Hipoalergiczni magazyn tablet luty 2015 by Zaneta Geltz

Magazyn dla alergików i nie tylko RODZINA W FORMIE

Numer 1 (4) luty 2015 kwartalnik

lekko o alergii, poważnie o alergenach

Cena: 6,95 zł (w tym 8% VAT)

Alergię da się wyleczyć

Tłumy podczas debaty na Stadionie Narodowym

Produkty „hipoalergiczne” Co alergik powinien wiedzieć o kosmetykach?

Karmić piersią czy butelką? Pytamy Szwajcarów

Co z tym odkurzaniem?

Rozwiązaniem jest woda!

Anna Orska

Żyję w harmonii ze sobą

Bartłomiej Topa MOMENT filozoficznego ISSN: 2391-8357 INDEKS 404292

szczęścia | Hipoalergiczni | lipiec 2014

facebook.com/hipoalergiczni

hipoalergiczni.pl

Mądry wybór dyktuje serce

Certyfikowana i organiczna pielęgnacja dla ciebie i Twojego dziecka Odpręż się i zleć zakupy on-line na www.multishop24.pl: l pełen wybór produktów JELP i Derma l wyłącznie bezpieczne produkty l komfortowe zakupy w 2 minuty l darmowa dostawa w 24h od 99 zł

www.multishop24.pl Autoryzowany sklep internetowy

5% rabatu z kodem

HE14

Od redakcji Kult ciała – a co z jedzeniem? Kult ciała kosztuje nas dużo energii – odchudzanie, przeglądanie się w lustrze, solarium i kosmetyczka, ale efektem wcale nie jest zdrowe ciało. W Nowym Roku życzę wszystkim, aby niezdrowy kult zamienił się w celebrację i szacunek do własnego ciała. Może on przejawiać się w różny sposób: w żywieniu, stylu życia, a nawet w tym, co o sobie myślimy. Redaktor naczelna Magazynu Hipoalergiczni stworzyła 10 kroków do szczęścia w ramach Happy Evolution, które mogą być wskazówką dla wszystkich, którym znudziła się walka ze zmarszczkami i woleliby powalczyć o dobre samopoczucie oraz o życie w harmonii z naturą i potrzebami swojego ciała (str. 5). Bartłomiej Topa przekonuje, że ważniejsze jest, aby czuć się dobrze i być zdrowym niż tylko młodo wyglądać. Aby to osiągnąć, przeprowadził rewolucję na talerzu i spróbował żywienia Raw Food. (str. 12). Wyrazem szacunku do ciała jest również nurt Mindful Eating, który zakłada świadome jedzenie, bez pośpiechu (str. 28). Zamiast kupować najdroższe kosmetyki, lepiej wybrać te organiczne, z certyfikatami i bezpieczną listą składników. Jak to zrobić, podpowiadamy w Magazynie na stronie 50. Wierzymy, że ciało to nasza świątynia, dlatego w najnowszym numerze Magazynu przedstawiamy opinie najlepszych ekspertów zdrowego stylu życia i profilaktyki antyalergicznej (str 16).

Magazyn Hipoalergiczni ul. Złota 59 Bud. Skylight, p.22 00-120 Warszawa www.hipoalergiczni.pl Wydawca GC Media&Marketing ul. Błażeja 14 K/7 61-608 Poznań

www.hipoalergiczni.pl

Redaktor naczelna Żaneta Geltz Redaktor prowadząca Anna Siódmak Redakcja Krzysztof Paszkiewicz Anna Kuklińska Joanna Mendyk Grafika Agnieszka Kielak Zdjęcia: Shutterstock Na okładce: Bartłomiej Topa Fot. Michał Ozdoba Sesja w Eko Kawiarni Mówisz Masz, Warszawa

10 kroków do zdrowia, szczęścia i równowagi

05 32 Ciało jak laboratorium Bartłomiej Topa. Moment filozoficznego szczęścia.

34 Łyk wody dla zdrowia Odkurzacz czy zakurzacz?

43 Od mamy mleko, od taty bakterie, czyli jak nie dać się alergii

Już nie muszę się niczego bać Czy jesteśmy zagrzybieni?

24 Co Szwajcarzy i Norwedzy robią dla zdrowia?

Sprzątanie dla ekozakręconych

Skup się na posiłku

Rewolucyjne zmiany w przepisach dotyczących znakowania produktów żywnościowych

Kandydoza epidemia naszych czasów

Hipoalergiczni | luty 2015 |

Bez glutenu ale z pierogami

Dla kogo jest krem Baby?

Karnawał z alergią

80 Kuchnia pełna skarbów

Dziecko naturalne

54 Doktorat z pieluszkowania

Mięśnie dna miednicy Dlaczego należy o nich pamiętać?

Dwie twarze pszenicy

Konopie w nieznanej postaci

Masaż ważny tak samo jak witaminy

56 Anna Orska. Fabryka zamiast korporacji

Rozgrzewające jedzenie i napoje

74 Zamiast kawy rytuały tybetańskie

Dla zdrowia i świętego spokoju

| Hipoalergiczni | luty 2015

Przyjazne nie tylko dla alergików

Z widelcem w nieznane. Gdzie jeść poza domem?

Jak bawią się jogini?

Zdrowie dla odważnych

Pretendenci do Bestsellerów Empiku 2014!

91 Strony warte odwiedzenia

94 www.hipoalergiczni.pl

10 kroków do zdrowia, szczęścia

i równowagi Tekst: Żaneta Geltz

Dlaczego ktoś miałby zadbać o nasze zdrowie lepiej od nas, skoro sami o nie nie dbamy? Oczekujemy od naszego ciała, że będzie sprawne przez całe życie, ale zaciągamy u niego kredyt dzień w dzień i nic w nie nie inwestujemy. Jeśli cały czas tylko czerpiemy, a nie poświęcamy czasu na długofalowe inwestycje w zdrowie, to nie trzeba mieć doktoratu z matematyki, by przewidzieć, iż chwila prawdy o ujemnym stanie naszego zdrowia jest nieunikniona, a może nawet bliska. www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 |

sposoby na zdrowie

Witam, nazywam się Żaneta Geltz, jestem autorką Magazynu Hipoalergiczni – jedynego pisma dla alergików w Polsce. Badam zjawisko alergii od 20 lat. Dzięki pediatrze specjalizującej się w homeopatii, wyprowadziliśmy naszego syna z 26 różnych alergii naturalnymi metodami, unikając antybiotyków i sterydów, które były nam często proponowane. Dziś tworzę wraz z zespołem redakcyjnym nonprofitowy projekt Happy Evolution, by wyjść poza obszar alergii i umożliwić osobom poszukującym zdrowych rozwiązań znalezienie inspiracji, które można odkryć nie tylko w naturze, ale w nowoczesnej medycynie m.in. informacyjnej.

Zdaniem ekspertów Magazynu Hipoalergiczni, którzy wypowiedzieli się w trakcie debaty plenarnej przeprowadzonej podczas listopadowych Dni Alergii w Warszawie [2014], alergia to choroba, której często da się uniknąć, a niekiedy nawet wyleczyć lub co najmniej złagodzić jej przebieg. Co powinniśmy uczynić, by z alergii wyjść albo najlepiej, żeby do niej nie doprowadzić? Możliwość zadbania o dobrą kondycję organizmu jest w zasięgu ręki każdego z nas. Przedstawiamy 10 prostych kroków, które pozwolą zachować pełnię zdrowia zmniejszając wydatki na drogie leki, a zwiększając uwagę dla naturalnego odżywiania oraz aktywnego i harmonijnego stylu życia. Zobacz, co możesz zrobić już dziś, aby poczuć się szczęśliwszym.

www.facebook.com/HappyEvolutionTV www.facebook.com/hipoalergiczni

Projekt graficzny 4 światów „Happy Evolution”: Agencja Lucky You.

1. ODKWASZAJ ORGANIZM, UNIKNIESZ CHORÓB

| Hipoalergiczni | luty 2015

Pierwszym krokiem do szczęścia jest dobre samopoczucie i zdrowie. Alergia, cukrzyca, grzybica, choroby nowotworowe, otyłość i wiele innych nieprzyjemnych schorzeń swobodnie rozwija się w zakwaszonym organizmie. Co to znaczy, że organizm jest zakwaszony? Jedząc bardzo dużo słodyczy, białego pieczywa, krowiego mleka, a także mięsa wieprzowego i przetworzonej żywności doprowadzamy do spadku współczynnika pH poniżej naturalnego i pożądanego poziomu. To sprawia, że nasz organizm zamiast „skupić się“ na trawieniu i wykorzystywaniu spożytych pokarmów na regenerację komórek, odżywienie czy dotlenienie organizmu, zużywa część swoich sił na przywrócenie współczynnika pH do niezbędnego poziomu – pH krwi wynosi od 7,35 do 7,45, a więc jest lekko zasadowe. Prawidłowe pH zachowasz, spożywając dużo ekologicznych – pozbawionych zbędnej chemii produktów: l zielone, czerwone i bulwiaste warzywa, l ziarna i orzechy, l pieczywo bez nowoczesnej odmiany pszenicy (dopuszczalny jest orkisz i płaskurka), www.hipoalergiczni.pl

10 kroków do zdrowia, szczęścia i równowagi

l zieloną herbatę czy zieloną kawę, l wodę o alkalicznym pH lub niskim potencjale redox, l nabiał kozi lub owczy i wiele innych dobroczynnych i smacznych pokarmów, o których piszemy na www.hipoalergiczni.pl. Jest też możliwość odkwaszania się za pomocą wody alkalizowanej (np.: urządzeniem AVATARI AQUA® HA – LIFE WATER GENERATOR), która nie tylko przyspiesza proces naprawczy, ale też działa antyoksydacyjnie. Człowiek dorosły powinien wypijać minimum pół szklanki wody na godzinę, około 2L dziennie. Woda powinna być lekko zasadowa, niskomineralizowana i niegazowana, a jeśli to możliwe również strukturyzowana i żywa. Wówczas dajemy szansę organizmowi na pozyskanie substancji niezbędnej do przeprowadzenia wszystkich procesów fizjologicznych w naszym ciele. Pamiętajmy, że soki czy kawa nie zastąpią nam w/w wody, więc nie wliczamy ich w wymagane 2L. W ciele, które nie cierpi na tzw. „kwasicę“ (zakwaszenie), pojawiające się infekcje i choroby są zwalczane przez zdrowy organizm siłami mocnego układu odpornościowego.

2. ZAMIAST JEŚĆ, DOSTARCZAJ POŻYWIENIE Jeżeli źle się odżywiamy, jeżeli brakuje nam nawet jednego niezbędnego składnika w tym co zjadamy, jeżeli mamy irracjonalny lęk głodu, jemy kalorycznie nawet więcej niż do syta, aż poczujemy „pełen brzuch“. Najadamy się „na zapas“ i kierujemy się smakiem, zamiast bogactwem wartości odżywczych. Jemy niedbale, na stojąco, w pośpiechu, ze styropianowych opakowań, plastikowych butelek, oglądając telewizję, odrywając wzrok od jedzenia, w dużym stresie. Takie odżywianie się nie sprzyja naszemu zdrowiu. Teoretycznie to wszystko wiemy, ale jednak każdy z nas ma jedną wymówkę: „Nie mam czasu na zabawę w zdrowe jedzenie.“ Do cza-

www.hipoalergiczni.pl

su, gdy lekarz informuje nas o chorobie bliskiej osoby lub nas samych. Wówczas nasza uwaga – czasami aż do przesady – koncentruje się jedynie na zdrowym jedzeniu, bez uwagi dla wielu innych aspektów naszego życia, tak ważnych dla ogólnego stanu równowagi. Warto wiedzieć, jakie witaminy i składniki odżywcze są nam potrzebne o danej porze roku, aby zaspokoić potrzeby organizmu w zakresie regeneracji, rozwoju czy utrzymania sprawności fizycznej. Pomogą nam w tym wiarygodne blogi kulinarne, portale internetowe, a przede wszystkim posiadający szeroką wiedzę lekarze i specjaliści dietetycy wyznający zasadę, że lekarstwem powinno i może być dla nas także pożywienie. Postaraj się znaleźć żywność typu „organic“ zamiast „fastfood“. Warzywa pochodzące ze sprawdzonych, organicznych upraw są często określane mianem „SUPERFOODS“, ponieważ mają właściwości profilaktyczne w szerokim zakresie chorób. Dostarczają nam minerałów, witamin, aminokwasów i kwasów tłuszczowych. Warto na przykład wiedzieć, że: • cebula, czosnek, pestki dyni, por – wpływają na wzmocnienie układu odpornościowego, mają działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze • modra kapusta, bakłażany, borówki, czerwone winogrona (również czerwone wino), żurawina – korzystnie działają na proces trawienia i pomagają przedłużyć młody wygląd naszej skóry oraz jakość widzenia dzięki zawartości polifenoli i antocyjanów • warzywa czerwone takie jak pomidory, papryka, jagody Goji, bogate nie tylko w witaminę C, ale aminokwasy, cynk, żelazo, selen czy fosfor. Mają działanie przeciwstarzeniowe oraz regeneracyjne, co jest ważne przy spustoszeniu organizmu chorobami czy w profilaktyce nowotworów

Hipoalergiczni | luty 2015 |

sposoby na zdrowie

• marchewka, dynia czy pomarańcza to bogactwo witaminy C i betakarotenu Różnice funkcjonalne między glukozą, fruktozą czy skrobią, ale też wiele składników roślinnych, warzyw czy owoców, jak chociażby flawonoidy, nienasycone kwasy tłuszczowe zostały bardzo szczegółowo przebadane nawet na poziomie komórkowym. Moda na kwasy omega-3 nie wynika z samej tylko mody, ale z obszernych i wydaje się dość rzetelnych badań medycznych. Tak jak dla leków prowadzono szczegółowe badania nad mechanizmami ich działania, tak ostatnie lata przyniosły wyjaśnienie roli selenu, chromu, magnezu, minerałów śladowych. Do „starej“ poprawnej wiedzy o roli sodu, potasu, wapnia, witaminy C, D, A, E doszła nowa wiedza. Ale też ku zaskoczeniu wielu specjalistów powstały publikacje o tym, co wydawało się oczywiste. Chociażby rola witaminy D3 i jej wpływ praktycznie na wszystko, co się w nas dzieje, od układu odpornościowego do psychiki. Nasz organizm musi być takimi niezbędnymi składnikami odżywiany w ilości co najmniej minimalnej, inaczej coś przestanie w nim prawidłowo działać.

3. RÓB PRZEGLĄDY, UNIKAJ NIESPODZIANEK

szą być także odpowiednio zinterpretowane, co wymaga czasu i wiedzy Twojego doradcy. W razie jakichś nieprawidłowości może czasem zaistnieć konieczność dodatkowych szczegółowych badań. To też należy potraktować jako inwestycję w swoje zdrowie. Przykładem jest mało znana w Polsce, a dość mocno rozpowszechniowa u naszych wschodnich i zachodnich sąsiadów – metoda dr Reinharda Volla, która umożliwia bezinwazyjne badanie w wielu kierunkach, wielu chorób i wielu parametrów ogólnego stanu organizmu. Podsumowując, brak okresowej kontroli stanu swojego zdrowia jest w pewnym sensie zamachem na samego siebie.

4. GŁODUJ I OCZYSZCZAJ SIĘ Metale ciężkie, gluten, środki chemiczne pochodzące z przetworzonej żywności lub chemicznych kosmetyków, pozostałości po lekach, szczepionkach, metabolity pasożytów i grzybni – przez kilkadziesiąt lat zalegają w naszych organach i krwi, a głównie w tkance tłuszczowej – obniżając naszą witalność i niszcząc nasze zdrowie. Udowodniono korzystny wpływ jednodniowej głodówki na pobudzenie produkcji białych krwinek w szpiku kostnym. Było to dość szokujące dla wielu naukowców i lekarzy. Logiczne rozumowanie nakazywałoby oczekiwać, że w czasie głodzenia ograniczymy produkcję i syntezę czegoś nowego, bo oczywiste w takiej sytuacji byłoby oszczędzanie zasobów. Ale jak widać nasza uproszczona logika czasami jest niesłuszna. Kilkudziesięcio-godzinna głodówka jest silnym, wielokierunkowym sygnałem dla całego organizmu, w skrócie można ten sygnał określić słowami: „brakuje pożywienia-przygotuj się“. Organizm w takiej sytuacji mobilizuje się

Nietrzymanie ręki na pulsie jest jak niechodzenie na wywiadówki do szkoły. Może nas spotkać przykra niespodzianka, której nie braliśmy pod uwagę. Nie musimy narzucać sobie stresujących dat, ale warto choć raz na rok sprawdzić w jakim stanie jest nasze zdrowie, czyli jak się ma nasze konto zdrowia po ostatnich przygodach. Pakiet takich badań nie musi być bardzo obszerny, nie musi być także kosztowny. Ale powinien być przemyślany przez lekarza (lub innego doradcę Twojego zdrowia). Same badania mu-

| Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

10 kroków do zdrowia, szczęścia i równowagi

do czegoś „niedobrego“, a ponieważ nie wie dokładnie czego się ma spodziewać, to mobilizuje najpewniej wszystkie swoje zasoby. To, co się udało zmierzyć we wspomnianym eksperymencie, to wzrost liczby białych krwinek i pobudzenie do działania szpiku kostnego, ale jest jeszcze szereg innych badań oceniających korzyści z głodówki jedno– czy dwudniowej. Warto z tą wiedzą się zapoznać, ale i tu, ku zaskoczeniu wielu, dojdziemy ostatecznie do czegoś, co znamy z systemów religijnych, a co nazywa się postem. Od religii żydowskiej, poprzez islamską, aż do naszego piątkowego postu, aż po post przed Wielką Nocą. Głodówka to zabieg odmładzający nasze ciało bez użycia narzędzi chirurgicznych, jednak należy ją potraktować poważnie i dobrze przygotować do niej nasz organizm, chociażby zmieniając na kilka tygodni przed planowanym okresem głodówki naszą dietę na lekkostrawną, stricte warzywno-owocową, najlepiej pod okiem lekarza. Po kilkudniowej metamorfozie, możemy oczekiwać zdumiewających efektów, które widać gołym okiem, a następnie długofalowo korzystać z jej zalet.

5. AKTYWUJ SWOJE CIAŁO Słabe, nierozruszane, rozleniwione i zaniedbane ciało, nawet jeśli odżywimy je jak należy, nie udźwignie naszego ciężaru z taką lekkością, jak ciało rozruszane. Przeciętny Polak spędza 4-5 godzin dziennie oglądając telewizję, ale „nie ma czasu“ na ruch czy uprawianie sportu. Nie tylko tracimy formę i zdrowie, leżąc na kanapie, ale również dawkę endorfin, które wyzwolimy uprawiając choćby kilka pozycji gimnastycznych w miejsce biernego zakwaszenia organizmu w postaci stresujących doniesień ze świata, na które nie mamy żadnego wpływu. Warto zacząć od drobnej inicjatywy raz w tygodniu (typu: spacer), by docelowo wprowadzić kolejne praktyki i cieszyć się efektami. Ruch to jeden z najważnieszych sposobów na posprzątanie i usunięcie zanieczyszczeń z każdego zakamarka naszego ciała. Jak dochodzi do oczyszczenia? Wzrost

www.hipoalergiczni.pl

przepływu krwi przez nerki, skórę, wątrobę i płuca wymusza w oparciu o różnice stężeń tych wszystkich zbędnych składników usuwanie ich z moczem, potem, wydychanym powietrzem czy też metabolizowanie chemiczne przez komórki wątroby. Dodatkową zaletą ruchu i jakiejkolwiek aktywności fizycznej jest dotlenienie organizmu. Prowadząc siedzący tryb życia, często mając kontakt z powietrzem jedynie podczas wsiadania do auta lub noszenia zakupów, dajemy swojemu ciału bardzo małą ekspozycję na tlen. Bez prawidłowego natlenienia organizmu, zapewnienia rytmicznego, świadomego i głębokiego oddechu, nasze ciało jest zestresowane, ospałe i brakuje nam koncentracji. A to z kolei zniechęca nas do jakiejkolwiek czynności ruchowej. Potrzebna jest więc „męska decyzja“ o świadomym zrobieniu pierwszego kroku.

6. REGENERUJ SIĘ SNEM I ODPOCZYNKIEM Żadna witamina – czy z marchewki czy w pigułce – nie postawi cię na nogi, jeśli nie dasz szansy swojemu ciału na nocną regenerację w przedziale 22:00-06:00. Podczas snu nasz organizm zwalcza bakterie, czyści organy, uruchamia procesy regeneracyjne, usuwa toksyny. Znanym i prostym sposobem na aktywną regenerację są różnego typu techniki oddychania. Poprzez właściwy oddech mamy wpływ nie tylko na pobieranie tlenu z powietrza, ale też na wydalanie dwutlenku węgla, wodoru, a czasami innych lotnych szkodliwych związków chemicznych i możliwych do wydalenia tą drogą. Oprócz snu i oddychania, warto także zidentyfikować

Hipoalergiczni | luty 2015 |

sposoby na zdrowie

swoją ulubioną formę relaksu. Dla jednych będzie to dobra książka przed snem, dla innych koncert lub spotkanie z przyjaciółmi. Organizmu nie da się oszukać, a dbałość o nasz stan zdrowia nie kończy się na żywieniu i uprawianiu sportu.

7. EDUKUJ SIĘ I GŁOSUJ PORTFELEM Dostępne w supermarketach owoce i warzywa są uprawiane na polach potraktowanych pestycydami i herbicydami, podlewane chlorowaną wodą, potem woskowane, żeby przetrwać wiele miesięcy magazynowania w rozmaitych warunkach, również podczas transportu. Żeby w „jak najlepszym stanie“ dotrzeć do sklepu i jak najdłużej przetrwać na półce są najczęściej spryskiwane środkami grzybobójczymi. Ilość toksyn, którą spożywamy biorąc do rąk zagraniczne warzywa i owoce, czy nawet swojsko wyglądające jabłka jest tak wielka, że nie jest pewne, czy witaminy z nich pobierane kompensują szkodliwą chemię, którą nieświadomie wprowadzamy do organizmu. Zadbajmy o to, by na liście zakupowej nie zabrakło zdrowych produktów warzywnych i owocowych ze sprawdzownych, certyfikowanych źródeł oraz środków pielęgnacyjnych i piorących pozbawionych szkodliwych składników. W Danii znane od lat, w Polsce słabo dostępne marki JELP i DERMA, stanowią alternatywę dla tych, którzy nie chcą rezygnować z komfortowych rozwiązań naszych czasów, ale są chętni, aby zrezygnować z niezdrowych substancji, takich jak środki zapachowe, parabeny, barwniki czy wybielacze.

10 | Hipoalergiczni | luty 2015

Dla ułatwienia – nie stosuj i nie spożywaj substancji, których nazwy nie jesteś w stanie wypowiedzieć lub jej nie znasz typu: Eugenol, DMDM hydantoin, Quaternium-15, itd. Bogatą listę alergenów, które warto poznać i eliminować znajdziecie na www.facebook.com/ hipoalergiczni/notes

8. KUPUJ MNIEJ I WOLNIEJ Umiarkowanie w zakupach, stosowanie zasady „mniej znaczy więcej“ oraz rozsądne wydawanie zarobionych pieniędzy przyczyni się do wydłużenia życia i polepszenia stanu zdrowia w holistycznym ujęciu człowieka. Bezzasadny wyda się argument, że nie stać nas na zdrową żyw-

ność, gdyż wyzwalając się z presji zakupów, odnajdziemy całkiem spore zasoby, które lepiej poświęcić na długofalową inwestycję w nasze zdrowie, szczęście i urodę. Inwestycja w zdrowie to jedyna, którą można postawić na równi z inwestowaniem w edukację własnego dziecka.

9. PODSŁUCHUJ NATURĘ Reklama w telewizji, atrakcyjne hasła na billboardach, kolorowe gazety z gwiazdami promującymi najnowsze trendy w modzie i urodzie działa na nas skuteczniej niż rzetelne certyfikaty, krótki skład produktów i brak presji medialnej. Szybciej do nas przemówi słodzony napój gazowany i drogi 40-składnikowy „dobrze zakonserwowany“ krem do twarzy, niż mętny wywar z granatu i naturalny olejek szafranowy, który prawie wcale nie pachnie. Naszym sprzymierzeńcem w wyborze produktów jest NATURA, która nie oszuka i nie skłamie, więc

www.hipoalergiczni.pl

10 kroków do zdrowia, szczęścia i równowagi

warto poszukiwać tego, co da się sprawdzić pod kątem bezpieczeństwa składu oraz pochodzenia. Warto bliżej zapoznać się z certyfikatami ECOCERT, NORDIC ECOLABEL, ASTMA-ALLERGI DANMARK, AGRO-BIO TEST, COSMÉBIO, UK SOIL ASSOCIATION. Docenić producentów, którzy swoje budżety przeznaczyli na stworzenie zdrowych receptur, badania i certyfikację, a także na ekologiczne opakowania, zamiast na krzykliwe komunikaty reklamowe.

Polegajmy na tym, co podpowiada nam zdrowy rozsądek i co podpowiada nam wrodzona intuicja. Jeśli ta zawiedzie, zawsze możemy polegać na ekologicznie zakręconych znajomych.

Podstawową rutyną jest codzienne picie szklanki letniej wody z cytryną przed śniadaniem lub 10-minutowa gimnastyka poranna przy otwartym oknie, by zaczerpnąć świeżego powietrza. Te małe kroczki otworzą nam oczy na radość, jaką zapewnia nam duma z samych siebie, iż robimy coś, co poprawia nam stan zdrowia. Kilkuminutowe afirmacje życia zaraz po przebudzeniu mogą nam zapewnić dobry nastrój, lepsze decyzje, cieplejsze relacje, motywację do zakupu zdrowszej żywności czy rezygnację ze znacznej porcji niszczycielskich używek. Początkującym polecamy lekturę z zakresu „Mindfulness“, która odsłoni tajniki uważności życia.

10. ŻYJ UWAŻNIE Jeśli uważasz, że nie masz na to wszystko czasu, to znaczy, że ten materiał jest właśnie dla ciebie. Zatrzymaj się na chwilę i odpowiedz na pytanie czy jesteś w swoim życiu na właściwych torach, które zapewniają ci pełną satysfakcję i poczucie równowagi? Czy żyjesz w poczuciu szczęścia i spełniasz się każdego dnia, czy może wykonujesz pracę, której nie cierpisz, spłacając kredyty, których nie chciałeś i nadal nie znasz swoich źródeł radości? Banalne stwierdzenie, że mamy tylko jedno życie, a także nurt filozoficzny Horacego zmusza nas jednak do głębszej refleksji i rozważenia wdrożenia choć jednej nowej rutyny w codziennym życiu, by móc stwierdzić, że nie jest aż tak źle i dojść do wniosku, że dałoby się wprowadzić kolejne.

Najlepszym sposobem na zdrowie jest jednak twój własny pomysł na siebie. Udoskonalaj go czerpiąc inspiracje z wiarygodnych źródeł i małymi krokami wdrażaj w życie swoje, a potem rodziny. Trzymaj się jednak z dala od ekstremalnych postanowień w stylu „zero mięsa i alkoholu“ lub „30-minutowy aerobik codziennie“, gdyż taki eksperyment może trwać bardzo krótko i zamiast uczucia radości z pokonanych barier, dopadnie cię niezadowolenie z kolejnych niepowodzeń. Znajdź sobie znajomego, który ma podobne zamiary i motywujcie się w duecie.

RUCH HAPPY EVOLUTION Czy szczęście trzeba gonić? Tysiące inspirujących wywiadów, spotkań i warsztatów pozwoliło nam zrozumieć, że szczęście to nie bieg, ale umiejętność zatrzymania się. Świadomość swoich potrzeb, czas na troskę o własne zdrowie, na rozwój i na oddech. Tak powstał ruch non-profit Happy Evolution, dzięki któremu redakcja chce dzielić się bezcenną wiedzą, jaką udało się zebrać na łamach Magazynu Hipoalergiczni. n www.hipoalergiczni.pl/HappyEvolution Koncepcja i ilustracje: Żaneta Geltz. Opracowanie graficzne: Roland Scheerer

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 11

Fot. michalozdoba.com Eko Kawiarnia „Mówisz Masz” Mokotowska 48, Warszawa

wywiad numeru

Moment Tekst: Żaneta Geltz

Mówi, że nie chce być autorytetem, ale swoją postawą motywuje do metamorfozy. Bartłomiej Topa, aktor znany z takich filmów jak „Wesele” czy „Drogówka”, w rozmowie z Magazynem Hipoalergiczni pokazuje swoją mniej znaną twarz – pasjonata zdrowego, wegetariańskiego odżywiania, triatlonisty i amatora masażu stóp. Wspiera ruch Happy Evolution, przekonując, że każdy z nas powinien przede wszystkim słuchać samego siebie. Jakie jeszcze sekrety zdrowego życia ma Bartłomiej Topa?

12 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Paweł Wodnicki

MOMENT FILOZOFICZNEGO SZCZĘŚCIA

Bartłomiej Topa – aktor filmowy i teatralny, producent. Dużą popularność zyskał grając w serialu „Złotopolscy”, w którym grał do 2006 roku. W ostatnich latach oglądać mogliśmy go w uznanych rodzimych produkcjach („Wesele”, „Dom zły”, „Drogówka”), a w lutym 2015 zobaczymy go w filmie „Kebab i Horoskop” w reżyserii Grzegorza Jaroszuka. Gra w teatrze, udziela swojego głosu w dubbingu. Wielbiciel kuchni wegetariańskiej od ponad 20 lat, triathlonista i ambasador żywienia terapeutycznego TeraFood. Więcej na www.facebook.com/bartlomiej.topa.

Hipoalergiczni: Zachęcasz do zdrowego żywienia. Dlaczego? Bartłomiej Topa: Mój styl życia to wybór podyktowany pewnym impulsem. U mnie pierwszym impulsem było ukończenie studiów i praca w knajpie, rzuciła mnie dziewczyna. Nauczyłem się jeść zgodnie z dietą wegetariańską. Odkrywałem siebie na nowo, eksperymentowałem i to był czas, który trwał kilkanaście lat. Kolejnego etapu doświadczyłem 4 lata temu, gdy zacząłem uprawiać triatlon. Stanąłem przed wyzwaniem drugiej modyfikacji żywienia.

Do zdrowego życia może nas czasami ciągnąć także intuicja czy sygnały z ciała, że należy coś poprawić w swoich nawykach, przyzwyczajeniach. H: Dla niektórych „zdrowe odżywianie” to wyrzeczenia…

www.hipoalergiczni.pl

Bartłomiej Topa na stoisku TeraFood na Biobazarze

BT: Dzisiaj przeważnie wybieramy to, co nam „smakuje” zamiast produktów, które są pożywne, które żywią nasze ciało, które smakują, ale smakiem prawdziwym, nieprzetworzonym, od którego się dawno odzwyczailiśmy. To wynik tego, że w mediach zalewają nas reklamy głównie o smakach i o przyjemności jedzenia, bo to jest proste. Nie mówi się o tym,

że przyjemny jest spacer po lesie czy obcowanie z naturą. Ale jak zachęcić do tego nas, którzy w większości żyjemy w dużych, zabetonowanych miastach? Naszą namiastką natury powinno więc być żywienie oparte na świeżych, ekologicznych warzywach, owocach, orzechach, pestkach, nasionach, ziołach. H: …I przeprowadziłeś na swoim talerzu rewolucję?

