EdiTORiAL
ÌÅ TO ÃÍÙÑÉÌÏ ÁÉÓÈÇÌÁ ÁÐÁÉÓÉÏÄÏÎÉÁÓ ÊÁÉ ÁÃÙÍÉÁÓ ÃÉÁ ÔÏ ÔÉ ÌÅËËÅÉ ÃÅÍÅÓÈÁÉ Ýêëåéóå ï ÍïÝìâñéïò ýóôåñá áðü ôéò äõóÜñåóôåò êáé óõíÜìá áðñüïðôåò åîåëßîåéò ðïõ Ýëáâáí ÷þñá óôïí êëÜäï ôïõ êñáóéïý. Êáé íá, ðïõ áíôß íá ìéëÜìå ãéá ôï ðùò èá äéáóêåäÜóïõìå, ðïõ èá ðÜìå êáé ôï óçìáíôéêüôåñï ôé èá ðéïýìå ôéò åðéêåßìåíåò ãéïñôÝò, åßìáóôå áíáãêáóìÝíïé íá ìéëÜìå ãéá öüñïõò... ÐáñÜ ôéò áíôéäñÜóåéò ôïõ ïéíéêïý êëÜäïõ, ëïéðüí, øçößóôçêå ìÝôñï ðïõ åðéâÜëëåé Åéäéêü Öüñï ÊáôáíÜëùóçò (ÅÖÊ) óôï êñáóß êáé ï ïðïßïò áíÝñ÷åôáé óôá 0,20 åõñþ áíÜ ëßôñï. Ç äå åöáñìïãÞ ôïõ - óáí ðñùôï÷ñïíéÜôéêï ``äùñÜêé´´ - èá ãßíåé áðü ôçí 1ç Éáíïõáñßïõ 2016. Ðñüêåéôáé ãéá Ýíá ìÝôñï ðïõ åêôüò áðü ôçí ìéêñÞ öïñïäïôéêÞ ôïõ éêáíüôçôá, áöïý áðü ôïõò 200.000 ðåñßðïõ áìðåëïõñãïýò êáé ôá 900 ðåñßðïõ ïéíïðïéåßá ç ÊõâÝñíçóç èá êáôáöÝñåé íá óõãêåíôñþóåé êïíôÜ 10.000.000 åõñþ ìüíï, äåí öáßíåôáé íá Ý÷åé êáé åýêïëç ðñáêôéêÞ åöáñìïãÞ: õðÜñ÷åé Üñáãå ôï áðáñáßôçôï ðñïóùðéêü ðïõ èá óôÝëíåôáé óå üëá ôá ïéíïðïéåßá ôçò åëëçíéêÞò åðéêñÜôåéáò þóôå íá åéóðñÜîåé ôïí öüñï; Åðßóçò, áí êáé äåí ãíùñßæïõìå áêüìá ôéò ëåðôïìÝñåéåò ôçò åöáñìïãÞò ôïõ ìÝôñïõ, óõíÞèùò ç äçìéïõñãßá öïñïëïãéêþí áðïèçêþí áðü ôçí ìåñéÜ ôùí ïéíïðïéåßùí, ðñïûðïèÝôåé ôçí Ýêäïóç åããõçôéêþí åðéóôïëþí áðü ôçí ìåñéÜ ôùí ôñáðåæþí, êáôÜ ôçí ïðïßá Ýêäïóç ìðïñåß íá õðÜñîïõí äõóêïëßåò. Ôï óçìáíôéêüôåñï üìùò üëùí åßíáé üôé ôï áðïôÝëåóìá - ôï ïðïßï åßíáé óõíÞèùò êïéíü áðÝíáíôé óå ôÝôïéá ðñï÷åéñïóôçìÝíá ìÝôñá - èá åßíáé íá áõîçèåß ç öïñïäéáöõãÞ êáé ç öïñïáðïöõãÞ êáé öõóéêÜ ôï âÜñïò íá óçêþóïõí ãéá áêüìá ìßá öïñÜ óôéò ðëÜôåò ôïõò ïé íüìéìåò åðé÷åéñÞóåéò. Ãéá ôï ôÝëïò åõ÷üìáóôå íá åðéêñáôÞóåé ôåëéêÜ óýíåóç êáé íá êáôáñãçèåß áõôüò ï Üóêïðïò öüñïò, Ýóôù êáé áí áõôü ãßíåé ôçí ôåëåõôáßá óôéãìÞ... Ôæ.Â.
2
ΠΕΡΙΕΧόΜΕΝΑ
Ï ÃýÑÏÓ ÔÏÕ ÊüÓÌÏÕ ÓÅËßÄÁ 4
Åìåßò ôáîéäÝøáìå óôïõò áìðåëþíåò ôùí 5 çðåßñùí ìáèáßíïíôáò íÝá áðü ôï ðáãêüóìéï ïéíéêü óôåñÝùìá. Åóåßò äåí Ý÷åôå ðáñÜ íá êáèßóåôå áíáðáõôéêÜ êáé íá ìáò áêïëïõèÞóåôå óôïí ãýñï ôïõ áìðåëïïéíéêïý êüóìïõ ìÝóá áðü ôéò óåëßäåò ôïõ ðåñéïäéêïý. ÔÁÎßÄÉ ÓÔÇ ×þÑÁ ÔÏÕ TANGO ÊÁÉ ÔÏÕ ÊÑÁÓÉÏý ÓÅËßÄÁ 16 Êáëþò Þñèáôå óôçí ïéíéêÞ ðåñéÞãçóç ôçò ÁñãåíôéíÞò, ôçò ÷þñáò ðïõ üðùò äçìéïýñãçóå ôï tango - Ýíáí ÷ïñü ðïõ ðñïûðïèÝôåé áéóèçóéáóìü êáé ðÜèïò - ðáñÜãåé êñáóß, ôï ïðïßï ùò ãíùóôüí åîéôÜñåé ôéò áéóèÞóåéò êáé äçìéïõñãåß ðÜèïò óå üðïéïí ôï ãåýåôáé.
n
#tASTING OTES ÓÅËßÄÁ 20 ÄïêéìÜóáìå 4 åôéêÝôåò êáé éäïý ïé `ãåõóôéêÝò óçìåéþóåéò´ ìáò... ÐáñïõóéÜæïõìå ôçí ÌÁÍÔÉÍÅÉÁ ÁÍÔÙÍÏÐÏÕËÏÕ, ôï ÅÑÕÈÑÏ ÊÔÇÌÁ ÅÕ×ÁÑÉÓ, ôï ÐËÁÃÉÙÓ ôïõ ÊôÞìáôïò Âéâëßá ×þñá êáé ôéò ÅÕ×ÅÓ ÅÑÁÔÅÉÍÅÓ ôïõ ÊôÞìáôïò Ðéåñßá ÅñáôåéíÞ. ÍÏÝÌÂÑÉÏÓ: ÏÉ ÅÉäÞÓÅÉÓ ÓÅ ÔßÔëÏÕÓ ÓÅËßÄÁ 22 Áíáóêüðçóç ôïõ ìÞíá ðïõ Ýöõãå: üëïé ïé ôßôëïé ôùí åéäÞóåùí ðïõ ìáò áðáó÷üçóáí ôïí ðñïçãïýìåíï ìÞíá óõãêåíôñùìÝíïé êáé áñáäéáóìÝíïé óå ìßá óåëßäá + ç ðáñïõóßáóç ôçò íÝáò åôéêÝôáò «ÏñïðÝäéï» áðü ôçí Ìáíôßíåéá ôçò åôáéñåßáò ÌðïõôÜñç.
ïéíéêÜ
EËË ÓÅËßÄÁ 24
ÕðÜñ÷åé êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá `ìðëå÷ôåßôå óôá äß÷ôõá´ ôïõ êñáóéïý áðü ôçí ðñáêôéêÞ åîÜóêçóç; Ãåõóéãíùóßåò, åêèÝóåéò, óåìéíÜñéá êáé Üëëåò åêäçëþóåéò áíïé÷ôÝò óôï êïéíü, ðáñïõóéÜæïíôáé, åäþ, óôçí ôåëåõôáßá óôÞëç ôïõ ðåñéïäéêïý.
ÐÅÑÉÏÄÉÊÏ eÍÏËÏÃÉÁ ÄÅÊÅÌÂÑÉÏÓ 2015 çëåêôñïíéêü ðåñéïäéêü äéáíÝìåôáé äùñåÜí ÔæÝëá Ã. ÂÝêéïõ Í.ÐëáóôÞñá 21, 154.51 - Í.Øõ÷éêü ôçë: 210-67.16.932 website: www.oinologia.com.gr email: info@oinologia.com.gr Ïé áðüøåéò ðïõ åêöñÜæïíôáé óôá Üñèñá äåóìåýïõí ôïõò óõããñáöåßò. Ç áíáðáñáãùãÞ Þ ìåôÜöñáóç, áêüìá êáé ôìçìáôéêÞ, ôùí Üñèñùí ðïõ äçìïóéåýïíôáé óôçí eÍÏËÏÃÉÁ áðáãïñåýïíôáé xùñßò ôçí ãñáðôÞ Üäåéá ôïõ õðåýèõíïõ óýíôáîçò êáé ìå áíáöïñÜ ôçò ðçãÞò.
3
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΣΥΣΚΕΥή ΠΟΥ ΕΠΙΤΑΧύΝΕΙ ΤΗΝ ΩΡίΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟύ
Ìå ôï üíïìá «Wine Grenade» ç óõóêåõÞ ðïõ äçìéïõñãÞèçêå áðü ðÝíôå öïéôçôÝò ôïõ Ðáíåðéóôçìßïõ ôïõ ¿êëáíô (Hamish Elmslie, Jonathan Boswell, Philip Cockrell, Jorg Kampschreur êáé Mike Moore) ìðïñåß íá ìåéþóåé áðü äýï ÷ñüíéá óå Ýîé ìÞíåò ôçí ùñßìáíóç ôïõ êñáóéïý ìÝóù ôçò ìéêñï-ïîõãüíùóçò. Ç óõóêåõÞ Ý÷åé ó÷åäéáóôåß ãéá íá ëåéôïõñãåß ìüíï óå äåîáìåíÝò, áëëÜ õðÜñ÷åé äõíáôüôçôá ãéá ôçí ôå÷íïëïãßá íá ðñïóáñìïóôåß êáé íá ÷ñçóéìïðïéçèåß êáé óå âáñÝëéá. Óýìöùíá ìå ôïõò åöåõñÝôåò ç óõóêåõÞ åßíáé ðñïóéôÞ áðü üëïõò ôïõò ðáñáãùãïýò êáé êõñßùò ôïõò ìéêñïýò, áöïý èá ôïõò êïóôßæåé ìåñéêÜ ëåðôÜ áíÜ ëßôñï, üôáí ôï êüóôïò ôçò ùñßìáíóçò óå âáñÝëé áíôéóôïé÷åß óå ìåñéêÜ äïëÜñéá áíÜ ëßôñï. ÁõôÞí ôçí óôéãìÞ ôï «Wine Grenade» ëåéôïõñãåß äïêéìáóôéêÜ óôá êñáóéÜ Merlot êáé Pinot Noir ôïõ ïéíïðïéåßïõ Sacred Hill óôï Hawke´s Bay.
ΚΡΑΣί ΣΕ ΚΟΥΤάΚΙ ΓΙΑ ΤΟ ΑΝΔΡΙΚό ΚΟΙΝό
ÌåôÜ ôï Pinot Noir áðü ôï Oregon ðïõ êõêëïöüñçóå ôï 2013, Þñèå ç þñá ãéá ôï `Mancan´. Ðñüêåéôáé ìßá óåéñÜ êñáóéþí ðïõ åìöéáëþíåôáé óå áëïõìéíÝíéï êïõôÜêé, ßäéï ìå áõôü ôçò ìðýñáò. Ç óåéñÜ ðåñéëáìâÜíåé Ýíá ðëïýóéï êáé åõêïëüðéïôï åñõèñü, Ýíá åëáöñý êáé äñïóéóôéêü ëåõêü êáé Ýíá öùôåéíü êáé íüóôéìï ëåõêü áöñþäåò . Êáé ôá ôñßá êñáóéÜ åßíáé ÷áñìÜíéá êáé ðñïÝñ÷ïíôáé áðü ôçí ðåñéï÷Þ Sonoma , åíþ ôï ðáêÝôï ôùí 24 ôåìá÷ßùí êïóôßæåé 77 äïëÜñéá. Óýìöùíá ìå ôïõò äçìéïõñãïýò, ôï `Mancan´ åßíáé ó÷åäéáóìÝíï Ýôóé þóôå íá êáôáíáëþíåôáé åýêïëá óôïí äñüìï êáé ïé ßäéïé åíèáññýíïõí ôïõò Üíôñåò íá áíïßîïõí Ýíá êïõôß âëÝðïíôáò ôï ðáé÷íßäé. ÌÜëéóôá, ðéóôåýïõí üôé ìå áõôü ôï ðñïúüí èá åîáëåßøïõí ôï ðñüâëçìá ôùí óôåñåïôýðùí ðïõ èÝëïõí ôïõò Üíôñåò íá áðïëáìâÜíïõí óôá ìðáñ ìéá ``áíäñéêÞ´´ ìðýñá êáé ü÷é Ýíá ðïôÞñé êñáóß.
4
Ο ΠΡόΕΔΡΟΣ ΤΟΥ `WINES OF CHILE΄ ΣΤΗΡίΖΕΙ CARMENERE
Ï Ðñüåäñïò ôïõ `Wines of Chile´ êáé äéåõèýíùí óýìâïõëïò ôïõ ïéíïðïéåßïõ Casa Silva óôçí Colchagua Valley, Mario Pablo Silva, æÞôçóå áðü ôïõò ïéíïðáñáãùãïýò ôçò ÷þñáò íá êÜíïõí ìåãáëýôåñç ÷ñÞóç ôïõ Carmenere êáé íá âïçèÞóïõí óôçí åýñåóç ôùí êáëýôåñùí terroirs ôçò ÷þñáò ðïõ âåëôéóôïðïéïýí êáé áíáäåéêíýïõí ôá öõóéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ðïéêéëßáò. Ç äÞëùóç áõôÞ Ýñ÷åôáé óáí óõíÝ÷åéá ôçò ïëïêëÞñùóçò åíüò 5åôïýò åñåõíçôéêïý ðñïãñÜììáôïò, ôï ïðïßï êëÞèçêå íá ðñïóäéïñßóåé ôïí êáëýôåñï ãéá ïéíïðïßçóç êëþíï ôçò ðïéêéëßáò Carmenere, áíÜìåóá óå 42 äéáöïñåôéêïýò öáéíüôõðïõò. Óôçí Ýñåõíá óõììåôåß÷áí ôá University of Talca, University Federico Santa Maria, INIA êáé Max Planck Institute of Germany õðü ôçí êáèïäÞãçóç ôïõ Mario Geisse ïéíïðïéü êáé technical director ôïõ Casa Silva.
