07
Нино Катамадзе & Insight
ctp.
07
Царский вечер в стиле «ЧИ-ЛИ»
ctp.
11 ctp.
лучший ресторан мира
14
«Пряности&Радости». вкусное открытие нового ресторана
ctp.
ginza project news сентябрь www.ginza.ru
06 2013
Учредитель: ооо «пиар». Газета зарегистрирована Управлением Федеральной службы по надзору за соблюдением законодательства в сфере массовых коммуникаций и охране культурного наследия по Северо-Западному федеральному округу (свидетельство ПИ № ТУ78-01395 от 12 августа 2013 г.).
анонсы мероприятий, новости и действующие лица ginza project петербург
АРКАДИЙ НОВИКОВ:
«ВОТ ЗАКОНЧИЛИ Б ВОЙНУ, ВОТ БЫ В ОТПУСК Я ПОЕХАЛ» читайте на стр. 6
Собираем детей в школу вместе с «МариVanna»
ginza project news petersыыburg
МариVanna — самая заботливая и добрая бабушка. Каждого взрослого и ребенка она принимает как любимого внука. И точно знает, что не бывает чужих детей. Чтобы об этом не забывали, МариVanna и ее гости придумали вместе помогать «своим детям», которым особенно нужна забота. «Свои дети» — серия благотворительных мероприятий, в которых может поучаствовать каждый: вместе собираем детей из Павловского детского дома в школу. Весь сентябрь, заказывая любое блюдо из осеннего меню, вы вносите свою лепту в общее дело. А в конце месяца мы вместе с благотворительным фондом «Шаг навстречу» соберем для детей полезные и красивые школьные рюкзаки.
Вкусы осени
«Пиццафест» по-московски
В «МариVanna» осень наступает вкусно и по-домашнему. Молодая картошечка с лисичками, тыквенные оладьи, слойка с грушей и бабушкин чай с яблоками, медом и лесными ягодами. Встречайте новое осеннее меню — на нашем столе всё по сезону и календарю с 1 сентября!
Ресторан «Москва» наполнится ароматами Италии. Главной героиней сентября здесь станет солнечная и яркая пицца! Окунитесь в водоворот итальянских страстей и от души насладитесь одним из самых вкусных итальяских блюд, примерьте на себя роль пиццайоло, создайте свою собственную фирменную пиццу и опубликуйте рецепт в группах социальных сетей ресторана «Москва». Тот, чье произведение отметит наш шеф-повар, получит подарочный сертификат на двоих на обед или ужин в ресторане «Москва». А большим и дружным компаниям в сентябре пицца «Маргарита» в подарок.
вечер шаржей
специальное предложение
Завтракаю и обедаю с видом на Казанской!
Улыбаемся и рисуем От улыбки всем становится светлее. А потому 26 сентября в «МамаLыgе» на Энгельса — уморительно легкий вечер шаржей. Каждому гостю — нарисованный портрет в подарок.
самое модное событие месяца
А-ля краб Натуральный, питательный и удивительно вкусный источник афродизиаков. С 10 сентября в ресторане Capuletti встречайте новое, крабовое меню!
Fashion Night Out в «Мансарде»
Самые модные и стильные, самые светские и элегантные, самые красивые и блистательные – самые-самые. В ресторане «Мансарда» состоится Fashion Night Out. «Мансарда» и журнал Vogue приглашают всех поклонников моды и красоты принять участие в мировом проекте, который станет главным событием этой осени! Гвоздь программы — яркая и креативная презентация коллекций российских дизайнеров. Кроме того, вас ждут специальные предложения, подарки, сюрпризы и DJ-сеты от модных диджеев двух столиц. «мансарда», 12 сентября
«МамаLыgе» на Энгельса, 26 сентября, 20:00
выставка
«Свободная Форма»
Крепчайший ристретто и ароматный эспрессо, легкое капучино и нежное латте. 26 сентября — праздник итальянского кофе в ресторане Capuletti. Тайны самых популярных рецептов кофе Италии вам раскроют лучшие бариста. Плюс завораживающее выступление чемпионов мира по приготовлению кофе.
Проект «Невский 8» с радостью представляет вам дебютную выставку молодой петербургской художницы Кати Красной. Несмотря на то, что художница придерживается классической школы рисунка в выборе сюжета, цветовое решение картин звучит яркой премьерой. Подчиняясь капризу художника, живописные формы на картинах, пасторальные, классические по своей сути, наполнились необычным содержанием. Потёки красок, надписи граффити, сплетаясь в узоры, оставляют за зрителем право как угодно объяснять самому себе сюжет и мотив картины. Приходите на Невский 8 насладиться магией взаимодействия цвета и формы.
сapuletti, 26 сентября, 20:00
«невский, 8», с 4 по 24 сентября
праздник кофе
Кофе из рук мастера
3
Пестрый мир, наполненный изысканными ароматами и вкусами восточной кухни. Специально для вас по рабочим дням с 10:00 до полудня — ароматные и питательные завтраки и сеты из специального меню, а с 12:00 до 16:00 — колоритные и гастрономически богатые национальные обеды. «мамаlыga» на казанской
скидка!
-30 % Ценителей традиционного меню ресторана «Самса» в сентябре ожидает приятный сюрприз: с понедельника по пятницу с 12:00 до 17:00 все меню на 30 % дешевле! «самса»
вечер со звездой
Мясо по-новому Самые вкусные и нежные фирменные стейки всегда были визитной карточкой ресторана «Рибай». Теперь мраморная мясная коллекция пополнится новыми позициями. В сентябре встречайте усовершенствованное меню: овощной суп, пельмени из телятины, голубцы в соусе из сметаны, отбивная из свинины, паста с грибами, паста с лобстером, винегрет, и многое многое другое.
Чтобы праздник не кончался! Планируете праздник, но не можете определиться с выбором музыкального сопровождения? Доверьтесь профессиональной команде Jelsomino cafe. Наша арт-группа — это самые стильные, талантливые, зажигательные и яркие исполнители, бэк-вокалисты, ведущий, диджей и звукорежиссер. Мы учтем все ваши пожелания, сделаем любое мероприятие незабываемым и подарим вам и вашим гостям море положительных эмоций. Дополнительную информацию и стоимость можно узнать по телефону vip-резерва: +7 (812) 999-96-96.
Возвращение капитана
автомобильный салон
HOBOE B GINZA PROJECT
Вечер в стиле Rolls-Royce
Винные долины в ресторане «Пури» Раскрыть истину и насладиться нежнейшими винными букетами — весь сентябрь в ресторане «Пури» для вас винный карнавал! Специальное предложение на грузинские вина, а также утонченный фестиваль розовых вин: десять видов этого нежного напитка по приятной цене — 1 850 рублей за бутылку.
Искусство и культура, адреналин, роскошь и блеск. Это не просто автомобиль, это образ жизни! Это — RollsRoyce! 20 сентября флагманский ресторан холдинга Ginza Project раскрывает свои двери для тех, кто знает толк в настоящих автомобилях и понимает истинную красоту совершенства. ginza, 20 сентября, 20:00
Лето генерируется в «Баклажане»
выиграй велосипед!
Традиционное осеннее блюдо — лисички – подают нашим гостям в пестром «Пури», величавой «Москве», уютной «МариVanna» и такой душистой «На речке»! Также ожидаем всех любителей грибов в «Мамалыге» на Казанской и Энгельса, «Плюшкине», «Бричмуле», «Самсе» и «Шурпе»! Угоститесь дарами леса!
«Бричмула» – 24 часа! Ресторан «Бричмула» начинает новый учебный год в обновленном режиме. Теперь наши двери открыты для дорогих гостей 24 часа! А так же запускаем специальное предложение на завтраки (с 8:00 до 13:00). Кроме того, в сентябре вас ждет новое меню с оригинальными кавказскими позициями.
Футбол в Ginza Весь сентябрь смотрим футбол и болеем за наших вместе с известным петербургским теле- и радиокомментатором, экспертом «Футбольного Петербурга» Алексеем Меньшовым в роскошной и расслабляющей обстановке ресторана Ginza.
ВелоБУМ!
«Кручу, кручу, кручу, педали кручу! С горы, с горы, горы, как птица, лечу…» Зачем заново изобретать велосипед, если с «Чурчхелой» его можно просто выиграть и, как в песне, от души насладиться путешествием навстречу радуге! Новый конкурс для наших гостей. С 16 августа и до конца октября наслаждайтесь изысканными блюдами от нашего шеф-повара у себя дома или в ресторане, делайте заказы на 1 000 рублей и собирайте велонаклейки. Собрав 20 наклеек, вы получаете право на участие в розыгрыше главного супер-приза — велосипеда «Электра». Счастливым обладателям 5-ти наклеек мы дарим бутылку вина, а за 10 — подарочный сертификат на посещение нашего заведения! «чурчхела», с 16 августа по 31 октября, «Шурпа» и «Бричула», с 27 августа по 28 октября
Ginza cup
«плюшкин»
Холдинг Ginza Project приглашает на самое захватывающее спортивное событие этого лета — чемпионат по футболу Ginza Project Cup! Каждое воскресенье вплоть до 15 сентября 2013 года 12 команд будут бороться за кубок Ginza Project по футболу. За подробностями следите на сайте www.ginza.ru. Болеем за наших на Политехнической ул., д. 27, в спорткомплексе «Политехник».
Загар постепенно смывается, тепло сменяют осенние ветра и дожди, и всё, что остается от лета, — это только прекрасные фотографии, сделанные во время отпуска на море. Чтобы лето окончательно не потерялось в будничной суете, в «Баклажане» новый конкурс на лучшую пляжную фотографию в Instagram. Вместе вспоминаем солнечные приключения и выигрываем приятные подарки от «Баклажана».
лисички!
соревнования
В этот вечер Анатолий Тимощук поделится секретом приготовления любимого блюда, а затем угостит всех собравшихся в уютном ресторане «Плюшкин». У каждого гостя будет возможность сфотографироваться с легендарным футболистом и получить автограф. Также в программе вечера розыгрыш подарков: футбольной атрибутики с автографом. Следите за анонсом ресторана.
гастрономическо– ностальгический конкурс
внимание! конкурс! Пришлите нам на почту memories@ ginzaproject.ru рецепт, который передается в вашей семье из поколения в поколение. Напишите историю о том, как вам достался этот рецепт и приложите фотографию, где изображены вы и это блюдо. Так же в письме необходимо указать ваши контактные данные и ссылку на репост этого сообщения. Все присланные рецепты оценит брендшеф кавказских ресторанов – Изо Дзандзава. Автор наиболее трогательной и душевной истории выиграет отдых в Грузии и семейный ужин в одном из наших заведений. А так же возможность провести кулинарный мастер-класс в ресторанах Мamalыga. Свои рецепты вы можете присылать до 2 октября включительно! «мамаlыga» на казанской
вечер со звездой
Кто в доме хозяин?
Вкус и польза в одном стакане? С нами нет ничего невозможного! Здоровая и вкусная пища для детей во всех ресторанах холдинга Ginza Project! В сентябре мы запускаем единый вариант детского меню, разработанный совместно с лучшими педиатрами города. Всё, чтобы ваши детки росли здоровыми!