Irek Ciara, szef kuchni, propagator Raw food i terapeutycznego żywienia: TeraFood to kombinacja teorii, które działają w praktyce: mieszanka ziołolecznictwa, mądrego wegetarianizmu i współczesnej, niezależnej nauki. TeraŻywienie, w odróżnieniu od innych tradycji żywieniowych działa terapeutycznie, regenerująco i przywraca siły życiowe. Tutaj każdy składnik, każda przyprawa restaurują nasze ciało i dają mu siłę życia, a posiłki przybierają formę receptur zdrowotnych. TeraFood to prawdziwa odnowa ciała poprzez przewód pokarmowy i to właśnie ten jest dla mnie najważniejszy. Jako kucharz mam do niego bezpośredni dostęp, a w nim też zaczyna się cały metabolizm naszego ciała. Dzięki wysokoobrotowym blenderom, których używam, TeraFood jest żywe, ale nie surowe, ponieważ jest poddane obróbce mechanicznej, a nie termicznej.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 13

Fot. Jacek Drygała

wywiad numeru

BT: Tak, po dokładnych badaniach krwi dowiedziałem się, że dla zdrowia powinienem zrezygnować z niektórych produktów. W zeszłym roku wiosną wziąłem udział w eksperymentalnym programie dobrego żywienia – „Zdrowie powraca do zdrowia”, głównym „kucharzem” w programie był, dzisiaj mój przyjaciel, Irek Ciara i na 6 miesięcy wprowadziłem dietę Raw Food. Czuję, że dzięki temu moje zdrowie jest w lepszym stanie. Intensywnie trenuję, obserwuję swoje ciało i jego wydolność na zmianie jedzenia, również skorzystała. Dobre, wysokoenergetyczne pożywienie ma wpływ na naszą odporność. Mniej chorujemy, nasze ciało łatwiej radzi sobie z infekcjami, szybciej reaguje na chorobowe zagrożenia. H: Na czym polega Twój sekret żywienia? BT: Przede wszystkim opiera się na dobieraniu takich produktów, które są nieprzetworzone. Ono stało się inspiracją dla TeraFood, czyli odżywiania terapeutycznego, które wspiera układ pokarmowy. Odżywia nasze ciała na poziomie komórek. Staram się w ciągu dnia spożyć jeden posiłek płynny. Na bazie mleka z orzechów brazylijskich przygotowuję róż-

14 | Hipoalergiczni | luty 2015

Fot. Jacek Drygała

Bartłomiej Topa, Barbara Kurzaj, Andrzej Zieliński, Janusz Michałowski, Piotr Żurawski, premiera 10 lutego i od 11 w kinach.

BT: Staram się kupować ekologiczne owoce i warzywa. Odżywiają nasz organizm tak dobrze, że nie musimy zjadać ich aż tak dużo, jak tych dostępnych w supermarketach, przesyconych chemią, modyfikowanych genetycznie. Zmiany, które zaszły na rynku żywności przez ostatnie 20 lat są ogromne. Mamy dostęp do praktycznie każdej światowej kuchni. Wybierajmy świadomie. W sklepach pytajmy o pochodzenie produktów, czytajmy etykiety. Kiedyś po jajka szło się do kobiety na targu, której kury jadły to, co same sobie wydziobały z zie-

Bartłomiej Topa i Piotr Żurawski.

ne koktajle z owocami, konopnym białkiem, wanilią i solą. H: Gdzie robisz zakupy? Owoce i warzywa dostępne w sklepach to przecież sama chemia.

mi. Teraz pije się mleko UHT z kartonika…, które nie ma żadnej wartości. H: A czy popełniasz grzeszki? Czy masz miejsce na coś słodkiego? BT: Piję kawę, ale z olejami. Dzięki takiemu dodatkowi energia z kawy uwalniana jest stopniowo. U mnie kawa podawana jest z olejem kokosowym, który ma niesamowite właściwości dla zdrowia. Taki sposób picia kawy czy herbaty nie jest wcale nowością. W Azji powszechne jest picie herbaty z masłem, aby dodać sobie energii. Lubię miody, suszone owoce. Czasami piję alkohol, ale biały cukier zastąpiłem ksylitolem. Gdy trafi się dobry sernik, nie odmawiam. H: Jaki jest Twój sekretny sposób na zdrowie? Garść tabletek? www.hipoalergiczni.pl

MOMENT FILOZOFICZNEGO SZCZĘŚCIA

Fot. michalozdoba.com

BT: Soda oczyszczona! Łyżeczka sody w szklance wody na czczo przez 7 dni, ale ostrzegam, że daje efekt przeczyszczający, więc lepiej na czas kuracji tuż po wypiciu kilka godzin zostać w domu. Ma wielokierunkowe działanie, także stosowana zewnętrznie. Jest niedroga i skuteczna, pozwala zachować w organizmie równowagę kwasowo – zasadową. Lubię oleje: konopny, orzechowy. Oczywiście wspaniałe oliwy z oliwek Casas de Hualdo, tłoczone w ciągu 6h od zbiorów oliwek i oczywiście olej kokosowy, o którym już wspominałem.

H: Ostatnio dużo mówi się o odkwaszaniu organizmu. Jak to wygląda u Ciebie? BT: To prawda, wszyscy jesteśmy zakwaszeni…, dlatego ja przygotowuję sobie wodę alkaliczną. Uważam, że trzeba pomóc ciału odzyskać balans. H: Co daje Ci zdrowe żywienie? Chcesz młodo wyglądać? BT: Jem zdrowo, żeby dobrze się czuć. Mamy ciało i potrzebujemy o nie dbać, żeby nam dobrze służyło, żeby prawidłowo funkcjonowało, żeby było przepełnione dobrą energią. Ważny jest również oddech, picie

www.hipoalergiczni.pl

odpowiedniej wody, ruch dostosowany do wieku, odpoczynek. H: Czy w najbliższym czasie zobaczymy Cię na dużym ekranie? BT: 10 lutego odbędzie się premiera filmu „Kebab i horoskop”. Reżyserem jest Grzegorz Jaroszuk, którego krótkometrażowy film „Opowieści z chłodni” pokazywany był na Sundance i w Locarno. „Kebab i horoskop” opowiada o grupie pracowników w sklepie z dywanami, którzy mają szansę zmienić swój los dzięki dwóm „ekspertom” od marketingu: byłemu sprzedawcy kebabów i byłemu przepowiadaczowi przyszłości z magazy-

nu poświęconemu dzikiej przyrodzie. H: A jeszcze powiedz, jak się relaksujesz? BT: Pracując. Tutaj uwalniam swoje świry, to moja pasja. Spotykam się z tyloma wspaniałymi ludźmi, odpoczywam podczas rozmowy. Sporo czytam. A dla naprawdę dobrego relaksu polecam masaż stóp, koniecznie u Hakuro Kotaki w jego warszawskim gabinecie akupresury! Takich dobrych relaksujących momentów jest mnóstwo, każdego dnia, nawet ta chwila, gdy się spotykamy i rozmawiamy, to jest ten moment filozoficznego szczęścia. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 15

Świat alergika

Od mamy mleko,

od taty bakterie,

czyli jak nie dać się alergii Tekst: Anna Siódmak

Pierwsze Dni Alergii i Nietolerancji Pokarmowej, które odbyły się 23 listopada w Warszawie, były okazją do podjęcia tematu profilaktyki alergii i troski o swoje zdrowie. Uznani eksperci odpowiadali na najtrudniejsze pytania redaktor naczelnej Magazynu Hipoalergiczni, Żanety Geltz. Tłumnie zgromadzona publiczność miała okazję dowiedzieć się, co możemy zrobić dla siebie i dla naszych dzieci, aby cieszyły się zdrowiem przez całe życie? Zdania ekspertów na temat profilaktyki alergii były podzielone. Czy alergii można całkowicie zapobiec? Jeannette Kalyta, położna: Od położnej wszystko się zaczyna. Pracuję w zawodzie już 27 lat i obserwuję ważne zmiany. Jeszcze w czasach PRL-u uważano, że matka jest najwięk16 | Hipoalergiczni | luty 2015

szym zagrożeniem dla swojego dziecka. W związku z tym, mama nie dostawała od razu po porodzie noworodka. Na oddziale wisiały plakaty, które informowały o tym, jak fantastyczne są sztuczne mieszanki. Teraz wszystko się zmienia. Praktykuje się przykładanie dziecka skóra do skóry, dzięki cze-

mu jałowa skóra dziecka jest zasiedlana mikroorganizmami z ciała mamy, a nie zmutowanymi bakteriami szpitalnymi. Tatę prosi się, aby ubranka i pieluszki wkładał pod swój t-shirt, żeby je ogrzać i również skolonizować własnymi bakteriami. Zaraz po porodzie można już karmić dziecko piersią, www.hipoalergiczni.pl

Od mamy mleko, od taty bakterie, czyli jak nie dać się alergii

dlatego to położna powinna od razu pomóc mamie w pierwszym karmieniu. Mleko odgrywa ważną rolę w zapobieganiu alergii. Te wszystkie zabiegi budują odporność dziecka i są także wkładem położnych w profilaktykę alergii od narodzin. Anna Krasucka, specjalistka TCM: Ja podzieliłabym czynniki, mające wpływ na nasze zdrowie na kilka aspektów. Po pierwsze świadomość życia, żywienie, uprawianie sportu, świadomość tego, czym oddychamy i czy w ogóle oddychamy, sen, a także stan emocjonalny. Praca nad tymi czynnikami pozwoli nam uniknąć alergii. Mirosław Mastej, dr n. med: Alergia nie jest chorobą genetyczną, nic nie wskazuje na to, że można ją odziedziczyć. Natomiast, profilaktyka zaczyna się od narodzin. Wynalezienie sztucznego mleka w USA było wielką rewolucją i pozwalało przeżyć dzieciom, których matki zmarły przy porodzie. Trzeba wiedzieć, że jest to pokarm na bazie mleka krowiego, które nie zawiera kwasów tłuszczowych omega-6 obecnych w mleku mamy. Jedną kwestią po porodzie jest kolonizacja dziecka bakteriami od ojca, spod tego wspomnianego t-shirta, drugą sprawą jest karmienie dziecka mlekiem matki, którego skład różni się znacznie od składu sztucznych mieszanek. Najważniejsze są kwasy tłuszczowe omega-6. Noworodek i niemowlak, który jest pozbawiony tych substancji w diecie, zaczyna mieć problemy z układem odpornościowym. Dochodzi do rozregulowania funkcji układu odpornościowego i organizm nadmiernie reaguje na coś, co nie jest dla niego zagrożeniem. Jednym z pierwszych objawów jest atopowe zapalenie skóry, w późniejszym okresie życia jest to uciążliwy katar, 5-6 letnie dziecko zaczyna mieć astmę. Jest to

www.hipoalergiczni.pl

nic innego, jak ten sam niepotrzebnie wywołany w organizmie proces zapalny. W medycynie mówi się o marszu alergicznym, ale to jest wciąż ta sama choroba – nieprawidłowa reakcja układu odpornościowego na nie-

w jaki sposób leczone jest dziecko. Podawanie antybiotyków małemu dziecku niszczy jego odporność. Oczywiście, są sytuacje, kiedy antybiotyk jest potrzebny, ale często jest on nadużywany. Zdrowiu dziecka nie

szkodliwe białka. Jak temu zapobiec? Koniecznie karmić dziecko mlekiem kobiety, a jeśli już musimy użyć mieszanki, to obowiązkowo należy

sprzyja także zanieczyszczone środowisko, niezdrowe pożywienie i trudne emocje, które dziecko przeżywa. Profilaktyka alergii jest trudna i wymaga

sprawdzać skład, aby zawierało DHA. Jest to sztuczny zamiennik, ale lepszy na pewno niż całkowity brak tego składnika. Uniknięcie alergii jest więc możliwe, ale wymaga rewolucji.

pracy od samego początku, czyli od narodzin, a tutaj mamy już nadzieję na zmiany.

Maria Bortel-Badura, dr n. med.: Teoretycznie uniknięcie alergii jest możliwe, ale praktycznie jest to trudne do przeprowadzenia. Faktycznie potrzebna byłaby rewolucja. Musielibyśmy działać od narodzin dziecka tak, jak już to wspólnie omówiliśmy. Ważne jest także dbanie o to,

Danuta Myłek, dr n. med.: W 1990 roku byłam członkiem i założycielem Polskiego Komitetu Upowszechniania Karmienia Piersią. W tym czasie cała Polska była edukowana w zakresie tych wszystkich czynności, o których wspomniała Pani Jeannette. Smutno mówić, jak niewiele pozostało z tej edukacji. Niestety, NFZ nie uznaje profilaktyki, układania diety,

Hipoalergiczni | luty 2015 | 17

Świat alergika

nie ma tych wszystkich procedur. Cała siła jest więc w nas samych, w społeczeństwie. Karmienie piersią powinno trwać minimum 6 miesięcy i być w tym czasie jedynym źródłem pokarmu dziecka. Człowiek, gdy się rodzi, jest jak dom w stanie surowym. Musi dostać budulec z mlekiem mamy, który pozwoli na rozwój układu nerwowego, odpornościowego, hormonal-

tyki obecne są w drobiu z ferm i także, w wyniku spożywania drobiu z masowej hodowli, wpływają na nasz organizm ujemnie. Dopóki matka nie ma wiedzy, to będą alergie. Na razie mówi się o alergiach, jakby nas nie dotyczyły. Każda kobieta może karmić piersią, a karmienie piersią jest lekarstwem na wszystko.

nego i na rozwój śluzówki jelita. To zapewnia tylko mleko ludzkie. Kazeina z mleka krowiego w organizmie ludzkim się nie trawi. Do strawienia kazeiny potrzeba dwóch żołądków krowy, a nie jednego ludzkiego. Mleko z piersi mamy ma już strawioną kazeinę i jest łatwo przyswajalne, dlatego dziecko pobiera od razu wszystkie wartościowe składniki i tak często robi kupki. Mleko krowie nie przynosi nam pożytku i wcale nie jest źródłem wapnia, a wręcz jest przyczyną odwapniania kości i w efekcie schorzeń narządów ruchu. Innym ważnym składnikiem mleka mamy są przeciwciała IgA. Tego nie ma w żadnym innym mleku ani w żadnej odżywce. Do 6 miesiąca życia dziecko samo nie wytwarza tych przeciwciał. Dopiero po 6 miesiącu można podawać dziecku inne pokarmy, jeśli tego nie zachowamy dziecko zacznie tracić swoją naturalną odporność. Do tego dochodzi niepotrzebna terapia antybiotykami. Już za 7 złotych można zbadać, czy infekcja jest bakteryjna czy wirusowa. W ten sposób można uniknąć przepisywania antybiotyków na infekcje wirusowe, na które one nie działają, a jedynie niszczą odporność. Dodatkowo antybio-

Emilia Żurek, psychosomatoanalityk: Ja spojrzę na problem alergii zupełnie inaczej. Nie wiem, czy w obecnym systemie możemy uniknąć alergii. Byłam na Hawajach i obserwo-

18 | Hipoalergiczni | luty 2015

wałam życie tamtejszych mieszkańców, którzy cieszą się dobrym zdrowiem. To, co tam odgrywa ważną rolę to: zdrowe żywienie, piękna przyroda, która pozwala zachować wewnętrzny spokój emocjonalny. Każda emocja zapisuje się w naszym cie-

le. Tyle mówimy o naszych jelitach, ponieważ większość naszych przeżyć i emocji zapisuje się w jelitach. Żołądek nas boli, gdy się stresujemy. Ciało zapamiętuje emocje szybciej niż nasza świadomość. Napisałam książkę, w której opisuję relację między emocjami, a tym, co dzieje się z naszym ciałem. Książka powstała razem z moją dermatolog, która starała się wyprowadzić mnie z przedziwnej alergii skórnej. Alergia pojawiła się u mnie w wieku 45 lat, trwała 2 lata i objawiała się tylko na twarzy. Okazało się, że na moją alergię nałożyło się kilka czynników: od stresu po złe odżywianie. Niekiedy, wystarczy oczyścić jelita, by pozbyć się objawów widocznych na skórze. Jeannette Kalyta: Jak już padło słowo „emocje”, to ja muszę coś powiedzieć o cięciach cesarskich na życze-

nie. Obserwuję plagę dzieci z alergią, urodzonych poprzez cięcie cesarskie. Jeśli kobieta świadomie rezygnuje z naturalnego porodu, musi przygotować się na alergię u dziecka. Oficjalnie już mówi się o tym, że dziecko gwałtownie wyjmowane z brzu-

www.hipoalergiczni.pl

Od mamy mleko, od taty bakterie, czyli jak nie dać się alergii

Mirosław Mastej: Częste mycie skraca życie!

Alergia to nie choroba, lecz sygnał, że coś złego dzieje się z naszym ciałem

cha przeżywa ogromny stres, bo najczęściej śpi, nie jest gotowe na poród. W jednej sekundzie zmieniamy immunologię dziecka w efekcie stresu. Natura przygotowała kobiety do rodzenia dzieci. Jeśli one z tego rezygnują, narażają się na problemy, które pojawią się być może dopiero za kilkanaście lat. Cięcie cesarskie to jest operacja, więc nie pozostaje bez wpływu na całe ciało, na kręgosłup. Emilia Żurek: Niemowlęta często mają kolki, gdy ojciec nie akceptuje ciąży lub matki. Gdy kobieta nie ma wsparcia od partnera, wówczas dzieci przeżywają to już w okresie prenatalnym. Takie kolki wynikają właśnie z zapisu emocji w jelitach. Danuta Myłek: Właśnie, stres jest kolejnym czynnikiem niszczącym odporność, tak jak antybiotyki i nieprawidłowe odżywianie. Jeśli unikniemy tego wszystkiego już w okresie płodowym, zapobiegniemy: alergiom, autoagresjom, nowotworom, infekcjom i bezpłodności. Za tyle obszarów odpowiada grasica, która jest największa w okresie płodowym, a z wiekiem maleje lub niszczy się w efekcie złego stylu życia.

www.hipoalergiczni.pl

Mirosław Mastej: Grasica jest naszą szkołą. Tylko, kto tam jest uczniem? Białe krwinki, jeden z rodzajów białych krwinek zwany limfocytami. Właśnie w grasicy krwinki uczą się, które ciała są własne, a które obce i nie można im w tym przeszkadzać złym stylem życia. Limfocyty mogą żyć w ciele nawet 20 lat, cały czas zachowując informacje, o tym, co nas uczula.

Danuta Myłek: W ubiegłym wieku pojawiła się teoria higieniczna powstawania alergii. Badano dzieci na wsi, które bawiły się z kotami, świniami, w brudzie i dzieci wychowywane w sterylnych warunkach. Oczywiście, dzieci na wsi nie miały żadnej alergii, a te sterylne miały. Dlaczego? Bakterie produkują takie substancje, które w naszym organizmie zamieniają się w tolerowane substancje. Zyskujemy barierę ochronną i jesteśmy wolni od alergii.

Emilia Żurek: Tak, zdecydowanie. Wszystko, co dzieje się z naszym ciałem jest odzwierciedleniem tego, co dzieje się w naszym organizmie. Ciało i skóra dają pierwsze objawy, że coś jest nie w porządku z naszym zdrowiem. Jest taka nauka, patofizjonomika, która dokładnie opisuje obraz funkcjonowania naszego organizmu, który odzwierciedla się na twarzy. Najważniejsze jest, że dopiero powtarzające się czynniki wywołują reakcję ciała. Danuta Myłek: Każda choroba jest sygnałem. Jest taka książka, którą polecam: „Rak to nie choroba”. Każda choroba jest spowodowana w jakimś stopniu przez nas samych. Przez nasze emocje. Przez złe odżywianie. Gdyby ludzie nigdy w życiu nie jedli mleka krowiego, pszenicy, cukru i wieprzo-

winy, która mocno zakwasza, gdyby ludzie wiedzieli, co to jest pH organizmu, ¾ lekarzy poszłoby na bruk, bo nie mieliby co robić, nikt by nie chorował. Choroba jest zawsze sygnałem: przestań śmiecić w ciele, uporządkuj swoje emocje, wylecz przyczynę, a nie objawy. Maria Bortel-Badura: Choroba z definicji jest nieprawidłowością w funkcjonowaniu organizmu. Zgodnie z tym, alergia jest chorobą. To samo dotyczy autoagresji, która też jest

Hipoalergiczni | luty 2015 | 19

Świat alergika

chorobą, np. choroba Hashimoto, owrzodzenia jelita, cukrzyca I stopnia i inne. Z autoagresją my się nie rodzimy. Czym więc ona jest? Grasica uczy nasze krwinki rozpoznawać swoje i obce białka. Są jednak substancje i czynniki, które zaburzają zdolność limfocytów do prawidłowego rozpoznawania ciał obcych. W takiej sytuacji cała agresja, która powinna być skierowana w obce ciała, kieruje się ku naszym własnym komórkom. Bardzo mało się o tym mówi. Skłonność do autoagresji może być przekazywana genetycznie. Z autoagresją kojarzą się także paciorkowce. One potrafią odwrócić kierunek naszych przeciwciał, które powinny je zwalczać. Przeciwciała zaczynają atakować więc nasz organizm. Najczęściej atakowane jest serce i stawy. Innym czynnikiem wywołującym klasyczną autoagresję jest borelioza. Mirosław Mastej: To jest bardzo skomplikowane. Wspominałem już o marszu alergicznym – przechodzeniu od AZS poprzez katar sienny nawet do astmy. Jest to jedna choroba i na poziomie biologicznym mamy to

wszystko rozpracowane. Alergia jest sygnałem o zaburzonej pracy układu odpornościowego. Na każdej naszej komórce znajdują się białka zwane MHC. To jest jak paszport, a cały układ odpornościowy jest jak kontrolerzy skanujący te wszystkie komórki. Jeżeli masz właściwe MHC na każdej swojej komórce, przechodzisz przez granicę i żyjesz dalej. Jeżeli coś się jednak

czynienia z nieadekwatną reakcją organizmu na obce, nieszkodliwe białka.

nie zgadza, to masz problem. Pani dr Bortel-Badura wspomniała o boreliozie. Borelia to jest bakteria, która wnika do komórek człowieka, żyje w nich i likwiduje tam MHC. Wtedy zaczyna się problem autoagresji, bo te wszystkie skanujące służby widzą, że na komórkach brakuje MHC i tym samym odbierają własne komórki jako obce. W alergii również mamy rozregulowany system odpornościowy i mamy do

słych. Sposobem na uniknięcie alergii jest także zdrowe prowadzenie się, odpowiednie odżywianie, ruch, oddech i emocje. W trosce o swoje zdrowie powinniśmy być świadomymi ludźmi, którzy nie tylko odkrywają cel i sens swojego życia, ale również zastanawiają się, co kładą na talerzu. Możliwość skorzystania z opieki lekarskiej to oczywiście wspaniałość współczesnych czasów. Jednak leczenie możemy zacząć sami od zdrowego odżywiania. Wiele osób je byle jak, w pośpiechu. Przychodzą do mnie na warsztaty osoby 30-40 letnie, które skarżą się na pojawiające się nagle objawy alergii. Ja polecam zmodyfikowanie swojego stylu życia, ponieważ może to dać bardzo dobre efekty. Gorąco zachęcam do przyglądania się naturze i zrozumienia, że my jesteśmy jej częścią. Obserwujmy to, jak ona funkcjonuje i wprowadzajmy pewne proste zasady do własnego życia. Pomidor zimą to nie jest dobry pomysł, ponieważ pomidory rosną u nas tylko latem. Potrzebne jest także pozytywne nastawienie. Powinniśmy nastawić się, że nas choroby ominą.

Anna Krasucka: Mówimy cały czas o dzieciach. Warto mówić, że również u osób dorosłych mogą pojawić się objawy alergiczne. Nawet jeżeli matka karmiła piersią, jeżeli grasica jest odpowiednio „wyszkolona”, alergia mimo to pojawia się u doro-

Danuta Myłek: Ja jestem praktykiem.

20 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Od mamy mleko, od taty bakterie, czyli jak nie dać się alergii

Od lekarza, nawet najlepszego, zależy 10% powodzenia w leczeniu. Pomijam kwestię medycyny naprawczej, skupmy się na alergii. 90% zależy od pacjenta, bo to nie ja, lekarz, będę robić za niego zakupy, obiady i nie ja będę go przekonywać do zdrowych produktów. Pacjent, któremu zależy na zdrowiu musi się uczyć i zdobywać wiedzę. Potrzebna jest świadomość, że to my sami sobie to zdrowie nadwerężyliśmy, więc teraz musimy się postarać nie popełniać już tych samych błędów w żywieniu i stylu życia.

Czy alergii kontaktowej można uniknąć poprzez zdrowe odżywianie? Anna Krasucka: Żyjemy w świecie bakterii i niemożliwe jest odizolowanie się. Pójdziemy na imprezę, będziemy jeździć konno, spotkamy się ze znajomymi. To wszystko związane jest z siłą naszego układu odpornościowego. Jeżeli będzie prawidłowo funkcjonował, a my mu stylem życia i odżywianiem w tym pomożemy, poradzimy sobie także z alergią kontaktową.

silną chemią, od razu żartobliwie pytam, czy mamy się zająć dzieckiem do 18 roku życia. A na poważnie, nieprzyjemny zapach tych środków chemicznych jest na tyle zniechęcający, że w końcu każda kobieta bierze dziecko pod pachę i ucieka jak najdalej. Mirosław Mastej: Mówimy o człowieku, który już ma alergię. Są 3 gru-

Fot. 4Trade Group, organizator Dni Alergii

Jeannette Kalyta: Kobietom po porodzie radzę zawsze jak najszybciej pójść do domu. Szpital to miejsce, które musi być sprzątane bardzo

mocnymi środkami chemicznymi. Sama zdrowo się odżywiam, a jednak w zetknięciu właśnie z takim środkiem nabawiłam się zapalenia skóry, jakiego nigdy wcześniej nie miałam. Gdy słyszę, że kobieta na 3 dzień po porodzie fizjologicznym nie chce być wypisana do domu, tym samym narażając siebie i dziecko na kontakt z tak

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 21

Świat alergika

py czynności, które możemy wykonać: unikać alergenów, jeżeli wiemy, na co jesteśmy uczuleni, stosować leki, które hamują reakcję układu odpornościowego i po trzecie, spróbować wyregulować układ odpornościowy. Aby to zrobić musimy dociec, czego brakuje organizmowi do prawidłowego funkcjonowania i w jaki sposób uzupełnić te braki. Najczęstszą przyczyną alergii są niedobory kwasów omega-6 i omega-3. Są takie składniki, których brakuje dorosłemu w danym momencie życia i dlatego jego układ odpornościowy źle działa. Zaburzenia mogą wynikać także z nadmiaru jakichś substancji. Nadmiar kwasów omega-6 może nasilić reakcję zapalną. Nie ma bowiem niedoboru kwasów omega-3, jest jedynie nadmiar kwasów omega-6. Sztuka polega na tym, aby ilość kwasów w diecie zrównoważyć do proporcji 2:1 omega-6 do omega-3. Tak żywiliśmy się jeszcze 150 lat temu, zanim rozwinął się przemysł spożywczy. Tych potrzebnych elementów w diecie jest oczywiście więcej: chrom, selen itd. Maria Bortel-Badura: Musimy wzmocnić pracę układu odpornościowego poprzez unikanie alergenów, poprzez komponowanie diety, tak aby dostarczyć ważne substancje do organizmu, ale również poprzez unikanie stresu. Życie w chronicznym stresie powoduje wydzielanie adrenaliny i tym samym zakwaszenie komórek. Zakwaszenie komórek jest pierwszym bodźcem do ich zniszczenia. W zakwaszonym środowisku układ odpornościowy nie będzie dobrze pracował, dlatego do tych wszystkich wcześniej wymienionych sposobów na unikanie objawów alergii, dodałabym życie bez stresu. Danuta Myłek: Jak sama nazwa wskazuje, alergia kontaktowa powsta22 | Hipoalergiczni | luty 2015

je po kontakcie skóry z jakąś substancją. Najczęściej pojawia się na skórze rąk. Zazwyczaj wcześniej dochodzi do zniszczenia płaszcza lipidowego skóry w wyniku prania ręcznego w proszkach, mycia w rozpuszczalnikach itd. Nie ma więc innej metody zapobiegawczej poza unikaniem kontaktu z takimi substancjami. Musimy szanować własną skórę, nie myć jej za często, ponieważ w ten sposób pozbawiamy ją warstwy ochronnej w postaci płaszcza lipidowego. Emilia Żurek: Była u mnie dziewczyna, która bardzo chciała zostać kosmetologiem, ale miała alergię skórną na dłoniach. Porozmawiałyśmy i okazało się, że nie jest to alergia, lecz reakcja ciała na trudne relacje w rodzinie. Wypracowanie innej komunikacji z bliskimi pomogło pozbyć się problemu. Dziś ta dziewczyna prowadzi własny gabinet kosmetyczny i nie ma problemów skórnych. Jest to przykład na to, jak mocno może reagować nasze ciało na emocje.

10 kroków do równowagi – okiem ekspertów 10 kroków do zdrowia i szczęścia autorstwa Żanety Geltz skomentowane przez ekspertów. Emilia Żurek: Wydarzenia z dzieciństwa, nierozwiązane sprawy, często mają wpływ na nasze dorosłe życie. Warto więc powracać do nich i w ten sposób pomóc sobie lepiej żyć. Danuta Myłek: Większość moich pacjentów jest zakwaszona w efekcie niewłaściwego odżywiania: nadmiaru białka, cukru, pszenicy. Za dużo mięsa w diecie zakwasza nasz organizm. pH człowieka powinno wynosić 7,4. Jeśli jest poniżej tej normy, układ immunologiczny i wszystkie komórki gorzej pracują. Za to świetnie rozwijają się wirusy, bakterie i grzyby. Organizm broni się przed zakwaszeniem, obciążając stawy, nerki, tętnice, pęcherzyk żółciowy. Pojawiają się przeróżne choroby, w tym alergie. Unikajmy wieprzowiny, a jedzmy wa-

www.hipoalergiczni.pl

Od mamy mleko, od taty bakterie, czyli jak nie dać się alergii

rzywa, które odkwaszają. Dzieci piją za dużo soczków i słodzonych napojów. Dziecko powinno pić wodę, bo to z niej się składa. My wszyscy powinniśmy pić więcej wody. Maria Bortel-Badura: Nawadnianie organizmu odgrywa ważną rolę w usuwaniu toksyn z organizmu. Toksyny wydalamy przez skórę, nerki i wątrobę, ale bez wody procesy oczyszczania organizmu nie nastąpią. U dzieci, które piją colę, soczki, ale nie wodę, nerki pracują inaczej. Mocz jest zagęszczony i to już sprzyja powstawaniu bakterii. Rano dzień zwykle zaczynamy od kawy, a kawa jest niesamowitym środkiem zakwaszającym organizm, do tego jeszcze mamy stres związany z pracą, który zakwasza i niekiedy duży wysiłek fizyczny, także zakwaszający. Mirosław Mastej: W średniowieczu obowiązywała reguła: 8h snu, 8h pracy, 8h modlitwy. To jest bardzo dobry schemat, może zamiast modlitwy warto wdrożyć medytację. 8h snu potrzebne jest dorosłemu człowiekowi, aby odbudować białka, które zostały

Mirosław Mastej: lekarz z zawodu i powołania. Prowadzi „Centrum Zdrowia dr Mastej” w Jaśle. www.mastej.pl www.przychodnia-biovirtus.pl

www.hipoalergiczni.pl

Danuta Myłek: jest znanym specjalistą w zakresie alergologii i dermatologii. Pracuje w Stalowej Woli. Jest pionierem w alergologii na Podkarpaciu. Autorka książki „Od lekarza do kucharza”.

zniszczone w ciągu dnia. Do tego sen musi się odbywać w ciemnościach, bo tylko w takich warunkach jest produkowana melatonina i hormon

tylko w sobie znajdziemy źródło zdrowia, w tym jak żyjemy.

wzrostu, który regeneruje organizm. Odżywianie jest ważne, odkwaszanie organizmu też, ale trzeba się wyspać!

zajścia w ciążę. Te przygotowania dotyczą i kobiety, i partnera, ponieważ odpowiedzialność leży po obu stronach.

Anna Krasucka: Wszyscy trzymamy w swoich rękach odpowiedzialność za zdrowie poprzez odpowiednie żywienie. To jest piękne, że sami o sobie możemy decydować. Możemy żywieniem zachować zdrowie lub je zniszczyć. Wszystko zależy od nas. Jeannette Kalyta: Gdy kobieta dowiaduje się, że jest w ciąży, zaczyna się zdrowe życie: spacery, odżywianie, relaks. Jednak ważne jest również to, jak żyła, gdy starała się o dziecko. Najczęściej niestety jest to życie w biegu, z używkami, także narkotykami. Jak w takiej sytuacji oczekiwać zdrowej ciąży? Spójrzmy w siebie, bo

Emilia Żurek: filolog, logopeda, trener, mediator, coach i mentor, somatoterapeuta. Od 1984 roku prowadzi własne Centrum Terapeutyczno-Szkoleniowe. www.mentalcoach.pl

Anna Krasucka: trener, doradca żywieniowy, dietetyk Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Pasjonatka zdrowego żywienia. Stworzyła Akademię Odżywiania dla Zdrowia Pięć Smaków www.piecsmakow. com.pl.

