3 VALLÉES MAGAZINE #25 by Éditions Cosy

# 25

Les

3 Vallées MAGAZINE OFFICIEL EDITION • HIVER 2023-24 COURCHEVEL MÉRIBEL BRIDES-LES-BAINS LES MENUIRES ST-MARTIN-DE-BELLEVILLE VAL THORENS ORELLE

LIFESTYLE EXPERIENCES GOOD TIME

HUTTOPIA,

LA NATURE AU PIED DU CHALET

- LES 3 VALLÉES Un domaine unique… et pluriel ! ÉDITO

e cherchez plus, le domaine des 3 Vallées est bien le plus étendu du monde. Les chiffres parlent d’euxmêmes et font de lui un espace réellement hors norme. L’immensité du terrain de jeu attire la planète entière des skieurs, les fines lames

de la spatule : ils sont Anglais, Belges, Autrichiens, Suisses ou encore Américains, et tous soulignent systématiquement l’incroyable qualité de ce domaine qui n’en finit jamais… Pour autant, ce critère de rareté ne doit pas cacher une autre qualité, peut-être moins visible ou méconnue, et pourtant bien réelle. Oui ce domaine est UNIQUE, et il est aussi PLURIEL ! Autrement dit, chacun peut y trouver son ski : les grands voire très grands skieurs comme Timothée Théaux, skieur émérite des 3 Vallées que vous découvrirez

dans ce numéro à travers le sujet « une montagne de couleurs » ; mais aussi les glisseurs débutants qui peuvent parcourir les 600 kilomètres de pistes et profiter des bonheurs de toutes les liaisons et d’itinéraires conçus spécialement pour eux. IMMENSE et ACCESSIBLE, voilà donc bien ce qui différencie le domaine des 3 Vallées et le rend tellement à part sur la planète blanche. « Chacun son paradis » : une formule lapidaire pour mieux imager le fait que dans les 3 Vallées tout le monde est sur un pied d’égalité devant la beauté des paysages et autres panoramas émaillés par la splendeur de six glaciers, dix sommets de plus de 2 500 mètres et autres douze points de vue exceptionnels.Hors norme on vous dit !

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LES CHALETS HIVER

3 VALLÉES MAGAZINE / 3

MONT DU VALLON (2952m)

GLACIER DE GÉBROULAZ (2700m) COURCHEVEL LA TANIA

COURCHEVEL MORIOND DENT DU VILLARD (2284m)

COURCHEVEL SAINT-BON COURCHEVEL VILLAGE

BOZEL

AIGUILLE DU FRUIT (3051m)

LA SAULIRE

COURCHEVEL LE PRAZ COURCHEVEL 1850

Territoire

GLACIER DE LA VANOISE

VALLÉE DES AVALS

LES 3 VALLÉES VUES DU

ciel

Le photographe Jean-Pierre Noisillier est parvenu à immortaliser le paradis vu d’en haut. À bord d’un hélicoptère, il a en effet photographié Les 3 Vallées d’une manière encore inégalée jusque-là ! Retour sur l’histoire de ces images toujours aussi impressionnantes plus de dix ans après.

3 VALLÉES MAGAZINE / 5

MÉRIBEL-MOTTARET AIGUILLE DE PÉCLET (3582m) BRIDES-LES-BAINS

VALLÉE DES ENCOMBRES

VAL THORENS ORELLE

LES ALLUES

MÉRIBEL MÉRIBEL VILLAGE

LES MENUIRES POINTE DE LA MASSE (2804m)

SAINT-MARCEL

SAINT-MARTINDE-BELLEVILLE

CIME DE CARON (3200m)

3 VALLÉES MAGAZINE / 7

TERRITOIRE

LA SAULIRE (2738 m)

COURCHEVEL LE PRAZ

COURCHEVEL 1850 COURCHEVEL LA TANIA

COURCHEVEL VILLAGE

COURCHEVEL MORIOND

MONT BLANC (4809 m) SAINT-MARTINDE-BELLEVILLE

En haut, la vallée de Saint-Bon. En bas, la vallée des Belleville.

VAL THORENS LES MENUIRES

POINTE DE LA MASSE (2804 m)

CIME DE CARON (3200 m) ORELLE

C’était un jour de la fin février

omme un rider en quête du jour idéal pour s’attaquer à un bel itinéraire hors piste, Jean-Pierre Noisillier a dû patienter jusqu’à l’apparition de conditions parfaites, ce qui ne se produit que cinq à six jours par hiver. « Pour que les photos soient belles, les couleurs et la lumière (élément majeur de ses clichés) parfaites, je dois d’abord attendre une grosse chute de neige pour que tout soit bien blanchi. Ensuite, il faut que le vent du nord, qui accompagne le plus souvent les flocons, se calme, que le temps reste au beau et le ciel limpide pour que cela vaille le coup de faire décoller la machine. » L’horaire non plus n’a pas été choisi au hasard car pour capturer la beauté des 3 Vallées, il faut faire des compromis : « Courchevel et Val Thorens sont plus belles en soirée, Les Menuires, le matin et Méribel, plus encaissée, en milieu de matinée. » Au risque de garder Val Thorens dans l’ombre, Jean-Pierre Noisillier a donc shooté entre 10 h et 11 h du matin pour capturer au mieux l’immensité blanche des 3 Vallées. Pour parvenir à ce niveau de netteté en photo panoramique, la seule solution était d’utiliser un hélicoptère, capable de vols stationnaires. Le photographe est ainsi demeuré immobile, tandis que la machine tournait sur elle-même, en contre-plongée à l’aplomb du glacier de Péclet, pour lui permettre de réaliser des panoramiques sur des angles de plus de 200°. Après 2 heures en l’air, plus de 300 clichés et un travail dantesque sur ordinateur, la blancheur des hivers des plus grandes stations de ski se dévoilaient enfin sous nos yeux émerveillés…

Pris à plus de 5000 mètres d’altitude, le grand panorama des 3 Vallées nous emmène bien plus loin que la Tarentaise. À gauche, l’Italie et les brumes de la plaine du Pô,le mont Viso qui pointe dans les Alpes du Sud, puis le massif des Ecrins avec la Meije et, tout à droite, le plateau du Vercors.

3 VALLÉES MAGAZINE / 9

TERRITOIRE

COLLECTION ALTITUDE

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3 VALLÉES MAGAZINE / 11

MÉRIBEL COURCHEVEL

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3 VALLÉES MAGAZINE / 13

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# 25

Les

3 Vallées

SOMMAIRE

MAGAZINE OFFICIEL EDITION • HIVER 2023-24

LIFESTYLE EXPERIENCES GOOD TIME

COURCHEVEL MÉRIBEL BRIDES-LES-BAINS LES MENUIRES ST-MARTIN-DE-BELLEVILLE VAL THORENS ORELLE

# 25

26_ PORTRAITS & TALENTS KEVIN GURI Un enfant des belleville MARIE LAMURE Dans la lignee du Grand-père TIMOTHÉE THÉAUX L'ambassadeur des 3 Vallées Couverture / cover ©David André Les3Vallées

36_ ARCHITECTURE LES TRÉSORS CACHÉS DE NOS VALLÉES Nées il y a plus de 80 ans pour certaines, les

Les 3 Vallées MAGAZINE

stations des 3 Vallées sont de véritables miroirs

est édité par EDITIONS COSY

des évolutions architecturales en montagne.

42_ DEHORS FREERANDO : 9 raisons d'y goûter

50_ STYLE UNE MONTAGNE DESIGN Retour au XXe siècle, avec des documents d’époque, pour voir comment depuis les années 20, la nouvelle pratique des sports d’hiver a influencé l’art de vivre et l’habitat en montagne.

TERRITOIRE

18_

58_ ART DE VIVRE

FOCUS 1

Les 3 Vallées vues d'en haut

- TOUR DE TABLES. Choisissez la vôtre

Les Menuires, 60 bougies et une affiche

- (RE)DECOUVRIR. Le nouveau et le « presque » nouveau - RENCONTRE. Sylvestre Wahid - TABLES D’EXCEPTION. Toutes les étoilées - PORTRAIT. Véronique et Stépane vidoni, le sens de la fete et de la convivialité - DÉGUSTATION. Les fondues de vos vacances

96_ MONTAGNE EN TRANSITION TRANSITION/INNOVATION. Le duo fonctionne

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à merveille en montagne… Les 3 Vallées Magazine et Les 3 Vallées® sont des marques déposées. Toute reproduction ou représentation intégrale ou partielle par quelque procédé que ce soit des pages publiées dans le présent magazine faite sans l’autorisation de l’éditeur est illicite et constitue une contrefaçon. Seules sont autorisées, d’une part, les reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective, et d’ autre part, les courtes citations justifiées par le caractère scientifique ou d’ information de l’ oeuvre dans laquelle elles sont incorporées (art. L.122-4, L.122-5 et L.335-2 du Code de la propriété intellectuelle).

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FOCUS 2

FOCUS 3

FOCUS 4

PORTFOLIO

MODE

Slow snow au Châtelard

Un chalet, comme une œuvre d’art

Art, ski et courbes sensuelles à Courchevel L’Art au Sommet revient cet hiver pour sa quinzième édition

Extension du domaine de l’exceptionnel et de l’espace

WINTER TOUCH. Les vestiaires de la mode hiver ! 3 VALLÉES MAGAZINE / 17

TERRITOIRE

F O C U S

0 1

DOCTEUR PAPER

60 bougies et une affiche Pour célébrer ses 60 ans, la station des Menuires a choisi de s’offrir une affiche racontant son histoire à travers son architecture. Une mission confiée à l’artiste nantais Docteur Paper.

Comment avez-vous procédé ? J’aime les compositions très denses. J’ai reproduit au feutre noir très fin tous les quartiers et bâtiments emblématiques de la station comme Le Solaret, détruit depuis, Le Brelin et son allure de paquebot, le clocher avant-gardiste et aérien, visible de loin. J’y ai ajouté des éléments représentant la neige et la montagne comme des télécabines, des personnages, des références historiques à l’instar des épreuves du slalom lors des JO de 1992 et caché de nombreux détails à découvrir en regardant attentivement.

Quand sera-t-elle dévoilée ? Dès le lancement de la saison, le 9 décembre prochain. Cette œuvre exclusive sera déclinée sur toute une collection de goodies en série limitée et soixante affiches collector numérotées seront offertes, tout au long de l’année, à des visiteurs nés la même année que la station, en 1964. Enfin, une déclinaison en fresque murale est prévue.

DOCTEUR PAPER

Quelle était la feuille de route des Menuires ? La station des Menuires souhaitait une œuvre qui mette en valeur les particularités architecturales de la station et raconte son histoire depuis sa création en 1964. Je me suis donc replongé dans mes souvenirs d’enfance – à l’époque j’ai skié ici -, et mené un gros travail de recherche sur cette station intégrée à l’architecture éloignée des stéréotypes de la montagne.

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TERRITOIRE

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Slow snow au Châtelard

VINCENT_LOTTENBERG

F O C U S

Situé à moins de 2 km de Saint-Martin-de- Belleville, le hameau du Châtelard est une ode à la douceur et à la contemplation.

En raquettes, direction le hameau de Téton ;après 1h30 de montée, les randonneurs apprécient la vue plongeante sur le bas de la vallée et sur le hameau de la Gittaz, de l’autre côté. En ski hors-piste, le Châtelard est le point d’arrivée d’un des plus beaux itinéraires qui débute à 2 800 m à la Pointe de la Masse et se termine quelques 1 500 m plus bas, en dévalant les pentes sauvages de la Vallée des Encombres, avec un guide. Le hameau du Châtelard est une parenthèse enchantée et un arrêt sur image dans un décor de carte postale.

VINCENT_LOTTENBERG

oint d’entrée de la Vallée des Encombres, faisant face au cœur de village de Saint-Martin du haut de ses 1 350 m d’altitude, la vue y est saisissante. Typique et pittoresque, le Châtelard offre des possibilités infinies pour qui recherche un véritable retour aux sources. C’est autour de la petite chapelle Saint-Antoine, datant de 1677, que la magie des « vieilles pierres ». opère. Une plongée dans l’histoire au détour d’étroites ruelles menant avec surprise au pied de chalets rénovés, tout de neige fraîche et de bois vêtus. Mais le Châtelard, c’est aussi le point de départ de sentiers de randonnées.

