www.gelaterianews.com maggio giugno 2013
In squadra Ariel Segesser, Patricio Sanchez e Maximiliano Maccarrone che a gennaio staccheranno il biglietto per l’Italia per rappresentare il loro Paese alla Coppa del Mondo della Gelateria 2014
Argentina, vincitrice della Coppa Latino-Americana
L
’Argentina è la squadra vincitrice del Campionato Latino-americano del gelato artigianale organizzato da Publitec e AFADHYA (Associazione latinoamericana dei produttori di gelato artigianale e affini), nel corso di FITHEP – Expoalimentaria Mercosur - a Buenos Aires. L’evento, infatti, è stato eletto da Sigep e Coppa del Mondo della Gelateria momento di selezione delle squadre latinoamericane partecipanti alla sesta edizione della Coppa in programma dal 18 al 22 gennaio 2014 al Sigep di Rimini. Oltre all’Argentina entra nella rosa delle squadre che parteciperanno alla Coppa anche il Messico, squadra seconda classificata, formata da Dávid Miranda, Ortega Rojas e Gustavo Barbabosa. L’Argentina è stata eletta vincitrice grazie al voto della Giuria, presieduta dal maestro gelatiere Pier Paolo Magni, uno dei fondatori della Coppa del Mondo della
Gelateria, e composta dai Team manager rappresentanti dei diversi Paesi latinoamericani che hanno partecipato al concorso, Argentina, Brasile, Messico, Perù (terzo classificato) e Uruguay. Le squadre in gara sono state valutate in base al lavoro di squadra, la tecnica, le qualità organolettiche dei prodotti presentati, la creatività, l’innovazione, l’igiene e la presentazione del gran buffet finale. Tutte le squadre hanno dovuto presentare le loro creazioni in base a un tema. L’Argentina ha scelto il “Tango”. Il primo giorno di gara, la squadra ha presentato “Nostalgia”, composto da gusto “Tres Leches”, realizzato con latte condensato, panna e latte fresco, con un tocco di sciroppo di caramello al rum. Inoltre, il team ha presentato un cono di gelato , “The Day You Love Me”, a base di riso, cannella, vaniglia con cuore di caramello. E, per finire, un sorbetto, “il calice della dimenticanza”, con cocco, rum, ana-
nas flambé con spezie, banana, frutto della passione e perline di caramello. Il secondo giorno, per il gelato gastronomico, hanno presentato olio di avocado e olive salate e un dessert,”Exchange”, con gelato alla vaniglia, pere al vino, spezie, croccante all’amaretto e glassa al cioccolato. Infine, hanno esposto una scultura in cioccolato legata al tema. Le squadre dell’Argentina e del Messico si aggiungono così a quelle che a metà giugno hanno ufficializzato i loro team e iniziato gli allenamenti: Australia, Brasile, Canada, Germania e Polonia. Prossimo appuntamento con le selezioni nel mondo per la VI Coppa del Mondo della Gelateria, in Francia nel mese di ottobre. Organizzata da Rimini Fiera in collaborazione con l’Associazione GelatoeCultura e Co.gel-Fipe, la CMG accoglierà 12 squadre da tutto il mondo con protagonisti gelatieri, pasticcieri, scultori di ghiaccio e cuochi. Le iscrizioni sono aperte fino al 30 ottobre 2013. Inviare la richiesta di iscrizione a pacini@coppamondogelateria.it. Regolamento e moduli scaricabili dal sito www.coppamondogelateria.it