“ΤΡΟΜΟΚΡΑΤΙΚή” ΕΠίΘΕΣΗ ΣΕ ΑΜΠΕΛώΝΑ ΤΟΥ BORDEAUX
Ï ðáñáãùãüò Loic Pasquet, õðÝóôç Ýíá éó÷õñü óïê üôáí ôçí Ôñßôç 11 Íïåìâñßïõ áíôéêñßæïíôáò ôïí áìðåëþíá ôïõ äéáðßóôùóå üôé Ý÷åé äå÷ôåß åðßèåóç áðü áãíþóôïõò ðïõ Ýêïøáí ôá ðñÝìíá ìå êëáäåõôÞñé. Ôá ðñïúüíôá ôïõ èåùñïýíôáé ùò `vin de garage´, ëüãù ôïõ ðåñéïñéóìÝíïõ áñéèìïý öéáëþí -1000 ùò 3000 öéÜëåò- áíÜëïãá ôçí ÷ñïíéÜ êáé óå ôéìÝò ðïõ ïýôå ôá äéÜóçìá êñáóéÜ ôçò ðåñéï÷Þò äåí ìðïñïýí íá ðéÜóïõí. ÅíäåéêôéêÜ áíáöÝñïõìå üôé ôï Liber Pater óïäåéÜ 2009 ðùëåßôáé ðñïò 4.000 åõñþ ç öéÜëç. Ïé âÜíäáëïé êáôÝóôñåøáí Ýíá ìÝñïò ôïõ áìðåëþíá üðïõ ï ðáñáãùãüò, óå óõíåñãáóßá ìå ôï INRA ôïõ Bordeaux êáé ôï IFV, åß÷å êáëëéåñãÞóåé äýï ðáìðÜëáéåò ðïéêéëßåò (Coulant êáé Castet) óôçí ðñïóðÜèåéá íá áíáâéþóïõí áëëÜ êáé íá äéáðéóôþóïõí ðïéá Þôáí ôá ãåõóôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôùí êñáóéþí ôçò êáôÜôáîçò ôïõ 1855. 275,7 ΕΚΑΤ. ΕΚΑΤΟΛΙΤΡΑ Η ΠΑΓΚόΣΜΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓή ΟίΝΟΥ ΤΟΥ 2015
ÊáôÜ ôçí äéÜñêåéá óõíÝíôåõîçò ôýðïõ ôïõ OIV, ï Ãåíéêüò ÄéåõèõíôÞò Jean-Marie Aurand ðáñïõóßáóå ôéò ðñþôåò åêôéìÞóåéò ó÷åôéêÜ ìå ôçí ðáãêüóìéá ðáñáãùãÞ ïßíïõ ôï 2015. ÅêôéìÜôáé, ëïéðüí, üôé ç ðáãêüóìéá ðáñáãùãÞ ïßíïõ ãéá ôï 2015 èá ðáñïõóéÜóåé ìßá ìéêñÞ áýîçóç ôçò ôÜîåùò ôïõ 2% óå óýãêñéóç ìå ôï 2014, öôÜíïíôáò ôá 275,7 åêáô. åêáôüëéôñá. Ãéá ôéò åðéìÝñïõò ÷þñåò áíáöÝñèçêå üôé áíáìÝíïõìå áýîçóç ôçò ðáñáãùãÞò ïßíïõ óå ó÷Ýóç ìå ôçí ðñïçãïýìåíç ÷ñïíéÜ ãéá ôçí Ãáëëßá ôçí Éóðáíßá, ôçí Ðïñôïãáëßá, ôçí Ñïõìáíßá, ôçí Áõóôñßá, ôçí Ïõããáñßá êáé ôçí Éôáëßá ðïõ ìå ðáñáãùãÞ 48,9 mhl ç ôåëåõôáßá êáôáôÜóóåôáé ùò ç ìåãáëýôåñç ðáñáãùãüò ðáãêïóìßùò. Óôá êáíïíéêÜ åðßðåäá åðÝóôñåøå ç Âïõëãáñßá åíþ ç Ãåñìáíßá åìöÜíéóå ðôþóç. Ç ÅëëÜäá ìå ðáñáãùãÞ 2,7 mhl êáôÝãñáøå ðôþóç 11%. Áðü ôéò ÷þñåò åêôüò ôçò ÅõñùðáúêÞò ¸íùóçò ïé ÇÐÁ åß÷áí õøçëü åðßðåäï ðáñáãùãÞò ãéá 2ç óõíå÷Þ ÷ñïíéÜ, ÷ùñßò üìùò íá öèÜóïõí ôï ñåêüñ ôïõ 2013. Ç ÁñãåíôéíÞ ðáñïõóßáóå ðôþóç, åíþ ç ×éëÞ ðáñáãùãÞ -ñåêüñ, ç Íüôéá ÁöñéêÞ ðáñÝìåéíå óôáèåñÞ ôï ßäéï êáé ïé Áõóôñáëßá êáé ÍÝá Æçëáíäßá.
ΒΡΑΒΕύΤΗΚΕ Ο ΟΙΝΟΠΟΙόΣ ΤΟΥ DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI
Ôï European Foundation for Food Heritage øÞöéóå ïìüöùíá ôïí ïéíïðïéü ôïõ Domaine de la Romanee-Conti, Aubert de Villaine, ìå ôï âñáâåßï ``Francois Rabelais´´ ãéá ôçí ðñïóöïñÜ ôïõ óôçí êáôÜôáîç ôçò Âïõñãïõíäßáò ùò óôïé÷åßï ôçò ðáãêüóìéáò êëçñïíïìéÜò ôçò UNESCO. Ôï åí ëüãù âñáâåßï äçìéïõñãÞèçêå ôï 2012 êáé äßíåôáé óå üóïõò ðñïóôáôåýïõí êáé ðñïùèïýí ôçí ãáóôñïíïìéêÞ êëçñïíïìéÜ ôçò Ãáëëßáò Þ êÜðïéáò Üëëçò ÷þñáò. 5
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ ΚΑΤΑΣΚΕΥάΣΤΗΚΕ ΒΑΡέΛΙ ΠΟΥ ΜΕΙώΝΕΙ ΤΗΝ ΕΞάΤΜΙΣΗ ΤΟΥ ΟΙΝΟΠΝΕύΜΑΤΟΣ ΤΟΥ WHISKY
ÓêùôóÝæïé åðéóôÞìïíåò áðü ôï Edinburgh Napier University âñáâåýôçêáí ìå ôï `The Queen´s Anniversary Prize for Higher Education´ ãéá ôçí äçìéïõñãßá âáñåëéïý ôï ïðïßï åëá÷éóôïðïéåß ôçí åîÜôìéóç ôïõ ïéíïðíåýìáôïò áðü ôïõò ðüñïõò ôïõ, ÷ùñßò ôçí ðñïóèÞêç êÜðïéïõ õëéêïý, üðùò êüëëá. Ðñüêåéôáé ãéá ìßá óçìáíôéêÞ åöåýñåóç áöïý ç åîÜôìéóç ðïõ ðñáãìáôïðïéåßôáé êáèþò ôï whisky ðáñáìÝíåé ãéá ùñßìáíóç ìÝóá óôï âáñÝëé ìðïñåß íá ìåéþóåé áêüìá êáé êáôÜ 20% ôçí ðïóüôçôá ôïõ ðñïúüíôïò. Ç Ýñåõíá ãéá ôçí êáôáóêåõÞ áõôïý ôïõ âáñåëéïý ÷ñçìáôïäïôÞèçêå áðü ôçí åôáéñåßá Diageo.
Η “έΞΥΠΝΗ” ΚΟύΠΑ ΜΠύΡΑΣ ΠΟΥ ΣΑΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕύΕΙ
ÅöåõñÝèçêå áðü ôçí áìåñéêÜíéêç start-up åôáéñåßá Xtreme Tech, áêïýåé óôï üíïìá «ePint» êáé Ý÷åé óáí óêïðü áðü ôï íá ðáñáêïëïõèåß êáé íá åéäïðïéåß ôïí ÷ñÞóôç üôáí öôÜíåé óôá åðéôñåðüìåíá üñéá êáôáíÜëùóçò ìÝ÷ñé óôï íá êáëåß ôáîß üôáí áõôüò ôá Ý÷åé õðåñâåß. Ç êïýðá «ePint» åßíáé êáôáóêåõáóìÝíç áðü áíèåêôéêü ðïëõáíèñáêéêü õëéêü êáé ðåñéÝ÷åé áéóèçôÞñåò, åíäåéêôéêÝò ëõ÷íßåò êáé bluetooth, ðïõ ìðïñåß íá óõíäåèåß ìå ôï êéíçôü ôçëÝöùíï Þ ôï tablet. Öùôßæåôáé üôáí åßíáé Üäåéá êáé ðáñáêïëïõèåß ôùí áñéèìü ôùí ðïôþí êáé ôçí ôá÷ýôçôá êáôáíÜëùóçò ôïõ ÷ñÞóôç ìÝóù åíüò áéóèçôÞñá âÜñïõò êáé åðéôá÷õíóéüìåôñùí. Ç åöåýñåóç ìðïñåß íá ðñï-ðáñáããåëèåß óôï Kickstarter ðñïò 30,00 äïëÜñéá.
6
ΕΙΣΑΓΩΓέΣ ΚΡΑΣΙΟύ ΣΤΗΝ ΚίΝΑ: ΣΤόΧΟΣ ΟΙ ΝΕΑΡέΣ ΓΥΝΑίΚΕΣ
Óýìöùíá ìå ìåëÝôç ôïõ Wine Intelligence ï ðëçèõóìüò êáôáíáëùôþí åéóáãüìåíïõ ïßíïõ óôçí Êßíá Ý÷åé äéðëáóéáóôåß áðü ôï 2012, ìå ôïõò êáéíïýñéïõò êáôáíáëùôÝò íá åßíáé ãõíáßêåò êÜôù ôùí 30 åôþí. Ôï 2012, ôçí ðñþôç öïñÜ ðïõ ôï Wine Intelligence ìåëÝôçóå ôçí ôÜóç ôçò ÊéíåæéêÞò áãïñÜò äéáðßóôùóå üôé ìüíï ôï 30% ôùí êáôáíáëùôþí Þôáí êÜôù ôùí ôñéÜíôá ÷ñïíþí êáé ìüëéò ôï 1/3 Þôáí ãõíáßêåò, óå áíôßèåóç ìå óÞìåñá ðïõ ôï ðïóïóôü ôùí íåáñþí êáôáíáëùôþí áíôéðñïóùðåýåé ó÷åäüí ôï 50% êáé ôï ãõíáéêåßï êïéíü ôï 1/2 ôïõ óõíüëïõ. Óôá ðëáßóéá ôçò ßäéáò ìåëÝôçò áíáöÝñåôáé üôé áõôÞí ôçí óôéãìÞ ï óõíïëéêüò ðëçèõóìüò ôçò ìåóáßáò áóôéêÞò ôÜîçò ðïõ ðßíåé êñáóß óôçí Êßíá ôïõëÜ÷éóôïí 2 öïñÝò ôïí ÷ñüíï öôÜíåé ôá 38 åêáôïì. (ìå ìüëéò 23 åêáôïì. áðü áõôïýò íá ðßíïõí óõ÷íüôåñá - ìßá öïñÜ ôïí ìÞíá) áíôéðñïóùðåýïíôáò ìüíï ôï 10% ôïõ ðëçèõóìïý.
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
Η ΑΛΛΑΓή ΤΟΥ ΚΛίΜΑΤΟΣ ‘ΜΕΤΑΚΙΝΕί’ ΤΑ ΑΜΠέΛΙΑ ΤΗΣ ΧΙΛήΣ ΝΟΤΙόΤΕΡΑ
ÁíÜìåóá óôïí Åéñçíéêü Ùêåáíü êáé ôçí ïñïóåéñÜ ôùí ¢íäåùí ôá áìðÝëéá ôçò ×éëÞò áíáðôýóóïíôáé ìÝóá óå Ýíá êëßìá ðïõ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü æåóôÝò ìÝñåò êáé äñïóåñÝò íý÷ôåò. Ôçí óõíå÷üìåíç Üíïäï ôçò èåñìïêñáóßáò êáé ôçí Ýëëåéøç âñï÷ïðôþóåùí ïé ðáñáãùãïß ðñïóðáèïýí íá áíôéìåôùðßóïõí ÷ñçóéìïðïéþíôáò íÝåò ôå÷íéêÝò Þ êáé áêüìá ìåôáöÝñïíôáò ôïõò áìðåëþíåò ôïõ íïôéüôåñá, óå ìÝñç ðïõ íùñßôåñá ôï êñýï êáé ç õãñáóßá áðáãüñåõáí ôçí áìðåëïêáëëéÝñãåéá. Óýìöùíá ìå ôïõò ßäéïõò ç áýîçóç ôçò èåñìïêñáóßáò êáôÜ 1 âáèìü ìðïñåß íá ìåôáôïðßóåé ôïí ôñõãçôü ìðñïóôÜ êáôÜ 10 çìÝñåò, äßíïíôáò óôá óôáöýëéá óõíôïìüôåñá ôá êáôÜëëçëá óÜê÷áñá, ÷ùñßò üìùò íá óõìâáßíåé êáé ôï ßäéï ìå ôéò ôáíßíåò, ïé ïðïßåò åßíáé óçìáíôéêÝò éäéáßôåñá óôá åñõèñÜ êñáóéÜ.
ΤΟ ΕΡΥΘΡό ΚΡΑΣί ΒΟΗΘάΕΙ όΣΟΥΣ ΠάΣΧΟΥΝ ΑΠό ΔΙΑΒήΤΗ
¸íá ðïôÞñé êñáóß óõíïäåßá ôïõ âñáäéíïý ãåýìáôïò èá ìðïñïýóå íá âïçèÞóåé ôá Üôïìá ìå äéáâÞôç ôýðïõ 2 íá âåëôéþóïõí ôçí äéá÷åßñéóç ôùí åðéðÝäùí ôïõ óáê÷Üñïõ óôï áßìá óýìöùíá ìå ôç ìåëÝôç CASCADE (Cardiovascular Diabetes and Ethanol) trial ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå óôï Ben-Gurion University óôï ÉóñáÞë. Óôç ìåëÝôç óõììåôåß÷áí 224 Üôïìá ìå äéáâÞôç ôýðïõ 2, ôá ïðïßá ÷ùñßóôçêáí óå 3 ïìÜäåò ðïõ êáôáíÜëùíáí áíôßóôïé÷á íåñü, ëåõêü êáé êüêêéíï êñáóß ìå ôï âñáäéíü ôïõò ãåýìá êÜèå âñÜäõ ãéá äýï ÷ñüíéá êáé áêïëïõèþíôáò ðáñÜëëçëá ìéá ìåóïãåéáêÞ äéáôñïöÞ ÷ùñßò ðåñéïñéóìü èåñìßäùí. Ôá áðïôåëÝóìáôá Ýäåéîáí üôé óôï 80% ôùí óõììåôå÷üíôùí ôüóï ôï êüêêéíï üóï êáé ôï ëåõêü êñáóß - óå ìéá ìå ìÝôñï êáôáíÜëùóç - óõíÝâáëáí óôç âåëôßùóç ôïõ åëÝã÷ïõ ôïõ óáê÷Üñïõ óôï áßìá, åíþ ðáñÜëëçëá âåëôßùóáí ôçí ðïéüôçôá ôïõ ýðíïõ êáé ôá åðßðåäá ÷ïëçóôåñüëçò.