Anna Krasucka: W medycynie chińskiej jest 2-letnie przygotowanie do

***

Eksperci, uczestniczący w debacie jednogłośnie przyznali, że alergii możemy zapobiec. Wymaga to jednak gruntownej przebudowy naszego stylu życia i świadomości w zakresie odżywiania. Emilia Żurek podkreśliła, jak istotną rolę odgrywają emocje. Z dobrym przyjęciem spotkało się „10 kroków do równowagi” - premiera projektu Happy Evolution autorstwa Żanety Geltz. Mamy nadzieję, że powyższa rozmowa stanie się dla czytelników inspiracją do poprawy życia codziennego i pomoże zrozumieć, że nasze zdrowie jest w naszych rękach. n

Maria Bortel-Badura: lekarz chorób wewnętrznych, specjalista farmakologii klinicznej, specjalista metody dr. R. Voll’a. Związana z Instytutem Noma Medica Volla.

Jeannette Kalyta: mgr położnictwa z ponad 27-letnim stażem pracy w zawodzie. Autorka książki „Położna. 3550 cudów narodzin.” www. szkola-jeannette.pl Zdjęcia: archiwa prywatne

Hipoalergiczni | luty 2015 | 23

rodzina w formie

Co Szwajcarzy i Norwedzy

Tekst: Żaneta Geltz

Karmienie piersią to temat, który nie podbija pierwszych stron gazet. Publiczne karmienie to tabu, a korzystanie ze sztucznych mieszanek – przejaw nowoczesnego macierzyństwa. Zdaniem ekspertów wypowiadających się podczas debaty Magazynu Hipoalergiczni w trakcie listopadowych Dni Alergii, mleko mamy to najlepsza profilaktyka antyalergiczna i przeciwnowotworowa dla dziecka. Czy mamy zasypywane darmowymi próbkami sztucznych mieszanek są świadome wartości jaką niesie za sobą naturalne karmienie? Z pytaniem, dlaczego warto przekonywać do karmienia piersią, zwróciliśmy się do Tomasza Chodkowskiego, który na co dzień ze Szwajcarami i Norwegami współpracuje.

24 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Co Szwajcarzy i Norwedzy ROBIĄ DLA ZDROWIA?

Tomasz Chodkowski – mąż i ojciec trzech synów w wieku 22, 17 i 7 lat. Prezes firmy Medela Polska. Kieruje nim nieustające zamiłowanie do najpiękniej na świecie opakowanej, żywności pełnej życia. Pasja – życie pełne sensu, harmonii i wrażliwości. Fundator Fundacji Mleko Mamy i Fundacji Twórczych Kobiet. W nieustannej podróży do lepszego jutra.

ją postacią żywność konwencjonalną i wykazywać korzystne działanie na organizm w ilościach, które oczekuje się, że będą normalnie spożywane z dietą – przy czym nie są to tabletki, kapsułki ani krople, ale część składowa prawidłowej diety. Niesamowite, że po milionach lat świat na nowo zdefiniował znaczenie mleka matki dla jej dziecka. Choć samego sformułowania żywności funkcjonalnej używa się od wczesnych lat 90 (proces rozpoczęty w Japonii) raczej w kontekście klasycznej żywności, to warto pamiętać, że w najszerszym aspekcie powyższą definicję wypełnia, i to od początków istnienia ludzkości, mleko matki. Nie istnieje ja-

Warto

karmić piersią, ponieważ mleko mamy:

• to najbardziej zaawansowana, w pełni naturalna żywność funkcjonalna, • za każdym razem smakuje inaczej, • to naturalne źródło komórek macierzystych, • zapewnia optymalny rozwój organizmu i wyjątkowe poczucie bliskości, pozwalające na tworzenie bezpiecznych relacji ze światem, • zapewnia ochronę immunologiczną dziecku, szczególnie ważną w pierwszym roku jego życia,

Hipoalergiczni: Dlaczego mleko mamy jest tak wyjątkowe? Tomasz Chodkowski: Jest to najbardziej zaawansowana, w pełni naturalna żywność funkcjonalna. Definicja, stworzona przez Functional Food Science in Europe (FUFOSE) mówi, że: Żywność może być uznana za funkcjonalną, jeśli udowodniono jej korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy. Wpływ ten polega na poprawie stanu zdrowia oraz samopoczucia i/lub zmniejszania ryzyka chorób. Żywność funkcjonalna musi przypominać swo-

www.hipoalergiczni.pl

kakolwiek inna żywność, która miałaby porównywalny wpływ na zdrowie, czy redukowała tak wiele różnych aspektów ryzyka chorób. H: Wybór mieszanek jest ogromny, każda ma inny dodatek, tymczasem mleko mamy ciągle wygląda tak samo. Czy nie lepiej urozmaicić dietę mieszanką? TC: To właśnie mleko mamy za każdym razem smakuje inaczej! Tego faktu nie uświadamia sobie wielu rodziców, decydując się przejść zbyt wcześnie na żywienie dziecka sztucznymi mieszankami. Przypuszcza się,

• mamie i dziecku pozwala wzajemnie obdarzać się naturalnymi hormonami szczęścia – np. oksytocyną.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 25

rodzina w formie

że jest to jedna z ważniejszych przyczyn, z powodu których dzieci odpowiednio długo karmione mlekiem mamy są inteligentniejsze. Na etapie najbardziej dynamicznego rozwoju mózgu otrzymują optymalnie zróżnicowane bodźcowanie. Z drugiej strony, czy ktoś z nas jest w stanie wyobrazić sobie, jakby się czuł jedząc przez kilka miesięcy jedno i zawsze tak samo smakujące danie? Jeśli tylko możesz to nie rób drugiemu, co tobie nie miłe. H: O mleku mówi się, że to naturalne źródło komórek macierzystych. Może Pan powiedzieć coś więcej na ten temat? TC: To ciągle otwarta i nie do końca zapisana karta rozwoju nauki. Prawie 10 lat temu naukowcy z Australii odkryli, że mleko matki zawiera komórki macierzyste. W chwili obecnej prowadzi się szereg badań, które mają przynieść odpowiedzi na dalsze pytania. Jaką rolę w rozwoju dziecka odgrywają? Czy można traktować mleko matki jako etyczne źródło komórek macierzystych? Jaka jest możliwość ich późniejszego namnażania na masową skalę? Nie pierwszy i pewnie nie ostatni raz natura zadziwiła świat nauki.

26 | Hipoalergiczni | luty 2015

H: Zaleca się, aby piersią karmić co najmniej 6 miesięcy. Z czego to wynika? TC: Zarówno skład mleka matki, podlegający ciągłym i dynamicznym zmianom, w zależności od potrzeb dziecka, jak i forma jego podania sprawiają, że niczym i w żaden sposób nie da się tego procesu zastąpić bez naruszenia dobrostanu dziecka.

Jeśli ktoś ma wątpliwości, jaką wagę ma odpowiednio długie karmienie mlekiem matki niech sięgnie do doświadczeń jednego z najbogatszych krajów świata – Norwegii. Kraju, który jak żaden inny o swoich obywateli dba od kołyski aż po grób. Noworodek, niemowlę czuje głód i w sposób dla siebie odpowiedni manifestuje ten stan deprywacji. W odpowiedzi na komunikat pojawia się najcudowniejsza, najpiękniej pachnąca, najmilsza istota na świecie – mama. Tuli, głaszcze, całuje i karmi. Organizm otrzymuje optymalne pożywienie, a dziecko informację – „świat mnie kocha”. Optymalny rozwój organizmu połączony z budowaniem bezpiecznych więzi ze światem – majstersztyk. W najgłębszych pokładach duszy i ciała tworzy się niedościgniony wzorzec pełni szczęścia. H: Nasi eksperci podkreślają, że mleko mamy to najlepszy sposób, aby zapobiec alergii u dziecka. W jaki jeszcze sposób mleko wpływa na zdrowie? TC: W związku z tym, że układ im-

www.hipoalergiczni.pl

Co Szwajcarzy i Norwedzy ROBIĄ DLA ZDROWIA?

munologiczny dziecka w pierwszym roku dopiero się tworzy, niemowlę nie jest w stanie samodzielnie zapewnić dla siebie odpowiedniej ochrony. Od tego jest mama, jej organizm ma spełnić zadanie przygotowania stosownej tarczy. Właśnie z tego powodu w trakcie wielu odwiedzin po porodzie mama powinna „pocałować się” z każdym gościem. Jeśli pojawi się ktoś w otoczeniu dziecka z jeszcze ukrytą infekcją, organizm mamy rozpozna zagrożenie i wyproduku17 kwietnia 2015 w Hotelu Sheraton przy ul. B. Prusa2 w Warszawie odbędzie się 10-te Sympozjum Karmienia Piersią i zostaną pokazane najnowsze wyniki badań oraz doniesienia ze świata w zakresie karmienia naturalnego. Polecamy uczestnictwo zainteresowanym: www.medela-symposium.com

je (w przeciągu godziny) indywidualną szczepionkę ochronną. Aby ją podać, wystarczy przystawić dziecko do piersi. Z tego powodu, jeśli to tylko możliwe, mama wcześniaka powinna odciągać pokarm będąc w szpitalu, blisko miejsca, w którym znajduje się dziecko. Pokarm odciągnięty w szpitalu będzie dawał większą ochronę dziecku niż ten przyniesiony z domu. Najbardziej zaawansowane oddziały intensywnej terapii opiekujące się dziećmi przedwcześnie urodzonymi rekomendują niepodawanie nawet kropli sztucznej mieszanki przez pierwsze 28 dni życia wcześniaka. W kwietniu tego roku Polska będzie gościć jednego z kanadyjskich naukowców, koordynującego wieloośrodkowy program badawczy opierający się na założeniu żywienia wcześniaków wyłącznie mlekiem matki biologicznej lub pokarmem z banku mleka kobiecego – Profesora Shoo Lee. H: Dlaczego matka karmiąca pier-

www.hipoalergiczni.pl

sią ma więcej sił, lepiej słyszy, szybciej odpoczywa, łatwiej rozkochuje się w swoim dziecku? TC: Otrzymuje od dziecka wyjątkowy prezent. By uwolnić pokarm z piersi jej organizm produkuje oksytocynę. W odpowiednich dawkach, w odpowiednich odstępach czasowych. Kwestia „dystrybucji” pokarmu to tylko jeden ze skutków działania oksytocyny – ten najbardziej zamierzony. Bardzo ciekawe są również te pozytywne skutki uboczne, które wymieniła pani w pytaniu. Mniejsza depresja, płytszy „baby blues”, więcej cierpliwości, uśmiechu i energii. Do lokalnych ośrodków administracji publicznej w Opolu wpłynął program napisany przez wybitną położną pracującą w tym mieście. Ce-

lem programu jest obniżenie agresji w rodzinach z problemami społecznymi, w których na świat przychodzi dziecko, właśnie poprzez propagowanie i wspieranie matek w odpowiednio długim karmieniu piersią dziecka. Póki co opieka społeczna dostarcza im tylko sztuczne mieszanki – czyli krowie mleko modyfikowane. Na refundowane hormony szczęścia liczyć niestety nie mogą. n

W październiku 2014, odpowiednio długie karmienie naturalne, oficjalnie uznano za jedno z istotniejszych działań profilaktycznych i wpisano do Europejskiego Kodeksu Walki z Rakiem.

Pełne tłumaczenie europejskich rekomendacji już niebawem na stronie: www.kodekswalkizrakiem.pl/kodeks

Hipoalergiczni | luty 2015 | 27

sposoby na zdrowie

Skup się

na posiłku Tekst: Anna Siódmak

Uważność zyskała sympatię lekarzy, terapeutów i samych uczestników terapii uważności. O tym jak wszechstronną dyscypliną jest mindfulness może świadczyć przenikanie jej do każdej sfery życia, także do sposobu w jaki spożywamy posiłki. O uważnym jedzeniu opowiedziała nam Joanna Nogaj.

Hipoalergiczni: Bardzo cieszy nas coraz większa świadomość Polaków odnośnie tego, co kładziemy na talerz. Nazywamy to prosto – zdrowe odżywianie. Czym jest w takim razie Mindful Eating? Joanna Nogaj: Mindful Eating, czyli po polsku „uważne jedzenie” to

28 | Hipoalergiczni | luty 2015

bardzo świadomy sposób odżywiania się, celebracja spożywanego posiłku, zwrócenie uwagi na to, co jemy i jak jemy. Wywodzi się ono z praktyki mindfulness – zwanej po polsku uważnością. Nie jest to dieta, ale pewne podejście do odżywiania będące częścią uważnego stylu życia.

Uważne jedzenie pomaga też osobom borykającym się problemami w odżywianiu, takimi jak jedzenie emocjonalne czy kompulsywne, odchudzającym się czy jedzącym niezdrowo, a chcącym zacząć bardziej dbać o tę sferę swojego życia. H: Niezdrowe odżywianie to

www.hipoalergiczni.pl

skup się na posiłku

Joanna Nogaj – Psycholog, Certyfikowany Nauczyciel Redukcji Stresu Opartej na Uważności (MBSR), Nauczyciel Medytacji Mindfulness. Prowadzi poznański ośrodek Ukojenie: www.ukojenie.com oraz projekt uważnego jedzenia www.uwazniejemy.pl.

www.hipoalergiczni.pl

w pewnym sensie brak szacunku do swojego ciała. Na ile to, co jemy odzwierciedla nasz stosunek do siebie samych? JN: Co i ile jemy, nie jest obojętne dla naszego zdrowia. Jedzenie może też wpływać na nasz nastrój, determinować to, ile mamy energii, jak wyglądamy. Nie każdy ma jednak świadomość tego, że źle się odżywia. Z kolei niektórzy traktują jedzenie, szczególnie to niezbyt zdrowe, jako sposób na radzenie sobie ze stresem czy trudny-

mi emocjami. Nie oznacza to jednak, że takie osoby specjalnie sobie szkodzą. Może po prostu nie mają odpowiedniej wiedzy czy umiejętności wglądu we własne stany emocjonalne. Konsultacja z psychologiem lub diet coachem może okazać się w takim przypadku bardzo pomocna. H: Idąc w drugą stronę – czy obsesyjne sprawdzanie składów, odmawianie sobie wszystkiego, jest wyrazem lęku przed utratą ciężko wypracowanej figury? Jak to rozumieć? JN: Obsesyjne trzymanie się wybranej przez siebie „zdrowej” diety i związane z tym dokładne sprawdzanie składników produktów spożywczych, przeznaczanie sporej części dnia na planowanie, kupowanie oraz przygotowanie posiłków może świadczyć o zaburzeniu zwanym ortoreksją – czyli nadmiernym skupianiu się na zdrowym odżywianiu i podporządkowywaniu temu całego swojego życia. Ortoreksja jest podobna do anoreksji. Czyli nie tylko nie jest to dobre dla naszego zdrowia, ale wręcz bardzo szkodliwe. H: W jaki sposób odzyskać zdrowe podejście do siebie, swojego wyglądu? Czy to nie jest egoistyczne, aby tak troszczyć się o siebie? JN: Troska o siebie nie jest egoistyczna. Jest wyrazem miłości, szacunku i dojrzałości. Tylko my najlepiej wiemy, czego potrzebujemy. Jeśli uważnie słuchamy naszego organizmu, znamy nasze mocne strony, ale też nasze słabości, to wówczas w odpowiedni sposób możemy o siebie zadbać. Pielęgnując postawę akceptacji wobec siebie, cierpliwości i życzliwości, dbamy o swoje zdrowie, dobre samopoczucie, radość i szczęście. To jest życiowa ścieżka, którą warto podążać. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 29

świat alergika

Kandydoza

epidemia naszych czasów Tekst: dr Ludmiła Frąckowiak

Kandydozę, zwaną także drożdżycą, wywołują grzyby Candida albicans – drobnoustroje, które należą do naturalnej flory bakteryjnej. Niewielka ich ilość jest stale obecna w organizmie, ale zwykle nie ma to żadnych konsekwencji dla naszego zdrowia. Nadmierny rozwój grzybów następuje dopiero wtedy, gdy organizmowi zaczyna brakować odpowiedniej odporności.

o rozwoju kandydozy prowadzi również spożywanie nadmiernej ilości cukru (drożdże odżywiają się cukrem), antybiotykoterapia, zakwaszające jedzenie i picie słodkich napojów gazowanych, konserwanty w produktach, spożywanie fast-foodów, zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej, niedobór witamin (zwłaszcza z grupy B) pleśń i grzyby w domach (pleśń w domu to przyczyna choroby płuc). W trakcie wzrostu i namnażania się drożdży powstaje zmutowa-

30 | Hipoalergiczni | luty 2015

na forma kandyd, które rozrastają się w grzybnie, wydalają toksyny i mocne kwasy. Korzenie grzybów z pomocą kwasów przerastają przez śluzówkę przewodu pokarmowego. Powstaje zespół dziurawych jelit-substancje toksyczne, cząstki niestrawionego pokarmu, bakterie drożdży zaczynają przenikać do krwi i roznoszą się do różnych organów, przenikają nawet do mózgu. Człowiek w rezultacie źle się czuje, a lekarze często nie mogą znaleźć

Przyczyn osłabienia odporności może być wiele: l stres

przyczyny. l pigułki antykoncepcyjne l hormony l sterydy l otyłość l cukrzyca l onkologia l chemioterapia

www.hipoalergiczni.pl

Kandydoza – epidemia naszych czasów

8 krokow do zdrowia

Ludmiła Frąckowiak – lekarz, nutricjolog, specjalista medycyny naturalnej. Diagnozuje pacjentów przy użyciu aparatu Sensitiv, który pozwala uwidocznić zanieczyszczenie organizmu, a także ocenić stopień zaawansowania stanu chorobowego. Pomaga przy wielu chorobach wewnętrznych, chorobach sercowo-naczyniowych, złym poziomie cholesterolu czy alergiach i astmie.

Drożdże rozwijają się i mnożą, gdy spożywamy: Cukier, słodycze i miód, słodkie owoce (arbuzy, banany, gruszki i inne), pleśniowe i żółte sery, mleko i wyroby mleczne, chleb drożdżowy, bułki.

l Spożywanie pokarmów, które nie odżywiają grzybów l Normalizacja równowagi kwasowo-zasadowej l Branie przeciwgrzybiczych biologicznie-aktywnych dodatków i probiotyków l Normalizacja flory bakteryjnej jelit l Podnoszenie odporności l Oczyszczenie organizmu l Odbudowanie dziurawych jelit l Przyjmowanie witamin i minerałów naturalnego pochodzenia (syntetyczne szkodzą) Kandydozie sprzyja picie: piwa, wina, szampana, likierów, słodkich gazowanych napojów, słodkich soków. Nie wolno jeść przy kandydozie serów, octu i wyrobów z octem, majonezu, musztardy, keczupu (za wyjątkiem własnego przygotowania, z sokiem z cytryny), chleba drożdżowego i wyrobów z pszenicy, skrobi ziemniaczanej, białego ryżu, ziemniaków i gotowanej marchwi (dopuszczalne w ograniczonej ilości, jako dodatek

Oznaki i symptomy kandydozy l Powstawanie gazów w jelitach, wzdęcia l Nerwica, depresja, kłopoty z pamięcią l Ciągłe zmęczenie, ogólne osłabienie l Zapalenie pochwy, grzybica l Zapalenie dziąseł l Wysypki, wysypka w pachwinach l Grzybica stóp i paznokci l Alergia l Ciągle zatkany nos, przewlekły katar l Biały osad na języku l Zgaga l Zaparcia albo rozwolnienia l Swędzenie odbytu l Bóle głowy l Bóle stawów l Częste przeziębienia l Trądzik, sucha skóra, łuszczyca l Niepokój, lęk, trwoga l Częste oddawanie moczu, nietrzymanie moczu l Trudności ze schudnięciem l Impotencja u mężczyzn. Obniżenie libido u kobiet.

www.hipoalergiczni.pl

do zupy), fast-foodów, zupek w proszku, konserw, wędlin. Produkty polecane: produkty białkowe, mięso (gotowane), ryby, jajka, fasola, groch (aby uniknąć wzdęć, przed przygotowaniem zamoczyć na półgodziny w gorącej wodzie z dodatkiem łyżeczki oczyszczonej sody). Polecane tłuszcze: masło naturalne, oliwa z oliwek, olej lniany, rzepakowy, słonecznikowy, z pestek winogron. Węglowodany: brokuły, kalafior, brukselka, ogórki świeże i kiszone, kapusta (również kiszona), seler, cukinia, fasolka szparagowa, szparagi, szpinak, rzodkiewka, sałata, szczypiorek, czosnek, cebula. Owoce kwaśne: cytryny i grejpfruty, kiwi, owoce jagodowe (porzeczka czarna i czerwona), wiśnie. Pieczywo: chleb żytni albo orkiszowy bez drożdży na zakwasie. Wyroby z mąki żytniej, owsianej, gryczanej. Kasze: jęczmienna, gryczana, jaglana, płatki owsiane, ryż brązowy. Pestki i nasiona oleiste: orzechy, migdały, pestki z dyni i słonecznika. Zamiast mleka krowiego: mleczko migdałowe, ryżowe, kokosowe. Przyprawy bez konserwantów i glutaminianu sodu. Cukry: Ksylitol (zabija grzyby), stewia. Dobrze pić wodę alkaliczną i wodę żywą (woda jest żywa w ciągu 12 godzin po rozmrożeniu) n Hipoalergiczni | luty 2015 | 31

sposoby na zdrowie

Ciało

jak laboratorium Czym jest równowaga kwasowo-zasadowa? Tekst: dr Mirosław Mastej

Słysząc „odkwaszanie” myślimy o skomplikowanych dietach, współczynnikach pH i innych medycznych pojęciach, które przeciętnemu człowiekowi trudno jest zrozumieć. Zależy nam jednak na tym, aby żyć zdrowiej i jeść zdrowiej, tak jak to robili nasi przodkowie. O naukowych faktach kryjących się za intuicyjnym dążeniem do naturalności opowiada dr Mirosław Mastej.

kwasowości lub zasadowości mówimy głównie w przypadku wodnych roztworów. Czysta woda, zawierająca jedynie cząsteczki H2O, jest obojętna biologicznie i chemicznie dla naszego organizmu. W praktyce codziennej mamy jednak do czy-

32 | Hipoalergiczni | luty 2015

nienia z wodą, w której rozpuszczone są w mniejszych, czy większych ilościach atomy różnych pierwiastków oraz złożone związki chemiczne. Te składniki mogą powodować, że woda przestaje być obojętna dla organizmów żywych, w tym człowieka.

Naukowo brak obojętności roztworu wodnego nazywamy kwasowością lub zasadowością (często używamy zamiennie słów zasadowy i alkaliczny, ale oznaczają one to samo). W pewnym uproszczeniu wygląda to tak, iż w roztworze kwaśnym jest więcej

www.hipoalergiczni.pl

ciało jak laboratorium

Dr n. med. Mirosław Mastej – lekarz z zawodu i powołania. Prowadzi „Centrum Zdrowia dr Mastej” w Jaśle. Przyjmuje także w Centrum Medycznym Biovirtus w Warszawie. Orędownik zdrowego żywienia. Jego obszary zainteresowania to m.in.: wpływ diety i środowiska na funkcjonowanie organizmu człowieka, immunologia i alergologia, a także wiele innych pokrewnych dziedzin medycyny. www.mastej.pl www.przychodnia-biovirtus.pl

gęste roztwory wodne. Zatem to, co codziennie pijemy i spożywamy ma swoją kwasowość lub zasadowość. Przeważnie pH pokarmu i wody zbliżone jest do 7 (w zakresie 6-8), czyli jest obojętne. Już z tego wstępu widać jak istotne jest dla organizmu utrzymanie wartości pH w bezpiecznych lub korzystnych lub niezbędnych dla określonych sytuacji granicach. Trudno jednak w praktyce codziennej badać i mierzyć chwilowe pH w tkankach, komórkach, czy też wnętrzu narządów naszego ciała. Oczywiście w ramach nauk biologicznych i medycznych takie eksperymenty przeprowadzano i wiemy dość dokładnie jak organizm żywy sobie radzi, aby utrzymać pH w korzystnym dla siebie zakresie. Używamy też pojęcia równowaga kwasowo-zasadowa. Dla jej utrzymania organizm stosuje kilkanaście, precyzyjnie wyregulowanych i bardzo skomplikowanych mechanizmów biologicznych i chemicznych. Biorą w nich udział m.in. płuca, nerki, wątroba, krew i krwinki czerwone, cały przewód pokarmowy, skóra. W mózgu istnieją receptory sprawdzające non-stop stężenie substancji kwasowych i zasadowych, jakie roz-

puszczone są we krwi przepływającej w pobliżu tych receptorów. Na tej podstawie uruchamiane są szybkie lub nieco wolniejsze mechanizmy wyrównawcze. Złożoność regulacji równowagi kwasowo-zasadowej dowodzi jak ważne dla życia biologicznego jest utrzymanie właściwego pH środowiska wewnętrznego organizmu. Dlaczego musimy zachować równowagę kwasowo-zasadową w naszym ciele? W żywym organizmie bez przerwy zachodzą reakcje chemiczne. Niektóre z nich wymagają określonego środowiska pod względem kwasowości lub zasadowości. Po prostu białka enzymatyczne prowadzące te reakcje działają np. tylko, gdy pH wynosi około 6,0, inne, gdy 7,5, jeszcze inne, gdy jest w zakresie 9,2-9,5. Dzięki temu, że mamy w sobie bariery mechaniczno-chemiczne w postaci błon komórkowych i układy buforujące w pewnych miejscach naszego ciała mamy pH obojętne lub bliskie obojętnemu, a w innych mniej czy bardziej zasadowe lub kwaśne. Utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej jest niezbędne do życia. n

rozpuszczonych jonów wodoru (H+), a roztworze zasadowym więcej jest jonów wodorotlenowych (OH-). Dla oceny nasilenia kwasowości lub zasadowości roztworu używamy skali liczbowej, zwanej skalą pH, gdzie 7 oznacza roztwór obojętny, a wartości mniejsze niż 7 (aż do zera) wskazują na coraz to większą kwasowość, zaś większe niż 7 (aż do 14) na rosnącą zasadowość roztworu. Posiłki także zawierają w sobie wodę i można je potraktować, jako bardzo

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Żaneta Geltz

Utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej jest niezbędne do życia

Hipoalergiczni | luty 2015 | 33

sposoby na zdrowie

Łyk wody dla zdrowia Tekst: Janusz Dąbrowski

Woda to źródło życia. Ostatnio poleca się picie wody z kranu, producenci wody butelkowanej oponują, że jednak taka jest najlepsza. Jaka powinna być woda, którą każdego dnia zasilamy swoje ciała? Odpowiada Janusz Dąbrowski. Hipoalergiczni: Słyszymy często, że ważne są filtry do wody, że wodę warto mrozić, że lepiej, gdy nie jest zbyt mineralizowana, itd. Przeciętny człowiek może się pogubić w tym, co ma ostatecznie wybrać.

34 | Hipoalergiczni | luty 2015

Jaka woda jest idealna do picia na co dzień? Janusz Dąbrowski: To prawda – w natłoku często sprzecznych ze sobą informacji można łatwo się pogubić. Jedynie czysta, nienasyco-

na związkami chemicznymi oraz wolna od innych zanieczyszczeń woda jest w stanie spełniać prawidłowo swoje funkcje. Woda – przede wszystkim pitna – nie powinna w żadnym razie za-

www.hipoalergiczni.pl

Łyk wody dla zdrowia

Janusz Dąbrowski – absolwent Politechniki Białostockiej, jest pasjonatem zajmującym się od wielu lat propagowaniem Programu Ochrony Zdrowia, którego filarami są m.in.: uzupełnianie niedoborów pokarmowych po-przez stosowanie naturalnych suplementów diety, picie krystalicznie czystej, strukturyzowanej heksagonalnie wody, przeciwdziałanie przyczynom chorób poprzez zastosowanie najnowszych osiągnięć medycyny fizykalnej. Jest autorem dziesięciu książek, kilkuset artykułów zamieszczonych na różnych portalach internetowych (m.in. www.wiedza.cc, www.eioba.pl) oraz wielu prezentacji multimedianych. Zajmuje się także prowadzeniem szkoleń dotyczących szerokiego zakresu profilaktyki prozdrowotnej. Obecnie bardzo aktywnie propaguje opracowany przez lekarzy Kompleksowy Program Bezpiecznego Odchudzania i Odkwaszania Organizmu.

niśmy wypijać tyle samo wody – 1,52 litrów. Niektórzy twierdzą, że to za dużo, że nie dadzą rady wypić na raz całej szklanki itd. Wyjaśnijmy więc, że wodę należy pić drobnymi łykami, ale za to często. Zasadą jest picie wody na ok. 15-20 minut przed posiłkami i 1,5-2 godz. po posiłku. Nigdy zaś nie powinniśmy pić wody w trakcie jedzenia. H: Niektórzy twierdzą, że woda dostarczana z rur, które są pod działaniem różnych pól elektrycznych, magnetycznych, traci swoje właściwości naturalne i ulega degradacji. Czy to prawda i co to dokładnie znaczy?

JD: Tak jest – woda wodociągowa, a także woda butelkowana, jest wodą tzw. martwą. W wyniku procesów uzdatniania w komunalnych oczyszczalniach oraz przepływu przez kilometry prostych rur i ich połączeń, bez spiralnego wirowania charakterystycznego dla przepływu w warunkach naturalnych, traci swoją heksagonalną, lodopodobną strukturę. Jest po prostu chaotycznym skupiskiem cząsteczek. Taką wodę organizm zatrzymuje z trudnością – jego molekuły nie są w stanie prawidłowo jej lokować między sobą. H: Tylko woda ma wyjątkowe właściwości, by tworzyć setki rozma-

wierać chloru i żadnych jego organicznych pochodnych, soli metali ciężkich, związków azotowych, pestycydów, bakterii, wirusów, grzybów i pasożytów, fekaliów, prostych związków organicznych, ksenobiotyków. Stopień mineralizacji wody powinien być możliwie niski, aby podtrzymywać jedynie elektrolityczny stan płynów ustrojowych. H: Ile powinniśmy pić dziennie wody i czy przed posiłkami czy po, aby nawadniać się optymalnie? JD: Organizm wydala w ciągu doby ok. 1,5-2 litrów wody (diureza, pocenie się, oddychanie). Dlatego powin-

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 35

sposoby na zdrowie

itych struktur typu płatki śniegu i jako jedyna pod wpływem mrożenia powiększa swoją objętość. Jakie to ma przełożenie na zdrowie organizmów żywych, które ją spożywają, pod warunkiem, że nie ma zniszczonej struktury? JD: Według prof. Ernsta Mułdaszewa, światowej sławy rosyjskiego lekarza i naukowca czy prof. Mu Shik Jhona i wielu innych badaczy, w wodzie ze stopniałego lodu zachowują się często resztki struktury krystalicznej lodu i dzięki temu woda „pamięta” swoje pochodzenie, a po zakończeniu topnienia lodu woda ma ciągle uporządkowaną strukturę heksagonalną – na podobieństwo śnieżnych płatków. Po dostaniu się do organizmu pozwala jej to na zmianę struktury wody w nim zawartej. Struktury lodopodobne rozrastają się bowiem w organizmie, przyśpieszają zmianę struktury wody obecnej już w komórkach. I ta lodopodobna, wewnętrzna struktura decyduje o wysokiej jakości wody pitnej. H: Są wyznawcy teorii, że woda „ma pamięć”, czy to możliwe? Co to dokładnie dla nas oznacza? JD: Tak, woda posiada pamięć, ponieważ jest w stanie gromadzić, przechowywać i transmito-

36 | Hipoalergiczni | luty 2015

wać informacje. Tę niezwykłą zdolność wody odkrył w 1979 r. Rosjanin dr Gen N. Szangin-Bieriezowskij – jednak bez oficjalnych publikacji na ten temat. Na Zachodzie ponownie odkrył to zjawisko w 1988 r. francuski naukowiec prof. Jacques Benveniste. Potwierdził istnienie tego fenomenu m.in. wybitny rosyjski uczony prof.

