slechts derde divisie, bang om te koken foto: susanne schleyer
door harald martenstein vertaling marianne fischer — ‘Mageirocofobie’, de angst voor het koken, kent allerlei vormen. Onze Duitse gastcolumnist van DIE ZEIT heeft last van een specifiek type van deze aandoening: hij is bang om amateuristisch te koken. Harald Martenstein is columnist van de Hamburgse weekkrant DIE ZEIT en redacteur bij de Berlijnse krant Der Tagesspiegel. Zijn wekelijks verschijnende kanttekeningen ‘Lebenszeichen’ zijn gedachtenuitwijdingen over het leven van alledag aan het begin van de 21e eeuw. Het hier afgedrukte ‘Lebenszeichen’ verscheen eerder in DIE ZEIT van 14 februari 2008.
14
Koken werd in de afgelopen jaren een zaak van een maatschappelijke betekenis, zoals die verder alleen de politiek, het klimaat en de seksualiteit hebben. De televisie zendt aan de lopende band kookprogramma’s uit. Er zijn meer Duitsers die kunnen koken als een prof, dan Duitsers die kunnen voetballen als een prof. Koken verleent je een maatschappelijke reputatie zoals je die als bondskanselier of baas van de spoorwegen niet zou krijgen. Kunnen koken is in Duitsland tegenwoordig de nummer één van de secundaire deugden, net als kunnen gehoorzamen een paar decennia geleden. Parallel aan de opbloei van het koken heeft zich de neergang van het roken voltrokken. Ik kook graag. Dat is de tragedie. Ik kook graag en je kunt het achteraf eten. Maar het smaakt niet als bij een sterrenkok. Het ziet er ook anders uit dan op de foto in het kookboek. Het smaakt, denk ik, best okay, maar het lijkt op derde divisie. Word ik bij mensen thuis voor het eten uitgenodigd, denk ik altijd: ‘Wat heb ik eigenlijk met de tijd gedaan die deze mensen — Harald Martenstein, columnist van ‘Die Zeit’ en redacteur bij ‘Der Tagesspiegel’.
slfm-3 werkmodel-1.13.indd 14
09-06-2009 16:04:44