8
έΝΑ ΞΕΧΩΡΙΣΤό DECANTER ΠΟΥ ΜΕΙώΝΕΙ ΤΟΝ ΧΡόΝΟ ΜΕΤάΓΓΙΣΗΣ
ÏíïìÜæåôáé «iSommelier», êïóôßæåé 1,916 åõñþ óôï Harrods êáé åßíáé îå÷ùñéóôü ãéáôß ÷ñçóéìïðïéåß ðáôåíôáñéóìÝíç ôå÷íïëïãßá ïîõãüíùóçò ìå óêïðü íá ìåéùèåß ï ÷ñüíïò ìåôÜããéóçò áðü þñåò óå ëåðôÜ. Ç óõóêåõÞ äçìéïõñãÞèçêå áðü ôçí ãáëëéêÞ åôáéñåßá iFavine. Ç ôå÷íïëïãßá ôçò áíáðôý÷èçêå óôç Ãáëëßá, ôçí Áõóôñáëßá, ôçí Êßíá êáé ôéò ÇÐÁ êáé ôñÝ÷åé ìÝóá áðü ìéá äùñåÜí åöáñìïãÞ, ç ïðïßá ðåñéëáìâÜíåé ðñïãñáììáôéóìÝíåò ñõèìßóåéò êáé ðáñÝ÷åé ôáõôü÷ñïíá ðñüóâáóç óå Ýíá äßêôõï ìå ëåðôïìåñåßò ðëçñïöïñßåò ó÷åôéêÜ ìå ôá êñáóéÜ, ôá ïéíïðïéåßá êáé ôïí óõíéóôþìåíï ÷ñüíï ìåôÜããéóçò. Óýìöùíá ìå ôïõò õðåýèõíïõò ôçò åôáéñåßáò ôï «iSommelier» åìðëïõôßæåé ôï êñáóß ìå ïîõãüíï õøçëÞò óõãêÝíôñùóçò, öéëôñÜñïíôáò ôáõôü÷ñïíá ñýðïõò êáé õãñáóßá êáé áöáéñþíôáò ôï ðåñéóóüôåñï Üæùôï.
ΩΡΙΜάΖΕΙ Η ΑΓΟΡά ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟύ ΣΤΗΝ ΚίΝΑ
Óå ïìéëßá ôïõ óôá ðëáßóéá ôçò Ýêèåóçò ProWine óôç ÓáãêÜç, ï Richard Halstead, Äéåõèýíùí Óýìâïõëïò ôçò Wine Intelligence, äÞëùóå üôé ç áãïñÜ ôçò Êßíáò áñ÷ßæåé íá áðïêôÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ùñéìüôçôáò. Ðñéí áðü ôï 2013 ïé Üíèñùðïé ðïõ áãüñáæáí êñáóß äåí Þôáí êáôáíáëùôÝò ïé ßäéïé, áëëÜ ôá ÷ñçóéìïðïéïýóáí óáí äþñï áêüìá êáé ãéá áíèñþðïõò ðïõ ßóùò äåí åß÷áí ðéåé êñáóß ðïôÝ óôï ðáñåëèüí. Áõôü áëëÜæåé, êáé âëÝðïõìå óÞìåñá üôé ïé áãïñÝò ãßíïíôáé ëáìâÜíïíôáò õð´üøéí ðåñéóóüôåñï ôéò ðñïóùðéêÝò ðñïôéìÞóåéò, áöïý ðëÝïí ôá êñáóéÜ êáôáíáëþíïíôáé áðü ôïõò ßäéïõò ôïõò áãïñáóôÝò. Ðáñüëá áõôÜ, ðñïåéäïðïßçóå, üôé ç áãïñÜ ôïõ êñáóéïý óôçí Êßíá åßíáé ìüíï óôçí áñ÷Þ ôïõ ôáîéäéïý ôçò.
ΟΙ ΓΕΝΕΤΙΣΤέΣ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤίΖΟΝΤΑΙ - ΣΕ ΠΟΙΟ ΒΑΘΜό ΠΡέΠΕΙ ΝΑ ΕΠέΜΒΟΥΝ ΣΤΟΝ ΚώΔΙΚΑ ΤΟΥ ΑΜΠΕΛΙΟύ;
Ïé áóèÝíåéåò ðñïêáëïýí ìåãÜëåò ïéêïíïìéêÝò êáôáóôñïöÝò óôçí áìðåëïïéíéêÞ ïéêïíïìßá. ÌÝ÷ñé óÞìåñá ç áíôéìåôþðéóÞ ôïõò ãßíåôáé ìå ôçí ÷ñÞóç öõôïöáñìÜêùí, ùóôüóï ç ãåíåôéêÞ åðéóôÞìç öáßíåôáé íá ìðïñåß íá äþóåé êÜðïéåò ëýóåéò. Óå ìéá çìåñßäá ðïõ ïñãáíþèçêå óôçí Napa Valley, ïé Carole Meredith, Andy Walker äéäÜóêïíôåò óôï ÐáíåðéóôÞìéïõ Davis êáé ï Marc Fuchs êáèçãçôÞò óôï ÐáíåðéóôÞìéï Corneil óõæÞôçóáí ãéá áõôÞ ôçí äõíáôüôçôá. ¸÷åé üìùò åíäéáöÝñïí íá áíáöåñèåß ï ðñïâëçìáôéóìüò ôïõò ðïõ óõíïøßæåôáé ùò åîÞò: áí ôñïðïðïéçèåß ãåíåôéêÜ ìéá ðïéêéëßá, ð.÷. ôï Cabernet Sauvignon, ìðïñåß óôçí óõíÝ÷åéá íá öÝñåé áõôü ôï üíïìá; ÕðÜñ÷ïõí, åðßóçò, ôá èÝìáôá ôùí äéêáéùìÜôùí ðíåõìáôéêÞò éäéïêôçóßáò êáé ôùí äéðëùìÜôùí åõñåóéôå÷íßáò. Èá áðïäå÷èåß ï êáôáíáëùôÞò ôéò íÝåò ðïéêéëßåò; Ðüóï áóöáëÞ åßíáé ôá ãåíåôéêÜ ôñïðïðïéçìÝíá áìðÝëéá; Ï êüóìïò áêüìá áìöéâÜëåé. Ç äéáäéêáóßá ôçò ãåíåôéêÞò ôñïðïðïßçóçò åßíáé ìáêñÜ êáé öõóéêÜ áêüìá ìåãáëýôåñïò ï ÷ñüíïò ðïõ èá áðáéôçèåß ãéá íá áîéïëïãçèïýí ôá êñáóéÜ ìéáò ôÝôïéáò ðáñáãùãÞò. ÌÜëëïí åßìáóôå áêüìá ìáêñéÜ ãéá íá ðéïýìå êñáóéÜ áðü ôñïðïðïéçìÝíá áìðÝëéá.
ΜE THN ΧΡήΣΗ LASER ΕΠΙΔΙώΚΟΥΝ ΝΑ ΕΠΕΚΤΕίΝΟΥΝ ΤΟΥΣ ΑΜΠΕΛώΝΕΣ ΤΗΣ ΒΡΕΤΑΝίΑΣ
Ìå Ýíá íÝï óýóôçìá ðïõ óôçñßæåôáé óôéò áêôßíåò laser, ç êõâåñíçôéêÞ õðçñåóßá ôçò Âñåôáíßáò DEFRA, áíé÷íåýåé ôï Ýäáöïò ãéá íá áíáêáëýøåé ôéò êáôáëëçëüôåñåò ðåñéï÷Ýò ðñïêåéìÝíïõ íá öõôåõôïýí êáéíïýñãéïé áìðåëþíåò. Óýìöùíá ìå åêðñüóùðï ôçò DEFRA, ôï LIDAR ÷ñçóéìïðïéåß Ýíá ëÝéæåñ ãéá íá áíé÷íåýóåé êáé íá ÷áñôïãñáöÞóåé ôï ôïðßï áðü øçëÜ. Ôá äåäïìÝíá ìðïñïýí íá ÷ñçóéìïðïéçèïýí ãéá íá ÷áñôïãñáöÞóïõí ôï ýøïò, ôéò ðëáãéÝò êáé íá áðïêáëýøïõí ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ðïõ äéáöïñåôéêÜ äåí èá ãßíïíôáí áíôéëçðôÜ. Ç ÷áñôïãñÜöçóç ðéóôåýåôáé üôé èá öÝñåé ìåãÜëç áíÜðôõîç óôçí áããëéêÞ âéïìç÷áíßá ïßíïõ. 9
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΤΟ CHARDONNAY, Η ΑΝΑΓΩΓή ΚΑΙ Η JANCIS ROBINSON
Ç áíáãùãÞ, êáèþò êáé ç ïîåßäùóç, ìðïñåß íá óõíåéóöÝñåé ùò åñãáëåßï ãéá íá óìéëåõôåß ôï óôõë åíüò êñáóéïý, íá áðïêôÞóåé ðñïóùðéêüôçôá, áêüìá êáé íá Ýñèåé óôçí ìüäá. Ôçí íÝá áõôÞí ôÜóç ðïõ ïäçãåß óôï íá äßíåôáé Ýíáò áíáãùãéêüò áñùìáôéêüò ÷áñáêôÞñáò óôá êñáóéÜ áðü Chardonnay - êáé éäéáßôåñá óôéò ëåõêÝò Âïõñãïõíäßåò -ó÷ïëßáóå ç äéÜóçìç Âñåôáíßäá ïéíïêñéôéêüò Jancis Robinson óå Üñèñï ôçò, äçëþíïíôáò ÷áñáêôçñéóôéêÜ üôé «ç ôÜóç ìïõ öáßíåôáé íá Ý÷åé ïäçãçèåß ðïëý ìáêñéÜ». Óôï åðüìåíï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ (Íï. 49) èá ìðïñÝóåôå íá äéáâÜóåôå áíáëõôéêÜ ôçí Üðïøç ôçò Jancis Robinson ðÜíù óôï èÝìá ôçò áíáãùãÞò ôùí êñáóéþí áðü Chardonnay. ΠΩΣ ΦΤΙάΧΝΕΤΑΙ ΤΟ ΤέΛΕΙΟ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚό ΔΕΛΤίΟ;
Ìå ôßôëï «Ôï ôÝëåéï ðëçñïöïñéáêü äåëôßï: ãéáôß ôï åðéêïéíùíéáêü óáò õëéêü áðïññßðôåôáé áðü ôïõò óõíôÜêôåò êáé ôïõ óõããñáöåßò... ÓõìâïõëÝò ðÜíù óå üôé ôñáâÜåé ôçí ðñïóï÷Þ ìáò» ðñáãìáôïðïéÞèçêå ïìéëßá óôá ðëáßóéá ôïõ Ðáãêüóìéïõ Óõìðïóßïõ ôùí Ãõíáéêþí ôïõ Êñáóéïý óôçí Napa, óôçí ïðïßá Ýíá ðëÞèïò åðáããåëìáôéþí ôïõ ïéíéêïý ôïìÝá óõãêåíôñþèçêáí ãéá íá áêïýóïõí ôïõò äçìïóéïãñÜöïõò êáé ôïõò åéäéêïýò ôùí êáéíïýñéùí ìÝóùí íá ìéëïýí ãéá ôï ôé ðñÝðåé íá ðåñéÝ÷åé ôï ðëçñïöïñéáêü äåëôßï þóôå íá äéáâáóôåß, óôçí óõíÝ÷åéá Ýíá Üñèñï íá ãñáöôåß êáé ôÝëïò ôï ìÞíõìá íá öôÜóåé óôïõò áíáãíþóôåò. Ôéò 10 êáëýôåñåò óõìâïõëÝò ðïõ áêïýóôçêáí óôçí ïìéëßá ìðïñåßôå íá ôéò âñåßôå óôï åðüìåíï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ (Íï. 49).
10
ΙΣΟΤΟΠΙΚέΣ ΜέΘΟΔΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕύΡΕΣΗ ΤΟΥ “ΑΠΟΤΥΠώΜΑΤΟΣ” ΕΝόΣ ΚΡΑΣΙΟύ
¸íá óçìáíôéêü åñåõíçôéêü ðñüãñáììá ôïõ Éíóôéôïýôïõ ÍáíïåðéóôÞìçò êáé Íáíïôå÷íïëãßáò (É.Í.Í.) ôïõ Åèíéêïý ÊÝíôñïõ ¸ñåõíáò Öõóéêþí Åðéóôçìþí ``Äçìüêñéôïò´´ ïëïêëçñþèçêå óå óõíåñãáóßá ìå ôÝóóåñá ïéíïðïéåßá ôçò ÐåëïðïííÞóïõ, ôï ïðïßï áöïñÜ ôïí åðéóôçìïíéêü ðñïóäéïñéóìü, ìÝóù ôùí ìåèüäùí ôùí éóïôüðùí, ôçò ãåùãñáöéêÞò ðñïÝëåõóçò åíüò êñáóéïý êáé ôïí åíôïðéóìü ìéáò ðéèáíÞò íïèåßáò ôïõ, ìå ôçí ðñïóèÞêç óáê÷Üñùí Þ íåñïý. Ôï ðïëý åíäéáöÝñïí áõôü ðñüãñáììá ðáñïõóéÜæåé ç êá Íôüôóéêá ÅëéóóÜâåô, åðéêåöáëÞò ôçò ÌïíÜäáò Óôáèåñþí Éóïôüðùí êáé óõíôïíßóôñéá ôïõ ðñïãñÜììáôïò «ÐïëéôéóôéêÞ ÊëçñïíïìéÜ» ôïõ É.Í.Í. óôï åðüìåíï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ (Íï. 49), ðïõ èá êõêëïöïñÞóåé ìÝóá óôïí ìÞíá.
ÔÅÕ×Ï
Íï. 49Ó
ÐÅÑÉÏ ÄÉÊÏ Ï ÉÍÏËÏ ÅÑ
×ÅÔÁÉ Ó
ÃÉ
ÕÍÔÏÌ Á Á!
:: ÐÅÑÉÅ×ÏÌÅÍÁ ::
Áðïôýðùìá ôïõ Åëëçíéêïý ïßíïõ Ç ïñõêôüôçôá óôá êñáóéÜ ãéáôß åßíáé äýóêïëï íá óôçí ðñïóäéïñßóïõìå; ÏéíïëïãéêÞ/Ôå÷íïëïãéêÞ ðñïóÝããéóç ãéá ôïí ðåñéïñéóìü ôùí õøçëþí áëêïïëéêþí âáèìþí óôï êñáóß ïñãáíïëçðôéêÜ áðïôåëÝóìáôá ×çìåßá êáé ìüäá, ìåñéêÝò óêÝøåéò ðÜíù óôï Chardonnay êáé ôçí áíáãùãÞ ÕãéåéíÞ ôùí åðéöáíåéþí, âåëôéóôïðïßçóç ôùí äéáäéêáóéþí ìÝóá áðü ôçí êáôáíüçóç ôùí öáéíïìÝíùí ôçò âéï-ðñüóöõóçò Áíáðôýóóïíôáò íÝåò äéáäéêáóßåò ìéêñïâéïëïãéêÞò óôáèåñïðïßçóçò ôïõ êñáóéïý ìå óôü÷ï ôïí ðåñéïñéóìü ôïõ äéïîåéäßïõ ôïõ èåßïõ Ðùò èá ôåëåéïðïéÞóåôå ôá åðé÷åéñÞìáôÜ óáò óôï marketing 10 óõìâïõëÝò áðü ôçí «¢ëëç ðëåõñÜ» Ôá êëáäÝìáôá ôçò áìðÝëïõ. ÃåíéêÜ óôïé÷åßá óõóôçìÜôùí äéáìüñöùóçò Ôá âñáâåßá ôçò Ýêèåóçò Sitevi äéáëÝîáìå ìåñéêÜ áðü ôá âñáâåõìÝíá Ïéíïóêüðéï
:: ÓÕÍÄÑÏÌÅÓ ::
óôçí äéåýèõíóç: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription óôï email: info@oinologia.com.gr Þ óôï ôçë: 210.6716932
Ο ΓύΡΟΣ ΤΟΥ ΚόΣΜΟΥ
ΤΟ INTERNET ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣίΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓήΣ ΣΠΙΤΙΚΟύ “ΚΡΑΣΙΟύ”
Ðñüêåéôáé ãéá ìéá óõóêåõÞ, ó÷åäéáóìÝíç áðü ìéá ÔáúâáíÝæá, ðïõ ìðïñåß íá ÷ñçóéìïðïéçèåß óôçí ðáñáãùãÞ åíüò ``êñáóéïý´´ áðü ÷õìü öñïýôùí üðùò öñÜïõëåò êáé ñüäé Þ Üëëåò óáê÷áñïý÷åò ýëåò üðùò ôï ìÝëé. Ç óõóêåõÞ ìå ôï åìðïñéêü üíïìá Alchema, ðåñéÝ÷åé Ýíá ãõÜëéíï äï÷åßï, óôï ïðïßï ôïðïèåôïýíôáé ôá öñïýôá, ç æÜ÷áñç (áí ÷ñåéÜæåôáé) êáé ç ìáãéÜ. Óôï äï÷åßï åßíáé åíóùìáôùìÝíïé ðïëëïß áéóèçôÞñåò ðïõ ðáñáêïëïõèïýí ôçí æýìùóç êáé óôÝëíïõí óÞìáôá óå ìéá åöáñìïãÞ ðïõ åßíáé åãêáôåóôçìÝíç óôï ôçëÝöùíï. 1⁄4ôáí ç æýìùóç ïëïêëçñùèåß, ôï óÞìá óôï ôçëÝöùíï åíçìåñþíåé ôïí åõôõ÷Þ ìéêñïðáñáãùãü êáé `åéò õãåßáí´... Ç åìðïñéêÞ äéÜèåóç ôçò óõóêåõÞò ðñïâëÝðåôáé ãéá ôïí ÖåâñïõÜñéï ôïõ 2016.
