Saponia i Kandit, iz sastava Mepas Grupe, izvijestile su da su tijekom ove godine povećale neto plaće svojim zaposlenicima za 25 posto u odnosu na prošlu godinu. Napomenuli su i kako će obje tvrtke u prosincu isplatiti dar za djecu u iznosu od 40 eura te božićnicu u iznosu od 270 eura po zaposleniku. Dodatno, zaposlenici će biti nagrađeni za radne rezultate iznosom od 200 eura.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

hilip Morris Zagreb devetu je godinu zaredom potvrdio izvrsnost u upravljanju ljudskim potencijalima. Prestižni Poslodavac Partner certifikat potvrda je posvećenosti kompanije stvaranju inspirativnog radnog okruženja te osiguravanju prilika za kontinuirano učenje, rast i razvoj zaposlenika. “Velika je čast devet godina zaredom biti dobitnik certifikata Poslodavac Partner, što pokazuje našu kontinuiranu predanost stvaranju poticajnog

radnog okruženja. Kompanija smo koja se u potpunosti transformira, kako bismo ostvarili smjelu viziju stvaranja svijeta bez dima cigareta i u tome svi zaposlenici igraju ključnu ulogu. Ponosna sam na svoj tim iznimnih ljudi koji upravo svojom predanošću, profesionalnošću i stalnim učenjem čini Philip Morris Zagreb jednom od najboljih kompanija u Hrvatskoj”, istaknula je Anita Letica, predsjednica Uprave, prilikom uručenja Certifikata.

Društveno odgovorno poslovanje CEDEVITA POKRENULA KAMPANJU “21 DAN OPTIMIZMA”

Strategija održivog poslovanja

C PODRAVKA I HRVATSKE ŠUME DOGOVORILE SURADNJU

rupa Podravka nastavlja s brigom o zelenom i zdravom okolišu te konkretnim akcijama koje će tome doprinijeti. U skladu s donesenom Strategijom održivog poslovanja Grupe Podravka 2023.-2030., koja sadržava deset glavnih, konkretnih ciljeva kroz koje će Podravka osigurati čišći okoliš, zdraviju prehranu, voditi brigu o zaposlenicima i odgovorno upravljati svojim poslovanjem, Grupa Podravka će u fazama ostvarivati svaki od zadanih ciljeva. Nakon što se Podravka udružila s koprivničkim gradskim poduzećem Komunalac i priključila projektu svjetske organizacije za zaštitu prirode “Šuma hrane”

kroz sadnju svog voćnjaka, Podravka i Belupo pošumljavaju nekoliko različitih lokacija prigodnim sadnicama. “Zajedničkim projektom s Hrvatskim šumama osigurat ćemo sanaciju i pošumljavanje područja pod njihovim upravljanjem. U skladu s našom Strategijom održivog poslovanja, na ovaj ćemo način doprinijeti čišćem okolišu i bioraznolikosti te nastaviti raditi na smanjenju svog ugljičnog otiska, što su nam ciljevi koje smo postavili pred sebe, uzimajući u obzir svoju ulogu značajnog čimbenika hrvatskog gospodarstva”, izjavila je predsjednica Uprave Podravke Martina Dalić.

edevita je pokrenula kampanju pod nazivom “21 dan optimizma” u kojoj građane potiče da kroz sitniCE, svakodnevna mala dobra djela, učine nešto lijepo za svoje bližnje, ali i same sebe. Kampanju “21 dan optimizma” podržali su psihologice Maja Vučić i Gabrijela Ištuk, pisac Bruno Šimleša, bloger Domagoj Jakopović Ribafish i influencerica Matea Frajsberger. “Ponosni smo što su našu inicijativu da budemo pokretač promjene u društvu prepoznali i brojni stručnjaci koji svojim savjetima zajedno s nama žele osvijestiti važnost mentalnog zdravlja. Upravo i kroz kampanju ‘21 dan optimizma’ želimo potaknuti građane da im optimizam i činjenje dobrih djela postane lijepa navika”, poručila je u ime brenda Cedevita Tihana Moškatelo, Voditelj razvoja robne marke Cedevita.

ZVIJEZDA PODRŽAVA SOCIJALNO PODUZETNIŠTVO UDRUGE SLIJEPIH

Z SUPERNOVA DONIRALA BOLNICE U ZADRU I VARAŽDINU

rgovački centar Supernova uručila je donacije za Opću bolnicu u Varaždinu i Opću bolnicu u Zadru. Supernova Varaždin tako je varaždinskoj bolnici uručila darovnicu u vrijednosti 5.000 eura za opremanje svojih prostora asortimanom iz trgovačkoga centra. “Nove artikle i opremu smo lijepo ukomponirali i osvježili naš radni prostor te doprinijeli boljoj funkcionalnosti prostorija, u kojima svakodnevno boravimo i radimo, a boravak bolesnicima učinili ugodnijim”, izjavio je pročelnik Službe za kirurške bolesti i zamjenik ravnatelja Marko Hlebar. Na drugom kraju Hrvatske, voditeljica trgovačkog centra Supernova Zadar, Iva Fisher, predala je donaciju namijenjenu za nabavu medicinske opreme doktoru i ravnatelju Opće bolnice Zadar, Željku Čulini, te zamjeniku ravnatelja, doktoru Ediju Karucu, u prostoru same bolnice. Riječ je o inovativnom rješenju za hitne situacije koje zahtijevaju intubaciju dušnika, mobilnom intubacijskom fiberobronhoskopu MAF-DM2 čija vrijednost iznosi 17.000 eura.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

vijezda nastavlja podržavati rad Udruge Slijepih Zagreb donacijom sirovina, suncokretovog i maslinovog ulja te kokosove masti, za izradu “Sapuna s točkicama”. Udruga Slijepih zakoračila je u sferu socijalnog poduzetništva kako bi stvorila radna mjesta za svoje članove te osnovala tvrtku Sfera Visia. Ova tvrtka i njezini zaposlenici, slijepe i slabovidne osobe, koriste ulje i mast za proizvodnju krutih i tekućih sapuna. Kruti sapuni na sebi sadrže točkice koje podsjećaju na Brailleovo pismo – pa otuda potječe i

naziv “Sapuni s točkicama”. “Donacijom sirovina suncokretovog i maslinovog ulja te kokosove masti podržavamo socijalno poduzetništvo u Hrvatskoj. Zvijezda je ponosna što je dio tog procesa, odražavajući time i našu predanost inkluziji slijepih i slabovidnih osoba u društvo i tržište rada”, izjavio je Tomislav Alagušić, predsjednik Uprave Zvijezde plus.

ODRŽIVA BUDUĆNOST Proizvođač staklene ambalaže Vetropack Straža tvornica stakla d.d. uključila se u rad KOER virtualne elektrane. Time će, kako su objavili iz tvrtke, aktivno pridonositi stabilnosti hrvatskoga elektroenergetskog sustava. Vetropack grupa jedan je od vodećih proizvođača staklene ambalaže u Europi, a njihova tvornica u Humu na Sutli proizvodi, prodaje i distribuira staklenu ambalažu u Hrvatskoj, Sloveniji, BiH i Srbiji te drugim zemljama jugoistočne Europe.

Zoran Ković Dukat

ZAJEDNO MOŽEMO ZAUSTAVITI PAD PRIMARNE PROIZVODNJE MLIJEKA Uz ulaganja otkupljivača, za oporavak sektora ključne su Vladine mjere poticanja primarne proizvodnje mlijeka, stoga posebno pozdravljam nacrt Programa razvoja sektora mljekarstva u RH s ciljem dostizanja 600 milijuna kilograma mlijeka godišnje do 2030. godine. Sve to bi zajedno, vjerujem, već sljedeće godine trebalo rezultirati zaustavljanjem pada primarne proizvodnje mlijeka, ističe Zoran Ković, direktor Dukata Razgovarao: Ivan Tominac, ivan@jatrgovac.hr

irektor Dukata, Zoran Ković, podijelio je svoje iskustvo u upravljanju vodećom mliječnom kompanijom u Hrvatskoj, ističući kako je 2023. godina donijela stabilizaciju situacije s ulaznim troškovima, što je uz investicije u fotonaponske elektrane smanjilo troškove energije i utjecalo na smanjenje ugljičnog otiska kompanije.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Govorio je i o utjecaju inflacije na potrošnju mlijeka te strategijama prilagodbe, ističući da Dukat nije povećavao cijene proizvoda, već je apsorbirao inflaciju povećanjem interne efikasnosti. Stavio je naglasak na trendove zdrave prehrane te inovacije u asortimanu, a u kontekstu otkupa mlijeka istaknuo je podršku domaćim

farmerima te napore za zaustavljanjem pada primarne proizvodnje mlijeka. Dukat se ponosi priznanjima za društveno odgovorno poslovanje, najavljen je izvoz na nova tržišta, a projekcije za 2024. godinu pokazuju optimizam, uz očekivanje zaustavljanja pada proizvodnje mlijeka i nastavak uvođenja inovacija u asortimanu.

Nakon duge karijere u području upravljanja lancem opskrbe koncem 2022. godine došli ste na čelo Dukata. U kojoj vam je mjeri iskustvo iz logistike pomoglo u operativnom upravljanju cijelim poduzećem? Vođenje Dukatove logistike osam godina i paralelno vođenje La Loga, Dukatovog povezanog logističkog poduzeća i jedne od najvećih logističkih

Kako se stabilizacija ulaznih troškova odrazila na vaše poslovanje u 2023. godini? Dok smo godinu prije bili suočeni sa stalnim, gotovo tjednim rastom cijena ulaznih inputa, uz što je bila upitna i dostupnost određenih roba i usluga zbog geopolitičkih i gospodarskih poremećaja na tržištu, ovu je godinu obilježila stabilizacija cijena u većini segmenata, poseb-

“Od siječnja do konca studenoga 2023. otkupili smo ukupno 142 milijuna kilograma svježeg sirovog mlijeka” kompanija u zemlji, zajedno s mojim prethodnim iskustvima bili su dobri temelji. Na tim sam funkcijama stekao dubinsko razumijevanje svih procesa koji čine lanac opskrbe, od ulaska robe, repromaterijala i sirovine preko proizvodnje finalnog proizvoda do skladištenja i dostave robe krajnjem kupcu, a sve to pomoglo mi je u preuzimanju i obnašanju upravljačkih funkcija dviju kompanija. Naime, prije dolaska na mjesto direktora Dukata za poslovanje u Hrvatskoj u listopadu 2022. godine, četiri godine obnašao sam funkciju generalnog direktora Lactalisa Mađarska gdje sam sa svojim timom upravljao transformacijom mađarske organizacije i ključnih poslovnih procesa. Sa zadovoljstvom sam prihvatio vratiti se u Hrvatsku i preuzeti vođenje vodeće mliječne kompanije u zemlji. Ako biste uspoređivali 2022. i 2023. godinu, koja je od njih donijela veće izazove za vaše poslovanje? Iako su obje godine bile izazovne, svaka na svoj način, 2022. godina bila je znatno teža. Povijesno visoka stopa inflacije, rat u Ukrajini, energetska kriza i kriza opskrbnih lanaca uvelike su utjecali na poslovanje cijelog domaćeg mljekarskog sektora: od primarne proizvodnje mlijeka i prerade do maloprodaje i gastro kanala prodaje. Nakon posvemašnje neizvjesnosti i nestabilnosti, ogromnog rasta ulaznih troškova u 2022., ova godina ipak je donijela stanovito smirivanje i stabilizaciju gospodarske situacije. To se ogleda prvenstveno u usporavanju inflacije, normalizaciji opskrbnih lanaca i rastu gospodarske aktivnosti. Ujedno se naše gospodarstvo pokazalo otpornim na izazove i potencijalne prijetnje prelijevanja recesije iz drugih zemalja.

no cijena repromaterijala. Pitanje radne snage postaje kontinuiran izazov, posebice u vrijeme turističke sezone. Zahvaljujući ulaganjima u plaće i radne uvjete te unapređenje organizacijskih procesa, a posebno zahvaljujući silnom trudu naših zaposlenika koji su dali maksimalan doprinos, svatko u svom djelokrugu odgovornosti, Dukat je i ovu turističku sezonu odlično odradio, još uvijek bez potrebe za stranim radnicima. Jedan od odgovora na strani inputa bilo je i puštanje u rad dviju fotonaponskih elektrana. Kako se to odrazilo na smanjenje troškova energije s jedne strane, ali i kao poluga za reduciranje Dukatovog ugljičnog otiska? Smanjivanje našeg ugljičnog otiska jedna je od ključnih odrednica društveno odgovornog poslovanja Dukata i Grupe Lactalis u sklopu koje poslujemo i na tome intenzivnije radimo zadnjih par godina. Povećanje udjela energije iz obnovljivih izvora samo je dio naših napora u tom smjeru, no mogu reći da smo zadovoljni dosad postignutim. Naše dvije fotonaponske elektrane, na krovovima zagrebačke i bjelovarske tvornice,

proizvodnje vlastite zelene energije i energetske neovisnosti. U sklopu planova za 2024. razvijamo četiri projekta sunčevih elektrana. Za našu karlovačku tvornicu i povezano poduzeće, KIM Mljekaru Karlovac, već imamo pripremljen projekt za fotonaponsku elektranu snage 440 kW, a u fazi smo inicijalnih priprema za postavljanje fotonaponskih elektrana na krovovima naših logističkih centara u Puli (200 kW), Zadru (80 kW) i Splitu (400 kW). Neupitno jedan od najvećih izazova s kojim se nose sve kompanije je rast cijena koji je pogodio cijeli FMCG sektor. Kako je inflacija utjecala na potrošnju mlijeka i kakve su strategije ili prilagodbe poduzete kako biste se nosili s tim utjecajem? Dukat svoju posvećenost potrošačima pokazuje i tako što, unatoč svim izazovima, nije povećavao cijene svojih proizvoda u 2023. godini ponajviše jer smo inflaciju apsorbirali podizanjem interne efikasnosti. Dapače, u više kategorija uložili smo u cijenu pojedinih artikala kako bismo ublažili inflatorne efekte, ponajviše u visokovrijednim kategorijama kao što su mlijeka bez laktoze, tekući jogurti i vrhnja za kuhanje. Podaci istraživanja retail tržišta agencije Nielsen za listopad pokazuju kako su potrošači to i prepoznali te nam udio u tim kategorijama raste. Trendovi koji sve snažnije rastu na globalnoj razini, pa tako i kod nas, su s jedne strane trend zdrave i uravnotežene prehrane, gdje je Dukat i ove godine potvrdio poziciju predvodnika koji uspješno otvara i gradi nove kategorije s ciljem zadovoljavanja posebnih potreba potrošača lansiranjem linije SenSia Fibers. Ona ističe vlakna kao temelj zdrave i uravnotežene prehrane i važnog elementa brige o sebi i zdravlju. Tu je i lactose

“Dukat svoje proizvode i inovacije razvijene u Hrvatskoj danas izvozi na 60 tržišta diljem svijeta” ukupne snage 1108 kW, smanjile su potrošnju električne energije iz vanjskih izvora za oko 5,5 posto. Osim smanjenja troška energije, njihov rad rezultirao je smanjenjem emisija ugljičnog dioksida za ukupno 587,5 tona od početka rada. Tu valja napomenuti da zagrebačka solarna elektrana radi od veljače 2022., a bjelovarska od listopada 2022. godine. No tu ne stajemo s povećavanjem udjela

free asortiman, Dukat Lagano jutro, koji raste zahvaljujući inovativnim konceptima i našim ulaganjima. Sjajan primjer inovativnosti i vizionarstva je b.Aktiv LGG, najdugovječniji funkcionalni jogurt na našem tržištu koji je tržišni lider i danas, nakon više od 25 godina od njegova lansiranja. Danas mu društvo čine jednako uspješne brand ekstenzije b.AktivLGG Smoothie i Super Smoothie. Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Intervju S druge strane, primjetan je trend “malih užitaka” u hrani, na koje odgovaramo inovacijama i renovacijama u našem asortimanu, poput linije grčkog tipa jogurta Dukatos ili vrhunskih, delikatesnih sireva President Grand Oval. Upravo su kvaliteta

ovoj smo godini nastavili podržavati rad naših farmera. Naša ulaganja u otkupnu cijenu mlijeka utjecala su na značajno višu prosječnu cijenu litre otkupljenog mlijeka u Hrvatskoj u usporedbi sa zemljama Europske unije. S druge strane, uz naša

“Potrošnja električne energije iz vanjskih izvora smanjena je za oko 5,5 posto” i okus jednog od njih, među četiri tisuće sireva iz više od 40 zemalja, nedavno potvrđeni i nagrađeni na World Cheese Awardsu. Laureat je sir President Grand Oval Trapist Selection, jedan od najpopularnijih sireva naše bjelovarske tvornice. Dukat je najveći otkupljivač mlijeka u Hrvatskoj te prema podacima iz 2022. otkupljuje mlijeko s hrvatskih farmi u 16 županija diljem Hrvatske. Koliko ste mlijeka otkupili u devet mjeseci ove godine? Ponosni smo što smo najveći otkupljivač mlijeka u Hrvatskoj i što smo i u ovoj godini nastavili podržavati proizvodnju mlijeka na našem otkupnom području. Surađujemo s najvećim brojem proizvođača mlijeka, od velikih preko srednjih do malih, iz 16 županija, a više od polovine količina otkupljujemo u Osječko-baranjskoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-križevačkoj županiji. Od siječnja do konca studenoga otkupili smo ukupno 142 milijuna kilograma svježeg sirovog mlijeka. S obzirom na to da se bližimo kraju 2023., možete li iz svoje pozicije navesti kako ocjenjujete stanje na tržištu otkupa mlijeka u odnosu na prethodnu godinu? Kakvi su trendovi? Iako je proizvodnja u Hrvatskoj niža nego prošle godine, posljednjih mjeseci bilježimo ublažavanje negativnog trenda. No unatoč tome, i ova će godina, nažalost, ponovno završiti padom primarne proizvodnje mlijeka. Vjerujem da će to ujedno biti i zadnja takva godina zahvaljujući zajedničkim naporima i mjerama države i otkupljivača, pokrenutima ove godine. Kako bismo prekinuli taj negativni trend na svom otkupnom području, Dukat je pokrenuo program subvencioniranja nabave tisuću junica za naše kooperante, koji je već pokazao prve rezultate i koji nastavljamo i u sljedećoj godini. Nakon velikih ulaganja u povećanje otkupne cijene mlijeka tijekom prošle godine, i u 60