Stanisław Zenin, japoński badacz Masaru Emoto, prof. Luc Montagnier, a także wielu innych naukowców zajmujących się badaniem właściwości wody. H: Promowana jest woda z kranu, czy na pewno jest ona zdrowa dla człowieka? Małych dzieci? JD: Zanim woda wodociągowa dotrze do naszych mieszkań musi zostać wcześniej odpowiednio uzdatniona, czyli przede wszystkim oczyszczona. Jest to podstawowa potrzeba, ponieważ zanieczyszczenia przenikają nawet do wód głębinowych. Uzdatnia się więc wodę w komunalnych oczyszczalniach, jednak nie są one w stanie usunąć mnóstwa niebezpiecznych dla zdrowia i życia związków chemicznych. W dodatku w Polsce następuje niezrozumiała i zaskakująca liberalizacja przepisów sanitarnych dotyczących jakości wody pitnej. Następuje podwyższanie dopuszczalnych koncentracji tak niebezpiecznych zanieczyszczeń chemicznych jak rtęć, amoniak, cyjanki, węglowodory aromatyczne i węglowodory chlorowane. Według mnie to wszystko mówi wyraźnie, że żadna kranówka nie nadaje się do picia! n

www.hipoalergiczni.pl

ZDROWIE

U R O DA

DŁU G O W I E C Z N O ŚĆ

Czy woda może uzdrawiać?

Avatari Aqua Więcej niż woda Jest to jedyny generator na rynku, zaprojektowany dla alergików ze specjalnym programem wspierającym system immunologiczny i usuwanie z organizmu przyczyn alergii, tj. wszelkiego rodzaju toksyn organicznych i nieorganicznych, chemicznych, pestycydów, konserwantów, metali ciężkich, pierwiastków promieniotwórczych i toksycznych matabolitów patogenów.

AVATARI AQUA® HA – LIFE WATER GENERATOR

with Holistic Allergy Protection Program

Podnosi poziom pH wody wzbogacając ją w alkaliczne, korzystne dla zdrowia minerały. Zmienia wodę kwaśną na zasadową, pomagającą neutralizować kwasy żołądkowe i łagodnie odkwaszać organizm. Generator zawiera kryształy kwarcowe strukturyzujące i ożywiające wodę. Kryształy nadają wodzie holistyczne właściwości antystresowe, poprawiające nastrój, samopoczucie oraz podnoszące wydolność układu odpornościowego, co pozytywnie wpływa na stan zdrowia alergików.

Sytuację zdrowotną u każdej osoby można poprawić przez radykalną zmianę diety na bezglutenową, konsumpcję świeżych warzyw i owoców z naszego rejonu, tłoczonych na zimno olejów: lnianego i rzepakowego, orkiszu i ziół wg św Hildegardy von Bingen, wysokiej jakości nie przetworzonych koncentratów produktów typu greens, picie wody antyoksydacyjnej. Każdy produkt można też wcześniej testować metodą dr Volla, także aparaturą medyczną, wykazując jej korzystny wpływ na organizm. dr n. med. Maria Bortel-Badura, lekarz chorób wewnętrznych, specjalista farmakologii klinicznej

Długotrwałe stosowanie Generatora AVATARI AQUA® sprawia, że woda którą pijesz:

l odkwasza twój organizm l efektywnie stymuluje układ odpornościowy do prawidłowego funkcjonowania l poprawia przyswajalność witamin, minerałów i składników odżywczych l poprawia wzrok i stymuluje regeneracje włosów l stabilizuje procesy trawienne i wydzielanie soków żołądkowych l opóźnia procesy starzenia komórek l oczyszcza i odmładza organizm l wspomaga terapie przeciw: alergii, cukrzycy, nadciśnieniu, chorobom skórnym, chorobom układów: trawiennego i naczyniowo-sercowego

CENA: 395 zł www.multishop24.pl PRODUKT POLECANY DLA ALERGIKÓW

Woda antyoksydacyjna, antyutleniająca, jonizowana, STRUKTURYZOWANA, wodorowana

styl życia

czy zakurzacz? Wybieramy odkurzacz dla alergika Tekst: Żaneta Geltz

38 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Welmax

Odkurzacz

Odkurzacz czy zakurzacz?

Magdalena Słomińska – z wykształcenia logistyk, prywatnie młoda mama. Związała się z Welmaxem dla zdrowia. Uwielbia gotować i ciągle poszukuje nowych inspiracji, nie tylko wśród znajomych, ale także wśród Klientów, których ma okazję poznawać codziennie. Temat alergii u dziecka zna z autopsji, więc doskonale rozumie Klientów, którzy bezkompromisowo podchodzą do kwestii zdrowia rodziny i nie zadowalają się półśrodkami. Informacji udziela pod adresem: magdalena.slominska@welmax.pl.

Fot. Welmax

Na dywan rozlaliśmy sok z czarnej porzeczki. Zastosowana została przystawka piorąca.

Hipoalergiczni: Jaka jest przewaga rzania”, system wodny odkurza, a przy odkurzacza wodnego nad tradycyjtym możemy wykorzystać dodatkonym, który posiada worek na kurz? wo funkcję jonizacji, inhalacji powieMagdalena Słomińska: Worki znajtrza czy zastosować ulubione przez dujące się w tradycyjnych odkurzanas olejki zapachowe. czach mają mikroskopijnej wielkości H: Do jakiego rodzaju nieczystootwory, które przepuszczają zasysaści można zastosować odkurzacz ne powietrze, wraz z tym powiewodny? Czy można nim zastąpić trzem uwalniamy zassany zwykłego mopa? kurz, brud, zarazki, bakMS: Odkurzacz piorąterie, roztocza, grzycy można wykorzyOdkurzacz by, które następnie stać do każdego rowciąga mokre plawdychamy. Kurz dzaju nieczystości, my z różnych poosadza się na naod delikatnych zawierzchni, w tym dywaszych płucach, brudzeń po bardzo nów, czy tapicerek matewywołując alergię trudne do usunięriałowych (również i astmę oskrzelocia plamy. Rozlany tapicerek samochową. W przypadku sok, ketchup, kawa dowych). systemów czyszczączy mokra podłoga cych brud zatapiany w łazience nie stanowią jest w wodzie. Tego, czeżadnej przeszkody dla Turbo go nie zatrzyma woda, zatrzyPower Cleaner. Odkurzacz z niemuje filtr piankowy, natomiast grzyzwykłą łatwością wciąga mokre plaby, pierwotniaki i drobnoustroje zamy z różnych powierzchni, w tym dytrzymuje filtr hepa wypuszczając wanów, czy tapicerek materiałowych świeże, nawilżone i oczyszczone po(również tapicerek samochodowych). wietrze. Tradycyjny odkurzacz posiaNiezawodny, jeśli chodzi o usunięcie da dwie funkcje – odkurzania i „zakusierści naszych pupili. Zastępuje zwy-

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Welmax

Podczas odkurzania może spotkać nas niemiła niespodzianka – nasilenie objawów alergii bądź atak astmy. Większość odkurzaczy w trakcie pracy rozpyla kurz, a nie tylko go pochłania. Jak więc wybrać sprzęt, który nie pogorszy stanu zdrowia alergika? O poradę spytaliśmy Magdalenę Słomińską, mamę, która na co dzień doradza alergikom w sprawie zakupu przyjaznego sprzętu oraz tkanin.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 39

styl życia

Fot. Welmax

nieczyszczenia zasysa do filtra wodnego. Urządzenie ułatwi nam mycie podłóg drewnianych, laminowanych, paneli, parkietów, desek, gumoleum, linoleum. H: W jakich pomieszczeniach sprawdza się tego typu urządzenie, które jakby nie patrzeć, jest dość duże? MS: System czyszcząco-piorący TurPrzystawka piorąca skutecznie bo Power Cleaner sprawdza się zastępuje mopa. w każdych warunkach domowych. Zastępuje kilka urządzeń, które na co dzień wykorzystujemy do utrzymania czystości w domu. Turbo Power Cleaner sprząta W kuchni i łazience znajduróżne rodzaje dywanów, je zastosowanie przy chodników, wycieraczek czyszczeniu i wykładzin, na mokro i na powierzchni takich jak sucho, pozostawiając na np. płytki podłogowe czyszczonej powierzchoraz ścienne. ni przyjemny kwiatowy zapach świeżości. Dywany i inne tekstylia po czyszczeniu na mokro schną szybko dzięki dużej mocy ssaka (2400 W) wciągającego cząsteczki wody i wilgoci. W kuchni i łazience znajduje zastosowanie przy czyszczeniu powierzchni takich jak np. płytki podłogowe oraz ścienne. Zazwyczaj powierzchnie te narażone są na częste zabrudzenia i chociaż sprzątanie ich wydaje się łatwe, nie każde urządzenie dociera do zanieczyszczeń gnieżdżących się w fugach. Turbo Power Cleaner doskonale radzi sobie z zabrudzeniami tego rodzaju, pozostawiając powierzchnię lśniącą czystością. Rewelacyjny, jeśli chodzi o utrzymanie czystości w naszych sypialniach, przeznaczony zarówno do prania tapicerek naszych kanap, wersalek czy foteli, ale również do prania jakże popularnej pościeli wełnianej. Wiele mam wykorzystuje system czyszcząco-piorący do nawilżania i oczyszczania powietrza, włączając go na kilka minut przed snem swojej pociechy. Znacznie ułaFot. Welmax

kłego mopa zachowując przy tym dużą oszczędność wody i detergentów. Urządzenie posiada dwa odrębne obiegi wody: pojemnik na czystą wodę z płynem i pojemnik na brudną wodę. Do mycia wykorzystujemy czystą wodę, dzięki czemu efekt końcowy jest dużo lepszy niż w przypadku tradycyjnego mycia podłogi. Nie występuje również zjawisko rozmazywania, ponieważ odkurzacz wszelkie za-

40 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

trza związkami siarki i azotu osłabia system immunologiczny, a ponadto drażni błonę śluzową dróg oddechowych, ułatwiając przenikanie alergenów do błony śluzowej nosa, spojówek czy oskrzeli. Wiele osób ma uczulenie na mikroskopijnej wielkości organizmy i związki, które gromadzą się w różnych miejscach w domu. Alergeny najczęściej przedostają się do organizmu wraz z wdychanym powietrzem i docierają do błony śluzowej

Fot. Welmax

twia mycie okien. W przypadku systemu piorącego wszystkie te funkcje znajdują się w jednym sprzęcie, co w znacznym stopniu ułatwia sprzątanie. Istnieje również możliwość rozłożenia urządzenia na 3 części w celu łatwiejszego przechowywania. H: Komu może się przydać taki rodzaj sprzętu sprzątającego? Czy to jest tylko do dużych domów? MS: Urządzenie przeznaczone jest Przystawka piorąca ułatwi utrzydla osób, ceniących sobie czystość manie w czystości szyby, lustra, i porządek, bez względu na to, czy a także szafki. jest to małe mieszkanie, czy duży dom. Uzyskujemy lepszy efekt sprzątania. System piorący jest dużo skuteczniejszy w walce zabrudzeniami, przy tym prace wykonywane są w krótszym czasie i bez wysiłku. Turbo Power Cleaner to sprzęt dla osób, które potrafią inteligentnie gospodaroSystem wać swoimi finansami. czyszczący Dzięki niemu oszczęzalecany jest dla dzamy wodę, deteralergików ze względu genty, prąd, czas, na trzystopniowy a przede wszystkim zdrowie. Nie musipoziom filtracji my również korzystać z usług firm sprzątających. H: Co sprawia, że odkurzacz wodny jest zalecany dla alergików i osób wrażliwych na zapachy? MS: Najczęstsze „domowe alergie" to: alergia na roztocza kurzu domowego, alergia na pyłki roślin, na grzyby, pleśń oraz na sierść zwierząt. Obecnie alergie należą do jednych z najczęstszych schorzeń cywilizacyjnych. Szacuje się, że na choroby alergiczne choruje nawet 40% populacji, zarówno dzieci jak i osób dorosłych, z roku na rok liczba ta się powiększa. Rodzaje alergii zależą od typu alergenu powodującego reakcję alergiczną i od drogi, którą czynnik uczulający przenika do organizmu. Problem dotyczy przede wszystkim mieszkańców dużych miast. Skażenie powie-

Fot. Welmax

Odkurzacz czy zakurzacz?

Hipoalergiczni | luty 2015 | 41

styl życia

Oprócz odkurzania dywanów:

42 | Hipoalergiczni | luty 2015

Fot. Welmax

górnych dróg oddechowych. Alergia na roztocza następuje w wyniku kontaktu skóry lub błon śluzowych z alergenem. Zetknięcie się z czynnikiem uczulającym wywołuje reakcję alergiczną, czasem o gwałtownym i groźnym dla życia przebiegu.  System czyszczący zalecany jest dla alergików ze względu na trzystopniowy poziom filtracji: l filtr wodny – woda uznawana jest za najdoskonalszy filtr naturalny, działająca wewnątrz siła odśrodkowa sprawia, że kurz, pyłki, włosy i sierść – wszystko, co zostaje wessane – osadza się na dnie zbiornika l filtr piankowy – zassane powietrze nadal nie jest jednak dostatecznie oczyszczone, dlatego przed wylotem przechodzi przez kolejny proces filtracji. l filtr hepa – jest najnowocześniejszym z filtrów wykorzystywanych obecnie w gospodarstwach domowych. Coraz popularniejsze staje się montowanie filtrów HEPA w wysokiej jakości odkurzaczach wodnych. HEPA wyprodukowany jest ze szkła spiekanego i dzięki swojej wysokiej sprawności (99,97 %) filtruje powietrze

Fot. mater.pras. WELMAX

• zastępuje mopa, czyści parkiety, płytki • czyści szyby • pierze tapicerkę domową i samochodową • czyści pluszaki i poduszki • usuwa roztocza z pościeli i kołder

Duża siła ssąca wciąga niemal wszystkie mikroorganizmy. Funkcja ta szczególnie zadowoli alergików. przez pory wielkości 0,3µm, tym samym skutecznie oczyszczając powietrze z dużych cząstek jak kurz czy sierść. Jednak największą zaletą filtru HEPA jest uwalnianie

pomieszczenia od komórek grzybów, bakterii, zarodników pleśni, pierwotniaków i innych drobnoustrojów oraz alergenów, które są wyłapywane przez siateczkę filtra i zatrzymywane w wodzie. Turbo Power Cleaner szczególnie polecany jest dla alergików oraz osób mających problem z górnymi drogami oddechowymi. H: Gdzie można zobaczyć ten odkurzacz zanim zainwestujemy w jego zakup, by przekonać się o jego skuteczności? MS: Wszystkich zainteresowanych zapraszam na stronę internetową www. turbopowercleaner.pl, zachęcam do skontaktowania się z firmą Welmax w celu zaproszenia konsultanta do swojego domu i sprawdzenia skuteczności urządzenia, warto również obejrzeć krótki film instruktażowy stworzony specjalnie dla użytkowników systemu dostępny w Internecie. n

www.hipoalergiczni.pl

Już nie muszę się NICZEGO BAĆ

Już nie muszę się

niczego bać

(fragmenty książki, która ukaże się w 2015 roku)

zego boją się ludzie? Utraty pracy, stanowiska, zdrady, samotności, choroby, oceny innych, śmierci, braku pieniędzy i skutków tego stanu. Kiedyś bałam się, że nie wywiążę się z pracy w ustalonych terminach, które zawsze były na wczoraj. Pracowałam, spałam kilka godzin, budziłam się i znowu pracowałam. Wykonywałam swoje domowe, rodzinne obowiązki. Uświadomiłam sobie, że mija kolejne lato, a ja mam tyle pracy. Inni wokoło mnie też pracowali, a Ci, którzy mówili, że trzeba też odpoczywać, wydawali mi się leniwi, bez inicjatywy. Na szczęście nie zapomniałam nigdy o celebrowaniu swoich urodzin i imienin, o tańcu i podróżach. Radość przeplatała się z rozwiązywaniem problemów życiowych, partnerskich i zawodowych. Los mi pomógł, mogłam we Francji poszerzać swoją wiedzę i zdobywać nowe umiejętności, nowy zawód, a zwłaszcza rozwijać swoją samoświadomość. To był cudowny czas uwalniania ograniczeń, rozumienia, buntu, poszukiwań, rozterek i nie-

www.hipoalergiczni.pl

prawdopodobnej radości ze zrozumienia. Stawałam się innym człowiekiem, wiedziałam, że nic nie dzieje się przypadkowo. Gdzieś w Universum zaplanowano mi wyjazd na Hawaje i spotkanie z kahuną. Moje życie od tamtego momentu już nigdy nie będzie takie samo. To jak skok w rozwoju świadomości, duchowości. Zrozumiałam – strach i lęk nie jest potrzebny nikomu, to tylko negatywna emocja, która nas blokuje, nie pozwala cieszyć się życiem. Gdy uległam wypadkowi drogowemu i zaglądnęłam na tamtą stronę życia już się nie bałam. Byłam pogodzona z tym, co będzie i z tym, co działo się po wypadku w czasie powrotu do zdrowia. Jestem przekonana, nie warto bać się, strach to zbędna blokada naszego rozwoju. Chciałabym wszystkim powiedzieć – można żyć bez strachu. Codzienne problemy trzeba rozwiązywać spokojnie. Gdy się denerwujemy, nic nie zmieniamy, a wprost przeciwnie często nie widzimy możliwości.

Oczywiście nie proponuję skakania z wysokości, myśląc, że niczego się nie boimy. To byłoby bezmyślnością. Lęk jest najczęściej wyobrażony i można się od niego uwolnić. Strach może być realny i należy zachować się w sposób rozsądny, zapewniający bezpieczeństwo. Uwolnienie się od lęków przywraca radość życia, pozwala realizować swoje marzenia. www.emiliazurek.com

Emilia Żurek – filolog, pedagog, logopeda, psychosomatoanalityk, coach & mentor, mediator, trener biznesu. Jest autorką wielu publikacji i pisze m.in. dla Magazynu Hipoalergiczni czy Magazynu E!stilo. Pracuje z aktorką Alżbietą Lenską–Cieszyńską. Jest autorką poradnika „Flirt z samym sobą” i współautorką „Wpływu stresu na skórę”.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 43

Świat alergika

CZY JESTEŚMY zagrzybieni? Tekst: dr Danuta Myłek

Grzyby stanowią potężną część natury. Bez grzybów nie ma rozkładu starego, aby dać miejsce nowemu. Rola grzybów w przyrodzie jest więc pozytywna. Inaczej jest w przypadku oddziaływania grzybów na ludzki organizm, który może ucierpieć w kontakcie z obecnymi w otoczeniu czy pokarmie grzybami. Grzyby mogą wywołać infekcję w płucach, zatokach, w przewodzie pokarmowym, na skórze, włosach i paznokciach. Ich toksyny są największym wrogiem naczelnego narządu układu immunologicznego, głównej naszej obrony – czyli grasicy. Ich

44 | Hipoalergiczni | luty 2015

toksyny mogą, poprzez negatywną stymulację tego narządu, spowodować powstawanie alergii, autoagresji, nowotworów, infekcji bakteryjnych, wirusowych, grzybiczych, robaczych. Pośrednio, poprzez podwzgórze i przysadkę , mogą wpływać na funk-

cje narządów płciowych i być jednym z licznych powodów bezpłodności. Ich toksyn nie lubi wątroba – nasza fabryka przeciwciał, fabryka przerobu naszej żywności i jej przemiany w niezbędne dla nas witaminy, minerały, kwasy tłuszczowe, białka, en-

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Materiały prasowe

czy jesteśmy zagrzybieni?

Dr n. med. Danuta Myłek jest znanym specjalistą w zakresie alergologii i dermatologii. Pracuje w Stalowej Woli. Jest pionierem w alergologii na Podkarpaciu, którą organizuje i doskonali od 30 lat. Przez 10 lat pełniła funkcję Konsultanta d/s Alergologii Województwa Podkarpackiego, jest dyrektorem Przychodni Alergologicznej „ALERGIA” w Stalowej Woli i właścicielem Centrum Alergii „PROGRES” w Stalowej Woli. Ponad 30 lat temu zaczęła popularyzować podstawową wiedzę o profilaktyce alergii na terenie miasta, początkowo wśród lekarzy i położnych, a potem wśród społeczeństwa miasta, okolic, województwa i kraju. Jest jedynym polskim członkiem naukowym prestiżowej alergologicznej organizacji naukowej: American College of Asthma, Allergy and Clinical Immunology oraz członkiem European Academy of Allergy and Clinical Immunology, Polskiego Towarzystwa Alergologicznego, Polskiego Towarzystwa Dermatologicznego, Polskiego Towarzystwa Lekarskiego– Sekcji Medycyny Psychosomatycznej. W 2005 r. została kobietą Roku Podkarpacia w dziedzinie „Medycyna i Nauka”.

zymy, przeciwutleniacze, nasz bufor regulujący pH, nasz magazyn energii i wielu innych czynników, niezbędnych do życia. Każdy narząd jest bardzo wrażliwy na działanie toksyn grzybiczych i może zacząć chorować ( tarczyca, trzustka, mózg, nerki). Toksyny grzybicze zażywamy także wtedy, gdy stosujemy antybiotyki, które są niczym innym jak syntetycznymi toksynami grzybiczymi. W Polsce nadużywanie antybiotyków jest gigantyczne bez żadnych badań udowadniających przyczynę bakteryjną. Stosowane są z byle powodów, rzadko po wstępnej diagnostyce służącej

www.hipoalergiczni.pl

odróżnieniu poważnych infekcji bakteryjnych, w których antybiotyk jest jednocześnie złem i cudem koniecznym ratującym życie, od infekcji wirusowych, których antybiotyk nie zwalcza. Wręcz przeciwnie – antybiotyki jako największy, obok sterydów, stresu i promieniowania jonizującego, wróg grasicy, niszczy jej potencjał obronny przed wszystkimi infekcjami. Toksyny grzybicze spożywamy także wraz z wywarem z drobiu hodowanego w sposób masowy, przemysłowy, jedząc podgniłe owoce i warzywa. Grzyby są wszędzie: w powietrzu, w ziemi, na warzywach i owocach. Mało kto wie, że bardzo toksyczny grzyb Fusarium bytuje na większości zbóż, z wyjątkiem amarantusa, mozgi trzcinowatej, gryki i mozgi kanaryjskiej. Jeśli ktoś jest więc uczulony na tego grzyba to nie powinien jadać żadnych wyrobów z pozostałych zbóż (pszenica, żyto, owies, kukurydza, proso, orkisz). Przepisy na pokarmy bez użycia zbóż bogatych w gluten (pszenica) oraz tych, na których nie rosną grzyby Fusarium i pochodzących z nich różnych produktów mącznych zawarłam w mojej ostatniej książce kucharsko-medycznej: „Od lekarza do kucharza”, Centrum Alergii Progres, Stalowa Wola, 2014. Wymienione okoliczności dotyczą potencjalnie każdego. Gorzej mają ci, którzy mieszkają i pracują w pomieszczeniach zagrzybionych. Na tych ludzi działają zarówno toksyny grzybów pleśniowych (najczęściej Mucor, Penicilium, Botrytis, Alternaria, Aspergillus i innych), jak i toksyny zarodni-

ków grzybów, bytujących na ścianach pomieszczeń. Pod wpływem tych mikroorganizmów rozwijają się infekcje, które trudno wyleczyć pozostając wciąż pod wpływem grzybów. Osobnym problemem jest nasz własny, współistniejący z nami grzyb

drożdżakowy: Candida albicans. Ten grzyb zawsze bytuje w przewodzie pokarmowym, pochwie, narządach płciowych, na stopach, czasem w gardle, zatokach, rzadko w niższych partiach dróg oddechowych. Jeżeli jego liczba na kolonii na 1 g kału nie przekracza maksymalnie 100, możemy uznać to za górną granicę normy. Ale jeżeli liczba jego kolonii na 1 gram kału przekracza tę liczbę, to oznacza że: organizm jest zakwaszony, lokalna obrona jelita jest osłabiona, centralna obrona, czyli układ immunologiczny zależny od grasicy, osłabiona. W żadnej z wyżej opisanych sytuacji nie wystarczy podać leki przeciwgrzybicze. Należy uregulować pH wnętrza organizmu, śluzówek i skóry, uporządkować sposób żywienia i swojego życia. Więcej o związku różnych grzybów z alergiami, nawracającymi infekcjami, chorobami autoagresyjnymi, a nawet nowotworami i bezpłodnością w mojej książce „ALERGIE”, WAB, Warszawa, 2010. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 45

styl życia

Sprzątanie dla eko zakręconych Tekst: Anna Siódmak

Przez ostatnie 30 lat wiele zmieniło się w ofercie detergentów. Teraz mamy osobne płyny i mleczka do każdego rodzaju zabrudzeń i powierzchni: płyn do naczyń, do podłóg, do fug, do toalet, do umywalek itd. Wszystkie łączy jedno – wysoka zawartość powierzchniowych środków czynnych, które powodują alergie i podrażnienia. Aby zamaskować zapach chloru, dodawane są również sztuczne substancje zapachowe. Czy rzeczywiście czystość w domu musi kojarzyć się z chemią? Czystość za złotówkę Doskonałym środkiem czyszczącym jest ocet. Po pierwsze jest to tani środek, którego cena nie przekracza 2-3 zł za litr. Produkt w przeciwieństwie do popularnych detergentów, nie pozostawia chemicznej warstwy na czyszczonych powierzchniach. Sprzątanie roztworem octu w przeciwień-

46 | Hipoalergiczni | luty 2015

stwie do stosowania popularnych detergentów, nie niesie za sobą konsekwencji w postaci alergii kontaktowych, a nawet nowotworów. Ocet doskonale usuwa kamień, rdzę oraz ciemny osad na fugach w łazience. Jest kwasem, dlatego sprawdza się jako środek zabijający bakterie, a nawet grzyby i pleśń. Można nim także

myć okna. Jedynym mankamentem jest nieprzyjemny zapach, który jednak szybko się ulatnia. Niektóre blogerki z pasją dzielą się swoimi pomysłami na użycie octu w domu, m.in. do czyszczenia ekspresów do kawy (niemyty ekspres to raj dla pleśni), do polerowania płytek podłogowych, a nawet do prania.

www.hipoalergiczni.pl

Sprzątanie dla eko zakręconych

w 30°C, co pozwala oszczędzać energię elektryczną. Przy tym ich skład dostosowany jest do wymagań delikatnej skóry dziecka, więc mogą być stosowane już od pierwszych dni życia. Mycie podłóg czy sprzątanie łazienki również nie wymaga kompromisów. W takich sklepach jak biowitalni.pl, bioczystość.pl czy lovebio.pl znajdziemy skuteczne środki czyszczące, powstałe na bazie naturalnych składników. Przy tym są przyjemne w użytko-

korzystne środowisko dla pasożytów. Owoce i warzywa można skutecznie umyć, namaczając na kilkanaście minut w roztworze sody oczyszczonej.

waniu, dzięki dodatkom naturalnych ekstraktów roślinnych, które pozostawiają przyjemny zapach.

Dla żyjących w pośpiechu Soda w kuchni nie tylko do wypieków Soda oczyszczona ma coraz większe grono miłośników. Jest tania i skuteczna, także w zakresie troski o nasze zdrowie. W domu bije na głowę wszelkie chemikalia. Pasta przygotowana z sody oczyszczonej i odrobiny wody pomoże usunąć brud z przypalonych garnków, patelni, piekarników i mikrofalówek. Wystarczy pozostawić na chwilę pastę na zabrudzonych powierzchniach i następnie wyszorować. Jeśli brud jest wyjątkowo uciąż-

www.hipoalergiczni.pl

Aby sprzątać z wykorzystaniem przyjaznych dla środowiska i skóry środków, wcale nie trzeba otwierać własnego laboratorium. Z pomocą śpieszą nam sklepy, które specjalizują się w sprzedaży eko detergentów. Sklep internetowy dla rodziców, Multishop24.pl proponuje duńskie produkty JELP do prania i zmiękczania tkanin, które są w pełni biodegradowalne. Skutecznie piorą nawet

Eko pranie i sprzątanie:

Fot. Materiały prasowe

Ocet powszechnie stosowany jest również jako odkamieniacz do czajników elektrycznych. Wystarczy zagotować wodę z octem, a kamień zniknie bez śladu. Gdyby zapominalscy domownicy zrobili sobie przez przypadek herbatę z takiej wody z octem, nic im nie grozi. Nie można tego samego powiedzieć o chemicznych odkamieniaczach, których wypicie grozi poważnymi oparzeniami przełyku i może skończyć się tragicznie.

liwy, można garnek lub patelnię namoczyć przez kilka godzin w wodzie z sodą. Soda usuwa tłuszcz, więc sprawdzi się w kuchni. Można nią wyczyścić kuchenkę, a nawet okap czy podłogę. Sodę można wykorzystać do mycia naczyń, ponieważ z łatwością niweluje wszelkie osady. Właściciele srebrnych sztućców wypolerują je z użyciem pasty z sody. Warto wiedzieć, że soda tworzy nie-

Hipoalergiczni | luty 2015 | 47

świat alergika

Rewolucyjne zmiany w przepisach dotyczących znakowania produktów żywnościowych Tekst: Magdalena Oczachowska

Od 13 grudnia 2014 r. przedsiębiorcy są obowiązani stosować zdecydowaną większość przepisów Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności. Rozporządzenie rozszerza m.in. katalog informacji, których podanie na etykiecie jest obowiązkowe oraz nakłada nowe obowiązki dotyczące sposobu ich prezentowania. Nieprzestrzeganie tych obowiązków przez przedsiębiorców zagrożone będzie karą pieniężną.

48 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Rewolucyjne zmiany w przepisach dotyczących znakowania produktów żywnościowych

wią jeden kawałek mięsa lub ryby, dodatkowych informacji: „z połączonych kawałków mięsa” lub „z połączonych kawałków ryby”. Innym przykładem jest wprowadzenie wymogu podawania konkretnej rośliny, z której pochodzi olej lub tłuszcz stosowane jako składniki w produkcie spożywczym.

Magdalena Oczachowska – adwokat, ekspert prawny, specjalista w zakresie prawa pracy i prawa handlowego, specjalista z zakresu szeroko pojętego prawa własności intelektualnej i przemysłowej, autorka wielu opinii i analiz prawnych. www.oczachowska.com

rozporządzeniu w sposób enumeratywny wskazano informacje, których podanie na etykiecie jest obowiązkowe, w tym m.in.: wszelkie składniki i substancje pomocnicze powodujące alergie lub reakcje nietolerancyjne; ilość określonych składników, zawartość alkoholu w napojach o zawartości alkoholu powyżej 1,2% alkoholu oraz informacje o wartości odżywczej. Powyższe informacje mogą zostać podane w formie słownej lub liczbowej, albo przedstawione w formie piktogramów jednak wyłącznie, gdy spełniają określone wymogi, na przykład ułatwiają konsumentowi zrozumienie znaczenia danej żywności dla zawartości energii i składników odżywczych w diecie, są obiektywne, opierają się na rzetelnych i naukowo uzasadnionych badaniach konsumenckich i nie wprowadzają konsumentów w błąd. Do nowości, jakie wprowadzają przepisy dotyczące znakowania żywności, można również zaliczyć obowiązek podawania w przypadku: produktów mięsnych, surowych wyrobów mięsnych i produktów rybołówstwa, które mogą sprawiać wrażenie, że stano-

www.hipoalergiczni.pl

Ściślejsza regulacja żywności nieopakowanej W przypadku żywności nieopakowanej nowością jest wprowadzenie obowiązku podania informacji o wszelkich substancjach lub produktach powodujących alergie lub reakcje nietolerancji użytych przy wytworzeniu lub przygotowaniu żywności i nadal obecnych w gotowym produkcie, nawet, jeżeli ich forma uległa zmianie.

Nowym wymogiem jest wyraźne wyróżnienie na etykiecie składników, które mogą uczulać. Przykładem alergenu, który musi rzucać się w oczy (np. za sprawą pogrubienia czcionki), jest mleko. Na etykiecie będzie musiało pojawić się siedem elementów: wartość energetyczna, tłuszcz, kwasy tłuszczowe nasycone, węglowodany, cukry, białko oraz sól.

Forma przedstawienia informacji Obowiązkowe informacje będą musiały być umieszczane w taki sposób, aby były dobrze widoczne i czytelne. Obok tych dosyć lakonicznych określeń, ustawodawca europejski wprowadził wymogi dotyczące minimalnej

Nowym wy mogiem jest wyraźne w yróżnienie na etykiecie składników , które mog ą uczulać. wysokości czcionki, jaką muszą być wydrukowane informacje. Zgodnie z przepisami Rozporządzenia, nie może być ona mniejsza niż 1,2 mm. Wyjątek poczyniono dla mniejszych opakowań lub pojemników. Wówczas wysokość czcionki nie może być mniejsza niż 0,9 mm.