ΤΙ ΕίΔΟΥΣ ΚΡΑΣί ΠΡΟΤΙΜΟύΝ ΟΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤέΣ ΣΤΙΣ ΗΠΑ;
Óýìöùíá ìå ìéá Ýñåõíá ðïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå áðü ôï Sonoma State University êáé ôï Wine Business Institute âñÝèçêå üôé ðáñÜ ôéò äéáöïñïðïéÞóåéò ìåôáîý ôùí ðñïôéìÞóåùí ôùí ÁìåñéêÜíùí êáôáíáëùôþí, åîáêïëïõèïýí íá éó÷ýïõí êÜðïéïé êáíüíåò. ¸ôóé âñÝèçêå üôé ï êáôáíáëùôÞò ôùí ÇÐÁ åîáêïëïõèåß íá áãáðÜ ôï Chardonnay êáé ôï Merlot ùò ðïéêéëßåò êáé ðñïôéìÜ ôá öñïõôþäç Þ ôá çìßãëõêá áíôß ãéá ôá óêëçñÜ êáé ôáíéêÜ êñáóéÜ. Åðßóçò ç ôéìÞ åßíáé ï Íï 1 ðáñÜãïíôáò ðïõ åðçñåÜæåé ôçí áðüöáóÞ ôïõò ãéá ôçí áãïñÜ êÜðïéïõ êñáóéïý. ÐïéÜ åßíáé üìùò ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ áõôþí ôùí êáôáíáëùôþí; Ìüíï 4% ôïõ äåßãìáôïò áîéïëüãçóáí ôïõò åáõôïýò ôïõò ùò Ýìðåéñïõò, ôï 21 % äÞëùóáí üôé åß÷áí áñêåôÝò ãíþóåéò êáé ç ðëåéïøçößá ÷áñáêôÞñéæå ôï åðßðåäü ôçò ùò áõôïý ôïõ áñ÷Üñéïõ. Ðåñéóóüôåñïé áðü ôïõò ìéóïýò êáôáíáëþíïõí ôï êñáóß êáèçìåñéíÜ Þ áñêåôÝò öïñÝò ôçí åâäïìÜäá, åíþ ïé õðüëïéðïé äÞëùóáí üôé åßíáé ðåñéóôáóéáêïß ðüôåò.
12
ΤΟ ΑΥΞΗΜέΝΟ ΚόΣΤΟΣ ΠΑΡΑΓΩΓήΣ ΒΟΥΛΙάΖΕΙ ΤΗΝ ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΝή ΟΙΝΟΠΟΙίΑ
Äõóêïëßåò áíôéìåôùðßæïõí ðïëëÝò ðåñéï÷Ýò ôçò Áõóôñáëßáò ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá êáèþò ôï êüóôïò ðáñáãùãÞò Ý÷åé áõîçèåß. Óýìöùíá ìå óôïé÷åßá, óôçí ðåñéï÷Þ Riverina, ôï êüóôïò ðáñáãùãÞò åíüò ôüíïõ óôáöõëéþí áõîÞèçêå áðü 540 ùò 648 äïë. ôï 2012 êáé 545 ìå 654 ôï 2014. Êáé åíþ ôçí äåêáåôßá ôïõ 1990 åéóÝðñáôôáí 1000 äïë. ãéá êÜèå ôüíï óôáöõëéïý, ç Üíïäïò ôçò éóïôéìßáò ôïõ äïëáñßïõ ðåñéüñéóå ôçí ôéìÞ óå 250 - 300 äïë. áíÜ ôüíï. Ãéá íá áíôéìåôùðßóïõí ôçí êáôÜóôáóç áõôÞ ïé ðáñáãùãïß óêÝöôïíôáé íá óôñÝøïõí ôçí ðáñáãùãÞ ôïõò óå êñáóéÜ ðïõ èá êåñäßóïõí ìéá èÝóç óôçí êáôçãïñßá premium. Åðåíäýïõí óå áõôü ôï óåíÜñéï êáèþò ç ðåñéï÷Þ ôïõò åßíáé ÜãíùóôÞ êáé äåí ðñïâÜëëåé êáìéÜ õðïâáèìéóìÝíç åéêüíá óôïõò êáôáíáëùôÝò ôùí ÷ùñþí åîáãùãÞò. Áíáãíùñßæïõí üôé áõôÞ ç äéáäéêáóßá äåí èá ïäçãÞóåé Üìåóá óå èåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá áëëÜ åßíáé ï ìüíïò äñüìïò ãéá íá ãßíïõí âéþóéìá ôá ïéíïðïéåßá ôçò ðåñéï÷Þò.
ΒΡΑΒΕίΟ ΑΠό ΤΟΝ OIV ΣΤΗΝ κα ΜΑΡίΑ ΤΖίΤΖΗ
Ç êá Ìáñßá Ôæßôæç, óõíÜäåëöïò ïéíïëüãïò êáé ãåõóéãíþóôçò ïßíïõ, êáôÝêôçóå ôï ìåãÜëï âñáâåßï ôïõ Äéåèíïýò Ïñãáíéóìïý Ïßíïõ êáé ÁìðÝëïõ (OIV) óôçí êáôçãïñßá Ëïãïôå÷íßá Éóôïñßá - ÊáëÝò ÔÝ÷íåò ãéá ôï ìõèéóôüñçìÜ ôçò «Óáí Êñáóß». Ôï âéâëßï åêäüèçêå ôï 2013 óôçí ÅëëÜäá áðü ôéò åêäüóåéò Annubis êáé ðñüêåéôáé ãéá Ýíá éóôïñéêü ìõèéóôüñçìá ìå êåíôñéêü ðñüóùðï ìéá ãõíáßêá ðïõ áöéÝñùóå ôç æùÞ ôçò óôï êñáóß. Ç áðïíïìÞ ôùí Âñáâåßùí Ýãéíå óôï Ðáñßóé, ìå ïéêïäåóðüôç ôïí Oleg Ungureanu, åðéôåôñáììÝíï ôçò ÑïõìáíéêÞò Ðñåóâåßáò. Óôïí äéáãùíéóìü óõììåôåß÷áí 17 ÷þñåò ìå 55 Ýñãá êáé áðïíåìÞèçêáí 9 ìåãÜëá âñáâåßá êáé äÝêá åýöçìåò ìíåßåò ãéá ôéò áíôßóôïé÷åò äÝêá êáôçãïñßåò ðïõ Ý÷åé ïñßóåé ï Ïñãáíéóìüò.
ΝέA ΕΦΑΡΜΟΓή ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΧΕίΡΙΣΗ ΤΩΝ ΑΜΠΕΛώΝΩΝ
Ôï «VitiCanopy» åßíáé ìéá êáéíïýñéá äùñåÜí åöáñìïãÞ ðïõ áíáðôý÷èçêå áðü ôï ÐáíåðéóôÞìéï ôçò ÁäåëáÀäáò, ç ïðïßá èá âïçèÞóåé ôïõò áìðåëïõñãïýò óôçí äéá÷åßñéóç ôùí áìðåëþíùí ôïõò, äßíïíôÜò ôïõò ìéá ãñÞãïñç ìÝôñçóç ôïõ ìåãÝèïõò êáé ôçò ðõêíüôçôáò ôùí êëçìÜôùí ìÝóù ôçò êÜìåñáò êáé ôïõ gps ôïõ êéíçôïý Þ ôïõ tablet ôïõò. Óôü÷ïò ôçò åöáñìïãÞò åßíáé íá ìðïñïýí ïé áìðåëïõñãïß ãñÞãïñá íá åðåìâáßíïõí óôïí áìðåëþíá êáé êÜíïíôáò ôéò áðáñáßôçôåò åíÝñãåéåò íá äéáôçñïýí ôçí ðïóüôçôá ôçò ðáñáãùãÞò êáé ôçí ðïéüôçôá ôïõ áðïôåëÝóìáôïò óå éóïññïðßá. ÄåäïìÝíïõ üôé ç ùñßìáíóç ôùí óôáöõëéþí êáé ç ðïéüôçôÜ ôïõò - êáé êáô´ åðÝêôáóç ç ðïéüôçôá ôïõ ðáñáãþìåíïõ ïßíïõ - åßíáé óõíäåäåìÝíç ìå ôçí ðïóüôçôá ôçò ðáñáãùãÞò ôùí óôáöõëéþí êáé ùò åê ôïýôïõ ìå ôçí ðïóüôçôá ôçò öõëëéêÞò åðéöÜíåéáò, ôï «VitiCanopy» áíáìÝíåôáé íá åßíáé Ýíá ðïëý ÷ñÞóéìï åñãáëåßï ãéá ôçí åðßôåõîç õøçëÞò ðïéüôçôáò êñáóéþí. Ç åöáñìïãÞ ðñïò ôï ðáñüí åßíáé äéáèÝóéìç áðü ôï app store ôçò Apple, åíþ áíáìÝíåôáé êáé ìéá ÝêäïóÞ ôçò ãéá android ëïãéóìéêü.
ΟΛΟΚΛΗΡώΘΗΚΕ Η SITEVI 2015 ΜΕ ΤΗΝ ΒΡάΒΕΥΣΗ 18 ΚΑΙΝΟΤόΜΩΝ ΠΡΟϊόΝΤΩΝ
Óôéò 24 - 26 Íïåìâñßïõ óôï Montpellier ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç ÄéåèíÞò ¸êèåóç Åîïðëéóìïý êáé Ôå÷íïãíùóßáò ãéá ôá áìðÝëé êáé êñáóß, åëáéüëáäï , öñïýôá êáé ëá÷áíéêÜ `SITEVI 2015´. Êáé öÝôïò ïé äéïñãáíùôÝò ôçò Ýêèåóçò êÜëåóáí ôïõò êáôáóêåõáóôÝò íá õðïâÜëëïõí ôá íÝá ôïõò ðñïúüíôá óå Ýíáí äéáãùíéóìü ðïõ óêïðü åß÷å íá áíáäåßîåé êáé íá âñáâåýóåé êÜèå êáéíïôüìá ðñïóðÜèåéá. Óôçí ðñüóêëçóç áíôáðïêñßèçêáí êáé êáôÝèåóáí ôïõò öáêÝëïõò ôïõò 60 êáôáóêåõáóôÝò. Ç åðéôñïðÞ ðïõ áîéïëüãçóå ôïõò öáêÝëïõò êáôÝëçîå êáé åðÝëåîå 18 áðü áõôïýò. Óôï åðüìåíï ôåý÷ïò ôïõ ðåñéïäéêïý ÏÉÍÏËÏÃÉÁ (Íï. 49) ðáñïõóéÜæïíôáé êÜðïéá áðü áõôÜ ðïõ áöïñïýí ôï êïììÜôé êñáóéïý. 13
ΤΑΞίΔΙ ΣΤΗ ΧώΡΑ ΤΟΥ TANGO ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟύ
Êáëþò Þñèáôå óôçí ÁñãåíôéíÞ. Êáëþò Þñèáôå óôçí ðåñéÞãçóç ôùí ïéíéêþí ìïíïðáôéþí ôçò ÷þñáò, ðïõ üðùò äçìéïýñãçóå ôï tango - Ýíáí ÷ïñü ðïõ ðñïûðïèÝôåé áéóèçóéáóìü êáé ðÜèïò - ðáñÜãåé êñáóß, ôï ïðïßï ùò ãíùóôüí åîéôÜñåé ôéò áéóèÞóåéò êáé äçìéïõñãåß ðÜèïò óå üðïéïí ôï ãåýåôáé. ÁëÞèåéá, ãíùñßæåôå üôé ôï üíïìá Argentina ðñïÝñ÷åôáé áðü ôçí ëáôéíéêÞ ëÝîç argentum ðïõ óçìáßíåé áóÞìé; ËÝôå ãéá áõôü ôá êñáóéÜ ôçò êáôáêôïýí ôüóá áñãõñÜ ìåôÜëëéá óå äéáãùíéóìïýò; ÁëëÜ áðü ôçí Üëëç, áðïêôïýí åîßóïõ ðïëëÜ ÷ñõóÜ... Ç éóôïñßá 1⁄4ëá îåêéíïýí ôï 1551 üôáí ôá ðñþôá áìðÝëéá ôïõ åßäïõò Vitis vinifera ôáîéäåýïõí ìå ôïõò Éóðáíïýò áðïéêéïêñÜôåò áðü ôçí Åõñþðç êáé öõôåýïíôáé óôçí ÁñãåíôéíÞ. Áñãüôåñá, ôïí 19ï áéþíá ïé Åõñùðáßïé ìåôáíÜóôåò `Ýöåñáí´ ìáæß ìå ôéò áðïóêåõÝò ôïõò ôéò óýã÷ñïíåò ôå÷íéêÝò áìðåëïêáëëéÝñãåéáò êáé íÝåò ðïéêéëßåò óôáöõëéþí. ÅõíïçìÝíá áðü ôéò åäáöïëïãéêÝò êáé êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò ôçò ðåñéï÷Þò ôùí ¢íäåùí ôá êëÞìáôá äåí áñãïýí íá åãêëéìáôéóôïýí óôï íÝï ôïõò `óðéôéêü´, ïäçãþíôáò ôçí ïéíéêÞ âéïìç÷áíßá ôçò ÷þñáò óå ñáãäáßá áíÜðôõîç. Áñêåß íá áíáöÝñïõìå üôé ôï 1873 ç ÁñãåíôéíÞ åß÷å ìüëéò 5.000 óôñÝììáôá áìðåëþíùí, ôá ïðïßá ìÝóá óå 20 ÷ñüíéá ðåíôáðëáóéÜóôçêáí, öôÜíïíôáò ôá 25.000 êáé ôá 519.800 óôéò áñ÷Ýò ôïõ 1900. Ôçí äåêáåôßá ôïõ ´70 ôï ìïíôÝëï ðáñáãùãÞò êáé äéáêßíçóçò ïßíïõ, ðïõ âáóéæüôáí óôçí ðáñáãùãÞ ìåãÜëùí ðïóïôÞôùí ïßíùí, ÷áìçëÞò ðïéüôçôáò ìå ðñïïñéóìü ôçí åã÷þñéá êáôáíÜëùóç, êáôÜññåõóå åîáéôßáò ôçò åéóüäïõ áíáøõêôéêþí êáé ìðýñáò óôçí áãïñÜ , ïäçãþíôáò áíáðüöåõêôá óôçí ðôþóç ôïõ åðéôñáðÝæéïõ ïßíïõ. Ôï ôÝëïò áõôïý ôïõ ìïíôÝëïõ óÞìáíå ôçí áñ÷Þ ìéáò êáéíïýñéáò åðï÷Þò ãéá ôçí ÁñãåíôéíÞ: ç ðáñáãùãÞ ìéêñþí ðïóïôÞôùí êñáóéþí õøçëÞò ðïéüôçôáò,