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

ulaganja ključne su Vladine mjere poticanja primarne proizvodnje mlijeka, stoga posebno pozdravljam nacrt Programa razvoja sektora mljekarstva u RH s ciljem dostizanja 600 milijuna kilograma mlijeka godišnje do 2030. godine. Sve to bi zajedno, vjerujem, već sljedeće godine trebalo rezultirati zaustavljanjem pada primarne proizvodnje mlijeka. Osim kooperanata, u javnosti ste prepoznati kao kompanija koja brine o svojim zaposlenicima pa ste treću godinu zaredom dobili certifikat Poslodavac partner, ali i Above & Beyond certifikat. Što za vas u Dukatu predstavljaju ta priznanja struke? Smatram da su činjenice kako se nalazimo među deset posto najboljih poslodavaca u zemlji i da naši zaposlenici imaju najveću prosječnu plaću u prehrambe-

investicije u društveno odgovorne projekte. Nastavili smo sa smanjivanjem plastike u ambalaži naših proizvoda, smanjivanjem našeg ugljičnog otiska optimiziranjem proizvodnje i, ranije spomenutim, korištenjem sunčeve energije, te s projektom kružnog gospodarstva kojim iz otpadne višeslojne kartonske ambalaže iz naših pogona dobivamo papirnu konfekciju. Uz to, ove smo se godine posebno usmjerili na provedbu edukativnih projekata kojima motiviramo građane svih dobnih skupina da nam se pridruže u aktivnostima kojima zajedno pozitivno utječemo na okoliš. Tako smo nastavili svoju posvećenost obnovi šuma u zemlji kroz najveći pojedinačni korporativni projekt pošumljavanja pod nazivom “Volim šume!”. I ovogodišnje, drugo izdanje pošumljavanja, započeli smo zahvaljujući izvrsnom odazivu učenika i predškolaca na kreativni likovni natječaj u okviru kojeg je prikupljen rekordan broj dječjih radova na temu prijateljstva sa šumom. Nakon prošlogodišnjeg, prvog vala pošumljavanja, ove smo jeseni započeli sa sadnjom novih 11 tisuća sadnica. Godinu zaključujemo s ukupno 21 tisućom posađenih sadnica i skoro 70 tisuća četvornih metara pošumljene površine. A od sljedeće godine udvostručujemo naš zeleni

“U Dukatu već dugi niz godina sustavno radimo na smanjenju bacanja hrane” nom sektoru najrelevantnije potvrde da smo uspješni u prepoznavanju onoga što motivira naše ljude. Priznanja struke za izvrsnost u upravljanju ljudskim potencijalima i sve što činimo da to postignemo dodatan su nam vjetar u leđa da nastavimo ići u tom smjeru. Odgovorno poslovanje predstavlja jedan od četiri stupa na kojima je postavljena vaša strategija poslovanja. Možete li ukratko istaknuti društveno odgovorne projekte i inicijative na koje ste najponosniji? Ozbiljno shvaćamo poziciju koja nam omogućava da utječemo na dobrobit društva u kojem poslujemo i sukladno tome prilagođavamo svoje poslovanje. Ponosan sam što su 2023. godinu, uz završetak velikog trogodišnjeg investicijskog ciklusa modernizacije naše zagrebačke tvornice vrijednog 20 milijuna eura i sve ranije spomenuto, obilježile i

ulog jer sadimo po dvije sadnice za svaki primljeni dječji crtež pa očekujemo da ćemo do kraja 2024. godine imati ukupno 43 tisuće posađenih sadnica. Dukat je nedavno pokrenuo veliki društveno odgovoran projekt “Hrana se ne baca”. Kako je došlo do ove ideje? Svjesni koliko truda i resursa naši farmeri ulažu u proizvodnju mlijeka, a potom i mi sami kroz otkup mlijeka, preradu i proizvodnju proizvoda s dodanom vrijednošću, u Dukatu već niz godina sustavno radimo na smanjenju bacanja hrane. No bili smo svjesni da trebamo učiniti korak više s ciljem jačanja informiranosti i edukacije građana. Zato smo pokrenuli višegodišnji nacionalni edukativni projekt “Hrana se ne baca” koji je usmjeren na građane svih dobnih skupina kako bismo ih osvijestili o utjecaju bacanja hrane ne samo na

borbu protiv siromaštva i gladi, već i na održivost našeg ekosustava. On je obuhvatio veliko istraživanje koje nas je osvijestilo o problemu bacanja hrane i poslužilo kao polazište za stvaranje bogate baze edukativnog i inspirativnog sadržaja na istoimenoj online platformi www.HranaSeNeBaca.hr. Proveli smo edukativne radionice za zaposlenike u našim trima tvornicama. Ovogodišnje aktivnosti uspješno smo priveli kraju organizirajući za javnost besplatno prikazivanje višestruko nagrađivanog dokumentarnog filma Just Eat It – A Food Waste Story koje smo organizirali u tri grada u kojima se nalaze naše tvornice. Na ukupno četiri projekcije okupili smo brojne građane koji su svojim povratnim informacijama potvrdili naše uvjerenje kako je ova edukativna inicijativa iznimno potrebna i da može utjecati na važne promjene na razini pojedinca i kućanstva. Podsjetimo i na to da je Dukat aktualni nositelj Zlatne košarice u kategoriji društveno odgovornog poslovanja. Što za vas znači ovo priznanje te hoćete li se prijaviti i ove godine? Iznimno nam je drago što smo među dobitnicima “Zlatne košarice 2023.”, a posebno smo ponosni što smo nagradu po drugi put u zadnjih pet godina zaslužili u kategoriji društveno odgovorne kompanije godine. Kako iz godine u godinu brojimo sve više inicijativa u ovom području, vjerujemo da ovo priznanje doista zaslužujemo, pa ćemo se s tom mišlju i očekivanjem voditi i prilikom sljedeće kandidature. Proizvodi i inovacije Dukata razvijeni u Hrvatskoj trenutno su dostupni na brojnim tržištima diljem svijeta. Jeste li se u ovoj godini širili na neka nova tržišta i koliko vam je izvoz zastupljen u godišnjim prihodima? Dukat je i ovoj godini nastavio sa svojim izvoznim aktivnostima, a otvorio je i nekoliko novih tržišta poput Gruzije, Portorika, Srednjoafričke Republike, Libije i Gvadalupea. Zajedno s njima, Dukat svoje proizvode i inovacije razvijene u Hrvatskoj danas izvozi na 60 tržišta diljem svijeta, a izvoz čini više od 20 posto naših prodajnih prihoda. Osim izlasku na nova tržišta, to ove godine možemo zahvaliti rastu i širenju kategorije proteinskih napitaka na tržišta Danske i Nizozemske, kao i lansiranju bezmasnog kefira na tržište Italije i Španjolske.

Koja su očekivanja od 2024. godine? Što pokazuju vaše interne projekcije kada je riječ o poslovanju Dukata, kategorija u kojima ste prisutni, ali i kretanjima na tržištu generalno? Kao što sam već spomenuo, godina koju ispraćamo obilježena je pozitivnim trendovima u gospodarstvu, padom stope inflacije i rastom gospodarske aktivnosti. Sve nas to u Dukatu motivira da na 2024. godinu gledamo s optimizmom, kako za gospodarstvo, tako i za domaći mljekarski sektor. Vjerujem kako ćemo združenim djelovanjem, Du-

kat sa svojim investicijama u poticanje proizvodnje na farmama i Ministarstvo sa svojim mjerama ulaganja kroz ranije spomenuti program, već sljedeće godine zaustaviti dugogodišnji pad primarne proizvodnje mlijeka. U 2024. nastavljamo s planiranim aktivnostima u kategorijama u kojima smo već prisutni i u kojima smo lideri. No, kako je Dukat poznat kao predvodnik novih trendova u industriji, koji osluškuje potrebe potrošača i pravovremeno odgovara na njih, u idućoj godini, kao i uvijek, spremamo razne novitete. Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Domaće je domaće

NAŠE IMA DODANU VRIJEDNOST U okviru velike teme o društveno odgovornom poslovanju htjeli smo izdvojiti i nekoliko primjera koji to svoje odgovorno poslovanje pretaču u konkretne proizvode domaćih proizvođača. Ima tih primjera još, dakako, ali mi ćemo ovaj put istaknuti primjere Kauflanda, Konzuma i Lidla

KAUFLAND HRVATSKA MARIJA FRANIĆ, VODITELJICA KORPORATIVNIH KOMUNIKACIJA Podrška domaćim proizvođačima od samih početaka poslovanja Kauflanda u Hrvatskoj jedan je od prioriteta našeg trgovačkog lanca te ulažemo znatne napore kako bismo na naše police uvrstili što više domaćih proizvoda. Prema našim internim istraživanjima – upravo je to ono što kupci, između ostalog, najviše žele vidjeti na policama i to im želimo osigurati. Kroz već poznati projekt “Naše mi najbolje paše” surađujemo s više od 60 domaćih proizvođača, a od prošle godine uvodimo i “Model ugovorene proizvodnje voća i povrća” gdje s pomno odabranim lokalnim proizvođačima sudjelujemo u uzgoju voća i povrća od biranja sjemena, nadgledanja razvoja te konačno do plasiranja u trgovine Kauflanda. Kupci u trgovinama pored proizvoda iz Ugovorene proizvodnje mogu skenirati QR kod (u katalogu i u dućanu) i saznati sve važne informacije o sorti, procesu proizvodnje i porijeklu proizvoda. Naime, AGRIVI softver prikuplja sve informacije od početka do kraja procesa proizvodnje i tako jamči potpunu sljedivost svih poljoprivrednih procesa proizvodnje što dovodi do visoke razine kvalitete svježeg voća i povrća i veće transparentnosti. Upravo to nam je i prioritet – našim kupcima uvijek nuditi svježe voće i povrće beskompromisne kvalitete.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

KONZUM - IVAN SLAVICA, DIREKTOR POSLOVNOG PODRUČJA TRADINGA I CATEGORY MANAGEMENTA Konzumu su podrška i poticanje lokalne proizvodnje, a posebice novih malih proizvođača, oduvijek bili jedan od strateških prioriteta. Želimo biti partner svim pojedincima i obiteljima koji naporno rade i stvaraju čineći našu zajednicu bogatijom, pa iz tog razloga njegujemo suradnju s više od 3.000 kooperanata širom Hrvatske. Upravo zahvaljujući suradnji s proizvođačima iz cijele Hrvatske na Konzumovim policama kupci svakodnevno mogu pronaći više od 70 posto proizvoda domaćeg podrijetla, a u nekim svježim kategorijama kao što su voće i povrće, meso te pekarski proizvodi, taj je udio i veći. Dobri primjeri su suradnja s domaćim ribarima i uzgajivačima gdje

svoje kupce svakodnevno opskrbljujemo domaćom ribom i ostalim plodovima mora. Upravo domaći proizvođači morske i slatkovodne ribe osiguravaju 80 posto prodane ribe u Konzumu. Pored toga, riba i plodovi mora koje ulove domaći ribari i njihove koćarice, plivarice i parangaluše, u našim se prodavaonicama nađu u roku od 24 sata. Također, Konzum je jedini trgovac nositelj crvenog znaka MHF (Meso hrvatskih farmi). Lokalnim proizvodima dodatno smo dali na važnosti projektom “Najbolje iz Hrvatske”. Ovom inicijativom želimo osigurati da proizvodi malih lokalnih proizvođača dospiju na naše police diljem zemlje, a s obzirom na to da oni kratko putuju od mjesta proizvodnje do mjesta potrošnje, čime ujedno doprinosimo smanjenju utjecaja na okoliš, kupci mogu uživati u svježim i lokalnim proizvodima u vrlo kratkom roku.

LIDL HRVATSKA Danas daleke 2013. godine pokrenuli smo liniju hrvatskih proizvoda “Okusi zavičaja” koji dolaze od domaćih dobavljača iz svih krajeva naše zemlje. Tijekom desetljeća postojanja, “Okusi zavičaja” razvili su se u jedan od najprepoznatljivijih Lidlovih brendova. Linija je prvotno uključivala 60-ak proizvoda: suhomesnate, riblje i mliječne proizvode, tjesteninu, voće i povrće, a kod Lidlovih kupaca doživjela je veliki uspjeh. Trenutno je pod brendom Okusi zavičaja kupcima dostupno 100-tinjak proizvoda, uz još 30-ak u povremenoj sezonskoj ili akcijskoj ponudi. Povodom obilježavanja 10. obljetnice uspješnog brenda “Okusi zavičaja”, Lidl Hrvatska je u listopadu ove godine predstavio 35 novih domaćih dobavljača. Riječ je mahom o obiteljsko-poljoprivrednim gospodarstvima i malim proizvođačima iz svih krajeva Hrvatske. Suradnja je potpisana po završetku Lidlovog natječaja “Hrvatskih ruku djelo”, na koji se prijavilo ukupno 200 poljoprivrednih proizvođača prehrambenih i neprehrambenih proizvoda. Početkom prosinca Lidl će na svojim policama predstaviti stotinjak jedinstvenih proizvoda od 35 odabranih dobavljača – od domaćih tjestenina, eko brašna i ručno rađenih slastica preko kulena, sireva, vina, craft piva i maslinovih ulja pa sve do prirodne kozmetike i deterdženata.

Iz regulative – CSRD Direktiva REGULATORNI OKVIR ZA ESG Europska unija uspostavila je regulatorni okvir za ESG izvještavanje. Direktiva o korporativnom izvještavanju o održivosti (The Corporate Sustainability Reporting Directive, CSRD) prihvaćena je 10. studenog 2022. i predstavlja regulativu EU-a koja zahtijeva od svih velikih trgovačkih društava da redovito i transparentno objavljuju informacije o učincima svojih aktivnosti na okoliš i društvo te o rizicima održivosti kojima mogu biti izložene. Oko 50.000 poduzeća bit će obuhvaćeno novom regulativom. CSRD uvodi važne promjene a jedna od njih je da će obveznici svoje izvještaje morati sastavljati prema europskim standardima za izvještavanje o održivosti (ESRS). Prva izvješća o održivosti sastavljena prema ESRS standardima bit će objavljena u 2025. za financijsku godinu 2024. Prvi će po europskim standardima izvještavati dosadašnji obveznici Direktive o nefinancijskom izvješćivanju, odnosno poduzeća od javnog interesa s više od 500 zaposlenih. Godinu nakon, obveza na snagu stupa za sva velika poduzeća, a od 2028. o održivosti će izvještavati i sva mala i srednja poduzeća prisutna na burzi.

ESG STRATEGIJA

ZA RAST POSLOVANJA

Davanjem prioriteta okolišnim, društvenim i čimbenicima upravljanja, društva mogu poboljšati svoju reputaciju, smanjiti profil rizika i biti bolje pozicionirana za prilagodbu regulatornim promjenama

SG, skraćenica od Environmental, Social and Governance, odnosi se na skup kriterija koje trgovačka društva koriste za procjenu svog učinka u smislu održivosti, etičkih praksi i društveno odgovornog poslovanja trgovačkog društva. ESG je privukao značajnu pažnju posljednjih godina jer su ulagači postali zabrinutiji zbog utjecaja koji tvrtke imaju na okoliš i društvo.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

ELEMENTI ESG-A Okolišni čimbenici - prvi čimbenik ESG-a vezan je uz izravan ili neizravan utjecaj poslovanja na prirodni okoliš odnosno kako trgovačko društvo pomaže u očuvanju zdravlja prirodnog okoliša. To uključuje pitanja kao što su klimatske promjene, zagađenje okoliša, iskorištavanje prirodnih resursa, upravljanje otpadom, emisije stakleničkih plinova, krčenje šuma, energetska učinkovitost i dr. Od društava se očekuje da poduzmu mjere za smanjenje svog ugljičnog otiska i minimiziranje utjecaja na okoliš. To može uključivati ulaganje u obnovljive izvore energije ili provedbu zelenih inicijativa za smanjenje otpada. Društveni čimbenici - drugi čimbenik je društveni. To uključuje pitanja koja se odnose na ljudska prava, radnu praksu, politiku raznolikosti i uključivanja te angažman zajednice. Od društava se očekuje da se pošteno odnose prema svojim zaposlenicima i da im osiguraju sigurno radno okruženje, uvjete rada, zdravlje i sigurnost. Također bi trebala biti aktivno uključena u svoje lokalne zajednice i raditi na poboljšanju društvenih rezultata. Čimbenici upravljanja - treći čimbenik je upravljanje. To se odnosi na pitanja kao što su naknade rukovoditeljima i politike i prakse plaća i nagrađivanja, raznolikost i neovisnost izbora članova uprave, prava dioničara i transparentnost u financijskom izvješćivanju. Od društava se očekuje da se pridržavaju visokih etičkih standarda kada su u pitanju prakse upravljanja. ZAŠTO JE ESG VAŽAN ESG je važan jer može imati značajan utjecaj na dugoročni uspjeh trgovačkog društva. Davanjem prioriteta održivosti i etičkim praksama u procesima donošenja odluka, društva mogu poboljšati svoj ugled među potrošačima i investitorima. Oni također mogu biti bolje pozicionirani za regulatorne promjene povezane

s ekološkim ili društvenim pitanjima. Osim toga, društva koja daju prioritet ESG čimbenicima mogu imati niži profil rizika od onih koje to ne čine. Na primjer, društvo koje mnogo ulaže u obnovljive izvore energije može biti manje osjetljivo na fluktuacije cijena fosilnih goriva ili poreza na ugljik.

ESG I PRIHODI TVRTKE ESG prakse i znanje u svijetu postoji već neko vrijeme. Društveno odgovorni investitori koriste kriterije ESG-a za provjeru ponašanja poduzeća prije ulaganja u njih. Oni poslovni subjekti koji su oklijevali prihvatiti ESG, vjerojatno će se morati suočiti s ESG-om kao zahtjevom za poslovanje. Realnost je da sve više investicijskih fondova koristi ESG čimbenike kako bi odlučili koje će poslovne subjekte podržati a to je trend koji će se vjerojatno nastaviti u doglednoj budućnosti. Istraživanja su jasno pokazala da snažna ESG strategija zapravo može povećati profit društva: • otvaranjem novih mogućnosti, • privlačenjem novih kupaca, • smanjenjem rizika i • povećanjem pristupa kapitalu. Mnogi već vide ovaj trend na međunarodnim tržištima. Kako bi se natjecala, trgovačka društva moraju pokazati da razumiju i da su usvojila ESG principe. Ako već poslujete na međunarodnoj razini — ili to planirate — dobra ESG strategija može pomoći u poboljšanju vrijednosti vaših proizvoda i usluga uz istovremeno smanjenje negativnih utjecaja vašeg društva na ljude i okoliš. PREDNOSTI ESG STRATEGIJE Neke od ključnih prednosti ESG strategije su: • Dobivanje pristupa kapitalu: Društva koja ugrađuju ESG u svoju korporativnu kulturu i poslovanje - bilo da se radi o upravljanju rizicima, poslovnim aktivnostima ili društvenim i ekološkim pitanjima - imaju veću vjerojatnost da će privući kapitalna ulaganja (često po nižoj cijeni) od onih koje to ne čine. Time se, naravno, povećava dugoročna vrijednost društva i njegovih proizvoda. • Izbjegavanje prodaje: Neki veći investitori sada se okreću od korporacija koje ne koriste odgovarajuće upravljanje za rješavanje društvenih i ekoloških potreba. Društvo koje se posveti ESG-u može bolje razumjeti vlastite operacije i utjecaje te naposljetku postiže bolje financijske i reputacijske rezultate od društva koje to ne čini. • Upravljanje rizikom: Učinkovito korištenje ESG načela može vam pomoći u upravljanju rizikom. Pretpostavimo da nabavite ključne sirovine za svoje ključne proizvode iz regije koja je pogođena klimatskim promjenama. Korištenjem ekoloških kriterija ESG-a možete bolje razumjeti razvojne klimatske rizike za svoje poslovanje i diverzificirati svoje unose ili čak promijeniti svoj poslovni model. • Poticanje inovacija i rasta: Kada razumijete svoje rizike i što ih pokreće, možete pronaći rješenja temeljena na ESG-u. To može potaknu-

ESG je privukao značajnu pažnju posljednjih godina jer su ulagači postali zabrinutiji zbog utjecaja koji tvrtke imaju na okoliš i društvo Istraživanja su jasno pokazala da snažna ESG strategija zapravo može povećati profit društva

ti brojne inovacije jer ste prisiljeni istraživati nove i bolje načine poslovanja. Takve inovacije također mogu otvoriti nove puteve rasta. • Privlačenje i zadržavanje kupaca: Primjena načela ESG-a u praksi može vam pomoći da steknete nove i zadržite dugoročne kupce. Studije pokazuju da potrošači traže održive robne marke i radije kupuju od društava koja imaju jake ekološke i društvene rezultate. • Zapošljavanje i zadržavanje zaposlenih: Mlađi ljudi posebno su svjesni društvenih i ekoloških problema. Kao rezultat toga, skloni su preferirati poslodavce koji su osviješteni o ESG-u kada traže posao. Ako imate snažne ESG vrijednosti i otvoreno ih pokazujete, težit ćete zapošljavanju boljih zaposlenika i učinkovitije ih zadržati. • Bolje prilagođavanje regulatornom okruženju: Regulatorno okruženje brzo se razvija i svaka jurisdikcija razvija vlastita pravila. Postojanje jasne ESG strategije može vam pomoći da se bolje prilagodite propisima koji reguliraju tržišta na kojima poslujete. • Povećanje poslovne otpornosti: Poduzeća moraju biti sposobna predvidjeti i pripremiti se za promjene, zatim se prilagoditi okolnostima na način koji pruža najveće šanse za dugoročni napredak.