МариVanna после летнего отдыха задумалась: «Кто в доме хозяин?» Ведь осенью самое время собирать гостей за большим столом, угощать пирогами, первыми домашними заготовками и бесконечно долго пить чай. 12 сентября хозяйничать на кухне и потчевать друзей МариVannы будет Методие Бужор, обаятельный певец с бархатным голосом, который покоряет не только своей музыкой, но и кулинарными талантами. По просьбе МариVannы Методие поделится с гостями рецептом успеха как на сцене, так и на кухне. Просьба заранее бронировать стол по тел. +7 (812) 953-56-85.
все рестораны холдинга
«МариVanna», 12 сентября, 19:00
новое детское меню
Здоровые детки
ginza project news peterыsburg
4
ginza project news petersыыburg
выбирают
РЫЖИКИ?
? 1.
Приходилось ли Вам испытывать на себе действие стереотипов про «рыжихконопатых»?
2.
Рыжие волосы обычно идут «в комплекте» с белоснежной тонкой кожей, которой противопоказан загар. Вы больше любите жаркое солнце или сентябрьский дождь?
3.
Практикуете ли Вы такое осеннее развлечение, как сбор грибов? Если да, то в какой компании и где?
4.
Кто Ваши фавориты — белые, лисички или рыжики? Какое самое любимое блюдо с ними?
В Древнем Египте рыжеволосых людей считали богоподобными, в Средние века — колдунами, а в наше время дразнят «рыжими-конопатыми». В интервью Ginza Project News представители самой загадочной «масти» рассказывают читателям, каково это — быть рыжим и какое место в их жизни занимают рыжики, а также другие грибы и блюда из них.
грибочки от шефа У каждой домохозяйки есть свои фирменные рецепты приготовления грибных блюд. Но плоха та хозяйка, что не мечтает иметь новые. Собственными рецептами с читателями сегодня делятся шеф-повара холдинга Ginza Project. А чтобы точно знать, как должно быть, пробуем оригиналы в соответствующих ресторанах.
1. Андрей ГригорьевАполлонов
Елена Лебедева
руководитель Ginza Catering
Никита Анищенко руководитель GDS
Лена Катина
экс-солистка группы «Тату»
«Иванушки International»
Никогда не встречался с каким-то негативом по этому поводу. Наоборот, меня это всегда выделяло из толпы. Впоследствии это также положительно сказалось.
Мое окружение воспринимает цвет моих волос, скорее, как индивидуальное достоинство, из чего рождаются милые никнеймы.
Конечно испытывал! Я даже просил маму, чтобы она меня покрасила в черный цвет! Быть рыжим в детстве очень непросто.
Я вообще вырос на море — в Сочи. Но, пока жил там, загорать не любил. Всю ценность такого отдыха осознал лишь после переезда в Москву.
Абсолютная правда — у меня полный комплект! Загар под прямыми лучами палящего солнца не доставляет мне удовольствия. Поэтому я, как правило, на пляже нахожусь в тени и при этом всегда-всегда-всегда использую крем с высоким фактором защиты. Я очень люблю солнце и, как житель Петербурга, очень ценю солнечные дни.
Я люблю все времена года одинаково и солнце тоже обожаю! А насчет тонкой кожи... не знаю. У рыжих свой загар — веснушки!
Подобное со мной случилось всего раз, когда мы с композитором Игорем Матвиенко выбрались в лес. Где-то в Подмосковье. Вышли с наполовину заполненной корзиной даров леса. Больше за грибами и не ходил.
Сбор грибов для меня — это развлечение еще с детства: хорошая погода, красивая природа, компания близких друзей, шутки, радостные крики при очередной находке и, конечно, последующее совместное приготовление ужина... В этом деле мне больше интересен процесс, чем результат.
К грибам я, скорее, равнодушен. Однако всем остальным предпочитаю лисички.
Любимый вкус из детства — подосиновики, тушенные со сметаной! И еще маслята!!! Белые мне стали нравиться после знакомства с итальянской кухней — паста с белыми грибами, тыквенный суп с рикоттой и белыми грибами и др.
Собирать грибы люблю с малых лет. Мой папа — профессиональный лесник и охотник, так что с грибами я на «ты». Собирать их нужно с теми, кто это любит. В Ленинградской области грибов полно, но если хочется грибного рая, то можно отправиться в Финляндию и получить грибной экстаз. Там море грибов, а грибников — единицы.
Мой любимый гриб — это трюфель! Но мы все знаем: даже если у тебя есть специальная собака или суперсвинья для поиска трюфелей, в России их не найти! И растут они глубоко! Мои фавориты — белые, потом идут подосиновики. Рыжики — прекрасные грибы, но в ближайших лесах встречаются очень редко. Лисички, особенно маленькие, люблю мариновать и жарить. Еще люблю маслята и опята. Вообще люблю готовить!
Честно говоря, моя рыжесть никогда не доставляла мне дискомфорта. Наоборот, я ее очень люблю! И не могу сказать, что в школе из-за нее дразнили… Я стараюсь не загорать, так как моей коже солнце действительно противопоказано.
Виктория Доиюльская официантка ресторана «Чурчхела»
Очень рада своему цвету волос. Никогда даже не красилась. Как-то само собой вышло, что не люблю яркое солнце. Загораю, правда, хорошо. А вот веснушек у меня нет!
Лужайка
3.
РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
сливочное масло ���� 50 г оливковое масло ���� 50 г белый лук ��������������� 15 г лук-шалот ������������� 20 г чеснок ��������������1 зубчик тимьян ���������������������1 г
Очень люблю грибы, но, к сожалению, никогда их не замечаю в лесу! С детства все за мной ходят и собирают, а от меня они прячутся...
Честно говоря, к этому занятию я совершенно равнодушна.
Обожаю пасту с белыми грибами, люблю грибной суп с разными видами грибов, лисички предпочитаю жаренные с картошкой... Ну и соленые грибочки к праздничному столу обязательны!
У меня нет фаворитов в грибном царстве. Я одинаково люблю и лисички, и белые, и подосиновики.
розмарин �������������������2 г белые грибы ��������� 100 г грибной бульон 300 мл белое сухое вино 100 мл соус деми глас ������� 100 г
На смеси сливочного и оливкового масел пожарить рис «карнароли», мелко нарезанный белый лук, лук-шалот, неочищенный чеснок, тимьян и розмарин. Добавить белые грибы и жарить эту массу в течение 5 минут. Вынуть травы и чеснок. Влить грибной бульон и белое сухое вино. Варить около 20 минут (вино должно испариться). Затем добавить соус демиглас, непрерывно помешивая. Посолить, поперчить, посыпать тертым пармезаном и нарезанной петрушкой. Подавать горячим с выложенными грибами и розмарином.
МАНСАРДА
ГРИБНАЯ пара –
В конце лета и начале осени природа щедро радует нас разнообразными лесными дарами: лисичками, подосиновиками, белыми грибами, опятами и т. д. Подобрать вино к грибным блюдам не так-то просто, и мы облегчили гостям эту задачу, создав специальные эногастрономические дуэты.
К
трюфельное масло ���3 г бальзамический соус ���������������������� 20 мл
Белые грибы нарезать и обжарить на оливковом масле. Рукколу вымыть, оторвать толстую часть стебля — нам понадобятся только листья. Помидоры черри нарезать на четвертинки. В салатной миске аккуратно перемешать нарезанные помидоры и листья рукколы, добавить соль, молотый черный перец, трюфельное масло. В глубокую тарелку выложить полученную смесь, сверху положить обжаренные белые грибы. Полить бальзамическим соусом.
сомелье рекомендует
–
салат из рукколы с белыми грибами
белые грибы ��������� 140 г оливковое масло 10 мл руккола ������������������ 50 г помидоры черри 3 шт.
5
2.
папарделле С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
сливочное и оливковое масло ���� 20 г белые грибы ����������� 80 г лук �������������������������� 10 г
грибной бульон папарделле ���������� 800 г пармезан �����������������30 г
На разогретой сковороде с добавлением сливочного и оливкового масла обжарить белые грибы до состояния полуготовности. Добавить листочки тимьяна, чеснок и лук (берем только белую часть зеленого лука). Добавить заранее подготовленный овощной либо грибной бульон и тушить 1–1,5 минуты. Закрыть крышкой и оставить томиться на слабом огне. Тем временем в хорошо подсоленную кипящую воду закинуть пасту папарделле и варить до состояния al dente. Готовую пасту выкладываем в сковородку с горячим соусом. При необходимости добавляем овощной, либо грибной бульон. Чтобы паста насытилась кислородом – замешиваем. Затем добавляем оливковое масло, петрушку и пармезан. Выложить пасту на тарелку, декорировать пармезаном, листочками петрушки и веточкой тимьяна.
ак самостоятельное блюдо грибы, за исключением солений и маринадов, практически не подаются. И это дает домохозяйкам, домохозяевам и шеф-поварам возможность позволить вволю разгуляться своей кулинарной фантазии. Бокалом-другим хорошего вина плоды таких фантазий точно не испортишь. Напротив, блюда с грибами — благодатная почва для экспериментов с подбором подходящих к ним вин. В ресторане «Корюшка» мы создали три превосходных эногастрономических дуэта осеннего сезона — 2013, подобрав винную пару к авторским блюдам нашего шеф-повара из разных грибов. Листовой салат с лисичками и пряной заправкой прекрасно «подружится» с выдержанным совиньоном. Например, с французским Sancerre Alphonse Mellot ‘Edmond’ 2003 года. Прекрасную компанию папарделле с белыми грибами составит букет благородного испанского шардоне Chivite Colleccion 125 Blanco 2008 года с отчетливыми дубовыми нотками. А к подосиновикам, тушенным с корнеплодами и розмарином, мы рекомендуем открыть бутылочку французского пино-нуар Pommard Domaine Nicolas Rossignol 2007 года. Евгений Михайлов, сомелье ресторана «Корюшка»
FRANCESCO
4.
ПИЦЦА ВЕГЕТАРИАНСКАЯ С ГРИБАМИ
тесто для пиццы 250 г мука ����������������������� 30 г томатный соус 120 г шампиньоны ���������� 55 г баклажаны ������������� 55 г
цукини �������������������� 55 г консервированные артишоки �������������� 50 г помидоры черри ����� 60 г сыр моцарелла ������� 80 г
Готовое тесто для пиццы раскатать до диаметра 30 см. Выложить в форму (оставить борт 7 мм) и смазать томатным соусом. Выложить равномерно по поверхности пиццы нарезанные шампиньоны, баклажаны, цукини, консервированные артишоки. Добавить помидоры черри, нарезанные на четвертинки, и моцареллу. Запекать в печи при температуре 350 градусов около 5 минут.
CAPULETTI
5.
ГРИБЫ В СМЕТАНЕ
репчатый лук ������� 150 г сливочное масло ���� 50 г белые грибы ��������� 200 г шампиньоны �������� 100 г
опята ������������������� 100 г грибной отвар 100 г сливки 38 % ���������� 100 г сметана 30 % ������� 200 г
Репчатый лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле. Туда же добавить и обжарить не слишком крупно нарезанные свежие грибы. Влить грибной отвар и уварить в течение 5 минут. Добавить сливки, сметану, соль и перец по вкусу. Довести соус до загустения. При подаче посыпать укропом.