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TERRITOIRE

0 3

Iconic House ouvre les portes du Chalet Le 1550, un chalet alpin iconique qui pourrait symboliser à lui la qualité des chalets made in les 3 Vallées. Inspiré par le Bauhaus à Flaine, par les pionniers à Courchevel et par l’œuvre de Charlotte Perriand, l’intérieur de ce chalet d’exception est un écrin où artistes et artisans ont exprimé leur amour de la montagne et un certain art de vivre qui sied bien aux 3 Vallées

ofondé par Thibaud Elzière, entrepreneur français dans la Tech, et son frère Robin Michel, Iconic House propose une collection privée de Maisons à louer, assorties d’un niveau de service digne des plus grands hôtels et d’une palette d’expériences à vivre. Le duo présente cet hiver, la troisième propriété de leur collection : le Chalet Le 1550, situé dans le hameau préservé des Brigues à Courchevel 1550 dont l’esthétique fait référence à l’architecture moderniste ainsi qu’au travail de Charlotte Perriand. Pour ce troisième opus, les propriétaires ont travaillé avec l’Atelier Giffon,

ICONIC-HOUSE-1550® MR.TRIPPER

Un chalet, comme une œuvre d’art

ICONIC-HOUSE-1550® MR.TRIPPER

F O C U S

cabinet d’architecture d’intérieur lyonnais et Joséphine Fossey, décoratrice et curatrice d’art qui a imaginé un décor mêlant pièces vintage et mobilier sur-mesure porté par l’omniprésence du bois et des partis-pris esthétiques forts. Pièce maîtresse : le grand salon avec sa cheminée lovée dans une pierre en granit du Mont-Blanc de près de 7 tonnes, ses immenses baies vitrées et des poutres à motifs qui font écho aux immeubles modernistes de la station de Flaine.

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TERRITOIRE

F O C U S

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Art, ski et courbes sensuelles à Courchevel

Art, ski et courbes sensuelles à Courchevel Mené depuis son commencement par la Mairie de Courchevel en partenariat avec les Galeries Bartoux, l’expo L’Art au Sommet revient cet hiver pour sa quinzième édition !

COURCHEVEL TOURISME

’Art au Sommet célébrera cette année son 15ème anniversaire en exposant les œuvres de Jiménez Deredia. Reconnu internationalement, Jiménez Deredia se distingue par sa fusion novatrice qui marie l'héritage précolombien de la tribu des Borucas à l'abstraction contemporaine pour des œuvres tout en rondeur. À travers ses sculptures colossales réalisées en marbre et en bronze, l’artiste exprime une vision singulière, réincarnant l’héritage de la culture costaricienne dans une harmonie artistique captivante. Des sculptures aux courbes sensuelles qui réunissent les concepts d’éternité, de cosmos et de fertilité évoquant ainsi l’intemporalité de l’univers… 8 créations envoûtantes qui inviteront les visiteurs à explorer leur spiritualité lors d’une promenade à Courchevel.

3 VALLÉES MAGAZINE / 25

3 VALLÉES MAGAZINE / 27

PORTRAITS & TALENTS

K Kevin Guri

Kevin Guri a grandi dans la vallée des Belleville et son fief est aujourd’hui encore Les Menuires. Petite bio d’un enfant de la balle, un vrai !

JOURBLANCSTUDIO

UN ENFANT DES BELLEVILLE

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PORTRAITS & TALENTS

JOURBLANCSTUDIO

ARTHUR BERTRAND

JOURBLANCSTUDIO

3 VALLÉES MAGAZINE / 29

ARTHUR BERTRAND

3 QUESTIONS CHAMPION

La trajectoire de Kevin est à l'image de son parcours, détendue, mais efficace.

'est aux Ménuires, joyeux village montagnard et domaine titulaire de l'immense site des 3 Vallées, que Kevin a fait ses classes, d'abord en alpin, puis en freestyle, avec toujours cette ouverture vers les belles journées de poudre insufflées par ses entraîneurs dès son plus jeune âge. La trajectoire de Kevin est à l'image de son parcours, détendue, mais efficace. Ainsi, pas gymnaste dans l'âme, il se place troisième sur le relevé SFR Tour à force de travail, puis décide de s'essayer au freeride et intègre le Freeride World Qualifier... qu'il remporte à son grand étonnement, se retrouvant propulsé sur le Freeride World Tour. Après deux saisons sur le circuit, alors qu'il ne passe pas le numerus closus, il bénéficie d'une Wild Card... et gagne Verbier pour honorer l'invitation. Finalement, après tant d'années à redouter les aires de départ, Kevin a raccroché la compétition pour reprendre la trace de ses aînés au club des sports. Il anime et coach l'école de freeski des Ménuires, la Freeski Belleville, qu'il encadre avec Antoine Diet et Victor Galuchot. Il continue également les tournages, devant ou derrière la caméra. Ainsi, Sur leur Trace, film qu'il a réalisé en 2018 et sorti en 2019, a été primé au festival du film de freeride de Tarbes et fut élu coup de cœur au festival High Five d'Annecy. Preuve qu'il y a de la trace dans cet homme-là.

Meilleur souvenir

Lorsque j'ai réalisé le film "Sur Leurs Traces" nous avons interviewé les premiers guides de la vallée des Belleville qui ont marqué l'évolution du ski et la pratique de la montagne. Pour réaliser le tournage, nous nous sommes réunis autour d'un bon casse-croûte en pleine montagne et nous avons échangé toute la journée. Ce fut un grand moment de partage intergénérationnel

Si c’était à refaire

Une journée de poudreuse en continue

Spot préféré pour skier ?

Clairement Les 3 vallées c'est tellement vaste et le terrain est très varié.

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AGENCE ZOOM

CIMALPES DR

PORTRAITS & TALENTS

Marie Lamure

à mon âge, j’ai déjà vécu de formidables expériences et beaucoup gagné en maturité.

DANS LA LIGNEE DU GRAND-PERE

Ma première compétition remportée à 8 ans a fait naître mon envie de toujours terminer sur le podium », confie cette battante qui deviendra championne du monde junior en combiné alpin en 2022. Le podium -énorme celui-ci- elle a aussi failli le gravir lors des derniers Championnats du Monde 2023 à Méribel où elle prendra la 4ème place dans l’épreuve du Slalom parallèle. «J'ai gagné même si je n'ai fini que 4ème », avouera-t-elle à l’issue de son jour de gloire. Cette performance lui fera passer un cap : la confiance aidant, elle remporte alors coup sur coup les deux slaloms coupe d'Europe de Suomu, en Finlande, une ambition qu’elle avait mise sur la table depuis quelques années déjà. A Äre, en Coupe du monde cette fois, elle prendra ensuite une belle 11ème place en première manche avant de connaître l'élimination, en produisant, malgré tout, du très bon ski. Quelques jours plus tard, au départ du dernier slalom de coupe d'Europe à Narvik (Norvège), elle signera le meilleur chrono sur le premier parcours avant d'enfoncer le clou.

AGENCE ZOOM

Petite-fille d’Emile Duc -il s’est mesuré à plusieurs reprises à Jean-Claude Killy-, cette enfant de Courchevel a hérité de son grand-père un talent de slalomeuse.

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PORTRAITS & TALENTS

Timy Théaux

L'AMBASSADEUR DES 3 VALLÉES Freerider expérimenté, Timothée Théaux connaît Les 3 Vallées sur le bout des spatules. Rencontre avec cet ambassadeur animé par la défense de son territoire…

ARTHUR BERTRAND PHOTOGRAPHY

riginaire des Pyrénées, à l’adolescence Timy Théaux fait le choix de rejoindre le ski-club de Val Thorens pour suivre le cursus de ski-études à Moûtiers. « J'ai été skieur alpin pendant des années, j'ai fait du ski-cross en compétition, je suis parti aux États-Unis... Bref, j'ai vadrouillé dans le monde du ski à travers plusieurs disciplines et sur plusieurs continents ». Logique, aujourd’hui sa vie est faite de ski et c’est dans les 3 Vallées qu’il a choisi de rester, « le plus beau territoire de glisse », comme il aime à le définir. Sa dévotion pour « son » spot lui vaudra d’assumer un rôle d'ambassadeur des 3 Vallées. Convaincu que l’enjeu majeur en station en ce moment est le développement de l'offre 4 saisons, ou comment accueillir des visiteurs toute l'année et sortir de cette logique du « tout ski », il s'attache à imaginer tout ce que l'on peut mettre en place sur ce domaine « génialissime à skier et qui marche aussi très bien l’été topographiquement parlant. Partant du principe que notre « matière première » est positive, il ne reste plus qu'à ». Derrière cet engagement pour la défense d’une montagne complète, Timy milite pour la question environnementale ! « J'ai la conviction que chacun est responsable de son impact écologique, chacun a un rôle à jouer et doit mettre sa pierre à l'édifice. C'est ce que je tente de faire, notamment en valorisant l'usage de la mobilité douce, qui n'est qu'une piste parmi tous les axes à explorer. » Persévérant, Timy est plutôt fier aujourd’hui d’avoir mené des projets qui ne lui étaient pas forcément destinés, mais qu’il a gagnés malgré tout. « J'y croyais, et finalement cela a marché. Cela m'a apporté beaucoup et fait comprendre qu'il n'y a pas que l'objectif qui compte, mais aussi la manière dont on l'atteint qui peut apporter de la satisfaction et être riche d'enseignement. »

j ai la conviction que chacun est responsable de son impact écologique.

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Convaincu de la grande qualité des 3 Vallées et de sa grande variété de paysages –« on peut passer d'une zone boisée à une zone minérale ou glaciaire en peu de temps »-, Timy trouve toujours un endroit adapté pour pratiquer ses activités quelle que soit la période de l'année ou la météo. « Il faut juste être joueur, être curieux des lieux à découvrir et à exploiter ». Cette vision, il aimerait pouvoir la transmettre à son fils et faire en sorte que sa génération puisse évoluer et profiter de « ses » montagnes, et de tout ce qu'elles ont à offrir, comme il le fait si goulûment aujourd'hui.

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ARCHITECTURE

3 VALLÉES MAGAZINE / 37

vallées Nées il y a plus de 80 ans pour certaines, les stations des 3 Vallées sont de véritables miroirs des évolutions architecturales en montagne. Tour d’horizon de ces lieux, chalets, bâtiments remarquables, qu’ils soient neufs ou anciens, témoins d’un passé riche et d’un futur qui s’écrit chaque jour.

ARTHUR BERTRAND PHOTOGRAPHY

LES TRÉSORS CACHÉS DE NOS

ARTHUR BERTRAND PHOTOGRAPHY

Pépites

Classé monument historique, ce chalet appartient aujourd’hui encore à la famille de la célèbre architecte.

LE CHALET DE CHARLOTTE PERRIAND À MÉRIBEL Architecte et designer d’exception, Charlotte Perriand était une amoureuse de la montagne. Après avoir rejoint le duo mythique Le Corbusier et Jeanneret de 1927 à 1937, elle suivit sa propre route architecturale qui la mena jusqu’à Méribel, dans l’équipe de Peter Lindsey, afin d’aménager avec lui les premiers chalets de la station. C’est ensuite en 1961 qu’elle créa le sien, s’inspirant de l’architecture traditionnelle des chalets savoyards mais en y apposant sa touche personnelle : un sol recouvert de tatami et de grandes façades en verre laissant entrer la lumière pour rappeler son goût pour le Japon, une relation intérieure-extérieure privilégiée grâce à la seule présence d’une baie vitrée… Classé monument historique, ce chalet appartient aujourd’hui encore à la famille de la célèbre architecte.

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ARCHITECTURE

3 VALLÉES MAGAZINE / 39

ARCHITECTURE

LES NOUVEAUX THERMES DE BRIDES-LES-BAINS Près de 15 millions d’euros et deux ans de travaux, c’est ce qu’il aura fallu pour redonner un nouveau visage aux thermes de Brides-les-Bains, première station thermale française de l’amaigrissement avec 16 000 curistes par an. 3000m2 de soins et d’activités supplémentaires ont été ajoutés à l’existence et c’est là la prouesse de ce projet architecturale : l’union de l’ancien et du nouveau bâtiment en repensant les flux pour que le visiteur sache s’orienter sans difficulté. En extérieur, les thermes ont ainsi été réunis grâce à une enveloppe métallique contemporaine parée d’une esquisse géante du Grand Bec et de jeux de lumière de jour comme de nuit. Dedans, place à des thermes lumineux et confortables pour maigrir et soulager les rhumatismes de manière aussi efficace que séduisante !

DAVID ANDRÉ

GILLES LANSARD

Brides-les-Bains, première station thermale française de l’amaigrissement avec 16 000 curistes par an.

C’est à l’architecte Laurent Chappis que l’on doit la géniale idée de les avoir transformés en « habitation minimum » : 10 m2 pour 6 personnes !

Ce mazot La Goupille, premier du genre, est inscrit monument historique depuis 2005

GILLES LANSARD

LES MAZOTS DE COURCHEVEL Au départ, le mazot consistait en un petit chalet de bois posé sur un socle en pierre afin de l’isoler des rongeurs, dans lequel les paysans stockaient leurs biens. C’est ensuite à l’architecte Laurent Chappis que l’on doit la géniale idée de les avoir transformés en « habitation minimum » : 10m2 pour 6 personnes, avec un appentis pour la cuisine et les toilettes. Il fit en effet l’acquisition d’un mazot en Maurienne, puis le transporta (ce qui ne posa aucun problème, le système de construction étant si ingénieux qu’il ne requiert aucun clou) à Courchevel en 1953. Ce mazot La Goupille, premier du genre, est inscrit monument historique depuis 2005. D’autres mazots suivirent et c’est aujourd’hui tout un quartier qui s’est formé dans la station des 3 Vallées. Des petits chalets traditionnels tout confort, skis aux pieds et très appréciés, qui ont ensuite inspirés l’architecture à Courchevel.