PROVEDBA ESG STRATEGIJE ESG je važan faktor za društva pri donošenju odluka koje mogu utjecati na njihov dugoročni uspjeh. Davanjem prioriteta okolišnim, društvenim i čimbenicima upravljanja, društva mogu poboljšati svoju reputaciju, smanjiti profil rizika i biti bolje pozicionirana za prilagodbu regulatornim promjenama. Jasno je da će važnost ESG-a samo rasti u godinama koje dolaze. Nemojte pokušavati sve odjednom. Započnite razmišljanjem o tome koji ESG problemi imaju najveći utjecaj na vaše operacije i rješavajte ih jedan po jedan. Dok to činite, budite sigurni da pratite i komunicirate svoj napredak, tako da i vaši zaposlenici i vaši kupci znaju što se događa. ESG se brzo razvija, ali svi smo u ovome zajedno. Prelazak na ESG strategiju nije jednostavan. Iza njegove uspostave treba se nalaziti tim stručnjaka. Jedno je jasno: društva ne mogu čekati s prelaskom na ESG. Ulagači, kupci i zaposlenici podjednako zahtijevaju da društva učine više kako bi poslovala u granicama svjetskih ekosustava i unaprijedile društvenu pravdu. Oni koji integriraju ESG u svoje poslovne strategije, operacije i kulturu društva, bit će daleko otporniji i znatno bolje pozicionirani u očima svih dionika.

Ana-Marija Kajić

Petrić & Kajić odvjetničko društvo d.o.o. info@petric-kajic.hr

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Lijepa priča iz Hrvatske

KG ZELINA NASTAVLJA ULAGATI

U TEHNOLOGIJU I LJUDE

Investicija u nove proizvodne linije u prethodnoj godini ubrzala nam je poslovne procese te sada troje ljudi radi ono za što nam je inače trebalo osam, ističe Goran Kovačić, direktor KG Zeline

amo ime tvrtke KG Zelina jasno asocira na kraj u kojem je locirana, međutim njihova predanost poslu nadmašuje granice tamošnjeg kraja, a poslovni uspjeh imperativ im je još od daleke 1998. kada su otpočeli svoje poslovanje. Niti jedna nedaća do sada nije

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

ih uspjela pokolebati te se mogu pohvaliti izrazitom stabilnošću i partnerskim odnosima te klijentima na kojima bi im pozavidjeli i mnogo veći poslovni subjekti. Ove godine proslavili su 25. godinu poslovanja, a kako saznajemo u razgovoru s direktorom KG Zeline, Goranom Kovačićem, u počecima su krenuli skromno sa sokovima i gaziranim pićima, a osluškujući tržište ubrzo su asortiman širili i na druge asortimanske segmente za

kojima je postojala velika potražnja na tržištu - destiliranu vodu i tekućinu za vjetrobranska stakla.

ŽELJA ZA STALNIM RASTOM S tekućinom za vjetrobranska stakla na tržištu su punih 20 godina te čvrsto drže snažnu tržišnu poziciju, a svoje proizvode distribuiraju u tvrtke kao što su Spar, Kaufland, Lidl, Metro, Pevex, NTL, Rox, Ultra gros, Intercars Hrvatska i Würth-Hrvatska.

Želja za stalnim rastom u porama je njihova posla pa su tako 2014. dodatno učvrstili svoju poziciju ulaskom na vinsko tržište. ''Zauzeli smo visoku poziciju u vinarstvu s godišnjom prodajom između 4 i 5 milijuna litara vina'', ponosno će Goran Kovačić. Vina su se tako pridružila njihovom standardnom asortimanu, a dodatan poslovni iskorak napravili su i po pitanju jakih alkoholnih pića. U svojem asortimanu imaju različite likere i rakije, a u 2023. godini naglasak su stavili na razvoj teranina, gina i likera od lješnjaka. Sve je spremno, a ostalo je samo njihova alkoholna pića vidjeti na policama velikih trgovačkih lanaca. ''Pelinkovac je trenutno najtraženiji, međutim smatram da ćemo s likerom od lješnjaka, teraninom i ginom napraviti još jači proboj na tržište'', nadovezao se Kovačić. Nositelj dizajnerskih rješenja za etikete alkoholnih pića koje tek stavljaju na tržište je sin, Ivan Kovačić, no kako spominje direktor važan kotačić u razvijanju novih alkoholnih pića je i njihov voditelj proizvodnje i tehnolog, Ivan Čehulić. Njegova znanja su, kaže Kovačić, ključna, no ključ proizvodnje su svakako i ostali ljudi.

LJUDI I ULAGANJA U ODNOSE U prethodnoj godini svjedočimo zapošljavanju velikog broja stranih radnika, no KG Zelina njeguje tradiciju te im se zapošljavanje domaćih ljudi čini kao jedina opcija. Ljudi su zadovoljni, a osim 44 stalno zaposlene osobe, surađuju i s mladima – studentima i učenicima, koji nakon završenog školovanja nerijetko stupaju i u svoj radni odnos upravo u njihovoj tvrtki. Naglasak je na dizanju neto plaća i osobnih dohodaka, a trude se i da ljudi kod njih rade s najnovijom tehnologijom. Tijekom 2023. kupili su proizvodnu liniju kapaciteta osam paleta na sat (pakiranje 5 L) te im trenutno tri do četiri proizvodne linije rade istovremeno. ''Investicija u nove proizvodne linije u prethodnoj godini ubrzala nam je poslovne procese pa sada troje ljudi radi ono za što nam je inače

Ukupna proizvodnja vina do kraja će godine dosegnuti 5 milijuna litara te se predviđa daljnji rast u tom segmentu Do kraja 2023. KG Zelina širi svoj portfelj te na tržište lansira liker od lješnjaka, teranino i gin

trebalo osam'', ističe Kovačić. Ulaganje u razvoj je, dakle, bila njihova strategija i tijekom cijele 2023. godine, a ulaganje u odnose još je jedna bitna stvar od koje ne odstupaju te im je to, uz širenje proizvodnog asortimana, bila okosnica u učvršćivanju njihove tržišne pozicije. Prošle godine napomenuli su kako je opskrba repromaterijalom izuzetno nestabilna. Međutim, to tržište se, govore sada, stabiliziralo. Tome im je pomoglo i strateško partnerstvo s tvrtkom EZ d.o.o. Busovača iz BIH koje je prošle godine ostvareno. ''Početkom studenog bili smo u službenom posjetu kod njih i konačno smo zaključili strateško partnerstvo. Kreće nam stizati roba, primarno sredstva za pranje i čišćenje za koju ćemo mi vršiti distribuciju u trgovačke centre i male dućane'', dodaje Kovačić.

OTVARANJE NOVIH TRŽIŠTA Međutim, ni prethodna godina nije protekla bez izazova. Kako saznajemo u razgovoru, mraz je utjecao na voće te su zbog toga stali s projektom destilerije i okrenuli se uvozu gotovih destilata

i suradnji s vinogradima diljem Hrvatske, ali i ostalih zemalja. U ovom trenutku posebno ističu uspješno partnerstvo s vinogradarima iz Iloka te Mađarske. U perspektivi su usmjereni uspostavljanju novih partnerstava, osim s lokalnim dionicima, okreću se i suradnji s tvrtkama iz Švicarske te Slovenije i Austrije koja je već prepoznala njihovu kvalitetu. ''U sljedećoj godini planiramo nastaviti otpočetu suradnju s partnerima iz Austrije i Slovenije, gdje već surađujemo sa Sparom i Lidlom. Suradnja u Austriji se odvija na njihovu inicijativu jer su nas prepoznali kao pouzdanog partnera koji fokus stavlja na kvalitetu'', dodao je Kovačić. Snažno su zakoračili i u posao dostavljanja koktela alkoholnih pića za "šankomate", a trenutno imaju poslovno partnerstvo s tvrtkama HSK Adriatic i Geo trade. Upravo na temu jakih alkoholnih pića u narednoj godini sprema se i viljamovka, medica te rakije od breskve i dunje. Istražuju tržište i inoviraju te im takav pristup omogućuje da raste cijeli poslovni sustav. Iako će prihodi do kraja 2023. možda biti manji, to nije zbog smanjenog obujma rada, već jeftinije sirovine zbog koje su kupcima smanjivali cijene. No da posao napreduje govori i činjenica da do kraja ove godine očekuju proizvodnju od oko 5 milijuna litara vina te predviđaju rast i u narednim godinama. Shodno općeprisutnom rastu najavljen je i novi investicijski ciklus u strojeve za punjenje koji imaju potencijala dodatno ubrzati poslovne procese tvrtke. Predanost poslu, širok asortiman proizvoda te strategije kontinuiranog rasta i inovacija čine temelj dugogodišnje stabilnosti KG Zeline. Kroz strateška partnerstva, širenje na nova tržišta te ulaganje u nove tehnologije, KG Zelina ostaje predana kvaliteti i nastoji održati svoju poziciju pouzdanog i inovativnog tržišnog igrača te poslovnog partnera. Ivan Tominac ivan@jatrgovac.hr Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Lanac opskrbe - Vijesti PODRAVKIN LOGISTIČKO-DISTRIBUTIVNI CENTAR RASTE IZ DANA U DAN

a najvrjednijem projektu Podravkine Strategije poslovanja trenutno radi stotinjak radnika, a tlocrtna površina od 26 tisuća kvadratnih metara već je iznjedrila nekoliko ključnih objekata. Podravkin logističko-distributivni centar iz tjedna u tjedan poprima sve jasnije obrise konačnog zdanja vrijednog 48 milijuna eura. Radovi neprekidno traju, a trenutno se na lokaciji industrijske zone Danica u Koprivnici posebno ističe samonosiva regalna konstrukcija visoko-regalnog skladišta u koje će se stavljati palete s robom, ukupno njih 56 tisuća. Riječ je objektu tlocrtne površine gotovo kao dva nogometna igrališta i visine kao i poslovno sjedište kompanije. Tijekom prosinca kreće izvođenje instalacija, a nakon toga postavljanje krovišta i fasadnih panela. Podravkin logističko-distributivni centar zadovoljit će očekivane potrebe za skladišnim prostorom na tržištu Hrvatske u sljedećih deset godina. Novi LDC zamijenit će tako više manjih, postojećih skladišta koje se trenutno nalaze na različitim lokacijama.

MILŠPED OBILJEŽAVA 30 GODINA POSLOVANJA

SCM.HR

ilšped Group obilježava 30 godina poslovanja u kojima se pozicionirao kao jedan od lidera u industriji logistike i transporta koji danas posluje u 14 zemalja na tri kontinenta s više od 3.500 zaposlenih, objavili su iz ove kompanije. Kompletan spektar integriranih usluga koje Milšped Group nudi čine međunarodni transport i carinsko posredovanje, brodski, avio i željeznički transport, auto i e-comm logistika, distribucija kao i visoka tehnološka rješenja za skladištenje robe. Milšped Hrvatska s uredima u Zagrebu i Rijeci te središtem u Svetoj Nedelji, dio je ove velike globalne mreže već 10 godina i može se pohvaliti impozantnim skladišnim prostorom od 22.000 četvornih metara, a dokaz povjerenja je i gotovo 25 milijuna eura prometa te nastavak investicijskog ciklusa koji obuhvaća proširenje skladišnog prostora od 10.000 četvornih metara na području Samobora, navode u priopćenju.

PAMETNA LUKA Lučka uprava Ploče i tvrtka Markoja dobile gotovo milijun eura iz europskih fondova za projekt 5G pametne luke. Naime, projekt Unaprjeđenje javnih usluga luke Ploče putem implementacije 5G povezivosti" koji provode Lučka uprava Ploče i Markoja odabran je za sufinanciranje Europske komisije u iznosu od 958.125 eura. To podrazumijeva automatizaciju procesa i senzoriku koje će promijeniti način na koji luka radi.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

NOVI MEDIJ ZA STRUČNJAKE IZ PODRUČJA LANCA OPSKRBE

drugoj polovici studenog službeno je pokrenut Supply Chain Magazin, novi medij u Hrvatskoj specijaliziran za teme iz područja lanca opskrbe. Lanac opskrbe je skup aktivnosti koji povezuje proizvodnju, distribuciju i potrošnju te na koncu utječe na kvalitetu, cijenu, dostupnost i održivost proizvoda i usluga, a time i na zadovoljstvo kupaca i konkurentnost tvrtki. SCM.HR će na stol donositi važne teme iz industrije upravljanja lancem opskrbe i tako poticati dijalog i razmjenu iskustava, a sadržaj će biti naslonjen na četiri kategorije: transport, logistika, nabava i edukacije.

KRIŽEVCI PLANIRAJU GRADNJU INTERMODALNOG TERMINALA

rad Križevci planira gradnju intermodalnog terminala u Gospodarskoj zoni Gornji Čret gdje se trenutno nalazi kamp turske kompanije Cengiz koja je izvođač radova na željezničkoj pruzi Križevci - mađarska granica, doznaje se iz križevačke gradske uprave. Uloga terminala bila bi zamjena kamionskog, željezničkim prijevozom robe. Iz grada tvrde da projekt budućeg terminala ima sve

Također, čitatelji će imati mogućnost pristupiti planeru koji će donositi relevantne događaje iz svijeta lanca opskrbe diljem zemlje, regije i svijeta. "Naš imperativ je poticanje razmjene znanja, praćenje najnovijih trendova i inovacija te zajedničko suočavanje s izazovima koje industrija opskrbnog lanca donosi. Pripremamo razne događaje, uključujući edukacije, radionice i konferencije, kako bismo podržali donošenje informiranih odluka i olakšali snalaženje u kompleksnom svijetu lanca opskrbe", ističe Maroje Sabljić, direktor i glavni urednik platforme SCM.HR. potrebne predispozicije i uklapa u europski zeleni plan koji kaže da bi se do 2050. godine 75 posto tereta na kopnu moralo prevoziti željeznicom.

Profil kompanije

NESTLÉ S.A.

zvodnja čokolade postala druga najvažnija djelatnost tvrtke. Nestlé je odmah osjetio posljedice po izbijanju Drugog svjetskog rata. Dobit je pala s 20 milijuna USD u 1938. na svega 6 milijuna Nestlé je najveća svjetska prehrambena kompanija čije su dionice USD godinu poslije. Tvornice su osnovane u zemljama u razvoju, javno dostupne za trgovanje na uređenom tržištu. Dionice su u Južnoj Americi. Rat listane na više svjetskih burzi, no dominantno se trguje na onoj u posebno je pomogao u predstavljanju Zürichu koja posluje u okviru SIX Swiss Exchangea najnovijeg proizvoda tvrtke, Nescaféa, koji je postao glavno piće američke vojske. Kraj Drugog svjetskog rata bio je početak DUGA POVIJEST AKVIZICIJA dinamične faze za Nestlé. Rast Do ranih 1900-tih tvrtka je je ubrzan i kupljene su brojne estlé je naimala tvornice u Sjedinjenim tvrtke. Godine 1947. Nestlé se stao 1905. Državama, Ujedinjenom Kraspojio s Maggijem, proizvospajanjem ljevstvu, Njemačkoj i Španjolđačem začina i juha. Crosse & "Anglo-Swiss skoj. Prvi svjetski rat stvorio je Blackwell su uslijedili 1950., Milk Compotražnju za mliječnim prokao i Findus (1963), Libby pany", koju su izvodima putem državnih (1971) i Stouffer (1973). 1866. osnovala ugovora, a do kraja rata Diverzifikacija je došla braća George i Charles Page, i Nestléova se proizvodnja pod predsjednikom i MLN CHF "Farine Lactée Henri Nestlé", više nego udvostručila. izvršnim direktorom prosječni DNEVNI Pierreom Liotarkoju je 1867. osnovao Henri Nakon Prvog svjetskog Nestlé. Tvrtka je značajno narasla rata državni ugovori su dom-Vogtom s udjeVOLUMEN tijekom Prvog svjetskog rata i po- presušili, a potrošači su lom u L'Orealu 1974. i trgovanja novno nakon Drugog svjetskog se vratili na svježe mlijeko. akvizicijom Alcon Labodionicom rata, proširujući svoju ponudu Međutim, tadašnja upraratories Inc. 1977. godine izvan prvotnog kondenziranog va Nestléa brzo je reagirala, za 280 milijuna dolara. mlijeka i proizvoda za dojenčad. racionalizirala poslovanje i U 1980-ima, Nestléov poboljšani Tvrtka je tijekom vremena provo- smanjila dug. Dvadesetih godirezultat omogućio je tvrtki da dila brojne korporativne akvizina prošlog stoljeća došlo je do pokrene daljnje akvizicije. Carcije, a sadašnji naziv usvojen je prve ekspanzije Nestléa na nove nation je kupljen za 3 milijarde 1977. godine. proizvode, pri čemu je proiameričkih dolara 1984. godine

N 70

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

300

i doveo je brend evaporiranog mlijeka, a potom su preuzeti Coffee-Mate i Friskies. Godine 1986. tvrtka je osnovala Nestlé Nespresso S.A. Britanska konditorska tvrtka Rowntree Mackintosh kupljena je 1988. za 4,5 milijardi dolara, što je donijelo brendove kao što su Kit Kat, Rolo, Smarties i Aero.