ЦАРЬ
7.
телятина на гриле с псковским картофелем и грибным соусом
6.
ФАЛАНГИ КРАБА С ШИИТАКЕ И ВАСАБИ
соус Васаби: рыбный бульон 180 г порошок васаби ����� 25 г сок лайма ��������������� 15 г сливки 33 % ������������ 60 г
грибы шиитаке 160 г рубленая петрушка ��������������� 20 г цельные фаланги краба �������������������� 600 г
Сначала готовим соус васаби: в теплый рыбный бульон, медленно помешивая, добавить сухой порошок васаби и сок лайма. Перемешать, добавить сливки, соль и перец по вкусу. В подготовленный панцирь фаланги краба выложить обжаренные грибы шиитаке с рубленой петрушкой. Сверху положить цельную фалангу краба, полить соусом васаби и посыпать тертым пармезаном. Запекать при температуре 220 градусов 5 минут. При подаче украсить лаймом или лимоном.
SUNDAY GINZA
телячья вырезка 200 г растительное масло ������������������� 15 мл лесные грибы подосиновики, белые или лисички 150 г оливковое масло 15 мл
чеснок ������������� 1 зубчик сливки ������������������ 100 г для картофельного пюре: лук ����������1/2 луковицы картофель ���������� 400 г
Телячью вырезку натереть морской солью, черным перцем и растительным маслом, обжарить на гриле и довести до нужной степени прожарки в духовке. Пока мясо жарится и отдыхает, готовим соус и гарнир. Лесные грибы очистить, нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле. Добавить мелко порубленный чеснок, еще немного обжарить и залить сливками. Довести до кипения и готовить несколько минут на медленном огне. Добавить соль и перец (по вкусу) и пробить соус в блендере. Если соус получился густым, можно разбавить его кипятком. Нарезать мясо кусочками, выложить на тарелку. В качестве гарнира — картофельное пюре с обжаренным в растительном масле репчатым луком. Готовое блюдо полить соусом, украсить веточкой петрушки, сверху — несколько капель трюфельного масла.
terrassa
6
ginza project news peterыsburg
ginza project news petersыыburg
7
8
ginza project news peterыsburg
ginza project news petersыыburg
Случайная ресторанная история
Аркадия Новикова
Беседовать с Новиковым трудно: не болтлив. Кажется, ему проще целый день что-нибудь делать, чем пять минут об этом рассказывать. ВОТ И ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕДНЕГО НАШЕГО ИНТЕРВЬЮ Аркадий Борисович был более чем сдержан. шенно другие. Я вчера здесь, в Москве, был в «Кофемании», той, которая недалеко от Старой площади, на углу Черкасского переулка. Эта кофейня необыкновенно красивая, в мире таких – одна на тысячу. Человек не побоялся вложить деньги, сделать такой интерьер, создал красивое место, – вот это достойно уважения. Оттолкнувшись от подражания, мы постепенно, шаг за шагом, пядь за пядью научились делать нормальные рестораны мирового уровня.
Мы как музыканты, а считаемся торгашами…
В
чем, спрашиваем, состоит ваша философия? Нет у меня, отвечает, никакой философии. Найди себя и живи .счастливо – вот и вся, говорит, философия. Еле-еле разговорили... В списке лучших ресторанов мира нет русских. Чего нам не хватает? Не знаю. Нормальные у нас рестораны, ничем не хуже. Вот сделал я ресторан в Лондоне, и он популярен. Можно, конечно, говорить, что у нас немного другие продукты, чуть-чуть иные люди, но и это мало что объясняет. Просто в России такой рынок. Да, нас нет в списке. Но так ли уж он желанен для нас, этот список?.. И Вам не хочется, чтобы Ваш ресторан получил везду «Мишлена»? Для многих это является смыслом. А для меня – не является. Была бы, я бы радовался, а нет — так и не надо. Даже и не думал никогда, как бы мне хо-
КАК БЫ МНЕ ХОРОШО БЫЛО С «Мишленом». рошо было с «Мишленом». Количество и качество – вот что важно, а Мишлен… Количество и качество ресторанов? Нет! Гостей, которые в них приходят. Вообще-то у меня нет амбиций. Я вот, например, люблю играть в настольный теннис. Есть соперники, для которых выиграть – очень важно. А мне нравится сам процесс. Звук игры, ее осязание. В ресто-
В России не было магазинов, продуктов, сервиса, дизайна, вкусной еды. Ничего не было! Пять ресторанов на Москву — этого недостаточно, можно сказать, что и ресторанов-то не было. Откуда же Вы взялись? ранах то же самое. Я этим занимаюсь не потому, что мне нужно заработать миллион, два или двадцать, и не потому, что мне надо открыть сто ресторанов по всему миру. Мне просто нравится эта игра. Она трудная, даже тяжелая, непредсказуемая как в удачах, так и в поражениях, но это красивая игра – ресторанный бизнес. В чем-то даже красивее настольного тенниса. Я научился в нее играть, понял,
Рос-рос и вырос. Маленький поросенок превратился в большую свинью. Может, лучше возьмем сравнения гадкого утенка?
для
Свинья тоже нормально. Мы были одними из первых, вот и всё. Такие пионеры с флажком. В этом и состоит основная заслуга тех, кто начинал. Кто с флагом и одним пистолетом пошел в атаку. Ведь ничего такого особенного мы не сделали. Ну, какое-то количество ресторанов. Но это наш бизнес, мы так зарабатывали деньги. Главное-то не в этом, а в том, что мы были первыми. Основная заслуга Бухарова, Рожниковского, Новикова – мы стали примером, на котором выросло новое поколение русских рестораторов. А откуда у Вас итальянский орден?
У меня нет неинтересных партий!
У меня еще и французский есть. Но тут я согласен с Тёркиным: «Нет, ребята, я не гордый. Не загадывая вдаль, так скажу: зачем мне орден? Я согласен на медаль. На медаль. И то не к спеху. Вот закончили б войну, Вот бы в отпуск я приехал...» Прав солдат! Пора ехать в отпуск! Надо отдыхать! Лето!
А где проще играть – в Москве или в Лондоне?
Так за что Вас все-таки наградили французы и итальянцы?
Там, конечно, игроки сильнее, профессиональнее и опытнее. Их рестораны — часть долгой истории. А у нас что? «Националь», «Интурист», «Гавана», «Прага» — вот и вся история наша советская. Ее нельзя назвать совсем плохой, я тоже выходец из советской системы. Но все мы учились и выросли на примере западных ресторанов. А иначе так бы и жили в совке. Многие рестораторы начинали с того, что делали здесь подобие увиденного за рубежом.
Мы популяризировали итальянские и французские продукты, их кухни, их культуру, их вина. Но ведь и русскую кухню мы популяризировали. И было бы неплохо, если бы российское правительство оценило вклад русских рестораторов и кулинаров и тоже как-то их стимулировало и поощряло. Делос открыл «Пушкин», который стал известен на весь мир, Рожниковский с Бухаровым корпели над своим «Ностальжи» лет десять-пятнадцать, сделали из него великий ресторан. «Гинза» открыла «Мариванну» с русской кухней в Лондоне и Нью-Йорке. Все эти люди заслужили поощрения страны. А я считаю, что это важно. Государство должно видеть своих
что это мое, и вот теперь я в нее играю. А всё, что бывает в конце игры, – медали, звезды, пьедесталы почета — это уже за ее пределами и не столь интересно. Расскажите о какой-нибудь интересной партии.
Так до сих пор и подражают? Сейчас появилась иная тенденция: мы делаем новые рестораны, которые не то что лучше, чем западные, но совер-
героев в разных областях: кто-то лес валит, кто-то уголь добывает, кто-то строит дороги, кто-то летает в космос, кто-то открывает рестораны. На мой взгляд, профессия ресторатора близка культуре, музыке, искусству. Но формально мы – торговля. И считаемся торгашами. Русская кухня – это для Вас только бизнес или все-таки чтото личное? Это кухня, на которой я вырос. Вам будет приятно, если русскую кухню оценят за рубежом? Они не оценят. Она слишком сложная, чтобы ее оценили на Западе. И тяжелая. Нет как таковой русской кухни. Со мной могут спорить, но она либо совсем простая, либо с французскими ассоциациями. Щи да каша, кулебяка. Всё это было давным-давно у них, лишь подругому называлось. У нас холодильников не было, в погребах мы держали
ЕСЛИ ТЫ НЕ ВОИН, ТО ТЕБЯ НЕТ. соленья, картошку да немножко мяса, жили от сезона к сезону, остальное всё привозное, заимствованное на Западе. Либо повара оттуда приезжали, что-то готовили. А для меня русская кухня – это советская. Но я понятия не имею, откуда взялись салат оливье, шпроты и килька в томате.
Любимые рестораны? Простые. С домашней едой. Любимое блюдо? Моя еврейская бабушка готовила такое блюдо – бульон с кнейдлах – это такие шарики из протертой муки, а мука сделана из мацы. Наверное, это мое любимое блюдо, которое я давно не ел. Некому его приготовить. А читать успеваете? Вот книжку Липскерова прочитал. «Теория описавшегося мальчика». Первый книжке…
раз
слышу
о
такой
А он ее еще не издал. Раз заговорили про бабушку, может, вспомните первое блюдо, которое Вы приготовили? Это была жареная картошка. Я вообще-то никогда не увлекался кулинарией. Случайно попал в эту ресторанную историю. Не поступил в институт автодорожного транспорта и пошел в кулинарное училище. А там первое, чему учат, – шинковать. Мне в училище показали, я пришел домой и стал показывать бабушке, как надо правильно резать. В ресторанах ведь режут совсем не так, как дома, лучше или хуже – не знаю, но по-другому. И вот порезал картошку. А с картошкой что-то же надо было делать. Я ее и пожарил. Почему Вы вступили в партнерство с «Гинзой»? Мне нравится и Дима Сергеев, и Вадим Лапин. Они хорошие ребята. Положительные, порядочные, интеллигентные, умные, тонкие, даже, наверное, благородные. Может, где-то они даже лучше, чем я. Мне они симпатичны просто сами по себе как люди в первую очередь. И как рестораторы, конечно, – с идеями, энергичные, новые. Вам интереснее равными?
работать
с
Мне всё равно. Я готов и с равными, и с неравными. Какая разница, с кем вместе драться. Любите Вы военные метафоры. То у вас рестораторы с пистолетом в атаку ходят, то дерутся… А как иначе, если всё время идет война. С невежеством, глупостью, тупостью. Это ж главные враги России. Да и не только России. Надо бороться за всё.
5 сентября
концертов 1.
3.
Царский вечер в стиле «ЧИ-ЛИ»
Первые дни сентября: листья плавно начинают желтеть и нежным осенним дождем укутывать землю, а ночной воздух наполняется прохладой. Но Ginza Project знает, как ненадолго продлить короткое питерское лето, а потому 12 сентября мы приглашаем вас на солнечный и яркий концерт зажигательной группы «ЧИ-ЛИ». Глубокий, звучный и уникально-низкий голос солистки Ирины Забияки принесет «Лето» и поможет вам оказаться «На ромашковом поле». Также в этот вечер вас ждет приятный подарок от «царских» барменов — специальные острые коктейли «ЧИ-ЛИ» на основе премиальной водки «Царская золотая». «корюшка», 12 сентября, 20:00
А чего Вы никогда не будете есть?