L’union de l’ancien et du nouveau bâtiment, là est la prouesse de cette nouvelle architecture des Thermes de Brides Les Bains.

ARCHITECTURE

3 VALLÉES MAGAZINE / 41

YANNICK

KOHINOR

Une nouvelle patte architecturale s’impose à Val Thorens avec l’arrivée de grands hôtels.

LE NOUVEAU VISAGE ARCHITECTURAL DE VAL THORENS L’architecture design ouverte sur l’extérieur du boutique hôtel 5 étoiles l’Altapura, la structure en verre en forme de diamant du Koh-I Nor, l’hôtel Pashmina, véritable refuge de luxe avec son igloo extérieur… en quelques années, Val Thorens s’est parée de « petits » bijoux architecturaux, apportant un nouveau souffle à la plus haute station d’Europe. Toujours aussi chaleureuse et accueillante (elle a été élue trois fois « Meilleure station du monde » !), la station de Val Thorens continue saison après saison de proposer de nouvelles offres d’hébergement, avec cet hiver le Chalet Cocoon dans le quartiers des Balcons – 10 grands appartements avec sauna, jacuzzi et prestations hôtelières ; et les Chalets du Koh-I Nor – 3 chalets privés de plus de 300m2 avec vue panoramique, décorés dans un style ethnique chic.

Son style urbain des années 1970, absolument atypique pour une station de ski, lui a valu d’être classé...

KOHINOR

L’IMMEUBLE BRELIN AUX MENUIRES On ne peut pas le manquer : surplombant la Croisette, l’immeuble résidentiel Brelin fait partie du paysage aux Menuires. Skis aux pieds, relié au centre de la station par un ascenseur incliné, Brelin forme à lui seul un véritable petit quartier. En plus des nombreux appartements dont la majorité offrent une vue panoramique sur la Masse, il dispose en effet d’une petite galerie commerçante située au 6ème étage. Son style urbain des années 1970, absolument atypique pour une station de ski, lui a valu d’être classé : Brelin a reçu en 2012 le label Patrimoine « Architecture de XXème siècle » ! Apparu en 1999, ce label a pour vocation d’identifier les édifices pouvant servir de témoins aux évolutions architecturales (mais aussi sociales, politiques, culturelles, etc.) de la société au fil des années.

KOHINOR

L’immeuble Brelin a reçu en 2012 le label Patrimoine « Architecture de XXème siècle ».

DEHORS

FABIAN BODET

3 VALLÉES MAGAZINE / 43

Freerando CHRISTIAN ARNAL

9 RAISONS POUR D'Y GOÛTER

FABIAN BODET

DEHORS

L’être humain se retrouve aujourd’hui déconnecté des rythmes naturels de son environnement immédiat PARCE QUE C’EST TENDANCE Pour ceux qui aiment vivre à l’unisson du monde moderne, il est impératif de vous mettre à la page du ski moderne. Quelle que soit votre pratique, réelle ou fantasmée, vous aurez toujours l’air bien plus aventurier dans la queue des remontées. Mais la tendance suit également l’équipement, alors plus une minute à perdre, dotez-vous de la panoplie complète du parfait freerandonneur : des skis de bonne portance relativement légers, des fixations de randonnée, des chaussures freeride-rando, des peaux de phoque, un piolet léger, une paire de crampons légers, des couteaux, une tenue technique complète, une sous-couche en soft shell, une première couche / baselayer en laine mérinos, une paire de gants ergonomique, un masque et des lunettes de soleil du meilleur effet, un bonnet, un arva, une pelle et une sonde, un camel back, un sac à dos, un baudrier, deux mousquetons à vis, une longe, de la crème solaire, des barres énergétiques... sans oublier des chaussettes également techniques et éventuellement un casque. Mais attention, si vous voulez vraiment être tendance, il ne faut pas acheter n’importe quel matériel. Vous devez avoir ce que les autres veulent aussi, et si possible avant eux. Il faudra donc renouveler régulièrement votre panoplie, manquerait plus que vous passiez de “tendance” à “has been”.

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COURCHEVEL - UN DUO

Freerando

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PARCE QU’ON VOIT DES BÊTES La randonnée se pratique plutôt au printemps parce que les jours s’allongent et que les températures sont plus clémentes. D’autre part le manteau neigeux est habituellement plus stable,ce qui rend le ski moins dangereux. Il vous sera donc possible d’apercevoir de nombreux animaux, dont quelques-uns qui sortent d’hibernation. En plus des chamois, des bouquetins et des mouflons vivant en altitude, vous aurez peut-être la chance de voir des lièvres variables, des renards, et même des biches ou des cerfs qui montent de plus en plus haut du fait du réchauffement climatique ; les plus chanceux verront peut-être des loups ou des lynx dans de nombreux massifs. Et puis, il y a les marmottes qui s’éveillent et tous les oiseaux de montagne, les rapaces et les chocards... Une chose est sûre « you are not alone » !

PARCE QUE C’EST SLOW ATTITUDE Cet anglicisme se traduit par “attitude lente” ou “art de la lenteur” par opposition au rythme effréné de nos modes de vie modernes. L’être humain se retrouve aujourd’hui déconnecté des rythmes naturels de son environnement immédiat, la slow attitude est donc une manière de reprendre conscience du monde qui nous entoure et d’adapter la bonne vitesse pour échapper au cercle vicieux de la quantité. Cette attitude est aisément transposable en montagne grâce à la randonnée. Celle-ci permet de s’éloigner de la frénésie des stations, de ses remontées et de ses pistes, pour partir à l’aventure, loin des sentiers battus, à son propre rythme. Préparez-vous à vous retrouver seul avec vous-même, rythmé par votre respiration, mais également branché sur votre environnement, attentif au moindre souffle de vent et aux cristaux de neige glissant sous vos skis. La randonnée permet une petite méditation à la montée qui évacue rapidement les pensées polluantes et stress accumulé. Et sans qu’il soit besoin de longs raids à ski, une simple petite balade suffit à remplacer le feu du monde par l’air vivifiant des montagnes. Le tout sans encens ni coussins.

PARCE QUE LE MATOS A FAIT UN GRAND BON EN AVAN T Triste à dire, mais il est désormais difficile de blâmer le matériel. Les progrès sont tels depuis quelques années que vos sensations sont aussi bonnes qu’avec du bon matériel de piste. Les fixations sont simples d’utilisation et l’apparition de chaussures de freeride hybrides a permis un niveau de performance quasi équivalent aux chaussures de piste. Quant aux skis, le progrès

PARCE QUE ÇA MAINTIENT EN FORME Rien de tel pour les fessiers ! La rando est le cauchemar des salles de gym, un concurrent déloyal qui vous permet de vous sculpter des fesses de rêves sans obligation de prendre une carte de membre. Un effort doux, bon pour le coeur, bon pour le souffle, bon pour la tête et dont la répercussion sur votre mécanique bio-dynamique vous rapprochera, à chaque foulée, de l’envers de cette créature du verso que vous rêvez d’incarner. Bon prenez une assurance quand même, on ne sait jamais. PARCE QUE VOUS RISQUEZ MOINS D’AVOIR UNE COLLISION

Et oui, élémentaire, quand on pratique la randonnée, il est rare de voir débouler sur vous un fou de vitesse incapable de la maîtriser. Un danger qui peut s’avérer légèrement stressant et diablement dangereux sur les grands boulevards de circulation que privilégient souvent les stations. Il faudra vous méfier de deux autres facteurs, les avalanches à toutes altitudes et les crevasses en haute montagne. Mais quel est le pire risque ? Se faire fracasser par un skieur qui va sans doute prendre la fuite après vous avoir torpiller, ou s’exposer aux risques objectifs de mère nature ? Sachant que vous pouvez nettement réduire ces derniers en vous renseignant auprès des locaux ou en partant avec des skieurs expérimentés.

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La randonnée a commencé dans les années 70-80, quand tout le monde skiait en fuseau. Il s’agissait alors d’un petit milieu que des mauvaises langues ont eu vite fait de cataloguer sous le terme “cafistes” -en référence au citadin-montagnard du Club Alpin Français (CAF)- afin de les ridiculiser. Ces précurseurs avaient pourtant la belle vie. Ils étaient absolument seuls en montagne. Aujourd’hui, la randonnée demeure un merveilleux terrain de rencontres. Il y aura toujours de beaux gaillards pour aller tourner autour des skis des demoiselles. “Bonjour, pardonnez- moi, mais c’est quoi comme fixations ?” interrogera le pseudo technicien. Quant à celles qui cherchent l’attention du montagnard, l’argument d’un mauvais réglage fera parfaitement l’affaire.

n’est pas moins stupéfiant avec des modèles à grande portance (90100 cm) à la fois fermes et légers. Mais bien sûr, ce sera à vous de choisir quel axe privilégier, montée ou descente, sachant que vous pouvez aussi acquérir un matériel piste / randonnée parfaitement polyvalent. Un seul conseil, le poids est une donnée importante, privilégiez donc des fixations légères à insert et des chaussures pas trop lourdes, un investissement certes supplémentaire, mais dont le rapport années d’utilisation / degré de satisfaction est à prendre en compte.

Un effort doux, bon pour le coeur, bon pour le souffle, bon pour la tête. PARCE QUE ÇA PERMET DE DÉCOUVRIR LA MONTAGNE La montagne demeure l’un des rares sanctuaires de nature sauvage dans nos pays développés. Vous y retrouverez vos instincts primitifs : faire du feu, chercher une caverne, utiliser la chaleur des corps pour se réchauffer, avoir vos sens en alerte, sentir l’importance d’épancher une vraie soif, hurler à travers l’espace, vous lever avec l’aurore et vous coucher au crépuscule... La montagne, univers minéral, brut, acéré, esthétique, représente bien plus que le plaisir de glisser. C’est un retour aux sources, la possibilité de vous retrouver face au monde et d’en puiser l’énergie primitive et inviolée. C’est aussi le silence. Un silence qui vous apaise et vous emporte, en équilibre entre le monde extérieur et votre monde intérieur.

PARCE QUE C’EST LA LIBERTÉ Une fois que vous avez acquis le minimum de matériel (des skis, des peaux et des chaussures, oubliez les élucubrations sur le matos citées en début d’article), plus rien ne vous retient. La randonnée vous offre de pouvoir quitter le plancher des vaches quand bon vous semble. La liberté d’aller et de venir grâce à un moyen de locomotion propre et silencieux. La liberté de quitter les remontées en quelques traversées pour remonter une pente que vous avez repéré. Cette liberté est précieuse, sachez en profiter.

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CHRISTIAN ARNAL

PARCE QU’ON FAIT DES RENCONTRES

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Freerando

L’application ARVA, l’outil indispensable pour toutes les sorties en montagne Le DVA (Détecteur de victimes d’avalanches) NEO BT PRO se configure directement depuis son smartphone, grâce à l’application ARVA. Afin de mieux préparer son itinéraire, l’application regroupe les derniers BRA (Bulletins Risques Avalanches) des massifs français et suisses. Les widgets permettent également de mettre un ou plusieurs BRA sur la page d’accueil de son smartpho L’application comprend également une première partie dédiée à la préparation de vos sorties en montagne, avec une checklist des conditions de sortie, des informations sur le groupe et du matériel. Une seconde partie dédiée à l’entraînement offre la possibilité de s’entraîner sur le terrain ou à la maison : Disponible sur iOS et Android

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STYLE

DESIGN

NEIGE, PENTE

et design Retour au XXe siècle, avec des documents d’époque, pour voir comment depuis les années 20, du Mont d’Arbois jusqu’aux Arcs, la nouvelle pratique des sports d’hiver a influencé l’art de vivre et l’habitat en montagne.

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STYLE

GRAND DÉCORATEUR ENSEMBLIER En France, Emile-Jacques Ruhlmann est considéré comme l’un des plus grands décorateurs ensembliers de l’époque. Il participe à tous les grands projets de son temps : expositions internationales, décors de paquebot, aménagement et ameublement des hauts lieux de la République…. Il sollicite les meilleurs ébénistes, ferronniers d’art, sculpteurs et peintres. Pour ses ateliers, il recrute Henry Jacques Le Même qui vient de remporter le premier prix du prestigieux concours d’ornement Rougevin, réservé aux étudiants en arts appliqués et architecture. « Cette collaboration qui dure à peine plus d’une année a été déterminante pour le jeune architecte. Il apprend le travail sur mesure, il se forme à la décoration qui est réalisée avec une extrême finesse et une très grande précision. Il découvre aussi la relation avec l’artisan. Il devient à son tour perfectionniste et garde un œil pointilleux sur chaque étape de la réalisation » explique Mélanie Manin, architecte et auteure d’une thèse sur le travail d’Henry Jacques Le Même. En 1925, il s’installe à Megève pour des raisons de santé ; ce sera le départ d’une incroyable carrière.

u début des sports d’hiver, les hôtels et les maisons bourgeoises en montagne étaient équipés de mobilier en provenance de Paris ou de Genève. Les fermiers, les bergers et les habitants des vallées alpines possédaient du mobilier rustique, fabriqué en bois local, par les paysans eux-mêmes au cours des longs hivers. Le meuble le plus travaillé était sans doute le coffre qui servait pour la dot. La tradition imposait les codes religieux, avec des croix gravées, des rosaces et d’autres motifs décoratifs aux thèmes hérités des temps anciens. C’est dans ce vivier que les premiers architectes, qui interviennent en montagne, vont puiser leur inspiration. Dans la même période, les citadins riches et éduqués commandèrent un habitat de loisirs qui allait apporter une profonde transformation aux paysages montagnards. On vit apparaître de nouvelles formes et de nouveaux usages.

