infocus Nombre: Daucus Carota Subespecie: Sativus Origen: Europa y Asia. Familia: Umbelíferas, prima del apio, hinojo, nabo y perejil.
Vegetal: Hortaliza. Cultivo: Por su raíz. Propiedades
- MEJORA la visión, gracias a su contenido de vitamina A y otra sustancia llamada opsina que hacen al cuerpo humano producir un compuesto que se encuentra en la retina. - MANTIENE en óptimas condiciones a la piel, las uñas y el cabello por ser rica en betacaroteno. - CONTRIBUYE con el buen tránsito intestinal y tiene poder astringente, beneficioso para controlar la diarrea. - PROTEGE al corazón, bajando los niveles de colesterol en la sangre. - LUCHA contra el cáncer, especialmente el de pulmón. - FORTALECE al sistema inmunológico y tiene propiedades antimicrobianas. - CONTRARRESTA la acción degenerativa de los radicales libres. - PREVIENE afecciones respiratorias.
Para la piel La zanahoria ofrece una protección básica a la epidermis al exponernos a los rayos solares y además puede favorecer a que la piel permanezca hidratada, suave, tersa y bronceada por más tiempo. Comer zanahoria unos días antes de tomar el sol ayuda a proteger la piel pues su contenido de betacaroteno activa la producción de la melanina.
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Los bronceadores elaborados a base de extracto de zanahoria producen a nivel cutáneo un estímulo del caroteno que va aportando, poco a poco, un tono bronceado a la piel.
Cómo comprarlas Al momento de comprarlas elige las de color naranja intenso, piel firme y con pocas grietas. Consérvalas sin las hojas para que pierdan humedad y colócalas en la nevera en bolsas plásticas perforadas.
Cómo comerlas Para aprovechar su riqueza en vitaminas y minerales, lo mejor es comerlas crudas en ensaladas mezcladas con otras frutas o verduras. Aunque también se ha comprobado que una ligera cocción incrementa su contenido de betacaroteno. Y hay que tener en cuenta que los betacarotenos se oxidan al estar en contacto con la luz, por lo que debemos consumirlas lo más frescas posible.
Valor nutricional Agua 88,9 gramos Carbohidratos 10,1 g Lípidos 0,2 g Calorías 40 Vitamina A 11000 UI Vitamina B1 0,13 mg Vitamina B2 0,06 mg Vitamina B6 0,19 mg Vitamina E 0,45 mg Ácido nicotínico 0,64 mg Potasio 0,1 mg
Variedades Hay más de 50 tipos de zanahoria que se diferencian por el color, la forma, la longitud y grosor. Las más populares son: tantal, tip-top, flakee, antares, bayon, bolero, carson, diava, gémini, karol, kartotan, maestro, major, nandrin, nelson, nipón, pluto, premia y tino.
Jugo de zanahoria Lo primero que debes hacer es limpiar las zanahorias con abundante agua, se raspa la superficie con un cuchillo sin pelar la piel ya que en ellas es donde existe una mayor concentración de vitamina A. Se licúa y se puede diluir con agua y añadirle limón y miel al gusto. Se recomienda beber este jugo los días antes de ir a la playa y exponerse al sol. También se puede añadir una naranja que funciona como antioxidantes para una mayor protección.
Curiosidad La zanahoria más grande del mundo fue cultivada por John Evan s en 1998 en Palmer (Alaska) y pesó 8,6 kg.
Sabías que... e La zanahoria ha sido famosa desd nos roma y os grieg los la época de la por su influencia positiva sobre duque o punt al l, visua deza agu dial rante la Segunda Guerra Mun exo los ingleses la utilizaban com s ane alem cusa para ocultar a los el dir difun al r, la invención del rada n tenía s dore avia sus rumor de que covisión nocturna gracias a que ia. uenc frec con horia mían zana
Imágen: www.aldodibari.net.
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