Недавно пробовал китайские яйца, которые сначала в земле лежат. Такие тухлые, черные. Ощущение во рту очень приятное, но, когда дыхнешь, чувствуешь себя китайским драконом. Второй раз пробовать не хочу, но вкусно.
Мы все воины. И если ты не воин, то тебя нет в любой стране. А разве умному человеку не безразлично всё это? Умный не может быть безразличным.
Вы были доверенным лицом Путина. Почему именно его?
У Вас есть домашние животные?
Спросите у Путина. Меня пригласили. Я с удовольствием согласился. А сейчас я доверенное лицо Собянина. И тоже с удовольствием. Сегодня ехал по Москве, смотрите: какая она красивая. Когда хорошая погода, чистые улицы, строятся проспекты, открываются пешеходные зоны, мы строим рестораны, никто нам не мешает… Чего еще?
Семь собак. Четыре джек-расселтерьера, немецкая овчарка, русский той-терьер и японская, как ее? На нашу лайку похожа. Я в армии служил сначала в школе военного собаководства, а потом вожатым караульных собак в авиационной части в Грузии. Люблю собак. Да и кошек люблю.
Философствовать сегодня у нас не очень-то получатся, тогда блиц. Любимое место отдыха? Италия, Франция.
продлите лето с ginza project
сoolband и день нефтяника
В ресторане «Корюшка» лето продолжается! У группы CoolBand и солистки Олеси Матаковой большой, разноплановый репертуар, состоящий из кавер-версий хитов зарубежных и отечественных исполнителей, великолепные вокальные данные, изысканный вкус и эффектная внешность певицы, профессиональное исполнение, «фирменный» звук не оставят равнодушной самую требовательную и разнообразную публику. «корюшка», 6 сентября, 20:00
2.
«Вечная молодость» вместе с Чижом
Искренний рок-н-рольный драйв, любимые хиты и самые изысканные блюда в исполнении одного из лучших шефов Петербурга. 11 сентября концерт легендарной группы «Чиж & Со» в стейк-хаусе «Рибай». Они споют «О любви» и исполнят «Мэнуэт», расскажут историю «Любителя жидкости» и сделают так, чтобы все было «О.К.».Лучшие песни питерских рокеров – на сцене самого музыкального стейк-хауса в городе. Потрясающие эмоции, отличное настроение и лучшие стейки! В стопроцентной отдаче и мастерстве музыкантов можно не сомневаться, впрочем как и в неповторимой полноте вкуса фирменных блюд ресторана «Рибай». Концерт пройдет при поддержке Tretyakov group. «рибай», 11 сентября, 20:00
Не хотелось бы пробовать жареных тараканов. А самое экзотическое блюдо, которое Вы пробовали?
9
Вам в армейской учебке собачий язык, наверное, преподавали. Чтонибудь помните? Конечно! Ав-ав-ав-ав! А вот это был действительно хороший вопрос!
4.
«Летний сон» в начале осени от Татьяны Булановой
5.
Нино Катамадзе & Insight
Она сведет с ума и заставит душевные струны трепетать, напоит вас по-осеннему лиричной, удивительно прекрасной и легкой печалью, подарит вдохновение и сделает вечер незабываемым. 26 сентября неподражаемая Татьяна Буланова поет для гостей дружелюбного и хлебосольного «Плюшкина».
Нежный и пронзительный эйсид-джаз — сложная, умная, нездешняя музыка. Развернутое философское повествование о жизни в исполнении неповторимой Нино Катамадзе & Insight в поднебесном ресторане «Мансарда». 27 сентября ее песни унесут вас к размышлениям о вечном и прекрасном, а изысканные блюда от шеф-повара помогут насладиться гармонией мира вокруг. Умная музыка и утонченная пища для ценителей настоящего искусства. Только в нашем заведении гостям предоставляют уникальный подарок — впечатление от утонченного и высокого вечера, проведенного в стенах ресторана «Мансарда». Ожидаем вас — наших самых высоких гостей!
«плюшкин», 26 сентября, 20:00
«Мансарда», 27 сентября, 20:00
01 воскресенье capuletti
13:00
Детский день
Аниматор, музыка детская, моделирование шаров, подарочное расписание от ресторана, шарики, новое детское меню, рисуем мелкам.
на речке
14:00
День знаний по-французски
Ginza
12 четверг
06 пятница рибай
20:00
Музыкальногастрономический вояж
корюшка
20:00
День нефтяника. Группа Сoolband
корюшка
20:00
Царский вечер, специальный гость — группа «ЧИ-ЛИ»
mapиvаnna
19:00
«Кто в доме хозяин»: Методие Бужор
13:00
Незнайка и День знаний
Дарим сладкие подарки, угощаем сладкой ватой.
пряности &радости
08 воскресенье бричмула
13:00
Подарки школьникам
13:00
Путешествие в Грузию.
шурпа
13 пятница рибай
Вечер пародий
14 суббота
бричмула
13:00
Значок и Незнайка
Интерактивная игровая программа.
шурпа
13:00
Мастер-класс по технике декупажа. 15:00 Аниматор Незнайка Интерактивная игровая программа.
mamalыga на энгельса
12:00
Фокусы для детей и взрослых
чурхела
14:00
Мастер-класс по технике декупажа
хочу харчо
13:00
Буратино и Мальвина
самса
13:00
Кукульный спектакль и мастер-класс по созданию куклы.
чурчхела
14:00
Шоколадный уик-энд с Ferrero Roсher.
Готовим шоколадные конфеты. Специальный гость – Сладкоежка Киндрик.
плюшкин
13:00
Мастер-класс по технике декупажа Интерактивная игровая программа.
корюшка
13:00
Первый раз в 1-й класс
рибай
sunday
Интерактивная игровая программа
на речке
Cпортивная игра «Джунгли зовут»
корюшка
15:00
Отправляемся в поход
Плюшкин
14:00
Творческая мастерская «Моя любимая игрушка»
пури
14:00
Незнайка на Луне
Интерактивный спектакль и игра.
самса
14:00
Кулинарный мастер-класс с English First
пряности &радости
невский, 8
Выставка «Свободная форма» Автор: Катя Красная
20:00
Международный день красоты
11 среда 20:00
Концерт группы «Чиж & Со»
05 четверг mamalыga на энгельса
20:00
Вечер живой музыки
12 четверг бричмула
20:00
Магия и фокусы
плюшкин
20:00
Винный вечер
У каждого гостя будет возможность продегустировать 4 сорта вина, и, почувствовав себя настоящим профессионалом, дать собственную экспертную оценку винам. А посетителю, чье мнение окажется наиболее близким к точке зрения настоящего сомелье, «Плюшкин» дарит подарок.
06 пятница москва
20:00
Розыгрыш премиальных часов «ОТUMM» и множества других подарков
шурпа
Вечер живой музыки
мансарда
20:00
Fashion Night Out совместно с Vogue
capuletti
20:00
Винный ужин
20:00
Cет-меню от шефа, презентация австралийских вин и розыгрыш подарков.
бричмула
20:00
1
плюшкин
20:00
20:00
Вечер шаржей
Вечер живой музыки
бричмула
mamalыga на энгельса
20:00
шурпа
20:00
Вечер живой музыки и танцев
Мастер-класс по приготовлению лагмана
плюшкин
capuletti
20:00
Zodiac Party: Девы
20:00
Праздник итальянского кофе
баклажан
20:00
Всемирный день моря
1
20 пятница
шурпа
Cпортивная игра «Джунгли зовут»
sunday
ginza
20:00
рибай
20:00
Музыкально-гастрономический вояж
mamalыga на энгельса
20:00
Творческая мастерская «Моя любимая игрушка»
корюшка плюшкин
15:00
Кулинарный мастре-класс совместно с English First.
15:00
Кулинарный мастер-класс совместно с English First.
mamalыga на энгельса
1
12:00
1
13:00
Отправляемся на Украину!
шурпа
14:00
Кукольный спектакль по сказкам Корнея Чуковского
на речке
16:00
Cпортивная игра «Джунгли зовут»
sunday
15:00
Олимпиада Sochi 2014 15:00
Кулинарный мастер-класс
плюшкин
14:00
Творческая мастерская «Моя любимая игрушка»
Создаем лучших друзей человека – собачекмарионеток.
на речке
14:00
Праздник урожая + ферма
Русская ярмарка на улице и внутри (ферма). Петрушки, скоморохи, живые животные, медведь, русские забавы с бревном, подарки, шарманка и новое осеннее меню.
пряности &радости
17 вторник
шурпа
бричмула
корюшка
13:00
Кулинарный мастер-класс – готовим пирожки
mamalыga на казанской
14:00
15:00
14:00
пряности &радости
чурчхела
Фотосессия с другом всех детей — мишкой Ginzy.
Шоколадный уик-энд с Ferrero Rocher
самса
22 воскресенье Шоколадный уик-энд с Ferrero Rocher
15:00
27 пятница
баклажан
Кальянный вечер
20:00
САМСА
живой вокал
20:00
рибай
кастинг в арт-группу «рибай»
12:00
плюшкин
живой вокал и DJ
20:00
БАКЛАЖАН
День кальянов и вкусного чая
20:00
capuletti
пятничная рыбка
19:00
GINZA
LIvE MUSIC
21:00
13:00
Творческая мастерская «Умелые ручки», декорируем фоторамки
1
26 четверг
бричмула
20:00
Винный ужин совместно с компанией «Мозель»
Вечер пройдет под аккомпанемет высоких блюд нашего заведения и ваше прекрасное настроение.
Розыгрыши кальянов и чая
MAMALЫGA скидка на кальяны 20% на казанской
17:0020:00
шурпа
коктейльный день
20:00
на речке
живая музыка
20:00
царь
саксофон live дегустация домашних настоек
20:00 14:00
jelsomino
DJ
23:00
пури
DJ
20:00
москва
день пиццы «4 сыра»
весь день
terrassa
атмосферная пятница. dj
20:00
корюшка
кальянный понедельник
20:00
мансарда
коктейльная пятница. live band
Самая модная музыка и хиты XX века в живом исполнении от GINZA BAND.
на речке
20:00
Традиции русского чаепития
рибай
20:00
Вечер пародий
мансарда
19:00
бричмула
Академия Лучших Мам (c 10.09)
15:00
БАКЛАЖАН
восточный день. танец живота
20:00
москва
день пиццы «Маргарита»
весь день
царь
икорный комплимент
15:00
20:00
Концерт Нино Катамадзе & Insight
29 воскресенье чурчхела
секреты итальянских домохозяек
Мастер-классы по приготовлению итальянских блюд.
После 14.00 гости ресторана получают комплимент – икра, блины и стопка водки.