16
óôá ôÝëç ôïõ ´80 ìå áñ÷Ýò ôïõ ´90, ôçí åíóùìÜôùóáí óôçí ðáãêüóìéá áãïñÜ, ôïðïèåôþíôáò ôçò óôçí èÝóç ðïõ Ý÷åé óÞìåñá. Ïé áìðåëïõñãéêÝò æþíåò Óå ìéá ÷þñá ãåìÜôç áíôéèÝóåéò, ðïõ ôá ôïðßá åíáëëÜóóïíôáé áðü âïõíÜ óå ðåäéÜäåò êáé áðü äÜóç ìå ðõêíÞ âëÜóôçóç óå óôÝðåò êáé åñÞìïõò, ôï áìðÝëé âñÞêå ôï óçìåßï íá âëáóôÞóåé êáé ìÜëéóôá íá äþóåé åîáéñåôéêÜ áðïôåëÝóìáôá. Ôá êýñéá åäáöïêëéìáôéêÜ ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôçò ÁñãåíôéíÞò åßíáé ôï îçñü ìå ÷áìçëÝò âñï÷ïðôþóåéò, çðåéñùôéêü êëßìá êáé ôï áììþäåò êáé ëáóðþäåò, öôù÷ü óå èñåðôéêÜ óôïé÷åßá Ýäáöïò. Åîáéôßáò áõôþí ôùí ôåëåõôáßùí ÷áñáêôçñéóôéêþí ôïõ åäÜöïõò ç öõëëïîÞñá äåí ìðïñåß íá åðéâéþóåé ãéá ðïëý êáéñü, ïýôå íá ðñïîåíÞóåé ìåãÜëç æçìéÜ óôá êëÞìáôá. Ïé óçìáíôéêüôåñåò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÁñãåíôéíÞò âñßóêïíôáé óôï äõôéêü ôìÞìá ôçò ÷þñáò, óôïõò ðñüðïäåò ôçò ïñïóåéñÜò ôùí ¢íäåùí êáé ç Üñäåõóç ôùí áìðåëþíùí ãßíåôáé ìå ôï ðëïýóéï óå ìåôáëëéêÜ óôïé÷åßá íåñü, ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü ôï ëéþóéìï ôùí ðÜãùí. * âüñåéá áñãåíôéíÞ Ç ïéíïðáñáãùãéêÞ æþíç ôçò Âüñåéáò ÁñãåíôéíÞò âñßóêåôáé ãýñù áðü ôïí ðïôáìü Bermejo, ðåñéëáìâÜíïíôáò ôéò ðåñéï÷Ýò Salta, Catamarca êáé Tucuman êáé êáëýðôïíôáò óõíïëéêÞ åðéöÜíåéá ðåñßðïõ 33.000 km2. Ç êýñéá ðåñéï÷Þ ðáñáãùãÞò êñáóéïý åßíáé ç Cafayate óôçí Salta. ×áñáêôçñßæåôáé áðü èåñìÝò ìÝñåò êáé äñïóåñÝò
íý÷ôåò, ìáêñÜ êáé èåñìÜ êáëïêáßñéá ðïõ äñïõí åõåñãåôéêÜ óôçí áíÜðôõîç ôùí áìðåëéþí, îçñü êëßìá ìå ìÝóç åôÞóéá âñï÷üðôùóç 150 mm êáé ìÝóç åôÞóéá èåñìïêñáóßá ôïõò 15ïC. Ôéò êëéìáôïëïãéêÝò óõíèÞêåò óõìðëçñþíåé ï ÷áìçëüò êßíäõíïò áñãïðïñçìÝíùí ðáãåôþí êáé ÷áëáæïðôþóåùí, åíþ åäáöïëïãéêÜ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü âáèéÜ áììþäç åäÜöç. Áîéïóçìåßùôï åßíáé ôï ãåãïíüò üôé óôçí Salta óõíáíôÜìå ìåñéêïýò ìå ôï ìåãáëýôåñï õøüìåôñï óôïí êüóìï áìðåëþíåò: 1.280 - 3.005 ìÝôñá ðåñßðïõ áðü ôçí åðéöÜíåéá ôçò èÜëáóóáò! * cuyo ÁõôÞ ç áìðåëïõñãéêÞ æþíç ôïðïèåôåßôáé óôá êÝíôñï-äõôéêÜ ôçò ÷þñáò êáé ç ìåãáëýôåñç Ýêôáóç ôùí áìðåëþíùí ôçò âñßóêïíôáé óå êïéëÜäåò êáé ðåäéÜäåò. ÐåñéëáìâÜíåé ôéò ðåñéï÷Ýò La Rioja, Mendoza êáé San Juan, ìå ôéò äýï ôåëåõôáßåò íá áðïôåëïýí êáé ôéò ðéï óçìáíôéêÝò. Ç Mendoza, ðïõ äåóðüæåé óôïõò ðñüðïäåò ôùí ¢íäåùí, ÷áñáêôçñßæåôáé áðü çðåéñùôéêü êëßìá ìå êñýïõò ÷åéìþíåò êáé æåóôÜ êáëïêáßñéá, ìéêñÝò âñï÷ïðôþóåéò êáé êéíäýíïõò áðü ðáãåôïýò êáé ÷áëÜæé. Ôá åäÜöç ôçò ÷áñáêôçñßæïíôáé ùò ðñïó÷ùóéãåíÞ ìå âñá÷þäåò õðÝäáöïò. Ïé åñõèñÝò ðïéêéëßåò êáôáëáìâÜíïõí ôï 70% ôùí áìðåëþíùí ôçò. Óôï San Juan ï êáéñüò åßíáé æåóôüò êáé ðïëý îçñüò (ìÝóç åôÞóéá âñï÷üðôùóç 90 mm), ìå ìåãÜëç çëéïöÜíåéá êáé ìéêñü êßíäõíï ðáãåôþí êáé ÷áëáæéïý. Ôï Ýäáöïò ôïõ áðïôåëåßôáé êõñßùò áðü Üììï êáé ðçëü. * ðáôáãïíßá Áí êáé óôï ÜêïõóìÜ ôçò ôï ìõáëü ó÷çìáôßæåé åéêüíåò áðÝñáíôùí åñÞìùí, ç Ðáôáãïíßá óôï âüñåéï ôìÞìá ôçò ðáñÜãåé êñáóß, ðïõ ôçí ôåëåõôáßá äåêáåôßá Üñ÷éóå íá êåñäßæåé äéåèíÞ áíáãíþñéóç. Ôï Rio Negro Þôáí ç ðñþôç ðåñéï÷Þ ôçò æþíçò ðïõ ðáñÞãå êñáóß ðñéí áðü 100 ÷ñüíéá, åíþ ôá ôåëåõôáßá ÷ñüíéá áêïëïýèçóáí ïé ðåñéï÷Ýò Neuquen êáé La Pampa. Ôï êëßìá óôï Rio Negro ÷áñáêôçñßæåôáé ùò Þðéï êáé çðåéñùôéêü, ìå ìáêñÜ êáëïêáßñéá ðïõ åðéôñÝðïõí óôá áìðÝëéá íá ùñéìÜóïõí ïìáëÜ. Ç ìÝóç åôÞóéá âñï÷üðôùóç êõìáßíåôáé áðü 200 - 300 mm êáé ï êßíäõíïò áóèåíåéþí, ÷áëáæéïý êáé ðáãåôþí åßíáé ÷áìçëüò. Ïé ðïéêéëßåò Óýìöùíá ìå êáôáãñáöÞ ôïõ National Wine Institute ôï 2012 ôï 52,31% ôïõ Áñãåíôßíéêïõ áìðåëþíá êáôáëÜìâáíáí ïé åñõèñÝò ðïéêéëßåò áìðÝëïõ, ôï 20,9% ïé ëåõêÝò ðïéêéëßåò êáé ôï 26,79% ïé åñõèñùðÝò. Torrontes
Malbec
Bonarda
Ðñüêåéôáé ãéá ìßá ëåõêÞ ðïéêéëßá ðïõ åßíáé áðïôÝëåóìá äéáóôáýñùóçò ôïõ Ìïó÷Üôïõ Áëåîáíäñåßáò êáé ðéèáíüôáôá, ôçò éóðáíéêÞò ðïéêéëßáò Criolla Chica. Åßíáé ç ìüíç ðïéêéëßá ðïõ èåùñåßôáé ãçãåíÞò ôçò ÁñãåíôéíÞò êáé êáëëéåñãåßôáé óå üëåò ôéò áìðåëïõñãéêÝò ðåñéï÷Ýò ôçò ÷þñáò. Åßíáé åîáéñåôéêÜ áñùìáôéêÞ - óõíäõÜæïíôáò ôá áñþìáôá öñïýôùí êáé áíèÝùí - åíþ ÷áñáêôçñßæåôáé áðü ìßá ôïíéóìÝíç ïîýôçôá. ÕðÜñ÷ïõí ôñßá åßäç Torrontes: ïé Mendocino, Sanjuanino êáé Riojano êáé áðü áõôÝò ç êõñéüôåñç ðïéêéëßá åßíáé ç Riojano.
Ìðïñåß áõôÞ ç åñõèñÞ ðïéêéëßá íá ãåííÞèçêå óôï Cahors ôçò íüôéáò Ãáëëßáò, üìùò `æùíôÜíåøå´ óôçí ÁñãåíôéíÞ. ¸öôáóå óôçí ÷þñá ôïí 19ï áéþíá êáé óÞìåñá èá ìðïñïýóáìå íá ðïýìå üôé áðïôåëåß ôçí åèíéêÞ ðïéêéëßá ôçò ÷þñáò, áðü ôçí ïðïßá Ý÷ïõí ðáñá÷èåß ìåñéêÜ áðü ôá ðéï åìâëçìáôéêÜ ôçò êñáóéÜ. Áðïêïñýöùìá ôçò äéÜäïóçò ôïõ áñãåíôßíéêïõ Malbec åßíáé ç äçìéïõñãßá ìéáò Ðáãêüóìéáò ÇìÝñáò óôï üíïìÜ ôïõ, ç ïðïßá ãéïñôÜæåôáé êÜèå ÷ñüíï óôéò 17 Áðñéëßïõ óå äéÜöïñåò ÷þñåò ôïõ ðëáíÞôç. Ìðïñåß íá ïéíïðïéçèåß ìå äéáöïñåôéêÝò ôå÷íéêÝò êáé íá äþóåé áðü íåáñÜ áðëÜ êñáóéÜ ìÝ÷ñé óýíèåôá ðáëáéùìÝíá, åñõèñÜ, ñïæÝ, áöñþäç Þ åíéó÷õìÝíá. Ôá ðñùôïãåíÞ áñþìáôá ôçò ðïéêéëßáò èõìßæïõí þñéìá äáìÜóêçíá åíþ óôï óôüìá åßíáé ãåìÜôç êáé óôñïããõëÞ.
Åßíáé ç äåýôåñç ðéï öõôåìÝíç åñõèñÞ ðïéêéëßá óôçí ÁñãåíôéíÞ, ìåôÜ ôï Malbec. ×áñáêôçñßæåôáé áðü âáèý ÷ñþìá êáé ãåìÜôï óþìá. Ç áñùìáôéêÞ ôïõ ðáëÝôá ðåñéëáìâÜíåé ôá öñïõôþäç áñþìáôá ôïõ âáôüìïõñïõ, ìå ìéá ëåðôÞ ãëõêáíéóÜôç ãåýóç, åíþ äßíåé êáëÜ áðïôåëÝóìáôá ìåôÜ áðü ðáëáßùóç óå âáñÝëé. Óôá blend ðñïóèÝôåé ÷ñùìáôéêÞ Ýíôáóç êáé öñïõôþäç áñþìáôá.
¢ëëåò ëåõêÝò ðïéêéëßåò ðïõ óõíáíôþíôáé óôçí ÁñãåíôéíÞ åßíáé ïé ãáëëéêÝò Chardonnay, Chenin, Sauvignon Blanc, Semillon êáé Viognier.
Åêôüò áðü ôçí ðïéêéëßá Malbec êáé ôçí ðïéêéëßá Bonarda óôçí ÁñãåíôéíÞ êáëëéåñãïýíôáé åðßóçò êáé ïé åñõèñÝò ãáëëéêÝò ðïéêéëßåò Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot êáé Pinot Noir, áëëÜ êáé ç éóðáíéêÞ ðïéêéëßá Tempranillo.