Internetowa sprzedaż żywności Rozporządzenie reguluje dotychczas nieunormowaną kwestię sprzedaży żywności na odległość, np. przez Internet. W przypadku żywności opakowanej obowiązkowe informacje, z wyjątkiem daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia, muszą być dostępne przed ostatecznym dokonaniem zakupu i muszą znajdować się w materiałach towarzyszących sprzedaży na odległość.

Podsumowanie Wprowadzone zmiany nakładają na przedsiębiorców obowiązek bardziej precyzyjnego, a tym samym rzetelnego informowania o oferowanych do sprzedaży produktach żywnościowych. Skoro zatem w dalszym ciągu, globalnym wyzwaniem pozostaje wywołanie zainteresowania konsumentów świadomym, zdrowym żywieniem, istnieje nadzieja, że przekazywanie spójnych informacji o produktach żywnościowych pomoże w zwiększeniu wykorzystania informacji zawartych na etykietach. To właśnie czytanie etykiet pozwala nam dokonać świadomego wyboru żywieniowego. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 49

skandynawskie inspiracje

Dla kogo jest krem Baby? Tekst: Anna Siódmak

Jednym z podstawowych sposobów na uniknięcie alergii jest unikanie alergenów, dlatego chętnie wybieramy produkty hipoalergiczne, bezzapachowe, do skóry wrażliwej i najlepiej naturalne. Czy obietnice producenta gwarantują nam bezpieczeństwo? Czy krem z podpisem „Baby” faktycznie nadaje się dla dzieci? Sprawdziliśmy, czy kremy, które promowane są jako bezpieczne dla skóry wrażliwej i alergicznej, odpowiadają wymaganiom instytucji certyfikujących takich jak Astma Allergi Denmark czy EcoCert.

50 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Dla kogo jest krem Baby?

Pierwszy test – zapach Zgodnie z publikacjami Astma Allergi Denmark (AAD) jedną z najczęstszych przyczyn alergii skórnej jest dodatek substancji zapachowych do kosmetyków. Unia Europejska sporządziła listę 26 substancji zapachowych, które szczególnie często wywołują alergię. Wprowadziła również obowiązek dokładnego nazywania tych substancji na liście składników. Substancje zapachowe spoza listy mogą widnieć na spisie składników jako „fragrance” lub „parfum”, nie mamy więc o nich dokładnych informacji. Dostępne w sklepach popularne kosmetyki dla dzie-

nej małym druczkiem, niż na kolorowej etykiecie na froncie produktu. Produkty oznaczone certyfikatem AAD nie zawierają żadnych substancji odpowiedzialnych za alergie.

Bez parabenów

chemicznymi. Aby zamaskować, ten nie zawsze przyjemny, zapach, producenci stosują substancje maskujące, które także zaliczane są przez AAD do grupy środków alergizujących.

Parabeny są to konserwanty, które zgodnie z podziałem stosowanym przez AAD można podzielić na 3 grupy: bezpieczne, podejrzane oraz groźne dla zdrowia. Znane są z zaburzania gospodarki hormonalnej, co stanowi szczególne zagrożenie dla rozwijających się dzieci. Od kiedy

Lista 26 najczęściej alergizujących substancji zapachowych. Unikaj: Amylcinnamal, Benzylalkohol, Cinnamylalkohol, Citral, Eugenol, Hydroxycitronellal, Isoeugenol, Amylcinnamylalkohol, Benzylsalicylat, Cinnamal, Cumarin, Geraniol, Hxdroxymethylpentylcyclo-hexencarboxaldehyd, Anisylalkohol, Benzylcinnamat, Farnesol, 2-(4-tert-Butylbenzyl)propionaldehyd, Linalool, Benzylbenzoat, Citronellol, Hexylcinnamaldehyd, d-Limonen, Methylheptincarbonat, 3-Methyl-4-(2,6,6-trimethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one, Eichenmoosextrakt, Baummoosextrakt

ci od mydeł po tzw. kremy łagodzące zawierają zapach. Co więcej, jest on nie tylko przez producentów, ale również przez nieświadomych konsumentów uznawany za zaletę kosmetyku. Skutki stosowania zapacho-

wych produktów na skórę mogą być poważne. Jak przyznaje Ewa Daniél, toksykolog z AAD: Gdy alergia na substancje zapachowe raz się objawi, będzie towarzyszyć nam przez całe życie. Jednak również świadomy konsument powinien zachować czujność. Produkt bez dodatków substancji zapachowych zwykle pachnie swoimi składnikami – olejami, dodatkami

www.hipoalergiczni.pl

Co wybrać? Zanim kupisz kosmetyk dla dziecka lub dla osoby ze skłonnością do alergii, przeczytaj dokładnie skład. Skonfrontuj go z listą 26 składników zapachowych i wystrzegaj się substancji maskujących. Krem bogaty w olejki nawilżające, powinien pachnieć olejami. Ważniejsze informacje znajdziesz na liście składników pisa-

informacja o szkodliwości parabenów stała się powszechna, producenci zaczęli wykorzystywać to na opakowaniach kosmetyków. Obecnie nawet najtańsze kosmetyki posiadają hasło: „bez parabenów” na etykiecie. Czy to jednak wystarczający powód, aby zaufać takim produktom? Każdy kosmetyk musi zawierać konserwanty i obecność takiego składnika nie poParabeny w kosmetykach: Methyl Paraben, Propyl Paraben, Butyl Paraben, Ethyl Paraben

winna nas niepokoić. Istotny jest jednak rodzaj zastosowanego konserwantu. Do bezpiecznych substancji tego typu należy na przykład: Citric Acid (kwasek cytrynowy) i Tocopherol (Wit. E). Gorzej, jeśli zamiast parabenów kosmetyk posiada konserwanty, będące donorami formaldehydu. Formaldehyd to substancja, która uwalnia się z konserwantów

Hipoalergiczni | luty 2015 | 51

skandynawskie inspiracje

Hipoalergiczny

pod wpływem utleniania, a więc im dłużej produkt jest otwarty, używany, tym więcej formaldehydu zawiera. Ta substancja nie może być stosowana przez matki karmiące. Nie tylko wywołuje podrażnienia i alergie, ale przede wszystkim ma działanie mutogenne i może wywoływać zmiany nowotworowe.

Zanim skusisz się na kosmetyk bez parabenów przeczytaj dokładnie skład, ponieważ być może zamiast nich zastosowano groźne donory formaldehydu, do których zaliczamy m.in.: DMDM – hydantoinę, Quaternium – 15, Germall II czy też DNPD.

Naturalne substancje? Jeśli chemiczne substancje są tak niebezpieczne oraz tak często wywołują uczulenia, może lepiej wybrać kosmetyki naturalne? Wiele marek kosmetycznych wzbogaciło się o linie „natural”, które dodatkowo przekonują ilustracjami owoców na etykiecie. Gdy jednak przyjrzymy się skła-

dowi, okazuje się, że zawartość naturalnych substancji jest śladowa, a więc nieistotna. Substancje na liście składników na opakowaniu ustawione są w kolejności malejącej pod względem stężenia w produkcie. Pierwszego składnika jest zatem najwięcej, ostatniego może być nawet ułamek procenta. Działanie naturalnych olejków nie będzie odczuwalne, jeśli na pierwszym miejscu w składzie znajduje się parafina.

Fot. Materiały prasowe

Co wybrać?

Co wybrać? Osoby poszukujące kosmetyków bogatych w naturalne substancje powinny zwrócić uwagę na skład. Najlepiej, jeśli kosmetyk składa się ze składników naturalnych pochodzenia organicznego, co gwarantuje certyfikat EcoCert. Godne zaufania certyfikaty: Astma Allergi Denmark, EcoCert, Nordic Swan, Cosme Bio, Agro Bio Test

52 | Hipoalergiczni | luty 2015

Prawo nie chroni konsumentów w zakresie znakowania produktów jako bezpieczne dla alergików. Nie ma unormowań, które jednoznacznie określałyby, jakie warunki musi spełnić kosmetyk, aby być hipoalergicznym. W efekcie każdy producent ma dowolność w nazewnictwie. Linie baby, sensitiv czy hipoalergiczne posiadają w składzie wspomniane wcześniej zapachy, formaldehyd czy

też inne substancje wywołujące alergie. W Danii stosowana jest zasada „less is more”, zgodnie z którą lepiej stosować niszowe kosmetyki, proste i bezzapachowe niż kuszące kolorową etykietą i przepełnione chemią popularne produkty. Tamtejszy rynek podbiła duńska marka Derma, której produkty nie tylko posiadają certyfikat AAD, ale także EcoCert i Nordic Swan. Kosmetyki dostępne są także w Polsce i są polecane dla alergików m.in. przez Magazyn Hipoalergiczni.

Co wybrać? Bezpieczny produkt powinien mieć krótką listę składników. Długi skład prawdopodobnie będzie przepełniony niepotrzebnymi dla zdrowia skóry składnikami: toksycznymi konserwantami, zapachami czy też barwnikami. Barwniki w kosmetykach oznaczane są liczbami poprzedzonymi skrótem CI (Colour Index), np. CI 77499, CI 77288, CI 77007 i wiele innych. n www.hipoalergiczni.pl

z myślą o przyszłości

POLECANE PRZEZ POTENCJALNYCH ALERGIKÓW Nie myślisz, że tak jest, ale właściwie mnóstwo produktów do pielęgnacji skóry dzieci zawiera potencjalne alergeny i substancje szkodliwe dla środowiska. Część z nich zawiera nawet składniki, które zaburzają gospodarkę hormonalną w organizmie. Spójrz na opakowanie innych produktów dziecięcych i sprawdź czy są tam na przykład: propylparaben, butylparaben, methylparaben, limonene czy linalool. Jeśli je znajdziesz, pomyśl raz jeszcze. Jest już dość alergików na świecie. Ty masz wybór – Twoje dziecko nie. Wybierz Derma Eco Baby. Nie zawiera żadnych substancji zapachowych, parabenów czy barwników. Za to ma certyfikaty potwierdzające linię zdrowych, organicznych, przyjaznych dla środowiska i hipoalergicznych produktów. ASTHMA-ALLERGY DENMARK: minimum ryzyka alergii. NORDIC ECOLABEL: minimum wpływu na środowisko. ECOCERT: certyfikowane produkty organiczne. BEZ ZAPACHU BEZ BARWNIKÓW BEZ PARABENÓW

Derma Eco Baby. Nowa duńska seria produktów do pielęgnacji skóry, certyfikowanych przez Stowarzyszenie Asthma Allergy Denmark, Nordic Ecolabel i przez ECOCERT, jako kosmetyki organiczne. WWW.DERMAPOLSKA.PL

WWW.FACEBOOK.COM/DERMAPOLSKA

Pełen wybór kosmetyków DERMA dostępny jest w autoryzowanym sklepie www.multishop24.pl

Fot. Michał Zdanowicz

styl życia

Doktorat

z pieluszkowania Rozmawiała: Żaneta Geltz

To takie proste – kupić jednorazowe pieluszki, ale po podliczeniu kosztów oraz konsekwencji dla zdrowia i ekologii pojawiają się wątpliwości. Agata Ołówko-Bala, mama, twórczyni marki pieluszek wielorazowych Pupus przekonuje, że korzystanie z pieluszek wielorazowych nie jest wcale trudne. Czy potrzebujemy doktoratu, aby opanować obsługę ekologicznych i przyjaznych dla skóry dziecka pieluszek?

54 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Agata Ołówko-Bala: twórczyni marki pieluszek wielorazowych Pupus. Mama, wegetarianka, pasjonuje się kobiecym biznesem. W wolnych chwilach czyta i szyje. www.pupus.pl

Hipoalergiczni: Jak zaczęła się Twoja przygoda z pieluszkami wielorazowymi? Agata Ołówko-Bala: Gdy trzy lata temu zostałam mamą, przez przypadek natknęłam się w internecie na artykuł o pieluszkach wielorazowych. Wcześniej nawet przez myśl mi nie przeszło, że w dzisiejszych czasach ktoś może chcieć używać wielorazowych pieluszek. Jednak po lekturze tego artykułu całkowicie zmieniłam zdanie. Zaczęłam więc przeglądać oferty polskich sklepów internetowych… i wtedy zderzyłam się z rzeczywistością, czyli cenami – nie na moją kieszeń. Zabrałam się więc do pieluchowania od drugiej strony i ze starych koszulek męża sama uszyłam pierwsze pieluszki. H: Jakie kłopoty musi pokonać rodzic, zanim dobrze opanuje sztukę pieluchowania wielorazówkami? AOB: Kwestią, która niejednemu „wielorazowemu” rodzicowi spędza sen

www.hipoalergiczni.pl

z powiek, jest pranie. W praniu rzeczywiście dobrze jest się zdoktoryzować już na początku, żeby uniknąć problemów i nie zniszczyć pieluch. Nowoczesne pieluszki są wykonane z nietypowych materiałów, które pierze się inaczej niż resztę ubrań. Pieluszki wielorazowe w użytkowaniu niewiele różnią się od „pampersów”. Tym, co je różni, jest konieczność radzenia sobie z… kupką. Mamy rozważające stosowanie wielorazówek często zastanawiają się, czy zapieranie ich nie zniechęci. Niedawno i im wyszliśmy naprzeciw, wprowadzając do oferty jednorazowe, cieniutkie bibułki z włókien kukurydzianych, które kładzie się bezpośrednio na pieluszkę, a następnie wyrzuca razem z za-

Fot. Michał Zdanowicz

Doktorat z pieluszkowania

wartością do toalety. To ogromne ułatwienie! H: Marka Pupus podarowała swoje pieluszki dzieciom z domu dziecka w Ugandzie. Dlaczego własnie tam, a nie w Polsce? AOB: Gdy rok temu urodziła się moja córka, poczułam ogromną wdzięczność za to, że mamy siebie, jesteśmy zdrowi, mamy co jeść i gdzie mieszkać. Po prostu chciałam oddać część tego szczęścia, które było mi dane… Po długich poszukiwaniach odezwała się do mnie Marta z fundacji Window of Life, prowadząca dom dziecka w Ugandzie. Napisała, że potrzebu-

ją właśnie pieluszek wielorazowych – w ich domu dziecka nie ma nawet pralki, a na jednorazówki oczywiście nie było ich stać. Pamiętam, jak się wtedy cieszyłam, że jakoś w tym wielkim świecie udało nam się poznać. Od razu zorganizowałam na stronie sklepu dodatkową akcję umożliwiającą moim Klientom pomoc – w bardzo niskiej cenie mogli oni kupić „pieluszki dla Ugandy”, które także przekazałam Marcie H: Czego potrzebują rodzice w Polsce, aby jeszcze chętniej sięgać po rozwiązanie, jakie proponujesz? AOB: Informacji. Myślę, że wielu rodziców sądzi, że pieluchowanie wielorazowe to wręcz „cofanie się w czasie”. Dlatego marzy mi się stworzenie kilku, kilkunastu krótkich filmów, które w zwięzły sposób pokazywałyby, jakie są rodzaje pieluszek, jak je prać, ile sztuk kupić i odpowiadały na inne najczęściej pojawiające się pytania. H: Czy pieluszka wielorazowa to inwestycja godna rozważenia? Czy wychodzi drożej niż jednorazówki? AOB: Na pewno nie jest to rozwiązanie dla każdego, dlatego warto spróbować z jedną lub kilkoma sztukami dobrych pieluszek. Znam mamy, sama oczywiście też jestem jedną z nich, które w wielorazówkach się zakochały! Te pieluszki są przede wszystkim zdrowsze dla dziecka – nie zawierają substancji chemicznych, które są obecne w jednorazówkach i odpowiadają za wiązanie wilgoci w żel i nadają pieluszkom specyficzny zapach. Na naszej stronie uruchomiliśmy kalkulator, który pokazuje ile wydajemy na pieluszki jednorazowe. Wpisując wiek dziecka w miesiącach – np. 8 – dowiadujemy się, że na „pampersy” wydaliśmy do tej pory co najmniej 870zł – za taką kwotę można kupić naprawdę dużo pieluszek wielorazowych! n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 55

styl życia

Mięśnie dna miednicy dlaczego należy o nich pamiętać? Tekst: Joanna Mendyk

Mięśnie Kegla to zespół wielu mięśni, ukryty pomiędzy kością łonową a guziczną, dlatego zapominamy o nich na co dzień, a czasem wiele kobiet dowiaduje się o ich istnieniu, gdy pojawiają się problemy. Budową przypominają hamak będący ograniczeniem dla pęcherza moczowego, pochwy i odbytnicy. Od mięśni dna miednicy zależy sprawność narządów znajdujących się w ich okolicy. Mięśnie te dają nam o sobie znać jedynie podczas okresu przed menstruacją i w czasie owulacji.

prawne mięśnie dna miednicy powodują powstawanie prawidłowych odczuć podczas stosunku płciowego, zwiększają swoje napięcie wraz ze wzrostem napięcia seksualnego. Trening mięśni zwiększa satysfakcję płynącą ze współżycia, jest to spowo-

56 | Hipoalergiczni | luty 2015

dowane większym ukrwieniem, co skutkuje lepszym unerwieniem tych struktur. To jeden z czynników osiągania orgazmu pochwowego. Brak przyjemnych doznań podczas stosunku, bądź wręcz dolegliwości bólowe prowadzą do zaniechania czynności

seksualnych, a to może być przyczyną osłabienia więzi małżeńskich. Do zespołu mięśni dna miednicy należą zwieracze odbytu i cewki moczowej. Obniżenie sprawności tych mięśni prowadzi do nietrzymania moczu, stolca oraz gazów. Są to bardzo przy-

www.hipoalergiczni.pl

Mięśnie dna miednicy

Joanna Mendyk – fizjoterapeutka, absolwentka Uniwersytetu Medycznego w Poznaniu oraz biolog. Łączy zgłębianie wiedzy o człowieku, potrzebie ruchu ze zdrowym żywieniem i potrzebą życia w harmonii z naturą. Zachęca do aktywnego spędzania wolnego czasu, sama – pszczelarka z zamiłowania. W wolnym czasie uwielbia czytać i gotować.

podczas przechodzenia dziecka przez kanał rodny. W znacznie mniejszym stopniu ulega uszkodzeniu, a po akcji porodowej szybciej wraca do swojej prawidłowej długości i kształtu. Mięśnie te pełnią funkcję podporową, zapobiegają obniżeniu ściany pochwy i macicy. Mniej oczywistą funkcją tych mięśni jest funkcja stabilizacyjna. Aktywnie uczestniczą one w stabilizacji tułowia, sprawne mięśnie dna miednicy wraz z mięśniami brzucha w znacznym stopniu zmniejszają obciążenie odcinka lędźwiowego kręgosłupa, przez co przyczyniają się do zmniejszenia, bądź uniknięcia dolegliwości bólowych tej okolicy.

Niepokojące sygnały to: • Odczuwanie ciężkości w dole brzucha lub wrażenie ciążenia poza okresem menstruacji i owulacji • Nocne wstawanie w celu oddania moczu • Gdy nie jesteś w stanie zatrzymać strumienia moczu podczas mikcji (próba tylko i wyłącznie w celu sprawdzenia sprawności mięśni, nie wolno w ten sposób ćwiczyć mięśni dna miednicy).

kre dolegliwości, które w zaawansowanym stadium powodują u kobiet wycofywanie się z życia towarzyskiego, co może prowadzić do zaburzeń emocjonalnych. Sprawność tych struktur ma wpływ na utrzymanie ciąży i przebieg porodu. Mięsień ćwiczony jest elastyczny i wzmocniony, ma „siłę” by udźwignąć dziecko, a potem skuteczniej działa

Amerykański ginekolog dr Arnold Kegel – opracował specjalne ćwiczenia mięśni dna miednicy, które odtąd nazywane są jego nazwiskiem. Powinny je wykonywać już młode i zdrowe kobiety, bo to inwestycja na lata.

www.hipoalergiczni.pl

W kulturze Dalekiego Wschodu już od najmłodszych lat dziewczynki uczą się prawidłowo dbać o mięśnie Kegla. W skutek czego utrzymują je w dobrej formie i zapewniają sobie łatwiejszy poród, sprawniejszy powrót do formy, mniejsze ryzyko nietrzymania moczu w późniejszym wieku oraz większą sprawność seksualną. Natomiast na Zachodzie jako pierw-

szy dobroczynne skutki aktywności tych mięśni odkrył amerykański ginekolog dr Arnold Kegel – na przełomie lat 40. i 50. XX wieku. Opracował on specjalne ćwiczenia mięśni dna miednicy, które odtąd nazywane są jego nazwiskiem. Powinny je wykonywać już młode i zdrowe kobiety, bo to inwestycja na lata. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 57

Fot. Paweł Krzywicki

styl życia

Fabryka zamiast korporacji Tekst: Anna Siódmak

Życie w harmonii z samym sobą często wiąże się z dokonywaniem ryzykownych zmian w życiu. Czy to możliwe, aby zamienić pracę w korporacji, na własną pracownię artystyczną i odnieść sukces? Anna Orska, jak sama mówi o sobie, nie jest typem twardziela, ale odważyła się na taką zmianę. W wywiadzie dla Magazynu Hipoalergiczni, opowiada o tym, jak odkryła swoją drogę do zawodowego spełnienia.

58 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Fot: Przemysław Dzienis

Anna Orska – ukończyła poznańską Akademię Sztuk Pięknych na Wydziale Architektury i Wzornictwa Przemysłowego. Od 13 lat projektuje dla popularnych marek takich jak: W.KRUK, DENI CLER, SWAROVSKI ELEMENTS. Od ponad trzech lat swoje najbardziej artystyczne wizje realizuje pod autorską marką ORSKA, tworząc głównie unikaty i serie limitowane. Orska wdrożyła do produkcji już około 1000 wzorów, zarówno dla dużych jak i małych firm. Jest autorką dużych produkcji, limitowanych serii biżuterii, jak i specjalnych indywidualnych zamówień.

www.hipoalergiczni.pl

Fot: Przemysław Dzienis

Hipoalergiczni: Stworzyła Pani silną na rynku markę biżuterii, prowadzi Pani własny biznes. Jaki był Pani sposób na odkrycie, że jubilerstwo to jest to, czemu chce się Pani poświęcić? Anna Orska: Przez pierwsze kilka lat byłam przekonana, że absolutnie nie będę zajmować się jubilerstwem, że to nie jest branża dla mnie. Uważałam, że jest najbardziej próżną branżą, jaką sobie można wyobrazić. Zapierałam się rękami i nogami. Im dłużej jednak się tym zajmowałam, tym więcej frajdy dawała mi praca jubilerska. W wielu przypadkach, trzeba znaleźć się w danym miejscu w odpowiednim czasie. Ja mogę powiedzieć, że właśnie znalazłam się w branży w odpowiednim czasie. Początki były trudne, ponieważ wcale nie zajmowałam się projektowaniem biżuterii. Zaj-

mowałam się raczej marketingowymi aspektami – projektowałam opakowania, gabloty. Miałam więc pracę wspomagającą sprzedaż. H: Coraz więcej osób decyduje się odejść z korporacji na rzecz własnej firmy. Jednymi kieruje potrzeba niezależności, młode mamy chcą mieć elastyczny grafik, innym razem jest to chęć samorozwoju. Co było Pani motywacją? AO: Doznałam olśnienia odnośnie mojego życia, gdy jako dyrektor w korporacji pojawiłam się pierwszy raz w fabryce jubilerskiej. Wtedy zrezygnowałam ze stanowiska dyrektora artystycznego marki, bo zakochałam się w brudzie, smrodzie, w spalinach, ogromnym rozgardiaszu, jaki panuje w fabrykach. W tej fabryce pierwszy raz poczułam, że to jest właśnie mój świat. Gdybym to wcześniej wiedziała, zostałabym prawdopodobnie jubilerem wykonującym biżuterię w ja-

Fot: Przemysław Dzienis

Fot. Bartek Szmigulski

Fabryka zamiast korporacji

Hipoalergiczni | luty 2015 | 59

styl życia

jest beznadziejny. Wtedy po prostu tego nie pokazuję. Podejmuję jednak ryzyko, działanie. Mam takie podejście, że jeśli coś mi nie wychodzi, to jestem o to bogatsza. To nie jest tak, że mi wszystko wychodzi. Bez podejmowania prób nie robi się nic. Próbuję różnych technologii w projektowaniu, co daje mi dużo energii i sprawia, że w pracy się nie nudzę. H: Kiedy odczuwa Pani największą satysfakcję z pracy? AO: Moje kolekcje są w kolorowych

dzo dużo, to była jednocześnie praca nad sobą. Gdy ukończyłam pracę nad doktoratem, okazało się, że jest to totalna nisza. Nie ma zbyt wielu ludzi z doktoratami o tej specjalizacji. Zaczęły więc się odzywać uczelnie, zaczęła się zupełnie nowa historia. To był kompletny przypadek, bo ja to zrobiłam dla siebie, wierząc, że pisanie doktoratu będzie okazją do zdobycia nowej wiedzy, może odkrycia nowych kierunków. Tematem pracy były węzły, które analizowałam w róż-

ło dużej pracy, czy to pojawiło się od razu? AO: Miałam w życiu wiele przygód, ponieważ mam syndrom próbowania. Im więcej próbuję, tym mam większą świadomość, czy coś jest dla mnie. Właśnie próbowanie pomogło mi obrać ten najlepszy kierunek rozwoju. Każdy w czymś jest dobry. Ja się zorientowałam, że najlepiej czuję się w pracach manualnych, mam odwagę, żeby coś stworzyć, nawet jeśli mam stwierdzić, że efekt końcowy

magazynach, na zagranicznych pokazach, ale naprawdę największą frajdę sprawia mi, gdy mijam na ulicy kogoś, kto nosi mogą biżuterię. Takie sytuacje ogromnie mnie cieszą i wzruszają. Zależy mi, aby moje projekty były dla każdego, nie tylko na wielkie wyjście. To jest sztuka użytkowa, a nie obraz na ścianie. H: Praca nad biżuterią to jednak nie wszystko, czym się Pani zajmuje. Jak pojawiła się praca naukowa w Pani karierze? AO: Obrona doktoratu dała mi bar-

nych surowcach. Teraz jestem na etapie kończenia habilitacji. W ogóle nie spodziewałam się, że potoczy się to w takim kierunku. Skończyłam wzornictwo i projektowanie wnętrz. Na studiach wzięłam udział w konkursie organizowanym przez markę jubilerską, tylko dlatego że miałam nadzieję dzięki temu zarobić na studia. Biżuteria na stałe zagościła w moim życiu. To przekonało mnie, że aby odkryć swoją drogę, trzeba sprawdzać, próbować, nawet jeśli wydaje się, że to niekoniecznie przyniesie dobry skutek. n

Fot: Przemysław Dzienis

kiejś fabryce. Założyłam własną pracownię, którą obecnie mogę nazwać wręcz laboratorium. To jest miejsce, w którym mogę próbować, testować, mam pełną dowolność w pracy nad projektami. Wykorzystuję nietypowe surowce. Własna pracownia daje mi odwagę. Nie boję się, że zaprojektuję coś tak unikatowego, że nikomu się nie spodoba. H: Właśnie, Pani biżuteria wyróżnia się formą i surowcem. Czy odnalezienie swojego stylu wymaga-

60 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Fot: PrzemysĹ&#x201A;aw Dzienis

Fabryka zamiast korporacji

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 61

styl życia

Jak bawią się

jogini Tekst: Anna Siódmak

Gdy joga na macie to za mało, jogin zaczyna szukać rozrywek. Powstają więc najróżniejsze wariacje na temat jogi, które mają na celu dotarcie również do osób, które nigdy wcześniej nie miały do czynienia z asanami. Jedną z nowszych form jogi jest air joga, czyli joga na hamakach.

62 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Jak bawią się jogini

Fot. Dzięki uprzejmości Studia Namaste Yoga w Poznaniu

Anna Siódmak – redaktor prowadząca Magazynu Hipoalergiczni. Od 5 lat praktykuje Ashtangę Jogę, czerpiąc z jej energetyzującego działania. Miała okazję uczestniczyć w zajęciach pod okiem wielu poznańskich nauczycieli i instruktorów jogi. Obecnie wierna jest swojej macie, delektując się asanami w zaciszu własnego domu.

stępne dla większości osób pozycje odwrócone: stanie na głowie, na rękach, na barkach czy też mostek. Kręgosłup jest odciążany dzięki oplecionemu wokół ciała hamakowi, dlatego joga ta polecana jest także osobom z problemami z kręgosłupem. Wejście w poszczególne pozycje wymaga równowagi i silnych mięśni brzucha. W efekcie regularnych zajęć można zaobserwować większą elastyczność całego ciała. Air joga odpręża i odstresowuje. Jak każda aktywność fizyczna natychmiast poprawia humor, a dodatkowym powodem do radości jest znalezienie się w nietypowej pozycji. Gdy pierwszy raz zawisnęłam głową w dół,

Huśtawka dla dorosłych? Zajęcia air jogi odbywają się z wykorzystaniem specjalnie do tego przeznaczonych hamaków. Hamaki to w rzeczywistości płachty elastycznego materiału, w których można się nawet położyć. Po zrolowaniu wygląda jak huśtawka. Może być wykorzystywany w cyklicznych zajęciach jako wsparcie podczas wykonywania asan lub na warsztatach. Ja wybrałam się właśnie na warsztaty, aby spróbować podniebnej jogi. To, co na zdjęciach wygląda banalnie, w rzeczywistości jest ciężką pracą mięśni rąk i pleców. Instruktorka warsztatów, Ulla Wilczyńska-Kalak ze Studio Namaste Yoga w Poznaniu już na wstępie uprzedziła uczestników, że niektóre pozycje mogą wywoływać lęk, ale warto go pokonać i w ten sposób poznać siebie. Większość osób nie ma problemów z wykonywaniem np. stania na głowie, wisząc na hamaku, ale rzeczywiście doznanie jest niepowtarzalne.