бричмула
13:00
sunday
15:00
Творческая мастерская «Моя любимая игрушка»
12:00
Цветочный бал. Волшебные феи цветов
корюшка
Готовим маффины из шоколадной пасты. В перерыве росписываем тарелки шоколадом
14:00
Кулинарный мастер-класс совместно с English First
пури
14:00
нянечка
c 13:00
на речке
Саксофонист
21:00
женская среда
13:00
мансарда
коктейльная пятница. live band
пури
DJ
20:00
БАКЛАЖАН
кинопросмотр
23:00
jelsomino
кастинг в арт-группу Jelsomino band
22:00 23:00
царь
живая музыка. рояль
20:00
БАКЛАЖАН
микромагия
20:00
москва
день пиццы «Руккола с лососем»
весь день 20:00
воскресенье capuletti
готовность номер один
12:00
pizza grande для всей семьи
весь день
Поварята учатся готовить и изучают итальянский язык.
мансарда
мясная среда
весь день
самса
барашек на вертеле
15:00
корюшка
Sweet среда. DJ
21:00
ШУРПА
ягненок на вертеле
15:00
царь
живая музыка. балалайка и гитара икорный нон-стоп
14:00
мансарда
Дегустационные винные воскресенье
мансарда
DJ
весь день 20:00
С 14:00 и до закрытия ресторана гости могут отведать 3 вида красной икры без ограничения: икра лосося, форели и семги, за 4200 рублей. К икре традиционно подаются блины и оладьи.
20:00
рибай
кулинарный мастер-класс на английском
рыбный четверг
весь день
БАКЛАЖАН
детский день
14:00
15:00
БАКЛАЖАН
живая музыка (дудук, саксофон)
20:00
МОСКВА
день пиццы «Груша с пепперони»
весь день
царь
живая музыка. балалайка и гитара
20:00
бричмула
детский праздник
13:00
mamalыga на казанской
живая музыка
пури
живая музыка
20:30
terrassa
атмосферный четверг. dj
20:00
sunday
bbq
Мамаlыgа
Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-24-25 Казанская ул., 2 Тел. 571-82-87
Мансарда
Почтамтская ул., 3–5 Тел. 946-43-03
МариVanna Москва
ТК «Невский центр», 6-й этаж Тел. 937-64-97
Плюшкин
Комендантский пр., 9, к. 2, ТК «Променад», 2-й этаж Тел. 622-12-25
пряности & радости
Московский пр., 191 Тел. 611-11-13
Пури
Индустриальный пр., 17, к. 1, лит. А Тел. 240-20-30
Рибай
рыбный четверг
capuletti
корюшка
Заячий остров, Петропавловская крепость, 3 Тел. 917-90-10
На речке
день шотов
прокат катамаранов
Capuletti
Большой пр. П. С., 74 Тел. 232-22-82
Крестовский о-в, ул. Ольгина, 8 Тел. 230-03-47
бричмула
на речке
Полтавская ул., 5/29 Тел. 703-57-96, vip: 999-96-96
Ленина ул., 18 Тел. 230-53-59
19:00
23:00
Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21
Самса
Ленинский пр., 84, к. 1 Тел. 646-75-71
SunDay
Южная дорога, 4 Тел. 900-33-31
Terrassa
Казанская ул., 3 Тел. 937-68-37
Francesco
Суворовский пр., 47 Тел. 275-05-52
Хочу Харчо 24 часа
Садовая ул., 39/41 Тел. 310-32-36
13:00
Кулинарный мастер-класс – готовим булочки с корицей
За всеми изменениями следите на сайте ginza.ru.
sunday
21:00
DJ
коктейльная развлечения звездный вечеринка, гость винный вечер семейное детское мероприятие мероприятие
21:00
мясной вторник
jelsomino
музыка
LIvE MUSIC
корюшка
21:00
про еду
GINZA
20:00
танец живота
мастер-класс
20:00
кальянный вечер
САМСА
пряности &радости
живая музыка. рояль
плюшкин
Кулинарный мастер-класс совместно с English First.
14:00
царь
Sport
РИБАЙ
самса
16:00
sunday
ЧЕТВЕРГ
Шоколадный уикенд
мастер-класс от шефа
23:00
15:00
14:00
Francesco
DJ
Планета Цирк
плюшкин
15:00
jelsomino
MAMALЫGA розыгрыш бочонка домашнего вина на энгельса
mamalыga на энгельса
барашек на вертеле
весь день
рибай
Отправляемся в Италию!
самса
17:0020:00
среда
Шоколадный уик-энд с Ferrero Rocher
15:00
Учить ребят будет известный шеф-повар Александр Белькович!
Ginza
Аптекарский пр., 16 Тел. 324-70-94
JELSOMINO cafЕ
MAMALЫGA скидка на кальяны 20% на казанской
14:00
Ginger
Казанская ул., 3 Тел. 912-96-21
JAMIE’S ITALIAN
ягненок на вертеле
москва Школа для маленьких кулинаров cooking with kids
Бричмула 24 часа
Конюшенная пл., 2 Тел. 600-25-70
ШУРПА
Самая модная музыка и хиты XX века в живом исполнении от GINZA BAND.
Баклажан
Лиговский пр., 30, лит. А, ТК «Галерея», 4-й этаж Тел. 677-73-72 Комендантский пр., 13 Тел. 677-11-90
суббота
capuletti
Кукольный спектакль «Маша и Медведь»
20:00
18 среда
8:00
вторник
Цирковой вечер
13:00
16:00
Завтрак, кофе с собой
Конкурс на лучшую фотографию с летнего отпуска на море в Instagram.
20:00
АДРЕСА
ПЯТНИЦА
capuletti
Отправляемся в Германию!
на речке
понедельник
Концерт Татьяны Булановой
mamalыga на энгельса
наши
ежедневно в GInza project
26 четверг
Винный ужин с компанией EWS
Чемпионат по нардам
Праздник урожая
москва
Шоколадный уик-энд с Ferrero Rocher
Безумное чаепитие 20:00
Собирательняа акция для гостей. Главный приз – велосипед
14:00
13:00
09 понедельник
рибай
чурчхела
Шпионская программа
Творческая мастерская «Умелые ручки», делаем картины из пластилина
до 24.09
15 воскресенье
16:00
до 31.10
Вечер в стиле Rolls-Royce
Шпионская программа
баклажан
04 среда
20:00
15:00
13:00
Значок и Незнайка
Закрытие яхтенного сезона с Motorboat
баклажан
чурчхела
21:00
Живой вокал
Незнайка и День знаний Cладкие подарки юным гостям.
на речке
19 четверг
Поздравляем всех родившихся под знаком зодиака Дева. Розыгрыши, сюрпризы, комплименты от шеф-повара, подарки!
14:00
Маша и медведь.
02 понедельник
20:00
1
ПЯТНИЦА
Царь
МОСКВА
день смеха
18:00
РИБАЙ
рыбная пятница
20:00
Francesco
день средиземноморья
19:00
ЦАРЬ
саксофон live
20:00
баклажан
pre-party
21:00
Специальное коктейльное меню, DJ-сет.
Садовая ул., 12 Тел. 930-04-44, 640-19-00
Чурчхела
Одоевского ул., 33 Тел. 329-06-87
Шурпа
Пр. Энгельса, 27 Тел. 600-25-75
12 ginza project news peterыsburg
ginza project news petersыыburg 13 почву, усыпанную углем, похожим на тот, который остается после гриля и символизирует финал... В России есть такой обычай: для того чтобы выпить бутылку изысканного белого вина :), людидолжны собраться втроем. Если кворум не собирается, люди готовы даже отказаться от изысканного белого вина. Без одного из трех братьев это магическое место может функционировать?
Джозеп Рока: То, что нас здесь трое, позволяет нам совместить управление «соленой» кухней, сладкой и винной. Правда, мы не всегда втроем, поскольку много путешествуем. Но с этого момента мы должны постоянно быть втроем! Посмотрите: тут три сада, три угла, зал тоже в форме треугольника. На каждом столе – три камня… Вы первыми в мире стали делать полноценную винную гастрономию, использовать вино внутри блюда, а не только в качестве соуса…
Джоан Рока:
Братья Рока: Джоан, Джозеп и Джорди
ТРИО РОКА: концерт для устрицы с хересом
А мы провели лето с пользой. Посетили лучший ресторан планеты. Взяли урок у лучших поваров мира. Открыли для себя новое знание. Оказалось, еда, сугубо физиологическая часть жизни, может стать духовной пищей. Итак, в духовом шкафу играет духовой оркестр. В ресторане братьев Рока нет свободных мест...
К
аталонский ресторан El Celler de Can Roca в этом году стал победителем гастрономического «Оскара» – премии The Worlds .50 Best Restaurants Awards 2013. Семейный ресторан на северной окраине Жироны принадлежит трем братьям Рока. Вот как выглядит это блистательное кулинарное трио, которое принесло заведению три звезды «Мишлена» и официальный титул лучшего из лучших. За кухню отвечает старший брат Джоан, главный шеф-повар. За управление залом и винным погребом – средний – Джозеп, шеф-сомелье. Новые горизонты в сладкую жизнь открывает
Джозеп Рока: Может быть... Самый молодой, действительно, самый удачливый. Он из нас наиболее сумасшедший, рисковый и радикальный. Этакий дебошир в творчестве. Средний более чувственный, поэтический, коммуникабельный. А я самый прагматичный в этом треугольнике, пытаюсь воплотить все их идеи в реальность. Главное, что мы дополняем друг друга, и при этом у нас общий взгляд на жизнь. А наша форма жизни – это ресторан.
До нас были другие. Мы просто развили этот эксперимент. Благодаря тому, что мой брат Джузеп – лучший сомелье мира, мы углубили очень важный креативный процесс взаимодействия продукта с вином. Не запрещенный ли это прием? Алкоголь, как известно, изменяет сознание. И смысл продукта, наверное, тоже меняется… Алкоголь нам интересен только как проводник вкуса улетучивающихся веществ. Вино настолько многогранно, что из него можно получить очень много компонентов для использования в блю-
В каждой сказке есть урок. В чем философия кухни братьев Рока? Я слышала много самых разных ее определений: «свободная», «авангардистская», «традиционная», «технико-эмоциональная»...
младший – Джорди, кондитер. Забронировать столик в Ell Celler de Can Roca невероятно трудно. Сейчас открыта запись на август 2014 года. В день братья получают 100 заявок на интервью. Взять столик мы сможем только в будущем году. Но интервью – уже сейчас.
Это кухня, которая строится на уважении к традициям Каталонии. Нам повезло родиться в таком прекрасном месте, где сама природа дает нам большой выбор уникальных продуктов. Также наша кухня включает в себя диалог с наукой, чтобы как можно лучше с научной точки зрения подходить к обработке продуктов. Но по смыслу ресторан Рока представляет собой кухню эмоций. Мы хотим проникнуть в память людей, затронуть воспоминания, пробудить надежды через силу вкуса.
Концепция Вашего ресторана напоминает традиционный сюжет русской сказки. Было у отца три сына. Старший – самый умный, средний – предприимчивый, а младший – самый везучий. Соответствует эта конструкция Вашим ролям?