NASTAVAK EKSPANZIJE Prva polovica 1990-ih pokazala se uspješnom za Nestlé. Trgovinske barijere su se urušile, a svjetska su se tržišta razvila u više ili manje integrirana trgovinska područja. Od 1996. dogodile su se razne akvizicije, uključujući San Pellegrino (1997.), D'Onofrio (1997.), Spillers Petfoods (1998.) i Ralston Purina (2002.). Dogodile su se dvije velike akvizicije u Sjevernoj Americi, obje u 2002. – u lipnju je Nestlé spojio svoju američku tvrtku sladoleda u Dreyer's, a u kolovozu je objavljena akvizicija Chef America, tvorca Hot Pocketsa, vrijedna 2,6 milijardi USD. U istom vremenskom okviru Nestlé je ušao u zajedničku ponudu s Cadburyjem i bio blizu kupnje američke tvrtke Hershey's, jednog od njegovih najžešćih konkurenata u konditorskoj industriji, ali je posao na kraju propao. U prosincu 2005. Nestlé je kupio grčku tvrtku Delta Ice Cream za 240 milijuna eura. U siječnju 2006. preuzeo je potpuno vlasništvo nad Dreyer'som, postavši tako najveći proizvođač sladoleda na

svijetu, sa 17,5% tržišnog udjela. U lipnju 2006. Nestlé je kupio tvrtku za mršavljenje Jenny Craig za 600 milijuna dolara. U srpnju 2007., dovršavajući posao najavljen godinu prije, Nestlé je kupio odjel za medicinsku prehranu tvrtke Novartis Pharmaceutical za 2,5 milijardi američkih dolara te proizvod s okusom mlijeka poznat kao Ovaltine, linije dodataka prehrani "Boost" i "Resource" i Optifast proizvode za dijetu. U travnju 2007., vraćajući se svojim korijenima, Nestlé je kupio američkog proizvođača dječje hrane Gerber za 5,5 milijardi američkih dolara, a u prosincu 2007. sklopio je strateško partnerstvo s belgijskim proizvođačem čokolade Pierre Marcolini.

ZDRAVLJE I WELLNESS Od 2010. Nestlé radi na transformaciji u tvrtku za prehranu, zdravlje i wellness u nastojanju da se izbori s padom prodaje slastica i prijetnjom širenja vladine regulacije takve hrane. Ovaj napor vodi Nestlé institut zdravstvenih znanosti koji ima za cilj razviti "novu industriju između hrane i lijekova" stvaranjem namirnica s preventivnim i korektivnim zdravstvenim svojstvima koje bi zamijenile farmaceutske lijekove. Ogranak Health Science već je proizveo nekoliko proizvoda, poput pića i proteinskih shakeova namijenjenih borbi protiv pothranjenosti, dijabetesa, zdravlja probavnog sustava, pretilosti i drugih bolesti.

Rezultati u Hrvatskoj Rezultate koje je u prvih devet mjeseci kompanija ostvarila na hrvatskom tržištu komentirao je Laurentiu-Florin Dimitriu, generalni direktor kompanije Nestlé za Hrvatsku, Sloveniju i Bosnu i Hercegovinu: "Postizanje organskog rasta od 12,9% u trećem tromjesečju u Hrvatskoj čini nas još sigurnijima u strategiju koju provodimo lokalno. Strastveno pristupamo svemu što radimo, a to se odražava u vrhunskom i raznolikom portfelju naših proizvoda. Osim toga, iznimno smo angažirani na području društveno odgovornog poslovanja. Osobito smo ponosni na pokretanje četvrtog izdanja edukativne inicijative #BirajZeleno, u kojoj smo nastavili s fokusom na izbjegavanje bacanja hrane. Sa snažnom mrežom partnera angažiranih u organiziranju edukativnih radionica, radimo na ostvarenju krajnjeg cilja u koji čvrsto vjerujemo – smanjenju CO₂".

BILANCA (U MILIJUNIMA CHF)

30.6.2023.

AKTIVA A) DUGOTRAJNA IMOVINA

98.284

1. Nematerijalna imovina

19.495

2. Materijalna imovina

29.820

3. Dugotrajna financijska imovina

2.918

4. Dugoročna potraživanja

13.367

B) KRATKOTRAJNA IMOVINA

33.316

1. Zalihe

14.794

2. Kratkoročna potraživanja

11.102

3. Kratkotrajna financijska imovina

694

4. Novac u banci i blagajni

3.667

C) PLAĆENI TROŠKOVI BUDUĆEG RAZDOBLJA I OBRAČUNATI PRIHODI

910

D) GUBITAK IZNAD KAPITALA

E) UKUPNO AKTIVA

131.600

F) IZVANBILANČNI ZAPISI

0 PASIVA

A) KAPITAL I REZERVE

36.823

1. Temeljni (upisani) kapital

36.823

C) DUGOROČNE OBVEZE

54.469

D) KRATKOROČNE OBVEZE

40.308

E) ODGOĐENO PLAĆANJE TROŠKOVA I PRIHOD BUDUĆEGA RAZDOBLJA

3.505

KAPITAL I REZERVE PRIPISANO IMATELJIMA KAPITALA MATICE

36.129

RDIG (U MILIJUNIMA CHF)

30.6.2023.

A) POSLOVNI PRIHODI 1. Prihodi od prodaje

46.293

2. Ostali poslovni prihodi

183

B) POSLOVNI RASHODI 1. Troškovi prodane robe

25.172

2. Troškovi distribucije

3.966

3. Troškovi marketinga

8.624

4. Trošak istraživanja i razvoja

810

5. Ostali poslovni rashodi i troškovi

608

OPERATIVNA DOBIT

7.262

C) FINANCIJSKI PRIHODI

154

D) FINANCIJSKI RASHODI

851

NETO FINANCIJSKI RASHODI

697

E) IZVANREDNI - OSTALI PRIHODI

F) IZVANREDNI - OSTALI RASHODI

I) DOBIT PRIJE OPOREZIVANJA

6.565

J) POREZ NA DOBIT

1.529

K) MANJINSKI INTERES

136

L) DOBIT PRIPISANA IMATELJIMA KAPITALA MATICE

5.649

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Profil kompanije NESTLE AG - TRŽIŠNI PODACI Cijena dionice za izračun (CHF)

99,48

Broj dionica (milijuni komada)

2,82

Tržišna kapitalizacija (mlrd CHF)

280,53

PROFITABILNOST

31.12.2022.

ROE

21,66%

ROA

6,86%

EBIT marža

13,00%

Bruto profitna marža

45,41%

NETO PROFITNA MARŽA

9,78%

POKAZATELJI POSLOVANJA*

31.12.2022.

Poslovni prihodi

94.780,00

Neto dobit

9.270,00

Operativni novčani tok

11.907,00

Kapital i rezerve

42.792,00

Aktiva

135.182,00

Broj zaposlenih

275.000 *svi iznosi u milijunima CHF

FUNDAMENTALNI POKAZATELJI

31.12.2022.

P/S

3,11

P/E

31,33

P/B

6,89

BVPS

15,56

EPS

3,42

Prihod po dionici

34,47

Novčani tok po dionici

4,33

P/CF

24,74

PROMJENE KAPITALA (U MILIJUNIMA CHF)

30.6.2023.

TEMELJNI (UPISANI) KAPITAL

36.129

REVALORIZACIJA DUGOTRAJNE MATERIJALNE IMOVINE

KAPITAL I REZERVE PRIPISANO IMATELJIMA KAPITALA MATICE

36.129

NOVČANI TIJEK (U MILIJUNIMA CHF)

30.6.2023.

NOVČANI TIJEK OD POSLOVNIH AKTIVNOSTI

5.741

NOVČANI TIJEK OD INVESTICIJSKIH AKTIVNOSTI

-2.435

NOVČANI TIJEK OD FINANCIJSKIH AKTIVNOSTI

-4.766

Smanjenje novca i novčanih ekvivalenata

1.832

Novac na kraju razdoblja

3.667

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Pandemija COVID-19 nije negativno utjecala na Nestlé. Za vrijeme karantene ljudi su kupovali više pakirane hrane, ne samo kave i mliječnih proizvoda, već i proizvoda za kućne ljubimce, što je povećalo prodaju tvrtke koja bilježi najsnažniji kvartalni rast prodaje u 10 godina. U travnju 2021. Nestlé je pristao kupiti tvrtku za proizvodnju vitamina Bountiful Company, ranije poznatu kao The Nature's Bounty Co., za 5,75 milijardi dolara. Ugovorom se stječu različita sredstva od Bountifula, uključujući Nature's Bounty, Solgar, Osteo Bi-Flex i Puritan's Pride. U siječnju 2022. Nestlé se obvezao da će platiti uzgajivačima kakaovca u gotovini ako pošalju svoju djecu u školu. U svibnju 2022. objavljeno je da je Nestléova jedinica Health Science kupila brazilskog proizvođača organske, prirodne i biljne hrane Puravida. U isto vrijeme Nestlé je slao zalihe formule za dojenčad u SAD iz europskih zračnih baza kako bi ublažio nestašicu formule za dojenčad. U rujnu 2023. objavljeno je da je Nestlé preuzeo većinski udio u poduzeću Grupo CRM za proizvodnju vrhunske čokolade iz Brazila.

POSLOVANJE U 2023. Kompanija Nestlé nedavno je objavila i financijske rezultate za prvih devet mjeseci 2023. godine. U objavi se ističe kako Nestlé Grupa bilježi organski rast od 7,8 posto i očekuje veći rast od prodaje u 2023. godini. Organski rast iznosio je 7,8%, i to uz povećanje cijena od 8,4% i realni interni rast (RIG) od -0,6 %. Rast je bio raširen u svim geografskim područjima i kategorijama. Ukupna prodaja porasla je za 0,4%, i to na 68,8 milijardi CHF, a u istom razdoblju 2022. iznosila je 69,1 milijardu CHF. Devizni tečajevi smanjili su prodaju za 7,4%, a neto nabave imale su negativan učinak od 0,8%. Po kategorijama proizvoda brend Purina PetCare najviše je pridonio organskom rastu, i to uz snažan rast u svim kanalima. Purina ONE, Purina Pro Plan i Felix zabilježili su dvoznamenkasti rast. Kava je zabilježila visok jednoznamenkasti rast, kao i pozitivni rast prodaje svih brendova i u svim kanalima. U kompaniji prognoziraju za cjelokupnu 2023. rast prodaje od 7-8% i osnovnu maržu operativne dobiti od 17-17,5%.

Kretanje cijene i volumena dionice Nestle u usporedbi sa SMI indeksom za period 31.12.2019. - 3.11.2023 NESN

SMI

Izvor: Six-Group.com

DIVIDENDA

2022.

2021.

Iznos CHF

2,95

2,80

Nestle S.A.

2,98

Dividendni prinos

2,97%

2,81%

Norges Bank Investment Management

2,83

Referentna cijena CHF

99,48

The Vanguard Group Inc.

2,67

Gardner Russo & Quinn LLC

0,30

Fisher Asset Management LLC

0,21

First Manhattan Company

0,13

Confluence Investment Management LLC

0,04

Bristol John W & Co Inc

0,04

Ostali dioničari

90,80

Nestlé je nastao 1905. spajanjem "AngloSwiss Milk Company" i "Farine Lactée Henri Nestlé" Vodeći dioničari kompanije su najveći svjetski institucionalni investitori, ali nijedan ne drži više od 3% temeljnog kapitala

Očekuje se da će dobit po dionici u stalnoj valuti porasti između 6% i 10%. Povodom objave rezultata Mark Schneider, izvršni direktor kompanije Nestlé, izjavio je: "Naš raznoliki portfelj i ponude pomogli su nam da u prvih devet mjeseci ove godine ostvarimo snažan organski rast. Rast smo potaknuli cijenama te smo se nastavili boriti s povijesno visokim razinama inflacije paralelno oporavljajući naše volumene i asortimane. Uočavamo prednosti inicijativa za optimizaciju portfelja i povećanja marketinških ulaganja u svoje ključne brendove. Ti su koraci temelj našeg uvjerenja da će realni unutarnji rast postati pozitivan u drugoj polovici godine te da će u budućnosti ponovno postati glavni pokretač rasta. Istodobno, kompanija Nestlé dodatno je ojačala svoju prehrambenu strategiju te je pojačala napore kako bi ljude usmjerila prema uravnoteženoj prehrani. S tim povezane mjere uključuju pružanje jasnih uputa o porcijama na prednjoj strani pakiranja, transparentnost u pogledu nutritivne vrijednosti proizvoda i vodeću politiku u pogledu oglašavanja usmjerenog na djecu. Također, postavljen je

[%]

NAZIV DIONIČARA

Ukupno:

ambiciozan cilj povećanja prodaje hranjivijih proizvoda za 20 – 25 milijardi CHF do 2030."

KRETANJE CIJENE DIONICE Nestlé je najveća svjetska prehrambena kompanija čije su dionice javno dostupne za trgovanje na uređenom tržištu. Dionice su listane na više svjetskih burzi, no dominantno se trguje na onoj u Zürichu koja posluje u okviru SIX Swiss Exchangea. Vodeći dioničari kompanije su najveći svjetski institucionalni investitori, no niti jedan pojedinačno ne drži više od 3% temeljnog kapitala kompanije. Dionice kompanije sastavnice su više svjetskih burzovnih indeksa (SMI, Stoxx 50, SPI, baha Switzerland 20). Tijekom posljednjih godinu dana najviša cijena od 116,84 CHF zabilježena je 25. travnja 2023., dok je najniža bila 23. listopada 2023. od 97,09

100

CHF. Prosječni dnevni volumen trgovanja u isto vrijeme iznosio je oko 3,2 milijuna dionica odnosno više od 300 milijuna CHF. Odjel analize credos@credos.hr

Credos Napomena Navedene informacije dane su u svrhu općeg informiranja, nisu preporuka za kupnju ili prodaju te ne mogu biti zamjena za neovisan financijski savjet niti se njihovim objavljivanjem stvara bilo kakva obveza za investicijsko društvo Credos d.o.o. Credos d.o.o. ne prihvaća odgovornost za bilo kakvu štetu nastalu uporabom informacija i cijena iz ovog materijala niti jamči za njihovu cjelovitost i točnost. Izvor informacija su javno objavljeni podaci na web stranicama Zagrebačke burze te korporativnim web stranicama promatranih kompanija.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

ICT & FinTech - Vijesti NUŽNO JE EDUCIRATI ZAPOSLENIKE O UMJETNOJ INTELIGENCIJI

amo pet posto poduzeća u Hrvatskoj redovito educira zaposlenike o umjetnoj inteligenciji (AI), a 20 posto ponekad, pokazalo je istraživanje provedeno u 342 hrvatske tvrtke, predstavljeno na HGK-ovoj konferenciji Umjetna inteligencija i kibernetička sigurnost u gospodarstvu. «Većina poduzetnika smatra umjetnu inteligenciju kao nešto važno, ali još uvijek je nisu krenuli

DIGITALNA (R)EVOLUCIJA OKUPILA 500-TINJAK PODUZETNIKA

aktivno koristiti u poslovanju», rekao je potpredsjednik Hrvatske gospodarske komore (HGK) za industriju i održivi razvoj Tomislav Radoš. Naime, prema rezultatima istraživanja, umjetnu inteligenciju važnom smatra čak 92 posto poduzeća, no gotovo dvije trećine nema razvijenu strategiju primjene AI-ja u poslovanju. Stoga se poduzetnici o primjeni umjetne inteligencije u poslovanju trebaju educirati, pa će HGK u ožujku iduće godine pokrenuti AI Akademiju, najavio je Radoš. «Kroz edukaciju ćemo doprinijeti tome da se alati umjetne inteligencije više primjenjuju, kako bi se zadržala razina konkurentnosti hrvatskog gospodarstva», poručio je Radoš.

Svjetska ljestvica

rže usvajanje digitalnih tehnologija u poslovanju, kako u dijelu povećanja interne produktivnosti, tako i u smjeru inovacija i stvaranja nove dodane vrijednosti na tržištu, može značajno podići ukupnu konkurentnost domaćeg gospodarstva, i to najviše malih i srednjih tvrtki koje prema Izvješću o stanju digitalnog desetljeća za 2023. od strane Europske komisije zaostaju u digitalnoj transformaciji u odnosu na njihovu europsku konkurenciju. Zaključak je to sudionika najveće domaće poslovne konferencije o digitalizaciji Digitalna (R)evolucija, koja je u organizaciji Hrvatske udruge poslodavaca okupila više od 500 poduzetnika. «Domaća ICT industrija bilježi impresivan rast. S više od 6.500 poduzetnika i gotovo 55.000 zaposlenih, ova grana nije samo dio ekonomije, već ključni motor inovacija. No, istovremeno se suočavamo se s jazom u digitalizaciji, posebno među malim i srednjim poduzećima, što ne smijemo dozvoliti», izjavila je Irena Weber, glavna direktorica HUP-a.

BANKE U PLUSU Banke u Hrvatskoj u prvih su devet mjeseci ove godine poslovale s dobiti od 1,1 milijardu eura, što je za 426,3 milijuna eura ili 64,2 posto više nego u isto vrijeme lani, pokazuju podaci HNB-a. Pritom je svih 20 banaka koliko ih je poslovalo u Hrvatskoj prvih devet mjeseci završilo s dobiti.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

HRVATSKOJ 44. MJESTO PREMA DIGITALNOJ KONKURENTNOSTI

rvatska je na Svjetskoj ljestvici digitalne konkurentnosti (WDCR) za 2023. pala jedno mjesto, s 43. na 44. od ukupno 64 promatranih gospodarstva, od kojih je SAD zadržao prvo mjesto, a slijede Nizozemska i Singapur, izvijestili su iz Hrvatske udruge poslodavaca (HUP) i Nacionalnog vijeća za konkurentnost. Riječ je o Svjetskoj ljestvici digitalne konkurentnosti (WDCR-World Digital Competitiveness Ranking 2023) Međunarodnog instituta za razvoj menadžmenta (IMD-International Institute for Management Development) koji ima urede/kampuse u Lausannei i Singapuru i postoji 75 godina. Hrvatsku

TIC OTVOREN U NOVOJ GRADIŠKOJ U Novoj Gradišci je otvoren Tehnološko-inovacijski centar (TIC), vrijedan 9,3 milijuna eura, koji se prostire na više od tri tisuće metara četvornih multifunkcionalnog sadržaja, koji uključuje laboratorijski, znanstvenoedukativni, konferencijski, izložbeni i uredski prostor. TIC ima pet vlastitih laboratorija - za 3D tehnologiju, za visoko brzinsku obradu, za automatizaciju i robotiku, toplinsku obradu te mjerni laboratorij. Uz sam Centar, postavljena je i fotonaponska elektrana snage 30 kilovata (kW), navodi se u priopćenju. Direktor CEKOM-a Adam Đanić je prigodom otvorenja podsjetio da su osnovani 2016. godine, a svjedoci su i da se njihovi snovi

ukupnu poziciju na 44. mjestu ili jednom niže nego lani na toj ljestvici za 2023. ‘malo ublažava’ pozicija na 40. mjestu po znanju, što je bilo i lani, dok je po tehnologijama na 42., u sklopu čega je po razvoju i primjeni tehnologije najlošije plasirana, na 61. mjestu, uz istodobni jako dobar plasman, na 6. mjesto po investicijama u telekomunikacije. Na 50. mjestu je po spremnosti za buduće izazove, što je pad za dva mjesta u odnosu na prošlu 2022., a skoro na dnu ljestvice, na 61. mjestu, je u segmentu javno-privatnih partnerstva, na 59. po stavovima prema globalizaciji i na 58. po transferu znanja.

ostvaruju. «Otvorenje tehnološko-inovacijskog centra nije samo prekretnica za našu organizaciju, već i simbol naše predanosti napretku, inovacijama i znanstvenom istraživanju. Opremljen naprednim laboratorijima, tehnološkom opremom i stručnim timom, CEKOM NING je više od zgrade - to je inkubator ideja, istraživanja i tehnološkog napretka», izjavio je Đanić.