Korzyści ze stanu nieważkości Hamak to przede wszystkim świetny sposób, aby wykonywać niedowww.hipoalergiczni.pl

poczułam trudny do opisania przypływ radości, który nie tylko u mnie objawił się głośnym śmiechem. Air joga to świetna zabawa zarówno dla osób, które od lat praktykują jogę, jak i dla tych, które kompletnie nie wiedzą, na czym polega joga. W całej Polsce można zapisywać się szkołach jogi na regularne zajęcia, a od czasu do czasu szkoły oferują warsztaty, na których można zapoznać się z niesamowitymi akrobacjami. Po zajęciach pozostaje miłe poczucie, że sprostało się wyzwaniu. Osobiście, uważam, że air joga to świetny sposób, aby walczyć z lękami i zaufać sobie samemu. n Hipoalergiczni | luty 2015 | 63

rodzina w formie

Zdrowie

dla odważnych Tekst: Żaneta Geltz

Praca z własnymi emocjami może wyleczyć nas nawet z najpoważniejszych chorób. Holistyczne podejście do zdrowia zakłada bowiem ścisłą relację między tym, co myślimy, jak odbieramy świat, a zdrowiem naszego ciała i umysłu. Więcej na ten temat opowiedziała nam Joanna Stawicka, naturoterapeuta. Hipoalergiczni: Niektórzy z nas czują się pokrzywdzeni, że cierpią na takie choroby jak łuszczyca, obsesyjne lęki czy schizofrenia, nie wiedząc, skąd to się wzięło. Czy terapeuta jest w stanie pomóc takim osobom? Joanna Stawicka: To świetne pytanie. Nic w naszym życiu nie przychodzi znikąd. Po prostu przeważnie nie jesteśmy dość dociekliwi w szukaniu rozwiązań i odpowiedzi. Ograniczmy

64 | Hipoalergiczni | luty 2015

się tylko do jednego szukania odpowiedzi tam, gdzie mamy do czynienia z materią i mechanicznym postrzeganiem rzeczywistości. Choroba nie jest karą. Jest po prostu zadaniem, które mamy rozwiązać. Jeśli uczynimy z siebie ofiarę choroby, odbierzemy sobie możliwość wyjścia ze stanu patologii. Nie jesteśmy ofiarą czegokolwiek i nic nie jest przeciwko nam, chyba że postanowimy inaczej. Schizofrenik bardzo często wyraża

swoim stanem, to co jest w rodzinie niewyjaśnione, dwuznaczne i tabu. Nie jest tak, że to on ma problem. Problem ma cała rodzina, w której chory zaistniał. H: W Stanach Zjednoczonych ogromna liczba osób odwiedza swojego psychoterapeutę, aby poradzić sobie z emocjami, decyzjami, stanami lękowymi, jak to jest w Polsce? JS: Wyrażenie swoich emocji jest kluczowe dla zachowania pełni zdro-

www.hipoalergiczni.pl

zdrowie dla odważnych

Joanna Stawicka prowadzi od wielu lat w Poznaniu Ośrodek Terapii Naturalnych „AHAU”. Ceniona jest za ogromną wrażliwość połączoną z bezkompromisowym docieraniem do przyczyn trudnych sytuacji życiowych. Pomaga odejść od rzeczywistości kreowanej przez lęk i nieświadomość, automatyzm. Dzięki wyeliminowaniu sabotażowych mechanizmów możliwe jest doświadczanie miłości, odzyskanie zdrowia i harmonii w codziennym życiu. Propaguje wiedzę wspierającą rozwój osobisty i ekspresję indywidualnej twórczości w każdej dziedzinie życia. Udziela indywidualnych konsultacji oraz prowadzi warsztaty. Termin konsultacji prosimy ustalać telefonicznie 692 383 065. www.joannastawicka.pl

wia. Bez tego nie pozbędziemy się np. raka i nie unikniemy tego, co medycyna szkolna określa jako „przerzut”. Często twierdzi się, że rak jest wynikiem nieumiejętności przebaczania. Nic bardziej błędnego. Wybaczenie jest naturalnym etapem i następuje samoistnie, gdy zrozumiemy wydarzenia, które nas spotkały. Jest składową zdrowia. Muszę jednak zaznaczyć, że wyrażenie swoich emocji nie polega na użalaniu się nad sobą, rozpamiętywaniu, a najmniej na obrażaniu innych. H: Karina Sęp w swojej książce „Mapa marzeń mapa celów” mówi, że marzenia po prostu trzeba zaplanować i z uporem realizować. Czy rzeczywiście jest to takie proste? JS Tak, to jest takie proste. Życie to

przygoda dla odważnych. Czasami ludzie mówią: „marzę, by zrobić coś, ale się boję”. Czekamy, aż zniknie lęk i pojawi się odwaga, by działać. Działajmy mimo lęku. Lęk nie może być wymówką. Człowiek odważny to ten, który działa mimo lęku. Nie boi się głupiec lub emocjonalnie okaleczony.

www.hipoalergiczni.pl

Często poddajemy się przy pierwszym zakręcie. Nazywamy to porażką i na tym etapie zostajemy. A to tylko zakręt i żaden rozsądny kierowca się na nim nie zatrzyma, bo to mogłoby właśnie spowodować katastrofę. H: Na czym polegają terapie naturalne w Pani gabinecie, z jakimi problemami można się zgłosić? JS: Specjalizuję się w pracy ze świadomością i z informacją oraz pamięcią komórkową. Pracuję z tymi zakresami w przeróżne sposoby, wszystko zależy od osobistych potrzeb osoby i jej pola informacyjnego. Zarówno świadomość, jak i zapis informacyjny muszą być w odpowiedniej kondycji, abyśmy mogli mieć życie takim, do jakiego zostaliśmy stworzeni, czyli w zdrowiu, obfitości i radości z samorealizacji. Bez tego nie będziemy mieli zdrowej energetyki, emocjonalności i poziomu mentalnego oraz fizycznego. Specjalizuję się w pomocy w uwalnianiu się z chorób. Dzięki temu osoba oprócz opieki lekarskiej, z której jak najbardziej trzeba korzystać, daje sobie możliwość wyjścia z dolegliwości na innych poziomach. Bardzo często ta pomoc okazuje się nieodzowna w przypadkach, gdy medycyna klasyczna jest bezradna. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 65

ODMŁADZA BEZPIECZNIE ODCHUDZA REGULUJE CIŚNIENIE ORGANICZNA, BEZGLUTENOWA

66 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Bez glutenu, ale z pierogami

Bez glutenu, ale z pierogami Tekst: Żaneta Geltz

Gdy rozważamy przejście na dietę bezglutenową, jedną z przeszkód staje się nasza narodowa miłość do pierogów, klusek, naleśników i wszelkiego rodzaju dań mącznych. Marta Szloser i Wanda Gąsiorowska, autorki niedawno wydanej książki „Kuchnia polska bez pszenicy”, przekonują nas, że wcale nie musimy żegnać się z przysmakami, a wszystko można zastąpić zdrowymi zamiennikami. Hipoalergiczni: To niezła sztuka, aby ulepić cokolwiek z mąki, która z założenia lepiąca się nie jest. Czym zastąpiły Panie pszenicę w polskich daniach bez glutenu i

www.hipoalergiczni.pl

jaka była droga do sukcesu w kuchni? Marta Szloser: Trzeba pewnej wprawy i doświadczenia, by odpowiednio połączyć składniki bezglutenowe i uzyskać konsystencję ciasta na-

dającą się np. do lepienia pierogów. W bezglutenowej kuchni niezbędne są gryka, proso (kasza jaglana), amarantus, quinoa, wszelkie orzechy, pestki i rośliny strączkowe. Często

Hipoalergiczni | luty 2015 | 67

Fot. Materiały prasowe

Świat alergika

Marta Szloser zaczęła gotować z potrzeby serca – dosłownie. Przepisami dzieli się na własnym blogu, co pewien czas przechodząc na kolejny etap wtajemniczenia, np. wykluczenie cukru, glutenu, krowiego mleka czy mięsa. Ukończyła kurs tradycyjnej dietetyki, ale podąża własną ścieżką. www.nakuchennymprogu.pl www.kulinarnaczytelnia.pl Wanda Gąsiorowska łączy zgłębianie wiedzy o żywieniu z praktyką we własnej kuchni, szukając przekonujących argumentów dla dietetycznych zakazów i zaleceń. Jej zainteresowania zaowocowały dietą wegetariańską, rezygnacją z cukru, glutenu, nabiału, a także certyfikatem doradcy dietetycznego. Swą wiedzą i doświadczeniem dzieli się na warsztatach. www.kuchnia-edukacyjna.com

używamy siemienia lnianego. Pojawia się także ryż i kukurydza oraz skrobie – ziemniaczana i z tapioki – ale staramy się używać ich coraz mniej. Podstawą jest dla nas gryka. Ma najlepsze właściwości. Wanda Gąsiorowska: Do produktów mącznych dochodzi cała gama warzyw i owoców, które są przecież naturalnie bezglutenowe. Niczego nam

68 | Hipoalergiczni | luty 2015

nie brakuje. Z tych produktów można przygotować każdą potrawę, którą jadłyśmy i lubiłyśmy w wersji pszennej. Ich różnorodność zapewnia nam wszelkie potrzebne składniki odżywcze, a bogactwo nieznanych wcześniej konsystencji i smaków sprawia, że w naszej kuchni nie gości monotonia! H: Czy w swojej książce skupiają się Panie na daniach mącznych? Słynny Davis proponuje np. pizzę bezglutenową, owszem, ale bez spodu, same warzywa i ser. Czy to ten kierunek? MS: Skoncentrowałyśmy się na tych daniach i słodkościach, które naturalnie zawierały gluten, a których wielu osobom brakuje. Zachęcamy do jak najczęstszego jadania warzyw, najlepiej w jak najmniej przetworzonej wersji. Nie każdy chce od razu żywić się tak, jak wskazuje doktor Davis. U niego jest np. dużo mięsa i nabiału, których my praktycznie nie jemy.

WG: Dostępne na rynku książki z przepisami bezglutenowymi zazwyczaj koncentrują się wyłącznie na bezglutenowości. W przepisach jest więc cukier, guma guar, składniki z całą litanią E-dodatków, często dużo nabiału i mięsa. Nie znalazłyśmy do tej pory ani jednej książki, z której same mogłybyśmy gotować. Za każdym razem musiałyśmy przerabiać przepisy

tak, by udały się w naszej wersji. Dzięki naszej książce każdy, kto chce gotować ze zdrowych produktów, bez zbędnych E-dodatków, będzie miał ułatwione zadanie. H: Z czego upiec chleb bezglutenowy, aby rzeczywiście dało się z niego zrobić kanapki na drogę? Czy chleby gotowe to zdrowe produkty? MS: Chleb bezglutenowy można upiec z tych samych mąk, z których robi się naleśniki, pierogi czy ciasta. W książce podajemy ponad 20 przepisów na różne rodzaje pieczywa – chleby, bułki, „ciabatty”, chlebki witariańskie. Na drożdżach, zakwasie, proszku do pieczenia i bez żadnych spulchniaczy. Chleb można upiec także bez dodatku mąki – na ziarnach i kaszach. Zrobienie kanapek to dla nas żaden problem! Natomiast chleby gotowe to problem bardzo duży... Jak na razie jadłyśmy tylko jeden dobry chleb bezglutenowy, o zadowalającym składzie, konsystencji i smaku. Pochodził z wyspecjalizowanej warszawskiej piekarni. Bezglutenowe chleby, bułki, muffinki i ciasta pakowane w foliowe woreczki i sprzedawane w sklepach, to składnikowy koszmar! Lista produktów użytych do ich upieczenia jest tak długa i tak nieciekawa, że lepiej omijać te wyroby szerokim łukiem. O wiele korzystniej, finansowo i zdrowotnie, jest upiec własny chleb. n

www.hipoalergiczni.pl

styl życia

Czy „Trend zdrowia” rozgościł się w Polsce na dobre? Zdrowia nigdy za wiele i możemy potwierdzić oficjalnie, że ten trend jest wyraźny także w Polsce. Nasza sieć posiada 39 sklepów – sklepy stacjonarne głównie w największych miastach Polski oraz sklepy internetowe jak np. Organic24.pl. Od 2006 r. rozwijamy się bardzo dynamicznie, w 2013 roku powstało 5 sklepów, w 2014 r. stworzyliśmy nową koncepcję – sklep typu convenience z mini piekarnią i Bistrem w jednym (Organic Zielone Oko przy ul. Zwycięzców 32, na Saskiej Kępie w Warszawie) oraz przejęliśmy 10 sklepów Tradycyjne Jadło. Droga do rozwoju jednak była pełna wyzwań. 9 lat temu, kiedy firma powstawała, rynek eko-żywności w Polsce, był niewielki, świadomość dotycząca ekologicznej żywności bardzo mała, a dostępność produktów eko mocno ograniczona. Mimo to wiedzieliśmy, że branża eko w Polsce ma bardzo obiecujący potencjał rozwoju. Pomyślne prognozy dla niej w końcu się sprawdziły. Zainteresowanie ekologiczną żywnością jest coraz większe – dynamika rozwoju rynku ekologicznego w Polsce jest wysoka i wynosi ok. 20 %. Natomiast dynamika rozwoju w czasie 9 lat istnienia naszej firmy przekroczyła 25%. Procentowy udział produktów ekologicznych w stosunku do ogółu sprzedaży żywności w Europie Zachodniej wynosi 3-4%, a w Polsce zaledwie 0,3%, co jest obiecujące dla rozwoju rynku oraz naszej firmy.

KUZU Agnieszka Sienkiewicz, ekspert ds. odżywiania Organic Farma Zdrowia

Kuzu (znane też jako kudzu) to wysokiej jakości skrobia roślinna. Kuzu to roślina pnąca, która rośnie dziko w warunkach górskich i ma bardzo długie sięgające w głąb korzenie. Zbiera się je tradycyjnym sposobem i ręcznie przetwarza na białą, kredową substancję.

W Chinach od wielu tysięcy lat używa się kuzu w leczeniu choroby alkoholowej. Naukowcy stwierdzili, że stosowanie kuzu zmniejsza o 50 % spożycie alkoholu. „We wszystkich przypadkach leczenie okazało się efektywne zarówno jeśli chodzi o powstrzymanie pragnienia na alkohol jak i polepszenie funkcjonowania organów uszkodzonych przez jego spożycie” stwierdził Dr Wing-Ming Keung, szef programu badawczego prowadzonego przez Harvard Medical School.

Fot. Materiały prasowe

kuchni służy głównie do zagęszczania sosów i deserów. Niewielką ilość kuzu rozprowadza się w małej ilości zimnej wody i łagodnie mieszając, by nie powstały grudki, gotuje się kilka minut do wyklarowania. W makrobiotyce uważa się , że kuzu przeciwdziała tworzeniu się guzów, cyst, działa osłaniająco na śluzówkę układu pokarmowego i służy powrotowi organizmu do równowagi. W tym celu sporządza się napoje lecznicze takie jak np. ume-sho-kuzu ze śliwką umeboshi i sosem sojowym shoyu.

Kuzu znajdziesz w sieci: 47,90 zł www.organic24.pl

70 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Primavika Hummus oliwkowy

Pyszna pasta z ciecierzycy wzbogacona sezamem i przyprawami. Ten bliskowschodni rarytas okraszony został dodatkiem oliwek. Hummus najlepiej jeść świeży, a po zakupie przechowywać go w lodówce. Produkt nie zawiera soi ani glutenu. Cena: około 6 zł, pojemność 160g, producent: Primavika natureko.pl/primavika-hummus-oliwkowy-160g

Korzeń kurkumy

Ta tropikalna roślina z rodziny imbirowatych stanowi jedną z głównych przypraw kuchni orientalnych. Dostępna w postaci surowego korzenia lub proszku nadaje potrawom jaskrawożółtego koloru. Ma bardzo łagodny, korzenny smak i aromat. www.vegebox.pl

www.surojadek.com

Kasza jaglana

Ekologiczna kasza jaglana otrzymywana jest z ziarna prosa, często nazywanego „polskim ryżem”. Kasza stanowi doskonały dodatek do wielu dań, a nawet sama w sobie może stanowić pełnoprawny posiłek. Proso jest lekkostrawne, przeciwdziała zakwaszeniu organizmu i dobrze wpływa na układ trawienny.

Fot. Materiały prasowe

Pukka love

Cena: 9,50 zł, pojemność 500g, producent: Organic Farma Zdrowia, www.ekosfera24.pl/kasza-jaglana-500g-eko.html

Herbata Love otoczy Cię miłością dniem i nocą. Czuły dotyk róży wypełni twoje serce, a kochające objęcia rumianku i lawendy ukoją duszę. Herbata została stworzona z miłości, poświęcona miłości i nazwana Love (Miłość). Kochamy ją! Wszystkie herbaty Pukka zawierają najwyższej jakości ekologiczne składniki. To dlatego nasze herbaty tak wybornie smakują. Kolejny powód, dla którego udaje się tworzyć tak niezwykłe produkty, to wiedza Sebastiana Pole specjalisty ds. ziół. To On razem z ekspertem ds. pochodzenia ziół Benem i kontrolerami jakości takimi jak Marin tworzą pyszne herbaty takie jak ta. Usiądź więc wygodnie i rozkoszuj się jakością ziół i efektami pracy zespołu Pukka. Wszystkie produkty Pukka posiadają certyfikat Europejskiego Rolnictwa Ekologicznego oraz Soil Association.

Primavika Paprykarz z kaszą jaglaną

Dla wielbicieli past i smarowideł śniadaniowych – pikantny paprykarz z kaszą jaglaną. Występujące w tradycyjnym paprykarzu mięso lub ryba zastąpione są tutaj białkiem sojowym. Produkt nie zawiera glutenu ani dodatkowego cukru. Świetna alternatywa dla wegan i wegetarian, bezglutenowców czy diabetyków. Cena: około 5 zł, pojemność 160 g, producent Primavika www.ekosfera24.pl

kuch nia pełna skarbów

Zgubiliście się kiedyś między sklepowymi półkami, w gąszczu pozornie tych samych produktów ukrytych pod różnymi etykietami? Jesteśmy tu po to, żeby Was z tego konsumenckiego labiryntu wyciągnąć. Zobacz, co według Hipoalergicznych warto włożyć do koszyka i do kuchni.

Ksylitol z Finlandii

Zwany również cukrem brzozowym, jest znakomitą alternatywą dla sacharozy. Nie powoduje próchnicy, jest bardzo niskokaloryczny, pomaga także zwalczać zakażenia grzybami Candida. Wskazany jest także dla diabetyków – jego trawienie wymaga znacznie mniejszych ilości insuliny niż zwykłego cukru.

Cena: 28 zł, opakowanie 500g, producent: Energy Noma Medica LTD. www.140longlife.eu

Cena: 19,90 zł, 20 saszetek, producent: Pukka, www.biowitalni.pl

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 71

świat alergika

Dwie twarze

pszenicy

Fakty i mity dotyczące glutenu Tekst: Anna Siódmak

Dieta bezglutenowa wzbudza ostatnio dużo emocji. Dla osób, które zgłębiają tajniki zdrowego odżywiania, stała się nowym stylem życia. Dla mediów – nowym wrogiem. Czy dieta bezglutenowa to kolejna moda i chwyt marketingowy? Przedstawiamy fakty i mity o diecie bez glutenu, oparte na wiedzy naszych ekspertów.

n Gluten jest szkodliwy dla każdego. To trucizna. FAKT: Każde glutenowe zboże posiada inną zawartość glutenu, szkodliwego w różnym stopniu. Gluten, który należy bezwzględnie eliminować z diety, to ten pochodzący z pszenicy.

72 | Hipoalergiczni | luty 2015

Gluten w organizmie ludzkim jest toksyną, która obciąża wątrobę. Jak podkreśla dr n. med. Danuta Myłek, Gdyby nikt nie jadł pszenicy i nie pił mleka, lekarze nie mieliby co robić. Również dr n. med. Mirosław Mastej poleca zastąpienie pszenicy, znacznie mniej glu-

tenowym orkiszem, jako zdrowe rozwiązanie w codziennym odżywianiu.

n Dieta bezglutenowa sprawi, że schudniesz. FAKT: Zawartość glutenu w diecie nie zawsze pomoże w odchudzaniu.

www.hipoalergiczni.pl

Dwie twarze pszenicy

Równie ważne są inne składniki, które w tej diecie się znajdą. Dostępne na rynku bezglutenowe ciasteczka nie są produktami polecanymi na diecie odchudzającej, często zawierają wyjątkowo szkodliwe tłuszcze utwardzane i cukier. Redukcja wagi powinna odbyć się w oparciu o zdrową dietę bezglutenową bogatą m.in. w warzywa i kasze. Rezygnacja z samego glutenu to za mało, należy ograniczyć cukier, dobrać tylko zdrowe tłuszcze i wypijać dużo wody. Warto dietę skonsultować z dobrym dietetykiem, który ułoży indywidualny plan żywienia.

n Po odstawieniu glutenu automatycznie będę czuć się lepiej. FAKT: Możliwe, ale wcale nie pewne. Za nasze złe samopoczucie czy dolegliwości mogą bowiem odpowiadać zupełnie inne składniki naszej diety. Wiarygodne badania dr Jessici Biesiekierski z Monash University pokazują, że złe samopoczucie u osób bez celiakii czy alergii na gluten, lecz uważających, że go nie tolerują, mogą powodować węglowodany zwane skrótowo FODMAP. Te proste cukry łatwo fermentują i odżywiają niekorzystną florę jelitową. To nie gluten musi być winny. Jednak dieta oparta na wysokoglutenowym pieczywie, makaronach i kluskach, utrudnia wchłanianie składników mineralnych, powodując obniżające nastrój niedobory.

n Wystarczy, że tylko trochę zredukuję gluten. Dieta nie musi być ścisła. GROŹNY MIT: Jeśli chorujesz na celiakię czy nietolerancję glutenu to przestrzeganie diety musi być bezwzględne. Już odrobina glutenu może spowodować problemy i zniweczyć wielomiesięczne wysiłki. W przypadku alergików, kontakt z glutenem grozi nawet śmiercią. Zaleca się, aby osoby

www.hipoalergiczni.pl

chore na celiakię posiadały osobne naczynia i sprzęty kuchenne. Zwykłe mycie bowiem nie usuwa niewidocznych dla oka drobinek glutenu.

n Dieta bezglutenowa to chwyt marketingowy, chcą na nas zarobić. MIT: To nieprawda. Nie musimy żywić się gotowymi, sklepowymi bezglutenowymi produktami, które są drogie. Są one głównie stworzone z myślą o alergikach i chorych na celiakię, a w tym przypadku trudno mówić o chwytach marketingowych. Możemy łatwo oprzeć dietę o dostępne w Polsce niektóre ro-

dzaje kasz, ziemniaki, orzechy, warzywa i owoce. Dieta bezglutenowa może także pomóc oszczędzić, dzięki rozsądnym zakupom i ograniczaniu jadłospisu do najprostszych, domowych dań.

n Ludzie jedli gluten od zawsze i nie było problemów. MIT: Dominacja pszenicy w naszej diecie to zjawisko stosunkowo nowe. Przykładowo na terenie Polski przed wiekami ludzie zwykle żywili się ka-

szami i prostymi warzywami, zboże weszło do diety Polaków później. Sama pszenica nie jest również tym samym, czym była w przeszłości. Przetworzona i modyfikowana zawiera wielokrotnie więcej glutenu niż zboże znane dwa lub trzy wieki temu. Orkisz, będący archaiczną odmianą pszenicy, zawiera znacznie mniej glutenu. Skutkiem tych modyfikacji jest o wiele większe spożycie glutenu przez współczesnego mieszkańca państw rozwiniętych.

n Dieta bezglutenowa jest uboga w witaminy i inne potrzebne składniki. MIT: Jeżeli dieta będzie prawidłowo zbilansowana, dostarczy wszystkich potrzebnych składników. Żywiąc się sklepowymi „gotowcami” możemy się przyprawić o niedobory, jednak jeśli podejdziemy do diety z rozsądkiem i oprzemy się o alternatywne zboża i ziarna, wraz z warzywami i owocami, to nic nam nie grozi. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 73

sposoby na zdrowie

Masaż ważny tak samo jak witaminy Tekst: Aneta Kurowska

Masaż Shantala jest nazywany dotykiem miłości dla Twojego dziecka, jest to masaż relaksacyjny przeprowadzany przy odpowiedniej muzyce. Zmysł dotyku wykształca się jako jeden z pierwszych jeszcze w życiu płodowym. Dzięki zmysłowi dotyku noworodki i niemowlęta odbierają około 80% bodźców, nie jest on więc dla małych istot obojętny, bo to dzięki dotykowi poznają świat. Czułe głaskanie, dotykanie jest niezwykle ważne. Masaż Shantala daje mnóstwo korzyści głównie w sferze emocjonalnej dla osoby masowanej jak i masującej. „Pieszczoty, głaskanie i przytulanie są dla dziecka jak pożywienie. Tak samo

74 | Hipoalergiczni | luty 2015

ważne jak białko, minerały i witaminy.” Frederique Leboyer Dotyk jest doskonałą formą terapii. Pozwala uwolnić „złe” emocje. Relaks powoduje uwalnianie endorfin czyli hormonów szczęścia, podob-

nie jak czekolada, śmiech czy wysiłek fizyczny przyczynia się do dobrego samopoczucia, dobrego nastroju, przyjemności, zmniejsza ból i wprawia w błogostan. Masaż odmienia ciało, osoba jest uśmiechnięta

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Materiały prasowe

Masaż ważny tak samo jak witaminy

Aneta Kurowska – położna, pracuje w Ginekologiczno-Położniczym Szpitalu Klinicznym w Poznaniu na stanowisku położnej do spraw laktacji. Pasjonuje się techniką oraz korzyściami płynącymi z masażu noworodków i małych dzieci. Uczy się języka niemowląt. Fascynatka masażu Shantala, na bieżąco zachęca świeżo upieczone mamy do praktykowania tej formy komunikacji z nowo narodzonym dzieckiem. W wolnym czasie uwielbia czytać, szczególnie szwedzkie kryminały.

i zrelaksowana. Poprzez masaż uwalniamy też emocje. Jest to sformalizowana forma dotyku. Powstaje bardzo silna więź między osobą masującą i masowaną. Masaż integruje rodzinę. Dzieci powinny być masowane przez oboje rodziców. W Holandii kurs masażu Shantala jest obowiązkowy dla osób adoptujących dzieci, gdyż pozwala on nawiązać silną więź między rodzicami (opiekunami) a dziećmi. Dziecko masowane i dotykane uczy się otwartości, rozwija się prawidłowo pod względem emocjonalnym, łatwiej buduje relacje z drugą oso-

Masaż Shantala to niewerbalny dialog, pierwsza forma komunikacji rodzica z dzieckiem, sprzyja budowaniu bliskości. Zaspokaja potrzeby miłości i bezpieczeństwa, czyli wartości niezbędnych do prawidłowego rozwoju dziecka. Tworzy się unikalna więź między dzieckiem a opiekunem. Rodzice uczą się zajmowania niemowlęciem z pełną uwagą nierozpraszania się. Masaż Shantala to ciekawa forma stymulacji rozwoju dziecka i świetna forma zabawy.

Masaż pomaga w usypianiu, dzieci śpią dłużej i są spokojniejsze, są mniej skłonne do płaczu, masaż wzmacnia odporność dziecka oraz usprawnia pracę układu pokarmowego, zapobiegając kolkom.

www.hipoalergiczni.pl

bą, jest pewne siebie oraz „inteligentne społecznie”. Masaż pomaga w usypianiu, dzieci śpią dłużej i są spokojniejsze, są mniej skłonne do płaczu, masaż wzmacnia odporność dziec-

ka oraz usprawnia pracę układu pokarmowego, zapobiegając kolkom, a gdy już wystąpią pomaga je łagodzić. Działa na układ krążenia, dotleniając cały organizm. Dzieci lepiej rozwijają się fizycznie i psychicznie. Masaż równoważy napięcie mięśniowe. Dziecko bardzo dobrze rozwija się umysłowo, zapobiega dysleksji, dysortografii. Jest to również przygotowanie do kolejnych etapów rozwoju dziecka, obrotów, siadania, raczkowania. U dzieci masowanych obserwuje się lepszą koordynację ruchową, a także szybszy rozwój mowy. U noworodków i niemowlaków masaż Shantala, a szczególnie masaż twarzy, ułatwia karmienie piersią, poprzez pomoc w trzymaniu sutka, połykaniu i oddychaniu. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 75

Zamiast kawy

Fot. Materiały prasowe

sposoby na zdrowie

rytuały tybetańskie Tekst: Anna Siódmak

W poszukiwaniu energii jesteśmy gotowi wypić hektolitry kawy lub napojów energetycznych. Jeśli zależy nam na długotrwałym efekcie lepiej wybrać znacznie zdrowszą opcję – rytuały tybetańskie. Wykonywane codziennie mają zbawienny wpływ na nasze samopoczucie i zdrowie fizyczne. O tajnikach rytuałów opowiedział nam instruktor i autor warsztatów z gimnastyki tybetańskiej, Arkadiusz Kościuch. Hipoalergiczni: Mówisz, że gimnastyka tybetańska jest dla każdego. Czy na pewno nie trzeba mieć żadnych szczególnych predyspozycji, aby rozpocząć swoją przygodę z tą formą aktywności fizycznej? Arkadiusz Kościuch: Zaletą tych ćwiczeń jest właśnie to, że nie wymagają żadnych szczególnych przygotowań. Dla osób, które nigdy nie zajmowały się sportem, są wręcz wskazane. Wszystkie pozycje, tzw. rytuały, są bardzo proste. Oparte są na hatha

76 | Hipoalergiczni | luty 2015

jodze. Największym ułatwieniem dla początkujących jest możliwość dopasowania do swoich możliwości liczby powtórzeń każdej z pozycji. Rozpoczynamy od kilku, 3-5 powtórzeń, skupiając się głównie na technice wykonywania pozycji. Gdy już je w pełni opanujemy, możemy zacząć zwiększać liczbę powtórzeń, dochodząc wreszcie do 21. H: Jakie są korzyści dla zdrowia fizycznego, a jakie dla psychicznego? AK: Możemy zaobserwować, że

wzmacnia się całe nasze ciało – poprawia postawa, mięśnie, stabilność. Rytuały są zbawienne na mięśnie kręgosłupa, które po wzmocnieniu pomagają pozbyć się problemów, bólu. Wraz z wiekiem coraz bardziej jesteśmy narażeni na stres, a przepływ energii w naszym ciele jest zaburzony. Rytuały pozwalają odzyskać prawidłowy przepływ energii, pozbyć się napięć, uczą relaksu. Gdy jesteśmy zdrowi, automatycznie czujemy się lepiej. Chociażby pozbycie się

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Materiały prasowe

Zamiast kawy rytuały tybetańskie

Arkadiusz Kościuch – jest trenerem rozwoju osobistego, od kilkunastu lat interesuje się medycyną naturalną. Pasjonat i instruktor gimnastyki tybetańskiej. Prowadzi warsztaty z elementami medytacji i praktyki uważności, także skierowane do kobiet w ciąży. arkadiuszkosciuch.pl/rytualy-tybetanskie tel. 796 23 03 66, e-mail: k_arkady@vp.pl

Fot. Żaneta Geltz, Mówisz Masz Cafe, Warszawa

problemów z trawieniem, może mieć ogromny wpływ na naszą psychikę. H: Kobiety w ciąży coraz chętniej korzystają z aktywności fizycznej – zapisują się na basen albo na jogę. Czy rytuały są także bezpieczne? AK: Oczywiście – rytuały wzmacniają wszystkie mięśnie otaczające miednicę. Najlepiej ćwiczenia zaczynać już w pierwszych dniach ciąży. Później, gdy ciąża jest zaawansowana, zmniejszamy intensywność ćwiczeń, z niektórych możemy zrezygnować. Efekt będzie na pewno utrzymany. Kobiety w ciąży wyniosą wiele korzyści z rytuałów tybetańskich. Podnoszą one świadomość własnego ciała i jego potrzeb, także na poziomie fizjologicznym. Dobrze jest ćwiczyć rytuały przed poczęciem, w trakcie ciąży i po rozwiązaniu, ponieważ wpływają

www.hipoalergiczni.pl

one świetnie zarówno na matkę, jak i dziecko. Ćwiczenia te dostarczają macicy i jajnikom świeżej krwi. Regulują również menstruację; wygięcia do tyłu stymulują jajniki, jeśli cykle są długie, skłony do przodu są pomocne w wypadku nieregularnych miesiączek. Kontrolują przedwczesne skurcze macicy oraz wzmacniają mięśnie macicy, co zapobiega poronieniom. Mięśnie miednicy wzmacniane są poprzez różne pozycje i wygięcia do tyłu. Ryzyko poronienia zmniejsza się prawie do zera, gdy kobieta praktykowała te ćwiczenia przed poczęciem. Kobiety, które zaczynają ćwiczyć po zajściu w ciążę również mogą doświadczyć dobroczynnego wpływu rytuałów. H: Jaki wpływ na mięśnie i stawy można zaobserwować w trakcie ćwiczeń? Jak skorzystają na tym przyszłe mamy? AK: W ciąży kobiety uskarżają się na bóle w dolnej części pleców i w stawach. Mięśnie kręgosłupa i krzyżowo-biodrowe oraz stawy międzykręgowe uelastyczniają się ze względu na zmiany hormonalne. Podsta-

wa miednicy i pachwiny są zwykle nieelastyczne, mimo że nie powinny takie być, bo utrudnia to poród. Rytuały rozluźniają kręgosłup lędźwiowy i wspomagają skurcze macicy. Praktykę tych ćwiczeń można zacząć w dowolnym momencie ciąży i kontynuować aż do momentu rozwiązania. Nawet kobie-

ty, które wcześniej nie miały z nimi styczności, wyniosą z tego korzyści. Podczas ciąży bardzo obciążony ciężarem płodu jest kręgosłup. Wszystkie 5 rytuałów go wzmacnia i poprawia elastyczność mięśni i mogą być wykonywane aż do rozwiązania przy zastosowaniu odpowiednich modyfikacji. Wygięcia do tyłu wzmacniają kręgosłup i mięśnie oraz poprawiają elastyczność wewnętrznych mięśni brzucha, które dopasowują się do wzrastającego płodu. Wszystkie stawy ciała muszą być giętkie, aby ciało mogło się dostosować do wzrastającej wagi i obciążenia na różne grupy mięśni. Zmiany hormonalne zachodzące w czasie ciąży zmiękczają więzadła, szczególnie te w dole miednicy. Wszystkie rytuały wspomagają elastyczność różnych więzadeł i stawów. H: A czy rytuały pomagają kobietom w ciąży uporać się ze zmianami hormonalnymi, które wywołują huśtawkę nastrojów? AK: W czasie ciąży kobiety cierpią na nagłe zmiany nastrojów, czasem miotają nimi najróżniejsze emocje, szczególnie, kiedy doznają one szoku w wyniku przykrych czy smutnych doświadczeń. Uspokojenie umysłu następuje przez praktykę medytacji i prawidłowego oddechu. Ćwiczenia te wzmacniają system nerwowy i hormonalny, od których zależą skurcze macicy. Stymulują pracę przysadki mózgowej i podwzgórza. H: Skąd czerpać wiedzę, jak zacząć? AK: Warto pójść na warsztaty, spotkać się z osobą, która jest doświadczona w wykonywaniu rytuałów. Później można praktykę przenieść do własnego domu. Są również dostępne książki na ten temat. Pierwszy krok jednak polecam z instruktorem, który dokładnie wyjaśni sens ćwiczeń, skoryguje postawę. Do wykonywania rytuałów nie trzeba wiele – luźny strój, mata lub dywanik i chęci. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 77

styl życia

Dla

zdrowia i świętego

Reklamy przekonują, że ten czy inny produkt poprawi nasze zdrowie, wywabi plamy czy sprawi, że nasze włosy będą gęste i lśniące. Przeglądamy produkty i usługi z segmentu chemii domowej, zdrowia i urody. AVATARI AQUA® HA - LIFE WATER GENERATOR

JELP Gel Color pecjalistyczny hipoalergiczny żel do

prania. Zawiera glicerynę, dzięki czemu nie podrażnia i nie wysusza skóry przy praniu ręcznym. Całkowicie bezpieczny dla dzieci, alergików i astmatyków. Skutecznie pierze i chroni tkaniny przed utratą koloru. To jedyny płynny środek piorący posiadający rekomendację Polskiego Towarzystwa Położnych, które zaleca jedynie środki bez intensywnych substancji zapachowych.