Интерьер ресторана также призван передать эмоции. Он воплощает мысли о временах года или о разных стадиях жизни. В центре зала за стеклом – залитый солнцем пейзаж, совмещающий молодую весну, новорожденную свежесть, зрелое лето, осень со сбором урожая и опавшими листьями и
Оливковое дерево с карамелизованными оливками, начиненными анчоусами
дах. С помощью дистиллятора мы отделяем алкоголь от вкусовой базы. Пары уходят, алкоголь помогает почувствовать самые тонкие запахи. То, что остается, – это ароматы вина. Мы остаемся с этими запахами и потом конструируем финальное блюдо. В итоге одно пахнет персиком, другое — горьким миндалем, третье – ванилью, четвертое – трюфелем… А еще Вы породили новый жанр в в гастрономии – кулинарную оперу Somni «Сновидение». Когда люди не только едят, но одновременно слушают музыку и смотрят видео. Это аналог 3D-кухни, воздействие на все органы чувств? Вы уверены, что человек способен пережить столько положительных эмоций в один момент и не умереть от счастья? Одна из задач оперы – понять, до какого момента мы можем экспериментировать. Какой точки глубины достигнуть в своих чувствах. Мы ищем грань. Это некий социальный эксперимент, экстраординарный опыт. С нами работают аналитики, социологи. Два с половиной часа длится опера, которая несет очень мощные эмоциональные импульсы. Всё это время ты живешь на сцене оперы, участвуешь в действии. Ты переживаешь лирическую историю, пока ешь и пьешь вино... Феррана Адриа называли фокусником, алхимиком, говорили, что его кухня – это не еда, а шоу. Для Вас лично что интереснее – развлечь человека или насытить его?
Ресторан – это место, куда люди приходят «реставрировать» свой желудок. Конечно, мы кормим людей. Но нам важно, чтобы наш гость вставал из-за стола наполненным новыми чувствами. Поэтому хорошо, когда человек приходит в наш ресторан с открытым сердцем и открытым сознанием. То, что
ИЗОБРЕЛИ СОУС СО ВКУСОМ ВЛАЖНОЙ ЗЕМЛИ. с нами происходит на мировом уровне, всеобщее признание, порождает доверие людей к нашим креативным поискам. Нам легче творить. Гурманы из России – частые гости в ресторане? Русские приезжают всё больше и больше. Это, как правило, подготовленные гости – много читали, готовы экспериментировать. В чем польза от того, что с каждым днем всё сложнее зарезервировать столик у братьев Рока? Это некий фильтр. Приезжают именно те люди, которые реально хотят получить новый опыт.
Мы тоже подверглись эксперименту. Нам принесли одну из стартовых позиций меню — гофрированный бумажный шар на деревянной подставке в виде пенька. Внутри – пять разноцветных шариков. Это была игра. Гости должны угадать, какую страну они пробуют на вкус. Самое оглушительное впечатление производит первая страна. Концентрированная до самого совершенного состояния Япония открывалась в одном глотке. Хотя это и был всегото мисо-суп. Далее следовали Марокко с узнаваемыми кускусом и шафраном, Перу из севиче, Мексика с привкусом гуакамоле при полном его отсутствии и Китай с восхитительно тающим непонятно чем… Каких эмоций Вы ждете от гостей? В какие дали хотите их отправить?
Джоан Рока: Мы изобретаем вкус, который, как проводник, ведет людей в путешествие. И не только географическое. Мы можем довести гостя до определенного места на земле. А можем вернуть в моменты его прошлого. Это очень нелегко. Потому что публика самая разная. Иногда когото отправляешь в его детство, даже не подозревая об этом. Ты ведь не знаешь его жизни. А он потом признается, что побывал в прошлом.
дерево сауко и появляется самая вкусная черешня. Мы берем цветы и фрукты сауко и черешню. Делаем свежее, эстетически очень красивое блюдо. И знакомим гостя с неповторимой особенностью нашей территории.
Это суп, который мы делаем именно в летний сезон. Поэтическое блюдо, связанное с пейзажем. Жирона – счастливый город. Он находится в таком месте, где всё близко: и поля, и море, и горы. Микроклимат творит чудеса: одновременно в горах зацветает и дает семена
раемся «схватить» и передать запахи Средиземноморья. Открываем новые травы в здешних лесах, которые еще не использовали. Мы не знаем, каким бу-
гать ногой землю. Говорят, наш ресторан — лучший в мире. Но мы не хотим забывать наши корни и стараемся видеть каждый день, откуда мы родом. У нас большая команда – 50 человек, обед у матери развивает наши отношения...
дет этот запах, но мы его ищем. Ведь казалось невозможным, но мы это сделали – путем дистиллирования изобрели соус со вкусом влажной земли наших лесов. И сегодня мы подаем его с устрицами. Получается синтез моря и леса. Подается только одна устрица, но, как только ты кладешь ее в рот, она отправляет тебя в ностальгическое путешествие.
В El Celler de Can Roca нам удалось ощутить море на языке. Три блюда – три разных оттенка вкуса. Морские водоросли, поданные на скульптурном блюде в форме цветка анемона, рассказывали о таинственной глубине. Lenguado (испанский аналог рыбы-соль) с соусом из ферментированного белого и черного чеснока и чипсами из рыбьей чешуи только по текстуре напоминала рыбу, а по сути уносила по волнам нашей памяти... Королевская креветка Паламос, совершенно живая, с хрустальными палочками из креветочных голов и щупалец и соусом из планктона, воплощала в себе самые заветные мечты о дальних плаваниях, заморских странах и желанных встречах... Над Вашими блюдами работает много людей самых разных профессий: художники, дизайнеры, парфюмеры, артисты... Даже специалисты в сфере робототехники. Эти-то зачем? Чтобы взбивать мясо в пену??? Наша кухня – это мультидисциплина. Мы находимся в постоянном диалоге с ботаниками, биологами, агрономами, инженерами. Некоторые уже внедрены в нашу команду, чтобы иметь разные точки пересечения креатива. Есть блюда, которые рождаются после разговора с артистом. Десерт Goal by Messi Джорди сконструировал вместе с дизайнером.
Только на кухне El Celler de Can Roca размером 200 кв. м работает 35 поваров. Каждый сезон они изобретают новое меню. В бодеге брата Джузепа – 2 500 наименова-
Он включает несколько сладостей в форме мяча. Гость ест различные десерты по цепочке, как будто ведет мяч по полю. И в конце забивает гол, ломает сетку, а там внутри — тоже десерт (мороженое со вкусом сгущенного молока). Все это время он слушает спортивный ррепортаж о том, как Месси взял мяч посреди поля и вел его, пока не забил гол. Здесь необходимо было участие многих людей: техников, парфюмеров, даже диктора радио. Нужно ведь положить «газон» со специальным маслом, чтобы создать запах свежепостриженной травы...
Нет, это дизайн блюда. Мы даже разработали специальные тарелки для морепродуктов, которые по форме напоминают сами дары моря. Есть блюдо, которое сделано для того, чтобы положить в него икру морского ежа. Это ювелирное изделие. Креветку Паламос подаем на тарелке, на которой словно застыли морские капли. Визуальный аспект переплетается со вкусовым. Тогда кухня прогрессирует. Если бы этого не было – мы бы продолжали готовить обычную еду. Конечно, можно быть счастливым, делая каждый день одно и то же. Но мы не конформисты. Но сами Вы почему-то обедаете в ресторане своей матери. Заведении для обычных людей. Почему не у себя? Боитесь себе не угодить?
Как автор кулинарной оперы, создатель кухни в формате 3D, вы знаете, как «звучит» то или иное блюдо? Мясо – это, конечно, контрабас. Сильный звук со своим характером.
МЫ МОЖЕМ ВЕРНУТЬ ЧЕЛОВЕКА В ПРОШЛОЕ.
Неужели и газон тоже съедобный? И футболка Месси, которую я видела на кухне??
Ну вот куда, например, уносит человека Ваш черешневый суп с тунцом?
Во-первых, это удобно, потому что очень близко – 200 метров. А во-вторых, это сильный эмоциональный заряд – идти поесть к матери. И чтобы потро-
А устрицы с хересом?
НЕТ, ГАЗОН НЕСЪЕДОБНЫЙ. Может быть, виолончель... Каким инструментом можно выразить Ваши любимые вина?
Джозеп Рока:
ний вина из пяти его любимых регионов. Каждое блюдо меню сопровождается специальным сортом вина. В зале всего 45 посадочных мест. Каждый столик обслуживается тремя сотрудниками ресторана. При этом цены на два вида меню нас, москвичей, совсем не пугают – 140 и 170 евро.
Шампанское – аллегро Моцарта на пианино. Рислинг – менуэт Моцарта. Бургундское пино-нуар – виолончель, медитация из оперы «Таис» Жюля
Опыт El Bulli показывает, что всемирная слава вовсе не означает финансового успеха. El Celler de Can Roca – это все-таки бизнес или больше творчество?
Джозеп Рока: Это философия жизни. Большой опыт в гастрономии и маленький опыт в бизнесе. Возможность сделать что-то экстраординарное на высшем уровне. И заработать другими параллельными бизнесами. Вы кормите людей дымом, запахом, цветом. Умеете превратить несъедобное в еду. Есть ли что-то, что Вы хотели бы подать к столу, но еще не знаете, как это приготовить? Облака, ветер?
Джоан Рока: Конечно! Мы работаем в мире ароматов и сейчас вместе с ботаниками ста-
Массне. Приорат ассоциируется с виолончелью из сюиты «Карнавал животных» Сен-Санса. А херес – с фламенко, но фламенко по-каталонски. А если бы довелось поставить кулинарную оперу с водкой в качестве солистки? Как бы она зазвучала? Хеви-металл... El Celler de Can Roca: Can Sunyer, 48. 17007 Girona. Telephone: ++34 (972) 22-2157. E-mail: info@cellercanroca.com. GINZA PROJECT БЛАГОДАРИТ ЗА ПОМОЩЬ В ОРГАНИЗАЦИИ ИНТЕРВЬЮ ПОСОЛЬСТВО ИСПАНИИ В МОСКВЕ И ЛИЧНО СОВЕТНИКА ПО ПОЛИТИЧЕСКИМ ВОПРОСАМ ДАВИДА КАРРИЕДО.
Время «Хватаек» Шоколадные уик-энды с ferrero rocher
Радостные новости для сладкоежек и любителей шоколада! В сентябре в рестораны прибывают привлекательно-аппетитные игровые автоматы «Хватайки», до краев наполненные «Киндер-сюрпризами». Теперь вам остается только испытать свою удачу, а потом от души насладиться нежным вкусом молочного шоколада и забавной игрушкой.
«Джунгли зовут»
«На речке», terrassa, «Рибай», «Бричмула», «Баклажан», «хочу харчо», «МамаLыga» на Энгельса и «Москва»
Спорт — это жизнь, игра, здоровье! 8, 15 и 22 сентября в ресторане «На речке» для малышей — захватывающая спортивная игра «Джунгли зовут». Развлекаемся, закаляемся и учимся вместе!
«на речке», 8, 15, 22 и 29 сентября, 16:00
«Моя любимая игрушка» Нет ничего важнее любимой игрушки, особенно если она сделана своими руками. Воскресная творческая мастерская ресторана «Плюшкин» открывает свои двери для ребят, которые хотят научиться самостоятельно создавать любимые игрушки. На первом занятии, 8 сентября, кукольная сова Мартына под аккомпанемент тамтама расскажет сказку из далекой Африки «Про то, почему у слоненка длинный хобот», а после спектакля каждый сможет сделать театральную куклу и научиться ею управлять. На следующем занятии, 22 сентября, вы узнаете, как делать лучших друзей человека — собачек-марионеток. А 29 сентября наша школа переместится в ресторан SunDay Ginza, где вы не только узнаете, как мастерить бабочек-красавиц, но и научите их летать. Для детей от трех до восьми лет.