Proizvodi za bebe i djecu

OBA SU RASLA

U okviru ove kategorije imamo dva segmenta, hranu za bebe te njegu beba, a u zadnjih godinu dana oba su zabilježila rast prodajnih pokazatelja

rana za bebe i njega beba dva su glavna segmenta uključena u proizvode za bebe. U 2022. godini u odnosu

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

na godinu ranije hrana za bebe bilježi značajniji rast vrijednosne prodaje na ukupnom tržištu Hrvatske s uključenim benzinskim postajama (bez diskontera).

Rast generiraju gotovo sve uključene kategorije, osim gotovih sokova i voda za bebe te čajeva za bebe i djecu. Suha hrana za bebe vrijednosno je

najznačajnija kategorija te čini 38% prodaje ukupnog segmenta hrane za bebe, slijede zamjenska mlijeka za bebe s 33,5% udjela te mokra hrana za bebe (ka-

ANALIZA KATEGORIJE šice) s 24,6%. Preostala 4% vrijednosnog udjela čine kategorije gotovih sokova i vode za bebe te čajevi za bebe i djecu. Količinska prodaja hrane za bebe također bilježi rast prodaje gdje su sve kategorije zabilježile rast u odnosu na godinu prije. Moderni formati, u koje su uključeni hipermarketi i supermarketi, nose 43,3% ukupne vrijednosne prodaje hrane za bebe,

dok se preostalih 56,6% segmenta prodaje u tradicionalnim formatima, koje čine trgovine mješovitom robom (<300 m2) i drogerije. U razdoblju posljednjih godinu dana, zaključno s prosincem 2022. godine, vodeća tri proizvođača nose 65,4% ukupne vrijednosne prodaje hrane za bebe, a oni su (abecednim redom): Hipp, Milupa i Podravka.

Hrana za bebe - Vrijednosni udio kanala prodaje (Pregled grupe kategorija na tržištu Hrvatske)* 100

0,1

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2022.

80 70

56,6 Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2)

60 50

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2) + drogerije

40 30 20

43,3

NJEGA BEBA Njega beba obuhvaća sljedeće kategorije: dječje pelene, dječje vlažne maramice, njegu kože beba i pudere za bebe. Njega kože beba s jedne strane uključuje proizvode za njegu bebine kože koji vlaže i štite bebinu osjetljivu kožu te mogu biti u obliku mlijeka, krema, gela ili ulja. S druge strane, tu su uključene tekućine za pranje beba, kreme koje

Struktura prodaje kategorija Suha hrana za bebe Mokra hrana za bebe Čajevi za bebe i djecu 100

1,1 2,9

24,6

Njega beba - Vrijednosni udio kanala prodaje (Pregled grupe kategorija na tržištu Hrvatske)*

38,0

43,9

Vrijednosni udio

Količinski udio

Dječje vlažne maramice

Moderni formati: hipermarketi, supermarketi (> 301 m2) + drogerije

89,2

Tradicionalni formati: trgovine mješovitom robom (< 300 m2)

30 20

16,3

Dječje pelene Njega kože beba

Analizirano razdoblje: kumulativ siječanj - prosinac 2022.

33,5

Struktura prodaje kategorija

0,6 10,3

27,5

% Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje *Ukupno Hrvatska + benzinske postaje (bez diskontera)

0,5 11,9

"Convenience" kanali: benzinske postaje i kiosci

100

Zamjenska mlijeka za bebe Gotovi sokovi i voda za bebe

Puderi za bebe 100

1,3

2,2

10,0

8,4

33,5 60

68,6

"Convenience" kanali: benzinske postaje i kiosci

10 %

55,2 20,8

Zorana Krajinović zorana.krajinovic@nielseniq.com Client Manager

Komadni udio

NIQ

20 %

Izvor: NielsenIQ panel maloprodaje *Ukupno Hrvatska + benzinske postaje (bez diskontera)

Vrijednosni udio

se koriste kod mijenjanja pelena, proizvodi koji se koriste za tretiranje tjemenice kod beba i mirisi za bebe i djecu. Potrebno je naglasiti da segment njege beba ne uključuje šampone i kupke za bebe. Na godišnjoj razini, zaključno s prosincem 2022. godine, njega beba na ukupnom tržištu Hrvatske s uključenim benzinskim postajama (bez diskontera) ostvaruje rast vrijednosne prodaje u odnosu na godinu prije, dok komadna prodaja bilježi suprotan trend, blagi pad u odnosu na godinu prije. Vrijednosno najznačajnija kategorija s udjelom od 55,2% je kategorija dječjih pelena, slijede dječje vlažne maramice s 33,5% udjela, njega kože ima 10% ukupnog segmenta i na kraju su puderi za bebe s 1,3% udjela. Poredak je značajno drugačiji ako promatramo komadnu prodaju te ovdje prednjače dječje vlažne maramice sa 68,6% udjela u ukupnoj prodaji njege beba. Vrijednosno najznačajniji kanal prodaje su moderni formati, hipermarketi (<2.500 m2), supermarketi (301-2500 m2) i drogerije, te se kroz taj kanal prodaje 89,2% segmenta njege beba. Kroz tradicionalne formate (trgovine mješovitom robom, <300 m2) prodaje se 10,3% segmenta njege beba, a kroz convenience kanal svega 0,6%. Vodeća tri proizvođača po vrijednosnoj prodaji čine 82,2% ukupne prodaje, a oni su (abecednim redoslijedom): Procter&Gamble, trgovačke robne marke i Violeta.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Proizvodi za bebe i djecu – Promometar

ZNAČAJAN UDIO PROMOCIJA

U KATEGORIJI

U okviru promatrane skupine ukupno je 37% vrijednosne prodaje proizišlo kao rezultat cjenovnih akcija ili promotivnih pakiranja, pri čemu je promotivna prodaja rasla za 1,3%

kategoriju proizvoda za bebe i djecu ubrajaju se: pelene za bebe, dječje vlažne maramice, skin care za bebe, njega za bebe i puder za djecu. Prodaja proizvoda za bebe i djecu tijekom 2022. godine zabilježila je vrijednosni rast od 7,8%, dok u količinskoj prodaji nije bilo promjene. Najveći udio u vrijednosnoj prodaji u okviru proizvoda za bebe i djecu u 2022. godini zabilježile su pelene za bebe s 57%, dok su s druge strane najveći udio u količinskoj prodaji imale dječje vlažne maramice s 84% udjela.

Kompozicija vrijednosne prodaje proizvoda za bebe i djecu Redovna prodaja

Promotivna prodaja

U okviru promatrane skupiudjelu promotivne prodaje. ne proizvoda za bebe i U okviru većine djecu ukupno je potkategorija pro37% vrijednoizvoda za bebe sne prodaje i djecu, zaproizišlo bilježen je kao rezulblagi pad tat cjenovprodaje nih akcija udio CJENOVNIH putem ili propromocija AKCIJA u motivnih u 2022. promotivnoj pakiranja. godini u U okvirima odnosu na prodaji udjela redovne prethodnu i promotivne progodinu. Dječje daje pritom se uočava vlažne maramice, njerast od 1,3% u vrijednosnom ga za bebe i puder za djecu

92,8%

Vrijednosni i količinski udjeli proizvoda za bebe i djecu Vrijednosni udio 100%

Količinski udio

84%

80% 57%

60% 40%

Nina Knežević nina.knezevic@nielseniq.com Customer Service Executive

32% 16%

20%

4% 0%

SKIN CARE ZA BEBE

NJEGA ZA BEBE

PUDER ZA DJECU

0% PELENE ZA BEBE

DJEČJE VLAŽNE MARAMICE

ostvarili su pad prodaje putem promocija i to od 0,2%, 2,1% i 0,2% navedenim redoslijedom. Potkategorije koje su ostvarile rast su pelene za bebe s plusom od 2,2% i skin care za bebe s povećanjem od 3,6%. Prema strukturi promocija na prodajnom mjestu, cjenovne akcije čine 92,8% ukupne promotivne prodaje, dok posebna promotivna pakiranja zauzimaju preostalih 7,2% udjela. U odnosu na 2021. godinu, vrijednosna prodaja na cjenovnim akcijama zabilježila je rast od 13,5%, dok je prodaja promotivnih pakiranja istodobno ostvarila pad od 8,8%.

NIQ

Kompozicija vrijednosne prodaje proizvoda za bebe i djecu po kategorijama Redovna prodaja 33,2%

35,3%

66,8%

64,7%

2021.

2022.

44,3%

44,1%

55,7%

55,9%

2021.

2022.

Promotivna prodaja

26,9%

30,6%

23,3%

21,1%

18,8%

18,6%

73,1%

69,4%

76,7%

78,9%

81,2%

81,4%

2021.

2022.

2021.

2022.

2021.

2022.

100 80

35,8

37,0

60 40

64,2

63,0

PELENE ZA BEBE

% 2021.

2022.

DJEČJE VLAŽNE MARAMICE

SKIN CARE ZA BEBE

NJEGA ZA BEBE

PUDER ZA DJECU

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Proizvodi za bebe i djecu – Medijska slika

PELENE U FOKUSU

MEDIJA Razdoblje: 1. 11. 2023. – 30. 11. 2023. Broj svih objava: 121

Medijska podjela 10%

SADRŽAJ Zanimalo nas je koliko se u hrvatskim medijima (tiskovine i internetski portali) objavljuje o proizvodima za bebe i djecu, piše li se o konkretnim brendovima, specijaliziranim trgovinama ili pak o konkretnim proizvodima. Fokusirali smo se na kozmetiku i njegu te proizvode/opremu kao što su kolica, krevetići, sjedalice i slično. 50

90%

40 30

Internetski portali Tiskani mediji

PROIZVODI ZA DJECU

DJEČJI SVIJET

AUTO SJEDALICE

10 0 PELENE

Autorska podjela 32%

68%

Autorske objave Redakcije, agencije, autor nije naveden

BABY CENTER

DJEČJA KOLICA

DJEČJI KREVETIĆ

VLAŽNE MARAMICE

* slika prikazuje prvih osam ključnih riječi koje su se najčešće pojavljivale, dok ukupan zbroj objava ne mora odgovarati ukupnom broju zabilježenih objava jer se više ključnih riječi može pojaviti u istoj objavi

Na priloženom grafikonu prikazano je TOP 8 ključnih riječi koje su se pojavile. Najviše se objavljivalo o pelenama koje su se javile u 49 objava, što čini udio od 40% u ukupnom broju objava. Na drugom je mjestu specijalizira-

TOP AUTORI koji su o kategoriji objavljivali u studenom

na trgovina Baby Center s udjelom od 18%. Dalje slijede proizvodi: dječja

kolica (13%), dječji krevetić (12%), vlažne maramice (10%) itd.

Ines Kovačić analize@pressclip.hr

Press clipping Share of voice (Udio u objavama) TOP MEDIJI

Broj objava

Mediji

Broj objava

www.jutarnji.hr www.zagorje.com

www.she.hr

www.index.hr

TOP AUTORI

Broj objava

Diana Ferić - mok.hr

Dijana Turić - slobodnadalmacija.hr

www.24sata.hr

www.evarazdin.hr

Nataša Krstičević - miss7mama.24sata.hr

www.dnevno.hr

www.jolie.hr

Valerije Vrček - Glas koncila

www.slobodnadalmacija.hr

www.miss7mama.24sata.hr

Z.S. - dnevno.hr

www.tportal.hr

ostalo

Željko Trkanjec - Jutarnji list, jutarnji.hr

www.dubrovacki.slobodnadalmacija.hr

Zabilježeno je ukupno 39 autorskih objava (32%), dok u preostale 82 (68%) autor nije naveden ili su objave potpisane od strane agencije ili redakcije. Slijedom navedenog možemo zaključiti kako su, vezano za kozmetiku i opremu za djecu i bebe, u fokusu medija daleko najviše pelene.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Proizvodi za bebe i djecu - Leaflet report

LIDERI VODE, DOK OSTALI HVATAJU KORAK Kategorije hrane, njege i pelena za bebe vrlo su osjetljive te kupci najviše vjeruju dokazanim brendovima, ali u pojedinim segmentima i privatne robne marke imaju što reći

okviru analize kretanja u skupini kategorija "Proizvodi za bebe i djecu" pogledajmo koji su osnovni pokazatelji komunikacije predstavnika kategorija putem kataloga i letaka trgovaca. Parametri analize su broj promocija, kao pokazatelj kvantitete oglašavanja, te bruto oglasna vrijednost (GAV - Gross Advertising Value). Bruto oglasna vri-

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

načeni hrana za bebe i djecu jednost prikazuje kvalitetu (+2%) te proizvodi za njegu oglašavanja, a čine ju osnovbeba (-1%), a nisu ni parametri: pozicija daleko niti pelene u letku, veličina za bebe s 24% objave u cm2, format i udjela u oba bruto dopromatramet letka. na perioudio TOP 5 Analiza da. Ostali proizvođača se odnosi proizvodi na MAT za bebe HRANE ZA period stuzauzeli su BEBE u broju deni 2022. – značajnih promocija listopad 2023. 9% i u mivs. studeni 2021. nimalnom su – listopad 2022. porastu u odnosu na U omjeru kategorija na vrhu raniji godišnji period. Prema su s 34% udjela prema broju bruto oglasnoj vrijednoostvarenih promocija izjedsti imamo još zgusnutiji

91%

poredak pa tako hrana za bebe i djecu ima 29% udjela, proizvodi za njegu beba 28%, a pelene za bebe 27%. Pritom je prvi segment rastao za 1%, drugi je pao za 3%, a treći rastao za 3%. Ostali proizvodi za bebe imaju prema ovom parametru znatno veći udio nego prema broju promocija sa značajnih 16%, uz blagi pad od 1%.

HRANA ZA BEBE I DJECU Pogledajmo sada tko je tko u svim promatranim segmentima prema kriteriju vodećih proizvođača. U segmentu hrane za bebe i

djecu na vrhu je uvjerljivo Podravka prema oba promatrana kriterija. U kvantitativnom pogledu prema broju ostvarenih promocija Podravka ima 44% udjela ili 2% manje u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci. Čvrsto drugo mjesto drži Fructal s 25% udjela (+1%), a isto tako minimalan rast imao je i trećeplasirani Hipp s 10% udjela. Slijede Nestle s 8%, Vivera s 5% i Baby Food Factory s 1%, dok je ostalim proizvođačima pripalo svega 4% udjela. Ne tako značajnih 3% udjela zauzele su i privatne robne marke. Podravka je prema bruto oglasnoj vrijednosti neupitan lider s 47% udjela, iako je to 5% manje u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci. Fructal je drugi s 14% (+2%), a Hipp treći s 11% (+2%). Nestle je blizu dvoznamenkastog udjela s 9%, Vivera je na 6%, Baby Food Factory na 4%, dok je ostalim proizvođačima pripalo 7% udjela u GAV-u. Privatne robne marke ostvarile su uistinu skromnih 2% udjela prema ovom parametru.

Violeta i prema bruto oglasnoj vrijednosti ima 35% udjela, ali uz pozitivan trend od 3% u usporedbi s prethodnih 12 mjeseci. Procter & Gamble je i ovdje jedini dvoznamenkasti s 12% udjela u oba godišnja razdoblja, a potom dolaze Beiersdorf sa 7%, Johnson & Johnson s 5% i Alkaloid Skopje s 4%. Ostali proizvođači i u GAV-u su zauzeli 16% udjela, uz minimalan pad, dok privatne robne marke igraju vrlo važnu ulogu u segmentu njege beba i djece s 22% udjela u GAV-u tijekom oba godišnja razdoblja.

Erlanda Ivić-Mandić e.ivic@focusmr.com Country Manager

Focus

Omjer kategorija prema broju promocija i GAV-u studeni 2021. - listopad 2022. 40% 30%

32% 34%

studeni 2022. - listopad 2023.

35% 34%

31% 28%

28% 29%

24% 24%

24% 27% 17% 16%

20% 8% 9%

10% 0% Hrana za bebe i djecu

Proizvodi za njegu beba

Pelene za bebe

Ostali proizvodi za bebe

Hrana za bebe i djecu

Proizvodi za njegu beba

BROJ PROMOCIJA

Pelene za bebe

Ostali proizvodi za bebe

GAV

Poredak vodećih proizvođača hrane za bebe i djecu prema broju promocija studeni 2021. - listopad 2022. 50%

studeni 2022. - listopad 2023.

46% 44%

40% 30%

NJEGA BEBA Kao što je Podravka dominantna kod hrane, tako je Violeta u nešto manjoj mjeri kod proizvoda za njegu beba i djece. Ako se gleda broj promocija, ovaj proizvođač zauzima nešto više od trećine udjela s 35%, što je za 2% manje nego u prethodnih godinu dana. Procter & Gamble na drugom je mjestu s 13% i minimalnim padom, dok je treći Alkaloid Skopje s 8%, a potom dolaze Johnson & Johnson sa 6%, Beiersdorf s 5% i Reviso s 2%. Ostali proizvođači ostvarili su rast od 2% i imaju 16% udjela, koliko imaju i privatne robne marke, ali uz nešto manji rast od 1%.

Procter & Gamble je, prema bruto oglasnoj vrijednosti, rastom od 8% učvrstio svoje vodeće mjesto s 43% udjela, dok je Violeta ostala na ranijih 34%. Male udjele ostvarili su Kimberly-Clark od 3% i Ontex International od 1%. Privatne robne marke istodobno su pale s 19% na 14%, dok je ostalim proizvođačima pripalo 5% udjela prema GAV-u.

PELENE ZA BEBE U ovom segmentu lider ima dosta izraženog izazivača. Naime, Procter & Gamble nalazi se na vrhu poretka vodećih proizvođača pelena za bebe s 46% udjela, uz 3% rasta, ali ni Violeta nije tako daleko s 36%, što je za 2% više nego u ranijih 12 mjeseci. S razmjerno malim udjelima slijede Ontex International koji ima 3%, Kimberly-Clark s 2% i Linette s 1%. Privatne robne marke ovdje su rasle za minimalnih 1% i sada drže 10%, dok je ostalim proizvođačima pripalo skromnih 3% udjela prema broju promocija.

24% 25%

20%

9% 10%

10%

9% 8%

4% 5%

Vivera

Baby Food Factory

0% Podravka

Fructal

Nestle

Hipp

5% 3%

3% 4%

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača njege za bebe i djecu prema broju promocija 40%

studeni 2021. - listopad 2022.

37% 35%

studeni 2022. - listopad 2023.