Un style graphique qui joue avec des lignes verticales ou horizontales.

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Le bois : une matière merveilleuse, légère et durable, isolante, facile à travailler, aux aspects multiples pouvant aller de la rudesse à la somptuosité, mais toujours belle à regarder, agréable à toucher, chaude au cœur, rassurante à l’âme HENRY JACQUES LE MÊME

DU MOBILIER SUR-MESURE INTÉGRÉ ET ÉLÉGANT À cette époque, les architectes sont sollicités pour imaginer et concevoir des habitations, mais également pour penser leur aménagement intérieur. Les « chalets du skieur » réalisés à Megève par Henry Jacques Le Même en sont un très bel exemple. « Le projet architectural ne s’arrête pas au toit, aux murs et au sol, mais il tient compte des espaces de vie. Les plans du chalet sont dessinés avec le mobilier qui est conçu spécialement pour cette habitation. Le mobilier et l’espace intérieur sont pensés comme un tout ; l’un sert à l’autre et inversement » précise Mélanie Manin. Inspirés des grandes fermes de montagne construites en bois, les chalets du skieur étaient livrés « clés en mains » dirions-nous aujourd’hui. En pensant le mobilier, il privilégie la fonction, le confort et la question esthétique était pour lui évidente : le meuble devait être élégant. Le mobilier est intégré, conçu pour optimiser l’espace. Dans les petits surfaces comme les chambres, le meuble a une double fonction : la tête de lit se retourne et crée un petit bureau. Les placards sont intégrés ; ce qui donne de l’épaisseur au mur et l’isole phoniquement.

Les grandes ouvertures immergent les habitants dans la nature montagnarde. Un nouveau mobilier permet de la contempler confortablement.

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LES ENSEMBLIERS REMPLACÉS PAR LES ARCHITECTES D’INTÉRIEUR Le plus célèbre des ensembliers d’après-guerre, Jean Royère était connu en France et à l’étranger pour ses meubles aux formes arrondies et joyeux, prisés de clients fortunés. Il a dessiné entre autres des tables en bois au plateau en forme de lac (comme la table Semelle datant de 1935). Dans les années 40, ses fauteuils et canapés « Ours polaire » se vendent sur mesure pour des demeures bourgeoises, des palaces, des hôtels et des chalets. Au musée des Arts Déco à Paris, on peut admirer un dessin de Jean Royère, au crayon et gouache, intitulé « Hall d’un chalet à Megève » (1953-56). On reconnaît le langage du biomorphisme, des œuvres aux formes végétales, animales ou humaines, on dirait aujourd’hui « organiques ». Ses canapés bas rembourrés de mousse, ses tables basses à la forme d’un lac sont « jugés à l’époque acceptables dans des lieux de vacances pour une clientèle jeune ». À cette époque en France (contrairement aux Etats-Unis), la population considérait le design moderne avec une certaine défiance. L’influence de Jean Royère et des ensembliers est peu à peu remplacée par celle des architectes d’intérieur, profession qui émerge dans les années cinquante.

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DES PIÈCES UNIQUES Les années 20 marquent le début des grands chantiers de construction de paquebots. Les décorateurs sont appelés pour habiller les intérieurs. On optimise l’espace, on travaille les matériaux nobles. Henry Jacques Le Même (et bien d’autres) sera influencé par tous ces grands travaux. Connu pour son architecture innovante dans les Alpes, à travers les « chalets du skieur » à Megève et les sanatoriums à Passy (en collaboration avec l’architecte Pol Abraham), il conçoit en 1937 le Palais du Bois à l’occasion de l’Exposition Internationale. L’objectif est de promouvoir le bois comme matériau de construction en France car bien moins utilisé que le béton, le fer ou la pierre. Dans ses notes, il parle du bois comme « d’une matière merveilleuse, légère et durable, isolante, facile à travailler, aux aspects multiples pouvant aller de la rudesse à la somptuosité, mais toujours belle à regarder, agréable à toucher, chaude au cœur, rassurante à l’âme ». Fort de cette conviction, il remporte un véritable succès et devient le spécialiste de la construction bois en France. Il inspira un grand nombre d’entrepreneurs et d’architectes. René Faublée, son assistant, s’installa plus tard à Morzine et il y réalisa des chalets et des hôtels, dont l’architecture est inspirée de celle du maître. Les 140 chalets, conçus à Megève par Henry Jacques Le Même, possédaient tous des pièces uniques dont la plupart ont malheureusement disparu. Il est possible d’en trouver lors de ventes aux enchères, auprès de collections privées ou dans des galeries spécialisées.

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En collaboration avec les collectivités locales de montagne, SAVOISIENNE HABITAT propose une offre complète de logements tant en accession à la propriété pour les permanents qu’ en location, afin de répondre à la spécificité de la demande locale de plus en plus forte.

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STYLE

Des lits superposés pour optimiser l’espace et offrir un véritable refuge pour les enfants.

LA FORME ET L’USAGE POUR LE PLUS GRAND NOMBRE Jean Prouvé, comme Charlotte Perriand, ont eu une approche qui les distingua également. Tous deux font partie de l’Union des Artistes Modernes qui rassemble l’élite des créateurs en architecture et en arts appliqués. Ce collectif cherche à inventer de nouvelles formes, dans des matériaux innovants issus de l’industrie. Il rejette l’ornement et préconise un art social dont le but est d’apporter le confort pratique au plus grand nombre. La forme doit résulter d’une adaptation parfaite à son usage. Jean Prouvé, ferronnier de formation, se distingue par sa technique de la tôle pliée qu’il préfère au tube d’acier. Son mobilier associe le métal et le bois. La plupart du mobilier fabriqué en série par Les Ateliers Jean Prouvé est destinée aux programmes sociaux, dans le domaine scolaire et

universitaire d’après-guerre. Il recherchait sans cesse de nouvelles techniques industrielles dans le but de réduire les coûts pour les rendre accessibles au plus grand nombre. Sa première commande, dans les Alpes, sera du mobilier métallique destiné aux sanatoriums du plateau d’Assy, construits par Pol Abraham et Henry Jacques Le Même. Il a équipé Guébriant en 1930 et Martel de Janville en 1934 avec des lits, des bureaux, des chaises, des tables de nuit… Beaucoup plus tard, il intègre l’équipe, chargée de construire les Arcs. Mise en scène Bomma à retrouver à notre showroom

LIFESTYLE

LES 3 VALLÉES

Art de vivre

COLA STUDIO

Tables prestigieuses mais aussi cuisine du terroir, saveurs d’ici ou d’ailleurs, hôteliers et restaurateurs sympas, lieux festifs et vues à couper le souffle… Dans Les 3 Vallées vos papilles et vos pupilles peuvent exulter !

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LIFESTYLE

Tour de tables 4 idées gourmandes dans un océan de possiblités...

ROC SEVEN

Simple et Meilleur, comme son nom l’indique…

Julien Machet, gastronome et bistrotier.

LA TRADITION SE REINVENTE… AU BISTROT

LA TRADITION, ÇA N’A QUE DU BON. SURTOUT QUAND ELLE EST UN PEU « TWISTÉE » !

Julien Machet, chef étoilé avec « Le Farçon » a créé Le Bistrot Machet en plein cœur de La Tania-Courchevel et propose avec son compère Julien Anxionnaz des produits savoyards sublimés comme le râble de lapin au Beaufort ou la truite de Savoie

crème de céleri et beurre verveine. Toujours dans le registre bistronomique, René et Maxime Meilleur, chefs triplement étoilés, vous attendent à la table de Simple et Meilleur à Saint-Martinde-Belleville, avec une cuisine généreuse et simplement bonne. Létablissement est inscrit au BIB Gourmand, un label attribué par Michelin soulignant la générosité et l’excellent rapport qualité-prix. Une distinction également attribuée au restaurant Le Cèpe à Méribel et son chef Alain Plouzané, qui met à

l’honneur les cèpes et les produits locaux, notamment les poissons de lac. Le Télémark, repaire récent en haut des pistes des Menuires, affiche la couleur « Brasserie de montagne » et une cuisine à base de produits frais, de Savoie ou d’ailleurs, pour des classiques bien goupillés. Pour terminer cette mini balade dans le terroir, rendez-vous Chez le fameux Pépé Nicolas, pour déguster des plats préparés avec des produits de l’alpage ou du jardin mais aussi des producteurs locaux. Un incontournable !

Roc Seven, le restaurant italien le plus haut des 3 vallées…

ENVIE D’EATALIE

LA GOURMANDISE EN MODE TRANSALPINE… ROC SEVEN, LE RESTAURANT ITALIEN LE PLUS HAUT DES 3 VALLÉES… Situé sur les pistes à 2300 mètres, le Roc Seven des Menuires est le restaurant italien le plus haut perché

des 3 Vallées. L’exigence aussi est élevée à cette table où pizzas, pasta et plats traditionnels raffinés sont préparés par une brigade 100% italienne. Au restaurant La Face Ouest, totalement relooké pour cet hiver, le nouveau grand four à l’italienne donne le ton et la terrasse panoramique sur les hauteurs de Val Thorens est idyllique pour

savourer une pizza. Enfin, au 6ème étage de l’hôtel Le Coucou à Méribel, le restaurant Biancaneve est entièrement dédié à la gastronomie italienne, avec antipasti à partager, mozzarellas et charcuteries d’exception, pâtes fraîches… un voyage gourmand d’exception.

3 VALLÉES MAGAZINE / 63

LIFESTYLE

Cuisine péruvienne à l’Altiplano.

LA CUISINE DU MONDE ENTIER S’INVITE DANS LES 3 VALLÉESCUISINE PÉRUVIENNE À L’ALTIPLANO.

Le voyage démarre au Maya Altitude, à Méribel, dans une décoration cosy et colorée d’inspiration himalayenne et tibétaine. Les pièces de viande maturée se cuisinent au grill charcoal ou au four traditionnel Tandoori pour une cuisson parfaite et un plaisir garanti. À Courchevel, direction l’Amérique du Sud. Après son succès au K2 Chogori de Val d’Isère, l’Altiplano s’installe au K2 Palace avec une élégante cuisine péruvienne qui invite à découvrir des saveurs inédites. À Saint-Martin-de-Belleville, au restaurant de l’hôtel du Lodji****, Le Toré, le chef belge Jean-Sébastien Prijot nous fait voyager entre Savoie, Belgique et autres contrées lointaines. De Val Thorens, cap vers le Japon avec Yuki Yama – Jackie, un concept de cuisine fusion asiatique servant des sushis frais, tapas japonaises, soupes et plats inspirés du pays du soleil levant. Bon voyage !

AMBIANCE(S) APRÈS LES JOURNÉES ENNEIGÉES…

Ambiance tea time à La Sivolière. Véritable « village » avec bar lounge, scène DJ, self, pizzeria, espace wok, snack, restaurant, aux Chalets du Thorens l’après-ski est à la carte. Si vous préférez une ambiance plus intimiste, rendez-vous au Secret Bar « Madame », le nouvel endroit dédié à l’après-ski à Courchevel avec finger food, cocktails signature et musique Live. Pour une soirée inédite, retrouvez-vous au restaurant Le CloseUp à Méribel qui propose un dîner avec spectacle de magie. Insolite également, à Val Thorens, le bar Le Wild and Savage, repère des riders des Belleville, est un bar restaurant mais aussi un concept store avec salon de tatouage à l’étage et musique Live tous les soirs !

Ambiance tea time à La Sivolière.

LA SIVOLIÈRE

JÉRÔME MORIN

UN VENT D’EXOTISME

LIFESTYLE

GASTRONOMIE / GASTRONOMY

NOVEMBER STUDIO

(RE)Découvrir !

Du nouveau -et du presque nouveau- dans Les 3 Vallées

ON M LA TABLE DU M L’hôtel M Lodge & Spa*****, l’établissement d’exception à Saint-Martin-de-Belleville a ouvert le 15 Décembre 2022 et reste donc à découvrir. Son restaurant gastronomique La table du M avec le chef Clément Hericotte -aubergiste moderne comme il se définitaux commandes, propose cette saison encore une cuisine de partage centrée sur le produit.

BOULANGERIE, AVEC UN B COMME… BOUITTE Rares sont les années ou les Meilleur père et Fils n’innovent pas ! L’an dernier la nouvelle bonne idée venait de la création d’une boulangerie ouverte aux clients et aux locaux. Pour aller encore plus loin dans le concept des accords Mets-Pains…

La famille Pinturaut et le chef Jean-Rémi Caillon qui officiera à l’alpage, une réalisation architecturale de l’atelier Giffon.