Cena: 23,95 zł, pojemność 1L, producent: Danlind A/S, www.multishop24.pl

ietoksyczny i naturalny specyfik do czyszczenia drewnianych powierzchni. Nie pozostawia smug. Zawiera naturalny olej kokosowy, który pielęgnuje drewno. Zapach środka pochodzi z naturalnych ekstraktów z rumianku i cytryny. Środek jest biodegradowalny i posiada certyfikat USDA.

Cena: 24,50 zł, pojemność 532 ml, producent: Seventh Generation, www.bioczystosc.pl

Szampon Derma

with Holistic Allergy Protection Program Jest to jedyny generator na rynku, zaprojektowany dla alergików ze specjalnym programem wspierającym system immunologiczny i usuwanie z organizmu przyczyn alergii, tj. wszelkiego rodzaju toksyn organicznych i nieorganicznych, chemicznych, pestycydów, konserwantów, metali ciężkich, pierwiastków promieniotwórczych i toksycznych matabolitów patogenów. Polecany przez Instytut Volla. Cena: 395 zł, www.multishop24.pl

Płyn do czyszczenia powierzchni drewnianych

rzyjazny dla alergików kosmetyk, który dokładnie i delikatnie oczyszcza włosy. Receptura szamponu w 99,3% oparta jest na naturalnych składnikach, takich jak aloes i gliceryna. Po umyciu włosy łatwo się rozczesują, są gładkie i lśniące, a skóra głowy odpowiednio nawilżona i odżywiona. Polecany przez salony fryzjerskie do zabiegów keratynowych, ponieważ organiczny szampon (naturalny, bez SLS) nie uszkadza naturalnej jak i nałożonej keratyny.

Cena: 59,95 zł. Pojemność 285 ml, producent: DermaPharm A/S, www.dermapolska.pl

Olejek z konopi i drzewa herbacianego

lej ten ma wyjątkowe właściwości antyseptyczne i regeneracyjne. Dzięki temu sprawdza się w pielęgnacji skóry problemowej. Łagodzi podrażnienia, działa przeciwzapalnie i nawilżająco. Dodatek olejku z drzewa herbacianego przeciwdziała rozwojowi grzybów i bakterii. Polecamy do skóry podrażnionej, przy zadrapaniach, ukąszeniach owadów a także przy wyprysku atopowym. Ze względu na swoje szerokie zastosowanie w ochronie i leczeniu skóry, zalecany jest w każdej domowej apteczce, choćby w małej 10 ml fiolce.

SPA no Gravity U

nikalny na skalę kraju koncept spa dla ciała i umysłu, założonego przez Irenę Galińską w Plewiskach pod Poznaniem. Podczas sesji NO GRAVITY, osiągasz stan CAŁKOWITEGO ODPRĘŻENIA fizycznego i psychicznego. Nie odczuwasz grawitacji. Lewitujesz spokojnie na powierzchni wody nasyconej solą EPSOM. Polecane dla zmęczonych i zapracowanych osób, które nie mają czasu na urlop a potrzebują natychmiastowej regeneracji. Doskonałe również dla kobiet w ciąży i mam, które w krótkim czasie muszą postawić się na nogi między karmieniami. Aby skorzystać z takiego relaksu, warto się wcześniej umówić telefonicznie tel.: 696 552 552. Więcej informacji na: www.nogravity.eu

78 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Materiały prasowe

Cena: 21 zł, pojemność 10 ml, www.econopie.pl

Pretendenci do

Bestsellerów Empiku 2014! Bestsellery Empiku to książki, płyty, filmy, gra komputerowa, kolekcja autorska oraz tytuły prasowe, które cieszyły się w ciągu roku największym powodzeniem wśród klientów salonów Empik i sklepu internetowego Empik.com. Każdy zakup dokonany w ciągu roku to głos na wybrany przez odbiorcę tytuł. Wśród poradników o zdrowiu i odżywianiu na liście pretendentów znalazły się trzy książki:

Pyszne 25, Anna Starmach W autorskiej książce kucharskiej „Pyszne 25” znajdziecie 70 przepisów na szybkie i jednocześnie tanie dania, które wywołają niezapomniane wrażenia smakowe u wszystkich, którzy ich spróbują. Dodatkowo w „Niezbędniku” zostało zawarte aż 16 praktycznych porad, które pomogą wam osiągnąć kolejny stopień wtajemniczenia w sztukę kulinarną. Świetny pomysł na prezent dla osób, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem.

Pyszne 25. Nowa porcja przepisów, Anna Starmach Książka „Pyszne 25. Nowa porcja przepisów” to zbiór niesłychanie ciekawych pomysłów na apetyczne dania prosto z kuchni samej Ani Starmach. Znajdziemy w niej przepisy na pachnące przystawki, świeże sałatki, słodkie desery oraz na wyśmienite dania główne. Praktycznie każdą potrawę z tej książki możemy wyczarować niezwykle tanio oraz szybko, bez spędzania długich godzin w kuchni. W książce „Pyszne 25. Nowa porcja przepisów“ coś dla siebie znajdą zarówno miłośnicy tradycyjnej polskiej kuchni, jak i zwolennicy międzynarodowych potraw. Nie brakuje tu pomysłów na dania wegetariańskie oraz mięsne. Książka na pewno zadowoli też wszystkich wielbicieli lekkich i niskokalorycznych potraw – znajdziemy tu chociażby sporo ciekawych inspiracji na kolorowe chrupiące sałatki, które można przyrządzać zarówno na bazie owoców, jak i warzyw.

Fot. Materiały prasowe

Przepis na sukces, Chodakowska Ewa, Kavoukis Lefteris Trzecia książka najsłynniejszej polskiej trenerki, której liczba fanów sięga miliona osób! Obowiązkowa pozycja dla wszystkich, którzy dążą do pełni formy fizycznej! Przepis na sukces Ewy Chodakowskiej to jej recepta na zdrowy styl życia gwarantująca spektakularne efekty w postaci doskonałego samopoczucia i idealnej sylwetki. Sukces ten opiera się w równym stopniu na aktywności fizycznej jak i prawidłowej diecie. Książka poświęcona jest zasadom zdrowego stylu życia i właściwego odżywiania. Odpowiednia dieta to podstawowa inwestycja w nasze zdrowie. Odpowiada na pytanie na czym polega racjonalne odżywianie, jak zrezygnować z niezdrowych nawyków i jak ułożyć swoją dietę, aby bez dużych wyrzeczeń maksymalizować rezultaty treningów. Wskazuje, w jaki sposób łączyć właściwe odżywianie z regularną aktywnością fizyczną aby osiągnąć najlepsze rezultaty. www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 79

świat alergika

Karnawał z alergią Na co zwrócić uwagę podczas przyjęcia, żeby bawić się bezpiecznie i nie głodować Tekst: Krzysztof Paszkiewicz

Sylwestrowe zabawy rozpoczynają karnawał – okres pełen różnego rodzaju przyjęć, zabaw i imprez towarzyskich. Takim niemal zawsze towarzyszy bogate menu. Jak w takich okolicznościach odnaleźć ma się osoba cierpiąca na alergie lub nietolerancje pokarmowe? Dla alergika – bezalkoholowo Osoby cierpiące na faktyczne alergie pokarmowe często źle tolerują alkohol, a zwłaszcza wina. Wiąże się to z tym, iż pewne substancje zawarte w napojach alkoholowych, szczególnie winie, powodują gwałtowny wzrost poziomu histaminy u po-

80 | Hipoalergiczni | luty 2015

datnej osoby. Histamina, jako mediator procesów zapalnych, powoduje objawy, które tak dobrze znają alergicy. Co zatem pić? Polecamy smaczne i różnorodne napoje owocowe. Bezalkoholowe drinki na bazie soku aroniowego w przyjemny sposób zastąpią nam wino.

Przekąski Bajecznie wyglądające półmiski przekąsek to smakowita pułapka dla alergików. Bardzo często podczas przyjęć serwowane są owoce morza, nabiał czy sosy i dressingi bazujące na mące, mleku lub śmietanie. Jeśli alergik nie wie dokładnie jakie składniki

www.hipoalergiczni.pl

karnawał z alergią

Krzysztof Paszkiewicz reporter Magazynu Hipoalergiczni, pasjonuje się odkryciami naukowymi i nowymi technologiami od lat. Interesuje się tym, jakie może to mieć przełożenie na poprawę jakości życia osób, które zmagając się z różnymi problemami zdrowotnymi, poszukują informacji w Internecie. Analizuje wnikliwie nowe odkrycia nie tylko z zakresu medycyny zachodu, ale także rozważa doniesienia z Dalekiego Wschodu, a zwłaszcza Japonii. Współtworzył serwis edukacyjny Akademia Alergii, tłumaczył wywiady z zagranicznymi specjalistami, a hobbistycznie tworzy przekłady filmów, seriali i gier komputerowych.

znajdują się w potrawie, to powinien się jej wystrzegać. Ogólna zasada jaką powinniśmy się kierować, to im coś jest prostsze tym jest bezpieczniejsze. Kawałki marchewki czy selera naciowego uczulają niezmiernie rzadko, a podejrzane sosy możemy zastąpić smacznymi i zdrowymi olejami.

Mięsa Mięsa, choć nie zawsze zdrowe, z punktu widzenia alergika są raczej bezpieczne. Alergie i nietolerancje w stosunku do mięsa są bardzo rzadkie, choć nie można ich całkowicie wykluczyć. Nie zaszkodzi nam więc kawałek szynki, drobiu czy wołowiny. Uważajmy jednak z czym są one podane, gdyż mogą im towarzyszyć różne uczulające dodatki.

Słodkości

Wśród słodkich potraw często znajdziemy także orzechy różnych odmian. Dla osób uczulonych, zwłaszcza na orzeszki ziemne, to ogromne zagrożenie. Nie oznacza to dla osoby z ograniczeniami dietetycznymi, iż musi obejść się smakiem. Istnieje wiele alternatywnych przepisów na bardzo smaczne wypieki i desery. Niezwykle ciekawą propozycją są bezglutenowe pączki, faworki czy sernik bez grama białka mlecznego, bazowany na soi.

Desery to kolejny problematyczny element jadłospisu karnawałowego. Tradycyjne karnawałowe wypieki niemal zawsze powstają na bazie mąki pszennej, stanowiącej najpoważniejsze źródło glutenu. Zwykle w słodkościach znajdziemy też jaja i mleko pod różnymi postaciami. O ile deser nie został jasno oznaczony jako bezglutenowy, bezmleczny czy bezjajeczny to nie sięgajmy po niego.

Kilka słów dla gospodarza Jeśli urządzamy samodzielnie imprezę karnawałową, zadbajmy o to, aby wszyscy goście czuli się na niej komfortowo – także ci o specjalnych potrzebach dietetycznych. Zainteresujmy się tym, czy nasi goście cierpią na jakieś alergie, nietolerancje czy też może stosują dietę wegańską. Przygotowując dla nich kilka alternatywnych propozycji w menu i jasno je oznaczając okażemy zainteresowanie i szacunek wobec takich osób, zapewniając im pełny talerz bez obaw o to, czy coś na nim może zaszkodzić. n

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 81

styl życia

Dziecko

naturalne

Każde dziecko rodzi się z naturalną zdolnością i pasją do uczenia się oraz poszerzania własnych możliwości. Niemowlę nie potrzebuje zachęty, żeby uczyć się mówienia czy chodzenia. Małe dziecko nie przestaje być szczerze zaciekawione światem. Chce się uczyć o lampie i filiżance kawy, gniazdku elektrycznym i robi to z olbrzymim zaangażowaniem – co oznacza, że przewraca lampę, rozlewa kawę, wkłada palec do gniazdka i drze gazetę.

dolności, które pozwalają nam jako dorosłym uczyć się o świecie i o nas samych, mają swe korzenie właśnie we wczesnym dzieciństwie. Okazuje się, że z wiekiem nie tylko nie nabywamy zdolności do uczenia się, ale wręcz je tracimy. Zdolność dorosłych do uprawiania nauki może być czymś w rodzaju pozostałości po dziecięcej umiejętności uczenia się.

Dlaczego zdolność do uczenia się maleje... Gdybyśmy wyjechali na rok z dziećmi do obcego kraju, to biegłość opano-

82 | Hipoalergiczni | luty 2015

wania języka byłaby odwrotnie proporcjonalna do wieku każdego członka rodziny. Trzylatek, nauczyłby się języka obcego najlepiej. Pięciolatek nauczyłby się bardzo dużo, ale nie tak dużo jak trzylatek. Dziesięcioletnie dziecko nauczyłoby się dużo, ale mniej niż pięcioletnie. Piętnastoletnie nauczyłoby się trochę i szybko by to zapomniało. Dorośli opanowaliby język w najmniejszym zakresie.

Dlaczego tak się dzieje? Rozwój mózgu przebiega szczególnie szybko w pierwszym roku ży-

cia. Około dwunastego miesiąca życia mózg dziecka przypomina mózg młodej osoby dorosłej. Do trzeciego roku życia mózg dziecka tworzy około biliarda (1015) połączeń – prawie dwa razy więcej niż w mózgu dorosłym. Gdy dziecko ma pięć lat mózg jest w 80 procentach rozwinięty. Gdy ma osiem lat proces wzrostu mózgu jest już praktycznie zakończony. Po ukończeniu ośmiu lat dziecko musi włożyć w przyswajanie nowego materiału większy wysiłek. Kiedy dziecko ma 11 lat, w mózgu rozpoczyna się szybkie zmniejsza-

www.hipoalergiczni.pl

dziecko naturalne

Fot. Materiały prasowe

Zasady rozwoju mózgu i talentów KAŻDEGO DZIECKA

Marek Hoffman od 1998 roku zajmuje się zagadnieniami związanymi z czytaniem. Programy, których jest autorem i współautorem, prowadzone są w kilkudziesięciu ośrodkach edukacyjnych Akademii Nauki na terenie całej Polski. Podstawy naukowe niniejszego programu autor zawarł w pracy magisterskiej „Czytanie – funkcja czy umiejętność”. Marek Hoffman aktywnie propaguje nowe podejście do nauki czytania małych dzieci oraz metody przeciwdziałania dysleksji, bezpłatnie szkoli nauczycieli w ramach Kampanii Społecznej „Szkoła 2020” organizowanej przez ośrodki Akademii Nauki. Informacji udzielamy pod nr tel. 61 66 38 700. www.akademianauki.pl

nie nadmiernej liczby połączeń między neuronami. Połączenia wielokrotnie wykorzystywane we wczesnym okresie życia stają się połączeniami trwałymi, nieużywane zaś ulegają eliminacji – gdy czegoś nie używasz, tracisz to...Potencjał, jaki osiągną dzieci w tym wieku będzie ich bazą wyjściową na resztę życia.

Czytanie i zdolność do uczenia się dziecka Nie ma drugiej takiej umiejętności jak czytanie, która w tak doskonały sposób może rozwinąć zdolność do uczenia się dziecka, jego pamięć, koncentrację i umiejętność myślenia. Od biegłości, z jaką dziecko opanuje sztukę czytania ściśle będzie zależało to, jak będzie ono podchodziło do nauki, ile czasu spędzi nad lekcjami, jakie otrzyma oceny i ile stresu prze-

www.hipoalergiczni.pl

1. Rozwój mózgu jest procesem dynamicznym i ciągle się zmieniającym. 2. Jest to proces, który może zostać zatrzymany lub zwolniony. Ale najbardziej znaczące jest to, że proces ten może zostać przyspieszony. 3. Dziedziczność i środowisko są punktami odbicia się, a nie celami więziennymi. Nasze indywidualne genetyczne możliwości są takie same jak możliwości Leonarda, Szekspira, Mozarta, Michała Anioła, Edisona i Einsteina. 4. Cała inteligencja jest produktem środowiska – wysoka inteligencja jest produktem bogatego w bodźce środowiska, niska inteligencja jest produktem środowiska ubogiego. Ważne są również przekonania dziecka na temat samego siebie. 5. Ubogie środowisko, a nie genetyczne ubóstwo, rodzi ubóstwo umysłowe! Glenn Doman, Instytut Osiągania Ludzkich Możliwości

żyje w szkole. Nie jest to przypadek, że najlepsi uczniowie w szkole, zazwyczaj doskonale czytają. Każde dziecko może bardzo sprawnie czytać, i poprzez czytanie rozwijać swoją inteligencję. Aby zwiększyć szanse na wychowanie biegłego czytelnika, warto trzy-

mać się trzech prostych zasad: 1 zasada – im wcześniej, tym lepiej Dziecko do piątego roku życia, ma olbrzymi potencjał umysłowy, dlatego zabawa w czytanie w tym wieku sprawia mnóstwo satysfakcji i frajdy. Dziecko nauczy się czytać bez wysiłku i w przyjemnej atmosferze. 2 zasada – czytaj dziecku głośno, codziennie 3 zasada – pokazuj palcem/wskaź-

nikiem to, co czytasz Wyraz jako znak graficzny przywołuje znaczenia wkodowane w struktury naszych neuronów. Żebyśmy mogli powiedzieć, że dziecko czyta, określone znaki graficzne (wyrazy) znajdujące się na kartce muszą pobudzać znaczenia ukryte w sieci neuronów dziecka. Jeżeli będziemy dużo czytać dziecku, pokazywać mu palcem/wskaźnikiem co czytamy, będziemy bawić się z nim wyrazami, literkami, będziemy je lepić z gliny i z plasteliny, genialny mózg dziecka zacznie uczyć się czytania bez wysiłku – tak samo jak bez wysiłku nauczył się rozumieć mowę... Naturalne zabawy w czytanie są tak skuteczne, że wykorzystuje się je do nauki czytania dzieci z ciężkimi uszkodzeniami mózgu i osiągają one na tym polu duże sukcesy. Zasada ta dotyczy w szczególności dzieci, które nie potrafią jeszcze czytać. Zalecane lektury: G. Doman „Jak nauczyć małe dziecko czytać”, I. Koźmińska, E. Olszewska „Wychowanie przez czytanie”.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 83

sposoby na zdrowie

Konopie

w nieznanej postaci Tekst: Żaneta Geltz

Wraz z Filipem Gapińskim odkrywamy bogactwo mało znanego olejku z konopii. Ten wyjątkowy specyfik sprawdzi się zarówno w kuchni, jak i w leczeniu chorób skóry, a nawet w pielęgnacji. Czy to kolejny zbawienny produkt dla alergików i eko zakręconych? Hipoalergiczni: Osoba, która zaczyna zdrowiej się odżywiać, bo cierpi z powodu przewlekłej choroby jaką jest na przykład alergia, docenia również naturalne olejki, jak na przykład olej lniany czy arganowy, oba są stosowane zarówno w celach spożywczych, jak i kosmetycznych. Czym wyróżnia się olej konopny porównując go do innych, popularnych olei? Filip Gapiński: Przede wszystkim olej z nasion konopi nie jest tak powszechnie znany. Chciałbym zachęcić do zainteresowania się tym skarbem natury. W porównaniu do oleju arganowego czy lnianego jest o wiele bogatszym źródłem witamin, w tym wit. E, która jest antyoksydantem. Posiada w swoim składzie kwas gamma-linolenowy (GLA) z grupy kwasów omega-6, który łagodzi objawy alergii i nie występuje w żadnym z porównywanych olejów. Skoro mowa o kwasach omega, istotna jest ich proporcja, która warunkuje prawidłowe działanie. Proporcja ta w oleju konopnym to 3:1 i jest najbardziej zbliżona do naturalnej dla człowieka proporcji 2:1. W oleju lnianym wynosi ona 35:1. Olej z ko-

84 | Hipoalergiczni | luty 2015

nopi to idealnie zbilansowane źródło niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. H: W czym jest lepszy naturalny olejek od mieszanek specjalistycznych z apteki, jeśli chodzi o leczenie grzybic skóry, AZS czy łuszczycy?

FG: Podstawowym atutem naturalnych olejków w leczeniu jest to, że właściwie stosowane nie powodują skutków ubocznych, a takie pojawiają się przy stosowaniu antybiotyków i maści ze sterydami. Należy pamiętać, że skutki uboczne z czasem także trzeba będzie łagodzić lub usuwać.

Zrozumiałe jest, że osoby borykające się z chorobami, chcą się wyleczyć i sięgają po silne środki. Dlatego warto nadmienić, że olejek z drzewa herbacianego jest naturalnym antyseptykiem o pięciokrotnie silniejszym działaniu niż penicylina. Co więcej wykazuje działanie przeciwgrzybiczne, przeciwbakteryjne oraz przeciwwirusowe. H: Dlaczego olejek konopny jest mieszany z olejkiem z drzewa herbacianego? FG: Dzięki wysokiej zawartości kwasu linolowego w oleju z konopi zwiększona jest przepuszczalność naskórka,co pozwala na głębszą penetrację tkanek. Olej z konopi to doskonały nośnik substancji naprawczych i odmładzających, tak jak olejek eteryczny z drzewa herbacianego. Połączenie obu olejków, wpływa na zwiększenie skuteczności ich działania na miejsca chorobowo zmienione. Olejek z drzewa herbacianego, dzięki bakteriostatycznym właściwościom zdecydowanie wydłuża termin przydatności olejku z konopi. H: Mówi się, że EFA to bezwzględny warunek młodości i urody, czy

www.hipoalergiczni.pl

Fot. Materiały prasowe

konopie w nieznanej postaci

Fot. Materiały prasowe

Filip Gapiński – założyciel firmy PPHU Ardbeg oraz właściciel marki Econopie.pl, sklepu internetowego oferującego naturalne kosmetyki oraz ekologiczne środki czystości. Absolwent Gdańskiej AWF i dwukrotny Mistrz Polski w pływaniu. Zawodowo od początku lat 90-tych związany z branżą chemiczną i kosmetyczną. W 2004 roku otworzył własną działalność. Dzięki świadomości prowadzenia zdrowego stylu życia oraz sportowej pasji, poszukiwał naturalnych składników produktów, którymi handlowała jego firma. Po odkryciu wyjątkowych właściwości oleju z konopi, dzięki kontaktom z producentami branży kosmetycznej i farmaceutycznej, w 2014 roku postanowił wprowadzić produkty z olejem z nasion konopi do Polski pod marką – Econopie. www.econopie.pl

www.hipoalergiczni.pl

może nam Pan to wyjaśnić? Czym jest EFA? FG: EFA to inaczej niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (NNKT), omega-3 i omega-6. Istotne jest to, że nasz organizm ich nie wytwarza, ale potrzebuje w celu właściwego funkcjonowania. Większość chorób skóry jest wywołana niedoborem kwasów tłuszczowych. EFA pomagają w nawilżeniu naskórka i zachowaniu prawidłowej jego struktury. Prawidłowa struktura komórek warstwy rogowej zapobiega utracie wody. Im lepiej nawilżona skóra, tym zdrowsza, bardziej elastyczna, odporniejsza i prawidłowo złuszczająca się. W efekcie mniej podatna na procesy starzenia. Według mnie jest to nie tylko niezbędny warunek młodości i urody, ale przede wszystkim naszego zdrowia.

Olej z nasion konopi w porównaniu do oleju arganowego czy lnianego jest o wiele bogatszym źródłem witamin, w tym wit. E, która jest antyoksydantem. Posiada w swoim składzie kwas gamma-linolenowy (GLA) z grupy kwasów omega-6, który łagodzi objawy alergii i nie występuje w żadnym z porównywanych olejów. H: Często olejki naturalne bardzo intensywnie pachną. Jednak dla alergików czy osób z AZS zapach, nawet naturalny, to niestety wróg nr 1. Jak to jest w przypadku olejku konopnego? FG: Olej z konopi nie zawiera żadnych substancji alergizujących, natomiast mogą znaleźć się osoby, które będą miały reakcję alergiczną na jego naturalny zapach. Co do zapachu oleju z konopi są różne opinie. Jednym przeszkadza, dla innych jest obojętny. W proponowanej przez nas mieszance olejku konopnego i olejku z drze-

wa herbacianego można wyczuć dosyć intensywny, świeży zapach, z delikatną nutą mentolu, za sprawą olejku eterycznego z drzewa herbacianego. H: Jak należy stosować olejek, by wykorzystać go maksymalnie w tak krótkim czasie, jakim są 4 tygodnie? FG: Jeśli chodzi o sam olej z konopi to nie widzę powodów, dla których w ciągu miesiąca nie miałby zostać wykorzystany. Samych kulinarnych możliwości jego wykorzystania

jest bardzo wiele. Olej można przyjmować doustnie 2 razy dziennie, 1-2 łyżki. W przypadku olejku jaki oferujemy w naszym sklepie, zawartość oleju z drzewa herbacianego pozwala wydłużyć termin przydatności do 6 miesięcy po otwarciu butelki. Jednak jest on wyłącznie do stosowania zewnętrznego i nie należy go spożywać, gdyż jest on silnie aseptyczny. Miejsca chorobowe można nacierać 3 do 5 razy dziennie. H: Czy olejek jest dostępny „od ręki” czy trzeba długo czekać? FG: Na chwilę obecną oferujemy w naszym sklepie wyłącznie mieszankę oleju z konopi z olejem z drzewa herbacianego. Można zakupić go w sklepie internetowym na econopie. pl. Dzięki ścisłej współpracy z producentem, jesteśmy na bieżąco z zapotrzebowaniem naszych klientów. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 85

sposoby na zdrowie

Rozgrzewające jedzenie i napoje

Co jeść, gdy na zewnątrz straszy mróz? Tekst: Krzysztof Paszkiewicz

W zimowe dni największą zmorą jest doskwierający zewsząd chłód. Czy oprócz ciepłych ubrań i zaszycia się w domowych pieleszach możemy zrobić coś jeszcze, żeby rozgrzać nasze ciała i umysły? Odpowiedź znajdziemy w naszych kuchniach i spiżarniach.

86 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Rozgrzewające jedzenie i napoje

W myśl filozofii Wschodu Tradycyjna Medycyna Chińska dużą wagę przykłada do właściwości chłodzących bądź rozgrzewających pożywienia. Według systemu pięciu przemian wszystkie produkty spożywcze mają w sobie specyficzną dla siebie energię, która może chłodzić lub rozgrzewać organizm. I tak na przykład wśród produktów ogrzewających znajdziemy pikantne przyprawy takie jak pieprz, chili, imbir czy mieszanki typu curry lub garam masala. Bardzo rozgrzewać mają też mocne alkohole. Słabsze właściwości ogrzewające mają mieć niektóre warzywa takie jak marchew, czosnek, cebula oraz liczne zioła w tym tymianek, rozmaryn czy bazylia. Po przeciwnej stronie spektrum znajdziemy chłodzące produkty takie jak większość owoców i warzyw. Według medycyny chińskiej znacze-

nie ma także sposób, w jaki przygotowujemy potrawy. Gotowanie w wodzie, na parze czy jedzenie na surowo „ochładza” produkty. Pieczenie, smażenie czy grillowanie ma mieć odwrotne działanie.

Tradycja czasem powinna ustąpić rozsądkowi Chociaż Tradycyjna Medycyna Chińska liczy sobie już tysiące lat, to po dziś dzień nie udało się udowodnić prawdziwości niektórych z jej twier-

www.hipoalergiczni.pl

dzeń czy skuteczności niektórych terapii. Podobnie sprawa ma się z właściwościami termicznymi pożywienia i zaleceniami dietetycznymi na zimniejsze pory roku. Z całą pewnością powinniśmy stronić zimą od spożywania wysokoprocentowych alkoholi. Chociaż przynoszą one subiektywne odczucie ciepła, to faktycznie powodują one poszerzanie się naczyń krwionośnych i przyspieszają wychłodzenie organizmu. Nie powinniśmy także unikać świeżych owoców i warzyw. Odpowiednia ilość witamin w czasie zwiększonej zachorowalności jest podstawą zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia.

Jak żyć? Co zatem powinniśmy jeść? Przede wszystkim nasza dieta zimą i jesienią powinna być bogata w witaminy i minerały (sole mineralne), a także energię z właściwego źródła. Ze względu na niską temperaturę nasze ciała będą potrzebowały więcej „paliwa”.

Dieta zimowa nie powinna być zbyt ciężka i tucząca – zimą łatwiej o przybranie na wadze. Hitem zimowych jadłospisów powinny być ciepłe napoje, szczególnie różnego rodzaju napary – herbaty tradycyjne, ziołowe czy owocowe. Fantastyczne zimą jest również kakao, które możemy przygotować zarówno z użyciem mleka jak i wody. Znakomicie smakuje z dodatkiem cynamonu. Stawiajmy także na pożywne zupy z dużą ilością warzyw. Krem z brokułów, zupa marchwiowa czy z białej kapusty nie tylko rozgrzeją, lecz także skutecznie zwalczą głód. Szczególną uwagę powinniśmy zwrócić na warzywa i owoce zimą. Wśród świeżych możemy mieć ograniczony wybór, a te dostępne mogą być mniej bogate w składniki ze względu na brak odżywczego słońca. Sięgajmy wówczas po mrożonki, kiszonki czy domowe przetwory. Zbierane w szczycie sezonu nie tracą cennych witamin, te kiszone wręcz potrafią być bardziej wartościowe niż świeże. Jeśli chodzi o źródła energii, zadbajmy o to, by nie były to łatwo przyswajalne proste cukry. Zainteresujmy się

warzywami korzeniowymi – świetne zimą są potrawy z buraków – dodajmy do tego różne rodzaje kasz. Na śniadania zjadajmy za to zawsze coś ciepłego, najlepiej produkty zbożowe. Gorąca owsianka z owocami to znakomity początek dnia! n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 87

przyjazne nie tylko dla alergików

Przyjazne

nie tylko dla

alergików

Wyróżniliśmy certyfikatem odkrycia dokonane przez redakcję naszego magazynu na przestrzeni 2014 roku Nie dzielimy ich na kategorie, ani nie szukamy na siłę produktów, które wypełniłyby wszystkie segmenty rynku, ale chcemy skierować uwagę świadomych konsumentów na rozwiązania, które są PRZYJAZNE DLA ALERGIKA i nie tylko. Znajdziecie więcej inspiracji w rubryce POLECANE na stronie www.hipoalergiczni.pl/POLECANE, natomiast poniższe rozwiązania uznaliśmy za najważniejsze dla komfortu i zdrowia. Bierzemy pod uwagę dobroczynne właściwości, długofalowe działanie prozdrowotne, wymogi bezpieczeństwa, certyfikację oraz miejsce produkcji. Preferujemy rozwiązania ekologiczne, naturalne i nie mające żadnego negatywnego wpływu zarówno na ciało, jak i na otoczenie. Liczy się dla nas także etyka biznesu prowadzonego przez producentów danego produktu.