17
HEBE ARGENTINEAN WINEOLOGY Ôáîéäåýåé óôçí ÁñãåíôéíÞ, äïêéìÜæåé åôéêÝôåò êáé åðéóôñÝöåé êñáôþíôáò óôéò âáëßôóåò ôéò êáëýôåñåò öéÜëåò... Ç åôáéñåßá åéóáãùãÞò áñãåíôßíéêùí êñáóéþí `HEBE´ óå êëåéóôÞ ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ðáñïõóßáóå êáéíïýñéåò óïäåéÝò, íÝåò åôéêÝôåò, êáèþò êáé ðáëéÝò áãáðçìÝíåò. ÐÞãáìå, äïêéìÜóáìå êáé ðáñïõóéÜæïõìå ìåñéêÝò áðü áõôÝò:
1. Laborum Torrontes 2015 - El Porvenir de Cafayate Áðü ôçí ðïéêéëßá Torrontes, áðü êëÞìáôá çëéêßáò 55 åôþí êáé áðü áìðåëþíá õøïìÝôñïõ 1650m óôçí êïéëÜäá Cafayate óôç Salta. ¸÷åé õðïóôåß ðñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç, Ý÷åé ðáñáìåßíåé ãéá 6ìÞíåò óå íÝá ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá êáé Ý÷åé áëêïïëéêü ôßôëï 13,5% vol. Ìå áíïé÷ôü ðñáóéíïêßôñéíï ÷ñþìá, ðëïýóéï áñùìáôéêü ÷áñáêôÞñá åóðåñéäïåéäþí êáé ëïõëïõäéþí, Ý÷åôå ìðñïóôÜ óáò Ýíá óôñïããõëü êñáóß ìå åëáöñý óþìá êáé äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá. 2. Uma Coleccion 2015 - Agostino Finca Êñáóß åðßóçò áðü ôçí ðïéêéëßá Torrontes, áðü áìðåëþíåò óôá 850m õøüìåôñï óôçí ðåñéï÷Þ Barrancas ôçò Mendoza. Ãéá ôçí äçìéïõñãßá ôïõ Ý÷åé ðñáãìáôïðïéçèåß ðñïæõìùôéêÞ åê÷ýëéóç êáé ìåôÜ ôçí æýìùóç ðåñéÝ÷åé áëêïïëéêü âáèìü 13,0% vol. ×áñáêôçñßæåôáé áðü åëáöñý îáíèü ÷ñþìá ìå áóçìÝíéåò áíôáýãåéåò, áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí, áíèÝùí êáé ìéá õðïøßá ôñïðéêþí öñïýôùí, éóïññïðçìÝíï óôüìá, êáëÞ ïîýôçôá êáé ìáêñÜ åðßãåõóç. 3. Altas Cumbres 2015 - Lagarde Bodega ÐáñÜãåôáé áðü ôçí ðïéêéëßá Viognier. Ï áìðåëþíáò åßíáé öõôåìÝíïò áðü ôï 1993 óôçí ðåñéï÷Þ Perdriel ôçò Mendoza óôá 980m õøüìåôñï êáé åßíáé ï ðñþôïò áìðåëþíáò óôçí Íüôéá ÁìåñéêÞ ðïõ ðåéñáìáôßóôçêå ìå áõôÞí ôçí ðïéêéëßá. Ôï êñáóß Ý÷åé áëêïüë 13,7% vol, åßíáé öùôåéíü êßôñéíï óôï ÷ñþìá êáé Ý÷åé ìýôç ìå Üíèç, ðõñçíüêáñðá öñïýôá êáé íüôåò ìðá÷áñéêþí. ×áñáêôçñßæïíôÜò ôï ìå äýï ëüãéá: óôéâáñü êáé éóïññïðçìÝíï. 4. Laborum Rosado de Malbec 2014 - El Porvenir de Cafayate ÑïæÝ êñáóß áðü ôçí ðïéêéëßá Malbec. Ï áìðåëþíáò âñßóêåôáé óôá 1.750m ðÜíù áðü ôï åðßðåäï ôçò èÜëáóóáò óôçí ðåñéï÷Þ Cafayate óôç Salta. Ôï êñáóß ìåôÜ ôçí æýìùóç öôÜíåé ôïõò 13,5% vol âáèìïýò áëêïüëçò, åíþ êáé áõôü Ý÷åé õðïóôåß ðñïæõìùôéêÞ êñõïåê÷ýëéóç. Áðáëü ôñéáíôáöõëëß ÷ñþìá êáé Üñùìá êüêêéíùí öñïýôùí, öñÜïõëáò êáé âáôüìïõñïõ. Ìáëáêü êáé óôñïããõëü óôüìá ìå ìéá åíäéáöÝñïõóá ðéêñÜäá óôçí åðßãåõóç. 5. Laborum Malbec 2014 - El Porvenir de Cafayate Malbec áðü ôçí êïéëÜäá Cafayate óå õøüìåôñï 1.700m. Ãéá ôçí äçìéïõñãßá ôïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ðñïæõìùôéêÞ êñõïåê÷ýëéóç, ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç êáé ðáñáìïíÞ óå íÝá äñýéíá ãáëëéêÜ âáñÝëéá ãéá 12ìÞíåò. ×áñáêôçñßæåôáé áðü ðïñöõñü ÷ñþìá, áñþìáôá êüêêéíùí öñïýôùí êáé âéïëÝôáò ìáæß ìå ìðá÷áñéêÜ, âáíßëéá êáé êáêÜï. ÃëõêéÜ ãåýóç åîáéôßáò ôïõ áëêïüë (14,5%vol), óôáèåñÝò ôáíßíåò êáé äõíáôüôçôá ðáëáßùóçò 10Ýôç. 6. Guarda DOC 2012 - Lagarde Bodega 100% Malbec áðü ôçí ðåñéï÷Þ Lujan de Cuyo óôç Mendoza. Ïé áìðåëþíåò åßíáé öõôåìÝíïé áðü ôï 1906 óå õøüìåôñï 850m. Ôï êñáóß õößóôáôáé ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç êáé ðáëáéþíåé ãéá 12 ìÞíåò óå ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá. ¸÷åé âáèý ðïñöõñü ÷ñþìá, ðëïýóéï Üñùìá þñéìùí ìáýñùí öñïýôùí, âáíßëéáò êáé óïêïëÜôáò. Ôç óýíèåóç ïëïêëçñþíïõí ôï ãåìÜôï óþìá, ïé ìáëáêÝò ôáíßíåò êáé ç ãëõêéÜ ãåýóç áðü ôïí õøçëü áëêïïëéêü ôßôëï ( 14,2%vol). 7. Henry No1 2010 - Lagarde Bodega ¸íá ðïëõðïéêéëéáêü êñáóß (Cabernet Sauv. 33%, Malbec 21.5%, Petit Verdot 24%, Cabernet Franc 21.5%) áðü ôçí Mendoza. Ïé áìðåëþíåò âñßóêïíôáé óôá 980m êáé öôÜíïõí óå çëéêßá ìÝ÷ñé êáé ôá 110÷ñüíéá. ¸÷åé âáèý ñïõìðéíß ÷ñþìá, åíþ ôï 24ìçíï ðÝñáóìá áðü íÝá äñõ ôïõ ðñïóäßäåé íüôåò îýëïõ ìðëåãìÝíåò ìå áñþìáôá öñïýôùí, ìðá÷áñéêþí êáé äÝñìáôïò. Ìáëáêü, ãåìÜôï, êáëÜ äïìçìÝíï óôüìá êáé ìáêñÜ åðßãåõóç. 14,5%vol áëêïüë. 8. Weinert 2006 - Bodega y Cavas de Weinert ÐáñÜãåôáé áðü Merlot êáé ïé áìðåëþíåò âñßóêïíôáé óôçí ðåñéï÷Þ Lujan de Cuyo ôçò Mendoza, óôá 800 - 1.050m õøüìåôñï. Ãßíåôáé ðáëáßùóç 2,5 - 3÷ñüíùí óå äñýéíá âáñÝëéá, ôçò ïðïßáò ðñïçãåßôáé ìçëïãáëáêôéêÞ æýìùóç. ÏñãáíïëçðôéêÜ Ý÷åé âáèý êáöåêüêêéíï ÷ñþìá êáé Üñùìá öñïýôùí êáé ìðá÷áñéêþí ìå äéáêñéôéêÝò íüôåò äÝñìáôïò. Åßíáé ìåóáßïõ óþìáôïò ìå ìÝôñéåò ôáíßíåò êáé ãëõêéÜ íüôá ðïõ ïöåßëåôáé óôïí âáèìü, 14,5%vol.
18
ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÅÄÙ. ÄÉÁÖÇÌÉÓÔÅÉÔÅ ÓÔÇÍ ÏÉÍÏËÏÃÉÁ.
Áí ç ðïéüôçôá ôùí ðñïúüíôùí åßíáé ç âÜóç, ï êïñìüò êáé ïé ñßæåò åíüò äÝíôñïõ ôüôå ç äéáöÞìéóç åßíáé óßãïõñá ôï íåñü êáé ôï öùò.
Ç äéáöÞìéóç áðïôåëåß ôïí êáëýôåñï ôñüðï åäñáßùóçò ìéáò åôáéñåßáò êáé ôï ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ ôï êáôáëëçëüôåñï ìÝóï ãéá íá åðéôåõ÷èåß.
ÅëÜôå íá âñïýìå ìáæß ôïí êáëýôåñï ôñüðï ãéá ôçí ðñïâïëÞ óáò. ôçë. 210.6716932 - email: info@oinologia.com.gr
# tASTINGnOTES
Ìáíôßíåéá Áìðåëþíåò Áíôùíüðïõëïõ
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ï.Ð. Ìáíôßíåéá
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. ÃåñÜíåéá
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2014
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2009
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Ìïó÷ïößëåñï
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Syrah, Merlot
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : Ôá óôáöýëéá ðïõ ôñõãÞèçêáí ôï ðñþôï äåêáÞ-
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÐñïóåêôéêÞ äéáëïãÞ óôáöõëéþí. Ç áëêïïëéêÞ
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
ìåñï ôïõ Ïêôùâñßïõ ïéíïðïéÞèçêáí ìå ôçí êëáóéêÞ ìÝèïäï ôçò ëåõêÞò ïéíïðïßçóç. ÁËÊÏÏË : 13,15 % vol Ëåõêü ÷ñþìá ìå ãêñé áíôáýãåéåò.
20
Åñõèñü ÊôÞìá Åý÷áñéò
æýìùóç êáé ç åê÷ýëéóç ðñáãìáôïðïéïýíôáé óôïõò max. 28°C ìå äéÜñêåéá ðåñßðïõ 15 çìåñþí. Áêïëïõèåß ç ðáëáßùóç óå ãáëëéêÜ äñýéíá âáñÝëéá ãéá ðåñßðïõ 12 ìÞíåò. ×ñþìá áíïé÷ôü ñïõìðéíß.
Ìýôç ðëïýóéá áðü áñþìáôá þñéìùí öñïýôùí, åóðåñéäïåéäþí êáé ëïõëïõäéþí.
Óýíèåôç ìýôç ðïõ êõñéáñ÷ïýí öñïõôþäç áñþìáôá, óõíôñïöéÜ ìå íüôåò äñõüò.
Ôï óôüìá ÷áñáêôçñßæåôáé áðü ôñáãáíÞ ïîýôçôá, öñïõôþäåò Üñùìá êáé éóïññïðßá ôùí ïñãáíïëçðôéêþí óôïé÷åßùí.
Óôüìá ãåìÜôï ìå ðáñüìïéï áñùìáôéêü ðñïößë ìå ôçí ìýôç. Íýîåéò ðéðåñéÜò êáé åðßãåõóç âáñåëéïý.
Ðëáãßùò ÊôÞìá Âéâëßá ×þñá
Åõ÷Ýò ÅñáôåéíÝò ÊôÞìá Ðéåñßá ÅñáôåéíÞ
ÔÕÐÏÓ : Ëåõêüò Îçñüò
ÔÕÐÏÓ : Åñõèñüò Îçñüò
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Ðáããáßï
ÊÁÔÇÃÏÑÉÁ : Ð.Ã.Å. Ìáêåäïíßá
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2014
ÅÓÏÄÅÉÁ : 2012
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Chardonnay, Áóýñôéêï
ÐÏÉÊÉËÉÁÊÇ ÓÕÍÈÅÓÇ : Îéíüìáõñï, Cabernet Sauvignon, Syrah
ÏÉÍÏÐÏÉÇÓÇ : ÐñïóåêôéêÞ åðéëïãÞ ôùí óôáöõëéþí áðü áìðå-
ÁËÊÏÏËÉÊÏÉ ÂÁÈÌÏÉ : ÁðëÞ êëáóéêÞ åñõèñÞ ïéíïðïßçóç êáé
ëþíá ÷áìçëÞò óôñåììáôéêÞò áðüäïóçò êáé ðáñáìïíÞ ôïõ êñáóéïý óå äñýéíá âáñÝëéá ãéá 6 - 8 ìÞíåò. ÁËÊÏÏË : 12 % vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
×ñõóïðñÜóéíï ÷ñþìá.
óôçí óõíÝ÷åéá ðáëáßùóç ãéá 12 ìÞíåò óå íÝá âáñÝëéá. ÁËÊÏÏË : 14,5 % vol ÏÑÃÁÍÏËÇÐÔÉÊÁ ×ÁÑÁÊÔÇÑÉÓÔÉÊÁ :
Âáèý ñïõìðéíß ÷ñþìá.
Áñþìáôá åóðåñéäïåéäþí, êßôñéíùí öñïýôùí, ñïäÜêéíïõ êáé íüôåò âáíßëéáò.
¸íá êñáóß ìå ðëïýóéï Üñùìá êüêêéíùí êáé ìáýñùí öñïýôùí , üðùò êåñÜóé êáé äáìÜóêçíï, óõíïäåõüìåíï áðü íüôåò ìðá÷áñéêþí êáé îýëïõ.
ÃåìÜôï óþìá, óôñïããõëü óôüìá, äñïóéóôéêÞ ïîýôçôá. Ôá áñþìáôá ôçò äñõüò åßíáé ðéï åìöáíÞ åäþ, áðü üôé óôçí ìýôç.
ÊáëïäïìçìÝíï ìå ãåìÜôï óþìá, ìáëáêÝò ôáíßíåò êáé ïîýôçôá ðïõ ðñïóöÝñåé éóïññïðßá óôï ôåëéêü áðïôÝëåóìá.
21
ΟΙ ΕΙδήΣΕΙΣ ΣΕ ΤίΤλΟΥΣ 015 2 Ó ÉÏ Ñ Â Ì ÍÏÝ
Ãéá ìßá áêüìá ÷ñïíéÜ, ôçí 9ç, ïé Ïéíïðáñáãùãïß ôçò ÐåëïðïííÞóïõ `áíçöüñéóáí´ ðñïò ôçí ÁèÞíá, ôçí ÊõñéáêÞ 15 Íïåìâñßïõ 2015, ãéá íá ðáñïõóéÜóïõí ôá êñáóéÜ ôïõò óå üëïõò ôïõò ößëïõò ôïõ êáëïý êñáóéïý.
Ãéá äýï ïëüêëçñåò çìÝñåò, 28 êáé 29 Íïåìâñßïõ, ôï ËéìÜíé Èåóóáëïíßêçò ìåôáôñÜðçêå óôï óçìåßïóõíÜíôçóçòäïêéìÞòåíüò óõíáñðáóôéêÜ åõñý öÜóìáôïò êñáóéþí áöïý öéëïîÝíçóå ôïí `×Üñôç ôùí Ãåýóåùí 2015´.
16 ïéíïðïéåßá ðïõ áíÞêïõí óôï ïéíïôïõñéóôéêü äßêôõï `Äñüìïé ôïõ Êñáóéïý ôçò Âïñåßïõ ÅëëÜäïò´ Üíïéîáí ôçí ÊõñéáêÞ 8 Íïåìâñßïõ ôéò ðüñôåò ôïõò ãéá íá ãéïñôÜæïõí ôçí ÅõñùðáúêÞ ÇìÝñá Ïéíïôïõñéóìïý.
Ôï ÷Üëêéíï ìåôÜëëéï Ýëáâå ç ìðýñá Voreia Stout ôçò Ìéêñïæõèïðïéßáò Óåññþí & Âïñåßïõ ÅëëÜäïò «Siris MicroBrewery» óôï äéåèíÞ äéáãùíéóìü `Brussels Beer Challenge´ óôï ÂÝëãéï óôçí êáôçãïñßá `Stout - Porter Beer´.
Óôéò 14 Íïåìâñßïõ ïé Evoin Evan ïéíéêïß óýìâïõëïé óå óõíåñãáóßá ìå ôï Central Cafe Bar óôï ËïõôñÜêé ðñáãìáôïðïßçóáí ôçí ðñþôç óõíÜíôçóç ôùí èåìáôéêþí óåìéíáñßùí ìå èÝìá ôï êñáóß êáé ôïí ìåèõóôéêü ôïõ êüóìï.
Ôï ÊôÞìá Êßêïíåò óõììåôåß÷å óôï Wine Pleasures Workshop óôçí Éôáëßá áíÜìåóá óå 50 êôÞìáôá, ôñáâþíôáò ôï åíäéáöÝñïí ðïëëþíáãïñáóôþíãéáôçíÅëëçíéêÞ åêäï÷Þ ôïõ Sangiovese, ôïí`ÌÜñùíÊßêïíåòSangiovese´.
Ôï Wine Style ðáñïõóßáóå óôéò 11, 13 êáé 19 Íïåìâñßïõ 2015 ôñåéò äéáöïñåôéêÝò âñáäéÝò áöéåñùìÝíåò óôá êñáóéÜ ôïõ ÊôÞìáôïò Ìåñêïýñç, ôïõ ÊôÞìáôïò Óêïýñá êáé ôïõ Ïéíïðïéåßïõ ÄïõëïõöÜêç, áíôßóôïé÷á.