30% 20%

14% 13%

10%

10% 8%

6% 6%

4% 5%

Alkaloid Skopje

Johnson & Johnson

Beiersdorf

Reviso

0% Violeta

Procter & Gamble

15% 16%

14% 16%

Privatna robna marka

Ostali proizvođači

Poredak vodećih proizvođača pelena za bebe prema broju promocija studeni 2021. - listopad 2022. 50%

43% 46%

40%

studeni 2022. - listopad 2023.

34% 36%

30% 20% 10% 0% Procter & Gamble

Violeta

9% 10%

5% 3%

2% 2%

Ontex International

KimberlyClark

Linette

1% Privatna robna marka

6% 3% Ostali proizvođači

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Iz regije NOVA FRUCTA TRADE TRGOVINA U MOSTARU

ompanija Fructa -Trade Derventa nastavlja širenje maloprodajne mreže, a sve snažnije prisustvo u Federaciji BiH potvrđuje otvaranjem hipermarketa u Mostaru. Hipermarket Kort u Ulici Sutina bb, gradsko područje Stari grad, otvorio je vrata za kupce 14. prosinca i to je 55 prodajni objekt ovog trgovačkog lanca u Bosni i Hercegovini. Kort marketi locirani su širom

PROSJEČNA NETO PLAĆA U SRBIJI Prosječna bruto zarada u Srbiji obračunata za rujan ove godine iznosila je 117.472 dinara (1.003 eura), dok je prosječna zarada bez poreza i doprinosa (neto) iznosila 85.066 dinara (726,5 eura). Medijalna neto zarada iznosila je 65.727 dinara (561,3 eura), što znači da je 50 posto zaposlenih ostvarilo zaradu do tog iznosa.

UNION PRESTAJE PROIZVODITI BEZALKOHOLNA PIĆA

icencna proizvodnja bezalkoholnih pića brendova Sola i Zala u Pivovarni Laško Union u Ljubljani privodi se kraju. Zbog toga je 50 radnika dobilo otkaze ugovora o radu, a ministar gospodarstva Han izrazio je razočaranje razvojem događaja. Pivovara Laško Union u siječnju je prodala brendove pića Sola i Zala slovenskoj tvrtki Nika Bev iza koje stoji hrvatska tvrtka Stanić Beverages. Sukladno ugovoru, licencirana proizvodnja navedenih bezalkoholnih pića na ljubljanskoj lokaciji pivovare prestala je krajem studenoga, a Pivovarna Laško Union nastavit će brinuti o njihovoj distribuciji u Sloveniji. Odluka o prodaji utječe i na zaposlenike u opskrbnom lancu koji su vezani uz brendove Sola i Zala. Kako naglašavaju u pivovari, problemi u vezi s tim riješeni su "s pažnjom i u skladu sa slovenskim zakonodavstvom". Pritom su objasnili da je zbog obustave proizvodnje otkaz dobilo 50 zaposlenika, a na ljubljanskoj lokaciji Pivovarne Laško Union nakon završetka proizvodnje bezalkoholnih pića ostalo je zaposleno oko 170 radnika.

Bosne i Hercegovine, od Bihaća, Cazina, Šipova, Banja Luke, preko Prijedora, Kozarske Dubice, Dervente do Bijeljine, Živinica, Gacka i Trebinja. Prethodno je krajem srpnja u Banjaluci otvoren supermarket Kort u ulici Novice Cerovića, a posljednji Hiper Kort otvoren je krajem prošle godine na Palama i u njega je uloženo 10 milijuna KM. Fructa-Trade d.o.o. Derventa, u vlasništvu Dušana Reljića, ostvario je prošle godine poslovne prihode od 278,6 milijuna KM i dobit od 17,7 milijuna KM.

Regionalna maloprodaja

MERCATOR PREUZEO POSLOVANJE ENGROTUŠA

ercator je potpisao ugovor o kupnji 100 posto udjela u Engrotušu, a s potpisivanjem ugovora pokrenuta je i procedura za dobivanje suglasnosti Agencije za zaštitu tržišnog natjecanja Republike Slovenije (AVK), priopćeno je iz Fortenova grupe. Spajanje Mercatora, koji je u vlasništvu Fortenove grupe, i Engrotuša ojačat će tržišnu poziciju oba trgovačka društava te donijeti nove razvojne prilike slovenskim dobavljačima i zaposlenicima, navodi se. "Iznimno nam je zadovoljstvo što godinu zaključujemo još jednom velikom akvizicijom u maloprodaji. Nakon marketa Franca u Crnoj Gori, preuzimanje Tuš trgovina drugo je veliko širenje naše prodajne mreže u kratkom vremenu, čime definitivno potvrđujemo status

najjačeg domaćeg regionalnog maloprodajnog lanca i dokazujemo ono što smo najavili kad smo 2021. integrirali Mercator u mrežu Fortenova grupe", rekao je Fabris Peruško, član Upravnog odbora i glavni izvršni direktor Fortenova grupe. Andraž Tuš je u ime prodavatelja, kompanija Tuš holding i AH Invest 1, istaknuo kako je kupoprodaja 100 posto udjela u tvrtki Engrotuš d.o.o. provedena bez djelatnosti drogerije Tuš koja je u procesu izdvajanja. "Nakon višemjesečnih pregovora odlučili smo se za kupca koji je, po našem mišljenju, najbolji izbor za zaposlenike, poslovne partnere i razvoj osnovne djelatnosti tvrtke. Vjerujemo da će ova integracija imati pozitivne učinke za slovensko gospodarstvo", rekao je Tuš.

INA SE ŠIRI U SLOVENIJI

akvizicije Ine i Mol-a. Nakon što su krajem lipnja Mol i Ina preuzeli 130 maloprodajnih mjesta od slovenskog OMV-a, započelo je preuređenje i promjena vizualnog identiteta postaja.

tvaranjem prvog maloprodajnog mjesta u Sloveniji, na autocesti Podravje, odnosno dionici Gruškovje - Maribor, u sklopu promjene vizualnog identiteta bivših benzinskih postaja OMW Slovenija, počelo je širenje brenda Ina u toj državi, priopćili su iz hrvatske naftne kompanije. Novi vizualni identitet planiran je za 27 maloprodajnih mjesta, koja su bili predmetom zajedničke

HERCEGOVAČKO MASLINOVO ULJE Maslinarstvo je u Hercegovini u ekspanziji, a zbog klimatskih promjena nije isključeno ni podizanje nasada u Bosni. Bosna i Hercegovina tek 15-ak godina bilježi masovno maslinarstvo, ali se već nametnula kao proizvođač vrhunskog ulja. O tome svjedoče i nagrade maslinarima, na europskim, ali i svjetskim natjecanjima. 82

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

VALICON Consumer Insight

HRVATSKI OPTIMIZAM NE DIJELE OSTALE ZEMLJE Uz iznimku potrošača u Hrvatskoj, potrošački optimizam u zemljama regije ponovno slabi. Ključni pokazatelj pesimizma potrošača je ocjena pogoršanja financijske situacije, čime je struktura segmenta u ostale tri zemlje ponovno sličnija recesijskim vremenima

rema rezultatima VALICON Consumer Insight istraživanja iz studenog 2023. godine, trend negativne ocjene, odnosno očekivanja pogoršanja osobne financijske situacije nastavlja se u svim zemljama regije. Za razliku od prethodnog mjerenja, rast optimističnih očekivanja prisutan je samo u Hrvatskoj. Ovaj put se

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Bosni i Hercegovini zbog pogoršanja situacije pridružuju Slovenija i Srbija pri čemu najnegativniju stopu i dalje bilježi Srbija, a najoptimističniju Hrvatska. U Sloveniji, BiH i Srbiji smanjena je procjena obujma potrošnje. Najpesimističniji pogled na situaciju ovoga je puta znatno izraženiji u Srbiji, a najmanje u Hrvatskoj, gdje očekuju povećanje obujma potrošnje. Situacija u Sloveniji i BiH je na istoj razini, ali uz veće pogoršanje u Sloveniji. Trend pada veličine segmenata "pažljivih" i "u nepovoljnom

položaju", koji su ključni pokazatelji negativnih tržišnih uvjeta, nastavlja se samo u Hrvatskoj. U Sloveniji i Srbiji trend se preokrenuo, dok je u BiH ostao na istoj razini. S druge strane, trend rasta "opskrbljenog" segmenta, koji je pouzdan pokazatelj rasta tržišta ("opskrbljeni" su oni koji ne smanjuju potrošnju i nemaju negativna očekivanja u pogledu financijske situacije), ubrzan je u Hrvatskoj, ali je pao na ostalim tržištima, ponajviše u Srbiji. Unatoč poboljšanju situacije u Hrvatskoj, odnosi između pojedi-

osnovnih životnih namirnica, a u Sloveniji povećanje troškova režija. Obećava činjenica da su očekivanja poskupljenja smanjena u gotovo svim kategorijama: u Sloveniji se to ne odnosi samo na kategoriju komunalnih troškova, a u Srbiji na kategoriju hrane i osnovnih životnih namirnica. Za Sloveniju, Hrvatsku i BiH još uvijek je ohrabrujući pokazatelj da su očekivanja dodatnih poskupljenja još uvijek niža od već percipiranih. U Srbiji je ovaj put kod neprehrambenih proizvoda situacija obrnuta, dok je u ostale tri kategorije izjednačena.

Promjene u ponašanju potrošača

kupovina u jeftinijim trgovinama češća kupovina jeftinijih proizvoda otkazivanje pretplate otkazivanje članarina odgađanje većih kupovina i ulaganja otkazivanje proizvoda i usluga koje su vam nužne traženje povoljnijih usluga otkazivanje nekih osiguranja kupovina većih zaliha proizvoda za svakodnevnu upotrebu prodaja imovine, nekretnina, zemljišta, dragocijenosti Kao potrošač, jeste li ili ćete nešto poduzeti ili promijeniti u svojim kupovnim navikama, ponašanju i općenito postupanju s novcem? Označite što se od navedenog odnosi na vas (ovo se već odnosi na mene / razmišljam o tome / ne dolazi u obzir) Strelice označavaju statistički značajne razlike u odnosu na prethodno mjerenje. Izvor: Valicon

Percepcija promjena cijena - udio ispitanika koji procjenjuju da su cijene znatno više

BIH

HRVATSKA

SLOVENIJA

SRBIJA

Jeste li u zadnjih mjesec-dva općenito primijetili promjene u cijenama proizvoda koje inače kupujete? Izvor: Valicon

nih segmenata na svim tržištima i dalje su puno bliži situaciji karakterističnoj za razdoblje recesije nego za razdoblje gospodarskog rasta, što je još uvijek ponajviše slučaj za tržište Srbije.

ŠTEDNJA I INFLACIJA U Sloveniji i Hrvatskoj, prema prethodnom mjerenju, značajno je smanjena očuvanost obujma štednje, posebice u Sloveniji, dok taj parametar ostaje na sličnoj razini u BiH i Srbiji. U Sloveniji se, između ostalog, bilježi značajan porast prestanka štednje, dok se u Hrvatskoj obujam štednje smanjuje. U odgovoru na pitanje što bi napravili kada bi dobili više novca (npr. 100.000 €), ispitanici u sve

četiri zemlje preferirali su kupnju nekretnine ili zemljišta. Na svim tržištima potrošači i dalje percipiraju značajan rast cijena proizvoda koje inače kupuju, ali je percepcija promjena cijena na posljednjem mjerenju najniža do sada. Pritom je najizraženija u Hrvatskoj, a potom u Bosni i Hercegovini. Smanjenje percepcije poskupljenja u budućnosti možemo očekivati u Hrvatskoj te Bosni i Hercegovini, no unatoč nešto nižim udjelima u Sloveniji i Srbiji, to se ne može reći za ove dvije zemlje. Potrošače u idućim mjesecima i dalje očekuje dodatno poskupljenje u Srbiji, BiH i Hrvatskoj, posebice u kategoriji hrane i

PROMJENE KUPOVNIH NAVIKA Češća kupovina jeftinijih proizvoda i proizvoda na akciji, kao i kupovina u jeftinijim trgovinama ostaje praksa u sve četiri zemlje. U odnosu na prethodno mjerenje, u Srbiji je znatno smanjen udio potrošača koji traže povoljnije cijene usluga, u Hrvatskoj onih koji kupuju veće zalihe, a u BiH je smanjena prodaja nekretnina. Pad potrošnje očekuje se na sva četiri tržišta u kategorijama naručivanja hrane, kupnje sportske opreme, posjeta barovima i restoranima, kupnje opreme za dom i posjećivanja događanja. U BiH je to također izraženo u kategoriji putovanja i odmora te u Sloveniji u kategoriji kupnje odjeće i obuće. Kristijan Gregorić kristijan.gregoric@valicon.net Partner

VALICON d.o.o. O istraživanju Valiconovo istraživanje #Novanormalnost daje detaljan mjesečni uvid u promjene ponašanja potrošača u aktualnim okolnostima u regiji. Istraživanje je provedeno u okviru online panela ispitanika pod nazivom Jazvem/JaZnam. Rezultati su reprezentativni za online populaciju u dobi od 18 do 75 godina, uzimajući u obzir faktore kao što su spol, dob, obrazovanje i regija.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Iz svijeta BIEDRONKA DOSEGLA 3.500 TRGOVINA U POLJSKOJ

oljski trgovački lanac Biedronka otvorio je svoje 3500. prodajno mjesto u Skórzewo u blizini Poznańa. Grupacija, koja je u vlasništvu portugalskog Jerónima Martinsa, objavila je kako je trgovina razvijena u skladu sa strategijom lanca "održivog razvoja" i da je opremljena elektroničkim označavanjem cijena, što je prvo prodajno mjesto u portfelju grupe koje to ima. Uz to, korištena je LED rasvjeta, zajedno s CO2 rashladnim rješenjima, kako bi se poboljšala održivost trgovine. Trgovina je opremljena fotonaponskim panelima, a na parkiralištu se nalazi i punionica za električna vozila koja automobil mogu napuniti za otprilike 20 do 30 minuta, napominju iz trgovca.

Duhanska industrija

PAD NJEMAČKOG IZVOZA I UVOZA Njemački izvoz i uvoz u listopadu su smanjeni zbog slabije trgovinske aktivnosti unutar Europe. Izvoz je pao za 0,2 posto u odnosu na rujan, kada je bio smanjen za 2,5 posto. I uvoz se smanjio i to peti mjesec zaredom. Na mjesečnoj razini u listopadu je smanjen za 1,2 posto, nakon 1,9-postotnog pada u rujnu.

BAT OTPISUJE 31,5 MLRD USD VRIJEDNOSTI AMERIČKIH BRENDOVA CIGARETA

HANS K REISCH NA ČELU SPAR AUSTRIA

adzorni odbor SPAR Austria imenovao je Hansa K Reischa novim izvršnim direktorom SPAR AG. Reisch će služiti kao predsjednik upravnog odbora tvrtke koji uključuje tri viša rukovoditelja – Markusa Kasera, Paula Klotza i Marcusa Wilda. Hans K Reisch, unuk osnivača SPAR AG Hansa F Reischa, obnašao je razne dužnosti u tvrtki tijekom svoje karijere. Član je upravnog odbora od 2001., a 2021. preuzeo je ulogu zamjenika predsjednika. Ova reorganizacija uslijedila je nakon lošeg zdravstvenog stanja Fritza Poppmeiera, prethodnog predsjednika upravnog odbora. Reisch je već godinu dana zamjenjivao Poppmeiera u tom svojstvu, istaknula je tvrtka.

ultinacionalni duhanski div British American Tobacco (BAT) najavio je otpis 25 milijardi funti (31,5 milijardi dolara) vrijednosti skupine američkih brendova cigareta, priznavši da njegovo tradicionalno tržište na dulji rok nema budućnost. BAT-ov potez vremenski se poklopio s uvođenjem sve strožih propisa i s pojačanom svijesti o zdravstvenim rizicima pušenja, što pogađa tradicionalno poslovanje duhanskih kompanija kroz smanjeni obujam prodaje cigareta na nekim tržištima. Vlasnik Tvornice duhana Rovinj (TDR) također je ukazao na gospodar-

ske izazove u SAD-u, gdje dio potrošača zbog poskupljenja prelazi na jeftinije brendove, ali i na popularnost e-cigareta za jednokratnu upotrebu, inače zabranjenih zakonom, napominju. Zato je proizvođač cigareta Lucky Strike i Dunhill odlučio prebaciti vrijednost brendova Newport, Camel, Pall Mall i Natural American Spirit, prema navodima glasnogovornika, u bilančnu stavku rezerviranu za proizvode s ograničenim vijekom trajanja, od 30 godina. To će, kažu, rezultirati troškom otpisa od oko 25 milijardi funti (31,5 milijardi dolara) koji će knjižiti u ovoj godini.

INFLACIJA U EU

nflacija u EU zamjetno je usporila i u listopadu, drugi mjesec zaredom, prateći znatno blaži rast cijena u eurozoni zahvaljujući jeftinijoj energiji, izvijestio je Eurostat. Na razini EU-a godišnja stopa inflacije, mjerena harmoniziranim indeksom HICP-om koji omogućuje usporedbu među zemljama-članicama spustila se u listopadu 3,6 posto, s rujanskih 4,9 posto. U eurozoni inflacija je u listopadu iznosila 2,9 posto, u rujnu je iznosila 4,3 posto, a u kolovozu 5,2 posto. PAD CIJENA HRANE Cijene hrane zadržale su se u studenom blizu najniže razine od dvije i pol godine budući da su jeftinije žitarice neutralizirale poskupljenje biljnih ulja, izvijestila je agencija UN-a za hranu i poljoprivredu FAO. FAO-v indeks cijena košarice osnovnih prehrambenih proizvoda iznosio je u studenom u prosjeku 120,4 boda i bio je gotovo nepromijenjen u odnosu na listopad kada se spustio na najnižu razinu iz ožujka 2021. godine.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Globalna kretanja - Trendovi

TOP 10 FMCG

TRENDOVA I INOVACIJA U 2024.