школьное расписание своими руками В 2 сентября в ресторане «Чурчхела» для всех гостей пройдет мастер-класс по технике декупажа. Учителя покажут, как своими руками сделать удивительно красивое и оригинальное расписание на неделю, ведь только точно спланированное время поможет не отставать в учебе, успевать встречаться с друзьями и заниматься любимым хобби!
«Чурчхела», 2 сентября, 14:00
«плюшкин», 8, 22 сентября, 14:00 sunday, 15, 29 сентября, 15:00
Александр Белькович: Cooking with Kids
Детишпионы Любите подглядывать и разнюхивать, искать улики и сопоставлять доказательства? Тогда добро пожаловать в ресторан «Корюшка» 15 сентября! Здесь для юных гостей увлекательная и таинственная шпионская программа.
«корюшка», 15 сентября, 15:00 sunday, 8 сентября, 15:00
Цветочный бал в «МамаLыgе» на Энгельса Юных гостей встретят волшебные феи цветов. Всё вокруг расцветет, и начнется удивительный бал. Цветочный аквагрим и танцы цветов, цветочное гадание и цветок из воздуха для каждого, цветочные конкурсы и подарки. Маленькие гости сделают волшебный цветок своими руками, отправятся в невероятные путешествия с цветиком-семицветиком и феями цветов. А в финале загадываем желания и отпускаем в небо воздушные шары.
«МамаLыgа» на Энгельса, 29 сентября, 12:00
Отправляемся в поход Как паковать рюкзак и ставить палатку, разводить костер и определять направление? 8 сентября малыши вместе с профессиональными аниматорами отправятся в увлекательный поход в ресторане «Корюшка».
Ресторан «Москва» собирает маленьких поварят. В сентябре здесь стартует кулинарная школа Cooking with Kids. Своим мастерством с участниками поделится известный шеф-повар, гуру ресторанов холдинга Ginza Project Александр Белькович! Он научит юных кулинаров готовить так, чтобы мамы и папы только пальчики облизывали, покажет, как правильно вести себя на кухне, и напоследок вручит фирменные дипломы поваров.
«москва», КАЖДУЮ СУББОТУ, 13:00
«корюшка», 8 сентября, 13:00
буратино и мальвина В «Хочу харчо» за досуг отвечают Буратино и Мальвина. Они все в делах: им срочно нужно найти золотой ключик, который спрятал злой Карабас. И помощь в этом сложном деле им вовсе не помешает! В мире сказок каждый сможет примерить на себя роль любимого героя и, пройдя все испытания и выполнив все задания, получить заветный ключик.
«хочу харчо», 2 сентября, 13:00
«Планета Цирк» в «Корюшке» К нам едет цирк! 29 сентября в ресторане «Корюшка» начнется настоящее цирковое представление. Большие ретро-афиши с картинками из жизни трюкачей, разноцветные флажки, кулисы и традиционное «там-там-та-ра-рам-там-та-та-ра-рам». Веселые конкурсы, цирковые репризы и захватывающие номера «Три сальто», «Пчелка», «Здравствуйте», «Жонгляж», «Хулахуп» и «Контакт» в исполнении профессиональных клоунов-акробатов.
«корюшка», 29 сентября, 15:00
В сентябре тайны поистине вкусного шоколада раскроют в ресторанах «Плюшкин» и «Чурчхела», и поможет в этом компания Ferrero. Вы узнаете, как готовить шоколадные конфеты, шоколадное печенье в форме мишек с белым шоколадом и глазурью и маффины из шоколадной пасты, а также как расписывать тарелки шоколадом и печь быстрый брауни. Кроме того, весь месяц продолжается конкурс на лучший десерт с пастой Nutella. Счастливый победитель получит целую корзину сладостей от вкусного спонсора «Киндер-сюрприз». Итоги подводим 29 сентября.
«Ничего на свете лучше нету, чем бродить друзьям по белу свету!» А чтобы долго не паковать чемоданы, ресторан «Бричмула» решил устроить виртуально-игровой кругосветный тур для маленьких гостей. В сентябре ребят ждет серия захватывающих путешествий по разным странам и городам! Всего за один месяц искатели приключений побывают аж в четырех странах. 8 сентября мы отправимся в Грузию, где узнаем, как правильно здороваться, приготовим хачапури — традиционное грузинское блюдо, выучим грузинский танец и сделаем постер с изображением грузинского флага. 15 сентября — захватывающее путешествие по Германии. В программе: фирменное приветствие на немецком, веселая викторина, мастер-класс по изготовлению магнитов с изображением германского флага и знаменитая сказочная история друзей из города Бремена. Следующая остановка — хлебосольная Украина, куда мы переместимся 22 сентября. Здесь нас ждут веселые песни, красивые танцы, мастер-класс по изготовлению традиционного дидуха и чаепитие. И, наконец, 29 сентября во всей красе перед нами предстанет Италия, где нашим гидом станет знаменитый Пиноккио! В этот день с помощью накладных носов все превратятся в самых настоящих Буратино. Удивительные факты из истории Италии, увлекательное занятие по изготовлению кукол на веревочках и вкусная паста в качестве главного угощения.
«Плюшкин», 15, 29 сентября «Чурчхела», 8, 15, 22 и 29 сентября
«бричмула», 8, 15, 29 сентября, 13:00
Отдать швартовы! Круизный сезон в ресторане VolgaVolga уже давно открыт, и теперь мы ждем только вас, наши юные гости! Каждое воскресенье наш теплоход отправляется в захватывающее путешествие по просторам Невы. Плюс увлекательные викторины и веселые праздники в компании капитана Врунгеля и других морских персонажей.
Volga-Volga, 1 и 8 сентября, 15:00
Олимпиада Sochi 2014 в SunDay Ginza Побеждаем вместе! 22 сентября в ресторане SunDay Ginza вместе готовимся к грядущей Олимпиаде в Сочи-2014.
sunday, 22 сентября, 15:00
KIDS B GINZA PROJECT
Школа актерского мастерства в «Корюшке» «Корюшка» ищет таланты! В сентябре в ресторане открывается уникальная воскресная театральная студия для детей от пяти до десяти лет. Уроки сценической речи, актерского мастерства и кукловождения помогут проникнуть в этот захватывающий творческий мир и самостоятельно сыграть кукольный спектакль. А ассистировать в этом нелегком деле малышам будут настоящие профессионалы — художественный руководитель театра «Облако», в прошлом актер кукольного Театра сказки Владимир Кузнецов и выпускница Саратовского театрального института по специальности «артист театра кукол» Мария Сумарокова.
«корюшка», каждое воскресенье, 13:00
Кулинарим с English First Учим английский и разведываем секреты любимых вкусняшек. Весь сентябрь в ресторанах холдинга Ginza Project — серия кулинарных мастер-классов от English First — одной из лучших языковых школ.
«пури», 29 сентября, 14:00 «МамаLыgа» на Казанской, 15 сентября, 15:00 «самса», воскресенья, 14:00
Мир сказок Корнея Чуковского в «Шурпе» Доктор Айболит, Бармалей, Муха-цокотуха и другие персонажи сказок Корнея Чуковского собираются 22 сентября в ресторане «Шурпа». Здесь для самых маленьких гостей — увлекательный кукольный спектакль по произведениям великого детского писателя. А после представления — веселая фотосессия с любимым другом — мишкой Ginzy.
«шурпа», 22 сентября, 14:00
Английская кулинария Flour and eggs, butter and water, vegetables, meat and a lot of other ingredients — с сентября в стейк-хаусе «Рибай» начинается школа кулинарии для юных гостей. Увлекательные и познавательные кулинарные мастер-классы на английском языке с преподавателями международной группы компаний Carfax Educational Consultants. Каждый урок принесет ребятам полезные знания в области языка и традиционной кухни.
«рибай», каждое воскресенье, 15:00
Маша и Медведь Любительница леденцов на палочке и сладостей, непоседа, которая всегда всё трогает и переставляет, профессионал «лунной» походки, шахматистка, которая называет коня «поником», в общем, самая настоящая Маша в компании со своим верным другом Медведем заразят вас своим весельем. 8 сентября в ресторане «Шурпа», а 29 сентября в «МамаLыgе» на Казанской — смешной кукольный спектакль «Маша и Медведь». А после представления для детишек и их родителей — творческий мастеркласс: вместе шьем настоящих кукол для домашних спектаклей.
«шурпа», 8 сентября, 12:00 «МамаLыgа» на Казанской, 29 сентября, 14:00
Безумное чаепитие в «МамаLыgе» на Энгельса Её Величество Червонная Королева, приглашает всех на королевское чаепитие! Форма одежды парадная, форма лица жизнерадостная. Радостные выкрики в адрес Её Величества приветствуются! Все приглашенные рискуют «потерять голову». Да, но ведь на прием к королеве просто так идти нельзя! Нужно знать правила королевского этикета – что говорить, и что делать. А может быть, на чаепитие к Королеве допускаются только рыцари? ... тогда непременно нужно ими стать … но как это сделать? Или, возможно, все должны уметь танцевать королевский танец? ... А вы знаете, что такое королевские игры? ... Не простое же это дело собираться на прием к самой Королеве! Постойте, но мы идем вместе с Мартовским Зайцем, Шляпником и Соней, эта развеселая троица точно что-нибудь придумает! Значит, и мы смело отправляемся в путь!
«МамаLыgа» на Энгельса, 15 сентября, 12:00; sunday, 8 сентября, 15:00; ginza, 15 cентября, 16:00; «корюшка», 22 сентября, 15:00; «пури», 29 сентября, 14:00
16 ginza project news peterыsburg
ginza project news petersыыburg 17 финал фотоконкурса
Красиво жить
Maritime Day
c Анной Белоцерковец
Море волнуется раз, море волнуется два, море волнуется три… и вы оказываетесь посреди веселого праздника в ресторане «Баклажан». Ведь именно здесь 26 сентября мы вместе отмечаем международный праздник с более чем тридцатилетней историей — Всемирный день моря — и подводим итоги фотоконкурса в Instagram. «баклажан», 26 сентября, 20:00
Б.
«Урожайный» осенний интерьер – один из самых популярных в этом сезоне, и неспроста! Украсьте комнату блюдами с яркими фруктами — подойдут румяные яблоки, сочные апельсины, персики. Кроме того, что фрукты на блюдах — это красиво, они и фигуру помогут сохранить, и насытят организм витаминами! Также подходят для оформления интерьера крупные овощи, букеты осенних цветов, засушенные стебли растений и яркие листья, из которых можно сплести венки. Прежде чем менять интерьер квартиры на осенний, не забудьте сделать генеральную уборку, помыть окна и протереть мебель. Достаньте из закромов теплые ковры, которые убирали на лето. И не бойтесь переборщить с яркими цветами! В России осень — пора не такая уж солнечная. Порадуйте себя солнцем хотя бы в собственной квартире!
interiors by Flamant
Продаю участок ИЖС (6 соток) в Лисьем Носу. 20 минут до центра СПб. Возможна рассрочка. 3,7 млн рублей. Девушке – скидка 0,1 млн. +7 (921) 934-95-45, Александр. Частный архитектор разработает эксклюзивный проект загородного дома или дизайн интерьера любого стиля и сложности. Тел. +7 (812) 964-08-94, Денис.