Îåêßíçóå ï Êýêëïò Ãåõóéãíùóßáò Ïßíùí ðïõ áðåõèýíåôáé óå üëïõò üóïõò èÝëïõí íá ìÜèïõíðåñéóóüôåñáìõóôéêÜãéá ôï êñáóß êáé åðéèõìïýí íá ìõçèïýí óôïí ìáãéêü êüóìï ôçò ãåõóéãíùóßáò êáé ôçò áðüëáõóçò. Óôéò 14 êáé 15 Íïåìâñßïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ôï óõíÝäñéï «ÅîáãùãÝò ïßíïõ, ðñïïðôéêÝò & äõíáôüôçôåò», ðïõ åß÷å óáí óôü÷ï íá êáëýøåé ôï êåíü ôçò åíçìÝñùóçò ãéá ôïí êëÜäï ôïõ Ïßíïõ êáé ôùí ÁðïóôáãìÜôùí.
Ôï ïéíüöéëï êïéíü ôçò Âüñåéáò ÅëëÜäáò åß÷å ôçí åõêáéñßá íá áðïëáýóåé ôá êñáóéÜ ôïõ ¢ããåëïõ Ñïýâáëç óôéò 24, 25 êáé 27 Íïåìâñßïõ óôá êáöÝ `ÃêÜæé´ óôéò ÓÝññåò, `Boheme´ óôï Êéëêßò êáé `Pocoloco´ áíôßóôïé÷á.
Ïé Íßêïò Êáôóáñüò, ÅëÝíç Êïëïêïôñþíç, Íßêïò ÅììáíïõÞë êáé Âáóßëçò Ãêñßôóáëçò áíÝðôõóóáí ôï èÝìá ôçò Ìåëéóóïêïìßáò ùò åðáããåëìáôéêÞäéÝîïäï,óôçíåóðåñßäá ðïõ ïñãáíþèçêå óôï ÊôÞìá Âáóéëåßïõ óôéò 29 Íïåìâñßïõ.
Ç ÏÉÍÏÐÏÉÉÁ ÌÐÏÕÔÁÑÇ ÁËËÁÆÅÉ ÔÏ ×ÁÑÔÇ ÔÏÕ ÅËËÇÍÉÊÏÕ ËÅÕÊÏÕ ÊÑÁÓÉÏÕ, ËÁÍÓÁÑÏÍÔÁÓ ÔÏ «ÏÑÏÐÅÄÉÏ» ¸íá Üñéóôï ëåõêü êñáóß, áðü åðéëåãìÝíïõò áìðåëþíåò ôïõ ïñïðåäßïõ ôçò Áñêáäßáò, ðáñïõóéÜæåé ìå éäéáßôåñç ðåñçöÜíéá ç ïéíïðïéßá ÌðïõôÜñç. Ôï «ÏñïðÝäéï» åßíáé áðïôÝëåóìá ôçò âáèéÜò ãíþóçò, ôùí ðåéñáìáôéóìþí åôþí ìå ôçí ðïéêéëßá Ìïó÷ïößëåñï, áëëÜ êáé ôçò óðïõäáßáò åìðåéñßáò ðïõ ðáñÝëáâå ç ïéíïðïéßá ÌðïõôÜñç áðü ôçí åôáéñßá ÊáìðÜ ç ïðïßá äñáóôçñéïðïéÞèçêå óôç ðåñéï÷Þ ôçò Ìáíôßíåéáò áðü ôá ìÝóá ôïõ ðåñáóìÝíïõ áéþíá. Ôï «ÏñïðÝäéï» áðïôåëåß ôçí êáëýôåñç Ýêöñáóç ôçò ðïéêéëßáò Ìïó÷ïößëåñï, ç ïðïßá ÷ñùóôÜåé ôçí áíáâßùóç êáé áíÜäåéîÞ ôçò ðáãêïóìßùò óôçí ïìþíõìç ïéíïðïéßá.
Ôï ôñéÞìåñï 24, 25 êáé 26 Íïåìâñßïõ äéåîÞ÷èç ôï ôñßôï óôç óåéñÜ ðñüãñáììá ôïõ Court of Master Sommeliers (CMS) óôçí ÁèÞíá ôï ïðïßï ðñáãìáôïðïéÞèçêå áðü ôï Wine & Spirit Professional Center (W.S.P.C.). Ôï Cellier õðïäÝ÷ôçêå ôï Beaujolais Nouveau 2015 ôïõ Georges Duboeuf ôçí ÐÝìðôç 19 Íïåìâñßïõ óôçí ÊçöéóéÜ, óõíïäåßá åäåóìÜôùí áðü ôïí Ãéþñãï Ãëçíü êáé ìïõóéêþí áðü ôïõò ÖùôåéíÞ êáé Alegros.
¸íá êñáóß ðïõ ðñïÝñ÷åôáé áðü óõãêåêñéìÝíïõò áìðåëþíåò ïé ïðïßïé êáëëéåñãïýíôáé óå ÷áëéêþäç åäÜöç ÷áìçëþí áðïäüóåùí áíÜ ðñÝìíï. Áðü áõôÜ ôá áìðÝëéá åðéëÝãïíôáé ðñïóåêôéêÜ ôá óôáöýëéá, ðñïêåéìÝíïõ íá äéáóöáëéóôåß ç Üñéóôç õãéåéíÞ êáôÜóôáóÞ ôïõò. Óôçí ïéíïðïßçóç åöáñìüæåôáé ç ìÝèïäïò ôçò ðñïæõìùôéêÞò åê÷ýëéóçò êáé óôï ôÝëïò ôï êñáóß ðåñíÜ ãéá óýíôïìï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá áðü äñýéíá, ãáëëéêÜ âáñÝëéá.
Óôéò 18 Íïåìâñßïõ ðñáãìáôïðïéÞèçêå ç ìçíéáßá óõíÜíôçóç ôïõ Wine Club THESSALONIKI´96 ìå èÝìá «Bordeaux: ãíùñßæïõìå ôïí ðáñÜäåéóï ôùí ãáëëéêþí êñáóéþí». Óõììåôåß÷å ï ê. Ãéþñãïò Ëïýêáò. Ôï wine bar By the glass ãéüñôáóå ôá 3á ôïõ ãåíÝèëéá ôçí ÊõñéáêÞ 22 Íïåìâñßïõ 2015 óôïõò ñõèìïýò ôçò jazz, ôùí blues êáé ôçò soul ìïõóéêÞò áðü ôïõò Vicky Bee & The Acoustic Troubles.
Ôï ÊôÞìá Ðáõëßäç êõêëïöüñçóå ôçí íÝá åóïäåßá ôïõ 2015 ôçò íáõáñ÷ßäáò ôïõ, ôïõ êñáóéïý «ÔÇÅÌÁ ëåõêü», áðü ôéò ðïéêéëßåò Áóýñôéêï êáé Sauvignon blanc ìå ôçí Ýíäåéîç Ð.Ã.Å. ÄñÜìá.
Îåêßíçóå ôï `Wine Professionals Course´ ôçò Genius in Gastronomy ðïõ Ý÷åé óáí óêïðü ôç äéåýñõíóç ôùí ãíþóåùí ôïõ êÜèå åðáããåëìáôßáêáéôùíäåîéïôÞôùí ôïõ þóôå íá áðïôåëÝóïõí Ýíá `üðëï´ óôï ÷þñï ôçò åóôßáóçò.
Ç ÅëëçíéêÜ ÊåëëÜñéá Ïßíùí Á.Å. óõììåôåß÷å áðü ôéò 11 Ýùò ôéò 13 Íïåìâñßïõ, ãéá ðñþôç öïñÜ, óôç ìåãáëýôåñç äéåèíÞ åìðïñéêÞ Ýêèåóç ãéá ôç âéïìç÷áíßá ïßíùí êáé ïéíïðíåõìáôùäþí óôç ÓáãêÜç «ProWine China».
ÔÁ ÄÅËÔßÁ ÔýÐÏÕ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ
WWW.OINOLOGIA.COM.GR
Óôï «ÏñïðÝäéï» ôï Ìïó÷ïößëåñï îåäéðëþíåé Ýíá óðÜíéï, áñéóôïêñáôéêü êáé ÷áñéóìáôéêü ÷áñáêôÞñá. Ößíá áñþìáôá ìåãÜëçò äéÜñêåéáò, äïìÞ, üãêïò, ðïëõðëïêüôçôá åßíáé ìåñéêÜ áðü ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ êñáóéïý ðïõ ôï êÜíïõí äéáêñéôéêü êáé öéíåôóÜôï, ôá ïðïßá áíáäåéêíýïíôáé êáé ìÝóá áðü ôçí õøçëÞò áéóèçôéêÞò åìöÜíéóç ôçò öéÜëçò êáé ôçò åôéêÝôáò ôïõ. Êõñßáñ÷ï äçìéïõñãéêü ü÷çìá ôçò áíÜãëõöçò åôéêÝôáò åßíáé ï ôïðïãñáöéêüò ÷Üñôçò ôçò ðåñéï÷Þò ôïõ ïñïðåäßïõ ôçò Ìáíôßíåéáò, ìå ôï õøïìåôñéêü (650.00) ôï ïðïß ðáñáðÝìðåé óôï õøüìåôñï ôçò ðåñéï÷Þò üðïõ îåäéðëþíïíôáé ôá áñþìáôá êáé ôá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ Ìïó÷ïößëåñïõ óôï ìÝãéóôï âáèìü. Ôå÷íéêÜ ×áñáêôçñéóôéêÜ Êáôçãïñßá Ðïéüôçôáò: Ð.Ï.Ð. ÌÁÍÔÉÍÅÉÁ Ôýðïò: Ëåõêüò, îçñüò Ðïéêéëßá: 100% Ìïó÷ïößëåñï Ðåñéï÷Þ: ÊôÞìá ÌðïõôÜñç óôçí Ôñßðïëç Ïéíïðïßçóç: ÊëáóéêÞ ëåõêÞ ïéíïðïßçóç ìå óýíôïìç ðáñáìïíÞ óå âáñÝëéá Äõíáìéêü Ðáëáßùóçò: 5-7 ÷ñüíéá ÅìöÜíéóç: Âáèý ëåõêü, õðïêßôñéíï ÷ñþìá Áñþìáôá: ÌåãÜëçò Ýíôáóçò áñþìáôá üðùò Üãñéï ëåõêü ôñéáíôÜöõëëï êáé åóðåñéäïåéäÞ åíþ ðëáéóéþíåôáé áðü äåõôåñïãåíÞ áñþìáôá ãêñÝéðöñïõô Ãåýóç: ÐáñïõóéÜæåé ìßá ëéðáñüôçôá êáé åìöáíßæåôáé ðéï äåìÝíï ìå ìåãáëýôåñï üãêï. ¸íá ìïó÷ïößëåñï ðéï ãåìÜôï óôï óôüìá áðü ôá õðüëïéðá åíþ äéáêñßíåôáé ðïëý åõ÷Üñéóôá êáé ç ôõðéêüôçôá ôïõ ìïó÷ïößëåñïõ óôï Üñùìá ôïõ. ×áñáêôçñéóôéêü ôïõ åßíáé ôï ìåãÜëçò äéÜñêåéáò áñùìáôéêü ôåëåßùìá ôïõ. Áñìïíßá ãåýóåùí: Óõíïäåýåé Üñéóôá óáëÜôåò ìå ðïëëÜáñùìáôéêÜÞêáéöñïýôá,ðéÜôáìåóïëïìü,øçôÜ ëá÷áíéêÜ, êáëïêáéñéíÜ ðéÜôá ìå øÜñé Þ èáëáóóéíÜ ÔÁ ÄÅËÔßÁ ÔýÐÏÕ ÁÕÔÏýÓÉÁ ÓÔÏ Ôï «ÏñïðÝäéï» èá ôï âñïõí ïé êáôáíáëùôÝò ìüíï óå åðéëåãìÝíåò êÜâåò êáé åóôéáôüñéá. WWW.OINOLOGIA.COM.GR
..........................
ΕΛΛοινικά
1ïò ÐÁÍÁÍÅËËÇÍÉÏÓ ÄÉÁÃÙÍÉÓÌÏÓ ÅÑÁÓÉÔÅ×ÍÉÊÇÓ ÆÕÈÏÐÏÉÇÓÇÓ
5o ÖÅÓÔÉÂÁË ÃÁËËÉÊÇÓ ÃÁÓÔÑÏÍÏÌÉÁÓ Ç ìåãÜëç ãéïñôÞ ôçò ãáëëéêÞò ãáóôñïíïìßáò, ôo ÖåóôéâÜë
ðñïôÜóåéò õøçëÞò ãáóôñïíïìßáò ôùí êáëýôåñùí åóôé-
Ï Óýëëïãïò Åñáóéôå÷íþí Æõèïðïéþí ÅëëÜäïò ìå ôçí õðï-
«Delicious France» åðéóôñÝöåé ãéá ðÝìðôç óõíå÷Þ ÷ñïíéÜ
ôïñßùí ôçò ÁèÞíáò êáé áðü ôá óáââáôïêýñéáêá ôïõ
óôÞñéîç ôçò Ìéêñïæõèïðïéßáò Óåññþí Siris Microbrewery
óôçí ÁèÞíá áðü ôéò 15 Íïåìâñßïõ Ýùò 15 ÄåêÝìâñéïõ!
áõèåíôéêïý ãáëëéêïý ðñùéíïý óôï ºäñõìá Ì.ÊáêïãéÜííç
äéïñãáíþíåé ôïí «1ï ÐáíåëëÞíéï Äéáãùíéóìü Åñáóéôå÷íé-
Õðü ôçí áéãßäá ôïõ Ãáëëéêïý Õðïõñãåßïõ ÁãñïôéêÞò ÁíÜ-
êÞò Æõèïðïßçóçò». Ôï åßäïò ôçò ìðýñáò óôï ïðïßï èá äéáãùíéóôïýí ïé óõììåôÝ÷ïíôåò åßíáé ç «Smoked Amber Ale», åíþ ïé åñáóéôÝ÷íåò æõèïðïéïß ðïõ èá ëÜâïõí ìÝñïò Ý÷ïõí
Ïñãáíéóìïý Ðïëéôéóìïý, Áèëçôéóìïý êáé Íåïëáßáò ôïõ
êáé ôá ìïíáäéêÜ master classes ãéá ôïõò åêêïëáðôüìåíïõò óåö.
ÄÞìïõ Áèçíáßùí, ôç óõììåôï÷Þ ãíùóôþí åóôéáôïñßùí
ÐáñÜëëçëá, äßíåé ôçí åõêáéñßá óå êÜðïéïõò ôõ÷åñïýò
êáèþò êáé ôç óõìâïëÞ ãáëëéêþí brands êáé áãáðçìÝíùí
íá áðïëáýóïõí ãåýìáôá ãáëëéêÞò Ýìðíåõóçò óôá êáëý-
Ï ðñþôïò ãýñïò áîéïëüãçóçò èá ðñáãìáôïðïéçèåß óôéò
óåö, ôï ÖåóôéâÜë ðñïóêáëåß åñáóéôÝ÷íåò êáé åéäéêïýò íá
ôåñá åóôéáôüñéá ôçò ÁèÞíáò, íá ôáîéäÝøïõí óå ãáëëé-
5 êáé 6 Äåêåìâñßïõ óôçí áßèïõóá ïñãáíïëçðôéêþí äïêé-
ãåõèïýí ôá ðñïúüíôá, ôçí ðïéüôçôá êáé ôçí ðïéêéëßá ôçò
êïýò ãáóôñïíïìéêïýò ðñïïñéóìïýò ìå ôïí áãáðçìÝíï
ìþí ôïõ ÔìÞìáôïò Ïéíïëïãßáò êáé Ôå÷íïëïãßáò Ðïôþí
ãáëëéêÞò ãáóôñïíïìßáò.
