Living room. © Stefano Scatà
Hospitality by Massimo Bottura & Lara Gilmore Massimo Bottura ist einer der klangvollsten Namen unter den besten Köchen dieser Welt. Nach anfänglichen Verständnisschwierigkeiten im eigenen Land schaffte er es, die italienische Küche kunstvoll zu erneuern. Seit 2011 hält er drei Michelin Sterne und wurde 2016 und 2018 auf Platz 1 der Liste «The World’s 50 Best Restaurants» gehievt.
Das Erdbeben 2012 in der Emilia Romagna hatte über Nacht fast alle Parmesan-Käselaibe beschädigt. Bottura nutzte das Rezept Cacio e Pepe, das viel Parmesan
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benötigt und rief die Welt dazu auf, es nachzukochen. Zehntausende machten mit. Bis Ende Jahr war der gesamte Bestand von 360'000 Käselaiben verkauft
und die Parmesan-Industrie gerettet. Bottura kochte sich in die Herzen – nicht nur – der Italiener.
