نادي ECAلل�ضيفات الهواة مع و�شع هذ� �لهدف فى �العتبارّ ،قدم «نادي ECAلل�شيفات �لهو�ة» �أول �إنطلقة له يوم 9مايو فى متجر ماكرو مبدينة �ل�شلم .قام فريق �إد�رة ماكرو �لر�ئع با�شتقبال �مل�شاركني �ملتحم�شني ،ومن فريق ماكرو ،جان �إيف ريو ،رئي�س �لعمليات و�شايل �ل�شريف ،مدير �إد�رة توكيد �جلودة و�شتيفان مورين ،مدير م�شرتيات ومبيعات �الأغذية و ناعومي ميجفيل Target . Group Manager/Tradersبعد مقدمة حما�شية من �شتيفان مورين حول دور �ملتجر �لهائل �ملتخ�ش�س فى �لبيع باجلملة، بد�أت �جلولة فى �أنحاء �ملبنى .تولت �شايل �ل�شريف �إر�شادنا فى �ملكان و�لتي بذلت جهد� كبري� فى �شرح �أنو�ع �ملنتجات �ملجففة �ملتنوعة �ملتاحة، و�حلكمة من ور�ء �شر�ئها �أوال قبل �الجتاه الأق�شام �الأغذية �لطازجة. توجهنا بعدها لغرف �حلفظ �لباردة و�ملثلجة و�لتي حتتوي على جميع �ملنتجات �لقابلة للتلف .كانت �أق�شام �للحوم و�الأ�شماك �لطازجة هائلة، مع �ختيار�ت ال ح�شر لها من �ل�شلع �ملحلية و�مل�شتوردة .وما كان له �أثر طيب على جميع �لزو�ر� ،أن قام م�شطفى �لرفاعي� ،ل�شيف �لتنفيذي و�ل�شريك مبطعم «زوبا هوم جرون» ،و�لع�شو بلجنة نادي ECA لل�شيفات �لهو�ة ،بتولى م�شئولية �لربنامج �لتعليمي و�إر�شادنا خلل �أق�شام �للحوم و�الأ�شماك مو�شحا لنا كل �الأ�شاليب �ملختلفة للتقطيع وهو ما يتما�شى مع هذه �ململكة �لتي ال مكان فيها للنباتيني على �الإطلق!
نادي ECA لل�ضيفات الهواة يزور ماكرو كان يوم م�شم�س جميل وقت �لربيع فى �لقاهرة� ،أو باالأحرى فى مدينة �ل�شلم على �أطر�ف �لقاهرة ،حينما بد�أ «نادي ECAلل�شيفات �لهو�ة»* ،و�لذي تاأ�ش�س حديثا ،فى �فتتاح باكورة �أن�شطته. يهدف «نادي �ل�شيفات �لهو�ة» – و�لذي تاأ�ش�س على يد جمموعة من �ل�شيفات و�لطهاة �لهو�ة و�ملحبني للمهنة حتت رعاية خرب�ء من جمعية �ل�شيفات �مل�شريني - �إلى توفري �أن�شطة و�إلهام جديد لع�شاق �لطعام ومن لهم نف�س �الهتمامات �مل�شرتكة! فى جميع �أنحاء م�شر ،هناك �لعديد من �لنا�س �لذين يتخذون من �شناعة �ل�شيافة مهنة لهم ،هناك �أي�شا عدد كبري من �لنا�س ينغم�شون فى ع�شقهم للطهي ،وهم �أنا�س ال ينت�شبون باأي �شكل من �الأ�شكال للمهنة� ،ل�شيف �لهاو ولد معهم فى خاطرهم� .ملبد�أ ب�شيط ،طهاة منزليون متلهفون �جتمعو� معا مل�شاركة خرب�تهم وللتعلم من بع�شهم �لبع�س ومن �خلرب�ء ،وفى �لوقت نف�شه الإكت�شاب �أ�شدقاء جدد و�لتمتع ببع�س �لوقت �للذيذ �مللهم.
جاء �لدور بعدها على ق�شم �الألبان و�جلنب و�مللئ بالعديد من �لعينات �ل�شهية ،و�لتي قدمها لنا م�شيفنا .متكننا من تدليل �أذو�قنا مبنتجات مملحة ،لي�س هذ� فح�شب بل متكننا �أي�شا من تعزيز معلوماتنا مع و�شف �شيف م�شطفى للمنتجات .على �لرغم من �شعوبة مغادرتنا ملكان تذوق عينات �أ�شناف �جلنب �لعديدة و�للن�شون� ،إال �أننا ��شطررننا لذلك حيث الحت لنا رفوف �لفاكهة و�خل�شرو�ت وكاأنها ت�شري �إلينا! عند دخولك لق�شم �لفاكهة و�خل�شرو�ت ت�شعر وكاأنك تتجول فى حديقة مزينة مبهارة� ،شتجد حولك �ل�شلطات بكل �أ�شكالها� ،خل�شرو�ت �لطازجة �ملقرم�شة و�لفاكهة ذ�ت �لق�شرة �للمعة و�ملتوهجة من ن�شارتها .مرة �أخرى، تولى �شيف م�شطفى �إر�شادنا فى �ملكان وحتدث عن كل �شئ ،عن �أنو�ع �خل�شرو�ت و�الأع�شاب �ملعروفة وغري �ملعروفة ،و�ألهم بل �شك �لعديد من �لزو�ر باأفكار جديدة! �نتهت جولتنا ب�شورة ممتعة ،حيث مت دعوتنا ل�شرب بع�س �ملرطبات وتناول بع�س �ملقبلت ،وجل�شنا نتاأمل كل ما ر�أيناه وتعلمناه طو�ل هذ� �ل�شباح �ملثمر .مت منحنا �أي�شا كروت م�شرتيات من ماكرو ،و�جتهنا بعدها مبا�شرة �إلى بيوتنا وكروت ماكرو يف يد وعربة ت�شوق كبرية فى �ليد �الأخرى ،ونحن على �أهبة �ال�شتعد�د ال�شتك�شاف �أطباق جديدة. ن�شكر فريق �لعاملني مباكرو ون�شكر �أي�شا �شيف م�شطفى ،و»حمد �هلل على �ل�شلمة» لـ «نادي ECAلل�شيفات �لهو�ة». * يجمع «نادي ECAلل�شيفات �لهو�ة» �لذو�قة و�لعاملني فى جمال �لطهي من جميع �أنحاء �لبلد ،لتبادل �الأفكار و�ملعلومات و�ملهار�ت ،و�الأهم من ذلك، تبادل �ل�شغف باملهنة ومبطبخ مميز �شحي� .شي�شتمل نادي �لهو�ة على �لعديد من �الأن�شطة منها نزهات �جتماعية ،و�أيام خم�ش�شة للطهي لتبادل �خلرب�ت و�ملعلومات� ،إلى جانب حفلت ع�شاء وعرو�س للطهي مع كبار �ل�شيفات. للن�شمام لـ «نادي ECAلل�شيفات �لهو�ة» و�ال�شتفادة من مز�ياه كل ما عليك �لقيام به هو �الن�شمام جلمعية �ل�شيفات �مل�شريني كع�شو م�شاهم .للمزيد من �ملعلومات حول �لع�شوية �مل�شاهمة برجاء �الت�شال بجمعية �ل�شيفات �مل�شريني على �أرقام � 0237622116 / 7 / 8أو زيارة �شفحة �لع�شوية على موقعنا.
37 الف�شل الثانى2012
�شيف�س كورنر