ïäçãü ôùí foodies áíÜ ÷åßñáò Þ íá åìðëïõôßóïõí ôçí
ôïõ Ôå÷íïëïãéêïý Åêðáéäåõôéêïý Éäñýìáôïò Áèçíþí êáé
Ôé åßíáé áõôü ðïõ êÜíåé ôç ãáëëéêÞ ãáóôñïíïìßá ìïíáäéêÞ;
Þäç îåêéíÞóåé ôçí ðáñáóêåõÞ ôçò óõíôáãÞò ôïõò.
áðü áõôüí èá ðñïêýøïõí ïé 10 åðéêñáôÝóôåñåò óõíôáãÝò ðïõ èá áîéïëïãçèïýí óôç óõíÝ÷åéá áðü ðåíôáìåëÝò ðÜíåë êñéôþí. Ï ôåëéêüò ãýñïò áîéïëüãçóçò, ç áíÜäåéîç ôùí ôñéþí êáëýôåñùí óõíôáãþí, êáèþò êáé ç ôåëåôÞ âñÜâåõóçò èá ðñáãìáôïðïéçèïýí ôçí ÊõñéáêÞ 6 Äåêåìâñßïõ óôéò 16.00 óôï ÊÕÂÅ ôïõ ÄÞìïõ Ðåñéóôåñßïõ. Ç Siris Microbrewery èá åðéâñáâåýóåé ôçí ðñþôç óõíôáãÞ ìå ÷ñçìáôéêü Ýðáèëï, åíþ óôç óõíÝ÷åéá èá ðñï÷ùñÞóåé óôç æõèïðïßçóç êáé ôç äéÜèåóÞ ôçò óôçí ÅëëçíéêÞ áãïñÜ. *** Ãéá ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò: Óýëëïãïò Åñáóéôå÷íþí Æõèïðïéþí ÅëëÜäïò (infï@hellenichïmebrewers.gr): Ìé÷Üëçò ×áñßôïò, ÃñáììáôÝáò, Ôçë. 6972233055
êïõæßíá ôïõò ìå óêåýç ãáëëéêÞò ðïéüôçôáò êé áéóèçôéêÞò!
Ìßá ÷þñá ìå ìáêñÜ ãáóôñïíïìéêÞ ðáñÜäïóç êáé ôå÷íï-
1⁄4óïé åðéèõìåßôå íá áíáêáëýøåôå ôç « ãåõóôéêÞ » Ãáëëßá,
ãíùóßá, ðïõ îÝñåé íá äßíåé áîßá óôï êÜèå ðñïúüí îå÷ùñé-
ìåßíåôå óõíôïíéóìÝíïé óôç óåëßäá facebook ôïõ Öåóôé-
óôÜ êáé íá áíáäåéêíýåé ôá éäéáßôåñá ÷áñáêôçñéóôéêÜ ôïõ,
âÜë www.facebïïk.cïm/FestivalGallikisGastrïnïmi-
ìÝóá áðü ôéò ìåèüäïõò ðáñáãùãÞò, ôéò óõíôáãÝò, ôéò
as, óå áõôÝò ôùí ÷ïñçãþí åðéêïéíùíßáò pïpaganda.gr,
ôå÷íéêÝò, ôçí ôåëéêÞ ðáñïõóßáóÞ ôïõ áëëÜ êáé ôç óôéãìÞ
gastrïnïmïs.gr êáé óôç óõ÷íüôçôá ôïõ Pepper 966.
ôçò áðüëáõóçò.
Ç äéïñãÜíùóç êáé ï óõíôïíéóìüò ôùí åêäçëþóåùí ôïõ
Ôá ðïëëÜ ðñüóùðá ôçò ãáëëéêÞò ãáóôñïíïìßáò
ÖåóôéâÜë Ý÷ïõí áíáôåèåß áðü ôï Ãáëëéêü Õðïõñãåßï
Áðü ôá åìâëçìáôéêÜ ìáêáñüí, ôá áãáðçìÝíá êñïõáóÜí,
ÁãñïôéêÞò ÁíÜðôõîçò óôçí åôáéñåßá Sopexa ðïõ ðñïù-
ôï ÷áëáñùôéêü áðåñéôßö ìå ôçí ðïéêéëßá ôùí ïñåêôéêþí
èåß ôç ãáëëéêÞ ãáóôñïíïìßá áíÜ ôïí êüóìï. ***
Ýùò ôá ðïëõâñáâåõìÝíá åóôéáôüñéá, ôá ãêïõñìÝ ðéÜôá êáé ôïõò öçìéóìÝíïõò óåö, ç ãáëëéêÞ ãáóôñïíïìßá
×ïñçãïß:
åêöñÜæåôáé ìå Üíåóç ìÝóá áðü ôá ðïëëÜ ôçò ðñüóùðá,
Sofitel Athens Airport, Delifrance, Pernod Ricard (Champagne
Ý÷ïíôáò åðçñåÜóåé êáèïñéóôéêÜ ôéò ôÜóåéò êáé ôïí ÷Üñôç
MUMM, Lillet), ÉÉÅÊ Etoile, Air France, Bonduelle, Michelin, Food
ôçò ðáãêüóìéáò ãáóôñïíïìßáò.
truck, Fisher, Tefal , Eurofood, Labeyrie, Coeur de Lion, Roquefort
Ìéêñïæõèïðïéßá Óåññþí (infï@sirisbrewery.gr):
Ðïý «âñßóêåôáé» ôï 5o ÖåóôéâÜë ÃáëëéêÞò Ãáóôñïíïìßáò;
ÌáñéÜííá ÌõëùíÜ, Communication Manager, Ôçë. 2321099949
Ôï öåôéíü ÖåóôéâÜë Ýñ÷åôáé íá áíáäåßîåé üëåò ôéò üøåéò
Pepper Radio, Popaganda.gr, Ãáóôñïíüìïò, Qzine, Madame
Áõãïõóôßíïò Åõñéðéþôçò, Ðñüåäñïò, 6977710996
ÃéÜííçò ÌáñìáñÝëëçò, Managing Director, Ôçë. 2321099949
***
24
ðôõîçò, ôçò ÃáëëéêÞò Ðñåóâåßáò óôçí ÁèÞíá êáé ôïõ
Ýùò ôï ìïõóéêï÷ïñåõôéêü áðåñéôßö óôç ÓôïÜ Áñóáêåßïõ
ôçò ãáëëéêÞò ãáóôñïíïìßáò áðü ôçí ðéï street åêäï÷Þ ìå ôï food truck óôçí ðëáôåßá Ìáâßëç Ýùò ôéò ãêïõñìÝ
papillon, Ile de France, Le Foue, Athens Boogie, Maltezos farm, Ginger, Funky Cook
***
.......................................................
....................
ÍÁÏÕÓÁ, Ç ÐÏËÇ ÔÏÕ ÏÉÍÏÕ 2015
ÊÑÁÓ...ÔÅÓÔ ÌÅ ÔÇÍ RIEDEL: ÏÔÁÍ Ç ÌÏÑÖÇ ÃÉÍÅÔÁÉ ÏÕÓÉÁ
Ç ðáíÝìïñöç ðüëç ôçò ÍÜïõóáò åôïéìÜæåôáé íá õðï-
ïéíïãíùóßåò (êÜèåôåò êáé ïñéæüíôéåò äïêéìÝò, óõíäõá-
äå÷ôåß ãéá áêüìç ìéá ÷ñïíéÜ ôïõò ïéíüöéëïõò óôçí
óìïß Food and Wine, óõíäõáóìïß êñáóéïý ìå ìïõóéêÞ
Ï äéÜóçìïò óïìåëéÝ êáé áíôéðñüåäñïò ôçò Riedel ãéá ôçí
åêäÞëùóç «ÍÜïõóá, Ç Ðüëç ôïõ Ïßíïõ», ç ïðïßá èá
êáé ôÝ÷íåò êá).
íüôéá Åõñþðç, Marco Baldini, Ýñ÷åôáé óôï ÊôÞìá Ãåñïâá-
ÔÝëïò åßíáé óçìáíôéêü íá õðïãñáììéóôåß ôï ãåãïíüò üôé
óéëåßïõ ãéá ôï ðñþôï èåìáôéêü Êñáó...Ôåóô ôçò ÷ñïíéÜò.
áðü ôéò 11 Ýùò ôéò 13 Äåêåìâñßïõ ç êáñäéÜ ôïõ Îéíüìáõ-
Ôç ÄåõôÝñá, 14 Äåêåìâñßïõ 2015, óôéò 19.00, äïêéìÜæïõìå
ñïõ èá ÷ôõðÜåé óå üëç ôçí ðüëç ôçò ÍÜïõóáò, ìå åêäç-
êüêêéíá êñáóéÜ óå äéáöïñåôéêÜ ðïôÞñéá êáé ìáèáßíïõìå
ëþóåéò óôá winebars êáé ôá åóôéáôüñéá, áëëÜ êáé ìå ôç
ãéáôß ôåëéêÜ ôï ðïôÞñé ðáßæåé ôüóï óçìáíôéêü ñüëï óôçí
äõíáôüôçôá åîåñåýíçóçò ôçò ÐÏÐ æþíçò ìÝóá áðü ìéá
ãåõóôéêÞ äïêéìÞ áëëÜ êáé óôçí áðüëáõóç ôïõ êñáóéïý.
ðñáãìáôïðïéçèåß áðü ôéò 11 Ýùò êáé ôéò 13 Äåêåìâñßïõ óôïí Ðïëõ÷þñï Ðïëéôéóìïý ÂÅÔËÁÍÓ. ÐçãÞ Ýìðíåõóçò, ôï ìïíáäéêü Îéíüìáõñï êáé ç óõìâïëÞ ôïõ, ôüóï óôçí éóôïñßá, ôçí êïõëôïýñá êáé ôç ãáóôñïíïìßá ôçò ðåñéï÷Þò üóï êáé óôçí êáèéÝñùóç ôçò äõíáìéêÞò ôçò åëëçíéêÞò ïéíïðïéßáò äéåèíþò. ÌåôÜ ôçí åîáéñåôéêÞ åðéôõ÷ßá ôçò ðåñóéíÞò äéïñãÜíùóçò
ðåñéðáôçôéêÞ äéáäñïìÞ ìå ôïõò TRIGIRO, ôçí ÊõñéáêÞ 13 Äåêåìâñßïõ.
áðü ôï íåïóýóôáôï Óýíäåóìï Ïéíïðïéþí êáé Áìðåëïõñãþí ÍÜïõóáò, ç öåôéíÞ áôæÝíôá åìðëïõôßæåôáé áêüìç ðåñéóóüôåñï, åíþ èá äþóïõí ôï «ðáñþí» êáé ïé äýï ¸ëëçíåò Masters of Wine, ïé êê Êùíóôáíôßíïò ËáæáñÜ-
Ðïéá åßíáé ç ÷ñÞóç ôïõ ðïôçñéïý; Ìéá óõãêåêñéìÝíç ìïñöÞ ìðïñåß íá åíôåßíåé ôá êáëýôåñá ÷áñáêôçñéóôéêÜ
*** ÔéìÝò åéóéôçñßùí
åíüò êñáóéïý; H Riedel ìáò áðïêáëýðôåé ôï óçìáíôéêü ñüëï ôïõ óùóôïý ðïôçñéïý ãéá ôçí êÜèå ðïéêéëßá.
ÃåíéêÞ åßóïäïò ôñéçìÝñïõ: 5 åõñþ Åéäéêü ðáêÝôï: 25 åõñþ
Êüóôïò óõììåôï÷Þò 40 åõñþ, óõìðåñéëáìâáíïìÝíïõ ÖÐÁ (ìå ðñïðëçñùìÞ & áðüäåéîç ôçí çìÝñá ôçò åêäÞ-
êçò MW êáé ÃéÜííçò ÊáñáêÜóçò ÌW. Áîßæåé íá óçìåéù-
ÐåñéëáìâÜíåé ãåíéêÞ åßóïäï êáé ðáñáêïëïýèçóç üëùí ôùí
èåß üôé ðñüêåéôáé ãéá ôïõò äýï êáé ìïíáäéêïýò êáôü÷ïõò
åêäçëþóåùí üðïõ áðáéôåßôáé åéäéêü åéóéôÞñéï (âë. ðñü-
ôïõ õøçëüôåñïõ ïéíéêïý ôßôëïõ äéåèíþò (Master of Wine)
ãñáììá óôçí äéåýèõíóç bit.ly/Í×inï15).
äïêéìÞò èá ðÜñïõí ìáæß ôïõò ôï óåô ôùí ðïôçñéþí ôçò
óôç ÍïôéïáíáôïëéêÞ Åõñþðç. Áðü ôéò óçìáíôéêÝò óôéã-
Åîáéñåßôáé ç «Ïñéæüíôéá ãåõóôéêÞ äïêéìÞ ÍÜïõóá 2007»
Riedel, áîßáò 103 åõñþ.
ìÝò ôçò åêäÞëùóçò èá åßíáé êáé ç ðáñïõóßáóç ôïõ íÝïõ ëïãüôõðïõ ôïõ ÓõíäÝóìïõ, ç ïðïßá èá ðñáãìáôïðïéçèåß ôï áðüãåõìá ôïõ ÓáââÜôïõ (12/12).
***
ëùóçò). Ïé óõììåôÝ÷ïíôåò ìåôÜ ôï ôÝëïò ôçò ãåõóôéêÞò
Áðáñáßôçôç ç äÞëùóç óõììåôï÷Þò óôï education@gerïvassiliïu.gr (üíïìá, åðþíõìï, éäéüôçôá, email, ôçëÝöùíï åðéêïéíùíßáò). Èá ôçñçèåß óåéñÜ ðñïôåñáéüôçôáò.
ÊáôÜ ôç äéÜñêåéá ôïõ ôñéçìÝñïõ, ïé åðéóêÝðôåò èá Ý÷ïõí
***
ôçí åõêáéñßá íá äïêéìÜóïõí ôïõò ïßíïõò ôùí Íáïõóáßùí
Ðåñéóóüôåñåò ðëçñïöïñßåò
ðáñáãùãþí, íá ãåõôïýí ðáñáäïóéáêÜ ðñïúüíôá, êáé íá
ÊôÞìá Ãåñïâáóéëåßïõ
ðáñáêïëïõèÞóïõí çìåñßäåò êáé óåìéíÜñéá áðü êáôáîéù-
Ô: 2392044567
ìÝíïõò åéóçãçôÝò ôïõ ïéíéêïý êëÜäïõ êáëýðôïíôáò ìéá
***
åõñåßá èåìáôïëïãßá (áìðåëïõñãßá, ïéíïðïßçóç, åîáãùãÝò, åðéêïéíùíßá êáé marketing, ïéíïôïõñéóìüò, ãáóôñïíïìßá). ÐáñÜëëçëá, èá õðÜñ÷ïõí åéäéêÝò åêäçëþóåéò ãéá ôá ðáéäéÜ, åíþ ôçí ôåëåõôáßá çìÝñá ôá ïéíïðïéåßá èá áíïßîïõí ôéò ðüñôåò ôïõò ðñïóöÝñïíôáò èåìáôéêÝò
25
1992
24 ×ÑÏÍÉÁ ÓÔÇÍ ÕÐÇÑÅÓÉÁ ÔÇÓ ÅÐÉÓÔÇÌÇÓ Ôï Ðåñéïäéêü ÏÉÍÏËÏÃÉÁ, ç ìïíáäéêÞ ÅëëçíéêÞ åðéóôçìïíéêÞ Ýêäïóç óôïí Áìðåëïïéíéêü êëÜäï óáò ðñïóêáëåß íá ôçí ãíùñßóåôå! ÓõíäñïìÝò: http://www.oinologia.com.gr/eshop/subscription