Wyłoniliśmy 4 propozycje

Znacznie więcej produktów i rozwiązań zasługuje na aplauz, ale wyróżniliśmy te, które polecamy jak najwcześniej umieścić na liście zakupowej dla dobrego zdrowia i świetnego samopoczucia. Czekamy też na znaleziska i propozycje Czytelników. Chętnie weźmiemy je pod redakcyjną lupę: redakcja@hipoalergiczni.pl – czekamy!

88 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

chufamix.pl

Fot. Materiały prasowe

Antyroztoczowa Kołdra SOVA SILVER wykonana jest z materiału Evolon® – bariery ochronnej dla roztoczy i ich odchodów o dodatkowych właściwościach antybakteryjnych. Specjalna technologia uszycia kołdry zabezpiecza przenikanie alergenów również na szwach. Jej dobroczynne działanie potwierdzają liczne certyfikaty, w tym ECARF i TÜV NORD. To właśnie pościel jest głównym siedliskiem roztoczy i uważamy, że specjalistyczna kołdra będzie ważnym elementem zwalczania alergii już od najmłodszych lat.

ChufaMix® pierwsze urządzenie do wyciskania esencji nasion, bakalii, zbóż i ziół To niezasilany elektrycznie aparat do wyciskania esencji roślinnych. Wystarczy blender, pięć minut wolnego czasu i dobre ziarna bądź orzechy, aby móc cieszyć się smakiem domowego mleka roślinnego. Dzięki temu urządzeniu można wzbogacić swoją dietę o świeże, naszpikowane składnikami odżywczymi esencje. Wzmacniają nasz organizm o wiele lepiej niż jakiekolwiek sztuczne suplementy czy przetworzone produkty z pozornie tych samych roślin. W dodatku substytuty gorzej przyswajalne i drogie. Dlatego twórzmy własne cudowne koktajle na bazie wyciśniętych esencji roślinnych zamiast zostawiać majątek w aptece.

Avatari Aqua natychmiastowo i szybko generuje aktywny wodór cząsteczkowy H2, najsilniejszy znany antyoksydant. W świetle coraz większej liczby źródeł i autorytetów zalecających odkwaszanie organizmu woda alkaliczna z generatora może być dobrym pierwszym krokiem w rozpoczęciu naprawiania swojego zdrowia. Generator Avatari Aqua dzięki swojej wydajności i niskim kosztom eksploatacji może stanowić bazę lepszego sposobu odżywiania i nowego stylu życia.

dermapolska.pl

Kołdra antyroztoczowa AlergSova

www.hipoalergiczni.pl

multishop24.pl

alergsova.pl

AVATARI AQUA® HA LIFE WATER GENERATOR with Holistic Allergy Protection Program

Oliwka dla dzieci Derma Eco Baby Delikatnie nawilża i chroni skórę dziecka. Oliwka Derma nie zawiera żadnych sztucznych składników. Nie ma w niej również środków zapachowych, z którymi dziecko nie powinno mieć kontaktu. O jego bezpieczeństwie i pochodzeniu świadczą uznane w Europie certyfikaty Ecocert, Nordic Ecolable i Astma-Allergi Danmark. Nas urzekła w tym kosmetyku ochrona i pielęgnacja jaką zapewnia naturalnemu płaszczowi lipidowemu skóry. Dopiero zaczynamy odkrywać jak istotną rolę odgrywają tłuszcze w naszej odporności oraz to, że stosowanie ich jest dla nas korzystne nie tylko w pożywieniu, lecz także na skórę.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 89

z widelcem w nieznane

90 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

z widelcem w nieznane

z widelcem

w nieznane

gdzie jeść poza domem? Tekst: Krzysztof Paszkiewicz

Będąc w trasie, czy zwiedzając piękne polskie miasta warto mieć w kieszeni informacje o tym, gdzie można zjeść bezglutenowo. Przedstawiamy krótki przewodnik po bezglutenowych lokalach gastronomicznych, którym można zaufać, jak również nacieszyć podniebienie. Warszawa

Poznań

Wrocław

Eko Kawiarnia Mówisz Masz ul. Mokotowska 48 To obowiązkowy przystanek wielbicieli zdrowej żywności i ekologii w drodze przez Warszawę. To nie tylko miejsce, w którym można się napić wspaniałej kawy, lecz także posilić się zdrowymi przekąskami i nacieszyć zmysły unikalnym wystrojem.

SPOT ul. Dolna Wilda 87 To miejsce wielu spotkań, promujących domowe jedzenie, tradycje kulinarne, kreatywność i okazja do świetnej zabawy. Warsztaty organizowane przez Akademię Kulinarną SPOT. to EAT przygotowywane są zarówno dla dorosłych jak i dzieci, które dopiero zaczynają swoją przygodę z kuchnią.

Restauracja Mosaiq ul. Świętego Mikołaja 12 Wrocławska Mosaiq to ekskluzywna restauracja w której gotuje elita kucharska. Najwyższej klasy profesjonaliści nie zapomnieli o zdrowiu swoich gości i większość dań nie zawiera glutenu, część pozbawiona jest nawet laktozy.

Wiesz co zjesz Plac Konstytucji 1 Nazwa restauracji idealnie oddaje jej charakter. Tutaj stawia się na pełną wiedzę gościa o tym, co ma na talerzu. Restauracja posiada certyfikowane menu bezglutenowe, wystarczy poinformować obsługę o swoich potrzebach dietetycznych. Lokal cieszy oko jasnym, przestronnym wnętrzem. Eko Bar wegetariański Green Peas ul. Szpitalna 5 Tutaj wszystkie dania przygotowywane są z certyfikowanych ekologicznych produktów. W menu królują dania wegetariańskie i wegańskie. Znajdziemy również pozycje bezglutenowe, a dla „wszystkożerców” są również dania mięsne. Na zamówienie można tutaj również otrzymać bezglutenowe wypieki.

www.hipoalergiczni.pl

Bistro Friendly Food ul. Taczaka 17 Położony w kamienicy lokal to gratka dla podniebień bezglutenowców. Można tutaj znaleźć wiele wyjątkowych potraw – od bezglutenowych naleśników po bezglutenowe hot dogi. Bistro oferuje również zamówienia na wynos, można tu też kupić różne specjalne produkty spożywcze – bezglutenowe pieczywo, przyprawy czy słodycze. Rotondo Fit Food ul. Mielżyńskiego 14 Rotondo to królestwo bezglutenowych pierogów, naleśników, potraw z kaszy czy roślin strączkowych. W lokalu podawane są posiłki stworzone pod okiem dietetyka, doskonale zbilansowane i oznaczone tak, żeby dogodzić potrzebom każdego podniebienia.

Bar Obiadomek ul Strońska 3 Tutaj codziennie jedna z zup jest bezglutenowa, a na życzenie i po wcześniejszym telefonie wszelkie dania mączne mogą być przygotowane w wersji bezglutenowej. Bar zajmuje się także dostarczaniem bezglutenowych posiłków do przedszkoli, specjalnie dla maluchów wymagających takiej diety.

Kraków Lunch Bar Ancho ul. Rakowicka 19/1 Znaczna część menu baru to bezglutenowe i wegetariańskie specjały. Karta dań zmieniana jest cyklicznie, przez trudno tutaj o monotonię. Loka serwuje codziennie nowe, bezglutenowe danie dnia, o którym informacje można znaleźć na facebookowym profilu baru.

Hipoalergiczni | luty 2015 | 91

świat alergika

Kawiarnia Shake and Bake ul. Juliana Dunajewskiego 2 Wzorowany na amerykańskich barach koktajlowych lokal oferuje bardzo szeroki wybór wypieków, deserów i mlecznych lub warzywno-owocowych koktajli. Znaczną część menu stanowiąc pozycje kuchnie bezglutenowej i wegańskiej. W kawiarni nie stosuje się też sztucznych dodatków i polepszaczy.

Trójmiasto Catering dietetyczny – filia Gdańsk, ul. Królowej Jadwigi 137 www.catering-dietetyczny.pl/ gdansk Choć nie jest to lokal gastronomiczny, to mieszcząca się w Gdańsku firma cateringowa „Na Zdrowie” oferuje gotowe posiłki przyrządzone zgodnie z indywidualnymi potrzebami dietetycznymi, niezależnie od tego czy to dieta bezglutenowa, wegańska czy dla osób z chorobami tarczycy. Można tutaj zamówić jedzenie zarówno do domu jak i do firmy.

Katowice Klub Natura Art ul. Mielęckiego 4 Lokal ten jest unikalnym połączeniem restauracji, kawiarni i artystycznego atelier. Zjeść tutaj można dania bezglutenowe i wegetariańskie. Klub dzieli się także wiedzą o tym jak i z czego przygotowywane są dania. Jeśli chcesz spróbować w Katowicach bezglutenowej pizzy i spotkać przy tym ciekawych artystów, jest to miejsce dla Ciebie. Restauracja Hurry Curry ul. Stanisława 8 Hurry Curry serwuje dania kuchni azjatyckiej. Odbędziesz tutaj kulinarną podróż przez Indie, Tajlandię, Laos, Vietnam czy Kambodżę. W menu znajdują się również dania bezglutenowe. Do tutejszych dań nie dodaje się barwników, mąki, polepszaczy smaku czy zagęstników.

Łódź

Rzeszów

Restauracja Kamari ul. Piotrkowska 122 Utrzymana w greckim klimacie restauracja mieści się przy najbardziej reprezentacyjnej ulicy miasta. Na turystów zwiedzających Łódź czekają tutaj śródziemnomorskie smaki. W karcie znajdziemy również dania bezglutenowe, przed ich zamówieniem trzeba jednak poinformować obsługę o swoich wymaganiach dietetycznych.

Restauracja Hotelu Ambasadorskiego Rynek 13-14 Hotel położony jest w sercu rzeszowskiej starówki. Restaurację hotelową prowadził szef kuchni Grzegorz Bąk, który jest członkiem stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Dokłada on najwyższej troski do tego wykwintne dania były również zdrowe. Osoby ze specjalnymi potrzebami dietetycznymi powinno poinformować o tym obsługę przed złożeniem zamówienia.

Restauracja 5 smaków ul. Śląska 9 Lokal prowadzi dietetyk Anna Grzechowiak. Klienci cierpiący na alergie pokarmowe czy celiakię będą się tu czuły niezwykle komfortowo. W karcie znajdziemy bowiem mnóstwo dań bezglutenowych i wegańskich. Wszystkie potrawy przygotowywane są wyłącznie z naturalnych i tradycyjnych składników. 92 | Hipoalergiczni | luty 2015

Lublin Kanapki i Dodatki ul. Krakowskie Przedmieście 39 Wyjątkowy bar kanapkowy, który serwuje także kanapki bezglutenowe. Oprócz tego dostaniemy tu także sałatki, zestawy lunchowe czy bezglutenowe piwo. O swojej diecie trzeba poinformować przed złożeniem zamówienia.

Białystok Restauracja Flow Food ul. Malmeda 11/13 Jedyny w Białymstoku lokal prowadzony przez spółdzielnie socjalną, który oferuję 100-procentowo roślinną i bezglutenową kuchnię. Flow Food sprzedaje również na wynos i przyjmuje zamówienia na bezglutenowe wypieki czy wegańskie ciasta.

Olsztyn

Restauracja Trio Gdynia, ul. Starowiejska 29-35 Menu restauracji jest bardzo szerokie i każdy znajdzie tu coś dla siebie. Lokal serwuje śniadania, przekąski, sałatki, zupy jak i dania obiadowe. Pozycje bezglutenowe klienci zobaczą na specjalnej wkładce do menu.

Szczecin

mi bezglutenowymi. Ziemniaczane specjały możemy popić tradycyjnym zsiadłym mlekiem.

Kielce Restauracja Mr. Potato ul. Solna 4a/1u Lokal stawia na prostotę a swoje menu opiera na potrawach z ziemniaków. I tak znajdziemy tu ziemniaki w mundurkach, różnego rodzaju placki czy kluseczki. Ziemniaki serwowane są z różnymi dodatkami, w tym odpowiednio oznaczony-

Restauracja Skarbiec ul. Staromiejska 1 W lokalu podawana jest tradycyjna kuchnia polska z elementami kuchni włoskiej. Znajdziemy tutaj także sporo propozycji bezglutenowych na przykład zupę ze świeżych pomidorów i ziół czy sałatkę z kozim serem i malinami. W sezonie warzywa i owoce używane w restauracji pochodzą z własnej uprawy właściciela.

Toruń Celia Cooking ul. Dziewulskiego 21 To restauracja, catering i sklep z produktami bezglutenowymi jednocześnie. Miejsce to powstało z chęci zapewnienia mieszkańcom i gościom odwiedzającym Toruń dostępu do świeżej, zdrowej i właściwiej dietetycznie żywności. Znajdziemy tutaj smaczne domowe dania a także wypieki. A gdy jesteśmy w trasie… Podczas samej podróży lepiej nie zaglądać do miejsc nieznanych i przygotować sobie samodzielnie prowiant na drogę. Nieoceniona może się okazać niewielka turystyczna lodówka, która pomieści wystarczająco jedzenia na podróż. Nic nie pożywi nas podczas postoju tak jak samodzielnie zrobiona bezglutenowa kanapka czy sałatka. n www.hipoalergiczni.pl

Wellness

E!stilo Wellness Academy czyli w kilka dni możesz zmienić swoje życie ZAPRASZAMY NA WARSZTATY OCZYSZCZAJĄCE I TRANSFORMUJĄCE STYL ŻYCIA W programie: l Zdrowia dieta wegetariańska i bezglutenowa lub też owocowa – warzywna, oczyszczająca organizm i dodająca mu energii. l Codzienne ćwiczenia jogi i technik stress management l Masaże i zabiegi SPA l Nauka 10 kroków do idealnego zdrowia – czyli zdrowy styl życia w praktyce. Poprowadzi Krzysztof Mencel, coach zdrowia. l Można pozbyć się alergii i chorób poprzez zmianę stylu życia l Jak radzić sobie ze stresem w pracy, osiągać swoje cele i mieć dużo energii l Wiedza o psychicznych źródłach zdrowia – prowadzi Emilia Żurek (www.mentalcoach.pl) l Zdrowe dzieci – naturalne metody

Akademia Wellness 2015: Uroczysko 7 Stawów Hotel i SPA 4 **** Dzierżoniów

Hipoalergiczni | luty 2015 |

93 26 lutego–1 marca 2015

Pensjonat Jural Szklarska Poręba

15–19 kwietnia 2015

Rezerwacja i pytania: k.krawczyk@estilomagazine.pl, tel: 505 097 921 lub 503 139 171 www.hipoalergiczni.pl

www.estilomagazine.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 93

polecamy

Strony warte

odwiedzenia

Internet to globalna wioska pozwalająca z dowolnego zakątka świata dzielić się informacjami. Zawartość zasobów sieciowych rośnie lawinowo, coraz trudniej zatem znaleźć te wartościowe. W gąszczu mniej i bardziej wiarygodnych stron znaleźliśmy takie, które naszym są warte kliknięcia. Tym razem kierujemy w stronę źródeł obcojęzycznych. Tekst: Krzysztof Paszkiewicz

www.hsph.harvard.edu/nutritionsource Harvard School of Public Health to najbardziej znana, prestiżowa i wiarygodna instytucja naukowa zajmująca się zdrowiem publicznym. Jest to znakomite źródło najbardziej aktualnej wiedzy z zakresu zdrowia, w tym także zdrowego odżywiania. Harvard jest jednym z promotorów ograniczenia spożycia nabiału, mięsa oraz przetworzonych zbóż. 94 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.herbs-info.com/blog Świetne źródło prostych i atrakcyjnie podanych informacji o ziołach ich zastosowaniu. Każdy znajdzie tutaj coś dla siebie – od domowych remediów na popularne dolegliwości po przepisy na zdumiewająco pyszne napoje, na przykład herbatę z kurkumy.

www.motherearthliving.com/ blogs/natural-health.aspx#axzz3OeFNJRCG To blog będący częścią szerszego magazynu piszącego o zrównoważonym trybie życie. Znajdziemy tutaj wpisy o tym jak żyć lepiej i prościej. Wśród porad są między innymi opisane sposoby na łatwe zachowanie formy fizycznej bez kosztownych zajęć fitness czy siłowni, a także proste sposoby na

www.hipoalergiczni.pl

Strony warte odwiedzenia

codzienne problemy życiowe, nie tylko dotyczące naszego zdrowia fizycznego.

ku publicznego promującej organiczne ogrodnictwo. Znajdziemy tutaj nie tylko informacje naukowe o korzyściach z uprawy organicznej, lecz także praktyczne porady dla domorosłych ogrodników jak i specjalistów. Wyhoduj sobie organiczny ogródek! wiedzy o zdrowym żywieniu bazowanej na rzetelnych danych naukowych. Znajdziemy tutaj fakty przedstawione w przystępny sposób.

www.nhs.uk Strona informacyjna brytyjskiego odpowiednika Narodowego Funduszu Zdrowia. NHS oprócz organizacji służby zdrowia w Wielkiej Brytanii zajmuje się także edukacją i profilaktyką, starając się wyjść do ludzi z wiedzą. Polecamy szczególnie polskiej diasporze na Wyspach Brytyjskich.

www.astma-allergi.dk Strona duńskiego stowarzyszenia od 20 lat zajmującego się kompleksowo problematyką astmy, alergii i atopii. Znajdziemy tutaj newsy z zakresu zdrowia, porady dotyczące radzenia sobie z objawami czy bardzo pożyteczny leksykon składników chemicznych. www.eufic.org European Food Information Council to organizacja pożytku publicznego, która ma na celu przekazywanie

www.hipoalergiczni.pl

www.gwenolsen.com Strona Gwen Olsen, aktywistki I byłej pracownicy koncernów farmaceutycznych, która walczy o zmniejszenie spożycia leków a także o godną opiekę psychiatryczną. Gwen Olsen występowała przed licznymi komisjami parlamentarnymi i w FDA (federalnej agencji zajmującej się kontrolą żywności i leków w USA). Prowadziła również wiele demonstracji sprzeciwiających się złemu traktowaniu osób z chorobami psychicznymi.

www.gardenorganic.org.uk Strona angielskiej organizacji pożyt-

www.veggiechef.co.uk Witryna Eddiego Shepherda, brytyjskiego szefa kuchni. Co odróżnia go od innych gwiazd kulinarnych, to fakt, że specjalizuje się w kuchni wegetariańskiej. Shepherd stosuje również zabiegi tzw. kuchni molekularnej, która łączy wiedzę z zakresu chemii i fizyki ze sztuką kulinarną.

www.chicagonow.com/ups-and-downs-of-a-yoga-mom Mieszkanka Chicago dzieli się swoimi przemyśleniami na temat świadomego macierzyństwa, jogi, zdrowego odżywiania i wielu innych spraw. Pisze również o odnajdywaniu siebie i akceptacji swojego ciała takim, jakim jest. To blog o byciu mamą bez komercji i zbędnego lukrowania rzeczywistości. n

Hipoalergiczni | luty 2015 | 95

Czy Dni Alergii są potrzebne? Statystyki nie kłamią – mamy 15 milionów alergików w Polsce. Jednak otaczając się tylko zdrowymi możemy niekiedy odnieść wrażenie, że problem alergii i astmy jest przesadzony i na pewno nie dotyczy nas samych. Czego innego dowiedziała się redakcja Magazynu Hipoalergiczni na pierwszych Dniach Alergii i Nietolerancji Pokarmowej w Warszawie. Fot. Żaneta Geltz

n Pan tu nie stał

Fot. Żaneta Geltz

Frekwencja na Dniach Alergii i Nietolerancji Pokarmowej dopisała już pierwszego dnia. Impreza odbyła się na Stadionie Narodowym w Warszawie 22-23.11.2014 roku po raz pierwszy. Patronat medialny nad imprezą objął Magazyn Hipoalergiczni, który jednocześnie był jednym z wystawców. Na swoim stoisku redakcja nie tylko miała okazję spotkać się z czytelnikami i opowiedzieć o Happy Evolution, ale również przygotowała dla odwiedzających niespodziankę – bezpłatne konsultacje ze specjalistami oraz badania. Kolejka chętnych ustawiła się błyskawicznie i już pierwszego dnia eksperci mieli zapełnioną listę umówionych na konsultację osób. Stoisko Hipoalergicznych mimo małej powierzchni cieszyło się niesłabnącym zainteresowaniem przez cały targowy weekend.

Anna Krasucka (od lewej), Emilia Żurek, Żaneta Geltz, Mirosław Mastej, Danuta Myłek

Fot. Żaneta Geltz

n O tym trzeba mówić

n Slow Weekend

Nurt „slow life” to zaprzeczenie współczesnego zbyt szybkiego życia na skróty, pełnego sztuczności, masowej produkcji i braku umiarkowania. Można jeść lepiej, ubierać się stosownie do potrzeb czy korzystać z produktów zaprojektowanych tak, aby nie kosztowały konsumenta i środowiska więcej niż jest to konieczne. Wszystkie składowe nurtu slow można było zgłębić w weekend 13 i 14 grudnia 2014 roku podczas Targów Slow Weekend w SoHo Factory w Warszawie. Gdzie i kiedy: 13-14 grudnia 2014, Warszawa, SoHo Factory

Dni Alergii zorganizowane przez spółkę 4Trade Group uświadomiły wszystkim jak potrzebne są tego typu wydarzenia. O swoich alergiach, problemach skórnych i nietolerancjach rozmawiali na stoisku dorośli alergicy, ale także rodzice małych alergików. Podczas imprezy można było dopiero uświadomić sobie, jak poważnym problemem jest alergia. To było wyjątkowe wydarzenie, w trakcie którego była możliwość, aby zjeść bezpieczne dla alergików produkty, wypróbować bezzapachowe kosmetyki, a przede wszystkim usłyszeć słowa wsparcia. Szczególny sukces odniosła debata zorganizowana przez redakcję Magazynu Hipoalergiczni z udziałem ekspertów, m.in. dr Danuty Myłek, dr Mirosława Masteja, dr Marii Bortel-Badury, Jeannette Kalyty, Anny Krasuckiej i Emilii Żurek. Publiczność była pod wrażeniem rozmowy i z wielkim zainteresowaniem słuchała porad i wskazówek występujących specjalistów.

n Jak być szczęśliwym?

W czasie targów redakcja opowiadała o Happy Evolution – sposobie na zdrowe i szczęśliwe życie opisanym przez redaktor naczelną, Żanetę Geltz. Po udanym wystąpieniu w Radiu Zet i Radiu Zet Chilli przyszła pora także na radiową Trójkę. Na Dniach Alergii o Happy Evolution porozmawialiśmy z Grażyną Dobroń, która od lat promuje zdrowy styl życia w swojej audycji „Instrukcja obsługi człowieka”. Zapraszamy na kolejne edycje Dni Alergii i Nietolerancji Pokarmowej, które odbędą się już 21-22 listopada 2015 roku na Stadionie Narodowym w Warszawie. My też tam będziemy!

96 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Będzie się działo Redakcja Magazynu Hipoalergiczni zaprasza czytelników do wspólnego uczestnictwa w wydarzeniach, które promują zdrowie, ekologię i życie w zgodzie z samym sobą. Zobaczcie, gdzie warto być w 2015 roku.

n Mother & Baby

Już w marcu rozpocznie się seria targów z cyklu Mother & Baby. Wydarzenie dedykowane jest kobietom w ciąży lub pragnącym zajść w ciąże oraz rodzicom małych dzieci. Na targach poruszane są tematy ciąży, pielęgnacji dziecka, jego edukacji i rozwoju. Podczas imprezy można między innymi wziąć udział w licznych konsultacjach ekspertów, warsztatach, szkoleniach i prelekcjach. W programie między innymi wykłady poruszające tematykę szczepień, wychowania dziecka bez kar czy też radzenia sobie z bólem kręgosłupa w czasie ciąży. Poza tym w planie są atrakcje dla maluchów, konkursy i występy gwiazd. Gdzie i kiedy: 7-8 marca 2015, Gdańsk, Hala Amber Expo 16-17 maja 2015, Wrocław, Hala Stulecia 20-21 czerwca 2015, Warszawa, teren Wyścigów Konnych Służewiec Więcej informacji na: motherandbaby.pl

n Babski dzień

Już 21 marca na warszawskim Torwarze kolejna edycja wyjątkowego wydarzenia dedykowanego kobietom w każdym wieku, każdego zawodu i na każdym etapie życia. Babski dzień to nie tylko okazja do wypróbowania rynkowych nowości dla kobiet czy zrobienia zakupów, to także impreza podczas której można obejrzeć pokaz mody, wypić dobrą kawę czy skorzystać z konsultacji medycznych. Podczas Babskiego Dnia liczysz się Ty! Gdzie i kiedy: 21 marca 2015, Warszawa, hala Torwar Więcej informacji na: babskidzien.pl

n Gluten Free Expo 2015

Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej organizuje już po raz kolejny targi żywności bezglutenowej połączone z konferencją, pokazami kulinarnymi i prezentacją ofert dla osób na diecie bezglutenowej. W programie między innymi wykłady specjalistów, bezpłatne porady, prezentacje książek, produktów spożywczych oraz liczne konkursy. Gdzie i kiedy: 22-23 maja 2015 ,Warszawa, Hotel Gromada

Fot. Materiały prasowe

n Warsztaty Akademii 5 Smaków

Anna Krasucka uczy jak jeść zgodnie z rytmami natury, dając swojemu ciału równowagę i siłę do samonaprawy. Tutaj poznasz tajniki przygotowywania jedzenia według filozofii pięciu przemian, stanowiącej filar Tradycyjnej Medycyny Chińskiej. Dowiesz się także jaki wpływ sposób przygotowania potraw i łączenie składników mają na twoją odporność i stan emocjonalny. Gdzie i kiedy: 7-08 lutego 2015, Warszawa, Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich na Grochowie 21 lutego 2015, Gdynia, Zespół Szkół Gastronomicznych 7 marca 2015, Warszawa, Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich na Grochowie 18 kwietnia 2015, Warszawa, Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich na Grochowie 13 maja 2015, Warszawa, Vega (na tyłach dawnego kina Femina) 16 maja 2015, Warszawa, Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich na Grochowie Więcej informacji na: www.piecsmakow.com.pl/warsztaty.html

www.hipoalergiczni.pl

Hipoalergiczni | luty 2015 | 97

styl życia

medela Laktator Swing Maxi

Kompaktowy, podwójny 2-fazowy odciągacz pokarmu Swing maxi jest zalecany dla wszystkich matek poszukujących prostego rozwiązania, które pozwoli zaoszczędzić czas. Skutecznie zwiększa laktację, dlatego wskazany jest do codziennego użytku. Podwójny laktator Swing Maxi to dwukrotnie szybsze uzyskanie tej samej ilości pokarmu w porównaniu z odciąganiem z jednej piersi. Cena: około 800 zł www.medela.pl

Rodzice na zakupach

Chcąc dla dzieci jak najlepiej sięgamy po różne przedmioty przeznaczone bezpośrednio dla nich lub pomagające nam w opiece. Podrzucamy kilka pomysłów, po które można sięgnąć.

Pieluszki wielorazowe Pupus

Wykonane z miękkiego i przyjaznego dla skóry materiału pieluszki sprawdzą się już od pierwszych chwil życia malucha. Dzięki dołączonej małej wkładce z mikrofibry pieluszka będzie pasować nawet na wcześniaka. Cena: 24,90 zł producent: Pupus www.pupus.pl

Bartomiej Topa

dołącz do ruchu nosząc koszulkę

Beata Sadows

Specjalnie zaprojektowana kolekcja czterech ŚWIATÓW HAPPY EVOLUTION to koszulki z bawełny najwyższej jakości z motywami w postaci manifestu. Od czego zaczynasz swoją metamorfozę? Od jedzenia? Wybierz BACK TO THE ROOTS, której patronuje Bartłomiej Topa, promujący zdrowienie przez żywienie. Wolisz ograniczyć chemię w domu i w kosmetyczce? To idealnie pasuje LESS IS MORE, w której błyszczy minimalistyczna Agnieszka Cegielska. Jeśli jesteś amatorem „handmade” czy „slow fashion”, to wybierz DO IT YOURSELF, którą ubrała supermodelka Kamila Szczawińska. Jeśli jednak roznosi cię energia i swój powrót do zdrowia chcesz zacząć od ruszania się, to jest jeszcze koszulka YOUR MOVE, którą porwała do Ameryki Południowej Beata Sadowska, relacjonująca Rajd Dakar. Wejdź na Koszulkowo.com i poszukaj swój motyw w dziale CHARYTATYWNE.

Piżamka Dermasova

Stworzona ze specjalnej tkaniny Evolon, piżamka pomaga nie tylko w atopowym zapaleniu skóry, łagodzi również inne dolegliwości dermatologiczne i pomaga zwalczać roztocza oraz grzyby. Wyjątkowe właściwości zawdzięcza wplecionym w tkaninę włóknom srebra oraz odpowiednio dobranej strukturze mikrowłókien. Cena: od 129 zł producent: Dermasova www.dermasova.pl

Wspieraj też powstawanie serwisu internetowego Happy Evolution TV na platformie Crowdfundingowej wspolnyprojekt.pl/pl/projekty. Budujemy razem niezależne media!

Derma Eco Baby krem ochronny

Fot. Materiały prasowe

Krem stworzony do pielęgnacji skóry małych dzieci i niemowląt, bez jakichkolwiek sztucznych czy szkodliwych substancji. Składa się w 99,5% z naturalnych składników, aż 23% to składniki z upraw ekologicznych. Krem ma lekką konsystencję, świetnie się wchłania i pozostawia skórę miękką i elastyczną. Bez parabenów, substancji zapachowych i barwników. Naturalna ochrona dla twojego malucha. Cena: 39,95 zł, pojemność 100 ml producent: DermaPharm A/S www.multishop24.pl

98 | Hipoalergiczni | luty 2015

www.hipoalergiczni.pl

Kolekcja „Narodziny Wenus”

Wyobraź sobie, że cała Twoja skóra oddycha, a włókna wełny wykonują delikatny mikromasaż podczas snu, poprawiając przy tym ukrwienie całego ciała i dotlenienie komórek. Wreszcie śpisz całą noc, zasypiasz od razu. Budzisz się wyspany i wypoczęty. Czujesz przypływ sił witalnych, odzyskujesz energię, jesteś w pełni zrelaksowany. Zima czy lato, pościel z naturalnej, ekskluzywnej wełny utrzymuje odpowiednią wilgotność, stałą temperaturę i zapewnia spokojny, głęboki sen. Wreszcie znalazłeś właściwe rozwiązanie, które w 100% wywodzi się z natury.

100% NATURAL WOOL MERINO / CAMEL / CASHMERE

Kolekcja „Róża Anny”

www.welmax.pl

z myślą o przyszłości

NIE MA ABSOLUTNIE NIC EKSCYTUJĄCEGO W PRODUKTACH Z NASZEJ NOWEJ LINII PIELĘGNACYJNEJ Oto nasz tekst. Zauważ, że jest raczej prosty i konkretny. Dokładnie na wzór naszych kosmetyków, DERMA nie zawiera żadnych zbędnych dodatków. Nie zawiera barwników, substancji zapachowych ani parabenów, które podejrzewane są o wywoływanie alergii i zaburzeń układu hormonalnego. Co w takim razie zawierają nasze kosmetyki? Cały szereg hipoalergicznych i organicznych składników przyjaznych dla skóry i dla środowiska. Od nowej certyfikowanej linii duńskich kosmetyków Derma. ASTMA ALLERGI DENMARK: Minimalne ryzyko alergii NORDIC SWAN: Minimalny wpływ na środowisko naturalne ECOCERT: Certyfikowane organiczne produkty BEZ ZAPACHU BEZ BARWNIKÓW BEZ PARABENÓW

Derma. Nowa linia kosmetyków certyfikowanych przez Stowarzyszenie Astma Allergi Denmark i Nordic Swan. Wiele produktów z linii posiada także składniki pochodzenia organicznego certyfikowane przez Ecocert. WWW.DERMAPOLSKA.PL

WWW.FACEBOOK.COM/DERMAPOLSKA

Pełen wybór kosmetyków DERMA dostępny jest w autoryzowanym sklepie www.multishop24.pl