YEKO PHOTO STUDIO

LA MAISON PINTURAULT MET LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS Du côté de Couchevel 1850, cette nouvelle saison rime avec nouveau challenge pour la famille Pinthurault, qui ouvre trois nouvelles adresses gourmandes au sein de l’hôtel Annapurna*****, en collaboration avec le chef Jean-Rémi Caillon. « L’Alpage », le restaurant gastronomique, pour une expérience immersive qui sublime les produits des potagers de la vallée, de la pêche, de la chasse et des élevages environnants. « Guinguette », inspiré de la cuisine bistrot lyonnaise, et enfin « La Fèrma », où la truffe, le safran, le champagne ou l’Ayze côtoient les spécialités traditionnelles de Savoie.

LA BOUITTE

NOVEMBER STUDIO

ÇA BOUGE AUX AIRELLES L’hiver 2024 démarre fort du côté du Palace de Courchevel… La nouvelle saison sera marquée par la toute nouvelle collaboration avec le talentueux Chef pâtissier français Cédric Grolet ; l’arrivée d’un nouveau Chef Exécutif, Adrien Trouilloud ; et la naissance d’un nouveau concept créatif qui prendre place au sein de l’un des Chalets, La Table des Grands Crus.

UN WHISKY DANS LA VALLEY Whisky Valley est le fruit d'une belle rencontre entre la brasserie Caron à Orelle et Alban, brasseur et maître distillateur. Leur projet est d’élaborer ensemble une gamme de whiskys single malt 100% rhônalpins, à partir de malt d'orge bio et savoyard, brassés et distillés en région lyonnaise, vieillis puis réduits avec une eau de source captée à 1750m, au pont de la Balme sur la commune d'Orelle, avant d'être embouteillés à la brasserie. La première cuvée née de cette collaboration est donc le Whisky Valley, un single cask 100% orge maltée, vieilli intégralement dans une ancienne barrique de cognac durant trois ans et demi, ce qui permet au whisky de développer de grands arômes tout en finesse. Une édition limitée à 555 bouteilles numérotées à la main que nous avons décidé de nommer 7.3 en référence à notre station, Orelle, la 7ème merveille des 3 Vallées®.

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BRAVA VELA, LA MICROBRASSERIE BELLEVILLOISE C’est dans ce même hameau du Châtelard que la première microbrasserie de la Vallée des Belleville est née. L’ancienne chèvrerie dans laquelle Julien et Sophie brassent leurs bières est uniquement accessible en raquettes durant l’hiver. Leur ambition : imaginer des bières de qualité dans le respect des valeurs qu'ils défendent : engagement, authenticité et savoir-faire local. 97 % des produits utilisés sont 100 % savoyards, du malt au houblon, en passant évidemment par l’eau qui coule dans les ruisseaux de part et d’autre du hameau. Leur gamme est d’ailleurs adaptée au lieu, les noms évocateurs des bières expriment le lien avec la montagne et les 3 domaines qui les entourent : "La Masse", brune de caractère, "La Belleville", blonde légère et dorée et "La Thorens", blanche aux notes d'agrumes. Mais pour en savoir plus, rien de mieux qu’une visite des lieux et une dégustation. Le bonus hivernal pour profiter des produits en restant bien au chaud au chalet : le Click & Collect sur mesure et la livraison à domicile. Pour les amateurs les plus curieux, Brava Vela propose un atelier de brassage suivi quelques semaines plus tard de la dégustation de sa propre bière, brassée à 1 400 m d’altitude, avec amour. Infos : visites et dégustations sur RDV, 10 personnes maximum. Atelier de brassage sur RDV, 4 personnes maximum, durée : 4 h Prix : 90 € l’atelier de brassage Contact : bravavela.fr

AMBIANCE FESTIVE L’ex championne de ski Annie Famose continue de se faire une place dans l’univers de la gastronomie festive. S’associant une nouvelle fois au Chef multiétoilé Eric Frechon, le groupe ouvre deux nouveaux établissements cet hiver dont Le Café à Courchevel 1850, une brasserie contemporaine qui s’enflamme le soir venu au rythme des musiciens et chanteurs live. Avis aux esprits festifs !

FANNY REYNAUD

VINCENT LOTTENBERG

FANNY REYNAUD

OUT OF AFRICA À chaque hiver son nouveau chalet d’exception à Saint-Martin-de-Belleville. Cette année, la pépite des 3 Vallées s’appelle Constantia. Situé au cœur du village, ce chalet de 375 m2 sur 3 niveaux, affiche une ambiance chaleureuse rehaussée çà et là de discrètes touches africaines à commencer par son nom qui évoque une région viticole proche du Cap, en Afrique du Sud, d’où sont originaires les heureux propriétaires de cette adresse. On aime la cheminée centrale, la structure en bois très présente, le bar à gin artisanal et les luminaires originaux qui ne sont pas sans rappeler ceux de l’hôtel voisin, le M Lodge dont la décoration, comme celle du Constantia, est signée Bastien Jovelet fondateur de l’agence Nouvel Angle.

SIGNÉS ALPINE COLLECTION… Deux nouveaux hôtels 5 étoiles à Courchevel. Avec ses biens d’exception, ses équipements (piscine, Spa, restaurant) et son service hôtelier 5 étoiles, l’hôtel Steamboat by Alpine Collection promet une nouvelle expérience tout confort à Courchevel Moriond. Chacun de ses 26 lodges est imaginé par une équipe de professionnels et décoré de façon unique afin de proposer une expérience inédite aux futurs acquéreurs. Ici, chaque porte cache une histoire singulière, une atmosphère cosy et des vues incroyables sur les cimes. Ouverture prévue en décembre 2024. L’hôtel SUNDANCE, lui, est situé à 150m des pistes de ski de Courchevel Moriond. En plus de ses 43 lodges spacieux et leurs équipements haut de gamme, l’établissement se compose également de plusieurs lieux de vies communs : réception et service de conciergerie, espace bien-être avec piscine, Spa et cabines de soins, salle de fitness, ski-room et ski-shop, restaurants et commerces divers... Tout a été pensé pour le bien-être et les envies de tous ! Ouverture prévue en été 2025.

ALLO COURCHEVEL, ICI MONACO Le groupe monégasque Société des Bains de Mer s’est offert le Palace des neiges à Courchevel 1850. Prochaine étape, choisir un architecte international de renom pour entamer une profonde restructuration.

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LIFESTYLE

Rencontre

SYLVESTRE WAHID

Comment êtes-vous arrivé à Courchevel ? J’avais déjà travaillé à Courchevel au Strato, et je connaissais « Les Grandes Alpes ». J’étais heureux quand le propriétaire m’a contacté pour me proposer une collaboration. J’aime ce petit hôtel à taille humaine, confidentiel. Il m’a inspiré « La table du chef », où l’on mange comme à la maison. Il n’y a que 4 tables, pour 15 ou 20 convives, le service est sur-mesure, il y a un côté exclusif et réconfortant.

Le chef Sylvestre Wahid

Quel est votre produit de prédilection ? a Pour moi le plus important est de travailler le meæilleur produit au meilleur moment de l’année. Une très belle tomate en pleine saison, ça vaut tout l’or du monde, comme une belle truffe noire au mois de décembre. À Courchevel ma philosophie est une cuisine « Entre les Alpes et les Alpilles », en référence à mes origines du Sud. Et pour les épices ? J’aime jouer avec les épices, en dosant pour ne pas dénaturer le produit, qui doit rester au centre de l’assiette. Je m’en sers comme condiment pour réduire le sel, le sucre, pour révéler le goût. Avez-vous le temps de profiter de la montagne ? Quand on arrive dans Les 3 Vallées, on a l’impression d’être dans un monde à part. C’est tellement spectaculaire ! Ça serait dommage de ne pas en profiter. Dans notre métier, ne serait-ce que pour notre entretien physique et mental, prendre l’air est très important !

Pour moi le plus important est de travailler le meilleur produit au meilleur moment de l’année.

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PHOTO ,ALBAN COUTURIER / CERAMIC I.POUPINEL

Le chef étoilé du restaurant intimiste « Sylvestre » à l’hôtel Les Grandes Alpes, aborde sa deuxième saison dans Les 3 Vallées avec l’enthousiasme et la passion qui le caractérisent.

ALBAN COUTURIER

ENTRE LES ALPES ET LES ALPILLES

LIFESTYLE

ÉTOILES DES NEIGES Les grands chefs passent la première, deuxième et même troisième étoile pour vous régaler ! Voici la liste des établissements d’exception dans les montagnes des 3 Vallées. LE 1947*** - COURCHEVEL 1850 Yannick ALLENO, l’un des plus grands chefs du monde. chevalblanc.com / +33 (0)4 79 00 50 50

LA BOUITTE*** SAINT-MARTIN-DE-BELLEVILLE René & Maxime MEILLEUR père et fils, autodidactes de génie. la-bouitte.com / +33 (0)4 79 08 96 77

LE CHABICHOU** - COURCHEVEL 1850 Stéphane BURON sublime le terroir en finesse. chabichou-courchevel.com / +33 (0)4 79 08 00 55

LE KINTESSENCE** - COURCHEVEL 1850 Jean-Rémi CAILLON : Des créations insolites. lek2palace.com / +33 (0)4 79 40 08 80

LE MONTGOMERIE** - COURCHEVEL 1850 Pieter RIEDIJK : Sincérité et respect des saisons. lek2altitude.com / +33 (0)4 79 01 46 46

LE SARKARA** - COURCHEVEL 1850

LE BAUMANIÈRE 1850* COURCHEVEL 1850 Thomas PROD’HOMME : Une cuisine sobre et audacieuse. hotelstrato.com / +33 (0)4 79 41 51 60

L’EKRIN* - MÉRIBEL Laurent AZOULAY : Une connaissance aiguisée, une cuisine délicate. lekaila.com / +33 (0)4 79 41 69 35

LE FARÇON*– COURCHEVEL LA TANIA Julien MACHET revisite le terroir savoyard avec raffinement. lefarcon.fr / +33 (0)4 79 08 80 34

LES EXPLORATEURS* - VAL THORENS Josselin JEANBLANC : Produits locaux et inspirations du monde. hotelpashmina.com / +33 (0)4 79 00 09 99

LE SYLVESTRE* - COURCHEVEL 1850 Sylvestre WAHID : Voyage, sensibilité et haute technicité. restaurantsylvestre.com / +33 (0)4 79 08 03 35

Sébastien VAUXION, 1er Chef Pâtissier doublement étoilé. lek2palace.com / +33 (0)4 79 40 08 80

L’AZIMUT* - COURCHEVEL LE PRAZ François MOUREAUX : Une cuisine sûre, simple et actuelle. restaurantazimut.com / +33 (0)4 79 06 25 90

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LIFESTYLE

PORTRAIT

VÉRONIQUE ET STÉPHANE VIDONI

Le sens de la fête et de la convivialité Si peu s’étaient aventurés au-delà du sacro-saint triptyque pierre-bois-fourrure en haute altitude, les °Fahrenheit Seven Val Thorens et Courchevel ont su revisiter avec chic l’hôtellerie de montagne, avec cette touche résolument contemporaine et urbaine. Une vision toute personnelle cultivée par Véronique et Stéphane Vidoni, en duo depuis bientôt 30 ans. Portrait.

rune sémillante et souriante à l’allure chic et décontractée, Véronique Vidoni gère, avec son époux Stéphane, le groupe °Fahrenheit Seven. Un nom qui sonne à merveille, le Fahrenheit 7° ou -13,89 degrés Celsius étant la température à laquelle se forme le Stellar Dendrite, le flocon parfait. À l’image de ce dernier, les deux établissements du groupe ont d’ailleurs reçu l’Award du World's Best New Ski Hotel chacun un an après leur ouverture. Une récompense à l’aune du Stellar Dendrite pour une aventure démarrée seulement quelques années plus tôt, au début des années 2010, avec Claudia et Glen de Unger, couple d’amis anglais. Même si l’hôtellerie est leur métier depuis toujours. Véronique et Stéphane se sont d’ailleurs rencontrés dans un hôtel leurs vingt bougies tout juste soufflées.

La (grande) famille Vidoni !