Продам лонгборд с пробковым покрытием для босоногих, привезен из Калифорнии, Венис, раритет ручной работы, отрываю от сердца для хорошего человека. +7 (981) 180-46-30, Даша
– в интерьере –
абье лето — богатое красками время: на улице тепло, светит ласковое солнышко, а листва радует разноцветными оттенками. И осенний интерьер — это яркость и тепло! Особенный уют ему придают насыщенные цвета. Ведущий тон — красный, красно-оранжевый, сопутствующие — кофейный, коричневый и его оттенки, кирпично-красный, ржавый. Акценты лучше всего расставить насыщенным зеленым, желто-красным, золотым, фиолетовым и синим цветом. Металл осени — желтое и красное золото, ткани — плотные и матовые, мягкие (бархат, плюш) или грубой выделки (лен). Осень — это еще и пора урожая. Почему бы не внести в интерьер яркие краски вкупе с изобилием?
free
Психоанализ по методу З. Фрейда, частные консультации по любым вопросам. Цена сеанса – 2 500 рублей. Петроградка. Тел. +7 (951) 653-42-56, Елизавета.
бабье лето
Осень — прекрасная золотая пора, но всем кажется, что становится холодно, слякотно и безрадостно. Однако, как писал Федор Тютчев, «есть в осени первоначальной короткая, но дивная пора». Мы зовем это время бабьим летом, и именно его нужно отразить в осеннем интерьере своей квартиры.
объявления
ПРЯНОСТИ В РАДОСТЬ
REDкая красота от Аслана Ахмадова в BlackBerry саfe
На Московском проспекте открылся новый ресторан компании Ginza Project — «Пряности & радости». Рядом с метро, в самом сердце парадной сталинской застройки, теперь можно наслаждаться блюдами кавказской и европейской кухни, любуясь фонтанами.
В
итринные окна двух этажей ресторана выходят прямо на Московскую площадь. Первый этаж разделен на не.сколько зон: уютная низкая зона с диванами в центре зала, а вдоль окон — столики на двоих с видом на фонтаны. На этом этаже не курят, поэтому именно здесь располагается детская комната, где маленькие гости ресторана могут заниматься своими делами под присмотром няни. А для взрослых
— открытая кухня (закуски, устрицы, плато с морепродуктами) и бар с национальными напитками и авторскими коктейлями. Бар и просторный зал с низкой и видовой зонами есть также на втором этаже. Здесь курят — и предлагают кальян. Уютные диванчики из светлой кожи и оригинальные стулья, благородное дерево и перегородки из тростника дарят ощущение спокойствия даже в разгар шумного ланча.
Кухню нового ресторана курируют сразу два шеф-повара, потому что каждый из них отвечает за свою национальную кулинарию.
Изо Дзандзава
юрий манчук Бренд-шеф европейского направления Юрий Манчук предлагает попробовать салат из свежих овощей с крабом и яйцом бенедиктин, тартар из тунца, фуа-гра с лесными ягодами, утиную ножку конфи с соусом айоли, черную треску в соусе мисо, медальоны из мраморной говядины с фуа-гра и соусом порто, а также другие блюда европейской кухни.
Бренд-шеф кавказской кухни Изо Дзандзава вкладывает душу в каждое блюдо, и это делает их все неповторимыми, как и пряности: шереули, сванскую соль, ароматную кавказскую аджику, тархун, кинзу, базилик, мяту. При этом вкус получается не столько острым и жгучим, сколько ароматно-пряным и освежающим. В меню: фирменное блюдо «Пряности & радости» (ззапеченный мешочек из тонкого слоеного теста с сыром сулугуни, шпинатом, листьями салата, кусочками имеретинского сыра, сочным арбузом и виноградом), поросенок по-грузински, казы (колбаса из конины с соусом из сливок и хрена), квари (грузинские вареники) с сыром и мятой, лобио по-мегрельски и др.
Ольга Никитина куратор ресторана
К.
авказская кухня — это уникальная культура, которая формировалась столетиями. Что бы вы ни выбрали — цыпленка по-галльски, чашушули или пхали, — везде присутствуют различные специи, не менее трех в каждом блюде! Они придают блюдам невероятный вкус. В нашем ресторане вы по достоинству сможете оценить не только замечательные традиционные блюда — хачапури, долму, чанахи, — но и национальные напитки. Из безалкогольных — полюбившиеся лимонады «Натахтари»: тархун, крем-соду, саперави и дюшес. Из крепких — традиционную кавказскую настойку арцах. И, конечно, знаменитые вина: киндзмараули, хванчкару, алаверди и «Алазанскую долину». А профессиональные сомелье помогут подобрать правильные сочетания напитков с пряными блюдами. Мы также будем проводить гастрономические вечера и фестивали: в сезон трюфелей — готовить блюда с трюфелем, в сезон спаржи — блюда из спаржи и т. д.
19%
россиян,
13 — га —
занимает Московская площадь – крупнейшая в Санкт-Петербурге и одна из крупнейших в Европе и мире.
по данным опроса исследовательского холдинга «Ромир», предпочитают кавказскую кухню (это каждый пятый опрошенный), 15 % нравится европейская кухня.
11
фонтанов входят
в комплекс фонтанов на Московской площади
12 сентября в 21:00 в Blackberry cafe состоится открытие выставки RED модного фотохудожника Аслана Ахмадова, который снимает звезд первой величины. Более пятнадцати лет Аслан активно работает в области модной фотографии, придумывая и воплощая новые способы визуализации. Тонко и лаконично, а самое главное, доступно, он сумел выразить идею человеческой красоты – как внутренней, так и внешней. Весь накопленный опыт он реализовал в своем проекте под названием RED. 12 сентября – 12 октября Проспект Академика Сахарова, дом 10
Пригубить Катрин Денев и… запеть Pесторан & караоке-dance-бар «Микрофон» приглашает в гости! Новое модное место сочетает в себе сразу три концепции – танцевальный бар, караоке и ресторан с кухней в стиле fusion. «Микрофон» находится в здании театра «Ленком», поэтому за соседним столиком легко можно встретить известных актеров. Специально для бара «Микрофон» бартендер Александр Некрасов создал «звездные коктейли», на которые его вдохновили звезды кино и эстрады. Перед сеансом караоке можно выпить напиток, посвященный Луи Армстронгу или певице Адель, Катрин Денев или Рианне.
мастер-класс
Лагман по-нашему Научиться готовить правильный, сочный, аппетитный, сытный — самый настоящий лагман? С нами нет ничего невозможного! 26 сентября в ресторане «Шурпа» для вас «душистый» мастеркласс по приготовлению традиционного лагмана. «шурпа», 26 сентября, 20:00
Продаются практичные ботинки-вездеходы Crocs на шнуровке и прочной гибкой подошве. Размер 42. Ни разу не надеты – не подошел размер. Тел. +7 (911) 787-33-78, Александр. Продам офис с прекрасным видом на Неву и Петропавловку. Подробную информацию можно получить по тел. +7 (812) 945-67-79, Эльвира. Массаж, как хорошая еда, питает тело, радует душу, успокаивает ум. Приглашаю вас продегустировать особенный медитативный массаж. Задействуются стопы, кисти и голова. Результат: разгрузка и прилив сил. Желательно проводить сеансы у вас дома. Членам одной семьи – скидка 10%. Запись. Тел. +7 (921) 874-94-95, Ольга. Самая необходимая вещь для профессиональной швеи – швейная машинка Zinger 1912 года. Ходят слухи, что платья для первых леди США по традиции шьют только на Zinger. Тел. +7 (911) 908-82-98.
ул. Малая Дмитровка, д. 6
новая услуга
«Царь» в гости будет к вам Роскошная царская кухня прямо у вас дома! В сентябре наш ресторан предлагает новую услугу — выезд «Царя» по приглашению. Мы организуем настоящий пир у вас дома или на даче, чтобы вы смогли от души насладиться торжеством, поистине богатыми угощениями и деликатесами и праздником в лучших царских традициях. «царь», сентябрь
Jagger Hall: даже медведю есть где развернуться!
Продаю предметы интерьера: зеркало искусственно винтажное, производства Индонезии, 12 000 рублей. Зеркало винтажное – 15 000. Печатная машинка Ideal Naumann – 5 000. Возможен торг. Тел. +7 (921) 774-16-13, Мария.
закрытие яхтенного сезона
С корабля на бал… Алисы
В разгар лета Jagger Street удивил своих гостей необычным мероприятием в в русском народном стиле, где в качестве сюрприза предстал самый настоящий двухметровый медведь! Мишка с радостью фотографировался со всеми желающими, лакомился специально приготовленными угощениями от шеф-повара Алексея Зенина, с интересом наблюдал за диджеями, показывал цирковые трюки, а под вечер не захотел уходить и улегся отдыхать прямо на сцене на веранде Jagger. Теперь к слогану Jagger True Music – True Taste – True Party можно запросто приписать True Power. Ведь медведь - символ настоящей силы и мощи! Особенно полюбился могучему гостю Jagger Hall - новая банкетная площадка площадью более 1 000 кв. м., где можно провести фуршет на 2 000 персон и удивить заказчиков множеством опций по кухне и декору!
«Лето улетай, лето баю-бай…», а мы продолжаем веселиться! 14 сентября ресторан «На речке» вместе с Motorboat закрывают яхтенный сезон и приглашают вас переместиться с корабля на бал Алисы. Яркая вечеринка в лучших традициях Льюиса Кэрролла и холдинга Ginza Project.
Рочдельская улица, д. 30, стр. 15
«на речке», 14 сентября, 21:00
На праздник просится роскошное свадебное платье со шлейфом Maggie Soterro (USA). Размер 40–42, цвет шампанского, состояние идеальное, после химчистки. Совсем недавно оно стоило 80 тысяч рублей, а сейчас – всего 25! Тел. +7 (906) 271-80-80, Наталья. Продам помещение под магазин, салон, банк. Адрес: угол ул. Оптиков и Туристской. Первый этаж. Витрины. Площадь 130 кв. м. Высота потолков 4 м. Цена вопроса – 15 000 000 рублей. Тел. +7 (812) 967-66-06, Роман. Предлагается в аренду уютная квартира в центре на длительный срок или посуточно. Трансфер из аэропорта/с вокзала – в подарок. Тел. +7 (921) 906-37-38, Павел. Продам крупное наикрасивейшее ожерелье Anna Della Russo for HM Limited Edition с белыми и зелеными камнями в окантовке цвета металлик. 3 000 рублей. Звонить Наташе в любое время. Тел. +7 (911) 788-67-97. Продаю новый зимний собачий костюмчик: темно-синий пуховик с капюшоном и меховой оторочкой. Не подошел крошке йоркширскому терьеру. Размер S, по спинке – 22 см. Тел. +7 (911) 966-90-09, Тэалина (имя написано правильно!). присылайте свои объявления на gazetaonboard@gmail.com