Los miembros del Comité son delegados de las siguientes entidades: • Ministerio de Salud y Protección Social – Dirección de Promoción y Prevención. • Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. • Ministerio de Cultura • Ministerio de Educación Nacional. • Ministerio del Interior. • Departamento para la Prosperidad Social. • Instituto Colombiano de Bienestar Familiar. • Instituto de Investigación de Recursos Biológicos Alexander von Humboldt. • Instituto Nacional de Salud. • Carrera de Nutrición y Dietética, Pontificia Universidad Javeriana. • Departamento de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional de Colombia. • Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. • Fundación Colombiana de Obesidad - FUNCOBES. • Asociación Colombiana de Facultades de Nutrición y Dietética - ACOFANUD. • Asociación Colombiana de Nutricionistas Dietistas ACODIN. • Asociación de Exalumnos de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional de Colombia – ANDUN. • Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación COLCIENCIAS. Con el acompañamiento de un equipo técnico de FAO compuesto por cuatro consultores nacionales y 2 internacionales.
CONTENIDO TECNICO DE LAS GABAS El documento final será un Documento técnico que sintetiza todo el proceso de ajuste realizado a lo largo del periodo y que brindará los insumos técnicos necesarios para que pueda constituirse en una herramienta que oriente la política de Seguridad alimentaria y Nutricional – SAN - en el país. Está estructurado en los siguientes capítulos: 1. Introducción Que orienta al lector respecto de la importancia de las guías como instrumento de política en SAN. 2. Antecedentes De lo que ha sido el proceso de la formulación de las guías alimentarias en el país, sus implicaciones actuales y el rol que han jugado las entidades en el proceso. 3. Biodiversidad de la dieta y dieta sostenible Teniendo en cuenta que Colombia es un país multiétnico, multicultural y biodiverso se sintetiza en este capítulo consideraciones generales que permiten reconocer la importancia de aterrizar cultural y territorialmente las guías alimentarias. Así mismo, enfatiza la necesidad de promover la alimentación en el marco de una dieta sostenible, entendidas como “dietas con bajo impacto ambiental que contribuyen a la seguridad alimentaria y nutricional y a la vida sana de las generaciones presentes y futuras. Las dietas sostenibles concurren a la protección y respeto de la biodiversidad y los ecosistemas, son culturalmente aceptables, económicamente justas, accesibles, asequibles, nutricionalmente adecuadas, inocuas
3 Definición aprobada por consenso por los participantes del Simposio científico internacional sobre biodiversidad y dietas sostenibles, celebrado del 3 al 5 de noviembre de 2010 en Roma.