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UN PETIT HÔTEL À SOI Le temps de découvrir cette région de toute beauté et de se dire qu’il est temps de se lancer dans une aventure plus personnelle. « Si on montait un hôtel tous les deux » lui lance-t-il un soir. Deal. Stéphane démissionne et le couple achète à Demi-Quartier, à Megève, un petit hôtel de 12 chambres : le Chalet de l’Ancolie. On est en 2005. Ils emménagent donc dans l’hôtel avec leurs trois enfants (entre-temps, Eloi est né). Tandis que Stéphane passe le tablier en cuisine, Véronique s’occupe, elle, de la réception, de la salle et des chambres. Et le soir, quand c’est le coup de feu, ce sont leurs filles qui s’occupent de leur petit frère. « Évidemment ça n’a pas toujours été facile », concède Véronique. D’autant que le couple accueille ensuite Vianney, quatrième d’une fratrie de cinq, à l’Ancolie. Le dernier, Aubin, arrivera, lui, juste après la vente de l’hôtel. Cinq enfants donc. La « grande fierté » de Véronique comme elle le souligne avec émotion. « Nous avions tous les deux l’ambition de réussir. Nous avons fait le choix d’avoir notre propre affaire, sans l’aide d’une famille fortunée et à aucun moment, on ne s’est posé de

" Si on montait un hôtel tous les deux ? " lui lance-t-il un soir

question. » Pourtant, Stéphane s’ennuie un peu dans ce chalet de 12 chambres. Ses expériences de directeur de grands établissements lui ont donné envie de regarder plus loin. Il décide alors de reprendre un poste de direction dans un groupe hôtelier des Ménuires, où il découvre la Vallée des Belleville, tandis que Véronique gère le Chalet de l’Ancolie. Début 2010, Stéphane s’engage pour un nouveau groupe hôtelier qui le conduit, tous les mois, à se déplacer à Londres. Il profite de ses escapades outre-Manche pour retrouver ses amis Glen et Claudia de Unger, rencontrés grâce à son fils Éloi qui s’est lié d’amitié à l’école avec les enfants du couple anglais. Un soir, Glen, qui travaille dans un fonds d’investissement, l’invite à se retrouver en tête-à-tête

BARN STUDIO

L’HÔTELLERIE, UN FIL ROUGE En fait, tout a commencé à Pau. C’est là que Stéphane, originaire de Valenciennes, a atterri petit. À l’instar de Véronique, catalane d’origine qui a grandi à Perpignan et débarque à Pau à 17 ans. Assis tous les deux sur les bancs du même lycée, ils se rencontrent « vraiment » deux plus tard, en 1993, dans un hôtel, le Mercure de Pau. À ce moment-là, Véronique ne se doute pas que l’hôtellerie sera le fil rouge de sa vie, professionnelle comme personnelle. La vingtaine fraîchement sonnée, Véronique vient de boucler son BTS de commerce international. Stéphane, saisonnier depuis ses 15 ans, travaille déjà là depuis deux ans en tant qu’assistant maître d’hôtel. Tous deux ont la même envie : être autonomes le plus vite possible. Ils ont le coup de cœur, le vrai. On est fin 1993 et à partir de là, tout s’enchaîne très vite. Ils se marient moins de deux ans plus tard et Chloé, leur premier enfant, arrive au printemps 1996. Tous deux ne se quitteront plus, tout comme ils ne quitteront plus l’hôtellerie. Après trois années à Bordeaux, durant lesquelles ils ont leur deuxième fille, Inès, ils emménagent à Lyon. Stéphane, autodidacte, suit des formations pointues grâce au groupe Accor où tous deux travaillent et gravit les échelons, pour occuper rapidement des postes de direction avec notamment le Domaine de Marlioz à Aix-les-Bains dès 2002.

ANTHONY COTTAREL

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" Passionnée depuis toujours de décoration, Véronique s’attelle à revisiter les codes de l’hôtellerie de montagne.

ANTHONY COTTAREL

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STUDIO CHEVOJON

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L’AVENTURE °FAHRENHEIT SEVEN L’année suivante, ils rachètent le Mercure de Val Thorens qu’ils exploitent en l’état la première année puis rénovent entièrement à l’intersaison suivante, en 2016, créant le premier °Fahrenheit Seven. Le début d’une belle aventure. 80

D’autant qu’ils rachètent en même temps le MMV de Courchevel qu’ils exploitent d’emblée une année avant de le rénover et de lancer le °Fahrenheit Seven Courchevel en 2017. Passionnée depuis toujours de décoration, Véronique s’attelle à revisiter les codes de l’hôtellerie de montagne. Loin des tendances en vogue à l’époque, elle opte pour une vision contemporaine et urbaine, où se télescopent des pièces vintage et des références seventies, clin d’œil à l’année de construction du Mercure (qui date de 1973). Un défi de taille puisque l’hôtel compte 109 chambres et plusieurs tables : Rôtisserie côté gastro, Zinc côté bistronomie festive et Cheminée versant sucré… « On avait envie de

créer une marque un peu différente, un lieu de vie différent de ce qui existait alors, chaleureux, convivial mais aussi urbain, tout en créant la surprise. Car on ne peut plus se contenter de proposer une chambre et un restaurant aujourd’hui, on doit susciter l’intérêt du client. » Des 4 étoiles propices à la rencontre, à la famille et à la fête, toujours skis au pied dans une ambiance chic, colorée et fun. Car la fête et la musique font partie de l’ADN de la maison, qui invite depuis toujours des pointures lors de ses Seven Party, organisées tous les mois : Ofenbach, Synapson, The Avener… Le succès ne se fait pas attendre et les invite à poursuivre leur développement avec la création

BASTIEN GABALDA

autour d’un verre. « Je sais ce dont vous êtes capables. J’aimerais que l’on s’associe et que l’on monte un groupe hôtelier. On est prêts à vous apporter notre soutien financier et à s’associer avec vous », lui dit Glen. Véronique et Stéphane s’occuperont du concept et de la gestion de l’hôtel. Glen et Claudia les soutiendront et les financeront. Les dés sont jetés. On est en 2014.

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ET POUR L’HEURE ? De nouveaux projets dans les Alpes, avec notamment un resort XXL à SerreChevallier qui comptera des établissements de 3 à 5 étoiles, un cinéma, plusieurs restaurants et bars et une grande freestyle zone indoor. Car Stéphane est passionné en la matière, au point d’être le président de la Freeski de Belleville, association sportive dédiée au Free ski. Sûrement la faute « à » Éloi, son fils, étudiant et athlète de haut niveau qui prépare le Freeride World Qualifier. En somme, pas de quoi s’ennuyer pour ce duo qui cultive avec simplicité le sens de la fête, de la convivialité, de l’amitié et de la famille bien sûr.

On avait envie de créer une marque un peu différente, un lieu de vie différent de ce qui existait alors, chaleureux, convivial, mais aussi urbain…

ANTHONY COTTAREL

DE LA SUITE DANS LES IDÉES Mais le Covid passant par là, avec les difficultés que l’on sait, les Vidoni décident de regarder côté mer. L’été dernier, ils ouvrent un Roc Seven au Cap Ferret. Au menu, cuisine italienne et méditerranéenne, et vue sur la canopée de pins et le phare du village. Une belle adresse à la déco très méditerranéenne parfaite pour déguster du poisson grillé pêché le matin même.

L’année suivant suivre une ouverture en Corse.

ANTHONY COTTAREL

d’une table festive, le Roc Seven, qu’ils lancent à 2300 m d’altitude aux Ménuires en 2019. Un restaurant italien savoureux à la déco très green où le sens de la fête n’est pas un vain mot. Surtout depuis l’immense terrasse (200 personnes) avec sa vue imprenable où l’on danse le nez au soleil.

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À GOÛTER

LES FONDUES DE VOS VACANCES Suisse ou française ? Ne serait-ce qu’en Suisse, la patrie de la fondue selon Brillat-Savarin, il existe plusieurs versions régionales. La fribourgeoise se fait avec 100% de Vacherin, la neuchâteloise avec du Gruyère et de l’Emmental, et la Suisse centrale aime rajouter du Sbrinz, dur. Quant à la fondue française, pour la version franc-comtoise ce sera du comté ou rien, alors que la savoyarde permet plus de souplesse. La traditionnelle « La vraie de chez vrai » se compose de 40% de Beaufort qui donne à la fondue son onctuosité, de 40% d’Abondance qui transfère au plat son parfum des fleurs d’alpages et de 20% d’Emmental ou de Tomme de Savoie pour plus de puissance. Bien entendu, rien ne vous empêche d’expérimenter avec d’autres fromages de la région. Le vin blanc sec de la région rentre dans la composition de la fondue : un Apremont, un Crépi ou un Chignin. Son poids doit faire un peu moins de la moitié du poids de fromage. Choisissez-en un que vous aimez bien car dans les règles de l’art de la fondue vous devez servir le même vin à table. Les anciens disent que frotter l’intérieur du caquelon avec une gousse d’ail évite que la céramique se feigne à la chaleur. Aujourd’hui on garde cette habitude surtout pour un léger et délicieux arôme d’ail. Enfin, un petit shot de Kirsch mis à la dernière minute va exalter le goût. Attention : la fondue ne doit jamais bouillir, laissez-la sur un petit feu et touillez régulièrement. Fondue à la truffe Plat paysan, la fondue peut devenir un mets sophistiqué, “il suffit” qu’elle exhale l'arôme de la truffe fraîche. Pour cela, coupez la truffe en copeau et le fromage en cubes prêts à aller dans le caquelon et mettez le tout pour 48 h (ou minimum 24h) dans un récipient fermé pour que les arômes se mélangent. Une fois que votre fondue est sur le réchaud, ajoutez les copeaux de truffe quelques minutes avant de plonger vos piques. C’est le bon moment : la truffe n’aura pas eu le temps de perdre son parfum à cause des hautes températures.

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On se fait une raclette ?

Oui, mais ... une Raclette de Savoie IGP ! LA FONDUE, VOUS L’AIMEZ COMMENT ?

Le caquelon Petit chaudron à fond plat et évasé en haut pour faciliter l’usage simultané par plusieurs personnes, il faut bien choisir son caquelon. Surtout ne pas confondre celui pour la fondue de fromages avec ses cousins préposés à d’autres types de fondue, comme la bourguignonne ou celle de chocolat. Les formes ne sont pas les mêmes. Le caquelon suffit d’habitude pour 4 à 6 personnes, parfois jusqu’à 8. Il en existe en céramique, décorés de motifs traditionnels. Attention, la céramique est incompatible avec les plaques de cuisson, elle ne va que sur un réchaud. Le caquelon traditionnel en fonte est plus solide. 86

Enfin, les caquelons modernes, en inox ou aluminium, sont légers et plus faciles à l’usage, mais moins jolis dans le décor ! Les appareils électriques à fondue sont adaptés à tous types de fondue, mais… la petite flamme n’éclairera pas votre soirée. Que servir avec ? Du bon pain de campagne que vous avez coupé en grands cubes deux jours auparavant et qui sent bon même maintenant, quand il est sec. Éventuellement, quelques pommes de terre en chemise. Le restaurant Fromagerie de Belleville aux Menuires propose même « la matoche », un plat entre la fondue et la raclette, dans lequel le fromage chauffé dans le caquelon est versé à la louche sur des pommes de terre et de la charcuterie.Réservez également un ou deux œufs pour la fin du repas. La tradition savoyarde veut qu’on les cuise au fond du caquelon sur le fromage fondu pour quelques heureux qui ont encore su garder de l’appétit.

Pas de séjour à la montagne sans fondue… et les façons de la déguster sont nombreuses. • CHIC : La Laiterie, c’est l’un des 3 restaurants de l’Altapura à Val Thorens. La rencontre d’un chef et d’un sommelier avec le maître fromager le plus reconnu de la région a donné lieu à une carte de fondues et de raclettes exclusives. Ici, les fromages et les vins se dégustent avant cuisson, afin de déceler leurs parfums avant, puis une fois fondus. • GOURMANDE : À La fromagerie des Belleville, dégustez en toute convivialité une fondue aux cèpes, aux morilles, 3 fromages ou 100% beaufort. Difficile de choisir. • SPORTIVE : Partez en balade avec un moniteur sur un Fat Bike électrique sur le domaine de Val Thorens et dégustez une fondue sur les pistes ! • REBELLE : Vous êtes plutôt raclette ? Savourez-la en haut des pistes lors d’une soirée privative dans une dameuse, avec une vue incroyable sur Courchevel by night.

Création : LES GENS ET VOUS - Photographe : Yves Bagros

Légère… comme une fondue On remplace le pain par un bouquet de brocolis et de choux-fleurs, ou bien par des bâtonnets croquants de carottes et de céleris. Et surtout, au lieu des fromages traditionnels on chauffe dans le caquelon de la cancoillotte, fromage à pâte fondue obtenue d’un mélange de lait écrémé, d’eau et d’un peu de beurre.

Fondez pour son vrai goût Découvrez tout sur la raclette de Savoie IGP sur notre site :

www.raclette-de-savoie.fr

POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ. www.mangerbouger.fr

P O R T F O L I O

DAVID ANDRÉ

EXTENSION DU DOMAINE DE L’EXCEPTIONNEL ET DE L’ESPACE

PHOTOS DAVID ANDRÉ

Val-Thorens vu depuis la Pointe de la Masse. 88

LIO 3 VALLÉES MAGAZINE / 89

Depuis Orelle par la Cime Caron.

EX TEN SION 90

DAVID ANDRÉ

PORTFOLIO

Télésiège de Côte Brune, Méribel

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PORTFOLIO

DAVID ANDRÉ

Vue sur crêtes jusqu’à La Masse, Les Ménuires.

DO M AI NE

Tougnette, Méribel.

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DAVID ANDRÉ

PORTFOLIO

DE L’ EX CEP TION NEL E

La Dent de Burgin bien plâtrée.

DAVID ANDRÉ

Sortie solitaire du côté de Mont Vallon.