1. ODRŽIVOST U FMCG-U Potrošači postaju svjesniji klimatskih promjena i njihovog utjecaja na okoliš. Stoga više pažnje posvećuju društvenim aktivnostima tvrtki i traže one koje nude odgovorniji izbor proizvoda. Kako održivost dolazi u prvi plan, FMCG tvrtke ne bave se samo načinom na koji predstavljaju i pakiraju svoje proizvode, već i materijalima koje koriste u svojim proizvodima. Kako bi zadovoljili potražnju potrošača, sve više FMCG tvrtki nudi ambalažu koja se može kompostirati, reciklirati i ponovno koristiti. Osim toga, veganski sastojci bez okrutnosti u porastu su ne samo u hrani, nego i u neprehrambenim artiklima poput kozmetike i proizvoda za čišćenje. 2. ISKUSTVO KORISNIKA Uz sve veću potražnju za praktičnošću u FMCG sektoru, tvrtke nastoje značajno poboljšati korisnička iskustva. Startupi koriste proširenu stvarnost (AR) i virtualnu stvarnost (VR) kako bi proizvode učinili privlačnijim i interaktivnijim. Pritom 3D

videozapisi i gamifikacija privlače i zabavljaju kupce dok im pružaju više informacija o proizvodu. Nadalje, ulaganje u poboljšanje korisničkog iskustva gradi povjerenje i povećava lojalnost brendu. U tu svrhu sve više FMCG tvrtki pruža veću pogodnost s digitalnim tehnologijama. 3. DIGITALIZACIJA Digitalna transformacija u FMCG-u sve više postaje prioritet za brendove jer kupci komuniciraju s robnim markama na više online i offline kanala. Tvrtke dobivaju pristup vrijednim podacima iz ovih izvora, uključujući razne platforme društvenih medija, web i mobilne aplikacije – što snažno pokreće digitalne trendove u FMCG sektoru. Osim toga, također omogućuje robnim markama široke potrošnje da bolje komuniciraju sa svojim kupcima i pretvore jednokratne kupce u stalne kupce.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Industrija robe široke potrošnje prolazi kroz značajnu transformaciju kao odgovor na potražnju za više pogodnosti, pandemiju COVID-19 i promjene u ponašanju kupaca. Glavni FMCG trendovi koji se bave ovim promjenama uključuju održivi razvoj proizvoda i pakiranja, rješenja koja poboljšavaju korisničko iskustvo i digitalizaciju

4. FMCG E-TRGOVINA Udio prodaje koji dolazi iz B2C i B2B formata FMCG e-trgovine raste eksponencijalno. Izbijanje pandemije COVID-19 dodatno je pomaknulo kupovne navike potrošača prema online kanalima. Brendovi sada grade online prisutnost kako bi povećali svoj angažman s potrošačima. Društveni mediji također igraju značajnu ulogu u svijetu e-trgovine jer se više artikala prodaje putem društvenih platformi kao što je Instagram. U tu svrhu, FMCG startupi aktivno uključuju različite medije, iskorištavajući mobilnu i "headless commerce" trgovinu (headless commerce odvaja korisničko iskustvo na vidljivom front-end dijelu od stražnjeg back-end dijela web-lokacije za e-trgovinu), kako bi plasirali svoje proizvode.

ako će tehnologija utjecati na FMCG sektor u 2024.? Kompanija StartUs Insights utvrdila je 10 glavnih FMCG trendova na temelju provedene analize na više od 3.000 tvrtki diljem svijeta. Ti se trendovi kreću od održivog poslovanja i poboljšanih korisničkih iskustava do umjetne inteligencije i izravne distribucije proizvođača do potrošača (direct-to-consumer). Kako bi ponudili bolje korisničko iskustvo i stekli konkurentsku prednost, FMCG tvrtke okreću se prema višekanalnoj prodaji i e-trgovini uz implementaciju velikih podataka (big data), analitike i rješenja umjetne inteligencije (AI). Uređaji Interneta stvari (IoT) i tehnologija 3D ispisa dodatno omogućuju FMCG tvrtkama da poboljšaju izravnu distribuciju kako bi ispunili sve veća očekivanja kupaca.

5. VELIKI PODACI I ANALITIKA FMCG tvrtke aktivno koriste velike podatke (big data) za inovacije i kompetitivnost u industriji. Kako podaci o potrošačima postaju sve dostupniji putem internetske kupovine, brendovi istražuju nove načine za poboljšanje odnosa sa svojim kupcima i stjecanje uvida u njihovo ponašanje. FMCG analitika istražuje preferencije i ponašanje kupaca kako bi omogućila FMCG tvrtkama dublje razumijevanje njihovih kupovnih navika. Big data rješenja i analitika u FMCG sektoru omogućuju robnim markama da optimiziraju komunikaciju sa svojim kupcima i ponude više personaliziranih iskustava. 6. AI U FMCG-U Rješenja koja pokreću umjetna inteligencija, poput strojnog učenja (ML) i obrade prirodnog jezika (NLP) postaju sve popularnija i stvaraju prilike za FMCG industriju. Na primjer, glasovni sustavi podržavaju potrošače 24 sata na dan da pronađu proizvode, uz mehanizme za preporuke koji daju personalizirane prijedloge proizvoda. Implementacijom rješenja temeljenih na umjetnoj inteligenciji, FMCG tvrtke pružaju poboljšano korisničko iskustvo, čime povećavaju zadovoljstvo i zadržavanje kupaca. 7. IZRAVNA DISTRIBUCIJA POTROŠAČIMA Sve više FMCG tvrtki koristi izravnu distribuciju kako bi povećale lojalnost kupaca i osigurale rast. Na primjer, proizvođači izravno komuniciraju sa svojim krajnjim kupcima putem vlastitih online i offline distribucijskih kanala. To povećava njihovu profitnu maržu i nudi potrošačima izravan kanal za dosezanje njihovih omiljenih brendova. Ovaj trend FMCG industrije usko je povezan s rastom e-trgovine, kao i penetracijom pametnih telefona i interneta. 8. IOT U FMCG-U Kako se IoT razvija, njegove aplikacije dobivaju na popularnosti u FMCG sektoru. IoT uređaji su automatizirani i pristupačni, što omogućuje FMCG tvrtkama da ih stavljaju u funkciju u fizičkim trgovinama, skladištima i proizvodnim pogonima. Jedan primjer implementacije IoT uređaja je pružanje ciljanih poruka potrošačima dok kupuju. Upravljanje zalihama još je jedan primjer korištenja IoT-a, kako u trgovinama, tako i u skladištima. U kombinaciji s povezanim tehnologijama u nastajanju, uključujući ambijentalnu inteligenciju i pametne objekte, IoT stvara nove kanale interakcije potrošača i tokove prihoda za robne marke široke potrošnje.

9. BLOCKCHAIN Konkurencija unutar FMCG industrije je sve veća i brendovi ulažu u blockchain kako bi stekli konkurentsku prednost. Pametni ugovori i sljedivost bazirana na blockchainu omogućuju FMCG tvrtkama da razumiju uska grla u lancu opskrbe i poduzmu potrebne intervencije. Blockchain također povećava transparentnost za potrošače dopuštajući im da prate izvor svojih kupnji. Osim toga, blockchain platforme nude kriptovalute i programe vjernosti koji potrošačima omogućuju prikupljanje, razmjenu i iskorištavanje bodova, povećavajući angažman kupaca. 10. 3D ISPIS Aditivna proizvodnja i njezine primjene stvaraju disruptivna rješenja za FMCG industriju. Ogromna količina otpada koju stvaraju potrošački proizvodi za korištenje i bacanje, od osobne njege do pakiranja hrane, potiče dionike FMCG industrije na to da pronađu održive alternative. 3D ispis omogućuje FMCG robnim markama i proizvođačima da dizajniraju i razvijaju proizvode koji koriste ekološke materijale i smanjuju upotrebu plastike. U tu svrhu, FMCG tvrtke iskorištavaju 3D ispis za izradu prototipova, projektiranje, izradu alata i skaliranje proizvodnje na održiv način. Nadalje, prehrambene tvrtke mogu ponuditi dodatnu hranjivu vrijednost u svojim proizvodima korištenjem 3D ispisa hrane.

Top 100 FMCG trendova i inovacija u 2024. godini

StartUs Insights je tvrtka za podatkovnu znanost koja ima misiju mapiranja svjetskih informacija o inovacijama, tvrtkama u razvoju i tehnologijama. Sa sjedištem u Beču djeluje na globalnoj razini omogućujući svojim klijentima pristup informacijama o inovacijama, tvrtkama u razvoju i tehnologijama. To postižu putem StartUs Insights Discovery Platforme koja pokriva više od 3,7 milijuna startupa i scaleupa na globalnoj razini. Neki od njihovih više od 1.000 korporativnih partnera uključuju kompanije kao što su Samsung, Nestlé, Lufthansa Cargo, KNAPP AG, Magna, CAF, Siemens Gamesa, Iberdrola, CARGOTECH, Bayerov G4A i Altair. Izvor: StartUs Insights

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

U fokusu… Kobasice i hrenovke

NEZAOBILAZNI SLASNI

BLAGDANSKI ZALOGAJI U tradicionalnom smislu kobasica je neki oblik mesa obogaćen masnoćama, začinima, začinskim biljkama i konzervansima punjen u crijevo. Njene razne inačice čovjek konzumira već više od 5000 godina, a u moderno vrijeme posebno su nam drage u prosincu kada nas njeni brojni mirisi i varijante mame i privlače s brojnih adventskih štandova

ladno je i kišovito, uglavnom oblačno i tmurno, ali konačno smo ih dočekali. Zimski blagdani su tu, a s njima i sve radosti koje donose i to možda baš unatoč lošijem vremenu. Mnogi

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

gradovi diljem zemlje sada već skoro tradicionalno organiziraju prikladne adventske sajmove čija su glavna obilježja drvene kućice, maštovito ukrašena božićna drvca, šarene lampice, okusi i mirisi koji mame sa svih strana i odlično se uklapaju u šarenilo, raskoš i blještavilo. A upravo kad je

o mirisima riječ, neizostavna je priča o slasnim kobasicama i hrenovkama koje rado konzumiramo baš u predblagdansko i MLRD USD blagdansko vrijeme, a vrijednost ni tijekom ostatka godiEUROPSKOG ne nisu nam mrske. U tradicionalnom smiTRŽIŠTA slu kobasica je neki oblik u 2022. mesa obogaćen masnoćama, začinima, začinskim

14,67

biljkama i konzervansima punjen u crijevo. Neke od inačica kobasica čovjek konzumira već više od 5000 godina budući da su najraniji dokazi o postojanju takve namirnice otkriveni na području Mezopotamije, u Sumeru, i datiraju iz vremena od 3.100 godina prije nove ere. Nakon toga čovjek je osmislio pregršt različitih varijanti kobasica kako bi miješanjem mesa sa solju i raznim začinima očuvao ulovljeno ili pak meso dobiveno od domaćih životinja. Dokazi o proizvodnji kobasica na Bliskom istoku postoje iz razdoblju između 1.000 i 700 godine pr.n.e., a dodatni pisani dokazi mogu se pronaći u Homerovoj Odiseji gdje se spominju kozje kobasice. U stoljećima koja su slijedila kobasice su postale uobičajena namirnica od Kine do Rimskog carstva da bi otprilike u 7. stoljeću s dinastijom Tudora stigle do Britanije. U Kini je kobasica lup cheong nastala tijekom vladanja Sjeverne i Južne dinastije, a povjesničari je opisuju kao jelo načinjeno od kozjeg i janjećeg mesa sa solju i aromatizirano zelenim lukom, umakom od graha, đumbirom i paprom. Jedan od ranih primjera talijanske kobasice je lucanica koju su otkrili Rimljani nakon osvajanja Lucanije, povijesne regije južne Italije. Nasljednici ove starorimske kobasice, čiji se recept uvelike mijenjao tijekom tisućljeća, mogu se pronaći u Italiji (luganega), Španjolskoj (longaniza), Portugalu (linguiça), Grčkoj (loukaniko), Bugarskoj (lukanka) te u mnogim drugima. Danas se ova kobasica identificira kao Lucanica di Picerno, a proizvodi se u Basilicati čiji je teritorij bio dio antičke Lucanije. Tijekom 14. i 15. stoljeća kobasice su doživjele daljnji razvoj, a danas se zna da su se počele konzumirati u sjevernoj Africi, Italiji i Njemačkoj, zemlji u kojoj je u konačnici osmišljena i dobro poznata varijanta frankfuter, odnosno današnja hrenovka.

Kobasica imamo različitih, ali uvijek je to kombinacija mesa, začina, soli, začinskih biljaka, šećera i drugih okusa pomiješanih u omotač Kobasice, ovisno o procesu proizvodnje, mogu biti svježe, prethodno kuhane, dimljene ili sušene

PRVA KOBASICA Iz otprilike 15. stoljeća datira i prva poznata upotreba riječi "kobasica". U engleskom je jeziku naziv izveden iz normanskog francuskog izraza "sauseche" ili "saucis" koji i sam potječe iz latinskog naziva "salsicia" odnosno salsus što znači slan. Veza sa soli ima smisla jer su tradicionalno proizvođači kobasica solili razne ostatke mesa, iznutrice, krv i mast kako bi ih sačuvali. Ove su mješavine punjene u ovitke napravljene od očišćenih crijeva životinje, čime su dobivali karakteristični cilindrični oblik. Do 17. stoljeća kuhari i gurmani raznih zemalja nastavili su eksperimentirati s različitim okusima, mesom i začinima, a među najistaknutijim kobasicama tog doba je chorizo, varijanta nastala u Španjolskoj. Do 1800-tih više je europskih zemalja razvijalo vlastite stilove i okuse kobasica pa su tako u Poljskoj nastale kielbase, a u Engleskoj saveloy. Početkom 20. stoljeća u Francuskoj je osmišljena kobasica chipolata, dok je u Prvom svjetskom ratu u Njemačkoj, u sklopu borbe protiv nestašice hrane, razvijena prva vegetarijanska varijanta kobasice od soje poznata kao "Die Kölner Wurst". Ona je ujedno poslužila kao nadahnuće za osmišljavanje receptura više vegetarijanskih i veganskih kobasica nakon rata. Vidimo, dakle, da je u posljednjih 5000 godina nastalo mnogo raznih vrsta kobasica. One se uglavnom sve rade na isti način odnosno kao kombinacija mesa, začina, soli, začinskih biljaka, šećera i drugih okusa pomiješanih u omotač koji sve drži zajedno. Crijeva mogu biti prirodna, ali kobasice se nadijevaju i u kolagene ovojnice napravljene od tkiva i tetiva životinja. Na tržištu su zatim vlaknasti

ovitci izrađeni od nejestivog papira, dok su celulozni ovitci biljnog podrijetla. Kobasice, ovisno o procesu proizvodnje, mogu biti svježe, prethodno kuhane, dimljene ili sušene. Za masovnu proizvodnju kobasica, tvornice za preradu mesa koriste velike strojeve za mljevenje i miješanje kako bi se sastojci povezali. Nakon što je pravilno samljevena i izmiješana, smjesa za kobasice stavlja se u ovitak.

TEHNOLOŠKI PROCES Preciznije, tehnološki proces izgleda ovako. Proizvod koji je na našem tržištu poznat kao kobasica (tipa kranjska ili debrecinka) spada u polutrajne kobasice. One se proizvode od usitnjenog mesa, mesnog tijesta, iznutrica, ostataka masnog i vezivnog tkiva te dodataka. Nadijevaju se u prirodne ili umjetne ovitke. Tehnološki proces podrazumijeva još i toplinsku obradu odnosno kuhanje u pari i toplo dimljenje, a za njih je karakteristično da sadrže više vode nego trajne kobasice. U proizvodnji polutrajnih kobasica dozvoljena je upotreba emulgatora (do 2 posto), sira (do 30 posto), jaja (do 5 posto), maslina (do 5 posto) te nekih drugih sastojaka. Za polutrajne je kobasice važno da su sastojci nadjeva ravnomjerno raspoređeni, da ovitak dobro prianja nadjevu, na presjeku ne smije biti neprosalamurenog mesa, a kobasice po specifikaciji ne smiju sadržavati više od 55 posto vode. Obarene kobasice u koje ubrajamo i hrenovke (ali primjerice i pariške, ekstra, safalade i posebne kobasice), dobivaju se od mesnog tijesta i masnog tkiva, usitnjenog mesa te dodanih sastojaka. Mogu sadržavati do 60 posto vode i do 30 posto masti. U promet se mogu stavljati i bez ovitka uz uvjet da su upakirane u odgovarajuću ambalažu. U tehnološkom procesu proizvodnje obarenih kobasica dominira upotreba strojeva za fino usitnjavanje sirovina i one moraju Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

U fokusu… Kobasice i hrenovke biti jedre i sočne, pod pritiskom ne smiju otpuštati tekućinu, po površini moraju biti smeđe-crvene boje ako su u propusnom ovitku, njihov nadjev mora biti ujednačene ružičaste boje, a ovitak mora čvrsto prianjati uz nadjev. Trajne kobasice se spravljaju od usitnjenog mesa uz dodatak slanine i začina, mogu sadržavati i određenu količinu usitnjene govedine i također se, naravno, pune u crijeva. Za ovu grupu kobasica karakteristično je da se termički ne obraduju. Naziv trajne imaju jer mogu izdržati dulje skladištenje, a ponekad se za njih čuje i naziv suhe, jer u pravilu sadrže malu količinu vode. U praksi riječ je uglavnom o zimskoj salami, nekoj varijanti srijemske kobasice i kulenu. Začinski sastav trajnih kobasica je uobičajen: one sadrže češnjak, a u srijemsku kobasicu i kulen se gotovo redovno dodaje i ljuta paprika. Nakon nadijevanja, trajne kobasice prolaze proces dimljenja.

"MILIJUN NAČINA" Načina spravljanja kobasica nema koliko i njenih varijanti širom svijeta, ali svejedno za ovu vrstu jela vrijedi ona dobra stara: kobasice se mogu na "milijun malih načina spravljat", ali i posluživati. Ljudi ih kuhaju, peku, roštiljaju, a poslužuju se same ili uz dodatak majoneze, senfa, topljenog sira, kiselog kupusa ili prženog luka. I baš zahvaljujući tome europsko tržište hot doga, odnosno hrenovki i kobasica, u prošloj je godini vrijedilo 14,67 milijardi dolara, procjena je analitičara Market Data Forecast, koji ujedno predviđaju da će njegova vrijednost do 2027. dosegnuti 15,76 milijardi dolara. Prema proizvodnji na prvom je mjestu Njemačka čiji proizvođači godišnje na tržište "izbace" otprilike 2,7 milijuna tona kobasica. Na drugom je mjestu Poljska koja proizvede otprilike 822.000 tona kobasica, a na trećem je mjestu Španjolska s 574.000 92

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

tona kobasica. Prema konzumaciji najviše kobasica po glavi stanovnika pojedu Nijemci i to 21 kilogram godišnje, a na drugom je mjestu Češka s 19 kilograma po osobi. Nakon poduljeg uvoda o povijesnim aspektima te kratkog upoznavanja s tehnoloških procesom kobasica, omiljenog jela svakog adventa te nezaobilaznog dijela svakog dobrog roštilja, red je da riječ damo i domaćim proizvođačima da predstave svoje "uzdanice".

