salud Aprendiendo a comer de nuevo: ¡A nuestra salud!
Comensal exigente Verónica y Marcela recomiendan siempre elegir lo que se considera comida de verdad, “las cosas que vienen de la tierra, y no de una planta de procesamiento… También mantener tus preferencias de consumir ‘lo más local posible’, animales capturados en vez de los de cría, y escogerlos libres de hormonas. Podría ser un desafío, pero cuanto más demanda exista, más se tendrá que suministrar para satisfacer nuestras necesidades”.
Ellas aseguran que el comensal puede empezar a exigir calidad en la comida: “Cada uno de nosotros puede hacer la diferencia al votar con nuestros tenedores. También es bueno expresar nuestras opiniones e inquietudes. Habla con el dueño del restaurante, pregúntale de dónde saca su alimento, dile que quieres ingredientes de mejor calidad. Averigua dónde están los agricultores locales y lo que ellos ofrecen. Siempre se puede animar a los restaurantes a comprar fresco a nivel local directamente del agricultor”.
Antojos bajo la lupa Para Marcela y Verónica los antojos pueden ser la manera en la que el cuerpo exprese la necesidad de algún nutriente: “Muchas veces aparecen porque la persona no está recibiendo una nutrición adecuada, y son la herramienta que utiliza el cuerpo para advertirle que no se está obteniendo el equilibrio adecuado que necesita”. Sin embargo, también mencionan que son una señal de nuestro estado anímico. “La mayoría de las veces los antojos se relacionan directamente con el lado emocional. ¿Estamos realmente antojados de algo dulce porque lo necesitamos o porque nos sentimos solos, tristes, aburridos, deprimidos? Por supuesto que a veces es solo un deseo, por el placer de comer algo delicioso que nos encanta”, aseguran las asesoras nutricionales, quienes además insisten en que comer sano es lo mejor: “Nos parece que mientras más sano se coma más balanceados estarán los antojos. Comer sano, con el tiempo, te hace desear cosas saludables”.
Los antojos aparecen porque la persona no está recibiendo una nutrición adecuada, y son la herramienta que utiliza el cuerpo para advertirle lo que necesita Verónica Menin & Marcela Llodra
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