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PORTFOLIO

& DE L’ ES PA CE

Les 3 Marches, Jonction entre les Menuires et Meribel.

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MONTAGNE EN TRANSITION

ET LA MONTAGNE (DIFFÉRENTE) FÛT...

ELLE A DIT Daniela Santanchè, ministre italienne du Tourisme

En montagne, ce n’est pas depuis hier que l’on pense à « transiter », et aujourd’hui un nouveau cap est en train d’être franchi sous nos yeux grâce à l’innovation. Transition/Innovation, le duo fonctionne à merveille et les inventions, les brevets et les applications « pour délivrer utile » sont légion si l’on en croit les nombreux exemples que nous partageons ici.

« La neige produite artificiellement peut être restituée à l’agriculture : après des mois de sécheresse un cercle vertueux se crée ».

MAREK PIWNICKI

(Table ronde sur l’urgence neige dans les Apennins, janvier 2023)

LES ENNEIGEURS SE RÉINVENTENT

La PME savoyarde WeSnow est pionnière dans la fabrication de neige « à énergie positive » grâce à des enneigeurs qui fonctionnent comme des pompes à chaleur. « On fabrique une neige très froide et très sèche à base de glace écaille, sur le principe d’un grand congélateur à -26°C. Cette production libère des calories que l’on capture grâce à un échangeur afin de restituer le double de l’énergie consommée. » explique Bertrand Lambla, directeur de la société. WeSnow a déjà équipé Super Besse avec 9 enneigeurs qui blanchissent le bas du domaine quelle que soit la température et restituent l’énergie pour chauffer des bâtiments municipaux. Wesnow.fr

POUR

94%

DES FRANÇAIS,

MND

les massifs français comptent parmi les plus belles richesses de notre patrimoine. Lorsqu’on leur demande quelles notions ils associent aux vacances à la « l’air pur » arrive en tête (50%). (Enquête inédite, réalisée par OpinionWay pour l’Association Nationale des Maires des Stations de Montagne). 3 VALLÉES MAGAZINE / 99

MONTAGNE EN TRANSITION

135

l’orientation du soleil, la nature de la neige, la température ou encore la vitesse du vent, le tout modélisé sur des cartes en plusieurs scénarios, plus ou moins favorables selon le niveau des émissions de gaz à effet de serre. En offrant une visibilité sur l’avenir du manteau neigeux dans un monde qui se réchauffe, Climsnow éclaire les stations sur la viabilité des investissements en matériel de neige de culture et peut aiguiller sur des projets

d’aménagement plus durables à horizon 2050 voire au-delà. Et ce pour chaque station, chaque piste ou même chaque sous-secteur de piste. En deux ans, l’équipe a déjà réalisé des projections pour 135 stations françaises dont les 48 de la Région Sud, qui lui a commandité une étude spécifique.

C’EST LE NOMBRE DE STATIONS DE SKI ÉTUDIÉES DEPUIS 2020 PAR CLIMSNOW, L’OUTIL PRÉDICTIF DU MANTEAU NEIGEUX MIS EN PLACE PAR MÉTÉO FRANCE, DIANEIGE ET L’INRAE. 100

DES ÉOLIENNES FIXÉES AUX CÂBLES DES REMONTÉES BergWind s’est donné pour mission de trouver puis d’utiliser de nouveaux espaces pour produire des énergies renouvelables. La start-up autrichienne travaille au développement d’éoliennes fixées aux câbles des remontées mécaniques hors saison, l’énergie produite pouvant être autoconsommée ou réinjectée dans le réseau. Les avantages sont multiples. Nul besoin d’emprise au sol pour ces éoliennes et de moyens pharaoniques pour les installer ; elles sont facilement intégrables à l’infrastructure existante, à la place des cabines et des sièges. Elles permettent aussi d’augmenter la rentabilité des remontées, qui subissent l’augmentation des prix de l’énergie et qui ne sont exploitées qu’une partie de l’année.

GUILLAUME GUENET

La start-up autrichienne travaille au développement d’éoliennes fixées aux câbles des remontées mécaniques hors saison.

SCIENCE : QUAND L’AVENIR DE L’ENNEIGEMENT SE LIT DANS LES CARTES Grâce à Climsnow (consortium Dianeige, INRAE et MétéoFrance), un outil de modélisation de l’évolution de l’enneigement, avec des perspectives allant jusqu’à 2100, les scientifiques sont désormais capables de prédire l’avenir de la neige en montagne. Dans les supercalculateurs tournent plusieurs données : l’altitude, l’inclinaison des pentes,

SKIER SANS VOLER Skier sans voler, c’est le leitmotiv de Ski Flight Free, une campagne visant à encourager les skieurs à voyager autrement que par avion pour se rendre dans les stations alpines. Dans le viseur : la réduction des émissions de CO2, et parmi les alternatives à l’avion : le train. Sur son site web et ses réseaux sociaux, Ski Flight Free pointe l’actualité des lignes ferroviaires en montagne, propose des études de cas ligne par ligne, décrypte l’usage des énergies renouvelables en station, partage des études sur les attentes clients en matière de voyage durable et l’aménagement des territoires. « Le changement climatique indique qu’il est temps d’essayer de voyager en train » explique Iain Martin, le fondateur de la nouvelle campagne Ski Flight Free. skiflightfree.org

BERGWIND

LA NEIGE DE CULTURE, C’EST D’LA THERMODYNAMIQUE ! De l’air froid, de l’eau, voilà les deux ingrédients de la neige de culture. Point de chimie ou de produit magique. En pulvérisant, via les enneigeurs, des gouttelettes d’eau sous pression dans un air froid, elles gèlent et se transforment en cristaux de glace, qui à la fonte des neiges sont restitués à la nature. Les nouvelles technologies ont permis d’abaisser la température de démarrage des enneigeurs, rendant la production de neige possible à isotherme positif, avec les bonnes conditions météorologiques. Au regard de la faible hauteur de chute d’une neige de culture (du haut des enneigeurs ou des lances jusqu’au sol), la neige produite présente une structure de cristaux légèrement différente de la neige naturelle, et des flocons plus petits. Sinon pas d’autre différence dans le jeu des sept erreurs.

Benjamin Beaudet, directeur général de Beti et Bertolami, élu talent européen mobilité 2022 lors de la European Mobility Expo

HUB DE MARCHANDISES EN MONTAGNE : EN REFLEXION Après avoir testé en 2019 Beti, sa navette électrique autonome à Val Thorens, l’autocariste Drômois Bertolami poursuit ses réflexions sur le concept d’hôtel de marchandises en station. Le principe : un hub de marchandises en vallée servant de plateforme logistique, à partir de laquelle marchandises et passagers embarqueraient à destination de la station via une navette décarbonée. « En montagne, le concept a besoin de faire son chemin. Le temps de la réflexion est long eu égard à une priorisation budgétaire sur d’autres projets comme les ascenseurs valléens. Là où la navette historique de station était gratuite, la navette autonome se heurte à une autre réalité économique. Nous continuons donc notre pédagogie à l’égard des territoires de montagne et nous balisons le terrain réglementaire et juridique français » explique Benjamin Beaudet, directeur général de Beti et Bertolami, élu talent européen mobilité 2022 lors de la European Mobility Expo. Si la montagne est encore en réflexion, la communauté de communes de Val de Drôme et la centrale électrique de Cruas-Meysse ont, elles, sauté le pas de la navette autonome avec la mise en service de véhicules Beti pour offrir aux usagers un service de mobilité horizontale automatisée. 3 VALLÉES MAGAZINE / 101

MONTAGNE EN TRANSITION

EXIT LA MOTORISATION THERMIQUE GCK a fait de la décarbonation des transports sa spécialité. L’entreprise savoyarde possède une expertise reconnue en matière de rétrofit électrique et hydrogène des véhicules thermiques. L’an dernier, l’exploitant du domaine skiable de L’Alpe d’Huez, Sata Group, et Resalp, l’exploitant des bus urbains de la station, lui commandaient respectivement cinq dameuses et trois bus à hydrogène rétrofités. Comment ça marche ? Chaque dameuse est équipée d’un moteur électrique de 320 kW avec un couple maximal de 850 Nextonmètre. La pile à combustible, capable de produire 150 kW, est alimentée par 70 kg d’hydrogène à 700 bars, couplée à une batterie. Cette transformation n’impacte en rien le travail des conducteurs de dameuses, avec des capacités d’ascension et d’accélération similaires et une autonomie de huit heures. La Kässbohrer Pistenbully rétrofitée conserve ses caractéristiques

GERER FINEMENT SON APPORT EN NEIGE DE CULTURE Produire la bonne quantité de neige, au bon moment, c’est ce que permet Prosnow, une interface web interactive financée par l’Europe, conçue par 13 partenaires scientifiques, dont Météo France et Dianeige, et 9 stations pilotes allemandes, suisses, autrichiennes, italiennes et françaises. L’outil fournit aux exploitants des domaines skiables des projections quotidiennes ou saisonnières, à l’échelle d’une station, d’un secteur. Son petit-frère, Tipsnow, développé par Météo France et Dianeige, permet de savoir si, avec un stock de neige donné, une station est capable de tenir jusqu’à la fin des vacances ou de la saison.

et passant de 65 à 150 collaborateurs. Une année notamment marquée par l’inauguration de son site industriel de Lempdes, dans le Puy-de-Dôme, et le lancement de sa société de distribution d’hydrogène, Flex’hy. « En 2023, nous passerons certainement la barre des 200 employés et visons le doublement de notre chiffre d’affaires. Nous continuerons de développer nos moteurs électriques et de combustion hydrogène et espérons l’homologation de la plupart des véhicules que nous rétrofitons pour pouvoir lancer la production en série de certains d’entre eux à la fin de l’année. »

La Kässbohrer Pistenbully en cours de rétrofit dans l’usine de Lempdes.

CARPOSTAL

Tipsnow permet de savoir si la quantité de neige sera suffisante pour tenir jusqu’à la fin de la saison.

fonctionnelles, capable de se déplacer sur des pentes fortes et d’atteindre une vitesse maximale de 23 km/h. « Nous finalisons l’intégration des éléments afin d’opérer des tests sur piste dès la fin de l’hiver en vue d’une mise en service de la première dameuse l’hiver prochain », indique Sébastien de Chaunac, directeur marketing de GCK. Pour les bus, le processus d’homologation demeure plus long. « Ils sont testés en zone fermée sur le circuit de Charade, près de ClermontFerrand. » Leur mise en service devrait intervenir entre 2024 et 2025. GCK rétrofite aussi des véhicules utilitaires, des poids-lourds, des engins de chantier et même des bateaux. Elle honorera ainsi des commandes d’autocars rétrofités à l’hydrogène pour le transporteur ardéchois Ginhoux et la Région Auvergne-Rhône-Alpes, et équipera en moteurs électriques les cinq bateaux de croisière de la Compagnie des bateaux du lac d’Annecy. 2022 aura, globalement, été une année de très forte croissance pour le groupe, chapeautant huit sociétés,

ROBI : MISSION ACCOMPLIE « Robi », le robot à bagages de la station Suisse de Saas-Fee, a rempli sa mission avec 450 trajets à l’été dernier et 660 kilomètres au compteur. Testé entre octobre et novembre 2021, puis à l’été 2022, l’assistant à bagages autonome contrôlé à distance a très bien été accueilli par la population et les vacanciers. Validé en mode « follow me » où il suivait le client, Robi a également été testé en mode automatisé avec repérage via une carte virtuelle. Ce projet pilote va désormais donner lieu à une phase d’évaluation des données test et des données comportementales des utilisateurs.

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Grâce au GPS embarqué, le conducteur connaît précisément l’épaisseur du manteau neigeux.

DAMAGE OPTIMAL Economiser du carburant, du CO2, de l’eau, de l’électricité et gagner en productivité, c’est ce que permet le procédé développé par l’entreprise Snowsat, adopté, entre autres, par la station de L’Alpe d’Huez. Grâce à un GPS embarqué au sein de sa dameuse, le conducteur connaît précisément l’épaisseur du manteau neigeux, sous son véhicule et même jusqu’à 50 m à l’avant, ou encore sur les côtés, sur une superficie pouvant atteindre 2600 m2 avec SNOWsat LiDAR. Il peut ainsi optimiser le damage, déplacer la neige de manière ciblée, créer une piste homogène, y compris lorsqu’il y a peu de neige disponible, et maximiser le nombre de jours skiables. Autre avantage corollaire : les données sur les hauteurs de neige contribuent à une planification plus fine de la production de neige de culture

INTÉGRER LE PHOTOVOLTAÏQUE FLOTTANT EN MONTAGNE La start-up savoyarde HéliosLite travaille à intégrer le photovoltaïque flottant au milieu extrême de la montagne, via la pose de trackers solaires sur retenues collinaires ou barrages d’altitude. Parmi les dossiers en cours : le projet expérimental HéliosLite / Société des 3 Vallées pour le déploiement d’une centrale flottante de 245kWc sur la retenue collinaire de l’Ariondaz à Courchevel, à 2 000 mètres d’altitude, afin d’alimenter le réseau de distribution électrique privé. Le défi est pour l’instant au déneigement des structures flottantes pour maintenir la production photovoltaïque malgré la neige et la prise en glace de la retenue. Une solution technique actuellement testée est en passe d’être adoptée : 90 modules sur 9 flotteurs à deux pans orientés Est / Ouest et dotés d’un système d’arrosage sur l’arête. A ce jour, la production photovoltaïque est conforme aux objectifs, et le déneigement répond parfaitement aux attentes. Cette solution pourrait être bien être déployée dès cet été sur la centrale flottante de la retenue collinaire de l’Ariondaz.