DOMAĆI PROIZVOD Prvi među jednakima je PIK Vrbovec, kompanija s dugom tradicijom proizvodnje mesa i mesnih specijaliteta koja se može pohvaliti i razvijenom kategorijom kobasica za kuhanje i pečenje. "Kako su kobasice dio nacionalne kulinarske tradicije, one su u PIK-u prisutne od

samog početka, a danas imamo razvijen širok asortiman kobasica koji je nastajao godinama, odgovarajući na sve zahtjeve i potrebe naših potrošača", poručuju iz ove tvrtke. Nabrajaju tako da njihove kobasice nude širok izbor okusa - od blagih preko klasičnih do pikantnijih, a mogu se pripremiti na različite načine i u različitim prilikama. U asortimanu su im Kranjska kobasica, Debrecinka, Ljuta kobasica, Roštiljska kobasica, Domaća dimljene kobasica, Slavonska delicija, Češnjovka, Hrenovke bez ovitka, Kobasica za varivo, Pikant, Debrecinka XXL, Grill kobasica i Grill mix. "Zaštitni znak svih PIK kobasica su fina tekstura, provjerena kvaliteta mesa, tradicionalne i inovativne recepture te okus za pamćenje", ističu iz vrbovečke tvrtke dodajući kako svi proizvodi imaju 25 posto manje

U Njemačkoj je tijekom 1. svjetskog rata razvijena prva vegetarijanska varijanta kobasice od soje poznata kao "Die Kölner Wurst"

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

U fokusu… Kobasice i hrenovke

Prema konzumaciji najviše kobasica po glavi stanovnika pojedu Nijemci i to 21 kilogram godišnje

soli i nemaju pojačivače okusa, umjetna bojila, gluten ni soju. Otkrivaju također i kako su, sudeći prema reakcijama potrošača, iz njihovog asortimana kupcima ipak najdraže Kranjska kobasica, Debrecinka i Dimljena kobasica. U asortiman kobasica zadnji proizvod koji su plasirali na tržište je PIK Kobasica za varivo koju karakterizira blagi okus dima, a istaknuta je i lagana paprena nota, što svakom varivu daje prepoznatljiv štih, a što se pak inovacija tiče, jedna od posljednjih u PIK Vrbovcu je uvođenje perforacije na dio asortimana koja je kupcima omogućila da od jednog dobiju dva praktična pakiranja. Po hrenovkama, ali i Poli posebnoj kobasici, poznata je Perutnina Ptuj, tvrtka čiji korijeni sežu u 1905. godinu kada je Valentin Reinhard kod Deutschlandsberga otvorio otkupnu peradarsku stanicu. Najznačajnija godina u povijesti Perutnine Ptuj je 1974. kada je proizve-

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

dena pileća kobasica Poli koja sljedeće godine slavi 50. rođendan", kažu u ovoj tvrtki dodajući kako ona danas dolazi u četiri okusa: classic, light, sa sirom i s povrćem. Pod brendom Poli razvili su i Poli hrenovku koja je po sastavu 90 posto najkvalitetnije pileće meso, nježno je dimljena i lagano začinjena. Ona danas dolazi u četiri oblika: Poli mini od 130 g, Poli hrenovke od 260 g, Polidog hrenovka 330 g i Poli Cocktail hrenovke. "Pod brendom Poli početkom smo godine lansirali i Poli paštetu u tri okusa i to classic, gourmet i kids, a odlikuje ju visoki udjel najkvalitetnijeg mesa. Kako se većina pilećih pašteta prisutnih na tržištu radi od strojno otkoštenog mesa, posebno ističemo kako Poli paštete ne koriste ovaj proces u svojoj proizvodnji", poručuju iz Perutnine dodajući kako to znači da se u proizvodnji Poli paštete koristi samo visokokvalitetno svježe meso od cijelog mišića.

TRAJNE KOBASICE Naveli smo do sada primjere polutrajnih i obarenih kobasica te ćemo se sada ukratko dotaknuti i ponude trajnih kobasica odnosno salama. "DOBRO trajni mesni proizvodi su od 2016. godine dio osječke Žito grupe, velike slavonske obitelji koja se, uz DOBRO, može pohvaliti portfeljom brendova prehrambenih proizvoda kao što su Tena ulje, Tena brašno te svježa jaja", poručuju iz osječke tvrtke podsjećajući kako lepezu DOBRO proizvoda, koji ne sadrže pojačivače okusa, umjetna bojila, soju niti gluten, čine pršuti, trajne salame i kobasice. Dio asortimana koje čine salame poput čajne koje odlikuje nježna struktura i blagi okus, specifičan za mediteransko podneblje, dok su proizvodi tradicionalne slavonske recepture, kao što su kulen i ravni kulen, nešto pikantnijeg okusa. "Svi naši proizvodi nastaju od vrhunskih sastojaka poznatog porijekla, a u proizvodnji se pridržavamo najviših ekoloških i kvalitativnih standarda industrije. Pogoni opremljeni najnaprednijom tehnologijom omogućuju pravovremenu obradu mesa, čime se postiže prepoznatljiv okus iz srca Slavonije", dodaju također iz Žito grupe. Za zaključak poručuju kako se od ovog ljeta DOBRO naresci mogu pronaći na policama u novom, modernom i razigranom pakiranju, pri čemu je naglasak stavljen i na kvalitetu ambalaže te da se u idućoj godini namjeravaju fokusirati na uvođenje brojnih noviteta u asortiman, s posebnim naglaskom na proširenje ponude kobasica. Sve će ove najave noviteta kod domaćih proizvođača zasigurno razveseliti sve gurmane i štovatelje dobre hrane. U očekivanju obogaćene ponude ipak im neće biti problem glad utažiti postojećim slasnim kobasicama i hrenovkama te salamama sa svim popratnim guštima koji uz njih idu. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Ja TRGOVAC

ŠTO TO SPAJA

PAKISTAN I SLAVONIJU? Supružnicima Kristini i Sohailu pri otvaranju dućana sve je uglavnom išlo kako su zamislili pa sada naši sugrađani porijeklom iz Azije u njihovom Spice Bazaaru mogu nabaviti dobro poznate delicije, začine, mahunarke i žitarice, ali i mnoge druge artikle

za kruhom", našli u Njemačkoj gdje su se i upoznali te odristina je lučili započeti zajednički agro-tuživot. Od života i rada u ristički Njemačkoj primamljivitehnijim im se činilo bavljenje BROJ ARTIKALA čar iz pčelarstvom i pomaganje na policama Slavonije, Kristininim roditeljima a Sohau Slavoniji, a s vremenom Spice il dizajner interijera iz su procijenili kako im se Bazaara Pakistana. Oboje su se prije još više mogućnosti otvara u sedam-osam godina, "trbuhom našem glavnom gradu. U zajed-

1.300

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

ničkom kućanstvu od početka su uglavnom kuhali jela spravljena prema običajima koji dominiraju u Sohailovom rodnom Pakistanu, obogaćena širokom paletom začina i to prevladavajuće onim pikantnima, da ne kažemo ljutima. U Njemačkoj su potrebne namirnice nabavljali s lakoćom, ali u Hrvatskoj to nije bio slučaj. "Upravo je to bio jedan od osnovnih razloga zbog kojeg smo pod svaku cijenu odlučili otvoriti vlastiti dućan", ističe Kristina pojašnjavajući kako im je dodatni poticaj bila i činjenica da u našoj zemlji, a posebno u Zagrebu, svoj privremeni ili stalni dom nalazi sve više ljudi iz Azije koji također teško dolaze do namirnica na koje su navikli. Odluku o pokretanju posla donijeli su doslovno preko noći, a dalje im se sve nekako poklopilo pa su i prostor na frekventnom zagrebačkom raskrižju lako pronašli. "Iako dućan još moramo do kraja urediti i dodatno uložiti u nabavu robe, na našim se policama već nalazi 1.300 artikala proizvedenih većinom u Aziji koje nabavljamo uglavnom od europskih dobavljača", ističu Kristina i Sohail uz napomenu kako samo riže imaju šest ili sedam vrsta što je, prema mjerilima pakistanske prehrane, zapravo minimum. Nude nama manje poznatu rosematta i sona masuri rižu, kao i više rasprostranjeni basmati u pakiranjima od jednog do čak 18 kilograma. Razgledajući dućan dobivamo i kratku poduku o tome kako se, primjerice, rosematta riža koristi uglavnom u indijskoj kuhinji te gastronomiji Šri Lanke i kombinira se s kokosovim mlijekom ili kokosom u prahu.

MALE TAJNE "Basmati riža koju sam pronalazila u Hrvatskoj prije otvaranja dućana nije bila kvalitete na koju sam navikla u Njemačkoj u vrijeme kada sam se tek počela upoznavati s tajnama pakistanske kuhinje", nastavlja Kristina uz smiješak dodajući kako se u njihovom kućanstvu sada slabo jedu kuleni, kobasice ili slavonska slanina, a sve više dominiraju leća,

slanutak, riža i bogatstvo začina. Prisjeća se također kako njena majka u početku, kada se prvi put susrela sa slanutkom kako ga pripremaju u Pakistanu, nije bila pretjerano oduševljena, dok sada sve više Kristinu konzultira za upute kako skuhati neki od brojnih egzotičnih specijaliteta. Riža i grahorice, iako prevladavaju, nipošto nisu usamljeni artikli koje nudi Spice Bazaar. Police dućana prepune su svojevrsne zimnice odnosno voća i povrća koje je, umjesto u octu, konzervirano u ulju sa začinima, zatim su tu raznolika pakiranja limunske kiseline koja se koristi kao začin salati, pa sokovi od manga, jabuke, s kuhanim chia sjemenkama, ali i kokosova voda s komadićima kokosa. Slijede sirupi za razrjeđivanje, a u ponudi je ružin, pa od sandalovine, zatim bazuri koji je mješavina različitih biljaka, a nudi se i sok od kardamoma te praškasti napitak za pripremu s vodom, sličan onima na koje smo navikli od domaćih proizvođača. U pakistanskoj kuhinji često se koriste umaci, a Spice Bazaar ih ima od mente, čilija, đumbira. "Nudimo gotovo sve potrebno za pripremu jela na koje su navikli naši azijski sugrađani, ali oni nisu naši jedini kupci jer i Zagrepčani i Hrvati općenito sve više šire svoje kulinarske vidike pa navrate kod nas po namirnice", objašnjava Kristina pokazujući pastu od đumbira i češnjaka koju i ona osobno koristi kod pripreme gotovo svih jela kao pouzdani dodatak. Dodaje također kako se baza jela koja se najčešće pripremaju u Pakistanu sastoji, slično kao i kod nas, uglavnom od crvenog luka i češnjaka, đumbira i rajčice, a onda se na njih nadograđuju žitarice i mahunarke te meso. Za slatka jela neizbježno je mlijeko u prahu koje Spice Bazaar također nudi, ali za one s manje vremena i spretnosti tu su i neka gotova slatka jela u koja je potrebno dodati samo mlijeko ili pak razni keksi i kolači. Pakistanski običaji nalažu i uživanje u čaju pa se na policama dućana može pronaći tradicionalne

Info U Spice Bazaaru se mogu nabaviti nama manje bliske rosematta i sona masuri riža, ali i poznatiji basmati u pakiranjima od 1 do 18 kilograma Za manje vične kuhanju Kristina i Sohail su se potrudili nabaviti konzervirana jela koja se samo podgriju

Naziv dućana: Spice Bazaar Adresa dućana: Savska cesta 12, Zagreb Vlasnici: Kristina Knežević i Sohail Ahmad Godina osnivanja: 2023. Kvadratura: 96 m2 + 40 m2 skladište crne čajeve koji se spremaju s vodom ili mlijekom, ovisno o preferencijama konzumenta. "Ja osobno kod kuće čaj kuham tako da stavim pola šalice vode da prokuha, dodajem čaj i uz njega cijele sjemenke kardamoma. Kad čaj i začin puste boju, po želji dodajem mlijeko i šećer, ostavim da još malo prokuha i onda uživam", otkriva male tajne Kristina dodajući kako kod ovakve pripreme čaja, slično kao i kod naše varijante turske kave, u šalici ostaje talog odnosno soc.

LJUTO DO EKSTRA LJUTO Za manje vične kuhanju Kristina i Sohail su se potrudili nabaviti konzervirana jela koja se samo podgriju, a svi koji u Hrvatskoj tek zasnivaju kućanstvo i treba im nešto osnovno

za početak, u dućanu mogu nabaviti i ekspres lonac, pribor za jelo, osnovnu kozmetiku ili primjerice mirisne štapiće. Značajan dio asortimana dućana, očekivano, čine razni začini koji svim jelima daju posebnu notu, a čije bi nabrajanje potrajalo. Zajedničko im je svakako da su, barem za naše pojmove, svi ljuti ili jako ljuti. Posebno mjesto u dućanu, odmah nasuprot ulaza, zauzima polica s medom koji dolazi s imanja Kristininih roditelja iz Slavonije. Dosadašnjim kratkim poduzetničkim iskustvom Kristina i Sohail su zadovoljni, iako je njihov angažman, kako to obično biva na početku poslovanja, prilično zahtjevan. "U dućanu sam svakodnevno od 10 do 22 jer je potrebno još puno stvari posložiti, počistiti i usput posluživati kupce kojih je svakim danom sve više", ističe Kristina dodajući kako za sada nemaju niti web niti Facebook stranicu jer bi im ta vrsta promocije oduzimala previše dragocjenog vremena kojeg je ionako uvijek premalo. Novi kupci dolaze im po preporuci svojih poznanika i prijatelja, a krug se širi i u redovima igrača kriketa u Hrvatskoj, među kojima su i njih dvoje. U bližoj budućnosti supružnici svakako namjeravaju dodatno napuniti police raznim delicijama, a nužnim se sve više pokazuje i dodatno skladište izvan grada jer je u centar prilično nespretno dostavljati robu s tegljačem. Od posla koji su pokrenuli i kojim se definitivno žele baviti nadaju se osigurati pristojnu egzistenciju te i dalje igrati kriket u kojem oboje uživaju. Marija Brkanić Kulenović marija@jatrgovac.hr

Javite nam se! Voljeli bismo čuti i Vašu poduzetničku priču. Javite nam se na e-mail: redakcija@jatrgovac.hr ili tel: 01/559 5056.

Prosinac 2023. - Siječanj 2024. | jatrgovac.hr

Novo na polici SPAR Premium kozice u kolutu

Predstavljen novi izgled Božićnog piva

agrebačka pivovara još jednom je predstavila blagdansko izdanje. Već 34. put zaredom predstavljeno je Ožujsko Božićno pivo koje je ove godine dostupno u limenci, a njeno novo ruho potpisuje mlada umjetnica Kaja Kajfež. Riječ je o dugogodišnjoj tradiciji Zagrebačke pivovare uz koju poznati hrvatski umjetnici daju svoj osobni pečat na etikete posebnog blagdanskog piva. Do sada su etiketu oslikali brojni umjetnici kao što su Tea Jurišić, Ivan Lacković Croata, Miroslav Šutej, Ivan Blažetić Šumski, Saša Šekoranja, Stipan Tadić i mnogi drugi koji su kroz godine prezentirali svoju verziju etikete i ukrasili Božićno pivo. Kaja Kajfež diplomirala je na Sveučilištu Sjever u Varaždinu, a njen stil privukao je brojne obožavatelje na društvenim mrežama. Uz to, njene ilustracije oslikale su različite romane, udžbenike, časopise i enciklopedije. Božićno pivo je dostupno u limenkama 0,5 L u trgovinama diljem Hrvatske.

PAR Hrvatska je u svoju ponudu nedavno dodao SPAR PREMIUM kozice u kolutu, smrznuto jelo koje može savršeno poslužiti kao predjelo obiteljskom ručku ili ukusni zalogaj za druženje s prijateljima. Kako se bliži vrijeme blagdana i velikih društvenih okupljanja, spomenuta delicija izvrstan je odabir za svakog ljubitelja morskih plodova. Jelo dolazi uz gotov koktel umak i slatki čili umak, a spremno je za konzumaciju odmah nakon odmrzavanja. Ovo kulinarsko putovanje doista ne želite propustiti, s obzirom na to da su kozice pažljivo pakirane kako bi se sačuvala njihova svježina i kvaliteta. Savršena fuzija okusa garantirana je i načinom pripreme jer su ove velike kozice očišćene s dijelom repa, glazirane i pojedinačno smrznute te servirane uz umak. Konkretan zalogaj garantira i sama veličina kozica koja utječe i na stvaranje jedinstvenog vizualnog dojma prilikom serviranja. SPAR Premium kozice u vrećici sadrže kuhane pacifičke kozice, očišćene s dijelom repa, glazirane i pojedinačno smrznute, uz umak koji se nalazi u centralnom dijelu koluta.

Preporuka

Novi funkcionalni čajevi iz Podravke

spijanje čaja nezaobilazan je ritual već stoljećima, a u današnjem užurbanom načinu života, rekli bismo, prijeko potreban dio u danu, bio on namijenjen za sabiranje misli prije donošenja odluke ili samo kao dobrodošao prekid od obaveza. Za takve posebne trenutke uvijek je dobar izbor Podravka čaj. Posljednjih pola stoljeća Podravka čajevi brinu da pronađete svoju savršenu šalicu užitka među velikim izborom jedinstvenih mješavina izrađenih od najfinijih i najkvalitetnijih sirovina. Ove godine obitelj Podravka čajeva pridružili su se novi funkcionalni čajevi - BRONHO te IMUNO. BRONHO je profinjena biljna mješavina koja sadrži trputac i majčinu dušicu kao neizostavne suputnike kod ublažavanja problema s prehladama, kašlja te suhim i nadraženim grlom. IMUNO je voćnobiljni čaj s osvježavajućim okusom breskve i dodatkom vitamina C, cinka te echinacee. Odlična kombinacija, koja će vam u šalici toplog napitka, dizati imunitet u zimi. Podravka čajevi su u novom eko pakiranju te čuvaju okoliš i najfinije okuse prirode.

Redizajn ABC sira

akon nekoliko mjeseci istraživanja različitih tržišta i ponašanja potrošača, linija ABC svježih krem sireva dobila je novo ruho, a svaki od ukupno osam različitih vrsta ABC sira dobio je svoj specifičan kolor kod koji se jasno ističe na poklopcu. Iz Belja ističu kako je svaki element pažljivo osmišljen kako bi privukao pažnju kupaca i odražavao posvećenost vrhunskoj kvaliteti. ABC sir dostupan je u različitim vrstama pakiranja, od najmanjeg od 20 g, pa do velikog obiteljskog pakiranja od 500 g. Za sve koji vole bogate i raznovrsne okuse u ponudi su ABC vlasac, ABC šunka, ABC kulen, ABC čili i ABC tuna. Bez laktoze, ali s puno proteina, ABC Fit je posebno namijenjen za sve poklonike aktivnog života, a za najmlađe tu je ABC Junior bogat kalcijem i bjelančevinama.

jatrgovac.hr | Prosinac 2023. - Siječanj 2024.

Farmer’s Tree na policama Konzuma

rosinac je mjesec kada će se na svakom popisu namirnica naći džemovi i namazi kojima ćemo puniti božićne kolače i keksiće. Svi koji ne pristaju na manje od vrhunskog, autentičnog okusa prirode u staklenci, posegnut

će za okusima brenda Farmer’s Tree pripremljenih po tradicionalnim recepturama uz visok udio voća na 100 g gotovog proizvoda. Ekstra džemovi marelice, šljive, smokve, jagode, višnje i maline spravljeni su bez boja, aroma i konzervansa, a kao posebnu kombinaciju izdvajamo premium namaz kombinacije okusa šljive s orasima i okusom ruma. Okuse marelice, maline i jagode od sada je moguće naći na policama jednog od najvećih trgovačkih lanaca, Konzuma. Prolazeći prirodan postupak pasterizacije voće zadržava prirodne arome čineći ga idealnim odabirom ne samo božićnog, već svakog mjeseca u godini.

Sadržaj nije dostupan za javno prikazivanje zbog poštivanja zakonske zabrane oglašavanja duhanskih proizvoda i jakih alkoholnih pića