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Winter touch Les vestiaires de la mode hiver !

Brun comme l'ours

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1/ MONCLER – VESTE NYLON Veste en nylon micro ripstop, garnie de duvet avec PrimaLoft® Gold Insulation Active, 1980 € et pantalon en nylon avec GORE-TEX et réflecteur Recco, 820 €.

moncler.com 3

2/ KAPUSH – K MID À glisser dans sa poche, capuche pliable en nylon avec rembourrage en cachemire recyclé, fermeture par bouton-pression et poche sur le côté avec zip. Couleur bronze et doublure rose. Taille unique, 199 €.

kapush.com 3/ PLAIDS COCOONING – MANTEAU OVERSIZE Pour s’envelopper de douceur, manteau en fausse fourrure composée de matières recyclées, en taille unique pour un effet oversize garanti, disponible en coloris Teddy Bear et Cocooning et assorti avec bonnets et bandeaux de même composition et coloris,180 €.

plaidscocooning.com 4/ FUSALP – MEIKA Féminine et moderne, enveloppante et chaude, veste en fourrure synthétique à poils longs et doublée de ouate. Ligne oversize structurée par des pièces en softshell, 990 €. fusalp.com 5/ DEGRE 7 – BOMMY Bomber de ski pour homme en tissu stretch et coutures thermosoudées membrané en 15K/10K, tissu extérieur traité ripstop et isolation en Polyester recyclé, existe aussi en bleu foncé et rouge, 399 €. degre7.com

6/ BARBOUR - HOMME Doudoune sans manche polaire homme 100 % polyamide, 170 €, barbour.com 7/ PRADA – VESTE COURTE Allure sportive pour cette veste à la coupe oversize en molleton double, composé de matières recyclées. Capuche avec cordon de serrage, poches plaquées et logo emblématique Linea Rossa, 1 550 €. prada.com 104

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MODE

La douceur du pastel !

1/ AIGLE – DOUDOUNE SABLE Doudoune courte en tissu déperlant au motif de saison sur fond sable, col montant et capuche rétractable, rembourrage en fibres recyclées, 300 €.

Doudoune courte en tissu déperlant au motif de saison sur fond sable, col montant et capuche rétractable, rembourrage en fibres recyclées, 300 €. aigle.com 5 2/ HELLY HANSEN – ADORE Une parka à l’allure de doudoune avec capuche bouffante, isolation synthétique High LoftTM et éléments réfléchissants rabattables pour être visibles, traitement déperlant sans PFC, 330 €. hellyhansen.com 3/ WOOLRICH – ALIQUIPPA En nylon brillant déperlant et résistant au vent, rembourrée en plume de canard, doudoune courte ultra confortable, coloris Tundra Grey. Elle est dotée d’une fermeture zippée, d’un col montant et d’une capuche généreuse, 780 €. woolrich.com 4/ COLMAR – DOUDOUNE CAMEL Silhouette galbée pour cette doudoune mi-longue en tissu recyclé, coloris camel à effet irisé. Traitée hydrofuge et garnie en duvet naturel, sa capuche amovible est bordée de fourrure véritable, également amovible, 739 €.

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5/ COLUMBIA – ANORAK BOUNDLESS TREK Pour bouger sans contrainte, un coupe vent ample en nylon recyclé, déperlant et anti-taches. Poches mains, protège menton et ourlet réglable à l’aide d’un cordon de serrage. Existe en trois associations de coloris, 130 €.

6/ PICTURE – U68 et U62 Idéal pour le hors piste, un ensemble veste (U68) et pantalon (U62) éco-conçu avec un mélange au toucher doux de polyester, circulaire et recyclé, imperméable et respirant et doté d’une doublure chaude en Coremax. Le pantalon est équipé de bretelles élastiques réglables, veste, 380 € et pantalon, 280 €.

Columbiasportswear.fr

picture-organic-clothing.com

colmar.com

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MODE

Bien au chaud dans son pull 1/ ROOD & GUNN - SAND En laine mérinos RWS ultra-fine, nylon recyclé et alpaga, un pull minimaliste idéal à superposer avec par exemple une maille en jersey simple, 149 €. roddandgunn.com 2/ WOOLRICH – KELLY En alpaga mélangé d’une infinie douceur, pull à col montant d’un vert au dégradé subtil, 280 €.

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woolrich.com 3/ MAISON KITSUNÉ X AND WANDER Blanc et bleu pour lui, bleu clair et rouge pour elle, pull tricoté en laine mélangée, 490 €. maisonkitsune.com 4/ BARBOUR - WINONA Chaleur XL avec une robe longue en laine mélangée parfaite pour les soirées douillettes. Col montant, larges bordures en maille côtelée et espace pour les pouces pour encore plus de douceur, 185 €.

barbour.com 108

5/ FUSALP –ASLAUG Esprit irlandais pour ce pull en laine mérinos à effet torsadé. Réinterprétation moderne d’un style intemporel avec deux zips injectés et brillants sur le col, 390 €.

fusalp.com 6/ ROXY – PEACK CHIC Délicieusement rétro, un pull qui en plus prend soin de nous grâce à la technologie Roxy HydroSmart, une formule naturelle intégrée aux fibres qui protège et apaise la peau,120 €. roxy.fr 3 VALLÉES MAGAZINE / 109

MODE

Design à géometrie Variable et effets de lignes 5

1/ AIGLE – DOUDOUNE DE SKI Motifs graphiques noirs sur fond couleur lait en version all over pour une doudoune mi-longue en Gore-Tex®2L Infinium Windstopper, capuche avec matelassage en plumes, 780 €. aigle.com 2/ THE NORTH FACE - HIMALAYAN Parka homme en duvet Himalayan confectionnée dans le nylon ripstop original de la marque traité coupe-vent, existe aussi en modèle femme avec motifs sur fond rouge, 400 €. thenorthface.com 3/ MONCLER GRENOBLE – VESTE ET PANTALON Quand couleurs, poches et ceinture marquent le style ! Veste en nylon extensible dans les quatre sens avec isolation PrimaLoft® Gold Active et réflecteur RECCO portée avec un pantalon 2L en nylon technique, 1750 € et 840 €. moncler.com 4/ FUSALP – LYNA PYTHON Esthétique glamour pour une combinaison longiligne à porter en station. Elle est confectionnée en soie stretch imprimé python avec une taille soulignée par un élastique, 990 €. fusalp.com

5/ DUVILLARD – CECILE Veste à coupe ajustée en tissu 4 Way Stretch et nylon satiné, doublure Polyester et fourrure synthétique détachable, 649 €. henri-duvillard.com 6/ ROXY – PEAK CHIC Dotées de la technologie Roxy HydroSmart, formule naturelle intégrée aux fibres qui prend soin de la peau, veste et salopette de ski un rien rétro, 350 € et 280 €.

roxy.fr

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À l’heure du (BON) matos

1/ MAMMUT X SUUNTO – EIGER EXTREME Développée avec des alpinistes et athlètes extrêmes, la montre Vertical Titanium donne les informations sur le terrain et toutes les statistiques au retour d’expédition. Réglage GPS de haute précision, autonomie de 85 h avec chargement solaire qui permet 30 % d’autonomie supplémentaire. Fabriquée en Finlande en édition limitée, elle est équipée d’un bracelet en silicone exclusif de couleur orange. Cartes extérieures gratuites disponibles dans le monde entier. 799 €. mammut.com

5/ BLACK DIAMOND – IMPULSE Gants freeride au féminin, dotés d’un insert GORETEX®, d’une isolation Primaloft® Gold Cross Core et de manchettes en néoprène pour garder ses mains au chaud toute la journée sans perdre sa dextérité. Rembourrage EVA sur le dos de la main et les articulations. Construction en cuir de chèvre durable et patch de renforcement à deux couches sur les zones à forte usure, disponible en 3 coloris, 150 €.

2/ VALLON – STAINWAYS Confort maximal avec ce masque de ski équipé de verres haute performance (Zeiss) avec protection UV et antibuée (Mazzuchelli). Lentille extérieure en polycarbonate incassable, également disponible dans une option de lumière jaune plate pour les jours de neige et de brouillard. Monture finition haute brillance doublée de mousse faciale triple couche et bracelet en nylon tressé. Existe en trois coloris. 149 €. wallon.com

6/ SALOMON – SUPRA BOA 130 Cette nouvelle version de la Supra Boa offre un fit précis micro-réglable grâce à sa construction ExoWrap® et un enveloppement du pied facile à ajuster tout au long de sa journée, pour skieur averti, 650 €. salomon.com

3/ DEUTER – UPDAYS Pensé pour le ski de randonnée, ce sac associe poids léger, confort et maniabilité. Ailerons de hanches et bretelles larges, aérées et ergonomiques, sangle de sternum amovible et système d’hydratation de 3 L en option, 150 €. deuter.com 4/ PATAGONIA – ALPINE SUIT Pour se protéger de la tête aux pieds et rester libre de ses mouvements, voici le vêtement idéal. Spécialement conçue pour l’alpinisme dans une matière GORE-TEX 3 couches sans PFC, cette combinaison est imperméable et respirante, 1 000 €. patagonia.com 112

blackdiamondequipment.com

7/ SCOTT – PUR TOURING 100 Un ski tout-en-un ! Aussi léger pour le ski de randonnée que doté d’une forme adaptée au freeride. Ajouté à cela un rayon plus court, un rocker plus long, une nouvelle forme de spatule et un look plutôt fun, et on ne le quittera pas de l’hiver ! Fabrication durable avec la fibre de lin pour plus de flex et du peuplier pour le dynamisme, 849,90 €. scott-sports.com 8/ EVVO-SNOW – TOREE Innovant, ce chausson à la forme ergonomique et totalement réparable est équipé d’une semelle Michelin bio-sourcée à 90 % et d’une tige recyclable. Il permet de se déplacer sur la neige de façon fluide et isolé du froid grâce à un tamis. Un double système de serrage coup de pied et talon assurent un chaussage simple et réglable, 139,95 €. evvo-snow.com

10 9/ BLACK DIAMOND – DEPLOY 325 Une lampe frontale au flux lumineux de 325 lumens et lentille à angle variable, équipée d’une batterie à charge rapide par câble USB-C, rembourrage en mousse légère et bandeau ergonomique flexible. Résistante à l’eau, 60 €.

blackdiamondequipment.com

10/ PRADA LINEA ROSSA X OAKLEY – CASQUE DE SKI Édition spéciale, casque de ski ergonomique avec ventilation réglable exclusive, doublure amovible traitée antibactériens, compatible avec les lunettes de ski Prado for Oakley, 580 €. prada.com

11/ SCOTT – COSMOS ET AMP PRO Nouveauté dans la gamme Re-Source, ce modèle emblématique pour ski de randonnée fabriqué avec des matériaux durables tels les tissus certifiés GRS, le Pebax® Rnew® pour la coque et la partie supérieure ou le polyester recyclé pour la sangle, 629,90 €. Le masque à protection intégrale contre les UV est lui équipé d’un verrouillage d’écran automatique, bandeau en sillicone anti-dérapant extra-large, 269,90 €. scott-sports.com 3 VALLÉES MAGAZINE / 113

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Bien chaussé(e) ! 1/ TIMBERLAND – CORTINA VALLEY Boot de randonnée aux semelles ultra-confort Greenstride fabriquée dans un mélange de matières biosourcées. Semelle extérieure à crampons triangulaires composée de caoutchouc issu de l’agriculture régénérative et de plastique recyclé, 200 €. timberland.fr 2/ HOKA – TOR ULTRA Une chaussure ultra-technique cuir et textile dans des teintes monochrome habillent cette chaussure ultratechnique et polyvalente. Semelle Vibram Megagrip et bootie en Gore-Tex pour résister aux intempéries, 240 €,

hoka.com

3/ MOONBOOT – LTRACK POLAR SHEARLING Bottes mi-montantes imperméables en cuir naturel et peau de mouton, doublure cuir et polyester, semelle caoutchouc, 350 €. moonboot.com

4/ SALOMON - QUEST 3 4D GORE-TEX Protection, adhérence maintien longue distance de haute performance avec cette chaussure unisexe au chausson intégral et montant GORE-TEX, châssis 4D Advanced et semelle externe Contragrip®, 250 €. salomon.com 5/ SCARPA – PRIMITIVE À porter en station, chaussures en cuir pleine fleur résistant à l’eau grâce au traitement écoresponsable TerraCarre, semelle Vibram Piuma, anti-dérapante, livrées avec deux paires de lacets de coloris différents, 259 €.

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